Ako variť šťavnatý hovädzí guláš. Ako variť hovädzí guláš s omáčkou: krok za krokom recept, tipy na varenie

Priatelia, ahoj! Nevieš, čo si dnes uvariť rodinná večera alebo večera? Potom je tento článok pre vás! A venuje sa jednému veľmi zaujímavému, no zároveň jednoduché jedlo- Hrám. Uvaríme ho z hovädzieho mäsa.

Guláš je vo všeobecnosti maďarské jedlo, ale v našom jedálničku už bolo tak asimilované a pevne zakorenené, že už nezdieľame, čie jedlo to vlastne je. Pre nás je hlavný výsledok. Možno v našom každodennom chápaní toto jedlo nie je veľmi podobné tomu, čo sa pripravuje v Maďarsku, ale to nie je v skutočnosti dôležité. A dôležité je, že je veľmi chutný!

Chcem poznamenať, že čas varenia vášho mäsa sa môže líšiť od toho, čo je napísané v receptoch. Hovädzie mäso je predsa iné. Ak ide o mladé mäso, uvarí sa pomerne rýchlo. Starším to bude trvať trochu dlhšie. Preto pri varení vyskúšajte chuť a už sa upravte podľa seba.

Hovädzí guláš s omáčkou bez paradajkového pretlaku

Najjednoduchší recept na guláš vôbec konvenčné produkty. Je to taký každodenný, nekomplikovaný druhý chod, ale zároveň veľmi chutný a uspokojujúci. Muži spravidla uprednostňujú práve takéto jedlo, domáce, varené s láskou a dokonca aj s veľká kvantita mäso. Tu je to, čo potrebujete!

Budeme potrebovať:

hovädzie mäso - 0,5 kg;
akákoľvek zelenina (cibuľa, mrkva, paprika, rôzne zelené);
soľ, korenie;
majonéza;
rastlinný olej na vyprážanie.

varenie:

1. Mäso nakrájame na kúsky pomerne veľkej veľkosti.

2. Berieme akúkoľvek zeleninu, ktorú máte. Očistíme a pomelieme, opečieme na oleji na panvici s pridaním obľúbeného korenia.

3. Potom, čo je zelenina trochu vyprážaná, vložte naše hovädzie mäso do panvice. Všetko premiešajte a varte 5-10 minút.

4. Potom nalejte prevarenú vodu, pridajte do nej soľ a pár polievkových lyžíc majonézy. Všetko premiešame a necháme na miernom ohni dusiť 30 minút pod prikrytou pokrievkou.

5. Chutné, ale také zrozumiteľné jedlo, ktoré by malo byť prítomné v strave každej rodiny. Áno, a jeho príprava vám nezaberie veľa úsilia, ale každý bude spokojný s takým plnohodnotným obedom alebo večerou.

Ako uvariť hovädzí guláš, aby bolo mäso mäkké a šťavnaté?

Guláš a zároveň hustá polievka s množstvom mäsa a zeleniny ozdobí vašu denné menu svojim jasným vzhľadom a nezabudnuteľná chuť. A mimochodom, k tomuto receptu nepotrebujete prílohu, pretože už obsahuje zemiaky!

Budeme potrebovať:

hovädzie mäso - 1 kg;
Cibuľa- 3 ks;
paprika- 3 ks;
zemiaky - 600 g;
cesnak - 3 strúčiky;
paradajková pasta - 1,5 lyžice;
paprika - 1,5 lyžičky;
čierne korenie, soľ a cukor podľa chuti.

varenie:

1. Cibuľu ošúpeme a nožom nakrájame nadrobno. Vyprážame na panvici na oleji do svetlozlata.

2. Mäso nakrájajte na stredne veľké kúsky, nie príliš veľké a nie príliš malé.

3. Mäso pridáme k cibuli, osolíme a za občasného miešania opekáme 10 minút.

4. Do mäsa nalejte vriacu vodu tak, aby pokrývala celý povrch a kúsky neboli viditeľné. Varte 30 minút na miernom ohni

5. V tejto dobe očistíme a nakrájame zemiaky a pošleme ich do omáčky. Varte ďalších 30 minút tiež na miernom ohni.

V prípade potreby pridajte vriacu vodu, aby boli zemiaky zakryté.

6. Papriku očistíme a nakrájame na kocky. Nalejte ju na mäso. Pridajte paradajkový pretlak, papriku a mleté čierne korenie. Všetko premiešame a varíme 15 minút.

Ochutnajte a podľa potreby upravte. Môžete pridať aj pol lyžičky cukru.

7. Na samom konci stlačte cesnak a tiež ho pošlite do omáčky. Potom varte ďalších 5 minút a odstráňte z tepla.

Lahodné, slané a hustá omáčka s jemné mäso hovädzie mäso vás prekvapí svojou nezabudnuteľnou chuťou.

Klasický maďarský hovädzí guláš

V tomto recepte zvážime prípravu pravého maďarského gulášu. Nebojte sa, nie je v tom nič ťažké. Ukazuje sa to veľmi husté, bohaté a svetlé. Podávajte v hlbokých miskách ako polievku. No a domáce cestoviny chepetke robí jedlo jemnejším a uspokojivejším.

Budeme potrebovať:

hovädzie mäso - 600 g;
zemiaky - 600 g;
cibuľa - 200 g;
zotreté konzervované paradajky- 100 g (alebo 2 čerstvé);
sladká paprika - 300 g;
sušená paprika - 2-3 čajové lyžičky;
soľ.

Na cestoviny:

múka - 200 g;
vajcia - 1 ks;
soľ - 1/4 lyžičky;
prevarená voda - 1-2 polievkové lyžice.

varenie:

1. Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno. Vyprážame v hrnci vo veľkom počte rastlinný olej dozlatista, mierne vyprážaný.

2. Mäso nakrájame na stredne veľké kúsky.

Najlepšie na to riad urobia hruď.

3. Roztierajte kúsky mäsa k cibuli pridáme soľ a sušenú papriku. Na miernom ohni zľahka opečieme.

4. Potom nalejte do panvice vriacu vodu. Pokračujeme vo varení na miernom ohni.

5. A v tomto čase si uvaríme čiapku. Inými slovami, gulášové cestoviny. Múku zmiešame s vajíčkom a soľou. Vymiesime tuhé cesto pridaním 1-2 polievkových lyžíc vody. Hotové cesto zabalíme Potravinová fólia a zatiaľ ho odstráňte zo strany.

6. Zemiaky očistíme, nakrájame celkom jemne a pošleme do panvice s mäsom. Varte, kým nie sú zemiaky úplne uvarené.

7. Nalejte vodu do inej panvice a položte ju na sporák, aby sa varila. Uvaríme v nej rezance.

8. Cesto rozvaľkáme na hrúbku 4 mm. Potom ho nakrájajte na malé kocky. Varte vo vriacej vode v samostatnom hrnci do mäkka.

9. Vyskúšame zemiaky, ak je to hotové, potom nalejeme paradajky do guláša.

Ak sú paradajky nesladené, pridajte cukor podľa chuti.

10. Moje papriky, očistite, nakrájajte a tiež vložte do hrnca s mäsom.

11. Hotové čiapky vložíme do guláša, vodu najskôr scedíme, premiešame a môžeme pokojne podávať!

Ako variť guláš s omáčkou v pomalom hrnci?

Poďme si teraz uvariť hovädzí guláš v pomalom hrnci! Vďaka nášmu úžasnému asistentovi sa proces varenia stane čo najjednoduchším a najjednoduchším.

Budeme potrebovať:

hovädzie mäso - 800 g;
cibuľa - 2 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
bobkový list - 2 ks;
paradajková pasta - 4 polievkové lyžice;
zmes papriky - 1 lyžička;
múka - 2-2,5 lyžice;
korenie, soľ;
zeleninový olej.

varenie:

1. Mäso nakrájajte na stredné kúsky, veľké asi ako vlašský orech.

2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nožom. To isté robíme s cesnakom.

3. Do misky multivarky nalejte rastlinný olej (asi tri polievkové lyžice). Zvoľte režim "Frying", nechajte olej zohriať.

4. Mäso opekáme v pomalom hrnci asi 8 minút.

5. Potom k nej vsypeme nakrájanú cibuľu a cesnak. Smažte ešte asi 7 minút.

6. Potom vypnite režim „Frying“. Do mäsa bez šmýkačky nasypeme dve polievkové lyžice múky.

Ak vám v miske ešte zostala tekutina, pridajte ešte trochu múky.

7. Pridajte paradajkový pretlak, soľ, zmes korenia, bobkové listy a zrnká čierneho korenia. Nalejte všetkých 800 ml vriacej vody, premiešajte, zatvorte veko. Nastavili sme režim "Hasenie" a nastavili čas na 1 hodinu 20 minút.

8. Kým sa varí guláš, uvaríme prílohu. To je všetko, teraz môžete nakŕmiť svoju rodinu chutný obed!

Klasický recept s hovädzou omáčkou zo škôlky

Tento recept tiež nie rajčinová pasta. Chýba mu však aj majonéza. Miska sa ukáže ako menej kalorická, používa iba zeleninu a hovädzie mäso. Ale to, že je tam málo ingrediencií, neznamená, že takýto guláš je bez chuti. Vôbec nie, príde to veľmi voňavé, uspokojivé. Všetci stravníci to ocenia.

Budeme potrebovať:

hovädzie mäso - 500 g;
veľká mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
soľ, korenie, korenie;
Bobkový list;
zeleninový olej.

varenie:

1. Moje mäso a nakrájame na kúsky.

2. Mrkvu a cibuľu ošúpeme. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Čím viac zeleniny, tým chutnejšie!

3. Na rozpálenom oleji na panvici opečieme mäso.

4. Potom naň rozložíme našu nakrájanú zeleninu. Všetko premiešajte a pokračujte vo varení 10 minút.

5. Potom všetko naplňte prevarená voda, vložte bobkový list, soľ a korenie. Prikryjeme pokrievkou, znížime plameň a dusíme 30 minút.Podávame s ľubovoľnou prílohou podľa vlastného výberu.

Ako uvariť najchutnejší guláš s múkou na panvici?

Múka sa používa pomerne často ako súčasť druhých jedál, a to z dobrého dôvodu. Koniec koncov, robí chuť akosi orechovou, veľmi nezvyčajnou a voňavou. Skúste ho pridať do guláša a pochopíte, ako sa mení chuť pokrmu.

Budeme potrebovať:

hovädzie mäso - 400 - 500 g;
cibuľa - 1 ks;
paradajková pasta - 1 polievková lyžica;
múka - 6-7 polievkových lyžíc;
majonéza - 1 polievková lyžica;
kyslá smotana - 2 polievkové lyžice;
rastlinný olej na vyprážanie;
soľ, korenie podľa chuti.

varenie:

1. Hovädzie mäso umyjeme, osušíme a rozdelíme na niekoľko častí. Každú časť porazte kuchárskou paličkou a nakrájajte na pásiky.

Pruhy by mali byť dosť dlhé.

2. Do taniera nasypeme 6 lyžíc múky a vyvaľkáme v nej naše pásiky mäsa.

3. Hovädzie mäso opečieme na panvici 10 minút na horúcom zeleninový olej.

4. V tejto dobe nakrájajte cibuľu jemne a opečte ju na inej panvici.

5. Keď je cibuľa osmažená a stáva sa priehľadnou, vložte do nej jednu polievkovú lyžicu múky. Všetko dôkladne premiešame.

6. Potom k cibuli pridajte jednu polievkovú lyžicu paradajkového pretlaku, jednu majonézu a dve polievkové lyžice kyslej smotany. Všetko tiež premiešame.

7. Do vzniknutej hmoty nalejte prevarenú vodu, pridajte soľ a obľúbené korenie podľa chuti, omáčku nechajte zovrieť.

8. V tejto dobe vyberieme mäso a vložíme ho do omáčky, dusíme pod pokrievkou na miernom ohni 20-25 minút.

Pred vypnutím plynu môžete posypať čerstvými alebo sušenými bylinkami.

9. Podávame s ľubovoľnou prílohou. V mojom prípade s ryžou. Ukazuje sa veľmi chutný guláš!

Hovädzí guláš so sušenými slivkami

veľmi slávnostné a chutné jedlo- dusené slivky. Môže byť bezpečne podávaný aj hosťom, vyzerá to veľmi elegantne a veľkolepo. Ak máte suché červené víno, ošplechnite ho namiesto vody, chuť sa ešte viac otvorí a stane sa sýtejšou a žiarivejšou.

Budeme potrebovať:

hovädzie mäso - 700 g;
sušené slivky - 20-25 ks;
mrkva - 200 g;
cibuľa - 1 ks;
paradajková pasta - 2 polievkové lyžice;
korenie, soľ, cukor;
zeleninový olej.

varenie:

1. Hovädzie mäso nakrájame na kúsky, ktoré vám vyhovujú. Pridajte k nemu korenie a soľ.

2. Na panvici zohrejeme rastlinný olej a mäso na ňom opečieme v dávkach. Najprv položte jeden riadok, opečte z oboch strán a vyberte ho z panvice na tanier. A tak ďalej, kým sa neskončia všetky kúsky mäsa.

Panvica musí byť veľmi horúca.

3. Potom všetko vyprážané mäso pošleme do tej istej panvice, v ktorej sa vyprážalo. Dal som tam bobkový list.

4. Teraz sú na rade paradajky.Tu môžete použiť čerstvé paradajky, paradajky v vlastná šťava. Ak si vezmete paradajkovú pastu, najskôr ju rozrieďte v jednom a pol pohári vody.

5. Nalejte do pohára vody, prikryte pokrievkou, priveďte do varu a potom znížte teplotu a varte 30-40 minút, kým nie sú takmer uvarené.

6. V tejto dobe smažte nakrájanú mrkvu a cibuľu na inej panvici. Krátko opekáme, kým cibuľa nie je priehľadná.

7. Opečenú zeleninu spojíme s hovädzím mäsom, pridáme soľ, korenie, trochu cukru a sušené slivky. Dusíme pod zatvorenou pokrievkou na miernom ohni asi 12 minút. svetlý, pikantné jedlo ozdobte svoje ležérny stôl alebo sa staňte ústrednou postavou na Gala večera!

Video ako pripraviť hovädzí guláš s omáčkou ako v jedálni

Pravdepodobne každý z nás aspoň raz obedoval v jedálni. A často sa tam podáva hovädzí guláš. Neviem ako vám, ale mne sa páči celý tento strmeň "kantínskej". A mnohí ľudia chcú túto chuť obnoviť už vo svojich domácich jedlách. No pozrite si video a všetko pochopíte!

Budeme potrebovať:

hovädzie mäso - 400 g;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
múka - 2 polievkové lyžice;
paradajková pasta - 2 polievkové lyžice;
voda;
soľ a korenie.

varenie:

To je všetko, priatelia! Teraz máte obrovský výber, zostáva len rozhodnúť, ktorý z gulášov máte najradšej. Ešte lepšie, uvarte ich všetky a potom si určite nájdete svoj obľúbený recept.

Napíšte do komentárov, ako dusíte hovädzie mäso vy?

Dobrú chuť!

Ak neviete, ako variť lahodný hovädzí guláš, rady vám pomôžu skúsených kuchárov. Toto jedlo je všestranné. Úžasne sa spája s zemiaková príloha a rôzne obilniny- ryža, pohánka, pšenica. Správne vyrobený guláš sa varí asi dve hodiny. Z času tepelné spracovanie závisí od toho, aké mäkké je mäso.

Hovädzie mäso s omáčkou je jedlo, ktoré sa môže podávať trikrát denne. Je to užitočné, pretože neobsahuje veľa tuku. Môžete variť diétny guláš. Je ideálny pre ľudí, ktorí si strážia postavu alebo sú nútení dodržiavať špeciálnu diétu kvôli zdravotným problémom.

Chutné varené mäso dodá telu bielkoviny a iné prospešné látky. Klasický recept na guláš je možné obmieňať všetkými druhmi prísad.

Recept na guláš vymysleli v Maďarsku. Zvykom bolo variť ho z teľacieho alebo hovädzieho mäsa s prídavkom tuku, napríklad slaniny. Zaujímavé je, že guláš s omáčkou podľa všetkých kulinárskych pravidiel patrí do kategórie hustých polievok. V Maďarsku ho pôvodne pripravovali pastieri. V hrncoch na ohni varili polievku s mäsom. Guláš je dnes pýchou maďarskej kuchyne. Možností na prípravu a podávanie takejto pochúťky je veľa.

Je pozoruhodné, že v ruskej kuchyni existuje jedlo podobné gulášu. Volá sa " mäsový guláš". Ale ak je maďarská verzia pripravená podľa všetkých noriem z buničiny, potom vám pravidlá na výrobu duseného mäsa umožňujú robiť to z mäsa s kosťou. Toto jedlo sa zvyčajne podáva s zemiaková kaša, cestoviny, ryža, pohánková kaša. Ako prílohu môžete použiť šalát z čerstvej zeleniny.

Mäso a zelenina sú nielen chutné, ale aj užitočná kombinácia Produkty. Všetci odborníci na výživu odporúčajú jesť mäso so zeleninou, a nie so sacharidovými prílohami.

Na prípravu hovädzieho guláša je veľmi dôležité vybrať si kvalitné mäso. Teľacie mäso je najlepšie, pretože je mäkké, jemné a nevyžaduje dlhú tepelnú úpravu. Na určenie čerstvosti produktu ho stačí vyhodnotiť vzhľad, vôňa. Kvalitné mäso bude mať príjemnú šarlátovú farbu. Po stlačení prstom na dužinu by nemala zostať diera. čerstvý produkt Má pekná vôňa. Iba z takého mäsa môžete urobiť dobrý guláš a chutne nakŕmiť svojich rodinných príslušníkov a hostí vášho domova.

Klasický recept zahŕňa použitie paradajok. Jedlo môžete diverzifikovať a pridať doň huby, papriku, mrkvu, baklažány a inú zeleninu. Najprv sa pripraví mäso, po ktorom sa k nemu pridajú paradajky a vývar, vďaka čomu sa získa guláš s omáčkou. Aby kúsky hovädzieho mäsa získali zlatistú farbu, musíte ich najskôr opražiť na panvici s pridaním malého množstva slaniny a cibule.

Soľ a korenie by sa mali pridať v druhej polovici varenia. Niektoré ochucovadlá je vo všeobecnosti lepšie dať na koniec, aby lepšie rozvoňali chuť guláša. Pred pridaním tekutiny, teda paradajok a vývaru, je potrebné mäso osoliť, potom guláš s omáčkou dopadne vynikajúco.

Správne pripravený pokrm určite poteší každého, kto ho vyskúša. Okrem toho môže byť vykonaná na základe niekoľkých dní, potom sa rýchlo zahriať. Guláš je teda jedlo, ktoré vám ušetrí čas strávený v kuchyni.

Rýchly recept na guláš

Tento recept má veľa výhod. Medzi ne patrí rýchlosť prípravy a malé množstvo ingrediencií. Ak si vezmete teľacie mäso, môžete si pripraviť hustú polievku už za hodinu. Hovädzie mäso vyžaduje asi hodinu a pol. V opačnom prípade to bude ťažké.

Takže musíte vziať nasledujúce zložky:

2 kilogramy hovädzieho alebo teľacieho mäsa;
2 cibule;
0,5 kilogramu čerstvých paradajok;
3 strúčiky cesnaku;
100 g maslo;
zeleninový olej;
soľ a korenie.

Najprv musíte z mäsa odstrániť všetky filmy a tuk. Malo by byť zrejmé, že hovädzí tuk je veľmi nezdravý kvôli vysoký obsah cholesterolu. Aby bolo mäso s omáčkou chutné, musíte ho správne nakrájať. Hovädzie mäso odporúčame nakrájať na tenké, dlhé kúsky. Samostatne ošúpeme a nakrájame cibuľu.

Guláš sa musí variť vo veľkej panvici s vysokými stranami alebo v hrnci. Je potrebné dať panvicu na oheň a naliať rastlinný olej. Keď sa zohreje, je potrebné pridať maslo. To vám umožní vyprážať hovädzie mäso veľmi chutné.

Potom, ako predpisuje recept, je potrebné smažiť cibuľu, kým nebude priehľadná. Potom sa mäso rozloží na panvicu a smaží sa do zlatista. Keď mäso získa príjemný odtieň, je potrebné do misky pridať prevarenú vychladenú vodu tak, aby pokrývala hovädzie mäso, a dusiť 40-60 minút. Ak sa voda odparí, môžete počas varenia pridať tekutinu.

Kým sa mäso dusí, je potrebné uvariť paradajku z paradajky. Ak nemáte k dispozícii odšťavovač, môžete použiť najobyčajnejšie strúhadlo. Ak používate obchod paradajkový džús, nebude to také chutné. Ďalej, ako hovorí recept, je potrebné pomocou lisu pridať do paradajok cesnak, štipku soli a čierneho korenia. Keď je hovädzie mäso hotové, treba k nemu pridať paradajku a zmes dusiť asi 20 minút. Ak plánujete jesť mäso s omáčkou na ďalší deň, je najlepšie dokončiť proces varenia v hrnci a nie na panvici. To vám umožní správne skladovať potraviny v chladničke.

V záverečnej fáze musíte pridať korenie. Nezabudnite použiť papriku, čiernu a červenú papriku, bobkový list, bazalku a iné koreniny podľa vašej chuti. Pred podávaním je potrebné z misky odstrániť bobkový list, aby guláš nezhorkol.

Tento recept je univerzálny. Môže sa spestriť napríklad tým, že do guláša dáme huby, papriku, mrkvu. A môžete pridať zemiaky, aby ste urobili plnohodnotné jedlo.

Ako variť guláš s teľacím mäsom a hubami

Nasledujúci recept predstavuje chutný spôsob prípravy mladého teľacieho mäsa. Tento druh mäsa sa veľmi dobre hodí k hubám. Podľa tohto receptu sa mäso získava aj s omáčkou. Musíte vziať nasledujúce zložky:

1,5 kilogramu teľacieho mäsa;
700 gramov húb;
150 gramov kyslej smotany;
100 gramov masla
1 cibuľa;
soľ, korenie.

Mäso by sa malo nakrájať na malé kúsky a začať ho vyprážať vo veľkej panvici na rastlinnom oleji s prídavkom vody. Samostatne by ste mali šampiňóny nakrájať na plátky a smažiť ich na dvoch olejoch - masle a zelenine. Keď sa prebytočná vlhkosť z húb odparí, je potrebné pridať k hubám jemne nakrájanú cibuľu. Na záver dáme kyslú smotanu a šampiňóny podusíme asi 5-10 minút. Keď sú teľacie mäso a huby hotové, mali by ste tieto dve zložky zmiešať do jednej misky.

Ihneď potom sa pridá soľ a korenie. Hodí sa k teľaciemu mäsu a hubám rozmarín, čierne korenie, biele korenie, rasca. bobkový list nemusia byť pridané. Recept neobsahuje jasné pokyny týkajúce sa pridávania korenín. Môžete si vybrať akékoľvek korenie, ktoré sa vám páči. Dusené teľacie mäso s hubami by malo trvať asi 20 minút.

Guláš je mäso s omáčkou, ktoré možno podávať s rôznymi prílohami - cestoviny, zemiaky, obilniny. Ak budete postupovať jednoduché odporúčania, môžete veľmi chutne nakŕmiť hostí vášho domova a blízkych. Stačí dodržať pomery všetkých zložiek a postupnosť akcií. Zaujímavosťou je, že guláš bol pôvodne pokrmom maďarských pastierov, ktorí si v kotlíkoch na ohni varili voňavé mäso.

Predpokladá sa, že guláš kedysi vymysleli maďarskí kulinárski špecialisti, aby nakŕmili veľkú spoločnosť jediným jedlom. Ale ukázalo sa, že jedlo je také všestranné a chutné, že sa dnes rozšírilo po celom svete.

Existuje veľké množstvo recepty, ktoré ponúkajú hovädzí guláš s rôzna zelenina, huby a dokonca aj sladké sušené ovocie. Aby bola omáčka ešte chutnejšia, môžete pridať paradajku, kyslú smotanu, smotanu, syr a samozrejme múku ako zahusťovadlo.

Ak však chcete začať variť hovädzí guláš, kulinárski odborníci odporúčajú vybrať si „správne“ mäso. Je lepšie odobrať dužinu z pleca, zadnej nohy alebo sviečkovice. Mäso musí byť krásna farba bez žiliek alebo iných nedostatkov.

Samotné hovädzie mäso, pokiaľ nejde o mäso z mladého teľaťa, si vyžaduje dlhé dusenie, takže budete musieť byť trpezliví a vyberať jedlá s hrubým dnom. Všetko ostatné závisí od zvoleného receptu a vašej zručnosti.

Hovädzí guláš - klasický recept s videom

Vždy je lepšie začať tradičnými spôsobmi varenie. Pri pochopení tajomstiev a tajomstiev guláša pomôže recept krok za krokom a video. Použitím základný recept môžete experimentovať s akýmikoľvek vhodnými prísadami.

500 g hovädzieho mäsa;
pár veľkých žiaroviek;
rastlinný olej na vyprážanie;
1 polievková lyžica múka;
3 polievkové lyžice paradajka;
pár bobkových listov;
soľ, korenie podľa chuti;
štipka suchej bazalky;
čerstvé zelené.

varenie:

Mäso nakrájame na malé kocky alebo tyčinky. Na panvici zohrejte rastlinný olej a za občasného miešania opečte hovädzie mäso zlato-hnedá(približne 5 minút).
Cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Pridajte k mäsu a smažte ďalších 5-6 minút.
Obsah panvice posypeme múkou, jemne osolíme, pridáme paradajku, bobkové listy a bazalku. Premiešame, zalejeme asi 2-2,5 hrnčekmi vody alebo vývaru.
Haste na nízky plyn pod vekom aspoň 1–1,5 hodiny.
Asi 10 minút pred koncom procesu pridajte soľ podľa chuti a bohato korenie.
Pred podávaním pridajte do guláša jemne nakrájanú zeleninu.

Hovädzí guláš v pomalom hrnci - fotorecept krok za krokom

V pomalom hrnci je ešte jednoduchšie pripraviť lahodný guláš. Tento druh kuchynské spotrebičešpeciálne navrhnuté na dlhodobé chradnutie produktov, čo platí najmä v prípade hovädzieho mäsa.

1 kg hovädzej buničiny;
1 veľká cibuľa;
2 polievkové lyžice hustá paradajka;
rovnaké množstvo múky;
2 polievkové lyžice kyslá smotana;
podľa chuti soľ, korenie;
nejaký rastlinný olej.

varenie:

Nakrájajte hovädzie mäso v malých kúskoch.

2. V ponuke zariadenia vyberte program „praženie“ alebo podobný. Zalejeme trochou oleja a poukladáme pripravené mäso.

3. Keď je mäso jemne opečené a šťavnaté (asi po 20 minútach), pridajte do misky náhodne nakrájanú cibuľu.

4. Samostatne pripravte omáčku zmiešaním paradajkového pretlaku a kyslej smotany. Pridajte soľ, korenie. Zrieďte na tekutej konzistencie voda (asi 1,5 multi-pohárov).

5. Po ďalších 20 minútach, keď je mäso a cibuľa dobre opečené, pridáme múku, jemne premiešame a smažíme ďalších 5-10 minút.

6. Po naliatí paradajkovo-kyslej smotany vhoďte lavrushku do misy.

7. Nastavte „kaliaci“ program na 2 hodiny a môžete sa venovať svojej práci.

Hovädzí guláš s omáčkou - lahodný recept

Tradične hovädzí guláš podávame s akoukoľvek prílohou. Môže to byť zemiaková kaša, cestoviny, obilniny. Preto je veľmi dôležité, aby jedlo obsahovalo veľa lahodnej omáčky.

600 g hovädzieho mäsa;
1 cibuľa;
1 veľká mrkva;
2 polievkové lyžice múka;
1 polievková lyžica paradajka;
soľ, bobkový list.

varenie:

Hovädzie mäso nakrájajte na kocky, nie väčšie ako 1 x 1 cm, opečte ich v horúcom rastlinnom oleji, kým sa nevytvorí malá kôrka.
Mrkvu nahrubo nastrúhame, cibuľku nakrájame podľa ľubovôle. K mäsu pridáme zeleninu a za stáleho miešania opekáme asi 5-7 minút.
Všetky suroviny preložíme do hrnca s hrubým dnom, podlejeme 0,5 l vývaru a po prevarení na miernom ohni dusíme.
Na zvyšnom oleji, aktívne špachtľou, rýchlo opražte múku.
Pridáme paradajku, petržlenovú vňať a zalejeme vývarom (cca 0,5 l navyše). variť paradajková omáčka na miernom ohni asi 10-15 minút.
Zalejeme ich mäsom a ďalej všetko spolu dusíme do plne pripravený.

Ako variť lahodný hovädzí guláš

Guláš svojím vzhľadom pripomína hustú polievku, ktorá je obzvlášť chutná jesť s akoukoľvek prílohou. Ale jedlo pripravené ďalší recept, odletieť a len s chlebom.

600 g mäsovej sviečkovice;
stredná žiarovka;
2 paradajky alebo 2 polievkové lyžice. paradajka;
0,75 ml vody alebo vývaru;
korenie, soľ podľa chuti.

varenie:

Panenku nakrájame na kúsky veľkosti sústa. Vložíme ich do rozpáleného oleja na panvicu a opekáme, kým sa neodparí uvoľnená šťava.
V tejto chvíli pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny a smažte za stáleho miešania asi 5 minút, až kým nebude zlatohnedá.
Paradajky zbavíme šupky, nakrájame na kocky a pridáme k mäsu. v zime čerstvá zelenina možno nahradiť paradajkovou pastou alebo dokonca dobrý kečup. Premiešame a smažíme ďalších 5 minút.
Zalejeme horúcim vývarom alebo vodou, dobre premiešame, aby sa tekutina spojila s ostatnými surovinami. Soľ a korenie.
Pritiahneme oheň a dusíme aspoň hodinu, najlepšie hodinu a pol, kým hovädzie mäso nie je mäkké a mäkké.

Maďarský hovädzí guláš

A teraz je čas prejsť na ďalšie zložité jedlá. A prvý bude recept, ktorý povie, ako uvariť skutočné maďarský guláš s hovädzím mäsom a zemiakmi.

0,5 kg zemiakov;
2 cibule;
2 mrkvy;
1-2 sladká paprika;
2 polievkové lyžice paradajka;
3 strúčiky cesnaku;
1 kg hovädzieho mäsa;
200 ml červeného vína (voliteľné)
1 lyžička zira, paprika, tymián, čučoriedka;
soľ korenie;
asi 3 lyžice. rastlinné oleje.

varenie:

Zahrejte rastlinný olej v kotlíku alebo hrubostennej panvici. Prihoďte hovädzie mäso nakrájané na pomerne veľké plátky. Smažte ich na vysokom plyne 6-8 minút.
Pridajte pol krúžky cibule a jemne nasekaný cesnak. Miešajte, smažte 5 minút.
Ďalej pridajte nahrubo nastrúhanú mrkvu a pol krúžky sladkej papriky, ako aj paradajkovú pastu. V lete je lepšie používať čerstvé paradajky. Dusíme 10 minút.
Pridáme všetky koreniny uvedené v recepte a na miernom ohni 5 minút dusíme.
Prilejeme víno (môžeme nahradiť vodou, vývarom) a pod pokrievkou dusíme aspoň 15 minút, aby sa odparil alkohol.
Zemiaky ošúpeme, náhodne nakrájame a hodíme do kotla. Pridajte asi pohár vývaru alebo vody, aby ste zakryli všetky produkty, a dusíme pod pokrievkou v priemere 20-25 minút.
Soľ a korenie, ak existuje, pridajte ďalšie čerstvé bylinky a po 5 minútach vypnite.

A teraz pravý maďarský guláš od skúseného šéfkuchára. ktorý odhalí všetky vlastnosti prípravy tohto jedla.

Tento guláš sa podľa spôsobu prípravy a ešte aj chutí legendárne jedlo a la Beef Stroganoff. Pre väčšiu podobnosť môžete pridať nejaké huby a na záver nastrúhaný jemne tvrdý syr.

700 g hovädzieho mäsa;
1 veľká cibuľa;
200 g kyslej smotany;
2 polievkové lyžice múka;
soľ a korenie.

varenie:

Hovädzie filé nakrájajte na dlhé a tenké tyčinky.
Vhodíme ich na rozpálenú panvicu s olejom a opekáme, kým sa na povrchu neobjaví svetlá kôrka a uvoľnená šťava sa takmer úplne neodparí.
Pridajte pol krúžky cibule a varte za pravidelného miešania ďalších päť minút.
Posypeme múkou, soľou a korením, premiešame, kým sa suché ingrediencie rovnomerne nerozložia a vmiešame do omáčky.
Po 5-6 minútach zalejeme kyslou smotanou a dusíme pod pokrievkou maximálne 5-7 minút. Ihneď podávajte.

Zdravím vás, priatelia a hostia tejto stránky! Tí starší si určite pamätajú na obľúbené druhé jedlo sovietskeho stravovania, o ktorom sa dnes bude diskutovať. A mladí ľudia ešte nezabudli na ten najchutnejší guláš s omáčkou a zemiakovou kašou, ktorý sa dával MATERSKÁ ŠKOLA. Je to ideálne horúce a pre rodinná večera a na sviatočný stôl.

Napriek tomu, že sa jedlo v Rusku udomácnilo, Maďarsko sa považuje za svoju vlasť. Práve tam ešte v 19. storočí začali maďarskí pastieri variť voňavé mäso so zeleninou. Ale spočiatku to tak bolo skôr polievka ako druhý kurz. Ale už sa k nám dostal ako vyprážané kúsky mäsa s hustou omáčkou.

Následne sľubujem, že uvarím maďarský guláš a určite ho tu zverejním klasický recept. Bude to len hustá „pastierska polievka“ so zeleninou. A dnes máme čas sa len venovať Ruské spôsoby varenie tohto obľúbeného druhého chodu.

Dáte si na varenie guláša hovädzie alebo bravčové mäso? Alebo možno kuracie alebo morčacie? Nezáleží na tom, hoci sa verí, že hovädzie alebo dokonca mladé teľacie mäso je pre toto jedlo lepšie ako iné. Dnes zvážime možnosti varenia z rôznych druhov mäsa. Vyberte si, ktorý sa vám najviac páči a varte s radosťou!

Toto jedlo sa pripravuje celkom jednoducho na panvici alebo v hrnci s hrubým dnom alebo v pomalom hrnci. Navyše neobsahuje žiadne neobvyklé produkty. Dostupnosť, jednoduchosť a skvelá chuť a chuť vysvetľujú všeobecnú popularitu kedysi maďarského gulášu.

Recept na hovädzí guláš s omáčkou na panvici

Toto je možnosť, ktorá by mala byť v prasiatku každej gazdinky, ktorá rada varí. Vaša rodina sa tejto večere nikdy neomrzí. Na jeho prípravu je vhodné akékoľvek mäso. Hovädzie mäso bude staré alebo mladé, jedlo sa v každom prípade ukáže.

Ak je v mäse veľa žiliek, nesnažte sa ich všetky opatrne odstrániť.

Stačí variť toto hovädzie mäso dlhšie a žily a filmy dodajú pokrmu požadovanú konzistenciu, podobnú želé.

Keď sa všetka tekutina uvoľní a vyvarí, mäso sa jemne opečie. Teraz začneme miešať vareškou, aby sme sa rovnomerne vyprážali zo všetkých strán.

V tomto čase opečte cibuľu na inej panvici. Keď sa cibuľa stane priehľadnou, nalejte do nej mrkvu a restujte ešte pár minút.

V tejto fáze posielame paradajkovú pastu do passerovky. Namiesto toho mám paradajkový pretlak domáce. Toto úžasné používam často pikantná omáčka pri príprave mäsových jedál.

Jedlo dochucujem aj strukom červenej čili papričky, ale to, ako viete, nie je pre každého.

Skombinujte mäso so zeleninou a pridajte dve šálky vriacej vody. Soľ, korenie a pridajte svoje obľúbené korenie. Dáme na oheň a necháme zovrieť. Potom oheň znížime, riad prikryjeme pokrievkou a hovädzie mäso dusíme do mäkka.

Medzitým si opražíme múku na omáčku. Do čistej a suchej panvice nasypeme múku a za stáleho miešania zohrievame do svetlozlata. Potom schladíme, prelejeme do hrnčeka a rozriedime malým množstvom vody.

Po privedení múky s vodou do konzistencie riedkej kyslej smotany nalejte zmes do hrnca, kde sa dusí guláš. Zostáva pridať pár lístkov petržlenu a guláš dusiť s omáčkou ďalších päť minút.

Dnes je môj cestovinový guláš. Podávame horúce, priamo z potrubie horúce, výdatne poliať omáčkou cez oblohu. Na vrch môžete misku posypať nasekanými bylinkami.

Recept na guláš v jedálenskom štýle s bravčovou omáčkou

V mojej mladosti to bolo veľmi populárne jedlo. Bol povinnou položkou jedálneho lístka vo všetkých prevádzkach mestského a závodného stravovania. Teraz si ho pripravíme Sovietsky GOST 80-te roky.

Ak ste už varili guláš s bravčovou omáčkou inak, skúste toto jednoduchý recept. Mäso má veľmi zvláštnu chuť, keď je tam veľa paradajok, cibule a cesnaku.

Je vhodné variť vo veľkej čínskej panvici wok so zaobleným dnom. Veľmi dobré je aj takéto veľké porcie gulášu variť v kotlíku. Pretože tu máme nielen veľa mäsa, ale aj veľa omáčky. Ak potrebujete menšiu porciu, znížte množstvo produktov 2-3 krát.

Umyté a osušené obrúsky nakrájajte bravčové mäso na malé tyčinky. Je žiaduce, aby pre každý kus bolo trochu mäsa aj tuku.

V ohni je už wok s rastlinným olejom. Keď je to horúce, pošleme tam nakrájané mäso. Premiešame a necháme smažiť.

Medzitým si môžete ošúpať a nakrájať cibuľu. Kocky, krúžky alebo polkrúžky - na tom nezáleží. Keď mäso dáva šťavu, treba ho osoliť a okoreniť čiernym korením.

Pokračujte v smažení, kým sa všetka tekutina neodparí.

Vtedy sa už mäso vytvorilo svetlo zlato-hnedá, pridajte k nej cibuľu. Znova za stáleho miešania smažte, kým cibuľa nie je priehľadná.

Teraz je čas pridať paradajkový pretlak a červenú papriku. Keďže toto korenie má rôznu pikantnosť, pridajte si ho podľa chuti. Moja paprika nie je príliš štipľavá a zalejem jej celú polievkovú lyžicu vrchom.

V malej miske rozriedime múku s teplá voda. Asi pohár vody na tri polievkové lyžice múky. Opatrne rozdrvte všetky hrudky.

Pridám ďalšiu lyžičku cukru. Tým sa zjemní pikantnosť a kyslosť paradajky.

Najprv nalejte liter vriacej vody do panvice k mäsu a potom pridajte zmes múky bez prerušenia miešania. Posielajú sa tam aj tri listy lavrushky.

Zatvorte veko a mäso vo výpeku poduste ďalších päť minút. Dúfam, že chápete, že pripravenosť mäsa by sa mala kontrolovať. Po všetkom rôzne odrody a pripravené inak.

Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom a pridáme do misky na samom konci varenia. Pri podávaní by bolo pekné pridať na taniere jemne nakrájaný zeler.

Video o tom, ako variť guláš v pomalom hrnci

Pre tých, ktorí radi robia všetko chutné a rýchlo skvelá možnosť toto jedlo. Vo videoklipe od Mariny Petrušenko uvidíme, ako variť lahodný bravčový guláš s omáčkou v pomalom hrnci.

Čas strávený tu je len na krájanie ingrediencií. Multivarič sa postará o zvyšok za vás. 15 minút v režime „vyprážanie“ a 1 hodinu v režime „kalenie“. Zvyšok času si môžete robiť po svojom.

Recept na zemiakovú kašu pre deti v štýle škôlky

Lahodný a chutný guláš s omáčkou a pyré milujú aj deti, ktoré sa vo všeobecnosti zle stravujú. Vo všeobecnosti si deti často pýtajú uvariť kašu, fašírky či zemiakovú kašu ako v škôlke. Toto ma často pre moju dcéru mátlo. Postupom času som sa naučila variť tak, že rozdiel od stravy v škôlke bol minimálny.

Mäso je lepšie vziať hovädzie alebo mladé teľacie mäso. Bravčové mäso pre dojčatá je mastné. Pridajte cibuľu a mrkvu podľa vlastného výberu. Ak sa vášmu dieťaťu tieto produkty nepáčia, zabudnite na ne.

Ako variť:

Mäso nakrájame na malé kúsky, prikryjeme fóliou a zľahka vyklepeme. V hrnci zohrejte pár polievkových lyžíc oleja a pošlite tam mäso. Ihneď prikryte a nechajte dusiť, kým nebude hotový. Ak je hovädzie mäso mladé, bude hotové do pol hodiny.

V miske nalejte jednu polievkovú lyžicu múky s tromi polievkovými lyžicami vody a vymiešajte do homogénnej hmoty bez hrudiek. Pridajte lyžicu kyslej smotany a ďalšiu pol pohára vody.

Na inej panvici pripravte omáčku. Jemne nakrájanú cibuľu a strúhaná mrkva trochu podusíme v rastlinnom oleji. Pridajte paradajkový pretlak k zelenine a prikryté pokrievkou smažte asi tri minúty.

Ak smažíte nad 100 stupňov, potom sa zníži vysoká kyslosť paradajkovej pasty.

Do panvice, kde sa vypráža zelenina, nalejte pol šálky vriacej vody a zriedenú zmes múky na omáčku. Dobre premiešame a touto omáčkou nalejeme na mäso vo veľkom hrnci. Teraz môžete osoliť a pridať pár bobkových listov.

Mäso dusíme ďalších desať minút. Počas pečenia skontrolujte pripravenosť mäsa. Neviem tu nastaviť presný čas.

O omáčke tiež neexistujú žiadne konkrétne pokyny. Ak chcete hustejšie, nalejte menej vody. A naopak, kto má rád veľa e-liquidu, naleje viac vriacej vody z kanvice.

Začnime robiť zemiakovú kašu. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na malé kúsky. Nalejte zemiaky studená voda a zapáliť.

Okamžite môžete soľ a hodiť list vavrínu. Varíme až do pripravenosti. Do hrnčeka vopred nalejte mlieko a zohrejte ho.

Ak zalejete studeným mliekom, zemiaková kaša zmodrie a bude vyzerať nevkusne.

Uvarené zemiaky roztlačíme pridaním teplého mlieka. Pridajte kúsok masla a premiešajte.

Tu je guláš s omáčkou a zemiakovou kašou. Zavolajte všetkých na ochutnávku. Dúfam, že deti ocenia našu snahu a zjedia všetko, čo im naservírujú na tanier.

Ako variť kurací guláš s omáčkou

Posledný recept na dnes. Toto je videoklip z kanála Varenie s Irinou. Irina nám ukáže, ako varí rýchlo a chutná večera od kuracie prsia so zeleninou.

Čo potrebuješ:

Kuracie filé (prsia)
1 žiarovka
1 mrkva
2 sladké papriky
Mleté čierne korenie
1 st. l. múky

Tento recept sa líši od hovädzieho a bravčového mäsa iba časom varenia. Kurací guláš sa varí mnohonásobne rýchlejšie a zároveň jeho chuť nie je o nič horšia.

No a to je všetko, čo mám na dnes. Do ďalšieho sa s vami lúčim chutné recepty. Ďakujem všetkým, ktorí prišli na môj blog a varili so mnou!

Ak sa vám recepty páčili, kliknite na tlačidlá sociálnych médií a uložte ich na svoju stránku!

Poďme dnes variť národné jedlo Maďari - guláš! Jedlo je nepochybne chutné, milované mnohými a určite hodné pozornosti. Pripravuje sa spravidla z hovädzieho a teľacieho mäsa. Guláš sme zvyknutí jesť so zemiakovou kašou, ale v Maďarsku sa podáva ako veľmi hustá polievka so zemiakmi, paradajkami a paprikou.

Jedného dňa pripravíme toto jedlo a dnes pre nás pripravíme známy recept. A ako prílohu si samozrejme pripravte zemiakovú kašu. vysoko dobrá kombinácia guláš so zemiakmi, čo môže byť lepšie?

Recept na hovädzí guláš s omáčkou

Budeme potrebovať:

hovädzie alebo teľacie mäso - 500 - 600 g.
cibuľa - 2 ks.
mrkva - 1 malá
paradajková pasta - 4 lyžice. lyžice
cesnak - 1 strúčik
korenie na mäso
kurkuma - 1 polievková lyžica. lyžica
múka - 1-1,5 lyžice. lyžice
rastlinný olej - 5 lyžíc. lyžice
cukor - 0,5 lyžičky
soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti
červená chilli paprička
zelené, zelená Cibuľa- predložiť

varenie:

1. Najprv si treba vybrať mäso. Snažím sa brať teľacie mäso, je jemnejšie a varí sa oveľa rýchlejšie ako hovädzie. Ak sa predsa len rozhodnete variť z hovädzieho mäsa, skúste zvoliť svetlejšie mäso bez žltých šmúh a žltého tuku. Toto mäso je už staré zviera, čo znamená, že je húževnaté. Príprava bude trvať dlho a stále nebude taká chuť, akú by sme chceli dostať.

Krčná a lopatková časť budú vyhovovať lepšie ako ostatné. Dnes používam časť čepele. Mäso sa musí umyť, utrieť papierovou utierkou a očistiť od žíl a filmov. Potom nakrájajte na malé kocky s objemom nie väčším ako 3 centimetre.

2. Cibuľu nakrájame na malé kocky. Aby vám cibuľa nejedla oči, použite ostrý nôž a pravidelne ju ponorte do studenej vody.

3. Mrkvu nastrúhame na Kórejská mrkva na tenkej mriežke. Počas vyprážania a dusenia sa cibuľa aj mrkva stanú takmer neviditeľnými. Nakrájajte cesnak.

4. Pripravte paradajkovú pastu. Používam svoje vlastné. Varím z nej 4-5 polievkových lyžíc.

Farba guláša by mala byť krásna, paradajky s tým len pomôžu. Ak si vezmete paradajkovú pastu z obchodu, môžete pridať iba 1-1,5 polievkovej lyžice. Je koncentrovanejší a s väčším množstvom môže byť chuť prekyslená.

Môžete použiť aj čerstvé paradajky. Najlepšie je to urobiť v lete, keď sú paradajky červené a šťavnaté. Takéto paradajky dodajú nielen dobrú farbu, ale aj správnu chuť naše jedlo.

Paradajky by sa mali najskôr naliať vriacou vodou, držať ich v nej 1 minútu, potom odstrániť šupku a nakrájať na malé kocky.

5. Do panvice nalejte olej, dobre ho zohrejte. Opatrne rozložte mäso. Aby olej z panvice nestriekal, mäso by nemalo byť mokré. Pod panvicou udržiavame veľký oheň. Našou úlohou je mäso rýchlo opražiť, nejako „utesniť“, aby z neho vytieklo minimum šťavy. Potom sa ukáže šťavnaté a mäkké.

6. Počas vyprážania mäso prechádza niekoľkými fázami. Na začiatku sa uvoľní určité množstvo šťavy a bielkovín, pri silnom ohni sa šťava veľmi rýchlo odparí. Zostáva proteín, ktorý sa pozoruje vo forme bielej peny. Čoskoro pena zmizne a potom sa mäso začne smažiť. Vidno, ako veľmi rýchlo hnedne.

Vo všetkých fázach sa mäso musí miešať špachtľou. A hlavne sa od neho nevzďaľujte, keď sa začne červenať. V tejto fáze ho netreba preexponovať. Akonáhle sudy mierne zhnednú, musíte okamžite pridať cibuľu.

7. Pri vyprážaní cibule s mäsom je lepšie oheň trochu znížiť. Panvica je veľmi horúca a cibuľa môže okamžite spáliť. Preto bude lepší stredný oheň. Cibuľa sa smaží veľmi rýchlo, treba ju takmer stále miešať.

8. Keď je cibuľa sčervenaná, mala by sa pridať mrkva. Cibuľa zobrala z panvice všetku tekutinu a takmer všetok olej, tak pridávam 1/3 hrnčeka vriacej vody. Malo by byť vždy pripravené na pridanie ďalších v prípade potreby.

9. Mrkvu smažte asi 2-3 minúty, tiež na strednom ohni. Pridajte cukor k mrkve. Dodá extra nádych chuti a vyváži ju.

10. Teraz je na rade paradajkový pretlak. Keďže je už pripravený na použitie, len jemne opražíme. Aby sa všetky ingrediencie spojili. Ak použijete čerstvé paradajky, budú musieť byť vyprážané o niečo dlhšie - do hladka. Potom pridajte cesnak.

11. Potom pridajte korenie. Môžete použiť svoje obľúbené korenie, ktoré sa hodí k mäsu. Ale stále pridávam kurkumu. Po prvé, dáva jedlu krásnu zlatú farbu a po druhé je to jednoducho užitočné. Smažte korenie s celým obsahom nie dlhšie ako minútu. Aby mali čas len odhaliť svoju chuť, ale nie prepečenú.

12. Teraz pridajte múku. Všetko závisí od vášho vkusu. Aby omáčka zhustla, postačí jedna polievková lyžica. Ak máte radi hustejšie, môžete pridať 1,5 polievkovej lyžice. Smažte za stáleho miešania nie dlhšie ako jednu minútu alebo ešte menej.

13. Udržujte pripravenú vriacu vodu a nalejte 3 šálky do panvice. Premiešame, necháme prejsť varom. Vypneme oheň. Pridanie červenej štipľavé papriky, alebo malý kúsok, alebo trochu mletý. Pridajte toľko, koľko máte radi pikantné jedlo. Ale určite! Treba pridať len trošku podľa chuti.

14. Teraz musíte zavrieť veko a dusiť na veľmi miernom ohni. Úplná pripravenosť môže trvať hodinu alebo hodinu a pol. Mäso by malo byť veľmi mäkké. Dnes bola u nás na návšteve svokra, obedovala s nami a pýtala sa: "Čo, toto si varila z guláša?" To je len mäso by malo byť mäkké, ako dusené - to je vodítko.

15. Počas tejto doby, každých 10-15 minút, sa musí mäso miešať. Keďže sme pridali múku, bude mať tendenciu sa každú chvíľu prilepiť na panvicu, aj keď je tekutiny v panvici viac než dosť.

16. Pol hodiny po pomalom dusení mäsa môžeme podľa chuti osoliť. Aby mäso stihlo nasať požadovanú chuť. Po celú dobu dusenia by malo byť v nádobe toľko tekutiny, aby bolo všetko mäso zakryté.

Ak je oheň pomalý, tak na uhasenie by mali stačiť tri poháre, ktoré sme pridali na začiatku. Ak máte pocit, že tekutiny je málo, pridajte trochu vriacej vody. Aj keď sa to neodporúča.

17. 5 minút pred pripravenosťou pridajte mleté čierne korenie, tiež podľa chuti. Ale tak ako pri červenom, aspoň trochu - na dodanie chuti.

18. Vypnite oheň, nechajte 10-15 minút odpočívať.

19. Podávame s ľubovoľnou prílohou, ale na môj vkus je najlepšie so zemiakovou kašou. V jednej z mojich poznámok som všetko opísal. Variť ho vie samozrejme každý, ale mrknite na pár trikov, možno sa vám budú hodiť.

20. Podávame s prílohou. Na prílohu položíme mäso a pridáme omáčku, malo by jej byť dosť. Posypte bylinkami alebo zelenou cibuľkou.

Toto je jedlo, ktoré sme dostali. Už sme to vyskúšali, je to vynikajúce! A nielen chutné, ale aj veľmi chutné! Jedli sme a medzi sebou sme si hovorili: „Fuj, maďarskí pastieri – ako jedli! Každý by to chcel, ale častejšie!“

Na druhý deň zostalo trochu gulášu. Na ozdobu bola uvarená ryža. Chutný bol rovnako ako prvý... Až na to, že guláš nabral na sile a polievka trochu zhustla.

Hneď mi prišiel na um Remarque „Shadows in Paradise“: „Mám v izbe kotlík segedínskeho guláša,“ povedal som. - Dosť pre šiestich zdravých jedákov, pripravila maďarská kuchárka. Včera večer to bolo vynikajúce a dnes večer je to ešte chutnejšie. Segedínsky guláš s rascou a bylinkami je na druhý deň ešte chutnejší”…

A hoci, priznám sa, nepridal som rascu, pridal som aj veľa rôznych korenín.

V lete do guláša vždy pridávam papriku. Ale teraz je skorá jar, mladá paprika sa ešte neobjavila. Preto si všimnite - korenie dodáva pokrmu jednoducho božskú chuť. Pridajte ju, keď je čerstvá.

A teraz navrhujem vyskúšať recept. A skúste to nie slovami, ale skutkami.

Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok