"Zahrada

Poprvé je pro Evropany neobvyklé ovoce zmíněno v čínských kronikách z 11. století. Portugalští mořeplavci přivezli exotický citrus, který popsal skotský botanik teprve v polovině 19. století. Jeho jméno sloužilo jako jméno celé rodiny tropických rostlin - Fortunella, oficiálně uznaný botaniky až na počátku dvacátého století.

Kumquat (zlatý pomeranč v kantonštině), původem z Indočíny, se od pomerančů liší nejen svým vzhledem – sladká slupka skrývá jádro kyselé chuti.

Jedná se o nízký strom nebo keř s kulovitou korunou. Může dorůst do výšky 3-4 metrů. Neplatí pro stoleté – délka života není delší než 40 let. Rostlina miluje jasné rozptýlené světlo. Preferuje úrodnou písčitou půdu. Stejně jako všechny citrusové plody může růst v poměrně suchých oblastech - potřeba vody je poměrně mírná.

Množí se jak semeny, tak vegetativně - řízkováním, roubováním, vrstvením. Dnes tento zázrak přírody roste pouze v Indočíně a Japonsku - jeho průmyslové výsadby se rozvíjejí na Blízkém východě, na Floridě a ve Středomoří. Oblíbeným klimatem tohoto ovoce jsou vlhké subtropy.

Teplota 25-30 o C spolu s vysokou vlhkostí je pro něj nejpříjemnější. S nedostatkem vody i s větším vysoké sazby teploměr kumquat shazuje listy. Často se pěstuje jako okrasná rostlina otevřená půda a pokoj.

Roste jako velmi dekorativní stálezelený keř nebo strom, nejprve s voňavými velkými květy, a pak obsypaný oválnými plody. Až 5 cm dlouhé vypadají jako miniaturní pomeranče.

Na rozdíl od svého jmenovce má „zlatý pomeranč“ pouze 4-7 plátků. Sladkokyselá dužina obsahuje přibližně 5 semen (podle počtu plátků). Hlavní rozdíl od všech citrusových plodů je ten, že se jí se slupkou, je tenký, nasládlé chuti.

Ukázalo se, že nejsladší kůže divoce rostoucího kumquatu pochází z Hongkongu.

Jeho plody dozrávají novoroční svátky jako všechny citrusové plody naší polokoule. Všechny odrůdy mají bohatou úrodu.

Již bylo řečeno, že kumquat je obyvatelem subtropů a tropů. Pokusy o jeho násilné přemístění na sever se nezdařily. Ukázalo se, že jeho řízky zakořenily na opadavém polokeři „poncirus“. Na takové podnoži snese kumquat mráz až -10-15 °C..

Plody takové rostliny už nejsou tak sladké jako ve své domovině v tropech, ale to zahradníky nezastaví - práce chovatelů ještě neskončila.

Obsah kalorií a složení

Vzhledem k vysoké procentuální koncentrace voda (až 80), kumquat má velmi nízký obsah kalorií - 71 kcal / 100 gramů. Při sušení se však obsah kalorií zvýší na 250 kcal / 100 g.

V čele seznamu přítomných vitamínů je kyselina askorbová. Kromě vitamínu C je kinkan bohatý na vitamíny A, E, B3 a B5.

Doporučení používat plody spolu se slupkou se neobjevila z čista jasna – právě tenká jemná slupka je bohatá na stopové prvky a minerály. Složení plodů se vyznačuje vysokým obsahem draslíku (reguluje srdeční rytmus), vápníku, sodíku, hořčíku, mikrodávkami zinku a železa. Esenciální oleje, monosacharidy a polynenasycené mastné kyseliny přidat popularitu kumquatu jako hodnotného dietního produktu.

Plody kumquatu jsou velmi užitečné, protože absolutně neabsorbují dusičnany z půdy. Je to perfektní unikátní nemovitost pro současnou situaci životního prostředí je velmi důležité.

Užitečné vlastnosti tohoto ovoce a poškození lidského těla

Čínská tradiční medicína již dlouho využívá baktericidních vlastností kumquatu. I nyní šťáva z těchto plodů potlačuje rozvoj vnitřních a vnějších infekcí, nemocí dýchací trakt. Inhalace kumquatového oleje jsou jednou z lepší způsoby při chřipkové epidemii tomuto onemocnění předcházet, zmírňovat stav suchým bolestivým kašlem, chronickou rýmou.

Nezvykle vysoký obsah kyseliny askorbové přivádí tělo z kocoviny, zabírá čerstvý několik druhů ovoce pomáhá rychle se dostat z abstinenčního stavu. Stačí jen pár žvýkat sušené ovoce- Účinek je patrný po několika minutách.

Pravidelná konzumace "zlatého pomeranče" normalizuje imunitu, ačkoli tato vlastnost je vlastní všem citrusovým plodům. Během léčby kožní choroby běžně používaný esenciální olej z kumquatu. Svým složením má tonizující účinek na člověka jako celek a především na játra a žlučník – napomáhá odbourávání tuků.

Olej Kinkan se úspěšně používá v kosmetologii pro lázeňské procedury. a v kombinaci s oleji jiných rostlin úspěšně léčí problematické pleti. Zajímavé je, že pravidelné procedury s olejem z tohoto ovoce zmírňují poporodní strie a také celulitidu.

V aromaterapii Esenciální olej z tohoto citrusu se používá k léčbě stresu, ale i poruch spánku.. Místo aromalampy můžete kousky kůry rozložit na termoradiátory – zajistit zdravý spánek a vydezinfikovat místnost.

Z tradiční čínské medicíny se stala běžnou praxí aplikace tinkanové tinktury s medem, který rychle snižuje hladinu špatného cholesterolu, normalizuje srdeční rytmus.

Jak nízkokalorický produkt kumquat nachází využití v dietách pro kontrolu hmotnosti. To se však týká pouze čerstvého ovoce - kalorický obsah ovoce se během zpracování a sušení mnohokrát zvyšuje.

Kontraindikace pro použití

Přišli jsme na výhody, které toto ovoce může přinést lidskému zdraví, nyní si o tom povíme možná újma. Citrusová intolerance je bohužel poměrně častá. Pokud máte sklony k různým alergiím, neměli byste riskovat, že sníte více než dva druhy ovoce najednou.

Pokud se pokusíte nové ovoce poprvé se omezte poprvé na polovinu. Sledujte stav těla. Část může být zvýšena, pokud nejsou pozorovány nepříjemné důsledky.

Kumquat není pro těhotné vůbec zakázán, pouze je třeba vzít v úvahu zvláštní náchylnost ženského těla a plodu k případné změně jídelníčku. Praxe to ukazuje tento citrus dobře zvládá ranou toxikózu. Lékaři jsou obvykle omezeni obecná doporučení- "nezneužívat" .

Je jasné, že kvůli vysoký obsah organických kyselin, tento citrus se nedoporučuje pacientům gastroenterologům. Kontraindikací jsou také onemocnění ledvin a močových orgánů.. Pokud jde o pacienty s cukrovkou, měli by si dávat pozor i na konzumaci ovoce pouze čerstvého za stálého sledování hladiny cukru.

Recepty na kumquat

Použití kumquatu je zcela všestranné:

• jedí se čerstvé (spolu se slupkou),
• v lékařském poradenství
• v kosmetologii,
• ve vaření.

V samotném vaření se jeho využití neomezuje jen na přípravu osvěžujících nápojů – nealkoholických i alkoholických. Jako přísada se kumquaty často přidávají do masa, omáček a různých salátů..

Často se přidává do mléčných výrobků - tvarohová hmota, jogurt.

nicméně Hlavní využití ovoce je pro přípravu dezertů a sladkostí.. Z těchto plodů se získávají přířezy, které jsou dokonale skladovány po celou zimu - kandované ovoce. cukrovinky, džem, marshmallow.

V čerstvé a sušené formě se kumquat přidává do receptury bohatého pečiva.

Zabere to:

• čerstvé ovoce - 1 kilogram,
• granulovaný cukr - 1 kilogram,
• šťáva z 1 citronu

Vaření

1. Po mírném nakrájení ovoce je blanšírujte ve třech vodách.
2. Ze sklenice posledního vývaru uvaříme sirup z veškerého cukru.
3. Kumquaty vložte do horkého sirupu a vařte do zhoustnutí.
4. Krátce před vařením přidejte citronovou šťávu.
5. Po vychladnutí přendejte džem do sterilních sklenic.

Čerstvý kumquatový džem

Zabere to:

• ovoce kumquat - 1 kilogram,
• krystalový cukr 1-1,2 kg,
• šťáva z 1 citronu,
• vanilkový cukr - 1 sáček.

Vaření

1. Omyté ovoce propíchejte (např. vidličkou) a vařte 10 minut, vychladněte studená voda.
2. Ve sklenici vody (zbývající po blanšírování) rozpusťte polovinu veškerého cukru.
3. Ovoce se vloží do tohoto sirupu, přivede se k varu a vaří se 5 minut.
4. Po vychladnutí polotovaru přidejte ještě trochu cukru a znovu několik minut povařte.
5. Potřetí přidejte zbývající cukr a připravte - plody by měly být průsvitné.
6. Těsně před koncem přidáme citronovou šťávu a vanilkový cukr.
7. Horké dejte do sterilních sklenic a zašroubujte víčka.

Sušené ovoce: kandované ovoce

Pokud vaříte džem bez předvaření, plody se nerozvaří do měkka a budou silné. Po uvaření dejte vše do cedníku a rozprostřete v jedné vrstvě na rovnou misku, aby oschlo.

Závěr

Tady je takový „zlatý pomeranč“ z Indočíny, o kterém se Evropa dozvěděla teprve nedávno. A nyní jeho vylodění už dobylo Blízký východ, pobřeží Středozemního moře a Kalifornii. V kultuře van roste kumquat nejen v zimních zahradách a sklenících, ale také v městském bytě.. Nízký stálezelený strom s voňavými květy a elegantními plody je živým koutkem subtropů ve zdech výškové budovy...

sušený kumquat- to jsou sušené plody nádherného stejnojmenného citrusová rostlina, který se poprvé objevil, jak se věří, v rozlehlosti Guangzhou (Čína). Z čínštiny se kumquat překládá jako „zlaté jablko“, i když se mu často říká „japonský pomeranč“, stejně jako kinkan a fortunella. Čerstvý kumquat připomíná malinký citron a sušený připomíná sušené meruňky, i když asociace jsou u každého jiné.

Vyskytuje se sušený kumquat rozdílné barvy(viz foto): žlutá („citron“), oranžová („oranžová“), červená („rajče“) nebo zelená („limetka“). První dva jsou považovány za přirozené pro tento plod. Pokud je však barva příliš jasná a chytlavá, jsou plody zabarvené (v tomto případě pravděpodobně pocházejí z lehká chemikáliečich). Přírodní sušený kumquat má mírně světlý odstín.

Kromě barvy je třeba věnovat pozornost přítomnosti nebo nepřítomnosti bělavých teček a skvrn na povrchu plodu. Jejich přítomnost naznačuje, že při sušení byl kumquat něčím dodatečně zpracován (obvykle se to dělá kvůli vzhledu plísní). Aby se předešlo problémům, je lepší odmítnout nákup takového kumquatu.

A když už jsme zmínili vůni, dodáme, že vyrobenou přirozeným způsobem sušený kumquat voní po citrusech a troše máty (ta druhá není vždy). Přítomnost chemických složek v jeho vůni naznačuje, že ovoce bylo vysušeno nebo dostalo atraktivní chuť. vzhled používání chemikálií, a to výrazně snižuje výhody jejich použití.

Prospěšné vlastnosti

Prospěšné vlastnosti sušeného kumquatu jsou dány jeho bohatým složením, které obsahuje řadu vitamínů (zejména P a C), minerálních látek (Mg, Ca, K, Na, P) a stopových prvků (Cu, Mn, Fe, Zn) , stejně jako éterické oleje, enzymy a pektinové látky. Díky tomu kompenzuje nedostatek vitamínů v lidském těle, normalizuje trávení, zlepšuje imunitu a účinně bojuje proti infekčním chorobám.

A sušený kumquat je považován za dietní produkt, i když ve srovnání s čerstvým ovocem má zvýšený obsah sacharidů, a tedy i obsah kalorií. Faktem je, že je v něm také více pektinů a polysacharidů, díky čemuž účinněji normalizuje metabolické procesy v těle a snižuje hmotnost. Pravda, ne vždy, ale o tom budeme hovořit podrobněji v části o nebezpečí sušeného kumquatu a kontraindikacích jeho použití.

Použití při vaření

Použití sušeného kumquatu při vaření je způsobeno jeho sladkou chutí s mírnou hořkostí, která dává ovoci kůru. Mimochodem, na rozdíl od jiných citrusových plodů, kumquat se obvykle jí se slupkou, protože jeho dužina má kyselou chuť a slupka je sladká s příjemnou hořkostí.

Kousky sušeného kumquatu se často přidávají do pečiva (do koláčů, koláčů, kastrolů), stejně jako do zavařenin a džemů, což zlepšuje chuťové vlastnosti a občas zvyšuje výhody těchto produktů. Nejčastěji se ale sušený kumquat jí jen tak, místo sladkostí, s čajem nebo kávou. Ve skutečnosti se jedná o nezávislý dezert, chutný i zdravý. Je-li to žádoucí, je přípustné ji mírně protřepat moučkový cukr, ale i bez toho má sušený kumquat příjemnou sladkost.

Výhody a léčba sušeného kumquatu

Výhody sušeného kumquatu pro člověka jsou obrovské a možná ještě nebyly plně vyhodnoceny, ačkoli je předepisován jako pomocná terapie při léčbě mnoha nemocí nebo jednoduše pro udržení těla v kondici.

Především díky jeho bohatému a hlavně přírodní složení sušený kumquat může úspěšně nahradit mnoho vitaminových a minerálních komplexů. On blahodárně působí na celý organismus: doplňuje nedostatek vitamínů, minerálů a stopových prvků, úspěšně bojuje proti infekcím, zlepšuje metabolické procesy, normalizuje stolici a dokonce pomáhá vylučovat syndrom kocoviny, za což si ho cení především Číňané.

Abyste pocítili výhody kumquatu, nemusíte ho konzumovat ve velkém množství. Stačí jíst 6-8 plodů denně (nejlépe ráno), abyste se za pár týdnů cítili mnohem lépe. Navíc zneužívání sušeného kumquatu může vést k negativní důsledky, o kterém si můžete přečíst více níže.

Škodlivost sušeného kumquatu a kontraindikace

Škody sušeného kumquatu pro Lidské tělo je spojena především s nadbytkem v jeho užívání, takže i pro toto ovoce platí pověstná teze, že všeho dobrého s mírou.

Navzdory skutečnosti, že sušený kumquat je dietní produkt, je stále vysoce kalorický a bohatý na sacharidy, což znamená, že lidé náchylní k obezitě by ho měli jíst opatrně. Kromě toho je kontraindikací jeho použití vysoká kyselost. žaludeční šťávy a onemocnění ledvin, protože jedy a toxiny, které kumquat účinně vylučuje z těla, jimi procházejí a mohou způsobit komplikace.

A z kumquatu, čerstvého i sušeného, by měla být přenechána alergikům a matkám, budoucím a kojícím, protože některé látky v jeho složení jsou silné alergeny a může dítěti ublížit nebo vyvolat záchvat.

Navzdory tomu je sušený kumquat velmi užitečný produkt na který vám vřele doporučujeme se blíže podívat.

Zdravím všechny čtenáře! Chcete zkusit neobvyklé slunečné ovoce který vám přinese spoustu výhod? Určitě ano! Proto vám dnes řeknu, co je kumquat, jeho výhody a škody, jak ho jíst, co z něj lze připravit a jaký je jeho obsah kalorií. A také proč tohle Číňané obzvlášť rádi jedí sušené ovoce po prázdninách.

Kumquat je stále velmi exotické ovoce pro náš stůl. Mezitím se stále častěji vyskytuje na pultech obchodů a jeho ceny jsou v mnoha městech naší rozlehlé země více či méně adekvátní.

Jasně oranžové miniaturní ovoce nechává málo lidí lhostejným. Ne vždy se láska k němu objeví na první pohled. Ale je tak vrytý do paměti, že mu chci dát druhou a třetí šanci. A poté, co ji ochutnáte, ji chcete zařazovat do svého jídelníčku stále častěji. Pokud milujete citrusové plody, pak byste toto ovoce rozhodně měli vyzkoušet.

Takže, co je kumquat neobvyklé ovoce, který u nás ještě před pár lety neměl prakticky žádné fanoušky?

Zpravidla se prodává v malém plastové obaly v odděleních hypermarketů, ale někdy po kusech. Lidé si tuto kuriozitu stále se zájmem prohlížejí, ale raději kupují známé ovoce. Bude součástí každodenní poptávky? nevím. Snad pokud si můj článek přečte každý, tak určitě ano! Dělat si srandu.

Nyní jeho hodnota není stabilní. Mluvil jsem s přáteli z různých měst a byl jsem překvapen, jak moc váhá. Velmi se liší v závislosti na regionu. Toto ovoce se k nám dodává především z Číny, Ekvádoru a Thajska.

V Rusku kumquat dobře plodí v zóně pobřeží Černého moře a navíc ho mnozí řemeslníci úspěšně pěstují i ​​doma v květináče. Slyšel jsem, že v Abcházii dozrává blíže k únoru a při teplotě kolem 10 stupňů je schopen uchovat vše chuťové vlastnosti až šest měsíců a někdy i více!

Kumquat je stálezelený citrusový strom pocházející z Číny. První záznamy o něm pocházejí z 12. století. A teprve v 19. století se mu otevřely dveře do Evropy a Ameriky.

Mimochodem, v Japonsku se tomu říká jinak - kinkan. Toto slovo má velmi krásný překlad - zlatá oranžová. Z čínštiny se překládá jako Zlaté jablko. Jiný název pro to je frotunella.

A to vše proto, že má jasnou zlatooranžovou barvu a ve sladkokyselé chuti připomíná buď pomeranč nebo mandarinku. Ano, a navenek to vypadá jako malý podlouhlý pomeranč.

Na prodej jsem viděl jen malý kumquat. I když existuje několik druhů, hybridů, a to může dosáhnout 4-5 cm na šířku a délku. A teď už máte "zlaté jablko" v barvě a tvaru.

Její jedinečnost spočívá v tom, že tato rostlina vůbec neabsorbuje dusičnany! A to je, jak vidíte, velmi aktuální a zvláště cenné pro současnou dobu!

Fotka kumquatu

Nemohu odolat a chci vám ukázat fotku kumquatu. Rostlina není příliš velká, v umělém prostředí obvykle dorůstá do výšky ne více než jeden a půl metru. V přírodě je to poměrně velký strom a dosahuje 4-5 metrů. Má rád teplé, vlhké klima a dobré osvětlení.

Při zachování správného mikroklimatu vás kinkan může potěšit ovocem, dokonce rostoucím na parapetu spolu se sousedy - květinami. V tomto případě bude rostlina docela miniaturní.

Kumquat jak to jíst

Ne každý ví, jak jíst kumquaty. V první řadě se mnozí snaží nakrájet nebo oloupat slupku, a to je u takových docela nepohodlné drobné ovoce. Usnadním vám proto vaše úsilí a odhalím tajemství – toto ovoce se dá jíst celé! Ano, ano, přímo se slupkou, jak jíte například hrozny.

Doufám, že si to před tím důkladně umyjete, aby se vám do těla nedostaly žádné špatné věci.

Chuť slupky je obvykle sladší než samotná dužina, má kyselost a hořkost. A vše dohromady zanechává neobvyklou pachuť. Někteří lidé namáčejí kumquat v cukru a pak ho kousají na kousky.

Zkuste najít kumquaty z Hongkongu, o kterých se říká, že mají nejsladší dužinu. Z kyselé odrůdy můžete udělat džem, marmeládu nebo voňavé kandované ovoce. Smoothie si můžete připravit také tak, že si kumquat rozemelete s oblíbeným ovocem a v případě potřeby přidáte trochu cukru. Může se jíst syrové, sušené a sušené.

Obecně je seznam receptů, kde se kumquat používá, velmi bohatý. Posuďte sami, přidává se jak do ryb, tak do masitá jídla, pečené v troubě, což jim dává pikantní nádech.

A také do všech druhů salátů, včetně ovoce, dezertů, pečiva, cereálií, jogurtů, tvarohu a tvarohové hmoty, kastrol, omáčky, džemy, želé, marmelády, koktejly a svačiny.

A tím, že ji projdete odšťavňovačem, můžete získat osvěžení vitamínový nápoj v kterémkoli ročním období.

Kumquat zlaté barvy je nejen zajímavý pro plnění pokrmů, ale také skvělý pro jejich zdobení. Dá se navléknout na špejle s jiným ovocem, nebo jej můžete přilepit, nakrájet na kolečka, na sklenice a skleničky a ozdobit tak každý stůl. Opravdu dává velký potenciál pro kulinářskou kreativitu, takže experimentujte!

Nyní víte, co je kumquat, a nyní vám řeknu, jak si vybrat toto ovoce. Hlavním ukazatelem před nákupem je jeho slupka. Hledejte ovoce s lesklou jasnou slupkou, bez zjevného poškození, prasklin a skvrn! Z hlediska měkkosti by neměl být ani příliš tvrdý, ani příliš měkký. Abyste získali zralé, ale přezrálé ovoce, musíte hledat něco mezi tím.

Můžete jej skladovat v lednici i mrazáku. Chcete-li to provést, důkladně jej omyjte, poté osušte vodou a poté odložte na uskladnění.

Kumquat prospívá a škodí

Příroda nešetřila prospěšné vlastnosti kumquat a i přes svou malou velikost obsahuje zásobárnu vitamínů. O výhodách budu mluvit dále, ale pokud jde o poškození, pak se zvýšenou kyselostí nebo onemocněním ledvin je lepší odmítnout kumquat.

A teď o vitamínové náplni kumquatu, navrhuji, abyste se s ním seznámili.

vitamíny:

Stopové prvky:

• Žehlička.
• Mangan.
• Zinek.
• Měď.

Makronutrienty:

• Draslík.
• Vápník.
• Sodík.
• Hořčík.
• Fosfor.

Mastné kyseliny:

• Omega 3.
• Omega 6.
• Omega 9 atd.

Éterické oleje.

Působivý seznam?

Vitamin C v kumquatu je téměř 50%, takže je ideální přírodní lék při epidemiích na křižovatce „vychcaných“ období – podzimu a jara. Právě tento vitamín vám pomůže udržet imunitu a odolat virům.

Díky vláknu pomůže kumquat normalizovat gastrointestinální trakt. O vláknině můžete říct spoustu zajímavých věcí. A abych to znovu nepřevyprávěl, doporučuji přečíst. Po něm jistě budete chtít do svého jídelníčku zařadit vlákninu.

Užitečné vlastnosti kumquatu:

• Udržování odolnosti těla vůči patogenním bakteriím.
• Antibakteriální vlastnosti kůry: lze ji zahřívat a inhalovat. Díky obsahu éterických olejů kašel a rýma rychleji přecházejí.
• Odstranění zácpy, nadýmání a dalších problémů s gastrointestinálním traktem.
• Pomáhá odstraňovat cholesterol, podporuje odbourávání tuků.
• Je dobrý zdroj vitamíny pro ty, kteří drží dietu.
• Blahodárně působí na pokožku, chrání ji a prodlužuje mládí.
• Díky vitamínu A je užitečný pro zrak.
• Vápník pomáhá udržovat kosti silné.
• Zlepšuje stav zubů, vlasů a nehtů.
• Pomáhá bojovat s nadváhou.
• Má protiplísňové vlastnosti.
• Dodává energii a pomáhá bojovat proti blues.

sušený kumquat

Pokud má čerstvý kumquat kyselou chuť, pak je sušený kumquat naopak sladký. Obsahuje více kalorií než syrové ovoce. Takže se tím nenechte unést, pokud ano nadváhu, metabolické poruchy nebo diabetes mellitus.

Sušený kumquat by neměl být na pohled příliš krásný, bledý oranžová barva. Rádi ho však prodávají ve výprodeji ve stejné ohnivě zlaté barvě jako čerstvé. Bohužel to naznačuje, že do něj byla nalita barviva. Zda si ho koupíte v této podobě, je jen na vás.

V sušené formě působí blahodárně i na organismus. A existuje takové kolo, že ho Číňané jedí po prázdninách, jako lék na kocovinu. Nevím, jestli je to pravda, ale mějte na paměti, pro koho to může být relevantní.

kumquatové kalorie

Kalorický obsah kumquatu závisí na tom, zda je syrový nebo sušený. Syrové tedy obsahuje asi 70 kcal a sušené více než 280 kcal (na 100 g).

Kdo aktivně hubne a drží přísnou dietu, může ho zařadit do svého jídelníčku čerstvý. To poskytne užitečné stopové prvky a dodá energii bez velkého množství kalorií navíc.

To je vše, co jsem vám dnes chtěl říct. Teď víš, co je kumquat, ach jo neocenitelný přínos pro naše tělo a o případech, kdy může způsobit škodu. Jezte ho pro své zdraví, pomůže zpestřit váš obvyklý jídelníček a zlepší náladu už jen jeho barvou! Sdílejte článek se svými přáteli prostřednictvím tlačítek sociálních sítí a navštěvujte můj blog častěji.

Z Všechno nejlepší, Anastasia Smolinets

- „Co je to, vícebarevné, s legračním jménem? “ - ptají se zvědavé dámy obchodníků se sušeným ovocem.
- "To je kumquat - plod moudrosti a dobré nálady," odpovídají prodavači květnatě. Neznámé produkty vždy vzbuzují pochybnosti. chtěl bych koupit. za co? Jaký druh zázraku je kumquat? Proč se malé barevné balónky staly tak populární?

Nepochopený exotický kumquat

Kumquaty - čerstvé i sušené ovoce se v našich obchodech objevily nedávno. Neobvyklost exotických plodů zatím není příliš žádaná. S čerstvými kumquaty většina kupujících netuší, co dělat. Při snaze oloupat miniaturní citrusy ze slupky člověk zjistí něco nepochopitelného a hodí „užitečnost“ do háje!

Mezitím – exotika by se měla jíst se slupkou!

Nasládlá tenká slupka v kombinaci s kyselou dužinou - opravdová vitamínová bomba pro tělo!

Odkud tento zázračný kumquat pochází?

První botanický popis byl vyroben v roce 1912 alžírským botanikem Trabu. Kinkan (alias kumquat) je stálezelený trpasličí větvený strom s malými oválnými nebo vejčitými plody jasně žluté barvy.

Domovinou kumquatu je Čína. Nejmenší citrus se nazývá kinkan, čínská mandarinka a fortunella. "Krkání" název není nic jiného než "zlatý pomeranč" v čínštině.

V Hong Kongu se tato rostlina nazývá „Golden Bean“. Největší kumquat roste v Malajsii. V Japonsku se pěstuje několik odrůd vícebarevných citrusů. V Evropě a USA zdobí skleníky a zimní zahrady stromy obsypané jasným hráškem miniaturních „pomerančových mandarinek“.

Odrůda Meiwa s pestrým ovocem, pěstovaná v Japonsku, je považována za nejužitečnější pro čerstvou spotřebu.

Kumquaty by měly být vybírány pečlivě. Kůra čerstvé ovoce musí být hladké a nepoškozené. Kumquat jako sušené ovoce by neměl být příliš tvrdý a suchý.

Kumquat užitečné vlastnosti ve všem!

Stejně jako všechny jeho citrusové kmeny je kumquat (alias kinkan) bohatý na draslík (tento minerál je na 1. místě), vápník, vitamíny C a A a nejužitečnější esenciální oleje, které křehká kůra obsahuje. Výhody drobného ovoce - v jakékoli formě: sušené ovoce, čerstvé ovoce a potravinářských přídatných látek.
Zvláště užitečné je jíst kumquat mimo sezónu, kdy je nutné zvýšit odolnost těla proti nachlazení a virovým onemocněním. Není divu, že se tomu říká „ambulance“. Baktericidní a protiplísňové vlastnosti ovoce pomáhají bojovat s mnoha neduhy zevnitř.

Pozitivní na talíři (nejlepší lék na deprese)

Od starověku byl kumquat uctíván jako „jídlo moudrých“. biologicky účinné látky posílit nervový systém. Bylo prokázáno, že „ovoce radosti“:

• zmírňuje deprese a neurózy;
• uklidňuje při stresu;
• obnovuje tón těla;
• a aktivuje mozkovou činnost.

Kumquat pro štíhlé dámy

Miniaturní citrusy jsou také užitečné pro proces trávení. To:

• vynikající prevence peptických vředů;
• zlepšený metabolismus;
• zdravé a účinné jídlo pro hubnutí.

nejcennější dietní produkt zařadit do jídelníčku obézních lidí. Jeho obsah kalorií je pouze 70 kcal na 100 g. Pro srovnání: jablka mají 47 kcal na 100 gramů. Ale toto ovoce má vliv na trávení díky velkému množství pektinu, celulózy a dalších polysacharidů. Přibližně se mělo za to, že 8 plodů stačí k poskytnutí 1/3 denní příspěvek lidská spotřeba vlákniny.

SPA tajné menu pro hubnutí

V prvotřídních klinikách pro ty, kteří chtějí zhubnout a zlepšit své zdraví, je v nabídce kromě nejrůznějších procedur a fitness i jáhlová kaše s kumquatem. A tohle úžasné vitamínová varianta podporuje hubnutí!

I na dietách nám módu diktuje Západ. Takže užitečnost obilovin s kumquatem ocenil moskevský beau monde. Všechny módy a krásy nyní vědí o zázračné vlastnosti kumquat ve spojení s prosem a celozrnnými výrobky!

Upřímně si nemyslím, že taková kaše je zázračná. S největší pravděpodobností všechny užitečné vlastnosti kinkan + velmi užitečné proso kaše určitě dávají pozitivní efekt při přechodu z tučné stravy rychlého občerstvení na Zdravé stravování. A v tomto ovoci je, jak už víme, spousta užitečných věcí.

Seznamte se s východním hostem u vás doma

Fortunella Margarita se v bytě cítí skvěle. Lesklé listy, vonné květy nízkého stromu jsou dokonale přizpůsobeny pro život "v zajetí". Chcete diverzifikovat své zelená zahrada doma? Získejte jmění. V pokojových podmínkách strom dorůstá až 1,5 metru a vyžaduje prostornou nádobu. To je, pokud na něm chcete vidět světlé a chutné ovoce. Na ozdobení Fortunelly stačí malý hrnec!

Pro byt nebo skleník jsou dobré všechny odrůdy citrusů, stejně jako jejich hybridy. Pěstitelé květin preferují odrůdy "Marumi", "Fukushi", "Nagami".

Existují odrůdy, které vydrží teploty až -10 stupňů. Což je zvláště u skleníku na lodžii v ruských bytech k nezaplacení. Na fotografii vpravo - takový strom na balkóně jednoho úžasného zahradníka.

Je nepravděpodobné, že by se ze semene dal vypěstovat strom nesoucí ovoce. Toto je povolání pro profesionály, protože proces je dlouhý a pracný. V Japonsku a Americe se „masivně“ množí roubováním. To znamená, že kumquat je naroubován na jiný již vzrostlý citrusový strom. Díky takovým experimentům se objevili mezidruhoví hybridi.

Nejběžnějším způsobem jsou řízky.

Na internetu jsem našel tyto ceny: vzrostlý strom kumquat vysoký 1 m se prodává za 3 tisíce rublů a řízky za 600 rublů za kus.

Kvete v červenci až srpnu a plodí v prosinci až lednu. Pravá novoroční "mandarinka".

Zdravá kulinářská móda pro kumquat

Ve Vietnamu jsou protialkoholní vlastnosti „trpasličího pomeranče“ dobře známé. Odborníci na výživu potvrzují, že celá sada užitečné látky, které toto ovoce dává, pomáhá tělu neutralizovat kocovinové účinky prázdnin.

Kombinaci chuti a užitku si osvojili přední šéfkuchaři haute couture. Kumquat ve společnosti oliv a fenyklu se podává v tom nejlepším Italské restaurace Giorgio Locatelli.

Kumquat je velmi nasycený estery. Proto je postup jeho použití velmi zajímavý. Ovoce musíte nejprve hníst v rukou, aby estery vynikly a teprve potom jíst. Tady je taková kombinovaná aromaterapie.

Další aspekt potěšení

Vzhledem k tomu, že vícebarevné ovoce se skladuje po dlouhou dobu, vynalézavé ženy v domácnosti používají kumquaty pro dekorativní účely. Snítky s lesklými listy vypadají skvěle ve vázách a samotné plody jsou světlé a lahodný doplněk na slavnostní stůl. Kumquaty se často přelévají koňakovým sirupem v krásných křišťálových miskách. Takový nápoj je nejen chutný a zdravý, ale také rozkošný svou „různobarevnou“ krásou.
Doufáme, že vaše seznámení s kumquatem bude příjemné. Stejně jako Alenka z říše divů: „Kumquate, seznamte se se mnou, jsem Alice. Alice, tohle je kumquat."

Oranžová je symbolem slunce a často se jí neříká nic jiného než „dar slunce“. V citrusových odrůdách však není vše tak jednoduché a vždy se najde „velmi-velmi“ ovoce, které bude ještě slunečnější. Moudří Číňané znají takový citrusový plod – je to kumquat, neboli zlatý pomeranč. Je mnohem menší než obyčejný pomeranč, má podlouhlý tvar a má jednu charakteristickou vlastnost: jádro je kyselé a slupka sladká. Chuťově lehce připomíná mandarinku a různé odrůdy kumquaty se mohou mírně lišit ve tvaru.

Tento zázrak přírody roste Jihovýchodní Asie, v Japonsku a Číně, stejně jako na Středním východě, Korfu a Floridě. Rodištěm tohoto citrusu je Čína. Nyní se pěstuje ve velkém množství a široce se používá v kuchyních. různé národy. V některých zemích se kumquat pěstuje jako pokojová rostlina.

Chemické složení kumquatu

Kumquat obsahuje až 80 % vody, hodně sacharidů a monosacharidů. Obsah kalorií - 71 kcal na 100 g produktu.

Z minerálních látek je v tomto citrusu nejvíce draslíku, následuje vápník, hořčík, fosfor, sodík a v malém množství fosfor, zinek a železo. Jak už tušíte, oblíbeným vitamínem v kumquatu je vitamín C - je ho zde téměř 50%. Je zde také hodně vitamínu A, vitamínu B3 a B5, přítomen je vitamín E.

Existují také nasycené, nenasycené a polynenasycené mastné kyseliny a esenciální oleje. charakteristický rys tohoto ovoce je, že vůbec neabsorbuje dusičnany z půdy a nehromadí je ve své dužině.

Jak jíst kumquat

Kůže kumquatu je tenká a velmi sladká. Proto ho jedí vcelku a krájí ho na tenké plátky. Při nákupu je třeba poznamenat, že nejvíce jedlá dužina v ovoci Hong Kong kumvat, v jiných může být tak kyselý, že ho stačí odstranit a sníst jednu slupku. Pravda, asijští kuchaři by nám takovou úpravu zlatého pomeranče neodpustili, protože si s kyselým nebo sladkým ovocem vědí rady.

Sladké se podávají syrové, z kyselých se připravuje džem, marmeláda nebo kandované ovoce. konzervované a vložené do salátů, přidané při přípravě drůbežích a masových pokrmů. Šik působí i černá treska, na okrajích lemovaná zlatavými plody.

V Evropě se nyní stává kumquat trendy svačina do martini- jí se místo oliv a přidává se také do salátů.

Použití kumquatu

Již od starověku si čínští lékaři všímali účinku kumquatu při léčbě různých plísní. a uvědomil si, že má dobrý baktericidní účinek. Tato tradice zůstala v čínské medicíně dodnes – léčit vnější i vnitřní infekce pomocí kumquatové šťávy. Zlatý pomeranč se také používá při léčbě bronchopulmonálních onemocnění. Existuje další vlastnost tohoto ovoce - pomáhá při kocovině. Zřejmě velký počet vitamín C dá tělo okamžitě do pořádku.

S pomocí kumquatu můžete uklidit imunitní systém při pravidelné konzumaci. To však lze říci o všech citrusových plodech, protože mají tolik užitečných vitamínů.

Olej získaný z kumquatu má také baktericidní vlastnosti. a může být použit při léčbě kožních onemocnění. Tonizuje organismus a může mít příznivý vliv na činnost jater, protože napomáhá odbourávání tuků. Někdy se používá k toxikóze, ale to by mělo být provedeno pouze na doporučení lékaře. V kombinaci s jinými oleji se používá při léčbě kožních problémů: jizev a strií a také k čištění mastné pleti.

Jako aromaterapii lze kumquatový olej použít v aromalampě k překonání nespavosti a stresu. Plody zlatého pomeranče můžete také jen rozložit do místnosti, kde potřebujete porazit bakterie – a on s tím po cestě udělá skvělou práci. klidný spánek. Nebo na baterii položte malé kousky slupky - tím se jen zvýší účinek.

Pokud někoho z rodiny přepadne rýma, musíte jíst více kumquat, protože rychle porazí infekci.

Kromě, kumquat pomáhá normalizovat procesy trávení a dává do pořádku gastrointestinální trakt. Kombinace minerálů v tomto ovoci pomáhá zmírnit deprese, nervové napětí a zbavit se apatie.

Kumquat ve vaření
Recepty s kumquatem

V obchodě najdete "zlatý pomeranč" za velmi odlišnou cenu - od 50 do 500 rublů, v závislosti na odrůdě a zemi původu. Ovoce si vybere každý podle své chuti a ceny a toto zatím jen doporučujeme vyzkoušet. exotické ovoce. A na jaře je lepší mu věnovat větší pozornost, abyste se úspěšněji vypořádali s nedostatkem vitamínů.

Nejjednodušší recept je nakrájet kumquat na kolečka a vychutnat si ho sladkokyselá chuť . Nebo z něj vymačkejte šťávu v odšťavňovači. Chuť bude velmi příjemná - středně kyselá, nepřeslazená, jak má někdo rád.

Zkusme si však udělat koktejl, který vás v chladu zahřeje a povzbudí v každém ročním období. A zároveň neutralizuje škodlivé jednání alkohol.

Koktejl "Caipirinha"

Produkty:

• Kumquat - 5 ks;
• Cukr - 2 polévkové lžíce;
• Bílý rum - 60 ml;
• Zázvor - 1 lžička

Vaření:
Ovoce kumquatu nakrájíme na kolečka, všechny produkty dáme do šejkru a dobře promícháme. Nalijte koktejl do sklenic, přidejte led a podávejte.

Příprava s rumem

Produkty:

• Kumquat - 400 g;
• Cukr - 200 g;
• Rum - 2 litry.

Vaření:
Plody kumquatu dobře opláchněte, propíchejte silnou jehlou a vložte do hrnce s vroucí vodou. Blanšírujte 5 minut, vyjměte děrovanou lžící a osušte na utěrce. Ovoce pak rozložte do stejných sterilních sklenic, do každé rovnoměrně nasypte cukr, nalijte navrch rum a sklenice pevně uzavřete, můžete je srolovat. Za tři měsíce bude ve sklenicích báječný dezert nebo báječná přísada do ovocného salátu.

Brusinkový a kumquatový koktejl do každého počasí

Produkty:

• Brusinková šťáva - 500 ml;
• Pomerančový džus - 500 ml;
• Sycená voda (soda)
• Kumquat - 4 ks;
• Zázvor (čerstvý nebo mletý) - 0,5 lžičky;
• Oranžová - 1 ks;
• Černý pepř - podle chuti;
• Cukr - (podle chuti)

Vaření:
Brusinky rozemlejte v mixéru s vodou, abyste získali ovocný nápoj. Šťávu přecedíme, koláč povaříme s malým množstvím vody, promícháme se šťávou. Vše nalijte do velké mísy.
Poté nakrájíme pomeranč a kumquaty na plátky, vložíme je do hrnce se šťávou, přidáme zbytek produktů. Na mírném ohni přiveďte k varu, 5 minut vařte. Plátky ovoce vyjmeme, nápoj přefiltrujeme a necháme vychladnout.
Tento nápoj lze pít studený, dolitý studenou vodou na požadovanou koncentraci, nebo horký, dolitý horkou vodou, resp.
Podávejte s plátky vařeného ovoce, brusinkami a sodou.

nakládaný kumquat

Produkty:

• Kumquat - 500 g;
• Cukr - 250 g;
• Bílý vinný ocet- 240 ml;
• Skořice - 1 tyčinka;
• Karafiát - 12 ks.

Vaření:
Kumquaty důkladně omyjte. Vložte kumquat velký kastrol naplňte studenou vodou a zapálte. Na mírném ohni přiveďte k varu a 30 minut vařte. Sceďte v cedníku, nechte vodu úplně vytéct.
Poté smícháme ocet, cukr a koření, vše nalijeme do velkého hrnce, přivedeme k varu. Vložte napůl uvařené kumquaty a vařte 45 minut pod pokličkou (plody by měly zprůhlednit).
Ovoce vyjměte děrovanou lžící a pevně je vložte do teplých, sterilizovaných sklenic. Vařte sirup, dokud nebude hustý a sirupovitý. Tímto sirupem zalijte ovoce a uzavřete.