पनीर के साथ आलसी पकौड़ी पकाने में कितना स्वादिष्ट है। पनीर के साथ स्वादिष्ट आलसी पकौड़ी पकाना

पकौड़ी पकाना, यहाँ तक कि आलसी पकौड़ी भी, कोई परेशानी वाला काम नहीं है। और अगर के लिए क्लासिक पेस्ट्रीआपको बेलने की जरूरत है, फिलिंग बिछानी है और पकौड़ी की तरह आकार देना है, फिर आलसी के साथ सब कुछ आसान है। ये 10 मिनट में तैयार हो जाते हैं.

आलसी पकौड़ी का रहस्य क्या है? कुछ लोग तर्क देते हैं कि तैयारी की सादगी में, अन्य लोग सामग्री की उपलब्धता में, अन्य लोग स्वीकार करते हैं कि वे बचपन से ही आलसी पकौड़ी के आदी रहे हैं। और हमें यकीन है कि यह स्वाद का मामला है - हमेशा कोमल, मलाईदार, थोड़ा मीठा। मक्खन, खट्टा क्रीम, जामुन के साथ। संभवतः यही है मुख्य रहस्यआलसी पकौड़ी.

हर किसी को अपने लिए सही नुस्खा चुनना चाहिए। आनंद और आत्मा के साथ पकाएं, यही वास्तव में स्वादिष्ट व्यंजन का आधार है।

1. पकौड़ों को हवादार और मुलायम बनाने के लिए आटे में थोड़ी सी मलाई मिला दीजिये.
2. आटा अवश्य छान लें
3. इसमें पकौड़े उबाल लें बड़ी संख्या मेंपानी ताकि वे पानी में तैरें
4. - पकौड़ों को पैन से प्लेट में निकालने के बाद तुरंत मक्खन डालकर मिलाएं ताकि वे आपस में चिपके नहीं
5. यह बच्चों के लिए काम करेगा दिलचस्प व्यंजनयदि आप आटे को 1.5 सेमी मोटे पैनकेक में रोल करते हैं और उसमें से विभिन्न आकृतियाँ काटते हैं
6. नाश्ते के लिए पकाते समय - जामुन अवश्य डालें
7. यदि आपके पास बिना खाए हुए पकौड़े हैं, तो आप उन्हें माइक्रोवेव में गर्म कर सकते हैं।
8. एक टुकड़े को फ्राइंग पैन में पिघलाएं मक्खनऔर इसमें बचे हुए पकौड़े तलें, आपको एक और लाजवाब स्वादिष्ट डिश मिलेगी

आपके अनुसार इसका आविष्कार किसने किया? आलसी पकौड़ी? हम भी नहीं जानते, क्योंकि ऐसा व्यंजन जितना बहुराष्ट्रीय है, उतना ही सार्वभौमिक भी है। विभिन्न नामों के तहत, किसी न किसी रूप में, यह मौजूद है विभिन्न व्यंजनशांति।

यूक्रेनियन, बेलारूसवासी और रूसी उन्हें पकौड़ी कहते हैं, चेक उन्हें पकौड़ी कहते हैं, इटालियंस उन्हें ग्नोची कहते हैं। एक शब्द में, सार एक ही है, लेकिन नाम अलग-अलग हैं।

आलसी पकौड़ी की सरल रेसिपी

क्लासिक आलसी पनीर पकौड़ी

आलसी पकौड़ी तैयार करने की तकनीक लगभग सभी व्यंजनों में समान है - आटा गूंधें, पकौड़ी बनाएं और उन्हें नमकीन पानी में उबालें। लेकिन इस समानता के साथ, आटे की संरचना बहुत भिन्न हो सकती है, इसलिए क्लासिक संस्करण में, आटे में मक्खन और पर्याप्त मात्रा में आटा होता है, जो पकवान को काफी संतोषजनक और आसानी से पचने योग्य बनाता है।

• 400 ग्राम पनीर
• 2 टीबीएसपी। आटे के चम्मच
• 1 अंडा
• 1 सेंट. एक चम्मच चीनी
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम
• 1 सेंट. एक चम्मच मक्खन

खाना कैसे बनाएँ:

कसा हुआ पनीर में, चीनी और मक्खन के साथ मैश किया हुआ अंडा और आटा मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, इसे एक टूर्निकेट के रूप में रोल करें, इसे आटे में लपेटें और 4-5 सेमी लंबे टुकड़ों में काट लें। 15 मिनट के लिए भाप में पकाएं। खट्टी क्रीम के साथ परोसें.

सूजी के साथ पकौड़ी

अगर आप सीखना चाहते हैं कि पनीर के साथ अलग तरीके से पकौड़ी कैसे बनाई जाती है, तो यह रेसिपी आपके लिए है। इसमें आटे की जगह हम सूजी लेते हैं और इस अनाज की बदौलत उत्पाद और भी शानदार और कोमल बनेंगे।

सामग्री

• 1 अंडा;
• दो चुटकी वैनिलीन;
• 4 बड़े चम्मच. एल सहारा;
• 200 ग्राम पनीर;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 7 कला. एल प्रलोभन;
• 100 ग्राम आटा गूथने के लिए.

खाना कैसे बनाएँ:

एक गहरे कटोरे में अंडा, वेनिला, मक्खन और चीनी डालें। सभी चीजों को व्हिस्क या मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें, परिणामी द्रव्यमान में कोई दाना नहीं रहना चाहिए। हम पनीर को मीट ग्राइंडर से गुजारते हैं या छलनी से पीसते हैं, तो यह महीन हो जाएगा। एक कटोरे में पनीर को अन्य सामग्री के साथ मिला लें। इसके बाद, परिणामी मिश्रण में सूजी मिलाएं, फिर सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिलाएं। आटे को लगभग एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें।

इसके बाद, अपने काम की सतह पर आटा लगाएं और उस पर रखें। दही द्रव्यमान. इसे हाथ से अच्छी तरह मिला लें और आटे की सॉसेज बना लें. सॉसेज को चाकू से टुकड़ों में काट लें, वे ज्यादा मोटे नहीं होने चाहिए. यह केवल आपके उत्पादों को वेल्ड करने के लिए ही रहता है।

टुकड़ों को उबलते हुए हल्के नमकीन पानी में डालें और मिलाएँ, नहीं तो वे पैन की दीवारों पर चिपकने लगेंगे। करीब पांच मिनट बाद पकौड़ों को खांचेदार चम्मच से निकाल कर प्लेट में रख लीजिये. ऊपर से पिघला हुआ मक्खन डालें। ऐसे आलसी पनीर पकौड़ी के लिए शहद और गाढ़ा दूध दोनों उपयुक्त हैं।

किंडरगार्टन की तरह आलसी पनीर पकौड़ी की रेसिपी

एक बच्चे के लिए पनीर से बनी डिश से बेहतर क्या हो सकता है। लेकिन, शायद, हम सभी को अपनी पसंदीदा रेसिपी याद है KINDERGARTEN. अब तक यह मेरा है पसंदीदा पकवान, यहां तक ​​कि मेरे वयस्क बेटे को भी ऐसे बच्चों की पकौड़ी खाना बहुत पसंद है।

हमें लेना होगा:

• 600 जीआर. कॉटेज चीज़
• आटे की एक स्लाइड के बिना एक गिलास
• 2 अंडे
• 30 जीआर. पिघला हुआ प्राकृतिक मक्खन
• वनीला शकर
• नमक की चुटकी
• 2 बड़े चम्मच नियमित चीनी

खाना पकाने की प्रक्रिया:

हम पनीर को छलनी से पोंछते हैं, अगर यह काफी नरम है, तो आप इसे कांटे से आसानी से गूंद सकते हैं.

इसमें नमक मिलाएं वनीला शकर, एक छोटा चम्मच ही काफी है, हम सो जाते हैं नियमित चीनीऔर अंडे तोड़ो. हम द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाते हैं। इसमें आधा आटा छान कर मिला लीजिये.

आटे के दूसरे भाग को सीधे टेबल पर छान लीजिये और आटे को फैला दीजिये. अब इसे रोल आउट करने की जरूरत है. से तैयार आटासॉसेज को रोल करें और वांछित आकार के पकौड़े काट लें।

हल्के नमकीन पानी में पांच मिनट तक उबालें। जैम या गाढ़े दूध के साथ परोसें। बच्चों की पकौड़ी के लिए आप घर का बना पनीर बना सकते हैं, हम कभी-कभी इसे बकरी से भी बनाते हैं, यह स्वादिष्ट बनता है.

आटे के बिना आलसी पकौड़ी

स्वादिष्ट, तेज़ और बहुत आसान! नाश्ते के लिए आटे के बिना आलसी पकौड़ी - इससे अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है?

सामग्री

• 1 बड़ा अंडा
• 1 सेंट. एल चीनी के ढेर के साथ
• 200 ग्राम पनीर
• 4 बड़े चम्मच. एल प्रलोभन
• नमक की एक चुटकी

खाना कैसे बनाएँ:

अंडे को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ हल्का फेंटें। पनीर डालें, कांटे से मैश करें। सूजी डालें, मिलाएँ। द्रव्यमान को 15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूजी फूल जाए। एक सॉस पैन में पानी, हल्का नमक डालकर उबालें। आटे को हाथ से छोटी-छोटी लोइयां बनाकर उबलते पानी में डाल दीजिये. हर गोले के बाद हल्के से हिलाते रहें ताकि पकौड़े तले में चिपके नहीं. तब तक उबालें जब तक पकौड़े ऊपर तैरने न लगें (जब आप गोले फेंक रहे हों तो पहले वाले पहले ही तैरने लगेंगे, प्रक्रिया तेज है)। पानी निथार लें, पकौड़ी को खट्टी क्रीम या कन्फर्ट के साथ परोसें।

चेरी के साथ दही पकौड़ी

चेरी पकौड़ी एक अद्भुत व्यंजन है जिसे अब वर्ष के किसी भी समय तैयार किया जा सकता है। और अगर आप इस आलसी नुस्खे का उपयोग करते हैं, तो इस प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगेगा। आटे की मात्रा पनीर की नमी पर निर्भर करेगी, आपको थोड़ी अधिक की आवश्यकता हो सकती है, पकौड़ी के लिए आप ताजी चेरी या जमे हुए जामुन ले सकते हैं।

सामग्री

• 0.25 किलो पनीर;
• 0.5 कप चेरी;
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा;
• अंडा;
• आटे के 4 बड़े चम्मच;
• 20 ग्राम मक्खन.

खाना कैसे बनाएँ

हम आलसी पकौड़ी के लिए सबसे सरल आटा बनाते हैं। पनीर, एक अंडा और दो बड़े चम्मच चीनी को रगड़ें, एक चुटकी नमक डालें। यदि आप गांठों का सामना नहीं कर सकते हैं, तो आप एक ब्लेंडर ले सकते हैं। द्रव्यमान को एकरूपता में लाने के बाद, आटा जोड़ें। कर रहा है नरम आटा. इसे तुरंत एक छिड़के हुए बोर्ड पर स्थानांतरित करें।

हम जामुन से बीज निकालते हैं। यदि चेरी फ्रीजर के बाद हैं, तो उन्हें थोड़ा और निचोड़ने की सलाह दी जाती है, दही के आटे को अतिरिक्त रस की आवश्यकता नहीं होती है।

सबसे पहले, हम अपने हाथों से दही द्रव्यमान से एक लंबी सॉसेज बनाते हैं, फिर इसे चपटा करते हैं या आटे के साथ छिड़कते हैं और इसे रोलिंग पिन के साथ हल्के से रोल करते हैं। हमें एक रिबन चाहिए. हमने इसकी पूरी लंबाई में चेरी की एक श्रृंखला फैलाई।

अब हम रिबन के एक किनारे को उठाते हैं और जामुन को छिपाते हैं। आपको अंदर चेरी के साथ एक सॉसेज मिलना चाहिए। इसे टुकड़ों में काट लें, जो पकौड़ी बन जाएंगे. हम जल्दी से प्रत्येक को संरेखित करते हैं और बेरी को दबाते हैं ताकि खाना पकाने के दौरान यह बाहर न गिरे।

हम चेरी आलसी पकौड़ी को उबलते पानी में डालते हैं, दो मिनट तक उबालते हैं। किसी भी बूंद को सावधानीपूर्वक हिलाते हुए, एक स्लेटेड चम्मच से निकालें। हम मक्खन का एक छोटा टुकड़ा फेंकते हैं ताकि आलसी पकौड़ी एक साथ चिपक न जाए। धीरे से हिलाएँ, परोसें।

इसमें पकौड़ी पकाना महत्वपूर्ण है पर्याप्तपानी, इससे स्वाद और आकार पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। 200 ग्राम आटे के लिए आपको लगभग एक लीटर तरल की आवश्यकता होगी। यह भी महत्वपूर्ण है कि पानी में नमक मिलाने की उपेक्षा न करें, इससे पकवान का स्वाद काफी बेहतर हो जाता है।

धीमी कुकर में पकाने की विधि

सामग्री

• 250 ग्राम पनीर,
• 2 अंडे,
• 1 सेंट. एल सहारा,
• 1 सेंट. एल मक्खन,
• 2 टीबीएसपी। एल आटा,
• 2 टीबीएसपी। एल खट्टी मलाई

खाना बनाना:

पनीर को अंडे, चीनी, आटा, मक्खन के साथ मिलाएं और चिकना होने तक गूंध लें। परिणामी द्रव्यमान से लंबे फ्लैगेल्ला को रोल करें, आटे में रोल करें, हलकों में काटें।

धीमी कुकर में पानी डालें, "सूप" मोड सेट करें और पकौड़ी को उबलते पानी में डालें। जब तक वे तैरने न लगें तब तक पकाएं। यदि वांछित है, तो आप पानी निकाल सकते हैं, खट्टा क्रीम के साथ पकौड़ी डाल सकते हैं और "बेकिंग" मोड में 10 मिनट तक बेक कर सकते हैं। दूसरा विकल्प: पकौड़ी को पानी में न उबालें, बल्कि उन्हें वायर रैक पर रखें, निर्देशों के अनुसार धीमी कुकर में पानी डालें और उन्हें "स्टीमिंग" मोड में 40 मिनट तक पकाएं।

रोज़मेरी और जैतून के तेल के साथ आलसी पकौड़ी

हममें से प्रत्येक के पास ऐसे व्यंजन हैं जो उन्होंने बचपन से नहीं खाए हैं। आलसी पकौड़ी के साथ मेरा रिश्ता मुश्किल था। यह जानने के लिए खाने लायक था - पकौड़ी को गीला और फिसलन भरा नहीं होना चाहिए। यदि उन्हें तेल में तला जाता है, तो पनीर एक अद्भुत कुरकुरी परत से ढक जाएगा। यह खाना रात के खाने के लिए पकाया जा सकता है और दोस्तों को आमंत्रित किया जा सकता है। पकौड़ी, गोगोल की "इवनिंग ऑन ए फार्म नियर डिकंका" की तरह, अपने आप आपके मुंह में चली जाएगी! ऐसा ही खाना सिर्फ पनीर से ही नहीं बनता, इसे आटे, सूजी या आलू से भी बनाया जा सकता है. यूक्रेन में इसे "पकौड़ी" कहा जाता है, इटली में - "ग्नोची", जर्मनी में - "क्लॉस", चेक गणराज्य में - "पकौड़ी" ... वे कैसे और कब रूसी व्यंजनों में चले गए, यह ज्ञात नहीं है। मैंने पकौड़ी को स्वादिष्ट बनाया और पनीर में पालक का एक गुच्छा मिलाया, लेकिन आप किसी अन्य साग का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

• 350 ग्राम अच्छा सूखा पनीर
• किसी का 150 ग्राम सख्त पनीर
• 1 अंडा
• 1 कप आटा
• 100 ग्राम पालक
• 3 लहसुन की कलियाँ
• मेंहदी की कुछ टहनियाँ
• मिर्च मिर्च, ताजी या सूखी
• 100 मिली जैतून का तेल

खाना बनाना:

1. मध्यम आंच पर एक सॉस पैन गरम करें। पालक को मोटा-मोटा काट लें, सॉस पैन में रखें और ढक्कन से ढक दें। एक या दो मिनट बाद पत्तियां नरम हो जाएंगी, सॉस पैन को आंच से उतार लें और पालक को ठंडा होने दें.
2. पनीर को बारीक़ करना। एक कटोरे में पनीर, पनीर, आटा, पालक, अंडा मिलाएं, नमक डालें। आटा गूंधना। यदि पनीर में बहुत अधिक नमी है तो अधिक आटे की आवश्यकता होगी। आटा आपके हाथों से ज्यादा चिपचिपा नहीं होना चाहिए.
3. अपने काम की सतह पर आटा छिड़कें, बिछा दें दही का आटा, दो भागों में विभाजित करें और प्रत्येक से एक सॉसेज रोल करें। अगर आटा आपकी उंगलियों पर चिपकता है, तो और आटा मिला लें। चाकू या हाथ से सॉसेज को थोड़े बड़े आकार के पकौड़े में काट लें अखरोट. प्रत्येक पकौड़ी को आटे में डुबोएं, अतिरिक्त हटा दें और पकौड़ी को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। क्लिंग फिल्म से ढकें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। आप भविष्य के लिए पकौड़ी बना सकते हैं, उन्हें एक कंटेनर में रख सकते हैं और फ्रीजर में भेज सकते हैं।
4. पांच लीटर के सॉस पैन में पानी उबालें, नमक डालें, ध्यान से एक तिहाई पकौड़ी डालें, हिलाते रहें ताकि वे एक-दूसरे से चिपके नहीं। जैसे ही पकौड़ी तैरें, प्रतीक्षा करें
5. 2 मिनट और एक स्लेटेड चम्मच से निकाल लें। अतिरिक्त नमी हटाने के लिए पकौड़ी को कागज़ के तौलिये पर रखें। इसी तरह बाकी सभी पकौड़े भी पका लीजिए.
6. मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन रखें, गर्म करें जैतून का तेल, मेंहदी, काली मिर्च और कुचला हुआ छिला हुआ लहसुन डालें। दो या तीन बैचों में, पकौड़ों को कुछ मिनट के लिए भूनें ताकि वे दोनों तरफ से भूरे हो जाएं।

आलू और पनीर के साथ आलसी पकौड़ी

वेरेनिकी, के अनुसार पकाए गए लोगों सहित आलसी नुस्खा, न केवल मीठा हो सकता है, बल्कि नमकीन भी हो सकता है। ऐसा करने के लिए आटा गूंथने की प्रक्रिया में आप इसमें चीनी नहीं मिला सकते हैं, बल्कि नमक ज्यादा डाल सकते हैं. लेकिन यह अधिक स्वादिष्ट होगा यदि आप रेसिपी में चीनी को अन्य सामग्री, जैसे ताजी जड़ी-बूटियों या आलू से बदल दें।

इन पकौड़ों को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम ठंडे मसले हुए आलू
• पनीर (150 ग्राम),
• 1 अंडा
• नमक और आटा (लगभग ½ कप)।

खाना कैसे बनाएँ:

उत्पादों को उसी तरह से ढाला जाता है जैसे कि पिछले नुस्खे. सबसे पहले आटे से छोटी-छोटी लोइयां काट ली जाती हैं. फिर उनसे सॉसेज बनते हैं, जिन्हें बदले में टुकड़ों में काट दिया जाता है।

तैयार आलसी पकौड़ों को मक्खन के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है. इन्हें छिड़का भी जा सकता है हरी प्याज, डिल या अजमोद और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

अब आप जानते हैं कि आलसी पकौड़ी कैसे बनाई जाती है जो नाश्ते और रात के खाने दोनों के लिए उपयुक्त हैं। ऐसा व्यंजन सुपाच्य, हल्का और बाद में स्वादिष्ट होता है हार्दिक नाश्तापेट में भारीपन नहीं होगा. और इन्हें बनाना बहुत ही आसान है, इस बात पर आप खुद ही यकीन कर लेंगे और कोई खास नहीं महंगे उत्पादखाना पकाने के लिए आवश्यक नहीं.

बॉन एपेतीत!

आलसी पनीर पकौड़ी उन कुछ में से एक है पनीर के व्यंजन, जिसका आनंद उन लोगों द्वारा भी लिया जाता है जो पनीर के प्रति विशेष प्रेम से नहीं जलते हैं। जो आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि वे हल्के होते हैं, लेकिन संतोषजनक और बहुत, बहुत स्वादिष्ट होते हैं! इसे तैयार करने में आपको 30 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा। सहमत हूं, यह समय की अच्छी बचत है, यह देखते हुए कि इस तरह के "सरलीकरण" से पकवान के स्वाद को ही फायदा होता है। मैं सबसे सरल आलसी पनीर पकौड़ी बनाने का प्रस्ताव करता हूं। फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा निश्चित रूप से काम आएगा यदि आप ऐसी पकौड़ी इतनी बार या पहली बार नहीं बनाते हैं, और अभी तक प्रक्रिया की सभी जटिलताओं का अध्ययन करने का समय नहीं है। नाजुक, मध्यम मीठे और सुगंधित, वे पूरी तरह से अपना आकार बनाए रखते हैं और खाना पकाने के दौरान अलग नहीं होते हैं। स्वादिष्ट!

सामग्री:

• पनीर (मेरे पास 5%) - 400 ग्राम,
• अंडा - 2 पीसी।,
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल एक पहाड़ी के साथ
• वैनिलिन - 0.5 पाउच,
• नमक - 0.5 चम्मच। पकौड़ी पकाते समय आटे में + नमक का पानी,
• आटा - 1-1.5 बड़ा चम्मच। + धूल झाड़ने के लिए एक मुट्ठी।

आलसी पनीर पकौड़ी कैसे पकाएं

हम आटा गूंथने के लिए उपयुक्त एक कप लेते हैं और उसमें पनीर भेजते हैं. मैंने इसके साथ आलसी पकौड़ियाँ बनाईं अलग पनीरऔर, मेरे स्वाद के लिए, वे अधिक वसा के साथ नरम और अधिक कोमल हैं - 5% और उससे अधिक। दही द्रव्यमान से उत्कृष्ट पकौड़ी निकलती है, लेकिन यहां चीनी की मात्रा को समायोजित करना पहले से ही आवश्यक होगा।

पनीर में चीनी डालिये, नमक डालिये.

कप में अंडे डालें और मिश्रण को चिकना होने तक पीसें। मुझे पसंद है कि पकौड़ी में पनीर के दाने ध्यान देने योग्य हों, इसलिए मैं हर चीज को बस व्हिस्क से हिलाता हूं। कम किरकिरा द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए, ब्लेंडर का उपयोग करना बेहतर है।

मीठे दही द्रव्यमान में वैनिलीन मिलाएं। आपको आधे से ज्यादा बैग नहीं रखना चाहिए - दही का आटा कड़वा होगा।

इसके बाद, आटे को एक कटोरे में छान लें, उसके बाद वेनिला डालें। मैं इसकी सटीक मात्रा नहीं लिखता, क्योंकि एक ही निर्माता के पनीर के साथ भी यह हमेशा अलग-अलग बनता है। इस बार मुझे ठीक 1.5 कप लगे।

आटा नरम, दानेदार बनना चाहिए (यदि आपने ब्लेंडर का उपयोग नहीं किया है)। यह आपके हाथों से चिपक जाएगा, इसलिए इसके साथ काम करते समय धूलने के लिए आटे की निश्चित रूप से आवश्यकता होगी।

जैसे ही आटा तैयार हो जाए, आप पकौड़े उबालने के लिए पानी डाल सकते हैं, वे बहुत जल्दी बन जायेंगे. हमने आटे से एक छोटा सा टुकड़ा काट लिया, इसे आटे से छिड़का, इसे एक टूर्निकेट में रोल किया। टूर्निकेट की चौड़ाई और ऊंचाई को अपने विवेक से समायोजित करें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस आकार के पकौड़े प्राप्त करना चाहते हैं।

इसके बाद, टूर्निकेट को लगभग बराबर टुकड़ों में काट लें। सिद्धांत रूप में, पहले से ही इस रूप में, आलसी पकौड़ी को खाना पकाने के लिए उबलते पानी में भेजा जा सकता है। लेकिन अगर इच्छा हो और समय इजाजत दे तो आप जल्दी से उन्हें थोड़ा और सटीक बना सकते हैं। कटे हुए टुकड़ों को पलटें दही का आटाकाट लें और दोनों तरफ से आटा लगाकर थोड़ा चपटा कर लें। यह बीच में एक छोटे से गड्ढे के साथ अंडाकार आकार के पकौड़े बनते हैं।

अब हम कांटे की मदद से इन अंडाकार पकौड़ों को राहत देते हैं. हम काँटे को जोर से नहीं दबाते हैं, केवल "स्ट्रिपिंग" का संकेत देने के लिए। ये सब बहुत तेज़ है.

40 पकौड़ी का एक बैच बनाने में मुझे सचमुच 10 मिनट लगे। दूसरा बैच जमने चला गया।

इस समय तक, पानी उबल चुका है, हम इसमें पकौड़ी डालते हैं और थोड़ा नमक मिलाते हैं। इन्हें धीरे-धीरे हिलाएं ताकि ये तले पर चिपके नहीं और आपस में चिपक न जाएं और ढक्कन से ढक दें.

जैसे ही यह उबल जाए, ढक्कन हटा दें, इसे अधिकतम दो मिनट तक उबलने दें और आप इसे बाहर निकाल सकते हैं। कई व्यंजनों में मैंने पढ़ा है कि पकाते समय, आलसी पकौड़ी को 5 मिनट तक उबालने की आवश्यकता होती है। मेरी राय में, यह बहुत लंबा है! इस समय के दौरान, वे बहुत नरम हो जाते हैं, चिपचिपे हो जाते हैं और बहुत नरम हो जाते हैं (यह आटा उत्पादों के लिए अच्छा नहीं है)। पकौड़ी को पास्ता की तरह पकाया जाना चाहिए - "अल डेंटे" की स्थिति में। तभी उनका स्वाद वास्तव में अच्छा होता है!

आप आलसी पनीर पकौड़ी को मक्खन, खट्टा क्रीम, जैम या किसी मीठे सिरप के साथ परोस सकते हैं। बॉन एपेतीत!

बहुत से लोग पनीर के साथ आलसी पकौड़ी जानते हैं। और कितनी बार ऐसा होता है कि इस व्यंजन से पहला परिचय बचपन में होता है। उन्होंने हमें घर पर किंडरगार्टन स्कूलों में खाना खिलाया। और सब इसलिए क्योंकि संरचना में पनीर होता है जिसमें बहुत अधिक कैल्शियम होता है, जो बढ़ते बच्चों के शरीर के लिए बहुत जरूरी है।

बेशक, कोई सिर्फ पनीर ही परोस सकता है, लेकिन बच्चों को इसे खिलाना इतना आसान नहीं है शुद्ध फ़ॉर्म, लेकिन अगर इसे पकौड़ी में परोसा जाए और यहां तक ​​​​कि कुछ सुंदर सॉस के साथ डाला जाए, तो बच्चे दोनों गालों पर इस तरह के व्यंजन को खा जाते हैं। और इसे जाने बिना, वे शरीर को उपयोगी गुणों से संतृप्त करते हैं।

खैर, क्यों न आप अपने लिए ऐसा कुछ बनाएं। कैल्शियम किसी भी उम्र में उपयोगी होता है। या हो सकता है कि आपके बच्चे हों और आप उनके लिए खाना बनाना चाहते हों, तो हमारी रेसिपी देखें और अपने बच्चों के लिए खाना बनाएं स्वादिष्ट पकौड़ीपनीर के साथ. और यहाँ एक और कारण है कि उन्हें आलसी क्यों कहा जाता है। और सब इसलिए क्योंकि वे पूरी तरह से अलग योजना के अनुसार तैयार किए जाते हैं, जेली के अनुसार नहीं। इस रेसिपी में, आटा तैयार करना आसान है और आटे को बेलने, पकौड़ी बनाने, भरावन बिछाने और अन्य चीजों में परेशान होने की जरूरत नहीं है। आलसी लोग जल्दी, आसानी से और स्वादिष्ट खाना बनाते हैं।

बहुत ही सरलता और आसानी से तैयार करें. उत्पाद लगभग सामान्य पकौड़ी के समान ही हैं, केवल आउटपुट कुछ स्वादिष्ट, हल्का, स्वस्थ, एक ऐसा व्यंजन है जो नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में सामंजस्यपूर्ण रूप से फिट होगा।

सामग्री:

पनीर - 350-400 ग्राम।

आटा 3-4 बड़े चम्मच.

अंडे 1 टुकड़ा.

चीनी 2-3 बड़े चम्मच.

स्वाद के लिए वेनिला.

खाना पकाने की प्रक्रिया.

☑ पनीर को छलनी या मीट ग्राइंडर से गुजारें। यदि आपके पास बड़ा है तो यह ऑपरेशन अवश्य किया जाना चाहिए दानेदार पनीर. छलनी से गुजरने पर यह काफी नरम और हवादार हो जाएगा।

☑अंडे को फोड़कर दही में मिला लें.

☑ आटा, चीनी डालें और धीरे-धीरे सामग्री को चिकना होने तक मिलाना शुरू करें।

☑ वेनिला इच्छानुसार मिलाया जा सकता है।

☑ दही के मिश्रण को आटे के बोर्ड पर रखें और आटा गूंथना जारी रखें।

☑आटा लचीला और लचीला होना चाहिए. लेकिन बहुत अधिक खड़ी नहीं, अन्यथा आप बाद में पकौड़ी नहीं खाएंगे।

☑ आटे को सॉसेज की तरह बेल लें. सॉसेज का आकार लगभग 5 सेमी होना चाहिए।

☑ सॉसेज को लगभग 3-4 सेमी के मामूली कोण पर टुकड़ों में काटें और इसे नमकीन उबलते पानी वाले सॉस पैन में भेजें।

☑पकौड़े फेंकने के बाद इन्हें चम्मच से मिलाना है ताकि ये कढ़ाई के तले में न लगें और आपस में चिपके नहीं.

☑ हम उनके उभरने का इंतज़ार करते हैं, फिर 2-3 मिनट तक पकाते हैं और एक प्लेट में निकाल लेते हैं।

☑ तैयार पकौड़ी के ऊपर आप मक्खन का एक टुकड़ा रख सकते हैं, इससे स्वाद बढ़ जाएगा और पकौड़ी ठंडी होने पर आपस में चिपकने से बच जाएगी.

☑ आप खट्टी क्रीम, गाढ़े दूध के साथ पकौड़ी परोस सकते हैं, मेपल सिरप. बॉन एपेतीत।

पनीर और सूजी के साथ आलसी पकौड़ी

वास्तव में सूजीयह वही पीड़ा है, केवल और अधिक मोटा पीसना. पनीर की तरह सूजी भी बढ़ती पीढ़ी के लिए एक अनिवार्य उत्पाद है और आलसी पकौड़ी में आटे की जगह सूजी का उपयोग करके इन दोनों उत्पादों को सफलतापूर्वक जोड़ा जा सकता है। इसके अलावा, सूजी पानी को बहुत अच्छी तरह से अवशोषित करती है, जिससे व्यंजन रसदार और हवादार हो जाते हैं।

आपके आलसी पकौड़े को रसीला बनाने के लिए, आपको केवल अनाज का चयन करना चाहिए अधिमूल्य. ऐसी सूजी पकाने में बेहतर होती है और आपके फिगर को कम नुकसान पहुंचाती है. ख़ैर, मुझे लगता है कि विवाद काफ़ी हो गया है और अब काम शुरू करने का समय आ गया है।

सामग्री।

पनीर 500 ग्राम.

गेहूं का आटा 100 ग्राम.

सूजी 200 ग्राम.

अंडे 2 टुकड़े.

चीनी 100 ग्राम.

वेनिला, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया.

☑ चीनी अंडे और पनीर को एक कटोरे में मिलाएं और चिकना होने तक मिलाएं। बिना खट्टा और मध्यम वसायुक्त पनीर का उपयोग करना बेहतर है।

☑ सूजी डालें और सभी चीजों को फिर से तब तक मिलाएँ जब तक आटा न बन जाए। फिर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

☑ आटे को फ्रिज से बाहर निकाल लीजिये. - आटा डालें और हाथ से दोबारा आटा गूंथ लें. संभव है कि आटा थोड़ा सा लगे अधिक आटाया कम। आटे की स्थिरता हाथों से थोड़ी चिपचिपी होनी चाहिए।

☑ अब आटे को कई हिस्सों में बांट लें और इसे छोटे-छोटे सॉसेजेस में बेल लें और हल्का सा एंगल बनाते हुए मोड़ लें.

☑ परिणामी टुकड़ों को बीच में चपटा करें और गर्म नमकीन पानी में उबालने के लिए भेजें। पकौड़ी सतह पर तैरने के बाद उबलने का समय 3-4 मिनट है।

☑ खट्टी क्रीम जैम के साथ पकौड़ी परोसना बेहतर है। आप बस खट्टा क्रीम को जैम या चीनी के साथ मिला सकते हैं, यह सरल और स्वादिष्ट बनेगा।

आलसी पकौड़ों को आप पनीर और सूजी से कोई भी आकार दे सकते हैं. आप बस चुटकी बजाना चाहते हैं छोटे - छोटे टुकड़ेमुख्य आटे से और बस उन्हें कांटे से कुचलकर, पकाने के लिए पैन में भेजें, या आप बेकिंग डिश का उपयोग कर सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि टुकड़े लगभग एक सेंटीमीटर मोटे हों।

अंडे के बिना पनीर के साथ पकौड़ी

यदि किसी कारण से आपके पास अंडे नहीं हैं, या आपको अंडे खाने में रुचि नहीं है। अंडे का उपयोग किए बिना आलसी पनीर पकौड़ी बनाने का प्रयास करें।

दरअसल, अंडे एक कड़ी की तरह काम करते हैं। लेकिन आप उनके बिना भी काम चला सकते हैं. इससे कैलोरी कम हो जाएगी और डिश शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित हो जाएगी। यह भी पहले से सोच लें कि आप इस व्यंजन को क्या परोसेंगे। वैकल्पिक रूप से, आप शहद, जैम, सिरप या बस चीनी छिड़क सकते हैं जबकि पकौड़ी अभी भी गर्म हैं।

सामग्री।

पनीर 400 ग्राम.

आटा 200 ग्राम.

नमक आधा चम्मच.

चीनी 1-2 बड़े चम्मच.

खाना पकाने की प्रक्रिया.

☑ पनीर में आटा, नमक और चीनी मिलाकर आटा गूंथने तक गूथ लीजिये. अगर पनीर है तो सूखा आटा कम चाहिये. गीला पनीर अधिक आटा सोख सकता है।

☑ जब आटा तैयार हो जाए तो उसे आराम करने के लिए कुछ समय चाहिए। और इस दौरान जब आटा आराम कर रहा होगा तो चीनी आटे में पूरी तरह घुल जाएगी.

☑ पैन में थोड़ा सा नमक डालकर आग पर रख दीजिए.

☑ जब पानी उबल रहा हो, तो आप पनीर की पकौड़ी के निर्माण को कुंद कर सकते हैं। आटे से एक छोटा सा टुकड़ा निकालें और इसे एक गेंद में रोल करें, फिर परिणामस्वरूप बन को एक तरफ से थोड़ा दबाएं।

☑ हम पकौड़ी को उबले हुए पानी में भेजते हैं और पानी की सतह पर पकौड़ी तैरने के बाद कई मिनट तक पकाते हैं।

पकाने के बाद आप पकौड़ी को शहद, खट्टा क्रीम, फल, जामुन के साथ परोस सकते हैं। पनीर के साथ लज़ीज़ पकौड़ी एक उत्कृष्ट नाश्ता है।

पनीर और आलू के साथ आलसी पकौड़ी

ऐसे आलसियों के साथ अपने स्वयं के मेनू में विविधता लाने का एक और तरीका है। इसके अलावा, पकवान बहुत संतोषजनक निकला। फिर भी, आख़िरकार, यह ऐसा संयोजन करता है पौष्टिक आहारजैसे पनीर और आलू. ऐसे पकौड़े पहले से ही फ्रीजर में जमाकर तैयार किये जा सकते हैं.

और यदि आप चाहें, तो आप हमेशा अपने आप को या प्रियजनों को आलसी पकौड़ी खिला सकते हैं। पकौड़ी को बोर्ड पर जमा न करने के लिए, क्योंकि यह उपयोग करने योग्य बहुत अधिक जगह लेता है, पकौड़ी अच्छी तरह से जमने के बाद, उन्हें एक बैग में स्थानांतरित करें और इस रूप में वे निश्चित रूप से एक दूसरे के साथ चिपकेंगे नहीं।

सामग्री।

मसले हुए आलू 200-250 ग्राम.

पनीर 200-250 ग्राम

आटा 100 ग्राम.

अंडे 2 टुकड़े.

स्वादानुसार नमक काली मिर्च.

खाना पकाने की प्रक्रिया.

☑ भरतानमक, काली मिर्च, पनीर के साथ मिलाएं। और मिला दीजिये.

☑ परिणामी द्रव्यमान में आटा और अंडे जोड़ें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें जब तक आपको आटा न मिल जाए। अगर प्यूरी पानी जैसी हो जाए तो थोड़ा आटा मिलाने में ही समझदारी है.

☑ परिणामस्वरूप आटे से हम पकौड़ी बनाते हैं और उन्हें उबालते हैं गर्म पानी. खाना पकाने का समय लगभग 3-2 मिनट है। यह सब पकौड़ी के आकार पर निर्भर करता है।

पनीर और दलिया आहार नुस्खा के साथ आलसी पकौड़ी

हां, निश्चित रूप से, आलसी पकौड़ी बनाने के लिए व्यंजनों की विविधता बहुत बड़ी है। यहां स्लॉथ का उपयोग करके पकाने की विधि दी गई है जई का आटा.

सामग्री।

पनीर 500 ग्राम.

जई का आटा।

चीनी 2-3 बड़े चम्मच.

अंडा।

नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया.

☑ सभी सामग्रियों को एक कटोरे में डालें और तब तक मिलाएँ जब तक आपको आटा न मिल जाए। समय बचाने के लिए आप तुरंत अपने हाथों से बदला लेना शुरू कर सकते हैं।

☑ परिणामस्वरूप आटे को एक बंडल में रोल करें और बराबर भागों में काट लें।

☑ उबलते पानी में लगभग 2-3 मिनट तक उबालें।

☑ गर्मागर्म परोसें।

पनीर के साथ पकौड़ी को अधिक स्वादिष्ट बनाने की युक्तियाँ

☑ अगर आप बच्चों के लिए पकौड़ी बना रहे हैं, तो रंगीन पकौड़ी बनाने की एक छोटी सी ट्रिक आज़माएं। सामान्य रंग बदलने के लिए, आप आटे में थोड़ा सा मिला सकते हैं चुकंदर का रस, गाजर या कद्दू। बस थोड़ा सा रस आपके पकौड़ों को असली चीज़ में बदल देगा।

☑ पकौड़ी को एक बड़े सॉस पैन में उबालना चाहिए ताकि सभी पकौड़ी के लिए पर्याप्त पानी हो। यह आवश्यक है ताकि खाना पकाने के दौरान वे आपस में चिपके नहीं।

☑ जब पकौड़े ऊपर तैरने लगें, तो उन्हें धीरे से मिलाएं, लेकिन बहुत बार नहीं।

☑ आप आटे में थोड़ी सी क्रीम भी मिला सकते हैं, जिससे डिश और भी नरम हो जाएगी.

☑ उपयोग से पहले आटे को छानने की सलाह दी जाती है, इससे आटा ऑक्सीजन से समृद्ध होगा।

☑ पकौड़ी को पैन से बाहर निकालने के बाद ऊपर से मक्खन का एक टुकड़ा रख दीजिए, जिससे पकौड़ी ठंडी होने के बाद आपस में चिपकने से बच जाएगी.

☑ अगर एक निश्चित मात्रा बच भी जाए तो कोई बात नहीं, इस डिश को हमेशा माइक्रोवेव में गर्म किया जा सकता है या पैन में मक्खन के साथ तला जा सकता है. यह भी बहुत मौलिक निकलेगा.

☑ पकौड़ी पकाने का प्रयास करें अलग अलग आकार. बेशक, सॉसेज के टुकड़े सरल हैं, लेकिन आप उन्हें अन्य आकार में भी पका सकते हैं।

मुझे लगता है कि इन रेसिपीज़ को पढ़ने के बाद आप पनीर के साथ लज़ीज़ पकौड़ी बना पाएंगे और सफल भी होंगे. हमें कमेंट में बताएं कि आपको कौन से पकौड़े मिले। सभी को बॉन एपेटिट.

यह पारंपरिक नुस्खाआलसी पनीर पकौड़ी, जिसमें बहुत सारा आटा, अंडे और चीनी होती है। पकवान, हालांकि हल्का, लेकिन काफी संतोषजनक निकला।

आपको चाहिये होगा:

• पनीर - 400 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• चीनी - 100 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना

पारंपरिक "स्लॉथ" का स्वाद तटस्थ या मीठा होता है। यदि आप रेसिपी से चीनी हटा दें, तो पनीर के साथ आलसी पकौड़ी नमकीन हो जाएंगी। उन्हें तले हुए प्याज के साथ परोसा जा सकता है या अपरिष्कृत, "सुगंधित" के साथ छिड़का जा सकता है सूरजमुखी का तेल.

बच्चों के मेनू के लिए

आलसी पकौड़ी को बच्चों के आहार में एक साल की उम्र से ही शामिल किया जा सकता है, बेशक, अगर वे पहले से ही अच्छी तरह से चबाना जानते हों। पकवान को जितना संभव हो उतना स्वस्थ और स्वस्थ बनाने के लिए, इसे अपनी स्वयं की रोशनी में पकाने में ही समझदारी है बच्चों का पनीर. यह बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है, और इसके साथ पकौड़ी कोमल और बहुत स्वादिष्ट बनेगी!

बच्चों की पकौड़ी के लिए पनीर

आपको चाहिये होगा:

• दूध - 1 एल;
• नींबू का रस- 30 मिली;
• नमक - 5 ग्राम

खाना बनाना

1. एक सॉस पैन में दूध डालें, नमक डालें और धीमी आंच पर गर्म करना शुरू करें।
2. - जब दूध हल्का गर्म हो जाए तो इसमें नींबू का रस डालें. सॉस पैन की सामग्री को लगातार हिलाते रहें।
3. धीरे-धीरे, दूध दही द्रव्यमान और मट्ठा में छूटना शुरू हो जाएगा। अधिकतम तापमान पर लाएँ, लेकिन किसी भी स्थिति में दूध को उबलने न दें!
4. सॉस पैन की सामग्री को छलनी या चीज़क्लॉथ पर निकाल लें, पानी निकल जाने दें। यदि आप चीज़क्लोथ का उपयोग करते हैं, तो आप द्रव्यमान को सिंक या कप पर एक घंटे के लिए लटका सकते हैं अधिकतम राशिदही से तरल पदार्थ निकला.

बच्चों के लिए "आलस"।

बच्चों के लिए पनीर के साथ लज़ीज़ पकौड़ी खाना पकाने से सबसे दूर रहने वाले पिता द्वारा भी तैयार की जा सकती है। क्लासिक रेसिपी से अंतर यह है कि आटे में कम आटा मिलाया जाता है, और पनीर को एक छलनी के माध्यम से पीस लिया जाता है या ब्लेंडर से फेंटा जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• पनीर - 200 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 150 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• चीनी - 50 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• जैम - परोसने के लिए.

खाना बनाना

1. एक बाउल में पनीर को चीनी और अंडे के साथ मैश कर लें।
2. द्रव्यमान को यथासंभव सजातीय बनाने के लिए मिक्सर या ब्लेंडर से फेंटें।
3. द्रव्यमान में आटा जोड़ें। याद रखें कि आलसी पकौड़ी के लिए आटा काफी चिपचिपा और नरम होना चाहिए।
4. पकौड़ी बनाएं: आटे को मेज पर बेलें (आटे की परत लगभग 5-6 मिमी मोटी होनी चाहिए) और कुकी कटर से टुकड़ों में काट लें। आप एक गिलास का उपयोग कर सकते हैं.
5. पानी उबालें और उसमें थोड़ा सा नमक डालें। पकौड़ों को उबलते पानी में डुबोकर तैयार कर लीजिये. इसमें आमतौर पर 7 मिनट लगते हैं.

यदि आप चाहते हैं कि "आलस" नरम हो, जैसे कि KINDERGARTEN, सूजी का उपयोग करें: आपको आटे के हिस्से को 1: 2 के अनुपात में अनाज के साथ बदलने की आवश्यकता है, अर्थात, यदि नुस्खा 150 ग्राम आटा इंगित करता है, तो आपको लगभग 100 ग्राम सूजी और 50 ग्राम आटा लेने की आवश्यकता है।

पनीर के साथ आलसी पकौड़ी के लिए आटा हमेशा बहुत नरम होता है। उनके साथ काम करना आसान नहीं है. "पकौड़ी" बनाने या उन्हें सांचे से काटने के लिए, मेज पर लगातार आटा छिड़कें। सिद्धांत यह है: मेज पर आटे की तुलना में अधिक आटा होना चाहिए। तब छोटे पेटू आपको खाना बनाने में मदद करने में प्रसन्न होंगे!

आहार व्यंजन

कुल मिलाकर, "स्लॉथ" पहले से ही बच्चों के लिए एक व्यंजन है आहार खाद्य. लेकिन अगर कम कैलोरी वाले आलसी पकौड़े बनाने या भोजन की स्वास्थ्यवर्धकता बढ़ाने का अवसर है, तो इसे क्यों न आज़माएँ?

दलिया के साथ

पकवान को स्वास्थ्यप्रद और अधिक रोचक बनाने के लिए, आप इसे बदल सकते हैं गेहूं का आटाजई. कल्पना की गुंजाइश असीमित है - मकई, अलसी के आटे और यहां तक ​​कि चोकर के साथ व्यंजनों का वर्णन है। चीनी और अंडे कम करें दूध उत्पादकम वसा का प्रयोग करें. यह आहार संबंधी आलसी पनीर पकौड़ी बन जाता है!

आपको चाहिये होगा:

• पनीर - 400 ग्राम;
• दलिया - 200 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• चीनी - 30 ग्राम

खाना बनाना

1. पनीर को अंडे और चीनी के साथ चम्मच से अच्छी तरह रगड़ें।
2. - दलिया में चीनी-दही का मिश्रण मिलाकर आटा गूंथ लें.
3. आटे को टुकड़ों में काटकर या कोलोबोक में रोल करके पकौड़ी बनाएं।
4. सतह पर आने के बाद लगभग 4 मिनट तक खूब सारे नमकीन पानी में उबालें।

यदि आपके पास दलिया नहीं है, तो उपयोग करें दलिया के गुच्छे. बस उन्हें कॉफी ग्राइंडर में चलाएं या ब्लेंडर में पीस लें।

अंडे के बिना

चिकन अंडे में बहुत सारा प्रोटीन होता है, वे किसी भी परीक्षण में एक बाध्यकारी घटक होते हैं। हालाँकि, यदि परिवार में किसी को इस उत्पाद से एलर्जी है, या यदि आप केवल कैलोरी की संख्या कम करना चाहते हैं, तो आप अंडे रहित पकौड़ी बनाने का प्रयास कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• पनीर - 400 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 100 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना

1. आटे में पनीर मिलाकर हाथ से आटा गूथ लीजिये. यह नम और मुलायम होना चाहिए. आटा धीरे-धीरे डालें, क्योंकि. पनीर में वसा की मात्रा के आधार पर, इसकी आवश्यकता थोड़ी अधिक या थोड़ी कम हो सकती है।
2. आटे से एक छोटा सा हिस्सा अलग कर लीजिये, इसे सॉसेज की तरह बेल लीजिये. इसे टुकड़ों में काट लें. इस प्रकार, जितनी आपको आवश्यकता हो उतने पकौड़े बना लें।
3. उबलते नमकीन पानी के बर्तन में 5 मिनट तक पकाएं।

खाना पकाने की बारीकियाँ

• गुणवत्तापूर्ण उत्पाद चुनें.यदि आप सोच रहे हैं कि स्वादिष्ट आलसी पनीर पकौड़ी कैसे बनाई जाए, तो सबसे पहले, पैसे बर्बाद न करें अच्छा पनीर! आदर्श रूप से, यह काफी वसायुक्त होना चाहिए, 5% या अधिक देहाती उत्पाद या नरम ताजा पनीर से बना होना चाहिए, जिसे आप स्वयं पका सकते हैं। पनीर बनाने की तकनीक बच्चों के लिए रेसिपी में ऊपर वर्णित है।
• चूल्हा मत छोड़ो.आलसी पकौड़े बहुत जल्दी पक जाते हैं, यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें पानी में ज़्यादा न रखें। खाली सामग्री को पैन में डालने के बाद, आपको उन्हें मिलाना होगा ताकि वे तली में चिपके नहीं। फिर पकौड़ी के तैरने का इंतज़ार करें। 4 मिनट तक प्रतीक्षा करें, जिसके बाद पकौड़ी को पहले ही बाहर निकाला जा सकता है। तथापि सबसे अच्छा तरीकाकिसी व्यंजन को सही ढंग से पकाएं - घड़ी की ओर न देखें, बल्कि लगातार प्रयास करें। पनीर के साथ आलसी पकौड़ी को कितना पकाना है, इस पर कोई सार्वभौमिक सलाह नहीं है, बहुत कुछ आटे की संरचना, पकौड़ी के आकार, उनके आकार और मात्रा पर निर्भर करता है।
• रसोई उपकरणों का प्रयोग करें.पनीर के साथ बहुत कोमल आलसी पकौड़ी को धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। बस कटोरे को 1/3 पानी से भरें, "स्लॉथ्स" को छेद वाले प्लास्टिक कंटेनर में रखें (यह लगभग हर मल्टीकुकर में शामिल होता है) और "स्टीम" प्रोग्राम का चयन करें। अनुमानित समयखाना बनाना - 15 मिनट. इसी तरह, आलसी पकौड़ी को डबल बॉयलर में पकाया जाता है: आपके निर्देशों के अनुसार, टैंक में पानी डालें रसोई के उपकरण, रिक्त स्थान को कटोरे में रखें और खाना पकाने का समय निर्धारित करें - 15 मिनट। विशेष रूप से छोड़कर हल्का स्वाद, जो निश्चित रूप से आपको "बाहर निकलने" पर प्रसन्न करेगा, आपके पास व्यक्तिगत मामलों के लिए कुछ खाली समय होगा, क्योंकि डबल बॉयलर और मल्टीकुकर को "संरक्षित" करने की आवश्यकता नहीं है।

भले ही हम हल्की भाप लेने की विधि का उपयोग करते हैं, फिर भी हम यह समझना चाहते हैं कि आलसी पकौड़ी में कितनी कैलोरी होती है। यदि आप जोड़ते हैं ऊर्जा मूल्यप्रत्येक घटक में क्लासिक नुस्खा, आपको प्रति 100 ग्राम में लगभग 210 किलो कैलोरी मिलती है। डिश में बहुत अधिक प्रोटीन, कैल्शियम और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जिसका अर्थ है कि यह अच्छी तरह से संतृप्त होता है। यह पता चला है कि पनीर के साथ आलसी पकौड़ी की कैलोरी सामग्री कम है, लेकिन उनके कई फायदे हैं।

पनीर के साथ आलसी पकौड़ी पकाने का तरीका जानना किसी भी गृहिणी के लिए उपयोगी है: हम सभी स्लिम रहते हुए जल्दी से खाना पकाने और स्वादिष्ट खाने का सपना देखते हैं। इसे आज़माएं, और निश्चित रूप से पनीर आलसी पकौड़ी की रेसिपी आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगी।

वेरेनिकी एक व्यंजन है स्लाव व्यंजनजिससे बना है अख़मीरी आटासह सभी प्रकार की फिलिंग: मांस, सब्जियों और मशरूम से लेकर पनीर और जामुन तक। लेकिन आटे को गूथ लीजिये और पकौड़ी के लिये भरावन अलग से तैयार कर लीजिये आधुनिक स्थितियाँहर परिचारिका वहन नहीं कर सकती। सरल और किफायती व्यंजन: आलसी पकौड़ी. आप इनके साथ खाना भी बना सकते हैं अलग भराई, केवल बहुत तेज़।

विचार करना क्लासिक विकल्पआलसी पकौड़ी पकाना: पनीर और आलू के साथ। याद रखें, या और भी बेहतर, लिख लें कि पनीर या आलू से आलसी पकौड़ी कैसे पकाई जाती है।

डिल के साथ आलसी पनीर पकौड़ी

क्या कोई ऐसा व्यक्ति है जिसे पकौड़ी पसंद नहीं है? हर कोई इन्हें पसंद करता है, क्योंकि इनसे स्वादिष्ट आटे की डिश तैयार की जाती है विभिन्न भरावजो किसी भी सबसे अधिक मांग वाले स्वाद को संतुष्ट करेगा।

बेशक, एक खूबसूरती से सजाया गया, चिपचिपा पकौड़ी मूल भरना- यह बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन, और अगर आटा गूंधने और मूर्ति बनाने का समय नहीं है, तो "आलसी" मदद करेंगे पनीर पकौड़ीजो झटपट तैयार हो जाते हैं, संतुष्टिदायक होते हैं और दिखने में बेहद आकर्षक होते हैं।

एक नियम के रूप में, आलसी पकौड़ी को मीठा बनाया जाता है, लेकिन आप ताजी या जमी हुई जड़ी-बूटियों, विशेष रूप से, डिल के साथ गैर-मीठी दही आलसी पकौड़ी भी पका सकते हैं।

स्लॉथ बनाने के लिए सामग्री:

• पनीर - 350 ग्राम;
• आटा - 350 ग्राम;
• जमे हुए डिल - 3 बड़े चम्मच;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• नमक - 10 ग्राम

पनीर के साथ आलसी पकौड़ी - स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफोटो के साथ:

- आटा गूंथने के लिए पनीर को एक प्याले में डाल लेना चाहिए.

दो को एक कटोरे में डालें मुर्गी के अंडे.

अंडे के साथ पनीर को अच्छी तरह मिलाएं और जमे हुए या ताजा कटा हुआ डिल जोड़ें।

- एक बार फिर सारी सामग्री, नमक मिलाएं और धीरे-धीरे गेहूं का आटा डालकर आटा गूंथ लें.

आपको रेसिपी में बताए गए आटे से अधिक या कम आटे की आवश्यकता हो सकती है। इसकी मात्रा दही की नमी और अंडे के आकार पर निर्भर करती है।

आटा गूंथने के बाद नरम, सुस्वादु, ज्यादा कड़ा नहीं होना चाहिए. लज़ीज़ पकौड़ी आटे के छोटे-छोटे टुकड़ों को तोड़कर और उन्हें गोले बनाकर बनाई जा सकती है।

और आप थोड़ी कल्पना दिखा सकते हैं। आटे के एक टुकड़े को सॉसेज में रोल किया जाना चाहिए और घुंघराले चाकू से तिरछा काटा जाना चाहिए। परिणाम सुंदर नालीदार किनारों के साथ आटा की छड़ें है।

- पनीर के आटे के तैयार टुकड़ों को उबलते पानी में डुबोएं.

धीरे से मिलाएं ताकि "आलस" आपस में चिपके नहीं। बिना ढक्कन के पकाएं. पैन में पानी उबल गया, पकौड़े सतह पर तैरने लगे, उन्हें एक या दो मिनट और उबालें।

तैयार पकौड़ों को एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ें, एक प्लेट में निकाल लें। बिना चीनी वाले आलसी पकौड़े को मक्खन के एक टुकड़े के साथ डिल के साथ सीज़न करें या खट्टा क्रीम के साथ परोसें। गरमागरम तुरंत परोसें। तो वे अधिक स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित होंगे।

स्वादिष्ट व्यंजनजो जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है. किसी भी परिचारिका के लिए महत्वपूर्ण रूप से समय बचाता है। अन्य देशों में आलसी आलू पकौड़ी का एक एनालॉग यूक्रेनी पकौड़ी या इतालवी आलू ग्नोची जैसे व्यंजन हैं। हमारी रेसिपी के अनुसार पकाएं और अपने परिवार को स्वादिष्ट तरीके से खिलाएं।

सामग्री:

• आलू (अधिमानतः लाल) - आधा किलो;
• जायफल - एक चुटकी;
• आटा - 180 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• पनीर - 50 ग्राम (कठोर)
• नमक और मिर्च।

जानकारी: सर्विंग्स: 6
सर्विंग साइज़: प्रति 100 ग्राम
कैलोरी: 160.85
वसा: 2.80
कार्ब्स: 26.17
प्रोटीन: 6.10
तैयारी का समय: 50 मिनट
पकाने का समय: 5 मिनट
कुल समय: 55 मिनट

आलू के साथ आलसी पकौड़ी - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:

सबसे पहले आपको छिले हुए आलू को उबालना है, और फिर, सारा पानी बूंदों में निकाल कर, इसे थोड़ा सा (रुमाल या तौलिये से) सुखा भी लेना है।

आलू जितने सूखे होंगे आलू का आटा उतना ही अच्छा गूथेगा.

जब सूखे आलू थोड़े ठंडे हो जाएं तो इन्हें पीसकर डाल देना जरूरी है जायफल, नमक और मिर्च।

फिर इसमें एक अंडा फेंट लें.

मैदा डालकर आटा गूथ लीजिये. पकौड़ी के लिए इसे सामान्य से अधिक गाढ़ा बनाने का प्रयास करें।

तैयार आटाइसे फिल्म में लपेटकर सवा घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि यह सूख न जाए। ठंडे आटे को बेल कर छोटे क्यूब्स में काट लें, फिर प्रत्येक पर आटा छिड़कें।

इस बीच उबले हुए नमकीन पानी में, आपको जल्दी से आलसी आलू के पकौड़े फेंकने की ज़रूरत है - जितनी जल्दी हो सके ताकि वे पच न जाएं। और जैसे ही वे उभरें आपको उन्हें बाहर निकालना होगा।

खत्म सुगंधित पकवानआटे और आलू में से तेल डालिये या कढ़ाई में तल लीजिये प्याज. और फिर अपनी पसंद के अनुसार - आप कसा हुआ पनीर या कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं, खट्टा क्रीम डाल सकते हैं।

सही चुनावके लिए आधुनिक रसोईघर!!

वर्षों से सिद्ध और लाखों गृहिणियों द्वारा पसंद किया जाने वाला, आधुनिक डिजाइन में सब्जी कटर का मॉडल: उन्नत नवाचारों और उच्च तकनीक सामग्री के कारण अब इसमें अधिकतम क्षमताएं हैं। 12 प्रकार की कटिंग में से चुनें: क्यूब्स, स्ट्रॉ, अंगूठियां , चिप्स, स्लाइस, विभिन्न आकार और मोटाई की छड़ें बोर्स्ट, स्टू, हॉजपॉज, सलाद - यह सब आप तुरंत काट सकते हैं!

वीडियो: डाइट आलसी पकौड़ी की रेसिपी - तेज़ और स्वादिष्ट!