Čo jesť s avokádom, aby bolo chutné. Rastlinný biotop. Diétna vláknina a steroly

Avokádo je jedným z najneobvyklejších druhov ovocia. Vďaka mastnej dužine, ktorá obsahuje dostatok veľké množstvo tuk a jedinečná chuť má široké využitie vo varení. Ale zatiaľ nie všetci naši krajania vedia, ako správne jesť avokádo. Použitie tohto ovocia má niekoľko funkcií. Keď ich poznáte, nepokazíte drahý produkt a z jeho poznania získate iba pozitívne dojmy.

Informácie o plode

Vlasťou avokáda je Amerika, pripomína to oficiálny názov tohto ovocia – americký Perseus. Iný názov ovocia je spojený s jeho vzhľadom - nazýva sa aligátorová hruška. Plody majú najčastejšie hruškovitý alebo jednoducho okrúhly oválny tvar, pokrytý hustou šupkou tmavozelenej alebo hnedej farby.

Veľkosť plodov môže byť malá (5 cm) a veľká (20 cm), hmotnosť plodov sa najčastejšie pohybuje od 120 g do 1,5 kg. Najčastejšie sa v predaji objavujú nie príliš veľké plody, ktorých hmotnosť je asi 200 - 250 g.

Každý plod má vo vnútri semiačka. Existuje určitá diskusia o tom, či to jesť alebo nie. Je to spôsobené tým, že obsahuje užitočné aj škodlivé látky. Väčšina spotrebiteľov radšej kosť vyhodí.

Šupka tiež nie je jedlá. Odstraňuje sa ručne alebo krája nožom. Ďalšou možnosťou je oddeliť dužinu od šupky lyžičkou.

Ukazuje sa, že dužina avokáda je šťavnatá a mastná husté pyré, ktorý sa ľahko natiera na chlieb ako paštéta alebo maslo. Je to spôsobené prítomnosťou rastlinné tuky. Kvôli tomu energetická hodnota avokádo je dosť veľké: 100 g dužiny obsahuje od 150 do 200 kcal. To spôsobuje, že výrobok nie je príliš vhodný pre ľudí s diétou, ale kvôli tejto kvalite je avokádo veľmi rešpektované vegetariánmi.

Dužina avokáda obsahuje veľa potrebné pre telo makro- a mikroelementy, vitamíny, ovocné kyseliny. Prípravok má antioxidačné vlastnosti, zlepšuje metabolizmus, slúži na prevenciu srdcovo-cievne ochorenia, zlepšuje činnosť mozgu, posilňuje imunitný systém. Jedlá, do ktorých sa pridáva dužina z avokáda, sú výdatné.

Chuť avokáda je slabo vyjadrená, takmer neutrálna. Má krémové a orechové tóny. Niektorí v nej chytia chuť píniových orieškov, vôňu ihličia. V kombinácii s inými výrobkami sa chuť avokáda odhaľuje novým spôsobom.

Príjemnú chuť majú iba zrelé plody, nezrelé sú horké. Nebude vám chutiť ani prezreté ovocie – dužina sa v nich zmení na beztvarú nevkusnú hmotu. Na konzumáciu je dôležité vybrať ovocie optimálneho stupňa zrelosti. Aby ste to urobili, musíte to cítiť, zatlačiť na šupku. Ak na ňom zostane veľmi malá priehlbina, ovocie je zrelé, ale nie prezreté. Bledá farba šupky naznačuje, že avokádo je ešte zelené. Po niekoľkých dňoch ležania izbová teplota, dozreje. Proces dozrievania môžete urýchliť pridaním zrelých jabĺk alebo banánov do avokádového vrecka.

Vlastnosti použitia

Avokádo sa zvyčajne konzumuje inak ako iné ovocie. Základné pravidlá sú:

konzumuje sa iba dužina z avokáda získaná zo zrelého ovocia;
v čistej forme avokádo nie je akceptované, pretože jeho chuť nie je dostatočne jasná;
pridanie šťavy z citrusových plodov pomáha avokádu lepšie chutiť a zabraňuje stmavnutiu dužiny;
Avokádo sa konzumuje iba surové: ak je podrobené tepelnému spracovaniu, zhorkne. Dužinu možno pridávať do polievok a iných jedál, ale až po ich uvarení a vybratí zo sporáka.

Vzhľadom na neutrálnu chuť avokáda existuje mnoho spôsobov, ako ho konzumovať.

drvená na pastu sa dužina avokáda používa ako nátierka na sendviče alebo slúži ako základ na jej prípravu;
omáčky a koláče sa vyrábajú z roztlačeného avokáda, jedným z príkladov je mexický snack guacamole;
plátky avokáda sa používajú na výrobu závitkov, najmä pre vegetariánov;
avokádové pyré môže slúžiť ako príloha k jedlám z rýb a mäsa;
dužina avokáda sa používa na varenie krémové polievky(podávajú sa studené);
vyrobené s avokádom rôzne výplne na studené občerstvenie;
kocky a plátky avokáda možno často vidieť v šalátoch z morských plodov, hydinového mäsa. Avokádo ide dobre s iným ovocím, ako aj so zeleninou, syrom;
avokádo sa používa na výrobu zmrzliny, peny a iných dezertov, ktoré nevyžadujú pečenie;
Avokádové pyré sa často stáva prísadou do smoothies a mliečnych koktailov.

Avokádo môžeme pridávať do jedál vo forme plátkov, kociek alebo zemiakovej kaše. K tomu je potrebné oddeliť dužinu od kôstky a šupky, nasekať. Zvyčajne to robia takto:

Ovocie avokáda umyte a osušte.
Ostrým nožom sa po obvode urobí rez. Musíte rezať až na kosť.
Krútením polovíc sa ovocie rozdelí na dve časti.
Kosť sa vyberie lyžičkou spolu s jej škrupinou.
Dužina sa rozreže pozdĺžne alebo naprieč (alebo mriežkou, ak potrebujete získať kocky). Rezy by mali byť hlboké, až po kožu.
Lyžicou alebo nožom oddeľte dužinu od šupky. Ak dužinu práve potrebujete, jednoducho sa vyškrabe lyžičkou.

Ak je avokádo zrelé, šupku z neho odstránite rukami, bez pomoci noža.

Povaha mletia dužiny avokáda závisí od zvoleného receptu.

Polievkové pyré s avokádom

avokádo - 0,4 kg;
kurací bujón- 1,5 l;
cesnak - 3 strúčiky;
olivový olej- 20 ml;
soľ korenie, čerstvé bylinky- chuť.

Spôsob varenia:

Avokádo prekrojte na polovicu, odstráňte kôstku.
Lyžicou vyberte dužinu z polovíc ovocia, vložte ju do misky mixéra a rozdrvte na kašu.
Roztlačené avokádo zmiešame s horúcim, ale nie vriacim vývarom ( optimálna teplota- 70 stupňov). Šľahajte mixérom alebo mixérom do hladka.
Dajte polievku do chladničky.
Cesnak nasekáme nadrobno, orestujeme na olivovom oleji.
Zeleninu nasekajte nadrobno.
Polievku nalejeme do misiek, do každej misky dáme trochu opraženého cesnaku a nasekané bylinky.

Polievku nemôžete zohriať, na druhý deň bude bez chuti, preto by ste ju mali uvariť v množstve, ktoré ste pripravení zjesť.

Kurací šalát s avokádom

avokádo - 0,2 kg;
jablko - 0,2 kg;
citrónová šťava- 40 ml;
varené kuracie prsia(filé) - 0,2 kg;
koreň zeleru - 50 g;
cibuľa - 75 g;
petržlen - 50 g;
soľ, korenie, olivový olej - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Jablko ošúpeme, vykrojíme z neho jadrovník. Dužinu nakrájajte na malé kocky. Pokvapkáme citrónovou šťavou, aby nezhnedli.
Kuracie mäso uvarené v osolenej vode rozoberieme na vlákna alebo nadrobno nasekáme, spojíme s kuracím mäsom.
Zeler ošúpeme, nakrájame na strúhadle, pridáme k ostatným surovinám.
Cibuľu, zbavenú šupky, nakrájajte čo najmenšie a skombinujte s ostatnými komponentmi.
Avokádo rozrežte a lyžičkou vyberte kôstku. Vezmite polovicu do ruky, urobte pozdĺžne rezy na buničine a odrežte ju takmer až po kôru. Vzdialenosť medzi rezmi by mala byť asi 1 cm. Potom urobte rezy kolmo na prvý. Lyžicou oddeľte dužinu od šupky. Rovnakým spôsobom pomelieme aj druhú polovicu ovocia.
Plátky avokáda dáme do misky, roztlačíme vidličkou, pridáme k nim zvyšnú citrónovú šťavu, premiešame.
Do dužiny avokáda pridajte soľ, korenie, trochu olivového oleja (asi 20 ml), premiešajte.
Avokádovú pastu preneste na nasekané výrobky, dobre premiešajte, aby boli všetky zložky rovnomerne rozložené.

Varené podľa tento receptšalát je vhodný podávať na chlebíčky alebo do tartaletiek.

Šalát z avokáda a lososa

mierne solený losos - 0,2 kg;
avokádo - 0,3 kg;
cherry paradajky - 0,3 kg;
citrónová šťava - 60 ml;
olivový olej - 40 ml;
listový šalát - 50 g;
sezamové semienka - 30 g;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Oddeľte dužinu avokáda a súčasne ho nakrájajte na kocky veľké asi 1-1,5 cm.
Lososa nakrájame na približne rovnaké kúsky.
Šalát roztrhajte rukami, položte na misku.
Paradajky nakrájajte na polovicu.
Rybu zmiešame s avokádom a paradajkami. Pridajte k nim citrónovú šťavu a olej, premiešajte.
Dajte si občerstvenie listy šalátu, posypeme sezamovými semienkami.

Toto originálny šalát sa dá pripraviť slávnostný stôl. Bude to chvíľu trvať, ale hostia budú s touto lahodnou pochúťkou takmer určite spokojní.

Avokádo má jedinečné organoleptické vlastnosti, hodí sa k hydine, morským plodom, zelenine a inému ovociu. Dužina z avokáda je súčasťou rôznych dezertov a občerstvenia. Kôra a kosť obsiahnuté v ovocí sa nejedia.

Avokádo pochádza z trópov Strednej Ameriky. Pripisujú to botanici vždyzelený strom vzdialeným príbuzným vavrínu. Je zaujímavé, že mäsité listy niektorých z mnohých stoviek druhov avokáda vyžarujú anízovú chuť.

Pravdepodobne pre podobnosť štruktúry šupky plodov s kožou kajmana miestni Indiáni nazývajú ovocie slovným spojením, ktoré možno preložiť ako „Hrušky aligátora“ alebo „Krokodília hruška“.

Tieto plody sú na stole miestnych obyvateľov každý deň. Surové avokádo už vedia jesť – mastnú dužinu si len natierajú na chlieb.

A Mexičania varia chutné, ale neuveriteľné pikantné jedlo od hustá pasta dužina z avokáda, paradajky a čili papričky.

Striháme, čistíme

Ovocie je rezané nožom pozdĺž kosti. Ľahko sa delí na polovice.

Dužina avokáda, podobne ako šupka, môže byť viacfarebná: od smaragdovo zelenej, ako je kivi, po svetložltú, ako hruška. Ukrýva hladké, okrúhle „semienko“ veľkosti malého vajíčka. Kosť stačí trochu zastrčiť a vypadne.

Šupka sa tiež ľahko olupuje. Dá sa odstrániť aj bez pomoci noža, ako zrelý pomaranč.

Teraz môže byť dužina nakrájaná na plátky alebo kocky na šalát. Napríklad s krevetami, varené vajce a čerstvé uhorky pod majonézou.

Majte však na pamäti, že na vzduchu kúsky rýchlo oxidujú a tmavnú, hoci to nijako neovplyvňuje chuť. Aby ste zabránili zhnednutiu, polejte ich citrónovou šťavou alebo roztokom kyseliny citrónovej.

Ak chcete jesť avokádo vo forme zemiakovej kaše, nešúpte šupku z polovičiek, obsah vyberte lyžičkou.

Jemná dužina má podobnú textúru ako mäkký tavený syr. Prekvapí vás nečakanou vôňou sušenej v rúre vlašské orechy.

Tieto plody sa konzumujú výlučne surové. Nie je možné z nich variť teplé jedlá: teplo ničí prvky jemnej štruktúry, čo má za následok silnú horkosť

exotická párty

Je zaujímavé nejako usporiadať párty pre priateľov exotické jedlá z avokáda. Toto ovocie, ktoré do Európy priviezli moreplavci v Kolumbových časoch, sa kulinárski odborníci naučili využívať veľmi rôznorodým spôsobom. Takže výber nezvyčajné recepty dosť veľký. Môžete napríklad variť polievky, pyré, cestoviny, šaláty, sendviče.

Aby ste však priateľom dopriali slávu, mali by ste si vybrať to najzrelšie ovocie.

Ťažkosti pri výbere

Plody avokáda sú najčastejšie tvarované ako kyprá hruška, ale niektoré zo stoviek odrôd týchto tropických stromov produkujú okrúhle alebo oválne plody.

Ich veľkosť nehovorí nič o zrelosti. Aj veľké „krokodílie hrušky“ môžu byť nezrelé, hoci dosahujú hmotnosť jeden a pol kila. Ale menšie plody, veľké ako päsť, môžu byť celkom pripravené na konzumáciu surové.

Podľa farby sa nedá určiť ani stupeň zrelosti týchto plodov: sú žltozelené, červenkasté, hnedé a dokonca fialové.

Skúška dospelosti je oveľa jednoduchšia. Potrebujete len cítiť ovocie a pritlačiť prst na pokožku. Pevné - ešte nedozreté. Ak na šupke zostane priehlbina, pokojne vložte ovocie do košíka.

Ale sú tu nuansy

1. Zrelé avokádo by sa malo jesť dnes alebo zajtra. Dlho to nevydrží.

2. Mäkké a zdanlivo nepokazené ovocie vo vnútri môže byť prezreté. Jeho sypká dužina je nevhodná na jedlo. Znakom prezretého ovocia je sčernená baza (miesto, kde bola stopka).

Ale pevné ovocie v teple bytu dozrie za pár dní. Len to nedávajte do chladničky.

Avokádo je poľnohospodárska plodina, ktorá je všeobecne známa v trópoch a subtrópoch. Vo vzhľade je to zaoblené ovocie, ktoré môže dorásť do veľkých rozmerov, niekedy dosahuje dĺžku 20 cm. Vo vnútri avokáda je veľká kôstka obklopená mastnou zelenkastou dužinou. Šupka plodov je tenká, tmavozelená. Avokádo chutí ako zmes masla a orechov. Jedinečnosť tohto ovocia spočíva v tom, že obsahuje veľa tuku, na rozdiel od iného ovocia a bobúľ bohatých na sacharidy.

Zloženie avokáda

Dužina plodu avokáda obsahuje veľké množstvo minerálov a vitamínov. Toto ovocie má nasledujúce zloženie:

vitamíny (K, C, B, E, A, vrátane kyseliny listovej a pantoténovej);
horčík;
zinok;
draslík;
železo;
mangán;
fosfor a iné užitočné komponenty.

Energetická hodnota 100 g avokáda je 160 kcal. Ovocie obsahuje:

9 g uhľohydrátov (z toho 7 vlákniny);
2 g bielkovín;
15 g tukov, užitočných pre ľudské telo.

Úplná absencia cholesterolu vám umožňuje používať ovocie avokáda na chudnutie.

Užitočné vlastnosti avokáda

Jesť avokádo je dobré pre tých, ktorí trpia kardiovaskulárnymi chorobami, ako aj pre tých, ktorí majú krv vysoký stupeň cholesterolu. Ovocie neobsahuje veľa cukru, preto je vhodné na konzumáciu pre ľudí s cukrovka. Vďaka skvelý obsah draselné avokádo má pozitívny vplyv na nervový systém. Kyselina listová, ktorá je súčasťou dužiny ovocia, prospieva posilňovaním imunitného systému a regeneráciou emocionálne pozadie. Vitamíny A a E pomáhajú zlepšovať stav pokožky. Kyselina olejová, ktorá sa nachádza aj v ovocí avokáda, urýchľuje metabolizmus v ľudskom tele.

Dužina avokáda obsahuje veľké množstvo vitamínov B, vďaka čomu sa prejavujú najmä užitočné vlastnosti:

B1 - inhibuje tvorbu tukov;
B4 - zlepšuje spánok a zmierňuje podráždenosť;
B2 – premieňa sacharidy na využiteľnú energiu;
B5 - obnovuje tráviaci systém;
B6 – umožňuje lepšie vstrebávanie tukov.

Ako jesť surové avokádo?

Ste pripravení vyskúšať surové avokádo? Poďme sa pozrieť na to, ako to urobiť správne.

Výber avokáda

Po prvé, treba poznamenať, že je dôležité vybrať si správne ovocie, pretože od toho závisí pôžitok z jeho jedenia. Nezrelé ovocie nemá najviac príjemná chuť. Po dosiahnutí zrelosti sa dužina avokáda na dotyk stáva podobnou maslo. Zrelé ovocie sa dá ľahko identifikovať podľa farby šupky: je tmavozelená, takmer čierna. Ak naň zatlačíte, ostane priehlbina, no zároveň dužina vnútri neprevísa a ovocie nie je príliš mäkké. Nemalo by to však byť ani tvrdé: svedčí to o nedostatočnom stupni zrelosti. Z avokáda sa konzumuje iba dužina, kôstka a šupka sa vyhodia.

Čistenie avokáda

Než sa rozhodnete, ako správne jesť surové avokádo, musíte ho olúpať. K tomu sa ovocie nareže dookola až na kosť, neoplatí sa ho krájať. Potom musíte obe polovice ovocia posúvať v opačných smeroch. V dôsledku toho sa jeden z nich oddelí od kosti.

jesť avokádo

Môžete jesť surové avokádo rôzne cesty. V prvom prípade stačí vziať lyžicu a vyškrabať ňou dužinu zo šupky. Môže byť vopred rozdrvený a ochutený čiernym korením, soľou, olivovým olejom, citrónovou šťavou, koreninami. Každý si môže vybrať tú správnu chuť pre seba.

Ďalším spôsobom, ako jesť surové avokádo, je vyškrabať dužinu zo šupky a rozdrviť ju vidličkou. Rovnako ako v predchádzajúcom prípade môžete pridať korenie a iné korenie, olivový olej. Potom by mala byť surová avokádová pasta rozmazaná na chlieb a vychutnať si nádhernú chuť.

Dužinu nie je potrebné miesiť, po odstránení šupky ju môžete nakrájať na plátky a dať na chlieb. Získajte nezvyčajné sendviče s úžasnou chuťou.

Zaujímavé! Avokádo je ideálne ovocie pre surovú stravu. Má nielen úžasnú chuť, ale aj veľa užitočné látky. Ide o výživné ovocie, ktoré obohacuje telo o cenné vitamíny a tuky. Surové avokádo vďaka pomerne vysokému obsahu kalórií úplne nahradí jedno z jedál, vhodné na nahradenie vajec alebo mäsa.
Recepty na avokádo

Niektorí ľudia si myslia, že je lepšie jesť surové avokádo. Podľa ich názoru tak môžete naplno zažiť chuť a vôňu ovocia. Okrem toho je užitočnejšie jesť toto ovocie surové ako po tepelnom ošetrení, pretože v ňom sú zachované všetky vitamíny a ďalšie užitočné zložky. Niektorí ľudia s tým však nesúhlasia. Veď nie nadarmo existuje veľké množstvo avokádové recepty. Toto ovocie je súčasťou šalátov, polievok, omáčok a iných jedál.

Morské plody a avokádový šalát

Na prípravu morského šalátu budete potrebovať nasledujúce zložky:

konzervovaná chobotnica - polovica plechovky;

avokádo - 1 ks;

krevety - 250 g;

uhorka - 1 ks;

olivy;

majonéza.

Na prípravu misky budete musieť vykonať nasledujúce kroky:

Avokádo ošúpeme, zbavíme kôstky, nakrájame na kocky.

Uhorky a chobotnice nakrájané na kocky.

Uvarte krevety, potom ich ošúpte a nasekajte.

Olivy nakrájame na plátky.

Zmiešajte všetky ingrediencie šalátu, dochuťte majonézou.

Získajte jedlo s skvelá chuť. Jesť takýto šalát je užitočné, pretože obsahuje vitamíny. Treba poznamenať, že avokádo tento prípad neprejde tepelné spracovanie a používa sa v surovej forme, takže si zachováva všetky cenné zložky.

Šalát s kuracím mäsom a avokádom

Na varenie kurací šalát budete potrebovať nasledujúce produkty:

kuracie prsia v varené- 300 g;

avokádo - 1 ks;

šalát - 1 ks;

citrónová šťava, soľ, olivový olej.

Proces prípravy šalátu je nasledujúci:

Ovocie je potrebné olúpať, nakrájať, odkôstkovať a ošúpať, dužinu rozdrviť na malé kocky. Potom ich treba posypať citrónovou šťavou, aby nestmavli.

Šalát by sa mal umyť, vysušiť a vložiť do chladničky na niekoľko minút. Vďaka tomu budú jeho listy chrumkavé.

varené kurací rezeň treba nakrájať na kocky.

Natrhané listy hlávkového šalátu sa poukladajú na tanier, na ne plátky avokáda. Jedlo je potrebné osoliť a okoreniť zeleninový olej. Kuracie filé sa položí na vrch.

Ak urobíte všetko správne, šalát bude chutný. Pred podávaním sa odporúča zmiešať zložky misky.

avokádová omáčka

Okrem šalátov, avokádo robí omáčku s nádhernou, nezabudnuteľnou chuťou. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledovné:

avokádo - 2 ks.;

čerstvé paradajky - 1 ks;

chilli paprička - 1 ks;

cibuľa - pol hlavy;

citrónová šťava - 2 lyžice. l.;

nasekaný koriandr, soľ.

Pri príprave omáčky musíte postupovať podľa týchto krokov:

Ovocie avokáda ošúpeme, dužinu roztlačíme na kašu. Pokvapkáme citrónovou šťavou.

Nasekajte chilli bez semienok.

Ošúpte a nakrájajte cibuľu v mixéri.

Zmiešajte všetky produkty v samostatnej miske, soľ, pridajte koriander. Paradajku nakrájame aj so šupkou a pridáme do omáčky. Zmiešať.

Takto sa získavajú plody avokáda úžasné jedlá. Vyššie uvedené sú len niektoré z receptov. V skutočnosti je ich oveľa viac. Z tohto ovocia môžete variť jedlo pre dospelých a deti. Avokádo je vhodné do šalátov, polievok, omáčok a iných jedál, úspešne kombinované s takmer všetkými výrobkami.

Video: ako správne jesť avokádo?

Mnoho ľudí si kladie otázku: ako jesť avokádo? Odpoveď je v nasledujúcom videu.

Než avokádo vyskúšate, musíte vedieť, ako ho správne ošúpať. Ako to urobiť, je jasne uvedené vo videu.

Jesť sendvič, ktorý pozostáva z krajca čierneho chleba a roztlačenej dužiny z avokáda, je nielen chutné, ale aj zdravé.

Perseus americana – druh vždyzelených rastlín ovocné rastliny z vavrínovej rodiny. Avokádo, ako sa plody tejto významnej ovocnej plodiny nazývajú, je ich dužina nasýtená vitamínmi a minerálmi. Táto rastlina a jej plody majú iné meno - "aligátorová hruška". Je to úžasné ovocie, ktoré má vysoký obsah kalórií. Užitočné vlastnosti avokádo sú vďaka svojmu zloženiu.

Avokádo je impozantným odporcom cholesterolu, látky, ktorá spôsobuje množstvo kardiovaskulárnych ochorení; na nutričná hodnota toto ovocie prevyšuje mäso a vajcia. rastlinný tuk, obsiahnuté v avokáde, sú väčšinou mononenasýtené mastné kyseliny, ktoré priaznivo ovplyvňujú zdravie srdca a cievy normalizácia hladiny cholesterolu. Orechy a olivový olej, ktoré odborníci na výživu uznávajú ako prostriedok na prevenciu kardiovaskulárnych patológií, majú na telo podobný účinok. Dužina avokáda pripomína krém, takže toto ovocie možno pridať rôzne jedlá a ochucovadlá, ako sú: omáčky, pyré, krémy, špagety. Avokádo v tomto prípade úplne nahrádza živočíšne tuky.

Vedeli ste o týchto zdravotných výhodách avokáda predtým?

Výskum ukazuje, že kedy každodenné použitie pol avokáda do mesiaca dochádza k výraznému poklesu celkového cholesterolu. Hlavnú úlohu tu podľa vedcov zohrávajú mononenasýtené tuky.

Toto zdravé ovocie neobsahuje takmer žiadny cukor, no obsahuje veľa tuku a vitamínu E (tokoferol), vďaka čomu sú tieto plody nevyhnutné pre zdravú pokožku a vlasy. Vitamín F (kombinácia nenasýtených mastné kyseliny) v avokáde je obsiahnutý v trojnásobne väčšom množstve ako v rybom oleji (asi 94,8 %).

Pre tých, ktorí sa chcú zbaviť nadváhu avokádo je prvým mate: sto gramov z neho obsahuje asi 120 kalórií, ale táto energia sa nepremení na tuk.

Okrem toho tieto plody obsahujú kyselina olejová, rozkladá prebytočný cholesterol v krvi, čím zabraňuje vzniku notoricky známych „plakov“ v cievach. Ale prospešné vlastnosti avokáda vám pomôžu necítiť hlad - pokiaľ ide o jeho nutričnú hodnotu, ako sme už povedali, toto ovocie je dokonca pred mäsom.

Je dokázané, že avokádo môže slúžiť ako prevencia rozvoja onkologické ochorenia a choroby srdca a krvných ciev. Ale lekári neodporúčajú jesť viac ako jedno ovocie za dva dni.

Avokádo sa odporúča používať na pomoc pri anémii, gastrointestinálnych ochoreniach, gastritíde a slabej sekrečnej funkcii so zvýšenou krvný tlak a ateroskleróze. Avokádo je prospešné aj pre ľudí s cukrovkou.

Nákup avokáda: ako si ho vybrať?

Pri výbere venujte pozornosť vzhľad ovocie avokáda. Keďže avokádo dozrieva veľmi pomaly, ak si kúpite avokádo, ktoré neplánujete hneď zjesť, vyberte si také, ktoré je pevné a ťažké a pri izbovej teplote dozrie do dvoch dní. Šupka by mala byť neporušená, čistá, bez akýchkoľvek škvŕn alebo prasklín. Prítomnosť tmavých škvŕn je jasným znakom prezretého avokáda. Zrelý plod po stlačení prstom by mal mierne klesnúť, t.j. byť mäkké, ale nie voľné.

Ako jesť avokádo

Avokádo dodá jemnú chuť šalátom a osvieži sendviče. Hodí sa k červeným rybám, krevetám a hydinovému mäsu. Avokádovú dužinu dobre rozložte na plátky chrumkavého chleba. Avokádo je lepšie jesť surové, plody obsahujú tinín, kvôli ktorému sa pri tepelnej úprave objavuje horkosť. Keďže ošúpané ovocie na vzduchu rýchlo stmavne, mali by ste ich pridávať do jedál na poslednú chvíľu.

Aby ste avokádo ľahko ošúpali, urobte rez ostrým nožom po celom priemere plodu tak, aby sa nôž dotýkal kôstky. Rozdeľte ovocie na dve polovice a trochu otočte - ak je ovocie zrelé, dopadne to bez problémov. Kosť tiež opatrne narežte nožom a vyberte ju. Potom na každej polovici avokáda urobte ďalší ľahký rez zhora nadol. Potom pomaly potiahnite špičku šupky, mala by sa ľahko oddeliť.

Tu je niekoľko receptov na avokádo:

1. Šalát z avokáda, paradajok a byliniek

Produkty: 2 zrelé (ale nie veľmi mäkké) avokáda, 1 veľká paradajka alebo dve stredné, veľa zeleniny - petržlen alebo koriandr, trochu kôpru, šťava z jedného stredného citróna, soľ podľa chuti. Niektorí pridávajú pol hlavy pre pikantnosť. Cibuľa, po narezaní a ľahkom marinovaní po dobu 5-6 minút.

Avokádo prekrojíme pozdĺžne na polovicu a vyberieme kôstku. Dužinu opatrne vyberieme lyžičkou a nakrájame na malé kúsky. Vložte do šalátovej misy. Pridáme nakrájané paradajky, bylinky a cibuľu, jemne osolíme. Všetko pokvapkáme citrónovou šťavou. Šalát pripravený.

2. Šalát z avokáda, grapefruitu a zeleniny

Ingrediencie: 2 avokáda, 2 grapefruity, 2 zväzky čerstvej petržlenovej vňate alebo koriandra (podľa toho, čo uprednostňujete), 1 čajová lyžička cukru, 1 polievková lyžica po 7% octu a olivový olej na omáčku, soľ a čierny mleté čierne korenie chuť.

Omáčku pripravíme zmiešaním cukru, octu a olivového oleja. Avokádo rozrežeme, vyberieme kôstku, lyžicou vyberieme dužinu a nakrájame malé kúsky. Vložte do šalátovej misy. Ošúpte a rozdeľte grapefruit na plátky (ak je grapefruit veľmi veľký, môžete plátky prekrojiť na polovicu) a tiež vložte do šalátovej misy. Posypeme nadrobno nakrájanou zeleninou, soľou, korením a zalejeme pripravenou omáčkou. Veľmi jemne premiešajte a môžete podávať.

3. Sendviče s avokádovou pastou a paradajkami

Produkty: 4 plátky biely bochník alebo biely chlieb, 1 avokádo, 2 malé paradajky, šťava z polovice citróna, polovica zväzku kôpru alebo petržlenu, soľ, korenie podľa chuti.

Po rozkrojení plodov a odstránení kôstok vyberte dužinu avokáda lyžičkou a vložte ju do keramický riad. Dochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou a všetko rozdrvíme na hladkú pastu.

Plátky rožkov alebo chleba trochu opečte v hriankovači alebo rúre (ale nie v mikrovlnnej rúre!). Hotový chlieb potrieme cestovinami, navrch poukladáme zelené vetvičky a plátky paradajok nakrájané na kolieska.

Pri príprave sendvičov hrá avokádovú pastu rolu oleja, takže si na chuť môžete dať akékoľvek ďalšie prísady. Niektorí ľudia nejedia paradajky. Potom môžete paradajku nahradiť plátkami červenej alebo žltej sladkej papriky. Experimentujte podľa svojich predstáv!

4. A nakoniec dezertný šalát z avokáda a jahôd.

Produkty: 1 avokádo, 10 veľké bobule jahody, pol hrnčeka nastrúhaných vlašských orechov, pár listov zeleného príp hlávkový šalát, 4 lyžičky medu, 1 lyžička. citrónová šťava, 2 lyžice cukru, 1 polievková lyžica jablčného octu, 2 polievkové lyžice. l. olivový olej.

V malej miske zmiešame med, cukor, citrónovú šťavu, ocot a olivový olej – to je omáčka na polievanie.

Do krásnej šalátovej misy vložte na dno zelené listy šalátu, buď celé alebo nakrájané. Potom opatrne poukladajte kúsky avokáda, jahôd, nakrájajte na polovicu, posypte strúhané orechy. Všetko zalejeme omáčkou bez miešania. Ihneď spotrebujte! Je to výživné aj chutné.
Upozornenie: Jedlá z avokáda sa nedajú dlhodobo skladovať, je vhodné ich ihneď zjesť, pretože dužina avokáda rýchlo stmavne.

Poškodenie avokáda a kontraindikácie:

Avokádo môže spôsobiť poškodenie v prípade individuálnej neznášanlivosti. Semená avokáda obsahujú toxické látky, ktoré môžu poškodiť vaše telo, jedzte ovocie správne.

Avokádo v kozmeteológii

Avokádo je dobré nielen na výživu. V kozmeteológii je avokádový olej široko používaný (jeho obsah v ovocí môže dosiahnuť 20-30%) ako prísada do rôznych krémov a pleťových vôd. Avokádový olej má antimikrobiálne vlastnosti a podporuje rýchle hojenie rán, čo umožňuje jeho použitie pri liečbe chorôb, ako je neurodermatitída, psoriáza, ekzém, seborea, dermatóza, diatéza. Tento liek je dobrý na trofické vredy, popáleniny, omrzliny, preležaniny.

Avokádovú dužinu možno použiť aj v blahodarných maskách proti starnutiu na tvár, krk a dekolt. Vitamín A, na ktorý je toto ovocie bohaté, je potrebný na to, aby pokožka vytvorila nové bunky, vďaka čomu sa dosiahne efekt omladenia. Samotný vitamín A je ale bezmocný – „funguje“ len v prítomnosti malého množstva tuku. Preto je avokádo dobré pre pokožku. Je výnimočný prírodný liek„dva v jednom“, ako keby boli špeciálne vytvorené, aby ženám pomohli vždy vyžarovať svetlo, šarm a krásu. Avokádo je obzvlášť užitočné pre suchú až veľmi suchú pokožku tváre, pretože toto ovocie má vynikajúce hydratačné a hojivé vlastnosti.

Užitočná avokádová maska na tvár:

Vezmite 1. l. čerstvú dužinu z avokáda, nasekajte v mixéri alebo len roztlačte vidličkou. Pridajte 1 lyžičku. smotana (najlepšie 10%) a 1 žĺtok. Všetky ingrediencie dobre premiešajte a ihneď naneste zmes na očistenú tvár. Po 15-20 minútach umyte teplou vodou.

V prípade potreby môžete namiesto smotany použiť olivový olej. Táto maska je veľmi užitočná nielen na hydratáciu, ale aj v prípadoch, keď je pokožka podráždená alebo spálená slnkom. Avokádo upokojí pokožku, zmierni zápaly, okamžite hydratuje, vyhladí vrásky a hrbolčeky. Procedúry s avokádom môžete vykonávať 2-3 krát týždenne.

Bežne v obchodoch nájdete dve odrody avokáda – so svetlejšou šupkou a s tmavšou. Tie, ktoré sú svetlejšej farby, obsahujú menej tuku a sú dobré na jedenie. Plody s tmavou šupkou sú tučnejšie a sú skvelé do kozmetických masiek.

O avokáde sa dá rozprávať veľmi dlho. A to je opodstatnené, pretože určite áno užitočný produkt. Pre tých, ktorí avokádo nikdy neskúšali, sa mu bude spočiatku zdať chuťovo zvláštne, no potom si toto zamilujete. najzdravšie ovocie. Jedzte správne a buďte zdraví!

Gulhayo Rakhimova

avokádo - exotické ovocie, so šťavnatou dužinou, príjemnou vôňou a najjemnejšej chuti. V obchodoch sa objavil relatívne nedávno - asi pred dvoma desaťročiami. Tento produkt pochádzal z Mexika a Strednej Ameriky a pôvodne sa nazýval midshipman oil a aligator hruška. Starovekí Aztékovia nazývajú tento produkt „vaječný strom“.

Užitočné vlastnosti avokáda

Avokádo je špeciálne ovocie, ktoré má pre telo množstvo prospešných vlastností. On sa stane skvelý doplnok do vašej stravy s mnohými výhodami:

Mastné kyseliny. Tento prvok je potrebný pre každodennú ľudskú stravu, pretože znižuje viskozitu krvi, normalizuje jej zrážanlivosť a zabraňuje tvorbe krvných zrazenín. Ak budete pravidelne jesť avokádo, potom v budúcnosti zvýšite elasticitu krvných ciev. Zrelé ovocie obsahuje minimálne 20 gramov kvalitného telu prospešného tuku
Veveričky. 100 gramov avokáda obsahuje 2 gramy bielkovín. Tento prvok vykonáva konštrukčné funkcie, ale jeho množstvo je pomerne malé. Aby ste tento nedostatok nahradili, nahraďte avokádo inou rastlinnou alebo živočíšnou bielkovinou.
lecitín. Ide o chemickú zlúčeninu, ktorá stimuluje proces mozgu, vďaka čomu je tento prvok užitočný pre každého, kto sa zaoberá duševnej činnosti. Je tiež užitočný pre všetkých, ktorí schudnú, pretože normalizuje metabolické procesy. Lecitín čistí pečeň a steny ciev, odstraňuje z tela škodlivý cholesterol
Glutamín. Je to antioxidant, ktorý zabraňuje vstrebávaniu škodlivé látky získava telo z potravy

stačí avokádo vysokokalorický produkt, pri miernom užívaní však postave neškodí, skôr prispieva zdravé chudnutie. Obsahuje zdravé tuky, potrebné pre telo, a prítomnosť živín pomôže posilniť imunitný systém.

Polievka s avokádom

Najčastejšie používané avokádo klasickým spôsobom surové. Ovocie sa môže jesť celé, nakrájané na kúsky a dokonca aj pridané do polievky. Všetko, čo potrebujete, sú 3 veľké avokáda, kuracie prsia a mixér.

Miska sa pripravuje takto:

Pripravte kura. Odstráňte kožu z jatočného tela, mäsiar, oddeľte prsia a dôkladne opláchnite
Pripravte si kurací vývar. Nalejte malé množstvo vody do panvice, varte, kým sa nevytvorí hnedastá pena, vypustite vodu
Nalejte novú časť vody už pre hlavný vývar. Počas varenia pravidelne odstraňujte penu a miešajte vodu.
Ošúpeme tri avokáda, 2 z nich nakrájame na štvrtiny a premiešame v mixéri. Ak takéto zariadenie nemáte, prejdite avokádo cez mlynček na mäso alebo ho jednoducho rozdrvte drvičom
Vzniknutú kašičku vložíme do vývaru a všetko dôkladne premiešame
Zapnuté malé kúsky zvyšné ovocie nakrájame, vložíme do polievky. Pridajte čerstvé bylinky

Rozdeľte polievku do misiek a podávajte horúcu.

Veže s repou

S pomocou avokáda a cvikly si môžete vyrobiť chutné cviklové vežičky. Získať chutné jedlo, kúpte si vopred v obchode 3 veľké zrelé avokáda, 3 stredne veľké cvikly, korenie a soľ, kyslá smotana.

Príprava sa vykonáva takto:

Cviklu a avokádo ošúpeme, dôkladne opláchneme
Avokádo nakrájajte na malé kúsky a rozdrvte mačkadlom alebo vidličkou, kým sa neroztlačí.
Cviklu nakrájame na tenké plátky
Na povrch cvikly rozotrieme pyré a na avokádo položíme ďalší plátok. Toto zopakujte ešte dvakrát. Dostanete akúsi vežu
Pripravte omáčku. Aby ste to urobili, vezmite 200 gramov kyslej smotany, nalejte do nej lyžičku soli a štipku mletého korenia
Do omáčky pridáme pyré z vežičiek.Omáčku rozotrieme okolo vežičiek.

Lahodné avokádové jedlo je pripravené!

Pravidlá pre výber dobrého avokáda

K výberu produktu by sa malo pristupovať zodpovedne. Vhodnosť na konzumáciu závisí od toho, ako je výrobok vyzretý a zároveň čerstvý. Pri kúpe avokáda venujte pozornosť nasledujúcim bodom:

Venujte pozornosť povrchu plodu. Má tmavé škvrny, škrabance, preliačiny alebo praskliny? Ak ste nenašli žiadnu z uvedených závad, pokojne vložte ovocie do košíka a prejdite k pokladni
Vyberte si ovocie s bohatou farbou šupky. Tmavá farba naznačuje, že ovocie je zrelé a bezpečné na konzumáciu.
Veľkosť ovocia nie je vždy ukazovateľom jeho bezchybnej kvality. Niektoré odrody avokáda majú mohutnú kôstku, ktorá nevyhnutne vytvára ilúziu, že ovocie dobrej veľkosti aj dobre chutí. V skutočnosti sa často ukazuje, že dužiny v ovocí je dosť málo
Vložte ovocie do rúk a jemne pritlačte na povrch. Kôra zrelého ovocia je mäkká a pružná, ale dostatočne elastická - ovocie bude pripomínať jar. Nezrelý plod je tvrdý a na dužinu je takmer nemožné otlačiť, čo sa o prezretom avokáde povedať nedá. Stlačenie takéhoto ovocia prstom je veľmi jednoduché, ale dužina sa bude dlho vracať na svoje miesto. S najväčšou pravdepodobnosťou hlavná časť ovocia nie je len prezretá, ale aj zhnitá. Nestojí za to riskovať svoje zdravie

Jednoznačné znamenie zrelé avokádo- mierne zaklopanie kosti vo vnútri. Môžete to počuť, keď ním zatrasiete.

Ako jesť surové avokádo?

Avokádo je exotické ovocie, ktoré sa začalo používať len nedávno a zatiaľ si nezískalo veľkú popularitu. Správne stravovanie je dôležité z niekoľkých dôvodov. V prvom rade ide o vaše zdravie. Po druhé, lahodne uvarené avokádo bude rovnako chutné a zdravé.

Na rozdiel od známejších hrušiek a jabĺk je kôra výrobku úplne nevhodná na konzumáciu – bezpodmienečne je potrebné olúpať povrch ovocia.

Klasický spôsob, ako jesť avokádo, by vyzeral takto:

Opláchnite zrelé ovocie a opatrne odstráňte kožu
Vezmite ostrý nôž a zatlačte na dužinu a narežte ju po obvode
V procese rezania budete cítiť, že nôž dosiahol tvrdé semienko. Nesnažte sa to prerezať. Stačí oddeliť odrezané časti avokáda od seba
Oddeľte kosť od dužiny

Dajte avokádo na tanier a dužinu môžete jesť na akýkoľvek spôsob. Produkt sa môže konzumovať celý alebo rozmixovaný v mixéri. Ovocie si môžete pripraviť na konzumáciu aj inak.

Ovocie nemusíte šúpať:

Opláchnite avokádo pod horúcou vodou
Ovocie nakrájajte na malé kúsky (ako melón, pomaranč alebo melón)
Jedzte dužinu bez toho, aby ste sa dotkli pokožky

Rôzne národy spracovávajú avokádo pre nás nezvyčajným spôsobom. Brazílčania milujú jesť toto ovocie s medom, v Latinskej Amerike a Španielsku je produkt základom omáčok a pást. Vegetariánska kuchyňa používa aj avokádo ako náplň do sushi a chudnúci ľudia odtiaľ získavajú zdravý tuk. Verí sa, že to bude najužitočnejšie surové avokádo Výber spôsobu použitia je však na vás.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok