Miešanie medu a prísad. Med s prísadami: originálne receptúry

Polyflorálny alebo zmiešaný med (z angl. honey) sa zbiera zo širokej škály rastlín, z lesov, v horách, na lúkach alebo v stepi. Napriek tomu však stále možno pozorovať prevahu jednej medovej odrody, teda toho, ktoré kvety včela vo väčšej miere opelila. O zmiešanom mede, čo to je a kedy použiť produkt, sa budeme podrobnejšie zaoberať v našom článku.

Zmiešaný med - čo to je, užitočné vlastnosti

Táto odroda nektáru sa považuje za diétnu a výživný produkt, ktorý sa vyznačuje zosilneným liečivé vlastnosti a výbornej chuti. Čo potrebujete vedieť o miešanom mede? Charakteristické rysy

Prírodný produkt sa líši od iných odrôd tým, že jeho zloženie je dosť ťažké zopakovať, pretože pri každom čerpaní je chuť iná ako tá predchádzajúca. Za zmiešané druhy medu možno považovať:

pole na báze valeriány a čakanky;
lesný nektár, ktorý sa zbiera z kríkov a lesných stromov;
hora, ktorá je čerpaná v horských oblastiach krajiny;
lúčny nektár;
zmiešaný med.

Zvláštnosť tejto odrody v tom, že bude mať v každom prípade príjemné a sladká chuť, na rozdiel od medovicového medu, ktorý je tiež polykvetový.

Charakteristika miešaného medu, wikipedia

Ak chcete lepšie pochopiť prírodný produkt, zvážte Detailný popis jeho vlastnosti a vlastnosti.

Čo je zmiešaný med. GOST

Prírodný nektár je už na pultoch obchodov vyrobený v súlade so štátnymi normami kvality, konkrétne GOST R 54644-2011. Táto štátna norma predpokladá získanie zmiešaný med dve cesty:

miešanie, to znamená, keď sa zmiešajú rôzne odrody, pričom sa zahrievajú na určitú teplotu;
prirodzený zber nektáru z rôznych medonosných rastlín.

Zmiešaný GOST med môže obsahovať najviac 20% vody a hmotnostný zlomok fruktóza a glukóza by nemali presiahnuť 45 %. Podľa noriem Štátnej normy prírodné kvalitný výrobok by nemal obsahovať vo svojom zložení látku, ktorá nie je charakteristická pre jeho prirodzené zloženie.

Liečba chorôb

Miešaný med, ako jeden z najbežnejších sladkých prírodných produktov, je považovaný za univerzálny liek doslova na všetky choroby. Množstvo biologicky aktívnych látok v kompozícii je však kriticky malé, takže prírodný produkt nie je všeliekom, ale pomáha len v kombinácii s terapeutickou alebo medikamentóznou liečbou.

Ako predstierať

Hlavným účelom falošného medu je zvýšiť jeho viskozitu, hmotnosť, predĺžiť trvanlivosť, spomaliť alebo urýchliť proces kryštalizácie. Na falšovanie tejto odrody bezohľadní predajcovia miešajú nektár s rôznymi aromatickými látkami, cukrom a vodou. Na získanie tohto typu produktu sa dokonca používa: melasa, kukuričný škrob, múka. Zriedený med počas skladovania môže odlupovať alebo dokonca rýchlo skysnúť.

Zmiešaný med: užitočné vlastnosti a kontraindikácie.

Táto odroda má rozsiahle liečivé vlastnosti, vďaka ktorým sa používa nielen v medicíne, ale aj v kozmeteológii. Prírodný nektár sa považuje za univerzálny a je užitočným doplnkom každodennej stravy. Tento produkt môže doplniť zásoby vitamínov a užitočných stopových prvkov v tele, pretože med obsahuje meď, zinok, železo, kobalt, mangán, jód, selén, bróm atď.

Poznámka! Aj napriek tomu, že prírodný nektár obsahuje veľké množstvo užitočné látky, ak existujú kontraindikácie, neodporúča sa používať nektár.

Prechladnutie

Ak sa chcete zbaviť prechladnutia, rozrieďte med v teplej, ale nie horúcej vode. Tento nápoj sa odporúča kloktať niekoľkokrát denne. Pri komplikáciách, akými sú bronchitída, laryngitída či nádcha, je výbornou možnosťou inhalácia na báze nektáru.

Med môže znížiť telesnú teplotu a tiež pomôcť v boji proti vírusovým infekciám s chrípkou. Na posilnenie tela zmiešajte jednu polievkovú lyžicu nektáru s citrónovou šťavou alebo mliekom. Lekári odporúčajú užívať tento liek v noci.

Choroby gastrointestinálneho traktu

Rozmixovaná odroda nektáru je považovaná za jeden z najlepších liečivých prírodných produktov pri ochoreniach tráviaceho traktu, a to pri zápaloch žalúdka alebo aj pri žalúdočných a dvanástnikových vredoch. Denný príjem Produkt normalizuje prácu čriev a žalúdka. Odporúča sa používať med:

1-1,5 hodiny pred jedlom, aby sa z tela odstránila žalúdočná šťava;
tesne pred jedlom na stimuláciu tvorby žalúdočnej šťavy.

Choroby kardiovaskulárneho systému

Priaznivé vlastnosti nektáru sú rozmanité, ale za zmienku stojí pozitívny vplyv na srdcový sval. Lekári odporúčajú piť med v malých množstvách 2-3 krát denne na zmiernenie priebehu týchto chorôb:

hypertenzia;
endartróza;
flebeuryzma;
ischémia srdca.

Choroby orgánov ORL, bronchiálna astma

Med rozpustený vo vode pomôže zmierniť priebeh bronchiálnej astmy. Hlavnou podmienkou je, že voda by nemala byť horúca.

Kožné ochorenia

Keďže nektár má dezinfekčné vlastnosti, aktívne sa používa doma aj v salóne ako hlavná zložka masiek a pleťových vôd. Medová voda sa nechá umyť rany, čo výrazne urýchli proces hojenia.

Obnova nervového systému po strese

Med je jedným z najlepšie prostriedky proti nespavosti, ak večer vypijete pohár medovej vody.

Prevencia chorôb
Hlavnou požiadavkou na preventívne opatrenia je každodenné používanie prírodného produktu v malých množstvách. Získať maximálny úžitok Od prijatia je žiaduce používať med v tekutom stave. Na posilnenie imunity a doplnenie zásob vitamínov lekári odporúčajú 1-2 lyžičky medovej hmoty niekoľkokrát denne.

recepty na krásu

Miešaný med je cenný produkt, ktorý nielen dopĺňa zásoby vitamínov a minerálov v tele, ale priaznivo pôsobí aj na pokožku. Poďme sa pozrieť na obľúbené účinné „recepty krásy“, ktorých hlavnou zložkou je zmiešaný med.

Poznámka! Pred aplikáciou zmiešanej odrody nektáru na pokožku by ste sa mali uistiť, že nedošlo k alergickej reakcii tento produkt. V opačnom prípade sa môžu objaviť príznaky ochorenia vo forme začervenania, svrbenia a vyrážok rôzne časti telo.

Masky na tvár

Liečivý prípravok priaznivo pôsobí na pokožku tváre, odstraňuje jemné vrásky. Okrem toho nektár vyživuje pokožku užitočnými stopovými prvkami a odstraňuje zápal. AT liečebné účely Na tvár sa používajú tieto masky:

Pre suchú a dehydrovanú pleť - proteínovo-medová maska.

Zmiešajte dva proteíny, dve polievkové lyžice ovsená múka, ktorý sa získava mletím ovsené vločky v mlynčeku na kávu, jednu polievkovú lyžicu medu a pol čajovej lyžičky mandľového oleja. Produkt sa dobre mieša a nanáša sa na pokožku tváre po dobu 20 minút, potom sa zmyje teplou vodou.

Pre mastnú pleť- medovo-tvarohová maska.

Ak chcete získať zmes, musíte zmiešať dve čajové lyžičky strúhaného tvarohu s polovicou čajovej lyžičky medu. Terapeutické činidlo sa aplikuje na pokožku tváre počas 15 minút, potom sa umyje.

Pre starnúcu pleť - medovo-mliečna maska.

Na získanie liečivého prostriedku sa med zmieša s prírodným mliekom v pomere 1: 1. Vo výslednej tekutej zmesi navlhčite gázovú masku a naneste ju na tvár po dobu 15-20 minút.

Masky na vlasy
Prírodný nektár tiež pomôže zbaviť sa silného vypadávania vlasov u mužov aj žien. Najjednoduchším receptom je vtieranie medu do pokožky hlavy. Po hodine sa vlasy opláchnu teplou vodou a nanesie sa hydratačný balzam. Procedúra sa vykonáva 3-4 krát týždenne.

Telový med
Od staroveku sa med používal do kúpeľov a pridával sa do vody pri kúpaní vo vani. Pravidelné medové kúpele s mliekom robia pokožku jemnou a jemnou, vyživujú ju a zvlhčujú.

Kávový a medový peeling je považovaný za verného pomocníka v boji proti celulitíde. Liečivú zmes získate zmiešaním jednej polievkovej lyžice olivový olej s kyslou smotanou a medom. Produkt sa nanáša na navlhčenú pokožku jemnými pohybmi. Po aplikácii sa masáž vykonáva striktne pozdĺž masážnych línií po dobu 10-15 minút. Tento postup je schopný odstrániť keratinizovanú vrstvu pokožky, čo výrazne posilní regeneráciu tkaniva. Hlavnou podmienkou na vyrovnanie povrchu kože je 10 procedúr.

Masáž
Ide o jedno z najhodnotnejších skrášľovacích ošetrení, ktoré sa dá bez problémov vykonávať aj doma. Medová masáž s éterickými olejmi podporuje:

strata váhy
zbaviť sa celulitídy;
zlepšiť krvný obeh v tkanivách.

Procedúra sa vykonáva pomocou tekutého zmiešaného medu, zatiaľ čo kandizovaný nektár sa viac používa na drhnutie a čistenie pokožky.

Zmiešaný med - kontraindikácie

ak bola predtým diagnostikovaná alergická reakcia na med alebo peľ rastlín;
ak je nadmerná hmotnosť;
ak sa zistí cukrovka alebo iné endokrinné ochorenia.

Dávkovanie pre deti a dospelých

deti - až jedna čajová lyžička denne (25-30 gramov);
dospelí - až 2-4 čajové lyžičky denne (50-100 gramov).

Podmienky skladovania

Prírodný nektár stráca veľa zo svojho užitočné vlastnosti iba pri nesprávnom skladovaní. Aby sa to nestalo, bez ohľadu na to, ktorá medonosná rastlina je dominantná alebo kde bol nektár zozbieraný, zmiešaný med by sa mal skladovať v sklenenej nádobe s tesne uzavretým vekom.

Uchovávajte nádoby s nektárom na tmavých miestach, kde nie je priame slnečné svetlo. V opačnom prípade med buď rýchlo kryštalizuje, alebo skysne.

Užitočné vlastnosti medu zmiešaného so studenou vodou

Prekvapivý je fakt, že liečivé vlastnosti medu a studenej vody sú známe už od staroveku. Na takýto nápoj je najlepšie použiť prevarenú alebo čistenú vodu. Užitočné vlastnosti medu zmiešaného so studenou vodou:

Na prípravu nápoja rozpustite jednu čajovú lyžičku zmiešaného medu v pohári čistenej vody izbovej teploty. Nápoj je vhodné vypiť nalačno, teda 30 minút pred raňajkami. Studená voda vám umožňuje zachovať všetky prospešné vlastnosti medu, aj keď je úplne rozpustený.

Med bol vždy považovaný za hodnotný liek z hľadiska životného prostredia čistý produkt daný prírodou. Aby sa dosiahol maximálny úžitok z konzumácie nektáru, musí byť technická norma kvality uvedená v príslušných produktových dokumentoch.

Do čoho ľudia nejdú v honbe za mladosťou, krásou a zdravím?! Desiatky, stovky tisíc rubľov sa míňajú na propagované doplnky stravy, ktoré sľubujú rýchle uzdravenie z chronických chorôb, podporu imunity a; „zázračné“ krémy, ktoré už po prvej aplikácii sľubujú omladzujúci účinok; „beauty shots“ a iné obľúbené a nie veľmi obľúbené metódy. A to zatiaľ čo tam je jednoduché, efektívne a veľmi rozpočtovým spôsobom zlepšenie tela a následne predĺženie mladosti a zachovanie krásy. Ktoré? Voda a med! Áno, pravidelne a správne použitie med s vodou dáva úžasné výsledky.

Aké sú výhody pohára čistej pitnej vody zmiešanej s medom?

Pitie 30-40 minút pred jedlom, medová voda:

zlepšuje metabolizmus, čo zase pomáha odstraňovať toxíny a zbaviť sa nadváhy;
zlepšuje črevnú motilitu, pomáha pri liečbe syndrómu lenivého čreva a chronickej zápchy;
dopĺňa nedostatok tekutín v tele, čo je obzvlášť dôležité v horúcom období a pri intenzívnej fyzickej námahe;
normalizuje kyslosť žalúdka, čím znižuje riziko exacerbácie gastritídy. Dôležitý bod: so zvýšenou kyslosťou by sa voda s medom mala konzumovať teplá a s nízkou kyslosťou - chladná;
priaznivý vplyv na nervový systém;
posilňuje imunitný systém;
obnovuje metabolizmus.

Ako pripraviť liečivý nápoj? V akom pomere by mal byť med zmiešaný s vodou?

variť medová voda jednoduché ako lúskanie hrušiek: stačí rozpustiť lyžičku medu v pohári vody. Avšak napriek elementárnej povahe receptúry, aby nápoj skutočne fungoval, musíte vziať do úvahy niekoľko dôležitých nuancií:
- med musí byť prírodný, najlepšie je kupovať včelí nektár priamo od neho, takže budete poistení proti získaniu falzifikátov;
- voda by sa mala odoberať neprevarená, môžete použiť fľaškovú alebo filtrovanú;
- v žiadnom prípade nezohrievajte med, aj keď je kandizovaný. Pamätajte: zahriaty med stráca svoje prospešné vlastnosti.

Ako piť vodu s medom?

Odpoveď na túto otázku závisí od toho, aké ciele chcete dosiahnuť:

ak hovoríme o prevencii chorôb a všeobecnom posilnení tela, potom odborníci odporúčajú vypiť pohár vody s medom ráno na lačný žalúdok (30-40 minút pred jedlom);
ak sa med s vodou používa na chudnutie, potom by mal deň začať dávkou 200 - 250 ml. čistá voda, a až potom piť med;
ak je cieľom zlepšiť, normalizovať prácu nervového, kardiovaskulárneho a / alebo tráviaceho systému, potom sa voda s medom užíva až trikrát denne, pol hodiny pred jedlom.

Komu je med s vodou kontraindikovaný?

Toto má kontraindikácie zdravý nápoj extrémne málo. Týkajú sa najmä ľudí alergických na včelie produkty, s diagnózou hyperglykodermia alebo diabetes mellitus v štádiu dekompenzácie (výnimkou je záchvat hypoglykémie). Práve nízke percento kontraindikácií v kombinácii s jednoduchosťou prípravy a vysokou účinnosťou, overenou viac ako jednou generáciou, umožňuje zaradiť vodu s medom medzi najlepšie preventívne a zdravotné prostriedky.

Komentáre používateľov

predstav sa

Masáž medom - úžasné vlastnosti sladkého zlata na ľudský organizmus

Prírodný med sme zvyknutí považovať za lahodný dezert, ktorý prospieva telu. Tiež med je populárny liek na posilnenie imunity, napríklad mlieko s medom. V poslednej dobe sa prírodný med široko používa aj v kozmeteológii: rôzne masky na tvár a vlasy, toniká, prípravky na čistenie pleti atď. Ukazuje sa, že včelí med je skutočne univerzálny produkt. A v tomto článku budeme hovoriť o ďalšej oblasti, kde sa používa sladké zlato, a to o masáži medom. ...Prečítaj úplne

Prírodný med na pomoc pri kocovine (prostriedok na očistu a posilnenie tela po alkohole)

Niekoľko efektívne recepty s medom na kocovinu. Pomôžu obnoviť telo, nabiť energiou, posilniť imunitný systém a dostať sa do pracovného stavu. Čo platí najmä počas prázdnin. ...Prečítaj úplne

O prospešných vlastnostiach zázvoru s medom (recept na krásu a zdravie s medom)

Intenzívne nabite imunitný systém alebo sa pripravte na prechladnutie. Infografika na tému zázvor a recept na zdravý kokteil od Mountain of Honey. Jeseň je obdobím smrkania nosov, nečakaných prechladnutí a predčasných chorôb. A pred nami je ešte dlhá ruská zima ... Tu stojí za to vážne premýšľať o posilňovaní imunitný systém, a rastlina ako zázvor s medom môže byť výborným pomocníkom na túto neľahkú úlohu. ...Prečítaj úplne

Domáca kozmetika s medom: toniká a pleťové vody (recept na krásu s medom)

Tri recepty na krásu s medom. Ako osviežiť, tonizovať a vyčistiť pleť v horúcom letnom období? Hora Meda ponúka tri jednoduchý recept, ktoré priaznivo ovplyvnia zdravie vašej pokožky: uhorkovo-medový ľad, zelený čaj s mätou, lipový krém s medom. Starajte sa o svoje telo a ono sa postará o vás! ...Prečítaj úplne

Zdravím všetkých, ktorí si prišli pre ďalšiu porciu užitočná informácia o zlate!

Nedávno za mnou prišiel po radu začínajúci včelár.

Počuli o mne od nášho spoločného priateľa.

Chlapec si chce založiť vlastný biznis so smotanovým medom, aby mohol zásobovať svoj reťazec prírodných dezertov.

Má podnikateľský projekt, no ešte nevie, ako ho zrealizovať.

Pri pohári piva som mu povedal, aké vybavenie môže byť potrebné na spracovanie a kde začať.

Po prečerpaní je jedným zo spôsobov spracovania medu príprava zmiešaného (zmiešaného) medu. Miešanie rôzne odrody dodáva výrobkom určitú chuť a zlepšuje chuť medu so zlou chutnosťou. Niekedy pri miešaní medu sa v ňom reguluje obsah vody.

Na tento účel sa jedna odroda zmieša s druhou v určitých pomeroch, ktoré sú určené malými vzorkami. Miešanie veľkého množstva medu sa vykonáva pomocou špeciálneho zariadenia.

Pasterizácia čerpaného medu sa dnes vykonáva v mnohých krajinách. Je nevyhnutný na ničenie kvasinkových húb, ktoré spôsobujú kvasenie, spomaľujú kryštalizáciu a udržiavajú med v priehľadnom stave. Za týmto účelom sa med krátko zahreje na teplotu + 70-73 ° C.

V horúcom stave je zabalený v miske a rýchlo schladený na 25 °C. Bez prudkého poklesu teploty môže produkt stratiť svoje prospešné vlastnosti prehriatím. To povedie k vymiznutiu enzýmov, aminokyselín, arómy, zhoršeniu chuti.

Upozorňujeme, že pasterizácia doma je takmer nemožná a dokonca nebezpečná, pretože. zároveň môžete med ľahko pokaziť a pripraviť ho o všetky užitočné vlastnosti. Pri zahriatí medu nad 40 stupňov sa totiž vitamíny začnú rozpadať a pri zahriatí na 60 stupňov začne úplný rozklad vitamínov a enzýmov, mnohé užitočné vlastnosti sa stratia.

Med s jemnozrnnou kryštalizáciou má väčší dopyt na trhu ako med hrubozrnný. Všimnite si, že tvorba jemne kryštalického medu prirodzeným spôsobom nie je charakteristická pre žiadny druh. Priebeh kryštalizácie však možno nasmerovať správnym smerom a dosiahnuť jemnozrnnú štruktúru.

Preto sa tekutý med zahreje na teplotu 50 ° C, potom sa ochladí na 28 ° C a pridá sa semienko - 5-10% jemnozrnného medu. Hmota sa dobre premieša a naleje do nádoby.

Na urýchlenie kryštalizácie sa rozliaty med uchováva v chladnej miestnosti alebo komore s teplotou asi 20 °C. K tvorbe kryštálov dochádza rýchlo a po 10 dňoch med zhustne.

Šľahanie medu sa používa na výrobu kryštalického medu. Jeho spracovanie je zamerané na získanie mäkkej šľahanej hmoty s jednotnou zamatovou chuťou. Pri miešaní (šľahaní) sa do medu dostáva vzduch. Vďaka tomu sa hmota stáva belavou a atraktívnou vzhľadom. Získajte spadnutý med zahrievaním a výsevom.

O niekoľko dní neskôr, keď si med stále zachováva svoje viskózne vlastnosti, prechádza cez mixéry alebo iné šľahacie zariadenia. Potom sa med naleje do nádoby a okamžite sa ochladí na niekoľko hodín pri teplote 15-17 ° C. Potom sa znova uchováva niekoľko dní pri teplote 22 ° C.

Roztopenie medu prebieha metódou rýchleho zahriatia po dobu 6 minút na teplotu nad 71°C a následného rýchleho schladenia. Med sa doma topí zo skryštalizovaného medu pomalým zahrievaním v nádobe s teplou vodou o teplote 48-50°C.

Ale je lepšie to urobiť pri teplote 35-40 ° C. Zároveň sa podľa vedcov nutričné vlastnosti a liečivé vlastnosti medu výrazne nemenia.

Po roztopení zostáva med šesť až osem mesiacov homogénny a tekutý. Ale pred roztavením sa musí dobre vyčistiť a naliať do čistých riadov.

Pozor!

Všimnite si, že pri zahriatí na teplotu vyššiu ako 60 °C aj 15 minút. enzymatická aktivita sa výrazne znižuje, med tmavne, stráca vôňu, bielkovinové látky sa rozkladajú, chuť sa zhoršuje. Preto radíme med skladovať v normálnom a skryštalizovanom stave, zbytočne ho nezohrievať.

Uvažovali sme len o niektorých spôsoboch spracovania medu po prečerpaní. Netreba si ho mýliť s medom vyrobeným z umelých ovocných a bobuľových štiav alebo medom vyrobeným včelami z repného alebo trstinového cukru.

Takéto medy sú podradné, často príliš viskózne, chýba im „medová“ príchuť. Okrem toho je umelý med výrazne horší ako prírodný med vo svojich nutričných a liečivých vlastnostiach.

Zdroj: www.beeyard.ru

Čistenie a filtrácia medu

SPRACOVANIE MEDU - vykonávané na včelárňach a odberných podnikoch. Vo včelínach spracovanie medu zahŕňa otváranie plástov, odčerpávanie medu z nich, filtrovanie, teda čistenie medu od nečistôt a dozrievanie medu, ak bol odčerpaný nezrelý med. Najjednoduchšia filtrácia sa vykonáva pomocou sita, ktoré zadržiava relatívne veľké nečistoty.

Na čistenie medu od veľkých cudzích nečistôt sa používa jednoduchá filtrácia pomocou veľkoobjemových filtrov s odnímateľnými rámami sita. Med z medometu vstupuje do stredu filtra a prefiltrovaný cez vertikálne odnímateľné sitové rámy prúdi do bočných oddelení do usadzovacích nádrží alebo nádob.

Počas prevádzky sa sitko môže upchať, preto je nevyhnutné mať v miestnosti rezervu, aby ste ho mohli včas vymeniť. Zanesené sitá sa vyberú a premyjú.

Včelári pomerne často používajú pytlovinu na čistenie medu od menších nečistôt. Je upevnený na drevených rámoch po stranách žumpy. Namiesto tohto materiálu sa môže použiť gáza zložená v dvoch alebo troch vrstvách. Med sa filtruje cez plátno.

V budúcnosti sa med čistí od cudzích malých nečistôt usadzovaním: nečistoty ťažšie ako med sa usadzujú na dne. Svetlé sa zhromažďujú na povrchu. Ľahké nečistoty tvoria asi 90 % z celkového množstva škodlivín.

Poradte!

Pri usadzovaní dochádza nielen k odstráneniu nečistôt, ale aj k stratifikácii medu. V hornej vrstve zostáva med s väčším obsahom vody a v spodnej vrstve ťažší, s menším obsahom vody. Pri usadzovaní je možné aj dozrievanie medu. Na tento účel sú usadzovacie nádrže uzavreté sieťkou alebo gázou, ktoré nebránia odparovaniu vlhkosti z nej.

Čím vyššia je teplota medu, tým kratšia je doba jeho usadzovania.

O. m. na odberných základniach sa zvyčajne vykonáva týmto spôsobom. Med sa najskôr privedie z pevného (kryštalického) stavu do tekutého stavu. Pri zahrievaní sa med často prehrieva, čo výrazne znižuje jeho kvalitu.

Nie príliš veľa čistý med. Takže pri nešikovnom použití fajčiara sa v mede nachádzajú sadze a popol. Prach, odpadky, rastlinné vlákna padať na rámy s medom z horných izolačných vankúšov.

Zem a piesok sa prilepia na rámiky, keď ich včelár vyberie z úľa a položí na zem. Zdochliny včiel sa môžu dostať do medu, keď sa s ním pretrepáva vonku alebo v miestnosti, do ktorej včely voľne vstupujú.

Pozrite si video o procese primárnej filtrácie medu po jeho odčerpaní:

Kusy dreva a vosku sa dostanú do medu, keď plásty nie sú presne vytlačené. Včelár by nemal čerpať med z plástov obsahujúcich znášku. Po načerpaní by sa mal med usadiť. Dodržiavaním všetkých pokynov pre chov včiel na včelnici a odčerpávanie medu môže každý včelár získať prvotriedny prírodný med zo včelníc.

Zdroj: www.medoviy.ru

Spracovanie tenisiek zahŕňa ich odčerpávanie z plástov, usadzovanie, miešanie, kvitnutie skryštalizovaného medu a ďalšie procesy.

Na odčerpávanie medu z plástov sa používajú medomety rôznych prevedení. Medomet pozostáva z kovovej nádrže, rotora s kazetami, pohonu a žeriavu.

Existujú medomety akordové, v ktorých sú rámiky umiestnené po tetivách obvodu nádrže, medomety radiálne s umiestnením rámikov po polomeroch kruhu a univerzálne.

Z posledne menovaných si zasluhuje pozornosť medomet M 3/27 s ručným pohonom, ktorý je možné použiť ako trojrámikový kordál na štandardnom ráme a ako 27 rámový radiál na polorám.

Princíp činnosti všetkých medometov spočíva v tom, že pôsobením odstredivej sily z neuzavretých plástov, otáčaných vysokou rýchlosťou okolo osi bubna, dochádza k rozstreku medu, steká po stenách nádrže a zhromažďuje sa na dne.

Extrakcia medu je dôležitý a časovo náročný proces. Rámiky s medom sú odstránené z úľov, pričom dávajte pozor, aby ste včely veľmi nevzrušili a nespôsobili krádež vo včelíne. Potom sú vytlačené nožom, ktorý sa pravidelne zahrieva horúca voda, sú umiestnené v kazetách a rotor sa otáča. Pri odčerpávaní medu ho treba ihneď prefiltrovať, na čo sa na kohútiku medometu zavesí špeciálny kovový filter.

Usadzovanie medu prebieha v kovových, drevených alebo sklenených nádobách pri teplote 40-50°C. Keď je med usadený, malé čiastočky vosku a iných nečistôt, ktoré v ňom zostávajú pri čerpaní, vyplávajú na povrch. Navyše vplyvom teploty med dozrieva, t.j. odstránenie určitého množstva vody.

Miešanie medu sa robí na zlepšenie jeho vône, farby alebo klietky. Na tento účel sa zmiešava niekoľko druhov medov, ktoré majú rovnakú kvalitu, ale odlišnú vôňu, farbu či schopnosť kryštalizácie.

Kvitnutie skryštalizovaného medu sa uskutočňuje zahrievaním vo vodnom kúpeli. Na tento účel sa vloží nádoba s medom teplá voda Teplota medu by však nemala presiahnuť 60°C.

Skladovanie medu. zrelý prírodný kvetový med má schopnosť pretrvávať veľmi dlhú dobu bez toho, aby výrazne zmenila svoju kvalitu. Je to spôsobené tým, že med obsahuje látky, ktoré majú nepriaznivý vplyv na rôzne mikróby. Med však obsahuje špeciálny druh osmofilné kvasinky, ktoré majú schopnosť fermentovať vysoké koncentrácie (až 80 %) cukrového roztoku. V prítomnosti priaznivých podmienok pre rozvoj týchto kvasiniek dochádza k kysnutiu medu.

Pozor!

Zrelý med obsahujúci 17-18% vody spravidla nekysne. Zvýšenie obsahu vody nad 20 % spôsobuje jej okyslenie.

Veľký vplyv na tento proces má teplota medu. Pri 11 -19°C kysne najrýchlejšie; zvýšenie a zníženie tejto teploty spomaľuje proces kysnutia. Fermentácia medu sa zastaví pri teplote 4,4 až 30°C. Pri nižších teplotách ani nezrelý med nekysne.

Zdroj: www.bee-gardens.ru

Pozrite si video o tom, ako správne roztopiť med:

Odpečatenie hrebeňa a spracovanie medu

Spolu s nárastom produkcie medu je naliehavou úlohou zachovať jeho spotrebiteľské vlastnosti pri spracovaní, balení a skladovaní. Primárne spracovanie včelí med sa vyrába vo včelínach. Teplota v plástoch pred čerpaním medu by mala byť 26-30°C. Pri tejto teplote sa pri procese čerpania dosiahne maximálna výťažnosť medu, minimálne poškodenie plástových rámikov, skrátenie trvania jedného čerpacieho cyklu a zvýšenie produktivity medometu.

V procese čerpania a spracovania medu je potrebné kondicionovaním znížiť obsah vody v ňom na 21 %. Kondicionovanie medu z hľadiska vlhkosti je vhodné vykonávať súčasne s jeho zahriatím v plástoch pred odčerpaním, keďže relatívne malé množstvo medu (1,5-3,0 kg) v jednom plástovom ráme má výrazný povrch. Ohrev medu v plástoch sa vykonáva v podmienkach nútenej konvekcie teplého vzduchu v tepelnej miestnosti.

Teplota vzduchu v tepelnej miestnosti by mala byť 35-38°C. Ulicami úľových porastov prechádza teplý vzduch a tým sa ohrieva med v plástoch.

Dĺžka ohrevu závisí od obsahu vody v mede a jeho počiatočnej teploty. Zahrievanie medu v plástoch z 20°C na 26-30°C v tepelnej miestnosti s prirodzenou konvekciou vzduchu pri teplote 35°C trvá 8-10 hodín, pričom vlhkosť medu klesá o 1-3% za deň. alebo 0,04 – 0,12 % za hodinu.

Kúrenie v plástoch za rovnakých podmienok v tepelnej miestnosti s nútenou konvekciou vzduchu a distribuovaným prúdením vzduchu po stĺpoch podpier trvá 2-3 hodiny a vlhkosť medu klesá o 5-7% za 16 hodín, alebo 0,3-0,4 % za hodinu. Obsah vody v mede sa kontroluje pomocou refraktometra.

Ohrievače vzduchu sa používajú na vytvorenie nútenej konvekcie vzduchu. Vo výhrevnom zariadení sa vzduch ohrieva na 35-38°C a smeruje pod stojany úľa.

Podpery do úľov s medom zahriatym na 26-30°С sa prepravujú na stoly na rozbalenie plástov. Voštinové rámy sú tlačené jednoduchými, parnými, elektrickými a horizontálnymi vibračnými nožmi. V technologických linkách na tlač plástov možno použiť aj vysokovýkonné stroje, ktoré tlačia súčasne z dvoch strán, vyvinuté vo Výskumnom ústave včelárskom.

Med z rozbalených plástových rámikov sa odčerpáva na vysokovýkonných medometoch. Na včelniciach s veľkým počtom zásobníkových rámikov sa na čerpanie medu z úľových nadstavkov používajú medomety, ktoré sú vyvinuté vo Výskumnom ústave včelárskom.

Teplota vzduchu v miestnosti pri odplombovaní plástov a odčerpávaní medu by mala byť 25-30°C. Výrobná linka s kapacitou 1 tona medu za zmenu zahŕňa jeden alebo dva elektrifikované radiálne medomety MP-50A a výrobná linka s kapacitou 4 tony medu za zmenu štyri.

Med čerstvo odčerpaný z medometov tečie samospádom do dvojplášťovej zbernej vane alebo veľkých nádob - baniek, sudov, vopred prefiltrovaných cez dvojdielny sieťový filter s veľkosťou ôk 2 mm v prvej (hornej) sekcii a 1 mm v druhej (spodnej).

Pre lepšiu filtráciu medu sa na sieťku spodnej časti umiestni v 3 ~ 4 vrstvách nylonová tkanina alebo gáza. Objem vane 150 a 300 litrov. Vane sú vyhrievané vodou s teplotou 45-50°C, cirkulujúcou v intersticiálnom priestore.

Aby med pri čerpaní rýchlo odtiekol, prijímacie vane majú sklon dna smerom k pare z pletiva, čím sa zabráni nasávaniu vzduchu do medovodu a dostať sa do medu. Počas prevádzky sa neodporúča úplne vyčerpať med z kúpeľa.

Vo vzdialených včelíňach alebo na včelárskych farmách sa med často balí do fliaš alebo sudov. Drevené sudy môžu byť vyrobené z buku, brezy, vŕby, lipy, cédra, platanov, jelše. Na med nie je možné použiť dubové nádoby, pretože med pôsobením tanínov, ako aj smreku alebo borovice sčernie kvôli živicovému zápachu.

Med nie je možné baliť do medených, pozinkovaných a čiernych železných nádob, pretože s týmito materiálmi tvoria medové kyseliny jedovaté soli, ktoré menia jeho farbu a chuť. Banky na med by mali byť vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, morenej a oceľového plechu, pocínované potravinárskym cínom, hliníkom a zliatinami hliníka.

Med balený v bankách a sudoch môže čiastočne alebo úplne skryštalizovať, preto sa zahrieva.

Pred zahriatím a kryštalizáciou (roztopením) medu sa banky alebo sudy umyjú von teplou vodou (50-60 °C) s kefami a utierajú sa handrou. Po umytí a zahriatí celej hmoty sa nádoba s medom umiestni na 8-12 hodín do tepelnej haly na sušenie nádoby, kde je automaticky udržiavaná teplota vzduchu v rozmedzí 35-38°C.

Med sa stáva mäkkým a viskóznym, čo výrazne urýchľuje následné vytiahnutie z nádoby a jej topenie. Veľká nádoba s ohriatym medom sa prepraví do tepelnej komory na kryštalizáciu medu.

Veká sa otvoria a nádoba sa postaví hore dnom do tepelnej komory na vaňový rošt vyrobený z kovových pásikov alebo rúrok, cez ktoré cirkuluje voda (50 °C). Teplota cirkulujúceho vzduchu v tepelnej komore sa udržiava v rozmedzí 45-50°C.

Pozor!

Prekročenie stanovenej teploty vedie k zhoršeniu kvality skryštalizovaného medu.

Skryštalizovaný med z veľkej nádoby pod vplyvom vlastnej hmotnosti vyteká z banky, padá na rošt a je ním rozrezaný na kúsky, ktoré padajú do kúpeľa tepelnej komory, v ktorej medzipriestore cirkuluje voda pri pri teplote 59 + 1 °C.

Vo vani tepelnej komory sa nachádza miešadlo, ktoré intenzívne premiešava rozpustený a tekutý med, čo prispieva k rovnomernejšiemu ohrevu celej masy medu, zabraňuje lokálnemu ohrevu a urýchľuje proces tavenia.

Tekutý med prúdi z tepelnej komory cez odtokové potrubie cez filter do prijímacej dvojplášťovej vane. Čas úplného roztavenia v tepelnej komore je 6 hodín. V procese topenia medu sa jeho vlhkosť zníži o 1,5%.

Jedným z dôležitých faktorov ovplyvňujúcich zachovanie kvality medu pri zahrievaní je teplota.

Prefiltrovaný med sa čerpá z kúpeľov do medovej nádrže. Teplota medu pri čerpaní by mala byť minimálne 25°C. Aby sa zabránilo tvorbe peny, med sa privádza do usadzovačov medu nepretržitým prúdom.

Zariadenie mliekarenského priemyslu sa používa ako usadzovače medu - dlhodobé pasterizačné kúpele: VDP-300 na 0,5 t medu, VDP-600 na 1 t medu, VDP-1000M na 1,5 t medu, univerzálny zásobník mlieka TUM-1200 na 1,75 ton medu alebo zariadení špeciálne vyrobených na zber a usadzovanie medu.

Poradte!

Všetky usadzovače medu musia byť vyhrievané, s miešadlom, snímačom hladiny a teplomerom.

Usadzovače medu sú inštalované na kovovom nosníku vhodnej výšky (1,1 alebo 1,6 m3), aby sa zabezpečilo, že med bude privádzaný gravitačne do baliaceho kohútika alebo do násypky plniča-výčapu. Pre uľahčenie práce a sledovanie stavu medu u osadníkov medu je k dispozícii pracovná plošina.

Všetky medomety sú napojené na systém ohrevu vody, ale uprednostňuje sa vykurovať každého medometníka samostatným elektrickým článkom. Teplota nosiča tepla (vody) vo vykurovacom systéme technologického zariadenia nesmie prekročiť 50°C.

Pred usadením do medovej žumpy sa med zahrieva za súčasného miešania, aby sa celá hmota rovnomerne zohriala. Teplota medu pri usadzovaní by mala byť 38-45°C.

Usádzanie medu by malo pokračovať, kým sa úplne nezastaví tvorba peny (v priemere 3-4 hodiny s vlhkosťou medu maximálne 20%). V procese usadzovania sa z medu odstraňujú drobné mechanické nečistoty a vzduchové bublinky (odvzdušňovanie medu). Pena a nečistoty vytvorené na povrchu medu sa odstránia štrbinovou lyžicou. Potom sa pena usadí na ďalšie 3-4 dni, znova sa zahreje a oddelí priehľadný med. Zvyšná pena sa používa na kŕmenie včiel.

Na kryštalizáciu medu a dosiahnutie jeho konzistencie tekutom stave sú potrebné značné časové a energetické náklady.

Sľubným sa preto javí metóda rovnomerného zásobovania všetkých vrstiev medu mikrovlnnými prúdmi alebo ultrazvukom.

Pozrite si video, ako správne vytlačiť medové rámiky:

Miešanie medu

Na technologických linkách je možné baliť jednokveté aj viackveté druhy medu. Niektoré prírodné jednokveté druhy medu však majú veľmi tmavú farbu, ostrú vôňu a chuť, iné sú veľmi svetlej farby a majú slabú arómu, a preto sú menej žiadané.

Jednokvetové prírodné druhy medu je možné miešať (zmiešať), aby sa získal prírodný polykvetový med, ktorý má najlepšiu prezentáciu a vysoký výkon kvalitu. Zmiešaním jednokvetých druhov medu je teda možné získať polykvetový med so zlepšenými kvalitatívnymi ukazovateľmi.

Miešaný med musí spĺňať požiadavky súčasnej normy.

Pozor!

Na miešanie je potrebné vybrať druhy medu, ktoré majú opačné organoleptické a fyzikálno-chemické ukazovatele: svetlá farba s tmavou farbou, nízke diastázové číslo s vysokou, slabá aróma so silnou, nízka údržba sacharóza s vysokým atď.

Pomer zmiešaného medu podľa hmotnosti alebo objemu by sa mal zvoliť individuálne pre každú šaržu medu dostupnú na farme. Teda napríklad pri mixovaní pohánkový med, ktorý má tmavú farbu a ostrú chuť a vôňu, s ohnivý med, ktorý má svetlú priehľadnú farbu ako voda, jemnú jemnú chuť a jemná vôňa, treba brať v pomere 40-50% pohánkového medu a 50-60% ohnivca.

Med vo vopred určených pomeroch sa naleje do medových sedimentačných nádrží, dôkladne premieša miešadlom so súčasným ohrevom na 40 °C, usadzuje a balí do malých nádob. Miešaný (paličkovo-pohánkový) med má jantárovú farbu, jemnú príjemná chuť a aróma.

Miešanie aj druhov medu s rôznym počiatočným obsahom vlhkosti na vyrovnanie obsahu vody. Na tento účel sa med s vlhkosťou vyššou ako štandard o 3-5% zmieša s medom s vlhkosťou 16-17% v určitých pomeroch tak, aby zmiešaný med mal obsah voľnej vody maximálne 21%. .

Balenie medu

Všetky nádoby musia byť čisté a suché. Sklenené nádoby sú vopred umyté. Pred umývaním (nové alebo vratné nádoby) sa vyberú črepy a nádoby s chybami.

Poradte!

Sklenené nádoby skladované vonku, v kôlni alebo v nevykurovanom sklade v zime treba pred umývaním umiestniť do vykurovanej miestnosti a 4 – 6 hodín uchovávať pri izbovej teplote.

Takéto predhrievanie minimalizuje rozbitie sklenených nádob pri umývaní v horúcich (do 90°C) čistiacich roztokoch. Plechovky sa umývajú v samostatnej miestnosti na vysokovýkonných práčkach rôznych značiek: SP-72 - pre plechovky s objemom 0,5-1,0 litra, I2 KAM-6 - pre plechovky s objemom 0,2 litra atď.

Pre technologickú linku na čerpanie, spracovanie a balenie s kapacitou 4 tony medu za zmenu vyvinul Výskumný ústav včelársky stroj na umývanie pohárov s objemom 0,2 litra s maximálnou kapacitou až 2500 pohárov/h. Ručné umývanie sklenených nádob je povolené. Na technologickej linke s variabilnou kapacitou 1 tona medu je zabezpečené ručné umývanie zaváracích pohárov rôznej kapacity nylonovými kefami vo vaniach.

Pri ručnom umývaní sa nádoby predbežne uchovávajú 1-2 hodiny v horúcom vodnom kúpeli (50-60 °C), potom sa poháre umyjú v horúcom (50-70 °C) 0,5-1,0% roztoku sódy alebo roztoky iného zloženia, potom opláchnuté v tečúcej vode.

Čisté plechovky sa ukladajú hore dnom do škatúľ, ktoré sa na vozíkoch prepravujú do oddelenia umývania kontajnerov. Voda tečie zo stien prevrátených plechoviek a sušia sa pri izbovej teplote. Pri ručnom umývaní nádob možno použiť rotačné kefy s elektrickým pohonom a spracovateľské plechovky horúcou vodou a parou v uzavretých komorách kontinuálneho alebo periodického pôsobenia s ďalším sušením prúdmi horúceho vzduchu (60-70°C).

Na technologických linkách s kapacitou 1 tona medu za zmenu sa balí pomocou ručných žeriavov a na linkách s kapacitou 4 tony sa balí pomocou dávkovačov PAD-3, KNL-1M, KN-0,2M. , atď. Okrem toho súprava zariadení Táto linka obsahuje dva ručné dávkovacie kohútiky slúžiace na pridávanie medu do pohárov v prípade, že nie sú naplnené po nominálnu úroveň automatickým dávkovacím plničom.

Pri balení medu si treba uvedomiť, že čím menšia je vzdialenosť medzi ústím nádoby a vypúšťacím otvorom dávkovacieho kohútika, tým je dávkovanie medu presnejšie. Preto pri balení medu do nádob rôznych objemov treba upraviť vzdialenosť ústia nádoby a dávkovacieho kohútika od 5 do 15 mm.

Pri balení medu do nádob s objemom 0,03-1,5 dm3 norma pripúšťa odchýlky pre netto hmotnosť + 2% a pri objeme nad 1,5 dm3 - ± 1%. Nádoba je naplnená medom nie viac ako 95% jej celkového objemu.

Teplota medu pri balení by mala byť 38-43°C. Skúsenosti s umiestnením technologickej linky na čerpanie, spracovanie a balenie medu do malých nádob priamo vo včelárskych farmách umožňujú nielen zachovať konzumné a liečebné vlastnosti medu, ale aj rozširovať sortiment produktov využitím medometu. Zvláštnosť technológie balenia tekutého a česaného medu do nádob je nasledovná.

Na rošt umiestnený nad voštinovým stolom sa položí dielenský, plne utesnený rám s rozmerom plástu 415 x 115 mm a plást sa rozreže podľa šablóny na 10 rovnakých dielov 57 x 83 mm. Ak je vo voštinovom ráme drôt, potom je odstránený. Priemerná hmotnosť každého kusu plástu je 200 g Kusy plástu sú umiestnené v rotore bezkazetového 3-rámového medometu MB-3 na sušenie koncových strán (odrezaný bod).

Sušenie koncových strán plástového medu je potrebné, aby sa predišlo predčasnej kryštalizácii medu v tégliku. Sušené kúsky medu v plástoch sa umiestnia do pohárov, každé kolo sa zaleje 500 g tekutého medu usadeného v medovej nádrži.

Pozor!

V dóze by mal byť dobre viditeľný kúsok plástového medu, a preto by sa mali dózy napĺňať len svetlými druhmi medu, ktoré dlho nekryštalizujú (akácia biela, lipa, ohňovka a pod.).

Okrem toho balenie medu vo včelárskych farmách uľahčuje dodávku jednokvetého medu do obchodnej siete.

Spotrebiteľské balenie musí byť hermeticky alebo tesne uzavreté kovovými vrchnákmi rolovaním alebo skrutkovaním. Viečka určené na uzatváranie medu sklenené nádoby alebo sudy, ošetrené vriacou vodou po dobu 2-3 minút a potom sušené na čerstvom vzduchu.

Uzatváranie a označovanie sa vykonáva na strojoch rôznych systémov. Nádoby vyrobené z polymérnych materiálov sú utesnené tepelným zváraním na automatických strojoch.

Pozrite si video, ako správne baliť med:

Na hermeticky balených nádobách s etiketami na medové tyčinky ručne alebo na automatických etiketovacích staniciach ako je ER-2.

Balenie a označovanie nádob s medom sa vykonáva v súlade s požiadavkami GOST 19792-2001 „Prírodný med“ a GOST R 51074-2003 „Potravinárske výrobky. Informácie pre spotrebiteľa. Všeobecné požiadavky".

liek alebo pripravený jedlo jedlo sa môže skladať z dvoch alebo troch zložiek a jedna z nich je Včelí med. 20 jednoduchých receptov.

Prírodný včelí med ničí baktérie. Ale ničí ich selektívne: prospešnú flóru, ktorá obsahuje mliečna huba. To znamená, že med možno považovať za druh biologického filtra, a nie len za konzervant alebo antiseptikum. Pomocou týchto vlastností sa pripravuje med s prísadami, výsledkom čoho je liek alebo veľmi chutný produkt.

Lahodné medové doplnky

Každý doplnok má svoje maximum. Pohybuje sa od 1 % do 50 %. A ani ten najčistejší med kúpený v obchode neobsahuje baktérie mliečneho kvasenia.

Odroda z bielej akácie

Záver: základ zmesi je potrebné zakúpiť vo včelíne.

Med s figami

Figa je ovocie figovník. Najčastejšie sa vyberá podľa počtu semien.

Figové plody

Medová zmes sa pripravuje s sušené figy ktoré treba rozdrviť. Podiel je 35 až 65. Vhodnou odrodou včelích produktov sú bylinky.

Hotovú zmes je možné skladovať rok pri T = 18-25 C. Dva mesiace nekryštalizuje. Indikácie: anémia, ochorenia srdca a ciev. Charakteristický je diuretický a mierny laxatívny účinok, ako aj antipyretický a expektoračný účinok.

Med s hrozienkami

Zmes sa dá kúpiť hotová alebo si ju môžete uvariť sami.

hotový výrobok

Fotografia ukazuje, ako vyzerá továrenské balenie. Premyté hrozienka a ľahké bylinky sa zmiešajú. Chuť má kyslý nádych.

Pre zabalený výrobok je trvanlivosť jeden rok (T = 5-20 °C). Zmes sa má užívať pri anémii a nedostatku vápnika.

Čerstvé, nepražené mandle sa olúpajú a zmiešajú s medom. Podiel je taký, že orechy sú úplne skryté.

medová mandľa

Potom, bez prístupu vzduchu a svetla, sa zmes infúzi po dobu 1 mesiaca. Teplota - 15-20 ° C.

Indikované na použitie pri sexuálnej dysfunkcii rôzne choroby srdca a krvných ciev.

Zlato s mamou

Ak sa do medu pridá múmia, uchováva sa rok.

horská múmia

Štandardný recept:

Múmiu je potrebné rozdrviť na prášok.
Podiel medovej zmesi je 1 až 30. najlepšia odroda- pohorie Altaj alebo májové forby.
Ak sa výrobok používa ako balzam na vlasy, pridáva sa vôňa.

Zahriata zmes sa môže použiť na ošetrenie kĺbov. Na vnútorné použitie bude dávka 5-6 gramov. o deň.

Muži, ktorí používajú múmiu, budú môcť obnoviť potenciu. Hlavným prínosom je posilnenie imunitného systému.

Med so ženšenom

Imunológ V.A. Bolibok vynašiel novú metódu spracovania ženšenu.

Základ lieku

Do kandizovaného medu, ktorý privedieme do varu, pridáme 1/5 umytého a rozdrveného podzemku. Zmes sa varí 1 hodinu, potom sa ochladí. Pre takéto zmesi neexistuje žiadne plniace a plniace zariadenie a nie je možné nájsť liek na predaj.

Indikácie: akútne respiračné infekcie, chrípka, zvýšený stres, onkológia. Dávkovanie - 2-3 lyžičky.

Náprava získaná metódou Bolibok má kontraindikácie. Biologická aktivita sa však nevzťahuje na mliečnu hubu. Pripravte si „liečivý jogurt“, ktorý nemá žiadne kontraindikácie:

Do litra horúceho mlieka pridajte 5 ml produktu.
Pri T \u003d 38-40 ° C sa zavádza štartér.

Po vykysnutí sa liek spotrebuje v 250 ml na raňajky a obed.

Prírodný med s orechmi

Na prípravu liečivej zmesi s medom sa do medu pridávajú zložky:

Lieskové orechy, kešu oriešky, píniové oriešky - každý po 100 g;
Orech - 60 gr.

Dávkovanie je uvedené na 1 kg zmesi.

Med s orechmi

Po mesiaci sa farba svetlých bylín zmení. Hotový výrobok má tiež špeciálnu chuť.

Vlastnosti: choleretikum a diuretikum. Existuje tiež výhoda pre porušenie potencie.

Med, citrón, vlašské orechy

Citrón bez jadierok a vlašské orechy je možné rozdrviť a pridať do medového základu. Zložky sa zmiešajú v rovnakých pomeroch. Zmes skladujte v chladničke, ale nemusíte čakať 1 mesiac.

Posilňovač imunity

Dávkovanie je 1 polievková lyžica. o deň.

Indikácie: akútne respiračné infekcie a chrípka, oslabená imunita, srdcové choroby. Varenie sa najlepšie vykonáva vo vodnom kúpeli (45-50 ° C).

Biely med s lieskovými orieškami

Šľahačka sa pripravuje z nekvalitných včelích produktov. Dizajn baliacich liniek je navrhnutý práve pre ich hustotu. Tiež sa krém zmieša s orechmi a bobuľami - týmto spôsobom sa skladujú dlhšie ako rok.

Orechy so smotanou

Plnivo sa pridáva pred balením. Možnosti: pražené lieskové orechy, čokoláda a drvené lieskové orechy, maliny atď.

Úžitok produktu bez plniva sa považuje za nulový. Farebne sa podobá suflé.

Med, citrón, sušené ovocie, orechy

Recept akademika Amosova pomôže obnoviť silu po operácii.

Amosovova zmes

Premyté vo vriacej vode a sušené sušené ovocie sa zmiešajú - sušené marhule, hrozienka, figy a sušené slivky (1 diel).
Pridajte 3/5 dielov vlašské orechy sušené v rúre. Možnými náhradami sú lieskové orechy a arašidy.
Zmes obsahuje aj vykôstkovaný citrón (1/2 hmotnostného dielu).

Komponenty by mali byť zmiešané v mixéri a pridané do medového základu. Vhodnou odrodou sú ľahké forbky.

Ak sú plody príliš suché, pred varením ich namočte do vody.

Med a slnečnicové semienka

Zariadenie vhodné na balenie medu je kompatibilné nielen s hrozienkami, ale aj so slnečnicovými semienkami.

semienka medu

Základom zmesi je včelí produkt z bielej akácie. Hovoríme o elitný stupeň s vysokými nákladmi. A musíte pridať semená, aby ste zriedili sacharidy tukmi.

Zmes pomáha dodržiavať diéty, účinne znižuje chuť do jedla.

Med, mäta, škorica, citrón

Lahodný čaj na chudnutie sa pripravuje s plátkami koreňa zázvoru.

Zázvorový čaj

Recept na jednu porciu:

Brúsiť 10-15 gr. koreň zázvoru, pridajte 3 lístky mäty alebo medovky a 1/3 škorice.
Potrebujete tiež medovú zmes s citrónom alebo pomarančom (1 až 1). Pridáva sa v množstve 2 lyžičky.
Čaj sa varí prevarená voda(T = 60-70 ° C), trvať pod vekom po dobu 1 hodiny.

Vo všeobecnosti sú med a bylinky štandardnou kombináciou v tradičná medicína. Najprv sa pripraví odvar alebo nálev a včelí produkt sa pridá v poslednom kroku, keď sa zmes ochladí na 40-45 °C.

Zvyčajne odvary a infúzie pomáhajú bojovať proti akútnym respiračným infekciám a chrípke.

Med so živicou

Guma je produkt rastlinného pôvodu s obsahom cédrovej živice. Je pozoruhodné, že obsah kalórií tohto produktu je nulový.

cédrová živica

Medová zmes sa pripravuje v pomere 1 ku 1. Trvanlivosť je neobmedzená, teplota by však nemala presiahnuť +10 °C.

Indikácie: pľúcna tuberkulóza, hepatitída, gastrointestinálne ochorenia, chrípka a akútne respiračné infekcie. Pri reumatizme, dne a neuralgii sa vykonáva trenie.

Med s kefírom

Do pohára kefíru sa pridá čajová lyžička tekutého včelieho produktu. Ak pijete túto zmes v noci, nadváha zmizne za 2-3 mesiace.

tibetská huba

Účinnou maskou na omladenie pleti je med zmiešaný s tvarohom. A základom tvarohu, ktorý si sami varia, by mala byť tibetská mliečna huba.

Medový kefír sa používa aj v kozmeteológii, ale ako maska na vlasy. Naneste na 1 hodinu, aby ste odstránili suchosť.

Užitočné prísady do medu

Nielen v lese, ale aj v úľoch, ako aj na dne mora je veľa užitočných prísad. Dva z nich sú včelie produkty, ktoré je možné zakúpiť samostatne. Predávajú sa však aj medové zmesi. Aké je ich použitie, je vysvetlené ďalej.

Med s materskou kašičkou

Materskú kašičku produkujú mliečne žľazy včiel, ktoré nedosiahli vek 7 dní.

Bunkový materský lúh

Produkt sa hromadí v špeciálnych bunkách a mal by sa skladovať v mrazničke. Existuje ďalší spôsob skladovania: pripravte medovú zmes pomocou ktorejkoľvek z ľahkých odrôd. Baktérie, ktoré tvoria mliečne huby, nie sú obsiahnuté vo včelom mlieku. Koncentrácia mlieka v zmesi by však nemala presiahnuť 1 %.

Zoznam indikácií obsahuje viac ako 70 ochorení. Existujú však obmedzenia dávkovania.

Med a propolis

Propolis je žieravá zmes s voskom, ktorou včela dezinfikuje plásty.

propolisové tablety

Ako liek sa používa 3% zmes propolisu s teplým mliekom. Tento liek sa má užívať na liečbu gastritídy. Na vonkajšie použitie sú vhodné medové zmesi s koncentráciou 10-20%.

Použitie propolisu čistej forme sa týka extrémnej liečby.

Med s pergou

Ani teraz, v 21. storočí, ešte nebol vynájdený stroj na balenie včelieho chleba. Preto sa melie pridať do medového základu. Koncentrácia včelieho chleba je zvyčajne 30-40%, ale ani pri tejto koncentrácii nepresiahne trvanlivosť rok.

granule z včelieho chleba

Perga granule pozostávajú z lisovaného peľu. V ich zložení, na rozdiel od peľu, nie sú žiadne plesne ani baktérie.

Zoznam indikácií: anémia, hypertenzia, adenóm prostaty. Pri hypotenzii by sa peľ nemal užívať.

Med s morskými riasami

Zmes rias

Bola to modrozelená riasa nazývaná spirulina.

Farba sa mení od zelenej po upokojujúce bylinkové odtiene.

S čím ešte môžete zmiešať med?

Akýkoľvek včelí produkt, okrem propolisu, nie je možné piecť v rúre. Už pri T = +61 sa začnú uvoľňovať karcinogény. Rovnaké látky sa však nachádzajú aj v praženej káve. A v Amerike sa do müsli pridáva med, ktorý sa pečie pri T = 140 - 160 C.

Z jablka sa odstráni jadro. Prázdny priestor je vyplnený plnkou.

Režim varenia je uvedený v tabuľke. Vyberá sa podľa veľkosti plodov.

Sirup pri varení vyteká. Preto potrebujete plech na pečenie. Netreba ho ničím mazať.

stredné ovocie

Prebytočný sirup sa jednoducho zmyje.

Pomaranče s medom a zázvorom

Každý pomaranč je rozdelený na 2 časti, pričom sa odstránia semená. Zalejeme medovou zmesou s nasekaným zázvorom v pomere 1 ku 5.

Oranžová s impregnáciou

Pečenie trvá 6-8 minút pri T = +180 °C. Podávajte na stole, nakrájajte na plátky.

Hotové jedlo je posilňovačom imunity.

Čierna reďkovka s medom

Dužina reďkovky je nakrájaná na kocky a posypaná cukrom. Potom pečieme pod pokrievkou pri T = 110 °C.

kocky reďkovky

Sirup bude liekom na suchý kašeľ. Užíva sa pred jedlom, 1 lyžička.

Metóda 2: vyrežte jadro, naplňte svetlý med do polovice, trvajte 8 hodín.

Nezvyčajné vlastnosti medu

Zmes jednokvetých produktov a polyflorového medu nie je to isté. Ide len o to, že baktérie sa podieľajú na príprave polyflorálnej zmesi. Obsahujú mliečnu hubu a žalúdok včiel.

polyflorálna odroda

Ale človek môže vykonávať miešanie medu zmiešaním dvoch odrôd s rôznymi parametrami.

Príklad: odroda ohnivca sa vyznačuje močiarnou farbou a pri miešaní sa pridávajú tmavé bylinky.

Jantárovo-zlatý viskózny med chutí a je sám o sebe zdravý. Človek sa však vždy snaží zlepšovať to, čo je dané prírodou. Tak sa to stalo s produktom životne dôležitej činnosti včiel, ktorý sa dnes dá kúpiť nielen v čistej forme, ale aj s pridaním naj rôzne prísady. Dnes sa dozvieme, ako nové komponenty ovplyvňujú vlastnosti produktu.

Bežný a šľahaný med: aký je rozdiel

Na rozdiel od bežného tekutého alebo už skryštalizovaného produktu má šľahaný med (nazývaný aj krémový) štruktúru hustá kyslá smotana, jemná chuť a mierne tlmená medová vôňa. Produkt sa objavil na pultoch domácich obchodov nie tak dávno, takže by bolo užitočné dozvedieť sa o vlastnostiach a výrobnej technológii „nováčika“.

Biely krémový med sa vyrába z čerstvého tekutého medu pred kryštalizáciou miešaním (šľahaním) špeciálnymi mixérmi. Veľké kryštály vo vnútri štruktúry sú zničené, strácajú viskozitu, produkt je nasýtený kyslíkom. Výsledkom je uniforma objemová hmotnosť svetlý odtieň, ktorý nie je kandizovaný, sa ľahko naberá lyžičkou, zachováva si svoj tvar a nerozteká sa. Predmetom technologických pravidiel chuť a vlastnosti prírodný med nielen zachované, ale dokonca vylepšené.

Rovnako ako v prípade tekutého medu je možné za miešania pridávať do hmoty rôzne prísady vo forme ovocia, orechov, bobúľ, iných včelích produktov alebo gumy - takto sa získa zdravý a neuveriteľne chutný prírodný produkt.

Prírodná pochúťka: lahodné prísady do medu

Nedávno na pultoch predajných miest a internetových obchodoch čoraz častejšie nájdete dezerty s originálnymi názvami: „Med s citrónom“, „Med s mätou“, „Med s orechmi“ a mnohé ďalšie. Nasledujúce kombinácie sa považujú za najchutnejšie a najzdravšie:

med + citrón + vlašské orechy;
med + mandle;
med + citrón + sušené marhule + hrozienka + sušené slivky;
med + kešu (alebo píniové oriešky);
med + zázvor + pomaranč;
med + citrón + škorica + mäta;
med + slnečnicové semienka.

Takúto pochúťku si môžete uvariť sami alebo si kúpiť nádobu vyrobenú v továrni. Výhodou druhej možnosti je, že takýto med nie je dlhšie kandizovaný a proporcie sú presne dodržané. Na druhej strane musíte starostlivo pristupovať k výberu výrobcu, pretože, bohužiaľ, mnohí sa snažia zarobiť peniaze na túžbe ľudí viesť zdravý životný štýl.

Tu je niekoľko chutných receptov:

Med s mätou, škoricou a citrónom

Pochúťka je dobrá na nervovú sústavu, zmierňuje bolesti hlavy, posilňuje spánok a pomáha zvládať stres.

0,5 l medu;
5-10 listov mäty;
2 polievkové lyžice citrónovej kôry;
1 lyžička škorice.

Zmiešajte mätu s medom, nechajte lúhovať 3-6 hodín, potom pridajte citrón a škoricu.

Med so zázvorom a pomarančom

Zmes obsahuje množstvo vitamínov, pomáha omladiť organizmus a posilniť imunitný systém.

0,5 l medu;
120 g koreňa zázvoru;
2 pomaranče.

Potierať zázvorom jemné strúhadlo. Urobte to isté s pomarančová šupka prípravou kôry. Všetko zmiešame s medom. Ak chcete, môžete pridať čerstvo vylisovanú citrusovú šťavu. Pikantnosť dezertu dodajú koreniny: škorica, klinčeky, badián, kardamón.

Med s citrónom a sušeným ovocím

Je výživný a chutný mix, ktorý sa oddávna používa na stimuláciu imunitného systému v zimnom období, pri prechladnutí a iných ochoreniach. Avšak práve preto vysoký obsah vitamíny a minerály by sa nemali prekračovať denná dávka- 100 g.

0,5 l medu;
150 gramov hrozienok, dátumov, sušených marhúľ, sliviek;
2-3 veľké citróny

Sušené ovocie opláchnite, v prípade potreby odstráňte semená. Prejdite cez mlynček na mäso alebo rozdrvte mixérom. Nastrúhajte 3 čajové lyžičky citrónovej kôry, vytlačte šťavu z existujúcich citrusových plodov. Pridajte všetky ingrediencie do medu, premiešajte.

Liek pre včely: užitočné prísady do medu

Skutočný včelár vám určite ponúkne vyskúšať med s prídavkom včelieho chleba, živice, materskej kašičky. Tieto produkty sú silné terapeutický účinok a kupujú sa nie pre chuť, ale na vyriešenie určitých zdravotných problémov.

Med s materskou kašičkou

Včelia materská kašička je jedinečná z hľadiska množstva vitálneho dôležité prvky včelí produkt. Doteraz bola vedecky dokázaná účinnosť lieku pri liečbe chorôb, ako je prechladnutie, anémia, duševné poruchy, tuberkulóza, ženské a mužské choroby.

Materskú kašičku produkujú mladé včely. Čerstvo nazbieraný produkt vyzerá ako priehľadná, belavo žltá hmota rôsolovitej konzistencie, kyslastej chuti a špecifickej arómy. S vekom kompozícia získava matnú žltú farbu. Po extrakcii sa produkt rýchlo zrúti a stráca svoje užitočné vlastnosti, preto sa na skladovanie používajú špeciálne metódy. Jedným z najlepších je zmiešať mlieko s vyzretým bielym alebo svetlým medom, ktorý je prírodným konzervantom.

Liečivá zmes sa používa na rôzne účely v týchto odvetviach:

liečivá (posilnenie imunitného systému a nervového systému, normalizácia krvného tlaku, liečba neplodnosti a impotencie, gynekologické choroby, tuberkulóza, vírusové a bakteriálne infekcie, choroby srdca, dýchacieho systému, ako podporný prostriedok v tehotenstve, ako aj na starší ľudia);
dietetika (liečba gastritídy, boj proti nadváhu a metabolické poruchy)
kozmetológia (liečba psoriázy, dermatitídy, ekzémov, boj proti vráskam, suchosti a iným kožným problémom pomocou masiek, masáží a telových zábalov).

Vezmite zmes medu s materská kašička odporúča sa trikrát denne, jedna čajová lyžička pol hodiny pred jedlom, cmúľať ako cukrík. Deti by mali znížiť dávku na polovicu alebo štyrikrát. Zdraví ľudia na udržanie imunity stačí zjesť pol lyžičky raz denne. Trvanie kurzu je od dvoch do štyroch týždňov. Počas roka je vhodné kúru opakovať 3-4 krát.

Med so živicou

Živica (terpentín) je nevytvrdená živica ihličnatých stromov (najčastejšie céder) s vysokým obsahom esenciálnych látok, ktoré sa na čerstvom vzduchu veľmi rýchlo odparujú. Na zachovanie zloženia sa rozpustí v cédrovom oleji alebo mede, čo je oveľa lacnejšie a z hľadiska užitočných vlastností nie je v žiadnom prípade horšie ako jeho náprotivok. Guma sa zmieša s medom v pomere 1:1. Je však dosť ťažké pripraviť kvalitnú kompozíciu sami. Pri výrobe sa tekutá živica zmrazí, potom sa melie na prach a mieša sa s odpadovými produktmi včiel. Takto sa získava med najvyššej kvality, ktorý má sýtu červenojantárovú farbu (niekedy so zelenkastým nádychom), hustá konzistencia a charakteristickú chuť ihličia.

Med so živicou sa zobrazuje za nasledujúcich podmienok:

prechladnutie, bakteriálne a vírusové ochorenia s výrazným zvýšením teploty;
ochorenia nosohltanu a dýchacích orgánov (suchý kašeľ, bronchitída);
poruchy nervového systému (nespavosť, podráždenosť, depresia);
znížená imunita (sezónne, po chorobe, pôrode);
poruchy tráviaceho traktu (gastritída, metabolické poruchy);
ochorenia kardiovaskulárneho systému (angína pectoris, arytmia, problémy s tlakom).

Spôsob použitia medu so živicou závisí od typu ochorenia. Napríklad kedy peptický vred alebo prick kompozícia sa užíva mesiac trikrát denne, lyžička 30 minút pred jedlom, premyje sa teplou vodou.

S čím ešte môžete zmiešať med?

Existuje veľa kombinácií medu s rôzne prísady, z ktorých každá prináša maximálny efekt v danej situácii.

Prírodný med s orechmi

Orechy (vlašské orechy, lieskové orechy, mandle, píniové oriešky) sú prirodzenou zásobárňou mikroelementov, vitamínov, bielkovín, esenciálnych aminokyselín a nenasýtených mastných kyselín, ktoré tak veľmi potrebujeme. Vysoký je tu aj obsah antioxidantov predlžujúcich mladosť. A vzhľadom na nízky hypoglykemický index môžu uvedené látky zaradiť do stravy aj ľudia trpiaci cukrovkou.

Najbežnejšou možnosťou je med s orech. Zmes má vysokú nutričnú hodnotu, obsahuje veľké množstvo jódu, horčíka, draslíka, fosforu, vitamínu E, preto sa odporúča ľuďom, ktorí mali vážne ochorenia, v období rekonvalescencie, duševne pracujúcim, s neustálym stresom, na normalizáciu funkcie srdca a tiež na zvýšenie mužskej potencie.

Med s mandľami priaznivo vplýva na fungovanie kardiovaskulárneho systému, lieskové orechy majú antikarcinogénne vlastnosti, arašidy majú schopnosť obnovovať bunky tela. Cédrové orechy sú nevyhnutné pre beri-beri, chudnutie a slabosť.

Na prípravu zmesi je potrebné vziať jednu časť orechov (môžete použiť rôzne druhy) a dve časti medu. Všetko premiešame a uložíme do chladničky. Môžete pridať aj sušené ovocie.

Pečené jablká s medom

Jablká sú užitočné v akejkoľvek forme, ale pri pečení sa ku všetkému ostatnému pridáva množstvo užitočných vlastností. Zvýšený obsah pektínov podporuje odstraňovanie škodlivého cholesterolu a viazanie voľné radikály. Je to vynikajúci nástroj na prevenciu novotvarov a posilnenie imunity. Pri zápche pokrm pomáha riediť obsah čreva, používa sa ako pomoc pri liečbe dysbakteriózy. A s peptickým vredom čerstvé ovocie Odporúča sa ich nahradiť tepelne upravenými.

Na prípravu pečených jabĺk umyte ovocie, vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 25-30 minút. Po miernom vychladnutí hlavnej zložky nalejte prírodný med.

Mlieko s medom a maslom

Tento recept poznajú aj naše staré mamy, ktoré používali prírodné produkty na boj proti bolesti hrdla, kašľu, bronchitíde a iným bežným ochoreniam. Tajomstvo je tu jednoduché: kombinácia medu, masla a mlieka podporuje zvýšenú sekréciu slinných žliaz a slizníc, čo zmierňuje podráždenie. Účinné látky medu zasa poskytujú antibakteriálny účinok, posilňujú imunitu a celkovo zmierňujú stav pacienta.

Na prípravu lieku budete potrebovať:

200 ml domáceho nepasterizovaného mlieka;
1 polievková lyžica medu;
20 g masla.

Mlieko privedieme do varu, necháme mierne vychladnúť, pridáme maslo a med, premiešame. Zmes by mala byť viditeľne teplá, ale nie horúca v malých dúškoch 3-4 krát denne.

Ak hovoríme o bolesti hrdla alebo inej chorobe s bakteriálnou alebo plesňovou zložkou, namiesto oleja môžete pridať pol lyžičky sódy, ktorá pomôže vyrovnať sa s mikroorganizmami.

Čierna reďkovka s medom

Ďalší ľudový recept testované mnohými generáciami. Reďkovková šťava obsahuje fytoncídy na boj proti vírusom a baktériám, síru, ktorá má expektoračný účinok a esenciálne oleje uľahčenie liečby prechladnutia a bronchitída. Koreňová plodina je tiež bohatá na vitamíny a stopové prvky.

Reďkovková šťava s medom je účinná pri chrapotu, tuberkulóze, čiernom kašli, žlčníkových kameňoch, kašli a bronchitíde, vrátane alergickej povahy. Kompozícia tiež pomáha čistiť črevá od toxínov, pomáha pri zápche, odstraňuje usadeniny cholesterolu, zlepšuje metabolizmus a eliminuje mikróby v ústnej dutine.

Pripravte liek nasledovne. Umyte veľkú koreňovú plodinu pomocou kefy, osušte ju, odrežte vrch asi o tretinu. Vnútorný obsah vydlabeme tak, aby na dne a po okrajoch zostali asi 2 cm dužiny. Do výslednej dutiny nalejte med, zakryte horným vekom a nechajte 8 hodín. Počas tejto doby reďkovka pustí šťavu, ktorá sa zmieša s medom. Pripravený!

Liečivý dezert musíte užívať trikrát denne pred jedlom, pre deti - 1 lyžičku, pre dospelých - jednu polievkovú lyžicu. Po dokončení kompozície sa med môže znova naliať do improvizovanej "misky". Neodporúča sa však používať rovnakú koreňovú plodinu viac ako trikrát. Ešte lepšie, každý deň si vezmite čerstvú.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok