काली रसभरी रेसिपी के साथ क्या पकाएँ? कच्चा रास्पबेरी जैम. घर पर जैम बनाना

बहुत लोकप्रिय और उपयोगी तैयारीसर्दियों के लिए रसभरी - रास्पबेरी जैम। इसमें एक असाधारण स्वाद, सुगंध और है चिकित्सा गुणों. यह व्यंजन बचपन से ही किसी को भी परिचित है - जब हमें सर्दी होती थी तो हमारे माता-पिता अक्सर हमें रास्पबेरी जैम वाली चाय देते थे।

घर में रसभरी हमेशा उपयोगी होती है। ओह, सर्दियों में रसभरी वाली चाय पीना कितना स्वादिष्ट है! और के लिए घर का बना बेक किया हुआ सामान रास्पबेरी जामअद्भुत भराई. इसे तैयार करना आसान है. रास्पबेरी जैम बनाने की सरल रेसिपी आपको सर्दी के लिए इस अद्भुत दवा की आपूर्ति को फिर से भरने और सर्दियों में शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद करेगी।

यह सर्वविदित है कि रसभरी एक उच्च गुणवत्ता वाला प्राकृतिक एंटीबायोटिक है। दो चम्मच शीतकालीन उपचारसर्दी के दौरान चमत्कार कर सकता है। बेशक, आप रास्पबेरी जैम किसी भी समय खा सकते हैं, लेकिन आपको फिर भी यह नहीं भूलना चाहिए कि यह खास जैम मिठास से ज्यादा दवा है। इसे बच्चों को टहलने से पहले न दें ताकि बच्चे को पसीना न आए। सोने से पहले बेहतर...
सामग्री:
रास्पबेरी - 450 ग्राम
चीनी - 2 कप

तैयारी:

ताज़ी चुनी हुई घर में बनी रसभरी को धोने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन उन्हें छांटने की सलाह दी जाती है।
मलबे और कीड़ों से साफ की गई रसभरी को एक तामचीनी कटोरे में भेजा जाता है। वैसे तो जैम बनाने के लिए यह सबसे उपयोगी बर्तन है.

जामुन सो रहे हैं दानेदार चीनीजब तक पूरी तरह ढक न जाए.

जब रसभरी अपना रस छोड़ दे, तो जैम बनाना शुरू करें। यदि आप शाम को जामुन डालते हैं और उन्हें रात भर ठंडे स्थान पर छोड़ देते हैं, तो सुबह आप कुछ ही सेकंड में घर का बना एंटीबायोटिक तैयार कर सकते हैं और जल्दी से उन्हें बाँझ जार में रोल कर सकते हैं।

हमने बेसिन लगा दिया धीमी आगऔर दानेदार चीनी के पूरी तरह से घुलने तक प्रतीक्षा करें। फिर, धीरे से हिलाते हुए और झाग हटाते हुए, रास्पबेरी जैम को पांच मिनट तक उबालें। 5 मिनट से अधिक न उबालें। रास्पबेरी जैम "प्यतिमिनुत्का" तैयार है।

रास्पबेरी जैम को छोटे बाँझ जार में भेजा जाता है और सर्दियों के लिए संग्रहीत किया जाता है। रास्पबेरी "प्यतिमिनुत्का" को पूरे सर्दियों में तहखाने में संग्रहीत किया जाता है। अपनी चाय का आनंद लें!

साबुत जामुन के साथ गाढ़ा रास्पबेरी जैम

रसभरी या अन्य जामुनों से जैम को गाढ़ा बनाने के लिए, आपको या तो इसे लंबे समय तक उबालना होगा, नमी को वाष्पित करना होगा और सिरप को गाढ़ा करना होगा, या गाढ़ा करने वाला पाउडर (अगर-अगर, पेक्टिन, जिलेटिन) मिलाना होगा। लंबे समय तक पकाने के दौरान, प्राकृतिक रंग और सुगंध, समृद्धि खो जाती है और विटामिन नष्ट हो जाते हैं। और सूचीबद्ध सूखे योजकों के लिए धन्यवाद, खाना पकाने का समय कम से कम हो जाता है। तरल सिरपगाढ़े, मूल रंग में बदल जाता है और स्वाद और सुगंध पूरी तरह संरक्षित रहते हैं। हम पेक्टिन के साथ सुगंधित रास्पबेरी जैम तैयार करते हैं, जो सिरप को सुंदर, गाढ़ा और गाढ़ा बनाता है।
सामग्री:
रास्पबेरी - 600 ग्राम
चीनी - 400 ग्राम
पेक्टिन - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

बिना डंठल वाले जामुन धो लें ठंडा पानी. सबसे पहले, हम इसे पानी के एक कटोरे में डालते हैं ताकि संभव छोटे कीड़े और मलबे ऊपर तैर सकें, फिर कुल्ला करें।

साफ रसभरी को दानेदार चीनी से ढककर डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दें।

समय-समय पर हिलाते रहें ताकि रस तेजी से निकले और चीनी घुलने लगे। कोशिश करें कि जामुनों को कुचलें नहीं ताकि वे जैम में सुंदर दिखें।

रसभरी को मीठे तरल के साथ एक गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में डालें, गेलिंग पाउडर के साथ मिलाएं और आग लगा दें।

उबालें, बीच-बीच में हिलाएं और उबलने के बाद 3-5 मिनट तक पकाएं। सतह पर बनने वाले गाढ़े गुलाबी झाग को हटा दें।

गर्म रास्पबेरी जैम को स्टेराइल जार में डालें और सील करें। मोटा मुरब्बारसभरी सर्दियों के लिए तैयार हैं। के लिए दीर्घावधि संग्रहणठंडा, कम्बल में लिपटा हुआ। किसी ठंडे कमरे में या रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर स्थानांतरित करें।

जैसे ही यह ठंडा होता है, रास्पबेरी जैम तेजी से जेली जैसी स्थिरता में गाढ़ा हो जाता है।

अपनी चाय का आनंद लें!

एक नोट पर
टेंडर सुरक्षित रखने का रहस्य रास्पबेरी जामुनसंपूर्ण - जामुन का हिस्सा छोटा होना चाहिए, और जिस कंटेनर में उन्हें पकाया जाएगा वह बड़ा होना चाहिए। कंटेनर में रसभरी जितनी ढीली होंगी, उतना अच्छा होगा।

लाल किशमिश और नींबू के साथ लाइव रास्पबेरी जैम की विधि

चलो कुछ जीवंत पकाते हैं स्वस्थ जामसुगंधित रसभरी और खट्टे नींबू के साथ लाल किशमिश से बनाया गया। चीनी के साथ पिसे हुए जामुन की यह उज्ज्वल, स्वादिष्ट, सुंदर तैयारी सर्दियों में आपके मूड और प्रतिरक्षा को बेहतर बनाएगी।
सामग्री:
नींबू - 2 पीसी।
ताजा रसभरी - 2 किलो
ताजा लाल किशमिश - 1.5 किलो
चीनी – 1 किलो

तैयारी:

रसभरी और करंट को सावधानी से छांटना चाहिए ताकि एक भी खराब बेरी सामने न आए। "पल्स" मोड में, रसभरी को पंच करें।

करंट के साथ भी ऐसा ही करें।

प्यूरी को चीनी के साथ मिला लें.

नीबू का छिलका हटा दें और उसका रस निकाल लें।

प्यूरी में रस डालें, मिलाएँ।

बाँझ जार में डालो. और आनंद करो। फ़्रिज में रखें।

बॉन एपेतीत!

रास्पबेरी और नींबू की तैयारी

बेरी के मौसम में बहुत से लोग खाना बनाते हैं त्वरित तैयारीगर्मी उपचार के बिना - करंट से, रसभरी से। चीनी के साथ कसा हुआ बेरी अपना अधिकतम हिस्सा बरकरार रखता है उपयोगी पदार्थ. ऐसी तैयारियों को रेफ्रिजरेटर या ठंडे तहखाने में संग्रहित किया जाना चाहिए।
आपको शुद्ध रसभरी और नींबू के साथ पकाई गई चीनी की सुगंध और स्वाद का संयोजन पसंद आएगा। चुनना ताजा फलपतली त्वचा के साथ. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, कुचला हुआ चूना मीठा हो जाएगा और कोई कड़वाहट नहीं होगी, केवल ताजगी होगी। इस तैयारी को चाय, विभिन्न मिठाइयों में मिलाया जा सकता है और जैम के रूप में उपयोग किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, यदि आप उत्पाद को वसंत तक लंबे समय तक संग्रहीत करने की योजना बनाते हैं, तो आपको प्रति 1 किलोग्राम जामुन में 1.5 किलोग्राम चीनी लेनी चाहिए।
सामग्री:
नींबू - 1 पीसी।
ताजा रसभरी - 1 किलो
चीनी – 1 किलो

तैयारी:

छिलके वाली रसभरी को एक बड़े कटोरे में रखें।

चीनी डालें, मिलाएँ।

नीबू को धोइये, 4 भागों में काटिये, ब्लेंडर में डालिये. पिसना। परिणामी द्रव्यमान को रसभरी में जोड़ें।

मिलाएं और एक साफ जार में डालें। ठंडी जगह पर रखें। अपनी चाय का आनंद लें!

रसभरी, स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी से मिश्रित बेरी जैम बनाने की सरल और स्वादिष्ट वीडियो रेसिपी

बॉन एपेतीत!

चूंकि फलों का मौसम बहुत जल्दी बीत जाता है, इसलिए जैम गुजरती गर्मी के अनूठे स्वाद और सुगंध को संरक्षित करने का एकमात्र तरीका है। सभी जैम तैयारियों में सबसे अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट रास्पबेरी जैम है। और सर्दी के दौरान, रास्पबेरी जैम एक औषधि और त्वरित ज्वरनाशक बन जाता है। इसलिए, यह वह जाम है जिसे हर गृहिणी को स्टॉक करना चाहिए।

रास्पबेरी जैम की एक सरल रेसिपी

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक रास्पबेरी जैम। रास्पबेरी जैम की रेसिपी निश्चित रूप से काम आएगी, इस तरह का जैम सर्दी और चाय दोनों के लिए एकदम सही है।
सामग्री:
रास्पबेरी - 1 किलो
चीनी - 1.5 किग्रा

खाना कैसे बनाएँ त्वरित जामरसभरी
जामुनों को छाँटें, लेकिन उन्हें धोएं नहीं। परतों में चीनी छिड़कें और रस निकलने तक 8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
फिर मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक रखना चाहिए जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए, फिर 20 मिनट तक पकाएं।

गर्म होने पर बाँझ जार में रखें। जमना। जार को उल्टा कर दें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक किसी गर्म चीज़ में लपेट दें। बॉन एपेतीत!

चश्मे में काले करंट के साथ रास्पबेरी जैम

रास्पबेरी जैम स्वास्थ्यवर्धक है. और यदि आप करंट और रसभरी की जोड़ी से जैम बनाते हैं, तो आपको मिलेगा अद्भुत विनम्रतासाथ भरपूर स्वादऔर ढेर सारे विटामिन। यह न केवल शरीर को विटामिन से समृद्ध करेगा, बल्कि ठंड के मौसम में आराम का सुखद माहौल भी देगा।

गिलासों में रास्पबेरी और ब्लैककरेंट जैम की सामग्री:

3 गिलास काला करंट
9 कप रसभरी
9 कप चीनी
5 ग्राम साइट्रिक एसिड

तैयारी:

हम रसभरी से अपनी डिश तैयार करना शुरू करते हैं। जामुन को छांटना, धोना और थोड़ी देर के लिए छोड़ देना चाहिए।

काले किशमिश के साथ भी ऐसा ही करें।

काले किशमिश और रसभरी को एक सामान्य बेसिन या पैन में डालें। फिर फलों को बारी-बारी से परतों में दानेदार चीनी से ढक दें।

एक नोट पर
उत्पादों को परतों में रखना बेहतर है: रसभरी - दानेदार चीनी - काले करंट - शेष चीनी। यह आपको प्राप्त करने की अनुमति देगा इष्टतम मात्रारस

खाना पकाने के अंत में, जैम की सतह से झाग हटा दें और साइट्रिक एसिड डालें, जो एक अच्छा परिरक्षक है।
तैयार है जामकाले किशमिश और रसभरी को लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला से सावधानी से मिलाएं।

परिणामी ब्लैककरंट जैम को पहले से तैयार जार में डालें और ढक्कन लगा दें। लेकिन आप वर्कपीस को तुरंत तहखाने या रेफ्रिजरेटर में नहीं रख सकते।

यह केवल 24 घंटों के बाद ही किया जा सकता है, जब जार को ठंडा होने का समय हो। बॉन एपेतीत!

रास्पबेरी और चेरी जेली जैम

यह बहुत ही स्वादिष्ट है सुगंधित जामसर्दियों में जिलेटिन के साथ आपका उत्साह बढ़ेगा और आपकी आत्मा को गर्माहट मिलेगी।
सामग्री:
1 किलो चेरी
100 ग्राम रसभरी
370 ग्राम चीनी
12 ग्राम पत्ती जिलेटिन

जिलेटिन के साथ चेरी और रास्पबेरी जैम कैसे बनाएं

चेरी को धोइये, आधा काट लीजिये और गुठली हटा दीजिये.

तैयार चेरी को उस कंटेनर/बेसिन में डालें जहां आप जैम बनाएंगे। और वहां धुली हुई रसभरी डालें।

जामुन के ऊपर चीनी छिड़कें और रस निकलने के लिए कम से कम 30 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें। रेसिपी में ज़्यादा चीनी नहीं है क्योंकि चेरी बहुत मीठी थीं। लेकिन आप अपने स्वाद के आधार पर और भी मिला सकते हैं।

थोड़ा सा रस निकल जाने के बाद, बेसिन को धीमी आंच पर रखें। गर्म करने पर, अधिक रस निकलेगा और फिर आप गर्मी (तापमान) बढ़ा सकते हैं और उबाल ला सकते हैं। जैसे ही यह उबल जाए, जैम को 5 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के दौरान किसी भी झाग को हटा दें। जैम को आँच से हटाएँ और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें। इसके बाद खाना पकाने की प्रक्रिया को दोबारा दोहराएं। इसी तरह उबाल लें, 5 मिनट तक पकाएं और अलग रख दें। आपको तेज़ आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए और झाग हटाते हुए पकाने की ज़रूरत है।

जैम के लिए जिलेटिन तैयार करें

तीसरी बार पकाने से पहले, निर्देशों के अनुसार जिलेटिन में पानी भरें और इसे फूलने दें।

जिलेटिन के फूल जाने के बाद, इसे तरल से निचोड़ लें और इसे जैम में मिला दें, जिसे आपने पहले ही आग पर गर्म करना शुरू कर दिया है। जैम पहले से ही काफी गर्म होना चाहिए. इसे अच्छी तरह हिलाएं ताकि जिलेटिन घुल जाए और पूरे जैम में समान रूप से वितरित हो जाए। पहले दो बार की तरह ही, जैम को उबाल लें और फिर 5 मिनट तक पकाएं।

गर्म जैम को स्टेराइल जार में डालें और ढक्कन से सील करें। तुरंत जार को ढक्कन पर पलट दें और 5 मिनट के लिए वहीं छोड़ दें। फिर जार को उल्टा कर दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक काउंटर पर छोड़ दें।

इसके बाद जार को ठंडी जगह पर रख दें। उपयोग करने से पहले, जिलेटिन को सख्त होने देने के लिए चेरी और रास्पबेरी जैम को रेफ्रिजरेटर में रखें। जिलेटिन के साथ बेहद स्वादिष्ट जैम तैयार है! बॉन एपेतीत!

पेक्टिन के साथ रास्पबेरी जैम बनाने का वीडियो

बॉन एपेतीत!

बिना पकाए कच्ची रास्पबेरी जैम बनाने की विधि। रसभरी को चीनी के साथ शुद्ध किया गया

घर में रसभरी हमेशा उपयोगी होती है। सर्दियों में रसभरी वाली चाय पीना बहुत स्वादिष्ट होता है! और जब आपको सर्दी हो, तो यह पहली चीज़ है।
सामग्री:
रास्पबेरी - 1 किलो
चीनी - 1.7 किग्रा

सर्दियों के लिए रसभरी और चीनी कैसे तैयार करें

सर्दियों के लिए रसभरी और चीनी तैयार करने के लिए, आपको केवल जामुन और चीनी की आवश्यकता होगी। जार को सोडा से धोएं। सीलिंग ढक्कनों और जार को स्टरलाइज़ करें। इस्तेमाल किया जा सकता है नायलॉन कवर, उन्हें सोडा से अच्छी तरह धोने की जरूरत है।

रसभरी को अच्छी तरह छांट लें, धोएं नहीं।

रसभरी को एक कटोरे में रखें और चीनी डालें। थोड़ी सी चीनी छिड़कने के लिये छोड़ दीजिये तैयार रसभरी, बैंकों में.

रसभरी को 30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि जामुन अपना रस छोड़ दें। फिर, कई चरणों में, रसभरी को चीनी के साथ लकड़ी के चम्मच से तब तक पीसें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

फिर तैयार रसभरी को साफ, सूखे जार में रखें ताकि रसभरी जार के गले तक थोड़ा भी न पहुंचे। चीनी की टोपी जैसा कुछ बनाने के लिए, लगभग 1 सेमी (2 बड़े चम्मच) चीनी मिलाएं। और जार को ढक्कन से कसकर बंद कर दें।
फ़्रिज में रखें। चीनी के साथ रसभरी सर्दियों के लिए तैयार हैं. अपनी चाय का आनंद लें!

सलाह
चीनी के साथ कसा हुआ रसभरी अच्छी तरह से रहता है और सभी सर्दियों और वसंत तक चल सकता है। लेकिन खुले जार को तुरंत खाना चाहिए, इससे किण्वन हो सकता है। इसलिए इन रसभरियों को 200 ग्राम जार में डालने की सलाह दी जाती है।

रास्पबेरी और चेरी जैम

जबकि चेरी अभी तक गिरी नहीं है, आप थोड़ा प्रयोग कर सकते हैं। इसे थोड़ी मात्रा में अन्य जामुनों के साथ मिलाकर एक नए स्वाद वाला जैम प्राप्त करें जो आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा। चेरी और रसभरी विशेष रूप से अच्छी लगती हैं। जैम बहुत सुंदर और सुगंधित बनता है!
सामग्री:
चेरी - 1 किलो
रास्पबेरी - 400 ग्राम
सिरप:
चीनी - 1.7 किग्रा
पानी - 900 मि.ली

तैयारी:

चेरी को धोइये, सुखाइये और गुठलियाँ हटा दीजिये.

एक खाना पकाने के कंटेनर में चीनी डालें, पानी डालें और, हिलाते हुए, चाशनी को उबाल लें।

चेरी और रसभरी को गर्म चाशनी में डुबोएं।

4-5 घंटे के लिए छोड़ दें.

कंटेनर को आग पर रखें, 5-6 मिनट तक उबालें और फिर से 4 घंटे के लिए छोड़ दें।

इसके बाद, जैम को गाढ़ा होने तक उबालें।

चेरी और रास्पबेरी जैम को गर्म निष्फल जार में रखें और उबले हुए ढक्कन से सील करें। बॉन एपेतीत!

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट आंवले और रास्पबेरी जैम-जेली बनाने की वीडियो रेसिपी

बॉन एपेतीत!

रास्पबेरी और ब्लूबेरी जैम

ऐसे जाम के साथ उज्ज्वल स्वादऔर इसकी खुशबू सभी को पसंद आएगी. ब्लूबेरी और रास्पबेरी दोनों ही बहुत स्वास्थ्यवर्धक जामुन हैं। इसलिए, मैं सभी विटामिनों को संरक्षित करने के लिए बिना पकाए या गर्मी उपचार के इन जामुनों के मिश्रण से जैम बनाने का सुझाव देता हूं। याद रखें कि इस मामले में आपको पर्याप्त मात्रा में लेने की आवश्यकता है एक बड़ी संख्या कीचीनी ताकि जैम खराब न हो.

और सुनिश्चित करें कि सारी चीनी घुल गई है। ये जाम बहुत होगा एक अच्छा जोड़पैनकेक, पैनकेक के लिए, पनीर पुलावया सुगंधित चाय.

सामग्री:
ताजा रसभरी - 500 ग्राम
ताजा ब्लूबेरी - 500 ग्राम
चीनी - 1.5 किग्रा

जैम कैसे बनाये

रसभरी और ब्लूबेरी को सावधानीपूर्वक छांटने की जरूरत है। अतिरिक्त मलबा, पत्तियां और सड़े या कटे हुए जामुन हटा दें।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके जामुन को पीस लें।

बेरी प्यूरी और चीनी मिलाएं।

तब तक हिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

जैम तैयार है. बॉन एपेतीत! के लिए शीतकालीन भंडारणजैम को निष्फल जार में रखें, प्लास्टिक के ढक्कन से ढकें और ठंडी जगह पर रखें।

एक नोट पर
बिना उबाले लाइव जैम एक परिरक्षक की उपस्थिति का सुझाव देता है बड़ी मात्रासहारा। लगभग सभी विटामिन संरक्षित हैं - एक प्लस, लेकिन बहुत अधिक चीनी की आवश्यकता है - एक माइनस।

ब्लूबेरी और ब्लैकबेरी के साथ मिश्रित रसभरी

खुशबूदार मिश्रण जैम बनायें. आपको स्वादिष्ट पूर्वनिर्मित जैम - मिश्रित जामुन मिलेंगे।
सामग्री:
रास्पबेरी - 800 ग्राम
ब्लूबेरी - 200 ग्राम
ब्लैकबेरी - 200 ग्राम
दानेदार चीनी - 1 किलो
नींबू - 1 पीसी।

तैयारी:

ब्लूबेरी को धोकर सुखा लें। रसभरी और ब्लैकबेरी को धोएं नहीं, उन्हें छांटें, मलबे और खराब हुए जामुन को साफ करें।
एक सॉस पैन में जामुन और चीनी को लकड़ी के चम्मच से मिलाएं और ढक्कन से ढक दें।

जामुन को 3-4 घंटे तक पकने दें।

धुले नींबू से रस निचोड़ लें। भीगे हुए जामुन में 3-4 बड़े चम्मच डालें। एल नींबू का रस। रस जेली जैसी गुणवत्ता देता है, और इसके अलावा, रसभरी का रंग ज्यादा नहीं होगा गहरे जामुन. तेज़ आंच पर मिश्रण को उबाल लें, झाग हटा दें। आंच धीमी कर दें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

जैम को निष्फल जार में रखें और सील करें। जार को ठंडा होने तक ढक्कन लगाकर रखें। चिपचिपी बूंदों को हटाने के लिए ठंडे जार को धोएं और उन्हें एक अंधेरी जगह पर रखें। एक अच्छी शीतकालीन चाय पार्टी का आनंद लें!

रसभरी (प्यूरी) को मूल और सुंदर तरीके से कैसे जमाएं

बॉन एपेतीत!

मुझे आशा है कि यह प्रकाशन आपको नुस्खा चुनने में मदद करेगा। सुगंधित रसभरीऔर अपना खाना बनाओ पसंदीदा जाम. इच्छा मूड अच्छा रहेऔर सफल तैयारीसर्दियों के लिए.

गर्मी पूरे जोरों पर है और ज्यादातर लोग अब इस बात पर ध्यान दे रहे हैं कि कैसे खाना बनाया जाए और कैसे बनाया जाए। उन लोगों के लिए जो सर्दियों के लिए जामुन तैयार करना पसंद करते हैं, मेरा सुझाव है कि आप स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम की रेसिपी के लिए मेरे सहयोगी एंड्री के ब्लॉग पर एक नज़र डालें।

आपको यह यहां भी उपयोगी लगेगा ग्रीष्मकालीन पिकनिकऔर गर्मियों के लिए क्वास, केफिर, मिनरल वाटर, मट्ठा, दही, अयरन का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। नींबू का रसऔर पानी। मजे से पकाओ! फिर मिलेंगे मेरे ब्लॉग पर.

काली रसभरी हमारे खुले स्थानों में लाल रसभरी जितनी लोकप्रिय नहीं हैं, लेकिन बेरी साम्राज्य के दोनों प्रतिनिधियों के मूल्य समान हैं। आप इससे उतना ही स्वादिष्ट जैम बना सकते हैं, जिससे आपको सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तैयारी मिल जाएगी।

सर्दियों के लिए ब्लैक रास्पबेरी जैम कैसे बनाएं - पांच मिनट की रेसिपी

सामग्री:

• काली रसभरी - 970 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 970 ग्राम।

तैयारी

ब्लैक रास्पबेरी जैम बनाने की सबसे सरल और तेज़ रेसिपी - पाँच मिनट आपको अधिकतम लाभकारी गुणों और विटामिनों को संरक्षित करने की अनुमति देगा, साथ ही तैयारी का सबसे ताज़ा स्वाद भी प्राप्त करेगा। लेकिन साथ ही, नाजुकता की स्थिरता पतली है, इसलिए जो लोग जाम की एक अलग बनावट पसंद करते हैं, उनके लिए दूसरा विकल्प चुनना बेहतर है। जैम के लिए काले रसभरी को छांटना चाहिए, खराब नमूनों से छुटकारा पाना चाहिए और ठंडे बहते पानी के नीचे धोना चाहिए। जामुन के थोड़ा सूखने के बाद, उन्हें एक कटोरे या जाम के लिए अन्य कंटेनर में दानेदार चीनी के साथ छिड़कें और रस छोड़ने के लिए कई घंटों के लिए छोड़ दें।

इसके बाद बर्तन को वर्कपीस के साथ स्टोव पर रखें और इसे लगातार हल्के से हिलाते हुए उबाल आने तक गर्म करें। जिस क्षण से बुलबुले के पहले लक्षण दिखाई दें, जैम को पांच मिनट तक पकाएं, फिर तुरंत इसे सूखे कंटेनरों में डालें और पांच मिनट तक उबले हुए ढक्कन के साथ सील करें। गर्म कोट या कंबल के नीचे पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, वर्कपीस को भंडारण के लिए पेंट्री शेल्फ में ले जाएं।

नींबू के साथ ब्लैक रास्पबेरी जैम - धीमी कुकर रेसिपी

सामग्री:

• काली रसभरी - 970 ग्राम;
• नींबू - 120 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 570 ग्राम।

तैयारी

हम सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए काली रसभरी तैयार करते हैं पिछला नुस्खा, जिसके बाद हम इसे भेजते हैं चीनी और नींबू से निचोड़ा हुआ रस के साथ मल्टी-डिवाइस का कंटेनर। लगभग तीस मिनट के बाद, डिवाइस को "स्टू" मोड में चालू करें और एक घंटे के लिए जैम तैयार करें। इस दौरान हम जार तैयार करते हैं. हम उन्हें धोते हैं और कीटाणुरहित करते हैं सुविधाजनक तरीके सेऔर यदि आवश्यक हो तो सुखा लें। तैयार होने पर, गर्म व्यंजन को रोगाणुहीन बर्तनों में डालें, उबले हुए ढक्कन से सील करें और भंडारण के लिए पेंट्री में रखें।

यह नुस्खा जैम को गाढ़ा और गाढ़ा बनाता है, लेकिन बहुत मीठा नहीं। इसे मल्टीकुकर की मदद के बिना केवल स्टोव पर तैयार किया जा सकता है, लेकिन फिर आपको खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया के दौरान इस व्यंजन को हिलाना होगा, और वांछित मोटाई के आधार पर समय को समायोजित करना होगा।

तैयारी:

एकत्रित जामुनों को छाँट लें, तने और पत्तियाँ हटा दें। इन्हें धोना उचित नहीं है, अन्यथा आपके शरीर में तरल जैम आ जाएगा।

एक बड़ा कटोरा लें और उसमें रसभरी और चीनी को परतों में रखें: पहले जामुन, फिर रेत, और इसी तरह।

इस डालने से, रसभरी बिना हिलाए, समान रूप से कैंडिड हो जाएगी।

जैम को इनेमल के कटोरे में न पकाएं, नहीं तो यह जल जाएगा।

कटोरे को धुंध से ढक दें और रात भर के लिए छोड़ दें ताकि रसभरी अपना रस छोड़ दें। सुबह में, देखें कि खाना बनाना शुरू करने के लिए पर्याप्त तरल है या नहीं।

यू यह नुस्खावहाँ 2 विकल्प हैं:

1 – पकाना गाढ़ी चाशनी: रसभरी डालें, उन्हें उबाल लें, जो 5-7 मिनट तक रहना चाहिए, कंटेनरों में वितरित करें।

2-उपयोग तेजी से खाना बनानाकई चरणों में.

भले ही आप कोई भी तरीका चुनें, आपको साबुत रसभरी के साथ एक चिपचिपा जैम मिलेगा जो सर्दियों के दौरान अच्छी तरह से बना रहेगा।

स्ट्रॉबेरी के कटोरे को मध्यम आंच पर रखें। जब जामुन उबलेंगे तो सारी दानेदार चीनी घुल जाएगी।

5 मिनट तक उबालें, आंच से उतार लें और जैम को पूरी तरह से ठंडा होने दें। किनारों से धीरे-धीरे हिलाएं ताकि रसभरी खराब न हो। आप बस अपने श्रोणि को धीरे से घुमा सकते हैं।

ठंडे द्रव्यमान को वापस स्टोव पर रखें, 5 मिनट तक उबालें, फिर ठंडा करें। खाना पकाने के दौरान, झाग दिखाई देता है जिसे हटाने की आवश्यकता होती है।

इस योजना को तीन बार दोहराएं: उबालें और पूरी तरह ठंडा होने दें।

जैम को आखिरी बार पक जाने तक उबालें। यह एक सुंदर गहरा बरगंडी रंग बन जाएगा, चाशनी गाढ़ी हो जाएगी और जामुन बरकरार रहेंगे।
तैयारी की डिग्री की जांच करना आसान है: एक प्लेट पर एक चम्मच सिरप डालें और इसे चम्मच से स्वाइप करें। यदि जमे हुए निशान रह जाते हैं, तो उपचार पक गया है। अधिक मोटाई के लिए, आप पहले से भिगोया हुआ जिलेटिन मिला सकते हैं।
जैसे ही यह व्यंजन ठंडा होता है, यह गाढ़ा हो जाता है। अब आप इसे बैंकों के बीच बांट सकते हैं.

बिना पकाए सरल रेसिपी

अवयव:

• 1 किलोग्राम। रसभरी;
• 1 किलोग्राम। दानेदार चीनी।

खाना बनाना:

तैयारी की इस विधि के साथ, जामुन में सभी विटामिन संरक्षित होते हैं, और खाना पकाने की प्रक्रिया में न्यूनतम समय की आवश्यकता होती है। जैम को फ्रीजर में संग्रहित किया जाता है, इसलिए आप सामग्री को 1:1 के अनुपात में सुरक्षित रूप से ले सकते हैं।

तो, तैयारी के चरण:

खाना बनाने का समय नहीं? इंस्टाग्राम पर त्वरित रेसिपी विचारों के लिए फ़ॉलो करें:

पके और स्वस्थ जामुन लें और उन्हें छांट लें। पत्तियों और डंठलों को तोड़ लें।

रसभरी को चीनी से ढक दें। यहां कई विकल्प हैं: आप मोर्टार या ब्लेंडर का उपयोग करके जामुन को प्यूरी कर सकते हैं, लेकिन कुछ गृहिणियां साबुत जामुन छोड़ देती हैं। रसभरी को दानेदार चीनी के साथ छिड़ककर 6 घंटे के लिए छोड़ दें। जामुनों को तब तक हिलाएं जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए, ध्यान रखें कि उन्हें परेशान न करें।

उपचारित प्लास्टिक के कंटेनर लें और उनमें मिठाई रखें। कंटेनरों को ढक्कन से बंद करें और रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में रखें। वहां भी उत्पाद ज्यादा नहीं जमेगा. सिरप गाढ़ा हो जाएगा, चिपचिपा हो जाएगा, बरगंडी रंग और सुखद रास्पबेरी सुगंध प्राप्त कर लेगा।

ऐसा व्यवहार - बढ़िया विकल्पसर्दी से बचाव के लिए.

सर्दियों के लिए बिना पकाए चीनी के साथ शुद्ध की गई रसभरी

अवयव:

• 1 किलोग्राम। जामुन;
• 100 ग्राम पिसी चीनी;
• 1.5 कि.ग्रा. सहारा।

तैयारी:

जामुन को ठंडे नमकीन पानी (1 ग्राम प्रति 1 लीटर) में 15 मिनट के लिए रखें। तैरते हुए लार्वा और घास के अवशेषों से छुटकारा पाएं। रसभरी को बार-बार रखकर धोएं साफ पानीएक कोलंडर में. जामुनों को छाँटें, उन्हें दोबारा धोएं और तरल निकाल दें।

चीनी डालें और सामग्री को लकड़ी के मोर्टार से कुचल दें। आप इसकी जगह एक साफ़ ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। रसभरी को 2 घंटे के लिए रख दें जब तक कि दानेदार चीनी रस में घुल न जाए। भंडारण कंटेनरों को भाप से, ओवन में या उबालकर जीवाणुरहित करें।

जैम को जार में विभाजित करें और चीनी के "प्लग" के लिए रिजर्व छोड़ दें। जामुन छिड़कें पिसी चीनी. उपचारित ढक्कन के साथ कंटेनर को बंद करें, ठंडा करें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

जैसा कि आप व्यंजनों से देख सकते हैं, रसभरी और चीनी स्वाद और लाभ के लिए सर्दियों के लिए तैयार की जाती हैं। विभिन्न तरीके. जाम नीचे लाने में मदद करता है उच्च तापमानऔर प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें। हमें आशा है कि एक अपरिहार्य उत्पाद तैयार करते समय हमारा चयन आपके लिए उपयोगी होगा।

बॉन एपेतीत!

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कितना विभिन्न जामहर गृहिणी खाना बनाती है, गिनती करने के लिए बहुत सारे खाना हैं। लेकिन एक चीज़ है जो विशेष ध्यान देने योग्य है। चमत्कारी दवा, एक जार में गर्मी, सुगंधित मिठाईचाय के लिए, दवा जैम - इस विशेष जैम को प्यार से इसी तरह कहा जाता है। और इसे रसभरी से बनाया जाता है। रास्पबेरी जैम हर किसी के लिए एक वास्तविक परंपरा है गर्मी के मौसम. यदि हम मिठाई के लाभों का उल्लेख करते हैं, तो सर्दियों के लिए रास्पबेरी जैम, एक सरल नुस्खा जिसके बारे में हर किसी को पता होना चाहिए, योग्य रूप से सबसे उपयोगी में से एक का दर्जा प्राप्त है। हाँ, रास्पबेरी जैम भी बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन इसे भविष्य में उपयोग के लिए तैयार करते समय, हर गृहिणी सबसे पहले इसे अद्भुत मानती है लोक उपचारसर्दी से बचाव, जो बुखार से राहत देगा, आपको विटामिन से पोषण देगा और आपको ताकत देगा। इसीलिए जब वायरस की सेना आपके घर में सभी पर हमला करती है तो आप पूरी तरह से सशस्त्र होना चाहते हैं। और अभी भी, लाभकारी विशेषताएं- निःसंदेह, यह अद्भुत है। लेकिन मैं भी याद रखना चाहता हूं अद्भुत स्वाद. यह अद्भुत व्यंजन लंबी सर्दियों की शामों के पूरक के रूप में अपरिहार्य है शराबी पेनकेक्सया पेनकेक्स. रास्पबेरी जैम इतना चमकीला होता है कि यह उन लोगों पर भी मंत्रमुग्ध कर देने वाला प्रभाव डालता है जो सिद्धांत रूप से इस प्रकार की मिठाई के प्रति उदासीन हैं। एक छोटे से हिस्से का भी विरोध करना असंभव है!

सामग्री:

• 1 किलो रसभरी;
• 1 किलो चीनी.

सर्दियों के लिए रास्पबेरी जैम की एक सरल रेसिपी

1. सबसे पहले जैम बनाने के लिए एक बर्तन का चुनाव करते हैं. प्राचीन काल से, कोई भी जैम हमेशा तांबे के बेसिन में तैयार किया जाता था, क्योंकि वे समान रूप से गर्म होते हैं और तापमान को अच्छी तरह से बनाए रखते हैं। मैंने परंपरा से विचलित न होने और पारिवारिक तांबे के बेसिन में जैम बनाने का फैसला किया। यदि तांबे का बर्तन न हो तो खाना पकाने का कार्य करें स्वादिष्ट जामएनामेल्ड या स्टेनलेस स्टील का कुकवेयर अच्छा काम करेगा। खैर, यदि आप तांबे के बेसिन का उपयोग करते हैं, तो आपको कॉपर ऑक्साइड की उपस्थिति के लिए इसकी जांच करनी चाहिए। और यदि ऐसे स्थान पाए जाते हैं तो उसे किसी अपघर्षक पदार्थ से खोदना चाहिए। हम रेत का उपयोग करेंगे. ऑक्साइड को सावधानीपूर्वक हटा दें, और फिर बेसिन को साबुन से धो लें गर्म पानी. बर्तन को सुखा लें (संभवतः सूरज की तेज़ किरणों के नीचे)। अब कॉपर बेसिन उपयोग के लिए तैयार है। हां, हमें अभी भी स्टोव के लिए एक डिवाइडर की आवश्यकता होगी ताकि बेसिन समान रूप से गर्म हो सके।

2. अब आइए जामुन की देखभाल करें। हम रसभरी को छांटते हैं। हम अधिक पके और कच्चे नमूनों, बाह्यदलों और अन्य मलबे को हटा देते हैं। छांटे गए जामुनों को सावधानी से एक कोलंडर में रखें और पानी में डुबो दें। रास्पबेरी बहुत नाजुक जामुन होते हैं, इसलिए उन्हें केवल विसर्जन विधि का उपयोग करके ही धोया जा सकता है। हम कोलंडर को कई बार डुबोते हैं, पानी बदलते हैं जब तक कि यह बिल्कुल साफ न हो जाए। इसके बाद, रसभरी को अतिरिक्त तरल निकालने के लिए छोड़ दें। यदि बेरी बाज़ार से खरीदी जाती है तो हम यह पूरी प्रक्रिया अपनाते हैं। यदि आपकी साइट पर रसभरी एकत्र की गई है, तो उन्हें धोने की कोई तत्काल आवश्यकता नहीं है।

3. साफ और सूखे रसभरी को सावधानी से एक कटोरे में रखें।

4. रसभरी को रेसिपी के अनुसार दानेदार चीनी से ढक दें और रस निकलने के लिए 5-7 घंटे के लिए छोड़ दें। आवंटित समय में, बेरी पूरी तरह से तरल हो जाएगी, आप जैम तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

5. सर्दियों के लिए रास्पबेरी जैम खुद बनाएं सरल नुस्खा, इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा। इसमें हमें सचमुच 30 मिनट लगेंगे। तो, चलिए शुरू करते हैं। हम बेसिन को मध्यम गर्मी पर भेजते हैं। उबलने के बाद, आंच धीमी कर दें और लगातार हिलाते हुए 30 मिनट तक पकाएं। जैम को लकड़ी के चम्मच से हिलाएँ, सावधानी से जामुन को नीचे से उठाएँ। मैं खाद्य ग्रेड प्लास्टिक (या कुछ इसी तरह की सामग्री) से बने एक लंबे चम्मच का उपयोग करता हूं। लेकिन किसी भी स्थिति में आपको जैम को हिलाते समय लोहे के चम्मच का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि उनकी परस्पर क्रिया के परिणामस्वरूप, ऑक्सीकरण होता है और जैम का स्वाद थोड़ा बदल सकता है।

6. जैसे ही रास्पबेरी जैम उबलना शुरू होगा, उसकी सतह पर झाग बन जाएगा। यह पहले प्रोटीन, जामुन के धब्बों के अवशेष, चीनी से ज्यादा कुछ नहीं है। यानी ये बिल्कुल भी जाम नहीं है.

7. परिणामी झाग को हटाना सुनिश्चित करें। अन्यथा, तैयार जाम में रहने से उत्पाद के खट्टे होने की गति तेज हो जाएगी, जिसकी हमें निश्चित रूप से आवश्यकता नहीं है।

8. खाना पकाने के अंत में, जैम एक सुंदर लाल रंग और एक अद्भुत सुगंध के साथ पारदर्शी हो जाता है।

9. जब जैम पक रहा हो, आप उसी समय व्यंजन भी तैयार कर सकते हैं। अपने डिब्बे जिम्मेदारी से चुनें। वे चिप्स या किसी स्पष्ट क्षति से रहित होने चाहिए। हम बिना किसी दोष या जंग के कवर लेते हैं। चयनित कंटेनरों को उपयोग करके उन्हें अच्छी तरह से धोना चाहिए मीठा सोडाऔर बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। खैर, फिर पलकों को स्टरलाइज़ करना और उबालना सुनिश्चित करें। आप कंटेनरों को कई तरीकों से कीटाणुरहित कर सकते हैं: भाप से, माइक्रोवेव में या ओवन में। आप अपने लिए सबसे उपयुक्त तरीका चुनें, अधिक जानकारी के लिए देखें। जार तैयार हैं, जैम पक गया है. घोषित सामग्री से हमें 800-900 ग्राम तैयार जैम मिलता है। सुगंधित मिठाई को कंटेनरों में डालें, तुरंत धातु के ढक्कन से सील करें और उल्टा कर दें। जैम लपेटें और तब तक छोड़ दें जब तक यह अपने आप पूरी तरह से ठंडा न हो जाए (कम से कम 24 घंटे)। इसके बाद, आप जैम को भंडारण के लिए किसी ठंडी जगह पर स्थानांतरित कर सकते हैं।

रास्पबेरी जैम "प्यतिमिनुत्का"।

आज, रास्पबेरी जैम बनाने की एक विधि जिसे "फाइव-मिनट जैम" कहा जाता है, व्यापक रूप से उपयोग की जाती है। क्या है सार और सारा सौंदर्य यह विधि? अवधि उष्मा उपचारकम हो जाता है, जबकि जामुन विटामिन और खनिजों को बेहतर बनाए रखते हैं, जो शरीर के लिए अधिक फायदेमंद है। तो, जामुन को दानेदार चीनी से ढक दें और 5 घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद, इस दौरान बनने वाले सभी रस को एक अलग कंटेनर में डालें और उबालें। जैसे ही यह उबल जाए, इसे वापस जामुन में डालें, बेसिन को धीमी आंच पर रखें और ठीक 5 मिनट तक उबालें। बर्तनों को स्टोव से हटा दें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक अकेला छोड़ दें। इसके बाद, ठंडे जैम को वापस स्टोव पर रखें और उबलने के बाद 5 मिनट तक पकाएं। ठंडा होने के लिए रख दें. तीसरी बार 5 मिनट तक उबालें। तैयार जैम को स्टेराइल जार में डालें और सील कर दें। पाँच मिनट का रास्पबेरी जैम तैयार है!

सर्दियों के लिए गाढ़ा रास्पबेरी जैम।

रास्पबेरी जैम बनाने का एक विकल्प भी है जो ध्यान देने योग्य है। यह मिठाई बहुत अभिव्यंजक बनाती है रास्पबेरी स्वाद, साथ ही अद्भुत स्थिरता भी। यह काफी गाढ़ा है, लाल रंग से झिलमिलाता हुआ। इस जैम में थोड़ा रहस्य है - खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, पेक्टिन, जैम या साधारण के लिए एक विशेष मिश्रण मिलाएं कॉर्नस्टार्च. इस व्यंजन में एक सुखद मोटी बनावट है। जाम पचता नहीं. रसभरी अपने सभी लाभकारी गुणों के साथ-साथ रंग और सुगंध को भी बरकरार रखती है। सर्दियों के लिए गाढ़े रास्पबेरी जैम का उपयोग न केवल चाय के लिए मिठाई के रूप में, बल्कि पाई या पाई के लिए भरने के रूप में भी सुरक्षित रूप से किया जा सकता है।

रास्पबेरी जैम पकाने के लिए आप जो भी विधि चुनें, आपको उत्कृष्ट परिणाम मिलेगा! बॉन एपेतीत!

जाम
काले रंग की रसभरी,
कॉम्पोट, जूस - सब कुछ सर्दी की तैयारीवह अद्भुत है - यह अद्भुत है
उत्तरी अमेरिका से हमारे लिए लाई गई एक बेरी। वह अधिक की सहयोगी है
लाल रास्पबेरी, जो हमारे करीब और परिचित है, लेकिन ब्लैकबेरी की तरह दिखती है।
इससे बनने वाला जैम उत्तम, सुंदर और स्वादिष्ट होता है अनोखा स्वाद, और
चाय पीने के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त माना जाता है।

माली
काली रसभरी निश्चित रूप से आपको इस तथ्य से प्रसन्न करेगी कि वे अविश्वसनीय रूप से उदार फसल पैदा करते हैं। वह
नम्र, ठंढ-प्रतिरोधी। इसके अलावा, इसमें, अपने लाल रिश्तेदार से कमतर नहीं,
इसमें विटामिन की एक पूरी सूची होती है, जिसकी बदौलत काली रसभरी काम करती है
हीलिंग एजेंट और उपयोगी खाद्य तत्व। संस्कृति अपना लाभ बताती है
और व्यंजनों में " सर्दियों के लिए ब्लैक रास्पबेरी जैम" और यह यहाँ महत्वपूर्ण है
स्वादिष्टता को पकाएं ताकि कोमल और उपचारकारी जामुन बिना किसी अपवाद के संरक्षित रहें
उपयोगी सामग्री. इसलिए, भले ही, किसी भी परिस्थिति में नहीं
पचाने की कोई जरूरत नहीं.

तैयार हो रहे
उल्लिखित जामुनों में से एक के अनुपात में काली रसभरी का काढ़ा और
दानेदार चीनी। तो, 5 किलो काली रसभरी के लिए उतनी ही मात्रा में "स्वीटनर" की आवश्यकता होती है।
पर "ब्लैक रास्पबेरी जैम" रेसिपीजामुन छँटाई के अधीन हैं और
धीरे से धोना ठंडा पानी. फिर उन्हें परत दर परत आधे हिस्से से जोड़ा जाता है
निर्दिष्ट दानेदार चीनी का और रस निकलने के लिए रात भर छोड़ दें।

जूस दिया गया
रसभरी, आपको उन्हें एक अलग मोटी दीवार वाले कटोरे में निकालना होगा और उसमें डालना होगा
चाशनी को सवा घंटे तक उबालने के बाद चीनी का दूसरा भाग। शरबत पिलाया जाता है
5 घंटे तक ठंडा करने की क्षमता, और आप इसमें काली रसभरी डाल सकते हैं। जाम
थोड़े समय के लिए पकाएं - 7-8 मिनट। और यह तैयार है! अभी भी सचमुच उबल रहा है
वर्कपीस को जार में पैक किया जाता है और रोल किया जाता है। अंत में, मोड़ लपेटा गया है
कंबल और इसे पलट दें।

सर्दी
वर्कपीस- काली रास्पबेरी जैम की रेसिपीकभी फफूंदी नहीं लगेगी
सही दृष्टिकोण के साथ. यानी जोड़ते समय आवश्यक वजनदानेदार चीनी,
लघु ताप उपचार और सड़न रोकनेवाला नियमों का पालन। फिर ये सामने आ जायेगा
कितना स्वस्थ व्यवहार है!

भी
रिजर्व में एक नुस्खा तैयार करें " पर एक त्वरित समाधानकाला रास्पबेरी जैमजेली।" जेली के लिए आपको निम्नलिखित सूची की आवश्यकता होगी
अवयव:

2 किग्रा
ब्लैकबेरी

1,5-2
खट्टे फल (आप नींबू ले सकते हैं),

पर
चाकू की नोक साइट्रिक एसिड,

-
दानेदार चीनी आँख से या स्वाद के अनुसार,

40 मिली
पानी।

धुले हुए से
खट्टे फलों का रस निचोड़ा जाता है। रसभरी को छांटकर धोया जाता है; उसके बाद वह
जामुन से पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में डाल दिया। अगला है काली रास्पबेरी
एक कम लेकिन चौड़े सॉस पैन में डालें, नींबू (निचोड़ा हुआ) का रस डालें
और इसे आग पर उबाल लें। उत्पादों को नियमित रूप से उबाला जाता है
जामुन के नरम होने तक हिलाते रहें।

तैयार प्यूरी आगे के अधीन है
प्रसंस्करण: चीज़क्लोथ के माध्यम से या छलनी पर रगड़ें। इसमें रेत-चीनी डाली जाती है,
अनुपात का पालन करने की कोशिश करें - प्रति 1 लीटर प्यूरी में 750 ग्राम चीनी। मास फिर से सेट है
वांछित जेली जैसी स्थिरता तक लगभग 40 मिनट तक उबालें और पकाएं।
गर्म जेली को जार में डाला जाता है और लपेटा जाता है। इसे ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाता है
जगह।

सर्दी के लिए
रुकावट " झटपट काला रास्पबेरी जैम"आपको प्रत्येक को एक किलो की आवश्यकता होगी
रसभरी और दानेदार चीनी। में त्वरित नुस्खासंरक्षित करने से जामुन उबलेंगे नहीं
मेरा विपणन योग्य स्थिति. ऐसा करने के लिए, काले रसभरी को सावधानीपूर्वक धोया और सुखाया जाता है।

फिर इसे एक तामचीनी बेसिन या कटोरे में रखा जाता है और चीनी के साथ छिड़का जाता है।
घटकों को अपना रस छोड़ने के लिए कई घंटों तक खड़े रहने दिया जाता है, और आप ऐसा कर सकते हैं
यह सब आग पर रखें और 5 मिनट से अधिक न उबालें, सावधान रहना याद रखें
जामुन और रस के साथ चीनी मिलाएं। तेजी से काला, अभी भी गर्म, बरसता है
जार और सीलबंद.

में जाम
बच्चों के लिए काली रास्पबेरीआप करंट डाल सकते हैं (अधिमानतः
काला या लाल). ये दो सबसे ज्यादा हैं स्वस्थ जामुनएक शानदार में एकजुट हो जाओ
व्यंजन विधि। काढ़ा अपने आप में थोड़ा असामान्य, गाढ़ा और फैलाने में आसान होता है।
एक बन पर. यह जल्दी और आसानी से पक जाता है! इसलिए, तैयारी न करना पाप है
सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट बेरी ट्रीट! रास्पबेरी करंट के लिए सामग्री
जाम इस प्रकार हैं:

जामुन
काली रसभरी और काली किशमिश समान मात्रा में,

पानी
पीना,

चीनी चालू
स्वाद।

मलिंका
आगे बढ़ता है. चीनी को दो भागों में विभाजित करने की आवश्यकता है; एक भाग में डालना चाहिए
जामुन को कंटेनर में रखें और सामग्री को पकने दें, रस को 10-11 घंटे तक ऐसे ही रहने दें। कैसे
केवल रस ही प्रकट होगा पर्याप्त गुणवत्ता, रसभरी के साथ कंटेनर की सामग्री
मिलाया और पकाने के लिए भेजा। जिस क्षण से जाम उबलता है
लगभग पाँच मिनट तक उबालें, जिससे आंच कम तीव्र हो जाए। अगला वर्कपीस है
चूल्हे से उतारकर ठंडा होने तक छोड़ दें कमरे का तापमान. में फिर
चीनी का दूसरा भाग काढ़े में डाला जाता है और, हिलाने के बाद, प्यूरी को फिर से डाल दिया जाता है
आग लगाएँ, उबाल लें और 5 मिनट से अधिक न पकाएँ। और यह फिर से चला जाता है
रास्पबेरी द्रव्यमान की शीतलन अवधि।

काला
करंट को ब्रश और पत्तियों से भी छांटा और साफ किया जाता है। जिसके बाद जामुन
धोएं और एक कोलंडर में निकालने के लिए पीछे की ओर झुकें। रास्पबेरी द्रव्यमान को फिर से रखा गया है
स्टोव और जब उबलना शुरू हो जाता है, तो इसमें काले करंट मिलाए जाते हैं। यह
सब कुछ मिलाया जाता है और दस मिनट तक उबाला जाता है। पकाया
रास्पबेरी-करंट व्यंजन को निष्फल जार में डाला जाता है और बंद कर दिया जाता है
ढक्कन के साथ कसकर और, ठंडा होने पर, तहखाने में बाद के संरक्षण के लिए हटा दिया जाता है
पेंट्री.

काली रसभरी की सुंदरता क्या है? पहला,
ऐसा माना जाता है कि यह कैंसर से बचाव का काम करता है। हाँ, वैज्ञानिक रूप से
इस तथ्य की पुष्टि नहीं की गई है, लेकिन तथ्य यह है कि जामुन में बहुत कुछ होता है
एंटीऑक्सीडेंट - इसमें कोई संदेह नहीं है (और उन्हें सर्वश्रेष्ठ कैंसर सेनानियों के रूप में पहचाना जाता है
और ऑन्कोलॉजी)!

दूसरा, रसभरी अनुकूल होती है उचित पाचनऔर चक्र
उपापचय। और यहां तक ​​कि बच्चे भी मानते हैं कि दवा उससे कहीं अधिक सुंदर और स्वादिष्ट है
रसभरी - यद्यपि असामान्य काली - मिलना कठिन है! तो, गृहिणियों और माताओं के लिए
तुम्हें निश्चित रूप से सीखने की जरूरत है ब्लैक रास्पबेरी जैम कैसे बनाएं,
अपने परिवार को ठीक करने या प्रियजनों को स्वस्थ और मजबूत बनाए रखने के लिए
विटामिन की कमी।

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