Jak vařit ostružinový džem. Jaká je výhoda ostružinového džemu? Ostružinový džem se švestkou a bezem

Málokterá z hostesek připravuje ostružinovou marmeládu na zimu. A ne proto, že by tam bylo málo receptů kuchařka, ale protože tato bobule je velmi křehká, nesnáší rozruch a rychlost při zpracování.

Měli byste se ale obrnit trpělivostí, tvrdě pracovat a získáte vynikající ostružinový džem bez vaření nebo ostružinový džem na zimu. Lesní kráska ostružina je skutečnou zásobárnou zdraví. Ostružinový džem zachovává všechny vitamíny: A, C, D, B, PP, K, karoteny a mnoho dalších užitečných stopových prvků.

Trápí vás rýma, horečka a kašel, je málo vitamínů nebo je oslabená imunita organismu – ostružinový džem, jehož receptura je velmi dostupná, musíte mít doma! Bobule můžete rozemlít s cukrem, vařit nebo zmrazit ostružiny na kompoty, vařit a ovocné nápoje - dobré lahodný lék zřejmé!

Vařené, známé, už víte, jak na to a? Je tedy čas vzít si složitější dezerty: nebo ostružinový džem - takové sladkosti přinesou vaší rodině radost a přinesou spoustu výhod.

Ostružinový džem bez vaření

Takže ostružinový džem bez vaření, recept:

• 1 kg bobulí;
• 1 kg cukru.

Abyste měli dostatek cukru, zkuste bobule: kyselé - přidejte více sladkosti, normální a sladké - vezměte krystalový cukr na základě míry za míru. Výroba ostružinového džemu bez varu je snadná, ale musíte znát několik tajemství:

1) Bobule se sklízí pouze v období plné zralosti, nedozrává v domě, jako angrešt;

2) Při sběru ostružin z keře buďte velmi opatrní - slupka bobule je mnohem měkčí než maliny a snadno získáte jen zmačkaný plod, který musíte vyhodit;

3) Při sběru bobulí v lese dbejte na čistotu keře: pokud se vyskytuje páchník, je lepší tento keř obejít, je pravděpodobné, že tento hmyz bude i v bobulích;

4) Loupání ostružiny je poměrně obtížné: odtržením ocásků můžete bobule snadno poškodit. Abyste tomu zabránili, nejprve bobule opláchněte v ledové vodě – ocásky se tak odstraní mnohem snadněji. A vytáhněte je (ocásky) krouživými pohyby, abyste nepoškodili plod;

5) Mytí ostružin je nutnost! Nejedná se o malinu, která saje vodu. Po umytí musí být bobule velmi dobře vysušeny na ručníky. Čas od času ručníkem s bobulemi jemně zatřeste, aby veškerá tekutina vytekla z vnitřku ovoce.

Recept na ostružinový džem bez vaření:

1) Omyté a osušené bobule zalijeme cukrem. Musíte vzít bobule v době plné zralosti, aby dala co nejvíce šťávy;

2) Rozdrťte dřevěným zatlačovačem tak, aby byly bobule všechny zmačkané;

3) Lžící promícháme a ostružinovou marmeládu necháme na zimu nevařenou 8-12 hodin na chladném místě.

Po odstavení džem znovu promícháme (cukr by se měl úplně rozpustit), vložíme do sklenic, uzavřeme nylonová víčka a uchovávejte v lednici.

Ostružinový džem s citronem

K výrobě Blackberry Lemon Jam budete potřebovat:

• 1 kg zralých bobulí;
• 1/2 citronu;
• 1 kg cukru;
• 1 sklenice vařící voda nebo jakýkoli sladký přírodní džus.

Recepty na ostružinový džem jsou rozmanité, ale abyste nesvařili všechny živiny a získali v zimě dobrou vitamínovou podporu, vařte ostružinový džem s citronem pět minut! Vzniká z toho výborný dezert, vhodný nejen ke konzumaci v čistá forma, ale také pro impregnaci dortů, přísady do různých dezertů a přípravu ovocných nápojů. Jak vařit ostružinový džem s citronem:

1) Opláchněte bobule, oloupejte a nechte uschnout na ručníku;

2) Citron důkladně opláchněte, z poloviny citronu odstraňte kůru, odstraňte semínka a dejte zatím stranou;

3) Z vody (džusu) a cukru uvaříme sirup: za stálého míchání dáme nádobí na oheň, sirup přivedeme k varu a vaříme alespoň 4-5 minut;

4) Do vroucího sirupu nasypte citronovou kůru nakrájenou na malé kousky (pouze žlutou část, bez bílé skořápky!) a na mírném ohni vařte dalších 10 minut;

5) Sušené ostružiny rychle vložte do sirupu svařeného s kůrou, povařte 2 minuty a přidejte dužinu z půlky citronu nakrájenou na kousky;

6) Vařte ne více než 5 minut při nízkém varu.

Ostružinovo-citronovou marmeládu stáhneme z ohně, necháme mírně vychladnout a stočíme do sklenic se vzduchotěsnými víčky. Sklenice otočte na víčka, přikryjte přikrývkou, nechte úplně vychladnout a uložte na chladné a tmavé místo.

Ostružinový a malinový džem

Ostružinový a malinový džem uděláte za pět minut, ale pokud vám ještě zbyde místo v lednici, vyzkoušejte recepty na ostružinový a malinový džem bez varu. Co je k tomu potřeba:

• 1 kg malin;
• 1 kg ostružin;
• 1,5 kg krupicového cukru.

Jak vyrobit ostružinový a malinový džem:

1) Ostružiny oloupejte, opláchněte a osušte na ručníku;

2) Maliny NEMYJTE, ale pouze vytřiďte, odstraňte listy, větvičky a bobule s hmyzem nebo silně promáčknuté plody;

3) V míse smícháme sušené ostružiny a maliny;

4) Nalijte džem s cukrem a promíchejte, bobule trochu přitlačte;

5) Džem nechte přes noc v lednici;

6) Ráno džem opět dobře promícháme a dáme do sklenic.

Takový ostružinový a malinový džem je nejen velmi chutný, ale má také všechny užitečné látky, pomáhá proti mnoha nemocem a povzbudí vás i v nejchladnějším a nejzataženějším dni! Ale pokud chcete vařit ostružinový a malinový džem, pak po usazení v chladničce musíte dát misku bobulí na malý oheň. Nebojte se, za stálého míchání se bobule nerozvaří - šťávy je tam dost. Dezert musíte vařit ne více než 5-7 minut po varu a pouze na nízké teplotě! Po vychladnutí rozložte do sklenic a pevně uzavřete. Zimní džem je připraven!

Chcete-li se výborně nabít energií a přečkat zimu bez kašle, nezbývá nic jiného, ​​než si uvařit ostružinový džem! Bez prášků, injekcí a léků, abyste vydrželi nachlazení, rozveselili imunitní systém a vyrovnali se se všemi potížemi – ostružiny dokážou všechno!

Veselé vaření a zůstaňte zdraví!

Podobné recepty:

Vážení hosté!
Odhodil jsi pochybnosti
Klidně mačkejte tlačítka
A náš recept si uchovejte.
na stránkách sociálních sítí,
Abych ho našel později
Chcete-li uložit na pásku,
K distribuci přátelům.

Pokud to není jasné,
Přidat web do záložek.
Stiskněte Ctrl D a najděte nás všude.

Stisknutím Ctrl+D přidáte stránku do záložek.

No, když najednou zase
K tématu je co říct
Vyplňte níže uvedený formulář

Ostružinový džem je skvělý produkt na našem stole. Voňavý, velmi chutný a extrémně zdravý, potěší vás jak v podzimním nepříznivém počasí, tak v zimních mrazech příjemnými vzpomínkami na letní dny a navíc dodá tělu vitamíny a minerály, které vám pomohou vyrovnat se s jakoukoli nemocí či blues. .

Začínající ženy v domácnosti se často ptají: "Jak vařit ostružinový džem? Kolik cukru mám dát? Jak dlouho udržet obrobek v ohni? atd. Upozorňování různé recepty Podívejme se blíže na každou z otázek. Mnohá ​​doporučení jsou skutečně univerzální a říkají nejen to, jak vyrobit ostružinový džem, ale také jak vyrobit džem obecně, z jakéhokoli ovoce a bobulí.

První recept se nazývá „rychlý“ nebo „pětiminutový“. Takto se sklízejí maliny, jahody, jahody, rybíz a další drobné bobule. Surovina musí být dobrá kvalita, lépe trochu nevyzrálé, bez zkažených exemplářů. Ostružina je docela křehká, protože jakmile ji nasbíráte z keře, nechte ji zpracovat. Nečekejte, až produkt odšťavní. To platí zejména o tom, jak uvařit ostružinový džem za 5 minut. Pokud se bobule zkazí, nebude taková konzervace dlouho skladována. Proto je vytřiďte, nasypte do cedníku, opláchněte pod tekoucí vodou. Přípravné práce byly dokončeny. Začněme vařit.

Vařte 5 minut

Na džem, marmelády, džemy se nejlépe hodí široké měděné pánve, mosaz nebo nerez. Kromě toho můžete použít běžnou litinu nebo kotle. Ale smaltované hrnce nevhodné, protože bobule a ovoce v nich pálí. Jak vařit ostružinový džem? Nalijte bobule do litiny nebo mísy a zasypte je cukrem v poměru 1 až 1,5. Na každý kilogram bobulí tedy připadá jeden a půl krystalového cukru.

Zpočátku bude samozřejmě stačit poloviční norma. Cukr je potřeba, aby ostružiny pustily šťávu. Zakryjte litinu a dejte ji na chladné místo na 4-6 hodin, můžete od noci do rána. Poté přidejte zbytek cukru, litinu položte na sporák na vysoký oheň. Když se džem vaří, snižte oheň na malý a vařte bobulovou hmotu přesně 5 minut za občasného míchání. Poté ji nalijte přímo ze sporáku do suchých, sterilizovaných sklenic a srolujte. Sklenice otočte dnem vzhůru, zakryjte a nechte jeden den vychladnout. Pak to odneste do sklepa. Zde je takový lahodný ostružinový džem, který získáte za pouhých 5 minut! Snadné, že? Mimochodem, nemusí být srolovaný. plechové víčka- lze uzavřít běžnými plastovými. Pouze sklenice by měly být v tomto případě skladovány v suché, chladné místnosti nebo na policích chladničky.

Rozmanitý džem

Pokud jídlo bohů – ambrózie – není vynálezem starověku, pak je to jistě ten nejúžasnější ostružinový džem, jehož recepty vám nabízíme. Zejména malinovo-ostružinový talíř. Nejen, že úžasně chutná, ale vůně je božská. A příprava pochoutky je také docela jednoduchá.

Složení: 1 kg od každého druhu bobulí a jeden a půl až dva kilogramy cukru. Co byste měli dělat? Samozřejmě vytřídit suroviny, vytřídit nepoužitelné exempláře, opláchnout ve vodě. Poté přeneste bobule do mísy na vaření a posypte je cukrem. Umístěte na chladné místo, abyste získali šťávu. A po 6-8 hodinách začněte vařit nejprve na mírném ohni, aby se cukr dobře rozpustil. Poté zvětšíme a necháme bobule dobře provařit. Míchejte dřevěnou stěrkou, aby se surovina nepřipálila. Maliny a ostružiny vařte na dostatečně vysokém ohni půl hodiny, odstraňte pěnu a vodní kámen. Litinový džem nalijte do připravených sklenic a srolujte. Tento způsob vaření je také rychlý.

Originální džem

A tady je další zajímavý recept, jak udělat ostružinovou marmeládu. Určitě osloví nejednu hospodyňku. Zvláštností přípravy je, že kromě bobulí se jako suroviny berou také listy ostružin. Ingredience na džem: 1 kilogram cukru a ostružin a 100 g listů. Stejně tak půl litru vody a 5 g kyseliny – citronové nebo askorbové. Z listů a vody připravte odvar. Doba vaření - 20 minut. 1 hrnek (250 g) odvaru nalijeme do rendlíku, přidáme cukr a připravíme sirup. Roztřiďte bobule, omyjte, přeneste do litiny nebo umyvadla. Zalijte je sirupem a nechte, dokud se neobjeví šťáva. Dále zalijeme kyselinou a necháme přejít varem, zalijeme zbytkem nálevu z listů. Proces by měl trvat 15-20 minut. Poté přendejte do sterilizovaných sklenic a uzavřete. Tento džem není jen speciální příjemná chuť. Je také velmi léčivý, obnovuje sílu.

Syrové "různé"

Takový džem lze vyrobit pouze z ostružin, ale bude chutnější a užitečnější, pokud vezmete jahody, maliny, ostružiny, zimolez nebo rybíz ve stejném poměru. Hlavní věc je, že na 1 díl bobulí by měl být jeden a půl až dva díly cukru.

Roztřiďte čerstvě natrhané ovoce tak, aby na něm nebyly žádné zbytky, listy, sepaly. Jahody a zimolez opláchneme, necháme okapat vodu. Maliny a ostružiny se nemusí omývat. Nalijte bobule s cukrem, promíchejte, uložte do sklenic, stočte. Konzervy skladujte na chladném místě.

Ostružiny jsou velmi zajímavá přísada, která před kuchařskými specialisty otevírá nejširší pole fantazie. Ona má jasná chuť, kterému dominují sladké tóny, ale zároveň je zde i pikantní lehká kyselost, která vyvažuje chuťový buket. Proto není divu, že ostružinový džem je velmi voňavý a chcete ho jíst znovu a znovu. Batolata si ho moc ráda roztírají na kousíček čerstvý chléb nebo to prostě hltat na obě tváře a pít horký čaj.

Ostružinový džem je krásný způsob připravit voňavé bobule na zimu

O výhodách produktu

Před výrobou ostružinového džemu doporučujeme zvážit, co nám jeho použití přinese:

• tato bobule obsahuje ve svém složení obrovské množství vitamínů a každý z nich nese určitou zátěž - vitamín A je zodpovědný za vynikající vidění, vitamíny C a E posilují imunitní systém, vitamín PP normalizuje činnost srdečního svalu a reguluje hladinu cholesterolu, vitamíny B zlepšují průběh metabolických procesů;
• minerály, a to jsou hořčík, draslík, mangan, železo, měď a fosfor, pomáhají předcházet rozvoji onkologická onemocnění, stejně jako cévní onemocnění, normalizují práci nervový systém a přispět k rychlému zotavení z akutních respiračních onemocnění;
• s ostružinami se zavede střevní práce, protože obsahuje cenné organické kyseliny, včetně jablečné, citrónové, vinné, salicylové. Díky těmto látkám dochází v gastrointestinálním traktu k sekreci šťávy a výrazně se zlepšuje proces trávení.

Důležité! Je však třeba si uvědomit, že přezrálé bobule stolici poněkud oslabí, nezralé ji naopak napraví.

Jemnosti vaření

Recepty

Pojďme tedy k tomu hlavnímu – receptům na přířezy z ostružin na zimu.

Bez semen

Připravte si ingredience:

• 900 g ostružin;
• 900 g cukru;
• půl litru vody.

Proces vaření.

1. Oddělte bobule od stonků, důkladně omyjte a osušte.
2. Do nádoby nalijte vodu a zahřejte ji na 90°C.
3. Vložit horká voda ostružiny a nechte 3 minuty.

   Důležité! V tomto případě musí být přívod plynu minimální, aby se hmota nevařila!

4. Slijte tekutinu, dejte bobule do síta a rozdrťte.
5. Výsledné pyré vložte do nádoby s nepřilnavý povlak, přidáme cukr a za stálého míchání moučník vařečkou vaříme do zhoustnutí.
6. Hotový džem nalijte do připravených sklenic a srolujte.

Klasický recept

Na přípravu ostružinového džemu klasický recept je nutné připravit pouze dvě složky: ostružiny a cukr, které se odebírají ve stejných poměrech.

Proces vaření.

1. Bobule se musí pečlivě vytřídit, zkazit a pomačkat, umýt a vyhodit do cedníku.
2. Poté, co ostružiny přesuneme do hrnce nebo misky na vaření a přidáme cukr.
3. Směs bobulí a cukru by měla odstát asi půl hodiny – to je nutné, aby ostružiny pustily šťávu.
4. Dále umístěte nádobu na sporák a obsah pomalu zahřívejte za stálého míchání.
5. Vařte 30 minut, nalijte do sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete.

Pětiminutový džem

Ostružinový džem na zimu pět minut dostal své jméno díky velmi rychlý proces vaření.

Připravte si ingredience:

• 900 g ostružin;
• 900 g krystalového cukru;
• 3 g kyselina citronová.

Proces vaření.

1. Pečlivě roztřiďte bobule, opláchněte a slijte vodou.
2. V široké misce položte ovoce ve vrstvách, každou posypte cukrem a nechte 5-6 hodin.
3. Po uplynutí stanovené doby postavte pánev na oheň a přiveďte hmotu k varu.
4. Po 5 minutách přidejte kyselinu citronovou, po další minutě přívod plynu vypněte.

S pomeranči

Ostružiny lze připravit na zimu jejich kombinací s citrusovými plody, jako v následujícím receptu.

Připravte si ingredience:

• 900 g čerstvých bobulí;
• 2 pomeranče;
• 1 citron;
• 1 kg krupicového cukru.

Proces vaření.

1. Roztřiďte bobule, oddělte pedicely, opláchněte a osušte na ručníku.
2. Pomeranče důkladně omyjte, odřízněte kůru a nakrájejte ji co nejjemněji.
3. Z pomerančů vymačkejte šťávu a nalijte ji do nádoby, ve které se bude marmeláda připravovat.
4. Přidáme cukr, kůru a na mírném ohni za stálého míchání přivedeme k varu.
5. Ochlaďte sirup, vložte do něj bobule a nechte 2 hodiny.
6. Po uplynutí stanovené doby postavte pánev na malý oheň a vařte džem po dobu 30 minut.
7. 5 minut před vařením přidejte citronovou šťávu.

s jablky

Připravte si ingredience:

• 900 g bobulí;
• 900 g jablek, nejlépe kyselých odrůd;
• jeden a půl kg cukru;
• citrón;
• lžíce másla;
• kardamon;
• 300 ml vody;
• 100 g likéru.

Proces vaření.

1. Jablka dobře omyjeme, rozdělíme na čtyři části, zbavíme jádřinců a nakrájíme na tenké plátky.
2. Jablka dejte do hrnce, přidejte vodu a blanšírujte asi 10 minut, dokud nezměknou.
3. Z citronu vymačkáme šťávu a přidáme k jablkům.
4. Vložíme ostružiny a směs vaříme 10 minut za stálého míchání a odstraňování pěny.
5. Přidejte likér a 3 g kardamomu, vařte další 3 minuty.
6. Vyjměte pánev ze sporáku, vložte olej, promíchejte obsah, odstraňte fólii, džem ochlaďte.
7. Nalijte dezert do připravených sklenic, na hrdlo každé položte list pergamenu a uzavřete polyetylenovými víčky.

s banány

Připravte si ingredience:

• 900 g čerstvých bobulí;
• 1 kg banánů;
• 1 kg cukru.

Proces vaření.

1. Bobule by se měly umýt a očistit od stopek.
2. Ovoce položte na papírovou utěrku, aby odsál přebytečnou tekutinu.
3. Připravené ostružiny přendejte do hrnce nebo dřezu, posypte cukrem a nechte přes noc.
4. Banány oloupeme, nakrájíme na malé kostičky.
5. Ostružinovou hmotu přiveďte k varu a vařte 30 minut.
6. Přidejte banány a vařte ještě asi 5-6 minut.
7. rozlít hotový dezert ve sterilizovaných sklenicích a odeslat ke skladování v chladu.

Ostružinový džem má spoustu výhod, mezi které patří bezvadná chuť, velký přínos, atraktivní vůně a vzhled samotná pochoutka. Tento dezert se připravuje relativně krátkou dobu, což umožňuje ušetřit cenné látky v plné výši. Ve srovnání s tradičními jahodami je ostružina mnohem méně běžná, ale pokud jde o její výhody, není jim v žádném případě horší. Připravte si několik sklenic tohoto voňavý dezert na zimu a buďte zdraví!

Všechny materiály na webu Priroda-Znaet.ru jsou prezentovány pouze pro informační účely. Před použitím jakýchkoli prostředků je POVINNÁ konzultace s lékařem!

Ostružinový džem je velmi užitečný a hodnotný produkt. Sklízí se hlavně na zimu, protože se hojně využívá k posílení imunity a k boji proti nachlazení. Produkt je chutný a výživný a rozmanitost další přísady bude pochoutka ještě bohatší a jedinečná.

Zahradní ostružiny mají vynikající chuť a vynikající blahodárné vlastnosti.

Aby byl džem užitečný, měli byste dodržovat některá doporučení:

1. Aby bobule zůstaly v džemu celé, nemůžete je před vařením umýt a během procesu vaření jemně promíchat, abyste je nepoškodili.
2. Můžete dochutit pomerančovou kůrou. Pro osvěžující vůni můžete přidat i snítku máty.
3. Zachránit skvělá chuť a vonět, je vhodné džem po částech trochu povařit, zchladit a znovu ohřát.

Aby byla chuť harmoničtější a sytější, je potřeba do džemu přidat hlavně citrony, pomeranče, maliny, jablka.

Výroba mraženého ostružinového džemu

Chcete-li správně připravit džem, musíte vařit podle následujícího receptu:

• mražené ostružiny - 0,6 kg;
• jahody - 450 g;
• cukr - 1 kg;
• citronová šťáva- 60 ml.

Zmrazené ovoce se rozloží do hrnce, zasype se cukrem a promíchá.

Nechte 3 hodiny rozmrazit bobule. Poté je třeba přidat jahody, nechat další 2 hodiny.

Ostružiny pustí hodně šťávy, 30 procent se musí scedit. Vymačkejte citronovou šťávu, přidejte k ingrediencím a vše dejte na sporák. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte dalších 10 minut. Výrobek ochlaďte a poté postup opakujte tepelné zpracování. Nalijte do připravené nádoby.

Vaření džemu v pomalém sporáku

Pochoutku lze připravit i v pomalém hrnci. Můžete vařit podle následujícího receptu:

• plody ostružiny - 1 kg;
• cukr - 950 g.

Ostružiny se umyjí a vloží do nádoby na vaření. Nalijte cukr a zamíchejte. Nádoba je pokryta gázou a infuzována po dobu 6-7 hodin.

Pomalý hrnec přepněte na funkci „Hašení“ a obsah vařte 1 hodinu. Víko musí být otevřené. Na závěr džem zabalíme do sklenic.

Ostružinový džem s celými bobulemi

Ostružinový džem s celými bobulemi můžete vařit z následujících produktů:

• bobule - 1 kg;
• cukr - 1 kg.

Ovoce se roztřídí, rozloží do hrnce a zasype cukrem. Komponenty se smíchají a nechají se v této formě 30 minut. Poté, co budete muset dát na nízký oheň, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni dalších 30 minut. Hotový výrobek srolujte do připravených nádob.

Ostružinový džem bez pecek

Takové připravit zdravá pochoutka vypeckované, musíte si připravit:

• ovoce - 0,9 kg;
• voda - 0,5 l;
• cukr - 0,9 kg.

Bobule se čistí, omyjí a suší. Ponoří se do vody ohřáté na přibližně 90 °C na 2–3 minuty. Po vypuštění vody se bobule protřou přes síto. Nastrouhané ovoce se vloží do hrnce, zasype se cukrem a vaří se do zhoustnutí. Aby se hmota nepřipálila, je důležité marmeládu neustále míchat. Nalijte do předem připravených sklenic.

Jiné recepty

Ostružinový džem lze vyrobit z jakéhokoli bobule. Důležité je plody očistit, důkladně opláchnout a osušit. Pochoutka může být zpestřena různými přísadami jedinečná chuť a aroma.

Jam "pět minut"

Recept je jednoduchý a vhodné pro ty kdo nechce dlouho stát u plotny.

Na „5 minut“ budete potřebovat následující komponenty:

• ostružiny - 1 kg;
• granulovaný cukr - 0,5 kg;
• kyselina citronová - 2-3 g.

Oloupané a omyté bobule nalijte do cedníku a nechte chvíli odkapat přebytečnou tekutinu. Do kastrůlku dáme 0,5 kg ostružin a přidáme 250 g cukru.

Shora vytvořte další 2 stejné vrstvy. Suroviny necháme 5 hodin, aby plody pustily šťávu.

Pánev se zapálí a přivede k varu, poté se džem vaří dalších 5 minut. Před vyjmutím z ohně přidejte kyselinu citronovou. Uložte do čistých sklenic, sterilizace není nutná.

banánový recept

Recept krok za krokem obsahuje následující komponenty:

• ovoce - 1 kg;
• banány - 0,9 kg;
• granulovaný cukr - 1,1 kg.

Připravené bobule se nalijí do nádoby na vaření s vysokými stranami. Nalijte cukr, jemně promíchejte. Komponenty se nechají 5-6 hodin, aby se extrahovala šťáva. Poté se obsah umístí na sporák a vaří se 30 minut. Kompozice se musí neustále míchat, sbírat pěnu.

Banány se oloupou a nakrájí na malá kolečka. Přidáno do hlavní kompozice. Vše se promíchá a vaří na mírném ohni po dobu 10 minut. Hotový pamlsek se nalije do sklenic.

Recept se švestkou a bezem

Připravte neobvyklé a zdravý džem může být z následujících komponent:

• ovoce - 0,4 kg;
• švestky - 0,4 kg;
• černý bez - 0,2 kg;
• cukr - 1 kg;
• citronová šťáva - 0,5 stohu;
• karafiát - 5 ks.

Ostružiny a bezinky se oloupou a umyjí, naskládají do nádoby na vaření. Přidáme nakrájené vypeckované švestky, citronovou šťávu a hřebíček. Ingredience se zalijí vodou, která všechny přísady zakryje, a na mírném ohni přivedeme k varu. Poté vařte na mírném ohni asi hodinu.

Poté jsou komponenty rozdrceny do kašovitého stavu. Vzniklé pyré se zaváže do gázy a vloží do síta, pod kterým je nádoba na vytékající šťávu. V této poloze se ponechá 8-10 hodin. Šťáva se nalije do hrnce na vaření, přidá se cukr, vše se míchá a posílá do sporáku. Po uvaření vařte na mírném ohni 10 minut a odstraňte pěnu. Nalijte do sterilizovaných sklenic.

Recept s citronem

Chcete-li připravit lahodnou pochoutku s přidáním citronu, musíte připravit:

• bobule - 1,2 kg;
• citron - 1 ks;
• cukr - 1,4 kg.

Připravené ostružiny smícháme s polovinou cukru. Louhujte v hrnci po dobu 7-8 hodin. Šťáva získaná poté je poslána do ohně, po varu se nalije zbytek cukru. Hmota se vaří dalších 10 minut.

Šťáva se ochladí na 55 °C, přidají se ostružiny a citronová šťáva. Obsah se vaří 8-10 minut, nalije se do připravených nádob.

recept na angrešt

Džem se připravuje podle následujícího receptu:

• bobule - 0,9 kg;
• angrešt - 1 kg;
• cukr - 2,3 kg;
• voda - 140 ml.

Angrešt se třídí a myje. Nalije se do nádoby na vaření, poté je třeba přidat granulovaný cukr a nechat 8 hodin. Zalijeme vodou, zapálíme, přivedeme k varu. Poté stáhněte ze sporáku, ochlaďte 4 hodiny.

K angreštu přidáme omyté ostružiny, povaříme 10 minut. Znovu ochlaďte a proces opakujte ještě 2x. V závěrečné fázi můžete přidat špetku skořice. Nalijte do bank.

Kombinace je velmi chutná a zdravá. Musíte se připravit z následujících složek:

• bobule - 0,5 kg;
• maliny - 0,5 kg;
• granulovaný cukr - 0,9 kg.

Bobule jsou tříděny a omyty. Poté jsou rozloženy do různých nádob a pokryty cukrem. Jemně promíchejte, dejte na 10 hodin na chladné místo.

Šťáva uvolněná po celou dobu se nalije do společné pánve.

Nádoba se šťávou se zapálí a trochu se zahřeje, přidají se ostružiny a maliny. Vařte 6-7 min. na mírném ohni nezapomeňte odstranit pěnu.Sejměte džem z ohně a nechte úplně vychladnout. Poté zapálíme a vaříme dalších 5 minut. Balení do sklenic.

jablečný recept

Džem s přídavkem jablek je velmi jemný, s bohatá chuť. Recept je na 3 porce (900 ml). Musíte to udělat z následujících komponent:

• plody ostružiny - 0,4 kg;
• jablko - 0,4 kg;
• cukr - 240 g;
• levandule - 1 polévková lžíce. l.

Bobule se pečlivě omyjí a suší. Jablka se umyjí, oloupou, nakrájí na 4 části s odstraněným jádrem. Poté nakrájejte na malé kousky. Ostružiny se smíchají s jablky, vše se posype cukrem. Hrnec s přísadami se umístí na velký oheň. Po varu vařte další 3 minuty, aniž byste snižovali teplotu. Přidejte suchou levanduli, vařte dalších 5 minut. Nalijte do sklenic.

Recept s želatinou

Bobule s přídavkem želatiny se často používají ke zdobení dortů, pudinků, tvarohových koláčů a dalších dezertů. Džem je hustý celé bobule.

Požadované ingredience:

• ovoce - 0,3 kg;
• cukr - 0,2 kg;
• voda - 0,3 kg;
• želatina - 25 g.

U receptu je potřeba si hlavně vybrat zralé bobule ostružina, bohatý černý odstín. Plody se umyjí a vloží do pánve v 1-2 vrstvách. Přidá se cukr, vše se jemně promíchá. Nádoba se posílá do sporáku, vaří se 20-25 minut.

1 l. želatina se rozpustí ve 2 lžících. l. vařící vodou, míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Sejměte pánev ze sporáku, nechte 2-3 minuty, dokud teplota neklesne na 80-90 °C. Želatina se nalije do džemu tenkým proudem, promíchá se. Poté je vše rozloženo do sklenic.

Želatinu nemůžete nalít do vroucí hmoty, protože se stane hrudkovitým a proces želírování nenastane.

Recept s pomerančem

Lahodná a zdravá pochoutka se připravuje podle následujícího receptu:

• ovoce - 1 kg;
• pomeranče - 0,4 kg;
• citron - 150 g;
• cukr - 1,1 kg.

Pomeranč a citron se umyjí. Z pomeranče se odstraní kůra, odstraní se bílá vrstva. Kůra se nakrájí na tenké plátky.

Pomerančový džus se vymačká do nádoby na vaření a posype cukrem. Dáme na oheň a mícháme, dokud se cukr nerozpustí, necháme vychladnout. Po do pomerančový džus přidejte připravené bobule, nechte 3 hodiny.

Po uplynutí času dáme na sporák, přivedeme k varu. Snižte teplotu a vařte 15 minut. Po dobu 3 min. před koncem přidat pomerančová slupka a citronovou šťávou. Sundejte ze sporáku, nechte 4 hodiny. Poté proces tepelné úpravy zopakujte. Zabalte džem do sklenic.

Kolik je uloženo

Trvanlivost závisí na receptu na výrobu džemu. Pochoutka bez vaření nebo s minimální tepelnou úpravou je uložena ve sklepě nebo v lednici. Předsterilizované bobule s cukrem lze skladovat při pokojové teplotě.

Produkt uvařený na zimu se sroluje železné poklice a skladujte ve sklepě nebo na jiném chladném místě. Ovocný džem je nahoře pokrytý gázou a pergamenovým papírem.

Je tak příjemné pochutnávat si na výpalcích ze zimy lahodné ovoce a bobule! Zachovejte jejich blahodárné vlastnosti, udělejte z nich chutnou pochoutku každodenní stůl recept na výrobu džemu. Tuto pochoutku mají rádi dospělí i děti, hodí se jako dezert k sváteční stůl. Obzvláště chutné bude džem vyrobený ze sladkých a kyselých bobulí - ostružin. Zcela ostružinový džem nebo výrobek vyrobený s přidáním dalších přísad domácnost rozhodně potěší. Níže se dozvíte, jak vyrobit tuto pochoutku na několik způsobů.

Jak vyrobit ostružinový džem: recepty s fotografiemi

Ostružiny se používají nejen jako hlavní přísada do marmelády, ale také mražené. lahodné bobule mimořádně užitečné díky svému složení, které obsahuje mnoho vitamínů (C, B, PP, K, E), organické kyseliny, minerální a pektinové látky, třísloviny, vlákninu a další složky. Proto se ostružiny stávají nepostradatelnými v zimě, kdy tělu chybí stopové prvky pro boj s nemocemi. Bobule dobře zvládá nachlazení, snižuje teplotu, zmírňuje průběh zápalu plic, zlepšuje imunitu, posiluje cévy.

První fáze přípravy lahodný džem bude správná volba bobule a její příprava. Záleží na tom, jak marmeláda nakonec dopadne. Sezóna ostružin v velké množství připadá na konec srpna, v tuto dobu si můžete koupit spoustu bobulí za nepříliš vysokou cenu. Několik pravidel pro výběr a přípravu produktu zimní přípravy:

• Při výběru bobulí dávejte přednost zralým, pevným plodům. Dobré jsou i změklé, nasekané ostružiny, pokud chcete tekutý džem, která zajišťuje jeho broušení.
• Vezměte výhradně zralé ovoce. Na rozdíl od některých jiných bobulí nejsou ostružiny schopny dozrát doma. Džem z předčasně sklizených plodů bude kyselý.
• Před vařením bobule dobře ošetřete od ulpívajících nečistot, listů, prachu. Poté přípravek umyjte pod kuchyňskou sprchou, taková sprška vody nemůže poškodit strukturu ostružiny. Po očištění vodou musíte culíky odstranit. Dělejte to jemnými krouživými pohyby, abyste nepoškodili povrch ostružin.

Samostatným důležitým krokem by měla být sterilizace sklenic, díky které si džem zachová všechny živiny a nezkazí se. Chcete-li to provést, vezměte skleněné nádoby vhodné velikosti, naplňte hrnec vodou, vařte a položte na něj rošt. Nahoru položte sklenice. Uchovávejte patnáct minut, dokud se sterilizují párou. Před kroucením džemu je také potřeba sterilizovat víčka. Níže jich najdete několik zajímavé recepty vaření chutné dobroty pro domácí stůl.

Z mražených bobulí

Mražené ostružiny - skladiště užitečné látky a mikroživiny. Pokud jste v létě neměli čas vařit lahodný džem z čerstvých bobulí, můžete použít zmrazený produkt. Džem bude neméně chutný a výživný. Musíte zmrazit celé ostružiny balené v sáčcích - to vám umožní rychle vařit malé porce džemu. Aby byla hotová pochoutka ještě lahodnější, přidejte tam jahody. Jaké ingredience jsou potřeba k výrobě džemu:

• Půl kila mražených jahod a ostružin.
• Kilogram cukru.
• Dvě polévkové lžíce citronové šťávy.

Jak vařit:

1. Vložte mražené jahody do misky. Posypte je cukrem a nechte pár hodin odstát. Bobule by se měly rozpustit a cukr by se měl rozpustit. Ostružiny a jahody pustí hodně šťávy, takže asi třetinu sklenice naberte.
2. Do výsledné hmoty přidejte trochu citronové šťávy. Džem díky němu získá příjemnou kyselost.
3. Položte pánev na malý oheň, počkejte, až se bobulová hmota uvaří. Po varu zesílíme oheň, vaříme asi pět minut.
4. Vezměte prosím na vědomí, že pánev musí mít vysoké strany. To je způsobeno zvláštností takového džemu během výroby: během pětiminutového varu při vysoké teplotě se hmota zvedne vysoko a dosáhne téměř samých okrajů nádobí. Aby marmeláda nevytekla, je lepší použít hluboký rendlík.
5. Hmotu necháme vychladnout. Přeneste do vybraného kontejneru. Pokud ji v blízké budoucnosti sníte, nemůžete ji srolovat. lahodný produkt připraven!

Bez semen

Ostružinový džem bez semen – to je vše oblíbené jídlo, který se stane skvělý doplněk snídaně. Jemný, svíravý džem můžete namazat na chleba, podávat s kastrolem, koláči, použít jako. Obecný termín příprava tohoto produktu trvá tři hodiny a výsledek stojí za to. Sladká vypeckovaná kyselá marmeláda potěší domácnost svou příjemnou chutí a texturou. K čemu jsou potřebné komponenty lahodná pochoutka:

• Kilogram ostružin.
• Kilogram cukru.
• 400 mililitrů vody.

Recept na džem:

1. zralý, čerstvé bobule jemně očistěte. Odstraňte nečistoty, odstraňte culíky a listy, pokud existují. Všechno ovoce rozdělte na polovinu.
2. Ohřejte vodu v hrnci s vysokými stranami. Když se tekutina zahřeje, ale ještě nevaří, vsypte do ní jeden díl ostružin. Vedlejší horká teplota, udržujte bobule na ohni asi tři minuty.
3. Hmotu necháme vychladnout. Vezměte síto, přes něj protlačte ještě teplé bobule. To je nezbytné k tomu, abychom se zbavili kostí, díky kterým bude džem křupavý.
4. Vezměte velkou mísu a nalijte tam výslednou vypeckovanou kaši. Nádobu zahřejte na mírném ohni, ostružiny nechte asi pět minut provařit. Po uplynutí času přidejte zbytek produktu spolu s cukrem.
5. Čas strávený dalším vařením se určuje individuálně. Odstraňte z ohně a srolujte do sklenic, až budete s konzistencí výsledné marmelády spokojeni.

recept na čerstvý ostružinový džem

Lahodné pivo lze připravit z čerstvých i mražených ostružin. Bobule nedávno odebrané z keře jsou však mnohem užitečnější než produkt z mrazáku. Ovoce je obzvláště chutné v kombinaci s dalšími přísadami – jablka, hrušky, rybíz, švestky, pomeranče. Níže se dozvíte recept na výrobu džemu s rybízem, který má příjemné sladkokyselá chuť a adstringentní texturu. Jaké ingredience budou potřeba:

• Kilogram ostružin.
• Kilogram cukru.
• Tři sta mililitrů hustá šťávačerstvý rybíz (na vaření budete potřebovat asi půl kilogramu bobulí).
• Poupě hřebíčku (volitelné).

Recept na výrobu:

1. Rybíz pečlivě roztřiďte, opláchněte. Vložte do mixéru, dobře rozdrťte. Prosejte přes sítko, abyste se zbavili semínek. Výsledkem je hustá kyselá šťáva.
2. Předběžně ošetřete ostružiny od nečistot, přeneste do nádoby, zakryjte cukrem. Nalijte rybízovou šťávu. Přidejte hřebíček, nechte asi den stát.
3. Zahřejte hmotu, udržujte v ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí. Necháme vychladnout a přes noc v lednici.
4. Bobule přiveďte k varu, držte pět minut a poté je převalte do sterilizovaných sklenic.

Pět minut s citronem

Aby džem získal příjemnou kyselou chuť, použijte jako další přísady citrusové plody - pomeranče, citrony. Skvěle se k sobě hodí sladké bobule. Hotová pochoutka je vhodná k natírání chlebíčků, vaření lahodných čajů, náplní do kynutého pečiva. Jaké komponenty jsou potřeba:

• Kilogram bobulí.
• Jeden a půl kilogramu cukru.
• Citrón.

Recept na pět minut:

1. Ovoce posypeme cukrem v poměru jedna ku jedné. Necháme asi deset hodin louhovat (necháme přes noc).
2. Šťávu, která vyteče po naléhání, sceďte do hrnce. Přiveďte k varu, přidejte zbytek cukru. Vařte ne déle než deset minut a pravidelně odstraňujte pěnu. Sundejte ze sporáku, ochlaďte na šedesát stupňů.
3. Vsypte ostružiny, vymačkejte šťávu z jednoho citronu. Přiveďte k varu, vařte asi osm minut.
4. Hotový výrobek nabalte do sterilizovaných sklenic.

S jablky v pomalém hrnci

Jablkovo-ostružinový džem - lahodný a užitečný produkt což bude vítaný doplněk denní menu. v zimě lahodné ovoce a bobule budou nenahraditelný zdroj vitamíny a mikroelementy. Tento džem lze podávat jako dezert nebo místo odpolední svačiny. Jaké komponenty jsou potřeba:

• 800 gramů jablek.
• 300 gramů ostružin.
• 1,2 kilogramu cukru.
• Dvě multi-sklenice vody.

Recept:

1. Jablka důkladně omyjte, odstraňte slupku. Přeložte kůru do misky multivarku a naplňte čistou tekutinou. V režimu „Vaření v páře“ vařte dvacet minut, poté sceďte a nalijte vývar do samostatné nádoby.
2. Ovoce nakrájejte na plátky, nezapomeňte odstranit jádro se semínky. Přeneste jablka do prázdné misky přístroje.
3. Přidejte cukr. Nastavte režim "Hašení" na jednu hodinu.
4. Odvar vlijeme do připravené hmoty. Přidejte ostružiny. Po dobu šedesáti pěti minut nastavte režim "Pečení", musíte vařit s otevřeným víkem.
5. Rozlít dokončený produkt do sterilizovaných sklenic a srolovat.

Se švestkami a hřebíčkem

Chutný ostružinový džem bude chutnější, pokud jej doplníte jiným ovocem a bobulemi. Domácnosti si oblíbí zejména produkt s použitím několika složek - švestky, maliny, ostružiny, bezinky, citrony. Chcete-li přidat džem kořenité aroma, můžete použít koření, například hřebíček. Komponenty pro lahodný džem:

• 450 gramů malých švestek a ostružin.
• 230 gramů černého bezu a malin.
• Šťáva s peckami ze dvou citronů.
• 1,3 kila cukru.
• Hřebíček (volitelné).

Recept:

1. Bobule (kromě malin) omyjeme a dáme do hrnce. Přidejte tam nakrájené a vypeckované švestky, zalijte citronovou šťávou a přeložte pecky. Přidejte pár snítek hřebíčku. Suroviny zalijte vodou tak, aby je mírně zakrývala.
2. Zapněte střední teplotu, přiveďte k varu. Vařte asi hodinu na mírném ohni. Na konci doby vaření ingredience změkněte v hrnci.
3. Vezměte velkou kovovou mísu, na ni položte síto s tenkou tkaninou. Vzniklou hmotu tam dejte a nechte přes noc odkapat.
4. Odměřte šťávu, nalijte do hrnce. Na 600 gramů budete potřebovat asi 450 gramů cukru. Vložte nádobu a vařte, dokud se nerozpustí cukrový výrobek.
5. Poté zvyšte plamen, vařte další čtvrt hodiny.
6. Seberte pěnu, sundejte ze sporáku.
7. džem z bobulí nalijte do sklenic, předem sterilizovaných, skladujte až šest měsíců.

Kolik vařit

Ti, kteří se poprvé setkali s vařením ostružinový džem zajímalo by mě, jak dlouho bude trvat vaření. Vše závisí na způsobu výroby džemu, který zvolíte, a také na přítomnosti dalších přísad. Aby byl džem hustý, doba vaření může být hodinu nebo dvě a produkt s celými bobulemi se vaří pět až deset minut. Vyberte si recept, který se vám nejvíce líbí, a při přípravě postupujte podle fotonávodu perfektní džem.

Užitečné vlastnosti ostružinového džemu

Je známo, že při tepelném zpracování ovoce, bobule a zelenina ztrácejí své užitečné vlastnosti které jsou pro tělo nezbytné. Proto někteří raději nevaří džem, ale dělají džem pomocí čerstvé suroviny. Z prvního videa se dozvíte, jak ušetřit maximální částka vitamíny v ostružinách a jiném ovoci používaném při vaření. Hotový džem chutné, výživné a zdravé.

Ve druhém videu moderátorka ukazuje, jak jednoduché a rychlý způsob udělat ostružinový džem. Tato možnost je vhodná pro ty, kteří dělají džem poprvé a nevědí, jak s tímto bobulem zacházet. Ostružinový džem srolovaný do sklenic se stane skvělé jídlo na dezert a dobrý pomocník možný nachlazení zimní, střevní onemocnění.

Ostružina-malina bez vaření

Nejjednodušší recept