तैयार है डेंडिलियन जैम रेसिपी। डेंडिलियन जैम: सुनहरी स्वादिष्टता तैयार करने की विधियाँ और बारीकियाँ

अच्छा दोपहर दोस्तों! मैं जारी रखना चाहता हूं वसंत विषयकारतूस पिछली बार हमने सीखा कि कैसे तैयार करना और संरक्षित करना है, और इस बार मैं आपको एक चयन प्रदान करता हूं, जिसे पढ़ने के बाद आप न केवल स्वादिष्ट डेंडिलियन जैम बनाना सीखेंगे, बल्कि लाभ और हानि के बारे में भी जानेंगे। इस उत्पाद का.

आज मैंने सभी व्यंजनों को एक ढेर में एकत्र किया है ताकि आप चुन सकें और अपने लिए सही विकल्प ढूंढ सकें। और जो लोग रुचि रखते हैं और प्रयोग करना चाहते हैं, आप देख सकते हैं, वहां मैंने काफी मौलिक और प्राचीन विकल्प साझा किए हैं, यहां तक ​​कि खाना पकाने की एक प्राचीन ग्रीक विधि भी दी है।

सामान्य तौर पर, मैं पूछना और पूछना चाहता था, क्या आप सर्दियों के लिए प्रकृति का ऐसा चमत्कार तैयार कर रहे हैं? या आप सिर्फ इन फूलों को निहार रहे हैं? एक बच्चे के रूप में, मुझे उनसे पुष्पमालाएँ बनाना बहुत पसंद था, यह बहुत मज़ेदार था, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से सुंदर। यह अफ़सोस की बात है कि वे जल्दी ही ख़त्म हो जाते हैं।

निःसंदेह, चूंकि यह पौधा हमें प्रकृति द्वारा ही दिया गया है, इसलिए इसमें दोनों हैं सकारात्मक गुण, और इसके उपयोग के लिए मतभेद हैं।

आइए पहले यह सब देखें चिकित्सा गुणों, उनमें से बहुत सारे हैं, और यह अच्छा है)।

तो, लाभ इस प्रकार हैं।

• यदि आप अपने स्वास्थ्य पर ध्यान दे रहे हैं, खासकर आप वजन नहीं बढ़ाना चाहते हैं तो इसका उपयोग किया जाता है औषधीय प्रयोजनवजन कम करने के साधन के रूप में। यह मोटापे की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।
• अगर आप गैस्ट्राइटिस या पेट की अन्य बीमारियों से पीड़ित हैं तो यह व्यंजन ऐसी समस्या से निपटने में भी मदद करेगा। यह कम गैस्ट्रिक जूस बनाने में मदद करेगा।
• यदि आपको भूख कम लगती है, तो यह आपको इसे बढ़ाने में मदद करेगा और संपूर्ण पाचन तंत्र को बेहतर बनाएगा।
• डेंडिलियन जैम का उपयोग अक्सर सूजन के लिए किया जाता है, यह शरीर से सभी अतिरिक्त तरल पदार्थ को पूरी तरह से निकालने में सक्षम है।
• यह अक्सर बुखार से लड़ने में मदद करता है।

इतना ही नहीं, सिंहपर्णी में स्वयं भी होते हैं एक बड़ी संख्या कीआयोडीन, तांबा, मैंगनीज, लोहा, पोटेशियम, आदि, सामान्य तौर पर, आवर्त सारणी सीधी होती है। विटामिन के साथ भी यही सच है; उनमें ए, समूह बी, पीपी, के, ई और कई अन्य शामिल हैं।

लेकिन इन सभी उपचार गुणों को काम करने के लिए, आपको इस बात का भी ध्यान रखना होगा कि आप फूल कहां और कैसे इकट्ठा करेंगे। अधिकतर, इसे घास के मैदान में और सभ्यता से दूर करना बेहतर होता है, जहां कोई सड़कें नहीं होती हैं, कोई धुआं और अन्य गंदी चीजें नहीं होती हैं, खासकर कारों से।

यह मत भूलिए कि फूल पूरी तरह से खुले होने चाहिए और बंद नहीं होने चाहिए, यानी उन्हें दोपहर के भोजन के करीब, धूप और साफ मौसम में इकट्ठा करें।

तो, अब आइए इसका पता लगाएं और खाना बनाएं और रसोई में अजीब काम करें। सबसे दिलचस्प बात तो ये है कि इन सूरजों को इकट्ठा करते समय आपको इनकी गिनती भी करनी होगी, क्या आप इसके लिए तैयार हैं? खैर, या तराजू या कप, प्लास्टिक की बोतलों पर अनुपात मापें।

किसके लिए यह विनम्रताक्या इसका उपयोग हानिकारक है? आप क्या सोचते है? डॉक्टर 5-7 साल से कम उम्र के बच्चों के साथ-साथ उन लोगों को भी इसे खाने की सलाह नहीं देते हैं जिन्हें दस्त और बार-बार मिठाइयों के प्रति डायथेसिस होता है। इसके अलावा अगर आपके पेट के पुराने रोग खराब हो गए हैं।

यदि आप रोकथाम के लिए इसका उपयोग करना चाहते हैं तो आप इस जैम का प्रतिदिन 1 चम्मच खाली पेट सेवन कर सकते हैं। और अगर आप किसी बीमारी का इलाज कर रहे हैं तो बेहतर होगा कि आप अपने डॉक्टर से संपर्क करें ताकि वह आपको खुराक के बारे में बता सके।

आप इसे मिठाई के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सीमित मात्रा में।

बिना एडिटिव्स के डेंडिलियन जैम रेसिपी

सबसे पहले मैं आपको इस विकल्प के बारे में बताना चाहता हूं, मुझे लगता है कि हर कोई इसका पीछा कर रहा है। लेकिन मैं न केवल खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया का वर्णन करना चाहता हूं, बल्कि एक वीडियो भी दिखाना चाहता हूं, जिसे देखने के बाद आप निश्चित रूप से यह सरल कला सीख जाएंगे।

यह नुस्खा बेहद सरल है; कोई भी नौसिखिया गृहिणी, अनुभवी तो छोड़िए, इसे संभाल सकती है। खैर, आइए अपनी रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाएं लोक उपचारऔर हम प्रकृति के ऐसे चमत्कार को भविष्य में उपयोग के लिए तैयार करेंगे।

यह विकल्प लगभग 400-500 पुष्पक्रमों के लिए डिज़ाइन किया जाएगा, इसलिए इन सबसे प्यारे फूलों को इकट्ठा करने के लिए जंगल या घास के मैदान में दौड़ें।

हमें ज़रूरत होगी:

• सिंहपर्णी - 400-500 पीसी।
• चीनी - 500 मिली
• पानी - 7 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. प्रारंभिक कार्य इस प्रकार होगा: फूलों को अच्छी तरह धोएं, उन्हें छांटें और सभी कीड़े और मकड़ियों को हटा दें। यदि आपको सड़े हुए या अत्यधिक गंदे सिंहपर्णी मिलते हैं, तो उन्हें तुरंत फेंक देना बेहतर है।

महत्वपूर्ण! इसे आसान बनाने के लिए, कच्चे माल को धोने के बाद, उन्हें नियमित कागज़ के तौलिये से सुखाएँ।

2. काम पूरा होने के बाद, सात गिलास ठंडा पानी डालें, हिलाएं, ढक्कन से ढक दें और रात भर खड़े रहने दें।

3. और सुबह जब आप उठें तो तुरंत स्टोव चालू करें और इस सॉस पैन को पकाने के लिए आग पर रख दें, मिश्रण में उबाल आ जाना चाहिए, लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, हर 30 सेकंड में हिलाएं।

4. क्या आपको महसूस होता है कि कौन सी सुगंध आ रही है? खैर, वह प्रकार जिससे आप वास्तव में प्यार में पड़ सकते हैं)। एक छलनी लें और उसमें इस ब्राउन लिकर को छान लें। फूलों के बारे में मत भूलिए, उन्हें सीधे चम्मच से दबाइए ताकि सारी जमा हुई नमी सूख जाए।

5. भूरे तरल में चीनी मिलाएं और हिलाएं। पकाने के लिए स्टोव पर रखें, हिलाएँ। जैसे ही आप बुलबुले देखें, परिणामी झाग को हटाना शुरू कर दें।

महत्वपूर्ण! करीब 5-10 मिनट तक उबालने के बाद आग पर पकाएं. रोशनी बहुत धीमी होनी चाहिए.

6. अगर आप गाढ़ेपन के शौकीन हैं तो नहीं तरल जामयदि आप चाहें, तो मोटाई प्राप्त करने के लिए आपको खाना पकाने की प्रक्रिया को 2-3 बार दोहराना होगा जब तक आप वांछित स्थिरता प्राप्त नहीं कर लेते।

7. और अंत में, ऐसे चमत्कार को संरक्षित करने के लिए आपको इसे निष्फल जार में रखना होगा और ढक्कन बंद करना होगा। जैम को अगले सीज़न तक रेफ्रिजरेटर या तहखाने में किसी ठंडी जगह पर स्टोर करें। हालाँकि यह निश्चित रूप से उस तक नहीं पहुँचेगा, इसे पतझड़ में खाएँ)।

यह कितना सुंदर, मीठा और बहुत सुखद और स्वादिष्ट निकला, और यदि आप इसे बदलना चाहते हैं और कुछ ताज़ा नोट जोड़ना चाहते हैं, तो अगला खाना पकाने का विकल्प पढ़ें।

लीवर के लिए फायदेमंद नींबू के साथ डेंडिलियन जैम कैसे बनाएं?

क्या आपने कभी इस बारे में सोचा है? मैं ईमानदारी से नहीं जानता, लेकिन मुझे पता है कि नींबू में बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है, हालांकि, जैसा कि कई लोग कहते हैं, पकाने पर यह गायब हो जाता है। लेकिन, फिर भी, यदि आप प्रासंगिक साहित्य पढ़ते हैं, तो आप कह सकते हैं कि ऐसा संयोजन सर्दी और वायरस के मौसम में मानव प्रतिरक्षा को बढ़ाएगा और बढ़ाएगा। किसी तरह, यह मीठा भी है)।

नींबू थोड़ा खट्टापन देगा, जो इस व्यंजन का मुख्य आकर्षण होगा। यदि आपके पास यह ताज़ा नहीं है, तो आप नियमित रूप से इसका सेवन कर सकते हैं साइट्रिक एसिड, इसे अपने विवेक से उपयोग करें।

हमें ज़रूरत होगी:

• बिना तने के सिंहपर्णी फूल - 300 ग्राम
• दानेदार चीनी- 1 किलोग्राम
• नींबू - 1 नींबू
• पानी - 1 एल

खाना पकाने की विधि:

1. कुछ अजीब पुष्पक्रम चुनें, उन्हें घर ले आएं, और वाह, आप उन्हें करीब से देखेंगे और घबरा जाएंगे। इन्हें एक कटोरे में रखें और पानी से अच्छी तरह धो लें।

फिर भरें ठंडा पानीऔर उन्हें एक दिन के लिए पकने दें। हां, आपको इंतजार करना होगा, ऐसे जलसेक के बिना कोई वांछित प्रभाव नहीं होगा।

ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि सारी अनावश्यक कड़वाहट बाहर आ जाए.

2. अगले दिन इन्हें हाथों से अच्छी तरह निचोड़ लें और सारी नमी हटा दें। उस कंटेनर में स्थानांतरित करें जिसमें आप बाद में तैयारी करेंगे।

दिलचस्प! लोग इस चमत्कार को घर में बना डेंडिलियन शहद कहते हैं।

3. अब इसमें एक लीटर पानी भरें. नींबू के ऊपर उबलता पानी डालें।

4. छिलके वाली जगह पर सीधे फल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

5. और स्लाइस को फूलों पर भेज दें. हिलाना। स्टोव पर रखें और उबाल आने तक पकाएं, फिर सारा झाग हटा दें, आंच कम कर दें और सबसे कम आंच पर 30 मिनट तक पकाते रहें और फिर बंद कर दें। इसकी महक बहुत सुखद होगी और आपको जड़ी-बूटियों की याद दिलाएगी। ढक्कन से ढकें और 6 घंटे तक उबलने और पकने दें।

6. समय बीत जाने के बाद, चीज़क्लोथ से छान लें और अच्छी तरह निचोड़ लें। आप एक नियमित चम्मच या आलू मैशर का उपयोग कर सकते हैं।

7. अब इस जूस में चीनी मिलाएं. हिलाएँ और पकने के लिए वापस स्टोव पर रख दें।

9. आप जैम की कैसी स्थिरता चाहते हैं, उसके आधार पर इस प्रक्रिया को स्वयं समायोजित करें। अगर आपको यह पतला पसंद है, तो धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक पकाएं, और अगर गाढ़ा है, तो 110 मिनट तक पकाएं।

10. कृपया ध्यान दें कि समय के साथ और ठंडा होने पर यह गाढ़ा हो जाएगा। इसे बाँझ जार में सख्ती से डाला जाना चाहिए। सामग्री की इस मात्रा से दो आधे लीटर जार. यदि आप इसे तरल छोड़ दें और इसे इतना कम न करें तो आपको अधिक मिल सकता है।

स्वास्थ्य के लिए खाएं, वसंत और गर्मियों की सुगंध महसूस करने के लिए सर्दियों में चाय में जोड़ें। अच्छी नींद और मीठे सपने देखने के लिए आप इसे सोने से पहले भी ले सकते हैं।

11. यह प्रकृति की सुंदरता है, फूल शहद की तरह, हल्की और पूरी तरह से सुगंधित, जिसे आपने अपने प्रियजनों के लिए प्यार और देखभाल के साथ बनाया है। यह निश्चित रूप से खराब नहीं होगा और समय के साथ व्यवस्थित नहीं होगा।

अल्ला कोवलचुक की सबसे अच्छी रेसिपी

पाठकों और ग्राहकों ने वास्तव में इस विकल्प की मांग की थी, जिसे उन्होंने एक बार अपने टीवी पर सुना था, मुझे वह वीडियो मिला और इसकी तैयारी का रहस्य अब इस पोस्ट में प्रकाशित कर रहा हूं। हालाँकि इस विकल्प में कुछ खास नहीं दिख रहा है. ठीक है, चूँकि आपने पूछा है, मैं इस प्रसिद्ध टीवी प्रस्तोता के साथ पढ़ने, पढ़ने और खाना पकाने से इनकार नहीं कर सकता।

इस उत्पाद की एक खास बात यह है कि अभिनेत्री खट्टे फलों के छिलकों का उपयोग नहीं करने, बल्कि उनके बिना खाना पकाने की सलाह देती हैं। वे कड़वा स्वाद देते हैं, लेकिन आप इसे अलग तरीके से कर सकते हैं, क्योंकि आखिरकार, छिलके में भी बहुत सारे विटामिन और पोषक तत्व होते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• सिंहपर्णी - 150 ग्राम
• चीनी - 1 किलो
• नींबू - 1 पीसी।
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरी में नींबू का रस निचोड़ लें, ऐसा करने से पहले इसे अच्छे से धोना न भूलें। इस तरल में चीनी और पानी मिलाएं, हिलाएं और तब तक पकाएं जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं।

2. सिंहपर्णी के फूलों को पहले से धोकर कागज़ के तौलिये पर सुखाना चाहिए। और फिर उन्हें अंदर रखें नींबू का शरबत. उबालने के बाद करीब 20 मिनट तक पकाएं. फिर ढक्कन से ढक दें और मिश्रण को ऐसे ही रहने दें और लगभग 6 घंटे तक पकने दें।

अगर आपके पास ज्यादा समय है तो आप इसे रात भर या 12 घंटे के लिए छोड़ सकते हैं। यह और भी बेहतर होगा!

3. आवश्यक समय बीत जाने के बाद, "जामुन" हटा दें, एक छलनी का उपयोग करें, जैम को साफ, बाँझ जार में डालें, धातु से कस लें लोहे के ढक्कन. किसी ठंडी और अंधेरी जगह पर स्टोर करें। बॉन एपेतीत!

बिना छाने या पकाए त्वरित रेसिपी

क्या आपको लगता है कि यह भी संभव है? पहले तो मैंने सोचा कि लोगों का मतलब टिंचर है, लेकिन नहीं, जैसा कि यह निकला। उन्हें जैम की जरूरत है, लेकिन इसे संसाधित नहीं किया जाना चाहिए। क्या ऐसा संभव है? हाँ निश्चित रूप से।

दानेदार चीनी को किसी चिपचिपी और फूलदार चीज़ से बदलें, ओह, आपने सही अनुमान लगाया, बेशक शहद। इसके अलावा, जब दो प्राकृतिक उत्पाद, तो सामान्य तौर पर पकवान एक परी कथा की तरह निकलेगा। एक साथ दो।

आप फूलों का वजन कर सकते हैं, या आप उन्हें गिन सकते हैं, मुझे पता है कि बहुत से लोग 100, 200 टुकड़ों के लिए खाना बनाते हैं, यदि परिवार छोटा है, और यदि यह बड़ा है, तो निश्चित रूप से वे 500-700 टुकड़ों के बड़े अनुपात में लेते हैं।

यह स्वादिष्ट मिठाई बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, क्योंकि इसमें सब कुछ मौजूद है आवश्यक तत्व, विशेष रूप से चूँकि शहद सामान्यतः संपूर्ण आवर्त सारणी का भंडार है।

हमें ज़रूरत होगी:

• शहद - 100 ग्राम
• सिंहपर्णी पुष्पक्रम और उनके तने - 0.5 किग्रा

खाना पकाने की विधि:

1. यह विकल्प अच्छा है क्योंकि पत्तियों को छोड़कर इस पौधे के सभी भागों का उपयोग किया जाएगा। पौधों को पानी से अच्छी तरह धो लें और फिर उन्हें मीट ग्राइंडर से गुजारें। वैसे, अगर आपको यह विकल्प पसंद नहीं है, तो जाएं, वहां मैंने इस शानदार डिश की एक अलग रेसिपी दी है।

2. अब डेंडिलियन मिश्रण में शहद मिलाएं और चिकना होने तक हिलाएं।

शहद की स्थिरता नाजुक और मुलायम होनी चाहिए।

3. कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और लगभग एक दिन के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें। लेकिन इस दौरान बीच-बीच में हिलाते रहें.

संतरे और फूलों के साथ पकाएं

मुझे ऐसा लगता है कि सबसे पहले हर कोई देखता है उपस्थितिजैम, इस रेसिपी के अनुसार ऐसा निकलेगा जैसे उसका रंग एम्बर हो। आप किसी भी खट्टे फल का उपयोग कर सकते हैं, वे इसे अंगूर से भी बनाते हैं, यदि आपको इसकी कड़वाहट पसंद है, तो इसे बदलकर संतरे के स्थान पर डालने का प्रयास करें।

विकल्प एक छोटे से हिस्से के लिए दिया गया है; आपको केवल लगभग 100 फूल ढूंढने होंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• सिंहपर्णी - 100 पीसी।
• चीनी - 320 ग्राम
• पानी - 250 मिली या 1 बड़ा चम्मच।
• नींबू - 0.5 पीसी।
• नारंगी - 0.5 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. पीले को पानी से अच्छी तरह धो लें। प्राचीन परंपराओं के अनुसार, आपको अगली बार उन्हें भिगोने की ज़रूरत है, ऐसा करें और उन्हें रात भर के लिए छोड़ दें, यह इस तरह से बेहतर होगा, या कम से कम 8-10 घंटे के लिए।

सुबह में, तरल को छान लें और एक कोलंडर से छान लें।

2. प्रारंभिक कार्य समाप्त नहीं हुआ है, अब आपको चाकू से सभी बाह्यदलों और, तदनुसार, पात्र को काटने की आवश्यकता है। जो लोग इसे नहीं समझते हैं, उनके लिए मैं समझाता हूँ, रूसी में यह कहना "चूतड़" है, केवल पीली पंखुड़ियाँ छोड़ दें।

3. इस फूल के मिश्रण को एक सॉस पैन में रखें और डालें सही मात्रापानी, अर्थात् एक गिलास। हिलाएँ और उबाल आने तक धीमी आंच पर पकाएँ; मिश्रण में उबाल आने के बाद, जो भी झाग उत्पन्न हो उसे हटा दें। और फिर 10 मिनट तक पकाएं.

4. इस तरह के जोड़तोड़ के बाद, आपको फूलों को कपड़े या छलनी से निचोड़ना होगा।

5. परिणामी काढ़े में जोड़ें खट्टे फल. इन्हें अच्छे से धो लें और छिलके सहित सीधे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। सुनिश्चित करें कि खाल क्षतिग्रस्त न हो, और विशेष रूप से उनकी सतह पर कोई दोष न हो।

अब दानेदार चीनी भी पर्याप्त नहीं है, जल्दी से यहाँ ले आओ।

6. जैसा कि आपने अनुमान लगाया होगा, आपको फल के साथ जैम को उबालना होगा और बीच-बीच में हिलाते हुए पकाना होगा, पकाने का समय लगभग 15-20 मिनट है।

7. यह पहले से ही बहुत अच्छा लग रहा है, कुछ लोग परतें हटा देते हैं, जबकि अन्य, इसके विपरीत, और भी अधिक समृद्ध स्वाद पाने के लिए उन्हें छोड़ देते हैं।

याद रखें कि खाना पकाने के बाद, आपको उपचार मिश्रण को केवल बाँझ जार या बोतलों में डालना होगा। तहखाने में स्टोर करें, और फिर अपने स्वास्थ्य के लिए खाएं। बॉन एपेतीत!

अगर आपको इस विकल्प से कोई दिक्कत है तो शायद यह आपके काम आएगा, यहां यूट्यूब चैनल से एक ऐसा ही वीडियो है। हां, वैसे तो परिचारिकाएं इसमें अंगूर का इस्तेमाल करती हैं, मुझे ये ज्यादा पसंद नहीं हैं, लेकिन आप इस मामले में क्या सोचते हैं?

डेंडिलियन जैम - साइट्रिक एसिड के साथ नुस्खा

हमें बहुत लंबा समय मिल गया दिलचस्प विकल्प, इतनी बात करने के लिए एक त्वरित समाधान, जब फूल पहले ही एकत्र किए जा चुके हों, और दुकान तक जाने के लिए बहुत देर हो चुकी हो, क्योंकि चुनी गई कृतियों को तुरंत क्रियान्वित करने की आवश्यकता होती है, और उनके सूखने और खट्टे होने तक इंतजार नहीं करना पड़ता है।

अन्यथा, आप जानते हैं, यह पहले से ही होगा या। वैसे, क्या आप सिंहपर्णी से ऐसे व्यंजन तैयार करते हैं?

हमें ज़रूरत होगी:

• औषधीय पौधा सिंहपर्णी - 200 पीसी।
• पानी - 500 मिली
• चीनी - 750 ग्राम
• नींबू या साइट्रिक एसिड

खाना पकाने की विधि:

1. सूरजमुखी को एक कोलंडर में रखें और पानी से धो लें। बाह्यदलों को काटने की कोई आवश्यकता नहीं है, उनका उपयोग यहां किया जाता है। यह इस उत्पाद की एक विशेषता है.

2. नींबू को गर्म पानी में अच्छे से धोकर ब्रश से रगड़ें। आख़िर, उत्साह भी यहीं जाएगा।

यदि आप नींबू के बिना खाना बनाते हैं, तो अपने स्वाद के अनुसार लगभग 3-5 ग्राम साइट्रिक एसिड का उपयोग करें।

अगला कदम, स्टोव बंद कर दें, ढक्कन से ढक दें और 24 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि इसके सभी लाभकारी पदार्थ निकल जाएं।

4. और फिर धुंध की दो परतों के माध्यम से छान लें, यह अधिक सुविधाजनक होगा। इस तरह निकला बैग.

5. तरल पीला-हरा होगा, यह आधार है, जिसमें दानेदार चीनी डालें और उबालने के बाद धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं।

6. फिर इसे गर्म होने तक ठंडा करें और निष्फल जार में डालें; सेल्फ-स्क्रूइंग ढक्कन का उपयोग किया जा सकता है। पूरी तरह ठंडा होने पर यह जार में गाढ़ा हो जाएगा। अगले वसंत तक भंडारित करें। साथ ले लो हरी चायया काले रंग के साथ.

डंडेलियन जेली

जेली का उपयोग अक्सर केक पर भरने या सजावट के रूप में किया जाता है, और न केवल। इस स्वादिष्ट व्यंजन को पाव रोटी या ताजी रोटी के टुकड़े पर फैलाकर आसानी से खाया जा सकता है। जो रंग प्राप्त होता है वह सुंदर और हल्का होता है, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से पारदर्शी होता है और गहरा नहीं होता है, और यह सब इसलिए होता है क्योंकि इसमें यह होता है नींबू का रस.

इन अनुपातों का पालन करें और आप निश्चित रूप से सफल होंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• फूल - 4 बड़े चम्मच।
• पानी - 1 लीटर
• पेक्टिन - 4.5 बड़े चम्मच
• चीनी - 0.8 किग्रा
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. जब आप सौर रचनाएँ बनाना शुरू कर सकें, तो सबसे पहले उन्हें छाँट लें ताकि आपको चींटियाँ और सभी प्रकार के कीड़े न मिलें। इस उपचार मिश्रण के लिए आपको केवल फूलों, बिना पत्तियों और बाह्यदल वाले एक पात्र की आवश्यकता होगी।

केवल पीली और सफेद फूली पत्तियों को तोड़ें, उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें और फिर छलनी से छान लें।

इसके बाद इस पूरे द्रव्यमान को 1 लीटर पानी में डालें और पकाने के लिए स्टोव पर रख दें, जैसे ही यह उबल जाए, झाग हटा दें और धीमी आंच पर लगभग 4 मिनट तक पकाएं। फिर इसे बंद कर दें और मिश्रण को इस शोरबा में डालकर पकने दें, ढक्कन से ढक दें।

एक बार जब कुछ समय बीत जाए और शोरबा ठंडा हो जाए, तो इसे चीज़क्लोथ या छलनी से छान लें।

2. इस परिणामी जलसेक में दानेदार चीनी और पेक्टिन मिलाएं, हिलाएं और तरल को वांछित बुलबुले की स्थिति में लाएं।

महत्वपूर्ण! सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाना न भूलें ताकि चीनी और पेक्टिन इस चाशनी में अच्छी तरह घुल जाएं।

जैसे ही सब कुछ घुल जाए, प्राकृतिक ताज़ा नींबू का रस डालें, एक और 1 मिनट तक उबालें और आँच बंद कर दें।

3. अब आपको बस इतना करना है कि जेली के ठंडा होने तक थोड़ा इंतजार करें और फिर इसे स्टरलाइज्ड जार में पैक करें और उबले हुए नायलॉन के ढक्कन से ढक दें।

अगर आप इसे खाने का प्लान कर रहे हैं स्वादयुक्त जेलीलगभग तुरंत, फिर जार को निष्फल करने की आवश्यकता नहीं है, फिर ऐसा चमत्कार आपके रेफ्रिजरेटर में 14 दिनों तक संग्रहीत किया जाएगा, इसे ध्यान में रखें।

किसी भी स्थिति में, ठंडी जगह पर रखें और अपने स्वास्थ्य के लिए खाएं!

पूरे परिवार के लिए रूबर्ब के साथ एक दिलचस्प रेसिपी

अपनी पिछली पोस्ट में, मैंने आपको पहले ही एक रेसिपी दे दी थी, मैं इसे यहां दोहराना चाहता हूं, बस इसे थोड़ा संशोधित करें और इसे चेरी की पंखुड़ियों के साथ बनाएं या आप बर्ड चेरी जोड़ सकते हैं। आख़िरकार, रूबर्ब और इन सूरजमुखी को लगभग एक ही समय में काटा जा सकता है, यह सब इस बात पर भी निर्भर करता है कि आप कहाँ रहते हैं, हमारे देश के किन क्षेत्रों में रहते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• नींबू - 1 पीसी।
• दानेदार चीनी - 400 ग्राम
• सिंहपर्णी - 180 ग्राम
• पानी - 950 मिली.
• रूबर्ब - 300 ग्राम
• चेरी के पत्ते - 70 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. रूबर्ब के तने और सिंहपर्णी के सिर को अच्छी तरह धो लें। रूबर्ब को छीलकर चाकू से क्यूब्स में काट लें।

2. अगला करें चाशनी, एक कंटेनर में पानी डालें और चीनी डालें, आंच चालू करें और चीनी घुलने तक पकाएं। फिर रूबर्ब के टुकड़े, डेंडिलियन फूल और चेरी की पत्तियां डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबलना चाहिए।

बस इतना ही, दोस्तों, मैं इस पोस्ट को समाप्त करता हूं, मैं चाहता हूं कि आप अधिक कच्चा माल उठाएं और एक मीठी और सुगंधित औषधि का एक विशाल बैरल बनाएं)))। सब लोग आपका दिन अच्छा रहेऔर आपका सप्ताह मंगलमय हो! संपर्क समूह में शामिल हों और अपनी समीक्षाएँ और शुभकामनाएँ लिखें। बाद में मिलते हैं! अलविदा!

सिंहपर्णी के बारे में थोड़ा। बहुत से लोग गलत तरीके से सिंहपर्णी को खरपतवार मानते हैं, हालाँकि वे खनिज संरचनाबहुत अमीर। इन खूबसूरत सुनहरे फूलों में फॉस्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा, जस्ता और मैंगनीज होते हैं, और इसमें थोड़ी मात्रा में आयोडीन, सेलेनियम, तांबा और अन्य ट्रेस तत्व भी होते हैं। इनमें काफी मात्रा में विटामिन बी, एस्कॉर्बिक एसिड और बीटा-कैरोटीन होता है। इसलिए, इस जैम का एक जार रखना हर परिवार के लिए बहुत उपयोगी है।

जैम कैसे बनाये. डेंडिलियन फूल आने के दौरान जैम बनाने के लिए उपयुक्त होते हैं। हमने डेंडिलियन फूलों के 400 सिर काट दिए, केवल पीली पंखुड़ियाँ काट दीं, क्योंकि बाह्यदल और पात्र जैम में दूधिया रस की कड़वाहट जोड़ देंगे। तामचीनी या स्टेनलेस पैनपीली पंखुड़ियाँ भेजें, धोएं नहीं, क्योंकि आप सारा रस और पराग धो देंगे, और जैम में औषधीय गुण नहीं रहेंगे।

पंखुड़ियों के ऊपर पानी डालें, उबाल लें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। उबलते शोरबा में साइट्रिक एसिड डालें और धीमी आंच पर 25 मिनट तक उबालें। पैन को आंच से हटा लें और इस्तेमाल की गई पंखुड़ियों को हटाते हुए शोरबा को छान लें। शोरबा में चीनी डालें, हिलाएं और फिर से आग पर रख दें। उबाल लें और धीमी आंच पर 40 - 50 मिनट तक उबालें। आप जितनी देर तक पकाएंगे, जैम उतना ही गाढ़ा होगा। जैम को कांच के जार में डालें और सील कर दें। यह तहखाने या रेफ्रिजरेटर में प्लास्टिक कवर के नीचे भी पूरी तरह से संग्रहीत है।

डेंडिलियन जैम टोन और उत्तेजित करता है तंत्रिका तंत्र, चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है, रोकता है सूजन प्रक्रियाएँ, यकृत रोगों के उपचार में मदद करता है, पेट की अम्लता को कम करता है और इसमें कई अन्य लाभकारी गुण होते हैं।

प्रिय दोस्तों, अभी वह लंबा समय नहीं आया है जब आप सर्दियों के लिए स्टॉक कर सकें असामान्य जाम. यह डेंडिलियन जैम है.

एक असामान्य, स्वस्थ और सुंदर जाम जो स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। यह यकृत, जोड़ों, कम प्रतिरक्षा और अन्य रोग संबंधी स्थितियों के रोगों पर सक्रिय प्रभाव डालता है।

हम नीचे इसके सभी अद्भुत गुणों के बारे में अधिक विस्तार से बात करेंगे।

हमने आपके लिए एक सिद्ध और तैयार किया है स्वादिष्ट रेसिपीयह अद्भुत जाम.

लेख के वांछित अनुभाग पर तुरंत जाने के लिए नीले फ्रेम में सूची का उपयोग करें:

नींबू के साथ 400 सिंहपर्णी से जाम

नींबू सिंहपर्णी के लाभकारी गुणों को बढ़ाता है। और आप इसकी मात्रा को स्वयं नियंत्रित कर सकते हैं: आप नुस्खा में नींबू की संख्या बढ़ा सकते हैं, या आप उन्हें बिल्कुल भी नहीं जोड़ सकते हैं।

सामग्री

• बिना तने के 400 सिंहपर्णी फूल
• 1 किलो चीनी
• 1 नींबू
• अच्छा मूड

खाना पकाने की प्रक्रिया

हम सड़कों और खतरनाक उद्यमों से दूर, पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्र में सिंहपर्णी इकट्ठा करते हैं। हम अच्छी तरह से खिले हुए पीले फूलों का चयन करते हैं और उन्हें सिर के आधार से काट देते हैं।

ओडुवांस इस तरह के साहसिक कार्य से खुश नहीं होंगे और वे जल्दी ही बंद हो जाएंगे, जैसा कि होना चाहिए।

परिणामी फूलों को बहते पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए।

हमारे सिंहपर्णी को 1 लीटर से भरें साफ पानी. नींबू को धोकर उबाल लीजिए. यह त्वचा के साथ ही प्रयोग में आ जाएगा।

हम नींबू काटते हैं और उसे सिंहपर्णी कंपनी को भेजते हैं। अच्छी तरह मिलाओ। इस मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें और करीब 30 मिनट तक पकाएं.

इस समय के बाद, हमें एक विशिष्ट गंध के साथ एक समृद्ध हर्बल काढ़ा मिलता है। हमें इसे आंच से उतारना होगा, ढक्कन से ढकना होगा और कमरे के तापमान पर 6 घंटे के लिए छोड़ देना होगा।

6 घंटे के बाद, शोरबा को धुंध के माध्यम से कई परतों में छान लें और निचोड़ लें। गूदा निकाल लें.

यह वह सुनहरा तरल पदार्थ है जो इस प्रक्रिया के बाद बचता है।

हम इसे पैन में लौटाते हैं और चीनी डालते हैं।

वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक मध्यम आंच पर पकाएं। लेकिन कम से कम आधा घंटा. आप जितनी देर तक पकाएंगे, जैम उतना ही गाढ़ा होगा। याद रखें कि ठंडा होने पर यह और गाढ़ा हो जाएगा।

तैयार जैम को बाँझ जार में डाला जाता है।

डेंडिलियन जैम तैयार है! यह अद्भुत, सुनहरा, युवा शहद की याद दिलाता है। इसे कभी-कभी "डंडेलियन शहद" भी कहा जाता है।

इस जैम की शेल्फ लाइफ: रेफ्रिजरेटर में बिना सीलिंग के 1 महीना। और 1 वर्ष, एक अँधेरी, ठंडी जगह में लुढ़का हुआ।

आइए जानें कि डेंडिलियन जैम कैसे फायदेमंद है और इसका सही तरीके से उपयोग कैसे करें ताकि आपको नुकसान न हो।

डेंडिलियन जैम: लाभ और हानि और इसका उपयोग कैसे करें

यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि "डंडेलियन शहद" को प्राचीन काल से ही माना जाता रहा है उपचारात्मक उत्पाद. इसका प्रभाव बहुत हल्का, लेकिन ध्यान देने योग्य होता है।

इसके लाभकारी गुण हैं:

• प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है और शरीर को मजबूत बनाता है
• सूजन से राहत दिलाता है
• यकृत और नलिकाओं की रक्षा और सफाई करता है (पित्तनाशक)
• जीवाणुनाशक और एंटीवायरल
• जठरांत्र संबंधी मार्ग का इलाज करता है, आंतों के माइक्रोफ्लोरा में सुधार करता है
• तनाव विरोधी

यदि आप मतभेदों पर ध्यान नहीं देते हैं तो डेंडिलियन जैम नुकसान पहुंचा सकता है (उन पर अधिक जानकारी नीचे दी गई है)।

और यह भी कि यदि आप प्रतिकूल पारिस्थितिक क्षेत्रों में फूल एकत्र करते हैं। सिंहपर्णी जमा होने लगती है हानिकारक पदार्थपर्यावरण से, यदि कोई हो।

इसका उपयोग इस योजना के अनुसार किया जाना चाहिए:

प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और सर्दी से जल्दी ठीक होने के लिए

• प्रति दिन 1-2 चम्मच, बेहतर शाम, रात को, गर्म चाय के साथ।

हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों के लिए

• रोजाना नाश्ते से पहले (2 घंटे पहले) 1 चम्मच लें। कोर्स 2 सप्ताह. जिसके बाद एक महीने का ब्रेक होता है. कुल मिलाकर, आप प्रति वर्ष अधिकतम 5 पाठ्यक्रम ले सकते हैं।

जोड़ों के रोगों के उपचार एवं रोकथाम के लिए

• प्रतिदिन नाश्ते से पहले (1-2 घंटे पहले) 1 बड़ा चम्मच। एल कोर्स 1 महीना. जिसके बाद 2 महीने का ब्रेक है. और 2 महीने के बाद पाठ्यक्रम दोहराया जा सकता है।

लीवर और रक्त शुद्धि के लिए डेंडिलियन जैम कैसे लें

• दिन में 1-2 चम्मच, सप्ताह में 4-5 बार। जटिल प्रभाव के लिए जैम को मिलाना और हेपेटोप्रोटेक्टर्स लेना उपयोगी है।

डेंडिलियन जैम गाढ़ा, सुगंधित होता है, एक जार में धूप की केंद्रित किरण की तरह। ठंड के मौसम के आगमन के साथ, जब खिड़कियों के बाहर बूंदाबांदी हो रही हो या सर्दियों में बर्फ़ीला तूफ़ान चल रहा हो, तो एक कप पीने से बेहतर कुछ नहीं है गरम चायइस मिठाई को खायें, गर्म गर्मी के दिनों को याद करें और एक हिस्सा लें मूड अच्छा रहेऔर स्वास्थ्य।

सर्दियों के लिए सिंहपर्णी के फूलों से जैम बनाने के लिए, आपको अपने बगीचे का मालिक होने की ज़रूरत नहीं है या गर्मियों में रहने के लिए बना मकान. यह उस क्षेत्र को खोजने के लिए पर्याप्त है जहां यह पौधा उगता है और पर्यावरणीय सुरक्षा, परिवहन और प्रसंस्करण की सभी शर्तों का पालन करते हुए, बस धूप वाले फूलों की कटाई करता है।

यदि, शहर के बाहर टहलने के दौरान, आप पीले, पूरी तरह से खिली हुई टोकरियों से बिखरा हुआ एक साफ़ स्थान देखते हैं, तो आप मान सकते हैं कि यह मूल के लिए कच्चा माल है और स्वादिष्टआपको प्रदान किया गया है.

आपको बस यह पता लगाना है कि डेंडिलियन जैम कैसे बनाया जाए ताकि आपकी तैयारी स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और लंबे समय तक चले। पर्याप्त गुणवत्ताख़राब होने के जोखिम के बिना समय.

हमारे लेख में आप न केवल परिचित होंगे स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफोटो के साथ डेंडिलियन जैम, लेकिन आप अन्य उत्पादों का उपयोग करके इस मिठाई के प्राकृतिक स्वाद को संरक्षित और बेहतर बनाने के कुछ रहस्य भी जानेंगे।

डेंडिलियन जैम कैसे बनाएं - एक सरल रेसिपी

आइए अपने परिचय की शुरुआत एक कहानी से करें कि डेंडिलियन जैम खुद कैसे बनाया जाए। सरल नुस्खा, जिसे कोई भी, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी संभाल सकती है।

तो, चलिए शुरू करते हैं:

खाना बनाना सही जाम, बाह्यदलों के साथ केवल ताजे तोड़े गए फूलों का उपयोग किया जाता है, लेकिन बिना तने और पत्तियों के। पौधे को मई की साफ दोपहर में एकत्र करना सबसे अच्छा है, जब टोकरियाँ सबसे अधिक खुली होती हैं। और औद्योगिक सुविधाओं और राजमार्गों से दूर स्थानों का चयन करना सुनिश्चित करें।

नींबू के साथ डेंडिलियन जैम

हमारी अगली रेसिपी नींबू के साथ डेंडिलियन जैम होगी। इस साइट्रस को जोड़ते समय, प्राकृतिक मिठासयह न केवल एक सुखद खट्टापन प्राप्त करता है, बल्कि अधिक उपयोगी भी साबित होता है, क्योंकि यह विटामिन सी की मात्रा को काफी बढ़ा देता है, जो हमें कई वायरल बीमारियों से बचाता है और हमारी प्रतिरक्षा को मजबूत करता है।

सामग्री:

• 400 पके सिंहपर्णी टोकरियाँ;
• मध्यम आकार के नींबू - 1 - 2 पीसी ।;
• चीनी - कम से कम 1 किलो, शायद थोड़ा अधिक;
• साफ पानी - 0.5 लीटर।

जैम के इस संस्करण को तैयार करने का प्रारंभिक चरण बिल्कुल पिछले नुस्खा जैसा ही है - फूलों को तैयार करने, धूल और गंदगी को साफ करने, पानी से भरने और कई घंटों तक पकने देने की आवश्यकता होती है। इसके बाद छिलके सहित बड़े टुकड़ों में कटा हुआ नींबू पैन में डालें, उबालें, आंच बंद कर दें और ठंडा होने तक ढककर अलग रख दें। नींबू के लिए शोरबा को अपना सारा स्वाद और सुगंध पूरी तरह से प्रदान करने के लिए यह समय आवश्यक है। फिर सामग्री को छानना चाहिए, चीनी मिलानी चाहिए और पकाना चाहिए नियमित जाम- धीमी आंच पर, मोटाई की वांछित डिग्री तक उबालें।

यदि आपकी रसोई में एक भी नींबू नहीं है, और डेंडिलियन जैम के लिए सब कुछ पहले ही एकत्र किया जा चुका है, तो आप सुरक्षित रूप से नियमित साइट्रिक एसिड का उपयोग कर सकते हैं। नुस्खा में बताई गई मात्रा के लिए, आपको आधा चम्मच सांद्रित खाद्य पाउडर की आवश्यकता होगी। मेरा विश्वास करें, साइट्रिक एसिड के साथ डेंडिलियन जैम ताजे फलों के उपयोग से भी बदतर नहीं होगा।

संतरे के साथ डेंडिलियन जैम

संतरे के साथ सुगंधित डेंडिलियन जैम बनाने की तकनीक नींबू मिलाने की विधि से बहुत अलग नहीं है। लेकिन, यहां एक रहस्य है, जिसे जानकर आपको एक अतुलनीय सुगंध मिलेगी, जो खाना पकाने के चरण में भी, घर के सभी इच्छुक सदस्यों को रसोई की ओर आकर्षित करेगी। क्या आप जानना चाहते हैं? फिर तैयार करें:

• मुख्य सामग्री - तैयार सिंहपर्णी फूल, लगभग एक 3-लीटर जार;
• पका हुआ - 3 टुकड़े;
• एक नींबू का रस;
• पानी - 1500 मिलीलीटर;
• चीनी - 1500 किलो;
• इलायची हमारा "रहस्य" है, क्योंकि खट्टे फलों की गंध के साथ मिलकर यह मसाला किसी भी व्यंजन को एक अनोखी, समृद्ध गंध देता है - 3 - 4 दाने।

सिंहपर्णी वाले पानी को, जिसे कम से कम 6 घंटे तक भिगोया गया हो, आग पर रखें और उबाल लें। इस बीच, संतरे को धोकर काट लें, बीज और नसें हटा दें। दक्षिणी देशों से खट्टे फलों को परिवहन करते समय उपयोग किए गए किसी भी शेष रासायनिक परिरक्षकों को हटाने के लिए छिलके को हटाने की कोई आवश्यकता नहीं है, बस इसे अच्छी तरह से धो लें।

इलायची के बीजों को चाकू से कुचलने की जरूरत है, बस उन्हें ब्लेड से दबाएं, या एक विशेष मोर्टार का उपयोग करें। आप पूरी फली का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केवल तभी जब आप बड़ी मात्रा में जैम तैयार कर रहे हों ताकि मसाले की गंध अन्य सुगंधों पर हावी न हो जाए।

उबले हुए फूलों के पानी में संतरा और मसाले डालें, कुछ मिनट तक उबालें, बंद कर दें और इसे 5-6 घंटे तक पकने दें। शाम को खाना बनाना शुरू करना सुविधाजनक है ताकि आप सुबह तक प्रक्रिया जारी रख सकें।

बसे हुए तरल को फ़िल्टर किया जाना चाहिए, चीनी के साथ कवर किया जाना चाहिए और कई बैचों में पकाया जाना चाहिए। आखिरी चरण में, गर्मी बंद करने से 10 मिनट पहले, गाढ़े द्रव्यमान में ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं - आप तुरंत महसूस करेंगे कि आपकी मिठाई का स्वाद और सुगंध कितना "समृद्ध" हो जाएगा।

कुछ गृहिणियाँ तैयारी से खट्टे फलों के टुकड़े नहीं हटाती हैं, बल्कि उन्हें तब तक एक साथ पकाती हैं जब तक कि संतरे का गूदा नरम न हो जाए। इस मामले में तैयार जामयह कम पारदर्शी हो जाता है, लेकिन इससे यह कम स्वादिष्ट नहीं बनता है।

बिना पकाए डंडेलियन जैम

यदि आपका लक्ष्य अधिकतम बचत करना है उपयोगी विटामिन, प्रकृति द्वारा औषधीय सिंहपर्णी को दिया गया है, तो हम आपको गर्मी उपचार के उपयोग के बिना इससे मिठाई तैयार करने की सलाह देते हैं।

बिना पकाए डेंडिलियन जैम बनाने के दो विकल्प हैं, जो कच्चे माल के प्रसंस्करण की विधि और सामग्री के सेट में भिन्न हैं। हम आपको उनमें से प्रत्येक के बारे में बताएंगे।

बिना पकाए जैम बनाने की पहली विधि

आपको चाहिये होगा:

• तैयार डेंडिलियन फूल, बिना तने के और हरे भाग- आधा किलोग्राम;
• चीनी - 750 - 800 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. साफ सूखे पुष्पक्रम रखें तीन लीटर जारपरतें, दानेदार चीनी के साथ बारी-बारी से।
2. हम कंटेनर को ढक्कन से कसकर बंद कर देते हैं और इसे एक सूखी, अंधेरी जगह पर रख देते हैं।
3. जार की सामग्री को दिन में एक बार मिलाएं।
4. तीन दिनों के बाद, पौधा, चीनी के प्रभाव में, सारा रस छोड़ देगा; जो कुछ बचा है वह तरल भाग को अलग करना है और इसे सूखे, साफ जार में डालना है।

इस विधि से तैयार किए गए जैम को विशेष रूप से रेफ्रिजरेटर में नायलॉन के ढक्कन के नीचे संग्रहित किया जाना चाहिए। के लिए रोल अप करें दीर्घावधि संग्रहण कच्चा उत्पादसिफारिश नहीं की गई।

बिना पकाए जैम बनाने की दूसरी विधि

इस रेसिपी में उपयोग किए गए उत्पादों का अनुपात स्पष्ट नहीं है। आप अपने स्वाद और सामग्री की उपलब्ध मात्रा के अनुसार पका सकते हैं:

• सिंहपर्णी टोकरियाँ;
• ताजा शहद.

खाना पकाने की विधि:

1. फूलों को छाँटें, कीड़े हटाएँ, धोएँ और अच्छी तरह सुखाएँ।
2. तैयार कच्चे माल को ब्लेंडर या विशेष फूड प्रोसेसर अटैचमेंट का उपयोग करके पीसें।
3. फूलों के मिश्रण को एक अपारदर्शी कंटेनर में रखें। मिट्टी का उपयोग करना बेहतर है या सिरेमिक बैरलरूकावट के साथ।
4. शहद डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
5. इसे 3 दिन तक पकने दें।

शहद के साथ बिना पकाए सुपरविटामिन डेंडिलियन जैम तैयार है!

डेंडिलियन जैम लीवर के इलाज के रूप में

अब जब हम जानते हैं कि डेंडिलियन जैम कैसे बनाया जाता है, तो हमें कहना होगा कि यह प्राकृतिक विनम्रता न केवल मिठाई के रूप में हमारी मेज में विविधता ला सकती है, बल्कि शरीर की कई बीमारियों के लिए एक वास्तविक उपचारक के रूप में भी काम कर सकती है।

यह ज्ञात है कि औषधीय प्रयोजनों के लिए, डेंडिलियन जैम का उपयोग एनीमिया के इलाज, प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने, संतुलन के लिए किया जाता है रक्तचाप, लेकिन पौधों के घटकों के प्रति सबसे संवेदनशील अंगों में से एक हमारा यकृत है।

खाली पेट कुछ बड़े चम्मच डेंडिलियन जैम एक शक्तिशाली बायोस्टिमुलेंट बन सकता है जो लिवर कोशिकाओं को तेजी से पुनर्जीवित करने और दर्दनाक स्थितियों से उबरने में मदद करेगा।

जो लोग अपने स्वास्थ्य के बारे में चिंतित हैं, उनके लिए हम लीवर के इलाज के लिए डेंडिलियन जैम की एक रेसिपी पोस्ट कर रहे हैं:

1. तैयार पुष्पक्रम के 500 टुकड़े बारीक काट लें।
2. धोकर स्लाइस में काट लें.
3. सामग्री को एक ढक्कन वाले कंटेनर में मिलाएं। एक लीटर साफ पानी भरें। आदर्श रूप से, आपको कुएं का पानी लेना चाहिए जो अशुद्धियों और हानिकारक पदार्थों से मुक्त हो। लेकिन, यदि आपके पास यह अवसर नहीं है, तो साफ़ फ़िल्टर किए गए तरल का उपयोग करें।
4. कंटेनर को एक दिन के लिए पानी में डालने के लिए एक अंधेरी, ठंडी और सूखी जगह पर रखें, बीच-बीच में सामग्री को हिलाते रहें।
5. समय बीत जाने के बाद, पैन को स्टोव पर रखें, उबाल लें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। सुनिश्चित करें कि फूल और नींबू नीचे तक न जलें; खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उन्हें हिलाएं।
6. शोरबा में एक किलोग्राम चीनी मिलाएं और अगले 15 मिनट तक पकाते रहें।
7. आंच बंद कर दें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।
8. इसके बाद, सावधानीपूर्वक छान लें, प्लांट केक और नींबू के टुकड़ों को हटा दें, और 5 - 7 मिनट या वांछित स्थिरता तक फिर से उबालें।
9. जैम दिखने में ताज़ा जैसा लगता है फूल शहद. इसे निष्फल जार में सील किया जा सकता है या तुरंत चखना शुरू किया जा सकता है।

जिन लोगों को लीवर की गंभीर समस्या है, जैसे हेपेटाइटिस या सिरोसिस, वे निश्चित रूप से केवल इस पर भरोसा नहीं कर सकते जादुई गुणजड़ी-बूटियाँ और पौधे। निर्धारित चिकित्सा लेना, शराब से बचना और सिद्धांतों का पालन करना आवश्यक है पौष्टिक भोजन. और हर्बल औषधि आपकी सहायता करेगी एक अच्छा सहायकपुनर्प्राप्ति की राह पर.

जैसा कि आप देख सकते हैं, हमारी रेसिपी के अनुसार डेंडिलियन जैम बनाना काफी आसान है। मुख्य बात यह है कि स्वच्छ, प्रदूषण रहित स्थान ढूँढ़ें जहाँ आप ढेर सारे फूल एकत्र कर सकें। इसे घास का मैदान होने दो वन ग्लेड्सया शहर के धुएँ से दूर स्थित नदी के किनारे, क्योंकि सिंहपर्णी, जैसे वन मशरूम, न केवल उपयोगी, बल्कि मिट्टी, बारिश या रासायनिक उत्सर्जन से वायुमंडल में हानिकारक पदार्थों को भी अवशोषित करने में सक्षम हैं। लेकिन, अगर आपको ऐसी कोई जगह मिल जाए और इकट्ठा कर लिया जाए बड़ी फसलये धूप वाली टोकरियाँ, स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण रूप से बहुत स्वादिष्ट तैयार करने के लिए इनका उपयोग करना सुनिश्चित करें स्वस्थ व्यवहार. एक कप चाय के साथ पारिवारिक शाम बिताना बहुत अच्छा लगता है सुगंधित जामसिंहपर्णी से.

वसंत और गर्मियों की शुरुआत में, जब पृथ्वी अच्छी तरह से गर्म हो जाती है, परिचित पीले फूल - सिंहपर्णी - घास के मैदानों, खेतों, सड़कों के किनारे, बाड़ों और बगीचे के भूखंडों में दिखाई देते हैं। बच्चे उनसे पुष्पमालाएँ बुनते हैं, जड़ी-बूटी विशेषज्ञ अपनी औषधीय औषधि के लिए युवा पत्तियाँ तैयार करते हैं।

डंडेलियन के पास बहुत कुछ है उपयोगी गुण. इसके अलावा, पौधे के सभी भागों का उपयोग किया जाता है: जड़ें, पत्तियां, फूल।

डंडेलियन में पित्तशामक, मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। यह रेचक, कृमिनाशक, विकिरणरोधी, विषनाशक है। इसके आधार पर दवाएं लेने से प्रदर्शन में सुधार होता है जठरांत्र पथ, हृदय प्रणाली की गतिविधि को उत्तेजित करता है।

डेंडिलियन का उपयोग खाना पकाने में व्यापक रूप से किया जाता है। युवा पत्तियों से सलाद, सूप, मसाला और मैरिनेड तैयार किए जाते हैं। भुनी हुई पिसी हुई सिंहपर्णी जड़ें कॉफी का एक अच्छा विकल्प हैं। और फूलों से जैम बनाया जाता है, जिसका स्वाद शहद जैसा होता है।

खाना पकाने की बारीकियाँ

• अच्छी तरह से खुले हुए का उपयोग जैम के लिए किया जाता है। पीले फूल. इनकी कटाई साफ़ धूप वाले मौसम में दिन के पहले भाग में की जाती है, क्योंकि बादल वाले दिनों में और देर दोपहर में कई पुष्पक्रम बंद हो जाते हैं।
• सिंहपर्णी को सड़कों और राजमार्गों से दूर, पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्रों में एकत्र किया जाता है।
• पौधे के सभी भागों में दूधिया रस होता है। फूलों में इसकी बहुत अधिक मात्रा नहीं होती है, लेकिन फिर भी उपयोग से पहले उन्हें पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है। ठंडा पानीकड़वाहट दूर करने के लिए. हालाँकि कुछ गृहिणियाँ फूलों को भिगोती नहीं हैं ताकि लाभकारी परागकण नष्ट न हों।
• उपयोग करने से पहले, फूलों को कई पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है, क्योंकि उनमें न केवल थोड़ी मात्रा में दूधिया रस (तने के पास) होता है, बल्कि छोटे कीड़े भी हो सकते हैं।
• तैयार जैम की स्थिरता और स्वाद शहद के समान है। ट्रीट को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए अक्सर इसमें नींबू या नीबू का रस मिलाया जाता है।

डेंडिलियन जैम: क्लासिक रेसिपी

0.7 लीटर जार के लिए सामग्री:

• सिंहपर्णी फूल - 360 पीसी ।;
• पानी - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि

• सिंहपर्णी सिर चुनें. तने काट दें. ठंडे पानी से धोएं.
• फूलों को एक सॉस पैन में रखें और पानी डालें। जैसे ही यह उबल जाए, 2 मिनट तक पकाएं।
• एक कोलंडर में धुंध की कई परतें बिछाएं और सिंहपर्णी बिछाएं। अच्छी तरह निचोड़ लें.
• शोरबा को मोटी दीवार वाले चौड़े सॉस पैन या खाना पकाने वाले बेसिन में डालें, चीनी डालें। लगातार चलाते हुए उबाल लें और चीनी पूरी तरह से घुल जाए। जैम को मध्यम आंच पर 7 मिनट तक पकाएं।
• ठंडा। इसमें साफ, सूखे जार भरें। चर्मपत्र से ढक दें या नायलॉन कवर. यदि आप इसे भली भांति बंद करके सील करना चाहते हैं, तो इसे गर्म होने पर जार में डालें, और ऐसा करने से पहले जार को कीटाणुरहित करना सुनिश्चित करें।

नींबू के साथ डेंडिलियन जैम: नुस्खा एक

1 लीटर कंटेनर के लिए सामग्री:

• सिंहपर्णी फूल - 200 पीसी ।;
• चीनी - 750 ग्राम;
• नींबू;
• पानी - 0.5 एल।

खाना पकाने की विधि

• बिना डंठल वाले फूलों को कई पानी में धोएं। आप 1-2 घंटे के लिए पहले से भिगो सकते हैं।
• एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें। बहना गर्म पानी. उबाल पर लाना। मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
• गर्मी से निकालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। तरल को खाना पकाने वाले बर्तन में निकाल लें। फूलों को निचोड़ें - अब आपको उनकी आवश्यकता नहीं होगी।
• शोरबा में चीनी डालें। पतले कटे हुए नींबू को छिलके सहित रख दीजिए. 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जिससे दिखाई देने वाला झाग निकल जाए।
• गर्म होने पर, स्टेराइल ड्राई में डालें कांच का जारऔर कसकर सील करें. यदि आप चर्मपत्र से ढकना चाहते हैं, तो ऐसा करने से पहले जैम को पूरी तरह से ठंडा कर लें।

नींबू के रस के साथ डेंडिलियन जैम

दो 0.5 लीटर कंटेनर के लिए सामग्री:

• फूल - 250 पीसी ।;
• पानी - 0.5 लीटर;
• चीनी - 0.5 किलो;
• एक नींबू का रस.

खाना पकाने की विधि

• सिंहपर्णी के फूलों को छाँट लें और पौधे के हरे भागों को काट दें। हालाँकि, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, फूल के नीचे की पत्तियों को हटाने की आवश्यकता नहीं होती है। कई पानी में धोएं.
• एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें। इसमें डेंडिलियन डुबोएं और 15 मिनट तक पकाएं।
• गर्मी से हटाएँ। 8-10 घंटे के लिए किसी ठंडी जगह पर छोड़ दें।
• शोरबा को छान लें और फिर से उबाल लें। आवश्यकतानुसार चीनी डालें। अच्छी तरह हिलाएं और जैम में फिर से उबाल आने के बाद धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
• नींबू को धोकर आधा काट लें और उसका रस निचोड़ लें। खाना पकाने के बिल्कुल अंत में इसे जैम में डालें। गाढ़ा होने तक कुछ और मिनट तक पकाएं।
• साफ, सूखे जार में डालें और ठंडा करें। चर्मपत्र या ढक्कन से ढकें।

नींबू के साथ डेंडिलियन जैम: नुस्खा दो

तीन 0.5 लीटर कंटेनर के लिए सामग्री:

• सिंहपर्णी फूल - 400 पीसी ।;
• नींबू - 2 पीसी ।;
• पानी - 0.5 एल;
• चीनी – 1 किलो.

खाना पकाने की विधि

• सिंहपर्णी के फूलों को कई पानी में धोएं। 24 घंटे के लिए भिगो दें.
• पानी निकाल दें और पौधे की सामग्री को फिर से धो लें।
• नींबू को धोइये, छिलके सहित पतले टुकड़ों में काटिये, डेंडिलियन के साथ मिला दीजिये. नींबू को 1 चम्मच से बदला जा सकता है। साइट्रिक एसिड।
• मिश्रण के ऊपर उबलता पानी डालें और 15 मिनट तक उबालें।
• ठंडा करें, धुंध की कई परतों से छान लें। चीनी डालें और मिलाएँ।
• मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक जैम शहद जैसा न हो जाए।
• ठंडा। साफ़, सूखे जार में डालें। ठंडा होने पर जैम अधिक गाढ़ा हो जाता है और ठंडी जगह पर अच्छी तरह जमा हो जाता है। उत्पाद को सील किया जा सकता है, फिर इसे गर्म करके डाला जाता है और तुरंत सील कर दिया जाता है।

नींबू और चेरी की पत्तियों के साथ डेंडिलियन जैम

• सिंहपर्णी फूल - 500 पीसी ।;
• पानी - 6 बड़े चम्मच;
• नींबू - 2 पीसी ।;
• चेरी के पत्ते - 12 पीसी ।;
• चीनी - 1.6 किग्रा.

खाना पकाने की विधि

• सिंहपर्णी के फूलों को बाह्यदल सहित, लेकिन बिना डंठल के, ठंडे पानी में धोएं। एक सॉस पैन में रखें.
• नींबू को धोइये, छिलके सहित छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये या कद्दूकस कर लीजिये. सिंहपर्णी में जोड़ें. यहां चेरी के पत्ते भी रखें.
• पानी डालें, आग पर रखें और 10 मिनट तक उबालें।
• चूल्हे से उतार लें. 24 घंटे के लिए किसी ठंडी जगह पर छोड़ दें।
• धुंध की कई परतों के माध्यम से शोरबा को छान लें। खाना पकाने के बर्तन में डालें. चीनी डालें और मिलाएँ। मध्यम आंच पर उबाल लें, फिर आंच कम करें और एक घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें और दिखाई देने वाले किसी भी झाग को हटा दें।
• जैम को ठंडा करें. साफ़, सूखे जार में डालें।

नींबू और संतरे के साथ डेंडिलियन जैम

पांच 0.5 लीटर कंटेनर के लिए सामग्री:

• सिंहपर्णी फूल - 250 पीसी ।;
• पानी - 1.5 लीटर;
• चीनी - 750 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• नारंगी - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि

• सिंहपर्णी के फूलों को छाँटें, बाह्यदल छोड़कर तनों को छाँटें। ठंडे पानी में अच्छी तरह धोकर एक सॉस पैन में रखें।
• संतरे को धोएं, छिलके समेत पतले-पतले टुकड़ों में काट लें, साथ ही बीज भी निकाल दें। इन्हें डेंडिलियंस के साथ मिलाएं।
• पानी डालें और 1 घंटे तक पकाएं.
• शोरबा को छान लें. इसकी मात्रा निर्धारित करें.
• खाना पकाने वाले बेसिन में डालें, मानक के अनुसार चीनी और एक नींबू का रस डालें। हिलाना।
• वांछित गाढ़ापन आने तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। लेकिन आपको याद रखना चाहिए कि जैम ठंडा होने पर गाढ़ा हो जाता है।
• तैयार जैम को आँच से उतारें और ठंडा करें। ठंडा होने पर साफ, सूखे जार में पैक करें। चर्मपत्र, ट्रेसिंग पेपर या नायलॉन के ढक्कन से ढक दें।

परिचारिका को नोट

डेंडिलियन जैम शहद के समान ही होता है। इसलिए, जहां आवश्यकता हो वहां बेकिंग में इसका उपयोग किया जा सकता है असली शहद. इसे उत्पादन के दौरान आटे में मिलाया जा सकता है। शहद केक, शहद जिंजरब्रेडऔर जिंजरब्रेड.

तलने से पहले चिकन को ब्रश करने के लिए डेंडिलियन जैम को मैरिनेड में मिलाया जा सकता है। इस मैरिनेड से उपचारित चिकन मांस स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है।