फलों से सजाया गया हस्तनिर्मित केक। घर पर जेली में फलों से केक कैसे सजाएं। सजावट "फल प्रचुरता"

फलों से सजाए गए केक सुंदर और बहुत स्वादिष्ट लगते हैं। इसके अलावा, ऐसे पके हुए सामान आमतौर पर बहुत हल्के और स्वादिष्ट होते हैं। आप केक को लगभग किसी भी फल से सजा सकते हैं। लेकिन यह सोचने के लिए कि आपको इसे काम करने के लिए केक पर फल डालने की ज़रूरत है स्वादिष्ट व्यंजन, मौलिक रूप से गलत है। चित्र को पूर्ण बनाने के लिए, फलों का चयन बहुत सावधानी से करना आवश्यक है - रंग में, आकार में, और में स्वाद गुण.

फलों का उपयोग न केवल स्टोर से खरीदे गए केक को सजाने के लिए किया जाता है, बल्कि घर पर बने केक को भी सजाने के लिए किया जाता है। सच है, ताकि केक की खूबसूरती बरकरार रहे उपस्थिति, फलों को कुछ नियमों के अनुसार रखा जाना चाहिए। अन्यथा, पका हुआ माल आसानी से गीला हो सकता है और फैल सकता है।

केक को फलों से कैसे सजाएं

सबसे पहले आपको केक तैयार करने होंगे. कोई भी बिस्कुट आधार के रूप में उपयुक्त है। आख़िर केक का मुख्य भाग फलों से ही बनता है, प्रोटीन क्रीमया जेली परतें. केक तैयार करें, परतों को क्रीम से ब्रश करें। इसके अलावा केक को ऊपर से क्रीम से कोट करें, लेकिन केवल बहुत पतली परत के साथ। केक को सजाने के लिए कोई भी फल उपयुक्त है - खट्टे फल, सेब, नाशपाती, केला, कीवी, अंगूर, आदि। जामुन भी विशेष रूप से लोकप्रिय हैं - करंट, ब्लैकबेरी, स्ट्रॉबेरी, चेरी और आंवले। उनमें से कुछ का उपयोग किया जा सकता है साबुत, दूसरों को स्लाइस, सर्कल, चौकोर और अन्य आकार में काटा जा सकता है। परिणाम को मजबूत करने के लिए, फल के ऊपर जेली डालना सबसे अच्छा है। यह आवश्यक है ताकि फल अपनी उपस्थिति न खोए: यह खराब न हो जाए या सूख न जाए।

वैकल्पिक रूप से, फल को केक पर रखने से पहले उबाला जा सकता है। चाशनी. इन्हें आगे जेली से भरने की आवश्यकता नहीं है।

फलों से एक सुंदर आकृति बनाएं। यह एक हृदय, एक धनुष, एक मछली या कोई अन्य चित्र हो सकता है। आप फलों को अव्यवस्थित तरीके से भी बिछा सकते हैं - एक घेरे में या धारियों में।

आप केक को सजाने के लिए जिन फलों का उपयोग करेंगे उन्हें पाउडर चीनी या पिघली हुई चॉकलेट में डुबाकर भी सजा सकते हैं।

यदि आप फलों या जामुनों को पाउडर में डुबोने जा रहे हैं, तो याद रखें कि वे सूखे होने चाहिए। अन्यथा, पाउडर आसानी से अवशोषित हो जाएगा। यह गीला हो जाएगा और अपना सारा आकर्षण खो देगा।

केक के लिए फलों की सजावट कैसे करें

फल गुलाब बहुत लोकप्रिय हैं। ऐसे सजावटी फूल का एक प्रकार सेब और आड़ू से बनाया जाता है। फूल तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: - 1 गिलास चीनी; - 1 गिलास पानी; - 1 सेब; - 1 आड़ू; - नींबू का रस।

सेब और आड़ू को अंदर से छीलें - बीज और बीच को हटा दें। फलों को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें. नींबू का छिलका काट लें। अब आप चाशनी बनाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए चीनी और पानी को मिलाकर उबाल लें। फलों को चाशनी में डालें और पारदर्शी होने तक पकाएं। फलों को निकालकर चाशनी निकालने के लिए एक प्लेट में रखें। फिर प्रत्येक प्लेट को एक दूसरे के अंदर लपेटते हुए रोल करें। एक गुलाब के लगभग 6 टुकड़े लगते हैं।

खाना पकाने का मज़ेदार हिस्सा क्या है? जन्मदिन का केक? बेशक, सजावट. इसे घर पर स्वयं करना एक बहुत ही रोचक और रोमांचक गतिविधि है। हालाँकि, यह कहा जाना चाहिए कि मूल या जटिल डिज़ाइन के अलावा, मीठी मिठाईयह स्वादिष्ट भी होना चाहिए. इसे घर पर स्वयं करना बिल्कुल भी उतना तुच्छ नहीं है जितना कुछ शुरुआती लोग सोच सकते हैं।

बुनियादी डिजाइन नियम

अगर आपको बेकिंग का शौक है हवादार बिस्कुट, रेत या पफ पेस्ट्रीऔर आपको यह व्यवसाय पसंद है, तो देर-सबेर आपकी निश्चित रूप से इच्छा होगी कि आप न केवल किनारों और शीर्ष पर केक के टुकड़े छिड़कें, हालाँकि यह बहुत प्यारा और घरेलू लगता है, बल्कि मैस्टिक से त्रि-आयामी रचनाएँ बनाने, चित्र बनाने की भी इच्छा होगी पैटर्न और शिलालेख लिखें.

घर पर अपने हाथों से केक को सजाने के लिए ताजे या डिब्बाबंद फल, जेली, विभिन्न क्रीम, मैस्टिक, फोंडेंट, व्हीप्ड क्रीम आदि का उपयोग किया जा सकता है। ऐसे कई नियम हैं जिनका पालन करना बहुत वांछनीय है। उदाहरण के लिए, ऐसा माना जाता है कि केक की सजावट में कम से कम 70% उत्पाद शामिल होने चाहिए जिनसे मिठाई का आधार बनाया जाता है। बच्चों के लिए घर पर DIY केक सजावट में अल्कोहल युक्त सामग्री नहीं होनी चाहिए। और यदि अवसर के छोटे नायक ने कार के रूप में सजावट के साथ एक केक मांगा, और आप इसे बिस्किट से नहीं काट सकते, इसे मैस्टिक से नहीं बना सकते या इसे नहीं बना सकते, तो कुछ सरल लेकर आएं, लेकिन साथ में एक समान विषय.

यदि बच्चा इसे पसंद नहीं करता है, तो पूरी परिधि को बड़े-बड़े गुलाबों से न भरें, भले ही आप व्यक्तिगत रूप से उन्हें पसंद करते हों और वे आपके लिए विशेष रूप से अच्छे हों।

ये नियम काफी सशर्त हैं. जाहिर है, एक बच्चे के लिए घर पर अपने हाथों से केक सजाना हमेशा आपके बच्चे के प्रति प्यार की अभिव्यक्ति है, चाहे वह कितना भी बड़ा क्यों न हो, साथ ही अपने प्यारे बच्चे को स्वादिष्ट और जटिल रूप से सजाए गए व्यंजनों से खुश करने की इच्छा भी होती है। इसलिए, हम शिष्टाचार नियमों के अलग-अलग विवरणों में आपका समय बर्बाद नहीं करेंगे, बल्कि आपको बताएंगे और दिखाएंगे कि कैसे करना है विभिन्न सजावटऔर उनकी मूर्तिकला के लिए मिश्रण।

घर पर अपने हाथों से केक को ठीक से सजाने के लिए एक अनिवार्य शर्त के अनुपालन की आवश्यकता होती है - केक की परतें दिखाई नहीं देनी चाहिए। उन्हें सावधानी से क्रीम या मैस्टिक से छिपाना चाहिए।

फेंटी हुई मलाई

घर पर अपने हाथों से केक को क्रीम से सजाना सबसे सरल और आसान है तेज तरीकाप्राकृतिक दृश्य। इसके अलावा, व्हीप्ड क्रीम सभी प्रकार के आटे, भिगोने, भरने और क्रीम के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। विभिन्न अनुलग्नकों का उपयोग करके आप पैटर्न के साथ प्रयोग कर सकते हैं। यदि आपके पास विशेष पेस्ट्री बैग नहीं है, तो आप केक को क्रीम की मोटी परत से कोट कर सकते हैं और कटलरी के साथ डिज़ाइन लगा सकते हैं, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

विशाल सजावट के लिए, वे भारी क्रीम, कम से कम 33%, और पाउडर चीनी से बने होते हैं। सबसे पहले, क्रीम को नरम चोटियों तक फेंटा जाता है, फिर धीरे-धीरे पाउडर डाला जाता है और सख्त चोटियों तक फेंटा जाता है। तैयार मिश्रण को स्थानांतरित कर दिया जाता है पेस्ट्री बैगऔर इच्छित डिज़ाइन के अनुसार बाहर निकाला जाता है।

मक्खन मलाई

बटर क्रीम के साथ घर पर अपने हाथों से केक को सजाना उसी तरह से किया जाता है जैसे व्हीप्ड क्रीम के साथ, यानी समान उपकरण और समान तरीकों का उपयोग करके। लेकिन बटरक्रीम के लिए अभी भी और विकल्प मौजूद हैं। व्हीप्ड क्रीम की तुलना में, यह अधिक स्थिर है।

इसे तैयार करने के लिए आपको बहुत अच्छे 100% की जरूरत है मक्खन- 522 ग्राम, बेहतरीन पिसी चीनी - 280 ग्राम, बिना उच्च गुणवत्ता वाला गाढ़ा दूध वनस्पति वसाऔर संरक्षक - 209 ग्राम, वैनिलिन पाउडर - 5 ग्राम, कॉन्यैक - 2 ग्राम, उबला हुआ सूजी दलिया - 65 ग्राम।

नरम मक्खन को सबसे कम गति से फेंटें। फेंटना शुरू होने के पांच मिनट बाद, एक पतली धारा में पाउडर डालें। धीरे-धीरे गति बढ़ाएं। क्रीम में डालो सूजी दलिया, गाढ़ा दूध, कॉन्यैक और वैनिलिन। 10 मिनट तक तेज गति से चलाएं। रेफ्रिजरेटर में रखने पर यह क्रीम तीन दिन के भीतर खराब नहीं होती है। इससे फूल बनाना, पेस्ट्री बैग पर अलग-अलग नोजल का उपयोग करके सीधे केक पर चित्र बनाना और बधाई लिखना बहुत अच्छा है।

क्रीम को रंगने के लिए सूखे खाद्य रंग, कोको पाउडर, कटलफिश स्याही आदि का उपयोग किया जाता है।

पिघली हुई चॉकलेट की सजावट

पिघली हुई चॉकलेट से बनी आकृतियाँ नरम मलाईदार कोटिंग पर बहुत अच्छी लगती हैं। इन्हें बनाने के लिए आपको एक छोटे छेद वाला पेस्ट्री बैग, एक चॉकलेट बार और फ़ॉइल की आवश्यकता होगी। चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाया जाता है और बैग में डाला जाता है। पन्नी पर एक पतली धारा निचोड़ें। डिज़ाइन को फ़ॉइल पर पहले से लागू किया जाना चाहिए। ये एक घर, एक कार, एक अलंकृत बॉर्डर, जटिल कर्ल, फूल आदि के लिए संरचनात्मक तत्व हो सकते हैं। चॉकलेट के फिर से सख्त होने तक प्रतीक्षा करें। कठोर आकृतियों को सावधानीपूर्वक पन्नी से अलग करें और उन्हें क्रीम में चिपका दें।

कन्फेक्शनरी उत्पादों को मीठे मैस्टिक से सजाएं

मैस्टिक का उपयोग करके घर पर अपने हाथों से केक को सजाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, खिलवाड़ करने से कहीं ज्यादा आसान है मक्खन क्रीम. हालाँकि, मिठाई मैस्टिक से ढका हुआ, एक पेशेवर पेस्ट्री शेफ के काम का आभास देता है। मैस्टिक तैयार करने के कई तरीके हैं। हम आपको कई के बारे में बताएंगे. यदि आप केक को रैप से सजाने जा रहे हैं या फिर निम्नलिखित बातों पर ध्यान दें:

केक को बेक करने से बहुत पहले मैस्टिक तैयार किया जा सकता है; इसे रेफ्रिजरेटर में कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, बशर्ते कि यह पॉलीथीन की कई परतों में कसकर लपेटा गया हो;

पिसी हुई चीनी बेहतरीन पीस होनी चाहिए; काम से पहले इसे छानना चाहिए; यदि रोलिंग के दौरान मैस्टिक में एक छोटा ठोस टुकड़ा है, तो यह पूरे मैस्टिक कपड़े को फाड़ देगा;

अलग-अलग हिस्सों को जोड़ते समय, उदाहरण के लिए फूलों की पंखुड़ियों, मैस्टिक को जोड़ों पर पानी से हल्का गीला किया जाना चाहिए;

जमे हुए गैनाचे या मार्जिपन से ढके केक पर मैस्टिक शीट लगाई जाती है; यदि मैस्टिक से ढका हुआ है गीला स्पंज केक, सिरप में भिगोया हुआ या खट्टी मलाई, तो यह विलीन हो जाएगा;

पाउडर चीनी मैस्टिक का आधार है, व्यंजनों में इसकी मात्रा मनमानी है; बहुत कुछ पर्यावरण की आर्द्रता और तापमान पर निर्भर करता है; पाउडर को मैस्टिक में तब तक मिलाया जाता है जब तक कि यह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे;

दो टिकाऊ के बीच मैस्टिक को रोल आउट करना सबसे सुविधाजनक है प्लास्टिक की थैलियां; कुछ शेफ इसे छिड़की हुई मेज पर करने की सलाह देते हैं पिसी चीनीया स्टार्च.

दूध मैस्टिक

यह सबसे सस्ता और निर्माण में आसान है। हालाँकि, इसके पीले रंग के कारण, यह उन मामलों के लिए उपयुक्त नहीं है जहाँ सफेद या नीले रंग की आवश्यकता होती है।

इसे बनाने के लिए आपको चाहिए पाउडर दूध, पिसी चीनी और गाढ़ा दूध। 250 ग्राम मिल्क पाउडर में उतनी ही मात्रा में पिसी चीनी मिला लें, फिर इसमें 250 मिली कंडेंस्ड मिल्क डालें। पहले एक कटोरे में और फिर मेज पर तब तक हिलाएं जब तक यह चिपकना बंद न कर दे।

जिलेटिन के साथ क्लासिक मैस्टिक

10 ग्राम जिलेटिन को दस चम्मच में डालना चाहिए गर्म पानीऔर फूलने के लिए छोड़ दें. 40 मिनट बाद जिलेटिन डालें पानी का स्नानऔर पूरी तरह से घुलने तक ले आएँ। पर ठंडा कमरे का तापमानऔर थोड़े गर्म घोल में पिसी हुई चीनी (लगभग 900 ग्राम) छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं। इस मैस्टिक को सभी रंगों से रंगा जा सकता है। इसे दो परतों में कसकर लपेटकर रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। चिपटने वाली फिल्म. यह सबसे पतली फूलों की पंखुड़ियाँ और त्रि-आयामी आकृतियाँ - घर, लोग, फल, आदि दोनों बनाने के लिए उपयुक्त है।

मार्शमैलो मैस्टिक

मार्शमैलो मैस्टिक सबसे लोकप्रिय है। शायद इसलिए क्योंकि इसे बनाना आसान है. आपको सफेद मार्शमैलो कैंडीज, मार्शमैलो या इनके जैसी अन्य कैंडीज का एक पैकेट लेना होगा, उन्हें एक उपयुक्त कंटेनर में रखना होगा। माइक्रोवेव ओवनबर्तन में एक बड़ा चम्मच नींबू का रस डालें और 20 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें। मिश्रण तरल हो जाएगा और किसी उपयुक्त मिश्रण में मिलाया जा सकता है खाद्य रंग. कैंडी मिश्रण को प्लास्टिक आटा-मैस्टिक में बदलने के लिए पाउडर चीनी मिलाएं। इसके बाद, आप मैस्टिक को केक के आकार की परत में रोल कर सकते हैं और इसके साथ मिठाई को कवर कर सकते हैं, या आप इसे ऐसे आकार में ढाल सकते हैं जो छुट्टी की थीम से मेल खाते हों।

बादाम का मीठा हलुआ

बादाम का आटा, 225 ग्राम, 250 ग्राम पिसी चीनी, एक चम्मच नींबू का रस और एक या दो अंडे की सफेदी के साथ मिलाया जाना चाहिए (अंडे का आकार और मार्जिपन आटा की स्थिरता की जांच करें)। तैयार आटाकेक के आकार से थोड़ी बड़ी परत में 2-3 मिमी मोटी बेल लें। केक फ्रॉस्टिंग खूबानी जामऔर मार्जिपन से ढक दें। सावधानी से चिकना करें और अतिरिक्त काट दें। मार्जिपन कोटिंग मैस्टिक और फोंडेंट के लिए विघटन के खिलाफ एक अच्छी सुरक्षा है। उसी मार्जिपन से बनी मूर्तियाँ घर पर अपने हाथों से केक को सजाने का एक मजेदार तरीका है। बच्चों के केक को सजाते समय मार्जिपन शिल्प के उपयोग को दर्शाने वाली तस्वीरें स्पष्ट रूप से दर्शाती हैं कि ऐसी मिठाइयाँ कितनी मूल दिखती हैं।

गनाचे

एक बहुत ही सरल रचना के साथ - डार्क चॉकलेट और भारी क्रीमबराबर मात्रा में गनाश धीरे-धीरे तैयार किया जाता है. चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ना है. एक तिहाई क्रीम उबालें और चॉकलेट में डालें। चिकना होने तक हिलाएं और छह से आठ घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। इस समय के बाद, चॉकलेट मिश्रण को हल्के से हिलाएं और बची हुई क्रीम को एक मजबूत फोम में फेंटें। चॉकलेट मिश्रण को क्रीम में छोटे-छोटे हिस्सों में डालें।

गनाचे को केक की पूरी सतह पर ब्रश से लगाया जाता है। यह उत्तम आधारमैस्टिक के तहत. कड़वी चॉकलेट और मीठा मीठा मैस्टिक एक दूसरे के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं।

गनाचे का उपयोग न केवल मैस्टिक के लिए किया जा सकता है, बल्कि स्ट्रॉबेरी जैसे ताजे फलों को चमकाने के लिए भी किया जा सकता है। ऐसे में क्रीम में पिसी हुई चीनी मिलानी चाहिए।

घर पर अपने हाथों से केक को फलों से सजाते हुए कई तस्वीरों में दिखाया गया है। ताज़ा फलकाले रंग में डुबोया जा सकता है या सफ़ेद गनाचेऔर बिना शीशे वाले फलों के साथ बारी-बारी से स्तरों में रखें।

अक्सर, केक को सजाने के लिए फलों का उपयोग किया जाता है, क्योंकि इससे केक उज्ज्वल, उत्सवपूर्ण और आकर्षक बनता है। इसके अलावा, यह विधि सरल है और इसके लिए किसी की आवश्यकता नहीं है विशेष उपकरणया कौशल.

सजावट के लिए लगभग कोई भी फल उपयुक्त होता है। हालाँकि, आपको यह नहीं सोचना चाहिए कि केक पर केवल फल लगाना ही काफी है। एक संपूर्ण और बनाने के लिए सुंदर चित्रउनकी पसंद पर विशेष ध्यान देना जरूरी है ताकि वे आकार, रंग और स्वाद में एक-दूसरे से मेल खा सकें।

केक को फलों से सजाते समय कुछ नियम होते हैं। वे उत्पाद को उत्कृष्ट स्वरूप प्रदान करते हैं और उत्पाद के आकार को बनाए रखने में भी मदद करते हैं।

सबसे पहले आपको केक तैयार करने होंगे. पके हुए माल का मुख्य भाग फल, क्रीम या परत होता है। प्रत्येक केक को क्रीम से चिकना करें, और ऊपर वाले को एक पतली परत से चिकना करें।

सजावट के लिए, लगभग किसी भी फल और जामुन का उपयोग करें जिन्हें बिछाया जा सकता है। सुंदर आकृति(दिल, मछली और कई अन्य) या बस एक अराजक क्रम में।

इसके अलावा, आप अतिरिक्त सजावट के रूप में पाउडर चीनी या चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए सूखे मेवों को पाउडर या पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएं।

हर फल केक की सजावट नहीं बन सकता। सबसे अच्छा विकल्प निम्नलिखित होगा:

• अनानास (ताजा या डिब्बाबंद);
• आम (ताजा या डिब्बाबंद);
• मंदारिन;
• नारंगी;
• नाशपाती;
• सेब;
• कीवी;
• खुबानी;
• आड़ू।

इससे पहले कि आप केक को सजाना शुरू करें, ताज़ा फलआपको पहले तैयारी करनी होगी:

• अतिरिक्त पत्तियां या डंठल हटा दें;
• फल धोएं;
• यदि आपको बीज निकालने या छीलने की आवश्यकता है;
• यदि आपको फल को आधा काटना है;
• कटा हुआ सेब, नाशपाती या आड़ू पतले टुकड़े, खुबानी - आधे में, केला - हलकों में, और जामुन पूरे छोड़ दिए जाते हैं;
• सेब को काला होने से बचाने के लिए उस पर स्प्रे करने की सलाह दी जाती है नींबू का रस. इससे आकर्षक स्वरूप बनाए रखने में मदद मिलेगी।

केक को फलों से खुद कैसे सजाएं

फलों का उपयोग करके घर पर केक सजाना मुश्किल नहीं है। उत्पाद के लिए कई डिज़ाइन विकल्प हैं:

• उत्पाद के केंद्र में एक आम का फूल रखें। ऐसा करने के लिए, आपको इसे पतले स्लाइस में काटना होगा और प्रत्येक स्लाइस को पिछले वाले के नीचे खिसकाना होगा। पेस्ट्री के किनारे अंगूर और कीनू रखें;
• केक के बीच में स्ट्रॉबेरी से सजाएं. 3-4 फल चुनें अलग - अलग रंगऔर उन्हें बेकिंग के केंद्र से शुरू करते हुए एक-एक करके बिछाएं;
• आप एक स्लाइसर का उपयोग करके सेब से सुंदर बड़े फूल बना सकते हैं। केक के केंद्र को "गुलाब" से सजाया गया है और इसके चारों ओर अंगूर रखे गए हैं।

फलों और जामुनों से केक को खूबसूरती से कैसे सजाएं

• सबसे आसान तरीका उत्पाद के केंद्र में डिब्बाबंद आम या आड़ू से बना गुलाब रखना होगा। और बाहरी घेरे में बारी-बारी से मोड़ें हरे अंगूरऔर कीनू;
• उत्पाद के किनारे पर स्ट्रॉबेरी और जामुन रखें काला करंटऔर लाल किशमिश की एक टहनी.
• रेनबो केक में यह तथ्य शामिल है कि उत्पाद को समान भागों में विभाजित किया गया है और उनमें से प्रत्येक पर कुछ फल या जामुन रखे गए हैं।
• स्ट्रॉबेरी के आधे भाग केक के किनारों पर रखे जाते हैं, और कीवी और आम को केक के बीच में सजाया जा सकता है।
• किनारों पर स्ट्रॉबेरी भी बिछाई गई है, और केंद्र को रसभरी और कीवी से सजाया गया है।
• केक के केंद्र को किसी भी जामुन से सजाया गया है, और किनारों को संरक्षित आम और कीवी के पंखे से सजाया गया है।
• केक के केंद्र में एक फल की मूर्ति रखी गई है, और किनारे पर कीवी और काले करंट रखे गए हैं।
• कटर का उपयोग करके, पत्तियां या फूल जैसी आकृतियाँ काटें और केक को सजाएँ।
• उत्पाद को साइट्रस स्लाइस से सजाया गया है। पुदीने की टहनियों का उपयोग अतिरिक्त सजावट के रूप में किया जाता है।
• फल गुलाब एक अतिरिक्त सजावट हो सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सजावट में बहुत सारी विविधताएँ हैं। अपने पसंदीदा फलों, जामुनों का उपयोग करें और बेझिझक उत्पाद को सजाएं। यहां केवल एक चीज जो मायने रखती है वह है आपकी कल्पना।

जमे हुए फलों से केक को कैसे सजाएं

केक को सजाने के लिए आप न सिर्फ ताजे फलों का इस्तेमाल कर सकते हैं, बल्कि जमे हुए फलों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. हालाँकि, हर फल इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त नहीं है। डीफ़्रॉस्टिंग के बाद, इसे अपना आकर्षक स्वरूप नहीं खोना चाहिए। अनानास, चेरी और लगभग कोई भी बेरी आदर्श हैं।

अधिकांश महत्वपूर्ण बिंदुजमे हुए फलों से केक को सजाने की कुंजी इसे सही ढंग से डीफ्रॉस्ट करना है।

ऐसा करने के लिए सबसे पहले फलों के साथ फ्रीजररेफ्रिजरेटर के शीर्ष शेल्फ पर रखें, और थोड़ी देर के बाद कमरे की स्थिति में डीफ्रॉस्टिंग जारी रखें।

इस तरह का धीमा तापमान परिवर्तन इसके आकार और आकर्षक स्वरूप को बनाए रखने में मदद करेगा।

आप फलों को चॉकलेट में भी जमा सकते हैं. ऐसा करने के लिए, बस उन्हें पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएं, फिर उन्हें चर्मपत्र पर रखें और फ्रीजर में रख दें।

केक बेस के रूप में सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है गाढ़ी क्रीम, क्योंकि इसकी स्थिरता इसे जमे हुए फलों के रस को बनाए रखने की अनुमति देती है। शानदार लुक के लिए आप ऊपर से जेली डाल सकती हैं। इस तरह आपका केक बहुत कोमल और आकर्षक लगेगा.

फलों और चॉकलेट से सजाए गए खूबसूरत केक

किसी भी पके हुए माल के लिए एक सार्वभौमिक सजावट चॉकलेट है। यह लगभग हर चीज़ के साथ जाता है, और फल वाला संस्करण सबसे प्रभावशाली दिखता है और स्वाद अच्छा होता है।

फलों और चॉकलेट का उपयोग करके केक को सजाने के कई तरीके हैं:

• फलों को पिघली हुई चॉकलेट में डुबोया जाता है और बेकिंग शीट पर रखा जाता है;
• कन्फेक्शनरी सिरिंज का उपयोग करके, चॉकलेट को फल पर निचोड़ा जाता है;
• फलों पर चॉकलेट चिप्स छिड़के जाते हैं;
• आप उत्पाद के किनारों और किनारों पर चॉकलेट ड्रिप बना सकते हैं;
• चॉकलेट चिप्स बनाने के लिए सब्जी छीलने वाली मशीन या तेज चाकू का उपयोग करें;
• चर्मपत्र पर चॉकलेट का उपयोग करके विभिन्न पैटर्न या आकृतियाँ बनाई जाती हैं और केक पर रखी जाती हैं।

घर पर जेली में फलों से केक कैसे सजाएं

एक नियम के रूप में, यह स्पंज केक है जिसे जेली में फलों से सजाया जाता है। ऐसा उत्पाद बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी स्पंज केक, फलों का मुरब्बा, फल और जिलेटिन।

जेली में फलों के साथ केक को सजाने के लिए कुछ नियमों का पालन करना आवश्यक है:

• शीर्ष परत को जैम या जैम से चिकना किया जाना चाहिए। इसके कारण, जेली पके हुए माल में अवशोषित नहीं होगी;
• जेली को उत्पाद के किनारों पर बहने से रोकने के लिए, पेस्ट्री रिंग पर रखें;
• फल पर जेली लगाने के बाद, केक को 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें;
• केक के केंद्र से शुरू करके, जेली को एक पतली धारा में डालें;
• जेली का सर्वोत्तम रंग रंगहीन होता है।

जेली बनाने में ज्यादा समय या मेहनत नहीं लगती. एक गिलास में 20 ग्राम जिलेटिन डालना चाहिए गर्म पानी. मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें.

किसी भी जूस का एक गिलास सॉस पैन में डालें और 3 बड़े चम्मच डालें। एल दानेदार चीनी. जैसे ही रस उबल जाए, नरम जिलेटिन को एक पतली धारा में डालें। साथ ही मिश्रण को अच्छी तरह हिलाएं, गांठ बनने से बचाएं।

जब जिलेटिन के दाने पूरी तरह से पिघल जाएं, तो पैन को आंच से हटाया जा सकता है। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें. जेली के सख्त होने से पहले, इसे केक के ऊपर लगे फल के ऊपर डालें।

केक को सजाने के अन्य तरीके

नक्काशी कहा जाता है घुंघराले काटना. इसे फलों, सब्जियों या जामुन से बनाया जा सकता है और इसके लिए कुछ कौशल की आवश्यकता होती है। नक्काशी के लिए, आपके पास कुछ रसोई के बर्तन होने चाहिए, उदाहरण के लिए, एक चाकू, स्लाइसर और अन्य।

सजावट के लिए आप सेब या नाशपाती का उपयोग कर सकते हैं। आइए कुछ फलों के टुकड़ों पर नजर डालें:

• सेब की टोकरी. फल को 2 भागों में काटा जाता है, जिनमें से एक को पूरी तरह से साफ करना होगा। परिणाम एक प्रकार की टोकरी होना चाहिए। सेब के दूसरे आधे भाग से एक फूल बनाया जाता है और टूथपिक का उपयोग करके टोकरी में डाला जाता है। आप सजावट के लिए ऊपर से व्हीप्ड क्रीम और बेरी का उपयोग कर सकते हैं।
• सेब का फूल. इसे 2 भागों में काटा जाना चाहिए। हम उनमें से एक को बीज से साफ करते हैं और पतले स्लाइस में काटते हैं। स्लाइस को फूल के आकार के केक पर एक-एक करके रखा जाता है।
• पत्तियों। सेब या नाशपाती को 4 भागों में काट लें और बीज निकाल दें. क्वार्टर के किनारों को दांतेदार बनाएं ताकि वे एक पत्ते के आकार के समान हों, और केंद्र में एक घुंघराले पायदान बनाया जाए।
• कांटेदार जंगली चूहा। नाशपाती से बनाया गया. फल का 2/3 भाग छील लें। यह हाथी का साफ़ चेहरा होगा. फल के बिना छिलके वाले हिस्से पर सुईयां बनाई जाती हैं। ऐसा करने के लिए उन पर टूथपिक्स और हरे अंगूर लगाएं। आप हेजहोग के लिए जामुन से आंखें और नाक बना सकते हैं।

नक्काशी के अलावा, केक को सजाने के अन्य तरीके भी हैं।

आइसिंग पाउडर चीनी का उपयोग करके केक की सजावट है अंडे सा सफेद हिस्सा. ऐसी सजावट आपको कोई भी आकृतियाँ, फूल, पैटर्न या शिलालेख प्राप्त करने की अनुमति देती है।

व्हीप्ड क्रीम उत्पाद पर बहुत अच्छी लगती है। आप उन्हें स्वयं तैयार कर सकते हैं, या आप उन्हें खरीद सकते हैं तैयार उत्पाददुकान में। उनकी मदद से पके हुए माल को खूबसूरत पैटर्न, फूलों से सजाया जाता है और आप किसी तरह का शिलालेख भी बना सकते हैं।

पिघली हुई चॉकलेट की मदद से बेक किया हुआ सामान बनाया जाता है सुंदर पैटर्न, जाली या पतली पट्टियाँ।

केक के किनारों को नारियल या से सजाया जा सकता है चॉकलेट चिप्स, कुकीज़, कोको या अन्य चीजें।

कृपया ध्यान दें कि फलों से सजा हुआ केक रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। चूँकि फल शेल्फ जीवन में भिन्न नहीं होते हैं, पके हुए माल को परोसने से तुरंत पहले सजाया जाना चाहिए।

और दूसरा सरल विचारकेक को फलों से सजाना अगले वीडियो में है।

सबसे चमकीला और साधारण सजावटघर में बने केक को फलों और जामुनों से सजाया जाता है। वे न केवल सुंदर और चमकदार दिखते हैं, बल्कि केक को भरपूर स्वाद भी देते हैं।

पंखा

सबसे ज्यादा सरल तरीकेपंजीकरण घर का बना बेक किया हुआ सामानफलों का शौकीन माना जाता है. आप स्लाइस में काट सकते हैं और पंखा निकाल सकते हैं: स्ट्रॉबेरी, संतरे, कीवी, आम।

जेली के नीचे फल

घर पर केक को फलों से सजाने का दूसरा तरीका जेली में जामुन और फल डालना है। इस तकनीक का प्रयोग खासतौर पर सजावट के लिए किया जाता है बिसकुट. अपने केक पर इस लुक को बनाने के लिए, आपको किनारों के साथ केक की एक परत, फ्रूट जेली, फल और जामुन और जिलेटिन की आवश्यकता होगी।

शुद्ध किया हुआ फल

घर पर फलों के साथ केक को सजाने के तरीकों में से (चरण-दर-चरण तस्वीरें लेख में प्रस्तुत की गई हैं), मसले हुए फल वाला विकल्प सबसे अलग है। इसलिए, उदाहरण के लिए, एक प्रकार का घास का मैदान बनाने के लिए, आप शुद्ध कीवी गूदे का उपयोग कर सकते हैं और इसे सजा सकते हैं, उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी मशरूम के साथ।

पूरा फल

साबुत फलों से सजावट करना सजावट का एक परम हिट है। दिखने में यह एक उत्कृष्ट कृति है जो बाहरी रूप से धन का प्रतीक है। आप पूरी स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकते हैं और बीच में एक कीनू रख सकते हैं। देखने में प्रभावशाली और स्टाइलिश लगता है उत्सव की मेज.

फल इंद्रधनुष

यहां आपको विपरीत रंगों के फलों की आवश्यकता होगी। उदाहरण के लिए, कीवी, अनानास, स्ट्रॉबेरी, किशमिश और केला। केक के बीच से शुरू करके, आपको विभिन्न रंगों के फलों और जामुनों को एक घेरे में रखना होगा। सजावट बहुत बढ़िया बनेगी.

सेब के टुकड़े

आप सेब के पतले स्लाइस से बड़े फूल बना सकते हैं या स्लाइस को इकट्ठा करके एक सुंदर गुलाब बना सकते हैं और केक के बीच में सजा सकते हैं।

मोनोडेकोर

अगर वहाँ कोई नहीं है बड़ी मात्राफल, लेकिन आप केक को सजाना चाहते हैं - परेशान न हों, क्योंकि आप घर पर केक को फलों से सजा सकते हैं ( चरण दर चरण फ़ोटोलेख में प्रस्तावित) एक फल की मदद से भी किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, सफेद क्रीम पर एक घेरे में रखी स्ट्रॉबेरी उत्पाद के लिए एक अद्भुत सजावट होगी।

सजावट थीम पर क्रीम विविधताएं

परंपरागत रूप से, क्रीम सजावट में विभिन्न शिलालेख, फूल और पेड़ शामिल होते हैं। क्रीम का उपयोग करके आप बना सकते हैं चमकीले गुलाबबड़े और छोटे आकार, दिलचस्प आकृतियों वाले किनारे, किसी भी बधाई को सीधे उत्पाद की सतह पर लिखें। आपको बस क्रीम, एक पाक सिरिंज और कल्पना की आवश्यकता है। इसे स्वयं कैसे बनाएं.

सजावट के लिए तेल क्रीम

मक्खन प्रकार की क्रीम नरम मक्खन, गाढ़ा दूध और डाई का एक संयोजन है। इसे इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. पिघले हुए मक्खन (100 ग्राम) को फूलने तक फेंटें, 5 बड़े चम्मच गाढ़ा दूध डालें;
2. इसके बाद, परिणामी द्रव्यमान को भागों में विभाजित करें (डाई के रंगों की संख्या के अनुसार);
3. प्रत्येक भाग को अलग-अलग फेंटें, डाई मिलाते रहें जब तक कि डाई पूरी तरह से घुल न जाए;
4. गुणवत्ता का स्टॉक करना न भूलें पेस्ट्री सिरिंज. इसके अनुलग्नक सजावट के लिए सौंदर्य रेखाएं, पैटर्न, पुष्प और पत्ती विविधताएं बनाने में आपके सहायक होंगे।

क्या यह महत्वपूर्ण है! सजाने के बाद, क्रीम को गाढ़ा करने के लिए उत्पाद को ठंडे स्थान पर रखना चाहिए।

सजावट के लिए क्रीम आधारित क्रीम

चूंकि घर पर केक को फलों से सजाना (आपको लेख में चरण-दर-चरण फ़ोटो मिलेंगे) हमेशा संभव नहीं होता है, क्रीम-आधारित क्रीम एक आदर्श सजावट है। तो चलिए क्रीम तैयार करते हैं:

1. क्रीम को रेफ्रिजरेटर में 12 घंटे तक ठंडा करना आवश्यक है, आपको 500 मिलीलीटर (33%) की आवश्यकता होगी;
2. ठंडी क्रीम को एक गहरे कटोरे में डालें और मिक्सर से फेंटें, ब्लेंडर उत्पादों को अलग कर सकता है;
3. सिरिंज और नोजल को तुरंत तैयार करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि क्रीम के लिए शीघ्र कार्य की आवश्यकता होती है;
4. तैयारी के प्रकार के आधार पर जिलेटिन को घोलें या भिगोएँ (निर्देश देखें);
5. एक स्थिर फोम दिखाई देने तक क्रीम को फेंटें, वेनिला का एक बैग और 100-200 ग्राम पाउडर चीनी जोड़ें;
6. एक पतली धारा में जिलेटिन जोड़ें;
7. क्रीम तैयार है, आपको बस इसे तुरंत एक सिरिंज में रखना है और उत्कृष्ट कृतियों को तराशना है।

क्या यह महत्वपूर्ण है! के लिए क्रीम सजावटयह बेहतर तरीके से लेटता है, उत्पाद की सतह चिकनी और थोड़ी चिपचिपी होनी चाहिए; ऐसा करने के लिए केक को आइसिंग से ढक दें चॉकलेट बेस, जैम या क्रीम।

बच्चों के केक को सजाने के विकल्प

बच्चों को खुश करना आसान नहीं है, उन्हें रंगीन और असामान्य हर चीज़ पसंद होती है। सजाने का सबसे आसान तरीका बच्चों का केकघर पर फल (चरण-दर-चरण तस्वीरें लेख में प्रस्तुत की गई हैं) में उत्पाद पर जन्मदिन वाले व्यक्ति की उम्र का संकेत देने वाला एक नंबर डालना शामिल है। यह नंबर अनानास या आम से बनाया जा सकता है. आप इसे जामुन, केले, आम या कीवी के स्लाइस के साथ मिला सकते हैं।

कछुआ

यदि केक का आकार कछुए के खोल के समान है, तो आप इसे शीर्ष पर कीवी स्लाइस से सजा सकते हैं, पैरों के रूप में किनारों पर केले के स्लाइस रख सकते हैं, और कछुए का सिर बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, नींबू से।

लाख का केक

यदि आप जेली या जिलेटिन का उपयोग करते हैं तो आप एक चमकदार वार्निश वाला केक प्राप्त कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, केक की सतह को सभी प्रकार के फलों और जामुनों से ढक दें, और ऊपर ब्रश से जेली या जिलेटिन लगाएं। सख्त होने के लिए फ्रिज में रखें। प्रक्रिया को 30 मिनट के बाद दोहराया जाना चाहिए। यह केक असामान्य और दिलचस्प लगेगा।

बेशक, केक की सजावट बनाने के लिए कुछ उपलब्ध उपकरणों के साथ-साथ धैर्य और कौशल की भी आवश्यकता होती है। लेकिन परिणाम इसके लायक है. अपने हाथों से बना एक सुंदर और असामान्य केक मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगा और बच्चों को प्रसन्न करेगा।

ऐसे व्यक्ति की कल्पना करना कठिन है जिसने अपने जीवन में कम से कम एक बार मिठाई न खाई हो। बेशक, यह मुख्य भोजन नहीं है, आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं। लेकिन मिठाइयों का एक अलग उद्देश्य होता है: मिठाई आपके मूड को बेहतर कर सकती है और केवल इसके सेवन से ही आनंद दे सकती है।

मिठाइयों की दुनिया

मिठाई खाना लंबे समय से एक विशेष परंपरा मानी जाती रही है, मुख्य भोजन या एक स्वतंत्र नाश्ते का अंत, जिसका सौंदर्य स्वाद लेना, इत्मीनान से खाना और मिठाई के स्वाद का आनंद लेना है।

मिठाइयों की दुनिया बहुत बड़ी है. यह विभिन्न प्रकारमिठाइयाँ, मार्शमैलो, मार्शमैलो, जेली, केक और पेस्ट्री, शर्बत और हलवा। मिठाइयाँ हमेशा हमारे साथ होती हैं। कुछ पारंपरिक व्यंजन हैं, जो किसी विशेष राष्ट्र की विशेषता हैं, और ऐसे व्यंजन भी हैं जो किसी छुट्टी के लिए तैयार किए गए थे। कुछ ऐसी मिठाइयाँ हैं जिन्हें आप हर दिन मिठाई के रूप में खा सकते हैं। ऐसी मिठाइयों में चमकदार फल भी शामिल हैं। इनका उपयोग इस प्रकार किया जा सकता है स्वतंत्र व्यंजनया केक, मीठे पाई.

यह पागल है स्वादिष्टवयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद है। यह अच्छी तरह से पके हुए फलों से तैयार किया जाता है, लेकिन अधिक पके फलों से नहीं। नुस्खा सरल है, और मिठाई स्वस्थ बनती है, क्योंकि इसमें कई विटामिन बरकरार रहते हैं।

बड़े फलों को छीलकर, ढक्कन के साथ चीनी मिट्टी के कटोरे में रखना चाहिए। चाशनी अलग से तैयार करें: 0.5 लीटर पानी में 500 ग्राम चीनी डालें, पूरी तरह घुलने तक गर्म करें। फिर इस तरह तैयार की गई गर्म चाशनी को फल के ऊपर डालें, ढक्कन से ढक दें और एक दिन के लिए छोड़ दें। - फिर फलों को छलनी से छान लें. चाशनी को फिर से गाढ़ा होने तक उबालें और इसे फिर से फल के ऊपर डालें। फिर हम इसे एक दिन के लिए छोड़ देते हैं।

हम इस प्रक्रिया को तब तक दोहराते हैं जब तक कि सिरप पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। आमतौर पर, इसमें 8-10 दिन लगते हैं और चमकदार फल तैयार हो जाता है। इन्हें अच्छे से सुखाकर कांच के जार में रख लें।

एक छोटी सी तरकीब: फल को आकर्षक रूप देने के लिए, आप सिरप में जिलेटिन (दो ग्राम प्रति सौ ग्राम फल) मिला सकते हैं।

व्यंजनों

केक के लिए ग्लेज्ड फ्रूट्स अपने हिसाब से तैयार किये जा सकते हैं अगला नुस्खा. इसे लागू करने के लिए हमें आवश्यकता होगी: सेब, नाशपाती, क्विंस (दो टुकड़े प्रत्येक), प्लम, खुबानी, आड़ू (प्रत्येक चार टुकड़े), पानी (एक लीटर), पाउडर चीनी (एक किलोग्राम)।

पानी और पाउडर से चाशनी बना लें. हम फलों को छीलते हैं, बड़े फलों को स्लाइस में काटते हैं, और उनमें सुई से छेद करते हैं ताकि वे बेहतर तरीके से भीग सकें। गरम चाशनी में डालें और एक दिन के लिए छोड़ दें। फिर छान लें, गाढ़ा होने तक उबालें और फिर से फल डालें। 5-7 दिनों के लिए छोड़ दें जब तक कि चाशनी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। हम फलों को कागज पर रखते हैं, अच्छी तरह सुखाते हैं और कार्डबोर्ड बॉक्स में रखते हैं।

ऐसे चमकीले फल बहुत लंबे समय तक संग्रहीत रहते हैं। वे होंगे अद्भुत सजावटकेक के लिए.

आप अपने मेहमानों को एक स्वादिष्ट व्यंजन से सुखद आश्चर्यचकित कर सकते हैं, जिसे चमकते हुए फलों द्वारा सुंदरता दी जा सकती है (फोटो के साथ नुस्खा ऊपर दिया गया था)।

ऐसा केक बनाना मुश्किल नहीं है. चलो पहले खाना बनाते हैं शॉर्टब्रेड आटाकिसी भी रेसिपी के अनुसार. बिस्किट को सांचे के तल पर रखें। फिर हम फिलिंग बनाएंगे: मक्खन को पाउडर चीनी के साथ फेंटें, अंडे, बादाम, आटा, चॉकलेट, वेनिला डालें। क्रस्ट पर रखें और ओवन में रखें। भरने के साथ पके हुए क्रस्ट को चमकदार फलों से सजाया जाना बाकी है, जिसे ऊपर उल्लिखित व्यंजनों में से एक के अनुसार तैयार किया जा सकता है।

बॉन एपेतीत!