Gruzdyanka: najlepšie recepty na kráľovskú hubovú polievku. Slaná hubová polievka

Recepty starej ruskej kuchyne sú niekedy úžasné. Fráza zo slávnej komédie: „Krútené hlavy šťuky, pečené zajačie obličky“ sa stala bežným slovom pre elegantné bankety. Jedlá z kráľovských jedálnych lístkov spôsobujú výdatné slinenie a fantázia ani nedokáže reprodukovať ich obraz. Čo je zrkadlový kapor, plnený prepeličie vajcia, pečený v jeseterovi? Ako jedli jednoduchých ľudí? Shchi, cereálie, koláče, domáci chlieb a toto nie je úplný zoznam ruských jedál. Väčšina receptov upadla do zabudnutia, no niektoré prežili dodnes. Recept na gruzínsku ženu pozná málokto. Zmienka o tejto polievke sa nachádza v predrevolučných kulinárskych zväzkoch. AT Sovietsky čas bol nespravodlivo zabudnutý. Stoly zaplnili ľahké cestovinové polievky a rybie dusené mäso. staré recepty, zdanlivo navždy rozpustený v minulosti.

Čas plynul, chute a preferencie sa menili. Rozpustné polievky vo vrecúškach si získali veľkú obľubu: rýchlo prerušujú pocit hladu a prispievajú k rýchlemu rozvoju gastritídy, alergií a ochorení pankreasu. Je čas obrátiť sa na staré osvedčené recepty prababičiek. Je čas zahodiť rýchle občerstvenie. Nastal čas vzkriesiť staré rady a poznámky našich predkov, pretože akosi sme predtým žili bez hamburgerov a shawarmy. Gruzdyanka je jedným z mála gulášov, ktoré sa stanú bežným jedlom. rodinný stôl. Skúsime?

Základ polievky určuje názov. Mliečne huby sú veľkolepé dary lesa, nesúce jedinečná aróma majúce príjemná chuť. V klasifikácii húb patria do kategórie podmienečne jedlých. Hubári sa nemýlia, ale obyčajný človek na ulici riskuje, že narazí na falošných druhov. Napriek tomu sa mliečne huby od nepamäti solili, sušili, varili z nich pri dodržaní základných pravidiel.

Na prípravu hubovej polievky budete potrebovať niekoľko veľkých húb. Mali by sa dôkladne umyť, zaliať tečúcou vodou, soľou, nechať niekoľko hodín namočiť. Takýto proces pomôže odstrániť horkosť, zjemní huby a umožní ich použitie pri ďalšom varení. Oddeľte časť húb, nakrájajte ich drvinou do stavu kaše, osoľte, rozdrvte sušeným kôprom. Druhú časť dáme variť na 10 - 11 minút, vodu scedíme. Huby nakrájané na veľké prúžky a dať spolu so zemiakmi na strednom ohni. Cibuľu a mrkvu nakrájame, opražíme na rastlinnom voňavom oleji. Akonáhle sú zemiaky pripravené, pošlite kašu do panvice. Varíme ďalších 15 - 16 minút, dochutíme restovaním zeleniny. Podávame s lyžicou čerstvej kyslej smotany posypanej bylinkami.

Druhý spôsob varenia polievky z čerstvých húb sa vyznačuje prítomnosťou obilnín. Varenie krok za krokom:

• pripravte huby: nalejte slanú vodu, nechajte niekoľko hodín namočiť;
• varte pol pohára okrúhla ryža, rozdrviť so zmesou nové korenie, sušené korenie, soľ;
• zemiaky nakrájame na kocky, varíme na miernom ohni;
• rozdrviť časť húb, posypať muškátový oriešok, jemne soľ;
• poslať hubovú hmotu na varenie so zemiakmi;
• nakrájajte zvyšok mliečnych húb, opečte s cibuľou, strúhaná mrkva na olivový olej;
• poslať zeleninové smažiť na varenie so zemiakmi, pridať varená ryža, všetko spolu povaríme 4 - 6 minút, posypeme zelenou petržlenovou vňaťou.

Prítomnosť obilnín dodá gulášu sýtosť, hlavnou vecou nie je preháňať to s množstvom ryže, inak dostanete ryžovú polievku.

Polievka s mäsovým vývarom

Po vyskúšaní takejto polievky sa k mäsožravcom môžu pridať aj vegetariáni, ale nebuďme horliví, pretože v guláši by mala dominovať hlavná ingrediencia – mliečne huby. Varenie takto:

1. kuracie prsia pečieme vo fólii s plátkom maslo, korenie, cesnak. Vložíme, nasekáme, otrávime, varíme 30 - 35 minút.
2. Huby, predtým namočené v slanej vode, stlačte, nakrájajte, opečte na olivovom oleji.
3. Zemiaky nakrájajte na kocky, pošlite spolu s hubami kurací bujón, varíme, kým nebude hotová.
4. Pripravte si zeleninovú praženicu. Nakrájajte cibuľu, mrkvu, zeler, smažte v rastlinnom oleji.
5. Vezmite pohár konzervovaný hrášok, tekutinu scedíme, zmiešame so zeleninou, necháme trochu podusiť. Zelenina by mala absorbovať olej, ľahko zhnednúť.
6. Do vriaceho vývaru vložíme zeleninovú zmes, chvíľu povaríme, dochutíme výhonkami mladý cesnak, kôpor, petržlen.

Mäsové guláše podávame v širokých miskách s lyžicou nízkotučnej kyslej smotany, kúskom bielej voňavý chlieb. Hosteska musí byť pripravená na žiadosť o doplnenie.

Čo sa dá robiť so solenými hubami

Recept gruzínskej ženy vám umožňuje používať nielen čerstvé lesné dary. Skvelé sú aj solené, sušené, sudové mliečne huby. A táto možnosť bude vyhovovať aj obyvateľom miest, pretože nie každý býva v blízkosti lesa a nie každý má možnosť zbierať čerstvé huby. Slané mliečne huby predávané v akomkoľvek supermarkete. Zvyčajne sa používajú ako predjedlo pre silné nápoje. Je čas rozšíriť možnosti solená huba a naučte sa variť guláš zo slaných mliečnych húb.

Pripravte kurací vývar: nakrájajte vtáka na kúsky, varte na miernom ohni. Len tak dosiahnete priehľadný jemný tuk. Zemiaky nakrájajte na prúžky, pošlite ku kurčaťu, medzitým začnite variť smažiť. Je potrebné pripraviť olivový olej, ľahko zapáliť, posypať soľou. Cibuľové polovice krúžkov opečte do zlatista, mrkvu nakrájajte na dlhé prúžky, tiež opečte. žltá Paprika nakrájame na tenké krúžky, zľahka podusíme so zeleninou. Opláchnite mliečne huby studená voda niekoľkokrát, nechajte tekutinu odtiecť, nakrájajte na prúžky. Ak sú kuchári spokojní so soľnými hubami, môžete sa obmedziť na jedno umývanie. Nechajte variť 10 minút vo vriacom vývaru. Huby by mali zostať chrumkavé, dlhý var sťažiť ich. Naplňte polievku zeleninou. Podávame s majonézou. Ak máte po ruke huby zo sudového mlieka, guláš bude voňavejší, pretože v sude boli prítomné rôzne bylinky, korene a koreniny. Princíp varenia zostáva nezmenený.

Gruzdyanka sa považuje za uralské jedlo. Tie lesy sú bohaté na mliečne huby, ale to neznamená, že tieto nádherné huby neexistujú v inej oblasti. Gruzínska sa teda čoskoro stane častý hosť na ruských stoloch.

Sobota 10.6.2017 12:46 + citat pad

Čo môže byť voňavejšie a chutnejšie ako mliečna hubová polievka s prídavkom tradičnej zeleniny alebo obilnín. Samozrejme nič. A ako správne variť polievku z čerstvých alebo solených, mrazených alebo suchých húb sa dozviete na tejto stránke. Navrhované veľké množstvo recepty, ako sa hovorí, pre každý vkus. Predtým, ako uvaríte hubovú polievku z húb, musíte zistiť rozloženie produktov, pretože pre niektorých je prvým chodom vždy tradičný guláš a pre niektorých je to zemiaková kaša. Predsa najviac chutná polievka z húb alebo akýchkoľvek iných húb - to je jedlo, ktoré osloví všetkých členov rodiny. Tak si vyberte vhodný recept hubová polievka z húb s fotkou a skúste si ju dnes uvariť na obed.

• sušené mliečne huby - 200 g


• Cibuľa– 400 g


• mrkva - 200 g


• pečené mlieko - 2 l


• korene (petržlen, kôpor) - 70 g


• krém - 300 g


• soľ,


• korenie.

Podľa receptu na polievkovú kašu z mliečnych húb, petržlenu a koreňov kôpru vložte do hrnca, pridajte huby, cibuľu, mrkvu a zalejte pečené mlieko. Uvarené ingrediencie pomelieme v mixéri spolu s vývarom. Do výslednej zmesi pridajte smotanu. Opražte múku a pridajte ju do pripravenej misky, potom pridajte bylinky a premiešajte.

• sušené mliečne huby - 100 g


• cibuľa - 2 ks.


• zemiaky - 600 g


• rastlinný olej - 6 lyžíc. lyžice


• múka - 1 polievková lyžica. lyžica


• sušené slivky



• kruh citróna

Sušené mliečne huby uvaríme, vyberieme z vývaru a nasekáme. Do precedeného hubového vývaru dáme huby, nadrobno nakrájanú cibuľu, zľahka opraženú v rastlinnom oleji, jemne opraženú múku a privedieme do varu. Potom pridajte nakrájané zemiaky, sušené slivky, hrozienka, kruh citróna a varte do mäkka.

Zloženie produktov na hubovú polievku zo slaných mliečnych húb zahŕňa:

Pozrite sa, ako variť polievku zo solených húb v recepte s fotografiou, ktorá ukazuje celý recept krok za krokom. kulinársky proces spracovanie produktu.

Pred varením polievky z osolených mliečnych húb nakrájajte mrkvu a petržlen na plátky a zľahka opečte na masle.

• sušené huby z čierneho mlieka - 150 g


• maslo - 3 lyžice. lyžice


• cibuľa - 1 ks.


• paradajky - 2 ks.


• varená ryža


• vermicelli alebo dusené mäso Zeleninová zmes- 2-3 lyžice. lyžice


• sladká červená paprika - 1 struk


• kyslé mlieko - 1 šálka


• vajcia - 2 ks.


• čierne korenie


• petržlen


• soľ.

sušené huby triediť, opláchnuť a naliať studenou vodou po dobu 2-3 hodín. Cibuľu, múku, červenú papriku a paradajky zľahka opražíme na oleji, zalejeme vriacou vodou, vložíme huby a uvaríme do mäkka. Potom do polievky vložte ryžu alebo vermicelli alebo nakrájané plátky zeleninový guláš. Polievková sezóna kyslé mlieko a vajcia.

Podľa tohto receptu na polievku z bielych húb si môžete pripraviť prvý chod z čerstvých, mrazených alebo sušených húb.

• 500 g húb


• 500 g zemiakov


• 200 g koreňov a cibule


• 2 polievkové lyžice. lyžice masla


• 3 litre vody



• bobkový list


• zelená Cibuľa


• kôpor


• kyslá smotana

Čerstvé huby očistíme a umyjeme. Stehná odrežeme, nakrájame a opečieme na oleji. Samostatne smažte korene a cibuľu. Klobúčiky húb nakrájame na plátky, oparíme, dáme na sitko a keď voda vytečie, preložíme do hrnca, pridáme vodu a varíme 20–30 minút, pridáme na kocky nakrájané zemiaky. Potom do panvice vložte osmažené nožičky húb, korienky, cibuľu, soľ, korenie, bobkový list a varte ďalších 10 minút. Pri podávaní pridajte kyslú smotanu, jemne nakrájanú zelenú cibuľu a kôpor. Polievka s čerstvé huby sa dá pripraviť mäsový vývar. V tomto prípade pridajte do polievky krupice(10 g na tanier).

Zloženie produktov na prípravu polievky zo slaných mliečnych húb s jačmeňom je pomerne jednoduché a zahŕňa:

• 50 g solené huby


• 1/2 šálky perličkového jačmeňa


• 500 g zemiakov


• 200 g koreňov a cibule


• 2 polievkové lyžice. lyžice masla


• Pepper



• bobkový list


• zelených

Hubový vývar dajte zovrieť. dobre umyté perličkový jačmeň nalejte 1,5 šálky studenej vody a nechajte 2 hodiny napučať. Potom, vypustite vodu, vložte obilniny do vývaru, nechajte zovrieť a po 10-15 minútach vložte na kocky nakrájané zemiaky, opečené korene, soľ, korenie, bobkový list a varte do mäkka. Pred podávaním polievku posypte kôprom alebo petržlenovou vňaťou.

Ingrediencie na varenie mäsová polievka z nôh húb sú to produkty ako:

• 300 g mäsa s kosťou (akékoľvek)


• 500 g húb


• 2 cibule


• 1 koreň petržlenu


• 2 lyžice paradajkovej pasty


• 50 g syra (akýkoľvek)


• 100 g tuku


• 100 g vermicelli


• cesnak,


• zeleň (akákoľvek).

Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno, speníme na tuku, pridáme očistené nakrájané huby, podlejeme trochou vody a dusíme domäkka. Mäso umyte, nalejte studenou vodou (2 l) a dajte na mierny oheň. Keď voda vrie, odstráňte penu a varte asi hodinu. Potom vložte huby rajčinová pasta, nasekaný cesnak, osolíme, prevaríme, pridáme nastrúhaný hrubé strúhadlo syr, zelenina. Samostatne uvaríme rezančeky a pred podávaním ich vložíme do polievky.

• 100 g koreňa zázvoru


• 200 g konzervovanej kukurice


• 4 zemiakové hľuzy


• 4 litre vody


• 300 g čerstvých húb


• 2 čajové lyžičky svetlej sójovej omáčky


• 1 lyžička ryžového vína


• 1 st. lyžica vysoko kvalitnej múky


• 2 čajové lyžičky sezamového oleja


• Zelení


• soľ.

Huby uvaríme v osolenej vode, potom uvarené huby vyberieme z vývaru. Nalejte huby čistá voda, spojíme so zemiakmi pokrájanými na malé kocky a trochou soli. Samostatne zmiešajte múku, sezamový olej, nadrobno nakrájaný koreň zázvoru, kukurica, sójová omáčka, ryžové víno, dôkladne premiešame a pridáme do polievky tesne predtým, ako budú zemiaky hotové. Dôkladne premiešajte a pridajte jemne nakrájanú zeleninu.

• 2 litre vody


• 2 zemiakové hľuzy


• 300 g čerstvých húb


• 1 mrkva


• 2 hlavy cibule


• 300 g mäsa


• 1 paprika


• 1 pohár mlieka


• 2 polievkové lyžice. lyžice múky


• 1 žĺtok


• čierne korenie podľa chuti


• soľ.

Umyté huby uvaríme v osolenej vode. Ošúpte a nakrájajte cibuľu, papriku a mrkvu. V samostatnej miske uvaríme mäso v osolenej vode, pridáme k nemu huby, cibuľu, mrkvu, múku zmiešanú s mliekom, ošúpané a na kocky nakrájané zemiaky. Dajte všetko na mierny oheň, kým plne pripravený zemiaky. Na 5 min. kým nebude pripravený, pridajte rozšľahané vajíčko.

• 50 g masla


• 2 hlavy cibule


• 2 vajcia


• natvrdo


• 300 g čerstvých húb


• 30 g prémiovej múky


• petržlen


• 150 ml krému


• 2,5 litra vody



• korenie podľa chuti.

múky 10 min. sušiť na nízkej teplote. Huby dôkladne opláchnite, prejdite cez mlynček na mäso spolu s cibuľou. Do vzniknutej zmesi pridáme 0,5 l vody, olej, na miernom ohni dusíme 20 minút. Vo zvyšných 2 litroch vody opatrne pridajte múku, hmotu húb a cibule, jemne nasekanú petržlenovú vňať. Varte na miernom ohni 20 minút. Na 15 min. kým nie je pripravený, pridajte smotanu, jemne nakrájané vajcia, soľ, korenie podľa chuti.

• Suché huby - 100 g


• Chudé oleje - 50 g


• Mašľa - 1 ks.


• Voda - 7 tanierov


• Soľ, kytica - podľa chuti


• Ryža - 100 g

Varíme vývar z húb. variť čerstvé husté cesto takto: nasypte múku na stôl, urobte v strede priehlbinu, nasypte zeleninový olej a studenej vody, osolíme a vymiesime pomerne tuhé cesto. Pripravte sa na plnku drobivá ryža a zmiešame s nasekanými uvarenými hubami, opraženými s nakrájanou cibuľou. Cesto rozvaľkáme na tenko ako na halušky a nakrájame na malé štvorčeky. Na každý štvoruholník dáme trochu plnky a preložíme najprv šatkou, teda trojuholníkom, okraje zlepíme vodou a potom spojíme oba konce šatky k sebe; tým sa získa tvar ucha. Po príprave všetkých uší ich uvarte oddelene v osolenej vriacej vode ako rezance a pred podávaním ich vložte do pripraveného precedeného hubového vývaru.

Ingrediencie na výrobu tohto hrachová krémová polievka z húb, tieto:

• 300 g lúpaného hrášku


• 30 g sušených húb


• 1–2 ks. zemiaky


• 2 cibule


• 2 mrkvy


• 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja


• 1/2 lyžičky kryštálového cukru


• Toast


• soľ.

Hrášok umyjeme, namočíme studená voda na noc. Sušené huby namočte cez noc do studenej vody a pridajte kryštálový cukor. Zemiaky a cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kocky. Mrkvu ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle. Zahrejte na panvici 1 polievková lyžica. lyžicu rastlinného oleja a smažte cibuľu s mrkvou, kým cibuľa nie je priehľadná, soľ. Huby zalejeme 2 litrami studenej vody v hrnci, varíme asi 1 hodinu pod pokrievkou. Odstráňte huby, nakrájajte na prúžky, smažte s 1 polievkovou lyžicou. lyžicu oleja. Hubový vývar precedíme. Namočený hrášok (spolu s tekutinou) vložíme do vývaru, varíme asi 1 hodinu s miernym varom pod pokrievkou. Pridajte huby, zemiaky, mrkvu a cibuľu (spolu s maslom), soľ. Polievku dusíme na miernom ohni asi 30 minút. pod vekom. Podávame s krutónmi.

Zloženie hubovej polievky z mrazených húb zahŕňa tieto produkty:

• 6 mrazených húb


• 3 cibule


• 4 veci. zemiaky


• 100 g sušených sliviek


• 50 g hrozienok (vykôstkovaných)


• 2–3 lyžice. lyžice rastlinného oleja


• 1–2 lyžice. lyžice múky


• 4 šálky citróna


• jemne nasekaná mäta (alebo kôpor)


• soľ.

Recept na polievku z mrazených húb začína tým, že musíte pripraviť vývar. Nakrájajte varené a umyté huby, smažte v rastlinnom oleji. Vývar precedíme. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno, opečieme na panvici v rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná. Posypte múkou a pokračujte v smažení za stáleho miešania asi 10 minút. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky. Sušené slivky a hrozienka dôkladne opláchnite a potom ich namočte na 2 hodiny do studenej vody. Varte v hrnci 2-2,5 litra hubový vývar, v prípade potreby pridajte vodu. Vložte vyprážané nakrájané huby, cibuľu opečenú s múkou, priveďte do varu. Pridáme zemiaky, namočené sušené slivky, hrozienka. Osolíme a varíme, kým zemiaky nezmäknú.

Pri podávaní nalejte polievku do servírovacích misiek, vložte hrnček citróna. Posypeme nadrobno nasekanou mätou (alebo kôprom).

Zloženie produktov pre sedliacka polievka z nakladaných húb - sú to tieto jednoduché prísady:

• 30 g nakladaných húb


• 3 litre vody


• 1/2 malej čerstvej kapusty


• 7-8 zemiakov


• 2 mrkvy


• 1 veľká cibuľa


• 5-6 stredne veľkých paradajok


• 2-3 strúčiky cesnaku


• 1 bobkový list


• 1 st. lyžica petržlenu


• 1 st. lyžica kôprovej zeleniny


• 3 čl. lyžice rastlinného oleja



• zrnká korenia

Dobre umyté nakladané huby uvaríme do mäkka. Odvar precedíme cez gázu umiestnenú v cedníku. Uvarené huby prepláchneme pod tečúcou vodou, aby nezostal piesok. Huby, cibuľa a mrkva jemne nasekané, soľ, smažiť v hrnci v rastlinnom oleji do zlatista. Zalejeme vodou a vývarom z húb, privedieme do varu, pridáme nakrájané zemiaky, trochu povaríme, pridáme kapustu, bobkový list, korenie a varíme takmer do varu. Vložte nahrubo nakrájané paradajky, podržte na ohni 15 minút, odstráňte polievku z ohňa, pridajte do nej jemne nakrájanú zeleninu a pretlačený cesnak.

Ak chcete uvariť voňavú, bohatú a chutnú polievku, budete ju potrebovať tento recept hubová polievka zo slaných mliečnych húb. Hubová polievka bude chutiť všetkým vašim blízkym a deti budú hltať obe líčka. Aby ste si uľahčili prípravu, ku každej etape sú priložené originálne fotografie.

Ingrediencie:

• Zemiaky - 420 g.
• Cibuľa - 100 gr.
• Solené huby - 400 g.
• Soľ - 1/3 lyžice.
• Rastlinný olej na vyprážanie cibule.
• Voda - 2 litre.
• Kôpor, mletá paprika podľa chuti.

Recept:

1. Začneme prípravou surovín, v prvom rade očistíme cibuľu, opláchneme pod tečúcou studenou vodou. Ostrým nožom nakrájajte na malé kocky, pozri na fotografii.

2. Na rozohriatej panvici s zeleninový olej Rozložte nakrájanú cibuľu, smažte na strednom ohni, občas premiešajte, až kým nebude zlatohnedá.

3. Na polievku vezmite dva veľké zemiaky, ošúpte a opláchnite. Nakrájajte na stredne veľké kocky.

4. Osolené mliečne huby vyberieme z pohára, vložíme ich do hlbokého taniera a umyjeme teplá voda zmyť korenie. Tiež nakrájajte na rovnomerné kocky.

5. Nalejte filtrovanú vodu do panvice, vložte tam zemiaky, prikryte pokrievkou a dajte na horák, priveďte vodu do varu, pridajte trochu soli a pridajte zvyšok prísad. Opäť priveďte do varu, potom znížte výkon horáka o jeden a varte do mäkka 20 minút. Päť minút pred koncom varenia pridáme kôpor a mleté ​​čierne korenie (ja som veľmi nesolila, keďže huby sú už slané, myslite na túto skutočnosť, aby ste nepresolili). Uvarené necháme 10 - 15 minút lúhovať, aby bola chuť nasýtená. Pomocou tohto receptu uvaríte lahodnú a sýtu hubovú polievku, ľahko ju uvaríte aj v pomalom hrnci.

Ľudová múdrosť hovorí: "Letné obchody - zima žerie." V skutočnosti je niekedy nemožné variť v zime to, čo sa nám v lete zdá také známe a každodenné. A tak chcete prekvapiť svoju rodinu niečím nezvyčajným, chutným, ale zdravým, najmä v chladnom období, keď tie najdôležitejšie vitamíny pre človeka tak chýbajú. Hľadá sa však recept originálne jedlo ukazuje sa, že chýba veľa zeleniny či ovocia, ktoré v zime v obchodoch nenájdete. Vtedy vám pomôžu zásoby vyrobené v lete. V mrazivom zimnom dni je veľmi dobré uvariť hubu z mrazených húb. Recept je veľmi jednoduchý.

Na prípravu takéhoto veľmi užitočného a výživná polievka(na 10 porcií) budete potrebovať nasledujúce produkty:

Tradičný recept hovorí, že musíte variť gruzínsky v nasledujúcom poradí:

1. Vopred rozmrazené mliečne huby opláchnite čistou vodou a nakrájajte v malých kúskoch. Ak sú huby čerstvé, po očistení a dôkladnom umytí je lepšie ich vyvážiť (udržať vo vriacej vode) na 5 minút, aby sa mliečne huby neskôr nerozpadli a polievka sa nezmenila na „neporiadok“.

Mimochodom: naopak, niektoré ženy v domácnosti odporúčajú mliečne huby nekrájať, ale rozdrviť v mažiari, kým sa neobjaví šťava. Vďaka tomu bude vývar hustejší a hustejší. Najprv by ste mali použiť jeden a potom ďalší recept, aby ste si vybrali možnosť, ktorá vám vyhovuje.

2. Zemiakové hľuzy dôkladne opláchneme, ošúpeme a nakrájame na kocky alebo pásiky.

3. Huby spolu so zemiakmi ponoríme do vriacej vody a necháme 10 minút zovrieť.

4. Kým sa voda opäť varí, nakrájame nadrobno cibuľu a opražíme ju na olivovom oleji, kým cibuľa nie je zlatohnedá.

5. Vložte obsah panvice do hrnca a dobre premiešajte, potom musíte polievku variť ešte niekoľko minút na miernom ohni.

6. Pred vypnutím sporáka do obsahu panvice pridáme vajíčko rozšľahané so soľou a iným korením a necháme na sporáku 5-7 minút (vyžaduje recept!), aby polievka nabrala a nadobudla finálnu chuť a vôňu.

7. Je lepšie podávať gruzínsku ženu v hlbokom tanieri s jemne nakrájanou zeleninou. Ak chcete, môžete pridať kyslú smotanu alebo majonézu.

Poznámka: ak sa rozhodnete uvariť hubovú polievku zo slaných húb, mali by ste huby najskôr namočiť na pol hodiny do studenej vody. Keď sa prebytočná soľ minie, huby budú chutiť ako čerstvo uvarené huby v slanej vode.

Tento recept na huby používajte čo najčastejšie, aby ste ho chceli variť znova a znova úžasná polievka. Majte však na pamäti: na jeseň budete musieť nazbierať a zamraziť čo najviac mliečnych húb, aby ste nimi mohli svoju domácnosť rozmaznávať častejšie. chutné jedlo, ktorej recept ste sa teraz naučili.

V kontakte s

Je čas na huby - jeseň. Lesníci zbierajú bohatú úrodu húb a robia rôzne polotovary, Prílohy. Prvé chody sú obzvlášť chutné, ako čerstvá huba voňavé a veľmi chutné. Dáva vývaru bohatosť a sýtosť, a preto môže byť polievka varená chudá, bez mäsové výrobky, kuracie alebo hovädzie mäso.

Na zimu sú huby nakladané, mrazené alebo solené. Solené mliečne huby, ktoré získali vôňu a chuť, sa stávajú voňavými a jemnými. S cesnakom, listami ríbezlí, korením a korením získate úžasnú mňamku. Na Urale sa jedlo nazýva „gruzyanka“. Príprava takéhoto guláša je jednoduchá a rýchla. Pre pohodlie sú k nášmu receptu priložené fotografie. Vyskúšajte tradičné Ruské jedlo priamo vo vašej kuchyni. Existuje veľa rôznych jednoduché video recepty hubové polievky.

Recept na nakladanú hubovú polievku

1. Huby niekoľkokrát opláchnite v studenej tečúcej vode. Na tento postup môžete použiť cedník alebo pohodlné sito. Huby nakrájané na prúžky alebo ľubovoľné porcie.
2. Ošúpte cibuľu z plevy, nakrájajte na tenké polkruhy alebo stredné kocky.
3. Umyte mrkvu zo zeme a nečistôt. Odstráňte kôru a stonky. Nastrúhajte na prúžky pomocou strúhadla, mixéra alebo nakrájajte nožom v tvare trojuholníka, kruhu.
4. Panvicu namažte rastlinným olejom. Dajte na stredný oheň. Keď charakteristicky syčí a pokrmy sú dostatočne teplé, pošlite cibuľu smažiť za pravidelného miešania, až kým nebude mať príjemnú zlatú farbu. Ďalej vložte mrkvu. Varte 5 minút bez zníženia teploty. Vypnite plyn. Posuňte pečienku na stranu.
5. Nalejte čistenú vodu do hrnca. Pridajte niekoľko lístkov petržlenu. Dajte na sporák, varte.
6. Zo zemiakov odrežte šupku. Ovocie umyte od nečistôt, zbavte sa "očí". Rozdeľte na stredné kocky. Zemiaky vhoďte do vriacej vody.
7. Pošlite tam za 5 minút vaječné rezance. Miešajte potraviny. Pokračujte vo varení nie dlhšie ako 7 minút.
8. Mliečne šampiňóny a zeleninové vyprážanie dáme ako posledné. Soľ korenie. Pridanie korenín je vítané, voňavé bylinky alebo korenie. rozdrvený tavený syr dôkladne premiešajte vo vriacej vode, kým sa úplne nerozpustí.
9. Po 3-5 minútach pridajte nakrájanú zeleninu do syrového guláša. Zahas oheň. Nechajte pod pokrievkou získať vôňu a chuť. Podávajte na stole, rozliate na taniere, s domácimi sušienkami alebo ražným chlebom.

Poradenstvo: Nezabudnite huby opláchnuť a namočiť. V opačnom prípade mliečne huby prepustia prebytočnú kyselinu a mliečnu šťavu do vývaru, čo dáva nepríjemnú chuť a vôňu.

Recept na polievku z čerstvých húb

Jedlá s mliečnymi hubami sa tradične pripravujú na jeseň, získavajú sa ako v európskych reštauráciách. Do receptu môžete pridať niekoľko ružičiek karfiolu. Tento obed je ideálny pre ľudí, ktorí sledujú správna výživa a zdravie.

Poradenstvo: ryžu podľa vlastného uváženia možno nahradiť pohánkou alebo jačmeňom. A čo je najdôležitejšie, nezabudnite, že každá z týchto obilnín sa musí vopred umyť a je lepšie namočiť.

Ingrediencie

Porcie: - +

• zemiak 5 kusov.
• mrkva 1 PC.
• stredná cibuľa2 ks.
• solené mliečne huby 300 g
• vaječné rezance 80-100 g
• tavený syr 100 g
• bobkový list 3 ks.
• koreniny a koreniny pre prvé jedlá voliteľné
• voda 3 l
• zeleninový olej2,5 lyžice
• soľ podľa chuti
• čerstvé alebo mrazené bylinky 1 zväzok

na jednu porciu

Kalórie: 45 kcal

Proteíny: 2 g

Tuky: 3,6 g

Sacharidy: 4 g

30 minút. Video recept Tlač

Očistite mliečne huby od zeme, nečistôt a konárov. Nalejte mierne osolenú vodu na pol hodiny. Potom znova opláchnite. Ak sú huby veľké, odporúča sa ich nakrájať na prúžky. Nemali by ste však príliš drviť.

Odstráňte kožu z cibule. Nakrájajte na kocky alebo krúžky. Hlavná vec nie je príliš veľká. Úhľadné rezanie je znakom dobrého vkusu. Mrkvu očistite od nečistôt a umyte. Odstráňte kožu. Nakrájajte zeleninu na prúžky pomocou strúhadla, mixéra alebo bežného noža.