Káva bez kofeinu: výhody a škody. Užitečné a škodlivé účinky kávy bez kofeinu na lidský organismus

Kofein je oblíbený stimulant, o jehož škodlivosti a výhodách diskutovali lékaři a chemici již mnoho let. Téměř každý rok se u kofeinu najdou užitečné i nebezpečné vlastnosti, ale hlavní fakt je již zřejmý – maximální dávka kofeinu na den je omezená a ani se nedoporučuje ji překračovat. zdravých lidí. Aby milovníci kávy nepřipravili o požitek z dopřání si voňavého nápoje bez újmy na zdraví, vyrábějí výrobci kávu bez kofeinu. Jak se vyrábí bezkofeinová káva a jaké jsou její vlastnosti?

Kdo vynalezl bezpečnou kávu

Zajímavé je, že kávu bez kofeinu nikdo nevymyslel záměrně. Asi před 100 lety dostala jedna z lodí přepravujících kávu německého obchodníka díru, v důsledku čehož byla cenná zrna ponořena do vody. Po nějaké době se podařilo zboží dostat z podpalubí. Touha ušetřit peníze přiměla majitele, aby některá zrna umyl, upražil a poté provedl testy kvality, které ukázaly významné snížení kofeinu a konzervace. chuťové vlastnosti u připraveného nápoje.

Metody výroby kávy bez kofeinu

Káva bez kofeinu se vyrábí různými technikami. Ale téměř všechny zahrnují předem namočit zrna ve vodě nebo napařování – tyto postupy změkčují strukturu zrna a usnadňují proces odstraňování kofeinu z něj. Dalším krokem je ponoření kávových surovin do chemických roztoků, které je vyčistí od její hlavní složky. Výsledkem je, že v zrnu zůstává nepatrný zbytek stimulantu, který nemá na organismus prakticky žádný vliv.

Nejšetrnější metodou výroby kávy bez kofeinu je metoda „voda“. Nevyužívá chemické složky, ale používá se pouze několik ošetření vodou. Výsledkem je surovina, která má téměř stejnou chuť a aroma jako běžná káva. Jedinou nevýhodou této metody je vysoká cena.

Jak snížit obsah kofeinu v nápoji

Existuje mnoho sporů o nebezpečí a výhodách kávy pro kofein. Odpůrci tohoto nápoje tvrdí, že zvyšuje kyselost žaludku a hladinu cholesterolu, má Negativní vliv na práci jater a plic, vyvolává glaukom. Přirozeně mluvíme o zneužívání, ne o dvou šálcích denně.

Pokud máte žízeň přírodní káva pak jej jednoduše připravte způsoby, které snižují množství kofeinu. Bylo prokázáno, že většina toniku je in. Tajemství je jednoduché – čím déle se nápoj vaří, tím více kofeinu se do něj dostane. Nejjemnější tedy bude espresso.

Druhým tajemstvím je pražení kávových zrn. Čím nižší stupeň propečenosti, tím povzbudivější bude nápoj. Z tohoto důvodu jsou všechny lehce pražené (světlé) odrůdy klasifikovány jako ranní a voňavá, silně pražená zrna se vaří večer.

Pokud je káva vaším koníčkem, mrkněte do té, která se jí věnuje, najdete tam spoustu užitečných a zajímavých informací.

Mnoho lidí začíná ráno šálkem. voňavá káva. Zdravý životní styl je přitom v poslední době aktivně propagován a o nebezpečí kofeinu ví snad každý. Výrobci našli cestu ven: začali vyrábět nápoj bez kofeinu. Stále existuje mnoho pověstí o nebezpečích a výhodách přírodní kávy bez kofeinu. Jak škodlivý je tento nápoj a jaké je jeho použití, budeme dále zvažovat.

Užitečné informace o kofeinu

Kofein je vědecky nazýván purinovým alkaloidem. Nachází se v čajových listech, Kávová zrna, guarana, kakao, maté, cola a další rostliny. Látka je psychostimulant, má vzrušující účinek na nervový systém.

Vstupování do Lidské tělo kofein urychluje srdeční stahy a rozšiřuje krevní cévy. Díky tomuto účinku se látka aktivně používá ve farmaceutických přípravcích: používá se k vytvoření mnoha léky proti migrénám, bolestem hlavy a také jako stimulant srdečního svalu. Až dosud nebyly prozkoumány všechny oblasti vlivu kofeinu na lidský organismus, ale bylo přesně prokázáno, že má vliv na centrální nervový systém. Chuť a vůně kávy vzrušuje mysl, odstraňuje ospalost a únavu.

Jak se vyrábí bezkofeinová káva a co je to bezkofeinová

Výrobci získávají kávu bez kofeinu speciálním procesem zvaným dekofeinace. Jeho podstata spočívá v tom, že z kávových zrn je odstraněn kofein. Existuje více způsobů, jak to udělat, ale nejběžnější je takzvaná „evropská“ metoda. Zrna se nasypou horká voda(ale ne vařící vodou). Voda se vypustí a fazole se umístí do speciálního chemického roztoku, který z nich odstraní kofein. Obvykle se používá buď ethylacetát nebo methylenchlorid. Poté se zrna znovu zalijí horkou vodou, dobře se opláchnou a důkladně vysuší. V procesu takové dekofeinace zrna ztrácejí mnoho užitečných stopových prvků, ale nejčastěji se používá „evropská“ metoda, protože její cena je poměrně nízká.

Existuje další způsob dekofeinace, který se vyrábí přirozeně. Plody určitých odrůd kávovníků obsahují místo kofeinu theobromin.

I při tom nejpečlivějším odstranění kofeinu zůstává jeho část ve fazolích. Chuť kávy je sice zachována, ale i tak se nebude lišit k lepšímu od tradičního nápoje.

Proces dekofeinace odstraní z fazolí téměř všechen kofein.

Je v instantní kávě kofein?

Instantní káva je nápoj vyrobený z kávových zrn, která jsou technologických postupů přeměněny na granule rozpustné ve vodě. zrna kávovník opražené, rozdrcené a ošetřené horkou vodou. Výsledný produkt lze sušit různé způsoby, ale v důsledku každého z nich se získá kávový prášek, který se rozpustí ve vroucí vodě.

Rozpustné granule jsou vyrobeny z odrůdy obilí Robusta, o které je známo, že obsahuje více kofeinu než Arabica. Jeden šálek instantního nápoje obsahuje asi 60-80 mg kofeinu. Někteří výrobci kávových zrn nabízejí možnosti bez kofeinu.

Nutriční hodnota a složení kávy bez kofeinu

Výživové údaje pro nápoj bez kofeinu (100 gramů):

bílkoviny: 0,1 gramu (0 kcal);
tuky: 0 gramů (0 kcal);
sacharidy: 2,8 gramů (11 kcal).
mletá káva(100 gramů) obsahuje 194,8 kcal.

Množství kofeinu v nápoji určí, zda je nápoj bez kofeinu. Za takový se považuje nápoj s obsahem kofeinu nižším než 2,5 %. To znamená, že látka je stále přítomna, i když v malém množství. Také stopy chemických sloučenin, které byly použity v procesu dekofeinace, mohou po zpracování zůstat v zrnech.

Normy použití za den

250 ml dekofinátu obsahuje asi 5,5 gramu kofeinu. Jde o velmi malé množství, a tak se má za to, že ani 10 šálků takového nápoje nebude zdraví škodlivých. Ale to platí výhradně pro kofein, nicméně složení bezkofeinového nápoje obsahuje chemikálie a všechny druhy přísad, stejně jako přírodní kyseliny, tuky a cukr. Pokud pijete nápoj ve velkém množství, může to nepříznivě ovlivnit vaši práci. gastrointestinální trakt a kardiovaskulární systém.

Je vhodné pít 3-4 šálky denně, ne více.

Oblíbené značky bezkofeinové kávy

Světoví výrobci nabízejí jak pozemní, tak instantní nápoj bez kofeinu. Oba typy jsou volně prodejné, ale pokud si chcete pořídit kvalitní produkty, je lepší je zakoupit ve specializovaných prodejnách.

Oblíbené značky bezkofeinové kávy:

"Grandos Express";
"Aromatico";
Grandos Extra Mocha.

V závislosti na výrobci se produkt bez kofeinu vyrábí v USA, Německu, Švýcarsku, Kolumbii.

Známé značky Nescafe, Jacobs Monarch, Lavazza nabízejí verze svých produktů bez kofeinu.

Prospěšné vlastnosti

Káva bez kofeinu je zdravější než běžná káva

Výhody bezkofeinové kávy oproti běžné kávě a její výhody:

nezpůsobuje závislost na použití nápoje;
neovlivňuje centrální nervový systém;
snižuje riziko onemocnění jater;
doporučeno pro lidi s cukrovkou;
snižuje riziko prostatitidy a dny;
zlepšuje metabolismus;
odstraňuje toxické kontaminanty z těla;
je profylaktikum proti výskytu benigních novotvarů.

Důležité! Kávová zrna bez kofeinu mohou snižovat krevní tlak, proto se nápoj doporučuje pacientům s hypertenzí. U pacientů s nízkým krevním tlakem je dekofinát kontraindikován.

Může být tento nápoj škodlivý?

Mnoho lidí si myslí, že bez kofeinu je zcela neškodný. Bohužel to není úplně správné tvrzení. K dekofeinaci dochází za účasti ne neškodných chemikálií, z nichž část zůstává v zrnech. Obsah kofeinu v nápoji bude zanedbatelný, ale škodlivých složek je dost. Co se může stát při použití velký počet napít se:

zvýšený nitrooční tlak;
se vyrábí zvýšené množství žaludeční šťávy, což vede k poruše gastrointestinálního traktu;
tělo je dehydratované, takže k obvyklému dennímu množství nezapomeňte přidat sklenici vody;
vyplavování vitamínů a mikroelementů z těla;
vzhled deprese, deprese, letargie je možný.

Mohou těhotné ženy pít kávu bez kofeinu?

Lékaři nedoporučují pít běžnou kávu těhotným ženám. Ale bezkofein pro nastávající maminky naopak jen prospěje. Byly provedeny studie, v jejichž důsledku bylo prokázáno, že použití bezkofinátu snižuje riziko potratů v raných stádiích.

Na poznámku! Budoucí maminky by měly opatření dodržovat a pití nezneužívat. 2-3 šálky denně budou stačit.

Kofeinové nápoje se nedoporučují dětem do 5 let. V tomto věku by měli pít vodu, čaj, kompoty a džusy. Nejvhodnější věk pro seznámení s nápojem je 13-14 let, kdy už je psychika dítěte dostatečně silná. Lékaři zároveň varují, že je lepší nabídnout teenagerovi zelený nebo bylinkový čaj.

Kávu bez kofeinu lze pít i v těhotenství

Recepty s kávou bez kofeinu

Dekofinát se připravuje stejným způsobem jako běžná káva. Kombinuje se se smetanou, mlékem, zmrzlinou, cukrem. Těsně před použitím je lepší zrna rozemlít. Metody vaření lahodný nápoj Je jich tolik, takže si každý může vybrat tu správnou chuť.

Dekofinujte pomerančem

Ingredience:

mletý dekofinát - 3 lžičky;
1 střední pomeranč;
několik lžic cukru;
studená voda - 150 ml;
smetana ke šlehání (nejméně 35 % tuku).

Vaření:

nalít kávový prášek studená voda, dát na pomalý oheň. Po uvaření odstavte ze sporáku, počkejte minutu a poté znovu přiveďte k varu, ale nevařte.
Nasekejte pomerančovou kůru jemné struhadlo. Do šálků dejte půl lžičky drcené kůry.
Smetanu vyšleháme s cukrem.
Nápoj nalijte do pohárů, navrch dejte šlehačku a plátky pomeranče.

Čokoláda bez kofinu

Ingredience:

několik lžiček mletého dekofinátu;
100 ml studené vody;
10 gramů tmavé čokolády;
cukr.

Jak vyrobit nápoj s čokoládou:

Vaříme dekofinovat dle standardní receptura přidáním cukru.
Čokoládu nalámejte na kousky, zahřejte ve vodní lázni. Míchejte, abyste získali jednotnou viskózní hmotu.
Čokoládovou hmotu dejte do nahřátých pohárů, nalijte navrch nápoj.
Můžete přidat ohřátou smetanu. Podávejte se zmrzlinou.

Káva bez kofeinu: recenze a komentáře

Yana, 27 let: „Když jsem byla těhotná, opravdu jsem chtěla opravdovou silná káva. Můj lékař mi doporučil pít bezkofeinový nápoj místo mého obvyklého. Viděl "Jacobs" a přidal smetanu. Chutnalo to skoro stejně jako mletá káva. Po porodu, když jsem kojila, jsem také pila jen to.

Ilya, 47 let: „Kvůli srdečním problémům jsem měl zakázáno pít kávu. Nejprve jsem přešel na čekanku, ale chuť není stejná. Zkoušel jsem bezkofein a teď ho piju pravidelně. Je pro mě naprostou tradicí, že si ráno uvařím kávu na sporáku a pak si pomalu vychutnávám šálek kávy.“

Maria, 37 let: „Hodně jsem četla o škodlivosti a výhodách dekofinátu. Dal jsem se na studium informací, protože obyčejná káva ve mně vyvolávala silné bušení srdce. Nemůžu přestat pít kávu, tak jsem zvolil bezkofeinovou variantu. Koupil jsem ho v supermarketu Lavazza a byl jsem velmi spokojen. Nápoj vařím v kávovaru, chuť výborná.

Každý se sám rozhodne, co si vybrat: dekofinovanou nebo běžnou kávu. Pokud nápoj nezneužíváte, pár šálků kávy bez kofeinu neuškodí, spíše naopak. Není třeba se vzdávat potěšení z pití šálku voňavý nápoj, jen je potřeba dodržet opatření, abyste si nepoškodili zdraví.

Již jsme řekli, že milovníci péče o své zdraví často způsobují značné škody na těle. Například přispívají k brzkému zničení zubů, které jsou unášeny ovocné džusy. Nebo dodržujte, což může být dokonce smrtelné. Další varianta smůly fanoušků Zdravé stravování- Jedná se o použití kávy bez kofeinu, jejíž poškození výrazně převyšuje výhody.

Samotná výroba je plná nebezpečí

První důvod neštěstí, který trápí pijáky kávy bez kofeinu, souvisí se způsobem výroby.

Samozřejmě dnes existuje způsob, jak kofein bezpečně extrahovat Kávová zrna. Jedná se o metodu odpařování vyvinutou v roce 1970. Metoda odpařování spočívá v tom, že se zrna nejprve udrží v studená voda a poté po dobu deseti hodin ve stlačeném oxidu uhličitém při teplotě 70 °C. Horký oxid uhličitý přebírá kofein, aniž by se ho dotkl. éterické oleje, bez kterého nápoj ztrácí své aroma a stává se bez chuti.

Metoda odpařování je neškodná, ale velmi drahá. Proto je poměrně obtížné koupit kávu bez kofeinu připravenou touto metodou. Dokonce i výrobci drahé odrůdy tato metoda se nepoužívá vždy, i když si za to účtují peníze.

Pokud je bezkofeinový výrobek připraven jiným způsobem, pak je mnohem škodlivější než pravidelné pití protože obsahuje různé chemikálie.

Pokud si koupíte relativně levnou kávu bez kofeinu, pak je velmi pravděpodobné, že vystavujete své tělo velkému nebezpečí, protože kupujete produkt připravený za použití rozpouštědel (ethylacetát a methylenchlorid).

Obě tato rozpouštědla jsou pro lidský organismus škodlivá. Ale pokud se nějak smíříte s přítomností ethylacetátu v potravinách, pak je methylenchlorid skutečný jed, který je v Evropě zakázán.

Ne všechna bezkofeinová káva k nám ale přichází z Evropy, i když je to tak uvedeno na obalu. Takže při nákupu levný produkt riziko získání prášku s chemickými rozpouštědly uvnitř je velmi vysoké.

Další metodou dekofeinace je dialýza kávových zrn, kde se namáčejí horká voda. Tato metoda není tak škodlivá jako chemická metoda Jeho použití však vede k tomu, že nejen kofein, ale i aromatické složky jsou z kávy téměř zcela odstraněny, v důsledku čehož zůstává bez chuti i bez zápachu.

Protože nikdo nepotřebuje aromatickou kávu bez chuti, vyrábějí výrobci prášek s další komponenty jako je káva s pomeranči nebo káva s mlékem. Je jasné, že přírodní pomeranče resp přírodní mléko tyto produkty ne. A existují za ně nějaké syntetické náhražky.

Navíc, aby získal přirozenou chuť, je bezkofeinový nápoj nasycen umělými příchutěmi, které jsou stejně jako syntetické další přísady, výhody nápoje se nepřidávají.

To je mimochodem odpověď na otázku, zda se těhotným ženám vyplatí pít kávu bez kofeinu? Samozřejmě že ne. Ostatně je zcela neznámé, co vlastně používá budoucí maminka a jak chemikálie, které spolkla, ovlivní vývoj dítěte.

Káva bez kofeinu je nebezpečná pro srdce

Smůla milovníků bezkofeinových nápojů má i druhý důvod, a to tím, že je sám o sobě škodlivý.

Škodí i v případech, kdy se připravuje samostatně bezpečným způsobem- Metoda odpařování.

Není to tak dávno, co Dr. Robert Superko a jeho tým vědců z Fuqua Heart Center dokázali, že káva bez kofeinu nepříznivě ovlivňuje kardiovaskulární systém. Fanoušci tohoto nápoje se snaží chránit své srdce, ale nakonec to jen zhorší.

Doktor Robert Superko a jeho tým provedli klinickou studii zaměřenou na studium vlivu kávy na výměnu lipoproteinů v těle. Asi 200 dobrovolníků, kteří se zúčastnili studie, bylo rozděleno do tří skupin: skupina těch, kteří pili běžnou kávu (3-6 šálků denně), ti, kteří kávu nepili vůbec, a ti, kteří ji pili bez kofeinu (3- 6 šálků denně).

O tři měsíce později byly v krvi dobrovolníků naměřeny různé ukazatele, které mohou naznačovat riziko rozvoje kardiovaskulární choroby. Všechny tyto ukazatele se ukázaly být u všech tří skupin dobrovolníků naprosto stejné, až na jednu – úroveň zdarma mastné kyseliny. Ti, kteří pili kávu bez kofeinu, měli o 18 % vyšší hladiny než ostatní dvě skupiny. Ale právě z těchto kyselin se tvoří lipoproteiny s nízkou hustotou, které vedou k tvorbě aterosklerotických plátů.

Julia Vernová 14 174 0

Je pozoruhodné, že káva bez kofeinu byla objevena jako výsledek souhry okolností. Na začátku 20. století převážel německý podnikatel Kávová zrna na prodej, ale po cestě se dostal do silné bouře. Pytle se zbožím velmi zvlhly, zrna byla nasáklá slanou mořskou vodou.

Po příjezdu na místo se obchodník plánoval zboží zbavit, protože si uvědomil, že je beznadějně poškozeno. Německá šetrnost však zvítězila nad zdravým rozumem a podnikatel se rozhodl zkusit obilí vrátit obchodovatelný stav. Káva byla důkladně umytá, vysušená a pražená. Nápoj získaný z těchto zrn byl voňavý a chutný, ale s jednou nevýhodou - již neoživoval a tónoval. Byl tedy vynalezen zcela náhodou nový druh káva je bez kofeinu.

Každému, kdo má zájem dozvědět se o tom, jak se vyrábí káva bez kofeinu, se budou hodit informace o vývoji výroby. Během dlouhé doby se technologie změnila a zlepšila. Dnes existují tři nejoblíbenější možnosti výroby kávy bez kofeinu:

tradiční;
vypařování;
voda.

První možnost spočívá v namáčení kávových zrn ve vodě s následným ošetřením rozpouštědlem, druhou vynalezli Němci a třetí je autorův nápad Švýcarů.

Fazolový nápoj bez kofeinu si získal zvláštní oblibu v Americe. Ve Spojených státech se volí přírodní mletá káva, která dává přednost instantní kávě, protože ji považuje za silnější a aromatičtější. Své přívržence takové kávy má i v dalších zemích světa.

Úroveň kofeinu ve fazolích závisí na tom, jak jsou pražené. I takzvaná káva bez kofeinu má stále malé množství kofeinu. Míra přirozenosti je u uvařeného nápoje vyšší, neboť instantní káva prochází chemickým zpracováním, což se odráží v jejích blahodárných vlastnostech.

Přírodní zrna bez kofeinu – existují?

Zrna bez kofeinu nejsou mýtus ani úspěšný reklamní trik. Existují totiž rostliny, jejichž plody v důsledku přirozené dekofeinace neobsahují prakticky žádný kofein.

Nejznámější jsou plody stromů Coffeaarabica a Coffeacharrieriana. V prvním případě se získává přírodní arabská káva, ve druhém - kamerunská. Speciální složení kávových zrn se získává díky genovým mutacím, kterým jsou rostliny vystaveny. Místo kofeinu obsahují zcela neškodný theobromin.

V Brazílii rostou zázračné stromy. Otevřeny byly v roce 2004, nápoj získaný z ovoce se nazývá Coffeaarabica. V blízké budoucnosti se plánují pokusy s rostlinami, aby je zkřížili se stromy, jejichž plody obsahují kofein, aby se získaly nové druhy kávy.

Oblíbené značky bezkofeinové kávy

Vzhledem k poptávce po nápoji bez kofeinu se výrobci postarali o rozšíření jeho sortimentu. V současné době vyrábí dekof téměř každý výrobce. Příznivci nápoje bez tonizujícího účinku si jej mohou koupit v každém supermarketu, od těch nejjednodušších až po elitní odrůdy. Nejznámější značky kávy bez kofeinu jsou:

Grandos Express;
Aromatico;
Grandos Extra Mocha;
LavAzza.

Kávové směsi se vyrábějí v Kolumbii, Německu, Americe a Švýcarsku.

O nebezpečích bezkofeinového potěšení

Vzhledem k obsahu kofeinu v ní nemůže tradiční kávu pít každý a ne vždy. Jako alternativu se mnoho lidí rozhoduje pro nápoje bez kofeinu v domnění, že jsou zdravotně nezávadné a lze je do jídelníčku zařadit v neomezeném množství. Ve skutečnosti jsou škody a výhody speciálně zpracovaných kávových zrn téměř stejné.

Nejprve si připomeňme, že nápoj bez kofeinu stále obsahuje kofein, i když v malém množství, zejména ve srovnání s běžnou přírodní kávou.

V průměru 10 šálků „bezpečného“ nápoje obsahuje přibližně stejné množství alkaloidů jako dva šálky běžné kávy. To znamená, že se nedoporučuje jeho nekontrolovatelná konzumace, zejména lidem se zdravotními problémy.

Druhým bodem je použití speciálního rozpouštědla - ethyl acetátu pro zpracování zrn. Používá se k nastražení hmyzu. Chemická látka je nebezpečná pro člověka, může způsobit cirhózu jater. Při zpracování se kávová zrna vyplaví, ale zbytky chemikálií zůstanou i po spaření vroucí vodou. Ukazuje se, že mnoho lidí, kteří se chtějí chránit před účinky kofeinu, každý den nevědomky otráví tělo chemickou látkou.

Negativní je i vliv nápoje na složení krve. Jeho každodenní konzumace povede ke zvýšení počtu volných mastných kyselin, což následně povede ke zvýšení hladiny bílkovin, poškození stěn tepen a dříve nebo později způsobí arteriosklerózu.

Výhody kávy bez kofeinu

Dekofeinace je proces, který je nezbytný k tomu, aby se pijáci nápoje uchránili před vedlejšími účinky spojenými s jeho konzumací. Hotová káva netónuje, nemění chod biologických hodin a nedává pocit štěstí, ale zároveň si zachovává chuť, vůni a přináší neméně estetický požitek. Na užitečné vlastnosti nápoje zahrnují:

nedostatek závislosti;
schopnost snížit riziko vzniku cukrovky a rakoviny;
jemný účinek na nervový systém;
schopnost urychlit metabolismus;
aktivace procesu odstraňování toxinů z těla;
snížení krevního tlaku;
možnost konzumace během těhotenství bez rizika pro dítě.

Pro ochutnání kávový nápoj bez alkaloidu se přidává skořice, vanilka, polevy, smetana a mléko. I lidé se srdečním onemocněním si jej mohou dovolit pít, ale vždy s mírou. Chutná úplně stejně klasická káva a zároveň obsahuje méně kofeinu než běžný černý čaj.

Nealkaloidní nápoj pro kojení - je to možné nebo ne?

máma v kojení je těžké vzdát se dlouhodobých návyků, včetně kávy. Chápou však, že kofein, který je součástí jejich oblíbeného nápoje, negativně ovlivňuje miminko, a tak hledají alternativy po dobu laktace.

Je nutné vybrat kávu bez obsahu alkaloidů s přihlédnutím k některým vlastnostem nápoje. Je nutné, aby zrna byla přírodní, kvalitní pražení a mletí. Je lepší odmítnout rozpustné možnosti jak po dobu kojení, tak po něm.

Vzhledem k negativním vlastnostem kávy bez kofeinu by se kojící matka měla několikrát zamyslet, než se rozhodne v jeho prospěch.

Není známo, co způsobí větší škody - chemikálie používané ke zpracování fazolí nebo kofein v klasické verzi nápoje. Tak či onak si můžete dovolit šálek voňavého nápoje jednou až dvakrát denně, vždy po krmení.

Co se týče způsobu spařování, správné by bylo vařit kávu vroucí vodou a tím snížit množství kofeinu, pokud je tam přítomen. Můžete přidat mléko, smetanu, skořici, ale nezapomeňte, že jejich počet neovlivňuje obsah kofeinu v šálku kávy.

Na závěr poznamenáváme, že pro těhotné ženy je během laktace káva bez kofeinu pochybnou možností. Abyste si byli jisti bezpečností nápoje, stojí za to vybrat si osvědčené odrůdy přírodních kávových zrn a omezit jejich spotřebu na jeden šálek nápoje denně.

Pokud jde o zbytek, opět jsou recenze na kávu bez kofeinu smíšené. Někdo si je jistý, že mletá káva bez alkaloidů je jen boží dar, někdo pije dál klasická verze pití, kontrola denní sazby.

Tak či onak, ale při výběru je třeba pamatovat na míru. Pár šálků vaší oblíbené kofeinové či bezkofeinové kávy denně rozhodně nezpůsobí výraznou újmu na zdraví, zatímco nedostatečná kontrola v její konzumaci způsobí problémy i těm, kteří si vybírají ty úplně nejlepší elitní odrůdy.

Káva je jedním z nejoblíbenějších nápojů na světě. Mnoho lidí začíná svůj den šálkem tohoto nápoje. Jeho povzbuzující aroma dodává energii a ráno se probudíte. Mnoho lidí si uvaří šálek kávy, když se potřebují soustředit, když se dostaví únava. Ale mnoho lidí chce omezit příjem kofeinu. Pro tyto lidi je káva bez kofeinu skvělá alternativa. Co je to káva bez kofeinu, má taková káva nějaký přínos nebo je to marketingový „klam“ a může být taková káva škodlivá.

Co je to káva bez kofeinu

Káva bez kofeinu je káva, která neobsahuje kofein. A je to jen obyčejná káva. Této kávě se také říká káva bez kofeinu. Tato kávová zrna jsou nejméně z 97 procent bez kofeinu.

Existuje mnoho způsobů, jak odstranit kofein z kávových zrn. Většina těchto metod je:

Při odstraňování kofeinu vodou;

Použití organických rozpouštědel;

Použití oxidu uhličitého.

Ještě nepražená zrna se perou v rozpouštědle, dokud z nich není úplně odstraněn téměř všechen kofein. nutriční hodnota této kávy je téměř stejná jako běžná káva.

Chuť a aroma kávy bez kofeinu však může být jemnější a barva hotového nápoje se může měnit v závislosti na použité metodě dekofeinu.

Co obsahuje káva bez kofeinu?

Po odstranění kofeinu z kávových zrn mají stále hodně živin. Složení takových kávových zrn je stále přítomno:

antioxidanty;

Vitamín B3 nebo niacin.

Kvantitativní obsah těchto látek ve fazolích bez kofeinu je samozřejmě menší. Takže množství antioxidantů může být až o 15 procent nižší ve srovnání s běžnou kávou. Hlavní antioxidanty nacházející se v kávových zrnech jsou kyselina hydroskořicová a polyfenoly. Antioxidanty jsou považovány za nejúčinnější sloučeniny, které pomáhají neutralizovat tzv volné radikály, snižují oxidační procesy a riziko vzniku mnoha onemocnění, včetně rakoviny a onemocnění srdce a cév.

Jeden šálek bez kofeinu obsahuje v průměru 2,4 procenta hořčíku, 4,8 procenta draslíku a 2,5 procenta vitamínu B3 doporučené denní dávky.

Na jednu stranu se to tak nemusí zdát velké množství zbývajících živin, ale když uvážíte, že mnozí z nás nepijí jeden, ale několik šálků kávy denně, pak to není tak málo.

Zdravotní přínosy kávy bez kofeinu

Kávová zrna obsahují látky, které jim dodávají chuť a vůni, z nichž některé mohou být prospěšné pro lidský organismus. Například fenolické sloučeniny mají antikarcinogenní a antioxidační vlastnosti. Obsaženo v kávě a kyselině chlorogenové, která snižuje produkci glukózy v játrech, čímž zabraňuje vzniku vrcholu hyperglykémie po jídle s vysoký obsah Sahara. Ať se tedy o kávě říká cokoli, stále je pro naše tělo v mnoha ohledech užitečná.

Bohužel je velmi málo výzkumů o účincích kávy bez kofeinu a jejích účincích na lidský organismus. Většina studií vůbec nerozlišuje mezi běžnou kávou a kávou bez kofeinu. O údajných přínosech bezkofeinové kávy se tedy můžeme bavit pouze a nelze s plnou jistotou tvrdit, že právě káva bez kofeinu měla zásadní vliv na zlepšení zdraví.

Na základě výše uvedeného lze předpokládat, že káva bez kofeinu:

Snižuje riziko rozvoje cukrovka 2 typy;

Snižuje riziko předčasné smrti;

Má vliv na pokles mentálních schopností související s věkem, zabraňuje rozvoji Parkinsonovy a Alzheimerovy choroby;

Snižuje pálení žáhy;

Snižuje riziko vzniku rakoviny konečníku;

Snižuje riziko rozvoje srdečních onemocnění.

Konzumace kávy bez kofeinu je spojována se sníženým rizikem diabetu 2. Nedá se ale s úplnou jistotou tvrdit, že právě nedostatek kofeinu na to má vliv. Existují další sloučeniny v kávě, které mohou ovlivnit ochranné funkce játra. V této oblasti byla provedena pouze jedna rozsáhlá studie, která zjistila, že jeden šálek kávy obecně může snížit riziko o 7 procent. Proto nezbývá než říci, že káva bez kofeinu může snížit riziko cukrovky 2. typu.

Běžná káva i káva bez kofeinu mají pozitivní vliv na mentální úpadek související s věkem.

Studie prokázaly, že káva bez kofeinu může také chránit mozkové neurony a zabránit rozvoji Parkinsonovy a Alzheimerovy choroby. Podle předběžných zjištění za to může přítomnost kyseliny chlorogenové v kávě, nikoli kofein. Kofein má ale také vliv na snížení rizika demence a neurodegenerativních onemocnění. Z toho můžeme usoudit, že v této oblasti není dostatek údajů.

Silní pravidelní pijáci kávy jsou více ohroženi kyselým refluxem nebo pálením žáhy, což je u nápojů bez kofeinu méně časté. Vypití dvou šálků kávy bez kofeinu může snížit riziko kolorektálního karcinomu v průměru o 48 procent.

Připište kávě bez kofeinu vlastnosti, jako jsou:

Zlepšení nálady;

Snížení pocitů únavy;

Zlepšení koncentrace;

Zlepšená rychlost metabolismu;

Zlepšení paměti;

Zlepšení sportovních výsledků;

Snížení rizika rozvoje cirhózy jater nebo poškození jater;

Snížení rizika deprese

zcela nemožné. Přesto taková tvrzení platí spíše pro běžnou kávu. Všechny tyto účinky jsou totiž spojeny se stimulačním účinkem kofeinu a nelze je bez něj aplikovat na kávu.

Nebezpečí kávy bez kofeinu

Ze stejného důvodu jako o užitečnosti kávy bez kofeinu nelze konkrétně hovořit o žádné škodě a negativní důsledky pití kávy bez kofeinu. Přesto k této problematice neexistuje dostatek vědeckých závěrů a jak již bylo zmíněno výše, mnoho probíhajících studií nedělá rozdíl mezi kávou s kofeinem a bez něj.

Pro opravdové milovníky kávy nemusí být taková káva výrazná, domnívají se, že zcela postrádá jakoukoli chuť a aroma skutečné kávy. Chuť a vůni však dodávají i další látky přítomné ve fazolích. Mluvit o kofeinu proto není v takových případech vždy na místě. Ne vždy se ale podaří takové milovníky kávy přesvědčit.

Proto by bylo správnější mluvit ne o škodě, ale o vedlejších účincích. Přestože v takové kávě není prakticky žádný kofein, stojí za zmínku některé vedlejší účinky:

Zvyšuje uvolňování gastrinu, hormonu, který je zodpovědný za produkci žaludeční šťávy;

Jeho diuretické vlastnosti jsou zachovány, což může vést k vyplavování prospěšných minerálů z těla;

Zvyšuje hladinu homocysteinu, aminokyseliny, jejíž působení je spojeno s rizikem rozvoje kardiovaskulárních onemocnění;

Může vést ke zvýšení nitroočního tlaku, což zase může vyvolat riziko rozvoje glaukomu.

Opět platí, že všechna prohlášení jsou v současné době nejednoznačná a mohou se výrazně lišit. Vše je o množství vypitého nápoje. A samozřejmě je lepší držet se spíše směrodatných závěrů.

Kolik kofeinu je v kávě bez kofeinu

Na jednu stranu je tato otázka poněkud zvláštní. Káva bez kofeinu by totiž neměla obsahovat kofein. Ale přesto je v tom. Z fazolí se ho zatím nepodařilo úplně odstranit. Obvykle je z fazolí odstraněno až 97 procent kofeinu. Stále tedy zůstávají 3 procenta kofeinu.

Studie prokázaly, že jeden 180gramový šálek může obsahovat od 0 do 7 mg kofeinu.

Pokud si dáte stejný šálek s běžnou kávou, pak obsahuje od 70 do 140 mg kofeinu. Záleží na druhu samotné kávy a způsobu přípravy.

Je káva bez kofeinu zdravá nebo ne?

Odpověď na tuto otázku může být kladná, tzn. „ano, užitečné“ a zároveň „ne“. Vše záleží na konkrétní situaci a zdravotním stavu člověka samotného. Stejně jako u každého produktu, pokud jde o kofein, musíte vzít v úvahu individuální vlastnosti těla.

Pro některé lidi nemusí být přijatelný ani jeden šálek běžné kávy. Pro ostatní stačí 5-6 šálků denně.

Nadbytek kofeinu může utlumit centrální nervový systém, způsobit neklid, úzkost, poruchy trávení, poruchy srdečního rytmu, problémy se spánkem. Pro lidi, kteří jsou obzvláště citliví na kofein, může být dobrou alternativou výběr kávy bez kofeinu.

Pokud trpíte kardiovaskulárními chorobami, vysoká krevní tlak, jsou problémy s ledvinami, pak pití kávy poškodí vaše zdraví a možná nenapravitelné. Pro takové lidi představuje nejlepší volbu také káva bez kofeinu.

Recepce některých léky může být také kontraindikován u nápojů s kofeinem.

Ne všechny těhotné a kojící ženy mohou pít běžnou kávu. To platí pro děti a dospívající. Pro všechny tyto kategorie lidí se můžete rozhodnout ve prospěch kávy bez kofeinu.

V ostatních případech, jakou kávu pít, zůstává volba vždy na člověku samotném.

Můžete pít kávu bez kofeinu během těhotenství?

Určitě ano, bezkofeinová káva v těhotenství je pitná. Opět s přihlédnutím k průběhu těhotenství. V některých případech může i taková káva škodit. Proto je nejlepší se nejprve poradit se svým lékařem.

Mohu pít kávu bez kofeinu při kojení?

Hlavním důvodem vzdání se běžné kávy je právě kofein, který má povzbuzující vlastnosti, které mohou u dítěte vyvolat úzkost. V kávě bez kofeinu je její obsah téměř nulový a takové vlastnosti nemá. Jde jen o to, kolik kávy vypijete.

Také nesmíme zapomínat, že kofein lze nalézt v jiných potravinách, například ve stejné čokoládě nebo čaji. Pokud tedy pijete hodně kávy, i když je bez kofeinu (a stále obsahuje nějaký kofein), hladina kofeinu v mateřské mléko může stoupat.

Značky kávy bez kofeinu

Nejlepší značky takové kávy od německých, švýcarských, amerických a kolumbijských výrobců jsou dnes považovány za nejlepší.

Mezi nejoblíbenější značky je třeba vyzdvihnout kávu vyráběnou pod obchodními názvy:

Aromatico

grandos expres

Grandos extra mocha

Bezkofeinové značky kávových zrn jsou známé jako např

Kolumbijská Arabica

Montana Coffee (může být z Kolumbie nebo Etiopie)

Mletou kávu zastupují značky jako např

Zelená horská káva

Lucaffe Decaffeinato

Lavazza Dek Decaffeinato (Lavazza)

slavných značek instantní káva bez kofeinu:

Jacobs Monarch

Ambassador Platinum

Nescafe Gold bez kofeinu

Káva je jedním z zdravé nápoje celosvětově. Obsahuje řadu látek užitečných pro lidský organismus a může být preventivním opatřením ke snížení rizika některých onemocnění.

Ne všichni lidé však mohou pít kávu, protože kofein může některým lidem způsobit řadu zdravotních problémů. Pro takové lidi může být káva, která neobsahuje kofein skvělá možnost vypijte šálek nápoje bez vedlejších účinků, které mohou být spojeny s obsahem kofeinu.

Stejně jako káva s kofeinem, káva bez kofeinu dobrý výrobce, která vyrábí kvalitní produkty, dokáže přinést stejné potěšení a umožní vám vychutnat si aroma a chuť kávy.

Zjistěte svůj názor na kávu bez kofeinu z tohoto videa pořadu „O tom nejdůležitějším“

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek