Obsah kalórií v čokoláde, užitočné vlastnosti. Kalorická horká čokoláda. Chemické zloženie a nutričná hodnota

Pri pravidelnom používaní má čokoláda pozitívny vplyv na fyzickom a emocionálnom stave človeka. Produkty s obsahom kakaových bôbov obsahujú antioxidanty: flavonoly, katechíny, polyfenoly atď. voľné radikály, prevencia vzniku cukrovky, mŕtvice, artritídy, poškodenia nervového a imunitného systému.

JE DÔLEŽITÉ VEDIEŤ! Veštkyňa Baba Nina:"Vždy bude veľa peňazí, ak si ich dáte pod vankúš..." Čítať ďalej >>

Je dôležité jesť maškrty s mierou, aby ste si nepoškodili zdravie a nevyprovokovali si kilá navyše. Odporúčané denná sadzba spotreba čokolády - 30 gramov. Je lepšie ho jesť ráno, pretože práve v tomto období je ľudský metabolizmus najaktívnejší.

Obsah kalórií rôznych odrôd

Každá odroda sladkej maškrty má svoje vlastné vlastnosti, ktoré je dôležité zvážiť. Pri chudnutí treba dať prednosť tmavej čokoláde s podielom kakaa aspoň 70 %. Z pitia biela čokoláda odborníci na výživu odporúčajú odmietnuť, pretože obsahuje vysoký obsah tukov. Niektorí bezohľadní výrobcovia často pridávajú škodlivé výživové doplnky a arómy na zvýraznenie chuti.

Kvalitná mliečna čokoláda je bohatá na vápnik. Počet kilokalórií v produkte je však dosť vysoký, preto lekári odporúčajú ľuďom, ktorí sú na diéte, aby ho jedli striedmo.

Veľa kalórií obsahuje obkladačky s rôzne výplne: orechy, karamel, kúsky sušienok, marmeláda atď. diétne jedlo je nežiaduce zahrnúť ich. Výnimkou je prírodná tmavá tmavá čokoláda s orieškami. Na dlhú dobu zaženie pocit hladu a dodá telu energiu.

čokoládové tyčinky

V tabuľke sú uvedené potraviny (BJU) a energetická hodnota populárne na ruský trhčokoládové tyčinky rôznych výrobcov na 100 gramov produktu:

Mušle - kalórie a BJU, zdravotné prínosy a škody

Nápoje vyrobené z kakaových bôbov

Tabuľka zobrazuje KBJU nápojov na 100 gramov produktu:

Užitočné vlastnosti čokolády

Výhody produktu pre telo sú, že:

1. 1. Zvyšuje prietok krvi mozgom, čím pomáha zlepšovať funkciu mozgu. Preto sa pred dôležitou skúškou, pohovorom alebo náročným dňom v práci odporúča zjesť ráno kúsok tmavej čokolády. To je dôležité najmä pre školákov.
2. 2. Znižuje hladinu stresových hormónov v tele, zlepšuje náladu. Pri prvých príznakoch apatie lekári radia dopriať si sladkú maškrtu. Hlavná vec je dodržiavať opatrenie.
3. 3. Urýchľuje liečbu kašľa vďaka obsahu teobromínu v jeho zložení. Preto je počas choroby šálka horúceho kakaa skvelá alternatíva lekárske prípravky.
4. 4. Znižuje riziko vzniku ochorení srdca a ciev.
5. 5. Chráni ľudskú pokožku pred vystavením ultrafialovým lúčom.

Dôležité je pamätať len na to prírodná čokoláda s obsahom kakaa.

Kontraindikácie

Pred konzumáciou čokolády by ste sa mali oboznámiť s kontraindikáciami:

• Individuálna neznášanlivosť na zložky.Čokoláda samotná nie je schopná spôsobiť alergie, ak sa konzumuje s mierou. Kompozícia však obsahuje zložky, ktoré môžu vyvolať alergickú reakciu.
• Starší vek. Varovanie je spôsobené tým, že v starobe sa jedenie sladkostí v veľké množstvá môže spôsobiť osteoporózu.
• Žalúdočný vred. Pri žalúdočných vredoch sa odporúča jesť čokoládu s mierou, pretože prispieva k tvorbe žalúdočnej šťavy.
• gastritída a pankreatitída. Sladké dráždi sliznicu žalúdka, preto v prítomnosti týchto chorôb nadmerné používanie môže poškodiť telo.

Ak budete dodržiavať vyššie uvedené upozornenia, budete si môcť spestriť svoj jedálniček sladkými dobrotami bez toho, aby ste riskovali svoje zdravie.

Čokoláda je cukrársky výrobok vyrobený z kakaových bôbov mletých s cukrom. V závislosti od koncentrácie kakaa v čokoláde sa rozlišuje čierna, dezertná, mliečna a biela čokoláda. Vďaka ich jedinečné vlastnostičokoláda je jedna z naj obľúbené dezerty. Obsah kalórií v čokoláde je variabilný pojem. Energetická hodnota čokolády závisí nielen od hmotnostný zlomok kakao, ale aj z iných prísad používaných vo výrobnom procese. Čo sú prospešné vlastnostičokoláda? Koľko kalórií je v čokoláde rôzne odrody? Ako skombinovať čokoládu a diétu?

Čokoláda: odrody, obsah kalórií v čokoláde, užitočné vlastnosti

Čokoláda a jej prospešné vlastnosti sú stále predmetom diskusií lekárov, z ktorých mnohí sa zhodujú, že čokoláda áno nepostrádateľným komponentom diéta kvôli vysokému obsahu užitočné látky, nutričné ​​vlastnosti a chuť.

Nutričné ​​zloženie čokolády:

• Sacharidy - od 48 do 55 g;
• Tuky - 32-38 g;
• Bielkoviny - 4,7 - 6,2 g.

Čokoláda obsahuje aj alkaloidy (teobromín a kofeín – do 1 %) a fenyletylamín (do 0,5 %):

• Fenyletylamín je chemická látka, základ mnohých neurotransmiterov, derivátmi tejto látky sú psychedeliká a stimulanty;
• Teobromín je alkaloid, svojimi vlastnosťami podobný kofeínu, v nízkych dávkach spôsobuje excitáciu srdcového svalu;
• Kofeín je alkaloid, ktorý je silným psychostimulantom.

Práve tieto látky v zložení čokolády ovplyvňujú emocionálne centrá mozgu, spôsobujú pocit akejsi eufórie, prispievajú k zvýšeniu nálady a tiež určujú vlastnosti čokolády ako antidepresíva. Koncentrácia týchto látok v čokoláde je zanedbateľná, vďaka čomu je tento produkt pre človeka absolútne bezpečný.

Kalorický obsah čokolády v 100 g produktu dosahuje 680 kalórií a bude závisieť od zloženia a plnív pochúťky. Avšak, kalórie čokolády o niečo nižšia a dosahuje 480 kalórií na 100 g produktu.

Čokoláda obsahuje množstvo vitamínov, mikro a makro prvkov, z ktorých najdôležitejšie sú draslík, horčík, železo, fosfor, ako aj vitamíny PP, B1, B2, E.

S relatívne vysokým obsahom kalórií v čokoláde má tento produkt jedinečné vlastnosti:

• Tanín stimuluje tráviaci trakt, pomáha odstraňovať toxíny z tela a poskytuje mierny laxatívny účinok;
• Draslík a horčík aktivujú svaly a nervový systémčím je čokoláda výnimočná užitočný produkt pre ľudí zapojených do športu. Horčík stimuluje srdcový rytmus, zabezpečuje prenos nervových vzruchov. Draslík má normalizujúci účinok na krvný tlak;
• Glukóza zlepšuje činnosť mozgu, zvyšuje pracovnú kapacitu, znižuje duševnú únavu;
• Kombinácia kakaového masla a cukru má stimulačný účinok na produkciu serotonínu a endorfínu v mozgu;
• Fenoly v čokoláde zabraňujú zovretiu cievy, tvorba krvných zrazenín, stimulovať prietok krvi, čím sa znižuje zaťaženie srdca;
• Teobromín a kofeín zvyšujú odolnosť organizmu voči stresu.

Vysoký obsah kalórií v čokoláde akejkoľvek odrody prispieva k rýchlemu nasýteniu tela a dlhšiemu zachovaniu sýtosti.

Napriek vysokému obsahu kalórií v čokoláde nevedie tento produkt pri miernej konzumácii k obezite. Odporúča sa konzumovať čokoládu v obmedzenom množstve aj pri hypertenzii, cukrovke, rôzne choroby srdiečka.

Dokázali to viaceré nezávislé štúdie pravidelné používaniečokoláda v malých množstvách znižuje riziko vzniku gastrointestinálnych vredov, rôznych novotvarov a tiež zvyšuje ochranné funkcie organizmu.

Horká čokoláda: kalórie, zloženie

Podľa moderných štandardov je čokoláda obsahujúca 60 % alebo viac kakaového prášku horká.

100 g tmavej čokolády, ktorej obsah kalórií dosahuje 540 kalórií, obsahuje až 40 % cukru, až 30 % kakaového masla a asi 30 % kakaa, čo určuje zloženie pravej čokolády. V tmavej čokoláde, ktorej obsah kalórií je o niečo nižší ako energetická hodnota mliečnych odrôd tento produkt, môžu byť pridané aj orechy, kávové zrná, kandizované ovocie, vafle a ďalšie zložky, ktoré menia obsah kalórií v čokoláde. V poslednej dobe je populárna najmä čokoláda s rôznymi cukríkovými náplňami. Pri kúpe čokolády si treba dať pozor najmä na jej zloženie. Kakaové maslo je drahá prísada a často sa nahrádza lacnejšími tukmi (palmový, kokosový, arašidové maslo, živočíšne tuky), ktoré výrazne zvyšujú obsah kalórií v čokoláde, čím znižujú jej kvalitu a chuť.

Mliečna čokoláda: kalórie, zloženie

Mliečna čokoláda, ktorej obsah kalórií dosahuje 550 kalórií, obsahuje 20% mlieko v prášku, do 30 % kakaa (do 15 % kakaového masla) a do 35 % cukru. Vďaka viacerým nízky obsah kakaová mliečna čokoláda nemá zdravotné výhody ako tmavá čokoláda. Deťom sa však odporúča práve mliečna čokoláda, ktorá nemá taký silný stimulačný účinok na nervovú sústavu.

Vrátane mlieka a smotany mliečna čokoláda, ktorých obsah kalórií je pomerne vysoký, majú upokojujúci účinok a pomáhajú účinne vyrovnať sa s nespavosťou, nadmerným vzrušením. Mliečna čokoláda sa na rozdiel od horkej odporúča vylúčiť zo stravy.

Čokoláda a diéta: Prijateľné množstvá

Koľko kalórií je v čokoláde? Čokoláda môže mať až 680 kalórií v závislosti od prísad a rôznych chuťové prísady. Ako možno čokoládu kombinovať s diétou s vysokým obsahom kalórií?

Treba poznamenať, že počas diéty je povolená iba horká čokoláda bez aromatických prísad (orechy, sušené ovocie, kandizované ovocie, fondánové náplne). Čokoláda ovplyvňuje mozgové centrá potešenia, a preto spôsobuje pocit uspokojenia. Niektorí odborníci na výživu odporúčajú každé jedlo počas diéty zakončiť malým kúskom čokolády, ktorá bude mať dostatok stimulantov na zabezpečenie pocitu sýtosti. Pri takejto spotrebe túto pochúťku počas diéty nemôžete brať do úvahy, koľko kalórií je v čokoláde.

Ale mliečna čokoláda a iné čokoládové výrobky by mali byť úplne vylúčené zo stravy, ako aj znížiť množstvo ich použitia v bežnej strave. Takže obsah kalórií v čokoláde je o niečo nižší ako obsah kalórií v čokoláde, ale sladkosti nemajú také užitočné vlastnosti, neposkytujú taký dlhotrvajúci pocit sýtosti a tiež nespôsobujú pocit uspokojenia.

Na zostavenie diétnej stravy odporúčajú odborníci na výživu uprednostňovať odrody tmavej čokolády vysoký obsah kakao (od 72 % a viac), svetlá chuť A nutričné ​​vlastnosti ktoré sú schopné poskytnúť dlhodobú saturáciu a spokojnosť. Zároveň je obsah kalórií v čokoláde s vyššou koncentráciou kakaa oveľa nižší, pretože obsah kalórií v 100 g kakaa je 400 kalórií.

Čokoláda je obľúbená sladkosť pre deti aj dospelých. K dnešnému dňu existuje veľa odrôd tohto produktu na regáloch obchodov. Ktoré z nich sú najužitočnejšie a ako sa zloženie čokolády líši v závislosti od jej odrody, sa dozviete z tohto článku.

Výhody čokolády

Vedci už dávno dokázali, že čokoláda je zdravá. Obsahuje flavonoidy – skupinu účinných látok, ktoré priaznivo ovplyvňujú prácu krvných doštičiek a zabraňujú ich zlepovaniu, čo zabraňuje trombóze v cievach. Čokoláda nielen pomáha uspokojiť hlad, ale tiež zlepšuje fungovanie mozgu, aktivuje jeho procesy. Prevencia srdcovo-cievne ochorenie- to je ďalšia pozitívna stránka používania dobrôt. Treba poznamenať, že maximálny úžitokľudské telo prináša horkosť a obsah kalórií tejto odrody je dosť vysoký. Nezabudnite, že výrobok obsahuje hormón "radosti" - endorfín. Niet divu, že ľudia v strese sa snažia problémy „zabaviť“ sladkosťami. Čokoláda zlepšuje náladu – tento fakt je už dávno známy. Ale nepreháňajte to. Nie každý vie, že okrem všetkých týchto výhod je čokoláda afrodiziakum.

Čokoláda. Kalorický obsah produktu

Nezabudnite na produkt. Ak chcete nielen vychutnať chuť pochúťky, ale aj mať prospech, musíte jesť.Kalorický obsah takéhoto produktu je 540 jednotiek. Má vysoký obsah kakaových bôbov a malé množstvo cukru. Sušené mlieko, smotana, práškový cukor obsahuje kalorický obsah pochúťky je o niečo vyšší - 547 kcal. Chuť produktu je jemnejšia a sladšia ako u predchádzajúcej odrody. Na rovnakej úrovni s mliečnymi výrobkami je porézna a obsah kalórií je takmer rovnaký.

Škoda čokolády

Nezabudnite, že čokoláda je sacharidový produkt. Ľudia na diéte alebo špeciálnej diéte kvôli cukrovke by mali starostlivo kontrolovať množstvo cukru, ktoré konzumujú. Ak sa vám ťažko zaobíde bez sladkostí, tak potom najlepšia voľba bude horká čokoláda. Obsah kalórií a cukru v ňom je minimálny v porovnaní s inými odrodami. Pár plátkov denne neublíži ani tým, ktorí si svoju váhu pozorne sledujú. Existujú špeciálne typy pôstnych dní, v ktorých sa odporúča jesť a piť iba horkú čokoládu zelený čaj. Dlaždice sú zmrazené a potom jeden po druhom malý kúsok rozpustiť počas dňa. Takéto vykladanie by sa však nemalo vykonávať viac ako raz alebo dvakrát za 2 týždne. Pri nákupe čokolády majte na pamäti kvalitu produktu. Venujte pozornosť jeho zloženiu. Na zníženie nákladov výrobcovia nahrádzajú kakaové bôby rôznymi látkami, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú ľudské zdravie. Doma môžete vykonať experiment na testovanie kvality čokolády: vložte kúsok produktu do dlane. Podržte ho 20 sekúnd. skutočná čokoláda by sa mala začať topiť. Ak sa tak nestane, narazili ste na produkt, ktorý neobsahuje kakaové bôby.

Celkový obsah kalórií horkej čokolády na 100 gramov je 540 kcal. 100 g výrobku obsahuje:

• bielkoviny - 6 g;
• tuk - 35,7 g;
• uhľohydráty - 48 g.

Vitamínové zloženie tmavej čokolády predstavujú vitamíny B, PP. Produkt je obohatený vláknina, mastné kyseliny, železo a iné užitočné látky.

Obsah kalórií v 1 plátku horkej čokolády 36,1 kcal. Jeden plátok sladkého obsahuje 0,4 g bielkovín, 2,2 g tuku, 2,7 g sacharidov.

Kalorický obsah horkej čokolády Babaevsky na 100 gramov

Kalorický obsah horkej čokolády Babaevsky na 100 gramov je 544 kcal. 100 g výrobku obsahuje 8,2 g bielkovín, 37,1 g tukov, 44,6 g sacharidov.

Výhody tmavej čokolády

Vzhľadom na výhody tmavej čokolády je potrebné poznamenať, že tento výrobok má pomerne vysoký obsah kalórií, a preto sa nezobrazuje každému a v obmedzených množstvách. Medzi užitočné vlastnosti sladkosti nemožno nevšimnúť:

• použitie v čokoláde ako hlavnej zložky kakaa, v ktorom sa nachádza väčšina užitočných látok;

• nasýtenie produktu kofeínom a teobromínom, stimulácia mozgovej aktivity, zrýchlenie emocionálnych reakcií, zvýšenie fyzickej aktivity;
• početné experimenty a experimenty preukázali výhody tmavej čokolády normálna operácia obehový systém;
• výrobok sa dobre vstrebáva, preto pri použití v prípustné množstvá nespôsobuje ťažkosti v žalúdku, zápchu a plynatosť;
• kvôli nízkemu glykemickému indexu môžu horkú čokoládu používať aj diabetici;
• kakaové maslo, ktoré je súčasťou produktu, má priaznivý vplyv na stav zubnej skloviny;
• v nedávnych štúdiách amerických vedcov sa podarilo dokázať, že tmavá čokoláda zabraňuje tvorbe krvných zrazenín a znižuje pravdepodobnosť skorých vrások.

Škodlivosť tmavej čokolády

Vzhľadom na poškodenie horkej čokolády je pozoruhodné, že pre tento produkt nie je veľa kontraindikácií. Negatívne účinky na zdravie a pohodu sa môžu vyskytnúť v nasledujúcich prípadoch:

• osoba má individuálnu neznášanlivosť na tmavú čokoládu;
• používa sa produkt nízkej kvality, nasýtený konzervačnými látkami, náhradami kakaového masla, chemickými prísadami;
• množstvo zjedenej horkej čokolády nie je kontrolované, čo zase zvyšuje riziko porúch v zažívacom trakte, vedie k zápche, kilám navyše;

• kvôli skvelý obsah ako súčasť horkej čokolády môže kofeín spôsobiť nespavosť, nadmernú vzrušivosť psychiky atď.

Bude ťažké nájsť človeka, ktorý nemá rád čokoládu. Toto gurmánsky dezert, ktorý je starý niekoľko tisíc rokov, sa stal nielen obľúbenou pochúťkou miliónov ľudí, ale dokonca zaujal pevné miesto aj v kultúre. Čokoláda a čokoládové cukrovinky sa stali jedným z hlavných darčekov, ktoré si ľudia dávajú na sviatky. Pravé čokoládové rieky tečú v obchodoch počas Nového roka a vianočných sviatkov, ako aj počas oslavy Valentína. A najmä talentovaní remeselníci dokážu z tejto sladkosti vytvárať neuveriteľné sochy a dokonca pre nich kresliť krajinky a portréty.

Zároveň sa ľudia zaujímajú o obsah kalórií v čokoláde. Koniec koncov, keď si vychutnáte báječnú chuť jeho mnohých odrôd, je ťažké odolať pokušeniu vložiť si do úst ďalšiu. sladký kúsok. V dôsledku toho to môže viesť k nadmernej hmotnosti, ktorá sa bude musieť zhodiť s vynaložením značného úsilia. Odborníci na výživu a vedci však dosvedčujú, že čokoláda má veľa užitočné vlastnostičo bude v prospech ľudského zdravia. Hlavnou vecou je zvoliť správnu mieru spotreby tohto dezertu, aby sladkosť nespôsobila ďalšie centimetre v páse.

Obsah kalórií v čokoládovej trojici

K dnešnému dňu odborníci rozlišujú tri hlavné druhy čokolády na trhu s cukrovinkami: čiernu, mliečnu a bielu. Z prezentovaného radu najviac užitočný pohľad považovaný za úplne prvý - čierny. Rozdeľuje sa na typy podľa sýtosti.

Odrody tmavej čokolády

Zvážte, koľko kalórií obsahuje horká čokoláda na základe obsahu kakaa. Kalorický obsah najhorkejšej tmavej čokolády je asi 540 kalórií na 100 gramov. dokončený produkt. Klasický variant môže obsahovať 530 – 545 kalórií. V tmavej horkej, okrem kakaa, nie veľké množstvo mlieko, jeho energetická hodnota však tiež nepresahuje 540–545 kal. Nakoniec dezertný čierny s jemnejšou a sladšou chuťou bez charakteristickej horkosti má obsah kalórií iba 538 kalórií. Čierne druhy - s najbohatším zložením. Obsahuje vitamín E, ako aj vitamíny B1 a B2. Medzi mikroživiny patria:

• horčík;
• sodík;
• železo;
• fosfor;
• draslík;
• vápnik.

Recept na mliečnu čokoládu prešiel časom dramatickými zmenami. Ak pôvodne jeho tvorca, slávny Henri Nestle, pridal do čokoládovej hmoty kondenzované mlieko, teraz namiesto kondenzovaného mlieka, sušené mlieko alebo niekedy sušená smotana. Obsah tuku v sušenom mlieku spravidla nepresahuje 2,5%, ale napriek tomu je obsah kalórií v mliečnej čokoláde oveľa vyšší ako v čiernej. Je to spôsobené tým, že obsahuje menšie percento kakaa a kakaového masla, ale tu je množstvo práškového cukru zvýšená. Výsledkom je, že v priemere energetická hodnota mliečnej čokolády bez akýchkoľvek prísad dosahuje 556 kalórií.

Existujú dve odrody tohto typu, ktoré sa líšia farbou a chuťou. Klasická mliečna čokoláda v sto gramoch obsahuje od 25 do 35 percent kakaa. Obsah kalórií takejto dlaždice dosahuje 562 kalórií. V tmavej mliečnej čokoláde obsah čistého kakaa začína na 37 % a viac. Energetická hodnota tejto odrody sa u jednotlivých výrobcov pohybuje od 540 do 575 kalórií.

Pri výrobe bielej čokolády sa nepoužíva čisté kakao, ale iba kakaové maslo. Zahŕňa aj cukor, vanilín a sušené mlieko alebo smotanu. Napriek tomu, že je tento druh dosť sladký, kaloricky sa takmer vyrovná tej najdiétnejšej tmavej čokoláde. Na 100 gramov bielej čokolády je 541 kalórií. Pravda, pre špecifickú chuť nemá táto odroda toľko priaznivcov ako mliečny „brat“.

Mali by ste tiež hovoriť o prevzdušnenej čokoláde. Nejde o samostatný druh, ale o jeho obľúbenú formu cukrovinky. Mnoho ľudí ju miluje a zaujíma sa, koľko kalórií obsahuje táto vzdušná čokoládová odroda. V skutočnosti sa kaloricky nelíši od tých klasických, keďže je z nich vyrobený.

Nečakajte, že pórovitá mliečna čokoláda narobí menej škody na vašej postave.

Zaujímavý je proces prípravy tejto nezvyčajnej odrody. Ak chcete získať pórovitosť, tekutá čokoláda nalial do špeciálnych foriem, pričom štvrtina objemu zostala nevyplnená. Potom sa umiestnia do špeciálnych vákuových kotlov, kde sa čokoládová hmota udržiava v tekutej forme štyri hodiny pri teplote štyridsať stupňov. V tomto vákuovom prostredí sa v čokoládovej hmote tvoria vzduchové bubliny, ktoré vytvárajú poréznu štruktúru, ktorú všetci poznajú.

Veľa prísad a polevy

Konečná energetická hodnota jednej čokoládovej tyčinky je silne ovplyvnená množstvom zložiek, ktoré tvoria jej zloženie. Obsah kalórií často závisí od rôznych prísad, ale nielen. Niektorí nedbalí výrobcovia porušujú klasický recept na výrobu čokolády a pridávajú do nej nedostatočné kakaové maslo a riedia ho lacnými náhradami. Najbežnejším z nich je palmový olej. Tento trik nielenže občas zvyšuje obsah kalórií čokoládové dobroty ale aj škodlivé pre ľudské zdravie. Najmä je známe, že aktívna spotreba palmový olej hrozí, že sa objaví onkologické ochorenia. Preto je najlepšie vyberať značky známych výrobcov, ktorých sa snažia držať klasický recept aby ste si nepoškodili povesť.

Ak hovoríme o prísadách do čokolád, ich rozmanitosť je skutočne pôsobivá. Medzi najčastejšie používané vložky patria:

• orechy (arašidy, lieskové orechy, mandle);
• kokosové vločky;
• cookie;
• hrozienka;
• sezam;
• jogurtová náplň;
• vafle;
• koňak;
• kandizované ovocie;
• karamel.

Orechy sú najobľúbenejšou prísadou pre chuť na sladké. Samotné sú dosť kalorické, takže energetická hodnota takýchto dezertov je veľmi vysoká. Pre tmavú čokoládu s pridaným iný druh obsah kalórií v orechoch dosahuje 550-560 kalórií na 100 gramov. V mliečnej s orechmi stúpa na 570 kal. Najprijateľnejším variantom je biela čokoláda s orieškami, čo je skromných 545 kalórií.

Čierna čokoláda s kokosová náplň bude ťahať ďalej 534. Mlieko s kokosom má obsah kalórií asi 547–550. Biela čokoláda s kokosové lupienky z hľadiska energetickej hodnoty dosahuje najvyššie hodnoty - 562 kalórií.

Výrobcovia spravidla nevyrábajú čokolády s jedným koláčikom ako prísadou. Najčastejšie na regáloch obchodov sú varianty mliečnej čokolády so sušienkami a hrozienkami. Kalorický obsah takéhoto produktu na sto gramov dosahuje 502-513 kalórií. Hrozienka tiež prichádzajú v tandeme s orechmi a kúskami želé. V 100 gramovej tabuľke mliečnej čokolády s týmito inklúziami je 512 kalórií.

Takáto prísada, ako je sezam, je tiež vysoko kalorická, čo je vyjadrené v konečných ukazovateľoch: horká čokoláda - 540 kalórií, mliečna čokoláda - 565. Pre čokolády s jogurtovými plnivami je toto číslo o niečo nižšie. Takže pre horkú čokoládu s jogurtom a bobuľami je obsah kalórií 515, pre mliečnu čokoládu - 578, pre bielu - 566. vaflovú strúhanku, ktorý sa najčastejšie nachádza vo formulácii mliečnych druhov, im dodáva energetickú hodnotu a prináša jej až 548 kalórií.

Tmavá čokoláda s koňakom má pomerne nízky obsah energie. Na 100 gramov tohto dezertu je 490 kalórií. V mliečnej odrode s prídavkom koňaku je od 453 do 490 kalórií. Energetická hodnota čokoládových tyčiniek s rôznym kandizovaným ovocím bude vyššia. Napríklad čierny vzhľad s kandizovaným citrónom a zázvorom pritiahne 528 kalórií. O niečo menej bude v tmavej dlaždici s citrón kandizované ovocie a káva - 518. Kalórie mliečne pochúťky s kandizovaným ovocím dosahuje 540.

Mimoriadne chutné, ale celkom výživné sú odrody čokoládových tyčiniek s karamelovou náplňou. Horká čokoláda má energetickú hodnotu 515 kalórií. Mliečne výrobky sú bežnejšie s pridaním nielen karamelu, ale aj orechov. V jednej takejto dlaždici je 507 kalórií. Ale v bielej čokoláde s karamelom - 550.

Voňavé čokoládové nápoje

Známu pochúťku ľudia radi používajú nielen v pevnom stave, ale aj vo forme ochutené nápoje. V skutočnosti bol pôvodne známy v tekutom stave. Takže starí Mayovia a Aztékovia sa pripravili horúca čokoláda. Tento nezvyčajný nápoj videl španielsky conquistador Hernando Cortes, ktorý ho priniesol do Starého sveta. Európania rýchlo ocenili nezvyčajnosť chuťové vlastnosti čokoládový nápoj. Pripravili ju však menej pikantnú, z receptu odstránili čili papričku, ktorú pridali Indiáni. Neskôr bol vyrobený na sladko, vďaka čomu sa v tejto pochúťke začali objavovať početní fanúšikovia.

V závislosti od pridaných prísad sa obsah kalórií v horkej čokoláde môže značne líšiť, ale jej priemerná energetická hodnota je dosť malá - iba 150 kalórií na sto gramov. Preto, ak vám záleží na vašej postave, potom je vhodnejšie použiť toto lahodný dezert než čokoládová tyčinka. Tu je niekoľko receptov.

1. V klasike nízkokalorická možnosť obsahuje nasledujúce zložky: horká čokoláda, mlieko, trochu zemiakový škrob pre hustotu.
2. Môžete tiež variť teplý nápoj s pridaním zmäknutého banánu namiesto škrobu. Dodá nielen potrebnú konzistenciu, ale nápoj aj osladí. V tomto prípade bude možné zaobísť sa bez cukru a energetická hodnota bude iba 108 kalórií na 100 gramov.
3. Mexická horúca čokoláda bude viac kalorická, ktorá zahŕňa horkú čokoládu, mlieko, kajenské korenie, kakaový prášok, škorica a cukor. Jeho priemerná energetická hodnota je 216 kalórií.

Zaujímavosťou je aj možnosť čokoládové mlieko mimoriadne obľúbené u detí. Tento nápoj má veľmi dlhú históriu, pretože ho vynašiel už v roku 1680 anglický lekár Hans Sloan. Na jeho prípravu sa používa akékoľvek mlieko (kravské alebo kozie), ktoré sa zmieša s rozpustenou čokoládou alebo čokoládovým sirupom. Môže sa do nej pridať aj cukor a vanilka. Čokoládové mlieko milujú športovci, pretože sa verí, že urýchľuje proces regenerácie tela po namáhavom cvičení.

Takéto priemyselne vyrábané mlieko môže zároveň viesť k rýchlemu priberaniu na váhe vďaka vysokému obsahu cukru. Navyše pri celkom nízkokalorický(iba 100 kalórií na 100 gramov) má vysoký obsah tuku: 6 g na 100 g výrobku. Časté používanie tento nápoj je plný hrozby rýchlo zarábajúcej obezity.

Existuje tiež veľké množstvo alkoholických a nealkoholických nápojov vytvorených na báze čokoládový sirup. Napríklad sto gramov čokoládového likéru obsahuje 332 kalórií. A tu alkoholický koktail"Obľúbená čokoláda", vytvorená na báze rozpustenej čokolády, maslo a šampanské, utiahne 307,5 ​​kalórií. Čokoládový ľadový koktail (čokoláda, červené víno, smotana, likér a ľad) obsahuje 263 kalórií na 100 gramov. alkoholický nápoj na báze tmavej čokolády a čierneho korenia (pridáva sa aj mlieko, koňak, cukor, škorica a vanilín) má obsah kalórií 161,5 kalórií na 100 gramov. Čokoláda tzv domáce baileys"(vodka, žĺtky, koncentrované mlieko alebo kondenzované mlieko, káva a čokoláda) z hľadiska energetickej hodnoty dosahuje 278 kalórií na sto gramov.

Menej kalorické a nealko nápoje. Koktail "Pražské leto" ( pitie jogurtu, oranžová a broskyňová šťava, čokoláda a kokosové vločky) vychádza na 220 kalórií. Vhodnejšie je čokoládový koktail s čajom a kakaom (s prídavkom mlieka, cukru a kociek ľadu) - 83,9 kalórií.

Hlavná vec je dodržiavať opatrenie

Je ťažké preceňovať nielen chuť čokolády, ale aj jej priaznivý účinok na Ľudské telo. Zaujímavosťou je, že na úsvite 19. storočia ho dokonca vo forme horúceho nápoja predávali aj lekárnici ako dobrý liek obnoviť silu. Niektorí veria, že môže spôsobiť závislosť, pretože aktivuje produkciu „hormónov šťastia“ – endorfínov. Doteraz však vedci nenašli dôkazy pre tento kontroverzný návrh. Ale objavili veľa užitočných vlastností čokolády. Výskum v tejto oblasti prebieha už mnoho rokov a doslova v posledných rokoch vedci urobili významné objavy o vplyve tohto dezertu na blaho ľudí.

Tak napríklad nedávno vedci z Talianska v rámci svojich pozorovaní dospeli k záveru, že ak budete čokoládu konzumovať s mierou každý deň, zníži sa tým riziko neurodegeneratívnych ochorení. Zistili, že čierny druh obsahuje špeciálnu látku, ktorá stimuluje pracovnú pamäť. Je zodpovedná za to, že si človek dokáže udržať v pamäti informácie, ktoré sú potrebné na riešenie zložitých logických úloh.

No ich kolegovia z amerického štátu Kalifornia zašli vo výskume ešte ďalej a dokázali, že tmavá čokoláda dokáže spomaliť starnutie organizmu. Na testovanie „liečili“ laboratórne myši špeciálnou látkou – flavonoidom epikatechínom. Sú bohaté na tmavé čokolády. V priebehu výskumu vedci zistili, že u starších myší, ktoré dostávali túto látku, sa úroveň stresu výrazne znížila, zápalové procesy v nervových bunkách. To nakoniec viedlo k všeobecnému omladeniu myších organizmov.

Samozrejme, tieto magické účinky sa môžu prejaviť v ľudskom tele za dvoch podmienok: musíte zjesť iba horkú čokoládu a nie viac ako 40 gramov denne. V tomto prípade sa dosiahne účinok čistenia pľúcnych priedušiek a rozšírenie krvných ciev. Posilňuje tiež kosti a normalizuje krvný tlak. Stále mierna konzumácia horčiny je prevenciou srdcového infarktu. Vedci zaznamenali 17% zníženie rizika tejto nebezpečnej choroby!

Pravidelná mierna konzumácia tejto cukrovinky je navyše inhibičným faktorom rozvoja stareckej demencie. Poskytuje jej vysoký obsah antioxidantov imunitný systém a spomalenie celkového starnutia organizmu. A endorfíny nielenže zvyšujú náladu a úroveň výkonnosti človeka, ale dokonca pomáhajú vyrovnať sa s depresiou. Mnohí sa obávajú, že konzumácia tejto sladkosti ich postavám uškodí, no v skutočnosti trochu každodenné použitie tmavá čokoláda, naopak, pomáha normalizovať hmotnosť.

Zároveň, rovnako ako mnoho iných produktov, má čokoláda množstvo kontraindikácií a negatívne dôsledky z ich zneužívania. Faktom je, že kakaové maslo, ktoré je jeho súčasťou, je jedným z najsilnejších alergénov. Preto je kontraindikovaný u ľudí, ktorí sú alergickí na túto zložku. Inak na skok krvný tlak a poruchy kardiovaskulárneho systému.

Čokoládu by nemali jesť ľudia s nasledujúcimi chorobami: cukrovka, ochorenia pečene a žalúdka, pankreasu, artritída kyseliny močovej (ľudovo známa ako „dna“). Tejto sladkosti sa budú musieť zdržať aj tí, ktorým hrozí tvorba obličkových kameňov.

Čokoláda vám môže pomôcť schudnúť

Je jasné, že malá konzumácia maškŕt nezaškodí ani v prípade, že sa pri chudnutí rozhodnete pre diéty. Ale pre tých, ktorí neveria svojej vôli, boja sa odtrhnúť a zjesť celú tyčinku namiesto jedného čokoládového kúsku, odborníci na výživu vyvinuli špeciálne typy túto sladkosť. Tmavá vegánska čokoláda teda vzniká bez pridania cukru, farbív a aróm. Obsahuje kakaové maslo a kakaový prášok. A sladkosti sa pridávajú so sušeným ovocím, napríklad datľami. Obsah kalórií v takejto čokoláde je oveľa nižší ako obsah kalórií klasické typy. Takže v sto gramoch vegánskej tmavej čokolády s kokosovými lupienkami je len 407 kalórií. Vznikajú aj mliečne vegánske čokolády. Namiesto toho v nich kravské mlieko pridať zeleninové náhrady: mlieko vyrobené zo sóje, mandlí, kokosu alebo ryže.

Existuje aj diabetická čokoláda, ktorej receptúra ​​bola špeciálne vyvinutá tak, aby si ľudia s cukrovkou neodopreli potešenie z vychutnávania si tohto dezertu. Namiesto tradičný cukor jeho recepty používajú umelé sladidlá. Ale v tento prípad Je to všetko o tmavej čokoláde. Priemerný obsah kalórií tohto druhu je 500 cal.

A nedávno vedci z amerického mesta Boston vyvinuli recept na úplne novú čokoládu, v ktorej je znížený obsah cukru a tuku. Zároveň podľa ubezpečení tvorcov tohto dezertu zostali všetky chute a benefity upravených čokoládových tyčiniek na dobrej úrovni. Tento typ čokolády bol vyvinutý špeciálne pre tých ľudí, ktorí sú obézni alebo aterosklerotickí, ale nedokážu si odoprieť sladkosti.

Kým sa však americké know-how dostane na naše pulty, môžete si naďalej vychutnávať obvyklú čokoládu, len s mierou. Ak dodržiavate diétny režim, aby ste sa zbavili nadváhu, môžete si dovoliť zjesť dva kúsky tmavej čokolády denne, aby ste odstránili chuť na sladké. Najmä táto túžba osladiť si život sa objavuje v prvých dňoch diéty, keď je riziko porúch príliš vysoké. Pár kociek čokolády nepoškodí pás, ale uvoľní psychický stres. Niektorí odborníci na výživu dokonca odporúčajú svojim klientom zakončiť každé jedlo čokoládovým kúskom. Je to spôsobené tým, že čokoláda ovplyvňuje centrum mozgu, ktoré je zodpovedné za pocit spokojnosti. Výpočet vychádza zo skutočnosti, že keď človek zje na konci večere kúsok čokolády, toto centrum vysiela signály spokojnosti a sýtosti.

Keďže množstvo sladkostí bude extrémne nízke, kalórie z jej konzumácie nemusia byť ani zohľadnené v celkovom výpočte energetickej hodnoty. denná dávka. Ale to platí pre výnimočnú tmavú čokoládu. Na želanie môžete použiť aj bielu, ktorá sa kaloricky veľmi približuje prvému typu. Biela čokoláda má ale oveľa vyšší obsah tuku, takže tuky určite budú musieť byť zahrnuté do celkového denného plánu výživy.

Existuje dokonca špeciálna čokoládová diéta, ktorú však nie každý prežije bez narušenia. Je extrémne tvrdý, takže ho môžete sledovať maximálne tri dni, ale je lepšie ho úplne zredukovať na jeden deň vykládky. Jeho podstata spočíva v tom, že človek smie zjesť počas dňa jednu horkú čokoládovú tyčinku a piť k nej kávu. Obklad rozdeľte trikrát, aby vám vystačil na raňajky, obed a večeru. Vypite s nimi 3 šálky kávy. Pretože toto je veľmi nízkokalorická diéta s vysokým obsahom kofeínu, skôr ako sa pustíte do tejto metódy – poraďte sa so svojím lekárom.

Teraz sú známe len tri druhy čokolády, no možno je svet na prahu objavenia štvrtého, ale čo už! V septembri 2017 predstavili renomovaní švajčiarski čokolatiéri úplne nový druh tento produkt, ktorý sa nazýval „rubínová“ čokoláda. Tvorcovia na ňom pracujú už 13 rokov. K tomu priniesli pôvodnú odrodu ružových kakaových bôbov. Podľa švajčiarskych cukrárov musí nový druh čokolády Ružová a ovocnú chuť týchto bôbov. Tvrdia, že v recepte nie je ani gram bobuľového ovocia či ovocia, z čoho tvorcovia hneď podozrievali z rubínovej sladkosti.

Švajčiari nahlas tvrdia, že vynašli štvrtý druh čokolády – prvýkrát od 30. rokov 20. storočia, keď bola predstavená svetu. biela odroda. Zatiaľ nie je jasné, aký obsah kalórií má nový produkt, ale je známe, že má výrazný krémová chuť. Odborníci sa však stále neponáhľajú zablahoželať Švajčiarom k revolúcii v cukrárskom priemysle, keďže „rubínová“ novinka musí celému svetu ešte dokázať, že je to naozaj tak. pôvodný pohľadčokoláda, nie úspešný marketingový ťah.