ओवन में एक बड़ा पैनकेक. ओवन में फिलिंग के साथ और बिना पैनकेक कैसे पकाएं, फोटो के साथ रेसिपी

मास्लेनित्सा 2018 के लिए हर स्वाद के लिए विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ भरवां पैनकेक तैयार करें

भरवां पैनकेक: मास्लेनित्सा के लिए खाना बनाना © डिपॉजिटफोटोस

वेबसाइट tochka.netआपको पांच ऑफर करता है अद्भुत व्यंजनहर स्वाद के लिए पैनकेक के लिए विभिन्न प्रकार की फिलिंग - मांस, पोल्ट्री, सब्जियां, मशरूम, समुद्री भोजन, नमकीन और मिठाई के साथ। चुनें कि आपको कौन सा सबसे अच्छा लगता है और अपने स्वास्थ्य के लिए पकाएँ भरवां पैनकेक, ओवन में पकाया गया!

हमें यकीन है कि आपकी कोई पसंदीदा रेसिपी होगी। पैनकेक आटा, लेकिन पैनकेक भरने की रेसिपी कभी भी अनावश्यक नहीं होती हैं।

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चिकन और मशरूम के साथ भरवां पैनकेक

अतुलनीय मशरूम सुगंध और कोमलता मुर्गी का मांसइस व्यंजन को वास्तव में राजा बनाएं खाने की मेज! ऐसे पैनकेक खट्टा क्रीम सॉसवे बस आपके मुंह में पिघल जाते हैं।

सामग्री:

• 10-12 पैनकेक,
• 1 किलो चिकन,
• 400 मिलीलीटर खट्टा क्रीम,
• 50 ग्राम मक्खन,
• 50 ग्राम हार्ड पनीर,
• 2 अंडे की जर्दी,
• 400 ग्राम शैंपेनोन,
• 2 प्याज,
• साग (डिल, अजमोद),
• 1 छोटा चम्मच। आटा का चम्मच,
• 1 बे पत्ती,
• 3 मटर ऑलस्पाइस,
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. चिकन को नमकीन पानी में प्याज, तेजपत्ता और डालकर नरम होने तक उबालें सारे मसाले. ठंडा करें, मांस को हड्डियों से अलग करें और काट लें।
2. प्याज को बारीक काट लीजिये. शिमला मिर्च को स्लाइस में काटें। साग काट लें. पनीर को बारीक़ करना मोटा कद्दूकस.
3. प्याज को तेल में 5 मिनट तक भूनें, मशरूम डालें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए, लगभग 15 मिनट। अंत में, आटा, फिर आधा खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें।
4. मशरूम को चिकन और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। यदि भरावन बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा चिकन शोरबा डालें।
5. पैनकेक को फिलिंग से भरें, उन्हें ट्यूबों में लपेटें और बेकिंग डिश में रखें।
6. पनीर और बची हुई खट्टी क्रीम के साथ जर्दी मिलाएं। मशरूम और चिकन के साथ पैनकेक पर खट्टा क्रीम सॉस डालें और 15-20 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।
7. पैनकेक को चिकन और मशरूम के साथ गर्मागर्म परोसें।

मांस और सब्जियों से भरे हुए पैनकेक

मास्लेनित्सा के लिए क्या पकाना है © डिपॉजिटफोटोस

एम्पानाडस एक स्वादिष्ट, क्लासिक और बहुत संतुष्टिदायक व्यंजन है। आइए सब्जियों और जड़ी-बूटियों के रूप में मांस में अधिक विटामिन जोड़कर इसमें विविधता लाएं - आप सफल होंगे पूर्ण भोजनतैयार साइड डिश के साथ।

सामग्री:

• 10-12 पैनकेक,
• 500 ग्राम मांस,
• 1 अंडा,
• 150 मिली दूध,
• 2 प्याज,
• 1 गाजर,
• 1 शिमला मिर्च,
• 300 ग्राम ब्रोकोली,
• लहसुन की 2 कलियाँ,
• 0.5 नींबू,
• साग (डिल, अजमोद),
• 2 टीबीएसपी। चम्मच वनस्पति तेल,
• 2 तेज पत्ते,
• 3 मटर ऑलस्पाइस,
• हॉप्स-सनेली स्वाद के लिए,
• काला पीसी हुई काली मिर्चस्वाद,
• 0.5 चम्मच चीनी,
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. मांस को संसाधित करें और पकने तक तेज़ पत्ते और ऑलस्पाइस के साथ नमकीन पानी में उबालें। तैयार मांस को चाकू से या ब्लेंडर में पीस लें।
2. एक प्याज को क्यूब्स में काटें, दूसरे को छल्ले में। प्याज के छल्लों पर चीनी छिड़कें, नींबू का रस छिड़कें और 10 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. गाजर और शिमला मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें. ब्रोकोली को फूलों में अलग कर लें। साग काट लें. लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें।
4. वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज 5 मिनट तक भूनें, आधी गाजर डालें और डालें शिमला मिर्चऔर 5-7 मिनट तक हिलाते हुए भूनें। अंत में, मांस, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, नमक, मसाले डालें, हिलाएँ और आँच से हटा दें।
5. तैयार पैनकेक पर मांस भराई फैलाएं, पैनकेक को चार भागों में मोड़ें और वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें। शीर्ष पर प्याज के छल्ले और अन्य सब्जियां रखें।
6. अंडे को नमक के साथ फेंटें और दूध के साथ मिला लें। मांस के साथ पैनकेक के ऊपर अंडा-दूध सॉस डालें और 20 मिनट के लिए 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।
7. तैयार पैनकेक को मांस और सब्जियों के साथ गर्मागर्म परोसें।

अंडे और चावल के साथ भरवां पैनकेक

मास्लेनित्सा के लिए क्या पकाना है © डिपॉजिटफोटोस

पैनकेक के मामले में पाई के लिए क्लासिक फिलिंग आपको निराश नहीं करेगी। चावल और अंडा आटे के साथ अच्छे से मेल खाते हैं - इसे आज़माएं, यह फायदे का सौदा है!

सामग्री:

• 5 पैनकेक,
• 3 अंडे,
• 150 ग्राम चावल,
• 150 ग्राम हार्ड पनीर,
• 1 प्याज,
• साग (डिल, अजमोद),
• 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल का चम्मच,
• स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च,
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. चावल को नमकीन पानी में नरम होने तक पकाएं। ठंडे पानी से धो लें.
2. अंडे को खूब उबालें. ठंडा करके पीस लें.
3. प्याज को बारीक काट लीजिये. साग काट लें. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
4. वनस्पति तेल में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, पैन में चावल डालें, हिलाएं और गर्मी से हटा दें।
5. भरावन में अंडे, जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च डालें और फिर से मिलाएँ।
6. - तैयार पैनकेक को आधा काट लें. प्रत्येक आधे हिस्से पर फिलिंग रखें, एक किनारे को मोड़ें और पैनकेक को रोल में रोल करें।
7. अंडे और चावल से भरे हुए पैनकेक को चिकनाई लगी बेकिंग डिश में लंबवत रखें, ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रखें जब तक कि पनीर अच्छी तरह से पिघल न जाए।

क्रीम सॉस के साथ पनीर और झींगा के साथ भरवां पैनकेक

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हमारे में मास्लेनित्सा मेनूसमुद्री भोजन प्रेमियों के लिए अपार पैनकेक आनंद! उत्कृष्ट मलाईदार स्वादभरवां पैनकेक के लिए पनीर और झींगा की फिलिंग को रंग और निखार देता है।

सामग्री:

• 6 पैनकेक,
• 600 ग्राम झींगा,
• 2 अंडे,
• 100 ग्राम स्विस पनीर,
• 50 ग्राम परमेसन
• 300 मिली दूध,
• 50 ग्राम मक्खन,
• 300 मिली भारी क्रीम,
• 1 प्याज,
• 2 टीबीएसपी। आटे के चम्मच,
• 1 तेज पत्ता,
• स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च,
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. छिलके वाली झींगा को एक सॉस पैन में रखें, प्याज, तेज पत्ता डालें, दूध डालें और उबाल लें। आंच से उतारें, ढक दें और 10 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें। फिर झींगा को बाहर निकालें और दूध को एक गिलास में डालें।
2. आटे को मक्खन में लगातार चलाते हुए भूनिये. आटे में धीरे-धीरे दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए और आंच से उतार लें।
3. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. दूध-आटे के मिश्रण में मिलाएँ अंडे, आधा स्विस चीज़ और अच्छी तरह फेंटें। झींगा, नमक और काली मिर्च के ऊपर सॉस डालें।
4. सफ़ेद भाग को फेंटकर एक मजबूत फोम बनाएं, ध्यान से उन्हें पैनकेक फिलिंग में डालें और मिलाएँ।
5. पैनकेक को कोकोटे मेकर में रखें, उनके ऊपर झींगा भराई फैलाएं, किनारों को मोड़ें और 15 मिनट के लिए 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।
6. गर्म क्रीम में बचा हुआ पनीर, नमक और काली मिर्च डालें। गर्म सॉस के साथ झींगा भरकर भरवां पैनकेक परोसें।

पनीर के साथ भरवां पैनकेक, बटर क्रीम में बेक किया हुआ

मास्लेनित्सा के लिए क्या पकाना है © डिपॉजिटफोटोस

कोमल, सुगंधित, संतुष्टिदायक दही मिठाईअद्भुत के अंतर्गत मक्खन क्रीम! बिल्कुल वही जो आपको मास्लेनित्सा सप्ताह मेनू के लिए चाहिए।

सामग्री:

• 12 पैनकेक,
• 500 ग्राम पनीर,
• 200 मिली भारी क्रीम,
• 50 ग्राम मक्खन,
• 4 अंडे की जर्दी.
• 3 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच,
• 10 ग्राम वेनिला चीनी,
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. - पनीर को छलनी से छान लें. इसमें 2 जर्दी, थोड़ी चीनी, नमक डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
2. फिलिंग को पैनकेक पर रखें, लिफाफे में पैक करें ताकि फिलिंग बाहर न निकले।
3. बची हुई जर्दी को चीनी, वेनिला चीनी और नमक के साथ फेंटें। क्रीम डालें और फिर से हिलाएँ।
4. पनीर के साथ पैनकेक को चिकनाई लगी बेकिंग डिश में रखें और मक्खन क्रीम से भरें।
5. पनीर के साथ पैनकेक को 200°C पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें। अंत में, पैनकेक पर मक्खन के छोटे टुकड़े रखें।

बॉन एपेतीत!

आज मैं ओवन में एक फूला हुआ, बड़ा पैनकेक पकाने का प्रयास करने का प्रस्ताव करता हूँ। यह नुस्खा असामान्य है, सबसे पहले, इसमें सारा आटा एक ही बार में एक सांचे में डाला जाता है और ओवन में पकाया जाता है। ऐसा बड़े पैनकेकफ़िनलैंड में बहुत लोकप्रिय हैं, जहाँ उन्हें पन्नुकाक्कू कहा जाता है और वे राष्ट्रीय हैं फ़िनिश व्यंजन. यह पैनकेक बेक करने में बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि... इसे पकाने के लिए बहुत कम समय की आवश्यकता होती है, जो कि यदि आपके पास समय कम है तो बहुत सुविधाजनक है, और परिणाम बहुत सुखद होगा। पैनकेक बहुत स्वादिष्ट और कोमल बनता है. इसका स्वाद तटस्थ होता है, जो इसे एक योज्य के रूप में उपयोग करने की अनुमति देता है नमकीन मछली, और कैवियार, और आइसक्रीम, और जैम।

सामग्री

ओवन में एक बड़ा पैनकेक पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

दूध - 1 लीटर;

अंडे - 4 पीसी ।;

आटा - 440 ग्राम;

नमक - 1 चम्मच;

चीनी - 1 चम्मच;

वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने के चरण

एक कटोरे में अंडे फेंटें। चिकनी और फूली होने तक मिक्सर से फेंटें।

फेंटे हुए अंडे में दूध मिलाएं.

फेंटे हुए अंडे और दूध में आटा, नमक, चीनी और वनस्पति तेल मिलाएं।

फूले हुए, बड़े पैनकेक के लिए आटा तैयार है.

परीक्षण के साथ फॉर्म को भेजें गर्म ओवन. पहले 15 मिनट के लिए 250 डिग्री पर बेक करें, फिर तापमान को 220 डिग्री तक कम करें और अगले 15 मिनट के लिए बेक करें।

बड़े, सुर्ख पैनकेक को ओवन से निकालें।

तैयार "पैनकेक" को भागों में काटें और परोसें।

बॉन एपेतीत!

पैनकेक स्वादिष्ट होते हैं किफायती व्यंजन, जिसे कई गृहिणियां अक्सर अपने परिवार के लिए तैयार करती हैं। पैनकेक व्यंजन विविध और स्वादिष्ट हैं, प्रत्येक अपने तरीके से।

लेकिन ऐसे लोग भी हैं जो फ्राइंग पैन में पकाए गए पैनकेक नहीं खा सकते हैं, लेकिन कभी-कभी वे वास्तव में पैनकेक आज़माना चाहते हैं। मैं सुझाव देता हूँ असामान्य विकल्पपैनकेक पकाना - ओवन में। पैनकेक को बेकिंग शीट पर एक बड़े पैनकेक के रूप में पकाया जाता है, जिसे बाद में टुकड़ों में काट दिया जाता है - पैनकेक।

ओवन में पकाए गए पैनकेक स्वाद में भिन्न होते हैं पारंपरिक पेनकेक्स, जो फ्राइंग पैन में तले जाते हैं, लेकिन बहुत स्वादिष्ट भी होते हैं। वे स्वाद में मोटे, कोमल और तटस्थ हो जाते हैं, जो मीठे या बिना मीठे भराव के उपयोग की अनुमति देता है। इन्हें आज़माएँ, मुझे आशा है कि आप भी इन्हें पसंद करेंगे!

ओवन में पैनकेक तैयार करने के लिए, मैं सूची के अनुसार सामग्री तैयार करता हूँ। सभी सामग्री होनी चाहिए कमरे का तापमान.

मैं आटे की सामग्री को मिलाने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करूंगा, लेकिन आप हैंड व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।

मैंने अंडों को अच्छे से फेंट लिया.

मैं चीनी और नमक मिलाता हूँ, कुल मात्रा में से दूध का एक छोटा सा हिस्सा मिलाता हूँ और फिर से मिलाता हूँ।

नरम मक्खन डालें और आटे को टुकड़ों में तब तक मिलाएँ जब तक आटा चिकना न हो जाए।

चूँकि ब्लेंडर की क्षमता बहुत छोटी थी, इसलिए मैंने सामग्री को एक बड़े कटोरे में डाला। बचा हुआ दूध डालें और दोबारा मिलाएँ।

मैं 36x23 सेमी मापने वाली बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से ढकता हूं और किनारे बनाता हूं ताकि आटा बाहर न गिरे। मैं आटे को बेकिंग शीट पर डालता हूं और इसे 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखता हूं।

पैनकेक को ब्राउन होने तक लगभग 20-30 मिनट तक बेक करें (आपके ओवन पर निर्भर करता है)। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान पैनकेक में बुलबुले उठेंगे, लेकिन फिर जम जाएंगे।

तैयार पैनकेक को थोड़ा ठंडा होने दें और किसी भी आकार के टुकड़ों में काट लें। एक विकल्प के रूप में, तैयार पैनकेकआप इसे रोल कर सकते हैं और भागों में काट सकते हैं - पैनकेक। मैंने इसे 4 भागों में काटा, किनारों को काटा और प्रत्येक पैनकेक को रोल में रोल किया।

ओवन में पैनकेक नरम और स्वादिष्ट बनते हैं। पकने के बाद पैनकेक को तुरंत टेबल पर परोसें, छिड़कें पिसी चीनीया उस पर जैम डालें.

ओवन में पैनकेक बनाने में तलने की तुलना में थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन बिताया गया समय पूरी तरह से इसके लायक है। तैयार बेक किया हुआ मालयह असामान्य रूप से नरम, रसदार और सुगंधित हो जाता है, और आटा, भरने में प्रचुर मात्रा में भिगोया जाता है, एक समृद्ध और बहुमुखी स्वाद प्राप्त करता है।

खट्टा क्रीम और दूध के साथ ओवन में पनीर के साथ पेनकेक्स, फोटो के साथ नुस्खा

यह बहुत परिष्कृत और मूल मिठाई, जिसे रविवार को परोसा जा सकता है पारिवारिक डिनरया रात का खाना. गाढ़े और मीठे में बेक करने के बाद पनीर के साथ काफी प्रोसिक पैनकेक खट्टा क्रीम सॉसवे बहुत कोमल हो जाते हैं और आपके मुंह में तुरंत पिघल जाते हैं।

आवश्यक सामग्री:

जांच के लिए

• दूध - 500 मिली
• अंडे - 2 पीसी।
• क्रीम 10% - 250 मिली
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• गेहूं का आटा - 625 ग्राम
• सूखा खमीर - 1 चम्मच
• नमक 0 1 चम्मच
• पिघलते हुये घी– 60 ग्राम

भरण के लिए

• पनीर 10% - 350 ग्राम
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• अंडा - 1 पीसी।

सॉस के लिए

• खट्टा क्रीम 20% - 250 मिली
• क्रीम - 35% - 100 ग्राम
• चीनी - 3 बड़े चम्मच
• अंडा - 1 पीसी।
• वनीला शकर– 1 पाउच
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच
• सुखाई हुई क्रेनबेरीज़– 75 ग्राम

चरण-दर-चरण अनुदेश

ओवन में बेक किए गए मशरूम, चिकन और पनीर के साथ केफिर पैनकेक कैसे बनाएं

इस डिश को इस तरह तैयार किया जा सकता है हार्दिक नाश्ताशोरबा के लिए, गाढ़ा सूप, सोल्यंका या जूलिएन। या फिर डिश को एक संपूर्ण दूसरे कोर्स की भूमिका दें, जो सामंजस्यपूर्ण रूप से संयुक्त हो ताज़ी सब्जियांऔर हरी सलाद.

आवश्यक सामग्री:

• केफिर - 900 मिली
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच
• आटा - 10 बड़े चम्मच
• अंडे - 4 पीसी।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच
• मशरूम - 450 ग्राम
• मुर्गे की जांघ का मास– 600 ग्राम
• सख्त पनीर– 350 ग्राम
• साग - 40 ग्राम
• सफेद प्याज - 1 टुकड़ा
• मक्खन- 50 ग्राम

चरण-दर-चरण अनुदेश

1. एक कंटेनर में बारीक कटा हुआ प्याज और कटा हुआ फ़िललेट मिलाएं, नमक डालें और अपने पसंदीदा मसाले डालें।
2. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल गर्म करें, इसमें मांस की भराई डालें और मध्यम आंच पर ढककर 10 मिनट तक भूनें। भोजन को जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।
3. पतले कटे हुए मशरूम डालें और अगले 15 मिनट तक पकाते रहें।
4. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, जड़ी-बूटियाँ काट लें, मशरूम और चिकन के साथ मिलाएँ और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. अंडे को चीनी और नमक के साथ पीस लें, कमरे के तापमान पर केफिर डालें और छना हुआ आटा डालें। आटे को चम्मच से तब तक हिलाते रहें जब तक यह पूरी तरह सजातीय न हो जाए और अंत में वनस्पति तेल डालें।
6. पर गर्म फ्राइंग पैनपतले, थोड़े सुनहरे पैनकेक बेक करें और थोड़ा ठंडा करें। प्रत्येक के बीच में भरावन का एक भाग रखें और इसे एक ट्यूब या लिफाफे में रोल करें।
7. एक गर्मी प्रतिरोधी पैन को मार्जरीन से चिकना करें, पैनकेक को कसकर रखें, ऊपर मक्खन के कुछ स्लाइस रखें और 15 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।
8. साथ परोसो गर्म सॉसऔर मेयोनेज़.

ओवन में मांस के साथ स्वादिष्ट और संतोषजनक पेनकेक्स, फोटो के साथ नुस्खा

पैनकेक को ओवन में पकाया जाता है मांस भरनासमृद्ध और रसदार बनें। कीमा पूरी तरह से पकता है और कोमलता को संतृप्त करता है, केफिर आटाउनका उज्ज्वल स्वादऔर एक यादगार सुगंध.

आवश्यक सामग्री:

जांच के लिए

• गेहूं का आटा - 300 ग्राम/ली>
• पानी - 1 लीटर/ली>
• अंडे – 3 पीसी/ली>
• नमक - ½ छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच

भरण के लिए

• कीमा - ½ किग्रा/ली>
• मक्खन - 30 ग्राम/ली>
• सफेद प्याज - 1 टुकड़ा
• मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच

चरण-दर-चरण अनुदेश

1. गर्म दूध में बारीक छलनी से छना हुआ आटा डालें, चीनी और नमक के साथ कसा हुआ अंडा डालें और एक ब्लेंडर में पूरी तरह चिकना होने तक फेंटें।
2. एक फ्राइंग पैन गरम करें, जैतून का तेल लगाएं, पैनकेक को हर तरफ 30 सेकंड के लिए भूनें और उन्हें एक प्लेट पर रख दें।
3. प्याज को बारीक काट कर मक्खन में भून लें. कीमा डालें और तब तक भूनें जब तक पूरी तैयारी, मांस को जलने से बचाने के लिए उसे स्पैटुला से नियमित रूप से हिलाएं।
4. तैयार है स्टफिंगपैनकेक के बीच में रखें और आटे को एक लिफाफे या रोल में लपेट दें।
5. एक गर्मी प्रतिरोधी बेकिंग ट्रे को चिकना कर लें सूरजमुखी का तेलइसके ऊपर स्टफ्ड पैनकेक कसकर रखें और ओवन में 200°C पर 20 मिनट तक बेक करें।
6. साथ परोसो टमाटर सॉस, सरसों या मेयोनेज़।

हम पैनकेक को बिना भरे ओवन में बेक करते हैं

यहां तक ​​कि बिना भरे हुए सबसे साधारण पैनकेक भी, किण्वित पके हुए दूध और उबलते पानी के साथ मिलाकर नरम हो जाते हैं मीठी पेस्ट्री. मलाईदार भरावन आटे में समा जाता है और इसे असामान्य रूप से कोमल और पिघला देता है। और यदि आप डेयरी घटक को फल से बदलते हैं दही पीना, पैनकेक को बहुत मीठा और ताज़ा स्वाद मिलेगा।

आवश्यक सामग्री:

जांच के लिए

• आटा - 350 ग्राम
• रियाज़ेंका - 400 मिली
• ठंडा पानी– 100 मि.ली
• उबलता पानी - 100 मिली
• जैतून का तेल- 2 टीबीएसपी
• चीनी - 3 बड़े चम्मच
• अंडे - 2 पीसी।

मलाईदार भरने के लिए

• ब्राउन शुगर - 100 ग्राम
• क्रीम - 35% - 100 मिली
• मक्खन - 50 ग्राम
• 1 नींबू का ताजा निचोड़ा हुआ रस

चरण-दर-चरण अनुदेश

1. एक गहरे बाउल में आटा छान लें और उसमें चीनी और नमक मिला लें। आटे के द्रव्यमान के केंद्र में एक छोटा सा कुएं के आकार का गड्ढा बनाएं।
2. अंडे को ठंडे पानी और किण्वित पके हुए दूध के साथ मिक्सर से फेंटें, फिर ध्यान से तरल को आटे में अच्छी तरह से मिलाएं और आटे को तब तक गूंधें जब तक कि यह एक चिकनी, सजातीय स्थिरता न बन जाए। अंत में, तेल डालें और एक पतली धारा में उबलते पानी डालें। फिर से अच्छी तरह मिलाएं और 10 मिनट के लिए काउंटर पर छोड़ दें।
3. एक फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें, इसे गर्म करें, नरम पैनकेक सेंकें, मोटे नहीं, उन्हें आधा और फिर से आधा मोड़ें, गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें और एक तौलिये से ढक दें।
4. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएँ, डालें नींबू का रस, चीनी और लगभग 6-7 मिनट तक उबालें। आँच से उतारें और सावधानी से क्रीम मिलाएँ।
5. तैयार है चटनीपैनकेक के ऊपर डालें और 170°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग 8-10 मिनट तक बेक करें। गर्म - गर्म परोसें।

ओवन में पेनकेक्स, सबसे लोकप्रिय वीडियो निर्देश

कई यूरोपीय देशों में, पारंपरिक तले हुए पैनकेक की तुलना में ओवन-बेक्ड पैनकेक अधिक लोकप्रिय हैं। लेखक ने बहुत समय बिताया और इसे सरल, लेकिन बहुत ही सरल तरीके से तैयार करने के लिए सबसे प्रासंगिक तरीकों का चयन किया स्वादिष्ट व्यंजन. आप प्रत्येक विकल्प को आज़मा सकते हैं और अपने लिए सबसे सफल और स्वादिष्ट विकल्प चुन सकते हैं।

लगभग सभी गृहिणियाँ फ्राइंग पैन में पैनकेक पकाने की आदी हैं और इसमें कुछ भी असामान्य नहीं है। लेकिन खाना पकाने का एक और तरीका है - ओवन में पकाना, जिसकी बदौलत रेस्तरां-शैली का व्यंजन बनाना संभव है - उत्तम और बेहद स्वादिष्ट। ओवन में पैनकेक इससे तैयार किये जा सकते हैं विभिन्न भराव: पनीर, चिकन, पनीर और, ज़ाहिर है, मांस के साथ। प्रत्येक रेसिपी का अपना अलग ट्विस्ट होता है, इसलिए पकाएं पसंदीदा पकवानआप इसे हर बार नए तरीके से कर सकते हैं, रोजमर्रा और छुट्टियों के मेनू दोनों में विविधता जोड़ सकते हैं।

मांस से भरे हुए बेक्ड पैनकेक

ओवन में पैनकेक पकाना फ्राइंग पैन में पकाने की सामान्य विधि का एक विकल्प हो सकता है। पकवान बनाने की विधि बहुत सरल है, इसलिए हर गृहिणी इसमें महारत हासिल कर सकती है।

आटे के लिए सामग्री:

• 300 ग्राम गेहूं का आटा;
• 3 चिकन अंडे;
• 1 लीटर दूध;
• 70 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• नमक की एक चुटकी।

भरने की सामग्री:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 40 ग्राम मक्खन;
• 1 प्याज;
• नमक और मसाले - अपने स्वाद के अनुसार।

खाना कैसे बनाएँ मांस से भरा हुआपेनकेक्स:

1. सबसे पहले आपको तैयारी करने की जरूरत है पैनकेक आटा. ऐसा करने के लिए, एक बारीक छलनी का उपयोग करके आवश्यक मात्रा में गेहूं का आटा छान लें।
2. छने हुए आटे में दूध डालिये. फिर नमक डालें मुर्गी के अंडे. सभी चीज़ों को ब्लेंडर या मिक्सर से चिकना होने तक मिलाएँ।
3. अब आप पैनकेक स्वयं तलना शुरू कर सकते हैं। आटे की सतह को हल्का सुनहरा रंग प्राप्त करना चाहिए; वे ओवन में पकाना समाप्त कर देंगे। - पैन की सतह को तेल से चिकना कर लें. वनस्पति तेल अच्छी तरह गर्म हो जाने के बाद, इसमें थोड़ा सा पैनकेक बैटर डालें।
4. आटे को पैन की सतह पर अलग-अलग दिशाओं में झुकाते हुए समान रूप से फैलाएं।
5. पैनकेक को दोनों तरफ से आधा पकने तक तलें।
6. इसके बाद आपको भराई तैयार करना शुरू कर देना चाहिए। प्याज को बारीक काट कर मक्खन में सुनहरा होने तक भून लें.
7. तले हुए प्याज में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, सभी चीजों को नरम होने तक पकाएं, पैन की सामग्री को नियमित रूप से हिलाते रहें।
8. भरावन को ठंडा करें, अपने स्वाद के अनुसार मसाले के साथ नमक डालें। प्रत्येक पैनकेक के बीच में एक बड़ा चम्मच मांस भराई रखें, और फिर इसे एक लिफाफे या ट्यूब के रूप में लपेटें।
9. इसे डाक से भेजें भरवां पैनकेकवनस्पति तेल से लेपित बेकिंग शीट पर। इन्हें 20 मिनट तक बेक करना होगा. 200 डिग्री सेल्सियस पर.

पैनकेक को गर्मागर्म कीमा बनाया हुआ मांस, खट्टा क्रीम या दही सॉस के साथ परोसें।

चिकन, पनीर और मशरूम के साथ भरवां पैनकेक

यदि आप रात के खाने के लिए कुछ असामान्य पकाना चाहते हैं, तो नीचे दी गई रेसिपी का उपयोग करें। नाज़ुक स्वादमांस, मशरूम और पनीर के साथ पेनकेक्स किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

पैनकेक सामग्री:

• 200 मिलीलीटर दूध और उबलता पानी;
• 150 ग्राम गेहूं का आटा;
• 1 अंडा;
• 2 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• चुटकी समुद्री नमकऔर चीनी.

मशरूम और मांस भरने के लिए सामग्री:

• 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 150 ग्राम प्याज;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• 200 ग्राम शैंपेनोन;
• 50 ग्राम वसायुक्त खट्टा क्रीम।

कीमा बनाया हुआ मशरूम, पनीर और चिकन के साथ पैनकेक तैयार करने की प्रक्रिया:

1. दूध को उबलते पानी में मिलाएं, एक अंडा डालें, थोड़ा नमक और चीनी डालें।
2. सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ। धीरे-धीरे आवश्यक मात्रा में बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं, 1 बड़ा चम्मच डालें। वनस्पति तेल का चम्मच, आटा अच्छी तरह से गूंध लें।
3. पैनकेक तैयार करें. मशरूम के साथ चिकन पट्टिका को मध्यम टुकड़ों में काटें। प्याज को बारीक काट लीजिये.
4. गर्म वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज पारदर्शी होने तक भूनें, मशरूम और चिकन डालें। सभी चीजों को 15 मिनिट तक भूनिये.
5. - इसके बाद पैन की सामग्री में 75 ग्राम डालें कसा हुआ पनीर, भराई में नमक और मसाले डालें, मिलाएँ।
6. फिलिंग को पैनकेक के किनारे पर रखें, इस तरफ को अंदर की तरफ मोड़ें, किनारों को बीच की तरफ मोड़ें और पैनकेक के बचे हुए किनारे से ढक दें। इस प्रकार एक लिफ़ाफ़ा बनाएँ।
7. भरवां पैनकेक को एक चौड़ी बेकिंग शीट पर रखें, सब कुछ खट्टा क्रीम से कोट करें, बचा हुआ कसा हुआ पनीर छिड़कें।
8. 25 मिनट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पैनकेक बेक करें। 180°C पर पहले से गरम ओवन में।

ओवन में पकाए गए स्वादिष्ट पैनकेक

क्या आप अपने परिवार को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? स्वादिष्ट व्यंजननाश्ते के लिए? फिर ओवन में पके हुए मीठे पैनकेक परोसें: स्वादिष्ट और सरल।

सामग्री:

• 4 चिकन अंडे;
• 110 ग्राम आटा;
• 75 मिलीलीटर दूध;
• 25 ग्राम चीनी;
• 5 ग्राम नमक;
• 40 ग्राम मक्खन.

बेक्ड पैनकेक तैयार करना:

1. सबसे पहले आपको ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करना होगा। अंडों को एक गहरे कंटेनर में तोड़ लें और उन्हें ब्लेंडर से फेंट लें।
2. धीरे-धीरे जोड़ें गेहूं का आटानमक और चीनी के साथ दूध डालें।
3. अच्छी तरह फेंटने के बाद पैनकेक का आटा तैयार है.
4. बेकिंग शीट की सतह को मक्खन के टुकड़े से चिकना कर लें। 22 सेमी व्यास वाला स्प्रिंगफॉर्म पैन भी बेकिंग के लिए उपयुक्त है।
5. तैयार आटे को बेकिंग शीट पर डालें।
6. पैनकेक को 200°C पर सुनहरा होने तक बेक करें।
7. आटा भूरा हो जाने के बाद, बेकिंग शीट को हटा दें और पैनकेक को सावधानी से लकड़ी के बोर्ड पर रखें। इसको लपेट दो। रोल में काटें.

पकवान को मीठी खट्टी क्रीम सॉस, जैम, शहद या अपने पसंदीदा जैम के साथ परोसें।

दही भरने के साथ पैनकेक, खट्टा क्रीम में बेक किया हुआ

बेक्ड पैनकेक बनाने की विधि काफी असामान्य है, क्योंकि इन्हें मीठे में बेक किया जाता है खट्टा क्रीम भरना, जो निस्संदेह पकवान को असामान्य रूप से कोमल बनाता है। यह मिठाई बच्चों और बड़ों दोनों को परोसी जा सकती है. ट्राई करें, ये पैनकेक आपको बेहद पसंद आएंगे.

पैनकेक आटा सामग्री:

• 500 मिलीलीटर दूध;
• 35 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 2 चिकन अंडे;
• 25 ग्राम दानेदार चीनी;
• 200 ग्राम गेहूं का आटा;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• नमक।

के लिए सामग्री दही भरना:

• 500 ग्राम पनीर 9% वसा;
• 40 ग्राम चीनी.

भरने के लिए सामग्री:

• 500 ग्राम वसा खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी;
• वेनिला चीनी के 2 पैकेट।

दही भरने और खट्टा क्रीम भरने के साथ स्वादिष्ट पैनकेक बनाने की प्रक्रिया:

1. एक व्हिस्क का उपयोग करके, अंडे को नमक और दानेदार चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटें।
2. आवश्यक मात्रा में वनस्पति तेल डालें, चम्मच से सब कुछ मिलाएँ।
3. दूध डालें, धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा मिलाएं। आटे को व्हिस्क से फेंट लीजिये.
4. पैनकेक को अच्छी तरह से गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें। आटे की परिणामी मात्रा से आपको 10-12 पैनकेक मिलेंगे।
5. दही भरने के लिए, पनीर को दानेदार चीनी के साथ मिलाएं। यदि द्रव्यमान काफी सूखा है, तो थोड़ा खट्टा क्रीम जोड़ें।
6. पका हुआ रखें मीठा भरनाप्रत्येक पैनकेक के ऊपर, इसे एक रोल में रोल करें।
7. खट्टा क्रीम भरने के लिए, इसके लिए आवश्यक सभी सामग्रियों को मिलाएं।
8. लगभग 2 बड़े चम्मच. बेकिंग डिश के तल पर भरने के चम्मच फैलाएं।
9. भरे हुए पैनकेक को पैन में पंक्तियों में रखें, प्रत्येक परत को खट्टा क्रीम से भरें।
10. फॉर्म को 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। पैनकेक को 30 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए.

डिश को फॉर्म में टेबल पर परोसें, और फिर इसे प्लेटों पर भागों में रखें।

ब्लूबेरी के साथ ओवन में जर्मन पेनकेक्स

पकवान की मूल प्रस्तुति हर किसी को आश्चर्यचकित कर देगी, वास्तव में, पेनकेक्स का स्वाद भी। रसदार ब्लूबेरी के साथ नरम, अच्छी तरह से पकाया हुआ आटा आपके मुंह में आसानी से पिघल जाता है, और एक उज्ज्वल स्वाद छोड़ देता है।

सामग्री:

• 160 मिलीलीटर दूध;
• चार अंडे;
• 25 ग्राम चीनी;
• 5 ग्राम नमक;
• गेहूं आटा का - १00 ग्राम;
• 45 ग्राम मक्खन;
• 50 ग्राम ताजा ब्लूबेरी;
• सजावट के लिए पिसी चीनी।

जर्मन ब्लूबेरी पैनकेक बनाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले ओवन को 175°C पर प्रीहीट कर लें। छोटे गर्मी प्रतिरोधी फ्राइंग पैन के अंदर मक्खन का एक टुकड़ा रखें और गर्म करने के लिए ओवन में रखें।
2. एक अलग कटोरे में, आवश्यक मात्रा में दूध के साथ चिकन अंडे को फेंटें। बरसना दानेदार चीनीनमक और छने हुए आटे के साथ। आटे को तब तक गूथिये जब तक वह बन न जाये सजातीय स्थिरताबिना किसी गांठ के.
3. पैन को ओवन से निकालें, उनमें तरल मक्खन को एक समान परत में फैलाएं और पैनकेक बैटर डालें।
4. पैनकेक को 15 मिनिट तक बेक करें.
5. परोसने से ठीक पहले, प्रत्येक सर्विंग को ब्लूबेरी से सजाएँ और पाउडर चीनी छिड़कें।

ओवन में पैनकेक (अब हम जानते हैं)

उपरोक्त व्यंजनों के लिए धन्यवाद, प्रत्येक गृहिणी सीखेगी कि हर किसी से परिचित पेनकेक्स कितने विविध हो सकते हैं। हमारे साथ स्वादिष्ट खाना बनाएं। बॉन एपेतीत!