चिकन और कद्दू के स्टीम कटलेट। कद्दू और पनीर के साथ चिकन कटलेट

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: 30 मिनट

स्वभाव से कोमल, मीठे रस और मध्यम सुगंध से भरा, कद्दू का गूदा आटा, पाई, फ्रिटर्स और पकौड़ी, रोस्ट, सौतेले और अन्य तली हुई और दम की हुई थाली में भरने के लिए एक अनूठा योजक है। इसके अलावा, कद्दू के गुच्छे (और मसले हुए आलू) मीटबॉल, बर्गर, मीटलाफ / टेरिन और मीटबॉल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एकदम सही हैं। कई चिकन कटलेट की संरचना में अक्सर बन, सूजी, स्टार्च, कच्चे आलूया अन्य बाइंडर्स। इस प्रकार, वे मुख्य उत्पाद (चिकन) को बचाते हैं और रस, उत्पादों की मात्रा प्राप्त करते हैं। हमारी विस्तृत नुस्खाएक तस्वीर के साथ, यह आपको विकल्प बताएगा कि कद्दू के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट पैन में कैसे तैयार किया जाता है: यह न तो सूखा है और न ही अत्यधिक वसा है, और स्वाद स्पष्ट रूप से हावी है मुर्गी का मांस. इस असामान्य पर ध्यान दें।

खाना पकाने का समय: 30 मिनट / सर्विंग्स की संख्या: 6-7 पीसी।



सामग्री:

- कीमा बनाया हुआ चिकन - 300 जीआर ।;
- कद्दू - 250-300 जीआर ।;
- अंडा (जर्दी) - 1 पीसी ।;
- प्याज (छोटा) - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 2 लौंग;
- जमीन पटाखे - 50 जीआर ।;
- डिल - 1-2 शाखाएं;
- वनस्पति तेल- तलने के लिए;
- नमक, गरम काली मिर्च- स्वाद।

फोटो स्टेप बाई स्टेप कैसे पकाएं

1. एक विशिष्ट कटलेट स्वाद के लिए, प्याज और लहसुन की एक या दो लौंग अवश्य लें। हम भूसी से साफ करते हैं। हमने कद्दू के सख्त खोल को काट दिया और बीज के साथ फिलामेंटस फाइबर को हटा दिया।




2. सब्जियों को फ़ूड प्रोसेसर में पीसें या बड़े या मध्यम आकार के छेद वाले नियमित ग्रेटर का उपयोग करें।




3. कीमा बनाया हुआ चिकन पट्टिका जोड़ें - लगभग समान अनुपात में।






4. कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों, नमक, पिसी हुई गर्म मिर्च के साथ सीजन ( जड़ी बूटीवैकल्पिक), जोड़ें अंडे की जर्दीऔर सभी परतों को अच्छी तरह मिला लें।




5. हम द्रव्यमान को हराते हैं, गीले या तेलयुक्त हथेलियों से हम आयताकार रिक्त स्थान बनाते हैं। ब्रेडक्रंब में मोटा छिड़कें। ब्रेड रैप से सभी तरफ से ढक दें।




6. अर्ध-तैयार कटलेट को बोर्ड पर जमने के बाद, सख्त होने के बाद, कंटेनरों में पैक करके रखा जा सकता है फ्रीज़रअवसर तक। फिर तलें सामान्य तरीके सेविगलन के बिना, तुरंत वनस्पति तेल में एक गर्म फ्राइंग पैन पर रखना।






7. अंदर कद्दू के साथ रखें गरम फ्राइंग पैनसपना बड़ी मात्रासबजी रिफाइंड तेल. क्रिस्पी होने तक भूनें, पलट दें।




हम घर के बने कटलेट परोसते हैं चिकन का कीमाऔर कद्दू को गार्निश, अचार, सॉस और सलाद के साथ।













अपने भोजन का आनंद लें।

कद्दू के साथ हेल्दी और रसीले चिकन कटलेट बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

2018-01-12 नतालिया डांचिशाकी

श्रेणी
नुस्खा

2061

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

100 ग्राम में तैयार भोजन

11 जीआर।

5 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

8 जीआर।

117 किलो कैलोरी।

विकल्प 1. कद्दू के साथ चिकन कटलेट के लिए क्लासिक नुस्खा

हर गृहिणी जानती है कि कीमाकोई भी सब्जी डालें, पकवान अधिक स्वास्थ्यवर्धक और जूसी हो जाएगा, और कद्दू, अपने समृद्ध नारंगी रंग के लिए धन्यवाद, इसे सुंदर भी बना देगा। यह प्यारा तरीकाचारा उपयोगी सब्जीजो लोग उसे पसंद नहीं करते हैं, क्योंकि कटलेट में उसका स्वाद व्यावहारिक रूप से महसूस नहीं होता है।

सामग्री

• 200 ग्राम कद्दू का गूदा;
• रसोई नमक;
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
• काली मिर्च पाउडर;
• लहसुन के दो लौंग;
• आटा - 30 ग्राम;
• प्याज का सिर;
• हरी डिल की तीन टहनी;
• सफेद ब्रेड के तीन पतले स्लाइस;
• अंडा;
• 50 मिली पाश्चुरीकृत दूध।

कद्दू के साथ चिकन कटलेट के लिए स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

कद्दू को बड़े टुकड़ों में काटें और घने छिलके से मुक्त करें। रेशों को बीजों से अच्छी तरह साफ कर लें। तैयार पल्प को धोकर सुखा लें और मोटे कद्दूकस पर काट लें। सब्जी को कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ मिलाएं।

सफेद ब्रेड के स्लाइस को ठंडे दूध में भिगोकर दस मिनट के लिए अलग रख दें। डिल साग को धो लें, सूखा और बारीक काट लें। प्याज के सिर को भूसी से मुक्त करें, और छोटे टुकड़ों में काट लें। लगातार हिलाते हुए, सब्जी को गरम वनस्पति तेल में डालें। लहसुन की कलियों को काट लें बारीक कद्दूकसया लहसुन प्रेस के साथ। कीमा बनाया हुआ चिकन में अंडा मारो, निचोड़ा हुआ जोड़ें सफ़ेद ब्रेड, लहसुन, जड़ी बूटियों और तले हुए प्याज।

कीमा को अच्छी तरह से गूंद लें, नमक और काली मिर्च डालें। गीले हाथों से, कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बनाएं, उन्हें आटे में रोल करें और एक कटिंग बोर्ड पर रखें। पैन को तेज़ आँच पर रखें, उसमें वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें। पैटी डालें और तब तक भूनें जब तक सुनहरा भूरादोनों पक्षों में जोरदार फायरिंग एक कड़ाही में स्थानांतरित करें, थोड़ा उबलते पानी डालें और धीमी आंच पर ढक्कन के साथ कवर होने तक उबाल लें।

कटलेट वास्तव में स्वादिष्ट और रसीले बनाने के लिए, इन्हें यहाँ से पकाएँ घर का बना कीमा बनाया हुआ मांस. आप अपने स्वाद के लिए मसाले डाल सकते हैं। सौंफ की जगह आप कोई और साग ले सकते हैं।

विकल्प 2. कद्दू के साथ चिकन कटलेट के लिए एक त्वरित नुस्खा

कटलेट पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है, इसलिए इन्हें नाश्ते और रात के खाने दोनों में बनाया जा सकता है. नतीजतन, कम से कम प्रयास के साथ, आप एक सुंदर और प्राप्त कर सकते हैं स्वस्थ व्यंजनसंपूर्ण परिवार के लिए।

सामग्री:

• चिकन स्तन - 300 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• खुली कद्दू - 150 ग्राम;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• प्याज - सिर;
• अजमोद;
• लहसुन लौंग;
• नमक;
• अंडा;
• ताजी पिसी मिर्च;
• सूजी - 60 ग्राम।

कद्दू के साथ चिकन कटलेट जल्दी कैसे पकाएं

हम फिल्मों से चिकन ब्रेस्ट को साफ करते हैं, छोटे टुकड़ों में काटते हैं। हम प्याज को भूसी से मुक्त करते हैं, इसे चार भागों में काटते हैं। हम मांस की चक्की के माध्यम से प्याज के साथ चिकन मांस पास करते हैं।

कद्दू को बड़े टुकड़ों में काट लें। सख्त त्वचा को काट लें। हम बीजों को रेशों से साफ करते हैं। साधारण चम्मच से ऐसा करना सुविधाजनक है। हम सब्जी को धोते हैं और छोटे वर्गों के साथ एक grater के साथ काटते हैं। कीमा बनाया हुआ चिकन में कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालें।

कद्दू और चिकन के मिश्रण में अंडे को फेंट लें। हम प्रेस के माध्यम से खुली लहसुन लौंग भी पास करते हैं। अजमोद को धोकर सुखा लें और काट लें। बाकी सामग्री में डालें। हम डालना सूजी, काली मिर्च, नमक और हलचल।

हम कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाते हैं, उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं और उन्हें एक कटिंग बोर्ड पर फैलाते हैं। हम उन्हें आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। कटलेट को वनस्पति तेल में तेज़ आँच पर तब तक भूनें जब तक सुनहरा भूरादो तरफ से। फिर एक ढक्कन के साथ कवर करें और उन्हें कम गर्मी पर 20 मिनट के लिए तैयार होने के लिए लाएं।

कटलेट को रसदार बनाने के लिए, उन्हें अच्छी तरह से गरम तेल में तेज़ आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर उन्हें कम आँच पर, ढक्कन से ढककर, या ओवन में भेजकर तैयार होने दें।

विकल्प 3. पूर्वी नोटों के साथ कद्दू के साथ चिकन कटलेट

कटलेट सबसे ज्यादा बनते हैं उपलब्ध उत्पादलेकिन मसालों के कारण इनका स्वाद चमकीला और भरपूर होता है। कीमा बनाया हुआ मांस में गर्म मिर्च या अदजिका मिलाई जाती है, जो निश्चित रूप से मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों को पसंद आएगी।

सामग्री:

• 300 ग्राम चिकन स्तन;
• गर्म लाल मिर्च या अदजिका;
• प्याज का बल्ब;
• सीरम के 50 मिलीलीटर;
• लहसुन की पुत्थी;
• अदिघे नमक;
• 80 ग्राम कद्दू;
• एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी;
• ब्रेडक्रम्ब्स.

खाना कैसे बनाएं

बहते पानी के नीचे चिकन के स्तनों को धो लें। उन्हें एक रुमाल से भिगोएँ और फ़िल्मों को काट लें। मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। कीमा बनाया हुआ होने तक स्तनों को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से पीसें। प्याज को छीलकर बड़े छेद से कद्दूकस कर लें या तेज चाकू से बारीक पीस लें। कीमा में जोड़ें। छिले हुए लहसुन को यहां प्रेस के माध्यम से निचोड़ें। कीमा को हाथ से मसल लें।

कीमा बनाया हुआ मांस में बर्फ का मट्ठा डालें और कीमा बनाया हुआ चिकन फिर से गूंध लें। कद्दू का एक टुकड़ा छीलें, रेशों के साथ बीज हटा दें। सब्जी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। अदिघे नमक, अदजिका और दालचीनी के साथ सीजन। परिणामी द्रव्यमान को फिर से गूंध लें, कटोरे पर अच्छी तरह से फेंटें।

गीले हाथों से संभालें एक बड़ी संख्या कीकटलेट द्रव्यमान और अंडाकार कटलेट बनाते हैं। उन्हें ब्रेडक्रंब में ब्रेड करें। एक कच्चा लोहा कड़ाही को वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह गरम करें। उसमें कटलेट डालें, आँच को कम करें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ। फिर पलट दें, ढक्कन से ढक दें और तैयार होने दें।

कद्दू को न केवल कच्चे रूप में कटलेट द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। सब्जियों को पहले से उबाला या बेक किया जा सकता है।

विकल्प 4. कद्दू के साथ कटा हुआ चिकन कटलेट

चिकन मांस और कद्दू - आहार भोजन, जिससे कोमल और स्वादिष्ट कटलेट प्राप्त होते हैं, जो सख्त आहार का पालन करने वालों को भी पेश किए जा सकते हैं। इसके अलावा, इन दो उत्पादों को बच्चों के मेनू में शामिल करने की अनुशंसा की जाती है।

सामग्री

• दो प्याज;
• 400 ग्राम चिकन स्तन;
• रसोई नमक;
• 300 ग्राम कद्दू;
• ताजी पिसी मिर्च;
• लहसुन की तीन लौंग;
• वनस्पति तेल;
• 60 ग्राम आटा या स्टार्च;
• अंडा;
• पनीर के 100 ग्राम।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

हम चिकन के स्तनों को हर चीज से साफ करते हैं। हम उन्हें नल के नीचे धोते हैं और नैपकिन से सुखाते हैं। कटिंग बोर्ड पर लेट जाएं और जितना हो सके काट लें छोटे - छोटे टुकड़ेएक तेज चाकू से। हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं, कुल्ला करते हैं और बारीक काटते हैं।

हमने कद्दू से सख्त छिलका काट दिया, बीज को रेशों से साफ किया और कुल्ला किया। सब्जी को बड़े टुकड़ों में कद्दूकस करके पीस लें। पनीर भी बड़ा तीन है। सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिला लें। हम अंडा, नमक, काली मिर्च के साथ सीजन चलाते हैं और आटा या स्टार्च मिलाते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

हम चूल्हे पर डालते हैं कच्चा लोहा पैन. वनस्पति तेल में डालो और तेज आग लगा दें। तेल के गरम होते ही इसमें चमचे से कटलेट का द्रव्यमान डालें और दोनों तरफ से स्वादिष्ट क्रस्ट बनने तक तलें।

आटे या स्टार्च के बजाय, आप कटलेट द्रव्यमान में ब्रेडक्रंब जोड़ सकते हैं और थोड़ी देर के लिए फूलने के लिए छोड़ सकते हैं। यदि कद्दू बहुत रसदार है, तो इसे कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ने से पहले हल्के से निचोड़ लें।

विकल्प 5. कद्दू, पनीर और खट्टा क्रीम के साथ चिकन कटलेट

चिकन कटलेटकद्दू के साथ जल्दी से पकाएं। उनकी तैयारी के लिए, आप तैयार किए गए कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं, या इसे खुद पट्टिका से बना सकते हैं। पनीर देगा फेफड़े के कटलेट मलाईदार स्वाद. पकवान हार्दिक निकला, और साथ ही हल्का।

सामग्री:

• आधा किलो कीमा बनाया हुआ चिकन;
• मसाले;
• 200 ग्राम कद्दू;
• आटा;
• पनीर के 100 ग्राम;
• 60 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• बल्ब;
• 60 ग्राम खट्टा क्रीम;
• बड़ा अंडा।

खाना कैसे बनाएं

कद्दू को धोइये, साफ कीजिये और बारीक कद्दूकस पर पीस लीजिये. पनीर भी बड़ा तीन है। कीमा बनाया हुआ चिकन एक बाउल में डालें, उसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर और कद्दू डालें। हम अंडे में चलाते हैं, बारीक कटा हुआ प्याज और खट्टा क्रीम। सब कुछ अपने पसंदीदा मसालों के साथ सीज़न करें और अच्छी तरह मिलाएँ।

कटलेट द्रव्यमान में ब्रेडक्रंब डालें, नमक डालें और चम्मच से गूंद लें। आधे घंटे के लिए अलग रख दें। आपको एक घना द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए ताकि तलने के दौरान कटलेट अलग न हों।

एक अच्छी तरह से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में थोड़ा सा डालें। वनस्पति तेल. गीले हाथों से थोड़ा सा कटलेट मास लें और अंडाकार कटलेट बना लें। इन्हें मैदा में डुबोकर पैन में डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर ध्यान से पलटें और पकने तक पकाएं।

आप रूसी, डच या प्रसंस्कृत पनीर ले सकते हैं। विशेषकर स्वादिष्ट मीटबॉलस्मोक्ड सॉसेज पनीर जोड़कर प्राप्त किया।

पके हुए कटलेट से पारंपरिक तरीकासे कीमाशायद एक भी व्यक्ति मना नहीं कर सकता। लेकिन किसी तरह अपने आहार में विविधता लाने के लिए, इसे अधिक पौष्टिक और कम उच्च कैलोरी बनाने के लिए, कद्दू को क्लासिक होममेड या चिकन कीमा में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। संतरे की इस सब्जी में उच्च मात्रा होती है उपयोगी पदार्थदुर्लभ विटामिन टी सहित, जो पाचन की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाता है। हमारे लेख में हम बात करेंगे कि कद्दू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कटलेट कैसे पकाने हैं। आइए चुनने के लिए कई व्यंजनों की कल्पना करें: एक पैन में, स्टीम्ड, ओवन में या धीमी कुकर में।

कद्दू के साथ स्वादिष्ट तले हुए मीटबॉल

रसदार, सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजनके अनुसार पकाया जा सकता है अगला नुस्खा. कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट विशेष रूप से कोमल होता है। कम कैलोरी सामग्री के कारण, आहार के दौरान भी इनका सेवन किया जा सकता है।

कद्दू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्टेप बाय स्टेप कटलेट निम्नलिखित क्रम में तैयार किए जाते हैं:

1. से चिकन ब्रेस्टएक ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके कीमा बनाया हुआ मांस (350 ग्राम) तैयार करें।
2. इसमें बारीक कद्दूकस किया हुआ कद्दू (3 बड़े चम्मच), कटी हुई लहसुन की कली और एक छोटा प्याज डालें। ऊपर से 50 मिली दूध डालें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और एक चुटकी दालचीनी डालें।
3. एक प्लेट में ब्रेडक्रंब छिड़कें।
4. फॉर्म कटलेट। उन्हें रोल करें और वनस्पति तेल के साथ एक पैन में डाल दें।
5. कटलेट को दोनों तरफ से फ्राई कर लें। एक दो मिनट के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें, जिसके बाद आप पकवान को मेज पर परोस सकते हैं।

ओवन में कद्दू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कटलेट कैसे पकाने के लिए?

रस के लिए धन्यवाद नारंगी सब्जीसूखे चिकन ब्रेस्ट कटलेट भी कोमल और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। आप अन्य प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, गोमांस के साथ सूअर का मांस। पकवान कम स्वादिष्ट नहीं होगा।

नुस्खा के अनुसार कद्दू के साथ कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट निम्नलिखित क्रम में तैयार किया जाता है:

1. सूअर का मांस और बीफ (प्रत्येक में 300 ग्राम) कटा हुआ छोटे - छोटे टुकड़े. कद्दू (250 ग्राम) को छीलकर प्याज को छील लें। सब्जियों को टुकड़ों में काट लें और मांस के साथ मांस की चक्की में पीस लें।
2. एक पाव रोटी (100 ग्राम) को दूध में भिगो दें।
3. तैयार कीमा बनाया हुआ मांस में निचोड़ा हुआ ब्रेड डालें, एक कच्चा अंडा, नमक, काली मिर्च, लहसुन की एक कली और स्वाद के लिए कोई भी मसाला। इसे 10 मिनट तक पकने दें।
4. चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और उस पर पैटीज़ रखें। उन्हें पहले से गरम ओवन में 40 मिनट (190°) के लिए भेजें।

एक धीमी कुकर में उबले हुए कद्दू

यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो आप सुरक्षित रूप से खाना बना सकते हैं अगला व्यंजन. कद्दू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ऐसे चिकन कटलेट की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 124 किलो कैलोरी है। इसी समय, भाप लेने की विधि के लिए धन्यवाद, वे बड़ी मात्रा में पोषक तत्वों को बरकरार रखते हैं।

आप स्टेप बाई स्टेप कटलेट इस तरह बना सकते हैं:

1. दूध में एक टुकड़ा भिगोएँ (130 मिली) सफेद रोटी. फ़िललेट (500 ग्राम) छोटे टुकड़ों में काट लें। कद्दू को छील कर तैयार कर लीजिए (260 ग्राम)।
2. मांस की चक्की में पीसें मुर्गे की जांघ का मास, भीगी हुई रोटी, कद्दू।
3. कीमा बनाया हुआ मांस में वनस्पति तेल में तला हुआ प्याज, अंडा और अजमोद जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं, नमक।
4. मल्टीक्यूकर के कटोरे में थोड़ा पानी डालें। भाप ट्रे स्थापित करें। उसके ऊपर कटलेट बिछा दें।
5. मल्टीक्यूकर मोड "भाप खाना पकाने" का चयन करें। डिश को 20 मिनट तक पकाएं। किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

मांस और कद्दू के साथ कटलेट शोरबा में दम किया हुआ

इस व्यंजन के लाभों में से एक है स्वादिष्ट ग्रेवीजो किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। सामान्य तौर पर, कटलेट पारंपरिक तरीके से कड़ाही में या धीमी कुकर में तैयार किए जाते हैं। पकवान का आधार कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ (500 ग्राम), कच्चा अंडा, दूध (3 बड़े चम्मच), कद्दू (5 बड़े चम्मच), स्वाद के लिए नमक है। गठित उत्पादों को उच्च गर्मी पर तला जाता है, और फिर धीमी कुकर में स्टू किया जाता है।

ऐसा करने के लिए, प्याज और गाजर को "फ्राइंग" मोड में एक कटोरे में भूनें। 10 मिनट के बाद, उनके लिए कटलेट बिछाए जाते हैं और पूरी तरह से पानी से भर दिया जाता है। नमक और मसाले डाले जाते हैं। मल्टीक्यूकर मोड "बुझाने" को 20 मिनट के लिए सेट किया गया है। निर्दिष्ट समय के बाद, ढक्कन को थोड़ा खोला जाना चाहिए, ताजा डिल जोड़ें और डिश को एक और 15 मिनट के लिए पकने दें।

फोटो के साथ कटलेट बनाने की विधि नीचे देखें।

असाधारण रूप से नरम और स्वादिष्ट मीटबॉलप्राप्त कर रहे हैं कद्दू के साथ चिकन. स्टीम कुकिंग उन्हें डाइटरी और लो-कैलोरी बनाती है। वहीं, कटलेट का स्वाद बिल्कुल भी खराब नहीं होता है। आहार का अर्थ नीरस और बेस्वाद नहीं है। ये चिकन और कद्दू के कटलेट इसका सबूत हैं! स्टीम कटलेट तैयार करने के लिए, आप "स्टीमर" मोड के साथ डबल बॉयलर या धीमी कुकर का उपयोग कर सकते हैं।

मैंने इन कटलेट की रेसिपी को एक में देखा है पाक पत्रिकाएंऔर तुरंत वह स्वाद लेना चाहता था जो उसे पसंद था। मैंने कोशिश की और उनसे प्यार हो गया, इसलिए मैं इसे सभी को सुझाता हूं! चिकन कद्दू भाप कटलेटबच्चों को दिया जा सकता है, साथ ही जो लोग अपना वजन कम कर रहे हैं और बीमारी के कारण कम आहार का पालन कर रहे हैं।

उबले हुए चिकन और कद्दू के कटलेट की रेसिपी

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• आधा किलो चिकन पट्टिका;
• ¼ मध्यम कद्दू;
• रोटी के दो टुकड़े;
• 1/3 कप दूध;
• 1 अंडा;
• 1 प्याज;
• नमक स्वादअनुसार

ब्रेड क्रम्ब को दूध के साथ कुछ मिनट के लिए डालें। मांस की चक्की के माध्यम से चिकन पट्टिका छोड़ें। कद्दू को बीज से छीलकर छील लें, टुकड़ों में काट लें। प्याज़क्यूब्स में काट लें। कद्दू भी मांस की चक्की में स्क्रॉल करें। कीमा बनाया हुआ चिकन में भीगे हुए ब्रेड, कटा हुआ प्याज और लुढ़का हुआ कद्दू डालें। कीमा बनाया हुआ मांस को अपने हाथों से बारीक गूंथ लें, अंडा और नमक को गूंथ लें। कीमा बनाया हुआ मांस लगभग 15 मिनट तक गूंधें।

डबल बॉयलर में पानी डालें (यदि आपके पास धीमी कुकर है, तो पानी भी डालें और "स्टीम कुकिंग" मोड चुनें)। थोड़े नम हाथों से छोटे-छोटे कटलेट बनाकर एक डबल बॉयलर (धीमी कुकर) में डाल दें। कद्दू के साथ स्टीम चिकन कटलेट बहुत जल्दी पक जाते हैं, डबल बॉयलर में लगभग 25 मिनट। खत्म भाप कटलेटअपने पसंदीदा साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें। यहां उबले हुए चावल या उबली सब्जियां अच्छी हैं।

हर कोई आपकी राय में रुचि रखता है!

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इसके ठीक नीचे कमेंट फॉर्म हैं।

सुगंधित और सबसे महत्वपूर्ण - स्वस्थ कटलेट को घर पर 30 मिनट में पकाया जा सकता है। ये हैं चिकन और कद्दू के कटलेट। कद्दू के फायदे हम कई सालों से जानते हैं, यह शरीर को साफ करता है, यह कई विटामिनों से भरपूर होता है जिसकी हमारे शरीर को बहुत जरूरत होती है। हां, और चिकन पट्टिका को हमेशा तेजी से पचने वाला माना गया है और आहार मांस. इन उत्पादों को मिलाकर हमें हल्के और मुंह में पानी लाने वाले कटलेट मिलते हैं। उन्हें पूरी तरह से बच्चों और महिलाओं के आहार में पेश किया जा सकता है जो उनके आंकड़े का पालन करते हैं। हमने उन्हें एक कड़ाही में तला, लेकिन आप उन्हें धीमी कुकर में भी भाप दे सकते हैं, उदाहरण के लिए, क्योंकि बहुत से लोगों को तले हुए खाद्य पदार्थ खाने की सलाह नहीं दी जाती है। चिकन और कद्दू के साथ कटलेट तैयार करने के लिए, हमें 30 मिनट चाहिए, सर्विंग्स की संख्या 4 है।

सामग्री

• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम __NEWL__
• कद्दू की किस्में शहद - 200 ग्राम __NEWL__
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े__NEWL__
• प्याज - 1 सिर__NEWL__
• ताजा अजमोद - 1 गुच्छा __NEWL__
• अतिरिक्त नमक - स्वाद के लिए__NEWL__
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए __NEWL__
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच__NEWL__
• गेहूं का आटा बीमा किस्त- 3 बड़े चम्मच__NEWL__

खाना पकाने के चरण:

आइए चिकन और कद्दू के साथ कटलेट पकाने के लिए सभी उत्पाद तैयार करें। इस व्यंजन के दिल में हमारे पास चिकन पट्टिका है, लेकिन आप इस मांस को सूअर के मांस से बदल सकते हैं, लेकिन चिकन के साथ कटलेट ज्यादा स्वस्थ होंगे। ठंड के मौसम में कद्दू एक लोकप्रिय सब्जी है, इसलिए हम इसे अपने पकवान में शामिल करेंगे और हमें इसका बिल्कुल भी पछतावा नहीं होगा, कटलेट रसदार और मांसल बनेंगे। कद्दू की विविधता महत्वपूर्ण है, मैं उपयोग करता हूं - शहद, लेकिन मस्कट भी है, ये किस्में बहुत प्यारी हैं और स्वाद की सुखद रचना बनाती हैं।

प्याज के साथ चिकन पट्टिका को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए, अधिमानतः दो बार, ताकि कटलेट हवादार हों। कद्दू को छीलकर मसल लें मोटा कद्दूकस. सामग्री को एक गहरे बाउल में डालें।

जोड़ें मुर्गी के अंडे, कटा हुआ अजमोद, नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, मैदा, गूंथ लें अच्छी स्टफिंगकटलेट के लिए, हाथों से। आप अपने स्वाद के लिए कोई भी साग - डिल, सीताफल, तुलसी, जोड़ सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस तैयार है, एक फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, जब यह चुभ जाए, तो वनस्पति तेल डालें। हम कटलेट को पैनकेक की तरह गीले चम्मच से फैलाते हैं। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

कीमा बनाया हुआ मांस समाप्त होने तक हम कटलेट भूनते हैं। आप इन्हें तुरंत गर्मागर्म सर्व कर सकते हैं। गार्निश के लिए बिल्कुल सही मसले हुए आलूया भात. स्वस्थ दोपहर के भोजन के लिए, आप सेवा कर सकते हैं ताजा सब्जियाँ, तो आप निश्चित रूप से अपने शरीर को बहुत सारे विटामिन और खनिजों से चार्ज करेंगे।