Pěstování lískových ořechů. Jak roste pekanový ořech a jak si sami doma zasadit ořešák

Severní Amerika je úžasný kontinent. Třetí největší kontinent na světě zajímavá historie, geografie, flóra a fauna. Socha svobody a Grand Canyon, Niagarské vodopády a řeka Mississippi, dědictví Mayů a Aztéků, mystická ikona Panny Marie Guadalupské, obrovské kaktusy a sekvoje, magnólie a tulipány – to vše je o Severní Americe . A je také rodištěm velmi chutného a výživného pekanového ořechu, jehož chemickému složení, vlastnostem, výhodám a aplikacím je věnována tato publikace.

Pekanový ořech: co to je, kde roste, odrůdy

Indiáni – domorodí obyvatelé Ameriky – velmi dlouho, ještě před objevením kontinentu Kolumbem, jedli jako jídlo pekanové ořechy. V dobách neúspěšného lovu jim tyto ořechy pomáhaly přežít – jedly se a také vyměňovaly za jídlo a potřebné věci od jiných kmenů. Dětem, starým a nemocným lidem se pájely pekanové ořechy rozemleté s vodou pro posílení síly a léčby, zejména pokud kojící matka neměla dostatek mléka.

Při putování po zemích Ameriky indiáni znovu a znovu sázeli kolem svých táborů ořechy. To přispělo nejen k rozšíření rostliny po pevnině, ale také k jejímu výběru, protože pro další výsadbu, nejlepší ořechy- hladká a s tenkou skořápkou.

Plody dozrávají na stromech Kariya pekan, nebo K. Illinois (Carya illinoinensis), které rostou na jihu a východě USA (Texas, Iowa, Mississippi a další státy), Mexiku, Austrálii. Rostlinný druh patří do rodu Hickory z čeledi vlašských ořechů. V Kanadě jsou kultivary vyšlechtěny tolerantní k nižším teplotám. Pekan obecný se pěstuje i ve střední Asii.

Pro chov jsou nejvhodnější jižní oblasti. Stromy jsou náročné na teplo a vlhko, potřebují dostatek světla, ale nesnášejí ani stojatou vodu a zarůstání půdy plevelem. První 3-4 roky je růst lísky pomalý a rostlina dosahuje pouze 50 cm.Zpočátku sklizeň nepřesahuje 6 kg, dospělci dávají 15-30 kg ořechů ročně a až 200 kg může být sklizené ze starých.

V Rusku pekanovník dobře roste na Kavkaze a v Kazachstánu, ale na Krymu se vyskytuje jen zřídka. Problém šlechtění v našich zeměpisných šířkách byl způsoben tím, že kvůli krátkému létu a dlouhému vegetačnímu období nestihla úroda dozrát. Chovatelé ale neztráceli čas. Pekanové ořechy severní (Pecan North) mohou dozrát v klimatickém pásmu s teplotami pod nulou až do -30°. A na jeho základě byly vyšlechtěny raně rostoucí odrůdy - Dirstand, Snaps a další.

Yuri Krutikov z rodinného panství Milyonki ve videu hovoří o mrazuvzdorných odrůdách vlašských ořechů. Můžete si u něj koupit i sazenice pekanových ořechů.

Nejbližším příbuzným pekanu je ořech hickory (patří do stejného rodu a čeledi). Tyto dva poddruhy se mezi sebou snadno opylují a výsledkem křížení byla odrůda Hickan Barton. Dozrává dříve než pekanový ořech, přičemž má tenčí, snadno se štěpící skořápku, jako bílý ořech.

To je zajímavé: v historii šlechtění pekanových ořechů se zachoval vtipný případ, kdy to americký chovatel Luther Burbank „přehnal“ a vytvořil odrůdu s tak tenkou skořápkou, že ji ptáci probodli a sežrali celou úrodu.

Jak roste líska? Strom je opadavý, vysoký (může dosáhnout 40-60 m), s rozložitou širokou korunou, plodí až 300 let. Říká se tomu také čokoládový ořech pekanový ořech. Plody jsou podlouhlé, po dozrání praskají a uvnitř je asi 2-3 cm dlouhá ořechová kost, hnědá. Pod jeho mírně žebrovanou skořápkou se skrývá tmavě béžové jedlé jádro.

Jak chutná a jak vypadá, srovnání s vlašským ořechem

Navenek existuje podobnost mezi plody pekanových ořechů a oliv, takže první se také nazývají olivové ořechy. A jádra těchto plodů připomínají vlašské ořechy, ale jsou méně žebrovaná a více protáhlá. Chuť je také podobná, ale v pekanové je jemnější, jemnější a máslovější, s nasládlým čokoládově-krémovým podtónem. Toto je jedna z nejvíce lahodné ořechy spolu s brazilskými a makadamskými.

Mimochodem: pekanové jádro váží více díky tenké skořápce a absenci mezistěn, přestože neloupané plody mají přibližně stejnou hmotnost jako velký vlašský ořech.

Další rozdíly mezi pekanovými ořechy a vlašskými ořechy:

obsahuje více cukru
o něco vyšší obsah kalorií
není hořký, nemá kyselou chuť;
neexistují žádné vnitřní oddíly, takže je snazší jej vyjmout z pláště;
nenapadá můry ořechové (neexistují červivé plody);
stojí asi 2x více (pekanové ořechy jsou jedním z nejdražších ořechů);
náročnější na podmínky pěstování.

Co je zdravější – pekanové popř Vlašský ořech? Co se týče kalorií, pekanové ořechy jsou o stupínek výše. Podle chemického složení nelze jednoznačně říci, který z ořechů je lepší:

Pekanové ořechy mají 2x více vitamínů E a A, tuků, je tam fluor, ale méně bílkovin, folátů a pyridoxinu.
Vlašské ořechy obsahují více draslíku, vápníku, hořčíku a fosforu, mají více polynenasycených mastné kyseliny a téměř 4krát méně mononenasycené.
1,5krát více v pekanovém ořechu vláknina a téměř 15krát méně škrobu.

aplikace

Pekanové ořechy lze konzumovat syrové, sušené nebo opečené. Drahé likéry na nich trvají, dejte do dezertů. Při vaření se z nich drobky přidávají do tvarohu, pečiva (koláče, muffiny, tvarohové koláče atd.), houbových, masových, zeleninových a rybích pokrmů, salátů, hrachové polévky.

Vegani umí vařit s pekanovými ořechy výživné mléko, k tomu se do mixéru nasype hrst ořechů, dolije se 200 ml vody a vyšlehá. Mimochodem, to samé můžete udělat i s mandlemi.

Na poznámku! Nejchutnější výživný a tonizující nápoj se získá svařením mleté kávy a pekanových ořechů a přidáním pomerančového extraktu.

V Americe je oblíbený pekanový koláč, bez kterého se neobejde žádná dovolená. Berte to na vědomí klasický recept zobrazeno ve videu.

O pekanovém másle

Jako každý jiný ořech se pekanové ořechy lisují na olej. Pro maximální zachování užitné vlastnosti, to se provádí lisováním za studena. Pekanový olej voní po oříšcích a má žluto-zlatou barvu a chutná jako olivový olej.

Je to užitečné pro kardiovaskulárního systému díky mastným kyselinám, fytosterolu, minerálům a vitamínům. Snižují hladinu „špatného“ cholesterolu a zvyšují obsah „dobrého“, čímž pomáhají předcházet rozvoji aterosklerózy.

Pekanový olej se přidává do omáček k rybím a masitým pokrmům, ochucuje se saláty, rýží. Dobře se kombinuje s balzamikovým octem. V malých množstvích (po 1-2 lžičkách) se užívají perorálně pro zvýšení chuti k jídlu a posílení imunity, při nachlazení, chronické únavě a bolestech hlavy.

Nástroj se používá nejen pro potravinářské účely:

S pekanovým olejem dělají masáže, obličejové, vlasové a tělové masky, posilují nehty.
Kosmetické přípravky s jeho obsahem jsou většinou určeny pro suchou a stárnoucí pleť.
S ním můžete rychle vyléčit ránu nebo podkožní hematom, zklidnit podráždění.
produkt, jako Kokosový olej, chrání pokožku před škodlivými účinky ultrafialového záření a zjemňuje ji po spálení sluncem.

Pro zpomalení stárnutí a vyhlazení jemných vrásek přidejte 1 lžičku pekanového oleje do dezertní lžičky. přírodní šťáva aloe (z její rostliny nebo zakoupené bez konzervantů a jiných přísad) a éterické oleje- růžové dřevo, jasmín a ylang-ylang (po 1 kapce).

Nalijte směs do dlaně a 5 minut lehce masírujte obličej, krk a dekolt hlazením a lehkými pohyby. Poté pokožku osušte měkkým suchým hadříkem. Opakujte tuto kosmetickou rutinu 1-2krát týdně.

Kalorie, chemické složení

Kalorický obsah pekanových ořechů to dělá velmi výživný produkt. Ve 100 g syrové ořechy obsahuje:

691 kcal (to je třetina průměru denní příspěvek);
9,17 g bílkovin;
13,9 g sacharidů;
72 g tuku;
9,6 g vlákniny;
3,52 g vody.

Z nasycených mastných kyselin v pekanových ořechech je palmitová (4,37 g), stearová (1,75 g) a velmi málo kyseliny arachidonové. Z mononenasycených - olejová (40 g), gadoleinová (málo) a z polynenasycených - linolová (20,63 g) a linolenová (0,99 g).

Proteinovou skladbu představují aminokyseliny, z nichž nejvíce arginin, asparagová a glutamová kyselina, fenylalanin s tyrosinem, glycin a serin. Je zde málo škrobu, glukózy a fruktózy – sacharidovou část tvoří především vláknina a sacharóza.

U pekanového ořechu chemické složení bohaté na vitamíny, mezi nimiž převládá E (tokoferol). Dále obsahuje vitamíny A a C, K, B-komplex (B1, B2, B5, B6, foláty, cholin, niacin). Pekanový ořech se může pochlubit sadou makro- a mikroprvků. Například množství manganu a mědi ve 100 g ořechů převyšuje denní potřeba v těchto prvcích a fosfor, hořčík a zinek - třetina toho. Dále obsahuje draslík, vápník, železo, selen.

Pekanové ořechy neobsahují cholesterol a obsahují fytosteroly (34 % DV). Z detailní složení ořechy ve formě diagramů a tabulek najdete.

Pekanové ořechy: výhody a poškození těla

Pekanové ořechy svým složením přinášejí tělu mnoho výhod, ale samozřejmě při jejich střídmém užívání.

Srdce a krevní cévy

Nenasycené kyseliny a fytosteroly přispívají k tvorbě „hodného“ cholesterolu a snižují obsah „špatného“. To přímo ovlivňuje stav cév a snižuje riziko aterosklerotických plátů. Koneckonců, je to „špatný“ cholesterol, který má tendenci se usazovat na stěnách krevních cév, časem zužuje lumen a vede k ateroskleróze.

Omlazení a prevence onkologie

Antioxidační vlastnosti beta-karotenu, vitamínu E a nenasycených mastných kyselin umožňují zpomalit stárnutí buněk. V důsledku oxidačních procesů v těle volné radikály, které nejen porušují normální práce buňky, ale podílejí se i na mechanismech vývoje zhoubných nádorů. Antioxidanty je ničí, čímž zpomalují proces stárnutí a snižují riziko rakoviny.

Čištění krve

Betakaroten a lutein v ořechách pomáhají odstraňovat toxiny a další cizorodé látky z krve. A další užitečnou vlastností je, že zvyšuje produkci leukocytů a lymfocytů (v normálním rozmezí), jejichž práce je zaměřena na absorpci a neutralizaci infekčních agens a cizích částic.

ztráta váhy

Kyselina linolová, která je součástí pekanového ořechu a jeho oleje, zlepšuje látkovou výměnu, stimuluje odbourávání tuků a snižuje rychlost jejich vstřebávání, a tím i ukládání „do rezervy“. Ale vstřebávání bílkovin se naopak zrychluje. Tato vlastnost pomáhá nejen nepřibírat kila navíc, ale v případě potřeby také rychleji nabírat svalovou hmotu. Mnozí z těch, kteří mají rádi kulturistiku, užívají kyselinu linolovou, aby urychlili spalování tuků.

Pekanový dovnitř rozumné částky užitečné vyměnit více vysoce kalorické sladkosti- čokolády, sladkosti, dorty. Pijte čaj bez cukru (zelený, maté, matcha, oolong atd.) se sušeným ovocem a ořechy a všimnete si, že energie se zvýší a centimetry navíc se bude postupně snižovat.

Posílení kostí

Díky vysoký obsah fosfor a vápník pekan napomáhá kvalitní obnově kostní tkáně, posílení zubů. Mírná, ale pravidelná konzumace těchto ořechů zabraňuje bolesti a svalovým křečím.

Další vlastnosti

Uvádíme, k čemu dalšímu jsou pekanové ořechy užitečné:

obnovuje sílu při přepracování, slabosti těla po nemoci;
snižuje pravděpodobnost beri-beri;
příznivě ovlivňuje zrak, protože obsahuje beta-karoten;
zvyšuje libido;
snižuje riziko vzniku křečových žil;
zvyšuje chuť k jídlu;
normalizuje krevní tlak.

Užitečná rada! Pokud je vašemu dítěti více než 3 roky a má špatnou chuť k jídlu, dejte mu pár pekanových ořechů. Kromě toho bude vynikající nutriční, vitamínovou a energetickou vzpruhou pro vaše neposedy.

Možné poškození

Kontraindikace použití pekanových ořechů:

závažná patologie jater;
těhotenství (kvůli potenciální alergické reakci dítěte);
věk dětí do 3 let;
obezita;
individuální nesnášenlivost k produktu.

Pro dermatitidu a další kožní onemocnění, patologie gastrointestinální trakt a zácpa, používání ořechů by mělo být minimalizováno.

Jakýkoli produkt může přinést prospěch i škodu, vše závisí na množství. Pokud jíte pekanové ořechy často a hodně, můžete se setkat s přibíráním na váze, zvláště pokud je jíte spolu s masem nebo mléčnými výrobky. Přejídání je také škodlivé, protože ořechové máslo může způsobit nevolnost a nevolnost nepohodlí v žaludku a střevech.

Výhody pro muže

První vlastností pekanového ořechu pro muže je jeho vysoká energetická a nutriční hodnota. Například 400 g produktu zcela pokryje denní potřebu kalorií a mnoha nutričních sloučenin a živin pro dospělého se silnou postavou. Takové množství ořechů samozřejmě nesníte a ani nepotřebujete, protože v součtu s jiným jídlem je i 50 g pekanových ořechů velmi cenným doplňkem jídelníčku. Zvláště pokud musíte dělat těžkou fyzickou práci.

Více prospěšné vlastnosti Pekanové ořechy jsou kvůli obsahu gama-tokoferolu. Vědci objevili protinádorové vlastnosti této látky. Potvrdily to zejména klinické studie provedené během léčby rakoviny prostaty.

Výhody ořechového ořechu pro ženy

Co je užitečný pekan pro něžné pohlaví? Za prvé, jedná se o působení kyseliny linolové, která pomáhá normalizovat produkci hormonů a snižuje existující v těle zánětlivé procesy. Proto jsou pekanový olej nebo ořechy užitečné i při chronických zánětech ženské genitální oblasti a dalších orgánů.

Pekanový ořech je v naší oblasti exotický strom, jehož domovinou je Severní Amerika. Pekanové ořechy dnes úspěšně rostou ve střední Asii, na Krymu a v některých oblastech Ruska.

Pekanový ořech obyčejný nebo lískový Illinois patří do rodu Hickory a rodiny ořechů. V mnoha ohledech je podobný vlašským ořechům. Za příznivých podmínek se dožívá až čtyř set let. Výška pekanového ořechu dosahuje šedesáti metrů a jeho koruna, široká a rozložitá, má průměr až čtyři metry. Kmen stromu je rovný, pokrytý mírně popraskanou světle hnědou kůrou. U dospělých jedinců může kmen dosahovat šířky až tří metrů. Pekanové listy jsou velké, kopinatého tvaru s hustou strukturou a hladkým povrchem. Plody jsou jedlé. Mají podlouhlý tvar dlouhý až osm centimetrů a široký až tři centimetry. Ořechy se sbírají ve svazcích po maximálně jedenácti plodech. Exotická jádra ořechů mají sladká chuť a vysoký obsah kalorií. Zrání plodů nastává v polovině září.

Pekanový ořech patří k nenáročným rostlinám. Některé z jeho druhů bezpečně vydrží dost nízké teploty, snáší dobře sucho a neúrodnou půdu.

Nejoblíbenější odrůdy pecanů jsou:

textane;
úspěch;
Indiana;
hlavní, důležitý;
stewart;
zelená řeka.

Ořech tohoto typu má spoustu užitečných vlastností. Jeho dřevo se díky svým vysoce kvalitním vlastnostem používá v nábytkářském průmyslu. Plody se používají v potravinářský průmysl, lékařství a kosmetologie. Jádra vlašských ořechů jsou vysoce výživná, proto se používají jako potrava při nechutenství, ztrátě síly a únavě. K doplnění těla stačí jen pár jader živin, protože obsahují také mnoho užitečné prvky(draslík, fosfor, železo, zinek. Hořčík, vápník a celá skupina vitamínů). V Potravinářský průmysl Z pekanového ovoce se vyrábí ořechové máslo, které chutnost a užitečné vlastnosti není téměř horší než olivový olej.

Olej z vlašských ořechů se používá při nachlazení, bolestech hlavy, posílení imunity. Používá se také ve formě pleťových vod a obkladů při léčbě spálenin od slunce, podráždění, bodnutí hmyzem.

Olej navíc pokožku dokonale vyživuje. Proto se doporučuje vtírat ho do pokožky, aby ji vyživil.

Ale navzdory tomu velký počet užitnými vlastnostmi se strom v našich končinách příliš nevyskytuje. A to je především kvůli nedostatku znalostí o tom, jak pěstovat ořechový ořech.

Rozmnožování a pěstování

Pekanový ořech (Karia Illinois) označuje nenáročné rostliny. Snad nejdůležitější podmínkou pro jeho pěstování bude správné určení místa přistání. Strom patří mezi stoleté, které se vyznačují velkým vzrůstem (50-60 metrů) a rozložitou korunou. Proto při výsadbě sazenic je třeba tuto vlastnost vzít v úvahu.

Pekanové ořechy lze zasadit jako sazenice zakoupené od specializovaných zemědělských podniků nebo pěstovat samostatně, protože ořech má dobrou schopnost reprodukce pomocí semen nebo vegetativně.

A tak si vzrostlý strom můžete nezávisle používat následující způsoby reprodukce:

výstřižky;
podnož;
pučící;
vyrůst ze semene.

Zvažte metodu semen. Zralé plody vlašských ořechů, které samy opadly, se berou jako sadba. Lze je sázet jak na podzim, tak na jaře.

Podzimní výsadba se provádí následovně. V půdě se připraví jamky hluboké asi deset centimetrů, zasadí se do nich ořechy, zalijí se a posypou zeminou. Výhonky se objevují na jaře. Je třeba poznamenat, že výsadba semen před zimou dává pěkné výsledky, na jaře dosahuje klíčivost téměř sto procent a výhonky jsou silné a životaschopné.

K provedení jarní výsadby je nutné provést řadu přípravných opatření. Ořechy je třeba stratifikovat. Za tímto účelem se uchovávají dva dny ve studené vodě a poté se umístí do vlhkých pilin a nechají se dva měsíce na chladném místě a pravidelně se zvlhčují. Poté jsou přivedeny do místnosti a na jaře, v polovině dubna, jsou vysazeny na otevřeném prostranství.

Aby sazenice dobře rostly a vyvíjely se, je třeba je vysadit na dobře osvětlené místo a před výsadbou je nutné půdu pohnojit kompostem.

Pekan roste docela pomalu. První tři roky tedy nelze přesadit trvalé místo a rostou na stejném místě, kde byla zasazena semena. V počáteční fázi tvoří sazenice kořen. Proto je nárůst velikosti rostlin zanedbatelný. Do tří let dorůstá sazenice ořešáku jen do půl metru. Nyní můžete pokračovat v pěstování na trvalém místě. Stromky se vysazují do výsadbových jam, jejichž velikost by měla být do hloubky a šířky alespoň šedesát centimetrů. Aby bylo dosaženo neutrality, přidává se do země trochu vápna a kompostu pro výživu. Poté se do jámy opatrně zasadí ořešák a vyrovná se jeho kořeny. Půda je posypána nahoře, trochu zhutněna a dobře napojena. Půdu kolem sazenice se doporučuje mulčovat rašelinou. Aby stromy rychleji zakořenily a začaly aktivně růst, je třeba je pravidelně zalévat a krmit.

Na jaře potřebuje vlašský ořech hnojiva obsahující dusík. A na podzim musíte pekanové ořechy krmit fosforem a draslíkem. To platí pro mladé stromy a dospělé exempláře, které rostou déle než dvacet pět let, musí být krmeny draselnou solí, ledkem, superfosfátem.

Péče o pekanovník by kromě zálivky a hnojení měla zahrnovat i péči o jeho korunu. S nástupem jara je nutné provést sanitární a formativní prořezávání, odstranit suché a poškozené větve.

V správná péče, samorost ze semínek začíná plodit nejdříve o deset let později.

Je možné dosáhnout časnějších plodů ve věku čtyř až pěti let, pokud se pecan pěstuje pomocí vroubků nebo pučení. Tyto způsoby rozmnožování však vyžadují trochu více znalostí a dovedností, takže zahradníci nejčastěji používají buď metodu rozmnožování semenem, nebo si pořizují již docela dospělé sazenice ve věku tří až pěti let.

Ořešák má silnou imunitu a nebojí se téměř žádných zahradních škůdců a chorob. Za příznivých pěstebních podmínek a dostatečného prostoru unese tento exemplář do tří set let poměrně velké množství plodů (dospělý strom může vyprodukovat až dvě stě kilogramů ořechů).

U nás se zvažují plody této rostliny exotický produkt. Obsahově vedou mezi všemi ořechy. užitečné látky jsou považovány za jedny z nejvyhledávanějších na světě. Přečtěte si o prospěšných vlastnostech a kontraindikacích plodů této rostliny.

Co je to pekan

Carya illinoinensis patří do rodu Hickory, čeledi vlašských ořechů. Tento strom se také nazývá čokoládový ořech, Kariya pekan, Kariya Illinois, Pekan obyčejný. Tato rostlina je vlastníkem obrovské množství léčivé vlastnosti, ovlivňuje zlepšení mnoha systémů lidského těla, chuť k jídlu, prospívá mužům i ženám. Hospodyňky používají ovoce na pečení (vypadá jako vlašský ořech), přílohy, přidávají do kávy.

Kde roste

Severní Amerika je považována za rodiště ořechů ořechů, kde se pěstují všude. Ovoce dodnes tvoří převážnou část stravy místních obyvatel. Oříšky s příchutí čokolády se připravují jak na běžný den, tak i pro zvláštní příležitosti. slavnostní hostiny. Kromě americké pevniny rostou pekanové ořechy v zemích střední Asie, na Kavkaze, na krymském pobřeží.

Jak to roste

V prvních letech života roste pekanovník pomalu: během tohoto období se vytváří kořenový systém. Za rok sazenice vyroste o 30 cm, ve věku tří let dosáhne výšky 0,5 metru a teprve poté se přesadí na trvalé místo. Rostlina miluje hodně slunce a je nutná vydatná zálivka. Roste dobře ve volné, úrodné půdě. Mladé sazenice vykazují neustálé krmení, ochranu před plevelem. Sazenice začínají plodit v 10. roce života až do tří set let a průměrná výška je čtyřicet metrů.

Jak vypadá pekanový ořech

Vzhled tohoto exotického ovoce je nejednoznačný: pro někoho to vypadá spíše jako olivový plod a pro někoho lískový ořech. Ale jádro je velmi podobné vlašskému ořechu, takže je považováno za blízkého příbuzného, rozdíl je pouze v chuti: v popsaném ovoci je jemnější, s příchutí čokolády. Kvůli nedostatku vnitřních přepážek a strukturálním rysům skořápky nejsou pekanové ořechy pro škůdce zajímavé.

Zdravotní přínosy pekanových ořechů

V plodech této rostliny dosahuje obsah tuku 72% na 100 gramů produktu, bílkoviny - 15%, sacharidy - 15%, popel - asi 5%, voda je také 5%. Tato rostlina obsahuje:

vitamín K;
vitamíny B;
vitamín C;
vitamín A (pomáhá zlepšit vidění v noci a za šera);
vitamín E (gama-tokoferol).

Obsahuje minerální látky: hořčík, sodík, vápník, draslík, železo, zinek, kyselinu listovou, fosfor, měď. Vysoký obsah vlákniny a rostlinné tuky které tělu neškodí, ale pouze prospívají. Užitečné vlastnosti pekanových ořechů přispívají k:

snížení cholesterolu při ateroskleróze;
prevence ischemické choroby srdeční;
zvýšení hemoglobinu s beri-beri;
zlepšení reprodukčního systému;
léčba hormonálního systému, křečové žíly;
snížení vzdělání rakovinné nádory a pomoc při anémii;
léčba kardiovaskulárního systému.

Díky přítomnosti antioxidačních vlastností se zpomaluje proces stárnutí, zlepšuje se vidění, zmírňuje se únava, odstraňují toxické a toxické látky z krve. Moderní vědci již vyjádřili svůj názor, že ořechy léčí onkologická onemocnění. Ale nadužívání tohoto produktu může způsobit poškození: objeví se bolest hlavy, alergie, narušení gastrointestinálního traktu.

S opatrností by lidé s ovocem, které vypadají jako vlašské ořechy, měli brát nadváha kteří mají problémy s játry, sklon k alergickým reakcím. Kromě ovoce se aktivně používá olej, který se úspěšně ukázal v boji proti kožní choroby(hematomy, psoriáza, plísňové infekce). Olej se doporučuje používat především starším lidem a těm, kteří mají slabou imunitu a potřebují po zimě protáhnout tělo. Olej lisovaný z plodů tohoto stromu se používá k čínské masáži.

pekanové kalorie

S vysoce kalorickým pekanovým ořechem potřebuje dospělý silný muž sníst čtyři sta gramů jader, aby ukojil hlad a cítil se sytý. Vždyť kdysi dávno Indiáni, kteří obývali území amerického kontinentu, na dlouhou dobu obešel se bez masa, žil pouze z ořechů. Připravili také speciální pekanové mléko, kterým plody potírali a míchali s vodou. Ve 100 gramech tohoto ořechu je 690 kcal, to by měli vzít v úvahu ti, kteří drží dietu nebo se snaží snížit tělesnou hmotnost jiným způsobem.

Video

Na území, kde pekan roste, je snadno rozpoznatelný podle velkých, podlouhlých listů, které dosahují délky 50 centimetrů. Mají hladkou texturu a na slunci se lehce lesknou. Je třeba poznamenat, že v období květu lze nalézt samčí i samičí květenství. Ženy mají více sedu a jsou umístěny vedle sebe v množství tří až deseti kusů. Lze je nalézt na koncích každého výhonku. Období zrání květů v zemi s teplým klimatem trvá od května do června. K opylení stačí jen pár poryvů větru. Zároveň je důležité, aby se v blízkosti nacházely heterogenní stromy.

Zvláštnosti

Pekan je vysoký opadavý strom, který dosahuje 40 až 60 metrů. Koruna je hustá a široká. Má průměr až 40 m. Kmen je pokrytý světle hnědou kůrou s drobnými prasklinami. Jeho průměr je od dvou do tří metrů. Ledviny mají charakteristický žlutá, podle kterého je snadné tuto rostlinu odlišit od ostatních. Výhonky podobné barvy jako kůra jsou v první fázi vývoje pubescentní a poté se stávají nahými.

Pekanovník plodí plody v peckovici dlouhé asi pět centimetrů. Hmotnost každého z nich se pohybuje od 15 do 20 gramů. Kožovitá, hustá skořápka praská po úplném dozrání ořechu. Maximální částka ovoce ve svazku - jedenáct. Ořech má oválný tvar, který se vyznačuje charakteristickým broušením na jedné straně. Strom lze rozpoznat pečlivým zkoumáním povrchu ořechu:

hladkost;
lesk;
mělká žebra;
malé vrásky;
charakteristická hnědá barva.

Vnitřní obsah je jedlý a má lehce nasládlou chuť. Někteří lidé si všímají podobnosti s vlašskými ořechy. Výhodou je, že zde nejsou žádné přepážky, které ztěžují čištění. V podnebí, kde pekan roste, může strom nést ovoce mezi zářím a říjnem. Jakmile je plod vhodný ke konzumaci, sám opadá výhony.

Dobrou úrodu lze sklidit pouze tehdy, je-li strom starší než devět let. První plody se objeví až po čtyřech letech života. Z mladé sazenice můžete nasbírat ne více než pět kilogramů ovoce, zatímco dospělý dává asi patnáct. Ze stromu můžete těžit dalších dvě stě let. Průměrná délka života stromu se pohybuje od tří set let.

Oblast růstu

Ne každý obyvatel zemí SNS ví, jak roste pekan. Koneckonců, v této oblasti nelze rostlinu nalézt. Za jeho domovinu je považována Severní Amerika. Pekanové ořechy aktivně jedly kmeny starých indiánů. K dnešnímu dni se velké plantáže nacházejí ve Spojených státech a Asii. Do naší země se dostávají kvůli exportu. Pekanové ořechy, jejichž pěstování lze pozorovat na Kavkaze a na Krymu, v naší zemi nenabylo průmyslového rozsahu.

V tom, jak pekan roste, existují určité zvláštnosti. Plodí pouze pod podmínkou dost teplo a světlo. Vyznačuje se vysokou odolností vůči mrazu, takže ji lze pěstovat i v severní oblasti. Botanici tvrdí, že strom snese mráz až -30 stupňů. K dnešnímu dni existuje více než 150 odrůd.

Postup pěstování

Sazenice pekanových ořechů se rychle přizpůsobí různým povětrnostní podmínky. Existují odrůdy, které se pěstují v chladu nebo silném suchu. Rostlina je nenáročná. U nás je však k vidění jen zřídka. Je to dáno tím, že málokdo přesně ví, jak tvořit správné podmínky pro pěstování.

Musíte vědět pro ty, kteří chtějí zasadit pekanový ořech - zasazení a pěstování lze provést ze semen, roubováním, z řízků nebo pučení. Je důležité přesadit výsledný klíček do země nejpozději tři měsíce po jeho vzhledu. Semena by měla být prohloubena do země o sedm centimetrů. K tomu se používá vrstva speciálního mulče. První výhonky by se měly objevit do měsíce.

Podobné schéma je, jak vypěstovat pekan z ovoce. Po objevení prvních klíčků je nutné o ně zajistit náležitou péči. Kořeny jsou pravidelně ošetřovány vlhkostí, dokud strom nezpevní a nezakoření. To bude trvat dva až tři roky. V případě potřeby se na půdu aplikuje vrstva hnojiva.

Postup pěstování stromu ze sazenic je složitější, protože okamžitě reagují na změny vnějších životních podmínek. Kořenový systém může kdykoli trpět vnějšími vlivy. Nejlepší je zakořenit rostlinu ve smíšené půdě. Sazenice je svázána poblíž podpěry a poté pokryta v kruhu silnou vrstvou mulče. Někteří pěstitelé očkují. K tomu se používá bílá pekanová podnož. První plody z ní bude možné získat nejdříve za čtyři roky a pouze při zajištění potřebné péče.

Žádné související zprávy

A Američané se opírají o pekanové ořechy (fotka jídel je chutná): pečou sušenky a koláče s ořechy, rozdrobují je do salátu a přidávají do teplých jídel. Zajímalo by mě, jaké oříšky hlodala veverka v Puškinově pohádce u prince Gvidona na ostrově Buyan? Stěží to byl pekanový ořech, ale to není důvod ignorovat tak zajímavý produkt ...

Léčit nebo lék?

Pekanové ořechy a vlašské ořechy jsou si velmi podobné. Rozdíl je ve velikosti (první je o něco menší) a v samotné skořápce (u pekanových ořechů je hladká a podlouhlého tvaru, podobně jako). Samotná jádra jak na chuť, tak na vzhled podobné, ale pekanové ořechy jsou křehčí a měkčí. Proto se musí sníst ihned po odstranění skořápky, jinak exotické ovoce se zhorší.

Samotný strom je na rozdíl od běžné lísky vysoký téměř 40 metrů a pekan žije, Wikipedie neklame, až 300 let – tolik ořechů z něj můžete nasbírat. Pěstování na vašem webu, tedy v Rusku a zemích SNS, nebude fungovat. Pecan vrtošivý, dej mu monzuny Mexického zálivu. Přestože před 200 lety byly pekanové ořechy přivezeny na Krym a do střední Asie, oblíbil si pobřeží Černého moře a Kaspické zálivy.

Tento pekanový ořech je velmi chutný, vitaminový komplex, mikro a makro prvky mu dodávají užitečné vlastnosti. V jádrech je obsaženo obrovské procento tuku (70 %), přítomnost cukru (14 %) a bílkovin (11 %). Proto má velmi vysoký obsah kalorií. Pouze 200 gramů ořechů obsahuje téměř denní příspěvek kalorií (1700 kcal). Můžete sníst pár jadérek, abyste probudili chuť k jídlu nebo zmírnili únavu. Ale „šlapat“ to mísami, jako to dělala Marfusha z pohádky „Morozko“, nestojí za to. Mimochodem, nejedla pekanové ořechy, ale lískové ořechy a rozbila skořápku silnými zuby.

Vitamin A pomáhá očím lépe a dále zaostřit, vidět jasněji.
Vitamíny skupiny B působí na štítnou žlázu a na metabolismus, na krevní vzorec, na svaly a duševní činnost.
Vitamin C, to také zvyšuje naše, chrání před riziky životního prostředí, odstraňuje toxiny z těla, bytí.
Vitamin E omlazuje tělo, buňky, spouští regenerační funkce.

Američtí vědci byli překvapeni, když se o jednom dozvěděli úžasná vlastnost, které pekanové ořechy vlastní. Výhody jedné ze složek mohou být objevem pro onkologii. Pekanová jádra obsahují několik druhů vitamínu E. A jeden z nich se zlomí cholesterolové plaky, chrání buňky, DNA, tělesné bílkoviny před oxidací, zabraňuje stárnutí a zlepšuje srdeční činnost. Co je ale zarážející je, že tato odrůda ničí nemocné buňky a zdravé nechává naživu. Již na bázi oleje a pekanového extraktu byl vytvořen gama-tokoferol - lék, který se bude v blízké budoucnosti používat k léčbě onkologických pacientů s rakovinou prostaty, prsu, dvanáctníku a plic.

Ořechy obsahují kromě vitamínů železo, fosfor, vápník, zinek, draslík a hořčík. Obsahuje polynenasycené kyseliny, kyselinu tříslovou.

Co léčíme pekanovými ořechy?

Celý tento rozptyl minerálů a vitamínů pekanových ořechů si dokonale poradí se slušným množstvím nejrůznějších opruzenin a celkové únavy.

Reguluje sexuální funkce.
Zmírňuje únavu.
Děti jedí lépe, když si před večeří přikusují oříšek nebo dva.
Mimo sezónu mohou ořechy nahradit lékárenské vitamínové komplexy.
Zvyšuje se koncentrace pozornosti.
Tělo je plné energie a síly.
Zvýšení výkonu a výdrže.

Zajímavost: Indiáni vysadili tyto lísky kolem svých táborů. Po 8 letech bylo možné sklidit první úrodu. Jedli jádra ořechů, Indiáni se stali vytrvalými, silnými a bleskurychlými. Zbývající ořechy si nechali nerozdělené. Skořápka pekanového ořechu je hustá, bez děr, takže se dovnitř nedostal žádný hmyz a mikroorganismy – ořechy by se daly skladovat velmi dlouho. U kojenců a starých lidí se kvůli nedostatku zubů jádra drtila v hmoždíři za přidání vody, dokud nevznikla homogenní mléčná hmota. Výsledná kaše byla nasládlá, velmi výživná a příjemná na chuť. Děti rostly lépe a byly méně vrtošivé, staří lidé měli sílu pohlídat děti a pohrát si s domácími pracemi.

Olej z vlašských ořechů. Je jednodušší koupit, než si vyrobit

Stejně jako z jakéhokoli ořechu bohatého na tuky se olej získává z pekanového ořechu - je užitečný jak v kosmetologii, tak ve farmakologii. Ale je nemožné těžit ropu vlastními silami. To lze provést pouze pod vysokým tlakem a za podmínek lisování za studena. Jen tak si zachová své vlastnosti.

Při nákupu oleje v obchodě nebo lékárně dbejte na jeho odstín – měl by být tmavě zlatý, ale ne hnědý. Vůně oleje je ořechová s mírnou příměsí aroma. A chuť je také olivová, ale s oříškovou příchutí.

Akce ořechové máslo rozšiřuje se na práci srdce, zlepšení stavu cév, snížení hladiny cholesterolu, prevence aterosklerózy, ochrana proti křečovým žilám.
Při nachlazení můžete provádět potírání olejem a inhalace.
Pleťové vody s olejem zastaví krvácení.
Mazáním whisky pár kapkami této látky můžete dokonce zmírnit silnou bolest hlavy.
Při kousnutí komáry a jiným hmyzem, úžeh, podráždění, plísně, dermatitida, modřiny a otoky, doporučuje se také namazat tělo pekanovým olejem.
V lázních se ořechový olej často přidává do masážních krémů pro hydrataci, osvěžení a omlazení pokožky.
V kosmetika pro zralá pleť V této formě je obsažen i pekanový ořech – obnovuje buňky, zvyšuje jejich elasticitu, hydratuje i suchou pokožku.

Škody pekanových ořechů. Je všechno tak růžové?

Jako u každého produktu se sami sebe ptáme: „Pecan. Matice. Prospěch a škoda. Co v něm převládá? V případě tohoto ovoce je vše extrémně jednoduché. Pekanový ořech je zcela neškodný.

Ale! Pokud existuje, dávkuje se. Dokonce i měkkýši (, a) se mohou při přejídání proměnit v tragédii pro žaludek, o tak kalorických oříšcích nemluvě. Proto se nedivte, že vám po sáčku ořechů snědených jako semínka začne být nevolno, tíže v žaludku a následně průjem – tuky by měly ven.

A nezapomeňte, že navzdory vysokému obsahu kalorií pekanové ořechy probouzejí jen brutální chuť k jídlu. A pak: "Sbohem, figuro, už se brzy neuvidíme." A musíte pokračovat v jakékoli jiné dietě a žvýkat ji.

Vaření. Špehováno Američany

Při vaření se pekanové ořechy používají syrové a opečené, sušené a práškové. Jsou dochucené saláty, hodí se k nim rybí pokrmy, zeleninové a rýžová příloha. Mohou obohatit balzámový ocet a přidejte chuť na houby a sýr. A kávoví fajnšmekři přidávají pekanové ořechy do kávových zrn, melou je, vaří ochucený nápoj, přidejte pár kapek pomerančového extraktu, abyste odhalili aroma a vychutnali si.

Nejznámějším americkým dezertem, jehož recept zná každá hospodyňka, je pekanový koláč. Doporučujeme vám to napsat. Neuvěřitelně chutné!

2,5 šálku pekanových jader;
175 g mouky;
půl lžičky soli;
225 g másla nebo margarínu;
250 g cukru (je lepší vzít hnědý);
5 st. lžíce vody;
150 g melasy;
3 velké;
vanilin nebo vanilková esence;
zmrzlina.

Máslo nakrájíme na kostičky (část si necháme na impregnaci a vymaštění formy), smícháme s moukou a solí. Přidejte ledovou vodu a znovu prohněťte těsto.
Stalo křehké těsto. dobré těsto by se nemělo rozpadat v rukou syrové, ale uchovávat v klubku.
Těsto rozdělíme na 4 díly, z nichž každý přeložíme na čtyři, jak to děláme my listové těsto. Vzniklé obálky zabalíme do fólie a dáme na hodinu do lednice.
Po hodině vyjmeme a připravíme těsto na rozválení. Mezitím se trouba již zahřívá na 180-190 stupňů Celsia.
Těsto rozválejte tak, aby zabíralo celý průměr formy a po stranách přesahovalo 2-3 cm.

Tip: Aby těsto neprasklo a nenabobtnalo, propíchejte ho párátkem nebo vidličkou.

Formu s těstem dáme na půl hodiny do lednice a připravíme náplň.
Ořechy rozdělíme na dvě části. Jeden brousíme.
Zbytek másla rozpustíme, přidáme cukr a další koření. Sundejte z ohně a ochlaďte.
Formu s těstem vložíme do trouby a pečeme 15-20 minut.
sbohem hotový základ vychladlé rozšleháme vejce, přidáme cukr s máslem, koření a melasu, nasekané ořechy.
Náplň dáme do formy. Vršek dortu ozdobíme celými jádry.
Pečeme dalších 40-50 minut.

Vychlazený koláč podáváme nakrájený na plátky a navrch položíme kopeček zmrzliny.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek