Recept na lahodný ukrajinský boršč s bravčovým mäsom. Bravčový boršč
Klasický recept na ukrajinský červený boršč. Tento prvý chod, ktorý pozná každý v rodine, sa pripravuje viac ako raz týždenne. Ale ak to niekto iný nevaril alebo sa chce prvýkrát naučiť variť červený boršč, prečítajte si a pozrite si fotografiu.
Recept na boršč na prírodnom domácom mäsovom vývare bez pridania "škodlivých" korenín so zvýrazňovačom chuti.
- Mäso - 300 g
- Zemiaky - 2 stredné zemiaky alebo 3 malé
- Repa - 1 ks. (stredne)
- Kapusta - 150-200 g
- Mrkva - 1 ks. (malý)
- Cesnak - 2 strúčiky
- Cibuľa - 1 ks.
- Paradajková pasta alebo kečup - 3 lyžice. l.
- Bobkový list - 3 ks.
- Kôpor a petržlen (čerstvý alebo sušený)
- Zeleninový olej
- Čierne korenie alebo hrášok (6 ks.)
Čas varenia: 2:30-3 hodiny. Porcie: 6-8 ks.
Príprava červeného boršču:
1-2. Pripravíme si vývar: do hrnca nalejeme vodu, asi 2,1-2,3 litra a dáme tam mäso. Priviesť do varu.
Odstráňte penu a vložte ju bobkový list, čierne korenie a nadrobno nakrájaný cesnak a trochu soli. Takže náš vývar s mäsom bude voňavý. Musíte ho variť hodinu alebo hodinu a pol (v závislosti od mäsa, ak je hovädzie dlhšie).
3. Hneď ako je vývar hotový, vyberieme z neho mäso a necháme ho trochu uležať, vychladnúť, aby sa dalo rúčkami rozdeliť na malé kúsky (môžete nakrájať na malé kocky) a vlejeme späť do vývar.
4. Teraz môžete zemiaky ošúpať a nakrájať na malé kocky.
5-6. Potom kapustu nastrúhame na hrubom strúhadle a spolu so zemiakmi vložíme do vývaru.
7-9. Kým sa polievka pripravuje na malom ohni, očistíme a umyjeme mrkvu, cviklu a cibuľu. Cviklu nastrúhame na hrubom strúhadle s mrkvou, cibuľu prekrojíme na polovice a potom nakrájame na tenké plátky.
10-12. Panvicu položíme na oheň, trochu nalejeme zeleninový olej a vložíme do nej všetku našu nakrájanú a nastrúhanú zeleninu. Všetko osolíme a pridáme čierne mleté korenie. Dusíme pod pokrievkou a pravidelne nezabúdame miešať vareškou, aby sa nepripálila. Varíme asi 15-20 minút.
13. Uvarenú pečienku nalejeme do boršču.
14. Vložte 3 polievkové lyžice do boršču rajčinová pasta alebo ako si dám kečup (takto je chutnejší). Všetko dobre premiešame a skúsime vývar, ak treba, tak ešte raz soľ a korenie.
15. Po prevarení povaríme 10 minút a potom pridáme nasekanú petržlenovú vňať a kôpor (môže byť sušený). A ihneď odstráňte z ohňa a nechajte stáť asi 15 minút, potom sa červený boršč môže podávať na stole, kým je ešte horúci.
Červený boršč podávame s kyslou smotanou, čiernym chlebom s nasekanou masťou a ošúpaným cesnakom.
cook-live.ru
Boršč klasický recept s bravčovým receptom s fotografiou
Každá spriatelená rodina miluje na obed boršč. Ale aj blízki ľudia môžu mať rôzne chute: niektorí nemajú radi zemiaky v polievke, ale uprednostňujú vývar, zatiaľ čo iní, naopak, vyžadujú len husté. A ako uvariť boršč s mäsom, aby sa páčil všetkým a neboli žiadne „ani vershoky, ani korene“, to znamená, že sa všetko zjedlo? Veľmi jednoduché! Aby ste to dosiahli, mali by ste do boršču vložiť nielen prísady v správnom množstve a v správne poradie, ale pridajte aj vynaliezavosť s láskou!
V prvom rade si dobre zapamätáme alebo vytlačíme recept na varenie a vypneme počítač, aby sme sa nerozptyľovali. Keďže nemáte skúsenosti s varením boršču, neodporúčame súčasne pripravovať iné jedlá. Existuje veľa receptov na toto jedlo, ale dnes varíme z optimálne množstvo klasické domáce produkty a veľmi chutný boršč.
Ako variť boršč: podrobný recept
Na to potrebujete:
- mäso - 500 g;
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l. alebo 2-3 kusy solených alebo čerstvých paradajok;
- bravčová masť - 100 g alebo 50 ml rastlinného oleja;
- kyslá kapusta- 1 sklo;
- zemiaky - 6-7 kusov strednej veľkosti;
- repa - 1 ks;
- mrkva - 2 ks;
- cibuľa - 2 hlavy;
- bobkový list - 2-3 kusy;
- hrášok - 3-5 ks;
- cesnak - 3-4 strúčiky;
- zelené;
- soľ - 0,5 lyžičky
- Nalejte do 6-litrovej panvice studená voda, o niečo viac ako polovicu. Nezabudnite vziať filtrovanú alebo usadenú vodu bez chlóru.
- Mäso opláchnite studenou vodou a vložte do pripravenej panvice. Aby bol vývar bohatší, je lepšie vziať mäso s kosťou a uvariť ho celé do mäkka a potom rozdeliť na porcie.
- Panvicu s mäsom dáme na silný oheň.
- Zemiaky, mrkvu a cibuľu ošúpeme. Medzitým sa vývar varí, na povrchu ktorého sa objaví pena, je vhodné ju odstrániť: vývar sa ukáže byť priehľadnejší. Ak nemáte čas, nevadí, horúci vývar môžete precediť cez sitko.
- Polovicu očistených zemiakov nakrájame na kocky a vložíme do vývaru. Ak varíte bravčový boršč, potom by sa zemiaky mali dať ihneď po varení vývaru, a ak používate hovädzie mäso, potom po 30 minútach. To sa robí tak, aby sa zemiaky dobre uvarili a vývar bol viac nasýtený.
- Po pol hodine pridajte do panvice druhú polovicu na kocky nakrájaných zemiakov, jednu mrkvu a jednu cibuľu, hrášok a bobkový list. Mrkva a cibuľa môžu byť tiež nakrájané na kocky.
- Keď je už všetka zelenina na panvici, pridáme soľ, pričom nezabudneme, že aj naša kapusta je slaná.
- Po prevarení povaríme ešte asi 15 minút a pridáme kyslú kapustu. V hotovej polievke môže kyslá kapusta zostať elastická - to je normálne, alebo uvariť do mäkka, čo je tiež veľmi chutné, všetko závisí od vlastností jej solenia.
- Kým sa na panvici varí budúci boršč, na panvici si pripravujeme dresing. Roztopíme tuk, pečienky vyberieme. Pridáme cviklu nakrájanú na pásiky alebo nasekanú na hrubom strúhadle a trochu orestujeme. Keďže cvikla sa varí dlhšie, mrkvu pridáme neskôr, po 5-7 minútach. Môže sa tiež nastrúhať alebo nakrájať na prúžky. Cibuľu nakrájame na kocky, pridáme k cvikle a za občasného miešania ďalej restujeme.
- Na konci vyprážania pridajte paradajkovú pastu alebo paradajky, pokračujte v procese trochu viac. Boršč je takmer hotový, ochutnáme, ak je málo soli, dosolíme.
- Do vriaceho boršču pridáme opražený a prelisovaný cesnak, polievku necháme opäť prevrieť a ihneď odstavíme z ohňa.
- Boršč necháme trochu uvariť, nakoniec bobkový list chytíme a vyberieme.
- Podávame s kyslou smotanou a bylinkami.
Ak chcete vedieť, ako variť kurací boršč, potom to nie je nič zvláštne a recept sa veľmi nelíši od tradičného. Kuracie mäso má jemné mäso, a preto sa čas varenia polievky skráti takmer na polovicu. Pre rýchly boršč je lepšie rozdeliť kurča na porciované kúsky. Po uvarení mäsa počkajte 10-15 minút a položte zeleninu. Potom postupujte v súlade s vyššie uvedeným receptom, ako variť boršč s mäsom.
A teraz odpovedzme na otázku, ktorá sa najčastejšie objavuje v procese varenia boršču: ako variť boršč s mäsom, aby nestratil svoju krásnu chutnú farbu? Červená farba sa dá dosiahnuť paradajkami alebo repou. K tomu použite recept na bravčový boršč alebo recept na hovädzí boršč a buďte o niečo múdrejší. Koniec koncov, všetko je individuálne. Farba môže závisieť aj od kvality repy (existuje odroda, ktorá dáva polievke hnedú farbu, bez ohľadu na to, ako veľmi sa snažíte) a ako kyslá kapusta. Teraz sa naučíte, ako variť boršč s repou a kyslou kapustou tak, aby sa zmenil na červenú, a ako variť boršč s čerstvou kapustou, aby bola farba jasná a nasýtená. Odhalenie tajomstiev šéfkuchárov bez toho, aby ste mali šancu premeškať ani jeden dotyk.
- Cviklu nevarte. Počas varenia sa farba stráca. Tretinu použitej cvikly preto nastrúhajte na jemnom strúhadle a pridajte, keď je polievka hotová, priveďte do varu, odstavte z ohňa a nechajte trochu povariť.
- Cviklu uvaríme oddelene. Odtieň bude svetlejší, ak ho vyvaríte v šupke. Potom nastrúhajte a pridajte na konci varenia.
- Použite kyslú kyslú kapustu. Žiarivá farba boršču závisí od kyslosti a kyslosť zasa od kyslej kapusty. Ak je kapusta mierne kyslá, potom sa boršč ukáže ako čerstvý a repa nedá požadovaný odtieň.
- Pridáme kys. Používame na to ocot. paradajkový nálev, kyselina citrónová alebo citrónová šťava. Pridajte do dresingu okysľovač, ktorý máte, a trochu odparte, aby zmizol cudzí zápach.
- Počas prípravy dresingu udržiavajte panvicu na miernom ohni, pretože repa sa podusí a len mierne stratí farbu.
- Paradajky dodajú boršču krásnu červenú farbu. Toto je obľúbená možnosť pre tých, ktorí vedia variť ukrajinský boršč. Paradajky by sa mali ošúpať a pridať buď do smaženia alebo do vývaru po uvarení zemiakov.
- Rajčinová pasta. Musí to byť povinné dobrá kvalita. Pol šálky paradajkovej pasty zrieďte horúcim polievkovým vývarom jednotná konzistencia a zlejeme späť, privedieme do varu.
Ak máte svoje vlastné jedinečné tajomstvá, ako variť boršč s mäsom tak, aby sa ukázalo, že má krásnu červenú farbu, zdieľajte to v komentároch. Pomocou našich tipov a trikov teraz viete, ako uvariť boršč s mäsom tak, aby si ho obľúbili aj vyberaví jedáci (dospelí aj deti). A ak sa vám bude žiadať viac, zvážte, že ste problém vyriešili dokonale!
Na jeseň vychádza rom-com „Take the hit, baby!“ a ctižiadostivá herečka Ekaterina Vladimirova tam hrala dve hlavné úlohy naraz. Ako sa jej podarilo dostať do kina, ak bola na kastingoch strašne hanblivá a nemá herecké vzdelanie?
Mnoho ľudí má stereotypy, že varenie doma je drahé a časovo náročné. Ale to absolútne nie je pravda. Keď som sa osobne stretol s potrebou správne si naplánovať rodinný rozpočet, začal som si všímať, na čo sa míňa. Uvedomil som si, že produkty, ak sú nesprávne zvolené, si z toho berú slušnú časť.
Jednou z najvzrušujúcejších tém pre každú ženu je bezpochyby ona vzhľad. Pocit vlastnej príťažlivosti a ženskosti je tvorený mnohými faktormi, no jedným z hlavných je tu stav nášho tela.
Kuchyňa je špeciálna miestnosť. Tu môžete nielen variť, ale aj organizovať útulné rodinné večery, priateľské čajové večierky, vymieňať si novinky po pracovnom dni. Preto je veľmi dôležité vytvoriť pohodlné a funkčné prostredie, ktoré poteší krásou a pohodlím.
Výber detského kočíka je náročná úloha. dobrý model musí mať kvalitné čalúnenie, kolieska s vysoká miera cross-country schopnosť, spoľahlivé odpisy, dobrá ochranná kapucňa. Ak ide o vychádzkový model, potom treba venovať pozornosť aj bezpečnostným pásom a ochrannému štítu.
blogkulinar.ru
Klasický boršč s mäsom
Boršč je druh polievky na báze repy, ktorá dodáva boršču charakteristickú červenú farbu. Tradičné jedlo Východní Slovania, hlavný prvý chod Ukrajinská kuchyňa. Každá rodina má svoje recept na červený boršč. My vám to povieme ako variť klasický červený boršč s bravčovým alebo hovädzím mäsom. Ešte jeden podrobný recept klasický boršč s cviklou pre vás, milé hostesky.
Boršč klasický recept s mäsom
- Na vývar:
- hovädzie alebo bravčové mäso s kosťou - 400 g.,
- voda - 1,5-2 l.,
- Na vyprážanie:
- malá repa - 2 ks.,
- mrkva - 1 ks.,
- stredné cibuľové hlavy - 3 ks.,
- paradajková pasta - 2 lyžice. l.,
- slnečnicový olej - 4-5 polievkových lyžíc. l.,
- kyselina citrónová - trochu.
- Na boršč:
- čerstvá biela kapusta - 300 g,
- stredné zemiaky - 4 ks.,
- Bobkový list,
- zelené,
- soľ,
- kyslá smotana,
- zelených.
- Vložte mäso do 3-litrového hrnca a zalejte 1,5-2 litrami vody. Dajte na stredné teplo, nezakrývajte panvicu a sledujte vývar, odstráňte penu.
- Keď vývar vrie, panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme 1 - 1,5 hodiny.
- Kým sa varí vývar, opražíme zeleninu. Dobre umyte a očistite repu, mrkvu a cibuľu. Repu nastrúhame na hrubom strúhadle a mrkvu na strednom strúhadle. Cibuľa nakrájaná na kocky.
- Nalejte slnečnicový olej v panvici zapnite stredný oheň. Najprv opečte cibuľu a mrkvu (5 minút), potom pridajte repu.
- Cviklu posypeme kyselinou citrónovou alebo pokvapkáme šťavou čerstvý citrón. Vďaka tomu bude boršč skutočne červený.
- Zeleninu restujeme ďalších 5 minút. Potom pridajte paradajkovú pastu, premiešajte a nechajte na plyne ďalších 5-7 minút.
- Keď je vývar uvarený, vyberte z neho mäso. Kým mäso chladne, do vývaru vložíme nastrúhanú kapustu. Po 5-10 minútach pridajte na kocky nakrájané zemiaky.
- Kým sa zemiaky varia, mäso zbavíme kosti a nakrájame na kocky. Vráťte mäso do polievky.
- Soľ podľa chuti. Pridajte pečienku. Miešajte. Pridajte bobkový list a jemne nasekané bylinky. Hrniec prikryjeme pokrievkou a varíme ďalších 5-7 minút.
- Boršč je pripravený.
- Nalejte boršč do hlbokých misiek. Pridajte kyslú smotanu, čerstvé bylinky, čierne mleté čierne korenie(ak máte radi pikantné) a plátok citróna (ak máte radšej kyslé). Jedia boršč s ražný chlieb alebo sladké buchty, strúhaný s cesnakom.
Boršč je tradičné sedliacke jedlo. Salo a šišky mu podávali len cez sviatky.
Boršč sa môže konzumovať hneď po uvarení, ale spravidla chutí ešte lepšie na druhý deň.
Boršč je druh polievky na báze repy, ktorá dodáva boršču charakteristickú červenú farbu. Tradičné jedlo východných Slovanov, hlavný prvý chod ukrajinskej kuchyne. Každá rodina má svoj vlastný recept na červený boršč. Povieme vám, ako variť klasický červený boršč s bravčovým alebo hovädzím mäsom. Ďalší podrobný recept na klasický boršč s repou pre vás, milé hostesky. …
japovarenok.ru
Ako variť klasický boršč s mäsom
Boršč je národný ukrajinská polievka, ktorý sa však u nás teší veľkej obľube. Jeho hlavnou črtou je bohatá červená farba, ktorá sa dosiahne pridaním repy do vývaru.
Klasický recept na hovädzie mäso
Na 3-litrový hrniec potrebujete nasledujúce produkty:
- hovädzie mäso - 600 gramov;
- repa - 2 kusy;
- mrkva - 1 kus;
- kapusta - 300 gramov;
- žiarovka - 1 hlava;
- paradajková pasta - 2 polievkové lyžice;
- kyselina octová - 1 polievková lyžica. lyžica;
- zelenina podľa vášho vkusu;
- soľ, korenie podľa vášho vkusu.
Približný čas varenia: 1 hodina 10 minút.
Energetická hodnota polievky na 100 gramov: 28,8 kcal.
Najprv musíte variť mäsový vývar. Po varení musíte neustále monitorovať vývar a odstrániť výslednú penu z povrchu. Vriaci vývar prikryjeme pokrievkou, znížime plyn na minimum a mäso necháme 15-20 minút variť.
Medzitým si pripravte zeleninu. Kapustu nakrájame na stredne veľké slamky, tri mrkvy a cviklu hrubé strúhadlo, nakrájajte cibuľu.
Mrkvu, repu a cibuľu dajte na rozpálenú panvicu a za stáleho miešania priveďte do zlatista.
Po orestovaní zeleniny dáme do panvice paradajkový pretlak, pridáme ocot a celú zmes prikryjeme pokrievkou, pričom zeleninu necháme 10 minút dusiť.
Po 20 minútach od varenia vývaru do neho vložte nakrájanú kapustu, soľ, korenie a nechajte ďalších 20 minút dusiť.
Do hotového vývaru vložíme zeleninu z panvice, pod panvicou vypneme plyn a polievku necháme v tomto stave 10 minút odstáť.
Hotová polievka môže byť posypaná čerstvými bylinkami a sezóna s lyžicou majonézy alebo kyslou smotanou.
Boršč s bravčovým mäsom
Na prípravu polievky s objemom 3 litre budete potrebovať nasledujúce množstvo ingrediencií:
- bravčové mäso - 500 gramov;
- repa - 2 kusy;
- veľká mrkva - 1 kus;
- veľká cibuľa - 1 kus;
- kapusta - 1 malá hlava;
- zelenina podľa vášho vkusu;
- soľ a korenie podľa vášho vkusu;
- listy lavrushky - 2 kusy;
- paradajková pasta - 2 polievkové lyžice.
Približný čas varenia: 1 hodina 20 minút.
Energetická hodnota boršču s bravčovým mäsom na 100 g: 40,9 kcal.
Prvým krokom je príprava mäsa. Bravčové mäso umyjeme a nakrájame na malé kocky. Dáme do hrnca spolu s bobkovými listami a varíme 30 minút, pričom lyžicou neustále odstraňujeme vodný kameň.
Hlávku kapusty nakrájame na malé slamky a po uvarení mäsa dáme do hrnca s vývarom. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Hrniec prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni necháme dusiť 20 minút.
Medzitým si pripravíme praženicu. Mrkvu a repu nastrúhame na hrubom strúhadle a cibuľu nakrájame na stredne veľké kocky. Zeleninu rozložíme na panvicu vyhriatu olejom a na miernom ohni za občasného miešania opekáme, aby neprihorela. Pred varením pridajte k zelenine paradajkový pretlak, dobre premiešajte, vypnite plyn a nechajte zeleninu lúhovať pod vekom.
Hotové vyprážanie vložíme do hrnca s vývarom. Pod polievkou vypnite plyn. Boršč necháme ešte 10-15 minút odstáť a podávame na stôl, posypaný čerstvými bylinkami, ochutený lyžicou majonézy alebo kyslou smotanou.
Recept klasická kapustnica zo sorrel tu.
Čo variť na druhú rýchlo a chutne - najviac originálny výber recepty.
Ako variť boršč v pomalom hrnci
Pre multivarku s objemom misky 5 litrov sú potrebné tieto produkty:
- mäso (hovädzie mäso, hruď) - 800 gramov;
- zemiaky - 500 gramov;
- repa - 100 gramov;
- mrkva - 100 gramov;
- žiarovka - 100 gramov;
- kapusta - 200 gramov;
- rastlinný olej - 4 polievkové lyžice;
- citrónová šťava - 3 čajové lyžičky;
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžica;
- soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
- korenie a bylinky podľa vášho vkusu.
Približný čas varenia: 60 minút + 30 minút príprava.
Energetická hodnota boršču na 100 gramov: 24,5 kcal.
Vybrané mäso sa musí dobre umyť a očistiť od malých žíl a zvyšných kostí a potom nakrájať na malé porciované kocky.
Kapustu musíte nakrájať na prúžky, zemiaky nakrájať na kocky, plátky alebo tyčinky - ako chcete. Tri mrkvy a repa na strúhadle alebo nakrájané na prúžky - tu výber závisí aj od preferencií chuti. Cibuľa nakrájaná na malé kocky.
Nalejte slnečnicový olej do misky multivarky a po zapnutí režimu „vyprážanie“ do nej nalejte cibuľu. Smažte, kým sa nevytvorí zlato-hnedá, potom do misy pridajte mrkvu a smažte ju tri minúty. Pridáme cviklu a zeleninu polejeme citrónovou šťavou, aby si cvikla zachovala farbu. Smažíme ďalšie 2-3 minúty, potom pridáme paradajkovú pastu, všetko dobre premiešame a vypneme režim „vyprážanie“.
Pripravený zeleninová zmes poukladáme kocky mäsa, zemiakov a kapusty. Poradie vrstiev nie je možné dodržať, napriek tomu sa pri varení všetko premieša. Do misky nalejte 2,5 litra vody, pridajte listy lavrushky, soľ a korenie, zakryte veko multihotteru a nastavte ho na režim varenia polievky na 50 minút, pričom nastavte maximálny tlakový výkon. Počas tejto doby by malo byť mäso dobre uvarené.
Po signáli pripravenosti nechajte polievku variť asi 10 minút. Boršč môžete podávať ochutením kyslou smotanou alebo majonézou, ak chcete, posypaním čerstvými bylinkami alebo cesnakom.
Recept na chudé jedlo krok za krokom
Lahodný boršč sa dá pripraviť bez použitia mäsa. Na 2,5-litrový hrniec je potrebné nasledujúce množstvo prísad:
- zemiaky - 4 stredné kusy;
- kapusta - 200 gramov;
- rastlinný olej - 5 polievkových lyžíc;
- repa - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- žiarovka - 1 kus;
- paradajková pasta - 2 polievkové lyžice;
- soľ a korenie podľa vášho vkusu;
- čerstvé bylinky.
Približná doba varenia: 40 minút.
Energetická hodnota boršču na 100 gramov: 37,8 kcal.
Zelenina sa musí najskôr umyť a olúpať. Kapusta sa nakrája na stredne veľké pásiky, zemiaky sa nakrájajú na pásiky alebo kocky. Tri strúhané mrkvy a repa, nakrájajte cibuľu na malé kocky.
Ďalším krokom je príprava smaženia zeleniny. Cibuľu dáme do panvice vyhriatej na slnečnicovom oleji. Smažíme, kým nezíska zlatý odtieň, potom k nemu vložíme mrkvu s repou a smažíme 10 minút bez toho, aby sme prestali občas miešať. Paradajkovú pastu vložte do pripravenej zeleninovej zmesi, znova premiešajte a vypnite plyn.
Nalejte vodu do hrnca, dochuťte soľou a korením a zapálte. Po uvarení vsypeme zemiaky do hrnca, znížime plyn a zemiaky varíme asi 10 minút. Ďalším krokom je pridať kapustu do vývaru a variť ešte asi 5 minút.
Keď je zrejmé, že kapusta sa uvarila, vložte zeleninové vyprážanie do hotového vývaru a odstráňte oheň. Odchádzame hotová polievka stáť 10 minút, potom ho podávame na stôl, posypané bylinkami a ochutené kyslou smotanou alebo majonézou podľa chuti.
Kulinárske jemnosti
Vo varení chutné bohatý boršč sú tam nejaké jemnosti.
Aby bola polievka uspokojivejšia, môžete do panvice pred rozložením vyprážania pridať 2-3 zemiakové hľuzy nakrájané na kocky alebo prúžky.
Aby boršč dostal jasne červenú farbu, pred pridaním kapusty môžete do vývaru vložiť 1 repu nakrájanú na malé kúsky. Pred pridaním vyprážania do vývaru sa odporúča získať repu z vývaru.
Aby repa nestratila farbu a polievka zostala sýto červená, môžete do vývaru pridať pár lyžičiek citrónová šťava. Navyše dodáva chuť. ľahká polievka kyslosť.
Ak chcete dať boršču väčšiu chuť, môžete do vývaru pridať lyžicu cukru. Hlavná vec je nepreháňať to.
notefood.com
Boršč s bravčovým mäsom má veľa možností varenia. Môže sa variť v hrncoch, v pomalom hrnci, na sporáku. Sú ľahšie polievky a sú aj sýtejšie. Vo všeobecnosti je z čoho vyberať.
Recept na boršč s bravčovým mäsom.
Ingrediencie:
- bravčové mäso s kosťou - ½ kg
- repa, mrkva - 2 ks.
- luk - 2 ks.
- voda - 3 litre
- kapusta - 0,5 hlavy
- kôpor
- zemiaky - 5 ks.
- cesnak
- rajčinová pasta
- bravčový tuk
varenie:
1. Mäso opláchneme pod tečúcou vodou, vložíme do vhodného hrnca, zalejeme studenou vodou a zapálime na silný oheň.
2. Cibuľky ošúpeme, celé ich ponoríme do vody.
3. Mrkvu ošúpeme, nakrájame na 2 časti, ponoríme do vody. Vďaka tomu, že zelenina je spustená do vývaru, získa bohatú, výraznú chuť. Okrem toho absorbujú škodlivé látky, ktoré sa varia z mäsa.
4. Po zovretí vývaru znížte oheň, mäso varte 1,5 hodiny a z času na čas odstráňte penu.
5. Odstráňte mrkvu a cibuľu z hotového vývaru a vyhoďte ich.
6. Pripravíme si smaženie: očistenú mrkvu nastrúhame a očistenú cibuľu nakrájame. Cviklu tiež ošúpeme a nastrúhame.
7. Zapnuté horúcu panvicu roztopiť bravčový tuk, rozložíme cibuľu. Keď cibuľa jemne zhnedne, vložte repu a mrkvu, premiešajte a opečte.
8. Do panvice dajte lyžicu paradajkového pretlaku a znížte oheň. Panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme päť minút.
9. Zemiaky opláchnite, ošúpte, nakrájajte na malé kocky.
10. Vyberte mäso z vývaru, položte na tanier, aby sa ochladil.
11. Zemiaky nalejte do vývaru.
12. Mäso nakrájame v malých kúskoch.
13. Do panvice pridajte výpek a nakrájané mäso.
14. Nakrájajte kapustu, vložte boršč, prikryte pokrievkou a varte boršč asi päť minút.
15. Vypnite oheň. Nakrájajte petržlenovú vňať, cesnak a kôpor, pridajte do boršču a nechajte misku variť asi pol hodiny.
16. Bravčový boršč podávame s čiernym chlebom, kyslou smotanou a cesnakom.
Boršč s bravčovým "Volynsky".
Ingrediencie:
- repa - 260 g
- kapusta - 620 g
- bravčové mäso s kosťou - 550 g
- kyselina citrónová - štipka
- mrkva - 1 ks.
- paradajky - 4 ks.
- petržlenová vňať, cibuľa - 1 ks.
- maslo - štyri polievkové lyžice
- voda - 2,5 litra
- nové korenie hrášok - 2 ks.
- čierne korenie - 6 ks.
- Bobkový list
- soľ
- kyslá smotana
- Mleté čierne korenie
- kôpor
- petržlen
varenie:
1. Opláchnite mäso, naplňte ho vodou, zapálte.
2. Po prevarení vody odstráňte penu, znížte oheň, mäso uvarte do mäkka.
3. Mäso vyberieme, oddelíme od kosti, nakrájame na kúsky, vrátime do vývaru.
4. Cviklu ošúpeme, uvaríme, pridáme kyselinu citrónovú, ktorá zachová farbu cvikly.
5. Cviklu nakrájame na pásiky.
6. Nastrúhame petržlen, cibuľu a mrkvu, opražíme na oleji
7. čerstvé paradajky nakrájame na kúsky, podusíme, utrieme. Kapusta - kotleta.
8. Do vriaceho vývaru vložíme pripravenú kapustu a cviklu, varíme 10 minút, pridáme opraženú zeleninu, bobkový list, paradajky, soľ, korenie, varíme ďalších 10 minút.
9. Nalejte boršč na taniere, položte zeleninu, kyslú smotanu a mäso, posypte čerstvo mletým korením.
Boršč s bravčovým mäsom "Rural".
Ingrediencie:
- kapusta - 520 g
- repa - 3 ks.
- bravčové mäso - 320 g
- zemiaky - 4 ks.
- Kórejská mrkva- 2 ks.
- žiarovka
- cesnak - tri strúčiky
- bravčový tuk - 35 g
- paradajková pasta - polievková lyžica
- korenie
- soľ
- kôpor
- petržlen
- rastlinný olej - polievková lyžica
varenie:
1. Opláchnite bravčové mäso, vložte ho do hrnca, nalejte studená voda, dusíme.
2. Cviklu ošúpeme, nakrájame na malé prúžky, podusíme bravčová masť, pridaním paradajkovej pasty a malého vývaru.
3. Nakrájajte mrkvu a cibuľu, smažte.
4. Nastrúhanú kapustu a na kocky nakrájané zemiaky ponoríme do vriaceho vývaru.
5. Po prevarení pridáme dusená repa, smažená cibuľa a mrkva.
6. Boršč varte asi 20 minút, päť minút pred varením pridajte do polievky korenie, soľ, nakrájanú nadrobno bravčový tuk, paradajkový pretlak a prelisovaný cesnak.
7. Podávajte boršč s bylinkami a kyslou smotanou.
Boršč "Moskva".
Ingrediencie:
- bravčové mäso s kosťou - 200 g
- šunka - 120 g
- mäso - 155 g
- repa - 2 ks.
- klobásy - 120 g
- cibuľa, kapusta, mrkva - 1 ks.
- múka - polievková lyžica
- paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
- ocot - polievková lyžica
- Bobkový list
- kyslá smotana - 120 g
- margarín - 3 lyžice. lyžice
- soľ
- petržlen
- korenie
varenie:
1. Z mäsa a bravčové kosti pripravte vývar.
2. Zeleninu nakrájame na prúžky, zmiešame s paradajkovou pastou, podusíme.
3. Kapustu nakrájame nadrobno, pridáme do panvice spolu so zeleninou.
4. Boršč dochutíme soľou, bobkovým listom a korením.
5. Pripravíme cviklový nálev: repné hľuzy umyjeme, nadrobno nakrájame, vložíme do hrnca.
Boršč "Cigán".
Ingrediencie:
- zemiaky, repa, kapusta - každý po 200 g
- bravčové mäso - 620 g
- bravčový tuk - 120 g
- cibuľa, mrkva - 3 ks.
- voda - 2 litre
- paradajky - 4 ks.
- soľ
-Bobkový list
- mletá červená paprika
varenie:
1. Bravčové mäso nakrájame na malé kúsky, opečieme.
2. Cibuľu, zemiaky, mrkvu a repu ošúpeme, nakrájame na pásiky.
3. Nakrájajte kapustu, nakrájajte paradajky na veľké plátky.
4. Pripravenú zeleninu, okrem paradajok, opečte na panvici oddelene, pridajte bravčový tuk.
5. Zeleninu dáme do hrnca, podlejeme trochou vody, na miernom ohni dusíme 20 minút.
Ak nemáte radi mäso, skúste to. Okrem toho môže byť boršč varený nielen na bravčovom, ale aj na hovädzom alebo kuracom mäse. Tieto druhy mäsa nie sú také tučné, preto sú vhodné pre tých, ktorí majú radšej viac nízkokalorické jedlo. Stále kalorický boršč s bravčovým mäsom Dosť veľký.
Bravčový boršč - ukazuje sa neuveriteľne bohatý, uspokojujúci a šialene zdravý a chutný. Pre klasický recept môžete použiť rôzne časti jatočného tela: hruď, karé, rebrá, jazyk, filé alebo akékoľvek mäso s kosťou. Ten druhý je chutnejší. Aby bolo jedlo menej mastné, musíte odrezať všetok tuk a počas procesu varenia môžete navyše zbierať tuk na povrchu. Ďalej sa po zvážení dozvieme niektoré tajomstvá varenia boršču s repou a kapustou recept krok za krokom s fotografiou tohto jedla.
kalórií
Ak máte obavy z obsahu kalórií v potravinách, zvážte, koľko kalórií na 100 gramov domáci boršč na bravčovom mäse:
Ako dlho variť bravčové mäso
Mnoho neskúsených žien v domácnosti nie je spokojných s odpoveďou: „Do varenia“, keď sa zaujímajú o to, ako a ako dlho variť mäso.
Takže musíte kúsky variť aspoň 40-50 minút. Pre bohatý vývar na kostiach, treba variť odvar na bravčová kosť 2,5 hodiny. A varenie buničiny v jednom kuse bude trvať asi 2 hodiny.
Ako variť vývar
Keď sme zistili, koľko bravčového mäsa sa varí, môžete na tomto vývare uvariť jedlo. Na to je to najlepšie vhodné mäso na kostiach. Všetko umyjeme, zalejeme studenou vodou, aby bol vývar z kostí bohatý, a zohrievame až do varu. Odstránime hluk, varíme pomalým varom, kým nie je produkt pripravený. Teraz pokračujeme vo varení.
Borščový set
Recept s bravčovým mäsom a kapustou
Varenie jednoduchý recept chutné jedlo začať s varením domáci vývar na kostiach. Za týmto účelom umyte kosti, nalejte studenú vodu. Zahrejte do varu, varte na veľmi miernom ohni 2-3 hodiny.
Ak chcete získať viac najprv bohatý, hotový vývar s kosťami sa uchováva v chladničke jeden deň. Vychladnutý tuk vypláva na povrch, kde sa dá odčerpať - je to veľmi jednoduchý spôsob, ako hotové jedlo odmastiť.
Potom kosti vyberieme, tekutinu prefiltrujeme, bravčové mäso poukladáme na kúsky, vývar z mäsa a kostí varíme z dužiny aspoň dve hodiny.
Zatiaľ čo sa základ pripravuje, zabaľte umytú repu pergamenom a pečte v mikrovlnnej rúre až do polovice varenia. To vám umožní urobiť bez predbežného vyprážania repy a urobiť pokrm užitočnejším.
Keď je základ takmer hotový, začneme pripravovať zeleninu klasická verzia. Cibuľu, petržlenovú vňať a mrkvu očistíme, nakrájame. Pečenie zeleniny na lyžici maslo alebo tuk, ktorý bol odstránený skôr. Keď je zelenina mäkká, opečieme ju nabok.
Zemiakové hľuzy očistíme, nakrájame na kocky.
Hotové mäso vyberieme, poukladáme zemiaky, varíme asi desať minút. Medzitým si mäso nakrájame na porciované kúsky, aby sme získali výborný bravčový boršč.
Tretina vidlice čerstvej kapusty je jemne nakrájaná a odoslaná do panvice 10 minút po zemiakoch.
Vychladnutú cviklu, nahrubo tri, očistíme, po 10 minútach dáme do kastróla s kapustou a bravčovým mäsom. V rovnakej fáze pridajte vyprážanú zeleninu s nakrájaným mäsom. V tomto procese sa červený boršč s bravčovým mäsom osolí podľa chuti, ak je to potrebné, pridajte ocot na kyselinu.
Podávame lahodne uvarené najprv s cviklou s čerstvými bylinkami, nadrobno nasekaným cesnakom a lyžicou kyslej smotany.
Dobrú chuť všetkým!
Lahodné tajomstvá
Nasledujúce tipy vám pomôžu uvariť lahodný boršč s bravčovým mäsom:
Boršč je majestátne prvé jedlo s hrdým názvom.
Ešte by! Táto polievka je taká chutná a bohatá, že si zaslúži ten najúctivejší prístup. Dobrý boršč nehanbí ani milého hosťa odpočívať. Pripravíme to podľa pravidiel?
Boršč s bravčovým mäsom - všeobecné zásady varenia
Bravčové mäso na vývar je najlepšie použiť na kosti. Ale ak nie je čas, potom si môžete vziať dužinu, nakrájanú na malé kúsky.
Boršč bez repy je kapustová polievka. Koreňová plodina sa vždy pridáva, trení, vypráža alebo dusí oddelene. Ak to hneď hodíte, potom bude polievka škaredá, hnedá.
Kapustnica. Používa sa biely čerstvý alebo kyslý.
Zemiak. Nie vždy zahrnuté. Môžete nakrájať na veľké, malé, kocky, tyčinky alebo slamky. Podľa vlastného uváženia.
Cibuľa, mrkva. Používa sa vždy, pražená samostatne na panvici.
Paradajka. Môžete si vziať cestoviny, paradajky, šťavu alebo omáčku. Zvyčajne sa paradajka vypráža s repou alebo inou zeleninou.
Na obliekanie sa zvyčajne používa boršč, zelenina, cesnak a kyslá smotana. To všetko je lepšie pridať na tanier. Ale ak sú zelené sušené, potom v hrnci.
Ukrajinský bravčový boršč
Recept jednoduchý boršč s bravčovým mäsom, ktoré je ideálne napr rodinná večera. Mimochodom, toto jedlo sa môže niekoľkokrát ohriať a bude chutiť lepšie. Takže neváhajte zvýšiť množstvo ingrediencií a varte viac!
Ingrediencie
0,7 kg bravčového mäsa s kosťou;
3 zemiaky;
1 repa;
1 mrkva;
0,3 kg biela kapusta;
1 lyžica octu;
2 lyžice cestovín;
Žiarovka;
30 g tuku;
2 strúčiky cesnaku;
Zelení a rôzne koreniny;
2-4 lyžice oleja.
Varenie
1. Bravčové mäso umyjeme. Ak zrazu použijete mäso, ktoré nie je na kosti, môžete si vziať menej. Nalejte tri litre vody, varte hodinu. Včas odstránime penu, to znamená, že nám nechýba varenie vývaru.
2. Po hodine hodíme cibuľu, korenie a vavrín. Varte, kým bravčové mäso nezmäkne, asi 30-45 minút.
3. Vývar precedíme alebo z neho dierovanou lyžicou vyberieme cibuľu a všetko ostatné. Mäso rozoberieme na kúsky vhodné na konzumáciu, no zatiaľ sa k vývaru nevraciame.
4. Vhodíme nakrájané zemiaky, varíme do polovice varenia. Pár minút po zemiakoch vhodíme nahrubo nastrúhanú mrkvu.
5. Cviklu potrieme, hodíme na panvicu s rozohriatym olejom a hneď pridáme ocot. Varte do mäkka na miernom ohni.
6. K zemiakovým polotovarom hodíme kapustu postrúhanú slamkami. V tomto štádiu môže byť boršč solené.
7. Hneď ako repa zmäkne, pridajte k nej paradajkovú pastu a smažte ešte pár minút. Potom dáme do hrnca so zvyškom zeleniny, necháme asi päť minút prevrieť. Dochutíme soľou podľa chuti, prípadne korením.
8. Tuk nakrájame veľmi jemne, nakrájame cesnak, premiešame. Môžu sa k nim pridať aj zelené.
9. Nalejte boršč do tanierov, pridajte voňavý cesnak so slaninou, dodatočne hodiť kyslou smotanou. Pripravený!
Boršč s bravčovým mäsom a fazuľovou konzervou
V ideálnom prípade sa fazuľa na boršč s bravčovým mäsom pripravuje oddelene od suchých bôbov. Ale čoraz častejšie nájdete recepty s konzervovaný výrobok. Sú oveľa jednoduchšie, jedlo sa ľahšie varí.
Ingrediencie
3 litre vody;
3 zemiaky;
1 repa;
1b. fazuľa;
1 mrkva a cibuľa;
0,1 kg paradajok;
0,3 kg kapusty.
Voliteľné: zelenina, cesnak, rôzne korenie podľa vášho vkusu, trochu oleja a octu.
Varenie
1. Vývar pripravíme z mäsa a predpísanej vody. Bravčové mäso varte asi 2 hodiny.
2. Pridajte nakrájané zemiaky, varte desať minút.
3. Na panvici orestujte cibuľu a mrkvu do zlatista. Potom pridajte paradajku zriedenú rovnakým množstvom vody. Dusíme na malom ohni.
4. Surová repa trieť, dať do inej panvice, pridať trochu octu a oleja, dusiť, kým sa neuvarí oddelene.
5. Kapustu nastrúhame, pridáme do panvice k zemiakom s bravčovým mäsom, pridáme lyžičku soli.
6. Otvorte pohár s fazuľou, vypustite vodu. Ak je v paradajke, môžete ju nechať. Posielame na panvicu.
7. Minútu po uvarení dáme cibuľu z panvice.
8. Po ďalšej minúte vložte repu. Miešame. V prípade potreby pridajte viac soli. Dusíme na miernom ohni 5 minút. Polievka by mala sotva vrieť.
9. Počas tejto doby nakrájajte zeleninu a cesnak. Pridajte do panvice, hodte vavrínu, vypnite. Nechajte prikryté tridsať minút. Boršč je potrebné vylúhovať a nasiaknuť arómou.
Boršč s bravčovým mäsom a kyslou kapustou
Variant bohatého, veľmi svetlého a lahodný boršč s bravčovým mäsom, ktoré používa kyslú kapustu. Aby jedlo potešilo chuťou, musíte pripraviť ingrediencie podľa všetkých pravidiel.
Ingrediencie
0,5 kg bravčového mäsa;
0,3 kg kyslej kapusty;
Malá žiarovka;
Pár lyžíc paradajok;
pár zemiakov;
Jedna stredne veľká repa;
mrkva;
1 lyžička ocot;
Trochu oleja.
Na obliekanie boršč: korenie, cesnak, kyslá smotana, bylinky.
Varenie
1. Varenie bravčového vývaru. Výkon by mal byť 2,5 litra. Na konci mäso vyberieme, nakrájame, môžeme pridať priamo na taniere alebo vrátiť na panvicu pred koncom varenia.
2. Zemiaky nakrájame, hodíme do panvice. Soľ, ale nie veľa. Varíme desať minút.
3. Na sporák dáme dve panvice. Do oboch nalejte olej. Vložíme jednu nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Začneme smažiť.
4. Do druhej panvice dáme nastrúhanú cviklu, ihneď pridáme ocot, premiešame a dusíme do mäkka.
5. Akonáhle je cibuľa trochu orestovaná, pridáme kapustu, premiešame a spolu povaríme.
6. K repe dáme pár lyžíc paradajok. Ak nie je veľmi nasýtený a tekutý, môžete pridať ďalšie. Smažte niekoľko minút.
7. Kapustu presunieme do panvice na takmer hotové zemiaky. Varíme pár minút.
8. Teraz rozložte repu. Varte na miernom ohni ďalších päť minút. Keďže tieto produkty obsahujú kyselinu, zemiaky sa nerozvaria.
9. Skúšame boršč. Okrem toho soľ, hodiť korenie, bylinky. V prípade potreby vráťte bravčové mäso do hrnca. Do misiek dáme kyslú smotanu s cesnakom.
Rýchly boršč s bravčovým mäsom bez zemiakov
Variant boršču bez zemiakov, ale s bravčovým mäsom. Vlastnosťou receptu je zrýchlené varenie, v priemere to bude trvať hodinu. Používa sa dužina bez kostí.
Ingrediencie
0,3 kg mäsa;
100 g cibule, mrkvy a repy;
1 sladká paprika;
30 g oleja;
30 g paradajok;
400 g kapusty;
Korenie, ocot.
Varenie
1. Bravčové mäso nakrájame na kocky, hodíme do hrnca s 2-2,5 litrami vody a varíme 30-40 minút.
2. Do panvice ihneď nalejte trochu oleja, vhoďte nastrúhanú cviklu a zalejte trochou octu. Najprv pár minút opekáme, potom pridáme trochu vody alebo vývaru z panvice, zatvoríme a dusíme do mäkka.
3. Samostatne opečte cibuľu a mrkvu, po pár minútach pridajte nakrájanú papriku a paradajku. Vyprážajte, vypnite.
4. Kapustu nastrúhame, hodíme do panvice, osolíme. Varte takmer do varu.
5. Spustite obsah oboch panvíc, povarte ďalšie tri až štyri minúty, dochuťte korením, vavrínom, cesnakom a vypnite.
Boršč s údeným bravčovým mäsom
Na prípravu tohto boršču sa používa údené bravčové mäso. Môžete si vziať rebrá alebo akýkoľvek iný kus s kosťou.
Ingrediencie
0,25 kg bravčového mäsa;
1 zemiak;
0,25 kg kapusty;
Žiarovka, mrkva;
1-2 polievkové lyžice paradajok;
malá repa;
Olej, korenie.
Varenie
1. Do vriacej vody (stačí 1,5-1,8 litra) vložíme bravčové mäso, po minúte nakrájané zemiaky, po ďalších piatich minútach hodíme kapustu, soľ. Ak je mladý a rýchlo sa uvarí, počkajte desať minút.
2. Na oleji podusíme cibuľu, mrkvu.
3. Samostatne smažte repu, paradajku vložte na koniec.
4. Obsah všetkých panvíc presunieme do boršču, spolu varíme 5-7 minút.
Boršč s bravčovým mäsom a hubami
Šikovná možnosť boršč s bravčovým mäsom, do ktorého môžete podľa potreby pridať zemiaky. Ale aj bez toho všetko funguje dobre.
Ingrediencie
0,3 kg mäsa;
0,2 kg húb;
0,3 kg kapusty;
Pár lyžíc cestovín;
1 kus cibule, mrkva, repa;
Olej, korenie.
Varenie
1. Z dvoch litrov vody si pripravíme bežný vývar. Akonáhle sa bravčové mäso zmäkne, osolíme a spustíme nakrájanú kapustu a strúhanú mrkvu.
2. Huby nakrájame, dáme na panvicu a restujeme, kým sa neodparí všetka voda. Hneď ako huby začnú hnednúť, prihodíme nakrájanú cibuľu a opražíme.
3. Cviklu potrieme, uvaríme zvlášť s kvapkou octu alebo so štipkou citróna. Môžete použiť panvicu a len dusiť.
4. Pridajte do takmer varená kapusta huby.
5. Asi po troch minútach vhodíme cviklu. Ochutnáme, podľa chuti ešte dosolíme.
6. Boršč necháme zovrieť, pridáme zeleň a vypneme. Trváme na pol hodine.
Boršč s bravčovým mäsom v pomalom hrnci
jednoduché a rýchly recept boršč v pomalom hrnci s bravčovým mäsom.
Ingrediencie
0,7 kg mäsa;
0,2 kg kapusty;
4 polievkové lyžice oleja;
Lyžica koncentrovanej paradajkovej pasty;
0,5 kg zemiakov;
100 g cibule, mrkvy, repy;
Varenie
1. Nakrájajte cibuľu, vhoďte ju do pomalého hrnca s olejom, smažte v režime pečenia, kým nebude priehľadná.
2. Pridajte mrkvu a repu, nastrúhanú slamkou. Pokračujeme vo vyprážaní, pokvapkáme trochou octu alebo citrónovej šťavy, aby sa zachovala farba cvikly. Po niekoľkých minútach položte paradajku, zohrejte ďalšiu minútu.
3. Teraz položte na vrch bravčové mäso nakrájané na malé kúsky.
4. Položte vrstvu zemiakov. A potom strúhaná kapusta. Voliteľne pridajte paprika.
5. Naplňte vriacou vodou, upravte hustotu podľa vlastného uváženia. Vhoďte pár zrniek korenia.
6. Zapnite režim "polievka" na hodinu. Potom skontrolujeme pripravenosť bravčového mäsa, presný čas závisí od výkonu multivarky. V prípade potreby zvýšte.
Bravčový vývar sa často zakalí a kazí vzhľad boršču. Aby sa to nestalo, musíte častejšie odstraňovať tuk z povrchu a nenechať polievku aktívne vrieť.
Boršč bude jednoducho úžasný, ak ho ochutíte zmesou nasekanej masti, byliniek a cesnaku.
Čo podávať s borščom? Tradične je to chlieb. Oveľa zaujímavejšie sa to však ukáže s domácimi sušienkami alebo cesnakovými šiškami.
Chutné a voňavý boršč s prídavkom čerstvá zelenina a mäso - skvelá voľba pre výdatný obed v rodine. Ideálne sú k nemu chrumkavé donuty posypané bylinkami a cesnakom. A ak existuje čerstvá kyslá smotana, potom dostanete skutočné jedlo bohov!
Aby bol boršč chutný, nie je potrebné byť rodeným kuchárom. Stačí dodržať všetky rokmi overené odporúčania a pustiť sa do varenia v dobrej nálade.
- bravčové mäso (alebo iné mäso s kosťou) - 400 g;
- zemiaky - 6-7 ks;
- mrkva - 1 ks;
- repa - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- biela kapusta - asi 250 g;
- stolová soľ - 1 polievková lyžica. l.;
- kôprová zelenina - podľa chuti;
- bobkový list - 1 ks;
- slnečnicový olej bez zápachu - 3 lyžice. l.;
- čistá voda - 2,6 litra.
Varenie
Opláchnite kus mäsa vodou a potom ho vložte do hrnca s objemom najmenej 3 litre. Zalem správne množstvočistá kvapalina. Priveďte do varu a odstráňte penu z povrchu. Mäso necháme piecť pod pokrievkou na miernom ohni 40-50 minút. Na varenie môžete použiť nielen bravčové mäso, ale aj iné mäso.
Cibuľu očistíme od šupky a potom ju jemne nakrájame nožom. Vložte do malej panvice. Mrkvu dôkladne umyte a odstráňte konce. Brúsiť pomocou veľkého strúhadla. Posielanie mrkvy do Cibuľa do panvice. Pridajte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja a opečte zeleninu na miernom ohni do zlatista.
Stredne veľkú repu ošúpeme, nahrubo nastrúhame a vložíme do inej panvice. Pridajte zvyšný slnečnicový olej. Smažte na strednom ohni, kým zelenina nie je mäkká. Pri vyprážaní môžete pridať nejakú kyslú prísadu – pár kvapiek citrónovej šťavy resp stolový ocot. Pomôžu zachovať jasnú farbu cvikly.
Po uplynutí stanoveného času mäso vyberieme z panvice, vyberieme kosť a dužinu nakrájame nadrobno. Pošlite späť do hrnca.
Jemne nakrájajte kúsok kapusty a pošlite nakrájanú zeleninu do vývaru.
Zemiaky sú olúpané, nakrájané na kocky alebo slamky. Posielame do boršču po tom, čo sa kôň po pridaní predchádzajúcej zložky opäť uvarí.
Teraz posielame vopred pripravenú cibuľu a mrkvu do misky. Boršč necháme dusiť asi 20 minút.
