गोमांस के साथ एस्पिक कैसे पकाने के लिए। एक प्रेशर कुकर में जिलेटिन के साथ चिकन एस्पिक। जेली जम न जाए तो क्या करें

हर कोई बीफ जेली पकाना पसंद नहीं करता, क्योंकि। का एक व्यंजन गोमांसबादल छा जाते हैं और बुरी तरह सख्त हो जाते हैं। लेकिन अगर आप सब कुछ सही और उसके अनुसार करते हैं अच्छी रेसिपी, एस्पिक न केवल दिखने में सुंदर और पारदर्शी होगा, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होगा।

एस्पिक पकाने के लिए गोमांस के पैरों को चुनना बेहतर होता है। और शोरबा को जमने के लिए, मांस के अलावा उपास्थि के साथ हड्डियों का उपयोग करना सुनिश्चित करें, क्योंकि उनमें बहुत अधिक जिलेटिन होता है।

सबसे द्वारा सबसे बढ़िया विकल्पजेली गोमांस के पैरों से बनी जेली है।

सामग्री:

• बे पत्ती;
• 2 गाजर;
• 2 प्याज बड़े;
• 4 किलो गोमांस की हड्डियाँऔर मांस;
• काली मिर्च के कुछ मटर;
• लहसुन की 8 लौंग;
• 4 लीटर पानी।

खाना बनाना:

1. पैरों को कई टुकड़ों में काट लें, नहीं तो वे पैन में फिट नहीं होंगे। मांस, हड्डियों और उपास्थि को अच्छी तरह से धो लें, पानी से ढक दें और 5 घंटे के लिए ढककर पकने के लिए छोड़ दें।
2. प्याज के साथ गाजर को शोरबा में डालें, बिना छीले और अच्छी तरह से धो लें, या छील लें।
3. 5 घंटे पकाने के बाद, शोरबा में सब्जियां, काली मिर्च, लहसुन और तेज पत्ते डालें। नमक डालना न भूलें और एक और 2.5 घंटे के लिए पकाएं। बीफ जेली को मध्यम आंच पर पकाएं।
4. सब्जियों को शोरबा से निकालें, अब उनकी आवश्यकता नहीं है। मांस और हड्डियों को एक अलग प्लेट पर रखें और मांस को हड्डियों से सावधानीपूर्वक अलग करें। मांस को काटने के लिए चाकू का प्रयोग करें या इसे अपने हाथों से काट लें।
5. मांस में लहसुन जोड़ें पीसी हुई काली मिर्च, हलचल।
6. तैयार मांस के टुकड़ों को फॉर्म में डालें। यदि आप मांस से पहले एस्पिक को सजाने की योजना बनाते हैं, तो आप तल पर गाजर, मक्का, मटर, अंडे या ताजी जड़ी बूटियों की टहनी के सुंदर कटे हुए टुकड़े रख सकते हैं।
7. शोरबा को छान लें। इसके लिए धुंध का प्रयोग करें, कई परतों में जटिल। तो शोरबा में नहीं रहेगा छोटी हड्डियाँऔर तरल साफ हो जाएगा।
8. शोरबा को मांस के टुकड़ों पर डालें और रात भर ठंडी जगह पर जमने के लिए छोड़ दें।

स्वादिष्ट घर का बना aspicगोमांस तैयार है और निश्चित रूप से मेहमानों और परिवार को खुश करेगा।

पोर्क के साथ बीफ जेली

अगर आप जेली पकाते हैं यह नुस्खाबीफ और पोर्क को समान अनुपात में लें। कोल्ड बीफ की रेसिपी सूअर का मांस पैरएक स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक नाश्ता तैयार करने में मदद करेगा।

आवश्यक सामग्री:

• 2 किलो सूअर का मांस (पैर और टांग);
• 500 ग्राम गोमांस;
• लहसुन के 2 सिर;
• बे पत्ती और काली मिर्च;
• बल्ब;
• गाजर।

खाना पकाने के चरण:

1. मांस को अच्छी तरह से धोकर 12 घंटे के लिए पानी में भिगो दें, हर 3 घंटे में पानी बदलते रहें।
2. मांस को पानी से ढक दें और उबाल लें। उबालने के बाद सबसे पहले पानी निथार लें। धीमी आंच पर 2 घंटे तक पकाएं।
3. प्याज और लहसुन को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।
4. तैयार होने से आधे घंटे पहले, शोरबा में नमक, सब्जियां, लहसुन, तेज पत्ते और काली मिर्च डालें।
5. तैयार मांस को पीस लें, शोरबा को तनाव दें।
6. सांचे के तल पर लेट जाएं चिपटने वाली फिल्मताकि बाद में इसमें से जमी हुई जेली को निकालना आसान हो जाए।
7. मांस को समान रूप से रखें, शोरबा डालें और एक फिल्म के साथ कवर करें। जेली को अच्छी तरह सख्त होने के लिए रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

तैयार स्वादिष्ट aspicगोमांस को टुकड़ों में काटा जा सकता है, एक डिश पर रखा जा सकता है और सहिजन और सरसों के साथ परोसा जाता है, ताजी जड़ी बूटियों से सजाया जाता है। गोमांस जेली तैयार करें और अपने दोस्तों के साथ तस्वीरें साझा करें।

जिलेटिन के साथ बीफ जेली

इस तथ्य के बावजूद कि व्यंजनों में हड्डी और उपास्थि का उपयोग शोरबा को अच्छी तरह से सख्त करने में मदद करता है, बहुत से लोग जिलेटिन के साथ जेली बीफ़ पकाते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• जिलेटिन के 45 ग्राम;
• 600 ग्राम गोमांस;
• काली मिर्च के कुछ मटर;
• तेज पत्ता;
• 2 लीटर पानी;
• बल्ब;
• गाजर;

खाना बनाना:

1. धुले हुए मांस को पानी के साथ डालें और पकाएँ। यह महत्वपूर्ण है कि शोरबा को उबालना न छोड़ें, जो इसे बादल बना सकता है। उबालने के बाद, शोरबा को 3 घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाना चाहिए।
2. सब्जियों को छील लें, 3 घंटे के बाद शोरबा में काली मिर्च के साथ डालें। नमक और एक घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ दें। खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले तेज पत्ते शोरबा में जोड़ें।
3. मांस को शोरबा से निकालें और तरल को तनाव दें। मांस को टुकड़ों में विभाजित करें और एक डिश में अच्छी तरह से व्यवस्थित करें।
4. जिलेटिन 1.5 बड़े चम्मच डालें। उबला हुआ गर्म पानी. पहले से सूजे हुए जिलेटिन को अच्छी तरह से हिलाएं और थोड़ा ठंडा होने वाले शोरबा में डालें।
5. मांस के टुकड़ों में तरल डालो और सख्त होने के लिए छोड़ दें।

आप बीफ जेली रेसिपी में अन्य प्रकार के मांस भी मिला सकते हैं, जैसे चिकन या टर्की।

मुझे जेली बहुत पसंद है, मेरे लिए यह व्यंजन हमेशा छुट्टी से जुड़ा होता है। भले ही इस प्रक्रिया में काफी समय लगता है, लेकिन एस्पिक खाना बनाना सीखना बहुत आसान है। मैं सभी पाठकों को बताऊंगा कि मैं बीफ मोटरसाइकिल से जेली कैसे पकाता हूं।

जेली बीफ़ लेग कैसे पकाने के लिए

बीफ में विटामिन ए, डी, ग्रुप बी, साथ ही मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं। मवेशियों के घुटने के जोड़ में जिलेटिन का एक स्रोत कई टेंडन होते हैं, जिसकी बदौलत शोरबा न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि अच्छी तरह से जम भी जाता है।

बरतन: 5-6 एल के लिए पैन; तख्ती और चाकू; पौना; चलनी; धुंध या साफ कपड़ा; ठंडे सांचे।

सामग्री

• सभी उत्पाद ताजा होने चाहिए, इसलिए ठंडा बीफ खरीदें। उसकी उपस्थिति पर करीब से नज़र डालें: मांस होना चाहिए गुलाबी रंग, कोई दाग नहीं, पट्टिका।
• अब इसे फ्रिज में नहीं रख सकते तीन दिन, अन्यथा मांस खो देता है लाभकारी विशेषताएंऔर खराब करता है।
• मैं हमेशा पहला शोरबा निकालता हूं। मैं ऐसा इसलिए करता हूं ताकि एस्पिक पारदर्शी और साफ हो।
• खाना पकाने के अंत में स्वाद और तीखेपन के लिए, मैं अदरक की जड़ मिलाता हूँ।

खाना पकाने के चरण

1. मैंने मांस को पैन के तल पर फैलाया और पानी से भर दिया। वज़न बीफ लेगमैं 3.5 किलो का था।
2. मैंने इसे आग लगा दी और उबाल लेकर आया।
   
   
3. जैसे ही पानी उबलता है, मैं प्राथमिक शोरबा को सूखा देता हूं, और मांस और व्यंजन को अच्छी तरह से धोता हूं।
   
   
4. मैंने धुले हुए मांस को एक साफ पैन में डाल दिया। मैंने एक बड़े प्याज को टुकड़ों में काट दिया और मांस में डाल दिया। मैं वहाँ एक छिली हुई गाजर भी भेजता हूँ। मैंने इसे आधा में काट दिया।
   
   
5. मैं इसे पानी से भरता हूं ताकि सब कुछ ढक जाए। मैंने इसे आग लगा दी। जैसे ही पानी उबलता है, ध्यान से एक स्लेटेड चम्मच के साथ फोम को हटा दें और गर्मी को कम से कम करें। मैं इसे 5-6 घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ देता हूं।
   
   
6. जब खाना पकाने के अंत से पहले 40 मिनट रहते हैं, तो मैं कुछ सूखे डिल डंठल और 5-6 पीसी जोड़ता हूं। काली मिर्च के दाने। मैं अदरक को साफ करता हूं, इसे लगभग 2 सेमी काटता हूं और इसे पतले स्लाइस में काटता हूं, शोरबा में जोड़ता हूं, 1 बड़ा चम्मच डालता हूं। एल नमक।
   
   
7. जब खाना पकाने का समय समाप्त हो जाए, तो पैन को गर्मी से हटा दें। मैं मांस और सब्जियां निकालता हूं।
   
   
8. एक छलनी और एक साफ कपड़े का उपयोग करके शोरबा को छान लें।
   
   
9. जब मांस थोड़ा ठंडा हो जाता है, तो मैं जुदा करना शुरू कर देता हूं। हड्डी से अलग करें और स्ट्रिप्स में बारीक काट लें।
   
   
10. एक चम्मच के साथ शोरबा से वसा को हटा दें। मैं इसका स्वाद लेता हूं और अधिक नमक डालता हूं।
    
    
11. मैंने कटे हुए बीफ को प्लास्टिक के सांचों में डाल दिया। मैं एक चम्मच के साथ समतल करता हूं।
    
    
12. मांस के ऊपर शोरबा को धीरे से डालें।
    
    
13. जब जेली ठंडा हो जाए कमरे का तापमानमैंने इसे ढक्कन के साथ फ्रिज में रख दिया।

मैं तैयार पकवान को प्लास्टिक से बदलकर मेज पर परोसता हूं। हम इसे सरसों या सहिजन के साथ प्रयोग करते हैं।

वीडियो नुस्खा

जेली पकाने की पूरी प्रक्रिया वीडियो को पूरी तरह से प्रदर्शित करती है। शोरबा पूरी तरह से जम जाता है मजेदार स्वाद. एक बार देख लें और देखें कि घर पर जेली बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

• किसी भी स्थिति में जेली को तेज आंच पर न पकाएं,नहीं तो बादल छाए रहेंगे और दिखावटबदतर हो। कई गृहिणियां "जिलेटिन के साथ जेली मांस" बनाती हैं। मैं इसे पकवान में नहीं जोड़ता, शोरबा पूरी तरह से जम जाता है और अतिरिक्त सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।

आप चाहें तो पकवान को सजा सकते हैं। एक उबला हुआ अंडा डालें, आधा में काट लें, इसे डालने से पहले डिश के नीचे, या इससे आंकड़े बनाएं उबली हुई सब्जियांजैसे गाजर। आप ऊपर से ताजा अजमोद या डिल के पत्ते डाल सकते हैं।

• ऐसा व्यंजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा और किसी की मुख्य सजावट बन जाएगा छुट्टी की मेज. यह बहुत स्वादिष्ट निकला - गोमांस जीभ से एस्पिक -।

बीफ शैंक जेली

अधिक बार मैं गोमांस के मांस से जेली पकाता हूं। मुझे ऐसा लगता है कि इस तरह यह बहुत वसायुक्त, सुगंधित और कम कैलोरी वाला नहीं होता है। बीफ मीट खाने के फायदों को कम करके नहीं आंका जा सकता है - सक्रिय पदार्थमांस में पाए जाने वाले हमारे लिए महत्वपूर्ण हैं। उसमें उच्च सामग्रीकोलेजन, और यह, बदले में, उपास्थि के क्षरण को रोकता है मानव शरीरऔर उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।

मैं आपको टांग (निचले पैर) के साथ गोमांस जेली के लिए एक और नुस्खा बताऊंगा।

तैयारी का समय: 6-7 घंटे।
सर्विंग्स: 10-12.
बरतन:

सामग्री

• बेशक, जेली के लिए युवा बछड़े का मांस चुनना बेहतर होता है। यह हल्के, लगभग सफेद वसायुक्त परतों वाले रंगों में समृद्ध है। यदि वील गहरा लाल है, तो यह सबसे अधिक संभावना है कि यह एक बड़े जानवर का मांस है। मैंने लगभग 1.5 किलो वजन का बीफ लेग खरीदा।
• इसे अच्छे से धोकर साफ कर लिया। भविष्य की जेली भरने के लिए, मैंने लगभग 1.5-2 किलो बीफ़ मांस लिया। बीफ जेली उसी रेसिपी के अनुसार स्वादिष्ट लगेगी।
• मैं पानी से धोकर और जड़ों को काटकर, भूसी में प्याज जोड़ता हूं। इसके कारण, भविष्य की एस्पिक एक सुनहरा रंग और एक सुखद सुगंध प्राप्त करेगी।
• तीखेपन के लिए, मैं लहसुन की कुछ कलियाँ मिलाता हूँ।

खाना पकाने के चरण

1. मैंने धुले हुए मांस को सॉस पैन में रखा और पानी से भर दिया।
   
   
2. मैंने इसे आग लगा दी और उबाल लेकर आया। मैं फोम को हटा देता हूं, इसे कम गर्मी पर 6-7 घंटे के लिए छोड़ देता हूं।
   
   
3. निर्दिष्ट समय के बाद, मैं मांस में भूसी में 2 प्याज जोड़ता हूं। मैं इसे पूरी तरह से नहीं काटता। मैंने 4-5 तेज पत्ते, साथ ही 8-10 पीसी डाल दिए। काली मिर्च और 1.5 बड़े चम्मच। एल नमक।
   
   
4. 30 मिनट के बाद, सॉस पैन को गर्मी से हटा दें।
5. मैंने मांस फैलाया और इसे ठंडा होने दिया। मैं मांस उत्पादों के विश्लेषण की ओर मुड़ता हूं। मैं गोमांस को हड्डी से अलग करता हूं और छोटे टुकड़ों में काटता हूं।
   
   
6. लहसुन की 5-6 कलियां बारीक काट लें, कटे हुए बीफ के साथ मिलाएं।
   
   
7. मैं सब कुछ एक जेली वाले कंटेनर में स्थानांतरित करता हूं, मेरे पास प्लास्टिक के सांचे हैं।
   
   
8. एक छलनी के माध्यम से शोरबा को मोल्ड में तनाव दें।
   
   
9. मैंने इसे ठंडा होने दिया और फ्रिज में रख दिया।
   
   

2-3 घंटे के बाद, जेली सख्त हो जाएगी और इसे टेबल पर परोसा जा सकता है। मैंने इसे अलग-अलग टुकड़ों में काट लिया और ध्यान से एक प्लेट पर फैला दिया। मैं सरसों को ठंड के साथ परोसता हूं। ताजी जड़ी बूटियों से सजाएं।

वीडियो नुस्खा

तैयारी के सभी चरण मांस का पकवानवीडियो में देखा जा सकता है। देखो कितना अविश्वसनीय सुंदर दृश्यजेली पर, आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!

• आप पोर्क लेग के लिए बीफ लेग को स्थानापन्न कर सकते हैं, लेकिन शोरबा थोड़ा अधिक बादल और चिकना होगा। उपयुक्त सुअर के कान, पूंछ और मज्जा की हड्डियाँ। यदि आप पक्षियों से प्यार करते हैं, तो जोड़ें मुर्गे की टांग, गर्दन, पंख। ये सभी भाग शोरबा को चिपचिपा और चिपचिपा बनाते हैं।
• अपने स्वाद के अनुसार मांस चुनें।यदि आपको सूअर का मांस पसंद है, तो "पोर्क नक्कल जेली" पकाएं। लेकिन सबसे स्वादिष्ट प्राप्त होता है - सूअर का मांस और बीफ से जेली - अलग - अलग प्रकारमांस पकवान को अधिक संतृप्त बनाता है और यह बिना किसी जिलेटिन के जम जाता है।

जेली बीफ लेग, पोर्क और चिकन

उन लोगों के लिए जो वास्तव में गोमांस पसंद नहीं करते हैं, मैं चिकन और पोर्क के साथ एस्पिक के लिए एक नुस्खा पेश करता हूं। टांग में इतने सारे कण्डरा और स्नायुबंधन होते हैं कि वे शोरबा को जमने के लिए पर्याप्त होते हैं। मुर्गी मानी जाती है आहार मांस, इसमें है एक बड़ी संख्या कीआसानी से पचने योग्य प्रोटीन।

तैयारी का समय: 6-8 घंटे
सर्विंग्स: 10-12.
बरतन:तख्ती और चाकू; मटका; चलनी; ठंडा कंटेनर।

सामग्री

• जैसा कि मैंने ऊपर लिखा है, मांस ताजा होना चाहिए। मैंने लिया पोर्क नकल, जिसका वजन लगभग 1.5 किलो है।
• मैंने एक बीफ़ लेग जोड़ा, यह जेली को जमने के लिए काफी था।
• अच्छी तरह से धोया, बलगम की त्वचा को साफ किया और सभी अनावश्यक काट दिया। चिकन के साथ भी ऐसा ही किया। अगर उस पर बाल हैं, तो उन्हें गैस स्टोव पर जलाने की जरूरत है।

खाना पकाने के चरण

मैंने इसे ठंडा होने दिया और फ्रिज में रख दिया। 2-3 घंटे में जेली बनकर तैयार हो जाती है. चाकू से सावधानी से छोटे टुकड़ों में काट लें और परोसें।

वीडियो नुस्खा

आप वीडियो में देख सकते हैं कि एस्पिक कैसे तैयार किया जाता है। जेली पारदर्शी होती है और अच्छी तरह जम जाती है। यह बहुत स्वादिष्ट है क्योंकि मैं तीन प्रकार का मांस डालता हूं।

आप जेली को सुंदर नालीदार सांचों में डाल सकते हैं, उन्हें तल पर रख सकते हैं हरी मटर. इससे बनाएं उबले अंडेफूल के रूप में गहने, जिसके अंदर अंगूठी डालनी है उबली हुई गाजर. या नींबू के हलकों से फूल बनाएं। यदि आप मूर्तियाँ बनाना जानते हैं, तो अंडों से सूअर या हंस को काट लें। उन्हें ठंड के ऊपर रख दें। अपनी कल्पना को जीवंत होने दें और जेली को अपने स्वाद के लिए सजाएं।

जेलीड - लोकप्रिय नए साल की डिश. हर किसी ने अपने जीवन में कम से कम एक बार इस स्वादिष्ट व्यंजन को जरूर आजमाया होगा। हालांकि, हर किसी ने ऐसा पारदर्शी जादुई इलाज बनाने की कोशिश नहीं की। आज हम जेली बना रहे हैं बीफ पैर.

• जेली का मुख्य घटक वील या सूअर का मांस है, अधिक सटीक रूप से, उनका सबसे निचला हिस्सा खुर है। केवल ये घटक ही पूरा विश्वास दिलाएंगे कि हमारी डिश उम्मीद के मुताबिक जम जाएगी।
• अन्य प्रकार के मांस को इच्छानुसार जोड़ा जा सकता है। यह सभी खाल और नसों, बीफ, पोर्क के साथ चिकन के हिस्से हो सकते हैं।

• मुख्य बात उत्पादों के अनुपात का निरीक्षण करना है। दो वील पैरों के लिए, आपको वजन के हिसाब से दूसरे प्रकार के मांस की समान मात्रा लेनी होगी।
• शोरबा पकाते समय तरल और मांस का अनुपात 1: 1 होना चाहिए। यह बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु. अधिक पानी डालें, तरल को वाष्पित होने का समय नहीं होगा, जो आपके पसंदीदा एस्पिक को जमने नहीं देगा। कम पानी के लिए अतिरिक्त टॉपिंग अप की आवश्यकता होगी जीवनदायिनी नमीहै, जो अवांछनीय भी है।
• एक पारदर्शी स्वादिष्ट जेली पाने के लिए, कार्यान्वयन की उपेक्षा न करें महत्वपूर्ण नियम- पहले शोरबा को सूखा जाना चाहिए। इस प्रकार, हम पकवान की कैलोरी सामग्री को कम कर देंगे, हम एक ठाठ सौंदर्य उपस्थिति प्राप्त करेंगे।
• खाना बनाते समय, हम मजबूत उबाल से बचने की कोशिश करते हैं: शोरबा को कम से कम 6-7 घंटे के लिए बर्नर के एक छोटे स्तर पर कम करना चाहिए।
• हम जेली में नमक और सीज़निंग का मिश्रण सही तरीके से डालते हैं। नमक, काली मिर्च, खाना पकाने के अंत से 1 घंटे पहले प्याज और गाजर डालें।
• एस्पिक को फ्रीज करने के लिए सबसे अच्छी जगह रेफ्रिजरेटर है।
• अनुभवी गृहिणियां तुरंत सफाई की सलाह नहीं देती हैं ऊपरी परतजेली पर वसा, परोसने से ठीक पहले इस प्रक्रिया को करने की सलाह दी जाती है।
• जेली को कटी हुई गाजर, मटर, जड़ी-बूटियों की टहनी, उबले अंडे से सजाया जा सकता है।

क्लासिक नुस्खा

यहाँ जिलेटिन के अतिरिक्त के बिना जेली बीफ़ पैरों के लिए एक नुस्खा है। वील द्वारा पकवान में स्वाद की कोमलता और समृद्धि को जोड़ा जाएगा।

मिश्रण:

• गोमांस पैर - 2 पीसी ।;
• वील - 500 ग्राम (लुगदी);
• प्याज - 3-4 पीसी ।;
• लहसुन - 1 बड़ा सिर;
• बे पत्ती- 4-7 टुकड़े;
• नमक;
• ऑलस्पाइस मटर - 4-5 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• शुद्धिकृत जल।

खाना बनाना:

• बहुत सावधानी से आपको गोमांस मांस और पैरों के प्रसंस्करण के लिए संपर्क करने की आवश्यकता है। हमारी जेली की पारदर्शिता इस बात पर निर्भर करेगी कि हम ऐसे महत्वपूर्ण अवयवों को कैसे संसाधित करते हैं। इसलिए हम प्रत्येक चरण पर अच्छी तरह से विचार करने के लिए आगे बढ़ते हैं कि गोमांस के पैरों से जेली कैसे पकाने के लिए।

• बीफ डालने की जरूरत है ठंडा पानीऔर 40-60 मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। हो सके तो इस समय को 4-5 घंटे तक बढ़ाया जा सकता है। और मांस साफ हो जाएगा, और त्वचा नरम हो जाएगी, जो केवल खाना पकाने के लिए एक प्लस होगा। इस प्रकार, मांस से बचा हुआ खून निकल जाएगा, और यह हमारे पकवान को वास्तव में सुंदर और स्वादिष्ट बना देगा।

• गोमांस के पैरों को काटने की सलाह नहीं दी जाती है, लेकिन शोरबा में छोटी खंडित हड्डियों से बचने के लिए बड़े दांतों के साथ हैकसॉ के साथ देखा जाता है। खाना पकाने से पहले, त्वचा को चाकू से सावधानीपूर्वक साफ करना चाहिए।

• एक बड़े कंटेनर में, गूदा बाहर रखें, मध्यम टुकड़ों में काट लें, और वील पैर तैयार करें।
• घटकों के स्तर से 6-8 सेमी ऊपर स्वच्छ ठंडे पानी से भरें।

• उबलने के क्षण से, धीमी आँच पर 7-10 मिनट तक उबालें और प्राथमिक शोरबा को छान लें।
• मांस के टुकड़ों को बहते पानी के नीचे कुल्ला और फिर से साफ तरल के साथ सॉस पैन में रखें।
• अब आपको पारदर्शी समृद्ध जेली वाले मांस के लिए द्वितीयक शोरबा पकाने की सभी सूक्ष्मताएं प्रदान करने की आवश्यकता है।
• हम उबलने के क्षण को याद नहीं करने की कोशिश करते हैं। जैसे ही छोटे-छोटे बुलबुले दिखाई देने लगें, एक स्लेटेड चम्मच से झाग और वसा को हटा दें।
• हम स्टोव को कम से कम सेट करते हैं और मांस शोरबा को 3-4 घंटे के लिए गलने के लिए छोड़ देते हैं। तरल को ज्यादा उबालना नहीं चाहिए। बर्तन का ढक्कन अजर रहता है।

• एक समृद्ध जेली के लिए सब्जियां तैयार करें। आप एक छोटी सी चाल कर सकते हैं ताकि शोरबा एक सुनहरा गर्म रंग प्राप्त कर ले।
• छिलके वाले प्याज को आधा काट दिया जाता है, एक फ्लैट कट को गर्म फ्राइंग पैन में तला जाता है। हम गाजर को साफ करते हैं, धोते हैं और पूरे मांस शोरबा में जोड़ते हैं।
• तैयार सब्जियों को उबलते मांस के सेट के साथ एक कंटेनर में भेजा जाता है।

• उच्च गर्मी पर शोरबा उबाल लेकर आओ। फिर हम स्टोव की शक्ति को कम करते हैं और शोरबा को भविष्य के लिए एक और 3-4 घंटे के लिए उबालते हैं।
• खाना पकाने के एक घंटे पहले, तेज पत्ता डालें और सारे मसाले. और केवल अब आप पकवान को नमक कर सकते हैं।

• समृद्ध शोरबा से मांस के टुकड़ों को सावधानी से हटा दें।

• हम ठंडे उत्पाद के साथ काम करना शुरू करते हैं। गूदे को अलग करें वील पैर. गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आदर्श रूप से, आप मांस को अपने हाथों से छोटे रेशों में फाड़ देंगे।
• छिलके वाले लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पास करें और उबले हुए उबले हुए मांस के साथ मिलाएं।
• हम मांस के टुकड़ों को एक समान परत में एक सुंदर गहरे रूप में फैलाते हैं।

• हम कंटेनरों को रेफ्रिजरेटर में रखते हैं और पहले से जमी हुई जेली को मेज पर परोसते हैं।
• एक सुगंधित पकवान आदर्श रूप से सरसों के साथ जोड़ा जाएगा, मसालेदार सहिजनऔर सुगंधित घर की रोटी।

कोमल जेली

गोमांस, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस से एस्पिक बनाया जा सकता है। खुर, पूंछ, सिर, नसों और खाल जैसे अवयवों की उपेक्षा न करें। यह आदर्श उत्पाद, जो शोरबा के जमने में सुधार कर सकता है।

हमने जेली मीट बनाने की क्लासिक रेसिपी की समीक्षा की। वैसे, धीमी कुकर में पोल्ट्री मांस, खरगोश के साथ जेली पकाना बहुत सुविधाजनक है। सभी मुख्य चरणों का संकेत दिया गया है, अब हम नुस्खा का एक और संस्करण देते हैं, जहां हम केवल सामग्री के साथ खेलते हैं।

मिश्रण:

• हड्डी पर वील - 0.5 किलो;
• गोमांस, गूदा - 0.5 किलो;
• 2 गोमांस पैर;
• वील शैंक - 0.5 किलो;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• 2 प्याज;
• अजवाइन का डंठल - 1 पीसी ।;
• 3 लहसुन लौंग;
• अजवायन के फूल, अजमोद, बे पत्ती;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• हरी लीची के पत्ते।

खाना बनाना:

प्रक्रिया विवरण के समान है क्लासिक नुस्खा. मुख्य बात यह है कि हम सभी नियमों का पालन करते हैं। एस्पिक को कम से कम 6-7 घंटे तक पकाया जाता है। हालांकि, यह सब मांस की ताजगी पर निर्भर करता है। युवा मांस को कम समय की आवश्यकता होती है, और यदि परिपक्व जानवरों के टुकड़े आते हैं, तो खाना पकाने की प्रक्रिया को साहसपूर्वक 12 घंटे तक बढ़ा दें।

सरसों और अपने पसंदीदा क्रीम सॉस के साथ परोसें।

बहुत से लोग जानते हैं कि बीफ जेली कैसे पकाना है। आखिरकार, हमारे देश में इस तरह के व्यंजन को पारंपरिक माना जाता है। लेकिन अगर आपने इसे कभी नहीं किया है, तो हम कुछ सरल और प्रस्तुत करेंगे उपलब्ध व्यंजनजो आपको स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन करने की अनुमति देगा बड़ी राशिआमंत्रित अतिथि।

सामान्य जानकारी

बीफ जेली, जिस नुस्खा पर हम बाद में विचार करेंगे, वह बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक निकला। हालांकि, ज्यादातर गृहिणियां केवल सूअर के पैरों से इस तरह के पकवान बनाना जानती हैं। आखिरकार, उल्लिखित जानवर के इस हिस्से से तैयार एस्पिक बहुत आसान है। इसके अलावा, बीफ जेली पोर्क की तुलना में थोड़ी अधिक महंगी है। लेकिन यहां यह ज्यादा स्वादिष्ट और सेहतमंद निकला।

बीफ जेली कैसे पकाने के बारे में विवरण

इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए, आपको धैर्य रखने और अन्य सभी चीजों को बाद के लिए स्थगित करने की आवश्यकता है। आखिरकार, काफी लंबे समय तक बीफ का उपयोग करके एस्पिक तैयार किया जाता है। इसके लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

घटक प्रसंस्करण

गोमांस पैरों के स्वादिष्ट और संतोषजनक स्वाद के लिए सभी घटकों के सावधानीपूर्वक प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है। आरंभ करने के लिए, आपको अधिग्रहीत पिंडली को अच्छी तरह से धोना चाहिए और सभी मौजूदा गंदगी को एक तेज चाकू या ब्रश से साफ करना चाहिए। आपको कुल्ला करने की भी आवश्यकता है गोमांस पसलियां. कट गया मांस उत्पादपालन ​​नहीं करता है, क्योंकि जेली की तैयारी के लिए पूरे टुकड़ों के उपयोग की आवश्यकता होती है।

बीफ को प्रोसेस करने के बाद, आपको सब्जियों को साफ करना शुरू कर देना चाहिए। बल्ब और गाजर को भी टुकड़ों में काटने की जरूरत नहीं है।

उष्मा उपचार

बीफ जेली पकाने से पहले, आपको मांस के टुकड़ों को हड्डी पर रखना होगा बड़ा सॉस पैनउनमें डालना पेय जल, एक मजबूत उबाल लेकर आओ और सतह पर बने सभी फोम को ध्यान से हटा दें। ऐसा करने के लिए, एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें।

सामग्री को सबसे कम आग पर पकाने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि अगर शोरबा एक कुंजी के साथ उबलता है, तो एस्पिक बादल और पूरी तरह से अनपेक्षित हो जाएगा। ढक्कन कसकर बंद नहीं होना चाहिए। मांस उत्पाद को पकाने में लगभग 6-6.5 घंटे लगते हैं। इस समय के दौरान, मांस बहुत नरम होना चाहिए। स्टोव बंद करने से एक घंटे पहले, शोरबा में लवृष्का, प्याज, ऑलस्पाइस, गाजर और स्वादानुसार नमक डालें।

मांस और शोरबा तैयारी

सभी सामग्री नरम होने के बाद, आपको मांस को पैन से निकालना होगा और इसे पूरी तरह से ठंडा करना होगा। अगला, आपको मांसल भाग को हड्डियों से अलग करने और इसे मध्यम आकार में काटने या बस इसे अपने हाथों से फाड़ने की आवश्यकता है।

शोरबा के लिए, इसमें से गाजर और प्याज हटा दें, और फिर छान लें और कसा हुआ लहसुन लौंग डालें। यदि आवश्यक हो, तो इसे अतिरिक्त रूप से काली मिर्च और नमक के साथ स्वादित किया जा सकता है।

कटोरे में डालना

बीफ जेली बनाने के लिए, आपको एक बहुत गहरी डिश नहीं लेनी चाहिए और उसमें प्रोसेस्ड मीट डालना चाहिए। अगला, उत्पाद को सुगंधित लहसुन शोरबा के साथ डाला जाना चाहिए ताकि यह फॉर्म की सामग्री को 2-4 सेंटीमीटर तक कवर कर सके। उसके बाद, व्यंजन को कसकर बंद कर दिया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में 4-6 घंटे के लिए रखा जाना चाहिए। इस समय के दौरान, गोमांस जेली पूरी तरह से सख्त हो जाएगी और उपभोग के लिए उपयुक्त हो जाएगी।

इसे उत्सव के खाने के लिए कैसे परोसा जाना चाहिए?

हमने बात की कि बीफ जेली कैसे पकाने के लिए। अब मैं आपको इस बारे में बताना चाहता हूं कि आपको इसे टेबल पर कैसे ठीक से परोसना है। ऐसा करने के लिए, आपको एक सपाट प्लेट लेने की जरूरत है और बर्तन को उल्टा करके तेज गति से उस पर जेली डालें। अगला, भराव को चिकनाई दी जानी चाहिए मसालेदार सरसों, टुकड़ों में काटें और मेहमानों को भेंट करें आम पकवानएक कांटा और रंग के साथ।

बीफ जेली: सूअर का मांस के साथ खाना पकाने के लिए एक नुस्खा

यदि आप सबसे संतोषजनक और उच्च-कैलोरी पकवान प्राप्त करना चाहते हैं, तो हम न केवल गोमांस से जेली बनाने की सलाह देते हैं, बल्कि उदाहरण के लिए, पोर्क से भी। इसके लिए हमें चाहिए:

अवयव तैयार करना

पोर्क और बीफ जेली उसी सिद्धांत के अनुसार तैयार की जाती है जैसा कि ऊपर वर्णित पकवान है। सबसे पहले आपको मांस उत्पाद को अच्छी तरह से धोना होगा। गोमांस ड्रमस्टिक्स को कुल्ला करने के लिए पर्याप्त है, लेकिन सूअर के पैरों को ठंडे पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है, और उसके बाद ही गर्मी उपचार के लिए आगे बढ़ें।

सब्जियों के लिए, उन्हें बस छीलना चाहिए।

रसोई के चूल्हे पर खाना बनाना

सामग्री को संसाधित करने के बाद, हड्डी पर मांस, साथ ही सूअर के मांस के गूदे को एक गहरे सॉस पैन में डालना चाहिए, पानी डालना और उबालना चाहिए। इस प्रक्रिया में, समय-समय पर एक स्लेटेड चम्मच के साथ शोरबा की सतह से फोम को निकालना आवश्यक है। तरल फोड़े के बाद, आपको कम से कम आग लगाने की जरूरत है, और केवल ढक्कन के साथ पैन को थोड़ा कवर करें।

जेली बीफ और पोर्क कितना पकाना है? ताकि आपको बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित पकवान, पैन की सामग्री को छह घंटे तक पकाना वांछनीय है। यह शोरबा को मजबूत और मांस को पूरी तरह से नरम बनाने के लिए पर्याप्त है। वैसे, उत्पादों को पकाने से लगभग 90 मिनट पहले, उनमें साबुत गाजर, प्याज, साथ ही काली मिर्च, नमक और अजमोद अवश्य डालें।

स्टॉक और मांस तैयार करना

सभी वर्णित क्रियाओं के बाद, आपको शोरबा से सब्जियों और मांस को सावधानीपूर्वक हटाने की आवश्यकता है। इसके अलावा, जानवरों के पैरों और निचले पैरों से मांसल हिस्से को अलग करना, बारीक काटना और हड्डियों को त्यागना आवश्यक है। सूअर का मांस के लिए, इसे उसी तरह काटा जाना चाहिए।

कड़ाही में बचे हुए शोरबा को कद्दूकस की हुई लहसुन की कलियों से छानना और स्वाद देना चाहिए।

उनके पोर्क और बीफ की जेली को ठीक से कैसे बनाया जाए?

इस तरह के पकवान के निर्माण में कुछ भी जटिल नहीं है। ऐसा करने के लिए, साधारण कंटेनर लें और उनमें कटा हुआ मांस एक समान परत में डालें। अगला, टुकड़ों के ऊपर आपको सुगंधित डालना होगा अमीर शोरबा. आप परत की मोटाई को स्वयं समायोजित कर सकते हैं, कम कर सकते हैं या इसके विपरीत, तरल की मात्रा बढ़ा सकते हैं। उसके बाद, भरे हुए कंटेनरों को कसकर बंद कर दिया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाना चाहिए। लगभग 6.5-7 घंटे के लिए बीफ़ और पोर्क एस्पिक को ठंडा करने की सिफारिश की जाती है। यह समय शोरबा को पूरी तरह से जमने और जेली जैसी स्थिरता लेने के लिए पर्याप्त है।

रोज़मर्रा की मेज पर ठीक से परोसा गया

तैयार जेली को टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और रात के खाने के लिए सीधे कंटेनर में परोसा जाना चाहिए। यदि वांछित है, तो इसे पहले एक सपाट प्लेट पर व्यंजन से बाहर रखा जा सकता है। इस तरह के सुगंधित पकवान को रोटी और सरसों के साथ मेहमानों को परोसने की सलाह दी जाती है। अपने भोजन का आनंद लें!

उत्सव की मेज के लिए एक सुंदर एस्पिक तैयार करना

जिलेटिन के साथ बीफ जेली बहुत लोकप्रिय है आधुनिक गृहिणियां. यह इस तथ्य के कारण है कि इस तरह के पकवान की तैयारी के लिए लंबे समय तक सूअर के पैर या बीफ ड्रमस्टिक को साफ करने और उबालने की आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, जिलेटिन से तैयार एस्पिक केवल 4-5 घंटों में रेफ्रिजरेटर में सख्त हो जाता है। इसलिए, यदि आप स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं और ह्रदयपुर्वक बनाया गया खानाहम अनुशंसा करते हैं कि आप निम्न नुस्खा का उपयोग करें।

तो, हमें चाहिए:

• फ़िल्टर्ड पानी - लगभग 3 लीटर;
• गोमांस का गूदा - लगभग 2 किलो;
• बल्ब जितना संभव हो कड़वा - 2 पीसी ।;
• घर का बना मुर्गी के अंडे- 2 पीसी ।;
• लवृष्का - 2 पीसी ।;
• छोटा रसदार गाजर - 2 पीसी ।;
• ताजा साग - एस्पिक को सजाने के लिए;
• जिलेटिन - 30 ग्राम;
• ताजा लहसुन - लगभग 8 मध्यम लौंग;
• मटर के रूप में allspice - लगभग 10 पीसी ।;
• टेबल नमक - स्वाद के लिए लागू करें (लगभग 1 मिठाई चम्मच)

संघटक प्रसंस्करण

एस्पिक तैयार करने से पहले, आपको बीफ के गूदे को अच्छी तरह से धोना चाहिए। मांस को टुकड़ों में काटने की जरूरत नहीं है। आपको चिकन अंडे उबालने, छीलकर आधा में काटने की भी जरूरत है। सब्जियों के लिए, उन्हें पूरी तरह से छीलने और छोड़ने की जरूरत है।

प्लेट पर हीट ट्रीटमेंट

जिलेटिन के साथ जेली पकाना काफी आसान है। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में बीफ़ का गूदा डालें, उसमें पानी डालें और 4 घंटे तक पकाएँ। उसी समय, मांस के लिए खाना पकाने के अंत से 60 मिनट पहले, अजमोद, गाजर, नमक, प्याज और काली मिर्च डालना आवश्यक है।

उबली हुई सामग्री और शोरबा तैयार करना

बाद में पूरा खाना बनानामांस को ठंडा किया जाना चाहिए और बहुत में काटा जाना चाहिए छोटे - छोटे टुकड़े. यदि वांछित है, तो इसे केवल आपकी उंगलियों से तंतुओं के साथ फाड़ा जा सकता है।

भरने को सही ढंग से बनाएं

इस तरह के पकवान को बनाने के लिए, हमें एक उथले, लेकिन बड़े पकवान की आवश्यकता होती है। इसके तल पर मांस के टुकड़े, ताजे साग की पंखुड़ियाँ, उबले अंडे के आधे भाग और गाजर के घेरे रखना आवश्यक है। अगला, सभी अवयवों को सुगंधित शोरबा के साथ डालना होगा।

सभी वर्णित क्रियाओं के बाद, जेली वाले व्यंजन को बंद करना चाहिए और 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए। इस समय के दौरान, शोरबा सख्त हो जाएगा, और मेज पर एस्पिक को सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है।

रात के खाने के लिए ठीक से परोसा गया

इस तरह के उपचार का मुख्य लाभ यह है कि यह बहुत तेजी से पकता है पारंपरिक aspicसूअर के पैर या बीफ टांग से। इसके अलावा, प्रस्तुत भोजन पारदर्शी है। इसलिए इसे सजाने की सलाह दी जाती है विभिन्न सामग्रीअंडे, गाजर, साग, आदि के रूप में।

परोसने से पहले, जेली को छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। विभाजित टुकड़ेऔर मेहमानों को सहिजन, राई और रोटी समेत चढ़ाएं। वैसे, आपको इसे कंटेनर से बाहर निकालने की जरूरत नहीं है।

उपसंहार

इस लेख में, हमने आपको बताया कि कैसे आप आसानी से और आसानी से पोर्क लेग्स और जिलेटिन के साथ एक स्वादिष्ट और संतोषजनक बीफ जेली तैयार कर सकते हैं। उत्सव की मेज परोसने के लिए किस विकल्प का उपयोग करना है, यह आप पर निर्भर है।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के एस्पिक को न केवल बीफ या पोर्क से, बल्कि चिकन और यहां तक ​​\u200b\u200bकि भेड़ के बच्चे के साथ भी तैयार किया जा सकता है।

बीफ जेली तैयार करने में 7 घंटे का समय लगता है, जिसमें से 1.5 घंटे किचन में नेट वर्क का समय होता है। जेली वाले मांस को 5 घंटे के लिए सॉस पैन में उबाला जाता है।
धीमी कुकर में, एस्पिक को "बुझाने" मोड में 6 घंटे तक पकाएं।
जेली मीट को 3 घंटे के लिए प्रेशर कुकर में पकाएं।
एक मल्टीक्यूकर प्रेशर कुकर में, "मांस" मोड पर 1.5 घंटे के लिए एस्पिक पकाएं।

जेली बीफ़ कैसे पकाने के लिए

उत्पादों
हड्डी पर बीफ - 2 किलोग्राम
प्याज़ - 2 बड़े सिर
गाजर - 2 टुकड़े
लहसुन - 2 टुकड़े
तेज पत्ता - 2 पत्ते
काली मिर्च - 15 टुकड़े
नमक - 2 बड़े चम्मच
पानी - 4 लीटर

खाना कैसे बनाएं
1. ब्रश, मांस और गोमांस की हड्डियों का उपयोग करके अच्छी तरह धो लें।
2. एक बर्तन में पानी डालें।
3. गोमांस के मांस और हड्डियों को पानी में डाल दें।
4. पैन को धीमी आग पर रख दें।
5. नमक, काली मिर्च डालें, एस्पिक को ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकाएं, झाग हटा दें, 4.5 घंटे।
6. छिले हुए प्याज़ और छिली हुई गाजर, तेज़ पत्ते और काली मिर्च डालें।
7. एक और आधे घंटे के लिए एस्पिक को पकाएं।
8. प्याज को शोरबा से निकालें, ध्यान से गाजर बिछाएं - आपको सजावट के लिए इसकी आवश्यकता होगी।
9. जेली को 2 घंटे के लिए ठंडी जगह पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें - और ऊपर की चर्बी हटा दें।
10. मांस और हड्डियों को एक चौड़ी प्लेट पर रखें, थोड़ा ठंडा होने दें (आप इसे बालकनी में ले जा सकते हैं)।
11. एक छलनी के माध्यम से एस्पिक शोरबा को तनाव दें (बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि खाना पकाने के दौरान हड्डी के टुकड़े शोरबा में अलग हो सकते हैं) या धुंध।
12. मांस और उपास्थि के कोमल भागों को हड्डियों से अलग करें।
13. मांस को रेशों में विभाजित करें और इसे ध्यान में रखते हुए रूपों में बिछाएं: अधिक आकार, विषय अधिक मांसउसमें डालना चाहिए।
14. कार्टिलेज के नरम हिस्सों को बारीक काटकर मोल्ड में डालें।
15. लहसुन को छीलकर बारीक काट लें, इसके साथ मांस छिड़कें।
16. कटे हुए गाजर को गोल आकार में सजाने के लिए रख दें।
17. शोरबा के साथ मांस डालो, ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
18. जब जेली ठंडी हो जाए तो इसे 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
आपकी बीफ जेली पक चुकी है!

फ़कुस्नोफ़क्टी

गोमांस के लिए मांस और हड्डियाँ
गोमांस जेली के लिए मांस को एक हड्डी के साथ चुना जाना चाहिए जो इसे देगा प्राकृतिक जिलेटिनठंडा करने के लिए। जेली के लिए, आप टांग, पोर, पसलियों, बीफ लेग, बीफ टेल, सिर, घुटने का उपयोग कर सकते हैं।

मांस, हड्डियों और पानी का अनुपात
जेली के लिए आपको 4 लीटर पानी, 1 किलोग्राम मांस और 1 किलोग्राम हड्डियों की आवश्यकता होती है। इस मामले में, जेली बिना मिलाए सख्त हो जाएगी खाद्य जिलेटिन. कड़ाही में मांस और हड्डियों को पूरी तरह से पानी से ढक देना चाहिए, इसके लिए बीफ के कुछ हिस्सों को काटना पड़ सकता है।

जिलेटिन के साथ अन्य मीट जोड़ना
पर गोमांस जेलीचिकन (पैर, जांघ) और सूअर का मांस (कान, पैर) इस्तेमाल किया जा सकता है।

बीफ जेली पकाने के लिए आग
खाना पकाने के दौरान आग कम से कम होनी चाहिए, लेकिन ऐसा कि पानी उबलता है, थोड़ा गुर्राता है।

ठंडे गोमांस का शेल्फ जीवन
बीफ जेली रेफ्रिजरेटर में 4 दिनों तक रखेगी। सुगंध को संरक्षित करने के लिए, जेली को ढक्कन या पॉलीथीन से ढकने की सिफारिश की जाती है। शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, जेली को फ्रीजर में रखा जा सकता है - इसे वहां एक महीने तक संग्रहीत किया जाता है। फिर आप बस जेली को डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं या इसे पिघला सकते हैं, 10 मिनट तक उबालें और इसे फिर से सख्त होने दें।

जेली के लिए मसाला
खाना बनाते समय, आप एक दालचीनी की छड़ी, कुछ लौंग, सनली हॉप्स जोड़ सकते हैं।

जेली के साथ क्या परोसें
खोलोडेट्स को पारंपरिक रूप से सहिजन या सरसों के साथ परोसा जाता है, अदजिका और सहिजन को अतिरिक्त रूप से परोसा जा सकता है।

ठंड में उपास्थि
जेली में कार्टिलेज स्वाद की बात है। जेली डालते समय, जेली मोल्ड्स का एक हिस्सा कार्टिलेज के साथ और एक हिस्सा उनके बिना प्रदान करें।

उत्पाद की कीमत
यदि आप बीफ लेग जेली पकाते हैं, तो हमारे नुस्खा के अनुसार खाना पकाने के उत्पादों की कीमत 330 रूबल होगी। (जून 2017 तक मास्को में औसतन)।