Neskutečně lahodná marinovaná treska. Marinovaná treska: klasický recept

Treska je ryba, která rozhodně nesmí chybět na jídelníčku dospělých i dětí, jak je obdařena velké množství živin, omega mastné kyseliny, vitamíny. Tuto pochoutku můžete vařit dle libosti – smažit, dusit, vařit, dusit atd. Dnes vám prozradíme, jak se vaří marinovaná treska. různé způsoby. Po přečtení článku se dozvíte, jak vařit tresku chutně a zdravě v troubě, na pánvi, v pomalém hrnci, jak nejlépe podávat pokrm, jak zdobit.

Marinovaná treska: klasický recept

Marinovaná treska vařená na pánvi podle klasické receptury má obsah kalorií pouze 95-125 kalorií na 100 g. Je důležité pochopit, že kromě malého množství kalorií, které je již dobré, produkt obsahuje velký počet bílkoviny, omega-3 kyseliny a další užitečné prvky.

• - Filet z tresky - 0,7 kg.
• - Bílá nebo zlatá cibule - 2 hlavy.
• - Mrkev - 1 velká.
• - Bílá mouka prosátá z pšeničných zrn - 100 gr.
• - Hustá rajčatová pasta, klasická - 5 polévkových lžic.
• - Ocet - polévková lžíce.
• - Voda - sklenice (200 ml).
• - Podle chuti koření, kopr, sůl.
• - Jakýkoli rostlinný olej (potřebný pro marinádu) - 5-6 polévkových lžic.

Proces vaření:

1. Zeleninu opláchneme, mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme na půlkolečka.
2. Po přidání poloviny slunečnicového receptu připraveného z normy do pánve se silným dnem, zahřejte ji a smažte zeleninu po dobu pěti minut.
3. Pepř, sůl, přidejte koření podle chuti, nasekaný kopr, promíchejte, pokračujte ve vaření 2 minuty pod pokličkou.
4. Zalijte octem rajčatová pasta v kombinaci s vodou dále dusíme 20 minut na nejnižším plameni.
5. Omytou a rozmraženou rybu nakrájejte, maso oddělte od kostí. nakrájet do mořský produkt na malé kousky(lépe takové, že si to najednou můžete dát do pusy).
6. Tresku zasypte moukou, promíchejte rukama, aby se mouka rozprostřela po celé rybě.
7. Na druhé pánvi na zbylém oleji opečte mořské plody ze všech stran dozlatova.
8. Marinádu rozdělte na 2 stejné části, první nechte na pánvi, na ni rozdělte kousky vaší ryby, zakryjte marinádovým „kabátem“, vařte na stejném ohni pod pokličkou dalších patnáct nebo dvacet minut.

Marinovaná treska je připravena! Tresku můžeme podávat teplou i studenou, ozdobenou snítkami čerstvého zeleného kopru.

Zeptejte se kuchaře!

Nepodařilo se vám uvařit jídlo? Klidně se mě zeptejte osobně.

Treska marinovaná s mrkví a cibulí, recept s fotografií

Taková treska se připravuje pod marinádou v troubě, nevyžaduje kuchařské dovednosti, může se stát jak plnohodnotným denním pokrmem, tak pochoutkou pro slavnostní hostinu.

Měli byste si připravit:

• - 2 tresky.
• - Pár mrkví.
• - Pár cibulí (nejlepší je vzít bílou).
• - 5 lžic rajčatové pasty.
• - Trochu mouky na strouhání.
• - Ochutnat koření a slunečnici.
• - Lžíci citronové šťávy.

Dušená treska s mrkví a cibulí v troubě se provádí následujícím způsobem:

1. Rybu očistíme od šupin a vnitřností, omyjeme /

2. Řez filet z ryby na malé kousky.

3. Kousky pokapeme citronovou šťávou, opepříme, osolíme, nastrouháme s kořením, necháme 15 minut v koření nasáknout.

4. Tresku posypeme moukou.

5. Smažte pár minut na pánvi na oleji.

6. Cibuli nakrájíme, na oleji trochu podusíme, dokud není průhledná a měkká.

7. Natřeno hrubé struhadlo přidejte mrkev na pánev k cibuli, promíchejte, pokračujte v vaření jídla až do poloviny vařené.

8. Nalijte půl sklenice vody, přidejte těstoviny, trochu cukru, pokud je to nutné, promíchejte, odstraňte z tepla.

9. Vezmeme zapékací misku, na dno dáme vrstvu marinády, doprostřed rozprostřeme osmaženou rybu.

10. Shora rozdělte a vyrovnejte zbytek marinády ve tvaru, posypte libovolnými bylinkami - petrželkou, koprem, bazalkou.

11. Odešlete misku do trouby a pečte 20 minut při 160-180 stupních.

12. Odstraňte produkty z trouba, nechte je vychladnout na pokojovou teplotu, dejte přes noc do lednice. Treska marinovaná s mrkví a cibulí bude hotová ráno, pochoutku byste měli jíst hned za studena, bez zahřívání, podávejte s horkou bramborová kaše, chléb, pohanka popř rýžová kaše. Pokud chcete, můžete ozdobit nasekanými bylinkami.

Marinovaná treska: lahodný recept

V tento recept obsahuje značné množství koření, plus čerstvá rajčata a paprika které, zdůrazňující chuť ryby, ji činí neobvykle bohatou, voňavou, nezapomenutelnou. Ukázalo se, že jídlo slavnostní vzhled, neuvěřitelně jemné, šťavnaté, voňavé.

Seznam potřebné produkty:

• - Jedna treska nebo 500-600 gramů hotového filé.
• - Lžíci citronové šťávy (lze nahradit stolním octem 9%).
• - Cibule - 1 ks.
• - Bulharský pepř - 1 ks.
• - Rajčata masitá zralá - 2 ks.
• - Mrkev - 1 střední velikost.
• - ½ lžičky cukru.
• - 3 lžíce rostlinný olej.
• - Lžíci rajčatové pasty (nemůžete ji použít, dělá pokrm sytější jasnou barvou).
• - Koření: hřebíček (3 pupeny), červená paprika - špetka, bobkový list (3 ks), pepř (5-6 hrášek) a mletý, sůl podle chuti.

Recept krok za krokem.

1. Filet z tresky umytý a sušený na papírových utěrkách by měl být nakrájen na porcované ne příliš velké kousky, každý osolíme, opepříme, obalíme v mouce, smažíme na rozpáleném oleji, dokud nevznikne lahodná křupavá kůrka (zlatá ruměnka). Výrobky dejte na samostatný talíř a na pánvi, kterou je důležité po smažení umýt, uděláme marinádu.
2. Do omyté pánve přidáme trochu oleje, vsypeme nakrájenou zeleninu, přičemž doporučujeme rajčata zbavit slupky, oloupat papriku od semínek a vnitřních přepážek.
3. Jídlo dusíme 10 minut, poté přidáme rajský protlak, papriku, hřebíček, kuličky pepře, ocet, dusíme pod pokličkou na mírném plameni 20 minut.
4. Tresku přesuneme do marinády, vše jemně promícháme stěrkou, snažíme se nepoškodit kousky ryby a vložíme do pekáče. Jak dlouho vařit tresku v troubě a při jaké teplotě? Při 150 stupních v troubě pečte rybu 25 minut.
5. Hotové jídlo vložíme do hlubokého talíře, necháme vychladnout, přikryjeme fólií, dáme na noc nebo alespoň na 8 hodin do lednice. Pochoutku můžete sníst hned v žáru tepla, ale jak naznačujeme, treska se v marinádě vylouhuje a stane se ještě pikantnější, voňavější, bohatší. Jídlo lze před podáváním jíst studené nebo ohřáté.

Marinovanou tresku můžeme podávat česnekové krutony, toasty, vařené brambory, jakékoliv cereálie. Pochoutku můžete ozdobit snítkami petrželky nebo kopru, plátky citronu.

Treska marinovaná v pomalém hrnci

Treska marinovaná v pomalém hrnci je skvělý oběd nebo večeře pro celou rodinu, ryby můžete jíst studené, teplé, horké. Takové jídlo může být také vynikajícím občerstvením pro silné nápoje.

Treska marinovaná v pomalém hrnci, seznam produktů pro vaření pokrmu:

• - Maso z tresky (pokud vezmete celou rybu, je důležité ji nakrájet na filety, kosti v misce, neměly by být žádné šupiny a ploutve) - 600 gr.
• - Olivový olej - 80 ml.
• - Cibule cibule - velká hlava.
• - Jedno zralé rajče není těžké.
• - Přírodní rajčatový protlak - 90 gr.
• - Na dochucení směs mleté ​​papriky trochu soli.

Jak vařit pokrm z tresky v pomalém hrnci, recept krok za krokem.

1. Filet nakrájejte na čtverce nebo obdélníkové plátky, osolte, opepřete, rukama rozprostřete koření na všechny kousky.
2. Ošetřete misku domácího spotřebiče olejem ze všech stran.
3. Rajčata omyjte blanšírováním nebo jen jemně odstraňte slupku nožem, nakrájejte.
4. Cibuli zbavíme slupky, nakrájíme nadrobno.
5. Na jednom talíři smícháme zeleninu, těstoviny, pepřovou směs.
6. Na dno misky dejte trochu zeleniny a poté vrstvu tresky.
7. Rybu položte se zbytky marinády, nastavte režim multicooker "Hašení", nastavte čas na 45 nebo 50 minut. Marinovaná treska je hotová.
8. Po vypnutí přístroje nechejte rybu ještě nějakou dobu teplou a poté ji otevřete, rozložte na porce a podávejte na stůl s libovolnou přílohou dle vašeho výběru.

Rybu můžete jíst s čímkoli studeným nebo horkým podle vlastní chuti. Velmi chutná marinovaná treska podávaná s dušenou zeleninou, květákem, bramborami, pohankou, bulgurem, rýží.

Podrobnosti

Existuje mnoho možností pro marinovanou tresku. To lze provést v troubě, v pomalém sporáku a na pánvi. Vařením tresky pod marinádou získáte dokonale propečenou voňavé ryby s jemným a chutným masem.

Oblíbená je treska. Tato ryba je považována za jednu z nejlepších mořské ryby. Treska je bohatá na fosfor a další stopové prvky. Treska navíc obsahuje hodně různé vitamíny. Marinovaná treska je nejen chutné, ale také vydatné jídlo.

Marinovaná treska vařená na pánvi

Požadované ingredience:

• treska - 1 kg;
• mouka - 100 gr.;
• voda - 400 ml;
• cibule - 3 ks;
• mrkev - 3 ks;
• rajčatová pasta - 1 polévková lžíce;
• balzamikový ocet - podle chuti;
• hops-suneli — podle chuti;
• rostlinný olej - 6 polévkových lžic;
• kopr - malá parta;
• sůl a pepř na dochucení;
• hřebíček - 2 ks.

Proces vaření:

Tresku omyjte a dobře očistěte. Opláchněte znovu vodou a osušte papírovou utěrkou. Připravené korpusy nakrájíme na kousky.

Do mísy nasypeme mouku, přidáme trochu soli a promícháme. Rybu namočte do mouky. Na pánvi dobře zahřejte rostlinný olej. Rozložte kousky ryb. Rybu ze všech stran dobře opečte. Měla by mít krásnou zlatou barvu.

Hotovou rybu vložte do nádoby. Oddělte kosti od smažené ryby. Je to velmi snadné. Rozbijte každý kousek rukama a vyjměte kost zevnitř.

V pánvi, kde se smažila treska, znovu nalijte rostlinný olej. Vložte cibuli nakrájenou na půl kroužky do pánve. Poté přidáme nastrouhanou mrkev. Pečená zelenina.

Když zelenina změkne, přidejte do ní slunečnicový chmel, pepř, hřebíček, sůl a balzamikový ocet.

Přidejte rajčatovou pastu. Kopr jemně nasekejte nožem a také pošlete na zeleninu. Poté vše promícháme a zalijeme vodou. Všichni dohromady protomite.

Vezměte pánev a dejte do ní asi třetinu marinády. Na marinádu položte polovinu ryby. Poté opět vrstva marinády a vrstva ryby. Vše zalijeme zbylou marinádou. Rybu pošlete pod marinádou do chladničky nebo na jiné chladné místo. Nechte tresku na chvíli, ale pak delší ryby stát, tím to bude chutnější.

Podáváme s bramborovou kaší nebo samotné.

Marinovaná treska s vynikajícím nádechem

Požadované ingredience:

• treska - 500 gr.;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 2 ks;
• celer - 30 gr.;
• rajčatová pasta - 30 g;
• jablečný ocet - 2 polévkové lžíce;
• cukr - 1-2 lžičky;
• bobkový list - 1 ks;
• skořice - 0,5 lžičky;
• hřebíček - 3 ks;
• mouka - na obalování ryb;
• rostlinný olej - na smažení;
• nové koření hrášek - 3 ks;
• sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Oloupanou a omytou mrkev nastrouháme. Poté celer oloupeme a nastrouháme na stejném struhadle jako mrkev.

Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka.

Rozehřejte pánev s rostlinným olejem. Nejprve orestujte cibuli do měkka, poté přidejte mrkev a celer. Vše společně smažte 10 minut.

Poté přidejte rajčatový protlak a vše společně opékejte dalších 10 minut.Po uplynutí času přidejte do marinády dvě sklenice teplá voda, cukr, sůl, ocet a koření. O něco později položte bobkový list. Marinádu vařte 15-20 minut.

Zatímco se připravuje marináda, smažte rybu. Nejprve je třeba tresku odlupovat, odříznout ploutve a vyjmout vnitřnosti. Oddělte filet od kostí. Poté nakrájejte rybí filé na kousky.

Poté, co rybu trochu osolíme, obalíme v mouce. Rozehřejte pánev na střední teplotu. Přidejte trochu rostlinného oleje a opečte tresku z obou stran, dokud nezezlátne.

Opečené kousky ryby vložíme na pánev s marinádou. Tresku v marinádě utopíme vidličkou. Rybu dusíme 10 minut.

Po vypnutí ohně rybu chvíli nechte.

Tresku pod marinádou můžete podávat studenou i horkou. Ideální příloha k rybám vařené brambory, rýže nebo pohanka.

Pokud máte rádi marinovanou tresku, klasický recept jeho příprava - to je to, co potřebujete. Treska je ryba s jemným bílým masem, je nízkokalorická. Treska se dokonale vstřebává do lidského těla, obsahuje důležité vitamíny a mikroživiny.

Pokrmy z tresky se podávají i malým dětem a diabetikům. Nejjednodušší na vaření šťavnaté ryby- pečeme pod marinádou, což dnes uděláme.

Marinovaná treska (klasický recept)

Tento recept na vaření tresky je jednoduchý, obsahuje jednoduché ingredience. Ryba je šťavnatá a křehká. Méně slov, začněme.

Vaření:

1. Nejprve se pustíme do přípravy marinády (omáčky) na náš pokrm. Cibule nakrájená na půlkroužky, smažte v rostlinném oleji. Papriku nakrájejte na proužky, pošlete do pánve.

2. Nakrájejte mrkev na proužky, okamžitě pošlete na cibuli. Přidejte rajčatový protlak k restované zelenině.

3. Snižte plamen pod pánví, zeleninu vařte asi 10 minut.

4. Poté by měla být zelenina osolena a opepřena. Místo obvyklé černé mletý pepř můžete použít směs paprik, z toho bude marináda chuťově zajímavější.
5. Vezmeme misku, ve které budeme tresku péct. Na dno dáme polovinu připravené marinády.
6. Filet z tresky nakrájený na porce by měl být lehce otřen solí a pepřem, položen na marinádu v jedné vrstvě. Na tresku dáme druhou část marinády.
7. Rybu pošleme do trouby na 25 minut (teplota 200 stupňů).

Po uvaření ryby nespěchejte, abyste ji položili na stůl, nechte ji, nechte ji vařit, nasávejte chuť marinády.
Treska vařená podle tohoto receptu je velmi chutná a voňavá. Zelenina dělá pokrm ještě šťavnatější a chutnější.

Tak snadné je připravit tresku pod marinádou podle klasického receptu.

Marinovaná treska je pokrm, který mnozí znají již od raného dětství, protože si svou oblibu znovu získal Sovětské časy. A dnes marinovaná treska neztrácí svůj význam, což má poměrně jednoduché vysvětlení.

Toto jídlo přitahuje levností a dostupností přísad, stejně jako jedinečná chuť. Vaření tresky pod marinádou navíc zvládne i nováček v kuchyni.

Jako všichni rybí produkty, treska je mimořádně užitečná, protože má unikátní složení, ve kterém najdete mnoho bílkovin, aminokyselin, nenasycených mastných kyselin, vitamínů, mikro a makro prvků. Díky vysoký obsah treska obsahuje řadu živin užitečné vlastnosti které jsou prezentovány:

• zajištění správného fungování nervového systému;
• zlepšení chuti k jídlu a udržení energetické rovnováhy;
• prevence nachlazení;
• posílení struktur kostní tkáně;
• normalizace krevního tlaku;
• prevence rozvoje onemocnění kardiovaskulárního systému;
• zlepšený metabolismus;
• posílení imunitního systému;
• inhibice zánětlivých procesů;
• prevence rozvoje onemocnění postihujících klouby;
• zajištění normálního růstu a vývoje Lidské tělo.

Vzhledem k tomu, jak užitečná je treska pro lidské tělo, pokrmy s touto rybou musí být součástí stravy všech členů rodiny.

Při vaření tresky pod marinádou můžete použít jednoduchý klasický recept, podle kterého se pokrm připravuje z následujících ingrediencí:

• treska - 800 g (hmotnost je uvedena na rybí filé);
• cibule - 150 g;
• mouka - ½ šálku;
• mrkev - 150 g;
• rajčatová pasta - 100 g;
• voda - 200 ml;
• rostlinný olej - 50 g;
• stolní ocet - 15 g (přednost by měla být dána produktu s koncentrací 9%);
• sůl a černý mletý pepř podle chuti.

Pomocí těchto dostupné ingredience, budete moci vytvořit velmi chutné a nízkokalorické jídlo, strávit ne více než půl hodiny. Nejprve musíte připravit produkty.

Marináda na ryby se připravuje z cibule a mrkve, které je třeba nakrájet a smažit na pánvi s malým množstvím rostlinného oleje (ne více než 25 g). Po tříminutovém smažení zeleniny by měla být ochucena zrnky černého pepře. Při smažení cibule s mrkví je třeba zeleninu neustále míchat, aby se nepřipálila.

Dalším krokem je přidání určeného množství rajčatového protlaku a octa do obsahu pánve. Výrobky je třeba osolit podle chuti, důkladně promíchat a dusit asi 1-2 minuty, poté dochutit jemně nasekaným koprem.

Po důkladném promíchání všech ingrediencí v pánvi se doporučuje přidat trochu vody, přikrýt nádobu víkem a přivést obsah k varu. Marináda se musí ochutnat, protože na ní do značné míry závisí chuť výsledného pokrmu. V případě potřeby lze chuťové indikátory upravit octem nebo solí.

Pokud jste si tedy koupili celou rybu, musíte ji očistit od vnitřků a nakrájet na kousky. Kousky ryb obalené v mouce by měly být smaženy na pánvi se zbývajícím množstvím rostlinného oleje.

Ryba by měla být vařená rovnoměrně, takže je třeba ji jemně promíchat nebo obrátit v závislosti na velikosti kousků. Smažené kousky tresky je nutné nakrájet na menší plátky a současně očistit kosti.

Ryba by měla být vložena do nádoby s vařenou marinádou. Aby byla treska rovnoměrně namočená, pomocí lžíce marinády je nutné všechny kousky ryby hojně nalít. Ryby by se měly dusit v uzavřené pánvi a na mírném ohni ne déle než 18 minut. Marinovaná treska je připravena k jídlu!

Aby byla marinovaná treska opravdu chutná, je potřeba použít nějaké triky a tipy. zkušení kuchaři které se zaměřují na následující:

• Doporučuje se upřednostňovat ne filé, ale celé ryby, které vás v procesu vaření nebudou rozrušovat rozpadem kousků.
• Je důležité se vyvarovat převaření zeleniny, v důsledku čehož může ztratit šťavnatost.
• Kombinace příchutí citronu a ryb je celkem vydařená, takže tresku lze doplnit čerstvě vymačkanou citronovou šťávou, která jí dodá pikantnost.

Řízený pokyny krok za krokem a užitečné tipy uvedené výše, nebude pro vás těžké potěšit svou rodinu a přátele marinádou z tresky s elegantní a jemnou chutí.

Pokrmy z tresky jsou oblíbené jak díky rozšířenosti samotného produktu, tak díky jeho vlastnostem. Je vzácné, že ryba tak dobře „drží tvar“ a tak intenzivně absorbuje šťávy z produktů, které ji obklopují. Smaže se překvapivě rychle, ale v troubě je lepší to trochu přepálit.

Dostatečně velká jatečně upravená těla se pohodlně krájí na porce a malé množství, nebo spíše téměř úplná absence kostí v dužině, umožňuje bez obav podávat tresku dětem. Vše závisí na marinádě, když jednou uhodnete, dostanete úžasné jídlo, dobře uchovávané v lednici - šťavnaté, zdravé a výživné.

Marinovaná treska - obecné zásady vaření

Samotné maso tresky se po smažení nebo varu ukáže být spíše suché, a proto je nejlepší vařit rybu v zeleninové marinádě. Aby nedošlo ke zkomplikování technologie, ryby a marináda se připravují samostatně. Poté se smažené nebo vařené kousky ryby vrství marinádou nebo se s ní mísí. Další příprava závisí na receptu.

Podle klasického receptu lze tresku pod marinádou vařit na pánvi, dusit v pomalém hrnci, péct v troubě nebo ji jednoduše přelít marinádou a nechat chvíli odstát pro impregnaci.

Hlavní a neměnnou složkou zeleninové marinády na tresku podle klasické receptury jsou mrkev a cibule, restované na rostlinný olej s rajčaty popř čerstvá rajčata. Podle klasický recept marináda musí být sladkokyselá. Proto v zelenině po restování s rajčaty, stolní popř vinný ocet. Často se ocet nahrazuje citronem nebo jeho šťávou, vínem popř kyselá jablka.

Marinádu oslaďte krystalovým cukrem, někdy nahraďte medem. Podle chuti se přidává koření a koření.

Marinovaná treska: klasický recept s octem

Ingredience:

700 gr. steaky z tresky;

Tři hlavy hořké bílé cibule;

Dvě velké mrkve;

100 gr. bílá mouka na pečení;

Pět polévkových lžic hustých, přírodních rajčat;

nekompletní sklo pití vody;

Lžíce 9% octa;

šest lžic olivový olej.

Způsob vaření:

1. Cibuli nakrájíme na střední, případně o něco menší kousky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

2. V hrnci nebo silnostěnné pánvi zahřejte pár lžic rostlinného tuku a nakrájenou zeleninu poduste. Za pravidelného míchání vařte asi tři minuty na mírném ohni, dokud nezměknou.

3. Pepřte podle chuti, přidejte trochu soli a rajčete. Zalijte octem, vodou a při zvýšené teplotě přiveďte k varu. Znovu snižte teplotu a omáčku vařte dalších pět minut.

4. Nožem opatrně oškrábejte kůži předem rozmražených tresčích steaků. Rybu obalte v mouce a smažte na oleji ze všech stran, dokud nebude uvařená. Vychladíme, oddělíme maso od kostí a kůže, vidličkou nalámeme na malé kousky.

5. Polovinu ještě horké marinády dejte na dno rendlíku. Na něj rozložíme kousky osmažené tresky a zakryjeme zbylou zeleninou.

6. Hrnec přikryjte pokličkou a vařte na minimálním plameni čtvrt hodiny.

Marinovaná treska: klasický recept s čerstvými rajčaty v troubě

Ingredience:

Půl kila tresky (filé);

Pět malých mrkví;

Čtyři velké žárovky;

Pět čerstvých středně velkých rajčat;

Dvě polévkové lžíce kvalitní mouky;

Velký list lavrushky;

Tři hrášky nového koření.

Způsob vaření:

1. Rozmražené filé z tresky dobře opláchněte a několikrát osušte ručníkem nebo ubrouskem.

2. Filet nakrájejte na plátky o šířce tři centimetry, trochu osolte a smažte na rostlinném oleji, dokud nedosáhnete příjemného zlatavého odstínu.

3. Vezměte jakoukoli žáruvzdornou formu a rozprostřete kousky podél jejího dna smažená ryba. Můžete si vzít širokou pánev nebo pánev bez plastových rukojetí.

4. Ve vroucí vodě osmahněte tenké polokroužky cibule, dokud nebudou průhledné. rostlinný tuk. Přidejte nahrubo nastrouhanou mrkev a zahřívejte, dokud mrkev nezíská jasnější barvu a mírně nezměkne.

5. Poté k zelenině vložíme rajčata nakrájená na středně velké plátky a vše společně dusíme dalších 10 minut.

6. Přidejte lavrushku, hrášek z nového koření a zasypte zeleninu moukou. Za stálého míchání zalijeme třetinou sklenice převařené, ale vychladlé vody a mírně zahřejeme na minimálním ohni.

7. Hotové rozložte horká marináda přes rybu vyloženou ve formě a vložte horkou troubu po dobu 25 minut (160 stupňů).

Treska marinovaná v troubě

Ingredience:

Treska - jeden a půl kilogramu;

Velká žárovka;

Dvě sladké papriky;

Mrkev - 2 ks;

Bílá mouka na pečení - 1 polévková lžíce. l.;

200 gr. nesolený rajčatový protlak;

Suché bylinky a koření - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Mrkev nakrájenou na tenké proužky a půlkolečka cibule opékejte 3 minuty na mírném ohni rafinovaný olej slunečnice. Během této doby zelenina mírně změkne a dá šťávu marinádě.

2. Přidejte rajče a nakrájenou papriku. Promícháme a dále čtvrt hodiny dusíme.

3. Ke konci vaření osolíme dle chuti, přidáme koření a suché bylinky. Můžete to trochu osladit, ale to není pro každého.

4. U předem rozmražených ryb seškrábněte kůži nožem, abyste odstranili zbytky šupin. Zbylé vnitřnosti vykucháme a dobře opláchneme, zejména břicho. Odřízněte ploutve, nožem odstraňte ocasy. Osušte a nakrájejte na kousky požadované velikosti.

5. Většinu marinády dejte do formy, kousky rozprostřete syrová treska a pečeme na 180 stupňů asi čtvrt hodiny.

6. Poté formu vyjmeme z trouby, rybí kousky potřeme zbylou marinádou a vložíme zpět do rozpálené trouby, ale už jen na 10 minut.

Marinovaná treska: klasický recept na pomalý hrnec

Ingredience:

Kilogram filé z tresky;

Pět velkých mrkví;

Čtyři hlavy cibule;

Půl sklenice bílé mouky;

Jedna sklenice pitné vody;

Půl litru čistého, bez koření, rajčat;

Čtyři deštníky z karafiátu;

Dva malé listy lavrushka;

Lžíce octa, nejlépe vína;

Lžíce krystalový cukr;

Podle chuti - hrášek z nového koření.

Způsob vaření:

1. Předem rozmražený filet opláchněte a osušte ručníkem, nakrájejte na středně velké obdélníkové kousky.

2. Na panelu multicooker nastavte funkci "Pečení". Nalijte dvě lžíce do mísy čistý olej a opečeme na něm kousky ryby. Před smažením tresku nezapomeňte obalit v mouce.

3. Osmaženou rybu dejte do samostatné misky a do čisté misky nalijte další dvě lžíce oleje a ponořte do ní cibuli nakrájenou na půlkolečka. Smažte beze změny režimu, dokud nebude průhledný.

4. Poté vyskládejte cibuli a na stejném množství oleje orestujte mrkev nakrájenou na tenké proužky do poloviny.

5. Přidejte předem osmaženou cibuli, nesolený rajčatový protlak a všechno připravené koření. Ocet zatím přidávat nemusíte.

6. Nalijte zeleninu vodou a po zavření víka multivarku přiveďte k varu.

7. Poté změňte režim na „Hašení“ a pokračujte ve vaření.

8. Po 10 minutách odklopíme poklici, vlijeme ocet, osolíme, promícháme a ochutnáme. V případě potřeby přidejte chybějící ingredience a opečenou rybu vložte do marinády. Jemně, snažte se nerozbít kousky, promíchejte a nechte jednu hodinu vařit.

Marinovaná treska v troubě s vínem

Ingredience:

Kilogram nebo o něco méně velké tresky;

2-3 cibule;

Malá mrkev;

Velká lžíce tl pikantní rajče;

Půl citronu;

0,3 šálků Cahors;

5 kuliček pepře;

Lavrushka.

Způsob vaření:

1. Jatečně upravená těla ryb očistíme od šupin, odřízneme ploutve, lehce popadneme kůži, střeva a nakrájíme na středně velké kousky. Seřízneme po hřbetu na hřeben a přidáme.

2. Na dno obyčejné pánve bez speciálních povlaků nasypeme špetku hrubé soli, rozehřejeme a zalijeme olejem. Kousky tresky otřeme z vlhkosti, chleba s moukou, ujistěte se, že nejsou žádné hrudky, a smažíme, otočíme ze všech stran.

3. Opečte nahrubo nastrouhanou mrkev a cibuli nakrájenou a poté nasekanou nožem. V procesu pokračujeme, dokud zelenina znatelně nezměkne. Nalijte víno do pánve, sklopte kroužky citronu. Dále se tam přidávají neředěná rajčata a koření.

4. Pokrm uvedeme do stavu v nekovové nádobě - ​​porcelán, sklo, atd. Nejdříve položíme rybu nepříliš těsně a na ni marinujeme.

5. Zbývá ohřát misku v troubě na 180 stupňů. Pokud chcete, můžete současně vařit půl sklenice suchého červeného vína (ne Cahors), abyste se zbavili alkoholu, vychladit a při podávání postupně zalévat okraje pokrmu.

Marinovaná vařená treska: klasický recept

Ingredience:

Velké filé z tresky - 1 kg;

300 gr. mrkve;

2 lžíce prosáté mouky;

200 gr. salátová cibule;

0,5 šálku kečupu bez silných aromatických přísad;

50 gramů cukru;

Lehké koření dle vlastního výběru.

Způsob vaření:

1. Porce Uvařte předem nakrájenou rybu, téměř přiveďte plně připraven. Uděláme to tak, že tresku ponoříme do vroucí vody, kde se koření a cibule pár minut povaří. Sundejte z plotny a z vývaru rychle a opatrně vydlabejte kousky.

2. Středně velkou nakrájenou cibuli a středně dlouhé nudličky mrkve rychle orestujeme na vroucím oleji. Nenechte zeleninu ztmavnout, stačí jen změknout.

3. Přidejte kečup a cukr, vařte bez přikrytí pokličkou a mírného snížení teploty 8-10 minut, dokud se nezmění konzistence.

4. Ve 100 ml dříve získaného rybího vývaru rozřeďte mouku a nalijte ji k zelenině. Přidáme a opepříme, odebíráme vzorek. Požadovanou viskozitu dosáhneme přidáním téhož rybí vývar, čas na rozehřátí marinády není omezen, ale neměli byste to přehánět.

5. zeleninová marináda rozdělte na tři části a ryby na polovinu, vložte misku do misky vhodné velikosti a marinádu umístěte nahoru a dolů. Mezi těmito vrstvami budou dvě vrstvy ryby, také vrstvené marinádou.

Recept na marinovanou tresku v troubě, pečenou ve fólii

Ingredience:

Kilová treska, vykuchaná, jakékoli velikosti

Cibule - až půl kilogramu;

0,5 hlavy česneku;

"Rkatsiteli" - 1 sklenice plus trochu v rezervě;

Velké a šťavnatá mrkev- 1 PC.;

Lžíce dobrý med;

Šťáva z 0,3 středního citronu s tenkou slupkou;

Velké, masité rajče;

Lavrushka - několik listů;

Mletý aromatický pepř.

Způsob vaření:

1. Sůl smícháme s kořením a potřeme jím vykuchané a očištěné ryby. Jatečně upravené tělo je předběžně rozřezáno na kusy o hmotnosti až 100 gr. Dáme pevně do misky, zalijeme vínem, trochu s ním zatřeseme, aby proniklo mezi kousky. Po čekání alespoň půl hodiny tekutinu slijte. Rybu omyjeme od vlhkosti a zbytků koření, dáme na pánev, zabalíme do alobalu a upečeme.

2. Cibuli nakrájejte na velké, průhledné půlkolečka a zalijte ji vařící vodou. Tímto způsobem odstraníme hořkost, cibuli opláchneme ve velkém objemu studená voda.

3. K cibuli na rozehřáté pánvi dáme med, pár lžic dobrý olej, lístky petrželky a posypeme nastrouhanou mrkví. Vše společně vařte tři minuty.

4. Rajčata oloupejte od slupky - spařte je vroucí vodou a vyjměte čepelí nože. Nastrouháme a vmícháme zeleninu, osolíme a přidáme citronová šťáva. Udržujte na nejnižším nastavení až pět minut.

5. Pokud je pánev tlustostěnná a dostatečně hluboká, dejte část marinády dočasně do jiné misky. Kousky pečené ryby a marináda se kladou ve vrstvách, zeleninové vrstvy musí být první a poslední. Zbývá zahřát, asi 10 minut, aby se marináda mírně vsákla do ryby.

Marinovaná treska - kuchařské triky a užitečné tipy

Mrkev a cibuli příliš nesmažte, jinak bude marináda suchá.

Po malých dávkách přidávejte ocet, „citron“ nebo citronovou šťávu, pokaždé promíchejte a odeberte vzorek. Pokud to recept umožňuje, je nejlepší smíchat ocet s jinými tekutinami, aby byla zachována minimální koncentrace.

Než kousky ryby obalíte, nezapomeňte je zkontrolovat a otřít. Vezměte to všechno pryč velké kusy koření. Je také dobré kousky po upečení zkontrolovat. Při válení v mouce se hrudkuje a ty se mohou k rybě přilepit a později připálit ve vroucím oleji.