हम ओवन में पनीर के साथ सेंकना करते हैं। पनीर से त्वरित व्यंजन: सरल, स्वादिष्ट, कोमल, स्वस्थ। हर स्वाद के लिए त्वरित पनीर व्यंजनों का चयन

कॉटेज पनीर में एक उल्लेखनीय गुण है: यह गर्मी उपचार से डरता नहीं है, यह पूरी तरह से बरकरार रखता है लाभकारी विशेषताएंऔर साथ ही नए स्वाद प्राप्त करता है। पनीर के साथ कोई भी पेस्ट्री सिर्फ एक स्वादिष्ट उत्पाद नहीं है, यह उतना ही स्वस्थ है ताजा उत्पाद. पनीर के साथ किया जा सकता है एक बड़ी संख्या कीव्यंजन और पेस्ट्री, और वे सभी हल्के और यहां तक ​​​​कि आहार भी बन जाएंगे। दही पेस्ट्रीहै बढ़िया नाश्ता, विशेष रूप से जाम, खट्टा क्रीम, क्रीम, दूध के संयोजन में। फलों और जामुनों के साथ, यह व्यंजन एक उत्कृष्ट मिठाई बन जाता है, जिसमें शामिल हैं। और पर छुट्टी की मेज. बिना मीठे पनीर के उत्पाद भी तैयार किए जाते हैं। साग, जैतून या सब्जियों के साथ नमकीन पनीर के साथ पकाना अच्छा है। दही का आटातैयार करना आसान है, आप इसके साथ कल्पना कर सकते हैं, इससे बड़ी संख्या में उत्पाद बेक किए जाते हैं। इस तरह के आटे को किसी विशेष प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है, पनीर की पेस्ट्री जल्दी और स्वादिष्ट तैयार की जाती है।

विशेष रूप से लोकप्रिय कॉटेज पनीर पेस्ट्री "on ." हैं जल्दी से". पनीर के साथ ऐसी बेकिंग रेसिपी - वास्तविक खोजअप्रत्याशित मेहमानों को प्राप्त करने वाली परिचारिकाओं के लिए।

पनीर खुद भी घर पर बनाना आसान है। खट्टा दूध "जमावट" तक पानी के स्नान में गरम किया जाता है। फिर आपको मोटे द्रव्यमान को मट्ठा से अलग करने की आवश्यकता है। नमी निकालने के लिए धुंध में लटका हुआ यह द्रव्यमान दही में बदल जाता है। और क्या दिलचस्प है: के लिए दही का आटाकिसी भी गुणवत्ता का पनीर करेगा। पनीर को ओवन में बेक करने से पनीर की कुछ कमियां दूर हो जाती हैं, फिर भी यह स्वादिष्ट और सेहतमंद बनती है।

सभी उत्पादों में से, परिचारिका के लिए पनीर के साथ अपनी रचनात्मक "आई" दिखाना सबसे अच्छा है, पेस्ट्री ऐसी रचनात्मकता के लिए उत्पादों के प्रकारों में से एक है। साइट पर तस्वीरें देखें तैयार बेकिंग. पनीर के साथ, व्यंजनों को बेहतर ढंग से पचाया जाता है जब उन्हें तस्वीरों के साथ प्रदान किया जाता है। पनीर के साथ बेकिंग, जिन व्यंजनों की एक तस्वीर आपने अपने लिए चुनी है, आप निश्चित रूप से "उत्कृष्ट" में सफल होंगे। कॉटेज पनीर बेकिंग - ओवन में तस्वीरों के साथ व्यंजनों से आपको खाना पकाने में मदद मिलेगी।

प्रत्येक गृहिणी की नोटबुक में पनीर पकाने की विधि शामिल करना सुनिश्चित करें। विशेष रूप से लोकप्रिय पनीर के साथ बेकिंग, तस्वीरों के साथ आसान व्यंजनों, या ओवन में जल्दी में पनीर के साथ पकाना, ये सभी विकल्प हमारी वेबसाइट पर भी हैं।

चरण-दर-चरण टिप्पणियों का उपयोग करना भी उपयोगी होता है, जो याद रखने में आसान और लागू करने में आसान होते हैं। तस्वीरों के साथ कॉटेज पनीर पेस्ट्री और स्टेप बाय स्टेप कुकिंगआप इसे जल्दी और कुशलता से प्राप्त करेंगे।

पनीर के साथ कई व्यंजन आपको सही ढंग से पकाने में मदद करेंगे, पेस्ट्री को स्पष्ट नियमों के अनुसार तैयार किया जाना चाहिए, और हम आपको कुछ बारीकियों के बारे में बताएंगे:

सबसे अच्छा आटा ताजा, गैर-अम्लीय पनीर से प्राप्त होता है;

पनीर के आटे से बेक करने के लिए कई व्यंजन अन्य सामग्री को जोड़ने की अनुमति देते हैं। आपके पास उपलब्ध उत्पादों का उपयोग करके इन व्यंजनों को स्वतंत्र रूप से बनाया जा सकता है;

एक पाई या बन्स के लिए, आप पनीर के साथ सबसे गैर-मानक और अप्रत्याशित संयोजनों का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए: बीट्स, गाजर, साग, आदि;

सूखे ब्राउन ब्रेड के साथ पनीर के आटे से बनी मिठाई का प्रकार भी दिलचस्प है। यह व्यंजन पकाया नहीं जाता है, लेकिन केवल दूध के साथ परोसा जाता है;

दही के आटे के बन्स को 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 30 मिनट के लिए बेक किया जाता है;

ओवन के बाद तैयार उत्पादों को 10 मिनट के लिए एक नैपकिन के नीचे छोड़ दिया जाना चाहिए ताकि वे नरम और लालसा बन जाएं।

पनीर अपने बेहतरीन स्वाद के लिए बहुत से लोग पसंद करते हैं।

पनीर के फायदे कैल्शियम के स्रोत के रूप में तो सभी जानते हैं।

इसके अलावा, सब कुछ की तरह दुग्ध उत्पाद, ताजा पनीरपाचन के लिए अच्छा है।

यह अधिकांश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है विभिन्न उत्पादऔर के लिए आधार या योगात्मक हो सकता है बड़ी रकमबर्तन।

जल्दी में पनीर की कई रेसिपी हैं।

दही के व्यंजन जल्दी पकाने के सामान्य सिद्धांत

दही के स्वादिष्ट व्यंजन का संकल्प - अच्छा पनीर. यह बहुत अम्लीय, मध्यम नम, कठोर नहीं होना चाहिए।

दही के व्यंजन में मीठे और दोनों हो सकते हैं नमकीन स्वाद. पनीर से व्यंजन के निर्माण में, अन्य डेयरी उत्पादों का उपयोग किया जाता है - मक्खन, खट्टा क्रीम, दूध। साथ ही अंडे, फल, जामुन, सूखे मेवे। बिना चीनी के दही के व्यंजनों के लिए काली मिर्च, सोआ, अजमोद, जीरा महान हैं।

सैंडविच मास - जल्दी में पनीर के लिए एक सरल नुस्खा

पनीर न केवल मीठा, बल्कि नमकीन भी हो सकता है। नाजुक सुगंधित द्रव्यमान सैंडविच के लिए एकदम सही है।

सामग्री

200 ग्राम पनीर

100-150 ग्राम मक्खन

नमक स्वादअनुसार

बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा सुआ

छोटा चम्मच तिल - वैकल्पिक

खाना पकाने की विधि

मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम करें। यदि आप इसे थोड़ा और लेते हैं, तो द्रव्यमान समान होगा दही मक्खन, यदि छोटा हो - नरम वसा वाले पनीर पर।

एक मांस की चक्की के माध्यम से पनीर को पास करें या एक छलनी के माध्यम से रगड़ें; यदि आपके पास एक ब्लेंडर है, तो आपको ऐसा करने की आवश्यकता नहीं है।

मक्खन और पनीर, नमक मिलाएं।

एक चम्मच या ब्लेंडर से अच्छी तरह मिलाएं।

साग और जीरा डालें।

काली या सफेद ब्रेड के साथ परोसें। इस द्रव्यमान को गर्म उबले हुए आलू पर डालकर उपयोग करना बहुत स्वादिष्ट होता है।

सलाह:यदि पनीर सूखा है, तो एक चम्मच पतली क्रीम या खट्टा क्रीम स्थिति को ठीक कर देगा। यदि वांछित है, तो द्रव्यमान को कटा हुआ लहसुन के साथ मिर्च या अनुभवी किया जा सकता है।

पनीर बॉल्स की झटपट रेसिपी

ये प्यारा व्यवहार बियर, चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है, या इसका आनंद स्वयं लिया जा सकता है।

सामग्री

500 जीआर। छाना

2 चिकन अंडे

नमक और जड़ी-बूटियाँ स्वाद के लिए - ताजा या सूखा

2-3 बड़े चम्मच मैदा

डीप फ्राई करने वाला तेल

खाना पकाने की विधि

अगर जड़ी-बूटियाँ ताजी हैं, तो उन्हें बारीक काट लें।

दही न ज्यादा सूखा और न ज्यादा गीला होना चाहिए। यदि गीला है, तो आपको इसे धुंध में लटका देना होगा या बस इसे एक कोलंडर में रखना होगा ताकि गिलास अतिरिक्त तरल हो। यदि पनीर कठोर है, तो इसे मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए या एक ब्लेंडर के साथ कटा हुआ होना चाहिए।

पनीर में अंडे, आटा, हर्ब्स और नमक डालें, अच्छी तरह पीस लें।

आपको एक नरम चिपचिपा आटा की स्थिरता का द्रव्यमान मिलना चाहिए, अगर यह पानीदार है, तो आटा जोड़ें।

गीली हथेलियों से छोटी-छोटी लोइयां बेल लें।

जल्दी डीप फ्राई करें।

अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट पर रखें।

सलाह:आप द्रव्यमान को नमक नहीं कर सकते हैं, लेकिन तैयार गेंदों को तलने के बाद थोड़ा नमक छिड़कें। आप नमकीन नहीं, बल्कि मीठे गोले बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, जल्दी में 150 जीआर पनीर से इस नुस्खा में प्रवेश करें। चीनी, उसमें से नमक और जड़ी-बूटियाँ निकालकर। बाकी खाना बनाना वही है।

स्टार्च पुलाव - पनीर के लिए एक त्वरित नुस्खा

पुलाव रसीला और विशेष रूप से निविदा है - इस तथ्य के कारण कि यहां आटा या सूजी के बजाय स्टार्च जोड़ा जाता है। चीनी की मात्रा को बढ़ाकर या घटाकर मिठास को बदला जा सकता है।

सामग्री

500 जीआर। छाना

आकार के आधार पर 3-4 अंडे

डेढ़ कप दानेदार चीनी

2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम

2 बड़े चम्मच स्टार्च

चाकू की नोक पर वैनिलिन

मुट्ठी भर किशमिश, वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि

अंडे से प्रोटीन और जर्दी अलग करें, प्रोटीन में नमक के कुछ दाने डालें या साइट्रिक एसिडऔर फ्रिज में रख दें।

पनीर, चीनी, जर्दी, खट्टा क्रीम, स्टार्च, वैनिलिन मिलाएं।

पहले अंडे की सफेदी को कम गति से फेंटें, धीरे-धीरे एक अच्छा झाग बनने तक बढ़ाएं।

प्रोटीन को धीरे से मोड़ें दही बेस, किशमिश डालें।

सब कुछ एक रूप में डालें, तेल से चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।

एक और 20 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।

खट्टा क्रीम, जैम, कंडेंस्ड मिल्क या सिर्फ चाय के साथ परोसें।

सलाह:इस पुलाव का गिरना असामान्य नहीं है, खासकर अगर ओवन से बहुत जल्दी निकाल लिया जाए। यह इसके स्वाद को प्रभावित नहीं करता है। हालाँकि, यदि आप पकवान की भव्यता को बनाए रखना चाहते हैं, तो आपको ओवन का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन धीमी कुकर, मोड "बेकिंग" है।

झटपट पुलाव - दही-सेब

इस व्यंजन को पकाने की तैयारी में पिछले मामले की तुलना में थोड़ा अधिक समय लग सकता है। हालांकि, अच्छे कौशल और काम के उचित संगठन के साथ, सब कुछ बहुत जल्दी हो जाएगा। यह बहुत अच्छा है अगर परिचारिका के पास एक सहायक है, तो सेब और दही द्रव्यमान की तैयारी को विभाजित किया जा सकता है और हर कोई शांति से अपने व्यवसाय के बारे में जा सकता है।

सामग्री

500 जीआर। छाना

300 जीआर। खट्टी मलाई

डेढ़ कप चीनी

नमक की एक चुटकी

5 बड़े चम्मच मैदा

3 मध्यम सेब

2 बड़े चम्मच मक्खन।

खाना पकाने की विधि

सेब को पतले स्लाइस या क्यूब्स में काटें, आप त्वचा को पहले से छील सकते हैं।

जिस रूप या पैन में पुलाव तैयार होगा, उसमें मक्खन पिघलाएं, सेब डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए थोड़ा सा भूनें।

इस बीच - या अग्रिम में, यदि परिचारिका सुनिश्चित नहीं है कि उसके पास समय होगा और उसके पास कोई सहायक नहीं है - पनीर को चीनी, अंडे के साथ पीसें, खट्टा क्रीम, नमक डालें, वैनिलिन डालें और आटा डालें। द्रव्यमान बहुत मोटा नहीं होना चाहिए।

परिणामस्वरूप मिश्रण को तले हुए सेब के ऊपर डालें और ओवन में डालें।

मध्यम आँच पर आधे घंटे तक बेक करें।

खट्टा क्रीम, शहद, गाढ़ा दूध के साथ परोसें। पुलाव गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा होता है।

सलाह:सेब की जगह आप कोई और फल ले सकते हैं। यदि वे नरम हैं - आड़ू, खुबानी - तलने की कोई जरूरत नहीं है, बस एक ग्रीस के रूप में डालें और डालें दही द्रव्यमान.

कॉटेज पनीर केक: बेकिंग के लिए एक त्वरित नुस्खा

इस पनीर केक"गेस्ट ऑन द डोरस्टेप" की श्रेणी से एक बहुत ही आसान रेसिपी में तैयार किया जा सकता है। आटा तैयार करने में पांच मिनट का समय लगता है, ओवन में बेक करते समय, आप खुद को अन्य व्यवसाय या विश्राम के लिए समर्पित कर सकते हैं।

सामग्री

500 जीआर। छाना

500 जीआर। आटा

500 जीआर। सहारा

मक्खन या मार्जरीन की एक छड़ी

एक छोटा चम्मच बुझा हुआ सोडा

स्वाद के लिए वैनिलिन।

खाना पकाने की विधि

मक्खन या मार्जरीन पिघलाएं।

पनीर को पीस लें, बाकी के उत्पाद इसमें डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मध्यम आँच पर आधे घंटे तक बेक करें।

लकड़ी की छड़ी के साथ तत्परता की जाँच करें, अगर गीली हो - फिर से बेक करने के लिए छोड़ दें।

ओवन को बंद कर दें, पांच मिनट के बाद, केक को मोल्ड से बाहर निकालें।

ऊपर से पिघली हुई चॉकलेट या छिड़कें पिसी चीनी.

सलाह:उत्पादों की इस मात्रा से, एक बड़ा केक प्राप्त होता है, जिसके लिए आपको आवश्यकता होती है बड़ा आकार. इसलिए, पहली बार इन अवयवों की आधी मात्रा लेना बेहतर है।

जल्दी में कॉटेज चीज सूफले रेसिपी

इसे तैयार करने का सबसे लंबा समय अद्भुत व्यंजन- सख्त होने तक प्रतीक्षा करें। इसे तुरंत बनाकर खाया जाता है.

सामग्री

500 जीआर। छाना

एक गिलास दूध

200 जीआर। खट्टी मलाई

एक गिलास चीनी, शायद कम

25 जीआर। जेलाटीन

500 जीआर। कोई भी जामुन या नरम फल - अंगूर, स्ट्रॉबेरी, कीवी, खुबानी, रसभरी, एक प्रकार का या मिश्रित

खाना पकाने की विधि

दूध के साथ जिलेटिन डालो।

पनीर, चीनी और खट्टा क्रीम को चम्मच, मिक्सर या ब्लेंडर से पीस लें।

फलों को धोकर टुकड़ों में काट लें, जामुन को धो लें।

भिगोने के आधे घंटे के बाद, हम जिलेटिन को गर्म करते हैं, इसे उबलने नहीं देते।

हम दही में दूध-जिलेटिन मिश्रण डालते हैं, जामुन और फल जोड़ते हैं।

हम इसे एक सांचे में फैलाते हैं - सिलिकॉन उपयुक्त है, कोई भी बेकिंग या सिर्फ एक गहरी डिश के लिए। इस तरह सिलिकॉन का उपयोग किया जा सकता है, और बाकी को एक फिल्म के साथ कवर किया जा सकता है।

आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें - जमने तक एक घंटा।

एक सपाट प्लेट चालू करें, टुकड़ों में काट लें।

सलाह:जिलेटिन को पिघलाने के लिए, आप उपयोग कर सकते हैं माइक्रोवेव ओवन. तो यह नहीं जलेगा। यह सलाह दी जाती है कि बहुत समय निर्धारित न करें, बल्कि थोड़े अंतराल पर स्थिति की जांच करें। चीनी मिट्टी के बरतन या प्लास्टिक के व्यंजन का प्रयोग करें। यदि पनीर के साथ मिलाने से पहले लाल जामुन को मैश किया जाता है, तो आप एक सुंदर गुलाबी जेली प्राप्त कर सकते हैं।

जल्दी में पनीर से त्वरित कुकीज़ "हाउंडस्टूथ" के लिए पकाने की विधि

इस कुकी के लिए आटा असली जादू है: इसे कम से कम सामग्री के साथ जल्दी से तैयार किया जाता है। बेक किया हुआ " कौवा का पैर» पनीर से आटा भी बहुत तेज होता है। और आप कुकीज़ बनाने में मेहमानों या घर के सदस्यों को शामिल कर सकते हैं - यह एक दिलचस्प प्रक्रिया है।

सामग्री

200 जीआर। छाना

200 जीआर। मक्खन या मार्जरीन

2 कप मैदा

कुकीज बेलने के लिए 1 कप चीनी।

खाना पकाने की विधि

यह सलाह दी जाती है कि तेल को गर्माहट में लगभग एक घंटे तक लेटने दें ताकि वह नरम हो जाए।

कुटीर चीज़ और मक्खन या मार्जरीन को अच्छी तरह मिलाएँ।

आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में डालें, नरम आटा गूंथ लें, लेकिन चिकना आटा नहीं।

हम आटे के हिस्से को एक बड़ी परत में रोल करते हैं, एक गोल कटर के साथ हलकों को काटते हैं।

एक बाउल में चीनी डालें।

इस कुकी में मुख्य बात इसे सही ढंग से बनाना है। प्रक्रिया निम्नलिखित है:

आटे के गोले की एक तरफ चीनी पर रखें।

अंदर चीनी के साथ आधा मोड़ो।

मुड़ा हुआ आधा चीनी पर एक तरफ रख दें।

चीनी के साथ फिर से आधा मोड़ो।

हम मुड़े हुए क्वार्टर को चीनी पर डालते हैं, थोड़ा नीचे दबाते हैं।

पलट कर ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें।

आपको शीर्ष पर चीनी के साथ त्रिकोण- "पंजे" मिलना चाहिए।

मध्यम तापमान पर 20-30 मिनट तक बेक करें। कुकीज़ को हल्के भूरे रंग में ब्राउन किया जाना चाहिए। कभी-कभी वे अपना आकार खो देते हैं, थोड़ा फैल जाते हैं। ऐसा तब हो सकता है जब दही बहुत ज्यादा गीला हो या आटे में पर्याप्त आटा न हो। हालाँकि, कुकीज़ का स्वाद इससे बिल्कुल भी प्रभावित नहीं होता है।

सलाह:कुकीज़ को डुबाने के लिए चीनी में दालचीनी मिला सकते हैं, इससे लीवर बहुत सुगंधित हो जाएगा। आप एक बिना मीठा विकल्प चुन सकते हैं - सूई के बजाय, गठन प्रक्रिया के दौरान कुकीज़ में थोड़ा सा नमक मिलाएं। नमक में आप काली मिर्च, जीरा डाल सकते हैं। बेशक नमक चीनी से काफी कम लेना चाहिए। ऐसी नमकीन कुकीज़ शोरबा या बीयर के लिए उपयुक्त हैं।

पैनकेक पाई - दही की रेसिपी जल्दी में

पेनकेक्स पकाना इतना तेज़ नहीं है। लेकिन जब पहले से तैयार होममेड या खरीदे हुए पेनकेक्स हों, तो इस पाई को पकाना मुश्किल नहीं होगा। और परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा - पकवान बहुत सुंदर, कोमल, स्वादिष्ट है।

सामग्री

10 पतले पैनकेक

भरने के लिए:

500 जीआर। छाना

1 मुर्गी का अंडा

आधा गिलास चीनी

वैनिलिन वैकल्पिक।

आप किशमिश, कटे हुए सूखे खुबानी, कैंडीड फल जोड़ सकते हैं, ताजी बेरियाँया फल के टुकड़े, लेकिन आप इसके बिना कर सकते हैं।

भरने के लिए:

2 बड़े चम्मच चीनी

एक गिलास या थोड़ा कम खट्टा क्रीम।

खाना पकाने की विधि

भरने के लिए सामग्री मिलाएं। उसी समय, पनीर नरम और कोमल होना चाहिए, अन्यथा इसे मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए।

हम प्रत्येक पैनकेक पर भरने को फैलाते हैं और इसे एक ट्यूब के साथ लपेटते हैं।

परिणामी ट्यूबों को कसकर ग्रीस के रूप में बिछाया जाता है। सर्पिल के रूप में रखना सबसे अच्छा है।

भरावन के लिए सामग्री को अच्छी तरह मिला लें या हल्का सा फेंटें।

मिश्रण को पैनकेक ट्यूबों पर डालें, उन्हें एक कांटा के साथ थोड़ा सा हिलाएं ताकि तरल रिक्त स्थान में बह जाए।

मध्यम आँच पर ओवन में आधे घंटे के लिए बेक करें।

सलाह:पेनकेक्स के बजाय, वे अक्सर पतले का उपयोग करते हैं अर्मेनियाई लवशी, इसे टुकड़ों में काटकर। यह एक अच्छा विकल्प है, केवल केक थोड़ा सख्त होगा। आप नमकीन के साथ पैनकेक पाई बना सकते हैं दही भरना- चीनी को भरने और भरने, नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटियों को जोड़ने से बाहर करें।

पनीर के व्यंजन को जल्दबाजी में पकाने की तरकीबें और रहस्य

दही कम से कम होना चाहिए खाना बनाना. इसलिए बेकिंग का समय पनीर piesया कुकीज़ - मध्यम आँच पर ओवन में आधे घंटे से अधिक नहीं।

सभी पनीर के व्यंजनधारण करना मजेदार स्वादहालांकि, पकाए जाने पर, पनीर अपने कुछ पाचन गुणों को खो देता है। इसलिए, कुटीर चीज़ का उपयोग करना बेहतर होता है जिसका गर्मी उपचार नहीं हुआ है।

पनीर में जोड़ने की सलाह नहीं दी जाती है मीठा सोडा, खास करके बड़ी मात्रा- सोडा एसिड के साथ प्रतिक्रिया करता है, दही अपनी संरचना खो देता है। इस संपत्ति का उपयोग निर्माण में किया जाता है घर का बना पनीर. लेकिन बेकिंग में, यह खराब काम कर सकता है - आटा फैल जाएगा, तलना, उत्पाद अपना आकार खो देंगे।

कई पनीर व्यंजनों में, इस्तेमाल की जाने वाली चीनी को शहद से बदला जा सकता है - यह पनीर के व्यंजनों में एक अद्भुत स्वाद जोड़ देगा।

अपने भोजन का आनंद लें!

नाजुक चीज़केक और सुर्ख बन्स, कुरकुरे बिस्कुट और स्वादिष्ट कपकेक, कुरकुरे रसीले और रसीले चीज़केक - आप सबसे ज्यादा पका सकते हैं विभिन्न मिठाइयाँ, और प्रत्येक बहुत स्वादिष्ट होगा! हम शुरू करें?

प्राकृतिक पनीर एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है, इसलिए पनीर के साथ पेस्ट्री का आनंद लेना विशेष रूप से सुखद है। डेयरी कंपनी चेर्बाश्किन ब्रदर्स के विशेषज्ञों की मदद से। पारिवारिक खेत" हमने सबसे उपयोगी चुना है और स्वादिष्ट व्यंजनपनीर के साथ पकाना - वे पहले से ही डेयरी उत्पादों के बारे में बहुत कुछ जानते हैं!

पकाने की विधि संख्या 1: कॉटेज पनीर गुलाब

दही गुलाब - बढ़िया मिठाईजो आपको एक संयोजन के साथ पसंद है नरम आटाऔर खस्ता मेरिंग्यू। यह बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजनकी याद ताजा छुट्टी का गुलदस्ताजिसे आप घर की चाय पर अपने परिवार को खुश कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• दही - 250 ग्राम
• मक्खन (मार्जरीन हो सकता है) - 250 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• आटा - 2 बड़े चम्मच।
• सोडा - 1/4 छोटा चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

प्री-चिल्ड मार्जरीन या मक्खन को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस. वहाँ जर्दी, आटा और सोडा जोड़ें, सिरका की एक बूंद के साथ बुझती है या नींबू का रस. आटे को अच्छी तरह से मसल कर फ्रिज में भेज दें। शेष गोरों को दानेदार चीनी के साथ अलग से फेंटें। ताकि झाग न गिरे, चीनी को धीरे-धीरे, एक पतली धारा में डालना चाहिए। आटे को फ्रिज से निकाल कर आधा सेंटीमीटर मोटा या पतला पैनकेक में बेल लें। इसके बाद, इसके ऊपर चीनी के साथ फेंटे हुए गोरों को फैलाएं। गिलहरी के साथ पैनकेक को रोल में रोल करें और इसे लगभग 2 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें। प्रत्येक टुकड़े को अपनी उंगलियों से थोड़ा कुचल दिया जाना चाहिए और बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए, तेल लगाया जाना चाहिए या आटे के साथ छिड़का जाना चाहिए। अब गुलाबों को 180°C पर ओवन में 25-35 मिनट के लिए बेक करें जब तक कि उनकी पंखुड़ियां खुल न जाएं।

पकाने की विधि संख्या 2: दही पाई

पाई इतनी हवादार, हल्की और कोमल होती हैं कि सख्त आहार का पालन करने वाले भी उनके द्वारा लुभाए जाते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• दही - 250 ग्राम
• केफिर - 1 बड़ा चम्मच।
• अंडे - 2 पीसी।
• आटा - 3 बड़े चम्मच।
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। एल
• बेकिंग पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच (या 1 चम्मच सोडा)
• भरने के लिए:
• गोभी - आधा कांटा (या सेब - 6 पीसी।)

खाना बनाना:

एक मांस की चक्की में पनीर को स्क्रॉल करें ताकि सभी गांठ एक सजातीय दही द्रव्यमान में बदल जाएं। एक कांटा के साथ अंडे मारो, वहां चीनी और केफिर जोड़ें। पनीर को केफिर-अंडे के द्रव्यमान के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर के साथ 2.5 कप आटा डालें, बिना आटा गूंथे। आटा काफी चिपचिपा होता है, और आपको इसे शेष आटे (0.5 कप) के साथ छिड़कने की जरूरत है ताकि यह आपके हाथों से चिपके नहीं। अब इसे के आकार के टुकड़ों में अलग कर लें बड़ा बेरऔर उनमें से प्रत्येक को एक छोटे केक में रोल करें। प्रत्येक केक पर फिलिंग डालें (15 मिनट के लिए पैन में तली हुई, कटा हुआ नमकीन गोभी या कटा हुआ सेब) - और किनारों के आसपास पाई को चुटकी लें।

उन्हें कड़ाही में तलें वनस्पति तेलप्रत्येक तरफ 5-7 मिनट से अधिक नहीं।

पकाने की विधि संख्या 3: दही केक

आपको चाहिये होगा:

• दही - 250 ग्राम
• मक्खन - 200 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• आटा - 3 बड़े चम्मच।
• सोडा - 1/2 छोटा चम्मच
• चाकू की नोक पर नमक
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• दूध - 1/2 लीटर

सजावट - (पागल, कसा हुआ चॉकलेट, डिब्बाबंद फल) - वैकल्पिक

खाना बनाना:

कुटीर चीज़ को 1 कप दानेदार चीनी और अंडे के साथ, सोडा और नमक मिलाकर रगड़ें। अंडे-दही के मिश्रण को अच्छी तरह मिलाने के बाद इसे 30 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद, मध्यम स्थिरता का आटा गूंधते हुए, मिश्रण को 2.5 कप आटे के साथ मिलाएं। आटे को 4 भागों में बाँटकर, 4 पतले केक बना लें। इन्हें ओवन में 160-180°C पर बेक करें।

क्रीम तैयार करने में व्यस्त रहें: स्टोव पर 1 कप दूध गरम करें, इसमें बचा हुआ आटा (0.5 कप) पतला करें और उबाल लें। आग से हटाकर ठंडा करें। मक्खन को 1 कप दानेदार चीनी के साथ रगड़ें, और फिर ध्यान से और धीरे-धीरे इसे दूध-आटे के मिश्रण में डालें। क्रीम को और अधिक भव्यता के लिए मिक्सर से फेंटें। तैयार क्रीमठन्डे केक को एक के ऊपर एक रखकर चिकना करें। शीर्ष और पक्षों को नट्स से सजाया जा सकता है, कसा हुआ चॉकलेट, डिब्बा बंद फल।

पकाने की विधि संख्या 4: पनीर बन्स

आपको चाहिये होगा:

• दही - 400 ग्राम
• ताजा खमीर - 40 ग्राम
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
• आटा - 500 ग्राम
• नमक - 1 चम्मच
• दही - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

खमीर को तीन बड़े चम्मच गर्म पानी के साथ डालें और इसे 15-20 मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें। खमीर में आटा डालो, कुल मात्रा से 2 बड़े चम्मच अलग करें। पनीर, नमक डालें और धीरे-धीरे एक और 150 मिलीलीटर गर्म पानी डालें, एक लोचदार आटा गूंधें। पेस्ट्री के ऊपर दो बड़े चम्मच मैदा सुरक्षित रखें, ढककर एक घंटे के लिए ठंडा करें। इस समय के दौरान, आटा बढ़ जाएगा और मात्रा में वृद्धि होगी।

एक घंटे के बाद, आपको अपने हाथों से आटा गूंथने की जरूरत है और इस मात्रा में से 12 गोले बेलने हैं। फिर इन बॉल्स को एक बेकिंग शीट पर, तेल से ग्रीस करके रख दें, और प्रत्येक बॉल को दही के मिश्रण से मोटा-मोटा कोट करें अंडे की जर्दी. जबकि ओवन गर्म हो रहा है, गेंदों को 15 मिनट के लिए आराम दें। इस समय, आटा फूल जाएगा और फूल जाएगा। बन्स को 200 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

कॉटेज पनीर बन कॉफी और चाय के लिए आदर्श हैं, और उन्हें दूध से धोया जा सकता है। बेहतर तो यह है कि प्रत्येक बन को आधा काट लें और मक्खन या जैम से फैलाएं।

पकाने की विधि संख्या 5: दही बैगेल्सतिथियों के साथ

दिखने में, यह मिठाई प्यारा सा क्रोइसैन जैसा दिखता है। दूध के पेय - केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, मिल्कशेक के साथ बैगेल विशेष रूप से अच्छी तरह से चलेंगे।

आपको चाहिये होगा:

• पनीर (वसा की मात्रा 5% से कम नहीं) - 200 ग्राम
• मक्खन - 200 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 350 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
• वेनिला चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• खजूर - 1 पैक

खाना बनाना:

कटे हुए पनीर को प्याले में रखिये मक्खनऔर एक अंडा। एक चम्मच या मिक्सर के साथ चिकना होने तक द्रव्यमान को पाउंड करें। मैदा और बेकिंग पाउडर डालकर सख्त आटा गूंथ लें। इसे एक गेंद में फॉर्म करें, इसे लपेटें चिपटने वाली फिल्मऔर एक घंटे के लिए ठंडा करें।

एक घंटे के बाद, गेंद से एक गोला बेलें और इसे 12-16 टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक के किनारे पर एक खड़ा तिथि रखें और बैगेल को किनारे से केंद्र तक रोल करें। रोल्स को बेकिंग पेपर या आटे से सने बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 180°C पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। तैयार बैगेल्स को सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके पिघले हुए मक्खन से चिकना किया जा सकता है।

पकाने की विधि संख्या 6: पनीर का हलवा

यह पारंपरिक है अंग्रेजी व्यंजनआपके मुंह में पिघला देता है, एक उज्ज्वल साइट्रस-वेनिला सुगंध और शानदार अद्वितीय स्वाद के साथ मोहित करता है।

आपको चाहिये होगा:

• दही - 500 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। एल
• दूध - 125 मिली
• चीनी - 100 ग्राम
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच। एल
• किशमिश - 1/2 टेबल स्पून।
• नींबू (या नारंगी) उत्तेजकता - 1 पीसी।
• वानीलिन - एक उदार चुटकी

खाना बनाना:

पनीर, किशमिश और सूजी तैयार करें: पनीर को मीट ग्राइंडर में कई बार स्क्रॉल करें या छलनी से रगड़ें, किशमिश को 10 मिनट के लिए भिगो दें गर्म पानीऔर सूखा, और सूजी - दूध डालें कमरे का तापमान 15 मिनट के लिए छोड़ रहे हैं।

नरम मक्खन को अंडे के साथ मिलाएं और मिक्सर से फेंटें। सूजी, पनीर और मक्खन-अंडे का द्रव्यमान मिलाएं। इसमें चीनी और वैनिलीन मिलाएं। परिणामी आटे को अच्छी तरह से हिलाएं। अंत में, भविष्य के हलवे में किशमिश और उत्साह डालें। अगला, फॉर्म को तेल से चिकना करने के बाद, आटे को वहां रखें और ओवन में 190 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 20 मिनट के लिए बेक करें।

पकाने की विधि संख्या 7: पनीर डोनट्स

आपको चाहिये होगा:

• दही - 250 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी।
• आटा - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
• सोडा - 1/2 छोटा चम्मच
• सिरका - 1 छोटा चम्मच
• नमक - 1 चुटकी

वनस्पति तेल - तलने के लिए

पिसी चीनी - सजावट के लिए

खाना बनाना:

चीनी के साथ अंडे फेंटें। दही के साथ मिलाएं और हिलाएं। मैदा, नमक, और डालें सिरका के साथ स्लेक्डसोडा। अपने हाथों को पानी से गीला करें और गीले हाथों से कई छोटे-छोटे गोले बना लें। बॉल्स को 2-3 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें, उन्हें स्लेटेड चम्मच से पलट दें।

तैयार डोनट्स को अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें। परोसने से पहले पाउडर चीनी के साथ छिड़के। यह विनम्रता विशेष रूप से उत्कृष्ट है बहूत गरम: तुरंत एक मुट्ठी भर डालें और, बिना कांटे के समारोह के, इसे अपनी उंगलियों से लें, एक स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ क्रंच करें।

पकाने की विधि संख्या 8: पनीर के साथ चीज़केक

आपको चाहिये होगा:

• दही - 500 ग्राम
• मक्खन - 100 ग्राम
• आटा - 400-450 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी।
• दूध - 250 मिली
• सूखा खमीर - 10 ग्राम (या 45-50 ग्राम ताजा)
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
• चीनी - 200-250 ग्राम
• वेनिला चीनी - 2 चम्मच
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

गर्म दूध में, 1 बड़ा चम्मच चीनी और खमीर डालें, उसमें 150 ग्राम आटा डालें और मिलाएँ। इस आटे को 15-20 मिनट के लिए किसी गर्म जगह पर छोड़ दें। फिर आटे में 2 अंडे और मक्खन डालें। हलचल। विभाजित करना दानेदार चीनीमक्खन-अंडे के मिश्रण में लगभग दो बराबर भाग और एक भाग डालें। वहां नमक डालें। फिर से हिलाओ। आटा मिलाने के बाद, आटे को अच्छी तरह से गूंद लें और आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें - जब तक कि यह फूला हुआ न हो जाए और आकार में बढ़ जाए। फिर आटे को मुक्का मारें और इसे फिर से उठने दें।

भरावन तैयार करने के लिए, बची हुई दानेदार चीनी को पनीर में डालें वनीला शकरऔर इसमें खट्टा क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाएं। अब केक बनाएं जिसमें कांच के नीचे की मदद से इंडेंटेशन बनाएं। इन गड्ढों को दही के द्रव्यमान से भरें, और एक सिलिकॉन ब्रश के साथ शीर्ष पर फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। मिठाई को 180 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

पनीर के साथ रसदार भुलक्कड़ चीज़केक गर्म धूप की तरह दिखते हैं। और फिर भी - वे हमें हमारी दादी, लापरवाह बचपन और गर्मियों की याद दिलाते हैं।