ไข่เจียวอบไอน้ำโปรตีน ไข่เจียวโปรตีนในเตาอบ

ไข่เจียวโปรตีนนึ่งเป็นอาหารจานดั้งเดิมและอร่อยที่สามารถเป็นได้ นอกจากนี้ที่ดีไปจนถึงอาหารที่ต้องงดอาหารที่อุดมด้วยโคเลสเตอรอล เมื่อรวมไว้ในรายการอาหารเช้าคุณสามารถทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยสิ่งที่จำเป็น สารอาหารเติมพลังงานสำรอง ที่ ทางเลือกที่เหมาะสมวิธีทำอาหาร คุณสามารถใช้เวลาน้อยที่สุดในการสร้าง จานอร่อย. ตัวอย่างเช่น คุณสามารถมอบความไว้วางใจในการสร้างสรรค์ให้กับหม้อต้มสองหม้อหรือหม้อหุงหลายหม้อได้อย่างง่ายดาย แต่ถึงแม้จะอยู่ในกระทะและในเตาอบก็เป็นไปได้ที่จะลดปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ทำให้เบาและโปร่งสบาย

ประวัติความเป็นมาของอาหาร: ความชอบของชาติ

เป็นครั้งแรกที่มีการกล่าวถึงไข่ที่ตีด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมในพงศาวดารโรมันโบราณซึ่งถือว่าเป็นของหวานและปรุงรสด้วยน้ำผึ้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว แต่คนส่วนใหญ่ในโลกมีของพวกเขาเอง ประเพณีการทำอาหารและอาหารที่ทำจากส่วนผสมของไข่และนมที่มีวิปปิ้งมีชื่อของตัวเองที่นี่

1. ไข่เจียวฝรั่งเศสวิธีแก้ปัญหาแบบคลาสสิกประกอบด้วยส่วนผสมของรสเผ็ด สมุนไพรโปรวองซ์, รากขิง , ไข่แดงและขาว , นมหรือครีม
2. ตอร์ติญ่าสเปน.ที่นี่หัวหอมและมันฝรั่งทอดในน้ำมันและเติมไข่ที่ตีแล้วทำหน้าที่เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม
3. ฟริตตาอิตาลี.จานนี้เพิ่มผักเนื้อสัตว์ ไส้ชีสใช้เครื่องเทศและสมุนไพรแบบดั้งเดิม
4. ดราเชนของรัสเซียในกรณีนี้ส่วนผสมของไข่และนมเสริมด้วยคาเวียร์ทำให้เกิดความละเอียดอ่อนที่แปลกประหลาดและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

การใช้อาหารและอาหารที่มีคอเลสเตอรอลต่ำมักเกี่ยวข้องกับความจำเป็นในการรับประทานอาหารพิเศษตามคำแนะนำของแพทย์ ในกรณีนี้ มันคือไข่เจียวโปรตีนแคลอรีต่ำที่มีประโยชน์

ความลับของการทำไข่เจียวไดเอท

ไข่เจียวโปรตีนมักจะเรียกว่าองค์ประกอบ ตารางอาหารหมายเลข 5 เขาได้รับการแต่งตั้งที่ โรคถุงน้ำดีช่วยให้คุณปรับปรุงการแยกน้ำดีกระตุ้นตับ คุณสมบัติหลักของอาหารคือการยกเว้นไขมันเกือบทั้งหมด มีการบริโภคโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตในปริมาณปกติ

อาหารประเภทนึ่งหรือ ต้ม. ดังนั้นเนื้อหาแคลอรี่จึงยังคงน้อยที่สุด

ในการปรุงอาหารไข่เจียวอย่างถูกต้องควรพิจารณาประเด็นสำคัญต่อไปนี้

1. ความสดของวัตถุดิบเพื่อสร้างอาหารที่มีคุณภาพสูง อร่อย และดีต่อสุขภาพ ควรใช้ส่วนประกอบที่ปลอดภัยสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ที่มีข้อจำกัดด้านสุขภาพ
2. ความบริสุทธิ์เนื่องจากไข่สามารถเป็นแหล่งของการติดเชื้อที่เป็นอันตรายได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งโรคซัลโมเนลโลสิส ก่อนที่จะแยกไข่แดงและโปรตีนออก ต้องล้างเปลือกให้สะอาดด้วยน้ำไหล
3. สัดส่วนเมื่อผสมไข่ขาวกับนม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปริมาณของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้เท่ากัน การปฏิบัติตามสัดส่วนที่แน่นอนเท่านั้นที่ทำให้ได้รับ รสชาติเยี่ยมจาน.
4. ความสม่ำเสมอควรให้ความสนใจกับการผสมโปรตีนและนมอย่างละเอียดถี่ถ้วน

หากเป็นอาหารที่กำลังเตรียมอยู่ควรทำโดยไม่ใช้ ส่วนประกอบเพิ่มเติม. แต่เมื่อคุณใส่ไข่เจียวโปรตีนในอาหารของคุณ เพียงเพื่อกระจายอาหารของคุณ คุณสามารถปรุงรสด้วยสารเติมเต็ม เช่น ผัก ชีส และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

สิ่งที่สำคัญอย่างยิ่งคือการปฏิบัติตามเทคนิคการทำอาหารหลายอย่าง

• ควรลดการใช้เกลือให้เหลือน้อยที่สุด มันถูกเพิ่มเข้ามาก่อนที่จะเสร็จสิ้นการอบชุบ
• ขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงสารเติมแต่งไขมัน - มายองเนส, ครีม, แป้งและซีเรียล เซโมลินาและแป้งทำให้เนื้อแน่นขึ้น แต่เพิ่มปริมาณแคลอรี่ แป้งมันฝรั่งเหมาะในการปรับปรุงพื้นผิว
• การตีส่วนผสมทั้งหมดอย่างละเอียดช่วยให้บรรลุความงดงามสูงสุด

มวลของนมและโปรตีนจะเขียวชอุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันก็ต่อเมื่อตรวจสอบอย่างรอบคอบเท่านั้น

คุณค่าทางโภชนาการและแคลอรี่

แม้แต่มากที่สุด ผลิตภัณฑ์อาหารมีเนื้อหาแคลอรี่บางอย่างซึ่งควรนำมาพิจารณาในกระบวนการทำอาหาร จานนี้ 100 กรัม มี 195.4 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ยังไม่สามารถทำได้หากไม่มีไขมันเลยเนื้อหาถึง 17 กรัมพร้อมโปรตีน 8.9 กรัม ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยแคลเซียม เหล็ก วิตามิน C, B1, B2 หากคุณปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำมันนึ่งหรือในอ่างน้ำ คุณสามารถลดได้ คุณค่าทางโภชนาการมากถึง 72-76 กิโลแคลอรี

สถานะอาหารของจานเกี่ยวข้องกับการใช้ อาหารแคลอรีต่ำ. ตัวอย่างเช่นสามารถใช้นมทดแทนได้ น้ำเปล่าหรือเทียบเท่าแบบไร้ไขมัน สำหรับอาหารที่ปฏิบัติตามใบสั่งแพทย์ ไม่รวมการใช้ไขมัน

ในกรณีอื่น ๆ คุณสามารถใช้น้ำมันเพื่อปิดแบบฟอร์มและภาชนะที่ใช้ในการปรุงอาหาร

สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับทุกโอกาส วันนี้ พวกเขาไม่ได้นำเสนอแต่ความคลาสสิกเท่านั้น ตำราอาหาร. วิธีการทำอาหารของคุณ อาหารลดน้ำหนักแม้แต่ผู้ผลิตเครื่องใช้ในครัวเรือนที่ทันสมัยก็พร้อมที่จะนำเสนอ หม้อหุงอเนกประสงค์ หม้อต้ม 2 ชั้น และแม้แต่เตาอบไมโครเวฟทำให้ง่ายขึ้นมาก กระบวนการทางเทคโนโลยีการทำอาหาร. แต่ถึงแม้จะมีเพียงเตาอบหรือ อ่างอาบน้ำคุณสามารถปรุงอาหารอร่อยและ จานเพื่อสุขภาพกับ ค่าใช้จ่ายน้อยที่สุดเวลา.

ไอน้ำ

ในการเตรียมไข่เจียวอบไอน้ำที่ถูกต้อง คุณจะต้องใช้ไข่ขาวสองฟอง เติมนม 120 มล. และเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสก่อนตี ส่วนผสมจะถูกตีด้วยเครื่องปั่นหรือตีเป็นโฟมที่เขียวชอุ่ม หลังจากนั้นเทลงในแม่พิมพ์และวางไว้ในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 10 นาที

ในหม้อหุงช้า

ไข่เจียวโปรตีนในหม้อหุงช้าเป็นสิ่งที่น่าสนใจก่อนอื่นเพราะมันช่วยให้คุณเพิ่มได้ หลากหลายรสชาติ. แทนนมคุณสามารถใช้ครีมเป็นฟิลเลอร์เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ - ชีส อกไก่, ผัก.

ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องมีไข่ขาว 6 ฟอง, นม 150 มล., ผักหรือเนยหนึ่งช้อนเต็ม พริกหยวก, เนื้อไก่สับละเอียด, ผักชีฝรั่ง กระบวนการทีละขั้นตอนการปรุงอาหารจะมีลักษณะดังนี้:

• เนื้อถูกตัดวางในชามผู้เล่นหลายคนที่ทาน้ำมัน
• พริกหยวกครึ่งหนึ่งและสมุนไพรสดสับบนกระดาน
• ผสมนมในชามกับไข่ขาวและเกลือเล็กน้อย
• เพิ่มพริกไทยและสมุนไพรลงในฐานวิปปิ้ง
• เทส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันลงในชาม
• ตั้งเวลา - 15 นาทีจนกว่าจะพร้อม

ไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้ววางเป็นส่วน ๆ เสิร์ฟที่โต๊ะ

ในเตาอบ

ในเมนูอบ คุณสามารถทำไข่เจียวไอน้ำแสนอร่อยได้ง่ายๆ โดยใช้เตาอบ ดังนั้นจานจะไม่เพียง แต่ดูแดงก่ำเท่านั้น แต่ยัง เปลือกนุ่ม. โดยปกติสำหรับ เตาอบจานนี้ปรุงรสด้วยผัก - กะหล่ำดอกหรือบรอกโคลีซึ่งช่อดอกจะต้มและสับ

ในการเตรียมอาหารคุณต้องใช้ไข่ขาว 3 ฟอง, นม 100 มล., แป้ง (10 กรัม) หากคุณแทนที่นมด้วยครีมคุณจะต้องใส่สองช้อนโต๊ะ แม่พิมพ์ทาด้วยน้ำมันส่วนผสมทั้งหมดผสมตีจนฟู

เพิ่มเกลือและเครื่องเทศหรือสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส เครื่องทำ Cocotte หรือแม่พิมพ์คัพเค้กสะดวกต่อการเสิร์ฟเป็นส่วนๆ ไข่เจียวเทลงในภาชนะบรรจุในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 20 นาที

บนอ่างน้ำ

หากบ้านไม่มีหม้อหุงช้าหรือหม้อต้มน้ำคู่ คุณสามารถใช้วิธีปรุงอาหารในอ่างน้ำที่ง่ายและเข้าใจได้ ในการสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสม คุณจะต้องมีคอนเทนเนอร์สองคอนเทนเนอร์ อันหนึ่งใหญ่กว่า อีกอันเล็กกว่า น้ำถูกเทลงในอันแรกและส่วนผสมของไข่เจียวลงในอันที่สอง หลังจากที่ของเหลวเดือดบนกองไฟแล้วให้วางกระทะที่มีฝาปิดที่มีส่วนผสมของโปรตีนนมไว้ด้านบน เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ

หลังจากเดือดไฟจะลดลงและคงไว้ที่ระดับนี้ การปรุงอาหารในอ่างน้ำช่วยลดต้นทุนแรงงานได้อย่างมากช่วยให้ไข่เจียวฟูและสมบูรณ์ สูตรอาหารจะง่ายที่สุด: โปรตีนแต่ละชนิดจะมีนมหรือของเหลวอื่นประมาณ 60 มล. เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมจะถูกตีอย่างทั่วถึงและทันทีหลังจากเทลงในแม่พิมพ์จะถูกส่งไปยังอ่างน้ำ

หมายเหตุถึงเจ้าของ

การแยกไข่แดงออกจากโปรตีนเป็นขั้นตอนหลักในการเตรียมอาหารประเภทไข่ ในกรณีที่ ไข่เจียวอาหารคำถามนี้ค่อนข้างรุนแรง โปรตีนที่แยกออกมาอย่างไม่ถูกต้องซึ่งแม้แต่ไข่แดงหยดหนึ่งก็แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะตี แต่ด้วยทักษะบางอย่างการแยกส่วนประกอบของไข่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามเพิ่มเติมและอุปกรณ์ที่มีโครงสร้างใหม่

• คุณสามารถทำรูที่มีความกว้างต่างกันจากส่วนปลายทู่และปลายแหลมของเปลือก แล้วเทโปรตีนลงไป
• ไม่ซับซ้อนเกินไปและ วิธีคลาสสิก. ก็เพียงพอแล้วที่จะแบ่งไข่เบา ๆ แบ่งออกเป็นสองซีกจากนั้นเทเนื้อหาลงบนชามจากส่วนหนึ่งไปยังอีกส่วนหนึ่งเพื่อให้ได้ไข่แดงที่แยกจากกัน สามารถวางในจานพิเศษและจัดเก็บหรือใช้เตรียมอาหารอื่นๆ
• หากคุณไม่ต้องการดำเนินการด้วยตนเอง คุณสามารถใช้อุปกรณ์ทำอาหารที่มีประโยชน์ได้ ถ้าคุณมีช่องทาง คุณก็แค่หักส่วนที่เป็นเปลือกออกแล้วรอให้โปรตีนไหลออก
• โดยใช้ ขวดพลาสติกการแบ่งไข่ออกเป็นส่วนประกอบก็ไม่ใช่เรื่องยากเช่นกัน ภาชนะเปล่าถูกบีบอัดอย่างแรงหลังจากตอกไข่ลงบนจานแบน คอถูกนำไปยังไข่แดงที่นูน การบีบตัวจะคลายออก และส่วนประกอบที่ไม่จำเป็นอยู่ข้างใน ทำให้โปรตีนสะอาด

เป็นที่น่าสังเกตว่ามีอุปกรณ์ทำอาหารสำเร็จรูปมากมายที่ช่วยอำนวยความสะดวกให้กับชีวิตของแม่บ้านทุกคน แต่ถึงแม้จะไม่อยู่คุณก็สามารถรับมือกับงานได้อย่างง่ายดายและบรรลุผลตามที่ต้องการที่บ้าน

คุณสามารถดูวิธีทำไข่เจียวโปรตีนพร้อมผักนึ่งได้ที่ด้านล่างนี้

ไข่เจียวสำหรับคู่รัก - จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการจากไข่ที่มาจากฝรั่งเศส แนะนำให้ใช้โดยผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร ผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร รวมถึงผู้ที่ให้นมบุตรด้วย อายุหนึ่งปี. แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าอย่างนั้น คนที่มีสุขภาพดีผู้ที่ไม่อดอาหารไม่สามารถดื่มด่ำกับอาหารจานง่ายและดีต่อสุขภาพนี้ได้ ไข่เจียวอุดมไปด้วยวิตามิน A, D, E, กลุ่ม B, กรดโฟลิก, ลูทีน, ไลซีน ฯลฯ ด้วยเทคโนโลยีการทำอาหาร อาหารจานนี้จึงไม่มีสารก่อมะเร็ง คอเลสเตอรอล และแคลอรี

วิธีทำไข่เจียวไอน้ำ - สูตรคลาสสิก

สูตรคลาสสิกนั้นง่ายที่สุด ไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษและ เครื่องใช้ในครัว. มีสองวิธีในการเตรียมไข่เจียวนี้

วัตถุดิบ:

• 8 ไข่ไก่
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำนม;
• เกลือ.

ความคืบหน้าการทำอาหาร:

1. ผสมไข่กับนมด้วยส้อมเกลือ
2. สำหรับวิธีการปรุงอาหารแบบแรก เราใช้กระทะและกระชอนที่มีก้นแบน เทน้ำลงในกระทะไม่ควรแตะก้นกระชอน นำไปต้ม ติดตั้งกระชอน ใส่ชามที่มีมวลไข่อยู่ เราปิดฝาโครงสร้างทั้งหมดปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที
3. วิธีที่สองนั้นง่ายกว่าเล็กน้อย เราเอากระทะเทน้ำลงไประดับของมันควรจะถึงกลางจานที่จะทำไข่เจียว เทไข่ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะสำหรับทำอาหาร ใส่กระทะ ปรุงด้วยวิธีเดียวกัน 20-25 นาที

ไข่เจียวนึ่งบนน้ำ

สำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสหรือแค่ต้องการทานออมเล็ตแบบไร้ไขมัน เราจะบอกวิธีทำไข่เจียวไอน้ำในน้ำ

วัตถุดิบ:

• 6 โปรตีน;
• น้ำ 100 มล. (ต้ม);
• เกลือ;
• น้ำมันสำหรับทาแม่พิมพ์

ความคืบหน้าการทำอาหาร:

1. เราแยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง เราแยกไข่แดงออกพวกมันจะไม่มีประโยชน์สำหรับเราและตีไข่ขาวด้วยเกลือจนเป็นฟอง
2. เติมน้ำลงในส่วนผสมแล้วตีอีกครั้ง
3. แบบฟอร์มจาระบีด้วยน้ำมัน
4. เทส่วนผสมของไข่ลงในพิมพ์ ใส่ใน double Boiler ประมาณ 10-20 นาที

บนไข่เจียวที่ปรุงสุกแล้ว คุณสามารถใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ลงไปด้านบน มันจะละลายอย่างรวดเร็วและสร้างฟิล์มที่นุ่มน่ารับประทาน

ไข่เจียวโปรตีนเป็นอาหารเช้าที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ซึ่งคุณสามารถเสิร์ฟให้กับสมาชิกในครอบครัวของคุณอย่างน้อยทุกวัน ควรสังเกตว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมอาหารจานนี้ นอกจากนี้ ไข่เจียวโปรตีนยังใช้ส่วนผสมที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดเท่านั้น ในการตรวจสอบสิ่งนี้ เราขอแนะนำให้เตรียมด้วยตัวเอง

การทำอาหารโปรตีนทีละขั้นตอน

มีหลายวิธีในการทำอาหารจานนี้อย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยตัวคุณเอง ในบทความนี้เราจะพิจารณาบางส่วนมากที่สุด สูตรง่ายๆ. ตัวอย่างเช่น ไข่เจียวโปรตีนนึ่งทำในเวลาไม่กี่นาที แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ควรสังเกตว่าอาหารกลางวันที่นำเสนอจะไม่มีส่วนช่วยในการรับสมัคร น้ำหนักเกิน. ในเรื่องนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับผู้ที่ติดตามรูปร่างของพวกเขา

ดังนั้นในการทำไข่เจียวโปรตีนไดเอทให้อร่อย เราต้องการ:

• ไข่ไก่สดขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
• นมสดไม่อ้วนเกินไป - แก้วเต็ม
• สีเขียวใด ๆ - ใช้ดุลยพินิจของคุณ
• น้ำมันกลั่น - ช้อนขนม
• เกลือป่นละเอียดและพริกไทยดำ - ใช้ดุลยพินิจ

การเตรียมรากฐาน

ไข่เจียวโปรตีนซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังพิจารณาควรเตรียมจากอันที่ใหญ่และสด ๆ ต้องแบ่งออกเป็นโปรตีนและไข่แดง ส่วนประกอบสุดท้ายสามารถแช่แข็งแล้วใช้นวดแป้งได้ สำหรับโปรตีนควรใช้วิปปิ้ง นมสดจนเกิดฟองนุ่ม หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มพริกไทยดำสับลงในส่วนผสมและ เกลือแกงแล้วดำเนินการผสมต่อไป

เพื่อให้ไข่เจียวโปรตีนอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น อย่าลืมใส่ผักใบเขียวสดสับละเอียดด้วยมีดลงไปด้วย

การรักษาความร้อนในหม้อไอน้ำสองครั้ง (เป็นไปได้ในหม้อหุงช้า)

จานนี้ควรเตรียมโดยใช้หม้อนึ่ง ในการทำเช่นนี้ จาระบีชามข้าว (ควรให้มาพร้อมกับอุปกรณ์) น้ำมันสำเร็จรูปแล้วใส่นมและสมุนไพรทั้งหมดลงไป หลังจากเติมน้ำในหม้อต้มสองครั้งคุณต้องติดตั้งภาชนะที่มีไข่เจียวจากนั้นปิดฝาและปรุงอาหารหลังจากต้มของเหลวประมาณ 5-8 นาที

ด้วยหลักการเดียวกัน ไข่เจียวโปรตีนสามารถทำในหม้อหุงช้าได้

ควรจะนำเสนอบนโต๊ะอย่างไร?

หลังจากที่โปรตีนสุกแล้ว อาหารพร้อมจำเป็นต้องแจกจ่ายบนจานและเสิร์ฟร้อนที่โต๊ะ หากคุณไม่ได้ควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด ก็สามารถเสิร์ฟไข่เจียวโปรตีนเป็นอาหารเช้าพร้อมกับครีมเปรี้ยวเล็กน้อย รวมทั้งของโปรดของคุณ ครีมซอส. นอกจากนี้ยังอนุญาตให้เพิ่มเบคอนชิ้นในจานดังกล่าว ผักสดหรือใบผักกาดหอม

ทำไข่เจียวโปรตีนในเตาอบ

หากคุณไม่มีหม้อไอน้ำสองหม้อหรือหม้อหุงหลายหม้อ คุณสามารถทำอาหารเช้าดังกล่าวได้ เตาอบธรรมดา. โดยวิธีการทำอาหารจานนี้ไม่เพียง แต่สำหรับ สูตรคลาสสิกแต่ยังเพิ่มส่วนผสมต่างๆ เข้าไปอีกด้วย

คุณเคยลองไข่เจียวหวานไหม? ถ้าไม่เช่นนั้นเราขอแนะนำให้ทำทันที สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• แยมสตรอเบอร์รี่ - ประมาณ 150 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด - 2 ช้อนขนาดเล็กที่ไม่สมบูรณ์
• เนยไขมันสูง - ช้อนขนม
• น้ำตาลผง - ช้อนขนาดใหญ่

การเตรียมฐานอาหารเช้า

ก่อนที่จะทำไข่เจียวโปรตีนเป็นของหวานคุณควรทำฐานหวาน ในการทำเช่นนี้คุณต้องเอาชนะความเย็น ไข่ขาวเป็นโฟมที่มีความหนาแน่น แต่ไม่ทนทาน ถัดไปคุณต้องเพิ่มน้ำตาลขนาดกลางลงไปเล็กน้อย แยมสตรอเบอร์รี่(75 มล.). หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มสร้างของหวานได้

เราสร้างจานและอบในเตาอบ

เมื่อสร้างพื้นฐานสำหรับไข่เจียวหวานแล้วคุณต้องใช้จานอบเล็ก ๆ และจาระบีตามธรรมชาติ เนย. ถัดไปคุณต้องใส่มวลโปรตีนทั้งหมดลงในจานแล้วส่งไปยังเตาอบที่ร้อนจัดทันที ขอแนะนำให้ปรุงอาหารอันโอชะเป็นเวลา 25 นาที

เราให้บริการครัวเรือนอย่างถูกต้อง

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำไข่เจียวโปรตีนที่จะทำหน้าที่เป็นหวานและมาก ของหวานแสนอร่อย. หลังจากจานพร้อมแล้วจะต้องนำออกจากเตาอบโรยด้วยผงและทาด้วยส่วนที่เหลือจากนั้นจะต้องตัดไข่เจียวและแจกจ่ายบนจาน ให้บริการ อาหารอันโอชะนี้ครัวเรือนโดยเฉพาะอย่างยิ่งร่วมกับ โยเกิร์ตธรรมชาติ,กาแฟหรือนมร้อน.

ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าแม่บ้านบางคนทำไข่เจียวไม่ได้อยู่ในเตาอบ แต่ทำใน เตาอบไมโครเวฟ. ในการทำเช่นนี้ฐานจะต้องอยู่ภายใต้ การรักษาความร้อนประมาณ 5 นาที โดยก่อนหน้านี้ปิดฝาภาชนะด้วยฝาแก้ว

เราทำอาหารเช้าแสนอร่อยและแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

เราได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการทำไข่เจียวนึ่งโปรตีนไดเอทข้างต้น แต่ถ้าคุณต้องการได้อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น เราขอแนะนำให้ปรุงในกระทะพร้อมกับผักและไส้กรอก

ดังนั้น เราต้องการ:

• ไข่ขาว - จากไข่หมู่บ้านขนาดใหญ่ 4 ฟอง
• เนยที่มีปริมาณไขมันสูง - ช้อนขนม
• เกลือป่นพริกไทยป่นและเครื่องเทศอื่น ๆ - นำไปใช้เพื่อลิ้มรส;
• นมสด - แก้วใหญ่
• หัวหอม, พริกหยวก, แครอท - ผักเล็ก ๆ อย่างละ 1 ชิ้น;
• ไส้กรอกหมอ - 100 กรัม

การประมวลผลส่วนผสม

ก่อนทำอาหารจานนี้คุณควรตีด้วยนมเกลือและพริกไทย ถัดไปคุณต้องทำความสะอาดผักทั้งหมดและสับ: สับหัวหอมและพริกหวานให้ละเอียดแล้วขูดแครอท สำหรับมันจะต้องสับเป็นก้อนหรือแผ่นบาง ๆ

ทอดในกระทะ

เมื่อเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดแล้วคุณควรตั้งไฟแรง ๆ ละลายน้ำมันปรุงอาหารจากนั้นวางผักและทอดจนเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มพริกไทยเกลือและไส้กรอกสับลงในส่วนผสม หลังจากผสมส่วนประกอบแล้วจะต้องเทด้วยมวลโปรตีนนมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้และปิดฝาให้แน่น

หลังจากที่โปรตีนข้นขึ้น ควรกลับด้านจานด้วยไม้พายแล้วทอดอีกด้านด้วยไฟปานกลาง

ควรให้แก่ครัวเรือนอย่างไร?

เมื่อทำตามข้อกำหนดของสูตรข้างต้นทั้งหมด คุณควรจะได้ไข่เจียวที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ควรหั่นเป็นชิ้นขณะร้อนจัดใส่จาน ปรุงรสจานด้วยซอสมะเขือเทศหรือ วางมะเขือเทศเช่นเดียวกับสมุนไพรสดต้องเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังแผ่นทันที

ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าไข่เจียวดังกล่าวสามารถให้บริการได้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารเช้าที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยัง อาหารกลางวันแสนอร่อย. ทานให้อร่อย!

อาหารที่ทำจากไข่มีรสชาติอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ อาหารประเภทไข่เกือบทั้งหมดปรุงได้ง่ายและรวดเร็วจึงเป็นที่นิยม ไข่ต้มกินกับตับอ่อนอักเสบได้อะไร?

อาหารจานไข่

อาหารอะไรจากไข่ที่สามารถรับประทานได้กับตับอ่อนอักเสบ ?

ไม่รวมอาหารอื่นๆ ทั้งหมด แม้ว่าไข่จะถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารก็ตาม

กล่าวคือคุณไม่สามารถกินได้:

• ไข่ลวก ไข่ลวก หรือใส่ถุง
• ไข่เจียวใส่ชีส มะเขือเทศ หรือผักอื่นๆ
• ไข่ดาวและไข่คน

โปรตีน อาหารหมายเลข 5p รวมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพไว้ในอาหารของเขา - ไข่เจียวโปรตีนไอน้ำ

สูตรอาหาร ไข่เจียวโปรตีนไอน้ำมีปริมาณไขมันและคาร์โบไฮเดรตลดลง ในทางตรงกันข้ามโปรตีนมีอยู่ในอัตราส่วนที่เพิ่มขึ้น อาหารหมายเลข 5p ได้รับการอนุมัติจากกระทรวงสาธารณสุขและสถาบันโภชนาการของ Russian Academy of Medical Sciences

วิธีทำไข่เจียวไอน้ำโปรตีน

อาหารโปรตีน No. 5p จำกัด การบริโภค ไข่ทั้งฟองไข่ลวกและไข่ดาวมีข้อห้ามเป็นพิเศษ ไข่แดงสามารถรับประทานได้ในปริมาณ 1/2 ต่อวันโดยเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหาร อบไอน้ำโปรตีนไข่เจียวปรุงอาหารได้ดีขึ้นโดยไม่ต้องใช้ไข่แดง

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 120 กรัม (มากกว่า 1/2 ถ้วยเล็กน้อย)
• เนย - 10 กรัม (1 ช้อนชา)

สูตรอาหาร:

1. ใช้ชามและแยกไข่ขาว (ไม่สามารถแยกโปรตีนและไข่แดงออกได้ แต่นี่คืออาหารหมายเลข 5 ที่ไม่มี "p" อนุญาตให้ใช้ในอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบในระยะทุเลา)
2. เพิ่มนมเล็กน้อยลงในโปรตีนเกลือเล็กน้อย
3. หากคุณต้องการเพิ่มผักใบเขียวลงในไข่เจียว ให้สับผักใบเขียวแล้วใส่ส่วนผสมที่ได้
4. ตีด้วยส้อม ตะกร้อมือ หรือเครื่องปั่น (ใครมีแล้ว!)
5. เทส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะแบ่งส่วนซึ่งเราใส่ในหม้อไอน้ำสองครั้ง

(หากคุณไม่มีหม้อต้ม 2 ชั้น ให้เทส่วนผสมลงในกระทะด้วย เคลือบสารกันติด. หากไม่เป็นเช่นนั้นก็เป็นไปได้ในกระทะที่มีก้นหนาเช่นเหล็กหล่อ ไข่เจียวสามารถปรุงในอ่างน้ำได้)

จะใช้เวลา 10-15 นาที และไข่เจียวก็พร้อม!

คำแนะนำ.หากคุณกำลังทำไข่เจียวในกระทะ อย่าให้ไหม้ โดยทำตามข้อกำหนด:

• ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ
• อย่าทำไข่เจียวจาก จำนวนมากไข่. จะต้องใช้เวลานานในการเตรียมความพร้อมและสามารถเผาไหม้ได้

อร่อย!

ปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียวไอน้ำโปรตีน 100 กรัม - 128.42 กิโลแคลอรี

คุณค่าทางโภชนาการและ องค์ประกอบทางเคมีจานต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

• โปรตีน - 6.95 กรัม
• ไขมัน - 10.16 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 3.18 กรัม
• บี 1 - 0 มก
• บี2 - 0 มก
• C - 0 มก
• Ca - 0 มก
• เฟ - 0 มก

วิธีทำไข่เจียวให้นุ่มและฉ่ำมาก

น่าเสียดายที่สูตรนี้ไม่รวมอยู่ในรายการอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบ

เทคโนโลยีในการปรุงอาหารจานนี้ไม่ได้มาตรฐาน แต่อย่างแม่นยำ วิธีที่ผิดปกติการทำอาหารช่วยให้คุณปรุงไข่เจียวให้ฟู โปร่งสบาย และนุ่มนวลยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 5 ชิ้น
• นม - 200 มล. (1 ถ้วย)
• เกลือ -1/2 ช้อนชา
• เนย -50 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)

วิธีทำไข่เจียว:

1. อุ่นเตาอบที่ 200 องศา;
2. ใส่เกลือลงในไข่และผสมกับนมโดยไม่จำเป็นต้องตีเลย
3. เทส่วนผสมนมไข่ลงในแม่พิมพ์แก้ว
4. เราวางแม่พิมพ์แก้วไว้บนถาดอบที่มีด้านสูงหรือในแม่พิมพ์โลหะที่สูงกว่าแม่พิมพ์แก้ว
5. เทน้ำลงในแม่พิมพ์โลหะ ระดับน้ำควรถึงกลางแม่พิมพ์แก้ว
6. เราใส่ส่วนผสมนมไข่ลงในเตาอบ เวลา - 30 นาที
7. เรานำรูปแบบแก้วที่มีส่วนผสมออกจากอ่างน้ำแล้วทิ้งไว้บนตะแกรงในเตาอบอีก 5 นาที เพื่อให้ผิวของไข่เจียวฟูน่ารับประทาน สีน้ำตาลทองด้านบนของไข่เจียวเกือบพร้อมใส่เนย

อร่อย!

เรารู้ว่า ไข่เจียวคลาสสิกทำจากไข่และนม คุณสามารถทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลายโดยเพิ่มส่วนผสมลงในสูตร เช่น ชีสหรือสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา)

ไข่เจียวนึ่งกับเนื้อสัตว์สอดคล้องกับอาหารหมายเลข 5p สำหรับตับอ่อนอักเสบ - ปรุงอย่างรวดเร็วอร่อยอ่านสูตร

น่าสนใจ:ไม่ทราบว่าไข่เจียวถูกคิดค้นขึ้นที่ไหน มีตำนานกล่าวว่าจักรพรรดิแห่งโรมันอันศักดิ์สิทธิ์แห่งราชวงศ์ฮับส์บูร์ก โจเซฟที่ 1 (ค.ศ. 1678–1711) หิวขณะออกล่าสัตว์ เขาไปที่บ้านของชายยากจน ชาวนาที่พบเขาไม่เสียอะไรและเสิร์ฟอาหารมื้อค่ำให้กับแขกผู้มีเกียรติจากสิ่งที่เขามี เสียในชาม ไข่ไก่เติมนมอบและเสิร์ฟ โจเซฟชอบอาหารเย็นและสั่งให้แม่ครัวในราชสำนักนำสูตรนี้ไปใช้กับอาหารของเขา เชฟได้ปรับปรุงสูตรนี้ จานนี้ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วทั่วยุโรป แต่มันมีชื่อในฝรั่งเศส - "ไข่เจียว" - ไข่คน

ในเอเชีย ชาวญี่ปุ่นคิดค้นไข่เจียว ไข่เจียวญี่ปุ่นมีข้าวเป็นส่วนประกอบ นอกจากนี้ยังกลายเป็นอาหารที่น่าสนใจ

ในอิตาลี ไข่เจียวเรียกว่า "ฟริตทาทา" ส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับไข่เจียวคลาสสิกสำหรับเรา - เป็นเนื้อสัตว์ผักและชีส บ่อยครั้งที่มีการผสมชีสหลายประเภท (เช่น มอสซาเรลลา เชดดาร์ และริคอตตา)

ไข่เจียวจากโปรตีนบางชนิดจะบางและฉ่ำเป็นพิเศษหากไม่แห้งเกินไปและตีมวลไข่ให้ละเอียด ในกระทะที่มีความร้อนสูงสามารถทอดทั้งสองด้านได้อย่างรวดเร็วโดยใช้ไม้พายค่อย ๆ แงะ

สามารถใช้เวย์แทนนมได้ ลูกไม้อากาศ แพนเค้กกวนสามารถม้วนเป็นหลอดหรือซองบรรจุไส้ใดก็ได้ ไข่เจียวโปรตีนสีขาวราวกับหิมะที่มีส่วนผสมของผักใบเขียวและเครื่องเทศที่สดใสมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและดูงดงามในทุกรูปแบบ

เสิร์ฟทันทีหลังจากเตรียมด้วย ซอสร้อนเครื่องเคียงร้อน ๆ และผักดอง

วัตถุดิบ

• โปรตีนจากไก่ - 270 กรัม (จากไข่ 9-10 ฟอง)
• นม - 100 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
• เขียวขจี
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

1. ล้างไข่ แตก แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ทิ้งไข่แดงไว้สำหรับทำอาหารอื่นๆ. ใส่ผ้าขาวลงในชามลึก ตีจนฟองอากาศเล็ก ๆ ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของมวลโปรตีน (ใช้ตะกร้อมือหรือส้อมสำหรับสิ่งนี้ จะดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องผสม)

คุณสามารถตุนโปรตีนไว้ล่วงหน้า เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง และละลายน้ำแข็งก่อนปรุงไข่เจียว

2. เทนมลงบนไข่ขาวที่ตีไว้ ผัดโดยใช้เครื่องตีหรือส้อมอันเดียวกัน

3. ตอนนี้ ผสมโปรตีนคุณต้องปรุงรสด้วยเครื่องเทศซึ่งคุณสามารถเสริมได้ตามดุลยพินิจของคุณ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ คน.

4. ล้างผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ขึ้นฉ่าย) สะบัดความชื้นส่วนเกินออกหรือซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ นำลำต้นที่หนาออก สับส่วนที่เหลือให้ละเอียด แล้วใส่มวลไข่ลงไป คน.