Horká čokoláda - zloženie, obsah kalórií, užitočné vlastnosti a poškodenie pre mužov, ženy a na chudnutie. Ako sa vyrába horká čokoláda: výrobné tajomstvá. Aký je rozdiel medzi horkou čokoládou a horkou čokoládou

Aké pekné je zjesť kúsok tejto obľúbenej pochúťky! Na zlepšenie nálady u dospelých a detí stačí veľmi málo. Existuje veľa mýtov a dohadov o zdravotných výhodách a škodách tohto produktu. Ako je to v skutočnosti, kto môže konzumovať čokoládu bez následkov?

Výhody tmavej čokolády

Prírodný produkt bez prísad v kompozícii sa môže použiť ako liek, ak sa nezneužíva dávkovanie. Výhody tmavej čokolády sú založené na pozitívne vlastnosti kakaové bôby. Ak človek skonzumuje 20 gramov pochúťok denne, je to:

stimuluje cerebrálny obeh;
aktivuje produkciu hormónu radosti;
posilňuje steny krvných ciev;
znižuje riziko mŕtvice;
znižuje hladinu cholesterolu;
slúži ako prevencia aterosklerózy;
normalizuje tlak;
tíši kašeľ (vďaka teobromínovej zložke);
posilňuje kosti vďaka prítomnosti vápnika.

Aké sú výhody tmavej čokolády? Jeho použitie nie je Vysoké číslo, na rozdiel od mlieka a mliečnych výrobkov, zlepšuje pracovnú kapacitu, zdravie, pôsobí proti chorobám. Použitím:

existuje ochrana proti onkológii v dôsledku antioxidačných vlastností;
vďaka prítomnosti kofeínu vzniká stimulačný účinok;
starnutie sa spomaľuje;
pocit hladu klesá;
depresia sa lieči;
hmotnosť je znížená;
zlepšuje sa funkcia mozgu;
telo je nasýtené vitamínmi;
krvácanie ďasien je znížené;
dopĺňa sa nedostatok zinku, horčíka, chrómu.

Výhody tmavej čokolády pre ženy

Čokoláda má zvláštny vplyv na ženské telo. Zložky pochúťky aktivujú krvný obeh, metabolizmus tukov, a preto je použitie produktu v kozmeteológii v poslednej dobe také populárne. Výhody horkej čokolády pre ženy sú zaznamenané, ak sa s ňou pravidelne robia telové zábaly, masky, masáže:

odstraňuje príznaky celulitídy;
starnutie pokožky sa spomaľuje;
krása je zachovaná;
zlepšuje štruktúru, rast vlasov;
drobné vrásky sú odstránené.

Tento produkt je zahrnutý v zložení stravy, prispieva k zníženiu hmotnosti a má tiež schopnosť liečiť kožné ochorenia, znižuje riziko vzniku cukrovky. Použitie malého množstva sladkostí je pozitívnym liekom na:

zlyhanie menštruačného cyklu;
potreba obnoviť funkciu vaječníkov po pôrode;
poruchy štítnej žľazy;
výskyt nepríjemných symptómov počas menštruácie a menopauzy.

Výhody tmavej čokolády pre mužov

Nedávne štúdie ukázali, že pochúťka je užitočná aj pre mužov. Ak budete postupne používať skutočný, vysokokvalitný produkt, môžete si dlho udržať vitalitu a zdravie. Aké sú výhody tmavej čokolády pre mužov? Ak jete pochúťku s prírodnými zložkami, môžete:

znížiť riziko ochorení cievneho systému, srdcového infarktu o 15%;
zabrániť mŕtvici;
zvýšiť vitalita;
zlepšiť náladu v dôsledku tvorby endorfínov;
zvýšiť mužská sila;
zvýšiť sexuálnu túžbu;
zintenzívniť sexuálny život – je afrodiziakum.

Je možné jesť tmavú čokoládu pri diéte

Existuje názor, že vysoký obsah kalórií v produkte prispieva k prírastku hmotnosti. To platí, ak zneužívate množstvo zjedeného jedla. Niekoľko kúskov denne pomôže len pri redukcii hmotnosti, pretože zloženie obsahuje látky, ktoré stimulujú spaľovanie tukov. Tmavá čokoláda sa pri chudnutí používa pri diétach, pretože:

znižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi.
metabolizmus sa zrýchľuje;
zlepšuje prácu tráviaceho traktu;
aktivuje sa eliminácia toxínov;
hlad je zamedzený.

Koľko kalórií v tmavej čokoláde

Výrobok je vysoko kalorický a pri nadmernej konzumácii môže spôsobiť ukladanie tuku. Jedna dlaždica obsahuje pätinu dennej hodnoty. Kalorický obsah tmavej čokolády závisí od percenta kakaových bôbov, ktoré je uvedené na obale. Čím nižšia hodnota, tým viac cukru je zahrnuté. To naznačuje, že obsah kalórií v produkte je vyšší (v rámci 400–610 kcal na 100 gramov). Napríklad Elite, 75% z cukrovinkového koncernu Babaevsky, má nutričnú hodnotu 540 kcal.

Zloženie tmavej čokolády

Domáci výrobcovia robia pochúťku, pričom dodržiavajú GOST, kde sú všetky komponenty natreté, ich pomer v zložení. Etiketa obsahuje čísla – percentá, označujúce obsah strúhaného kakaa – ten musí byť viac ako 55 %. Čím vyššie skóre, tým lepšia kvalita, vôňa a chuť. Zloženie obsahuje:

kakaové bôby, najlepšie surové. Ale častejšie pri výrobe obilia sa fermentujú, sušia, pražia, dôkladne premiešajú vysoké teploty;
cukor -20-40%.

Zloženie tmavej čokolády zahŕňa vitamíny, vápnik a železo, horčík a fosfor, draslík. Obsahuje sacharidy, organické kyseliny, monosacharidy, vlákninu. Nežiaduce zložky sú etylalkohol, rastlinné tuky, príchute. Povinné zložky produktu sú:

kakaové maslo, ktorého množstvo by malo byť aspoň polovica hmotnosti tyčinky, hlavnou zložkou sú nasýtené tuky;
lecitín – pomáha vytvárať homogénnu hmotu, na obale je označený ako „emulgátor E322“ (rastlinný alebo sójový) alebo živočíšny „emulgátor E476“.

Ako si vybrať tmavú čokoládu

Aby ste sa vyhli falzifikátom, pri nákupe musíte venovať pozornosť niekoľkým parametrom. Ako si vybrať správnu tmavú čokoládu? Ak sa pochúťka predáva na váhu, dlaždica by mala prasknúť, rozpadnúť sa pri rozbití. dávaj pozor na vzhľad:

farba produktu by mala byť tmavohnedá - svetlo indikuje pridanie sóje;
povrch je hladký, lesklý;
nie je biely povlak - znak nesprávneho skladovania.

Pri výrobnej čokoláde sú charakteristiky napísané na obale. Treba spomenúť GOST R 52821-2007 - súlad so štátnymi normami. Kvalitný výrobok obsahuje minimum zbytočných komponentov. Na obale čokoládovej tyčinky musí byť uvedené:

vysoké množstvo kakaa v strúhanej forme - viac ako 70%;
sójový lecitín - "emulgátor E322";
kakaové maslo - nie menej ako 33%.

cena tmavej čokolády

Horkú pochúťku si môžete kúpiť v najbližšom obchode, jej cena je nízka. Medzi značkami sú drobné rozdiely. Koľko stojí tmavá čokoláda? Cena v rubľoch:

Aká je najlepšia horká čokoláda v Rusku

Vyrábajú to mnohé domáce cukrárne lahodná pochúťka. Nižšie je uvedené hodnotenie tmavej čokolády v Rusku s uvedením výrobcu:

"Vernosť kvalite" - "Apriori" 99%, 610 kcal, bez cukru;
"Ruská čokoláda" - Elite horká porézna 70%, 526 kcal;
"Victory" - Bitter 72%, prírodné sladidlo, bez cukru, 460 kcal;
"Rusko" - Gorky 72%, prírodná vanilka, stabilizátor - mliečny tuk, 583 kcal;
Korkunov 72%, klasický, 568 kcal.

Čokoláda Babaevsky elite bitter

Cukrársky koncern "Babaevsky" už dlhú dobu úspešne vyrába výrobky vysokej kvality a vynikajúcej chuti. Čokoládová tyčinka Babaevsky Elite 75% má obsah kalórií 530 kcal / 100 gramov, obsahuje bielkoviny, vlákninu, sacharidy, tuky. Produkt obsahuje nasledujúce zložky:

strúhané kakao;
kakaový prášok;
cukor;
kakaové maslo;
živočíšny lecitín E 476;
príchuť "vanilka";
malé množstvo orechov je prijateľné.

Horká čokoláda bez cukru Pobeda

Charakteristickým znakom tejto značky, vyrábanej fabrikou Pobeda, je nahradenie repného cukru rastlinným sladidlom - stéviou, ktoré je uvedené na obale. Takto to vyzerá na fotke. Čokoláda Pobeda horká 72% má energetickú hodnotu 460 kcal, neobsahuje GMO. Kompozícia okrem bielkovín, sacharidov, tukov obsahuje nasledujúce zložky:

kakaová hmota;
kakaové maslo;
prírodné prebiotikum (inulín);
kakaový prášok;
emulgátor (lecitín);
príchuť (vanilín);
prírodné sladidlo stévia.

Ruská výroba, ktorá vyrába čokoládové výrobky už od 19. storočia, je povestná svojou vynikajúcou kvalitou. Čokoládová továreň Červený október 80% má obsah kalórií 550 kcal, pripravený podľa TU 9125-003-51938624. Zloženie obsahuje viac bielkovín ako iné značky. Obsah kakaových výrobkov je vysoký, ale kakaový prášok je v rebríčku na 3. mieste. Je to viac ako kakaové maslo, čo nie je najviac dobrá možnosť. Zloženie čokolády, okrem potrebné komponenty, obsahuje:

sójový lecitín;
vanilková príchuť.

Ako si vyrobiť tmavú čokoládu doma

Chcete potešiť svojich blízkych dobrotou z horkej čokolády? Urobte si to domáce. Prísady je možné objednať a zakúpiť v internetovom obchode za prijateľnú cenu. Bude to trvať 100 gramov kakaových bôbov a kakaového masla, 3 lyžice medu. Ako prísady môžu pôsobiť orechy, hrozienka, vanilka. Na prípravu čokolády by ste mali:

mletie kakaových bôbov pomocou mlynčeka na kávu;
roztopte kakaové maslo vo vodnom kúpeli;
miešajte, pridajte prísady;
vychladnúť, pridať med;
dať do foriem;
chladiť v chlade.

Existuje cenovo dostupnejší recept na domácu tmavú čokoládu, v ktorej sú tieto zložky: 50 gramov masla, 100 gramov kakaového prášku, lyžička cukru. Lahôdka sa pripravuje v nasledujúcom poradí:

maslo sa nakrája na kúsky;
roztavený vo vodnom kúpeli;
kakaový prášok zasahuje;
pridáva sa cukor;
hmota sa naleje do formy pokrytej Potravinová fólia;
vystavené chladu.

Škodlivosť tmavej čokolády

Liečiť s skvelá chuť A nutričné vlastnosti nie je užitočné pre každého, najmä v veľké množstvá. Prečo je horká čokoláda zlá? Dôvod spočíva v komponentoch:

cukor zvyšuje kyslosť tela, narúša trávenie, metabolické procesy;
uhľohydráty sa ukladajú ako tuk;
trávenie produktu vyžaduje veľké množstvo enzýmov, čo spôsobuje problémy s gastrointestinálnym traktom;
kofeín vedie k vzrušeniu nervový systém, poruchy spánku, pálenie záhy.

Toto chutné a užitočný produkt pri nadmerné používanie môže spôsobiť metabolické poruchy. Látky v zložení čokolády spôsobujú výskyt oxalátových kameňov v obličkách, zvýšenie množstva moču. Produkt má nasledujúce kontraindikácie na použitie:

porušenie metabolických procesov;
alergia na zložky;
problémy s vysoký tlak;
obezita;
urolitiázové ochorenie;
dna;
ochorenia kĺbov;
utrpel mŕtvicu, srdcový infarkt.

Video

12:45

Čokoláda vo svojej bežnej forme existuje len asi 150 rokov. Predtým sa používal ako nápoj a jeho chuť nebola v žiadnom prípade sladká, ako sme zvyknutí. Ale nebol o nič menej populárny ako teraz.

Chuť a liečivé vlastnosti kakaových bôbov objavili už aj staré indiánske kmene Mayov a Aztékov. Nápoj vyrobený z mletých plodov kakaovníka sa stal veľmi obľúbeným vďaka svojim tonizujúcim a výživným vlastnostiam.

Recept do Európy povzbudzujúci nápoj priniesli španielski dobyvatelia v 16. storočí, zdokonaľovali sa pridávaním rôznych korenín a trstinového cukru.

Po mnoho rokov existoval španielsky monopol na nápoj vyrobený z kakaových bôbov, recept bol udržiavaný v najprísnejšej dôvernosti, produkt bol dostupný iba bohatým ľuďom.

Dezert sa dostal na verejnosť vďaka švajčiarskemu čokolatierovi Françoisovi-Louisovi Cailleovi, ktorému sa podarilo vyrobiť tuhú čokoládu, ktorá sa zachovala dodnes.

O zdravotných výhodách a škodách horkej tmavej čokolády, o tom, ako presne je užitočná pre telo mužov, žien a detí, počas tehotenstva, ako aj o kontraindikáciách a spôsoboch použitia - náš článok.

Ako si vybrať dobrý a skontrolovať kvalitu

Sortiment čokolády prezentovaný v supermarketoch je veľmi veľký. Tmavé, horké, elitné, mliečne, biele, pórovité - na regáloch nenájdete žiadne odrody. Ako si vybrať naozaj dobrý v celej tejto rozmanitosti?

Samozrejme, v prvom rade treba urobiť pozorne čítajte etikety, konkrétne zloženie.

Pravá čokoláda je vyrobená len z prírodných surovín: kakaová hmota, kakaové maslo, cukor, sójový lecitín, vanilka.

Pridávanie transmastných kyselín, náhrad kakaového masla, neprírodných aróm používajú výrobcovia na zníženie nákladov na tovar, ale kvalitu vôbec nepridávajú.

Ďalším dôležitým kritériom je čerstvosť.. Hoci trvanlivosť tmavých odrôd môže byť až jeden rok, mali by ste si vybrať obklad vyrobený nie viac ako šiestimi, ideálne pred dvoma mesiacmi.

Malo by sa pamätať na to, že čím je produkt prirodzenejší, tým kratšia bude jeho trvanlivosť.

Ďalšou možnosťou kontroly prirodzenosti je teplota topenia. Existuje reklamný slogan výrobcu cukroviniek: "Topí sa v ústach, nie v rukách."

naozaj, dobrý produkt vďaka prírodnému kakaovému maslu musí zostať tuhé pri teplote +30 °C.

Roztopiť pri izbová teplota bude, ak výrobca pridal lacné rastlinné tuky.

Video vám povie, ako si vybrať kvalitnú horkú a horkú čokoládu:

Ktorá odroda je lepšia

Ľudia sa často pýtajú: ktorá čokoláda je zdravšia – horká alebo mliečna? Priaznivé vlastnosti čokolády sú spôsobené prítomnosťou derivátov kakaových bôbov.

Určite si pri výbere nielen chutnej, ale aj zdravej pochúťky musíte kúpiť tmavé odrody. Majú najvyšší obsah kakaových výrobkov: v horkej - najmenej 55%, v tmavom - najmenej 40%.

Kvôli kyslá chuť mnohí nemajú radi tmavé odrody, uprednostňujú pred nimi mliečne dlaždice, najmä deti. Krémovú chuť pochúťke dáva mlieko alebo produkty jeho spracovania. Ale percento kakaových výrobkov je znížené na polovicu - iba 25%.

Najpochybnejšie, pokiaľ ide o výhody pre telo biela odroda . Neobsahuje vôbec kakaové produkty, ale iba kakaové maslo. Preto ide o zmes cukru, mlieka a tukov.

Prečo je horká čokoláda zdravšia ako mliečna? Program „Žite zdravo!“ odpovedá na otázku:

Zloženie podľa GOST, nutričná hodnota a glykemický index, kalórie na 100 gramov

Kvôli skvelý obsah cukor a kakaové maslo tmavá čokoláda je vysokokalorický produkt.

Obsah kalórií - v štandardnej tabuľke horkej horkej čokolády s hmotnosťou 100 gramov obsahuje asi 540 kcal. Hlavný podiel z nich tvoria sacharidy - 48,2 g a tuky - 35,4 g, bielkoviny zaberajú menší podiel: iba 6,2 g.

Teraz v našej krajine existuje GOST 31721-2012 „Čokoláda. Sú bežné technické údaje» nadobudol účinnosť 1. júlom 2013. Okrem toho sa vzťahuje aj na ďalšie krajiny colnej únie: Bielorusko, Arménsko, Kirgizsko atď.

Zloženie pravej horkej, čiže tmavej čokolády má byť podľa nariadenia nasledovné: 55 % kakaových výrobkov a 33 % kakaového masla.

Ekvivalenty rastlinných tukov alebo zlepšováky kakaového masla typu SOS sú povolené, ale nie viac ako 5 %.

Nie každý pozná taký dôležitý ukazovateľ ako Glykemický index produkt. Spravidla to berú do úvahy ľudia, ktorí sledujú svoje zdravie a postavu.

Glykemický index odráža vplyv konzumácie určitých potravín na hladinu cukru v krvi.

Podľa tohto ukazovateľa sú sacharidy rozdelené na "rýchle" - ľahko stráviteľné, prudko zvyšujúce hladinu cukru v krvi a "pomalé". "Pomalé" sacharidy sa trávia a zvyšujú hladinu cukru postupne.

Čokoláda má vysoký glykemický index 70 a označuje „rýchle“ sacharidy, rýchlo zvyšuje hladinu cukru v krvi a poskytuje okamžitý príval energie.

Užitočné vlastnosti pre telo a chemické zloženie

Ako je spomenuté vyššie, liečivé vlastnosti pochúťky dodávajú kakaové bôby, ovocie obsahuje viac ako 300 rôznych látok a minerálov. Niet divu, že nápoj bol dlhé roky nazývaný „jedlom bohov“.

Pre dospelé ženy a mužov

Prečo sú tieto voňavé zrná také užitočné:

kakaové bôby obsahujú prírodné antioxidanty – flavonoidy. Chránia bunky tela pred voľnými radikálmi a tiež urýchľujú metabolizmus. Ďalšou dôležitou vlastnosťou flavonoidov je posilnenie ciev, zníženie cholesterolu;
vysoký obsah horčíka pomáha posilňovať imunitný systém, zlepšuje pamäť a pomáha bojovať proti stresu;
Tryptofán je ďalší prostriedok na zmiernenie stresu.. Aminokyselina zlepšuje spánok, zlepšuje náladu, umožňuje vám relaxovať, zmierniť nervové napätie;
alkaloid teobromín slúži na posilnenie srdcového svalu;
vitamín tionín, ktorý sa nachádza aj v kakau, je známy svojimi antibakteriálnymi vlastnosťami. Zabraňuje tvorbe plaku;
vysoký obsah antioxidantov, vitamínov a minerálov, ako je E, C, A, draslík má všeobecný posilňujúci účinok na telo;
čokoláda podporuje tvorbu serotonínu - "hormónu radosti". Plátok tohto produktu zlepšuje náladu. Tiež sa verí, že pochúťka je silné afrodiziakum. Existuje legenda, že vodca starých Indiánov Montezuma nevstúpil do háremu bez toho, aby pil nápoj vyrobený z kakaových bôbov.

Pre tehotné a dojčiace

Budúce matky musia prísne sledovať stravu. Často vyvstáva otázka: môžu jesť čokoládu?

Samozrejme, v takom rozhodujúcom období by ste mali v prvom rade počúvať odporúčania lekára. Ale to je známe tehotenstvo nie je choroba a jeden alebo dva rezne neublížia mame a dieťatku.

Za zmienku stojí len vysoký obsah kalórií v produkte a vysoký obsah uhľohydrátov, je dôležité, aby tehotné ženy nepribrali nadváhu, a brať do úvahy vysoké riziko vzniku cukrovky v tomto období.

Počas laktácie a to určite v prvých mesiacoch života bábätka, vyhnúť sa jedeniu čokolády.

Tráviaci systém dieťaťa si práve začína zakladať svoju prácu a nepotrebuje ďalšiu záťaž.

Tiež čokoláda je na zozname vysoko alergénnych potravín. Neskôr, keď bude strava dieťaťa pozostávať nielen z materského mlieka, môžete skúsiť zaviesť malú sladkosť podľa reakcie tela dieťaťa.

Pre deti

Láska k sladkostiam začína u detí materským mliekom pretože obsahuje laktózu, ktorá mu dodáva sladkú chuť.

Dieťa rastie a spravidla so začiatkom doplnkových potravín začína chápať chute a uprednostňuje ovocné pyré čerstvá kapusta A .

A Na to, aby sa dieťa stalo fanúšikom čokolády, ju stačí ochutnať niekoľkokrát..

Energia pochádzajúca zo sacharidov je tak potrebná pre rastúci detský organizmus. Pediatri však neodporúčajú zvykať deti na sladkosti, vrátane čokolády, do 3 rokov.

Po prvé, ako je uvedené vyššie, ide o vysoko alergénny produkt. Po druhé, je dôležité kontrolovať denné množstvo cukru skonzumovaného dieťaťom, aby sa zabránilo obezite a cukrovke.

Možno jeden cukrík neprinesie veľká škoda telo detí, ale vieme, že deti majú problém ovládať svoje túžby a je nepravdepodobné, že sa budú vedieť obmedziť na malé veci.

Preto do 3, ideálne do 5 rokov, ovocie, sušené ovocie, obilniny sú dostatočným zdrojom energie.

Pre starších

Nedávne štúdie to ukázali tmavá čokoláda, menovite horká čokoláda, je užitočná pre starších ľudí, zlepšenie činnosti srdca, krvného obehu a posilnenie ciev.

Antistresové vlastnosti produktu nie sú o nič menej dôležité pre starších ľudí, pretože počas tohto obdobia je obzvlášť dôležité zostať pokojný a pozitívny.

Samozrejme by nemala prekročiť povolenú dennú dávku v jednom alebo dvoch plátkoch, ako aj kontrolovať hladinu cukru v krvi.

Možné nebezpečenstvo a kontraindikácie

Existuje množstvo kontraindikácií kedy by ste sa mali zdržať jedenia čokolády alebo znížiť jej frekvenciu na niekoľkokrát za mesiac:

Posledná kontraindikácia je spôsobená vysoký obsah oxaláty, ktoré spôsobujú obličkové kamene.

Recepty na varenie

Zložka s takou jasnou a bohatou chuťou je nepochybne často súčasťou zloženia jedál, a to ako vo forme kakaového prášku, tak aj hotových tyčiniek.

Čokoládové dezerty sú najobľúbenejšie. Poďme sa na niektoré z nich pozrieť.

Muffiny

Ingrediencie:

kuracie vajce - 3 ks;
prémiová múka - 1 šálka;
maslo alebo margarín - 100 g;
cukor - 100 g;
čokoláda - 1 tyčinka;
prášok do pečiva - 2 lyžičky.

varenie:

ochlaďte dlaždicu, rozdeľte ju na malé štvorce (asi pol centimetra);
dôkladne premiešajte maslo a cukor, pridajte vajcia;
do výslednej zmesi pridajte drvenú tyčinku (vyhnite sa zahrievaniu cesta, aby sa čokoláda neroztopila);
pridajte preosiatu múku a prášok do pečiva, premiešajte;
vložte do vymastených foriem a naplňte ich do 2/3;
Rúru predhrejeme a pečieme pri 180°C 25-30 minút.

Tento sladký produkt príjemnej chuti je známy už viac ako päťsto rokov. Ale až doteraz je považovaný za tajomný, takmer magický. Čokoláda má samozrejme veľmi vysoký obsah kalórií. Ale zároveň prináša neoceniteľný prínos kvôli prítomnosti živín a stopových prvkov. Každý napríklad veľmi dobre vie, že kúsok čokolády rýchlo odstráni únavu, zaženie hlad a zlepší náladu. Čokoládová tyčinka zjedená včas vás zachráni pred účinkami stresu.

Tento sladký produkt, okrem rôznych užitočné komponenty, obsahuje prvky ako endorfín, ktorý sa právom nazýva hormónom šťastia a serotonín, nazývaný hormón veselosti. Čokoláda obsahuje aj kofeín a teobromín. Čokoláda vďaka svojmu zloženiu zlepšuje náladu a dokonca je považovaná za uznávané afrodiziakum, pretože zvyšuje sexuálnu túžbu.

Dodnes neutíchli spory o tom, či je čokoláda škodlivá alebo prospešná. Ale zatiaľ čo vedci o tom polemizujú, počet fanúšikov sladkého produktu len rastie. Najmä veľa z nich medzi nežným pohlavím. Preto dnes zistíme, ako je čokoláda užitočná pre ženy a čo je jej škoda, ak je, samozrejme, dostupná.

Aký druh čokolády je pre vás dobrý?

Hneď je potrebné povedať, že iba horké možno považovať za užitočné, tmavá čokoláda. Práve tento kvalitný produkt od známych výrobcov obsahuje prírodné kakaové bôby, oleje a iné, tiež prírodné zložky. Takýto výrobok nepoškodzuje zubnú sklovinu. Kúsok takejto čokolády sa dá zjesť aj keď držíte diétu.

Je pravda, že ženy stále preferujú mliečne odrody čokolády kvôli jemnejšej a sladšej chuti. Ale, bohužiaľ, takéto výrobky sú málo užitočné. Môžu však spôsobiť oveľa viac škody, pretože obsahujú oveľa viac cukru ako tmavé, horké odrody.

Ale najneužitočnejšia a dokonca škodlivá zo všetkých je biela odroda. Vo všeobecnosti je ťažké ho nazvať čokoládou, pretože prakticky neobsahuje kakaové výrobky. Preto, ak túto sladkosť naozaj milujete, no dbáte o svoje zdravie, jedzte horkú, horkú čokoládu. Ostatné odrody sú už len pochúťkou a vo veľkom množstve aj škodlivou.

Čokoláda pre ženy

Ako sme už spomenuli, tento sladký produkt je schopný zlepšiť náladu. Preto ženám, ktoré sú náchylné na časté depresie, lekári odporúčajú jesť malé množstvo čokolády denne. Áno, ženy samy intuitívne cítia túto jeho zvláštnosť. Preto tak často, keď je to smutné, chcete zjesť aspoň malý kúsok.

A je to všetko o horčíku, ktorý je prítomný v zložení sladkostí. Tento prvok je považovaný za vynikajúce antidepresívum a navyše priaznivo pôsobí na imunitný systém.

Ženy tento produkt naozaj potrebujú, keďže má ešte jednu veľmi dôležitú vlastnosť. Hovorím o jeho schopnosti zmierniť predmenštruačný syndróm. Len pár kúskov tmavej čokolády denne, pred začiatkom menštruácie, vám v týchto dňoch výrazne uľahčí pohodu.

Mnohí odborníci hovoria o schopnosti čokolády predĺžiť mladosť. Táto vlastnosť produktu je spôsobená antioxidantmi, ktoré sú v sladkostiach bohaté. Len je zbytočné jesť to na kilogramy. Stačí len pár kúskov denne.

Čokoláda pre krásu

Čokoláda je známa ženská krása. V tejto kvalite ju kozmetológovia už dlho úspešne používajú. Najmä vedci zistili, že produkt obsahuje veľké množstvo lipidov. Tieto látky dokonale zadržiavajú vlhkosť v epiderme, robia pokožku zvlhčenou, pružnou, elastickou. Na pokožku priaznivo pôsobia aj vitamíny, ktoré sladký výrobok obsahuje. Napríklad betakarotén obnovuje pokožku, pretože pomáha odlupovať odumreté bunky.

V moderných salónoch vám určite ponúknu čokoládové masky a telové zábaly. Mimochodom, telové zábaly veľmi dobre odstraňujú tukové zásoby. No, kofeín, na ktorý je tento produkt bohatý, a veľké množstvo antioxidantov urýchľujú chudnutie, aktívne bojujú proti celulitíde.

Je čokoláda škodlivá?

Ak tento produkt nezneužívate, nespôsobí to žiadnu škodu. Samozrejme, hovorím len o horkých, tmavých odrodách. V mliečnej a bielej čokoláde nie je prakticky žiadny prínos.

Ale aj tmavá čokoláda, ak sa s ňou príliš necháte uniesť, spôsobí škodu v podobe kíl navyše pohodlne uhniezdených na vašom páse a bokoch. Odborníci na výživu preto odporúčajú zjesť maximálne pár kúskov (25 gramov) horkej čokolády denne. Ak toto množstvo zvýšite čo i len o 5 gramov, hmotnosť sa bude postupne zvyšovať.

Na záver by som chcel povedať, že ako viete, všetko, čo nám prináša potešenie a radosť, je užitočné. A na rozdiel od toho, čo sa často hovorí, nie všetko, čo chutí dobre, je aj nezdravé. Všetko treba len merať. Ak naozaj milujete čokoládu, dávajte si pozor na množstvo, ktoré denne zjete. A ako to ješ.

Faktom je, že pre milovníkov tohto sladkého produktu platí staré pravidlo: „Čokoládu nemusíte žuť. Užite si to tým, že ho necháte roztopiť sa v ústach!“

Ľudia bez toho, aby premýšľali o tom, či je čokoláda dobrá alebo zlá, si najčastejšie užívajú kúsok tejto pochúťky na dezert alebo počas popoludňajšieho občerstvenia a niektorí ľudia radi jedia čokoládové sladkosti v noci. Lekári sa ponáhľajú, aby ubezpečili: výhody čokolády (najmä horkej) sú väčšie ako škody a výrazne, a vzhľadom na to, že tiež zlepšuje náladu, je jednoducho rúhanie sa pripraviť o tento úžasný produkt.

Aké sú výhody čokolády a kakaa

Nech máte všetko v čokoláde! - hovoria človeku, ktorému chcú zaželať to najlepšie. Prečo v čokoláde? Áno, pretože sa už dlho stal symbolom luxusu a blahobytu. Perfektný produkt, ktorý má liečivé vlastnosti pri použití vo vnútri aj vonku, voňavé, chutné a cenovo dostupné, nezanecháva ľahostajné deti a starších ľudí, rozmarné dámy a odvážnych mužov ...

čokoláda - obľúbená pochúťka veľa ludí. Je pravda, že sú takí, ktorí sú mu ľahostajní, a ako sa ukazuje, márne! Koniec koncov, čokoláda nie je len lahodný produkt ale aj liek. Je čokoláda pre vás dobrá a prečo? Po prvé, netreba čokoláde popierať povzbudzujúci účinok vďaka prítomnosti kakaových bôbov v nej. Na čo je čokoláda užitočná je, že aj malý kúsok pomáha pri prudkom poklese sily, stimuluje mozog. Pravda, nie na dlho, treba si upevniť efekt plnohodnotným jedlom. Všimnite si, že hovoríme len o skutočnej tmavej čokoláde, bez falzifikátov! Výhody tmavej čokolády sa už dlho využívajú v medicíne. Znižuje bolesť srdca, zlepšuje funkciu pečene a trávenie. V kozmeteológii a sú populárne. Ale najlepšie zo všetkých, a čo je najdôležitejšie - chutnejšie, byť ošetrené čokoládou zvnútra! Výhody čokolády pre deti však nie sú také vysoké. Pediatri vo všeobecnosti odporúčajú zavádzať sladkosti deťom čo najneskôr, od dvoch do troch rokov, potom budú deti pokojnejšie.
nakloniť sa k sladkému.

Výhody čokolády pre telo spočívajú v tom, že prírodné látky nachádzajúce sa v kakaových bôboch pomáhajú telu produkovať neurotransmitery (chemikálie v mozgu) – serotonín, tryptofán a dopamín, ktoré ovplyvňujú celkovú náladu a energiu. Pri nízkej úrovni produkcie týchto látok dochádza k depresívnemu stavu, ktorý prispieva k vzniku rôznych neuróz.

Nasledujú hlavné body, ktoré zdôrazňujú výhody čokolády a kakaa pre ľudské zdravie a vzhľad:

Kakao priaznivo pôsobí na ľudskú pokožku, je výborným prírodným kozmetickým produktom.
Kakao priaznivo pôsobí na vlasy, podporuje ich rast a zdravý stav.
Kakao sa aktívne podieľa na regenerácii pokožky a mnohé lieči kožné ochorenia a popáleniny.
Kakao je dobré pre výživu a má len málo obmedzení na spotrebu.
Kakao je jedným z diétne produkty indikované na použitie s nadváhou, ako aj pre vegetariánov.
Kakao je dôležité pre výživu športovcov a fitness nadšencov.
Kakao je účinný nástroj na prevenciu kardiovaskulárnych ochorení. Jedenie čokolády po dobu piatich rokov (40 gramov denne) zlepšuje činnosť srdca.
Kakao zlepšuje stav ciev a predchádza ochoreniam ako napr kŕčové žilyžily, ateroskleróza a mŕtvica.
Kakao stabilizuje hladinu cholesterolu v krvi.
Kakao, pôsobiace na cievy, zlepšuje stav pacienta cukrovka. prírodné zložky kakao normalizuje metabolické procesy spojené s hladinou cukru v krvi.
Kakao je bohaté na aktívne antioxidanty a je profylaktické proti rakovine.
Kakao je bohaté na horčík, zinok, chróm, jód a ďalšie minerály a umožňuje nahradiť ich nedostatok v ľudskom tele.
Kakao pomôže každému, kto fajčí alebo je v podmienkach škodlivej výroby alebo nepriaznivých podmienok prostredia.
Kakao zmierňuje stres.
Kakao bojuje proti depresii.
Kakao zlepšuje myšlienkové procesy, výkonnosť a celkovú pohodu.

Horká a tmavá čokoláda užitočná voľba diabetik.

Moderná lekárska veda chápe mechanizmy mnohých ochorení a hľadá najlepšie spôsoby nielen liečby niektorých chorôb, ale aj ich účinnej prevencie. To isté platí pre náš vzhľad. Chceme zostať mladí, ale ako efektívne udržiavať svoj vzhľad a zatraktívniť ho, je náročná úloha. Ukazuje sa však, že vedľa nás je úžasný bojovník proti chorobám a elixír mladosti. Čokoláda a kakao dobré prostriedky pri riešení problémov tohto druhu, aj keď spôsoby ich aplikácie a ich užitočnosť sú nám teraz len málo odhalené, na dlhú dobu oceniť len vynikajúce chuťové vlastnosti ich produkty.

Čo je ešte dobré pre krásu a zdravie tmavej čokolády? Okrem iného je tento produkt aj výborným prebiotikom a v dôsledku toho dôležitou súčasťou diétnych produktov. Čo vlastne vieme o prebiotikách? Podľa normy ide o nestráviteľné zložky potravy, ktoré stimulujú rast a životnú činnosť mikroflóry hrubého čreva. Tieto zložky zahŕňajú trisacharidy, polysacharidy, vlákninu, antioxidanty, mikrobiálne extrakty a ďalšie prebiotiká. Keď sa prebiotiká dostanú do čriev, selektívne stimulujú rast prospešnej mikroflóry pre človeka, predovšetkým laktobacilov a bifidobaktérií. Čo sa týka benefitov čokolády pre ženy a mužov, vedci z Výskumného centra Nestlé za účasti kolegov z nemeckých spoločností BASF a Metanomics v roku 2010 dospeli k záveru, že keď každodenné použitie 40 gramov tmavej čokolády mení metabolizmus črevnej mikroflóry. Podobná štúdia bola neskôr vykonaná Marsom a Univerzitou v Readingu pod vedením Dr. D. Spencera. Pre štúdiu bola vybraná skupina 21 ľudí, z ktorých niektorí konzumovali kakao s vysokým obsahom flavonoidov (494 mg) a niektorí si vystačili s nápojom s nízkym obsahom živín (23 mg). Výsledok ukázal významný nárast bifidobaktérií a laktobacilov v črevách u jedincov, ktorí pili kakaový nápoj obohatený o flavonoidy. Dr. Spencer poznamenal: „Zvýšenie rastu lakto- a bifidobaktérií bolo výsledkom toho, že telo dostávalo kakaové flavonoidy. Je dôležité poznamenať, že tieto baktérie priaznivo pôsobia na črevá, brzdia rast patogénnych organizmov a v súčasnosti sú najrozšírenejšími prebiotikami. Zvýšený rast prospešných baktérií ovplyvňuje pozitívne procesy v hrubom čreve. Inhibujú rast patogénnej mikroflóry, stimulujú syntézu niektorých vitamínov, ako je B9, a znižujú hladinu cholesterolu.“

Metylxantíny majú veľký význam v boji proti kardiovaskulárnym ochoreniam, priaznivo pôsobia na srdce a obehový systém s teobromínom a kofeínom. Ako už bolo uvedené, už v 19. storočí boli zaznamenané priaznivé účinky teobromínu pri angíne pectoris. Pred sto rokmi sa teobromín v kombinácii so salicylátom sodným používal ako vazodilatačný liek. V tých istých rokoch sa objavili otázky o účinku teobromínu na arteriálny tlak. Nedávne štúdie ukázali, že teobromín a kofeín v prirodzených dávkach, teda ako súčasť kakaa, neovplyvňujú krvný tlak zdravých a chorých ľudí. hypertenzia prvý typ. To isté platí pre kakaové nápoje umelo obohatené o teobromín. Po ceste výskumníci zistili zaujímavé veci. Kakao a najmä teobromín v ňom obsiahnutý výrazne zvýšili „dobrý“ cholesterol, práve ten, ktorý chráni naše cievy. Zároveň sa testovaným znížila hladina „zlého“ cholesterolu v krvi!

Výhody tmavej čokolády pre mužov a ženy

Je dokázané, že prínosom tmavej čokolády pre mužov je, že znižuje riziko infarktu u silnejšieho pohlavia o 17 %. K tomuto záveru dospeli vedci po experimente, pri ktorom muži jedli desať rokov 63 gramov čokolády týždenne.

Výhody čokolády pre ženské telo nie menej hmatateľné. Rovnako ako iné sladkosti by sa však nemali zneužívať, inak bude účinok opačný: ahoj, kilá navyše! Aby výhody horkej čokolády pre ženy neboli zatienené nadváhou, pochúťka by sa mala jesť v malých porciách. Napríklad jedna štvrtina dlaždice za deň. To nielenže neovplyvní postavu, ale bude to aj prínosom. Je známe, že čokoláda pomáha zbaviť sa smutnej nálady či stresu, teda znižuje produkciu hormónu kortizolu. Prírodná tmavá čokoláda môže žene pomôcť dostať sa z depresie. Čokoláda umožňuje žene zostať mladou a krásnou, pretože obsahuje antioxidanty, ktoré zabraňujú tvorbe vrások na tvári.

Výhody čokolády pre mužov a ženy sú aj v tom, že kakao priaznivo pôsobí na sexuálny život.

Ktorá čokoláda je dobrá pre zdravie mozgu

Mozog je najdôležitejší ľudský orgán. Je zodpovedný za správne fungovanie všetkých orgánov a systémov tela. A aby všetky mozgové štruktúry fungovali hladko a bez porúch, potrebujete kvalitnú stravu obsahujúcu potrebné vitamíny a minerály. Pri veľkom psychickom strese mozog jednoducho vyžaduje glukózu. V takejto situácii by ste sa nemali mučiť a sušené ovocie alebo trocha čokolády pomôže uspokojiť hlad vášho mozgu po sladkostiach. Ktorá čokoláda je lepšia pre mozog a prečo?

Tmavá čokoláda je dôležitým stimulantom mozgová činnosť. Aktivuje mozgové bunky, rozširuje cievy, podieľa sa na zásobovaní mozgu kyslíkom. Čokoláda je užitočná pri poruchách mozgu spôsobených nedostatkom spánku a prepracovaním. Pomáha rýchlejšie sa zotaviť z mŕtvice. Okrem toho obsahuje fosfor, ktorý vyživuje mozog a horčík, ktorý je zodpovedný za bunkovú rovnováhu.

Horké kakao bez obsahu cudzích zložiek zlepšuje krvný obeh v mozgu a zvyšuje tonus. Je to šialene užitočné, ale nie vo forme čokoládového nápoja propagovaného reklamou, a to skutočnej horkej čokolády. Predpokladá sa, že starí Aztékovia veľmi radi pili tento nápoj ráno. Keď viete, ktorá čokoláda je pre mozog lepšia, zapite ju trochou vody, mlieka a škorice podľa chuti.

Pochybnosti o tom, či je horká čokoláda zdravá, už určite zmizli.

Zdravotné benefity tmavej čokolády

Ktorá čokoláda je zdravšia – tmavá alebo mliečna? Po najtrpkejšom zdravá čokoláda- tmavý a už dávno sa zmenil z luxusu na každodennú nevyhnutnosť. Kakao obsahuje veľa látok, ktoré zlepšujú náladu, napríklad horčík, ktorý je potrebný na tvorbu sérotonínu v tele. Ďalší prvok obsiahnutý v kakau sa nazýva andamín, ktorý vyvoláva pocit eufórie. Ovplyvňuje rovnaké oblasti mozgu ako marihuana. Okrem toho vaša čokoládová tyčinka obsahuje fenyletylamín, látku podobnú amfetamínu, a teobromín, ktorý povzbudzuje ako kofeín.

Benefitom tmavej čokolády je, že tento produkt obsahuje polyfenol – veľmi účinný antioxidant zo skupiny flavonoidov: chráni bunky tela pred voľnými radikálmi. 40 g horkej čokolády obsahuje toľko polyfenolov ako pohár červeného vína. Ak budete každý deň jesť trochu tmavej čokolády, môžete normalizovať tlak.

Tmavá čokoláda obsahuje celý rad antioxidantov, proantokyanidínov a polyfenolov s obsahom kakaa 70 % a viac. V jednom kúsku čokolády je viac polyfenolov ako v pohári červeného vína a toľko ako v šálke zeleného čaju. Molekuly týchto látok spomaľujú rast nádorových buniek a obmedzujú angiogenézu (proces tvorby nových ciev v orgáne alebo tkanive). Pri rakovine je tento proces veľmi intenzívny.

Aby horká čokoláda prospela, nie uškodila, použite ju primerané sumy.

Zdravotné benefity tmavej čokolády

Ak chcete zistiť, ktorá čokoláda je zdraviu prospešná, prečítajte si nasledujúce informácie:štúdie ukazujú, že konzumácia aj malého množstva tmavej čokolády dvakrát alebo trikrát týždenne môže pomôcť znížiť krvný tlak. Tmavá čokoláda zlepšuje prietok krvi a môže pomôcť predchádzať vzniku krvných zrazenín. Tmavá čokoláda môže tiež zabrániť ateroskleróze (kôrnateniu tepien).

Výhody tmavej čokolády pre mozog sú tiež skvelé. Zvyšuje prietok krvi do mozgu, ako aj do srdca, takže môže pomôcť zlepšiť kognitívne funkcie. Pomáha tiež znižovať riziko mŕtvice. Tmavá čokoláda obsahuje niekoľko chemických zlúčenín, ktoré majú pozitívny vplyv na náladu a kognitívne zdravie. Čokoláda obsahuje fenyletylamín, látku, ktorú mozog produkuje, keď sa zamilujete. Preto konzumácia tmavej čokolády pomáha cítiť sa šťastne. Tmavá čokoláda tiež obsahuje mierny stimulant kofeín. Tmavá čokoláda však obsahuje podstatne menej kofeínu ako káva. Malá tabuľka čokolády (50 g) obsahuje asi 30 mg kofeínu, zatiaľ čo 250 ml šálka kávy obsahuje 200 mg.

Tmavá čokoláda pomáha kontrolovať hladinu cukru v krvi a pomáha udržiavať krvné cievy zdravé a neporušené. Môže chrániť pred cukrovkou 2. typu. Flavonoidy v tmavej čokoláde tiež pomáhajú znižovať inzulínovú rezistenciu tým, že pomáhajú bunkám správne fungovať a znovu získať ich schopnosť efektívne využívať inzulín v tele. Tmavá čokoláda má tiež nízky glykemický index, čo znamená, že nespôsobí veľké skoky v hladine cukru v krvi.

Tmavá čokoláda je plná antioxidantov. Pomáhajú chrániť telo pred voľnými radikálmi, ktoré spôsobujú oxidačné poškodenie buniek. Voľné radikály urýchľujú proces starnutia a môžu spôsobiť rakovinu. Potraviny bohaté na antioxidanty, ako je horká čokoláda, môžu chrániť pred mnohými typmi rakoviny a spomaliť príznaky starnutia.

Tmavá čokoláda obsahuje teobromín, ktorý preukázateľne pomáha posilňovať zubnú sklovinu. To znamená, že táto čokoláda, na rozdiel od väčšiny iných sladkostí, pri správnej ústnej hygiene znižuje riziko vzniku dutín. Teobromín je tiež mierny stimulant, aj keď nie taký silný ako kofeín. Môže však pomôcť potlačiť kašeľ.

Tmavá čokoláda obsahuje množstvo vitamínov a minerálov, ktoré môžu podporovať zdravie. Vo zvlášť vysokých koncentráciách obsahuje minerály ako draslík, meď, horčík a železo. Meď a draslík v tmavej čokoláde pomáhajú predchádzať mŕtvici a kardiovaskulárnym ochoreniam. Železo v čokoláde chráni pred anémiou z nedostatku železa, zatiaľ čo horčík pomáha predchádzať cukrovke 2. typu, vysokému krvnému tlaku a srdcovým chorobám.

A opäť nezabudnite, že na to, aby tmavá čokoláda prospela a nepoškodila, nezneužívajte tento produkt.

Výhody a poškodenia mliečnej čokolády pre telo

Teraz je čas dozvedieť sa o výhodách a škodách mliečna čokoláda pre ľudské telo.

Mliečna čokoláda má na telo takmer rovnaký účinok ako čierna. Zásadný rozdiel spočíva v zložení: na etikete mliečnej tyčinky okrem informácie o 30-50% obsahu kakaa nájdete zmienku o kakau / rastlinnom oleji, kakaovom prášku, sušenom alebo kondenzovanom mlieku (môže byť aj suché resp. nízkotučný krém), cukor. Mliečna čokoláda sa od čiernej líši predovšetkým tým, že obsahuje menej kakaových produktov. Druhým hlavným rozdielom je vysoký obsah tuku, ktorý sa dosahuje pridaním mliečnych výrobkov. Výhody mliečnej čokolády sú o niečo menšie ako čierne. Spolu s percentom kakaa klesá aj obsah užitočných látok a vitamínov (katechín, draslík, horčík, vápnik, železo), na ktoré sú kakaové bôby bohaté.

Ak je benefit mliečnej čokolády v prvom rade v tvorbe endorfínov (hormónov radosti) a zvyšovaní nálady, potom má oveľa škodlivejšie účinky. Všetky sú spojené s vysokou tukovou pochúťkou a rekordným obsahom cukru. Odtiaľ je ľahké predvídať dôsledky: zvýšenie hladiny cholesterolu, extra kalórie, kazy, problémy s cievami a ďalšie známe „sladké“ následky. Pravda, niektoré z nich sú často prehnané.

Zdravotné prínosy a poškodenia bielej čokolády

A na čo je biela čokoláda dobrá a v čom škodí zdraviu? Sladké ingrediencie obsahujú zahusťovadlo – lecitín a vanilín, výrobcovia doň pridávajú orechy, kokos, hrozienka a ďalšie zložky. Vysoké aromatické vlastnosti a nízky obsah cukor - nepochybný prínos biela čokoláda, okrem toho obsahuje kakaové maslo bohaté na vitamín E. Pomáha ženám rodiť plod počas tehotenstva. Benefitom bielej čokolády je aj prítomnosť kyseliny linolénovej a arachidovej v tejto pochúťke mastné kyseliny prispieva k prevencii cukrovky.

Výhody bielej čokolády sú známe vďaka jej tanínu, má protizápalové vlastnosti, metylxanín, používaný pri liečbe bronchiálnej astmy a pľúcnych ochorení. Produkt obsahuje anestetický kofeín, ktorý zlepšuje cerebrálnu cirkuláciu. Vďaka kofeínu pôsobí na organizmus povzbudzujúco a pre obsah trieslovín prípravok hojí odreniny a rany na koži. Vyrábajú sa z neho masky, ktoré sa používajú na suchú či zapálenú pokožku, liečia následky furunkulózy a odstraňujú iné kožné defekty.

Poškodenie bielej čokolády sa pozoruje v dôsledku vysokého obsahu mliečnych tukov v nej, ktoré majú extrémne vysoký obsah kalórií. Prípravok sa neodporúča pre obéznych pacientov. Je známe, že biela čokoláda škodí jej návykovosti. Navyše, kvôli vysokému obsahu tukov a sacharidov môže viesť k priberaniu na váhe, ak sa konzumuje vo veľkých množstvách.

Poškodenie bielej čokolády pre alergikov spočíva v obsahu v produkte, ktorý môže spôsobiť vážne podráždenie. Môže tiež zvýšiť krvný tlak alebo vyvolať arytmiu.

Výhody bielej čokolády pre mladých ľudí sú vysoké. Úspešne bojuje s tínedžerským akné, chráni jemnú pokožku pred popraskaním a dokonca aj omrzlinami, čo znamená, že nám dodáva dobrý vzhľad.

Výhody horkej čokolády a ako je kakao užitočné pre ženské telo

Aké sú výhody horkej čokolády pre človeka a najmä pre ženský organizmus? Moderné biochemické štúdie ukazujú, že kakaové bôby obsahujú viac ako 400 chemických zlúčenín, z ktorých hlavnou je fenylefamín. Práve táto látka vzniká v ľudskom tele, keď je zamilovaný. Ďalšou výhodou horkej čokolády je, že vyvoláva sexuálny apetít.

Horká čokoláda alebo kakao prečisťuje myseľ, podporuje trávenie a duševnú činnosť, omladzuje organizmus a pôsobí aj so ženskými reprodukčnými bunkami. Benefit horkej čokolády spočíva aj v tom, že tento nápoj pomáha pri menštruačných nepravidelnostiach, obnovuje funkciu vaječníkov po pôrode a gynekologických operáciách. Je tiež nevyhnutný pri poruchách štítnej žľazy.

Mimochodom, na rozdiel od všeobecného presvedčenia, kakao pomáha zbaviť sa nadbytočných kilogramov. Pre každého, kto si stráži postavu, je užitočné dať sa na kakaovú diétu.

No, „v ťažkej chvíli života“, aby ste zvýšili svoj tón a zlepšili náladu, pite horúca čokoláda pripravený z strúhaná čokoláda so smotanou a cukrom. Ponúknite vášmu milovanému rovnaký nápoj pred intimitou – na oživenie túžby, rovnako ako potom – na obnovenie sily a stimuláciu prostaty.

Výhody čokolády pre deti

Hoci výhody čokolády pre deti sú pomerne vysoké, lekári dôrazne odporúčajú nedávať ju deťom do 1,5 roka. Dôvodom je kofeín, teobromín a cukor. Tieto látky vzrušujú nervovú sústavu, čo v období dojčenského veku vôbec nie je. Bábätko sa ešte len začína učiť prirodzenú stravu, idú mu zúbky, takže dodatočná stimulácia nervovej sústavy je úplne zbytočná.

Vedci sa vyvinuli nový druhčokoláda so šťavou. Nová technológia by mohla nahradiť asi 50 % tuku v čokoláde džúsom, vodou s vitamínom C alebo diétnou kolou.

Takáto čokoláda je pre deti oveľa zdravšia ako bežná čokoláda, keďže 60 gramov bežnej tmavej čokolády obsahuje 13 gramov tuku (to je 20 % dennej hodnoty), väčšinu tuku v čokoláde tvoria nezdravé nasýtené tuky. Nová technológia zníži množstvo tuku v produkte.

Tiež táto technológia umožňuje znížiť množstvo cukru v čokoláde, čo je tiež dobré pre zdravie detí. K dnešnému dňu táto technológia pracuje s tmavou, mliečnou a bielou čokoládou. Vedcom sa už podarilo získať čokoládu s jablkovými, pomarančovými a brusnicovými šťavami.

Výhody a poškodenia sójovej čokolády s lecitínom

Existuje taký produkt ako sójová čokoláda: prináša výhody alebo škody? Tí, ktorí sa sóje strašne boja, by mali byť varovaní: väčšina odrôd čokolády obsahuje sójový lecitín E476, ktorý patrí do skupiny stabilizátorov. Lecitín pre Potravinársky priemysel získava sa z mnohých rastlín, napríklad zo slnečnice, ale sója je lacnejšia, preto sa používa častejšie. Keď už hovoríme o výhodách a škodách sójového lecitínu v čokoláde, lekári upokojujú: v malých množstvách je užitočný pre telo, predovšetkým pre nervový systém.

Benefitom lecitínu v čokoláde je aj to, že priaznivo pôsobí na činnosť pečene, mozgu, spomaľuje oxidačné procesy v tele. Ale sójový lecitín v nadmernom množstve je škodlivý: obsahuje fytoestrogény, ktoré majú Negatívny vplyv na hormonálnom pozadí človeka. Sójový lecitín je súčasťou takmer každej čokolády.

V mnohých krajinách je používanie sójového lecitínu zakázané, avšak v Rusku, na Ukrajine a vo väčšine európskych krajín sa E476 voľne používa v potravinárskom priemysle.

Ktorá čokoláda je najužitočnejšia: horká, tmavá, biela alebo mliečna?

Aby ste zistili, ktorá čokoláda je najužitočnejšia, mali by ste vedieť, čo to je. Horká, tmavá, biela, mliečna - všetky tieto odrody, napriek bežnému názvu "čokoláda", majú úplne odlišné vlastnosti. Ktorá čokoláda je zdravšia: tmavá alebo horká, biela alebo mliečna? Výhody mliečnej a bielej čokolády vzhľadom na ich vysoký obsah cukru a iných prísad sú pochybné, ale horká alebo horká čokoláda v rozumných množstvách je nepochybne užitočná. Pravá horká čokoláda by mala obsahovať iba tri zložky: kakaový likér, kakaové maslo a cukor.

Kakao, čiže kvalitná tmavá čokoláda, je bohaté na flavonoly, ktoré zabraňujú upchávaniu ciev, čím znižujú riziko infarktu myokardu a záchvatov angíny pectoris. Vďaka schopnosti flavonolov syntetizovať oxid dusnatý, ktorý sa aktívne podieľa na cirkulácii krvi v tele, tmavá čokoláda znižuje krvný tlak. Okrem toho kakao obsahuje horčík, jeden z najdôležitejších minerálov pre zdravie srdca. Pri pravidelnej, aspoň dvakrát týždennej konzumácii tmavej čokolády sa teda výrazne znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení.

Ktorá čokoláda je najzdravšia pre deti a dospelých: najlepšie značky

No a teraz nejaké špecifiká: Ktorá značka čokolády je zdravšia pre deti a dospelých? Prírodná čokoláda bez umelých prísad je veľmi ťažké nájsť. Aj výrobcovia drahých a exkluzívnych značiek čokolády majú problém nájsť kvalitné suroviny. Malí švédski producenti často používajú 64% kakaovej hmoty z divokého kakaovníka v džungli Bolívie. Švajčiarsky výrobca čokolády Felchlin sa dohodol s amazonskými Indiánmi na zbere divokého kakaovníka na určitý čas podľa ich podmienok. Skutoční gurmáni, okrem značky Felchlin si vyberajú Valhrona, Callebaut, Chokovic, Belcolade - značku čokolády, ktorej výrobcovia dodržiavajú pravidlá fair trade. Nájsť to je dosť ťažké.

Najstaršia gastronomická značka čokoládyŠpanielsky Valor sa vyrába vo Villajoyose, často označovanej ako „mesto čokolády“. V meste je veľa zábavy súvisiacej s čokoládou, napríklad múzeum, kde sa môžete zoznámiť s technológiou výroby tejto pochúťky. Sláva prišla do mesta v XVIII. storočí, keď sa sem začali privážať kakaové bôby z Ekvádoru a Venezuely. Najzdravšia čokoláda značky Valor je všeobecne známa v celej Európe. V poprednom butiku spoločnosti a v rôznych kaviarňach v Alicante môžete ochutnať lahodné čokoládové peny, chladný čokoládové nápoje so zmrzlinou, ako aj miestna pochúťka, horúca čokoláda so šiškami.

Aká je najzdravšia tmavá čokoláda: najlepšie značky

Nikto nepochybuje, ktorá horká čokoláda je najzdravšia a najchutnejšia – samozrejme, belgická! Belgická čokoláda je bez umelých aróm, konzervačných látok a prísad podľa starých výrobných noriem. Iba v ňom prírodný olej kakao a kakaová hmota a najvyššej kvality. V Belgicku sa čokoláda považuje za horkú, ak obsahuje aspoň 72 % kakaového likéru. Takmer každé belgické mesto má malú továreň na čokoládu a tiež malé butiky, kde si môžete kúpiť lahodnú čokoládu. vlastnoručný. Aká tmavá čokoláda je užitočná a známa po celom svete? Belgické mesto Bruggy je všeobecne uznávané ako hlavné mesto čokolády na svete. Najznámejšie belgické značky čokolády sú: Neuhaus, Leonidas, Godiva, Gilian, Pierre Marcolini, Wittamer.

Francúzski výrobcovia kvalitnej čokolády začali v poslednom čase vytláčať belgických a švajčiarskych čokolatierov z horných radov najlepších čokoládových rebríčkov.

Najlepšia tmavá čokoláda francúzskej výroby udivuje nielen rafinovanosťou chuti a odvahou pri výbere ingrediencií. Box čokolády napríklad továreň Richard je vybavená vstavanými senzormi, ktoré monitorujú teplotu a vlhkosť. Najlepšie značky francúzskej čokolády reprezentujú tieto značky: Richard, Madame Sevigne, Michel Richard, Michel Chatillon, Debauve & Gallais.

Najlepšie značky tmavej čokolády v Rusku sa vyrábajú v týchto továrňach: Fidelity to Quality, Russian Chocolate, Rossiya, Victory of Taste, Odintsovo Cukrovinky, Bogatyr. Celá škála chutí tmavej čokolády je snáď najplnšie zastúpená v produktoch továrne Vernost Kachestvo. Obsah strúhaného kakaa v prémiových čokoládových tyčinkách: 65 %, 75 %, 85 % a 99 %. V jednom 100 gramovom balení Assorted Bitter Chocolates sa nachádza 20 štvorcových 5 gramových tyčiniek reprezentujúcich celú škálu príchutí horkej čokolády vyrábanej touto továrňou. Chuťová paleta horká čokoláda cukrovinkovej továrne Odintsovo (vyrábajúca čokoládu značky A. Korkunov) obsahuje od 55 do 72 % kakaového likéru.

Najlepšie značky ruskej čokolády sa vyrábajú aj v troch továrňach holdingu United Confectioners: Babaevsky Concern, Rot Front, Red October. Horká čokoláda vyrábaná koncernom Babaevsky je pozoruhodná svojou rozmanitosťou chuťové prísady. Pridávajú sa do nej orechy (lieskové orechy, mandle), vitamíny, kúsky kandizovaného ovocia, sezam, zázvor. Niektoré druhy čokolády sa vyrábajú pomocou sladidla (izomaltu). Horká čokoláda bez prísad obsahuje 75 a 87 % kakaového likéru. Továreň Krasny Oktyabr vyrába tmavú čokoládu značiek Slava (porézna a dezertná) a Gorky s obsahom 80% kakaového likéru. Továreň Rot Front, ktorá je súčasťou toho istého holdingu, vyrába 3 varianty tmavej čokolády značky Autumn Waltz s obsahom 56% kakaového likéru: horkú čokoládu s obsahom alkoholu; horká čokoláda s kúskami pomaranča; horká sýtená čokoláda obsahujúca alkohol a kúsky pomaranča.

Kúpiť dobrá čokoláda nie také jednoduché, ako sa zdá. Skutočne lahodná čokoláda - ručne vyrábaná čokoláda, umelecké dielo, ktoré sa len ťažko minie. Dnes sa slovom „čokoláda“ najčastejšie označujú tyčinky vyrobené z kombinácie kakaových bielkovín, tukov, cukru a ďalších prísad.

Čokoláda sa zvyčajne vyrába v malých, simulovaných tvaroch štvorcov, zvierat, ľudí alebo fantastických predmetov. Často sa vydávajú na slávnostné udalosti, napríklad vo forme králikov a vajec na Veľkú noc, mince na Chanuku, Mikuláša na Vianoce, srdiečka na Valentína a Mikulášov na Nový rok.

Škodlivosť čokolády pre telo

No a teraz trocha muchy v masti v sude od "čokoládového medu". Keď vieme, ktoré značky čokolády sú najužitočnejšie, nesmieme zabúdať na nebezpečenstvo tohto produktu.

Čokoláda je vysokokalorický produkt. Jedna tabuľka čokolády (100 g) obsahuje viac ako 500 kcal, čo je asi 1/5 denná dávka. Nadmerné používanie táto pochúťka vedie k tomu, že sa tuk začína ukladať medzi svalmi, v spojivové tkanivo a pod kožu.

Zloženie čokolády obsahuje veľké množstvo tuku (až 40 g na 100 g čokolády), čo negatívne ovplyvňuje kardiovaskulárny systém. Táto pochúťka obsahuje kofeín, ktorý môže u mužov spôsobiť pálenie záhy, gastrointestinálne ochorenia, nevoľnosť, zväčšenie prostaty. Už z jedného hrnčeka čokolády sa zvýši pulz, zvýši sa krvný tlak. Ľudia, ktorí zažili srdcový infarkt a mŕtvicu, je lepšie opustiť tento produkt.

Nie je to vôbec dobré, ale poškodenie zdravia čokoládou bude značné, ak použijete lacné výrobky od neznámeho výrobcu. Drobní výrobcovia často nahrádzajú drahé kakaové maslo palmovým a kokosovým olejom. Takéto čokoládové výrobky budú obsahovať trans-tuky, ktoré môžu spôsobiť hormonálnu nerovnováhu, nadváhu, aterosklerózu, zhubné nádory a iné vážne patológie. Čokoláda môže zhoršiť alergickú reakciu. Preto hneď ako sa objavia prvé príznaky akejkoľvek alergie, mali by ste na týždeň prestať jesť sladkosti.

Pred nákupom vám odporúčame, aby ste si pozorne prečítali štítky na obale. Ak sa medzi zložkami nájde " rastlinný tuk“, čo znamená, že kakao bolo odstránené z jeho prírodného tuku – kakaového masla, za ktoré je kozmetický priemysel pripravený zaplatiť akékoľvek peniaze. S najväčšou pravdepodobnosťou bolo kakaové maslo nahradené lacným zeleninový olej alebo kokosový olej.

Do hrudkovej čokolády sa niekedy pridáva palmový olej, ktorý je veľmi nezdravý. Napríklad značka kakaa Egonkakao (Oegonkakao), ktorú Švédi milujú od detstva, vďačí za svoju chuť a vôňu umelým prísadám a arómam. Preto si dobre premyslite, kým chytíte čokoládovú tyčinku z police pri pokladni a hodíte ju do košíka. Namiesto jedenia zlej čokolády je najlepšie sa jej úplne vyhnúť.

Tmavá čokoláda je zmesou strúhaných kakaových bôbov a kakaového masla. Čím vyššie je percento kakaového likéru v tyčinke, tým je jej chuť horkejšia a má viac výhod.

Mayovia si kakaové bôby vážili tak vysoko, že ich používali ako peniaze. V súčasnosti sa z nich vyrába čokoláda.

Nie je to platidlo, ale otázka, ako je horká čokoláda užitočná, zostáva aktuálna.

Aký je rozdiel medzi horkou čokoládou a horkou čokoládou

Podľa medzinárodných noriem sa čokoláda považuje za horkú, ak obsahuje najmenej 55 % kakaového likéru a viac ako 30 % kakaového masla s malým množstvom pridaného cukru.

IN prírodná čokoláda tam by nemali byť žiadne ďalšie prísady - arómy, farbivá, emulgátory, mlieko, smotana alebo maslo. Iba v tomto prípade budú výhody tmavej čokolády výrazné.

Tmavá čokoláda môže okrem kakaových výrobkov obsahovať rôzne príchute: vanilku. Od horkej sa líši nižším percentom kakaového likéru (od 40 do 55 %) a vyšším obsahom cukru.

Kakaové maslo by malo byť viac ako 20%. Nemožno ho nahradiť lacnejšími olejmi, ako je palmový alebo sójový.

Zloženie, kalórie

V tvare a konzistencii je výrobok dlaždicový, monolitický (hrudkovitý) a pórovitý. Podľa spôsobu výroby - obyčajné a dezertné.

Prvý je vyrobený z kakaových bôbov nie najvyššej kvality, druhý je vyrobený z vybraných odrôd dlhodobým miesením čokoládovej hmoty, z ktorej sa chuť stáva ušľachtilou a jemnou.

Zloženie tmavej čokolády

100 g čokolády (horkej) (kakao viac ako 60%) obsahuje:

voda - 0,8 g;
bielkoviny - 6,2 g;
tuky - 35,4 g;
uhľohydráty - 48,2 g;
vláknina - 0,8 g.

Sacharidy sú vo forme škrobu, dextrínov, mono- a disacharidov. Tuky sú nasýtené mastné kyseliny. Z prítomných vitamínov: E, PP, K, B1 (tiamín), B2 (riboflavín). Z minerálov sú zastúpené horčík, fosfor, vápnik, železo. Pomer BJU je 1: 5,7: 7,8. Percento živín závisí od pomeru hlavných zložiek.

Koľko kalórií v tmavej čokoláde

Tmavá čokoláda má vysoký obsah kalórií. Energetická hodnota 100 g produktu 400–540 kcal. Drahé značky tmavej čokolády obsahujú viac tuku, ich obsah kalórií je o niečo vyšší.

A pre mliečne dlaždice je indikátor zvýšený kvôli veľkému množstvu cukru a smotany. Preto sa nepoužívajú.

Glykemický index značky s obsahom kakaa viac ako 60% - 25 jednotiek. Denná norma takéhoto dezertu je 27 g alebo 1/3 bežnej dlaždice.

Horká čokoláda - výhody a škody

Užitočné vlastnosti

V správnych dávkach má produkt pozitívna akcia na:

ochrana ciev pred infarktom a mŕtvicou (zlepšuje elasticitu ciev, znižuje množstvo zlého cholesterolu);
činnosť srdca a obehový systém(pomáha pri chronickej koronárnej insuficiencii);
stupeň adhézie červených krviniek (znižuje tvorbu trombu);
kognitívne schopnosti mozgu (aktivuje duševnú činnosť);
koncentrácia a pracovná kapacita (najmä pri riešení zložitých problémov).

Kontraindikácie a upozornenia

Dezert obsahuje alkaloid teobromín, látku, ktorá sa predáva ako liek Od kašľa. Je to analóg kofeínu s miernejším účinkom. V čistej forme škodí, ale v čokoláde je v minimálnom množstve, takže nepôsobí škodlivo.

S dnou a urolitiázou kontraindikované. Obsahuje oxaláty, ktoré spôsobujú tvorbu obličkových kameňov. Nemôžete sa do nich zapojiť s chorobami kĺbov.
Závislosť môže vzniknúť pri nadmernom pôžitkárstve. .
Veľká spotreba starší ľudia majú negatívny vplyv na kostné tkanivo a môže spôsobiť osteoporózu.
Je kontraindikovaný pre ľudí s potravinovou intoleranciou na zložky.

Teobromín sa v tele zvierat pomaly metabolizuje. Čokoláda by sa preto nemala podávať psom, mačkám a papagájom.

Výhody tmavej čokolády pre ženy

Pár kúskov horkého dezertu pomáha zrýchliť metabolizmus a. Môžete ho použiť do 16:00, potom sa z neho nestanú kilá navyše v páse a bokoch.

Ak chcete zistiť, ktorá je najlepšia horká čokoláda, musíte sa pozrieť na obal. Užitočný je len výrobok s vysokým obsahom strúhaného kakaa. Hodnota mlieka a najmä bielej čokolády je oveľa nižšia.

kozmetické použitie

Populárne v kozmetických salónoch čokoládový zábal. Na zmäkčenie pokožky je možné pripraviť masku doma. Na tento účel sa čokoládová tyčinka roztopí vo vodnom kúpeli, spojí sa so smotanou a teplo sa aplikuje na problémové oblasti pokožky. Po 10 minútach umyte teplou vodou.

Fámy, že čokoláda spôsobuje akné, sú nepodložené. Za akné nenesú vinu čokoládové tyčinky, kožné problémy sú častejšie spojené so zmenami pohlavných hormónov.

Je možné mať horkú čokoládu pre dojčiacu matku

Pediatri v západných krajinách sa domnievajú, že počas laktácie by žena mala jesť akékoľvek známe potraviny, ale v obmedzenom množstve. Naši odborníci na výživu neodporúčajú pridávať tmavú čokoládu do jedálnička počas dojčenia, do veku 2-3 mesiacov dieťaťa.

Do tejto doby sa dieťa sformuje imunitný systém a rozvíjať odolnosť voči alergénom. Každé dieťa je však iné. Ak matka nemá alergiu, môžete najskôr zjesť jednu kocku denne, ak dieťatko reaguje normálne, množstvo sa môže zvýšiť.

Tmavá čokoláda počas tehotenstva

Dezert obsahuje flavonoidy. Priaznivo vplývajú na stav nastávajúcej mamičky, keďže spomaľujú proces starnutia buniek. Minerály a vitamíny prispievajú k normálnemu vývoju plodu.

Tehotné ženy však môžu jesť čokoládu veľmi mierne. Kakaové produkty vo veľkom množstve spôsobujú alergie, môžu zhoršiť pálenie záhy a zhoršiť prietok krvi do maternice.

Mýty o nebezpečenstvách čokolády

Nie je dôvod sa domnievať, že prípravok ničí zubnú sklovinu. Horká čokoláda sa pripravuje bez cukru alebo s malým množstvom sladidla. Okrem toho obsahuje triesloviny. Neutralizujú baktérie, ktoré spôsobujú tvorbu zubného kameňa.

A tu depresia sa s tym neda vyliecit. Presvedčenie, že milovníci čokolády používajú tento produkt na kompenzáciu nedostatku serotonínu, sa ukázalo ako mýtus. V roku 2006 austrálski vedci skúmali produkt a nenašli žiadnu podporu pre hypotézu.

Ukázalo sa, že ide o mylnú predstavu, že dezert dráždi boľavé hrdlo. Naopak, zmierňuje kašeľ a pôsobí ako obalenie hlienu.

Tmavá čokoláda zvyšuje alebo znižuje krvný tlak

Kakaové zrná obsahujú kofeín (20 mg / 100 g), čo spôsobuje obavy u hypertonikov. Toto množstvo kofeínu však nezvýši krvný tlak, aj keď zjete celú tyčinku.

Pre porovnanie, šálka kávy obsahuje 120 mg tejto látky. Je dokázané, že čokoláda (horká) bez zbytočných prísad pomáha znižovať vysoký krvný tlak.

Môžu diabetici jesť tmavú čokoládu?

Diabetici môžu jesť iba špeciálne značky čokoládového dezertu bez glukózy. Kakaová hmota v nich by mala byť najmenej 85%. Tieto dlaždice obsahujú polyfenoly, ktoré znižujú odolnosť voči glukóze. Pri cukrovke 2. typu pomáha takýto produkt zvyšovať sekréciu inzulínu.

Ako vyrobiť mliečnu čokoládu z tmavej čokolády

Tabuľka horkej čokolády sa zahrieva vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Za stáleho miešania sa do nej v malých dávkach pridáva kondenzované mlieko (3-4 polievkové lyžice) alebo 40% smotana (2-3 polievkové lyžice).

Ak je zmes príliš riedka, môžete pridať sušené mlieko a. To všetko sa deje s neustálym zahrievaním. Zahustená hmota sa naleje do foriem na ľad alebo pečenie. Je vhodné použiť silikónové alebo plastové formy na cukrovinky.

Horká čokoláda doma (recept)

Najlepšia tmavá čokoláda je domáca. Pripravujú ho na rôzne spôsoby. Existujú recepty s kakaovým práškom, maslo. Ale skutočnú ušľachtilú chuť má dezert z kakaového likéru a kakaového masla.

Ingrediencie:

kakaová hmota - 100 g;
kakaové maslo - 50 g;
práškový cukor alebo med - 1 polievková lyžica. l.;
vanilín - na špičke noža.

varenie:

stavať vodný kúpeľ(položte misku nad hrniec s vodou);
rozdrviť kakaové výrobky a dať do misy;
za stáleho miešania počkajte, kým sa zložky neroztopia;
pridajte med alebo práškového cukru(cukor nie je vhodný, zle sa rozpúšťa);
hmotu premiešame a nalejeme do foriem na vychladnutie.

Kakaovú hmotu môžete nahradiť cenovo dostupnejším kakaovým práškom a kakaové maslo maslom. V tomto prípade sa hmotnosť bude musieť variť dlhšie.

A tu je video:

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok