Parné kotlety. Chutné parené rezne v dvojitom kotli a bez dvojitého kotla z mäsa, obilnín, zeleniny. Recepty na parené rezne v dvojitom kotli aj bez neho

Popis

Khanum pre pár uvaríme veľmi jednoducho a pekne rýchly spôsob. V niečom sa toto jedlo môže podobať, no jeho príprava je oveľa jednoduchšia. Khanum predstavuje chutná rolka z cesta a mäsa, ktoré sa dusí vo forme veľmi veľkého rožka. Jedlo sa ukazuje ako celkom uspokojivé a zároveň jemné a neuveriteľne estetické. Skvele sa hodí ako predjedlo na každú príležitosť.

Podrobný recept na varenie khanum s mletým mäsom je prezentovaný s fotografiou vo forme veľmi podrobného a vizuálneho návodu. Plnka môže byť pripravená z akéhokoľvek mäsa, ale na prípravu tohto jedla je lepšie vziať jahňacie alebo hovädzie mäso. Tiež namiesto kapusty si môžete vziať nakrájanú mrkvu. Okrem mäsa sa do khanumu pridávajú aj zemiaky. Pokiaľ ide o cesto, je miesené veľmi jednoducho, potom sa rozvaľká na tenkú vrstvu a náplň je už zabalená. Dusený khanum sa ukáže ako veľmi užitočný a, ako už bolo spomenuté, uspokojivý. Začnime variť toto jedlo na večeru.

Ingrediencie

• 
  (2 ks.)
• 
  (6 pohárov)
• 
  (2 ČL na cesto + 2 ČL na plnku)
• 
  (koľko cesta zaberie)
• 
  (800 – 900 g)
• 
  (300 g)
• 
  (350 g)

Kroky varenia

Ako prvé si pripravíme mleté ​​mäso. Vyberte vhodný stupeň mäso, opláchnite šťavnatý kúsok, osušte papierovou utierkou a pomelte na mäsovom mlynčeku. Cibuľu ošúpeme od šupky a nasekáme v mixéri alebo nastrúhame jemné strúhadlo. V miske zmiešame mleté ​​mäso, cibuľu, veľmi nadrobno nakrájanú kapustu a uvedené množstvo soli. Najdôkladnejšie premiešajte mleté ​​mäso na khanum.



Cesto pripravíme veľmi jednoducho: nalámeme do preosiatej múky kuracie vajcia, nalejte tam vodu a pridajte trochu soli, vymiesime cesto v miske lyžičkou a potom ho premiestnime na dosku a miesime ho rukami tak, aby bolo dosť husté, ale plastické. Nechajte zabalené v Potravinová fólia nechajte cesto pol hodiny. Potom z celého cesta oddelíme asi 250 gramov, opatrne ho rozvaľkáme do obdĺžnikovej vrstvy a povrch posypeme múkou.



Uvarené mleté ​​mäso natrieme na cesto v pomerne tenkej vrstve takto: plnkový obdĺžnik by mal mať centimetrovú zarážku od každého okraja a zarážku 2 centimetre od spodného dlhého okraja.



Fašírku zabalíme a potom okraje cesta spojíme tak, ako je to na fotografii. Opakujte všetky vyššie uvedené manipulácie so zostávajúcimi zložkami.



Predhrejte parný hrniec. Dno formy, v ktorej budeme piecť khanum, vymastíme zeleninový olej a položte naň „bagel cesta a mäso“.



Formu vložíme do dvojitého kotla a khanum varíme 45-50 minút.



Khanum, dusený, nakrájame na porcie a podávame horúce s kyslou smotanou.



Dobrú chuť!

Mäsové guľky - veľmi uspokojivé každodenné jedlo bez ktorých je ťažké si predstaviť lahodné domáca večera. Vyprážané výrobky z mletého mäsa však nie sú ani zďaleka zdravé. Vhodnou alternatívou sú dusené mäsové guľky. Odborníci na výživu to dokázali parné kotlety nielen nízkokalorické, ľahko stráviteľné, ale aj obsahujú maximálne množstvo vitamíny. Príprava jedla je celkom jednoduchá.

Ako variť dusené kotlety - mleté ​​mäso

Mleté na varenie akéhokoľvek parné kotlety je lepšie ho urobiť mastným, aby sa pri varení nevysušil horúcim vzduchom a jedlo zostalo jemné a šťavnaté. Najchutnejšie parné kotlety sa získavajú zo zmiešaného mletého mäsa.

Mleté mäso na parné kotlety sa pripravuje ako bežné mleté ​​mäso pre bežné kotlety. Budeme potrebovať:

• mleté ​​mäso - 500 g;
• vajcia - 1 ks;
• bochník - 3 kusy (bochník by mal byť včera);
• mlieko - 150 g;
• cibuľa - 1 ks;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Varenie mletého mäsa:

• Vyberieme a poukladáme na stôl suroviny, ktoré potrebujeme.
• Ďalej vezmeme vhodné jedlá: môže to byť šalátová misa alebo obyčajný kastról a opláchnite pod tečúcou vodou.
• Kúpené mleté ​​mäso vyberieme a vložíme do pripravenej nádoby, dobre prehnetieme lyžicou, podľa chuti osolíme a okoreníme.
• Odstavíme nádobu s mletým mäsom a prejdeme na plátky bochníka. Odstráňte kôru z bochníka a vložte strúhanku do samostatnej misky. Mäkkú časť bochníka zalejeme mliekom a necháme chlieb dobre nakysnúť. Mlieka by malo byť toľko, koľko chleba spotrebuje. Preto nie je strašidelné, ak je mlieka viac alebo menej.
• Medzitým si nastrúhajte cibuľu na strednom strúhadle. Ak chcete, môžete jemne nasekať strúčik cesnaku pre vôňu. Dobre premiešame a zmiešame s mletým mäsom.
• Vajíčko rozklepneme do strúhanky a vymiešame do hladka.
• K mletému mäsu pridáme chlebovo-vaječnú zmes, poriadne premiešame, ochutnáme a podľa potreby dokoreníme.
• Z výslednej hmoty formujeme malé kotlety a varíme v dvojitom kotli 30-40 minút. Je lepšie podávať jedlo so zeleninou, zemiakmi alebo omáčkou.

Variácie varenia rezňov pre pár

• Takéto kotlety sa dajú variť pomerne často. Zdravé, chutné a nikdy sa nebudete nudiť, keďže recept je možné upraviť a upraviť podľa vašej chuti. Dá sa miešať odlišné typy mleté ​​mäso v úplne iných pomeroch. Môžete pridať zeleninu, syr, mrkvu. Namiesto mlieka môžete pridať vodu, namiesto chleba - zemiaky alebo obilniny. Namiesto mletého mäsa môžete použiť mletú zeleninu.
• Ak na farme nie je dvojitý kotol, potom sa v multivarkách môžu variť lahodné diétne kotlety. Hlavné je nastaviť správny program a nezabudnúť pomastiť krémovým, olivovým resp slnečnicový olejšpeciálna forma. Kotlety sa varia v pomalom hrnci asi dvadsať minút.
• Nebuďte naštvaní, ak doma nemáte pomalý sporák ani dvojitý kotol. Parné kotlety môžu byť varené so starými babičkina metóda na panvici. Ako? Ale jednoducho. Aby ste to dosiahli, stačí panvicu dobre zohriať, pridať trochu slnečnicového oleja a položiť vytvorené kotlety. Potom pridajte pohár vody, prikryte a duste 15-25 minút. Pri varení rezňov týmto spôsobom je hlavné nezabudnúť pridať vodu a rezne obrátiť.

Pár jednoduchých osvedčených receptov na rezne na pare

Zeleninové kotlety v pare

Na ich prípravu budete potrebovať:

• stredne veľká repa - 2 ks;
• stredne veľká mrkva - 2 ks;
• zemiaky - 3 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• sušené slivky alebo sušené marhule - 50 g;
• biely sezam - 50 g;
• krupica - 2 lyžice. l.;
• voda - 2 lyžice. l.;
• korenie - podľa chuti.

Všetku pripravenú zeleninu dáme do hrnca, povaríme a necháme vychladnúť.Cviklu a mrkvu očistíme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Miešajte, vypustite tekutinu, ak existuje. Vo výslednej zmesi pridajte nakrájanú cibuľu, nakrájané slivky a krupicu. Dobre premiešame, osolíme a dáme na 15-20 minút do chladničky. Potom z mletého mäsa vytvarujeme malé rezne, posypeme ich sezamom a vložíme do dvojitého kotla. Nastavíme program na desať minút. Všetky naše užitočné a chutné jedlo pripravený!

Kuracie rezne na pare

Na prípravu mletého mäsa budete potrebovať:

• mleté ​​​​kuracie mäso - 500 g;
• biely bochník - 2 kusy;
• vajcia - 1 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• mlieko - 1/3 šálky.

Mleté mäso sa pripravuje ako obvykle (pozri vyššie). Jediná výhrada je, že chlebová hmota by sa nemala vytláčať, ale treba ju pridať k mletému mäsu s mliekom a nechať chvíľu postáť. To znamená, že kuracie mäso musí úplne absorbovať všetku tekutinu. Potom mleté ​​mäso dobre premiešajte, pridajte korenie a bylinky podľa chuti a vytvorte úhľadné kotlety. Plechy vymastíme maslom, opatrne uložíme rezne a nastavíme časovač na 30 minút. To je všetko! Dobrú chuť.

Ahoj Vera!

Všetky druhy mäsových guľôčok sa pripravujú hlavne z mletého mäsa pre pár. Rozmanitosť sa dosahuje použitím rôzneho mletého mäsa - od mäsa, hydiny, rýb, ako aj pridaním zeleniny.

Dusené mäsové guľky

• Mleté mäso - 300 g;
• Biely chlieb - 50 g;
• Žiarovka;
• Soľ.

varenie:

• Môžete použiť mleté ​​teľacie alebo kuracie mäso.
• Chlieb namočte do vody, stlačte.
• Nakrájajte cibuľu. Môžete variť aj bez neho.
• Mleté mäso kombinujte s chlebom, cibuľou, soľou a dobre premiešajte.
• Formujte kotlety, vložte do dvojitého kotla, predplňte správne množstvo voda. Prikryjeme a varíme aspoň pol hodiny.

Tu je ďalšia verzia mletého teľacieho mäsa.

• 400 g mletého teľacieho mäsa;
• Stredná žiarovka;
• Zemiak;
• 2 polievkové lyžice. l. krupicu;
• Vajcia;
• Korenie.

varenie:

• Cibuľu nakrájame nadrobno, zemiaky nastrúhame.
• Zmiešajte všetky ingrediencie vo vhodnej veľkej nádobe.
• Formujte kotlety, vložte do dvojitého kotla.
• Varte 25-30 minút.
• Podávajte s fazuľa špargle dusená.

Parné kotlety z akéhokoľvek mletého mäsa

Môžete použiť mleté ​​mäso, kuracie mäso, ryby a tiež miešať rôzne druhy.

• 700 g mletého mäsa;
• 1 tavený syr OK;
• Koreniny.

varenie:

• Napríklad zmiešajte 500 g filé z tresky a 200 g makrely.
• Prejdite cez mlynček na mäso, pridajte tavený syr, korenie a soľ.
• Premiešame, vytvarujeme rezne a vložíme na 20 minút do mrazničky.
• Pripravte sa na pár.

kuracie fašírky

• 800 g mletého mäsa;
• 100 g cibule;
• 100 g mäkký syr;
• Vajcia;
• 100 g bochníka;
• 100 ml mlieka;
• 300 g varenej ryže;
• 2 strúčiky cesnaku.

varenie:

• Uvarte ryžu: po uvarení ju nechajte vrieť maximálne 10 m.
• Nakrájajte cesnak a cibuľu.
• Namočte bochník do mlieka.
• Rozdrvte bochník v mixéri.
• Zmiešajte všetky ingrediencie vrátane strúhaného hrubé strúhadlo syr, soľ a korenie.
• Zrolujte gule. Tajomstvo: aby sa vám mleté ​​mäso nelepilo na ruky, namažte ich slnečnicovým olejom.
• Varte v pare asi 45 minút.

Rezne z mäsa a zeleniny

• Mleté mäso - 0,5 kg;
• Cuketa alebo tekvica - 250 g;
• Vajcia - 3 ks;
• Soľ.

varenie:

• Tekvicu nastrúhame.
• Nakrájajte cibuľu.
• K zelenine pridáme vajcia, mleté ​​mäso, soľ a vytvarujeme rezne.
• Varte v pare 35 až 45 minút.

Varené rybie kotlety

Z mletých rýb môžete variť jemné kotlety, ktoré sú nevyhnutné v strave pri chorobách gastrointestinálny trakt.

• Ryby - 0,5 kg;
• Biely chlieb - 60 g;
• Mlieko - 0,5 šálky;
• Vajcia;
• Maslo - 2 lyžice. l.

varenie:

• Chlieb namočte do mlieka.
• Pripravte rybu: porazte ju, odstráňte kožu, vyberte kosti a prejdite cez mlynček na mäso.
• zmiešať mletá ryba s namočeným chlebom a opäť prejsť cez mlynček na mäso.
• Mleté mäso osolíme, pridáme vajce a prešľaháme. Mali by ste získať sviežu homogénnu hmotu.
• Rozdeľte hmotu na kotlety, navlhčite mriežku parného hrnca vodou alebo olejom a rozložte výrobky.
• Zatvorte veko a priveďte do pripravenosti.
• Tieto kotlety so zemiakovou kašou sú obzvlášť chutné.

Tajomstvo lahodných parných rezňov

• Parné kotlety nie sú chlieb. Vplyvom pary dochádza k premáčaniu pečiva a to negatívne ovplyvňuje chuť a vzhľad riad.
• Mleté mäso by malo byť jemne mleté. Ak to varíte sami, dvakrát prejdite mäsom cez mlynček na mäso.
• Najlepšie na použitie chudé odrody mäso. Obzvlášť chutné jedlá sú kuracie a teľacie mäso, mladé hovädzie mäso a chudé bravčové mäso.
• Vložte karbonátky v jednom rade do parného hrnca.
• Na spodok dvojitého kotla môžete dať fóliu - a na ňu kotlety.
• Ak sú rezne tvrdé a nie šťavnaté, skúste zmiešať s mletým bravčovým a hovädzím mäsom varená ryža, vajcia, pridajte trochu tvarohu a korenia (zelené, korenie) a soľ. Dusíme asi pol hodiny.

S pozdravom Galina.

Krok 1: Pripravte si ingrediencie.

Základom mletého mäsa pre naše rezne je mäso. Dá sa už kúpiť mleté ​​mäso, alebo si ho môžete vyrobiť sami výberom vhodného kusu mäsa, zbaveného filmu a tuku. Pri príprave mletého mäsa budete určite potrebovať mlynček na mäso alebo mixér. Rezne sa dajú pripraviť z bravčového, kuracieho, jahňacieho a hovädzieho mäsa alebo ich zmesi.
Aby sme zatienili chuť mäsa a dodali mu chuť, vezmeme strednú alebo veľkú cibuľu, ošúpeme ju od šupky a jemne nakrájame. Môžete použiť mixér, len cibuľu nerozmixujte na pyré. To isté robíme s cesnakom. Na zafixovanie mletého mäsa, aby držalo tvar rezňov, potrebujeme surový zemiak, ktorý umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle alebo nasekáme na veľmi jemno v mixéri. Teraz je všetko pripravené na varenie.

Krok 2: Varenie mletého mäsa na parné kotlety.

V hlbokej miske zmiešajte mleté ​​mäso, nakrájané zemiaky, cibuľu a cesnak, potom rozbite vajcia, soľ a korenie podľa chuti. Aby boli kotlety šťavnaté, pridajte do mletého mäsa lyžicu mlieka. Výsledná hmota sa musí dôkladne premiešať, aby sa zložky rovnomerne rozložili. Mleté mäso môžete miešať lyžičkou alebo môžete použiť mixér - takto to bude trvať menej času a úsilia.

Krok 3: Vyrezávajte a naparujte kotlety.

Dvojitý kotol priložíme bližšie a začneme variť kotlety. Ruky musia byť mokré studená voda aby sa plnka na ne nelepila a dobre sa tvarovala. Mleté mäso naberieme polievkovou lyžicou, prevaľkáme medzi dlaňami, čím získame tvar rezňa a vložíme do dvojitého kotla. Odrezky sa snažte nerozložiť príliš tesne, aby sa nezlepili. Zatvorte parný hrniec a nastavte režim pary. Doba varenia parných rezňov - pol hodiny. Po uplynutí času parný hrniec vypnite a karbonátky nechajte ešte variť. Týchto 10 minút stačí na prestretie stola.

Krok 4: Podávajte hotové mäsové guľky pre pár.

Parné rezne sa hodia napríklad k akejkoľvek prílohe zemiaková kaša alebo varená ryža. Hodia sa aj do šalátov. čerstvá zelenina alebo len kyslé uhorky. Skúste na parné rezne pripraviť omáčku, ktorá zvýrazní mimoriadnu chuť tohto zdravého jedla. Dobrú chuť!

Ak nemáte dvojitý kotol, nevadí - vezmite veľká panvica, naplňte ju vodou asi do tretiny, navrch položte cedník s odrezkami a panvicu prikryte pokrievkou. Domáci parník je pripravený. Varenie rezňov v ňom však trvá trochu dlhšie, asi 40 minút.

Do mletého mäsa pridajte trochu nasekanej zelene, to dodá kotletám ešte väčšiu chuť.

Namiesto strúhaných surových zemiakov na zafixovanie tvaru rezňov môžete do mletého mäsa pridať trochu dužiny z bieleho chleba, predtým namočeného v mlieku alebo hustej smotane.

Placky nemajú byť ploché, preto ich vytvarujte radšej do gule ako do placky. Budú sa teda lepšie piecť a budú šťavnatejšie.

Nižšie uvedené recepty s fotografiami vám povedia, ako správne variť kotlety v pare. rôzne cesty: na panvici, v rúre, v pomalom sporáku alebo v dvojitom kotli. Takto vyrobené kotlety majú nepopierateľné plus - ich základom môže byť takmer akýkoľvek produkt (ryby, mäso alebo zelenina). Po pochopení tajomstiev prípravy tohto diétne jedlo, budete môcť doplniť svoje recepty kuchárska kniha.

Ako variť mäsové guľky

Univerzálny nízkokalorické jedlo, parené rezne, môžu byť zaradené do stravy dojčiat od prvého roku života, starších ľudí a tých, ktorí držia diétu. Aby ste pochopili, ako pripraviť parné kotlety, musíte sa naučiť iba niekoľko pravidiel na prípravu tohto jedla:

1. vykúpiť rybie koláčiky od zlý zápach pomôže citrónová šťava- musí sa pridať v malom množstve surové mleté ​​mäso.
2. Veľkosť výrobkov ovplyvňuje čas varenia. Ak je potrebné naliehavo dať jedlo na stôl, je lepšie urobiť mäsové gule malé.
3. Ak je plnka príliš tekutá, je potrebné pridať viac múky alebo krekry (zložka uvedená v recepte).
4. Pred varením mletého mäsa ho musíte odraziť - takže kotlety budú mäkké.
5. Nádhernosť výrobkov je ovplyvnená stupňom mletia mletého mäsa - čím viac je rozdrvené, tým veľkolepejšie budú kotlety.
6. Chlieb na mleté ​​mäso je lepšie namočiť do mlieka, aby boli výrobky chutnejšie. Dá sa však použiť aj obyčajná voda.

Parné karbonátky z mletého mäsa sa varia v dvojitom kotli aj v pomalom sporáku pomocou špeciálnej trysky. Pri absencii vyššie uvedenej techniky je vhodný aj obyčajný hrniec s vodou s cedníkom inštalovaným navrchu. Výrobky nemusia byť vyrobené z mletého mäsa - ako základ sa často odoberá zelenina nastrúhaná na jemnom strúhadle. V tomto prípade môže byť jedlo sladké aj slané.

recept na parné karbonátky

Ryba, s mletým mäsom alebo čerstvou zeleninou – akékoľvek rezne budú chutné a hlavne zdravé, ak budú na pare. Jedlá pripravené na pare sa líšia od vyprážaných jedál jemná chuť a nie menej príjemná vôňa. Ak chcete vedieť, ako si vyrobiť doma diétna večera pre celú rodinu, zvážte niekoľko jednoduchých recepty krok za krokom nižšie.

na panvici

• Počet porcií: 3 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 186 kcal.
• Cieľ: na obed.

Ak chcete pripraviť dusené jedlo bez pomalého hrnca alebo dvojitého kotla, použite obyčajná panvica. Môžete použiť akékoľvek mleté ​​mäso, ktoré máte radi – hovädzie, morčacie, kuracie, alebo dokonca zmiešať niekoľko druhov. Ak chcete oceniť vynikajúcu chuť kuracie rezne varené na panvici, postupujte krok za krokom, ako je uvedené v recepte nižšie.

Ingrediencie:

• kuracie filety - 600 g;
• vajcia - 1 ks;
• cibuľa - 0,5 ks;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• mrkva - 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Mäso pomelieme mlynčekom na mäso dvakrát. Hmotu osolíme, okoreníme.
2. Mrkvu nastrúhame najemno, cibuľu nakrájame. Pridajte zeleninu do mleté ​​mäso.
3. Do zmesi rozklepneme vajíčko, miešame do hladka.
4. Navlhčite si ruky vodou, vytvarujte výrobok do oválneho tvaru.
5. Nalejte vodu do panvice, osoľte ju, podľa potreby pridajte korenie.
6. Keď tekutina vrie, znížte oheň, vložte kotlety, zakryte riad pokrievkou a nechajte misku variť pol hodiny.
7. Vypnite oheň, nechajte misku variť 10 minút.

V dvojitom kotli

• Čas varenia: 2 hodiny.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 75 kcal.
• Cieľ: na obed.

Ak sa budete držať Zdravé stravovanie a nízkokalorické jedlo, určite si obľúbite zeleninové parné rezne pripravené podľa nižšie uvedeného receptu. Ak chcete, môžete zmeniť zoznam prísad, napríklad pridať čerstvé bylinky do produktov - to pomôže urobiť jedlo ešte nasýtenejšie a svetlá chuť. Pozrite sa, ako si ho vyrobiť diétny obed v parnom hrnci.

Ingrediencie:

• korenie, bylinky - podľa chuti;
• sušené marhule (alebo sušené slivky) - 50 g;
• krupica - 2 lyžice. l.;
• repa - 2 ks;
• mrkva - 2 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• voda - 2 lyžice. l.;
• biely sezam - 50 g;
• zemiaky - 3 ks.

Spôsob varenia:

1. Všetku zeleninu dáme do hrnca, uvaríme do mäkka, ochladíme, ošúpeme.
2. Pomocou malých strúhacích nožov nakrájajte mrkvu, repu. V prípade potreby sceďte tekutinu z jedla.
3. K repovo-mrkvovej zmesi pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, sušené ovocie.
4. Premiešajte obrobok, soľ, vložte do chladničky na 20 minút.
5. Formulár z mletá zelenina guľôčky, posypeme ich sezamovými semienkami.
6. Vložte produkty na panvicu na parník, varte 10 minút.

V pomalom hrnci

• Čas varenia: 45 minút.
• Počet porcií: 2 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 132 kcal.
• Cieľ: na obed.

Recept je vhodný pre tých, ktorí radšej jedia chudé mäso. Teľacie rezne na pare pripravované v pomalom hrnci sú chutné a zdravé, pričom ich varenie je veľmi jednoduché a rýchle. Výrobky môžete podávať s akoukoľvek omáčkou, ktorá sa vám páči, ale často sa pripravujú mäsové guľky zeleninová príloha, napríklad s karfiolom alebo brokolicou.

Ingrediencie:

• pšeničné krekry - 2 polievkové lyžice. l.;
• soľ - podľa chuti;
• teľacie mäso - 200 g;
• vajcia - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Čerstvé mäso umyte, nakrájajte malé kúsky, sekať kombajnom.
2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na plátky, vložíme do kombajnu, nakrájame.
3. K cibuli nalejeme sušienky, zašľaháme vajíčko, zmes osolíme. Zapnite techniku, premeňte komponenty na homogénnu hmotu.
4. Mäso zmiešame s cibuľovo-vaječnou zmesou, formujeme malé guľky. Vyvaľkajte polotovary v strúhanke.
5. Všetky výrobky vložte na dno formy určenej na varenie riadu v pare.
6. Formu umiestnite do misky multivarky, ktorá je vopred do polovice naplnená vodou.
7. Varte misku 30 minút nastavením režimu "Para" a zatvorením veka.
8. Hotové kotlety naaranžujte na taniere, posypte čerstvými bylinkami - to im pomôže dodať jedinečnú arómu.

v hrnci

• Počet porcií: 8 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 143 kcal.
• Cieľ: na obed.

Namiesto dvojitého kotla alebo multivarky s funkciou pary môžete použiť aj bežný cedník - musí byť inštalovaný na proporcionálnej panvici. Skúste si pripraviť napríklad kuracie rezne na pare, ktoré chutia rovnako dobre ako vyprážané. mäsové jedlá. Tento spôsob varenia nekazí produkty, zostávajú chutné a jemné, ako keby boli varené v dvojitom kotli.

Ingrediencie:

• olej (odtok) - 100 g;
• vajcia - 1 ks;
• mlieko - 100 ml;
• strúhanka- 100 g;
• cibuľa - 1 ks;
• kuracie mäso - 700 g;
• chlieb - 3 plátky;
• cesnak - 3 strúčiky;
• korenie, soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Mäso so zeleninou niekoľkokrát pomelieme cez jemnú trysku mlynčeka na mäso.
2. Chlieb nalejte mlieko, keď zmäkne, pošlite ho tiež na mlynček na mäso.
3. Vo výslednom mletom mäse porazte vajíčko, pridajte mäkké maslo.
4. Zmes osolíme, okoreníme, necháme 15 minút lúhovať.
5. Z mletého mäsa vytvorte guľky, ktoré obalte v strúhanke.
6. Nalejte vodu do hrnca. Keď vrie, položte na vrch cedník, na spodok položte vytvorené výrobky.
7. Nechajte misku variť týmto spôsobom 40 minút.

Parné kotlety v rúre

• Čas varenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 168 kcal.
• Cieľ: na obed.

Mnoho ľudí miluje pečené jedlá, najmä tí, ktorí držia diétu. Produkty sú pripravované s minimálnym množstvom tuku, pričom použité ingrediencie si väčšinu svojho zachovávajú užitočné látky. Ak chcete diverzifikovať svoje diétne menu, dávaj pozor na tento recept- povie vám, ako variť hovädzie kotlety v pare v rúre.

Ingrediencie:

• hovädzie mäso - 1 kg;
• olej (rastlinný) - 5 ml;
• vajcia - 2 ks;
• cibuľa - 3 ks;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• krupica - 50 g.

Spôsob varenia:

1. Mäso, cibuľu otočte cez mlynček na mäso, pridajte korenie, soľ do výsledného mletého mäsa, všetko premiešajte.
2. Do mäsovej hmoty pridáme vajcia, krupicu, opäť premiešame.
3. Na spodok plechu na pečenie rozložte fóliu, posypte ju olejom.
4. Oslepte požadovaný tvar výrobku, položte na plech na pečenie, zakryte fóliou.
5. Pečte 40 minút, plech vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov.

Dusené hovädzie rezne

• Čas varenia: 1 hodina 10 minút.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 148 kcal.
• Cieľ: na obed/večeru.

Ak sa rozhodnete variť kotlety v pare z mleté ​​hovädzie mäso potom postupujte podľa tohto receptu. Opisuje proces krok za krokom. Pripravte produkty s prídavkom maslo a zmäknutý chlieb, takže budú obzvlášť jemné. Pamätajte však, kedy diétne jedlo s minimálny obsah kalórií, tieto dve zložky z receptu ešte treba odstrániť.

Ingrediencie:

• vajcia - 1 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• mlieko - 0,5 šálky;
• olej (odtok) - 50 g;
• biely zatuchnutý chlieb- 2 kusy;
• cesnak - 3 strúčiky;
• hovädzia buničina - 700 g;
• korenie, soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Z plátkov chleba odrežeme kôrky, mrveničku naplníme mliekom.
2. Mäso umyte, prebytočnú vlhkosť ponorte do obrúska, nakrájajte na kúsky, odstráňte fóliu, žily.
3. Mäso pomelieme kombajnom alebo mlynčekom na mäso.
4. Cibuľu, cesnak ošúpeme, ručne nasekáme alebo zrolujeme spolu s mäsom.
5. Vytlačte chlieb, pošlite po hovädzom mäse na mlynček na mäso.
6. Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte vajce, korenie, premiešajte. Nechajte obrobok vylúhovať 15 minút.
7. Vytvarujeme rezne, obalíme v strúhanke určenej na obaľovanie.
8. Položky naparujte 45 minút.

Diétne dusené rybie rezne

• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 88 kcal.
• Cieľ: na obed.

Na prípravu jedla podľa tohto recept postačí akékoľvek ryby, napríklad zubáč, treska, treska. Môžete použiť aj ružového lososa, karasa, zubáča, pleskáča, šťuku. Tieto chutné rybie koláčiky si neodmietne ani jeden člen rodiny, ak sa však chystáte nakŕmiť malé dieťa, potom je lepšie vziať rybie karé, aby v ňom neboli kosti.

Ingrediencie:

• vajcia - 1 ks;
• suché voňavé bylinky, soľ - podľa chuti;
• zemiaky - 1 ks;
• ryby (mleté ​​ryby) - 500 g;
• cibuľa - 1 ks;
• mlieko - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. surové zemiaky uvaríme, olúpeme, roztlačíme vidličkou a zmiešame s pár polievkovými lyžicami mlieka.
2. Rybu pomelte akýmkoľvek spôsobom.
3. Nakrájajte cibuľu, premiešajte s rybami, zemiakmi, kým sa nedosiahne mäkká šťavnatá hmota.
4. Vytvorte podlhovastý tvar produktu.
5. Rošt dvojitého kotla namažte olejom, naparujte 20 minút.
6. Podávame s nízkotučnou bielou omáčkou alebo pokvapkáme citrónovou šťavou.

Rezne z dusenej kapusty

• Čas varenia: 40 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 99 kcal.
• Cieľ: na obed.

Chuť takýchto výrobkov nie je ani zďaleka známa každému, pretože veľa ľudí si myslí, že jedlé kapustové rezne sa získavajú iba v vyprážané. Dajú sa však aj napariť. Tu je potrebné len správne pripraviť hlavnú zložku - kapustu. Okrem toho, pre jasnosť chuti jedla, veľa žien v domácnosti roluje kotlety v zmesi strúhanky so sezamovými semenami.

Ingrediencie:

• olej (rastlinný) - 1 polievková lyžica. l.;
• cibuľa - 1 ks;
• sušienky - 2 lyžice. l.;
• krupica - 2 lyžice. l.;
• sezamové semienka - podľa chuti;
• korenie, soľ - podľa chuti;
• čerstvá kapusta - 500 g;
• vajcia - 1 ks.

Spôsob varenia:

1. mladý jemná kapusta nadrobno nakrájame, osolíme, dáme smažiť na panvicu. Nádobu prikryte pokrievkou. Keď produkt zmäkne, vypnite teplo.
2. Kapustu necháme 5 minút lúhovať, potom pridáme krupicu, korenie a všetko premiešame.
3. Kapustu ochlaďte, potom do nej rozšľahajte vajíčko a znova premiešajte.
4. Slepé rezne, obalíme ich v zmesi strúhanky so sezamom.
5. Položte kotlety na rošty dvojitého kotla (nemusíte ich mazať, pretože kapusta bola vyprážaná maslom).
6. Nechajte misku variť 15 minút.
7. Podávame poliate kyslou smotanou.

Kura

• Čas varenia: 50 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 175 kcal.
• Cieľ: na obed.

Veľmi chutné a jemné diétne kuracie parné rezne sa získavajú z vtáčieho chrbta. Takéto výrobky vyrobené pomocou dvojitého kotla sú vhodné aj pre veľmi malé deti - veľa detí ich miluje so zemiakovou kašou, obilninami, cestoviny alebo dusená zelenina. Naučte sa variť mäsovú diétu a výdatný obed.

Ingrediencie:

• cesnak - 1 strúčik;
• kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.;
• korenie, soľ - podľa chuti;
• mlieko - 0,5 šálky;
• cibuľa - 1 ks;
• prsia - 1 ks;
• vajcia - 1 ks;
• strúhanka (alebo zatuchnutá biely chlieb) - 100 g.

Spôsob varenia:

1. Prsia dobre opláchnite, osušte, odstráňte kosti.
2. Nalejte sušienky alebo chlieb s mliekom.
3. Ošúpanú cibuľu nakrájame na plátky.
4. Chlieb vyžmýkame, nakrájame spolu s filé a plátkami cibule. Na brúsenie je lepšie použiť mixér.
5. Nakrájajte cesnak na jemnom strúhadle.
6. Do mletého mäsa pridajte kyslú smotanu, korenie, cesnak, premiešajte.
7. Slepte malú veľkosť produktu, položte na rošt dvojitého kotla.
8. Varte 30 minút.
9. Podávajte s akoukoľvek prílohou, ktorú máte radi.

Varené rezne z ovsených vločiek

• Čas varenia: 30 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 100 kcal.
• Cieľ: na obed/večeru.

Ak členovia domácnosti neuprednostňujú užitočné ovsené vločky, potom vám tento recept na prípravu parných rezňov z ovsených vločiek veľmi pomôže. Výrobky sa pripravujú na báze obilnín, vajec, bujónovej kocky. Oveľa viac gazdiniek pridáva do mletého mäsa koreniny, čím sa chuť rozjasní. Jedlo sa dobre hodí čerstvé uhorky a paradajky - skvelá možnosť pre ľahká večera.

Ingrediencie:

• vajcia - 2 ks;
• kocky kuracieho bujónu - 2 ks;
• voda - 2 poháre;
• olej (rastlinný) - na mazanie;
• soľ - podľa chuti;
• obilniny - 2 šálky;
• kyslá smotana - na servírovanie.

Spôsob varenia:

1. Priveďte vodu do varu, rozpustite kocky. Do tekutiny nalejte cereálie, premiešajte a potom odstráňte riad z ohňa.
2. Vločky necháme 5 minút variť, zašľaháme do nich kuracie vajcia a miešame, kým nevznikne homogénna hmota.
3. Namažte spodok podnosu parného hrnca malým množstvom oleja, pošlite naň guľôčky vyrobené z ovsených vločiek.
4. Varte v pare 15 minút.
5. Na taniere poukladáme rezne, každú porciu polejeme kyslou smotanou.

Video