O správna príprava baklažán produkuje veľa chutných a rozmanitosť jedál. Táto zelenina je vhodná pre vegetariánov a ľudí na diéte. Na zachovanie vitamínov a konzumáciu tejto zeleniny po celý rok prišiel s nápadom zavárať baklažány. Nižšie sú uvedené najlepšie recepty na baklažán na zimu.

Baklažán na zimu - klasický recept

Príprava tohto jedla nezaberie veľa času. Hoci je toto občerstvenie jednoduché, je chutné a dobre sa uchováva v interiéri.

Ingrediencie:

• kôpor – 50 g;
• paprika- 500 g;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• cesnak - 70 g;
• cukor - 35 g;
• mrkva - 500 g;
• petržlen - 50 g;
• cibuľa - 500 g;
• baklažán - 2 kg;
• paradajky - 1,2 kg;
• slnečnicový olej - 600 ml.

Príprava:

1. Umyte baklažány, odrežte stonku. Nakrájajte na jeden a pol centimetrové kolieska. Pridajte soľ. Vložte do nádoby a nechajte hodinu.
2. Odstráňte šupku z paradajky. Za týmto účelom namočte ovocie na dve minúty do vriacej vody. Vyberieme, zalejeme vodou, šupka sa ľahko stiahne.
3. Paradajky nakrájame na plátky.
4. Ošúpanú cibuľu nakrájame na kolieska.
5. Mrkvu ošúpeme, nakrájame na kolieska.
6. Odrežte stonku papriky, odstráňte semená a nakrájajte na kocky.
7. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno.
8. Petržlenovú vňať a kôpor umyjeme a nasekáme.
9. Vezmite veľké hrnce. Rozložte pripravené ingrediencie.
10. Rozložte do vrstiev: mrkva, cibuľa, paprika, cesnak, paradajky.
11. Každý riadok posypte soľou.
12. Navrch posypte zeleňou.
13. Dochutíme slnečnicovým olejom.
14. Umiestnite nádobu na sporák a zatvorte veko.
15. Zapnite režim stredného ohrevu.
16. Dusíme asi hodinu.
17. Poháre opláchnite sódou a sterilizujte.
18. Preneste občerstvenie do pohárov. Zakryte sterilizovanými viečkami.
19. Nalejte vodu do hrnca a vložte do nej poháre.
20. Sterilizujte pol hodiny.
21. Otočiť dole hlavou.
22. Zabaliť. Nechajte dva dni.

Gruzínsky recept na lízanie prstov

Pre milovníkov pikantných jedál je tento recept na zimný baklažán ako stvorený.

Ingrediencie:

• baklažán - 5 kg.
• soľ – 2 lyžice. lyžice;
• ocot - 270 ml;
• cukor – 4 lyžice. lyžice;
• paprika - 17 ks;
• čili paprička - 5 ks;
• cesnak - 21 strúčikov;
• rastlinný olej - 350 ml.

Príprava:

1. Plody baklažánu umyte, odrežte stonku a nakrájajte na malé kocky.
2. Pripravenú zeleninu vložte do hlbokej nádoby, pridajte soľ a premiešajte. Nechajte pôsobiť pol hodiny.
3. Umiestnite feferónky, semená a cesnak do mixéra a nakrájajte.
4. Odrežte stonku papriky a odstráňte semená. Vložte do misky mixéra a rozdrvte. Môžete použiť mlynček na mäso, potom bude hmota vyzerať ako kaša.
5. Odstráňte prebytočnú tekutinu z baklažánu.
6. Rozohrejte panvicu. Nalejte olej. Umiestnite zeleninu. Vyprážajte do zlatista.
7. Vložte papriku a cesnak do veľkého hrnca. Prilejeme ocot a olej. Varte. Pridajte k nim baklažány. Pridajte cukor, soľ. Varte 10 minút.
8. Poháre sterilizujte. Preneste občerstvenie. Zatvorte viečkami.
9. Otočte nádobu. Prikryte prikrývkou. Nechajte vychladnúť.

Ingrediencie:

• baklažán - 4 kg;
• cesnak - 10 strúčikov;
• cibuľa - 1 kg;
• soľ – 2 lyžice. l.;
• ocot 70% - 2 polievkové lyžice. lyžice;
• paprika - 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• mletá horúca paprika - 2 lyžičky.

Príprava:

1. Umyte zeleninu.
2. Z modrej odrežte stonku. Nakrájajte na tenké dlhé kocky.
3. Pridajte soľ. Nechajte hodinu lúhovať. Opláchnite.
4. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na špeciálnom strúhadle určenom pre kórejskú mrkvu. Aby bola koreňová zelenina mäkšia, zalejeme vriacou vodou na 3 minúty, opláchneme studená voda, vypustite prebytočnú tekutinu.
5. Z papriky odstráňte semienka, odrežte stonku a nakrájajte na pásiky.
6. Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte na pol krúžky.
7. Cesnak ošúpeme, pretlačíme cez lis na cesnak.
8. Zeleninu, okrem baklažánu, vložte do nádoby a premiešajte. Nalejte ocot feferónka. Nechajte päť hodín. Ak sa ti to nepáči korenené jedlá, nepoužívajte feferónky.
9. Vložte baklažány na panvicu s olejom a opečte.
10. Pridáme k zvyšku zeleniny a premiešame.
11. Poháre sterilizujte. Prihoďte šalát. Na zakrytie pokrievkou. Nemôžete sa zrolovať. Nastavte na sterilizáciu. Pollitrové nádoby vyžadujú 15 minút. Na liter - pol hodiny;
12. Zatvorte viečkami. Zabaliť. Nechajte vychladnúť.

Recept na baklažány varené ako huby

Baklažány sa dajú pripraviť na zimu ako huby. V tejto úprave je zelenina jemná a klzká a chutí ako nakladané huby.

Ingrediencie:

• cesnak - 5 strúčikov;
• baklažán - 1,5 kg;
• ocot 9% – 70 g;
• horúca paprika podľa chuti;
• kôpor - banda;
• zeleninový olej- 80 ml;
• soľ - 1 + ¼ polievková lyžica. lyžice

Príprava:

1. Ovocie umyte, odrežte stopku a ošúpte.
2. Nakrájajte na kocky veľké asi 2 centimetre.
3. Nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu. Preneste baklažány. Po zovretí vody povarte päť minút a zmes občas premiešajte.
4. Odstráňte z tepla. Precedíme cez cedník. Nechajte tekutinu odtiecť a spolu s ňou zmizla aj akákoľvek horkosť.
5. Nalejte množstvo oleja potrebné pre recept do odmerky.
6. Nakrájajte ošúpaný cesnak.
7. Umytý kôpor nasekáme.
8. Keď baklažány vychladnú, primiešame cesnak a bylinky. Dochutíme olejom, octom, soľou, feferónka. Zmiešať. Vydržať.
9. Vložte občerstvenie tesne do nádoby. Nechajte v chladničke šesť hodín.
10. Výťažok: tri pollitrové poháre.

Domáce lečo s baklažánom a sladkou paprikou v paradajkovej omáčke

Jednoduché rýchly recept Výroba kaviáru z baklažánu poteší celú rodinu.

Ingrediencie:

• baklažán – 2,3 kg;
• cesnak - 4 strúčiky;
• paradajky - 2 kg;
• cukor - 125 g;
• rastlinný olej - 200 ml;
• čili paprička - 2 ks;
• octová esencia - 1 čajová lyžička;
• paprika - 600 g;
• soľ – 2 lyžice. lyžice;
• kôpor - 50 g.

Táto chuťovo zaujímavá zelenina obsahuje veľké množstvo vitamíny PP, B, C, ako aj draslík, vápnik, karotén, fosfor, meď, železo a ďalšie prvky. Pre ich dobrú stráviteľnosť a nízky obsah kalórií ich používam do diétnych jedálničkov. Ďalším benefitom je úľava od nespavosti pri konzumácii. Takáto veľká zásoba vitamínov z nich robí najcennejší produkt zimnej prípravy.

Baklažán dostal svoje druhé meno – „malý modrý“ – pre svoju neobvyklú farbu zeleniny.

V tomto článku predstavíme niekoľko možností receptov na morenie baklažánov v pohároch na zimu.

Výborným doplnkom na stôl sú aj solené hríby a nakladané uhorky.

Marinované baklažány krok za krokom recept

Jednoduchosť receptúry spočíva v tom, že baklažány nie sú rezané, ale sú umiestnené úplne v troch litrová nádoba.Čo je veľmi výhodné pre zaneprázdnené a mladé gazdinky.

Požadované produkty:

baklažány („malé modré“) – 2 kg;

jeden zväzok petržlenu;

jeden zväzok bazalky;

kvetenstvo kôpru – 1 zväzok;

4 bobkové listy;

jedna hlava cesnaku;

kyselina octová (9%) 100 ml;

čl. lyžica cukru;

čl. lyžica soli;

voda - 2 litre.

Instantné modré marinované:

1. Je lepšie brať plody mladé. Umyte ich a ostrihajte chvosty.

2. Nalejte vodu do panvice a pridajte soľ a cukor. Položte nádobu na sporák a varte.

3. Po uvarení tam vložíme baklažány. Varte ich 15 minút do mäkka. Aby ste boli presvedčiví, môžete ich prepichnúť špáradlom. Ak sa voľne prepichne, ste pripravení.

4. Kým sa nám zelenina varí, zaváracie poháre sterilizujeme. Aby ste to urobili, vložte ich na krk do cedníka, umiestnite cedník s pohármi na panvicu s vodou a varte 20 minút. Viečka môžu byť umiestnené v blízkosti.

5. Do pripravených pohárov vložte bobkové listy, umyté a osušené bylinky a strúčiky cesnaku.

6. Hotové ovocie vyberte z panvice. Opatrne vložte do pohára. Na vrch posypte soľ a cukor a pridajte ocot.

7. Nalejte čerstvú zeleninu prevarená voda, zrolujte viečka.

8. Zabaľte poháre do teplého uteráka alebo prikrývky. Nechajte vychladnúť.

Tieto baklažány sa dajú použiť ako samostatné občerstvenie s maslom a bylinkami alebo ako prídavok k prílohám. Pre fanúšikov si môžete pripraviť veľmi jednoduchý šalát - baklažán, cibuľa a maslo - veľmi jednoduchý vitamínový šalát na zimu. môžete urobiť aj slané čínska kapusta podľa jedného z našich receptov.

Instantné marinované čučoriedky s čili

Je známe, že čili sa pridáva do rôzne polotovary, a tiež slúži ako dobré občerstvenie na stôl pre tých, ktorí milujú korenie. Pre milovníkov pikantného jedla je to najlepšie najlepší recept. Výborne sa hodí ako príloha mäsové jedlá.

Produkty, ktoré sa majú použiť:

„malá modrá“ – 1 kg;

slnečnicový olej - 100 mililitrov;

hlava cesnaku;

chilli paprička - 1 malá;

kôpor - podľa chuti;

liter vody;

1 polievková lyžica. lyžička kryštálový cukor;

1 polievková lyžica. lyžica soli;

120 ml. jablčného octu.

Marinované baklažány ako huby na zimné recepty:

1. Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom na cesnak. Ak ho v kuchyni nemáte, môžete cesnak nasekať na malé kúsky.

2. To isté robíme s feferónkami. Umyte a odstráňte chvost. Nakrájajte na polovicu a odstráňte semená. Nakrájajte na malé kúsky.

3. Zeleninu umyjeme a osušíme, nakrájame na plátky. Každý kus rozrežte na polovicu. Vložte do samostatnej misky a nalejte Slaná voda. Nechajte dve hodiny odležať. Potom znova dobre opláchnite. Tento postup je potrebný na odstránenie prirodzenej horkosti zo zeleniny.

4. Zaváracie poháre vopred sterilizujeme. Aby ste to urobili, vložte ich hore dnom do cedníka, položte ich na panvicu s vodou a varte 20 minút. Vrchnáky jednoducho uvaríme vo vode.

5. Pripravte soľanku. Priveďte vodu do varu, pridajte zvyšné ingrediencie a vložte tam baklažány. Kúsky baklažánu varte 15 minút.

6. Potom vložte baklažány do cedníka, aby odtiekla voda.

7. Teraz posielame našu zeleninu na panvicu. Smažte, kým sa neobjaví kôra.

8. Necháme vychladnúť a natrieme ich korením a cesnakom. Potom na pár minút povaľujte vo vriacom oleji.

9. Hotové jedlo preniesť do pohárov. Pevne zaskrutkujte viečka. Zabaľte do teplej prikrývky a nechajte vylúhovať.

10. Pikantné baklažány pripravený. Skladujú sa v chladničke. Takáto pochúťka však spravidla v chladničke dlho nevydrží.

Baklažány marinované ako huby

Recept nie je zložitý, ale chutný. Použitie medu v marináde dá jedlo jemná chuť. Navyše sladká chuť medu je oveľa príjemnejšia ako cukor. A pre ženy, ktoré sledujú svoju postavu - skutočný nález. Tento recept bude chutiť predovšetkým deťom, ktoré, ako viete, majú radšej niečo sladké ako slané.

Na varenie budeme potrebovať nasledujúce produkty:

mladé „modré“ - 2 kilogramy;

ružová rádiola (voliteľné) – 10 gramov;

rastlinný olej - 200 g;

300 mililitrov vody;

200 mililitrov jablčného octu;

260 gramov medu;

lyžica soli, bez šmýkačky.

Marinované baklažány s hubami:

1. Zeleninu umyte a osušte. Odrežte stonku. Ovocie nakrájajte na plátky, na tenké prúžky pozdĺž rastu.

2. V samostatnej miske zmiešajte nasekané prúžky so soľou, dobre pretrepte a nechajte asi štyridsať minút, aby zmizla horkosť. Potom ich dobre umyjeme vo vode.

3. V hrnci prevarte vodu a slamky v nej blanšírujte 6 minút.

4. Pripravte marinádu. Priveďte vodu do varu, pridajte soľ a med. Varíme, miešame, kým sa med nerozpustí. Potom do marinády nalejte ocot a olej.

5. Vložte baklažány do cedníka, aby odtiekla voda. Opatrne vložte do pohára. Medzi plátky umiestnite rádiola.

6. Pripravená marináda Nalejte zeleninu a prikryte pokrievkou. Necháme uvariť a jedlo je hotové.

Recept na nakladané baklažány ako huby na zimu

Tento recept používajú mnohé ženy v domácnosti nielen na marinádu, ale aj jednoducho pri príprave jedál s touto zeleninou. Baklažán sa veľmi dobre hodí k cesnaku. Tieto baklažány sú ideálne ako hlavné jedlá na obed alebo večeru.

Požadované ingrediencie:

čerstvo natrhané baklažány – 2 kilogramy;

voda - 2,4 litra;

biely ocot- 200 g;

1/2 šálky soli;

feferónka - 2 struky;

5 hláv cesnaku;

slnečnicový olej - 1/2 šálky.

Recept na nakladané baklažány na zimu ako huby:

1. Zeleninu umyte a nakrájajte na krúžky.

2. Do vody pridáme soľ, ocot a dáme na sporák. Keď začne vrieť, pridajte baklažány a varte 15 minút.

3. V mixéri rozdrvte cesnak spolu s korením bez toho, aby ste ho priviedli na konzistenciu pyré (aby boli malé kúsky).

4. Baklažány vyberte z marinády a zmiešajte ich s cesnakom a korením. Pridajte olej a trochu octu. Zmiešať.

5. Hotové baklažány Vložte do sterilizovaných pohárov. Nechajte lúhovať dva týždne. Tento prípravok by sa mal uchovávať v chladničke.

6. Chutné cesnakový baklažán pripravený. Môžu sa pridávať do šalátov alebo zeleninových gulášov.

Nakladané baklažány - pikantný recept

mladé baklažány - 600 g;

jablčný ocot - 100 gramov;

lyžica medu (najlepšie tmavé odrody);

sójová omáčka- 3 polievkové lyžice;

rastlinný olej - polievková lyžica;

suchý zázvor - 0,5 lyžičky;

1 polievková lyžica (lyžica) soli;

zväzok kôpru;

korenie - 4 hrášok.

Marinované baklažány na zimu:

1. Umyte a vysušte čerstvé ovocie, potom ich pozdĺžne rozrežte. Dobre posypte soľou a nechajte dve hodiny postáť.

2. Pripravte soľanku. Zmiešame sójovú omáčku, med, zázvor a olej.

3. Baklažány znova opláchnite, nakrájajte na štvorcové vrstvy alebo kruhy. Vyprážame na oleji. Baklažány položíme na tanier a zalejeme nálevom. Premiešame a necháme pol hodiny odležať.

4. Odstráňte baklažány z taniera, pridajte zvyšné ingrediencie a vložte do pohára. Zaskrutkujte veko.

5. Táto marináda nevyžaduje sterilizáciu, ale uchováva sa iba v chladničke. Je lepšie použiť do dvoch mesiacov po solení.

Instantný recept na marinovaný baklažán

Paradajky sú štandardnou marinádou v zime pre všetky ženy v domácnosti. Novinkou je ich pridávanie do baklažánov gurmánsky pokrm, chuťou aj farbou. Recept je celkom jednoduchý, zvládne ho každý. Na zimu sa ale uchová nenahraditeľné množstvo vitamínov.

Budeme potrebovať:

1 kilogram baklažánu;

1 kilogram malých paradajok;

jeden zväzok petržlenu;

hlava cesnaku;

zväzok kôpru;

korenie - 10 ks;

bobkový list - 4 ks;

voda - 1 liter;

2 polievkové lyžice (lyžice) granulovaného cukru;

2 polievkové lyžice (lyžice) soli;

1 lyžica (lyžica) octová kyselina(70 % roztok).

Poďme si ho pripraviť krok za krokom:

1. Baklažány umyjeme a osušíme. Ovocie pozdĺžne prekrojíme a posypeme soľou. Pošlite odpočívať na 2 hodiny.

2. Paradajky a bylinky umyjeme. Zeleninu nasekajte nadrobno. Cesnak nakrájame na okrúhle kúsky.

3. Baklažány opäť opláchneme a vnútro posypeme bylinkami.

4. B trojlitrovú nádobu pridajte korenie, bobkový list, cesnak. Najprv pridajte paradajky, potom baklažány.

5. Pripravte soľanku. Do vody nasypeme cukor a soľ a povaríme. Nakoniec nalejte ocot, odstavte zo sporáka a nalejte do pohára so zeleninou.

6. Nádobu s prípravkom vložíme do panvice s vodou a pol hodiny sterilizujeme.

7. Vyberte nádobu z vody a pevne zviňte veko. Potom nádobu zabaľte do teplej utierky a nechajte ju v pare, kým úplne nevychladne.

Baklažány a paradajky sú pripravené.

Tak chutné a zdravé jedlo, ako „malé modré“ baklažány nemôžu uniknúť pozornosti dobrej gazdinky.

A rozmanitosť marinád, ktorá existuje v našej dobe, vám pomôže vybrať si recept podľa vášho vkusu, ktorý poteší vašu rodinu alebo hostí. Baklažány sú vhodné ako doplnok k mäsitým jedlám, ktoré sú v zime také dôležité. Okrem jednoduchého chutné jedlo, baklažány majú veľkú zásobu vitamínov na udržanie imunity v zimnom období.

Baklažány na prípravky - ktoré sú potrebné

Na morenie zvoľte tmavomodré, stredne veľké baklažány s lesklou, celistvou šupkou. Pri nákupe sa uistite, že ovocie má chvost. Takéto baklažány čerstvé Vydržia dlhšie, takže s morením môžete začať aj niekoľko dní po kúpe.

Gruzínske marinované baklažány

Baklažány plnené vyprážanou zeleninou sú veľmi chutné. Na jedlo budete potrebovať: baklažány - 3 kg, mrkva - 300 g, cibuľa - 300 g, paprika - 300 g, cesnak - 1 hlava. Pripravte si aj korenie ( bobkový list, nové korenie, kôpor, petržlen, chmeľ-suneli, mleté ​​čierne koreniečili), cukor, soľ, ocot, rastlinný olej. Ako variť:

1. Odrežte stonky baklažánov, urobte dlhé pozdĺžne rezy na plodoch bez toho, aby ste baklažán úplne odrezali.
2. IN veľká panvica Prevaríme vodu, pridáme hrsť soli a baklažány uvaríme do mäkka.
3. Položte baklažány v jednej vrstve na plech na pečenie a pritlačte ich pomocou závažia - veľkej dosky na krájanie - na vrch. Pod jeden okraj listu položte malú dosku - baklažány umiestnite na naklonenú rovinu. Baklažány udržujte pod záťažou 3-4 hodiny – počas tejto doby z nich odtečie tekutina.
4. Cibuľa, mrkva, Paprika nakrájajte na tenké prúžky, nakrájajte cesnak v mlynčeku na cesnak. Nakrájajte kôpor a petržlenovú vňať (každý jeden zväzok).
5. Vo veľkej panvici zohrejte rastlinný olej (100 ml) a opečte na ňom zeleninu. Na úplný koniec pridajte cesnak, bylinky, slnečnicový chmeľ (2 lyžice), čili papričku (1 lyžičku) a podľa chuti dosoľte.
6. Marinádu uvarte z vody (1 liter), soli (1 polievková lyžica), cukru (1 polievková lyžica) a octu (2 polievkové lyžice). Pri varení pridajte 3 bobkové listy a 10 hrášok z nového korenia.
7. Otvorte každý baklažán pozdĺž štrbiny a do výsledného vrecka vložte 2 polievkové lyžice vyprážanej zeleniny.
8. Plnené baklažány vložte do veľkej nádoby a prelejte vychladnutou marinádou. Nádobu nechajte na kuchynskej linke niekoľko dní. Nezabudnite ho zakryť pokrievkou.
9. Po 3-4 dňoch, keď sú baklažány úplne nakladané, vložte ich do chladničky.

Baklažánové huby

Tento polotovar by sa mal zvinúť do sterilizovaných pohárov a uložiť na pomerne chladnom mieste:

1. Jeden kilogram baklažánu nakrájajte na kocky, posypte soľou a nechajte 30 minút odstáť.
2. Na dno každej pollitrovej nádoby položte jeden bobkový list, dva strúčiky cesnaku a 5 kúskov nového korenia.
3. Marinádu uvaríme z 1 litra vody a 200 ml jablčného octu.
4. Kocky baklažánu vložte do vriacej marinády po vytlačení vlhkosti.
5. Baklažány varte 5 minút, potom pridajte lyžičku soli a varte ďalšie 2 minúty.
6. Variace baklažány vložte do pohárov, zatvorte ich viečkom a zabaľte ich do prikrývky.

V zime pri podávaní nalejte baklažány rastlinným olejom a posypte jemne nakrájanou zelenou cibuľkou.

Marinované baklažány na zimný kaviár

Určite v lete pripravujete kaviár z čerstvý baklažán. Aby ste si ju užili v zime, pripravte si polotovar. Tento recept určené pre 4-litrové poháre:

1. Na plech poukladáme 10 baklažánov a vložíme do rúry piecť.
2. Na druhý list položte 10 kusov. sladká paprika a tiež vložte do rúry.
3. Mäkké baklažány položte na dosku a nechajte ich vychladnúť.
4. Vložte pečené papriky plastový sáčok, zauzlite a nechajte pôsobiť 30 minút.
5. Z vychladnutých baklažánov a dusenej papriky vo vrecúšku odstráňte šupku. Odstráňte semená z papriky.
6. Zeleninu spravodlivo nakrájajte vo veľkých kusoch a vložte do litrových pohárov. Naspodu by mali byť baklažány a na vrchu paprika.
7. Vezmite 1 kg čerstvých malých paradajok, na každom ovocí urobte rez v tvare kríža a pevne vložte do pohárov na korenie.
8. Do každého litrového pohára nalejte 2 polievkové lyžice 9% octu, poháre prikryte viečkami a vložte do horúcej vody na sterilizáciu.
9. Sterilizujte obrobok, kým paradajky úplne nezmäknú a nádoby sa nenaplnia zeleninovou šťavou.
10. Zrolujte viečka pohárov a otočte viečka nadol.

Do tohto prípravku nie je potrebné pridávať soľ ani cukor. Pridáte ich, keď v zime otvoríte zavárací pohár, zeleninu nakrájate nožom, zmiešame s opraženou cibuľkou a mrkvou a 10 minút podusíte.

V predvečer konzervárenskej sezóny sa každá žena v domácnosti chystá pripraviť baklažán na zimu. Koniec koncov, počas sezóny stojí zelenina na konzervovanie haliere a v zime je také pekné otvoriť pohár baklažánu na večeru alebo len na ňu.

Výroba vlastných prípravkov z baklažánu je navyše zárukou prirodzenosti a zdravá strava. Koniec koncov, výrobcovia konzervovaných potravín „hrešia“ primiešavaním konzervačných látok a farbív, aby ich výrobky mohli byť dlhšie skladované a zachovali si svoju prezentáciu.

Do pozornosti dávam „Zlaté recepty“ na prípravu baklažánu na zimu, ktoré testovalo viac ako tisíc gazdiniek a sú každoročne vždy obľúbené.

Ak máte vlastný originálny recept varenie baklažánu na zimu, neváhajte nám o tom povedať v komentároch.

Baklažán orestujeme na zimu (olízneš si prsty)

Ak máte radi jednoduché a bezproblémové úpravy baklažánu, určite sa vám bude páčiť môj dnešný recept na baklažánové soté na zimu. Baklažánové soté si pripravíme na zimu bez únavná sterilizácia, „kožuch“ a zdĺhavá príprava ingrediencií. Porcia čučoriedkového soté na zimu je malá, všetko sa pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho. A výsledok...sľubujem vám - budete si olizovať prsty! Recept.

Gruzínske baklažány na zimu

Vyprážané baklažány pikantná adjika s cesnakom...čo môže byť chutnejšie? Mimochodom, pikantné baklažány v gruzínskom štýle sa na zimu pripravujú bez cukru, ak nemáte radi cukor pri konzervovaní zeleniny. Gruzínske baklažánové predjedlo na zimu sa pripravuje sterilizáciou a príprava ingrediencií zaberie viac času. Ako variť, pozri.

"Svokrin jazyk" vyrobený z baklažánu na zimu

Tento baklažánový recept venujem všetkým mojim fanúšikom. chutné prípravky od modrých. Príprava „svokrinho jazyka“ z baklažánov na zimu - čo by mohlo byť jednoduchšie? V podstate ide o pikantné baklažány v adjike, o ktorých som vám už hovoril, no aj tak sa dnešné predjedlo „svokrin jazyk“ z baklažánov nepripravuje celkom bežne. Aby bol „svokrin jazyk“ vyrobený z baklažánov na zimu zaručene chutný, rozhodol som sa baklažány predpiecť v rúre. zaujímavé? Recept s fotografiou.

Baklažány na zimu "Ogonyok"

Môžete vidieť, ako variť skutočné baklažány Ogonyok.

Vyprážané baklažány na zimu

Ak máte radi slané a pikantné maškrty, tak môj dnešný recept na vyprážané baklažány na zimu s cesnakom 100% si zaslúži vašu pozornosť. Môj priateľ mi poradil, aby som urobil tieto vyprážané baklažány z konzervy a viete, výsledok ma veľmi potešil.

Vyprážaný baklažán s cesnakom na zimu sa ukázali neuveriteľne chutné a nelíšia sa od čerstvých sezónnych baklažánov. Vyprážané baklažány budeme pripravovať na zimu bez sterilizácie, takže sa pripravte na konzerváciu veľmi rýchlo, aby ste mohli horúce poháre baklažánu hneď strčiť pod deku. Recept s fotografiami krok za krokom.

Baklažánová adjika na zimu

Len nedávno som objavil nový recept– adjika s baklažánmi. Povedať, že je to chutné, je podhodnotenie! Je to proste úžasné úprimne! Som si istý, že v zimnej sezóne bude takáto ochrana veľmi populárna. Ďalšou výhodou tohto receptu je jednoduchá príprava. V skutočnosti sa s ingredienciami nemusíte dlho trápiť – stačí ich pomlieť na mlynčeku na mäso. Recept s fotografiou.

Baklažánový šalát na zimu s ryžou

Pripravme si baklažánový šalát na zimu s ryžou, a spoločnosť hrdých baklažánov dandies a tradičná ryža bude pozostávať z: paradajok, papriky, cibule, mrkvy a korenín. Takéto zimný šalát s ryžou a baklažánom skvelé občerstvenie a plné zeleninový pokrm. Počas pôstu bude relevantný najmä zimný baklažánový šalát s ryžou: stačí zohriať obsah pohára a výdatný obed pripravený! Recept s fotografiou.

Pikantné baklažány na zimu v marináde

Tento recept pikantný baklažán na zimu som si to vyprosila od kamarátky. Áno, áno, prosila o to - raz som u nej vyskúšal úžasné pikantné baklažánové predjedlo a jednoducho zmizol: veľmi sa mi to páčilo. A kamarátka sa s receptom neponáhľala: očividne chcela byť jeho jedinečnou majiteľkou dobrý recept. No nakoniec som ju presvedčil a v mojej kuchárskej knihe to skončilo na čestnom mieste. pikantné občerstvenie z baklažánov na zimu. Je naozaj veľmi pálivý vďaka červenej paprike a pikantný vďaka cesnaku. Ďalším vrcholom tohto občerstvenia je lahodná marináda s rastlinným olejom a octom. Ako variť, pozri.

Baklažány sú ako huby na zimu

Vedeli ste, že baklažány môžete na zimu zavrieť ako huby? Áno, áno, a ich chuť a vzhľad bude veľmi podobný medovým hubám alebo hríbom. O tento recept sa so mnou podelila suseda - baklažány takto konzervuje už dlho a tento prípravok je vždy jeden z prvých, ktorý sa vypredá. Raz ma pohostila týmito baklažánmi vyprážanými ako huby a veľmi mi chutili. Pozrite si recept s fotografiou

Zimný šalát "desiatka" s baklažánmi

Desať šalát na zimu s baklažánmi sa tak nazýva, pretože na jeho prípravu potrebujeme 10 kusov rozmanitosť zeleniny: baklažán, cibule, sladká paprika a mrkva. Množstvo paradajok pre recept by malo byť dvakrát väčšie, aby bol šalát šťavnatý a aromatický. Toto lahodný šalát Mama pripravila na zimu aj desiatu. Pozrite si recept s fotografiou.

Baklažánový šalát na zimu „jeseň“

Vyhľadávanie jednoduché polotovary z baklažánov na zimu? Venujte pozornosť baklažánovému šalátu na zimu „jeseň“. Môžete vidieť, ako pripraviť „jesenný“ baklažánový šalát na zimu.

Baklažány na zimu s mrkvou, cibuľou a cesnakom „Pruhy“

Podrobný recept s fotografiou, ako variť baklažány na zimu s mrkvou, cibuľou a cesnakom „Pruhy“, môžete vidieť.

Ako zmraziť baklažány: osvedčená metóda s fotografiami

Môžete vidieť podrobný recept s fotografiami o tom, ako zmraziť baklažány na zimu.

Baklažány v adjike na zimu

Máte radi bezproblémové a jednoduché úpravy baklažánu? Baklažány v adjike sú presne to, čo potrebujete! Môžete vidieť podrobný recept s fotografiami o tom, ako variť baklažány v adjike na zimu.

Baklažánový šalát na zimu „Zeleninové šialenstvo“

Recept na prípravu šalátu z baklažánu na zimu „Zeleninové šialenstvo“ s fotografie krok za krokom, môžeš vidieť.

Baklažány na zimu v kórejčine

Môžete vidieť, ako variť baklažány na zimu v kórejčine.

Zimný šalát z baklažánu a fazule

Chcete si na zimu zabaliť lahodný čučoriedkový šalát? Potom určite venujte pozornosť zimnému šalátu z baklažánu a fazule. Výsledok je vynikajúci: veľmi chutný šalát s baklažánom, paradajkami, paprikou a fazuľou. Mimochodom fazuľa sa hodí k modrej fazuľke a príprava celkom zasýti.Napísala som, ako pripraviť baklažánový šalát s fazuľou na zimu.

Baklažány v paradajkách na zimu

Môžete vidieť recept na varenie baklažánov v paradajkách.

Vyprážané baklažány na zimu s korením a zeleninovou omáčkou (recept bez octu)

Varenie takýchto vyprážaných baklažánov je jednoduché, ale dosť dlhé: toto predjedlo sa varí bez octu, takže má dlhú dobu sterilizácie. Podrobný recept.

Baklažánový šalát na zimu „Vkusnotiischa“

Tento recept na baklažánový šalát na zimu používam už niekoľko rokov a zakaždým ma výsledok veľmi poteší. Po prvé, páči sa mi spôsob prípravy tohto čučoriedkového šalátu - je to jednoduché a dostatočne rýchle, nie je tam žiadna sterilizácia a príprava ingrediencií nezaberie veľa času. Po druhé, šalát sa ukáže ako veľmi svetlý a chutný, takže ho môžete bezpečne ponúknuť nielen svojej rodine, ale aj svojim hosťom. Pozrite si recept s fotografiou.

Dnes si pripravíme veľmi chutné nakladané baklažány. Nie, na zimu ich nebudeme skladovať. Títo

Lahodné nakladané baklažány, neuveriteľne chutné

26. októbra 2016 o 12:00

Dnes si pripravíme veľmi chutné nakladané baklažány. Nie, na zimu ich nebudeme skladovať. Tieto čučoriedkové recepty sú určené na konzumáciu takmer okamžite po príprave. Takže táto mňamka do zimy jednoducho neprežije, pokiaľ ju v zime neuvaríte!

Baklažány marinované s cesnakom

Na prípravu tohto lahodného zeleninový snack musíme zobrať:

• baklažán - 5-6 ks.
• jablčný ocot - 150 ml
• voda - 3 poháre
• klinčeky - 4 ks.
• hnedý cukor– 3 lyžice. lyžice
• korenie - 10 hrách
• bobkový list - 5 listov
• cesnak - 10 strúčikov
• soľ - 1,5 lyžice. lyžice
• rastlinný olej na marinádu - 1 polievková lyžica. lyžička

Príprava baklažánu marinovaného v cesnaku

Vezmite 5-6 stredne veľkých baklažánov, ošúpte ich, nakrájajte na plátky hrubé asi 1 cm a potom opečte do zlatista.

Pripravte si marinádu. Vodu zmiešame s octom, pridáme korenie: klinčeky, bobkový list, korenie, cesnak, hnedý cukor, soľ, rastlinný olej. Namiesto hnedého cukru môžete pridať 2 polievkové lyžice medu a lyžicu bežného kryštálového cukru. Marinádu priveďte do varu a potom ochlaďte.

Každý vyprážaný plátok baklažánu namočte do marinády a vložte do malého kastróla, poprekladaného nasekanými plátkami cesnaku. Nakoniec baklažány polejeme marinádou. Keďže je marinády pomerne veľa, mala by ich úplne zakryť (alebo takmer zakryť), budú v nej akoby plávať.

Vložte baklažánovú marinádu do chladničky. Teraz by sa mali dobre marinovať, čo trvá 3-5 dní. Ale ak naozaj chcete, môžete ich zjesť skôr, dokonca aj na druhý deň!

Rýchly baklažán

Tento recept sa vyznačuje všestrannosťou. Takto pripravené baklažány môžeme ihneď podávať, nechať niekoľko dní v chladničke, prípadne aj zavárať na zimu (na rozdiel od prvého receptu).

Tieto baklažány majú originál štipľavú chuť. Budú výborným predjedlom a prílohou k mäsitým jedlám.

Na prípravu pikantné baklažánový snack Vezmime:

• baklažán - 2 ks.
• cesnak - 5-7 strúčikov
• bobkový list - 3 ks.
• korenie - 10 hrách
• olivový olej - 100 ml
• 9% stolový ocot - 70 ml
• cukor - 1,5 lyžičky
• kôprová zelenina - 1 zväzok
• soľ – 1 lyžička
• voda - 100 ml

Príprava rýchlych marinovaných baklažánov

Dva stredne veľké baklažány umyjeme, odrežeme stonky a plody nakrájame na pásiky. „Modré“ osolíme a necháme vypustiť šťavu. Teraz túto šťavu scedíme a baklažány prepláchneme vodou. Zeleninu tak zbavíme prebytočnej horkosti.

Teraz nalejte vodu do hrnca, pridajte rastlinný olej, ocot, nasekaný kôpor, korenie, pretlačený cesnak, soľ, cukor.

Vložte pripravené baklažány do tej istej panvice. Nádobu umiestnite na nízky oheň. Priveďte do varu a potom varte ďalších 10 minút pod pokrievkou.