Recepty na velké těstoviny plněné mletým masem. Plníme skořápky. Velké plněné skořápky: recept, foto

plněné těstoviny v troubě je pokrm na první pohled jednoduchý. Ale jak je to zajímavé, chutné a voňavé!

Nejlepší volbou pro nádivku jsou conchiglioni, připomínající obrovské mušle. Dalším druhem těstovin, které se snadno plní, jsou canelloni. Jedná se o velké duté trubky. Naplnit je mletým masem je trochu náročnější – chce to trochu více šikovnosti a homogennější hmotu.

Plněné těstoviny v troubě s masem

Ingredience

conchiglioni - 250 g;
mleté ​​vepřové a hovězí maso - 0,5 kg;
cibule - 2-3 ks;
česnek - 2-3 stroužky;
voda - 2 l;
parmazán - 200-250 g;
máslo - 100 g;
mletá paprika;
kurkuma;
mletý černý pepř;
čerstvá nebo sušená bazalka;
smetana - 200-250 ml.

Příprava náplně

Stroužky česneku rozpůlíme, vložíme do rozpáleného oleje na pánev a smažíme 2–3 minuty, dokud barva neztmavne. Poté dáme na talíř a necháme vychladnout.

Nakrájenou cibuli smažte na mírném ohni do zlatova. Přidejte mleté ​​maso a opékejte dalších 5-10 minut. Mleté maso neustále mícháme, aby se hrudky neslepily. Podlijeme trochou vody, přidáme koření a dusíme do měkka.

Mezitím přiveďte k varu 2 litry vody. Těstoviny v něm vařte 4-5 minut. Upozorňujeme, že těstoviny by měly zůstat napůl uvařené. Poté položíme na síto a nalijeme rozpuštěné máslo. Jemně promíchejte těstoviny, abyste nepoškodili jejich tvar. Necháme vychladnout.

Když je mleté ​​maso hotové, musí se také ochladit na pokojovou teplotu.

Dno zapékací mísy vymažeme máslem a na dno rozložíme vrstvu těstovin. Do každé skořápky vložíme lžičkou mleté ​​maso a posypeme trochou bazalky. Potřeme je smetanou a poté posypeme strouhaným sýrem. Dáme do trouby na 25 minut.

Aby byla sýrová kůrka měkká, hned na začátku vaření formu zakryjte víkem nebo alobalem. Po 15 minutách víko sejměte. Těstoviny podáváme plněné v troubě přímo ve formě.

Plněné těstoviny v troubě s masem a houbami

K tomuto jídlu používáme těstoviny canelloni. Jsou trochu náročnější na plnění, ale mnohem jednodušší na podávání.

Ingredience

canelloni - 250 g;
mleté ​​maso - 250 g;
žampiony - 150-200 gramů;
mrkev - 1 ks;
cibule - 2 ks;
sýr - 150 gramů;
zakysaná smetana - 50-80 gramů;
koriandr nebo petržel;
sůl;
mletý černý pepř.

Přendejte nakrájenou cibuli a mrkev, odstraňte ½ zeleniny.
Do pánve se zbylou zeleninou vložíme mleté ​​maso a velmi jemně nakrájené houby.

Míchejte a opékejte, dokud se mleté ​​maso neuvaří, osolte a opepřete. Podle potřeby podlévejte vodou, ale nezapomeňte, že náplň by měla být hustá.
Z druhé části zeleniny připravíme omáčku. Zalijeme zakysanou smetanou a kořením a poté zeleninovou směs dusíme do měkka.

Canelloni vařte 3-4 minuty a ihned opláchněte. studená voda- těstoviny se tak neslepí a bude se s nimi dobře pracovat.

Začínáme lžičkou s neostrými hranami, abychom se nepoškodili. Doporučuje se plnit volně, protože tubuly mohou během vaření prasknout.

V zakysaná smetana zeleninová omáčka nakrájíme nadrobno nakrájenou zeleninu.
Trubičky rozložíme do formy, přelijeme omáčkou a pečeme 20 minut při teplotě 180 stupňů. Posypeme strouhaným sýrem a necháme v troubě, dokud se sýr nerozpustí (5-7 minut).

Recept na plněné těstoviny v troubě s omáčkou marinara

Ingredience

velké skořápky (conchiglioni) - 250 g;
tvaroh - 250 g;
parmazán - 100 g;
zelenina (špenát, petržel nebo kopr) - 1 svazek;
česnek pár stroužků;
máslo.

Na omáčku marinara

loupaná rajčata (se šťávou) - 300 g;
mrkev - 1 ks;
cibule - 1 ks;
koriandr (nebo bazalka) - 1 svazek;
mletý černý pepř;
bílý mletý pepř;
sůl podle chuti;
olivový olej.

Conchiglioni vařte 4-5 minut. Opláchněte vodou, vlijte rozpuštěné máslo a promíchejte.

Připravujeme nádivku. Tvaroh rozdrtíme, přidáme 2/3 sýra nastrouhaného na jemném struhadle, najemno nakrájenou zeleninu a česnek. Hmotu dobře promícháme. Pokud by náplň vyšla hodně hustá, zalijeme trochou smetany, zakysané smetany nebo vody.

Omáčka. Na olivový olej 3 minuty orestujte cibuli, poté k ní přidejte mrkev a zeleninu společně 5-7 minut vařte na mírném ohni. Pošleme tam nasekaný česnek a restujeme další 2 minuty. Rajčata nakrájejte na malé kousky a přidejte do pánve spolu se šťávou.

Zeleninu nasekáme a vše společně dusíme dalších 40 minut na mírném ohni při zavřené poklici. Na závěr osolíme, opepříme, okořeníme. Je to velmi hustá a bohatá omáčka. Dá se připravit předem a uchovat v lednici.

Zapékací mísu vymažeme máslem, rozložíme těstoviny, naplníme je tvarohová hmota. Zalijte omáčkou a pečte 20 minut. Po 20 minutách vyjměte formu s plněnými těstovinami z trouby, bohatě posypte sýrem a vraťte do trouby na dalších 5-7 minut.

Těstoviny plněné mletým masem jsou oblíbeným pokrmem v mnoha zemích, ale oblibu si získaly zejména v Itálii, čemuž se však nelze divit. Výrazná vlastnost vaření je použití těstovin ve formě trubiček, které se nazývají cannelloni.

Nabídka italské kuchyně obrovská rozmanitost speciální těstoviny na jiná chuť a preference.

Co potřebujete vědět, abyste vyrobili lahodné plněné těstoviny

Metody vaření

Existují dva způsoby, jak vařit plněné těstoviny:

1. V prvním případě použijte syrové těstoviny což výrazně zjednodušuje proces vaření.
2. Při vaření podle druhého receptu se těstoviny před pečením v troubě trochu předvaří.

Omáčka k plněným těstovinám

Kterýkoli z receptů zahrnuje použití omáčky k přípravě pokrmu jedinečná chuť a aroma. K přípravě plněných těstovin použijte svůj výběr následující typy to může zvýraznit chuťové vlastnosti a dát zvláštní chuť:

• rajčatová omáčka;
• bešamelovou omáčkou.

Jaké mleté ​​maso zvolit, abyste získali vynikající chuť

Výběru této suroviny byste měli věnovat zvláštní pozornost, protože správné maso zvýrazní chuť těstovin a dodá jim zvláštní chuť.

1. Dávejte přednost pouze mletému vepřovému a hovězímu masu.

2. Minimálně dvakrát se musí protočit v mlýnku na maso.

3. Koupit si ho v obchodě není tak snadné, ale uvařit si ho nebude těžké.

4. Domácí mleté ​​maso vám umožní plně se spolehnout na vysokou kvalitu produktu, protože je vařeno vlastníma rukama, v souladu s správné proporce dokonale zdůrazní chuť těstovin a omáčky v tomto pokrmu.

Níže jsou uvedeny recepty na snadno připravitelná jídla. Připravují se rychle a jednoduše a výsledek překvapí svou lahodnou chutí i ty nejnáročnější hosty.

Velké těstoviny "Shells" jsou obzvláště oblíbené v ruské kuchyni. Jsou na to ideální. lahodné jídlo s mletým masem. Níže je jednoduchý recept na lahodné plněné těstoviny. Příprava pokrmu nezabere mnoho času, ale chuť vás příjemně překvapí.

Plněné těstoviny: velké skořápky s mletým masem v troubě

Tento druh velkých těstovin se v obchodech často nenachází, ale pokud budete mít štěstí na nákup, pak tento recept rozhodně stojí za vyzkoušení. Pokrm můžete podávat na stůl k obědu nebo večeři. Skořápky upečeme v troubě.

Pár tipů:

1. Na vaření si můžete vzít absolutně jakékoli mleté ​​maso, ideální jsou jednosložkové i vícesložkové.

2. Vytříbená chuť se ukáže, když nacpete těstoviny mletá zelenina, houby, nebo vařené z mořských plodů.

3. Před vařením se těstoviny předvaří do poloviny.

4. Aby se neslepily, je lepší je postupně spouštět do vroucí vody, jeden po druhém.

5. Doba pečení těstovin v troubě by neměla přesáhnout 20 minut.

Co potřebujete k výrobě plněných těstovin:

• jedna středně velká mrkev;
• 4 stroužky česneku;
• 350 gramů mletého masa;
• 5 lžic zakysané smetany;
• jedna středně velká žárovka;
• jedno velké rajče;
• přidejte bylinky, koření a sůl podle chuti;
• rostlinný olej;
• 250 gramů těstovin "Shells" velké.

Sekvence vaření

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky. Položte pánev na sporák, aby se zahřála. Na to dáme mleté ​​maso, přidáme trochu vody a nakrájenou cibuli.

2. Mrkev oloupeme a omyjeme, nastrouháme na speciálním struhadle. Přidáme oloupané a nakrájené jemné struhadločesnek.

3. Do pánve přidejte mrkev a česnek, veškerý obsah důkladně promíchejte.

4. Rajče omyjeme, zbavíme slupky, dužinu nakrájíme na malé kostičky.

5. Do celkové hmoty, která chřadne na pánvi, přidejte rajče. Zeleninu nakrájejte nadrobno a pošlete na zbytek zeleniny. Osolíme a přidáme koření podle chuti. Vařte na mírném ohni, dokud se tekutina z pánve zcela neodpaří.

6. Na sporák postavte hrnec s vodou, přidejte sůl a rostlinný olej. Těstoviny uvolňujte jednu po druhé, aby se vzájemně nedotýkaly. Vařte několik minut.

7. Zatímco se těstoviny vaří v samostatné nádobě, smíchejte zakysanou smetanu s kečupem, tři polévkové lžíce každé přísady. Přidejte prolisovaný česnek, koření, sůl a pepř podle chuti. Míchejte, dokud není konzistence dokonale homogenní.

8. Malý kousek jakéhokoli sýra tvrdý stupeň nastrouháme a přendáme na talíř.

9. Těstoviny vyjměte z pánve a vložte do cedníku tak, aby z nich zcela vytekla veškerá voda.

10. K mletému masu a zelenině, které chřadnou na pánvi, přidejte dvě lžíce zakysané smetany a důkladně promíchejte. Díky tomu bude obsah šťavnatější.

11. Můžete začít plnit těstoviny. Vzniklou náplní hustě naplňte "Skořápky". Plech na pečení se namaže rostlinným olejem a položí se těstoviny.

12. Výsledná omáčka se nalije do každé "Shell".

13. Omáčku, která zůstane, zředíme vodou a přelijeme na plech. Navrch těstovin posypeme strouhaným sýrem. Vařte při teplotě 180 stupňů asi 15-20 minut.

Video recept na těstoviny

Stůl se podává horký.

Plnění makaronů se sýrem

Co bude požadováno:

• 250 gr. cannelloni, trubkové těstoviny;
• 300 gr. mleté ​​vepřové a hovězí maso;
• 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinný olej;
• 150 gr. jakýkoli tvrdý sýr;
• 4 stroužky česneku;
• 1 malý paprika;
• 1 zralé rajče střední velikost;
• 1 hlava cibule;
• přidejte čerstvé bylinky podle chuti, harmonicky kombinované s přísadami tohoto italské jídlo petržel, rozmarýn a bazalka;
• sůl a pepř na dochucení.

Tajemství vaření od italských kuchařů

1. Těstoviny vařte na mírném ohni asi 5 minut, aby byly pružné a měkké, ale ne plně připraven. Opláchněte je několik minut ve studené vodě.

2. Předehřejte pánev, nalijte do ní jednu lžíci rostlinného oleje, postupně přidávejte mleté ​​maso a na středním plameni ho rovnoměrně opékejte.

3. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle.

4. Když je sekaná uvařená, stáhneme ji z ohně, osolíme a opepříme dle chuti. Přidejte polovinu strouhaného sýra, důkladně promíchejte.

5. Očistěte zeleninu. Paprika se nakrájí na tenké proužky. Rajčata jsou nakrájena na středně velké kostky a cibule na poloviční kroužky.

6. Nalijte rostlinný olej do pánve a vložte do něj zeleninu, smažte na středním ohni. Nakonec přidáme nadrobno nakrájený česnek.

7. Těstoviny pevně naplňte mletým masem a položte je na plech s vysokými stěnami tak, aby byly ve vzájemném kontaktu.

8. Nalijte půl sklenice vody do plechu na pečení.

9. Navrch rovnoměrně položte směs zeleniny, poté nasypte zbývající polovinu strouhaného sýra.

10. Pečeme při teplotě 180 stupňů. Po 20 minutách bude pokrm hotový.

Těstoviny s houbami

Tento recept se liší díky složkám, ze kterých se pokrm skládá. neobvyklá chuť a zvláštní aroma. Těstoviny s houbami určitě osloví ty, kteří rádi zkouší něco nového a neobvyklého.

Co bude požadováno:

• 250 gr. canneloni (těstoviny ve formě tubulů);
• 300 gr. žampiony;
• 1 hlava cibule;
• 250 gr. tvrdý sýr;
• 200 ml. středně tučná smetana;
• 35 gr. máslo;
• jedna čajová lžička papriky a kurkumy;
• přidejte pepř podle chuti.

Jemnosti vaření plněných těstovin s houbami

1. Těstoviny vařte na středním plameni 5 minut do poloviny uvařené. Opláchněte pod studenou vodou, přidejte máslo.

2. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno. Do pánve dáme máslo a orestujeme na něm cibuli do zlatova.

3. Čerstvé houby nakrájíme nadrobno.

4. K cibuli přidáme kurkumu a papriku, důkladně promícháme. Přidejte houby. Smažte ještě několik minut na mírném ohni.

5. Nakrájené mleté ​​maso vložíme na pánev. Vařte na mírném ohni, dokud se všechna tekutina neodpaří. Nezakrývejte víkem. Náplň by měla získat rudý odstín.

6. Poté, co je náplň úplně hotová, odstavíme ji, aby nevychladla.

7. Vzniklou směsí naplňte cannelloni, dejte na plech.

8. Naplňte smetanou, posypte sýrem nastrouhaným na jemném struhadle.

9. Pečeme při teplotě 200 stupňů. Po 15 minutách bude pokrm připraven k jídlu.

Můžete se také podívat na náš video recept na těstoviny

Vařit šťavnaté a lahodné těstoviny plněné mletým masem, musíte použít speciální druh těstovin, např. velké skořápky nebo cannelloni. Na pultech velkých obchodů nebo supermarketů snadno najdete balíček se správným typem nebo velikostí těstovin a uvaříte si úžasný pokrm k obědu nebo večeři.

Plněné těstoviny-skořápky pečené v omáčce v troubě

na těstoviny, plněné mletým masem, jejichž receptura může být použita jako základ, jako náplň se používají různé přísady které jsou po ruce, jako je smažená cibule a houby. Jedno ale zůstává v každém receptu stejné – je to sýr a lahodná smetanová nebo rajčatová omáčka.

Pusťme se tedy do vaření. klasický recept plněné těstoviny.

Seznam požadovaných ingrediencí

• Těstoviny - velké skořápky - 1 balení;
• Smíšený domácí mleté ​​maso- 500 gr.;
• Kuřecí vejce - 1 ks;
• Bulharský pepř - 1 ks;
• Zralá cherry rajčata - 12 ks;
• Pálivá chilli paprička - 1 ks;
• Česnek - 3 stroužky;
• Rostlinný olej - 50 ml;
• Tvrdý sýr "Parmezán" - 150 gr.;
• Čerstvé zelené bazalky a petrželky - každá 3 snítky;
• Kuchyňská sůl a čerstvě mletý pepř.

vaření

Recept na plněné skořápky mletým masem je celkem jednoduchý a nenáročný - ve velké kuchyňské míse smícháme mleté ​​maso s rozšlehaným vejcem, osolíme, čerstvě mletým pepřem a důkladně promícháme. Aby byla hmota hutnější a pružnější, můžete mleté ​​maso na dno mísy trochu porazit.

Skořápky naplňte připraveným mletým masem (těstoviny není třeba předvařit). Připravený polotovar odložíme na chvíli stranou.

Papriky a rajčata oloupeme, nakrájíme velké kusy. Chilli papričku zbavte semínek, překrojte ji napůl, česnek oloupejte.

Veškerou zeleninu naložte do mixéru, zalijte trochou rostlinného oleje, dochuťte solí a kořením a šlehejte, dokud nevznikne jednotná omáčka bez hrudek. Nasekejte čerstvé bylinky.

Žáruvzdornou formu namažte zbytky rostlinného oleje, vyložte skořápky plněné mletým masem a nalijte zeleninová směs. Navrch posypte zelí a vložte na 20 minut do trouby předehřáté na 180 °C.

Skořápky plněné mletým masem v troubě, jejíž recept poskytuje sýrová krusta, bude chutnat s jakýmkoliv druhem sýra nebo sýra. Zatímco se těstoviny pečou, nastrouhejte tvrdý sýr na středním struhadle, pro pikantnost do něj můžete přes kuchyňský lis prolisovat pár stroužků česneku, přidat sladkou mletou papriku nebo kurkumu. Skořápky posypeme sýrem a pečeme, dokud se sýr nerozpustí a nezapeče do zlatohněda.

skořápky, plněné masem a sýr - pokrm je velmi kalorický, proto se doporučuje podávat salát z čerstvá zelenina podle ročního období nebo domácí konzervovaná zelenina.

Pokud nejsou těstoviny předem uvařené v silně osolené vodě, pak se doporučuje přidat do zeleninové omáčky půl sklenice převařené vody. studená voda aby bylo dostatek tekutiny ke změknutí a přípravě pasty.

• Je důležité, aby měl výrobek široký otvor, pak bude vhodné naplnit těstoviny jakoukoli náplní. Těstoviny se zpravidla nejprve trochu povaří, aby změkly, a poté se naplní a pečou v troubě omáčkou.
• nejvíce oblíbený recept lze považovat canelloni – tlusté trubičky plněné masem a sýrem, popř plněné skořápkové těstoviny s mletým masem v troubě, pečený v rajčatová omáčka. K tomuto pokrmu je ideální i sýr nebo sýr. houbová omáčka, Boloňka s muškátovým oříškem.
• Z čerstvých bylinek na vaření je nejlepší použít bazalku a petržel. Právě ony skořápky plněné mletým masem příjemně oživí.
• Tvrdší sýry se snáze strouhají na nádivku a nejlépe se rozpouštějí, když vysoká teplota v troubě při pečení.
• Namísto rajčatová pasta může být použito konzervovaná rajčata v vlastní šťáva. Jsou již oloupané a některé jsou rozdrcené.
• Pokud se použije v misce mleté ​​kuře, pak bude potřeba více omáčky - kuřecí maso může být při vaření suché, pokud je málo tekutiny.

Tento článek je vyhledáván:

• plněné těstoviny
• recept na nádivku těstovin s mletým masem jednoduchý recept

Chcete ohromit nejen chutí, ale i vzhled- Uvařte plněné těstoviny v troubě. Investovat můžete cokoliv do nevšedních velkých těstovinových výrobků – mletého masa, nebo jen masa s různými přídavky. Je snadné ho vyrobit a zmizí ze stolu během několika minut. Abyste se o tom přesvědčili, stačí vyzkoušet všechno - jen jednou. Přesvědčený? Pak se pusťte do práce.

Pro nás je tato možnost vaření docela nová, ale v Itálii, kde, jak se říká, žije největší počet milovníci těstovin na hlavu, počet a rozmanitost receptů je ohromující. Co tam je, vymysleli i speciální druhy tvarů na nádivku - cannelloni a conchiglioni.

Cannelloni a conchiglioni - speciální odrůda Italské těstoviny velká velikost ve formě tlustých trubek nebo skořápek. A není to tak dávno, co se objevil další zajímavý a vhodný druh těstovin do nádivky - hnízda.

Takové těstoviny není problém koupit v našich obchodech, snadno se uvaří, stačí se naučit nějaké záludné triky a pochytat dobrý recept na nádivku.

Jak vařit plněné těstoviny v troubě

Pro spravedlnost je třeba poznamenat, že pro těstoviny plněné v troubě můžete použít jakékoli těstovinové výrobky, nejen speciální, italské. Musí být ale dostatečně velké, aby se dovnitř vešla náplň.

A ještě jeden tip: určitě si přečtěte návod na obalu. Některé odrůdy se musí před přidáním náplně vařit. Jsou ale i takové, které to nevyžadují.

Jak naplnit těstoviny

Ze všech polev překonává rekord v oblíbenosti plnění těstovin s mletým masem. Toto je klasika, tato možnost vaření je považována za nejchutnější. Kromě mletého masa se náplně dělají s houbami, kuřecím masem, sýrem, tvarohem a zeleninou. Zapečené s majonézou, zakysanou smetanou, různé omáčky. Italové preferují slavná omáčka bešamel.

Nabízím vám několik receptů na plněné těstoviny vařené v troubě a začnu možná tím klasickým.

Těstoviny plněné mletým masem s bešamelovou omáčkou

Vynikající omáčka udělá z každého jídla mistrovské dílo, můžete se sami přesvědčit, pokud uvaříte jídlo podle tohoto receptu.

Vzít:

• Těstoviny, velké - 12-15 ks.
• Mleté maso - 400 gr.
• Máslo - 60 gr.
• Houby, jakékoli - 150 gr.
• Cibule, rajčata - 1 ks.
• Mléko - 2 šálky.
• Mouka - tři až čtyři polévkové lžíce. lžíce.
• Strouhanka na obalování - 1 polévková lžíce. lžíce.
• Provence bylinky nebo jiné koření.

Krok za krokem recept na těstoviny v troubě:

1. Těstoviny se uvaří rychle, takže je nejprve naplňte. Nakrájejte cibuli, houby (většinou berte žampiony, ty jsou cenově nejdostupnější) a rajčata. Menší střih je žádoucí. V ideálním případě by měla být rajčata zbavena slupky.
2. Na malém množství rozehřátého oleje nejprve orestujte cibuli, pak k ní střídavě posílejte houby, mleté ​​maso a poslední rajče.
3. Vše společně pár minut smažte a poté vařte pod přikrytou pokličkou, dokud se úplně neuvaří. Ke konci vaření osolte a přiklopte provensálské bylinky.
4. Zatímco se mleté ​​maso vaří, uvařte těstoviny, pokud je to nutné, do poloviny. Mírně vychladíme a naplníme náplní.
5. Před vyložením těstovin formu nejprve vymažte olejem a poté vysypte strouhankou. Uspořádejte cannelloni a přelijte omáčkou. Doba pečení těstovin v troubě je dvacet minut při teplotě 180 stupňů.
6. Bešamelovou omáčku si můžete připravit předem, nebo ji udělat rychle, zatímco se mleté ​​maso dusí. Recepty na tuto skvělou omáčku jsem vám již představila, můžete se s nimi seznámit. Proto stručně uvedu vaše akce: rozpusťte máslo, přidejte mouku a velmi aktivně míchejte, aby nebyly žádné hrudky. Poté vlijte mléko a míchejte, dokud bešamel nezhoustne. Na konci vaření nezapomeňte přidat sůl.

recept na krémové kuřecí plněné těstoviny

Tento recept se mi moc líbí, i když je docela problémový. Někdy, pokud je touha, dám houby, ale pak odstraním tvaroh- to je další možnost plnění těstovin.

Vzít:

• Těstoviny - 250 gr.
• Kuřecí filet - 400 gr.
• Máslo - 40 gr.
• Olivový olej - 15 g.
• Smetana, tučná - 2 šálky.
• Tvrdý sýr - 50 gr.
• Vejce - 1 ks.
• Smetanový sýr - 300 gr.
• Tvaroh - 100 gr.
• Muškátový oříšek, oregano, bazalka, sůl - každý špetka.

Na marinádu:

• Česnek - 2-3 stroužky.
• Víno popř stolní ocet- 100 ml.
• Olivový olej - ½ šálku.

Jak vařit těstoviny:

1. Kuřecí řízek nakrájejte na malé kousky a marinujte půl hodiny - hodinu. Marináda se dělá jednoduše: smíchejte všechny ingredience – ocet, olej a česnek. Uvaříme těstoviny, nastrouháme sýr.
2. Marinované kuře opékejte na olivovém oleji 5-7 minut.
3. Připravíme omáčku: v samostatné misce rozpustíme máslo, zalijeme smetanou, kořením a necháme přejít varem. Do omáčky vhoďte sýr a počkejte, až se rozpustí (na mírném ohni). Dát stranou.
4. Odděleně také smíchejte tvaroh, koření a vejce a poté tam přidejte smažené kuřecí kousky - to bude těstovinová náplň.
5. Těstoviny naplňte náplní a dejte na plech vymazaný máslem. Nalévat smetanová omáčka a dáme do trouby péct na 180°C na 30 minut.

Skořápky plněné mletým masem a sýrem v troubě

My mluvíme rusky - skořápky a v Itálii jsou to conchiglioni a můžete je nacpat velmi chutně, obzvlášť se mi líbí, když se to dělá s mletým masem a sýrem.

Vzít:

• Skořápky - 250 gr.
• Mleté maso, jakékoli - 500 gr.
• Žárovka - 1 ks.
• Jakýkoli tvrdý sýr - 250 gr.
• Rajčata - 500 gr.
• Máslo - 30 gr.
• Sůl - ½ lžičky.
• Rostlinný olej, pepř.

Jak vařit skořápky s mletým masem:

1. Pokud si děláte mleté ​​maso sami, tak s ním zároveň otočte cibuli, pokud ne, tak ji nakrájejte. Mleté maso osolíme, opepříme, přidáme pár lžic vody a dobře promícháme.
2. Skořápky dejte vařit. Vařte je tři minuty, ne více, aby se nestrávily. Nezapomeňte je okamžitě opláchnout studenou vodou, aby se neslepily.
3. Mleté maso opékáme na rozpáleném oleji 15 minut spolu s cibulí a necháme vychladnout.
4. Mezitím, co se smaží mleté ​​maso a vaří těstoviny, spařte rajčata, zbavte je slupky a nakrájejte na kolečka. Utřeme ¼ sýra z celkového množství a zbytek nakrájíme na plátky.
5. Skořápky naplňte mletým masem a položte na plech s pečicím papírem, který trochu potřete olejem. A navrch nejprve obložíme plátky sýra, pak plátky rajčat a navrch posypeme strouhaným sýrem.
6. Zůstalo konečná úprava- potřete rozpuštěným máslem nebo rozložte jeho kousky a je čas poslat do trouby.
7. Těstoviny pečeme při 200°C půl hodiny.

Skořápky plněné sýrem v troubě

Je to čisté Italská verze vaření plněných těstovin - přidáním sýra do jakéhokoli pokrmu jsou neuvěřitelně jemné a pikantní. Zkuste vyrobit skořápky tak, že je naplníte třemi druhy sýra a bylinkami. Ve třech to nevyjde - vezměte dva nebo dokonce jeden, stačí přidat počet gramů. Recept lze přizpůsobit naší realitě tím, že místo ricotty a parmezánu vezmeme tvrdý sýr, ale mozzarellu si budete muset koupit.

Vzít:

• Skořápky - 150 gr.
• Mozzarella - 200 g.
• Sýr ricotta - 400 g.
• Parmazán - 150 gr.
• Vejce - 2 ks.
• Rajčata - 100 gr.
• Smetanová trocha, pepř, petrželka.

Příprava plněných skořápek:

1. Skořápky vařte do poloviny. Italové tomuto stavu říkají „al dente“ – skořápky jsou již v zásadě hotové, ale ještě trochu tvrdé.
2. Sýr nastrouháme, promícháme a do směsi zašleháme vejce. Pepř a sůl, petržel vložíme do sýrové směsi, nakrájíme ji na co nejmenší kousky (malou hrst si dáme stranou na omáčku).
3. Připravte omáčku: rajče nařeďte vodou tak, aby vytekla konzistence zakysané smetany, vhoďte tam zbytek petrželky, osolte a opepřete.
4. Skořápky naplňte sýrovou směsí, ale nezapomeňte si z ní nechat malou část.
5. Vyložit plněné skořápky f, namažte ji olejem a nalijte na dno trochu rajčatové omáčky.
6. Zbytek rozetřeme navrch tvarohová náplň a přelijeme omáčkou. Pečeme na 180°C asi půl hodiny.

Plněné těstovinové rolky s mletým masem a zakysanou smetanou

V Itálii jsou to cannellones, ale my máme jen tubules - velké těstoviny, které jsou plněné mleté ​​maso a poté upečeme v troubě. Mimochodem, můžete udělat i jiné náplně, níže vás seznámím s recepty.

Vzít:

• Trubky - 12 ks.
• Mleté maso - 200 gr.
• Tvrdý sýr, hrubě nastrouhaný - 2 polévkové lžíce. lžíce.
• Česnek - 1 stroužek.
• Sladká paprika a cibule - 1 ks.
• Citronová šťáva - 2 velké lžíce.
• Kmín, oregano - každý špetka.
• Koriandr - několik větví.
• Zakysaná smetana - 100 ml.

Recept na trubky:

1. V misce smíchejte nasekaný česnek, citronovou šťávu, oregano a kmín. A směs přidáme k mletému masu. Pošlete tam nakrájenou cibuli a sladkou papriku. Promíchejte a smažte 15 minut na pánvi. Ochladit.
2. Těstoviny uvaříme, vychladíme a naplníme připraveným mletým masem.
3. Dáme na vymaštěný plech, polijeme zakysanou smetanou zředěnou vodou a posypeme sýrem. Těstoviny se pečou půl hodiny, teplota v troubě je 180 °C.

Trubičky plněné houbami - recept v troubě

Pokrm podle tohoto receptu se připravuje na spěšně, hlavní je, že všechny ingredience jsou dostupné.

Vzít:

• Trubky - 15 ks.
• Houby - žampiony - 250 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Tvrdý sýr - 120 g.
• Olej - 15 gr.
• Kopr, sůl a pepř.

Krok za krokem vaření tubulů s houbami:

1. Nakrájejte cibuli, nakrájejte houby a kopr, utřete sýr. Svařte trubky.
2. Na polovině oleje orestujte houby s cibulí (začněte cibulí). Když jsou houby téměř uvařené, osolíme, přidáme kopr a opepříme.
3. Zbývá přidat sýr, rychle zamíchat houbovou směs a pár minut podusit, aby se sýr trochu rozpustil.
4. Trubičky naplníme nádivkou a dáme na plech, který potřeme zbylým máslem. Doba pečení - 15 minut na 180°C.

P.S. na základě tohoto receptu můžete upéct těstoviny - tubuly s zakysaná smetanová omáčka. Před pečením je bude stačit naplnit zakysanou smetanou, mírně zředěnou vodou.

Souhlasíte s tím, že vaření plněných těstovin v troubě je docela jednoduché. Je to snadné a budete si to dlouho pamatovat. Nebude mi vadit, když se podělíte o své možnosti polevy a jako vždy přišel na pomoc můj oblíbený Lazerson se svým receptem. S láskou… Galina Nekrasová.

Plněné těstovinové skořápky - jedna z nejvíce chutná jídla italská kuchyně. Jsou ideální jak na oběd, tak na večeři. A pro náplň je vhodný téměř jakýkoli produkt.

Plněné těstoviny - skořápky s mletým masem

Skořápky těstovin s mletým masem v troubě - pokrm s lahodnou chutí, který nezabere mnoho času.

Požadované produkty:

• asi 400 gramů mletého masa;
• jedna žárovka;
• balení skořápek těstovin;
• koření podle chuti;
• dvě polévkové lžíce rajčatové pasty;
• 100 gramů sýra.

Proces vaření:

1. Nejprve je třeba uvařit conchiglioni, tedy těstoviny. Není nutné je uvést do plné připravenosti, držte je ve vodě po polovinu stanovené doby.
2. Zatímco se vaří, udělejte mleté ​​maso, smíchejte ho s nakrájenou cibulí, přidejte koření podle chuti.
3. Těstoviny naplňte masovou směsí a vložte do zapékací mísy.
4. V jiné nádobě smíchejte rajčatový protlak s trochou čisté vody, můžete přidat sůl nebo jiné koření. Touto omáčkou zalijte skořápky a vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů na 30 minut a chvíli před koncem pečení posypte sýrem.

V omáčce ze zakysané smetany

Jemná omáčka, která se skvěle hodí k těstovinám z velkých skořápek. Jako náplň lze použít jakékoli maso.

Požadované produkty:

• balíček skořápek těstovin;
• 200 gramů zakysané smetany;
• jedna žárovka;
• 150 gramů sýra;
• 450 gramů jakéhokoli mletého masa;
• koření dle přání.

Proces vaření:

1. Makaróny by měly být vařené až do vaření, ale tak, aby byly mírně tuhé.
2. V míse smícháme vybrané mleté ​​maso s předem nakrájenou cibulí a libovolným kořením.
3. Touto hmotou naplníme skořápky, dáme do formy, která by měla být s boky, aby omáčka nevytekla.
4. Připravíme dresink: zakysanou smetanu spojíme se strouhaným sýrem, zalijeme kořením a zalijeme těstovinami.
5. Udržujeme v troubě předehřáté na 200 stupňů, v čase - asi 25 minut.

Těstoviny - skořápky plněné mletým masem a pepřem

Je žádoucí připravovat pokrm v oddělených porcovaných formách, takže si lépe zachová svůj vzhled.

Požadované produkty:

• 150 gramů sýra;
• 450 gramů mletého masa;
• jeden Paprika a jedno vejce;
• lžíce rajčatové pasty a zakysané smetany;
• žárovka;
• koření podle potřeby;
• balení skořápkových těstovin.

Proces vaření:

1. Nejprve připravte těstoviny a mleté ​​maso. Skořápky uvaříme ve slané vodě a na pánvi orestujeme mleté ​​maso.
2. K masu přidáme vybrané koření a zašleháme vejce.
3. Cibuli natočíme na čtverečky, papriku na malé proužky. Necháme chvíli povařit, dokud nezíská světle hnědou barvu. Touto směsí nalijeme na maso.
4. Skořápky naplníme masovou hmotou, přesuneme je do formy a přistoupíme k přípravě omáčky.
5. V tomto kroku můžete zapnout troubu, aby se zahřála až na 180 stupňů. V nádobě smíchejte rajčatovou pastu se zakysanou smetanou a kořením, nalijte těstoviny. Vše posypeme strouhaným sýrem. Vaření asi 20 minut.

Delikátní varianta s bešamelovou omáčkou

Bešamelová omáčka se skvěle hodí k těstovinovým pokrmům. Zkuste si s ním vyrobit plněné skořápky.

Požadované produkty:

• asi 400 gramů mletého masa;
• dvě polévkové lžíce másla;
• asi 100 gramů sýra;
• skořepinové balení;
• tři polévkové lžíce mouky;
• koření podle potřeby;
• žárovka;
• 400 mililitrů mléka.

Proces vaření:

1. Připravte mleté ​​maso horká pánev smícháním s nakrájenou cibulí. Podle chuti můžete přidat jakékoli koření.
2. Skořápky dejte vařit a začněte připravovat omáčku. Chcete-li to provést, rozpusťte máslo, přidejte mouku, počkejte několik minut a nalijte mléko, přidejte sůl a pepř. Počkejte, až hmota zhoustne, nasypte polovinu strouhaného sýra.
3. Uvařené skořápky naplníme masem, dáme do formy. Vršek přelijeme připravenou omáčkou a posypeme zbylým sýrem.
4. Uchovávejte v dobře vyhřáté troubě na 170 stupňů asi 20 minut.

Nádivka těstoviny - skořápky s houbami

Pokud nechcete maso, je docela možné ho nahradit houbami.

Požadované produkty:

• jedna žárovka;
• 200 gramů sýra;
• skořepinové balení;
• 500 gramů hub;
• dvě polévkové lžíce rajčatové pasty a stejné množství zakysané smetany;
• koření dle přání.

Proces vaření:

1. Skořápky posíláme vařit. V této době nakrájejte cibuli a houby, smažte je na pánvi.
2. V misce smíchejte rajčatovou pastu se zakysanou smetanou, přidejte koření.
3. Hotové těstoviny naplňte směsí cibule a hub. Vložíme do formy a naplníme připravenou omáčkou.
4. Vršek misky pokryjeme strouhaným sýrem. Pečeme v troubě asi 20 minut, teplotu nastavíme na 170 stupňů.

Vegetariánský způsob s mletou zeleninou

Výborný recept pro ty, kteří maso nejedí vůbec. Miska se ukáže být užitečná a uspokojující.

Požadované produkty:

• 100 gramů brokolice a květáku;
• jedna paprika a cibule;
• balíček mušlí;
• koření podle vašeho vkusu;
• 500 mililitrů rajčatové šťávy.

Proces vaření:

1. Okamžitě můžete zapnout troubu na 200 stupňů, aby se zahřála.
2. Oba druhy zelí dáme vařit a po upečení je vložíme na pánev k mírnému orestování. Tam přivádíme krásná barva nakrájenou cibuli a pepř. Nezapomeňte přidat koření.
3. Vše, co se ukázalo, rozemlejte do stavu mletého masa a naplňte těstoviny touto hmotou.
4. Vyjmeme skořápky ve formě, nalijeme navrch rajčatový džus a vaříme asi 20 minut. Podle potřeby přidejte strouhaný sýr.

V pomalém hrnci

Skořápky můžete rychle vařit v pomalém hrnci a všechny produkty nevyžadují předběžnou úpravu.

Požadované produkty:

• zakysaná smetana a rajčatová pasta - každá 2 polévkové lžíce;
• asi 400 gramů mletého masa;
• 150 gramů sýra;
• skořepinové balení;
• jedna žárovka;
• koření dle přání.

Proces vaření:

1. K masu přidáme nakrájenou cibuli a vybrané koření.
2. Těstoviny není třeba připravovat, okamžitě je začneme plnit. Poté vložte do misky.
3. Naplňte směsí koření, zakysané smetany a rajčatového protlaku. Přidejte vodu tak, aby byly skořápky zcela pokryty tekutinou.
4. Nastavíme režim "Pečení" na 30 minut. Když je vše připraveno, nasypeme nastrouhaný sýr.

Jak nacpat těstoviny - několik tajemství

Abyste conchiglioni uvařili lahodně, musíte vědět, jak těstoviny plnit.

Ideální jsou porcové nebo jednorázové formy na vaření, těstoviny si pak zachovají svůj vzhled a nebudou se rozpadat.

Vyžaduje se - přítomnost omáčky nebo náplně. Výrobky by měly být během pečení dobře namočené. A samozřejmě sýr, protože tohle je italské jídlo.