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Los chips de plátano son rodajas finas de plátanos secos o fritos y se rocían con almíbar dulce. Son crujientes, sabrosos y muy saludables.

Las patatas fritas, que aparecieron hace unos 150 años en los Estados Unidos de América, se hacían originalmente con patatas y se servían como plato gourmet en eventos sociales. Con el tiempo, intentaron cocinarlos con frutas, lo que resultó ser un invento muy exitoso. La primera planta para la producción de chips de banano se abrió en Filipinas en 1986, después de lo cual varias plantas más comenzaron a operar allí.

Los chips se preparan a partir de plátanos de varios grados de madurez y de varias maneras. La mayoría plátanos maduros simplemente frito sobre vegetales o aceite de palma y se coloca en azúcar hirviendo. Allí se caramelizan y quedan crocantes. Después de dicho procesamiento, las rodajas de plátano se almacenan durante mucho tiempo sin perder sus propiedades beneficiosas. A veces se remojan en vino antes de freír.

Los plátanos verdes se secan antes de freírlos. Las patatas fritas de ellos pueden ser tanto dulces como saladas.

Los chips de plátano contienen todas las vitaminas principales: vitamina A, vitamina E, PP y todas las vitaminas B. Los oligoelementos también están presentes en ellos, y estos son: zinc, calcio, potasio, fósforo, cobre, hierro, sodio.

Características beneficiosas

Los chips de plátano, a pesar de la presencia de aceite, son muy saludables. Su principal ventaja es que las vitaminas B que contienen reducen las ansias de nicotina. Contienen serotonina (la hormona de la felicidad), que mejora el estado de ánimo. Con gran estrés físico o mental, sostienen el cuerpo, protegiéndolo del exceso de trabajo. Los chips de plátano ayudan con el insomnio y calman el sistema nervioso. Limpian el organismo de toxinas y reducen el colesterol. Su uso reduce la hinchazón y se refleja bien en el trabajo de los riñones.

Los chips de plátano son una prevención de alta calidad de la aterosclerosis. Al tener un efecto antiinflamatorio, ayudan con la estomatitis y la enfermedad de las encías. Los chips de plátano fortalecen el sistema inmunológico, lo cual es especialmente importante durante la temporada de gripe y SARS.

Solicitud

Los chips de plátano son muy nutritivos y serán un tentempié conveniente en viajes y largas caminatas. Son buenos para dar a los niños en la escuela para la merienda en el recreo. Pueden sustituir a otros dulces para niños, que serán de gran utilidad. También se utilizan como ingrediente en muesli. Ellos pueden ser sabrosa adición muy caliente papilla dulce. Se agregan chips de plátano a algunos ensaladas de frutas e incluso pasteles.

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¿Cuáles son los beneficios y los daños de los chips de plátano y por qué son tan aficionados a los gourmets? Primero necesitas averiguar qué es. Los chips de plátano son plato horneado, elaborado con rodajas de frutos secos fritos. Se tarda unos minutos en preparar el manjar, después de lo cual se sirve en la mesa como regalo o merienda. Sabor - dulce, crujiente galletas de avena, se pueden combinar con varios toppings y salsas. Los beneficios del postre de plátano son los mismos que los de las frutas frescas, pues son nutritivas, saturan el organismo de vitaminas y carbohidratos complejos.

¿Qué son los chips de plátano?

Golosinas crujientes de plátanos frescos y papas fritas. Como ya se mencionó, la comida se prepara a partir de rodajas de fruta y contiene fibra alimentaria Y muchos nutrientes. Obtuvieron su nombre de la corteza crujiente que se formó como resultado del procesamiento de alimentos. Los anillos de plátano se preparan en el microondas, en el horno o se secan al sol.

Al mismo tiempo, se observa una relación proporcional entre el volumen horneado y la duración de la cocción. Para una corteza crujiente como la real. patatas fritas, los plátanos se cortan finamente, se secan antes de cocinarlos al sol, para que se evapore la humedad. Si los horneas de inmediato, estarán húmedos por dentro y se desmoronarán por fuera. Por lo tanto, debe procesar los espacios en blanco de plátano con anticipación, para que luego pueda complacer y tratar a sus amigos en casa.

Composición y contenido calórico de los chips de plátano

Después de procesar rodajas frescas de plátanos, la composición cambia, pero no de manera significativa. Se conservan propiedades útiles, dulzura y aroma también. Los componentes incluyen lo siguiente:

• Fibra dietética, incluidos casi 9 gramos de fibra por porción de 100 gramos. Esto es un tercio de la cantidad diaria requerida de sustancias para el cuerpo femenino.
• A porción estándar contiene 19% de hierro.
• El potasio en los chips de plátano después del tratamiento térmico sigue siendo el mismo, 13 %.

Los plátanos también son ricos en vitamina A, magnesio y fósforo. A pesar de que la calidad de la utilidad no cambia, el contenido calórico del producto aumenta: la mitad de la porción frutas secas contiene lo mismo valor energético¿Cuánto cuesta una porción entera de plátanos frescos? Por tanto, no se recomiendan para adelgazar, pero sí para picar y saciar el hambre severa. Debido a la fibra que forma parte de los plátanos, el cuerpo los digiere durante mucho tiempo, gastando mucha energía.

Esto hace que el estómago produzca jugo en grandes cantidades, se inicia el metabolismo y se estimula la motilidad intestinal. Los atletas consumen plátanos antes del entrenamiento para enriquecer sus músculos con energía. Si los comes después del ejercicio, estimula el crecimiento de la masa muscular. Hay muchas calorías en los chips de plátano: 519-526 kcal por 100 gramos de producto.

¿Son saludables los chips de plátano?

Definitivamente, como cualquier otra fruta, los beneficios de los chips de plátano para el cuerpo son muy significativos, a pesar de la alta capacidad para saturar el cuerpo con carbohidratos. Según el Instituto Linus Pauling, son los chips de plátano los que son útiles para los diabéticos y las personas que sufren de obstrucción intestinal.

Los plátanos ayudan a hacer frente a los niveles altos de azúcar en la sangre al estabilizar el equilibrio de los componentes del plasma, se reduce el colesterol y se restaura la flora intestinal. Para la generación anterior plátanos secos se consideran tratamiento profiláctico enfermedades cardiovasculares y tumores cancerosos.

Se lleva a cabo el proceso de hematopoyesis: la sangre se satura con hemoglobina y mioglobina, lo que contribuye a la activación de enzimas para mejorar el metabolismo y la producción de energía. El potasio y el sodio controlan los niveles de presión arterial.

Al mismo tiempo, hay un beneficio general: los músculos se contraen mejor, los impulsos de las neuronas se transmiten más rápido, balance de agua en el cuerpo.

Si comes chips de plátano una vez a la semana, notarás la ausencia de fatiga, letargo, estreñimiento, náuseas y mareos, que suceden por la falta de potasio.

Cómo hacer chips de plátano en casa

Hay muchas recetas que puede usar para hacer chips de plátano, dependiendo de la disponibilidad. horno u otro utensilios de cocina. Varios formas posibles Preparados selectos a los que se aplican las mismas reglas:

1. Los plátanos deben refrigerarse antes de pelarlos. Como se almacenan en calor, el frío permitirá que las vitaminas se “conserven” por un corto tiempo, de modo que como resultado de la exposición altas temperaturas no han perdido sus propiedades.
2. No se recomienda lavar los plátanos después de pelarlos. Anteriormente, esto era necesario debido a la falta de condiciones necesarias almacenamiento de frutas.
3. Puntos negros: deben cortarse para que, en un lugar caliente, el plátano no se queme en esta área. El proceso de descomposición y descomposición comienza más rápido si el área de la fruta en mal estado se expone a un tratamiento térmico.
4. Los chips de fruta y plátano irán bien con muesli, cereales y nueces, pero fragancia exótica golosinas secas son insuperables.

Si quieres cocinarlos fritos, es mejor añadir Aceite de coco. En calor, libera ácido láurico, que es completamente digerido y absorbido por el cuerpo, a pesar del alto contenido de grasas saturadas. A continuación se muestra cómo se hacen los chips de plátano en diferentes variaciones.

Receta de chips de plátano al horno

Primero debes pelar la fruta de la piel y cortarla finamente en aros. Dos plátanos grandes hacen alrededor de 50-60 rebanadas de futuros chips. Para la mejor impregnacion puede rociar los aros con jugo de limón para agregar un agradable aroma ligero. Además de una dosis adicional de vitaminas, el plato estará protegido contra el dorado durante la cocción.

Procedimiento:

1. Extienda los anillos de plátano de manera uniforme en la bandeja para hornear.
2. Cúbralos con papel de aluminio para evitar que se sequen.
3. Para darle sabor, puedes agregar una pizca de sal marina.
4. Hornee a 90 grados durante 1-3 horas.

¡Importante! Cuanto más tiempo se horneen las papas fritas, más crujientes serán. En estado de semicocidas las rodajas de plátano hay que darles la vuelta para que se horneen uniformemente. Antes de servir, enfríe para temperatura ambiente una manera natural y solo entonces comer.

Para mayor claridad, se presenta un video sobre cómo hacer chips de plátano.

chips de plátano en el microondas

Un horno de microondas a veces reemplaza a un horno de tamaño completo, realizando las mismas funciones, también sin consumir gas. Dependiendo de la potencia del aparato y de la variedad de funciones, la receta puede variar ligeramente en cuanto al tiempo de cocción o el número y capacidad de raciones. Por cierto, esta receta también será muy popular entre los niños a los que les gusta hacer crujidos, pero debido a su edad, los "crujientes" comprados en la tienda son perjudiciales para ellos.

Cómo hacer chips de plátano:

1. Entonces, debes pelar los plátanos de la piel y cortarlos en ruedas finas. Ponga cada rebanada por separado de la otra en un plato.
2. Debe hornearlos a alta potencia (750 W) durante 4-5 minutos.
3. Puede verificar la preparación de los plátanos por la presencia de una corteza dorada.

Voltee las rodajas de plátano cada minuto para asegurarse de que se cocinen de manera uniforme. Después de eso, se pueden rociar azúcar en polvo o cacao en polvo mientras aún está caliente. Vale la pena señalar que un microondas con poca potencia no le permitirá freír tanto las rodajas de plátano, dejándolas blandas por dentro, similar al puré de papas. A los niños a partir de un año se les puede ofrecer tales postre interesante sin agregar coberturas.

Cómo cocinar chips de plátano en la secadora

secadora electrica - hermosa manera eliminar la humedad de los productos sin utilizar tratamientos térmicos. Si bajo el sol, bajo la influencia de los rayos UV, la fruta no solo puede secarse, sino también deteriorarse, entonces la secadora eléctrica afecta suavemente la composición de las fibras dietéticas.

Cómo hacer fichas:

1. Primero, precaliente la secadora: 5 minutos son suficientes.
2. Coloque las rodajas de plátano separadas.
3. Espera 10 horas.
4. El tiempo especificado es el máximo para el funcionamiento del dispositivo.

Si desea disfrutar de frutas no demasiado secas, se recomienda conservarlas durante 5-6 horas. Los plátanos sabrán a dulces con almendras. Los chips de plátano en casa de acuerdo con esta receta se pueden cocinar sin pararse en la estufa o el horno.

Daño de los chips de plátano y contraindicaciones.

No olvide que con la diabetes tipo 2, tales chips, especialmente los comprados, no son seguros para comer. Se recomienda secarlos sin el uso de aparatos. Es aconsejable no añadir chispas y mantequilla, azúcar y coberturas.

¡Importante! Para niños y adultos que siguen un estilo de vida saludable, es mejor comer estos productos con poca frecuencia, sin abusar de las frutas secas. Será útil que las mujeres a veces incluyan frutas secas en la dieta, no solo plátanos.

Conclusión

Los beneficios y daños de los chips de plátano son variados, al igual que las formas de prepararlos. El único inconveniente son esas frutas que están fritas. Esto se debe al aceite en el que se procesan los anillos. Para algunas personas, los alimentos grasos están estrictamente prohibidos, por lo que es mejor usar Opción alternativa Cocinando.

El plátano es y sabroso desayuno, y refrigerio saludable, y un plátano seco también será relativamente postre bajo en calorías. A veces hay información de que los plátanos secos no beneficiarán la salud humana, sino que solo causarán daño. Intentemos averiguar si tal afirmación es cierta y, al mismo tiempo, hablaremos sobre el contenido calórico de esta fruta seca.

Composición química de los plátanos secos

El contenido de vitaminas, minerales y otros sustancias útiles los plátanos secos son casi tan buenos como los frescos. Y la concentración de alguna "utilidad" en los frutos secos es aún mayor. Mucha gente sabe que en fruta fresca Contiene mucho potasio y magnesio. Hay aún más de estas sustancias en el plátano deshidratado. Al ingerir 100 gramos del producto, repondremos la ingesta diaria de potasio en un 59% y la de magnesio en un 27%. Esto es varias veces más que en fruta fresca. La concentración de piridoxina, vitamina B6, también es alta aquí: en 100 gramos del producto, el 22% de la norma para un adulto. También contiene otras vitaminas de este grupo, entre ellas el ácido fólico. Al comer una ración de 100 gramos de plátanos secos, obtendremos más del 7% de Subsidio diario vitamina C y un poco menos de vitaminas A y E.

Además, el producto está saturado con manganeso, fósforo, selenio, hierro, zinc. El último oligoelemento, por cierto, es una rareza en los productos vegetales.

Por lo tanto, para los vegetarianos y aquellos que siguen una dieta sin carne, es útil incluir periódicamente plátanos secos en la dieta. Después de comer 100 gramos del producto, recibirán la dosis diaria de la sustancia. Puedes leer en nuestro artículo separado.

Las frutas secas no están privadas de ácidos grasos Omega-3 y Omega-6 y aminoácidos esenciales.

Plátano seco BJU por 100 gramos:

• Proteínas 4 gr
• Grasas 1,9 gr
• Carbohidratos 88 gr

Chips de plátano BJU:

• Proteínas 2,3 gr
• Grasa 33,7 gr
• Carbohidratos 51 gr

El producto es rico en fibra: casi 10 gramos, que es la mitad del requerimiento diario. También contiene 3 gramos de ceniza y agua. En cuanto a la cantidad de contenido de agua, el fruto seco “pierde” frente al fresco, y esto es evidente, porque el proceso de elaboración del producto en sí se reduce a quitarle la humedad. Esto permite almacenar el producto largo tiempo, le da una dulzura brillante y un mayor valor nutricional. El producto casi la mitad se compone de mono y disacáridos.

Contenido calórico e índice glucémico de plátanos deshidratados

El contenido calórico de los plátanos secos es de 270 a 400 kcal por cada 100 gramos. La amplia gama de indicadores se explica por varios factores. El tipo de plátano, el grado de madurez, el método de preparación juegan un papel importante. A veces, antes del secado, la fruta se coloca en jarabe dulce, lo que resulta en un aumento en el valor de la energía.

El contenido calórico de los chips de plátano es aún mayor: 519 unidades. por 100 gramos. Por regla general, se cocinan en aceite hirviendo, por lo que tienen un valor energético aún mayor. Para freír, se pueden condimentar con sal, azúcar, canela, hojuelas de coco etc. En este caso, el contenido calórico será mayor. Inicialmente, el plato se preparaba a partir de plátanos planos verdes "vegetales". Son ácidos, no tienen la dulzura de las variedades de frutas de postre.

Si cocinas estos chips de frutas sin agregar aceite, sino simplemente secando, el valor energético será aproximadamente el mismo que el del "hermano" seco.

El índice glucémico de los plátanos secos es bastante alto: 70 unidades de 100 posibles. Al usar el producto, el nivel de azúcar en la sangre aumenta y, posteriormente, la sensación de hambre es más rápida.

Los beneficios de los plátanos secos para el cuerpo humano.

Composición diversa de vitaminas, micro y macroelementos y alto el valor nutricional hacer que el producto sea lo suficientemente saludable. Pero solo el consumo moderado del plato puede beneficiar nuestra salud.

Las vitaminas B contenidas en la composición mejoran el metabolismo, tienen un efecto positivo en la salud de los sistemas cardiovascular y nervioso y mejoran la función cerebral. Este es un buen refrigerio para un niño y un adulto, que puede mejorar la memoria y aumentar la atención.

Dijimos que el producto tiene mucho potasio y magnesio, y esto también tiene un efecto positivo en el sistema cardiovascular. alto contenido la fibra mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal, limpia las paredes intestinales, estimula el metabolismo y crea una sensación de saciedad en el estómago. Y esta es otra ventaja a favor de un refrigerio con plátanos secos, un producto aparentemente alto en calorías que ayuda a perder peso. Pero su uso debe limitarse estrictamente y no medirse en cientos de gramos por día. De lo contrario, espera el efecto contrario. Elija plátanos secos relativamente bajos en calorías que no hayan sido remojados en almíbar.

El uso del producto conduce a una mayor producción de serotonina, la hormona de la alegría, que mejora el estado de ánimo y el rendimiento, y la energía está en pleno apogeo. Por esta razón, los plátanos secos son especialmente beneficiosos para las mujeres durante el síndrome premenstrual y la menstruación. Es mucho más útil “levantar” el ánimo con frutos secos que con un pastel alto en calorías. En este punto, el cuerpo de la mujer necesita una porción adicional de hierro, y 100 gramos de plátanos secos contienen más de 1 mg del oligoelemento, que es el 6,5 % de la norma.

¿Para qué más sirven los plátanos secos? Efectivamente sacan a relucir Exceso de agua del cuerpo Al igual que sus "hermanos" frescos, nos ayudan a eliminar la hinchazón de forma natural.

Daño de los plátanos secos

Al utilizar este manjar, es necesario recordar su alto valor energético. Cualquier fruta seca es varias veces más calórica que su contraparte fresca, tiene más carbohidratos y azúcares. Es importante recordar esto para aquellos que quieren perder peso y las personas con diabetes. Si e incluye plátano seco en la dieta, rara vez por la mañana como refrigerio o complemento de la papilla dietética.

Debido al alto índice glucémico, el producto está contraindicado en grandes cantidades personas con obesidad y diabetes.

También es necesario excluir frutos secos para gastritis y úlceras estomacales. Además, se recomienda un plátano fresco, por el contrario, para usar en gastritis con aumento o baja acidez. Pero el plátano seco contiene demasiada fibra, que los pacientes gástricos deben evitar. El producto tiene una estructura rígida, rayará la mucosa gástrica ya inflamada.

Otra razón por la que muchas personas consideran que el producto no es saludable es el procesamiento inadecuado durante la preparación y el almacenamiento en violación de las normas.

A menudo, las frutas secas, incluidos los plátanos secos, se procesan activamente con productos químicos nocivos, lo que anula todos los beneficios del producto. El fabricante hace esto para mejorar la presentación y prolongar la vida útil.

Los bananos secos, vendidos en tiendas y mercados, se obtuvieron mediante secado industrial, como resultado de lo cual su color se desvanece, apariencia cambios. Para darle al producto una apariencia comercial, el fabricante los cubre con tintes y también los fumiga con dióxido de azufre (aditivo E220 en el paquete). Con este aditivo, el fabricante elimina las bacterias y hace que el producto sea poco atractivo para los insectos. Además, el dióxido de azufre le da brillo a las frutas secas, literalmente brillan y piden ser tragadas. Concentración sustancias peligrosas Debe cumplir estándares aceptables, pero muchos fabricantes las violan.

Además, el producto se da brillo con la ayuda de aceites vegetales nocivos, y si los frutos se cosecharon antes de tiempo en el momento en que aún estaban demasiado duros, se les da suavidad por medio de una solución especial de agua y no refresco comestible. Por lo tanto, el proceso de secado es más rápido, lo que solo beneficia al fabricante. Además, al comprar un paquete de plátanos secos, no sabes qué frutas "entraron en acción": tal vez fueron ejemplares demasiado maduros con un mínimo de beneficio. No sabemos si se limpiaron antes del secado.

Para dar un brillo seductor a la fruta seca, el fabricante puede usar otro truco: remojar la fruta en almíbares dulces. Exteriormente, dicho producto es más atractivo y tendrá buen sabor, porque el azúcar es adictivo. Esto aumenta el contenido calórico y el contenido de carbohidratos.

Elija plátanos secos:

• de apariencia poco atractiva
• arrugado, oscuro
• Sin brillo extra
• Que no huela a gasolina ni a humo
• En embalaje transparente para que puedas verlos bien antes de comprar

Asegúrese de enjuagar bien antes de usar frutas secas. Para minimizar el daño frutas secas y chips de plátano, hazlos tú mismo: no es nada difícil y te saldrá mucho más barato.

Los beneficios y daños de los plátanos secos durante el embarazo y la lactancia.

No está prohibido usar plátanos secos para mujeres embarazadas y lactantes. Por el contrario, en algunos casos pueden ser beneficiosas. Despues de todo esto buena fuente potasio, magnesio, hierro, ácido fólico, fósforo, que son necesarios para el desarrollo del feto. Gran contenido la vitamina C fortalece el sistema inmunológico, que es muy importante para una mujer embarazada. Y dado que el uso del producto provoca la producción de serotonina, aumentan las propiedades beneficiosas.

El embarazo es un período feliz pero difícil en la vida de una mujer, la salud del bebé por nacer es un motivo constante de preocupación. Una mujer necesita emociones positivas en este momento. Y es mejor conseguirlos comiendo un plátano deshidratado que una barra de chocolate. Los beneficios del producto para el sistema nervioso son altos, debido al contenido de vitaminas B, potasio y magnesio. Se trata de un snack saludable que aportará al organismo la energía y las sustancias necesarias para una mujer embarazada.

El daño del plátano seco durante el embarazo también puede ser. producto exótico puede causar una reacción alérgica, tanto en una mujer como en un bebé al que está amamantando. Por lo tanto, si incluye frutas secas en su dieta durante este período, controle cuidadosamente la reacción del cuerpo. El niño puede incluso desarrollar diarrea, estará plagado de cólicos insoportables. Y asegúrese de cocinar el regalo usted mismo y no compre un producto dudoso. Cómo hacer plátanos secos en casa, ahora lo diremos.

Cómo cocinar plátanos secos

Este es un manjar que es fácil de cocinar por su cuenta. Esto no requiere un equipo complejo y grandes habilidades culinarias. En cualquier caso, antes de cocinar, los plátanos deben lavarse, pelarse y cortarse en rodajas de 5 cm, si se utilizan mini plátanos, se pueden cocinar enteros.

Los plátanos secos se pueden hacer:

• En el horno. Extienda las rebanadas en una bandeja para hornear y póngalas en el horno durante 15 minutos a una temperatura de 150 grados. Luego reduzca la temperatura a 120 y seque por otros 15 minutos. Ahora a una temperatura de 80 seco por más de 50 minutos. Servir en la mesa después de que se hayan enfriado.
• En el horno
• Por secado natural. Extienda las piezas en una bandeja para hornear, que luego se cubre con una gasa. Dejar al sol en un lugar bien ventilado
• En el microondas. Coloque las piezas sobre papel pergamino y fríalas a potencia alta durante 7 minutos. Si después de eso los chips de plátano no están completamente cocidos, agregue unos minutos más.
• frito Las rebanadas se remojan previamente en agua helada y luego se sumergen en aceite hirviendo durante varios minutos. Cuando esté cocido, colóquelo sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa. Se puede servir en la mesa, espolvoreado con especias, como la canela. Si desea cocinar chips de plátano exactamente, córtelos en rodajas de 1-2 mm
• En secadora eléctrica. Rocíe las rodajas con jugo de limón para que luego no se oscurezcan y conserven su color. Ajuste la temperatura a 40 grados y seque durante medio día. De esta manera puedes ahorrar la máxima cantidad de nutrientes.

Use solo frutas maduras y obtendrá plátanos secos deliciosos y saludables. Si se desea, después de la cocción, se pueden espolvorear con diversas especias y preparar un plato dulce o salado.

Bocadillos, chips de plátano rico en vitaminas y minerales como: vitamina B5 - 12,4%, vitamina B6 - 13%, potasio - 21,4%, magnesio - 19%, manganeso - 78%, cobre - 20,5%

Lo que es útil Snacks, chips de plátano.

• vitamina B5 participa en el metabolismo de proteínas, grasas, carbohidratos, metabolismo del colesterol, la síntesis de una serie de hormonas, hemoglobina, promueve la absorción de aminoácidos y azúcares en el intestino, apoya la función de la corteza suprarrenal. La falta de ácido pantoténico puede provocar daños en la piel y las membranas mucosas.
• vitamina B6 participa en el mantenimiento de la respuesta inmune, los procesos de inhibición y excitación en el centro sistema nervioso, en las transformaciones de aminoácidos, el metabolismo del triptófano, lípidos y ácidos nucleicos, contribuye a la formación normal de glóbulos rojos, manteniendo un nivel normal de homocisteína en sangre. La ingesta insuficiente de vitamina B6 se acompaña de una disminución del apetito, una violación del estado de la piel, el desarrollo de homocisteinemia, anemia.
• Potasio es el principal ion intracelular involucrado en la regulación del equilibrio hídrico, ácido y electrolítico, interviene en los procesos de impulsos nerviosos, regulación de la presión.
• Magnesio participa en el metabolismo energético, síntesis de proteínas, ácidos nucleicos, tiene un efecto estabilizador sobre las membranas, es necesario para mantener la homeostasis del calcio, potasio y sodio. La falta de magnesio conduce a hipomagnesemia, mayor riesgo de desarrollar hipertensión, enfermedades del corazón.
• Manganeso participa en la formación del hueso tejido conectivo, forma parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; necesario para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de retraso en el crecimiento, alteraciones en sistema reproductivo, mayor fragilidad tejido óseo, trastornos del metabolismo de carbohidratos y lípidos.
• Cobre Forma parte de las enzimas que tienen actividad redox y están involucradas en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por violaciones de la formación. del sistema cardiovascular y esqueleto, el desarrollo de displasia del tejido conectivo.

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Los chips de plátano son deliciosos trozos de plátano secos y crujientes que se han cocinado en horno microondas, horno, después de freír en aceite vegetal o secar en un aparato especial. Su sabor puede variar ligeramente según la opción de cocción. En este artículo, veremos más de cerca si los chips de plátano son buenos o malos para los humanos, así como también cómo cocinar este plato en casa.

nutrición del producto

Para 100 gramos de chips de plátano:

¿Sabías? El llamado "árbol de plátano" no es un árbol en absoluto, de hecho, es la hierba más grande del mundo.

Vitaminas y minerales en 100 gramos del producto:

¿Sabías? Existen muchas más restricciones comerciales a la importación y exportación de bananos que a la importación y exportación de un producto tan controvertido como un rifle de asalto Kalashnikov.

Ácido graso y aminoácidos en 100 gramos del producto:

¿Sabías? En 2016, China adoptó nueva ley, prohibiendo a las personas comer plátanos en vivo: en esto, los legisladores vieron indicios indecentes de naturaleza sexual.

Beneficios de los chips de plátano

Los plátanos son producto nutricional, rico en potasio y fibra, los chips de plátano se hacen fritos o secados. Pero si tales frutas secas son buenas para la salud humana, si contienen una gran cantidad de grasas saturadas y muchos menos nutrientes esenciales en comparación con un plátano fresco, lo consideraremos más a fondo.
Beneficio:

1. Fibra- chips de plátano contienen suficiente fibra, lo que hace que este producto sea muy útil. La fibra contribuye al buen funcionamiento sistema digestivo persona, reduciendo así la probabilidad de estreñimiento. Incluir un alimento rico en fibra en su dieta también reducirá su riesgo de enfermedad cardíaca y diabetes tipo 2.
2. Alto valor nutricional- Los chips de plátano son muy sabrosos y nutritivos, son fáciles de saciar el hambre. Media taza o 34 gramos de chips equivalen a 1 taza de fruta fresca. Pero es conveniente controlar siempre la cantidad ingerida. Media taza de este producto contiene 176 calorías, 20 gramos de carbohidratos, 11 gramos de grasa total y menos de 1 gramo de proteína.
3. Vitaminas y minerales- Media taza de chips de plátano contiene el 4 % de la porción diaria recomendada por el dietista de potasio, del 6 al 8 % de magnesio, del 3 % de fósforo y del 4 al 6 % de vitamina A. El potasio, el magnesio y el fósforo actúan como electrolitos que ayudan a mantener los líquidos balance. La vitamina A promueve la salud ocular y ayuda a fortalecer sistema inmunitario. El potasio contenido en los chips de plátano, que ingresa al cuerpo, contribuye al latido cardíaco normal y al funcionamiento adecuado de los músculos. El mineral también juega un papel importante en el buen funcionamiento del sistema digestivo y la fortaleza del esqueleto. Un adulto necesita 4.700 miligramos de potasio al día.

¡Importante!A pesar de estar contenido en chips de plátano vitaminas útiles y minerales, hay que recordar que en plátanos frescos hay muchos más de estos nutrientes. Para la salud humana, es mucho más beneficioso comer fruta fresca que patatas fritas saturadas de grasas nocivas.

Contraindicaciones y daño.

Posible daño a la salud:

1. Química- Los chips de plátano deshidratados contienen potenciadores químicos del sabor y el aroma.
2. Azúcar extra- si bien todas las frutas contienen azúcar natural, a menudo se agrega azúcar refinada a las papas fritas para mejorar el sabor y aumentar la dulzura del producto. Media taza de chips de plátano tiene 12 gramos de azúcar agregada para ponerlo en perspectiva: son tres cucharaditas. Demasiada azúcar puede provocar obesidad, diabetes y altos niveles de triglicéridos o grasas en la sangre. A la hora de comprar, lo mejor es dar preferencia a los chips de plátano sin azúcar añadido.
3. gordo- la tecnología para la producción de chips consiste en freír rodajas de plátano hasta que estén crujientes, por lo que contienen una cantidad significativa de grasa, la mayor parte de la cual es saturada. Las grasas saturadas pueden ser dañinas para la salud humana porque elevan los niveles de colesterol, contribuyendo al desarrollo de enfermedades del corazón. Encendiendo también un número grande Las grasas saturadas en la dieta diaria pueden desencadenar el desarrollo de diabetes tipo 2. Los médicos recomiendan limitar la ingesta de grasas saturadas al 10 % del total de calorías.

Quienes están contraindicados

Las piezas crujientes secas tienen un inconveniente importante: una de las tecnologías de fabricación consiste en freír la fruta, como resultado, las piezas crujientes están literalmente rebosantes de grasas saturadas que no son saludables. Este alimento está categóricamente contraindicado para personas con diabetes de cualquier tipo y enfermedades del corazón.

¿Sabías? Los plátanos pueden levantar el ánimo y son la única fruta que contiene el aminoácido triptófano y la vitamina B6, que ayudan al cuerpo a producir serotonina.

Cómo hacer chips de plátano

Los chips de plátano no se romperán alimentación saludable, solo si una persona no los come con demasiada frecuencia.
No tan tratamiento saludable puede permitirse una o dos veces al mes disfrutar del sabor salado, pero no debe comerlos con más frecuencia. Aún mejor, haz tus propios chips de plátano.

A continuación se muestran algunos recetas sencillas con la que cualquier ama de casa puede cocinar este plato.
Para el trabajo necesitarás:

• rebanador o cuchillo afilado para rebanar frutas;
• tabla de cortar;
• un recipiente hondo para agua por 1-2 litros;
• exprimidor de limones eléctrico o mecánico;
• horno eléctrico, microondas o secadora eléctrica para verduras y frutas;
• Envases herméticos para el posterior almacenamiento de las patatas fritas.

Video: cómo hacer chips de plátano

En el horno

La mayoría cocina tradicional los chips de plátano en casa se están secando en el horno.

¡Importante!Los chips de plátano se pueden almacenar durante mucho tiempo, siempre que estén en un recipiente hermético, pero no es necesario almacenarlos por mucho tiempo, ya que el sabor recién preparado es mucho mejor y más brillante que después de muchos meses de almacenamiento.

Ingredientes:

• 10 plátanos grandes;
• jugo de un limón;
• 20–30 ml de aceite vegetal;
• sal al gusto.

Cómo cocinar:

1. Para mejor sabor futuros chips toman plátanos maduros pero firmes. La fruta se corta en rodajas finas. Para chips de plátano muy crujientes, se necesita un grosor de rebanada de 2 a 3 cm. Para chips menos crujientes, pero más carnosos, los plátanos se pueden cortar en rodajas de 4 a 6 cm. Dependiendo del grosor del corte, diez plátanos grandes puede hacer alrededor de 300 rebanadas.
2. Se exprime el jugo de un limón, en el que se sumergen rodajas de fruta preparadas previamente. Jugo de limon le da al plato un sabor adicional y lo enriquece con vitamina C.
3. Luego, las rebanadas se colocan en una bandeja para hornear forrada con comida. papel de aluminio y aceitado aceite vegetal, después de lo cual se salan ligeramente con sal marina o común.
4. En el horno, precalentado a 50–60 ° C, se coloca una bandeja para hornear con fruta. La temperatura del horno no debe ajustarse demasiado alta, ya que esto puede hacer que las papas fritas se quemen por fuera y se ablanden por dentro. Es necesario hornear lentamente los plátanos durante cinco a seis horas a la temperatura original. El tiempo de cocción depende de lo crujiente que quiera quedar el cocinero. Para acelerar el proceso de secado, después de 2 horas desde el inicio de la cocción, debe voltear las rebanadas hacia el otro lado.
5. Los chips de plátano listos se retiran del horno y se enfrían por completo. Mejor mantener producto terminado en un recipiente hermético de plástico o vidrio o en una bolsa plástica grande con cremallera.

Video: cómo cocinar chips de plátano en el horno.

¿Sabías? Los plátanos son curvos porque crecen boca abajo en relación con el sol. Un racimo de plátanos se llama "mano" y un plátano individual se llama "dedo".

en el microondas

Con bastante rapidez, puede cocinar frutas secas tan crujientes con un horno de microondas.
Ingredientes:

• 3-4 plátanos;
• 1-2 limones para orujo;
• cualquier especia (pimienta negra o roja, cilantro, nuez moscada, cúrcuma, etc.)
• agua para cocinar.

¡Importante!Cuando cocine chips en el microondas, tenga especial cuidado durante los últimos dos minutos de cocción para evitar que los plátanos se quemen.

Cómo cocinar:

1. Los plátanos sin pelar se colocan en una cacerola, se vierte agua para cubrir la fruta, se lleva a ebullición y se hierve a fuego moderado durante 10 minutos.
2. Las frutas hervidas se retiran del agua y se dejan en un plato hasta que se enfríen por completo.
3. Se quita la piel de los frutos enfriados y se corta su pulpa en anillos finos de 0,5 mm de espesor. Las rebanadas cortadas deben tener un grosor uniforme para evitar una cocción irregular en el microondas.
4. Las rebanadas cortadas se colocan en una placa plana apta para microondas en una sola capa, de modo que las piezas no se toquen entre sí. Las rodajas se salan al gusto, se espolvorean con pimienta roja o negra y cúrcuma.
5. Se coloca un plato de fruta en el microondas. Cocine las papas fritas durante 8 minutos a temperatura alta.
6. Cada dos minutos, debe abrir el microondas, sacar un plato de fruta y voltear las rodajas. Esto permitirá que se cocinen uniformemente por ambos lados.
7. El producto terminado se retira del horno de microondas. Una vez enfriados, los chips de plátano se volverán crujientes. Se pueden comer inmediatamente o colocar en un recipiente hermético para el almacenamiento a largo plazo.

Video: cómo cocinar chips de plátano en el microondas.

en la secadora

También se puede cocinar en secadora electrica para verduras y frutas chips de plátano picantes.
Ingredientes:

• 2-3 kg de plátanos (dependiendo del número de bandejas en la secadora);
• 2-3 limones para jugo;
• sal, pimienta roja o negra, nuez moscada, hierbas provenzales secas.

¡Importante!Las rodajas de plátano en rodajas se vierten inmediatamente en un recipiente con una muy agua fría, donde se almacenan hasta la siguiente etapa de preparación. Esto se hace para que la fruta no se vuelva negra en el aire.

Cómo cocinar:

1. Los plátanos se pelan y luego se cortan en rodajas finas uniformes. Cuanto más finas se corten las rodajas, más crujientes quedarán después del secado.
2. Las rebanadas cortadas se colocan sobre las rejillas de la secadora eléctrica en una sola capa, para que las piezas no se toquen entre sí.
3. El jugo se exprime de los limones y se espolvorea con rodajas de fruta sobre rejillas. Encima del jugo, las rodajas de plátano se espolvorean con sal, especias y hierbas.
4. El temporizador de la secadora está configurado para funcionar durante 24 horas a 57 °C. Cuando las rodajas de fruta estén completamente secas y tengan un bonito color caramelo, se deben retirar del aparato.
5. Los frutos secos se sacan junto con las rejillas sobre las que se encuentran. Después de que la delicadeza se haya enfriado a temperatura ambiente, se almacena en un recipiente de vidrio o plástico con tapa.

Muchas personas son muy aficionadas a los chips de plátano - sabrosos, crujientes y manjar fragante, merecidamente ganó el amor del consumidor.

Pero dada la gran cantidad de grasas saturadas presentes en ellos, no es deseable darse un festín con este producto con demasiada frecuencia. Sería mejor prestar atención a las frutas frescas.