มะเขือม่วงอบชีสและกระเทียม วิธีทำมะเขือม้วน. ม้วนมะเขือยาวกับชีสและกระเทียม "นัท"

มะเขือยาวเป็นหนึ่งในผักที่ใช้กันมากที่สุดในอาหารของผู้คนมากมายทั่วโลก พวกเขาไม่เพียง แต่ทอด แต่ยังต้มตุ๋นหมักอบหรือย่างและยังใช้ปรุงอาหารคาเวียร์และ สลัดหลากหลาย. ในภาคตะวันออกมะเขือยาวเรียกว่า "ผักอายุยืน" เนื่องจากการใช้มีผลดีต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือดและ ระบบทางเดินอาหาร. มีการระบุอาหารมะเขือยาวสำหรับผู้ที่เป็นโรคไตและท้องผูก

มะเขือยาวเป็นหนึ่งในผักไม่กี่ชนิดที่แทบจะไม่เคยกินดิบเลย ผลสุกประกอบด้วย จำนวนมากไฟเบอร์, เพคติน, วิตามินต่างๆแร่ธาตุและ น้ำตาลธรรมชาติ.

มะเขือยาวกับชีส - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารมะเขือยาวคุณต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสิ่งนี้ ควรมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามีผิวมันสีน้ำเงินดำและไม่มีเมล็ดจำนวนมาก ก่อนปรุงอาหารต้องหั่นมะเขือยาว เค็มดีแล้วทิ้งไว้ในน้ำ 30 นาทีเพื่อขจัดความขมขื่น ไม่แนะนำให้ใช้ผลไม้สุกเนื่องจากมีโซลานีนจำนวนมาก - สารที่เป็นอันตรายซึ่งในปริมาณมากสามารถกระตุ้นให้เกิดภาพหลอนได้

มะเขือยาวกับชีส - การเตรียมอาหาร

วันนี้คุณสามารถซื้อมะเขือยาวได้มากที่สุด พันธุ์ที่แตกต่างกัน. แม้ว่าสูตรของพวกเขาเกือบจะเหมือนกัน แต่รสชาติของพวกเขาก็แตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัด เมื่อเลือกมะเขือยาวสำหรับอาหารในอนาคต คุณต้องใส่ใจกับมะเขือยาวก่อน รูปร่าง. ผลไม้ทั้งหมดควรยืดหยุ่นโดยไม่มีความเสียหายและคราบสกปรกที่มองเห็นได้ จำเป็นต้องตัดมะเขือยาวตามสูตรสำหรับอาหารที่ต้องการ ในขั้นตอนการทอดผลไม้จะดูดซับน้ำมันจำนวนมากดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทอดด้วยไฟอ่อน ๆ ภายใต้ฝาปิด ในกรณีนี้กรอบจะปรากฏขึ้นอย่างรวดเร็วซึ่งจะป้องกันการซึมผ่านของน้ำมัน นอกจากนี้ก่อนการอบร้อนผักจะต้องแห้งดีแล้วจึงจะทอดได้ดีขึ้น

มะเขือยาวกับชีส สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: มะเขือยาวกับชีสอ่อนโยน

จานนี้สามารถเตรียมได้ตลอดเวลาของปีและโปรดคนที่คุณรักด้วยของว่างที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย

วัตถุดิบ: มะเขือม่วงขนาดใหญ่ 1 ลูก, ชีสแข็ง 70 กรัม, กระเทียม 1 กลีบ, มายองเนส 70 กรัม, ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำอาหาร

ตัดมะเขือยาวเป็นวงเล็ก ๆ แล้วจุ่มลงในน้ำเค็มเดือดสักครู่ โอนผักต้มไปยังแผ่นอบซึ่งทาน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า สับกระเทียมให้ละเอียดผสมกับมายองเนสและชีสขูด ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน วางบนมะเขือยาวแต่ละชิ้นแล้วเทซอสมะเขือเทศจำนวนมาก

อบมะเขือยาวในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที อาหารจานนี้เสิร์ฟร้อนดีที่สุด

สูตร 2: มะเขือยาว "Teschin's Cheese Tongue"

มะเขือสุกตาม ใบสั่งยาเป็นของว่างดั้งเดิมที่ทุกคนชื่นชอบ "เตชินลิ้น" เหมาะสำหรับรับประทานทั้งร้อนและเย็น

วัตถุดิบ: มะเขือยาวขนาดกลาง 2 ลูก, ชีสแข็ง 100 กรัม, สับ 100 กรัม วอลนัท, น้ำมันพืช 100 มิลลิลิตร, ผักชีฝรั่ง 50 กรัม, เกลือเล็กน้อย

วิธีการทำอาหาร

หั่นมะเขือยาวที่ล้างแล้วและตากแห้งเป็นชิ้นหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร โรยด้วยเกลือและทิ้งไว้สามสิบนาที หลังจากระยะเวลาที่กำหนดให้ล้างมะเขือยาวด้านล่าง น้ำเย็นและทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

ใส่ชีสชิ้นบาง ๆ ลงบนมะเขือยาวทอดโรยหน้าด้วยถั่วสับแล้วห่อด้วยม้วนแน่นซึ่งยึดด้วยไม้จิ้มฟัน

วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ ม้วนสำเร็จรูปและอบในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศาเป็นเวลาห้านาที อาหารพร้อมประดับด้วยใบผักชีฝรั่ง

สูตร 3: มะเขือยาวยัดไส้ชีส

นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและ สูตรยอดนิยมการปรุงอาหารมะเขือยาวซึ่งต้องใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและจะใช้เวลาน้อยมากสำหรับพนักงานต้อนรับ

วัตถุดิบ: มะเขือเปราะสุก 300 กรัม 2 ไข่ไก่, 50 กรัม ชีส 30 กรัม เนยเกลือครึ่งช้อนชา

วิธีการทำอาหาร

ล้างมะเขือยาวให้สะอาด ตัดก้านออก แล้วหั่นเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน นำเมล็ดออกจากผลไม้แล้วต้มในน้ำเค็ม

ในขณะที่มะเขือยาวกำลังทำอาหารคุณต้องเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มไข่แล้วสับให้ละเอียด ขูดชีสบน เครื่องขูดหยาบและผสมกับไข่ เติมมวลผลลัพธ์ด้วยน้ำมัน

ยัดมะเขือยาวด้วยส่วนผสมของชีสและไข่ที่เตรียมไว้จากนั้นใส่ผักลงบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน อบมะเขือยาวในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศาเป็นเวลา 5 นาที

สูตรที่ 4: อาหารเรียกน้ำย่อยชีสและมะเขือยาว

จานนี้ปรุงในกระทะและมีกลิ่นหอม เปลือกชีสครอบคลุมมะเขือยาว กระเทียม และมายองเนส

วัตถุดิบ: มะเขือม่วงขนาดกลาง 2 ลูก, กระเทียม 2 กลีบ, ชีส 100 กรัม, มายองเนส 100 กรัม, น้ำมันพืชสมุนไพรเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

ตัดมะเขือยาวที่ล้างและแห้งออกเป็นวง โรยด้วยเกลือปริมาณมาก ทิ้งไว้สิบห้านาที อบผลไม้ด้วยความร้อน น้ำมันดอกทานตะวันทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง. ใส่กระเทียมสับละเอียดเล็กน้อยบนมะเขือยาวแต่ละชิ้นแล้วทาด้วยมายองเนส โรยชีสขูดบนมะเขือยาว ลดความร้อนปิดฝาผักแล้วพักไว้บนเตาอีกสองสามนาที
พร้อมมะเขือยาวใส่จานแล้วโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

สำหรับการหั่นมะเขือยาวควรใช้มีดสแตนเลสดีกว่าผักจะไม่ดำ ก่อนอื่นต้องล้างมะเขือยาวแล้วตัดปลายออก ผักจะปรุงแบบมีเปลือกหรือไม่มีหนังก็ได้ เพื่อให้รสขมของผักอ่อนลง พวกเขาจะต้องใส่เกลือและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสี่สิบนาที หลังจากนั้นจะต้องระบายน้ำออกและควรล้างผลไม้ให้ดี

ขนมจาก ผัดมะเขือยาวพวกมันอร่อยมาก แต่มีอันใหญ่ แต่ด้วยการเตรียมพวกมันมักจะมีไขมันมากเกินไปเพราะโครงสร้างของเนื้อมะเขือยาวเป็นเหมือนฟองน้ำ - มันดูดซับน้ำมันที่ทอดและไม่ว่าคุณจะเทมากแค่ไหน มัน. จะทำอย่างไรให้มะเขือยาวไม่ดูดซับน้ำมันมาก? มีหลายวิธี:
- 1) ก่อนทอด สามารถจุ่มมะเขือยาวสับ (แผ่นหรือชิ้น) ลงในไข่ที่ตีแล้ว แป้งจะ "ปิด" รูขุมขนของเยื่อกระดาษ
- 2) คุณสามารถปรับปริมาณไขมันที่ดูดซึมได้ด้วยตัวเอง สำหรับสิ่งนี้คุณต้องไม่เทน้ำมันลงในกระทะ แต่ใส่มะเขือยาวที่เตรียมไว้สำหรับทอด (เช่น หั่นเป็นชิ้น เป็นต้น) แปรงด้วยน้ำมันด้วยมือหรือทาน้ำมัน ด้วยแปรงจาก 2 ด้าน จากนั้นทอดในกระทะที่แห้ง เอฟเฟกต์ของการย่างจะได้รับและในขณะเดียวกันก็รักษารสชาติที่ชื่นชอบของมะเขือยาวทอดในน้ำมัน
วิธีที่สองใช้ในสูตรที่ฉันต้องการแบ่งปันกับคุณ - มะเขือยาวม้วนไส้ชีส ไข่ต้มชีสแข็งและกระเทียม นี้ อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นอร่อยเหมาะกับวันหยุด ตารางฤดูร้อน. คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงมะเขือยาวตามอำเภอใจตามกฎทั้งหมดซึ่งนอกจากจะพยายามดูดซับแล้ว น้ำมันมากขึ้นเมื่อสุกก็จะมีรสขม วิธีกำจัดความขมในมะเขือยาวที่ไม่ต้มในน้ำ? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้ในชั้นเรียนปริญญาโทโดยละเอียดของเรา

ขูดชีสบน เครื่องขูดละเอียด.

ขูดไข่บนกระต่ายขูด

รวมชีสและไข่

บีบกระเทียมออก เติมมายองเนส คุณสามารถเติมเกลือหนึ่งหยด (1 หยิบมือเล็กๆ)

ผสมให้เข้ากัน

ล้างมะเขือยาว ตัดก้านออก

ตัดมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ 2-3 มม.

โอนชิ้นมะเขือยาวลงในชาม โรยด้วยเกลือ (เกลือ 0.5 ช้อนชาต่อมะเขือยาวขนาดกลาง) ทิ้งไว้ 10 นาที มะเขือม่วงจะขับน้ำออกมาและความขมจะหายไปด้วย

เท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำล้างจานมะเขือเล็กน้อยเพื่อกำจัดความเค็มและความขมที่มากเกินไป ระบายน้ำ บีบมะเขือยาวเล็กน้อย

เท 2-3 ช้อนโต๊ะ ทาน้ำมันบนมะเขือโดยตรง เราจะทอดในกระทะที่แห้ง - นี่คือวิธีที่เราควบคุมปริมาณน้ำมันที่มะเขือยาวดูดซับระหว่างการปรุงอาหาร เนื้อดิบไม่ดูดซับไขมันมากเท่ากับในระหว่างการทอด และคุณสามารถใช้น้ำมันอย่างสม่ำเสมอได้อย่างง่ายดาย บางครั้งใช้แปรงทาน้ำมันตลอดความยาวของแผ่นเสียง แต่ฉันชอบเทน้ำมันลงไปแล้วผสมด้วยมือ

รสชาติของมะเขือยาวขึ้นอยู่กับโดยตรง ส่วนผสมเพิ่มเติม.

ด้วยตัวเองผักสีฟ้าค่อนข้างสดหญ้าว่างเปล่า

นั่นคือเหตุผลที่มะเขือยาวมักถูกยัดไส้, ดอง, ยัดไส้และม้วนที่ยอดเยี่ยม

ของว่างที่อร่อยที่สุดทำจากชีสและกระเทียม!

มะเขือยาวม้วนกับชีสและกระเทียม - หลักการทำอาหารทั่วไป

สำหรับม้วนควรเลือกมะเขือยาวที่อายุน้อย แต่มีขนาดใหญ่และยาว เป็นที่พึงปรารถนาที่ไม่มีเมล็ดอยู่ในนั้นหรือมีขนาดเล็กและเบา มิฉะนั้นหลังจากทอดแล้วธัญพืชที่แข็งจะบดขยี้ฟันของคุณ มะเขือยาวหั่นเป็นแผ่นยาวนำไปในกระทะหรือในเตาอบทั้งสองวิธีต่ำกว่าเล็กน้อย

ชีสเป็นส่วนผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในท็อปปิ้งต่างๆ เมื่อใช้ร่วมกับกระเทียมจะทำให้ขนมอร่อยขึ้น บ่อยครั้งที่พวกเขาเพิ่มมายองเนส, มะเขือเทศ, สมุนไพร, พริกไทย, ไส้กรอกและ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์. ยินดีต้อนรับเครื่องเทศ เครื่องปรุงรส ซอสทุกชนิด ระวังเกลือด้วย มีอยู่ในชีส มายองเนส และผลิตภัณฑ์อื่นๆ และชิ้นส่วนของมะเขือยาวมักจะแช่ในของเหลวที่มีรสเค็ม

ม้วนมะเขือยาวกับชีสและกระเทียม

สูตรพื้นฐานม้วนมะเขือยาวกับชีสและกระเทียม มีการเตรียมประเภทอื่น ๆ อีกมากมายขึ้นอยู่กับมัน ขนมหอม.

วัตถุดิบ

2 มะเขือยาวขนาดใหญ่

น้ำ 1.5 ลิตร

เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ

ชีส 200 กรัม

กระเทียม 2-3 กลีบ

พริกไทย, ผักใบเขียว;

น้ำมันสำหรับทอด.

การทำอาหาร

1. ละลายเกลือในน้ำตามใบสั่งแพทย์

2. นำเคล็ดลับออกจากมะเขือยาวหั่นเป็นเส้นตามขวาง ความหนาของริบบิ้นไม่ควรเกินห้ามิลลิเมตร

3. พับแถบมะเขือยาวลงในน้ำเค็ม ปล่อยให้ความขมออกมาก่อน

4. สำหรับไส้สับกระเทียมสมุนไพรใส่ชีสขูดลงไปปรุงรสด้วยมายองเนส ใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสไม่ต้องใส่เกลือ

5. นำแถบมะเขือยาวบีบ

6. ตั้งน้ำมันบางๆ ในกระทะ สามารถปรุงบนพื้นผิวที่ทาน้ำมันเล็กน้อยเพื่อลดแคลอรี่

7. ทอดริบบิ้นทั้งสองด้าน เติมน้ำมันเป็นระยะเมื่อมันหายไป

8. เด็ดมะเขือยาว

9. หล่อลื่นแต่ละชิ้นด้วยไส้ชีสกระเทียม ม้วนขึ้นโดยเริ่มจากด้านแคบ

10. โอนม้วนไปยังจานที่มีสมุนไพร คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยได้ทันที แต่ม้วนจะอร่อยกว่ามากหลังจากแช่ครึ่งชั่วโมง

ม้วนมะเขือยาวกับชีสและกระเทียม "นัท"

ถั่ว กระเทียม และชีสเป็นท็อปปิ้งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโรลมะเขือม่วง คุณลักษณะของสูตรนี้คือการเตรียมช่องว่างสำหรับของว่างในเตาอบ

วัตถุดิบ

2-3 มะเขือยาว

ถั่ว 50 กรัม

ชีส 200 กรัม

กระเทียม 3 กลีบ

ครีมเปรี้ยว 3-4 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งมะกอก

การทำอาหาร

1. ควรหั่นมะเขือยาวที่ล้างแล้วเป็นแผ่นแล้วแช่ในน้ำเค็ม กระบวนการนี้อธิบายไว้ในรายละเอียดเพิ่มเติมด้านบน

2. บีบแถบผักออก

3. วางชิ้นส่วนบนจาระบี น้ำมันมะกอกแผ่นอบ มะเขือยาวสามารถทาด้านบนได้เพื่อความสะดวกในการใช้แปรงซิลิโคน

4. อบฐานสำหรับม้วนที่ 200 องศาจนสุก จากนั้นชิ้นผักจะต้องเย็นลง

5. คุณสามารถปิ้งถั่วพร้อมกับหรือหลังมะเขือม่วงในขณะที่เตาอบยังร้อนอยู่ก็ได้ เย็นสับด้วยมีด

6. ผสมกระเทียม ชีสขูด ครีมเปรี้ยว และถั่ว คุณสามารถเพิ่มผักสับลงในไส้ สำหรับความเผ็ดให้เทพริกไทยใส่มัสตาร์ดเพิ่มรสชาติที่คุณต้องการ

7. ตอนนี้คุณสามารถพลาดมะเขือยาวที่เย็นแล้ว ครีมชีสบิดม้วน

โรลมะเขือม่วงกับชีส กระเทียม และมะเขือเทศ

ม้วนมะเขือยาวแบบง่าย ๆ ซึ่งสามารถปรุงในกระทะหรืออบในเตาอบ เราทำในสิ่งที่เราชอบที่สุด ด้านล่างนี้เป็นตัวเลือกการบรรจุสำหรับ 10-12 ม้วน

วัตถุดิบ

ชีส 180 กรัม

กระเทียม 3 กลีบ

2 มะเขือเทศ

ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน;

การทำอาหาร

1. ขูดชีสให้ละเอียดโอนไปยังชาม

2. ใส่กระเทียมขูดหรือสับ

3. ตอนนี้สับผัก, ถ่ายโอนไปยังชีส, เพิ่มครีม, คน คุณสามารถพริกไทย

4. เลือกมะเขือเทศเนื้อแน่น ขั้นแรกให้ผ่าครึ่งผลไม้แต่ละผล จากนั้นแบ่งเป็นสามส่วน รับส่วนที่เรียบร้อย

5. นำมะเขือยาวผัดกับไส้ชีส

6. ที่ด้านแคบใส่มะเขือเทศฝานม้วนขึ้นแล้วย้ายไปที่จานทันที หากมะเขือยาวไม่ยาวมากและมะเขือเทศป้องกันไม่ให้ม้วนติดกันคุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันมัดได้

7. ตักอาหารเรียกน้ำย่อยใส่จาน ตกแต่งด้วยสมุนไพร โรยงาด้านบน

ม้วนมะเขือยาวกับชีสและกระเทียม (กับแฮม)

ตัวเลือกมากมายไส้สำหรับม้วนมะเขือยาวกับชีสและกระเทียม ทอดฐานของขนมในกระทะ วิธีการทำคุณสามารถดูสูตรแรกได้สูงขึ้นเล็กน้อย ปริมาณการบรรจุนี้เพียงพอสำหรับมะเขือยาวสองลูก สามารถใช้ชีสแปรรูปได้

วัตถุดิบ

ชีส 150 กรัม

กระเทียม 3 กลีบ

0.5 พวงผักชีฝรั่ง

แฮม 200 กรัม

มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

การทำอาหาร

1. บดชีสบนเครื่องขูด ถ้ามันละลายและนิ่ม คุณก็สามารถนวดได้เลย

2. หั่นแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเส้นบาง ๆ ผสมกับชีส

3. ใส่กระเทียมและสมุนไพรพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส คน.

4. ตอนนี้คุณต้องเติมมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว ปริมาณขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของชีส ถ้ามันแข็งไปก็เพิ่ม 4-5 ช้อนโต๊ะได้ หากชีสนิ่มให้ใส่เนื้อสับน้อยลงสำหรับม้วนไม่ควรกลายเป็นของเหลว

5. ยังคงเป็นเพียงการเกลี่ยไส้บนริบบิ้นมะเขือยาวม้วนขึ้น สามารถให้บริการได้ทันที

โรลมะเขือม่วงกับชีส กระเทียม และแครอทเกาหลี

ตัวเลือกที่สดใส เรียบง่าย และไม่ธรรมดา รสชาติอร่อยจาก แครอทเกาหลี. คุณสามารถใช้สลัดโดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่งหรือร่วมกับพวกเขา ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ยอดเยี่ยม! ชีสจะแปรรูปหรือแข็งไม่สำคัญ

วัตถุดิบ

แครอทเกาหลี 200 กรัม

ชีส 100 กรัม

กระเทียม 3 กลีบ

มายองเนส 1-2 ช้อนโต๊ะ

สีเขียวตามต้องการ

การทำอาหาร

1. แครอทเกาหลีต้องกด ไม่จำเป็นต้องบรรจุเพิ่มเติม

2. เรากระจายมันบนเขียงสับด้วยมีดเพื่อให้ชิ้นส่วนไม่เกินสองเซนติเมตร ถ่ายโอนไปยังชาม

3. เราถูชีสส่งไปที่แครอท

4. บดกระเทียมและสมุนไพร นอกจากนี้เรายังเปลี่ยนเป็นเนื้อสับสำหรับมะเขือยาว คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มเครื่องเทศใดๆ

6. ทามวลแครอทบาง ๆ กับชีสและกระเทียมลงบนมะเขือยาวแต่ละอันบิดม้วน

โรลมะเขือม่วงกับไก่ ชีส และกระเทียม

ในการเตรียมม้วนมากมายคุณสามารถใช้ต้มทอด ไก่รมควัน. แม้แต่ชิ้นพอดีคำ ไม้เสียบไก่จากเตาอั้งโล่ที่เหลืออยู่ ชีสสามารถนำมาแข็งหรือไส้กรอก ตัดมะเขือยาวเป็นเส้นทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ ไส้ถูกออกแบบมาสำหรับ 2-3 มะเขือยาว

วัตถุดิบ

200 ก ไก่สำเร็จรูป;

ชีส 150 กรัม

กระเทียม 2 กลีบ

ผักชีฝรั่ง 3-4 ก้าน;

มายองเนส 3-5 ช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยว 1 ช้อน;

วอลนัท 1 ช้อน

การทำอาหาร

1. การบรรจุไก่ควรใช้โดยไม่มีหนัง หั่นเนื้อสัตว์ปีกที่ปรุงแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ สามารถถอดประกอบเป็นเส้นใยได้

2. สับถั่ว ชิ้นเล็ก ๆกระเทียมและสมุนไพรโอนไปยังเนื้อสับ

3. ใส่ชีสขูด ดังที่ได้กล่าวไปแล้วคุณยังสามารถใช้ไส้กรอกได้ มันจะยังคงอร่อย

4. เติมไส้ด้วยมายองเนส หากใช้อกไก่ คุณสามารถเพิ่มซอสเพื่อให้มีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น

5. เรียงชิ้นมะเขือม่วงที่ทอดแล้ว เคลือบอีกชั้น ไก่สับกับชีสม้วนขึ้น คุณสามารถยึดปลายด้วยไม้จิ้มฟัน

6. ใส่ม้วนลงในแม่พิมพ์ทาด้วยครีมด้านบน

7. นำเข้าเตาอบ นำเข้าอบ 7-8 นาที ที่ 220 องศา อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน

ม้วนมะเขืออบกับชีสและกระเทียม

หลากหลายกลิ่นและ ม้วนอร่อยกับชีสที่อบในเตาอบ จานนี้จัดทำขึ้นในสองขั้นตอน

วัตถุดิบ

2 มะเขือยาว

ชีส 200 กรัม

กระเทียม 2 กลีบ

มายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ

1 พริกหวาน

การทำอาหาร

1. มะเขือยาวต้องหั่นเป็นแผ่นยาวแช่ในน้ำเกลือแล้วบีบ

2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนทอดแถบ แต่ด้านเดียว

3. ผสมชีส กระเทียม และมายองเนส ใส่สับ พริกหยวก.

4. นำมะเขือยาวหนึ่งแถบทาไส้ชีสด้านทอดแล้วบิด ด้านสีขาวควรอยู่ด้านบน

ม้วนมะเขือยาวกับชีสและกระเทียม - เคล็ดลับและคำแนะนำ

ไม่จำเป็นต้องใช้มายองเนสในการแต่งตัว สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตอะไรก็ได้ ซอสพร้อม. สามารถใช้ได้ ครีมชีสกับ รสนิยมที่แตกต่างกัน.

เห็ดสะท้อนรสชาติอย่างน่าอัศจรรย์กับมะเขือยาว คุณสามารถเพิ่มของดองลงไปในไส้ซึ่งจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยน่าสนใจยิ่งขึ้น

มะเขือยาวบางชนิดไม่จำเป็นต้องแช่น้ำเกลือ มีพันธุ์ที่ไม่มีความขมขื่น คุณต้องจำไว้ด้วยว่าผักยิ่งอายุน้อยเนื้อข้าวโพดและความขมก็จะน้อยลง

เพื่อให้แถบมะเขือยาวเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว คุณสามารถชุบขนมปังในจานได้ แป้งสาลีก่อนปรุงอาหาร

หากมีชีสไม่เพียงพอสำหรับไส้คุณสามารถตะแกรงได้ ไข่ต้ม. ด้วยรสชาติที่เป็นกลางทำให้มวลเจือจางลงได้อย่างสมบูรณ์แบบ อย่าลืมใส่ซอสเพิ่มในกรณีนี้ เนื่องจากไข่จะดูดซึมได้ดี

สามารถเตรียมม้วนมะเขือยาวล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ในกรณีนี้อย่าใส่ผักใบเขียวและผักสดลงในไส้

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ก่อนอื่นด้วยความช่วยเหลือของมีดทำครัวคม ๆ เราตัดก้านออกจากมะเขือยาวแต่ละลูก จากนั้นเราล้างมันพร้อมกับกลีบกระเทียมปอกเปลือกและก้านผักใบเขียวใต้น้ำไหลเย็น เราเช็ดทุกอย่างให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว จากนั้นเราก็ส่งไปยังเขียงและเตรียมการต่อไป

เราสับมะเขือยาวตามชั้นที่มีความหนา 2 ถึง 4 มม. ใส่ในชามลึกเป็นชั้น ๆ ในเวลาเดียวกันเทแต่ละอันด้วยกำมือเล็ก ๆ เกลือสินเธาว์และกดดันให้ 30 นาที. กระบวนการนี้จะช่วยกำจัดความขมส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในผักนี้

ในขณะเดียวกันสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ชีสแข็งบดด้วยเครื่องขูดที่ละเอียดหรือปานกลางแล้วโอนคอทเทจชีสไปยังชามขนาดเล็กแล้วบดด้วยส้อมเป็นเม็ดเล็ก ๆ จากนั้น จัดวางผลิตภัณฑ์ที่เหลือที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารบนเคาน์เตอร์ และดำเนินการขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมไส้

ใส่ฮาร์ดชีสที่เตรียมไว้ ครีมเปรี้ยว ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งลงในคอทเทจชีสบด ปรุงรสด้วยเกลือและสีดำ พริกไทยป่น. บีบกลีบกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมทุกอย่างด้วยช้อนโต๊ะจนเข้ากัน ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ- ไส้พร้อม!

ขั้นตอนที่ 3: ย่างมะเขือยาว

หลังจากผ่านไป 30 นาทีเมื่อใส่มะเขือยาวแล้วเราจะล้างมันออกจากเกลือส่วนเกินบีบเบา ๆ แล้วเช็ดให้แห้งอีกครั้งด้วยกระดาษเช็ดมือ จากนั้นตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงไป หลังจากนั้นไม่กี่นาทีเราก็ลดชั้นมะเขือยาว 3-4 ชั้นลงในไขมันอุ่นและ ทอดทั้งสองด้านจนนุ่มและเหลืองทอง

มันไม่คุ้มที่จะเก็บไว้บนเตาเพื่อไม่ให้ไหม้จะทำให้เปลือกแข็งดังนั้นทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลด้วยความช่วยเหลือของไม้พายในครัวเราจะย้ายชิ้นผักไปยังจานแบนขนาดใหญ่หรือกระดานสอดแนม ในทำนองเดียวกันปรุงมะเขือยาวที่เหลือโดยเติมน้ำมันลงในกระทะเป็นระยะ

ขั้นตอนที่ 4: ม้วนมะเขือยาวกับชีสและกระเทียม

จากนั้นเราก็เอามะเขือยาวใส่ 1–1.5 ช้อนโต๊ะที่ปลายด้านหนึ่ง ไส้ชีสกระเทียมและม้วนเป็นม้วนเล็กๆ

ที่เหลือเราก็ทำจนกว่าสินค้าจะหมด จากนั้นเราจะกระจายจานที่น่ารับประทานบนจานแบนขนาดใหญ่หากต้องการตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยกิ่งก้านสีเขียวสดและเสิร์ฟที่โต๊ะ

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟม้วนมะเขือยาวกับชีสและกระเทียม

ม้วนมะเขือยาวกับชีสและกระเทียมหลังจากปรุงเสร็จแล้วจะเสิร์ฟร้อนหรือเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย พวกเขาจะเสิร์ฟบนจานแบนขนาดใหญ่หรือบางส่วนบนจาน ก่อนหน้านี้ตกแต่งด้วยก้านหรือใบของสมุนไพรสด เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชีหรือโหระพา และเสริมด้วยเมล็ดทับทิม มะกอก มะกอก ใบสลัดและตัดเป็นรูปเป็นร่าง ผักสด. อร่อย ราคาไม่แพง ดีต่อสุขภาพและรวดเร็ว! สนุก!
อร่อย!

บ่อยครั้งที่ม้วนบวบจัดทำในลักษณะเดียวกันเท่านั้น ผักนี้เค็มเล็กน้อยและชุบเกล็ดขนมปังก่อนทอด

ทางเลือกแทนครีมคือมายองเนสหรือ ครีมหนัก, ชีสกระท่อม - ชีสแปรรูป, และพริกไทยดำ - มีกลิ่นหอม;

ไม่จำเป็นต้องใส่ผักใบเขียวลงในไส้ คุณสามารถใช้ชนิดเดียวหรือแทนที่ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งด้วยผักชี ใบโหระพา ต้นหอม

บางครั้งมะเขือยาวทั้งลูกจะแช่ในน้ำเค็มประมาณ 30-60 นาทีก่อนหั่น ผักที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะกำจัดความขมขื่นและดูดซับของเหลว ซึ่งหมายความว่าจะใช้ไขมันน้อยลงระหว่างการทอด เนื่องจากน้ำจะขับไล่มันออกไป

"สีน้ำเงิน" - ผักอร่อยเป็นที่นิยมใน อาหารสลาฟ. แตกต่างกัน จำนวนมาก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการ มีสีขาวและสีน้ำเงิน สำหรับใช้ในการประกอบอาหาร ไส้ต่างๆ. อาหารอร่อย - มะเขือยาวกับชีสและกระเทียม

ม้วนมะเขือเปราะ - หลักการทำอาหารทั่วไป

การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย จำนำ อาหารอร่อย- ความสดของผักนั่นคือเป็นที่พึงปรารถนาในการปรุงอาหารในฤดูสุก หากปลูกในสวนของคุณและไม่ได้ซื้อในร้านค้านี่เป็นข้อดีอย่างมาก

หลักการทั่วไปของการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. จำเป็นต้องกำจัดความขมขื่นของผัก - โรยวงกลมสับด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 10-20 นาที
2. ล้างวงกลมด้วยน้ำอย่าสัมผัสจนกว่าของเหลวจะหมด
3. ตั้งกระทะให้ร้อนในอุณหภูมิที่เหมาะสม
4. หลังจากทอดแล้วให้ซับน้ำมันออกด้วยกระดาษเช็ดมือ
5. โรยหน้าด้วยสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

กฎง่าย ๆ ที่จะปฏิบัติตาม โปรดทราบว่าผักสีขาวไม่มีรสขม แต่ผักสีน้ำเงินมีวิตามินมากกว่า ใช้งานได้ 2 แบบพร้อมกัน

ม้วนมะเขือยาวกับชีส

เวลาในการเตรียมตัว

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

"สีน้ำเงิน" เหมือนฟองน้ำซับน้ำมันพืช เพื่อทำให้อาหารมันเยิ้มน้อยลง คุณสามารถแปรงจานทั้งสองด้านขณะทอดในกระทะที่แห้ง มีอีกไหม ทางลับ: จุ่ม ชิ้นดิบลงในไข่หลังจากตีเสร็จแล้ว

ม้วนมะเขือยาวกับชีสและกระเทียม "นัท"

สำหรับทำอาหาร ของว่างแสนอร่อยคุณจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง คุณจะมีประมาณ 25 ม้วน ส่วนผสมต่างๆ เข้ากันได้อย่างลงตัว คุณจึงได้อาหารที่สวยงาม ดีต่อสุขภาพ และอร่อย

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างสีน้ำเงิน ปล่อยให้แห้ง จากนั้นตัดเป็นเส้นบาง ๆ (2-3 มม.) ใส่ภาชนะ เกลือให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นล้างผักให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
2. ตั้งกระทะให้ร้อนโดยใส่น้ำมัน ทอดแถบทั้งสองด้านเป็นเวลา 2 นาที กำจัดผักที่ปรุงสุกแล้วโดยใช้กระดาษเช็ดมือ
3. บดถั่วด้วยเครื่องปั่น ขูดชีสบนเครื่องขูด บีบกระเทียมลงในชาม ผสมส่วนผสมเหล่านี้โดยเพิ่มมายองเนส
4. ที่ขอบของ "สีน้ำเงิน" ใส่ไส้ 1 ช้อนโต๊ะ
5. เสิร์ฟม้วนโดยวางไว้บนใบผักกาดหอม กินอย่างมีความสุข!

ปริมาณแคลอรี่ของจานต่อ 100 กรัมคือ 199.2 กิโลแคลอรี มีประโยชน์และ ผลิตภัณฑ์ทางโภชนาการ. นอกจากวอลนัทแล้ว คุณยังสามารถใช้ถั่วประเภทอื่น: อัลมอนด์และเฮเซลนัท หรือผสม 3 ชนิดพร้อมกัน

ม้วนมะเขือม่วงที่ไม่ธรรมดากับชีส กระเทียม ไก่และมะเขือเทศ

ความหลากหลายที่น่าสนใจของจานนี้รวมถึงท็อปปิ้งมากมาย สูตรประกอบด้วยส่วนผสมที่ผสมผสานกันเพื่อให้ไม่ธรรมดา คุณภาพรสชาติ. เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 30 นาที

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างผลิตภัณฑ์ให้ดี หั่นมะเขือเทศ "สีน้ำเงิน" เป็นชิ้นยาว ทอดแถบ 2 ด้านในกระทะที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง จุ่มชิ้นส่วนด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
2. ขูดชีสบนกระต่ายขูดแล้วหั่น เป็นชิ้นเล็กๆมะเขือเทศและ อกไก่. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะใส่กระเทียมบีบผ่านการกดและมายองเนส (คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย)
3. บนพื้นฐานของแถบที่เตรียมไว้ใส่พาสต้า 1 ช้อนโต๊ะม้วนขึ้นโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง อาหารที่ปรุงแล้วควรยืนเป็นเวลา 20 นาทีแล้วไปทานอาหารต่อ!

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมต่ำ - 113.3 กิโลแคลอรี อาหารที่น่าอัศจรรย์จะทำให้ผู้ที่ปฏิบัติตามการควบคุมอาหาร

โรลมะเขือยาวกับชีส กระเทียม และแฮม

อาหารจานด่วน: คุณจะใช้เวลา 25 นาทีในการเก็บเกี่ยว 15 นาทีในการเตรียมอาหาร นี้ อาหารว่างร้อนเรียกโดยชาวอิตาลีว่า "Involtini di Melanzane" การปรุงอาหารจะอยู่ในเตาอบ

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้าง "สีน้ำเงิน" ตัดก้านออกจากพวกเขา หั่นผักเป็นเส้นเกลือให้ทั่วแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
2. ขูดชีสบนเครื่องขูด ตัดแฮมเป็นชิ้น ๆ แบ่งครึ่ง สับใบโหระพาอย่างประณีตทิ้งไว้สองสามกิ่งเพื่อตกแต่งภาชนะที่คุณจะเสิร์ฟ สับกระเทียม
3. ทอดในกระทะ "สีฟ้า" ที่อุ่นดีจนเหลืองทองทั้งสองด้าน
4. เราเริ่มสร้างม้วน วางแฮมชิ้นเท่าๆ กัน (2 ชิ้น) บนแถบที่เตรียมไว้ โรยด้วยชีส ใบโหระพา และกระเทียม (เล็กน้อย) ม้วนแถบเป็นม้วนยึดด้วยไม้จิ้มฟัน โรยชีสที่เหลือที่ด้านบนของผลิตภัณฑ์ยัดไส้
5. เปิดเตาอบที่ 220 องศา (แนะนำให้เปิดโหมด "พาความร้อน") จาระบีถาดอบวางม้วนไว้ที่นั่น อบ 10 นาที;
6. ม้วนควรมีลักษณะเป็นสีดอกกุหลาบ พวกมันจะส่งกลิ่นหอมวิเศษออกมา อร่อย!

เนื้อหาแคลอรี่ค่อนข้างต่ำประมาณ 130 กิโลแคลอรี คุณไม่สามารถอบอาหารกระจายไส้ในลักษณะเดียวกันเสิร์ฟอาหารไปที่โต๊ะได้ทันที

สูตรเด็ดสำหรับโรลมะเขือม่วงอบกับชีสและกระเทียม

นี่เป็นสูตรที่น่าทึ่งที่แม่บ้านทุกคนต้องรู้ จานจะทำให้กลิ่นหอมเก๋ ๆ จางลงรูปร่างหน้าตาจะทำให้เกิดความอยากอาหาร: เปลือกสีทองของชีสดึงดูดคนมากมาย

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้าง สินค้าหลักหั่นเป็นแผ่นหนาไม่เกิน 1 ซม. เกลือใส่น้ำ 15 นาที เพื่อขจัดความขม เปิดกระทะแล้ววางจานแล้วทอด 2 ด้าน (ประมาณ 3 นาทีต่อด้าน) ควรด้วย เปลือกโลกสีทอง. กำจัดน้ำมันด้วยกระดาษเช็ดมือ
2. ทำซอส: ผสมครีมเปรี้ยวกับกระเทียม (บีบผ่านสื่อ) หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบางๆ ขูดชีสบนกระต่ายขูด
3. ราดซอสบนผักสุก 1 ด้าน ใส่มะเขือเทศฝานบางๆ โรยชีสด้านบน ม้วนแถบทั้งหมดเป็นม้วนแล้วยึดด้วยไม้เสียบ (คุณสามารถโรยชีสที่เหลือด้านบนได้)
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์และทาไขมัน ภายใน 10 นาที อาหารจะสุก เสิร์ฟร้อนหรือเย็น อร่อย!

ปริมาณแคลอรี่ของจานต่อ 100 กรัมอยู่ที่ประมาณ 200.39 กิโลแคลอรี เตรียมได้อย่างรวดเร็ว ง่ายดาย และเรียบง่าย มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

มะเขือยาวผัดกับชีสและกระเทียม - ง่ายและรวดเร็ว

สูตรที่รวดเร็วที่สุด คุณจะไม่สังเกตด้วยซ้ำว่าผ่านไป 25 นาทีและคุณจะเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะ

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาดตัดวงกลม "สีน้ำเงิน" ก่อนอื่นคุณต้องกำจัดความขมขื่นเกลือพอสมควรและใส่น้ำเป็นเวลา 15 นาที
2. ในเวลานี้ให้ขูดชีสบนเครื่องขูด สับกระเทียมและผักชีฝรั่งให้ละเอียด
3. หลังจากผ่านไประยะหนึ่งให้ล้าง "สีน้ำเงิน" ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
4. ม้วนแป้งเป็นวงกลม ตั้งกระทะให้ร้อน ผัดผัก 2 ด้านจนสุกเหลือง วางออก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป, เอาน้ำมันที่เหลือออกด้วยผ้ากระดาษ;
5. ใส่วงกลมกลับเข้าไปในกระทะโรยด้วยผักชีฝรั่งกระเทียมและชีส
6. ทอดด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝา ทันทีที่ชีสละลาย จานก็พร้อม! ใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที เสิร์ฟที่โต๊ะได้เลย!

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ 119.3 กิโลแคลอรี กินแล้วไม่ต้องห่วงหุ่น!

หากคุณต้องการปรุง "สีน้ำเงิน" ทอดโดยไม่ต้องปอกเปลือกให้ปอกเปลือกล่วงหน้า เมื่อปรุงอาหารในเตาอบ คุณสามารถลอกผิวออกได้หลังจากที่คุณอบสีน้ำเงินขณะที่ยังอุ่นอยู่ แต่พวกเขาสามารถแตกสลายได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทิ้งเปลือกไว้ แล้วเอาออกเมื่อคุณเคี่ยว "ตัวสีน้ำเงิน" หรือทำคาเวียร์ออกมา

เพื่อป้องกันไม่ให้ผักดำคล้ำ ให้ใช้มีดที่ทำจากสแตนเลส ล้างผลิตภัณฑ์ให้ดีก่อนแล้วจึงตัด "ขา" ออก

รวมผักชี "สีน้ำเงิน" ที่ยอดเยี่ยม วอลนัท. ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดคือกระเทียม เขาให้ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งคุณจะจำได้อย่างแน่นอน

คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมต่างๆ ในการปรุงอาหาร การทดลองที่ประสบความสำเร็จ!