पनीर पाई को जल्दी से कैसे पकाएं। दही के आधार पर सेब के साथ पाई। आटा "ए ला बिस्किट" से भरने के बिना कपकेक।

सुगंधित नरम पेस्ट्रीसबसे नाजुक दही भरने के साथ - क्यों नहीं उत्तम पूरकचाय पीना? खाना पकाने के जटिल तरीकों की तलाश करना, उन्हें संशोधित करना, नए और को पेश करना आवश्यक नहीं है असामान्य सामग्री. यहां तक ​​​​कि ओवन में पनीर पाई के लिए एक साधारण नुस्खा भी पेटू को आश्चर्यचकित कर सकता है अगर स्वादिष्टता प्यार से बनाई जाती है। हम आपको पनीर के व्यंजनों के लिए कुछ सरल विकल्पों का पता लगाने और उन्हें पकाने की कोशिश करने के लिए आमंत्रित करते हैं। हमें यकीन है कि अगर आप नुस्खा का सख्ती से पालन करते हैं तो परिणाम आपको निराश नहीं करेंगे।

पनीर पर आधारित व्यंजनों की विशाल विविधता के बीच, पनीर के पकौड़े एक विशेष स्थान रखते हैं। रूप और रूप में, वे बहुत विविध हो सकते हैं - उनमें से कुछ मानक विचारों से दूर नहीं हैं, जबकि अन्य बिस्कुट या केक की तरह हैं। भरने को जामुन, फलों और अन्य अवयवों के मिश्रण के साथ पूरक किया जा सकता है। इस तरह के बेकिंग का आधार रचनात्मकता के लिए भी जगह छोड़ता है - बिस्किट, खमीर, पफ। हम आपको नीचे दिए गए व्यंजनों में से किसी एक को चुनने और खोजने के लिए आमंत्रित करते हैं एक नया रूपपाई के लिए।

आश्चर्यजनक रूप से, जो पनीर के साथ मक्खन के टुकड़ों पर आधारित है, किसी को भी उदासीन छोड़ने की संभावना नहीं है। पकवान को अतिरिक्त रूप से किशमिश या सूखे खुबानी से सजाया जा सकता है, जिसे फॉर्म में रखा गया है बड़ा पाईया छोटे मफिन कप में विभाजित करें। आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

मक्खन काटने की जरूरत है छोटे टुकड़ों में, आटे के साथ मिलाएं, घटकों से एक प्रकार का टुकड़ा बना लें। इस आटे का आधा भाग एक गहरे फ्राइंग पैन में डालें, फिर दही-अंडे की परत आती है ( दही द्रव्यमानएक अलग कटोरे में अंडे के साथ पूर्व-मिश्रण करें, चीनी जोड़ें), और फिर टुकड़ों का दूसरा भाग। जब सामग्री रखी जाती है, तो हम पैन को 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। पकवान लगभग आधे घंटे तक पक जाएगा, हालांकि, समय-समय पर देखना बेहतर होता है।

पकाने की विधि संख्या 2। पनीर सेब पाई

आप पनीर से मुंह में पानी लाने वाली और स्वादिष्ट पेस्ट्री दूसरे तरीके से भी बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, सेब वाला वही सबसे अधिक मांग वाले मेहमानों को भी प्रभावित करेगा, जिन्हें निश्चित रूप से अधिक की आवश्यकता होगी। पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:

मक्खन को पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना बेहतर होता है ताकि एक आरामदायक स्थिरता प्राप्त करने के लिए इसमें थोड़ा पिघलने का समय हो।

एक बाउल में मक्खन डालें, उसमें एक तिहाई चीनी और 3 जर्दी डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें। परिणामस्वरूप वर्कपीस में मैदा, बेकिंग पाउडर और वैनिलिन का आधा पैकेज डाला जाता है। इन सामग्रियों से आपको आटा गूंधने की जरूरत है, और फिर इसे 20-30 के लिए ठंडे कमरे में भेज दें (आप इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं)।

इस समय, पनीर, एक गिलास चीनी, शेष 3 जर्दी और आधा बैग वैनिलिन को अलग से मिलाया जाता है। दही द्रव्यमान की नमी पर ध्यान दें - यह सूखा होना चाहिए, अन्यथा केक के दौरान उष्मा उपचारटूट सकता है। सेब को छीलकर, सुंदर पतले स्लाइस में काट लें।

पहले एक बेकिंग शीट पर आटे की एक परत बिछाएं, फिर दही का द्रव्यमान, और सबसे ऊपर सेब। 190 डिग्री पर आधे घंटे के लिए। उसी समय, आप बेकिंग के लिए सजावट तैयार कर सकते हैं। अंडे से प्रोटीन एक गिलास चीनी के साथ पीटा जाता है, एक भूरे रंग के पकवान पर एक परत में फैलता है। बेकिंग शीट को फिर से ओवन में भेजा जाता है, केवल 10 मिनट के लिए। इस समय के दौरान, प्रोटीन द्रव्यमान एक सुंदर सुनहरा रंग प्राप्त कर लेगा, लेकिन फिर भी नरम रहेगा। अपने भोजन का आनंद लें!

प्रोटीन की परत डालने के बाद पेस्ट्री पर कड़ी नजर रखें - यदि यह ओवन में अधिक उजागर होती है, तो शीर्ष जल जाएगा।

पकाने की विधि संख्या 3. अद्भुत कपकेक

अपने आप को एक कप कॉफी के साथ कंबल के नीचे बैठने की खुशी से इनकार नहीं कर सकते हैं और? फिर अगला नुस्खाआप निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे। बेकिंग के लिए आपको चाहिए:

नींबू का रस निकाल लें। सबसे छोटे ग्रेटर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। किशमिश धो लें गर्म पानी, डंठल और मलबे को हटा दें। एक अलग कटोरे में, पिघला हुआ मक्खन, चीनी मिलाएं, चिकना होने तक फेंटें।

तेल को पिघलाना जरूरी नहीं है। बेक करने से कुछ घंटे पहले इसे फ्रिज से बाहर निकालें।

तेल के मिश्रण में, आपको धीरे-धीरे अंडे को तोड़ने की जरूरत है, भविष्य के आटे को हर समय हिलाना नहीं भूलना चाहिए। उसके बाद आधा नींबू का रस, एक चुटकी नमक, नींबू का छिलका, साथ ही धोया किशमिश। सोडा को एक बड़े चम्मच में डाला जाता है, बुझाया जाता है नींबू का रस, आटे में जोड़ें और द्रव्यमान को एक सजातीय अवस्था में लाएं।

पनीर को बेकिंग ब्लैंक में सावधानी से डालें, द्रव्यमान को हिलाएं। इसके बाद आटे में धीरे-धीरे मैदा डालें। पाउडर को छोटे भागों में मिलाना बेहतर है ताकि द्रव्यमान में गांठ न बनने लगे। केक के आधार की स्थिरता काफी मोटी खट्टा क्रीम जैसी होनी चाहिए।

बेकिंग डिश को तेल से चिकना किया जाता है, आटा डाला जाता है और 190 डिग्री पर ओवन में बेक किया जाता है। 45 मिनिट बाद केक बनकर तैयार हो जायेगा. इसे ध्यान से एक सर्विंग प्लेट में डालें, छिड़कें पिसी चीनीऔर ताजे जामुन से सजाएं।

पकाने की विधि संख्या 4. दही आटा ट्रीट

यह व्यंजन चार्लोट और बंद के बीच एक क्रॉस जैसा दिखता है। नुस्खा माहिर करना काफी सरल है। आपको चाहिये होगा:

आटे को मक्खन के साथ पीसना चाहिए, उनमें एक स्वीटनर, दही द्रव्यमान, स्टार्च और बेकिंग पाउडर मिलाएं, इन घटकों से आधार को गूंध लें और ठंड में आधे घंटे के लिए हटा दें। सेब से छिलका हटा दें, उन्हें सुंदर पतले स्लाइस में काट लें। उसके बाद, आटे को 2 भागों में विभाजित करें, जिनमें से एक को केक के साथ रोल किया जाता है और पहले से तेल से सना हुआ बेकिंग डिश में ढक दिया जाता है। बेस पर सेब की एक परत फैलाएं, चीनी के साथ छिड़के (यदि आप चाहें, तो आप चाकू की नोक पर दालचीनी डाल सकते हैं)। दूसरे भाग को उसी तरह से रोल किया जाता है, भरने के ऊपर रखा जाता है।

180-190 डिग्री पर, डिश लगभग 20-30 मिनट तक पक जाएगी। समय-समय पर यह पेस्ट्री को देखने लायक है। तैयार पाईभागों में विभाजित परोसें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के। अपने भोजन का आनंद लें!

सेब के बजाय, अन्य फल, जामुन, जैसे नाशपाती, ब्लूबेरी, रास्पबेरी, या यहां तक ​​कि चेरी, इस नुस्खा में इस्तेमाल किया जा सकता है।

पकाने की विधि संख्या 5. दही-केला चमत्कार

प्रेमियों असामान्य व्यंजनऔर नए व्यंजन निश्चित रूप से दही को पसंद आएंगे। बेकिंग नरम, कोमल होती है, और स्वाद का एक उज्ज्वल मिश्रण किसी को भी प्रसन्न करेगा। पाई के लिए आपको आवश्यकता होगी:

अंडे को एक कटोरे में तोड़ा जाता है, चीनी के साथ मिलाया जाता है और झाग की स्थिति में लाया जाता है। एक अन्य कटोरे में, मक्खन को पनीर के साथ मिलाया जाता है, जिसके बाद दोनों कंटेनरों की सामग्री को मिलाया जाता है। थोड़ा सा वैनिलिन, सोडा, नींबू के रस के साथ स्लेक्ड, मैदा और ज़ेस्ट को परिणामस्वरूप द्रव्यमान में मिलाया जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है। फलों को मनमाने आकार के छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, आटे में डाला जाता है।

पाई ब्लैंक को एक छोटी बेकिंग शीट में डाला जाता है, जिसे ग्रीस किया जाता है वनस्पति तेल. ओवन में, विनम्रता लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक की जाएगी। तैयार भोजनपाउडर चीनी के साथ छिड़का या व्हीप्ड क्रीम के साथ गार्निश किया जा सकता है।

पकाने की विधि संख्या 6. चॉकलेट दही पाई

आप स्वादिष्ट सॉफ्ट को दूसरे तरीके से भी बना सकते हैं. उदाहरण के लिए, वही चॉकलेट बिस्किटदही की एक नाजुक परत के साथ आपकी भूख मिट जाएगी और आंख खुश हो जाएगी।

परीक्षण के लिए आपको चाहिए:

हम निम्नलिखित सामग्री से भरावन बनाते हैं:

• दही द्रव्यमान - 200-250 जीआर ।;
• 1 अंडे की जर्दी;
• स्टार्च और चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल हर कोई;
• वैनिलिन - वैकल्पिक।

सबसे पहले आपको एक अलग कंटेनर में भरने के सभी घटकों को मिलाकर एक सजातीय द्रव्यमान लाने की जरूरत है। बचे हुए प्रोटीन को दूसरे बाउल में डालें, उसमें 2 अंडे डालें और झाग में फेंटते हुए चीनी डालें। परिणामी द्रव्यमान में, स्लेक्ड सोडा, कोको जोड़ें, हलचल करना न भूलें। अंत में, मैदा में छना हुआ आटा डालें। कोशिश करें कि आटे में गंदी गांठें न बनें।

एक बेकिंग डिश में मोटा आटा डालें, इसे एक समान परत में वितरित करें। दही-अंडे के द्रव्यमान के ऊपर आपको आकर्षित करने की आवश्यकता है सुंदर पैटर्न. ओवन में बेक करते समय (180-190 डिग्री पर 20-25 मिनट), दही बिस्किट में गहराई तक जाएगा, जिससे एक स्वादिष्ट और कोमल परत बन जाएगी। अपने भोजन का आनंद लें!

अंत में, यह ध्यान देने योग्य है कि ओवन में पनीर पाई पकाने के अन्य तरीके हैं जो आपका बन सकते हैं। पहचान वाला भोजन. उदाहरण के लिए, पहले नुस्खा में वर्णित आटे से, मुंह में पानी लाने वाले चीज़केक और अन्य पेस्ट्री तैयार करना काफी संभव है। एक सुखद दूधिया स्वाद के साथ कपकेक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कोमल होते हैं। यदि आप अपने और अपने प्रियजनों के साथ अद्भुत पेस्ट्री खाना चाहते हैं, तो व्यंजनों के लिए उपरोक्त विकल्प निश्चित रूप से प्रभावित करेंगे।

पनीर के साथ बेकिंग दुनिया भर में सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली चीजों में से एक है। चीज़केक, डोनट्स, पाई, मफिन, चीज़केक - और यह बहुत दूर है पूरी सूचीइससे क्या बनाया जा सकता है। लेकिन, शायद, सबसे अधिक बार वे चाय के लिए पनीर पाई सेंकते हैं। एक सरल और स्वादिष्ट पेस्ट्री की रेसिपी हमेशा लोकप्रिय रहेगी। और दही भरने के साथ, एक उत्कृष्ट परिणाम की गारंटी है, और आपको लंबे समय तक रसोई में गड़बड़ नहीं करनी पड़ेगी।

शाही चीज़केक

इस मीठी मिठाईपनीर से - सबसे पसंदीदा में से एक। यह सरल और पकाने में आसान है, और सब कुछ से बनाया गया है उपलब्ध उत्पाद. और इस सब के साथ, यह सुगंधित हो जाता है और स्वादिष्ट पेस्ट्री. आटे के लिए, 200 ग्राम मक्खन मिलाएं (आप इसके बजाय मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं), 130 ग्राम गेहूं का आटा, 90 ग्राम चीनी, एक चम्मच सोडा। सभी चीजों को टुकड़ों में पीस लें और 2 भागों में बांट लें। एक - सांचे में डालकर (इसे तेल लगाकर चिकना कर लें और थोड़ा सा मैदा छिड़कें)। बाधा रहित करना।

भरावन तैयार करने के लिए, आपको 500 ग्राम पनीर, 3 अंडे, 4-5 बड़े चम्मच चीनी और एक मुट्ठी किशमिश की आवश्यकता होगी। अंडे और चीनी को फेंटें, आप केवल एक कांटा का उपयोग कर सकते हैं। पनीर डालें (अगर अनाज है तो एक छलनी से पोंछ लें) और एक नैपकिन पर किशमिश धोकर सुखा लें। हिलाओ और ध्यान से टुकड़ों के ऊपर भरने को फैलाओ। यह काफी लिक्विड होगा। चिकना करें और आटे का दूसरा भाग डालें। चीज़केक को ब्राउन होने तक पहले से गरम ओवन में पकाएं। ठंडा करें और आप पनीर को पनीर के साथ परोस सकते हैं। टुकड़ों में कसा हुआ, यह हवादार और कोमल हो जाता है। यह संभावना नहीं है कि कोई उसका विरोध करने में सक्षम होगा।

और खुबानी

यह रेसिपी विशेष रूप से उन लोगों के लिए बनाई गई है जो इसे आसान और सरल बनाकर अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं। असामान्य केक. पनीर के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री हमेशा एक जीत-जीत संयोजन होता है, और यहां एक सुंदर कट भी है, दिलचस्प ढंग से रखे खुबानी के लिए धन्यवाद। इसके अलावा, इसे किसी भी विदेशी सामग्री या रसोई में कई घंटों तक खड़े रहने की आवश्यकता नहीं है।

पाई की तैयारी आटे से शुरू होती है। उसके लिए, आधा गिलास चीनी के साथ 150 ग्राम मार्जरीन या मक्खन पीसें, 3 अंडे तोड़ें और द्रव्यमान को हरा दें। बेकिंग पाउडर का एक बैग, 350-400 ग्राम गेहूं का आटा डालकर सख्त आटा गूंथ लें। यह अपने आकार को अच्छी तरह से बनाए रखना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। इसे एक सांचे में डालें (इसका व्यास कम से कम 26 सेमी होना चाहिए), इसे अपने हाथों से चिकना करें और काफी ऊँची भुजाएँ बना लें। आधा भाग ऊपर रखें डिब्बाबंद खुबानी, त्वचा की ओर ऊपर। यह वही है जो इस पनीर पाई को असामान्य बनाता है। नुस्खा सरल लेकिन प्रभावी है।

यह केवल भरने के लिए बनी हुई है। 600 ग्राम पनीर और 3 . मिलाएं मुर्गी के अंडे, द्रव्यमान में 50 ग्राम स्टार्च डालें और मिलाएँ। एक गिलास अलग से हिलाएं भारी क्रीम 2/3 कप चीनी और 20 ग्राम डालकर मिला लें वनीला शकर. दही में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। खुबानी के ऊपर फिलिंग डालें और पाई के साथ ओवन में 45-50 मिनट के लिए रखें जब तक कि आटा ब्राउन न हो जाए और भर न जाए। पूरी तरह से ठंडा करें और आप पनीर और खुबानी के साथ पाई को आजमा सकते हैं। वैसे, उन्हें अन्य फलों से बदला जा सकता है।

पनीर के साथ खमीर केक

खमीर से उठाए गए पनीर पाई की तुलना में शायद कोई स्वादिष्ट पाई नहीं है। इस तरह के आटे पर आधारित एक साधारण बेकिंग रेसिपी लोकप्रिय नहीं हो सकती। मुख्य बात यह है कि प्रूफिंग और सानना के लिए समय होना चाहिए। और इसे बनाने के लिए आपको एक अनुभवी शेफ होने की आवश्यकता नहीं है। कोई भी गृहिणी इस नुस्खे का सामना करेगी।

आटे के लिए एक बैग सूखा खमीर, 3 अंडे, 125 मिली दूध, 5 ग्राम नमक, 3 गुना ज्यादा चीनी डालकर फेंट लें. 4-4.5 कप मैदा डालें और आटे को पीसेस की तरह गूंद लें। इसे आधा में विभाजित करें, एक भाग को 30 गुणा 40 सेमी की परत में रोल करें और एक बेकिंग शीट पर रख दें। इसे पहले से ग्रीस कर लें। फिर दही का भरावन डालें और समतल करें, दूसरी समान परत से ढक दें। एक साफ तौलिये से ढककर आटे को 1 घंटे 20 मिनट के लिए उठने दें। ओवन को पहले से गरम कर लें। 180-190 डिग्री के तापमान पर 20-25 मिनट तक बेक करें। भरने के लिए, बस पनीर के 2 पैक, 1/2 कप चीनी, 2-3 अंडे, वेनिला और किशमिश मिलाएं। आप अन्य सूखे मेवे, जामुन और फलों के टुकड़े जोड़ सकते हैं।

पनीर के साथ बनित्सा

अगर आपको वास्तव में जरूरत है जल्दी पाईपनीर से, बल्गेरियाई बनित्सा नुस्खा सबसे उपयुक्त है। और आप मीठा और दोनों कर सकते हैं दिलकश भरना. और आपको आटा गूंथने की भी जरूरत नहीं है, इसकी जगह इसका इस्तेमाल किया जाता है पतला लवाश. यह सिर्फ दही भरने और भरने के लिए रह जाता है।

पनीर को 2 अंडों के साथ मिलाएं और फेंटें। फिर पीटा ब्रेड की शीट पर रखें और उन्हें तंग बंडलों में मोड़ें। घोंघा जैसा दिखने के बाद इसे सांचे में डालकर (थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लें). 1 कप खट्टा क्रीम और 3 अंडे से, भरावन तैयार करें और इसे पाई में डालें। पनीर के साथ पनीर को 180 डिग्री पर 30-40 मिनट के लिए बेक करें। किनारों और शीर्ष को हल्का भूरा होना चाहिए। एक नमकीन पाई के लिए, आप भरने में कटा हुआ साग जोड़ सकते हैं, और भरने को मीठा बनाने के लिए - थोड़ी चीनी और सूखे मेवे। आप अपने स्वाद और विवेक के अनुसार चुन सकते हैं। परिणाम दो है, न कि एक पनीर पाई। नुस्खा, सरल और जल्दी तैयार होने वाला, सार में समान होगा।

बिना बेक किए मिठाई केक

लेकिन क्या होगा अगर आपको खाना बनाना है और ओवन नहीं है, या आप इसे गर्म दिन पर चालू नहीं करना चाहते हैं? आप बिना पकाए पनीर के साथ एक साधारण पाई बना सकते हैं। इसके अलावा इसे बनाना बहुत ही आसान है। उसके लिए, आपको 300 ग्राम या "चाय के लिए", बिना अनाज के 250 ग्राम पनीर, 100 ग्राम चीनी, एक गिलास खट्टा क्रीम और कोई भी सूखे मेवे लेने होंगे।

आपको एक आयताकार आकार की भी आवश्यकता होगी, इसे क्लिंग फिल्म के साथ पंक्तिबद्ध किया जाना चाहिए ताकि बाद में केक को निकालना आसान हो। कुकीज को छोड़कर सब कुछ मिलाएं। यह दही भरना होगा। आप इसमें कोई भी सूखे मेवे (बड़े कटे हुए) मिला सकते हैं, केवल उन्हें पहले धोया और सुखाया जाना चाहिए। पतले कटे हुए केले और कॉम्पोट के फल भी उपयुक्त हैं। कुकीज़ को फॉर्म के नीचे रखें, यदि आवश्यक हो, तो आप चरम को आधे में तोड़ सकते हैं। शीर्ष पर भाग रखना दही भरना, फिर कुकीज़ की एक और परत। आखिरी परत क्रीम होगी। ऊपर से उसी बिस्कुट के टुकड़े छिड़कें।

कुछ घंटों के लिए छोड़ दें ताकि "पाई" अच्छी तरह से लथपथ हो जाए, और "आटा" नरम हो जाए। शायद यही सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट पाईपनीर के साथ। कसा हुआ चॉकलेट या नारियल के गुच्छेइसको इसमे बदलो असली केक. इसका न केवल घर पर आनंद लिया जा सकता है, बल्कि मेहमानों को सेवा करने में शर्म नहीं आती है।

निष्कर्ष

शायद ही कोई ऐसा व्यक्ति होगा जो इसके प्रति उदासीन होगा दही पकाना. इसकी महक ही भूख को तुरंत बढ़ा सकती है। और इसलिए, पारिवारिक समारोहों के लिए, और समारोहों के लिए, एक पनीर पाई हमेशा उपयुक्त होती है। नुस्खा सरल है और जल्दी पकानापरिचारिका व्यस्त है या खाना पकाने का कोई तरीका नहीं है, तो निश्चित रूप से मदद करेगा। इसलिए, यह वांछनीय है कि आपकी नोटबुक में कम से कम कुछ ऐसे व्यंजन हों।

इस तथ्य के बावजूद कि पनीर सभी व्यंजनों का आधार है, इसका स्वाद पहले से ही है तैयार पेस्ट्रीबिल्कुल बोधगम्य नहीं है। इसलिए, पनीर के आटे से बने पाई, कुकीज और केक आमतौर पर उन लोगों को भी पसंद आते हैं जिन्हें पनीर पसंद नहीं है।

पनीर - खमीर, पफ, कचौड़ी और कई अन्य के अलावा बड़ी संख्या में आटे के प्रकार हैं।

से यीस्त डॉपनीर के साथ नाजुक पेस्ट्रीजो लंबे समय तक बासी नहीं होती है। खमीर दही आटा नुस्खाएक नियमित खमीर आटा के लिए नुस्खा के समान। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. थोड़ी मात्रा में गर्म पानी 7 ग्राम सूखा खमीर, 1 चम्मच चीनी घोलें और फोम कैप की उपस्थिति के लिए गर्म स्थान पर रखें।

2. गर्म दूध (200 ग्राम) में खमीर, 100 ग्राम मक्खन, 3 बड़े चम्मच चीनी, 200 ग्राम पनीर, एक चुटकी नमक, 250 ग्राम मैदा डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। फिर 200-250 ग्राम मैदा डालकर आटा गूंथ लें।

3. एक बड़े कटोरे को आटे से ढक दें और लगभग 1.5 घंटे के लिए किण्वन के लिए गर्म स्थान पर रख दें। इस समय के बाद, आटा गूंध जाना चाहिए, जिसके बाद आप पाई बनाना शुरू कर सकते हैं।

पनीर पफ पेस्ट्री सेयह स्वादिष्ट निकला छोटी पेस्ट्री. इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 100 ग्राम पनीर, मक्खन और आटे को काट लें ताकि आपके पास मक्खन का एक बड़ा टुकड़ा हो।

2. परिणामी क्रम्ब में एक छोटा अंडा डालें और जल्दी से आटा गूंथ लें। तैयार आटा पनीर और मक्खन के अलग-अलग समावेशन के साथ विषम होना चाहिए, क्योंकि केवल इस मामले में यह अच्छी तरह से छूट जाएगा।

3. आटे को में लपेटें चिपटने वाली फिल्मऔर 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इस समय के बाद, आप दही पफ पेस्ट्री से उत्पाद बनाना शुरू कर सकते हैं।

भी बहुत लोकप्रिय छाना कचौड़ी का आटा , जिससे प्राप्त होता है सही आधारफल के साथ पाई के लिए or बेरी भराई. इसकी तैयारी के लिए यह आवश्यक है:

1. पनीर (300 ग्राम) और चीनी (100 ग्राम) के साथ नरम मक्खन (150 ग्राम) मिलाएं।

2. बेकिंग पाउडर (10 ग्राम) के साथ आटा (300 ग्राम) मिलाएं।

3. मैदा और दही-मक्खन के द्रव्यमान से आटा गूंथ लें।

पकाने की विधि 1: सेब के साथ दही आटा पाई

कल मुझे घर पर पनीर के आटे से कुछ बेक करने के लिए कहा गया था। व्यंजनों के साथ अपनी माँ की पुरानी नोटबुक में सरसराहट करने के बाद, मुझे ऐसा पाई मिला। मध्यम मीठा, सेब और पनीर के स्वाद और सुगंध के साथ।

• दही - 250 ग्राम
• अंडा - 3 पीसी
• चीनी (+ भरने के लिए दो चम्मच) - 150 ग्राम
• मक्खन (125 ग्राम - आटे में, 5 ग्राम - बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए) - 130 ग्राम
• सोडा (नींबू के रस से बुझा हुआ) - ½ छोटा चम्मच
• आटा - 2-2/5 ढेर।
• सेब (ताजा, मध्यम आकार, भरवां) - 3-4 पीसी

पनीर को प्याले में डाल कर गूंद लीजिये.

चीनी और अंडे डालें।

नरम मक्खन डालें, टुकड़ों में काट लें।

हम सब कुछ पहले चम्मच से मिलाते हैं, फिर मिक्सर से। जोड़ा जा रहा है बुझा हुआ सोडाऔर धीरे से मिलाएं।

अब धीरे-धीरे मैदा डालें, बेलते समय मुझे 2.5 कप और आधा कप लगा। इस आटे को गूंथ लें।

हम आटा को 2 भागों में विभाजित करते हैं, पाई का आधार जितना बड़ा होता है, उतना ही छोटा शीर्ष पर होता है।

हम बेकिंग शीट को तेल से चिकना करते हैं और बेले हुए आटे (जो हिस्सा बड़ा होता है) को फैलाते हैं। हम ओवन को 180 डिग्री पर चालू करते हैं।

अब हम भरने की तैयारी कर रहे हैं - हम सेब को साफ करते हैं और काटते हैं, जैसा आप चाहते हैं, बड़ा या छोटा। चीनी के साथ छिड़कें और नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी (वैकल्पिक)। और हम इसे अपने आधार पर बिछाते हैं।

अब आटे का दूसरा भाग बेल कर उसके ऊपर रख दें. और किनारों को पिंच करें।

ऊपर से मीठे पानी से चिकना करें, आप जर्दी का उपयोग कर सकते हैं।

हम अपने पाई को 180 डिग्री पर 30-40 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। बस इसे सुखाएं नहीं।

वही मैंने किया!!!

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पकाने की विधि 2: दही भरने के साथ दही आटा पाई

पनीर - 1.5 पैक;
अंडा - 1 पीसी ।;
चीनी - 1.5 कप;
आटा - 2 कप;
मार्जरीन - 1 पैक।

हमेशा ऐसे मामले होते हैं जब पनीर रेफ्रिजरेटर में बासी हो जाता है। तो यह नुस्खा सिर्फ ऐसे मामले के लिए है, क्योंकि इस कच्चे उत्पाद को केवल ताजा ही खाया जा सकता है, लेकिन इसे फेंकना अफ़सोस की बात है।
बनाने के लिए चीज़केक, जो रसदार की बहुत याद दिलाता है, आपको मार्जरीन को कद्दूकस करने और वहां आटा और आधा गिलास चीनी मिलाने की जरूरत है।

कटोरे की सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और एक परतदार बनावट बना लें,

यानी हर समय हाथ से मसलते हुए आटे को गूंथ लें।

आगे दूसरी कटोरी मेंआपको अंडा, शेष चीनी और पनीर डालना चाहिए, मिश्रण करना चाहिए - यह भरना है।

सूजी के साथ एक बेकिंग शीट छिड़कें, जो आटे को जलने से रोकता है, पहले कटोरे की आधी सामग्री बिछाएं, फिर पूरी तरह से दूसरी, और पहले से शेष द्रव्यमान के साथ कवर करें।

केक को औसतन लगभग 30 मिनट तक तब तक पकाएं जब तक कि हल्का सुनहरा रंग न बन जाए। अगला, आपको इसे ठंडा करने की आवश्यकता है ताकि पनीर तरल न हो, और आप मेहमानों का इलाज कर सकें।

चीज़केक तैयार है।

पकाने की विधि 3: कॉटेज पनीर केक केक

½ कप पनीर या नरम मलाई पनीर
½ कप मैदा
2 अंडे का सफेद भाग
10 अंडे की जर्दी

पनीर या पनीर के साथ अंडे की जर्दी मारो, आटा जोड़ें। सफेद अंडेएक मजबूत फोम में कोड़ा और ध्यान से मुख्य द्रव्यमान में मिलाएं। इस तरह से तैयार किए गए आटे को एक बेकिंग शीट पर रखें, चिकना करें और आटे के साथ छिड़के। लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 4: चेरी दही आटा पाई

चेरी पाईपनीर के आटे से आप नाम नहीं ले सकते दैनिक पकवान. यह बहुत उत्सवी लगता है, स्वाद नाजुक होता है, कैलोरी और वसा की मात्रा कम होती है। ऐसा पाई बन सकता है बढ़िया मिठाईबाद में छुट्टी का खानाया रात का खाना।

जांच के लिए 200 ग्राम 9% पनीर, 200 ग्राम आटा, 100 ग्राम चीनी, 200 ग्राम मार्जरीन या मक्खन लें।

मक्खन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और आटे में मिला लें। इस मिश्रण से हम छोटे-छोटे टुकड़े करते हैं, चीनी और पनीर मिलाते हैं। सख्त आटा गूंथ लें, जिसे एक बैग में और लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रखना चाहिए।

इस समय आप ले सकते हैं चेरी भरने के लिए. सबसे पहले 10 ग्राम जिलेटिन को थोड़े से पानी में भिगो दें। फिर आधा किलो चेरी को आधा गिलास चीनी के साथ मिलाकर एक सॉस पैन में डाल दें धीमी आग. चेरी, गर्म होने पर बहुत सारा रस देगी, जिसमें चीनी घुल जाएगी। चेरी ताजा या जमी हो सकती है। जब बेरी चीनी के साथ उबल जाए, तो भीगे हुए जिलेटिन को चाशनी में डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।

हम पाते हैं तैयार आटारेफ्रिजरेटर से, रोल आउट करें और आटे के किनारों को बनाने के लिए मोल्ड में रखें। 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

हम केक पर बिना चाशनी के चेरी फैलाते हैं, उन्हें समान रूप से वितरित करते हैं। चलो ठंडा हो जाओ। हम जिलेटिन के साथ सिरप को रेफ्रिजरेटर में भी डालते हैं ताकि यह ठंडा हो जाए और जमने के करीब हो। उसके बाद, इसे चेरी के ऊपर डालें और पूरी तरह से फ्रिज में सख्त होने के लिए हटा दें।

अगर चेरी वाला केक और जिलेटिन-चेरी फिलिंग दोनों ही काफी ठंडे हैं, तो दही कचौड़ी आटाज्यादा अवशोषित नहीं कर पाएगा। इतनी अच्छी तरह से पके हुए पाई के टुकड़े नहीं गिरेंगे, लेकिन रेत का आधारजेली भरने के साथ क्रंच और सुखद सामंजस्य होगा।

पकाने की विधि 5: जाम या जाम के साथ दही आटा पाई

अत्यधिक स्वादिष्ट पाई! खाना बनाना आसान है, चिपकता नहीं है, सुर्ख और रसीला है!

200 ग्राम पनीर (वसा सामग्री का कोई भी प्रतिशत)
200 ग्राम मार्जरीन
1 कप चीनी
1 अंडा
0.5 चम्मच सोडा
3 कप मैदा
250 ग्राम जाम (अधिमानतः जाम)

पनीर को छलनी से मलें और नरम मार्जरीन के साथ पीस लें।
चीनी, अंडा डालें और मिलाएँ।
सिरका, मैदा से बुझा हुआ सोडा डालें और आटा गूंथ लें।
आटे को दो भागों में बाँट लें: बड़ा और छोटा।
इसमें से अधिकांश को 0.5 सेमी की मोटाई के साथ रोल करें और इसे एक सांचे में डालें, पहले इसे तेल से चिकनाई दें।
छोटे हिस्से से स्ट्रिप्स बना लें।
आटे पर जैम डालें, और स्ट्रिप्स को ऊपर रखें ताकि आपको "जाली" मिल जाए।
पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक करें।

पकाने की विधि 6: बिना तले का दही पाई

6 अंडे
125 ग्राम मक्खन
250 ग्राम चीनी
750 ग्राम वसा रहित पनीर
500 ग्राम नरम क्रीम पनीर
वेनिला पुडिंग पाउडर का 1 पाउच
2 बड़े चम्मच स्टार्च

गोरों को योलक्स से अलग करें। नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें और धीरे-धीरे सब कुछ डालें अंडे की जर्दी. पनीर को पनीर और पुडिंग पाउडर के साथ मिलाएं। अंडे की सफेदी को एक सख्त झाग में फेंटें और स्टार्च के साथ दही द्रव्यमान में मिलाएं। सभी सामग्री को मिलाएं और चिकना होने तक मिलाएँ।
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक स्प्रिंगफॉर्म पैन को 28 सेमी के व्यास के साथ तेल से चिकना करें और छिड़कें ब्रेडक्रम्ब्स. साँचे में दही का द्रव्यमान भरें और ऊपर से चिकना करें। सुनहरा भूरा होने तक 1.5 घंटे तक बेक करें।

पकाने की विधि 7: दही आटा से डाइट बेरी बिस्किट केक

• 90 ग्राम सफेद आटा
• 90 ग्राम जमीन (कॉफी की चक्की में) दलिया
• 100 ग्राम रिकोटा (या कसा हुआ पनीर, मेरे पास है)
• 2 बड़ी चम्मच। एल ब्राउन शुगर
• 50 मिलीलीटर केफिर या खट्टा क्रीम या दही (लगभग)
• जामुन (कोई भी; मेरे पास चेरी, रसभरी, लाल करंट और शहतूत हैं)
• कुकी क्रम्ब्स

सूखी सामग्री मिलाएं, रिकोटा-पनीर डालें और सब कुछ अपनी उंगलियों से टुकड़ों में पीस लें, फिर धीरे-धीरे केफिर-खट्टा क्रीम डालें और बहुत सख्त आटा न गूंदें (यह थोड़ा चिपक जाएगा, लेकिन ज्यादा नहीं)। क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में अलग रख दें।

आटा बाहर रोल करें (मैं इसे तुरंत आटे के साथ छिड़का हुआ कागज पर करता हूं), लगभग 0.3 मिमी मोटा, पतला नहीं। बिस्किट के टुकड़ों के साथ छिड़कें, नीचे को ढंकने के लिए बहुत ज्यादा नहीं, फल बिछाएं, "किनारों को ऊपर उठाएं"। यह छोटे में भी किया जा सकता है गोल आकारकरने के लिए, लेकिन मुझे ऐसा देहाती बिस्किट चाहिए था। ओवन में 180° पर लगभग 25-28 मिनट के लिए बेक करें।

अप्रैल 17, 2016 2607

पनीर प्रोटीन और विटामिन से भरपूर होता है और गर्मी उपचार के बाद भी इससे बने व्यंजन अपनी उपयोगिता नहीं खोते हैं। पनीर के इस्तेमाल से मिलेगी मजबूती तंत्रिका प्रणालीऔर अस्थि कंकाल, कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस की बड़ी मात्रा के कारण।

पनीर का आटा तैयार करना आसान है और आपको विभिन्न प्रकार के मेनू में विविधता लाने की अनुमति देता है मिठाई पेस्ट्रीऔर हार्दिक पाई।

किसी भी पेस्ट्री के लिए सार्वभौमिक दही आटा

इस आटे को बनाना सीखकर आप आसानी से बेक कर सकते हैं विभिन्न पेस्ट्रीसे स्वादिष्ट आधार, समेत हवा पाई. यह जल्दी से तैयार हो जाता है और सभी उत्पाद आमतौर पर रसोई में उपलब्ध होते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• आटा - 350 ग्राम;
• वसा रहित पनीर - 1.5 पैक;
• मक्खन - 1 पैक;
• नमक।

आटा गूंथ लें: बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर और स्वादानुसार नमक में पिघला हुआ मक्खन डालें। इस मिश्रण में आटे को भागों में मिलाया जाना चाहिए, लगातार वर्कपीस को हिलाते रहना चाहिए। आटे की आदर्श अवस्था तब होती है जब यह नरम होता है, लेकिन आपके हाथों से चिपकता नहीं है।

परिणामस्वरूप मिश्रण ठंड में पड़ा होना चाहिए, और फिर आप इससे खाना बना सकते हैं। इस तरह के आधार से पकाना शरीर के लिए उपयोगी होगा, क्योंकि आटे में चीनी नहीं होती है, और पनीर वसा रहित होता है।

यह दही का आधार सार्वभौमिक है - आप खुला पका सकते हैं और बंद पाई, मीठा पिज्जा, कुकीज, बैगेल्स, चीज़केक और मीठे त्रिकोण।

दही के आधार पर सेब के साथ पाई

इस पाई में सेब की मिठास के कारण पनीर का स्वाद लगभग महसूस ही नहीं होता। पनीर का आटा पाई खुद तैयार करना आसान है, यह कुरकुरे और सुगंधित हो जाता है।

सामग्री:

• पनीर - 300 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• आटा - 250 ग्राम;
• 3 मध्यम सेब;
• 3 अंडे;
• चीनी - 150 ग्राम;
• तेल।

एक कंटेनर में, चीनी को खट्टा क्रीम और पनीर के साथ मिलाएं, द्रव्यमान को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।

मिश्रण में अंडे और मैदा डालें, सब कुछ फिर से फेंटें।

और फिर साफ हाथों से एक लोई बनाकर आटा गूंथ लें।

मक्खन के साथ, आपको बेकिंग शीट (नीचे और किनारों की पूरी ऊंचाई दोनों) को मोटा होना चाहिए और आटे को इस तरह से बिछाना चाहिए कि यह एक समान परत में हो। सेब के बीज निकाल कर पतले स्लाइस में काट लें।

प्रस्तुत करना सेब के टुकड़ेकेक पर (आप कई परतों में कर सकते हैं) और चीनी के साथ मोटा छिड़कें।

ट्रे को अंदर रखें गरम ओवन. केक को 180˚C पर 40 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

सेब में जामुन जोड़ने का एक स्वादिष्ट और मूल समाधान होगा। इस पाई में सबसे मूल चीज लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी और चेरी होगी। पर शरद ऋतुआप जमे हुए जामुन का उपयोग कर सकते हैं।

दही-खमीर के आटे से गोभी पाई

घर का बना गोभी पाई हर रोज के नाश्ते के लिए और के लिए एकदम सही है छुट्टी की मेज. पाई, बाहर से सुंदर और अंदर से नरम रसदार, पसंदीदा व्यंजनों की सूची में शामिल होना निश्चित है। इस रेसिपी में, हम इसके आधार के रूप में पनीर के खमीर के आटे का उपयोग करेंगे।

सामग्री:

• आटा - 500 ग्राम;
• स्किम दूध - 250 मिली;
• पनीर - 250 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• 2 अंडे की जर्दी;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• ताजा खमीर - 15 ग्राम;

• गोभी - आधा सिर;
• 2 प्याज;
• नमक - 0.5 चम्मच।

गर्म और में मीठा पानीयीस्ट को पतला कर लीजिये - आपको इन्हें अच्छी तरह से हिलाना है ताकि पानी में कोई गांठ न रह जाए. खमीर आमतौर पर कुछ मिनटों के बाद "बुलबुला" करना शुरू कर देता है। खमीर मिश्रण में मक्खन, नमक, चीनी, पनीर, जर्दी और आटे के साथ दूध डालें।

आपको आटे को तब तक गूंथना है जब तक कि यह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे, फिर एक तौलिये से ढककर गर्म होने के लिए रख दें।

भरावन तैयार करें: प्याज को बारीक काट लें और गोभी को काट लें। प्याज को धीमी आंच पर थोड़ा सा भूनें, फिर पत्ता गोभी डालें और ढक्कन के नीचे तब तक उबालें जब तक कि गोभी नरम न हो जाए।

हम दही के आटे को दो हिस्सों में काटते हैं और प्रत्येक को रोल करते हैं ताकि अंत में मोटाई 5 मिमी से अधिक न हो। एक आधा बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है, फिर फिलिंग आती है और आटे की दूसरी परत के ऊपर। अब आपको पाई के पूरे सर्कल के चारों ओर चुटकी बजाते हुए, आटे के हिस्सों को जकड़ने की जरूरत है।

ओवन को प्रीहीट करें, उसमें गोभी पाई डालें और इसे तब तक पकने दें जब तक कि ऊपर से ब्राउन न हो जाए (लगभग 40 मिनट)।

भरने के प्रकार बदला जा सकता है। उदाहरण के लिए, ताजी गोभी के बजाय, सौकरकूट डालें या गोभी में मशरूम और सूअर का मांस डालें।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से पनीर पाई

पाई तैयार करना आसान है, क्योंकि कचौड़ी का आटा कुछ ही मिनटों में गूंथ जाता है और अनुभवहीन गृहिणियां भी सफल होंगी। पनीर पाई के लिए उत्पाद सस्ते हैं, और पाई का स्वाद स्टोर से खरीदे जाने से बेहतर होगा।

आवश्यक उत्पाद:

• पनीर - 500 ग्राम;
• मार्जरीन - 1 पैक;
• चीनी - 1.5 कप;
• आटा - 2.5 कप;
• अंडे - 4 पीसी;
• तेल।

आधार की रेतीली स्थिरता के लिए मार्जरीन को कद्दूकस करना बेहतर होता है। इसमें चीनी और मैदा डालें, फिर चिकना होने तक मिलाएँ और आटे को हटा दें ताकि वह ठंड में रह जाए।

भरना: पनीर को अच्छी तरह से गूंध लेना चाहिए, अंडे और एक गिलास चीनी डालें। मिश्रण को तब तक मिलाएं जब तक कि भरने की स्थिरता तरल खट्टा क्रीम के करीब न हो जाए।

बेकिंग शीट पर बेकिंग मैट रखें और उस पर शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री रखें (कुछ चम्मच छोड़ दें)। अगला, समान रूप से पूरे पाई को वितरित करते हुए, फिलिंग बिछाएं। पाई के ऊपर बची हुई पेस्ट्री छिड़कें। केक को लगभग एक घंटे तक बेक किया जाता है। टूथपिक से तैयारी की जांच की जाती है - जब आटा चिपकना बंद कर देता है - यह केक पाने का समय है।

पाई को छोटे छोटे चौकोर टुकड़ों में काट कर आप चाय में बिस्किट की तरह खा सकते हैं.

यदि आप कुछ रहस्यों को जानते हैं तो इसे करना बहुत आसान है।

फ्रोजन बेरी पाई रेसिपी पर ध्यान दें, पढ़ें।

दही भरने के साथ यीस्ट पाई

इस पाई को तैयार करने के लिए थोड़े कौशल की आवश्यकता होगी। खमीर आटा गूंथने के अलावा, आपको पाई को सजाने की प्रक्रिया में भी महारत हासिल करनी होगी।

सामग्री:

• आटा - 600 ग्राम;
• दूध - 300 मिली;
• सूखा खमीर - 2.5 चम्मच;
• चार अंडे;
• चीनी - 1.5 कप;

• पनीर - 250 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल

गर्म दूध में खमीर और एक बड़ा चम्मच चीनी डालें, मिलाएँ और मिश्रण को थोड़ा पकने के लिए छोड़ दें। अंडे मारो, एक गिलास चीनी, आटा और खमीर मिश्रण जोड़ें। तैयार आटा, एक तौलिया से ढका हुआ, एक अंधेरी जगह में कुछ घंटों के लिए खड़ा होना चाहिए।

भरने के लिए, पनीर, खट्टा क्रीम और चीनी मिलाएं और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि सभी गांठ गायब न हो जाए।

आटे के 3/4 भाग को बेकिंग शीट के आकार में बेलना है। लुढ़का हुआ आटा की मोटाई कम से कम एक सेंटीमीटर होनी चाहिए, और यह न केवल फॉर्म के नीचे के लिए, बल्कि उच्च पक्षों के लिए भी पर्याप्त होना चाहिए। आटे को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है, और उस पर फिलिंग की जाती है।

शेष आटा एक सॉसेज में घुमाया जाता है और छह टुकड़ों में काट दिया जाता है। प्रत्येक टुकड़े को रोलिंग पिन के साथ घुमाया जाता है ताकि उनकी लंबाई बेकिंग शीट के आकार से मेल खाती हो। एक खाद्य ग्रिड बनाने के लिए केक को परिणामस्वरूप स्ट्रिप्स के साथ कवर करें। स्ट्रिप्स के सिरों को पक्षों तक अच्छी तरह से बांधा जाना चाहिए। आपको एक अंडे को हराकर पाई की पूरी सतह पर एक पाक ब्रश के साथ फैलाने की जरूरत है - इस तरह यह अधिक सुर्ख हो जाएगा।

केक को मध्यम तापमान पर 40 मिनट तक बेक किया जाता है। खाने योग्य जाली की वजह से फिलिंग अच्छे से बेक हो जाएगी।

भरने के लिए जामुन और फल जोड़ने का एक उत्कृष्ट समाधान होगा। उन्हें कुचल दिया जाता है और पाई भरने के साथ मिलाया जाता है - इसलिए पकवान अधिक सुगंधित और कोमल हो जाएगा।

स्वादिष्ट पनीर उत्पादों को पकाने के लिए पाक अनुभव की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन शुरुआती लोगों के पास कभी-कभी प्रश्न होते हैं:

• क्या से पेस्ट्री बनाना संभव है बासी पनीर? आप आटे में पहली ताजगी का पनीर नहीं मिला सकते हैं - स्वाद खराब नहीं होगा, लेकिन दूध उत्पादफेंकना नहीं है;
• क्या होगा अगर पनीर सूखा है, लेकिन नुस्खा नरम के लिए कहता है? आपको इसे मांस की चक्की में मोड़ना होगा या इसे एक महीन छलनी से रगड़ना होगा।

पनीर से व्यंजन तैयार करते समय, आप अपनी कल्पना पर मुफ्त लगाम दे सकते हैं - पनीर कई उत्पादों के संयोजन में स्वादिष्ट हो जाता है: यह हो सकता है सब्जी की स्टफिंग, मांस, फल, बेरी। स्वादिष्ट सामग्रीबेकिंग के लिए पनीर, साग, नट्स, सूखे मेवे, कैंडीड फ्रूट्स और जैम होंगे।

निष्कर्ष

पनीर से पेस्ट्री बनाते समय, आपको याद रखना चाहिए सरल नियम, जो पकवान के स्वाद में सुधार करेगा और इसकी तैयारी के समय को कम करेगा:

1. सार्वभौमिक आटा किसी भी पनीर के व्यंजन के लिए उपयुक्त है, इसलिए इसे भविष्य के उपयोग और जमे हुए के लिए तैयार किया जा सकता है;
2. दही बेस के साथ पाई तैयार करते समय, उत्पादों को अच्छी तरह से हरा देना आवश्यक है ताकि परिणामी द्रव्यमान सजातीय हो - इससे बेकिंग के स्वाद में सुधार होगा;
3. यीस्ट दही का आटाआपको इसे पकने देना है ताकि आटा ऊपर उठ जाए, फिर इसे चम्मच से गूंद लें और दूसरी बार उठने के बाद ही आप पका सकते हैं।

पनीर के अतिरिक्त के साथ पकाना स्वादिष्ट है और स्वस्थ भोजन, जिसकी तैयारी के लिए आवश्यकता नहीं है दुर्लभ उत्पादया बहुत समय। प्रयोग करने और परिवार को खुश करने की इच्छा है दही व्यवहार करता है? फिर खाना बनाना शुरू करें!

लाभ और अद्भुत के अलावा स्वादिष्ट, पनीर को इसकी बहुमुखी प्रतिभा के लिए पाक विशेषज्ञों द्वारा सराहा जाता है। पकाते समय, उदाहरण के लिए, एक किण्वित दूध उत्पाद को आटे में जोड़ा जा सकता है या भरने के रूप में उपयोग किया जा सकता है। बढ़िया पाईपनीर के साथ यह एक समृद्ध, कचौड़ी या पफ बेस पर निकलता है। यह एक नाजुक शीर्ष परत या खुली (चीज़केक की तरह) के साथ मीठा और नमकीन हो सकता है। सामान्य तौर पर, यह कल्पना दिखाने के लिए बनी हुई है।

आमतौर पर यीस्ट मफिन में पनीर का इस्तेमाल फिलिंग के तौर पर किया जाता है। इसके अलावा जाओ विभिन्न सामग्री- मांस, सब्जियां, फल और जामुन। महत्वपूर्ण बिंदु- आटे को सही तरीके से तैयार कर लें, नहीं तो पेस्ट्री जरूरत के मुताबिक नहीं उठेगी, वह गाढ़ी और भारी निकलेगी.

पाई "घोंघा"

बेकिंग का मूल संस्करण दही भरने के साथ एक रोल है, जिसे घोंघे के "घर" के रूप में घुमाया जाता है। किशमिश स्वाद का एक अतिरिक्त स्पर्श जोड़ देगा (यदि आपको यह पसंद नहीं है, तो सामग्री को बाहर करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें)। मूल रूपव्यंजन इसे बना देंगे बढ़िया समाधानछुट्टी की मेज के लिए। खाना पकाने में कम से कम डेढ़ घंटा लगेगा।

• आटा - 2 पहलू वाले गिलास "किनारे तक";
• चीनी - 2/3 कप;
• जैतून का तेल - ½ कप;
• मक्खन (प्राकृतिक) - 100 ग्राम;
• कच्चा खमीर - ईट 20 ग्राम;
• अंडे (आकार के आधार पर) - 6-8 टुकड़े;
• नमक - 2 चुटकी।

• बीज रहित किशमिश - ½ कप;
• दही - 1-2 कप (कुल - लगभग 120-130 ग्राम);
• पनीर (सूखा नहीं) - 300 ग्राम;
• पाक वेनिला - एक बैग;
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच।

4-5 बड़े चम्मच गर्म पानी में खमीर घोलें। इसे फैलने दें और झाग आने दें। एक और गिलास पानी डालें, कटोरी में आधा चीनी, नमक, सब्जी और पिघला हुआ मक्खन डालें। एक मुर्गी के अंडे में दरार।

आटे में धीरे-धीरे आटा डालते हुए, आटा गूंथ लीजिए। अंत में, यह बहुत तंग नहीं निकलेगा, लेकिन इसे हाथों से पीछे रहना चाहिए। तैयार उत्पादआधे घंटे के लिए अकेला (ढक्कन के नीचे) छोड़ दें - उठने के लिए।

फिलिंग बनाएं: पनीर को अंडे, दही और बची हुई चीनी के साथ मिलाएं और फेंटें। वैनिलिन और (वैकल्पिक रूप से!) किशमिश डालें।

आटे को एक पतले घेरे में बेल लें (इसमें बहुत जगह लगेगी!), पूरे क्षेत्र में भरने को वितरित करें। केक को एक ट्यूब में (पतले लंबे रोल में) रोल करें।

मक्खन के साथ एक गोल बेकिंग शीट को चिकना करें, और किनारों से बीच में घुमाते हुए, एक सर्पिल के रूप में रोल बिछाएं।

एक गर्म ओवन (180C पर) में डालें और लगभग एक घंटे तक बेक करें। तैयारी से 5 मिनट पहले, आप भूरे "घोंघा" को चिकना करने के लिए एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग कर सकते हैं मीठा पानीया पिघल गया मक्खन- एक चमकदार परत प्राप्त करने के लिए।

इस पेस्ट्री के बारे में सभी ने सुना, लेकिन इसे बहुत कम लोगों ने पकाया। ऐसा लगता है कि पकवान प्रामाणिक है - और इसलिए जटिल है। वास्तव में, विपरीत सच है, इस तरह की मिठाई बनाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है। कुल मिलाकर, प्रक्रिया में लगभग दो घंटे लगेंगे।

• आटा - 400-500 ग्राम;
• सूखा खमीर - 1 चम्मच;
• पनीर - 2 पैक (200 ग्राम प्रत्येक);
• वसा दूध - 100 मिलीलीटर;
• पनीर (कठोर या अर्ध-कठोर) - 100 ग्राम;
• चीनी - 5-10 ग्राम;
• केफिर - 2/3 कप;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 80-100 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, जमीन जायफल- एक चुटकी से;
• हरा धनिया - 2-3 टहनी।

आटा गूंथने के लिए आप दूध को गर्म करके उसमें खमीर घोलें। फिर थोडा़ सा मैदा और चीनी डालकर मिला लें, दस मिनट के लिए गर्म होने के लिए रख दें। झाग शुरू? आप मिश्रण शुरू कर सकते हैं।

30-40 ग्राम मक्खन पिघलाएं। नमक के साथ मिश्रित 300 ग्राम छना हुआ आटा डालें। आटे में डालें और केफिर को गर्म करें। बचे हुए आटे की सहायता से आटा गूंथ लीजिये. इसे ऊपर आने दें, उठें, मात्रा में दोगुना - इसमें लगभग एक घंटा लगेगा।

इस बीच, भरने पर जाएं: बारीक कटा हुआ सीताफल और कसा हुआ पनीर मिलाएं, एक अंडा और पनीर डालें, काली मिर्च (यदि वांछित हो, स्वाद के लिए नमक डालें), जायफल डालें।

उठे हुए आटे से, 1 सेंटीमीटर मोटे केक के एक जोड़े को रोल करें (परिणामस्वरूप, हमें दो पाई मिलेंगे)। प्रत्येक सर्कल पर भरने का आधा हिस्सा डालें, धब्बा करें। किनारों को एक बंडल में इकट्ठा करें (खिनकली की तैयारी के रूप में), निचोड़ें। इस "कुलेचेक" को एक बार फिर से फिलिंग के साथ एक केक में गूंद लें।

दूसरी पाई के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।

उत्पादों को बेकिंग शीट पर रखें, केंद्र में छेद करें, 180 डिग्री पर आधे घंटे से अधिक न बेक करें। तैयार होने पर, पेस्ट्री को दोनों तरफ से मक्खन से चिकना करें। गर्म - गर्म परोसें।

डिब्बाबंद फल के साथ बंद त्वरित पाई

जब आपके पास पर्याप्त समय हो, तो आप ऊपर दी गई किसी भी रेसिपी के अनुसार आटा गूंथ सकते हैं। लेकिन क्या होगा अगर रिश्तेदारों ने पूरी तरह से अप्रत्याशित रूप से आपसे मिलने की इच्छा की घोषणा की? काम के बाद निकटतम सुपरमार्केट में दौड़ना और तैयार आटा खरीदना आसान है - यह एक इलाज के लिए एकदम सही है।

कृपया ध्यान दें: ठंडे अर्ध-तैयार उत्पादों में "खमीर" और "मक्खन" लेबल वाले पैकेज होंगे। करने के लिए मीठी मिठाईओवन में, आपको दूसरे की आवश्यकता होगी (पहला विकल्प सफेद तलने के लिए है और दिलकश piesएक फ्राइंग पैन में)।

• पनीर या मीठा दही द्रव्यमान - 250-300 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी ।;
• डिब्बाबंद फल (उदाहरण के लिए, अनानास के स्लाइस) - एक जार;
• क्रीम (अधिकतम संभव वसा सामग्री) - 1/3 कप;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच।

पैकेज से आटा निकालें, इसे एक कटोरे में डालें, ढक दें और गर्म स्थान पर रख दें ताकि यह "फैल जाए"। इस बीच, फिलिंग तैयार करें - फलों के जार से तरल निकाल दें। अगर आपके अनानास बारीक कटे हुए हैं, तो आपको उनके साथ कुछ और करने की जरूरत नहीं है। बड़े स्लाइस या फलों को चाकू से काटना होगा (उदाहरण के लिए, यदि पाई आड़ू या नाशपाती के साथ है)।

पनीर को आधी चीनी के साथ पीस लें।

एक अलग कंटेनर में जर्दी, चीनी का दूसरा भाग और क्रीम मिलाएं और कई मिनट तक फेंटें - जब तक कि हल्का गाढ़ा न हो जाए। रेफ्रिजरेटर में एक तरफ सेट करें - इस भरने के साथ आप केक के शीर्ष को ओवन में भेजने से पहले, अंत में कवर करेंगे।

आइए परीक्षण पर वापस जाएं। यह पहले ही लेट गया है, यह नरम, कोमल हो गया है। इसे दो हिस्सों में विभाजित किया जाना चाहिए - एक दूसरे से थोड़ा बड़ा। जो बड़ा है, उसे रोल आउट करें और तैयार रूप में डालें - ताकि आटा किनारों के किनारे तक उठ जाए।

इस "लिफाफे" में आधा पनीर डालें, सतह पर एक पतली परत फैलाएं। ऊपर से फलों के स्लाइस समान रूप से व्यवस्थित करें। फिर - शेष पनीर (यदि तैयार दही द्रव्यमान चुना जाता है, तो केक मीठा हो जाएगा)।

अब आटे का दूसरा टुकड़ा बेल लें (या उंगलियों से गूंद लें) - इसके ऊपर से पाई को ढक दें, किनारों को पिंच करें। इस मामले में, आपको लगभग 1 सेमी ऊंचा एक समृद्ध "पक्ष" बनाना चाहिए। फॉर्म में 15 मिनट के लिए छोड़ दें, हमेशा गर्म, एक तौलिये से ढका हुआ। पहले से गरम ओवन।

फाइनल टच: केक पर क्रीमी एग फिलिंग डालें, चम्मच से चिकना कर लें। आधे घंटे के लिए ओवन में रखें (सुनहरा भूरा होने तक 180-200 डिग्री पर बेक करें)। काटने से पहले ठंडा करें।

दही द्रव्यमान के साथ रेत पाई

से पेस्ट्री शोर्त्कृशट पेस्ट्रीखमीर से काफी भिन्न - स्वाद और नुस्खा दोनों में। खाना पकाने में कम समय लगता है, जो महत्वपूर्ण है यदि आप एक मीठी मिठाई बनाना चाहते हैं जल्दी से. पाई भी बंद की जा सकती हैं, लेकिन ऊपरी परतइसे घना न करें - इसे या तो कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, या अनाज के रूप में डाला जाता है।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री अधिक मीठी, अधिक तैलीय होती है, इसलिए यह नमकीन भरावन के साथ अच्छी तरह से नहीं जाती है। आमतौर पर, गृहिणियां पनीर में व्हीप्ड प्रोटीन, किशमिश, डिब्बाबंद फल और कोई भी जामुन (ताजा या जमे हुए) मिलाती हैं।

बेसिक शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री

• मक्खन - 100 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• आटा - एक गिलास;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - एक बैग (5-7 ग्राम)।

यदि फॉर्म की मात्रा बड़ी है, तो सामग्री की मात्रा को आनुपातिक रूप से 2-3 गुना बढ़ाया जा सकता है। आटा को और अधिक कुरकुरा, सूखा बनाने के लिए, आटे का हिस्सा (लगभग ) मकई या आलू स्टार्च से बदला जाना चाहिए।

सभी उत्पादों को बस मिश्रित किया जाता है और अपने हाथों से थोड़ा सा गूंधा जाता है - इसमें तीन मिनट से अधिक नहीं लगता है। इसके बाद, आपको फिलिंग और खाना पकाने की तकनीक के साथ प्रयोग करना होगा।

पीच पाई खोलें

• डिब्बाबंद आड़ू (छिलका हुआ आधा) - एक बड़ा जार;
• पनीर - 400-500 ग्राम;
• चीनी - ½ कप;
• खट्टा क्रीम - एक गिलास;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नींबू - ½ फल;
• वैनिलिन - एक बैग;
• स्टार्च - 2 बड़े चम्मच।

एक सांचे में आटा (नरम, जमी नहीं!) डालें और पूरे क्षेत्र में समान रूप से गूंध लें। यह आवश्यक है कि न केवल नीचे बंद हो, बल्कि "पक्ष" भी ऊंचे हों - पांच से छह सेंटीमीटर।

अब फॉर्म के साथ रेत केकठंडा करना जरूरी है - रेफ्रिजरेटर में आधा घंटा लगेगा।

इस बीच, चीनी और अंडे के साथ निचोड़ा हुआ नींबू का रस फेंटें, पनीर और वैनिलिन, खट्टा क्रीम जोड़ें। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाते हुए, स्टार्च को चुटकी से शाब्दिक रूप से पेश किया जाता है।

फॉर्म को रेफ्रिजरेटर से निकालें और उसमें फिलिंग डालें। बाधा रहित करना।

आड़ू लें और उन्हें उत्तल पक्ष के साथ दही द्रव्यमान पर रखें, थोड़ा नीचे दबाएं ताकि फल के किनारों को भरने में "डूब" जाए।

एक घंटे के लिए मानक 180 डिग्री पर बेक करें। ठण्डा करके परोसें।

"किंग्स" पाई (या "क्रंब")

पाई के बीच मूलभूत अंतर यह है कि आटा के लिए मक्खन पिघला नहीं है, लेकिन जमे हुए है। फिर इसे कई भागों में काटा जाना चाहिए, आटे के साथ छिड़के और एक कटिंग बोर्ड पर चाकू से काट लें। अलग से, अंडे को चीनी के साथ हराएं - एक मोटी फोम में। आखिरी समय में, ठंडे मक्खन-आटे के दाने डालें (यदि वांछित हो, तो एक चुटकी वेनिला डालें)।

इस समय तक, भरना तैयार होना चाहिए। सही विकल्प- किसी भी फल या जामुन के साथ चीनी के साथ पनीर का एक बड़ा पैकेट पीस लें: ताजा स्ट्रॉबेरी या करंट, केले के स्लाइस, कसा हुआ सेब या डिब्बाबंद खुबानी।

केक को कोमल बनाने के लिए, आपको मक्खन के दाने पिघलने तक जल्दी से कार्य करना होगा: आटे के 2/3 भाग को सांचे में डालें (बहुत कसकर न बांधें), ऊपर से भरावन डालें, और फिर शेष रेत के टुकड़े। वर्कपीस को पहले से गरम ओवन में रखें, लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

थोक केक "वायु"

के अनुसार आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिये मूल नुस्खा, तीन गेंदों में विभाजित। प्रत्येक को एक बैग में लपेटें और फ्रीजर में आधे घंटे के लिए भेजें। हमारा बेकिंग बंद हो जाएगा, इसलिए फिलिंग को बिना तामझाम के बनाया जा सकता है - फैटी, रसदार पनीर (लगभग 300-350 ग्राम), एक चौथाई कप चीनी और बेरी प्यूरी के कुछ बड़े चम्मच (उदाहरण के लिए, जमे हुए स्ट्रॉबेरी से व्हीप्ड) मिलाएं। ब्लेंडर)।

आटे की दो लोइयां निकालिये और उन्हें मसल लीजिये मोटा कद्दूकससीधे सांचे में (इसे समान रूप से करने का प्रयास करें ताकि बाद में आपके हाथों से रेत के चिप्स को समतल करने की आवश्यकता न हो)।

ऊपर से, ध्यान से, नीचे दबाए बिना, फिलिंग बिछाएं।

आखिरी जमी हुई गेंद लें और, फिर से, इसे केक के ऊपर पीसने के लिए एक ग्रेटर का उपयोग करें (चिप्स को वर्कपीस की पूरी सतह को एक तरह के कर्ल पैटर्न के साथ कवर करना चाहिए)। पाई को गर्म ओवन में रखें। 180C पर बेक करें। मिठाई तैयार है जब आटा एक सुंदर सुनहरा-बेज रंग (लगभग 40 मिनट के बाद) प्राप्त करता है।

आटा से भरने के बिना कप केक "ए ला बिस्किट"

पनीर का उपयोग न केवल भरने के लिए किया जा सकता है - यह स्वाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है बिस्कुट का आटाइसे और अधिक कोमल और रसदार बनाना।

• अंडे - 4 पीसी ।;
• बिना भराव के पनीर - 250-300 ग्राम;
• कोको (वैकल्पिक) - एक चम्मच;
• आटा - एक गिलास "एक स्लाइड के साथ";
• चीनी - एक मुखर गिलास के रिम तक;
• वैनिलिन - एक चुटकी;
• सोडा (इसे सिरका से बुझाना चाहिए) - एक चुटकी;
• बेकिंग के लिए मक्खन या ताजा मार्जरीन - 100 ग्राम।

आटा तैयारी एल्गोरिथ्म से अलग नहीं है नियमित बिस्किट: चीनी और वेनिला के साथ अंडे मारो, वहां पिघला हुआ मक्खन और फिर पनीर डालें। सब कुछ मिलाने के लिए। बुझा हुआ सोडा, कोको डालें। अंत में, आटा।

आमतौर पर ऐसे केक के लिए कोई फिलिंग नहीं होती है। एक विकल्प के रूप में, आप किसी भी फल का उपयोग कर सकते हैं: उन्हें तेल से सने हुए सांचे के तल पर रखें और आटे के ऊपर डालें। लगभग एक घंटे के लिए बेक करें, तत्परता के लिए लकड़ी की सुई से जाँच करें। मिठाई को पाउडर चीनी से सजाएं।

इसके अनुसार पकाना सरल नुस्खाधीमी कुकर में पकाने के लिए सुविधाजनक। इस मामले में, आपको आटे में बेकिंग पाउडर मिलाना चाहिए, आटे को छानना चाहिए, और एक कोलंडर के माध्यम से पनीर को पीसकर पीसना चाहिए।

तैयार पफ पेस्ट्री से पनीर पाई

इसलिए पफ पेस्ट्रीखमीर से अधिक उपद्रव। हालांकि, इसका एक महत्वपूर्ण लाभ है - क्षमता लंबे समय के लिएगुणवत्ता और स्वाद से समझौता किए बिना जमे हुए संग्रहीत। समय बचाने के लिए, सुपरमार्केट में तैयार आटा खरीदें। पफ-खमीर चुनना सबसे अच्छा है, इससे पाई अधिक शानदार और कोमल निकलेगी।

• आटा (एक रोल या प्लेट में) - आधा किलोग्राम;
• पनीर - 350-400 ग्राम;
• मक्खन - 80-100 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• वेनिला - एक बैग;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• जमे हुए या पके जामुन(खड़ा हुआ) - आधा गिलास;
• पिसी हुई दालचीनी - चाकू की नोक पर।

जमे हुए आटे को गर्मी में फैलने में समय लगेगा। जब यह नरम हो जाता है, तो पैकेज को खोलना आवश्यक है, अर्द्ध-तैयार उत्पाद को दो बराबर भागों में विभाजित करें, इसे बेकिंग शीट के आकार के अनुसार रोल आउट करें।

उसी समय, माइक्रोवेव में मक्खन पिघलाएं।

आटे की निचली परत पर चीनी और अंडे के साथ कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। शीर्ष - धुले हुए जामुन (जमे हुए लोगों को पहले पिघलने, तरल निकालने का समय दिया जाना चाहिए)।

पफ पेस्ट्री की दूसरी परत के साथ कवर करें। कांटे से कुछ छेद करें, किनारों को सील करें। वर्कपीस को सभी तरफ से तेल से चिकना करें। 180C पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

भरने को स्वाद के अनुसार विविध किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, कद्दूकस किया हुआ पनीर, जड़ी-बूटियाँ और लहसुन, पिसी हुई पपरिका डालकर इसे मीठा नहीं, बल्कि नमकीन बनाएं।

आटा रहित पनीर पाई

एक बड़ा प्लस - आटा गूंधने से परेशान होने की जरूरत नहीं है, मेज और हाथों को गंदा करें। सामग्री को एक कटोरे में मिलाएं, एक सांचे में डालें, बेक करें और परोसें - यह आसान नहीं हो सकता! यदि वांछित है, और थोड़ी कल्पना है, तो आप कम कैलोरी वाले पेस्ट्री भी चित्रित कर सकते हैं, जो आहार पर लड़कियों के लिए उपयुक्त हैं।

चीनी या आटे की जरूरत नहीं है - बस थोड़ी सी सूजी "एक गुच्छा के लिए।" आप मिठाई को पुलाव कह सकते हैं, लेकिन यह बिल्कुल पाई की तरह दिखता है।

• पनीर - 1.5 कप;
• सूजी - 3-4 बड़े चम्मच;
• पनीर (किसी भी प्रकार और विविधता) - 100 ग्राम;
• केफिर - आधा गिलास;
• अंडे - 3 बड़े या 4 छोटे;
• डिल (अन्य साग - वैकल्पिक) - एक गुच्छा;
• लहसुन (या जंगली लहसुन का एक छोटा गुच्छा) - कुछ दांत;
• लाल मिर्च और नमक - चाकू की नोक पर।

सूजी को केफिर में भिगो दें कमरे का तापमान, एक घंटे के एक चौथाई के लिए सूजन छोड़ दें।

पनीर को दरदरा पीस लें। अंडे के साथ मारो, धीरे-धीरे पनीर, मसाले, कुचल लहसुन, कटा हुआ जड़ी बूटियों को पेश करें।

आटा के दो हिस्सों को कनेक्ट करें (केफिर और पनीर द्रव्यमान पर सूजी)। एक व्हिस्क के साथ फिर से मारो।

वसा के साथ फॉर्म को चिकनाई करें, आटा डालें, आधे घंटे के लिए ओवन में डाल दें। खाना पकाने के तुरंत बाद, इसे प्राप्त न करें - इसे गर्म होने दें। यह एक घने पुलाव निकलता है, जिसे चाकू से काटना और इसके साथ परोसना सुविधाजनक है घी(या खट्टा क्रीम)।

खमीर रहित दही पाई "ब्राउनी"

खाना पकाने में थोड़ा समय लगेगा - बेकिंग के साथ काम करने की तुलना में डेढ़ घंटा कम। केफिर या खट्टा क्रीम को आधार के रूप में लिया जाता है, बेकिंग पाउडर जोड़ा जाता है।

• पनीर - 250-300 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• चॉकलेट (बेहतर - गहरा, "कड़वा") - आधा बार;
• जमे हुए चेरी - एक गिलास (या डेढ़ गिलास ताजा);
• मक्खन - 100 ग्राम;
• आटा - एक अधूरा गिलास;
• चीनी - 2/3 कप;
• आटा के लिए वैनिलिन और बेकिंग पाउडर - एक पाउच;
• टेबल नमक - एक चुटकी।

अगर चेरी ताजा है, तो गड्ढों को हटा दें। जमे हुए पिघलने और निकालने की अनुमति दें।

एक सॉस पैन में (पानी के स्नान में) चॉकलेट और मक्खन को एक साथ पिघलाएं। हिलाओ, कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

दो कटोरी लें। नमक, अंडे और वेनिला के साथ पनीर को एक पीस में, वहां एक मुट्ठी दानेदार चीनी डालें।

एक दूसरे कटोरे में, बची हुई चीनी और अंडे मिलाएं, मिक्सर से फेंटें या घनी चोटियों तक फेंटें। प्याले से चॉकलेट डालें। फिर धीरे-धीरे मैदा और बेकिंग पाउडर डालें - स्थिरता खट्टा क्रीम की तरह होनी चाहिए।

मोल्ड में मक्खन लगाएं और एक तिहाई डालें तैयार आटा. उस पर आधा दही का फिलिंग धीरे से डालें। चेरी का आधा भाग बिछाएं - ध्यान से, सचमुच बेरी पर।

परतों को फिर से दोहराएं: आटा, पनीर, जामुन।

अंत में शेष तिहाई चॉकलेट द्रव्यमान डालें। केक को पहले से गरम ओवन में रखकर 45 मिनट तक बेक करें।

पनीर और बेकन पाई के लिए स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपी

यह असाधारण खुला पकानाखमीर के आटे से बना एक आधार होता है और एक बड़ी संख्या मेंदही भरने के साथ मिश्रित प्याज, पनीर और बेकन। स्मोक्ड पोर्क का स्वाद और सुगंध एक मोटी परत लगाती है किण्वित दूध उत्पाद, और ऐसा लगता है कि आप पनीर नहीं, बल्कि मीट पाई खा रहे हैं।

कच्चे स्मोक्ड बेकन को छोटे क्यूब्स में काटें और पनीर के साथ एक कटोरी में भेजें। यदि आपका मांस, पतले स्लाइस में काटा गया था, मेरी तरह फ्रीजर में संग्रहीत किया गया था, तो सबसे आसान तरीका यह है कि इसे बिना डीफ़्रॉस्टिंग के, स्लाइस में काट दिया जाए, और उसके बाद ही डीफ़्रॉस्ट किया जाए। इस प्रकार, आपको एक ही आकार के पतले और यहां तक ​​कि मांस के स्ट्रिप्स भी मिलेंगे।

पाई के लिए "भराव" लगभग तैयार है, यह केवल जोड़ने के लिए है अंतिम रूप देना. पाई में भरने के लिए "जब्त" करने के लिए, पनीर को बारीक पीसकर और दही द्रव्यमान के साथ मिलाने के लायक है।

और फिर आटा ऊपर आ गया। हमारे केक के लिए, यह आवश्यक नहीं है कि यह बहुत शानदार हो (हम बन्स नहीं बनाते हैं), यह आकार में दोगुना हो जाए तो यह पर्याप्त होगा।

यदि आप अनुभव करके प्रयोग करना पसंद करते हैं विभिन्न व्यंजनों, आपको विशेष रूपों की आवश्यकता होगी। मफिन या पफ को एक बेकिंग शीट पर उच्च पक्षों के साथ सेंकना सबसे आसान है, लेकिन थोक, बिस्कुट या शॉर्टब्रेड मिठाई के लिए, यह सबसे अच्छा विकल्प नहीं है।

के लिये पनीर बिस्किटयह एक सिलिकॉन कंटेनर खरीदने के लायक है - यदि इसमें एक घुंघराले तल है, तो आटा सभी खांचे भर देगा और केक पैटर्न के लिए निकल जाएगा। इसे अंत में पलटने के लिए काफी है बड़ा पकवानऔर पाउडर चीनी और दालचीनी के साथ छिड़के।

थोक बैटरएक नॉन-स्टिक टेफ्लॉन कोटिंग के साथ एक धातु के कंटेनर (गोल या चौकोर) को पूरी तरह से पकड़ें। लेकिन के लिए कचौड़ी पकानाहटाने योग्य पक्षों के साथ आदर्श रूप - वे नहीं देते तेल बिलेटओवन में प्रवेश करने के बाद पहले मिनटों में "धुंधला", लेकिन बाद में उन्हें निकालना बहुत आसान होता है।