Cuketa voňavá na zimu. Nakrájená cuketa s mletou zeleninou v rajčatové omáčce. Salát "Ankle Bens" z cukety na zimu: recept

Nejoblíbenější zeleninou pro sklizeň po okurkách a rajčatech je samozřejmě cuketa. Z mladého ovoce můžete získat vynikající občerstvení, které bude voňavé, jemné, šíleně chutné.

Abych byl upřímný, nikdy jsem nic podobného nedělal. Ale poté, co jsem to zkusil s přáteli, jsem si uvědomil, jak moc jsem ztratil. Obecně platí, že pokud jste ze stejného počtu lidí jako já, ať se brzy zlepšíme.

Proces vaření je poměrně jednoduchý, dokonce příjemný. Snažila jsem se najít recepty, aby si každý mohl vybrat podle svých chuťových preferencí. Vezměte si recepty z polotovarů do svých prasátek.

Marinovaná cuketa na zimu

Lahodné křupavé marinované cukety připravené podle tohoto receptu ozdobí každý stůl. Konzervace od vás nevyžaduje velké úsilí. Recept je na pár litrových sklenic.

Ingredience:

Cuketa - 1,4 kg
Česnek - 4-6 ks
Kopr - 4 snítky
Zrno koriandru - 1 lžička
Černý pepř - 4-6 ks
Nové koření - 4-6 ks
Bobkový list - 4 ks
Sůl - 1,5 lžíce. lžíce
Cukr - 1/2 šálku
Ocet 9% - 120 ml
Voda - 1l

Kroky vaření:

1. Opláchněte zeleninu studená voda. Nakrájejte na plátky široké asi centimetr.

2. Sklenice sterilizujte, na dno položte pár stroužků česneku a snítky kopru. Přidejte předem spařená koriandrová semínka.

3. Na marinádu smíchejte v misce vodu se solí a cukrem. Přidejte hrášek z černého a nového koření, bobkové listy. Tekutinu přiveďte k varu a poté vlijte ocet.

4. Cuketové hrnky ponořte do uvařeného láku tak, aby jím byly zcela zakryté. V opačném případě je po částech vynechejte. Po uvaření vařte na sporáku na mírném ohni asi 7-8 minut.

5. Poté přendejte do sklenic, naplňte je lákem, ve kterém se vařily a ihned je srolujte.

6. Sklenice otočte dnem vzhůru a přikryjte teplou utěrkou. Nechte jeden den, poté mohou být skladovány při pokojové teplotě.

hodně štěstí při vaření a dobrá nálada tobě!

Cuketa v rajčatech na zimu

Každá hostitelka se snaží vařit během sklizně různé druhy polotovary. Cuketa v rajčatová omáčka- Jedná se o svačinu, která má úžasnou chuť a elegantní vzhled. Recept je jednoduchý ve složitosti, začněme co nejdříve.

Ingredience:

Cuketa - 2,5 kg
Rajčatová omáčka - 0,5 l
Cukr - 1 šálek
Ocet 9% - 100 ml
Česnek - hlava
Sůl - podle chuti
Černý pepř - 25 ks
Rostlinný olej - 200 ml

Kroky vaření:

1. Sklenice omyjte čisticím prostředkem a poté proveďte sterilizaci. Můžete to udělat tak, že budete sklenice držet v troubě, nad hořící párou nebo v mikrovlnné troubě.

2. Cuketu důkladně omyjeme, otřeme utěrkou. Poté je nakrájejte na středně velká kolečka, pokud vám vznikly velké plody, můžete je nakrájet na dostatečně velké kostky. Pokud je jejich slupka příliš silná, je třeba ji odstranit, u mladých plodů není třeba odřezávat slupku.

3. Vyzbrojte se velký kastrol nebo jinou nádobu, kterou lze umístit na sporák. Naplňte ji rajčatovou omáčkou a přidejte rostlinný olej, sůl, cukr, pepř. Vše dobře promíchejte. Oloupejte stroužky česneku, nasekejte je nožem a pošlete do omáčky. Na plotně s nízkou teplotou počkejte, až se vaří.

4. Poté na pánev přendejte nakrájenou cuketu, zalijte octem. Jakmile se obsah vaří, vařte dalších 30 minut.

5. Ještě horké je urovnejte do sklenic, přelijte omáčkou z nádoby a přikryjte víčky. Sklenice otočte, zabalte do teplé deky a nechte několik dní stát. A pak můžete přířezy bezpečně spustit do sklepa nebo je dát do spíže.

O měsíc později je svačina připravena k jídlu. Dobrou chuť!

Smažená cuketa na zimu

Skvělý předkrm od smažená cuketa. Když je čas čerstvá zelenina zahrádka je u konce, můžete otevřít zavařovací sklenici a pochutnat si celá rodina na lahodné cuketě v oleji. Hlavní podmínkou pro provedení receptury je výběr mladých plodů s neformovanými semeny.

Ingredience:

Cuketa - 2 kg
Česnek - 200 g
Petržel - svazek
Ocet 9% - 2 lžičky
Sůl - 100 g
Rostlinný olej - 500-600 g

Kroky vaření:

1. Plody důkladně omyjte, osušte. Cuketu zbavíme slupky, nakrájíme na malá kolečka. Pokud jsou mladé, není nutné odstraňovat slupku a můžete nechat i semínka.

2. Hrnky je třeba přenášet do umyvadla ve vrstvách, každou posypat solí. Umyvadlo nechte na stole 2–3 hodiny, poté z něj vypusťte výslednou šťávu. Nemusíte je prát.

3. Řádně rozehřejte pánev s rostlinným olejem a poté položte první část koleček na smažení. Smažíme z obou stran do zlatova. Poté je přeneste do velký pokrm. Smažte tedy všechna kolečka.

4. Sklenice omyjte, sterilizujte. Zelení opláchněte, nasekejte ne příliš jemně. Na dno sklenic dejte malé množství nasekané petrželky a do každé nalijte půl lžičky octa.

Dejte přednost malým 500 gramovým sklenicím.

5. Česnek oloupejte od slupky, nasekejte najemno nožem nebo protlačte lisem. Začněte plnit sklenice smaženými kolečky, každou vrstvu posouvejte nasekanou petrželkou a mletým česnekem.

6. Takto naplňte sklenice až po okraj, co nejtěsněji. Volný prostor, který zůstane, musí být naplněn rostlinným olejem.

7. Sklenice zakryjte víčky, vložte je na půl hodiny do vroucí vody, abyste sterilizovali. Poté víčka pevně otočte nebo srolujte.

8. Sklenice postavíme dnem vzhůru, zabalíme je teplou utěrkou, dekou. Nechte úplně vychladnout, obvykle stačí jeden den, pokud budou stát déle, není to děsivé.

Svačinu můžete skladovat jak na chladném místě, tak ve spíži při pokojové teplotě. Hodně štěstí a trpělivosti v této věci!

recept na nakládanou cuketu

Jemné chutné a šťavnatá cuketa bude skvělý doplněk pro různé pokrmy. Musí být vybrány mladé, ještě nepřerostlé. U nás v rodině je jedí jako lehkou přílohu k masu. Recept na pár litrové sklenice.

Ingredience:

Cuketa - 2 kg
Česnek - hlava
Koprové deštníky - 2 ks
Voda - 1l
Ocet 9% - 150 ml
Cukr - 100 g
Sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce
Bobkový list - 2 ks
Nové koření - podle chuti

Kroky vaření:

1. Mladou zeleninu omyjte, osušte ručníkem. Oloupejte kůži (pro mladé to nemůžete udělat), nakrájejte na středně velké kostky. Pokud semena vypadnou, je třeba je odstranit.

2. Na marinádu naplňte hrnec vodou, dejte na sporák. Před varem osolíme, ocukrujeme, přidáme bobkové listy s novým kořením. Míchejte, dokud se suché přísady nerozpustí. Po uvaření vlijte ocet, stáhněte oheň na sporáku na minimum.

3. Dále do uvařené marinády vložíme ovocné tyčinky. Zakryjte pánev pokličkou, vařte na mírném ohni 5-8 minut.

4. Do sklenic, které je třeba nejprve umýt a vysterilizovat, umístěte přes koprový deštník několik stroužků oloupaného česneku.

5. Cuketou naplňte sklenice, naplňte horkou marinádou.

6. Pevně uzavřete víčka nebo sklenice srolujte. Poté je otočte jako na fotografii. Zakryjte něčím teplým, nechte úplně vychladnout.

To je vše, svačina je připravena. Hezký den!

Marinovaná cuketa v korejštině na zimu

Slaný předkrm je překvapivě připraven velmi rychle a jednoduše. Nepotřebujete žádné speciální dovednosti. Takový přířez je perfektně skladován celou zimu, ale vyžaduje se chladné místo.

Ingredience:

Cuketa - 1,5 kg
Cibule - 1 ks.
Sůl - 1 polévková lžíce. lžíce
Jablečný ocet - 400 ml
Cukr - 100 g
Semena celeru - 1-2 lžičky
Semena kopru - 1-2 lžičky
Hořčičná semínka - 1 lžička
Kurkuma - 1/4 lžičky

Kroky vaření:

1. Omytou, osušenou cuketu nakrájíme na kolečka střední tloušťky. Cibuli zbavte slupky, nastrouhejte na tenké kroužky nebo nasekejte nožem.

2. Vložte zeleninu do hluboké mísy, přidejte sůl, promíchejte.

3. Do misky přidejte kostky ledu, stačí ho málo. To proto, aby cuketa lépe absorbovala sůl, a také dělala hotová svačina křupavý. Nechte v tomto stavu několik hodin na stole.

4. Je čas začít s přípravou marinády. Nalijte ocet do hrnce nebo malého hrnce. Přidejte hořčičná semínka, celer, kopr a kurkumu. Důkladně promíchejte a počkejte, až se obsah misky uvaří. Poté stáhněte z ohně a nechte marinádu vychladnout.

5. Po uplynutí času zeleninu scedíme v cedníku, aby z ní zmizela veškerá tekutina.

6. Připravte si sklenice předem tak, že je umyjete a vysterilizujete. Vložte do nich cuketu s cibulí, poté naplňte teplou marinádou až po okraj. Poté lze sklenice pevně uzavřít.

Svačinu skladujte v lednici nebo na dostatečně chladném místě. Dobrou chuť!

Video recept na lahodnou cuketu na zimu

Velmi jednoduchý recept bez starostí. Lahodné občerstvení bude stále velmi světlé, krásné. Win-win sloužit na slavnostním stole.

Pokračuji v doplňování vašeho prasátka o nové recepty na slepice na zimu. Dnes nabízím velmi zajímavý recept přesnídávky z cukety - dá se dokonce říct, že je zeleninový salát, který vás překvapí nejen způsobem krájení, ale také jasnou, bohatou a kořeněnou chutí. Mimochodem, cukety samotné nejsou vůbec určeny chutí (lze je splést s okurkami), takže kdo se ve složení pokrmu nevyzná, jen stěží bude vědět, z čeho je předkrm vyroben.

Tipy pro výběr přísad v tomto receptu nejsou zvláště potřebné, ale řeknu vám některé nuance v procesu vaření. Hlavně - vezměte si zeleninu dobrá kvalita, hutné a šťavnaté. A také se poohlédněte po struhadle na mrkev v korejském stylu – právě toto zařízení dnes budeme potřebovat. Takové struhadlo neexistuje? Můžete samozřejmě zkusit nakrájet cuketu s mrkví na jednoduché hrubé struhadlo nebo volitelně nakrájené na tenké plátky. Experimentujte a uspějete!

Ingredience:

(1,5 kilogramu) (250 gramů) (250 gramů) (100 mililitrů) (70 mililitrů) (80 gramů) (10 zubů) (1,5 lžičky) (0,5 lžičky)

Vaření krok za krokem s fotografiemi:

Prvním krokem je příprava zeleniny. Cukety, pokud je máte mladé, nechte beze změny, tedy s jemnou slupkou a klíčky semínek. U staré zeleniny nezapomeňte odstranit slupku a vyříznout měkkou část, ve které se nacházejí zralá semena - to vše je nadbytečné. Očistíme mrkev, cibuli - taky. Hmotnost těchto tří složek v seznamu uvádím v již vyčištěné formě.

Začneme brousit zeleninu - k tomuto účelu nebudeme potřebovat jednoduché struhadlo, ale mrkev v hřbetu. V důsledku toho získáte tenká a dlouhá brčka - vrchol této zeleninové svačiny na zimu. Pořadí sekání zeleniny je zcela nedůležité – začala jsem cuketou. Broušení lze provádět přímo v velký kastrol nebo misku.

Cibule, samozřejmě nebudeme mazat - ostrým nožem nakrájíme na tenko, na tenko s půlkroužky. Mimochodem, pokud máte takový speciální šrotovník (často se používá na zelí), na práci s cibulí se vám bude určitě hodit.

Zbývá dochutit veškerou naši zeleninu. Zde bych vás chtěl upozornit na skutečnost, že množství přísad se může lišit od mnou uvedeného. Jinými slovy, sůl-pepř-česnek-ocet-cukr-máslo si můžete bezpečně upravit podle sebe. Dávám ty proporce, které se mi osobně líbí. Možná budete mít hodně (nebo naopak) octa, ale někdo to nemá rád česneková chuť a aroma. Některý i černý pepř bude přes okraj, takže se řiďte svými preferencemi – já vám dám základ a vy experimentujte. Přidejte tedy k zelenině 1,5 polévkové lžíce (bez sklíčka, to znamená pod nůž) jednoduchého stolního (ne jodizovaného!) Sůl, 80 gramů pískového cukru, půl lžičky mletého černého pepře. Mimochodem, papriku je lepší umlít bezprostředně před přidáním – je mnohem aromatičtější než mletá paprika v sáčcích.

Poté zalijte octem a olejem – nelijte vše najednou, najednou toho budete mít hodně. Ano, a nezapomeňte na česnek - nasekejte čerstvý pohodlný způsob(Mám přes tisk). Použil jsem 10 poměrně velkých, ale ne obrovských hřebíčků.

Vše jemně promíchejte (zvládnete to i oběma rukama - nezapomeňte umýt) a ... vyzkoušejte! Okamžitě se může zdát, že marináda se ukázala být příliš bohatá a dokonce pikantní - mělo by to tak být. Pak z toho zelenina část vsákne a bude příjemně pikantní. Vidíte, kolik z této marinády vzniklo? Tyto cukety okamžitě pustily šťávu. Zeleninu příliš nedrťte, aby si zachovala tvar a zůstala křupavá. Necháme je hodinu přímo v misce - ať ještě lépe nasají marinádu.

Mezitím si připravte zavařovací sklenice a víčka, ve kterých bude zeleninová přesnídávka uložena. Sklenice sterilizuji v mikrovlnné troubě a vařím víčka na sporáku (5 minut po varu). V tento případ Používám zavařovací sklenice o objemu 0,5 litru - umyji v roztoku sody, opláchnu a do každé naliji asi 100 mililitrů studené vody. Vařím v mikrovlnce na nejvyšší výkon každou 5 minut. Dvě sklenice vydrží 6-8 minut, nebo můžete rovnou 4, pak je nechte v mikrominutách 10. Již naloženou zeleninu (spolu s marinádou) vyskládáme do připravených sklenic. Mimochodem, v této fázi (dokud není zelenina vložena do sklenic), můžete upravit chuť svačiny - v případě potřeby přidat více koření. Celkem jsem dostal přesně 4 plechovky přesnídávky, každá o objemu 500 mililitrů (no a ještě pár lžic, které šly na ochutnání).

Svačina z cukety na zimu má mnoho různé možnosti. Je těžké nazvat nějaký recept na cuketový salát klasikou. V přípravcích se cuketa vyskytuje také jako hlavní složka a používá se v různé proporce s rajčaty, mrkví, cibulí, paprikou, lilkem a další zeleninou.

Cuketa obsahuje vlákninu, mnoho stopových prvků a vitamínů, má lehký a jemná chuť. Patří k nízkokalorické potraviny a jsou doporučovány pro dietní výživu.

Přípravky z cukety na zimu se připravují s rajčatovou šťávou, v marinádě s octem, s česnekem a bylinkami, s kořením. Cuketa se sklízí vcelku, nakrájí se na plátky, nastrouhá, naplní, marinuje s kořením, fazolemi a houbami. Výsledek je vždy stejný - lahodné a milované jídlo všemi členy rodiny a hosty.

Pro sklizeň je nejlepší použít mladé plody cuket: obsahují zvýšené množství vitamínu C.

Recepty cuketové přesnídávky na zimu

Jak vařit svačinu z cukety na zimu - 15 odrůd

Není to svačina, ale skutečné jídlo! Zdravé, výživné, chutné a chutné.

Ingredience:

cuketa - 8 ks.
rajčata - 2 kg
rostlinný olej - 8 polévkových lžic. l.
česnek - 2 ks.
sůl - 2 lžičky
cukr - 2 lžičky
octová esence - 2 lžičky
koření.

Vaření:

Cuketu nakrájíme na tenké plátky a orestujeme do zlatova.

Rajčata a česnek umelte zvlášť v mixéru. Nalijte rajčatovou směs do pánve a vařte 10 minut. Nalijte na závěr octová esence, přidejte koření, cukr a sůl.

Cuketu a česnek dejte po vrstvách do čistých sklenic o objemu 0,5 l. Nalijte rajčatovou směs do sklenic. Sterilizujte 10 minut.

Srolujte, otočte a přikryjte dekou.

Rajčata mohou projít mlýnkem na maso.

Předkrm s cuketou a rýží je nejen chutný, ale také zasytí.

Ingredience:

cuketa - 3 kg
rýže - 2 šálky
Bulharský pepř - 4 ks.
rajčata - 3 kg
cibule - 1 kg
česnek
rostlinný olej - 250 ml
cukr - 4 polévkové lžíce. l.
koření
sůl.

Vaření:

Vařte rýži do poloviny uvařené. Rajčata protáhněte mlýnkem na maso nebo nakrájejte mixérem.

Nasekejte česnek a přidejte do rajčatové směsi.

Cuketu, cibuli a papriku nakrájíme na kostičky. Nastrouháme mrkev.

Pošlete rajčatovou směs do pánve. Osolíme, opepříme, přidáme koření, cukr a olej. Vařit.

Po pěti minutách zalijeme zeleninou a rýží. Vařte 45 minut.

Svačinu vložte do sterilních sklenic a zabalte.

Výkon - 6 litrů.

Toto lahodné squashový předkrm zahřeje každého v chladném zimním večeru a stane se vaším oblíbeným pokrmem.

Ingredience:

cuketa - 2 kg
chřestové fazole - 1 kg
Bulharský pepř - 2 kg
mrkev - 2 kg
cibule - 1 kg
cukr - 4 polévkové lžíce. l.
česnek - 2 ks.
rostlinný olej - 300 ml
jablečný ocet 6% - 150 ml
pepř sladký hrášek
zrnka černého pepře
mletý černý pepř
bobkový list
sůl.

Vaření:

mrkev a chřestové fazole nakrájíme na proužky. Cuketu, papriku a cibuli nakrájíme nahrubo. Nasekejte česnek.

Připravte marinádu: smíchejte olej, ocet, koření, cukr a česnek.

Zeleninu dejte do hrnce, přelijte marinádou a nechte jednu hodinu marinovat.

Vařte 40 minut. Uspořádejte v bankách a srolujte. Sklenice otočte a nechte vychladnout při pokojové teplotě.

Předkrm z cukety na zimu v česnekovo - jablečné omáčce

Předkrm lze vyrobit z obyčejné cukety nebo cukety. Příjemná, voňavá chuť léta je cítit zejména v chladném období.

Ingredience:

cuketa nebo cuketa - 2 kg
jablko - 2 ks.
paprika- 1 PC.
česnek - 2 ks.
pálivá paprika - 1 ks.
rajčatový džus- 700 ml
cukr - 1 šálek
sůl - 50 g
ocet 9% - 100 ml
rostlinný olej - 1 šálek.

Vaření:

Cuketu nakrájíme na plátky, plátky nebo kolečka.

Jablka, sladkou papriku, hořkou papriku a česnek umelte zvlášť v mixéru. Všechny produkty a koření, kromě česneku a octa, dejte do hrnce. Nalijte rajčatovou šťávu.

Vařte 1 hodinu. 10 minut před koncem přidáme česnek a ocet.

Obsah uložte do sterilních sklenic, srolujte, otočte a zabalte.

Ingredience:

cuketa - 2 kg
cibule - 250 g
mrkev - 300 g
majonéza - 125 g
ocet 9% - 125 ml
cukr - 4 polévkové lžíce. l.
rostlinný olej - 150 ml
sůl - 2 polévkové lžíce. l.
mletý černý pepř.

Vaření:

Cuketu nakrájíme na proužky. Cibule - kostky. Nastrouháme mrkev.

Vložte zeleninu do hrnce. Osolíme, opepříme, přidáme majonézu, olej, cukr a ocet. Promícháme a narovnáme do sklenic.

Sterilizujte 30 minut. Srolujte a zabalte do teplé deky.

Neuvěřitelně chutný předkrm tvoří pikantní, bohatá a voňavá omáčka.

Ingredience:

cuketa - 2 kg
mrkev - 1 ks.
paprika - 2 ks.
jablka - 2 ks.
cibule - 1 ks.
česnek - 1 ks.
cukr - 1 šálek
rajčatová pasta - 70 g
mletá červená paprika
ocet 9% - 100 ml
sůl - 50 g

Vaření:

Cuketu nakrájíme na kostičky nebo dle libosti.

Mrkev, jablka, papriky, cibuli a česnek umelte v mixéru. Vše dáme do hrnce a přidáme sůl, cukr, koření, rajčatová pasta a olej.

Přivedeme k varu a přidáme cuketu. Vařte 1 hodinu.

Distribuovat do bank. Otočte a zabalte.

Zkuste tento recept na předkrm jednou a stane se oblíbeným po mnoho let.

Ingredience:

cuketa - 1 kg
bílé zelí - 0,5 kg
cibule - 1 ks.
rostlinný olej - 100 ml
zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. l.
ocet 5% - 4 lžičky
sůl.

Vaření:

Zelí nakrájíme nadrobno a zastříkneme octem. Cuketu nakrájíme na proužky. Cibuli nakrájíme nadrobno.

Vložte zeleninu do hrnce se silným dnem. Přidejte sůl, trochu vody a rostlinný olej. Vařte 30 minut.

Přidejte zakysanou smetanu a nechte na sporáku dalších 10 minut. Na konci vaření vlijte ocet.

Hotovou směs dejte do čistých sklenic a sterilujte 20 minut. Srolujte víčka, otočte dnem vzhůru a přikryjte teplou přikrývkou, dokud nevychladne.

Skvělá volba pro sklizeň na zimu: lahodné občerstvení a doplněk k jakémukoli pokrmu.

Ingredience:

cuketa - 3 kg
rajčata - 1,5 kg
Bulharský pepř - 500 g
mrkev - 500 g
cukr - 100 g
Červené mletý pepř- 2,5 lžíce. l.
sůl - 2 polévkové lžíce. l.
česnek - 5 ks.
rostlinný olej - 1 šálek.

Vaření:

Cuketa, rajčata, mrkev a paprika projdou mlýnkem na maso. Nasekejte česnek.

Vše vložte do hrnce. Osolíme, přidáme máslo a cukr.

Vařte 40 minut. Přidejte červenou mletou papriku a vařte dalších 10 minut.

Vložte adjiku do sterilních sklenic, srolujte a zabalte přes noc.

Velmi originální a nevšední předkrm s užitečné bylinky a houby. Přidejte do svých receptů!

Ingredience:

cuketa - 1,5 kg
čerstvé houby - 0,5 kg
petržel
kopr
máslo
mletý černý pepř
rostlinný olej
sůl.

Vaření:

Houby uvaříme, vychladíme, nakrájíme na tenké plátky a orestujeme na másle.

Nakrájejte zeleninu.

Cuketu nakrájíme na plátky. Na rostlinném oleji orestujte cuketu obalenou moukou.

Vložte houby a cuketu do hrnce, vařte 7 minut. Přidejte zelení. Vařte dalších 6 minut.

Přesnídávku rozložte do sklenic a sterilujte 30 minut. Srolujte, otočte a zabalte do úplného vychladnutí.

cuketa v korejštině

ostrý, šťavnatý, voňavá svačinka nezůstane bez povšimnutí na svátečním stole.

Ingredience:

cuketa - 1 kg
Bulharský pepř - 3 ks.
mrkev - 3 ks.
česnek - 2 ks.
ocet 9% - 100 ml
mletá červená paprika
cukr - 100 g
koření pro korejská mrkev- 2 lžičky
rostlinný olej - 100 ml
sůl.

Vaření:

Pepř nakrájený na tenké proužky. Cuketu a mrkev nastrouháme na dlouhé nudličky. Nasekejte česnek.

Vše dáme do rendlíku, přidáme koření, promícháme a dáme na 5 hodin do lednice.

Z octa, oleje, soli a cukru připravíme marinádu a nalijeme do hrnce se zeleninou.

Obsah rozdělte do čistých 0,5litrových sklenic a sterilujte 20 minut. Srolujte, otočte a zabalte přes noc.

Překvapte svou rodinu a přátele speciální pikantní hořčičnou chutí tohoto předkrmu.

Ingredience:

cuketa - 2 kg
suchá hořčice - 2 polévkové lžíce. l.
cukr - 100 g
ocet - 100 ml
česnek - 1 ks.
kopr
rostlinný olej - 100 ml
sůl.

Vaření:

Cuketu nakrájíme nahrubo a dáme do mísy. Nasekejte česnek a bylinky.

Připravte si marinádu: smíchejte česnek, bylinky, ocet, sůl, olej, cukr a suchou hořčici.

Zeleninu zalijeme marinádou a necháme 3 hodiny.

Směs dejte do sklenic a sterilujte 20 minut. Srolujte, otočte a zabalte.

Tato příprava může být skvělou přílohou k masitá jídla nebo sloužit skvělá svačinka pod nohou

Ingredience:

cuketa - 3 kg
fazole - 2 šálky
Bulharský pepř - 0,5 kg
cukr - 1 šálek
rajčatová šťáva - 1 l
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.
ocet 9% - 1 polévková lžíce. l.
mletý černý pepř
sůl.

Vaření:

Fazole vařte do měkka. Cuketu a papriku nakrájíme na kostičky.

Zeleninu dejte do hrnce a vařte 1 hodinu. Přidejte fazole, koření, sůl, cukr, olej a ocet. Vařte 5 minut

Uspořádejte v bankách a srolujte. Otočte a zabalte přes noc.

Tento recept ocení i ti nejnáročnější gurmáni. Tohle jste určitě ještě nezkoušeli!

Ingredience:

cuketa - 1 kg
dýně - 1 kg
sladká paprika - 4 ks.
cibule - 1 kg
cukr - 0,5 kg
semena hořčice
kurkuma
semena celeru
mletý černý pepř
bílý vinný ocet 6% - 700 ml
sůl.

Vaření:

Cuketu a dýni nastrouháme. Cibuli nakrájíme nadrobno. Nalijte do hrnce, dochuťte solí a promíchejte. Nechte přes noc.

Slijte šťávu a opláchněte vodou. Pepř nakrájený na kostičky.

Všechny ingredience dáme do hrnce, osolíme, přidáme koření, cukr, ocet a zapálíme. Vařte půl hodiny.

Obsah dejte do sklenic o objemu 0,5 l a sterilujte 10 minut.

Našroubujte víčka, otočte a přikryjte dekou.

Lahodné a jednoduchá svačinka což zvládne úplně každý. Dobrá náhrada za houby.

Ingredience:

cuketa - 1 kg
slunečnicový olej - 50 ml
mletý koriandr
česnek - 1 ks.
ocet 9% - 50 ml
cukr - 50 g
kopr
mletý černý pepř
sůl.

Vaření:

Cuketa nakrájená na kostičky. Česnek - talíře. Nasekejte kopr.

Vložte cuketu do misky. Osolíme, opepříme, přidáme cukr, koriandr, pepř. Nalijte také olej. Promícháme a necháme 6 hodin marinovat.

Dáme do čistých sklenic 0,5 l a sterilujeme 20 minut.

Srolujte, otočte a zabalte.

Předkrm pro každého, kdo má rád cuketu. Pikantní, chutný, pikantní předkrm.

Ingredience:

cuketa - 1 kg
rajčata - 0,5 kg
paprika - 3 ks.
česnek - 2 ks.
pálivá paprika - 1 ks.
slunečnicový olej - 100 ml
cukr - 100 g
ocet - 2 lžičky
sůl.

Vaření:

Cuketu nakrájíme na tenké podélné proužky. Rajčata, sladkou, hořkou papriku a česnek propasírujeme mlýnkem na maso a přendáme do hrnce. Osolíme, opepříme, přidáme cukr, olej a ocet.

Zapálíme, přivedeme k varu a přidáme cuketu. Vařte 40 minut.

Uspořádejte v bankách a srolujte.

Část sklizně sklizené v létě je povinná a tyto přířezy mohou mít nejvíce rozmanitá forma. Solené, sušené, mražené a nakládané a jsou vždy vítanými hosty na každém stole. V článku budeme hovořit o nejtradičnějších formách sklizně cukety, protože složky této konkrétní zeleniny jsou považovány za základ správná výživa osoba.

Jak zmrazit cuketu na zimu

Pokud nemáte čas na konzervování cuket, pak obvyklé zmrazení bude ideální volbou pro jejich sklizeň na zimu, zejména proto, že vám umožní uložit celou sadu prospěšné vitamíny. Ke splnění úkolu budete potřebovat samotné cukety (vhodné je vybrat mladé s tenkou slupkou) a mrazák s balením porcí. Veškerá připravená zelenina by měla být omyta, dobře vysušena a odříznuta ocasy. Dalším krokem je nakrájení cukety, ale jak přesně to udělat, závisí na účelu, ke kterému budou v budoucnu použity. Například, pokud dáváte přednost polévkám a dušeným pokrmům, pak se zelenina nakrájí na malé kostky o velikosti 1–2 cm, poté se naporcuje do sáčků nebo speciálních nádob a odešle se do mrazáku (všechny nádoby jsou těsně uzavřené).

Důležité! Metoda zmrazování porcí je nejpohodlnější, protože v zimě nemusíte rozmrazovat celý vývar, abyste z něj oddělili malou část. To znamená, že neztratí vitamíny v nich obsažené.

milenci cuketové kastrolky nebo smaženou cuketu, je lepší zeleninu okamžitě nakrájet na kolečka, jejichž tloušťka nepřesáhne 1-1,5 cm. Před hlavním zmrazením se cuketa předmrazí, kroužky rozprostřete v jedné vrstvě na desku pokrytou potravinářská fólie. Nechají se v mrazáku až do úplného zmrznutí a teprve potom se přemístí do připravených nádob nebo sáčků, které se posílají do mrazáku až do samotné zimy.
Zimní přípravy z mražené cukety, kterou později použijeme zeleninové palačinky, zajistit zmrazení spolu s, dříve ošuntělý na středním struhadle. Před mixováním zeleniny slijte přebytečnou vlhkost z cukety.

Solená cuketa

Pokud jste se již setkali se solením cukety na zimu, pravděpodobně jste si všimli, kolik receptů na takovou přípravu dnes existuje. Některé hospodyňky nakládají pouze cuketu, jiné k nim přidávají další zeleninu, a to nemluvě o formě umístění produktu do zavařovací sklenice. Proto vám dáváme do pozornosti jeden z nejvíce jednoduché recepty solení této úžasné zeleniny.
Budete potřebovat 10 kg cuket (jejich délka by neměla přesáhnout 15 cm), 300 g, 50 g kořene, 2 lusky feferonky a 2-3 stroužky česneku. Používá se jako výplň slaná voda(na 1 litr 70-80 g soli) s přídavkem kopru, listů () také přijdou vhod.

Po přípravě všech výše uvedených surovin cuketu dobře omyjte a namočte je na 2-3 hodiny do studené vody. . Zatímco navlhnou, budete mít čas se připravit. potřebnou nádobu, na jehož dně je položena polovina všech nasbíraných koření (listy rybízu, kopr, kořen křenu).

Po vložení cukety do sklenice se posypou zbytkem koření a nalijí se solankou. Zhora musíte položit dřevěný kruh a útlak. Nádoba se zeleninou se přikryje čistým hadrem a udržuje se při teplotě, dokud nezačne fermentace. Poté můžete sklenice přenést do sklepa nebo suterénu s teplotou vzduchu 0-1ºС. Po 10-15 dnech se do cukety přidá solanka a pevně se uzavře víkem.

nakládaná cuketa

Lahodné cukety na zimu mohou být také prezentovány v nakládané formě, zejména proto, že existuje také mnoho receptů na takovou přípravu. Například na 2 kg cukety potřebujete připravit 3-4 hlavičky česneku, 80 g soli, 10 g cukru, 4-5 bobkových listů, 10 černých a voňavých hrášků, 1 lžičku semínek a 1 l čistá voda. Způsob přípravy takového polotovaru je poměrně jednoduchý: oloupané cukety (odstraňte slupku a odstraňte jádro) se nakrájí na kolečka o tloušťce 2–3 cm.
Pokud narazíte na velmi velkou zeleninu, pak je každý kruh navíc nakrájen na 2-4 části. Solanka se připravuje z vody, cukru a soli, poté se přivede k varu a vaří se na středním ohni dalších 5 minut. Výsledná kompozice se ochladí a poté, co připravené cukety zaujmou své místo ve sterilizovaných sklenicích (každá vrstva je posypána solí), solanka se nalije do nádob, přikryje se víčky a nechá se 2-3 dny v místnosti. Po uplynutí této doby se sklenice uzavřou plastovými víčky a umístí do chladničky nebo sklepa k trvalému uskladnění.

Pokud chcete tímto způsobem připravit pouze jednu cuketu, pak můžeme říci, že všechny recepty jsou si navzájem velmi podobné, i když jsou možné některé nuance. Například vrstvy cukety lze posouvat koprem, česnekem nebo křenem, a pokud máte opravdu rádi ostré polotovary, pak můžete přidat polovinu lusku pálivá paprička.

Recepty na nakládané cukety

Další skvělý doplněk domácí stůl v zimě se podávají marinované cukety. Existuje několik základních možností pro takovou přípravu, mezi nimiž zvláštní místo zaujímá nakládání bez sterilizace a s pikantní marinádou.

Marinovaná cuketa bez sterilizace

Jednoduchý recept na nakládanou cuketu bez sterilování jistě ocení hospodyňky, které se nerady pletou s konzervací. Celý proces nebude trvat déle než jednu hodinu a vše, co potřebujete, je 1,5-1,7 kg cukety, 3-4 větve, 3-4 stroužky česneku, 6 polévkových lžic. l ocet, 3 polévkové lžíce. l cukr a sůl, stejně jako zrnka černého pepře. Pořadí všech akcí je následující:

Nejprve je třeba zeleninu dobře umýt a nakrájet na plátky o tloušťce nejvýše 1 cm.V této formě se nalijí vodou a nechají se 3-4 hodiny.
Po uplynutí této doby musí být voda vypuštěna a petržel by měla být umístěna na dno sterilizované nádoby, Bobkový list a česnekovým pepřem.
Dále samotné cukety zaujmou své místo v nádobě (je třeba je položit co nejblíže k sobě), načež se okamžitě nalijí horké vařící voda a přikryjeme pokličkou.
Po 20-25 minutách by měla být voda vypuštěna do samostatné pánve a přidat do ní cukr a sůl. Výsledná směs se přivede k varu a poté se přidá ocet.
Nyní zbývá nalít výsledný solný roztok do sklenice a srolovat ji víčkem.

Sklenice se obrátí a přikryje přikrývkou a nechá se úplně vychladnout.

Marinovaná cuketa pikantní

Pikantní nakládaná cuketa - opravdu ne tradiční občerstvení a je určen, jak se říká, „pro amatéra“. Při přípravě takového přípravku hraje hlavní roli marináda, která se díky celé sadě koření a koření ukáže jako velmi voňavá a každý kousek cukety v ní umístěný je nasycený pikantně pikantní poznámky. Vzhledem k tomu, že tato zelenina má hustou strukturu, při správném nakládání získáte více lahodná svačina než standardní okurky nebo houby. Proto vám nabízíme následující jednoduchý recept. Na jednu litrovou sklenici cukety budete potřebovat: 800 g samotné zeleniny, 800 g vody, 80 g stolní ocet, 50 g cukru, 1 polévková lžíce. lžíce soli, 1 kořeněný lusk, 3 stroužky česneku, pár bobkových listů, 1 polévková lžíce. lžíce papriky, 1 lžička mletého pepře, 2 hrášky nového koření, 3 snítky petrželky, 2 snítky kopru a 3 snítky suché.

Pokud jde o samotný proces nakládání, jako obvykle začíná mytím cukety, poté se zelenina rozloží na kuchyňskou utěrku, kde by měla uschnout. Dokud nemáte volný čas, můžete udělat přípravu marinády. Vzít Správné množství vody, nalijte do jakékoli nádoby, kterou lze postavit na sporák, a nechte na mírném ohni až do varu.

Pomocí koření a koření můžete vytvořit jen mimořádnou marinádu, když do vody nasypete sůl, papriku, cukr, nové koření, bobkový list a pár kroužků česneku. Více kořenité aroma můžete přidat snítku tymiánu. Výsledná směs se přivede k varu, přidá se k ní správné množství octa, zahřeje se a odstraní se z ohně.

V této fázi stojí za to vzpomenout si na cuketu a nakrájet je na malá kolečka střední tloušťky. Zbývá pouze umístit zeleninu do sklenice, na jejímž dně je umístěn česnek, snítka chilli papričky (povinná přísada pro ty, kteří milují pikantní cuketa), několik snítek petrželky a kopru a také snítku tymiánu a pár stroužků česneku.
Poté, co naplníte sklenice cuketou, položte na ně další snítku kopru, petrželku a kousek chilli. Nyní stačí naplnit banky voňavá marináda a pevně je srolujte sterilními víčky. Nezapomeňte sklenici otočit dnem vzhůru a přikrýt dekou nebo ručníkem a jakmile vychladne, můžete ji poslat do spíže k dlouhodobému uskladnění.

Recepty na cuketový kaviár

Ve skutečnosti je cuketový kaviár na zimu dušené nebo pečené zeleninové jídlo, srolované do sterilizovaných sklenic. Receptů na přípravu tohoto blanku je spousta, protože téměř každá hospodyňka ráda experimentuje. Nyní však chceme upozornit na nejstandardnější verzi takové konzervace.

Tradiční squashový kaviár

Pro tradiční a lehká cesta vaření cuketového kaviáru budete potřebovat 3 kg cukety, 1 kg mrkve, 0,8 kg, 2 polévkové lžíce. lžíce rajčatové pasty, 2 polévkové lžíce. lžíce cukru a soli, stejně jako 2 polévkové lžíce. lžíce citronové šťávy a trochu rostlinného oleje. Proces přípravy občerstvení probíhá v následujícím pořadí:

pro začátek byste měli zeleninu dobře umýt a zbavit slupky;
pak mrkev nastrouháme na hrubém struhadle nebo nakrájíme na kostičky;
a samotné cukety jsou rozdrceny na poloviční kroužky, protože v tomto stavu dávají méně vlhkosti;
dále do velké pánve nebo dušené pánve, musíte nalít ne velký počet rostlinný olej, vložte cuketu a smažte je dozlatova (po vyjmutí na stejné pánvi můžete dusit cibuli a mrkev);

Věděl jsi? V závislosti na chuťových preferencích lze tuto zeleninu nejen smažit, ale také péct v troubě nebo dokonce vařit.

jakmile cuketa, mrkev a cibule úplně vychladnou, měly by být nakrájeny na homogenní složení (s tím pomůže mixér nebo běžný mlýnek na maso);
poté se výsledná hmota složí do hrnce a cukru, soli, rajčatové pasty a citronová šťáva, směs se zapálí a přivede k varu (jakmile se pyré uvaří, snižte teplotu a nechte pánev dalších 1-15 minut);
připraven horký kaviár rozložené do sterilizovaných malých sklenic, srolované a přikryté přikrývkou nebo ručníkem až do úplného vychladnutí.

Získáte tak lahodný cuketový kaviár uvařený podle tradiční receptura. To však neznamená, že nemůžete provádět žádné změny. Například můžete vždy přidat čerstvé bylinky nebo koření a jako zeleninu navíc celer bude dělat, a. Velmi chutné jsou i cukety s česnekem a chilli papričkami.

Cuketový kaviár s majonézou

Hledáte zajímavé a originální receptury vaření squashového kaviáru nás přivedlo ke sklizni pomocí majonézy. Pokud věříte recenzím, pak se kaviár s majonézou vyznačuje velmi neobvyklým a příjemná chuť, což z něj dělá vynikající svačinu i na tom nejnáročnějším stole. Co potřebuješ?

Obvykle na jeden zátah vezmou 3 kg cukety, 250 ml rajčatové pyré nebo omáčka, stejné množství majonézy, 10 stroužků česneku, 1 polévková lžíce. lžíce soli, 100 gramů cukru (nejlépe písku), 100 ml rostlinného oleje, 2 polévkové lžíce. lžíce 9% stolního octa a červené mleté papriky. Samotný proces vaření začíná jako obvykle: cuketa se oloupe, odstraní a nakrájí v malých kouscích, pak prošel mlýnkem na maso spolu s oloupanými stroužky česneku. Výsledná směs by měla být vložena do velkého hrnce a přidat do ní majonézu, krystalový cukr, rajče, olej a 2 špetky pepře. Poté protlak osolíme, dobře promícháme a necháme na sporáku, kde po uvaření cuketu dusíme na mírném ohni 2,5-3 hodiny. Před okamžitým ukončením procesu vaření se do pánve přidá ocet a znovu se promíchá. Výsledná zeleninová hmota musí být rozložena do sterilizovaných sklenic a okamžitě srolována, i když pokud nepřipravíte, po konečném ochlazení bude jídlo připraveno k podávání (takový cuketový kaviár se dobře hodí k žitnému chlebu).

Chuť tradičního domácího squashového kaviáru jistě mnozí z nás zná, ale aby byl ještě zdravější a chutnější, stačí ho do něj přidat. Kaviár připravený za účasti této složky se ukáže jako voňavý a bude dokonale zachován ve spíži až do jara.

Seznam ingrediencí pro vaření cuketového kaviáru s celerem zahrnuje:

1 kg čerstvé cukety;
2 stonky celeru s listy;
100 gramů rajčatové pasty;
špetka soli (podle chuti);
rostlinný olej na dušení.

Proces vaření je následující:

cuketu dobře omyjte, předem oloupanou a oloupanou;
projít je mlýnkem na maso nebo porazit mixérem, dokud se nezíská homogenní hmota;
přijaté tykvová pasta vložte do hluboké formy, osolte a vložte do předehřáté trouby na půl hodiny;
celer důkladně omyjte, rozdělte na stonky a nakrájejte, poté trochu poduste v rostlinném oleji;
vyjměte téměř hotovou cuketovou pastu z trouby, přidejte do ní dušený celer a pošlete jej zpět do trouby na 1 minutu;
přidejte rajčatovou pastu a po důkladném promíchání vložte kaviár do trouby na dalších 10 minut;

Důležité! Rajčatový protlak lze přidat do výsledné směsi po orestování nebo přímo z tovární plechovky.

po uplynutí stanovené doby se squashový kaviár vyjme z trouby a rozloží do sterilizovaných sklenic, které se okamžitě srolují nebo pevně uzavřou plastovými víčky.

Stejně jako v jakékoli jiné verzi takových polotovarů jsou horké sklenice pokryty ručníkem a ponechány v kuchyni, dokud úplně nevychladnou. Poté je můžete odstranit trvalé místoúložný prostor.

Recepty na cuketový salát

Kromě lahodných a voňavý kaviár dobrá volba sklizeň je také z cukety, srolované na zimu. Existuje mnoho možností pro takový salát a my vám nyní povíme o těch nejtradičnějších.

Kombinace cukety a papriky již dlouho chutná mnoha hospodyňkám, takže není divu, že tento recept neztratil na popularitě po mnoho let. K přípravě takové konzervace byste měli připravit: 3 kg cukety, 0,5 kg papriky, 2 hlavy česneku, 100 gramů petrželky (obvykle 2 svazky), 250 ml rostlinného oleje, 100 gramů cukru, 150 ml 9 % octa, 1,5 st. lžíce soli a několik kousků černého a nového koření.
Připravená zelenina se dobře omyje, oloupe a oloupe (myšleno cuketa) a nakrájí se různé způsoby: cuketa - na malé kostičky, pepř - na kostičky nebo proužky a česnek - na tenká kolečka. Zelení musí být jemně nakrájené.

V další fázi se smíchá ocet, rostlinný olej, sůl a cukr, poté se připravená zelenina nalije stejnou marinádou. Do vzniklé směsi se přidá nové koření a černý pepř a cuketa se nechá na chladném místě marinovat (budou stačit dvě hodiny).

Výsledkem je, že salát je rozložen do sklenic o objemu 500-700 ml (nejvhodnější objem pro použití), sterilizován po dobu 10-15 minut a srolován.

Cuketový salát s okurkami

Stačí ještě jeden lahodná varianta konzervovaný salát- cuketa s okurkami. V tomto případě se stejné množství okurek odebere na 1,4 kg cukety (dobré jsou i přerostlé). Kromě toho musíte také připravit 100 gramů mrkve, 1 velkou hlavu česneku, 200 gramů rajčat, malý svazek petržele, 1 polévkovou lžíci. lžíci soli, 50-70 gramů slunečnicového oleje, 0,3 šálků 9% octa a 0,75 šálků rajčatového protlaku.
Po předběžném čištění se rajčata nakrájí na střední kousky, mrkev se otře na středním struhadle a cuketa (bez kůry a dužiny) se nakrájí na malé kostky. Okurky jsou nakrájeny stejným způsobem, zatímco česnek by měl být nakrájen na plátky. Poté se veškerá zelenina vloží do hrnce, přidá se rajčatová pasta, sůl, cukr, česnek, rostlinný olej a po smíchání se zapálí. Jakmile ze zeleniny začne vystupovat šťáva a vaří se, pokračuje se v vaření dalších 40 minut.

Důležité! Zeleninová šťáva by měla zcela zakrýt obsah pánve a od tohoto okamžiku začíná odpočítávání.

horký salát vložte do sterilizovaných sklenic, pevně uzavřete, přikryjte ručníkem a nechte, dokud úplně nevychladne.

korejský salát

Pokud preferujete nestandardní a originální polotovary, pak je cuketa v korejském stylu na zimu přesně to, co potřebujete. V tomto případě mezi potřebné přísady jsou:

3 kg cukety;
0,5 kg mrkve;
0,5 kg cibule;
400-500 gramů papriky;
150 gramů česneku;
1 šálek cukru;
1 sklenice rostlinného oleje;
1 sklenice octa;
2 polévkové lžíce. lžíce soli;
koření podle chuti (nejlepší je okamžitě zakoupit sadu pro korejštinu).

Před přípravou salátu musí být veškerá zelenina omyta, oloupána a nakrájena, nakrájena na proužky nebo pomocí speciálního korejského struhadla na mrkev. Česnek se rozdrtí běžnou drtí.

Důležité! Nůž na tak tenký řez musí být hodně ostrý.

Nakrájenou zeleninu je třeba složit do velkoobjemové nádoby a nalít marinádu. Při míchání salátu dbejte na to, aby marináda pronikla do všech částí misky, kde se udržuje 3-4 hodiny (aby byla zelenina vyluhována). Po uplynutí stanovené doby všechny cukety ponoříme do sklenic a sterilujeme. U půllitrových přířezů bude stačit 15 minut tepelné úpravy a u objemu 700 gramů je tato doba navýšena na třetinu hodiny.

Po vychladnutí švů se po zabalení do ručníku nebo přikrývky přenesou na tmavé, teplé místo. Je velmi důležité, aby chladly pomalu, a jakmile jsou sklenice pokojová teplota, jsou přemístěny do sklepa nebo lednice.

Cuketový salát se hodí téměř na každý stůl, a pokud jej vaříte s česnekem a bylinkami, dresink sladkokyselá marináda, dostanete prvotřídní svačinu. Zelenina v takovém salátu je velmi voňavá a křupavá, a to i přes ztrátu barvy při tepelné úpravě. Vše, co k tomu potřebujete užitečná mezera, tohle je:

1,5 kg cukety;
125 ml rostlinného oleje;
125 ml stolního octa;
80 gramů (6 polévkových lžic) cukru;
2 hlavy česneku;
1,5 st. lžíce soli;
1 velký svazek bylinek (petržel a kopr).

Nejprve se postarejte o cukety: je třeba je umýt pod studenou vodou a nakrájet na tenké kroužky 1-2 mm. Zelení se také posílají pod kohoutek, poté se jemně nasekají nožem. Poté můžete udělat marinádu, která by měla být připravena z octa, cukru, soli a rostlinného oleje, odebraného ve stanoveném objemu. Přidává se k nim i česnek, který předtím prošel lisem.

Nyní vezměte velkou a hlubokou misku a kombinujte předem připravenou cuketu s bylinkami a marinádou, vše důkladně promíchejte lžící. Když jsou všechny složky salátu spojeny, přikryjte misku víkem (můžete použít přilnavý film) a necháme 12 hodin v lednici.
Druhý den (což se v podstatě děje) ucítíte, jak se celý dům naplní příjemnou vůní kopru a česneku, což naznačuje, že salát je připraven zaujmout své místo ve sterilizovaných sklenicích. Po naplnění sklenic zeleninou a bylinkami do nich zbývá pouze přidat zbývající marinádu (až po krk) a sterilovat 15 minut od varu. Pokud narazíte na sklenice o objemu 0,7-1 litru, pak se doba sterilizace prodlužuje a bude 20-25 minut.

Saláty není třeba balit a po úplném vychladnutí sklenic se přesunou na chladné a tmavé místo. V řádná příprava taková příprava na zimu z cukety, tuto možnost lze bezpečně připsat nejlepším receptům.

Další neméně zajímavý recept na uchování cukety na zimu zahrnuje použití a. Takto připravené cukety se získávají téměř jako čerstvé in vlastní šťáva a mají velmi příjemnou bazalkovou vůni. Hotový obrobek lze po zalití octem nebo rostlinným olejem použít k přípravě dalších salátů nebo podávat jako předkrm k hlavním chodům.
Kromě samotné cukety (v tomto případě budete potřebovat 1 kg zeleniny) byste si měli připravit také jednu papriku, jeden citron, pět snítek petrželky, jeden svazek bazalky, po 200 ml rostlinného a olivového oleje, trochu pálivé chilli papričky (na špičce nože). Kromě toho se marináda připravuje pomocí jablečný džus, což znamená, že budete potřebovat 300 ml jablečný ocet, 800 ml vody, dvě lžičky cukru a jednu lžíci soli.

Cuketu jako obvykle dobře omyjeme a nakrájíme na kolečka silná asi 5 mm. Poté se připravená marináda přivede k varu a vloží se do ní uvedená zelenina a drží se 2-3 minuty. Po blanšírování cukety je třeba ji vyjmout z pánve, osušit a umístit do pánve s rostlinným olejem a smažit dozlatova.

Zbývající připravená zelenina se nakrájí takto: Bulharský pepř a citron (spolu s kůrou) se nakrájí na kousky a petržel a bazalka se jemně nasekají. Všechny tyto ingredience je nutné smíchat, přidat olivový olej a zbytky z smažení cukety. Více pikantní chuť Do přípravku můžete přidat i chilli papričky.
Po dokončení výše uvedených kroků zbývá uspořádat zeleninu do sterilizovaných sklenic. Cukety se střídají se směsí pepře, bylinek a citronu, to znamená, že jsou naskládány do vrstev: vrstva cukety, vrstva hmoty citronu a pepře. Hotové a plně naplněné sklenice se umístí do hrnce s vodou a sterilizují se po dobu 30 minut, poté mohou být srolovány.

Adjika z cukety

Dobrou alternativou ke kaviáru a salátům je adjika z cukety. Kromě samotných cuket (potřebné jsou 3 kg mladé zeleniny) zahrnuje velké množství dalších produktů, které pouze doplňují celkovou chuť obrobku. Patří mezi ně 1,5 kg červených šťavnatých rajčat, 0,5 kg sladké papriky, 0,5 kg mrkve, 250 gramů česneku (nebo 5 velkých hlávek), 2 polévkové lžíce. lžíce soli, 100 gramů cukru (nebo 2,5 polévkové lžíce), 200 gramů rostlinného oleje, 2,5 polévkové lžíce. lžíce červené feferonky.

Důležité! Abyste ušetřili čas, rajčata nejprve zkrouťte, nasypte do připravené pánve a položte pomalý oheň. Pokud je zelenina kroucena pomocí mechanického mlýnku na maso, pak je lepší rajčata ihned kroutit cuketou, což také ušetří čas.

Při loupání zeleniny nezapomeňte z rajčat odstranit stonky a také zeleninu nakrájejte na několik kusů, aby se dala snáze kroutit v mlýnku na maso. Pokud navíc narazíte na cuketu středního věku, nezapomeňte oddělit semínka a poté také nakrájet na vhodné kousky. Z papriky se po omytí v tekoucí vodě odstraní i jádřinec. Po rajčatech a cuketách je nutné zkroutit mrkev, česnek a pepř přes mlýnek na maso, poté se všechny získané ingredience nalijí do hrnce a dobře se promíchají, přidá se rostlinný olej, sůl, cukr a feferonka. Výsledná hmota se přivede k varu a nechá se na mírném ohni po dobu 40 minut, poté, co ji zakryjete víkem, aby se zachovala vlhkost (takže adjika bude šťavnatá). Během procesu vaření pravidelně ochutnávejte adjiku na sůl a pepř.

Zatímco se adjika vaří, máte čas umýt a sterilizovat sklenice. Nejlepší možností by byly nádoby o objemu 1 litr, i když v některých případech je vhodnější použít půllitrové sklenice. Po válcování s kovovými víky se obrobky obrátí vzhůru nohama a přikryjí teplým ručníkem nebo přikrývkou, jako každá jiná konzervace.

Věděl jsi? Popsáno squashový pokrm nejčastěji vařené s použitím rostlinného oleje, což znamená, že jej lze bezpečně zařadit do kategorie nízkokalorických přípravků, které se stávají skutečnou spásou během půstu nebo při dodržování diety.

Pokud jsou cuketové saláty a cuketový kaviár mnohým známy, pak se jen málo lidí zabývá vařením lecho z cukety na zimu. Chuť přípravku připomíná zeleninový guláš nebo stejný kaviár (záleží na receptu) a v některých zemích funguje i jako příloha (např. v Německu se lečo podává s smažené maso nebo bavorské klobásy). Nutno podotknout, že přesný recept, jako u každého jiného jídla, v tomto případě neexistuje, nicméně kromě cukety samotné jsou za základní ingredience považována rajčata, paprika a cibule. Často se k nim přidává mrkev a koření, včetně feferonky a česneku. Při přípravě hustého leča se na úplný závěr přidá trochu rajčat a volit by se měla pouze červená a zralá zelenina. Z cukety se dobře hodí mladé plody s netvarovanými semeny. V některých případech nejsou ani loupané, protože ještě neměl čas získat tuhost.

Zvažte několik možností přípravy podobného polotovaru z cukety.

Klasické lečo z cukety a rajčat bez sterilizace. Tento recept umožňuje získat dostatečně sladký pokrm, který je ideální jako příloha k klobásám, klobáse popř vařené maso. Zelenina se vaří odděleně od marinády, poté zaujme místo v této vroucí tekutině.

Budete potřebovat následující suroviny: 1,5 kg cukety, 6 sladkých paprik, 6 cibulek, 2 červená rajčata. Na marinádu připravte 2/3 šálku rostlinného oleje a cukru, 2 polévkové lžíce. lžíce soli a půl sklenice 9% octa. Nejprve je třeba připravit marinádu smícháním všech ingrediencí a vařením na mírném ohni. Cuketa, paprika, cibule se umyjí, oloupou a nakrájí na proužky a rajčata projdou mlýnkem na maso. Poté se cuketa musí vařit ve vroucí marinádě (10 minut), přidat pepř a vařit dalších 10 minut a poté do pánve vložit cibuli (vše společně vařte dalších 5 minut) a rajčata (dalších 5 minut). Po uplynutí této doby vložte lečo do bank a srolujte je.

Důležité! Pokud se vám množství oleje uvedené v receptu zdá příliš velké, můžete ho snížit na polovinu, ale v tomto případě by sterilizace sklenic měla trvat 15 minut.

Pro ty, kteří preferují více pikantní občerstvení, do směsi můžete přidat lusk červené papriky.

Cuketové lečo s mrkví a rajčaty- další oblíbený recept určené občerstvení. Ingredience:

3 kg cukety;
2 kg rajčat;
500 gramů mrkve;
500 gramů cibule;
500 gramů;
1 šálek cukru;
100 ml octa;
mletý černý pepř;
špetka soli;
300 ml rostlinného oleje.

Postup přípravy leča podle tento recept běží v následujícím pořadí:

cuketa, paprika, mrkev a cibule se oloupou, umyjí a nakrájí: cuketa - na malé kostičky a cibule - větší;
rajčata procházejí mlýnkem na maso, dokud se nezíská homogenní pyré, ve kterém se bude dusit lecho;
mrkev se nastrouhá a paprika se nakrájí na proužky;
oloupaná, umytá a nakrájená cibule se lehce smaží v rostlinném oleji, poté se k ní přidá cuketa, paprika a rajčata;
výsledná směs se osolí a přidá se cukr a nechá se dusit na mírném ohni po dobu jedné hodiny (ujistěte se, že budoucí lecho nebude hořet a pravidelně mícháte obsah pánve);
po hodině se do směsi přidá ocet a po 5-7 minutách se odstraní z ohně.
nyní zbývá pouze rozložit předkrm do sterilizovaných sklenic a srolovat.

Tento recept se vám může zdát příliš složitý, ale výsledek jistě předčí všechna očekávání.

Smažená cuketa v rajčatové omáčce

smažená cuketa na zimu jsou právem považovány za velmi bohatou přípravu, s pikantní chutí a dobrou skladovatelností. Výběrem této možnosti navíc nebudete muset trávit čas opakovanou sterilizací, což značně zpříjemňuje celý proces sklizně.

Chcete-li tedy připravit smaženou cuketu v rajčatové omáčce, měli byste připravit:

3 kg cukety;
2 kg rajčat;
150 ml octa;
3 hlavy česneku;
4 polévkové lžíce. lžíce cukru;
2 polévkové lžíce. lžíce soli;
1 lžička chilli papričky;
rostlinný olej podle chuti.

Co se týče samotné přípravy, cuketu jako obvykle očistíme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky, které ihned trochu orestujeme. Poté pomocí mixéru nebo mlýnku na maso rozdrťte rajčata do hladka. Dále se do připravené zeleniny přidá sůl, cukr a rostlinný olej a pánev se pošle do ohně. Jakmile se obsah vyvaří, musí se vařit ještě čtvrt hodiny. Po této době zbývá přidat koření a povařit dalších 5 minut.

Hotová směs se rozloží do zavařených sklenic a uzavře víčky a nechá se v místnosti, dokud úplně nevychladne.

Zdá se, že jsme již plně odpověděli na otázku „Co lze připravit z cukety na zimu?“, Ale to není tak úplně pravda. Faktem je, že moderní ženy v domácnosti, kromě standardní konzervace také připravují squashový džem, což se na první pohled zdá být zcela nemožným počinem. Ve skutečnosti, pokud správně zkombinujete zeleninu s citronem a pomerančem, získáte maximum jemný džem s exotickou sladkokyselou chutí a příjemnou pomerančovou vůní.

Důležité!Cuketový džem se považuje za plně uvařený pouze tehdy, když se již neroztírá na studeném talířku.

Hlavní tajemství úspěchu spočívá ve výběru hlavní suroviny – cukety. Potřebujete velkou, ale ještě ne starou zeleninu, protože právě tyto vzorky jsou méně vodnaté, což znamená, že džem bude hustý a viskózní. Vařit tak neobvyklý obrobek, budete potřebovat:

3 kg cukety;
2,5 kg cukru;
2 citrony;
1,5 kg pomerančů.

Vaření. Všechny součásti musí být důkladně omyty a očištěny od kůry a semen. Poté se cuketa nastrouhá a pomeranče a citrony se rozdrtí mixérem. Míchání zeleninového a ovocného pyré probíhá v jedné misce, poté se k nim přidá cukr a dobře se promíchá. Výsledná směs musí být přivedena k varu a udržována na nízké teplotě po dobu jedné hodiny. Poté se pánev sejme ze sporáku a zcela ochladí, aby se postup po krátké době opakoval. Hotový džem nalijeme do sklenic a pevně uzavřeme víčky.

Není to jediná možnost, jak připravit takovou exotickou svačinku a klidně můžete jít i jinou cestou.

V druhém případě je na seznamu potřebných surovin 1 kg cukety, 1 kg cukru, 1 citron a 2 pomeranče.
Pokud jde o vaření, pak jako v předchozí recept, cuketa se nejprve oloupe a semena, poté se dužina nakrájí na malé kostičky, přidá se k nim 500 gramů cukru a nechá se přes noc. Z pomerančů a citronů by se měla také odstranit kůra, ale místo vyhození se slupka z ovoce nastrouhá a z dužiny se vymačká šťáva. Výsledná surovina se smíchá s cuketou, přidá se zbývající cukr a vaří se, dokud se úplně nerozpustí.

Článek můžete doporučit svým přátelům!

64 již několikrát
pomohl

Zkušená hostitelka ví, že domácí konzervovaná cuketa v zimě - skvělá alternativa okurky, rajčata nebo houby. Křupavé cukety se totiž skvěle hodí jak k masitým pokrmům, tak zpestří cereálie a brambory v půstu. Sklizeň cukety je navíc skvělý způsob, jak ušetřit peníze, aniž byste museli obětovat kvalitu.

Pro nakládání zvolte mladou zeleninu

Cuketa je všestranná zelenina. Dá se marinovat, smažit a dokonce z něj dělat džem. Ale vždy chcete, aby si polotovary spolu s chutí zachovaly své výhody, protože recepty na konzervování cukety bez sterilizace jsou vždy žádané.

Marinovaná cuketa bez sterilizace

Tento jednoduchý recept osloví ty, kteří se neradi pletou s konzervací, protože je velmi jednoduchý a netrvá déle než hodinu.

Na třílitrovou nádobu budete potřebovat:

1,5–1,7 kg cukety;
3-4 větve petržele;
3-4 stroužky česneku;
3 polévkové lžíce. l. cukr a sůl;
6 umění. l. ocet;
bobkový list a kuličky pepře.

Nejčastěji se cuketa krájí na kolečka na uzavření.

Pořadí vaření:

Zeleninu omyjeme a nakrájíme na kolečka ne silnější než 1 cm, zalijeme tekoucí vodou a necháme tři až čtyři hodiny.
Vypusťte vodu, už ji nepotřebujeme.
Na dno vysterilizované sklenice dáme petržel, bobkový list a pepř s česnekem.
Cuketu vložíme co nejtěsněji do sklenice, zalijeme horkou převařenou vodou a přikryjeme pokličkou.
Po 20-25 minutách nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl, cukr. Přiveďte k varu a poté přidejte ocet.
Nalijte lák do sklenice, přikryjte víkem.
Otočte sklenici a zabalte ji do přikrývky, dokud úplně nevychladne.

Rada. Při marinování cukety můžete přidat kořen a listy křenu a také třešňové listy podle chuti.

Cuketa je nejen lahodná zelenina, ale také velmi zdravá. Pravidelné používání Cuketa zlepšuje krevní oběh, zpomaluje předčasné stárnutí pokožky, chrání před ultrafialovými paprsky a dokonce zachraňuje vlasy před raným šedivěním. A to vše lze získat jednoduše konzumací lahodných domácích přípravků v zimě.

Salát z cukety "Teschin language"

Ingredience na vaření salátu "Teschinský jazyk"

3 kg čerstvé cukety;
1,5 kg rajčat;
5 kusů. sladká paprika;
3 ks. pálivá červená paprika;
4 stroužky česneku;
1 st. rostlinný olej;
1 st. l. sůl;
250 g cukru;
1 st. 6% ocet.

Jak vařit

Rajčata a papriky rozemlejte mixérem nebo projeďte mlýnkem na maso, nalijte do hrnce a přiveďte k varu.
Cuketu oloupeme, lžící odstraníme semínka, nakrájíme na proužky.
Do vroucí směsi rajčat nalijte sůl, cukr, rostlinný olej a přidejte cuketu. Za občasného míchání vaříme půl hodiny.
Pět minut před připraveností přidejte nasekaný česnek a ocet.
Nalijte do zavařených sklenic a přikryjte víčky.

Hotový salát ve sklenicích

Domácí sklizeň zeleniny na zimu - záchrana z problému: jak diverzifikovat stůl v zimě? Standardní sada zimní zelenina nudné a rychlé. A díky přípravám na zimu můžete každý den vymýšlet nový pokrm, zvláště když chcete opravdu něco neobvyklého. Mezi neobvyklé domácí recepty patří sklizeň „cukety jako ananas“. Takový domácí výroba Vhodné jako samostatný předkrm i jako přísada do hlavního jídla. A vaši hosté s největší pravděpodobností ani nebudou hádat, že se nejedná o ananas, ale o cuketu.

Recept "Cuketa jako ananas"

Na 1 litrovou sklenici budete potřebovat:

cuketa - 3 ks;
třešňová švestka - 500 g;
cukr - 100 g;
voda.

Vaše rodina si zamiluje pikantní chuť tohoto pokrmu.

Jak vařit

Omytou a oloupanou cuketu nakrájíme na kolečka nebo půlkolečka. Lžící vydlabejte semínka.
Na dno vymyté sklenice dáme třešňovou švestku, navrch nasypeme cukr.
Přikryjeme vrstvou cukety. Znovu jej zakryjte vrstvou třešňových švestek. Sklenice rozprostřete a naplňte ve vrstvách.

Pozornost. Horní vrstva musí být nutně z třešňové švestky.

Banky nalévají přírodní voda a dáme spolu s obsahem do hrnce. Nalijte vodu přes „ramena“ pánve, vařte a udržujte na nízké teplotě po dobu 15-20 minut.

Srolujte víčka a zabalte do přikrývky, otočte dnem vzhůru, dokud úplně nevychladne.

Smažená cuketa v rajčatové omáčce na zimu

Zde je snadný způsob, jak zavřít lahodné smažená zelenina v rajčeti.

Množství koření v pokrmech upravte podle své chuti.

Tento domácí přípravek je velmi sytý, má pikantní chuť a dobře se skladuje. Cukety podle tohoto receptu se navíc připravují bez opakované sterilizace, což výrazně zkracuje dobu vaření a zpříjemňuje proces sklizně.

K vaření potřebujete:

3 kg cukety;
2 kg rajčat;
3 hlavy česneku;
150 ml octa;
4 polévkové lžíce. l. Sahara;
2 polévkové lžíce. l. sůl;
1 sl. l. sušená chilli paprička;
rostlinný olej podle chuti.

Nakrájejte cuketu na zálivku

Postup

Cuketu opláchneme, nakrájíme na středně velké kostky, trochu orestujeme.
Rajčata umelte v mixéru nebo v mlýnku na maso.
Zeleninu smícháme s cukrem, solí a olejem a dáme na oheň.
Po uvaření čtvrt hodiny vaříme.
Přidejte koření a ocet. Vařte 5 minut.
Rozložíme do napařených nádob a uzavřeme víčky.

Domácí adjika z cukety

Tento recept vám poradí, jak zavřít domácí adjika z cukety na zimu. Ideální pro ty, kteří milují squashový kaviár a kořeněná jídla.

Adjika z cukety

Nezbytné:

3 kg cukety;
500 g mrkve;
1,5 kg rajčat;
500 g sladké papriky;
1 st. stroužky česneku;
1 st. rostlinný olej;
125 g cukru;
50 g soli;
3 umění. l. ocet;
3 kuličky feferonky.

Po uzavření sklenice otočte dnem vzhůru – nechte je v této poloze vychladnout

Proces výroby adjika

Zeleninu omyjeme, očistíme, nakrájíme a nasekáme na mlýnku na maso.
Směs přiveďte k varu a přidejte olej. Vařte 40 minut.
Nalijte sůl, cukr, ocet a česnek, nechte vařit dalších 5-7 minut.
Nalijte do sterilních sklenic a uzavřete víčky.

Zmrazení cukety

Možná nejjednodušší a rychlá metoda kuchař lahodná zelenina bez sterilizace na zimu je zmrazit grilovanou cuketu.

Grilovaná cuketa připravená ke zmrazení

Zelenina se musí umýt a nakrájet podélně na střední talíře. Smažíme na grilovací pánvi. Určitě smažte bez oleje! Smaženou zeleninu rozprostřete na prkénko v jedné vrstvě a dejte do mrazáku. Když jsou cukety zmrazené, mohou být vloženy do sáčku nebo plastové nádoby.

Rada. Po rozmrazení můžeme cuketu okořenit olivový olej a přidáme nasekaný česnek a bylinky.

Džem z cukety a pomeranče

Ano, to jste si nemyslel. Precizně džem, a to přesně z cukety a pomeranče. Navzdory neobvyklá kombinace, džem se ukáže jako velmi chutný a úžasně voňavý. Překvapte svou rodinu tímto nevšedním zážitkem.

K vaření potřebujete:

1 střední pomeranč;
600 g cukety;
400 g cukru;
100 g vody.

Hotová citrusovo-zeleninová marmeláda

Jak vařit

Cuketu očistíme od slupky a semínek. Nakrájejte na středně velké plátky.
Pomeranč i s kůrou nakrájíme na malé kousky.
Zeleninu dejte do hrnce, přidejte cukr a vodu, přiveďte k varu. Dusíme na mírném ohni, dokud zelenina není měkká a průsvitná. (Obvykle je to asi 15-20 minut.)
Přidejte pomeranč a vařte dalších 15 minut.
Horké nalijte do zavařených sklenic, hermeticky uzavřete sterilizovanými víčky.

Na džem nakrájejte cuketu na malé kousky

Cuketa s červeným rybízem

Gurmánský recept, který nevyžaduje další sterilizaci.

K vaření budete potřebovat:

1 kg cukety;
0,5 st. hnědý cukr;
4 polévkové lžíce. l. ovocný nebo vinný ocet;
2 polévkové lžíce. l. sůl.

Ze zeleniny odřízněte úzké proužky slupky ve stejných vzdálenostech.

Rybíz omyjeme a protřídíme. Bobule není nutné oddělovat od stopky.

Naaranžujte snítky cukety a rybízu rozložené do sterilizovaných sklenic.

Marinovaná cuketa s červeným rybízem

Do vroucí vody přidáme sůl, cukr a ocet, počkáme, až se voda opět vyvaří a ihned nalijeme marinádu do sklenic se zeleninou a rybízem.

Pevně uzavřete víčky a nechte úplně vychladnout. Skladujte na chladném místě.

Víno z cukety

Když jsou všechny konzervy hotové a cuketa ještě zbývá, můžete si z této zdravé zeleniny vyrobit víno.

K vaření budete potřebovat:

3 kg cukety;
25–40 g zázvoru;
5 litrů vroucí vody;
šťáva ze 3 citronů;
1 st. l. droždí.

Aby bylo víno vyrobeno, musí být cuketa nakrájena nadrobno

Zeleninu omyjeme, nakrájíme na malé kousky, přidáme nastrouhaný zázvor a zalijeme vroucí vodou. Odcházíme pod útlakem na týden a každý den přidáváme útlak. Osmý den vmícháme šťávu vymačkanou z citronů, droždí a cukru. Necháme volně přikryté 3-4 týdny na teplém místě kvasit. Až nadejde čas, víno dobře promíchejte a několik dní odstavujte, dokud se sediment neusadí. Poté je třeba víno dekantovat přes dvojitou vrstvu gázy. Po 5-6 měsících by mělo být domácí víno lahvováno, bezpečně uzavřeno a uloženo na chladném místě.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek