การทำเค้กปลาแสนอร่อย: เคล็ดลับและเคล็ดลับ สูตรการทำอาหารและสูตรภาพถ่าย

ลูกชิ้นในความหมายสมัยใหม่อร่อยและ อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการในรูปของเค้กเนื้อ สัตว์ปีก หรือ ปลาสับ. ทอดในกระทะโดยเติมผักหรือเนยปรุงในหม้อต้มสองชั้นอบในเตาอบ รู้วิธีทำอาหารให้อร่อย เค้กปลาที่บ้านแม่บ้านทุกคนควร

ลูกชิ้นปลามีเนื้อสัมผัสที่นุ่มกว่า รสชาตินุ่มกว่า และทอดได้เร็วกว่าชิ้นเนื้อ เตรียมจาก หลากหลายพันธุ์ปลาแม่น้ำและปลาทะเลสดตลอดจนอาหารกระป๋อง

ทอดมันปลาแม่น้ำ - 6 สูตร

จากหอก

วัตถุดิบ:

• หอก (เนื้อ) - 1.5 กก.
• หัวหอม - 350 กรัม
• น้ำมันหมู- 30 ปี
• กระเทียม - 1 หัว
• ขนมปัง - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• สีดำ พริกไทยป่น- 1 ช้อนเล็ก.
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• นม ไขมัน 3.2 เปอร์เซ็นต์ - 200 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใช้มีดโกนเอาเกล็ดออกจากปลา ฉันตัดท้องหอกอย่างระมัดระวังและเอาอวัยวะภายในออก ฉันตัดหางครีบและหัว ฉันล้างหลายครั้งใต้น้ำไหล
2. ฉันวางมันลงบนกระดาน ฉันตัดตามสันเขาแล้วตัดเนื้อสันนอกออกจากกระดูกและหนัง
3. ฉันตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วโอนไปยังจานแยกต่างหาก
4. ฉันเทนมลงในชามลึก ฉันแช่ขนมปังแล้วปล่อยให้นิ่มประมาณ 10-15 นาที
5. ฉันล้างผัก ฉันหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วสับกระเทียมให้ละเอียด ฉันตัดน้ำมันหมูแบบโฮมเมดเป็นก้อน
6. ฉันใช้เครื่องบดเนื้อไฟฟ้า ฉันค่อยๆบดส่วนผสมทั้งหมดรวมทั้งขนมปังที่นิ่มในนม เกลือใส่พริกไทยป่น ฉันผสมมวลจนเนียน ฉันทำลายไข่ นวดฐานชิ้นเนื้อให้ละเอียด เลือกเพิ่ม เครื่องเทศหอมกรุ่น(โหระพาแห้ง, แกง, ยี่หร่า).
7. เทเกล็ดขนมปังลงบนจานแบน
8. ฉันเอามือจุ่มน้ำเล็กน้อย ฉันใช้ส่วนผสมหนึ่งช้อนเต็มแล้วปั้นเป็นวงรี ฉันม้วนทุกด้านในการผสมพันธุ์ ฉันกดเบา ๆ ในฝ่ามือของฉัน ฉันวางมันลงบนเขียง ฉันกำลังทำเค้กปลาที่เหลือ
9. ฉันเอากระทะใบใหญ่ น้ำมันพืชและอุ่นเครื่องด้วยไฟปานกลาง ฉันวางลูกชิ้นปลา ทำอาหารจน สีน้ำตาลทอง 6-9 นาที ฉันพลิกไปอีกด้านหนึ่งอย่างระมัดระวัง ทอดเหมือนกันครับ หลังจากปรุงอาหารด้านที่สองประมาณ 6-9 นาที ลดความร้อนเหลือน้อยที่สุด ซาก 2 นาที
10. เพื่อไม่ให้ชิ้นหอกไหม้ฉันจึงเติมน้ำมันอีกจำนวนหนึ่ง
11. ให้บริการกับ มันฝรั่งต้มหรือข้าว

คำแนะนำ! หากต้องการ ให้เปลี่ยนแครกเกอร์เป็นแป้งร่อน พันธุ์ข้าวสาลี.

สูตรวิดีโอ

จากไม้กางเขน

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พ - ขนาดกลาง 5 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• ขนมปัง - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ (พื้นดิน) เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันเอาเกล็ดและเอาอวัยวะภายในออกจากปลาคาร์พ crucian ฉันหั่นเป็น 2 ชิ้นใหญ่ ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. ฉันใช้หม้อลึก ฉันเทน้ำต้ม ฉันจุ่มชิ้นปลาคาร์พ crucian ลงในของเหลวที่เดือดเพื่อให้เอากระดูกออกได้ง่ายขึ้น
3. ฉันจับปลา ฉันสะเด็ดน้ำและปล่อยให้เย็น
4. เมื่อปลาเย็นตัวแล้ว ฉันก็เลื่อนในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปังชิ้นที่นิ่มลง น้ำเดือด.
5. ฉันทำความสะอาดและหั่นหัวหอม ฉันเพิ่ม ไข่ดิบ, เกลือและพริกไทย. ฉันผสมให้ละเอียดด้วยมือของฉัน
6. ฉันสร้างลูกชิ้น ก่อนลงกระทะให้ร่อนแป้ง
7. ฉันทอดลูกชิ้น crucian แสนอร่อยบนไฟร้อนปานกลางด้วย เพียงพอน้ำมัน ทั้งสองด้านเป็นเวลา 7-8 นาที

จากปลาคาร์พ

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พ - 1.2 กก.
• แครอท - 120 กรัม
• หัวหอม - 120 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• นม - 70 กรัม
• เนย - 20 กรัม
• กระบอง - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนขนาดใหญ่

การทำอาหาร:

1. ฉันกำลังปรุงผักย่าง ฉันปอกหัวหอมและแครอท ฉันตัดเป็นวงแหวนและวงกลมบาง ๆ ตามลำดับ ฉันโยนผักลงในกระทะด้วยเนยละลาย
2. สำหรับไฟแช็กและ กระบวนการที่รวดเร็วทำความสะอาดฉันใช้เวลา ปลาคาร์พกระจก. ฉันตัดหัวเอาอวัยวะภายในและเหงือกออก ฉันทำการกรีดตามแนวกระดูกสันหลัง แยกเนื้อซี่โครงออกจากผิวหนังที่หนาอย่างระมัดระวัง ในการทำเช่นนี้ฉันตัดขอบที่หางคว้ามัน ฉันนำมีดระหว่างเนื้อซี่โครงกับผิวหนังกดให้แน่น
3. ฉันแช่ขนมปังที่ผุกร่อนเล็กน้อยในนม
4. ผ่านเครื่องบดเนื้อ เนื้อปลา, ผักย่างและขนมปังแช่
5. เทลงในชามเนื้อสับ น้ำมะนาวใส่พริกไทยและเกลือใส่ผักชีฝรั่งสับ ฉันใส่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความหนาแน่นมากขึ้น
6. ฉันเปียกมือของฉัน คลึงเล็กน้อยก่อนใส่ลงในกระทะ
7. ฉันตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ฉันทอดเนื้อปลาคาร์พจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน จากนั้นฉันก็ลดความร้อนไปที่การตั้งค่าต่ำสุด ฉันปิดฝา ฉันนำมาให้พร้อมใน 4-5 นาที

จากแซลมอนสีชมพู

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู - 1 กก.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ขนมปัง - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด ผักชีฝรั่ง ต้นหอม - อย่างละ 1 พวง
• แป้งสาลี- 2 ช้อนใหญ่.
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 150 กรัม
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันเอาเนื้อปลาแซลมอนที่ละลายน้ำแข็ง ล้างใต้น้ำไหล ฉันเช็ดตัวให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ ฉันหั่นเป็นชิ้น ฉันบดในเครื่องบดเนื้อ (มีรูขนาดกลาง)
2. ฉันแช่ขนมปังที่แห้งและผุกร่อนในชามน้ำ ฉันหวังว่าจะอ่อนตัวลง ฉันบิดมันออกจากน้ำแล้วใส่ลงในชามด้วยแซลมอนสีชมพูป่น
3. ผักใบเขียวของฉันใต้น้ำไหล ฉันวางมันลงบนเขียงสับละเอียด ฉันไปนอนกับปลาและขนมปัง ฉันขับไข่ 2 ฟองใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน เกลือและพริกไทย. ฉันผสมจนเนียน
4. แซลมอนสับมีความหนืด ไม่จำเป็นต้องทำขนมปังหรือแป้งเพิ่มเติม
5. ฉันเอากระทะ ฉันเติมน้ำมันพืชและตั้งไฟ ฉันรวบรวมเนื้อสับตามจำนวนที่ต้องการด้วยช้อนโต๊ะแล้วใส่ลงในกระทะอย่างระมัดระวัง ทอดด้านเดียวประมาณ 2-3 นาทีจน สีน้ำตาลทอง. หลังจากที่ผมพลิกกลับ ฉันปิดฝาตั้งอุณหภูมิของจานเป็นค่าต่ำสุด ฉันทำอาหาร 4 นาที
6. ฉันโอนชิ้นปลาสำเร็จรูปไปยังจานแบน เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มและสลัดผักสด

วิดีโอการทำอาหาร

ทานให้อร่อย!

คอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลากะพง - 700 กรัม
• ไขมัน - 150 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง - ครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช - หนึ่งในสามของแก้ว
• เครื่องเทศสำหรับปลา, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันหั่นเบคอนเป็นชิ้นๆ
2. ฉันทำความสะอาดหัวหอม ฉันหั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. ฉันส่งเนื้อคอน ผัก และเบคอนผ่านเครื่องบดเนื้อ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้กระดูกปลาเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ให้นำส่วนผสมที่ได้ผ่านตะแกรงย่างอย่างดี
4. ฉันเทเครื่องเทศลงในเนื้อสับสำเร็จรูป (ส่วนผสมพิเศษสำหรับปลา) เกลือและพริกไทย.
5. ฉันตีไข่ 1 ฟอง ฉันเพิ่มเซโมลินาเพื่อความหนืดผสม ฉันทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ซีเรียลบวม
6. ฉันเปียกมือของฉัน ฉันทำช่องว่าง ฉันม้วนในเกล็ดขนมปัง
7. ฉันกระจายชิ้นทอดบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช
8. จำเป็นต้องทอดชิ้นทอดไม่เกิน 10-15 นาที เวลาทำอาหารเฉพาะขึ้นอยู่กับความหนาของผลิตภัณฑ์ ฉันทอดจนเป็นสีเหลืองทอง อีกด้านทอดด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝา

คำแนะนำ! ใช้ส่วนผสมของน้ำมันพืชและเนยหากต้องการ

ฉันเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปข้น ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับสดด้านบน

จากหอกคอนในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาไพค์คอน - 300 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ต้นหอม - 10 กรัม
• ครีม - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• พริกหยวก- 2 สิ่ง
• ชีส - 50 กรัม
• เนย - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• เกลือพริกไทย - 2 กรัมต่อชิ้น

การทำอาหาร:

1. ฉันตัดเนื้อซี่โครงของหอกคอนเป็นชิ้น ๆ ฉันโอนไปยังชามขนาดใหญ่
2. ฉันสับหัวหอมสับผักชีฝรั่ง ฉันไปตกปลา
3. ฉันหั่นพริกไทยเป็นวงใหญ่ สับส่วนที่เหลือให้ละเอียดแล้วเปลี่ยนเป็นปลาด้วยหัวหอมและสมุนไพร
4. ฉันเพิ่มแครกเกอร์ลงในมวลรวม เกลือและพริกไทยตีไข่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
5. กระเทียมหอมหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางทอดในส่วนผสมของผักและเนย ฉันโอนไปยังจาน
6. ฉันเอาจานอบ ฉันกำลังทำแหวนพริกไทย ข้างในฉันทำไส้เนื้อสับ ฉันเพิ่มชั้นของกระเทียมหอมด้านบน ฉันทำ "หมวก" ที่สวยงามของชีสขูด
7. ฉันอุ่นเตาอบ ฉันตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา ฉันอบแซนเดอร์ชิ้นเล็กชิ้นน้อยเป็นเวลา 30 นาที

วิธีทำลูกชิ้นปลาทะเล - 7 สูตร

จากพอลล็อค

วัตถุดิบ:

• ปลา - 700 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ขนมปังขาว - 3 ชิ้น
• ครีม - 100 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันทำความสะอาดพอลลอค ฉันลบทุกอย่างที่ไม่จำเป็นออกแล้วล้างออกให้สะอาด ฉันผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ฉันเทครีมลงในจานแช่ขนมปัง ฉันนุ่มและกลายเป็นข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ฉันปอกมันฝรั่งและหัวหอม ผสมกับส่วนผสมของปลา เกลือ, พริกไทย, หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้เปียกมือเล็กน้อยเพื่อความสะดวก ฉันม้วนช่องว่างเสร็จแล้วในแป้ง
4. ฉันตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ฉันทอดชิ้นทอดทั้งสองด้าน

คำแนะนำ! ใช้ชีสแข็ง (100-150 กรัม) เพื่อรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น ขูดบนเครื่องขูดและเพิ่มเนื้อสับ

สูตรวิดีโอ

จากปลาคอด

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาคอด - 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ครีม 22% ไขมัน - 60 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มังกะ - 80 ก.
• พริกไทยป่นขาว - หนึ่งในสี่ของช้อนชา
• เกลือ - 5 กรัม

การทำอาหาร:

1. เพื่อเร่งกระบวนการทำอาหาร ลูกชิ้นคลาสสิกฉันใช้เครื่องปั่นสำหรับปลา ฉันใส่เนื้อหั่นเป็นชิ้นในชาม บดให้เป็นแผ่นเรียบ ฉันโอนไปยังจาน
2. แยกหัวหอมสับ หากต้องการให้สับหัวหอมด้วยมือ
3. ฉันรวมสองส่วนผสม ใส่เกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน
4. ฉันตีไข่และโรยเซโมลินา ฉันเพิ่มครีมที่ส่วนท้าย ฉันผสมให้ละเอียด ฉันใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20-30 นาที
5. ฉันเทเซโมลินาบนจานแบน ฉันปั้นลูกชิ้นด้วยมือของฉัน ฉันม้วนซีเรียล
6. ฉันส่งไปปรุงอาหารในกระทะด้วยน้ำมันพืช (ต้องอุ่นก่อน) อุณหภูมิหัวเตาอยู่ในระดับปานกลาง

แซลมอนสไตล์สแกนดิเนเวีย

ปลาแซลมอนชิ้นเล็ก ๆ ปรุงด้วยวิธีสับโดยไม่ต้องใช้เครื่องปั่นและเครื่องบดเนื้อ ความพร้อมใช้งาน ชิ้นใหญ่ปลาให้ความพิเศษเป็นพิเศษและ รสชาติเข้มข้น.

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 1 กก.
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• แป้ง - 6 ช้อนขนาดใหญ่
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนเล็ก
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

การทำอาหาร:

1. ฉันหั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ฉันทำความสะอาดและบดหัวหอม ฉันรวมส่วนผสม ฉันเทน้ำมันพืชลงไปผัด ในการหมักปลาให้ปิดฝาแล้วใส่จานในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. ฉันเอามันออกจากตู้เย็น ฉันเพิ่มไข่เพิ่มเกลือ ฉันใส่โซดาและผักใบเขียวสับละเอียด ฉันกวนส่วนผสมที่ได้ ฉันได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่หนาเกินไป
4. ฉันตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ฉันตักฐานทอดด้วยช้อนแล้ววางลงบนจาน ฉันทอดชิ้นทอดทั้งสองข้างด้วยไฟปานกลาง
5. เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม มันบด ข้าว หรือเครื่องเคียงอื่นๆ ที่ชอบ

คำแนะนำ! ในการเจือจางปลาสับ ให้เติมไข่เพิ่ม 1-2 ฟองหรือเทน้ำลงไป

กินข้าวกลางวันให้อร่อย!

halibut

วัตถุดิบ:

• Halibut (เนื้อซี่โครง) - 750 กรัม
• ไข่ - 2 อย่าง
• กระเทียม - 2 กานพลู
• หัวหอม - ขนาดกลาง 2 ชิ้น
• นม - 60 กรัม
• ขนมปัง - 3 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง - สำหรับกลิ้ง
• เนย - สำหรับทอด
• เกลือพริกไทยสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันแบ่งขนมปังเป็นชิ้นขนาดกลาง แช่น้ำนมค่ะ ฉันวางจานไว้ข้างๆ
2. ฉันทำความสะอาดหัวหอมและกระเทียม ฉันตัดมันเป็นชิ้นใหญ่หลายชิ้น
3. ฉันส่งเนื้อปลาฮาลิบัต กระเทียม และหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ฉันเพิ่มไข่ลงในส่วนผสม เกลือและพริกไทย. ฉันใส่ผักใบเขียวสับละเอียดและขนมปังบวม รบกวนด้วยนะครับ.
4. ฉันกำลังทำอาหารย่าง ก่อนส่งผลิตภัณฑ์ไปที่กระทะ ฉันม้วนเป็นก้อนขนมปัง จากฮาลิบัต 700-800 กรัมคุณจะได้ชิ้นเนื้อน่ารับประทาน 11-13 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาด
5. ฉันตั้งกระทะให้ร้อน ฉันละลาย เนย. ฉันทอดลูกชิ้นทั้งสองด้าน ด้านแรกทอดจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง ในวินาทีที่ฉันใช้กลยุทธ์อื่น ฉันตั้งไฟให้น้อยที่สุดปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 8-10 นาทีโดยการนึ่ง
6. เพื่อกำจัดไขมันส่วนเกินฉันแช่ชิ้นปลาด้วยผ้าเช็ดปาก เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงใดๆ กลมกลืนและ แถมอร่อยกับผลิตภัณฑ์ชิ้นเนื้อปลาแฮลิบัต - มันฝรั่งบด

บลูไวท์ติ้ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาไวทิงสีน้ำเงิน - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง
• ไข่ - 1 ชิ้น
• นม - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ขนมปัง - 1 ชิ้น
• มายองเนส - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• ชีสแข็ง- 100 กรัม.
• เกล็ดขนมปัง - ครึ่งถ้วย
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันละลายเนื้อปลาไวทิงสีน้ำเงิน ฉันส่งไปที่เครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดกลาง
2. ฉันตัดเปลือกออกจากส่วนขนมปัง ฉันแช่เศษในนม
3. ฉันเพิ่มหัวหอมสับละเอียดและขนมปังที่นิ่มลงในส่วนผสมที่บดแล้ว นอกจากนี้ (ไม่จำเป็น) ฉันใส่ชีสขูดหยาบ
4. ฉันผสมฐานสำหรับชิ้นเนื้อในอนาคต ในการทำให้ส่วนผสมเข้มข้นขึ้น ฉันเพิ่มแครกเกอร์สีขาว เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
5. ฉันเปิดเตาอบ ฉันตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา ฉันรอให้มันอุ่นขึ้น
6. ฉันทำให้มือเปียกเพื่อไม่ให้ฐานของชิ้นเนื้อไม่ติดมือเมื่อแกะสลัก ฉันทากระทะด้วยน้ำมัน ฉันม้วนแต่ละชิ้นเป็นเกล็ดขนมปังแล้ววางบนแผ่นอบ ฉันปล่อยให้มันแช่ด้านหนึ่งพลิกอีกด้านหนึ่ง
7. ฉันใส่ลูกชิ้นในเตาอบ เวลาทำอาหาร - 30 นาที

จากชุมแซลมอน

วัตถุดิบ:

• แซลมอนสับ - 500 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• ขนมปัง - 100 กรัม
• น้ำ - 100 มล.
• แครกเกอร์ - 50 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันแยกเศษออกจากเปลือกโลก แช่ในน้ำประมาณ 5-10 นาที
2. ฉันสับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมในเวลา ฉันไม่อนุญาตให้เผา
3. ฉันผสมปลาแซลมอนสับที่เตรียมไว้กับส่วนผสมที่เหลือ ฉันเติมเกลือและเครื่องเทศที่ชอบ (ฉันชอบพริกไทยดำป่น) อย่าลืมบีบเศษก่อนใส่ปลาสับ ผสมให้ละเอียดจนเนียน
4. ฉันทำตามขั้นตอนมาตรฐานสำหรับการอุ่นกระทะด้วยน้ำมัน ฉันทอดทั้งสองด้าน ฉันปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 6-7 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง ส่วนอีกอันฉันนึ่งช้าๆ ใต้ฝาปิด

จาก hake

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ (ปลา) - 400 กรัม
• กระบอง - 2 ชิ้นเล็ก ๆ
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• Semolina - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• หัวหอมสีเขียว - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• หัวหอม - 80 กรัม
• ครีม - 70 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• เนย - 10 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• เกล็ดขนมปัง - สำหรับทอด
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันเอาปลาเฮกสับพร้อม หากต้องการ คุณสามารถสร้างฐานทอดจากปลาแช่แข็งได้ด้วยตัวเอง
2. ฉันวางเปลือกขนมปังที่เก่าไว้บนจานแล้วเทครีมที่มีไขมัน 13 เปอร์เซ็นต์
3. ฉันสับหัวหอมอย่างประณีต ฉันทอดในเนย ฉันตั้งไฟให้น้อยที่สุด ฉันปรุงหัวหอมจนแดงอ่อน
4. สมุนไพรสดหั่นฝอย. ฉันชอบส่วนผสมของผักชีฝรั่งและ หัวหอมใหญ่.
5. ฉันเปลี่ยนชิ้นขนมปังปวกเปียกเป็นเนื้อสับ ฉันทำลายไข่ ฉันเทผักใบเขียวเซโมลินาและหัวหอมสีทอง ฉันเทน้ำมะนาวเกลือและพริกไทย ฉันผสมให้ละเอียด
6. ฉันรอจนกว่า semolinaจะบวม ทำความสะอาด พื้นฐานพร้อมครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
7. ฉันสร้างชิ้นเล็กชิ้นน้อยเรียบร้อย ม้วนเข้า เกล็ดขนมปัง.
8. ฉันเผาทั้งสองด้าน ฉันพลิกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระจุย

เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงและซอสโฮมเมด

กระป๋องทอด - สูตร 3 ขั้นตอน

วิธีการทำ เค้กปลา? สูตรที่มีรูปถ่ายจะตอบคำถามนี้ได้ดีที่สุดเพราะต้องเตรียมและสับปลาอย่างระมัดระวัง เนื้อปลาขนาดใหญ่สามารถสับด้วยมีด เค้กปลาสับ เช่น เค้กปลาแซลมอนสีชมพู หรือเค้กปลาแซลมอนชุม - สูตรสำหรับทำเค้กปลาแบบง่ายๆ จากผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ อย่างไรก็ตาม ปลาแซลมอนชิ้นเนื้อ ชิ้นปลาแซลมอนเป็นชิ้นเนื้อปลาที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เพื่อไม่ให้เค้กปลากระจุยพวกเขาทำเค้กปลาด้วยเซโมลินา สูตรนี้ยังดีเพราะคุณสามารถปรุงเค้กปลาไม่ติดมันด้วยแป้งเซมะลีเนอร์นั่นคือเค้กปลาที่ไม่มีไข่ เราได้รับอาหารทอดปลาแคลอรีต่ำ ปลาทอดจากปลาแม่น้ำ - เนื้อปลาราคาประหยัด ภาพถ่ายในสูตรจะบอกวิธีทำเค้กปลาหอก เค้กปลาคอน เค้กปลา crucian หรือเค้กปลาหอก สูตรขึ้นอยู่กับชนิดของเค้กปลาที่คุณจะทำ ดังนั้นสูตรนี้จึงแนะนำให้ปรุงเค้กปลาดุกหรือเค้กปลาคาร์พสีเงินในเตาอบ เนื่องจากเค้กปลาที่ปรุงในเตาอบจะปรุงโดยไม่ใช้น้ำมัน ปลาทะเลเหมาะสำหรับเค้กปลาด้วย มีสูตรอาหารมากมายรวมถึงประเภทของปลา: เค้กปลาฉ่ำจากปลาทูและเค้กปลาแสนอร่อยจากพอลลอคสูตรสำหรับเค้กปลาจาก การเดินเรือและเค้กปลาแซลมอนสีชมพู, สูตรเค้กปลาสวายและเค้กปลาเฮก, สูตรเค้กปลาโกบี้และเค้กปลาเทราท์, สูตรเค้กปลาบลูไวท์ติ้ง, สูตรเค้กปลาซาร์ดีนและเค้กปลาแฮดด็อก, สูตรเค้กปลาจาก แซลมอนสับ, เค้กปลา, เค้กปลานิล, เค้กปลาคาปลินและอื่น ๆ อีกมากมาย โดยวิธีการที่ "เคล็ดลับ" สูตรง่าย ๆ สำหรับปลาทอดคือปลากระป๋อง ปลากระป๋องจะช่วยได้เมื่อคุณต้องการปรุงอาหารโดยเร็วที่สุด อาหารอร่อย. แต่กลับไปที่เนื้อทอดจาก ปลาดิบ... หากคุณมีปลาที่มีน้ำมันเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยชิ้นเนื้อปลาฉ่ำจะกลายเป็นโดยไม่มีเทคนิคพิเศษใด ๆ ยิ่งกว่านั้นไม่แนะนำให้ทอด แต่ยกตัวอย่างเช่นทำเค้กปลาในหม้อหุงช้าหรือปรุงเค้กปลานึ่ง สูตรสำหรับทอดปลาแห้งต้องมีการจัดการที่ซับซ้อนมากขึ้น เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงเนื้อปลาค็อดแสนอร่อย สูตรทำขนมครกจากปลาคอดหรืออื่นๆ ปลาไม่ติดมันไม่ซับซ้อนเนื่องจากเป็นเนื้อปลาทอด คุณไม่จำเป็นต้องเลือกกระดูก เราแนะนำให้ทำเค้กปลาด้วยเบคอน สูตรนี้ยังแนะนำว่า ก่อนทอดเค้กปลา ให้นำเนื้อปลาค็อดสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยมาชุบน้ำอย่างระมัดระวัง เค้กปลาเฮกยังแนะนำให้ชุบเกล็ดขนมปัง และถ้าคุณไม่ต้องการที่จะทอดเค้กปลา สูตรในหม้อหุงช้าแนะนำการปรุงอาหารเช่นเค้กปลาตุ๋นในซอสมะเขือเทศ

แน่นอนว่าคุณแม่ต้องการทราบวิธีทำเค้กปลาสำหรับเด็ก สูตรทำเค้กปลาจะบอกวิธีทำเค้กปลาสำหรับเด็กและสิ่งที่จะเติมลงในเค้กปลาเพื่อให้ทารกชอบ เพื่อลดกลิ่นคาวจำเพาะ ทำเค้กปลากับข้าวโอ๊ตหรือเค้กปลาพร้อมข้าว สูตรทำลูกชิ้นปลาใส่ผัก เช่น ลูกชิ้นปลาใส่แครอท ลูกชิ้นปลาใส่กะหล่ำปลี หรือลูกชิ้นปลาใส่มันฝรั่งด้วย ทางที่ดีทำเค้กปลา สูตรสำหรับเด็กต้องมีประโยชน์มากที่สุด เราจึงแนะนำให้ทำเค้กปลากับคอทเทจชีส สูตรสำหรับเด็กแนะนำให้ทำเค้กปลาในเตาอบ เพราะเค้กปลาอบจะนุ่มกว่าเค้กปลาทอด และสำหรับเด็ก เราแนะนำให้ทำเค้กปลานึ่ง เพราะเค้กปลาในหม้อต้มสองชั้นนั้นดีมาก ลูกชิ้นเพื่อสุขภาพจากปลาสับ

เกี่ยวกับเรา คุณจะได้เรียนรู้วิธีทอดเค้กปลา วิธีการปรุงเค้กปลาพอลลอค วิธีทอดเค้กปลาพอลลอค ภาพถ่ายในสูตรอาหารจะแสดงลำดับการเตรียมเนื้อทอด เราขอเสนอสูตรเช่นสูตรเค้กปลาจากอาหารกระป๋องและเค้กปลาหอก, สูตรสำหรับเค้กอาหารนึ่งและเค้กปลาในเตาอบ, สูตรสำหรับชิ้นปลาแซลมอนสับและเค้กลูกชิ้น, สูตรสำหรับชิ้นปลาคอดสับและเค้กปลา กับชีส , สูตรสำหรับเค้กปลาจากปลาเฮอริ่งและเค้กปลากับมันฝรั่ง สูตรสำหรับทอดจาก ปลาคาเวียร์และลูกชิ้นจาก ปลากระป๋อง, สูตรทำขนมครกปลานึ่ง. สูตรสำหรับวิดีโอเค้กปลาจะช่วยให้คุณเข้าใจความซับซ้อนของการทำอาหาร

เราเพิ่งมาดูวิธีทำอาหารกัน สตูว์โฮมเมดจากไก่. เธอเป็นคนดี ดีมาก แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะกินมันตลอดเวลา บุคคลใดจะเบื่อในบางจุด เราเสนอเค้กปลาจากปลาแม่น้ำแทน มันคุ้มค่าที่จะบอกรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำอาหาร!

พิจารณาวิธีการปรุงทอดจากปลาแม่น้ำสูตรนี้อร่อยแค่ไหนที่จะเสิร์ฟ: ซอสครีมเปรี้ยว, สมุนไพรสด, มัสตาร์ดหรือกับ สลัดผัก. ใครๆก็รู้ว่าปลาคือ สินค้าที่มีประโยชน์และจากเนื้อสับคุณสามารถปรุงฉ่ำและ จานนุ่มซึ่งสามารถรับประทานได้ไม่เพียง แต่สำหรับอาหารค่ำปกติ แต่ยังให้บริการสำหรับวันหยุดอีกด้วย

เค้กปลาสามารถทอดและนึ่งได้ตัวเลือกนี้ถือเป็นอาหารมากกว่า แต่ใครปฏิเสธเปลือกที่น่ารับประทานที่จะสร้างโดยการชุบเกล็ดขนมปังแน่นอนว่าในจานดังกล่าวจะมีแคลอรีมากขึ้น แต่มันอร่อยมาก

อย่างที่รู้ๆ ปลาอุดมไปด้วยสารพัดชนิด ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ในบรรดากรดอะมิโนที่สามารถสังเกตได้: เมไทโอนีน, ไลซีน, ทอรีน, ทริปโตเฟน ทั้งหมดนี้จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับร่างกายของเราในการทำงานอย่างถูกต้อง ดังนั้นจึงมีประโยชน์มากในการปรุงอาหารประเภทปลาและแนะนำให้รู้จักกับอาหารของคุณ

การเลือกปลาแม่น้ำ

สำหรับการเตรียมเนื้อปลาสับที่จะนำมาทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในเวลาต่อมา สิ่งสำคัญคือต้องเลือกแม่น้ำสดและ ปลาตัวใหญ่ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้ pike, pike perch, carp และตัวแทนอื่นๆ ขอแนะนำให้เลือกตัวเลือกที่ไม่แห้งเกินไปและไม่มันมาก สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับสีของดวงตา เหงือก และตาชั่งด้วย มันควรจะเป็นเงาสีเงิน ซึ่งจะบ่งบอก สินค้าสดที่คุณสามารถซื้อได้อย่างปลอดภัย

ง่ายต่อการทำความสะอาดปลาขนาดใหญ่จากกระดูกและไม่ต้องบดเป็นเนื้อสับ แต่สามารถหั่นเป็นชิ้นได้ ชิ้นเล็ก ๆให้สัมผัสได้ถึงเนื้อสัมผัสของเนื้อ แน่นอนคุณสามารถใช้เรื่องเล็กได้ซึ่งในกรณีนี้ควรบิดกระดูกเล็ก ๆ เข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ยกเว้น เนื้อปลาลูกชิ้นยังรวมถึงส่วนผสมอื่นๆ

ส่วนผสมอะไรที่สามารถเพิ่มลงในเนื้อสับได้?

หากต้องการความชุ่มฉ่ำของปลาสับมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มครีมแช่เย็นลงไปหรือเล็กน้อยก็ได้ มันฝรั่งดิบ, เช่นเดียวกับเศษขนมปัง ขนมปังขาวแต่ไม่มากนัก นอกจากนี้ คุณสามารถใส่ผัก เช่น แครอท เช่นเดียวกับเซโมลินา

หลังจากถึงความชุ่มฉ่ำของชิ้นเนื้อแล้วคุณสามารถเพิ่ม ส่วนผสมเพิ่มเติม: ไข่ไก่ หัวหอม กระเทียม เครื่องเทศ และน้ำมะนาว แม่บ้านบางคนใส่น้อย ไก่สับซึ่งส่งผลให้ ของอร่อย.

เป็นที่น่าสังเกตว่าปลาสับซึ่งแตกต่างจากเนื้อสับจะเป็นของเหลวมากกว่าในสถานการณ์นี้คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องผสมพันธุ์นอกจากนี้คุณสามารถใช้แป้งแยกกันได้ หากต้องการพนักงานต้อนรับสามารถทำขนมปังที่ซับซ้อนได้สำหรับสิ่งนี้ก่อนอื่นให้ชุบแป้งทอดลงในแป้ง ไข่ไก่ที่คุณสามารถเพิ่ม เครื่องเทศแล้วคลึงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นเกล็ดขนมปัง

แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ breading ในกรณีนี้มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะวางชิ้นทอดไว้ในกระทะโดยที่น้ำมันร้อนจำนวนเล็กน้อยจะถูกเทลงไปก่อนภายใต้การกระทำของ อุณหภูมิสูงเปลือกโลกที่น่ารับประทานจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วซึ่งจะช่วยรักษารูปร่างของมัน คุณไม่ควรต้มมากเกินไป สิ่งสำคัญคือต้องได้สีทอง ซึ่งจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

การนวดเนื้อสับ

ปัจจุบันมีเครื่องใช้ในครัวจำนวนมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีส่วนผสมสำหรับการนวดชิ้นเนื้อ แต่ถึงกระนั้นขอแนะนำให้นวดปลาสับด้วยมือของคุณซึ่งจะทำให้มีความเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่นมากขึ้น เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการปั้นชิ้นทอด แนะนำให้จุ่มมือในน้ำเย็น หรือจะทาน้ำมันพืชเล็กน้อยก็ได้

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นแรกให้ทอดชิ้นทอดด้วยไฟแรงทั้งสองด้านเพื่อให้เป็นเปลือกที่จะคงความชุ่มฉ่ำภายในไว้ จากนั้นปิดฝากระทะและเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหลายนาที นอกจากนี้คุณยังสามารถโพสต์ ลูกชิ้นพร้อมบนแผ่นอบ ใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ชีสขูดและอบทุกอย่างในเตาอบ พวกเขายังเตรียมในหม้อหุงช้าและในหม้อไอน้ำสองครั้ง

สูตรคลาสสิคทอดมันปลาแม่น้ำ

ในการจัดเตรียม เราต้องการชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

เนื้อปลาแม่น้ำ - 0.5 กิโลกรัม
ขนมปังข้าวสาลี- 50 กรัม
หัวหอม - ชิ้นเดียว;
เกลือเพื่อลิ้มรส;
พริกไทยป่นดำ - หนึ่งหยิบมือ;
น้ำหนึ่งร้อยกรัม
เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

มาเริ่มการควักปลากันเลยดีกว่า โดยเนื้อสะอาดควรเป็น 500 กรัม เราหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใครก็ตามที่ต้องการสามารถส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อได้ จากนั้นนำขนมปังไปแช่น้ำ จากนั้นเราก็ทำการแกะเปลือกออกจาก หัวหอมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่กระทะซึ่งคุณควรเทน้ำมันพืชเล็กน้อยหลังจากที่เริ่มเปลี่ยนเป็นสีทองแล้วนำออกจากเตา

คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อสับหัวหอมพร้อมกับขนมปังที่นิ่ม จากนั้นเราก็เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ลงในเนื้อปลาที่สับละเอียด ถัดไปคุณควรใส่เกลือ พริกไทยป่น และชิ้นเนื้อทั้งหมดเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณเพื่อให้ได้เนื้อสับที่สม่ำเสมอ

จากปลาสับที่ปรุงสุกแล้วควรสร้างชิ้นเนื้อชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นก็รีดเป็นเกล็ดขนมปังอย่างระมัดระวัง เราตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันพืชร้อน ๆ ผัดจนสุก เปลือกอร่อยแล้วเคี่ยวจนสุกบนไฟอ่อน ทุกอย่าง ... นี่คือสูตรของฉัน ลูกชิ้นอร่อยจากปลาแม่น้ำ ทานให้อร่อย!

หมายเหตุ: ใน สูตรนี้ใช้หม้อความดัน Binatone MUC-2180 ที่มีกำลังไฟ 1300 วัตต์ หากไม่มีหม้อหุงช้า ให้เคี่ยวชิ้นทอดในกระทะที่มีฝาปิดแน่นประมาณ 20 นาที

สูตรอาหารทอดจากปลาแม่น้ำ:

แยกเนื้อปลาออกจากกระดูก นี้จะทำได้อย่างง่ายดาย สิ่งสำคัญคือต้องเลือกมีดที่คมและสบายให้กับคุณ (จะดีกว่าถ้ามีดเป็นใบมีดบาง) และทำทุกอย่างช้าๆ ดังนั้นตามสันเขาทั้งหมดให้ทำแผลลึก จากนั้นค่อย ๆ ดันเนื้อไปด้านข้างแล้วตัดสันเขาออก ตัดเนื้ออีกด้านหนึ่งของปลาด้วยวิธีเดียวกัน หากต้องการสามารถหั่นเนื้อพร้อมกับกระดูกซี่โครงแล้วตัดออก

แยกเนื้อออกจากผิวหนังหากต้องการ ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ แต่เป็นที่พึงปรารถนาเนื่องจากผิวของปลาขนาดนี้มีความหนาแน่นมาก ในการเอาผิวหนังออก ให้วางเนื้อหนึ่งชิ้นไว้บนกระดานโดยให้หางเข้าหาตัว จากด้านที่เคยเป็นหาง ให้แยกส่วนเล็กๆ ของผิวหนัง (ประมาณ 1-2 ซม.) เพื่อให้ส่วนนี้จับได้ด้วยมือ จับส่วนที่ปอกเปลือกแล้วเลื่อนใบมีดระหว่างผิวหนังกับเนื้อ ใช้มีดจากหางถึงหัว แล่เนื้อออกจากผิวหนัง ลอกผิวออกจากเนื้อแต่ละชิ้นด้วยวิธีนี้ ตัดเนื้อที่ทำความสะอาดแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามผสม

บดจนได้เนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกัน หากคุณบดปลาสับด้วยเครื่องบดเนื้อ ให้ข้ามปลาไป 2-3 ครั้ง

เทขนมปังขาวกับนมอุ่น

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต

ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหอมใหญ่จนเป็นสีเหลืองทองอ่อน

ในชามผสมเนื้อปลาสับ หอมทอด, กระเทียม, สมุนไพรสับ, ขนมปังแช่, ไข่, เกลือและพริกไทย.

นวดเนื้อสับให้ละเอียดด้วยมือของคุณจนเนียน ถ้ามวลเหนียวเกินไปให้เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. แครกเกอร์ ใส่เนื้อสับผสมในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที

จากปลาสับเสร็จแล้วให้หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง 15-16 ชิ้น ม้วนชิ้นทอดทุกด้านในเกล็ดขนมปัง

ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ชิ้นทอดบนจาน

เตรียมหม้อด้วย สมุนไพรหอมสำหรับการเคี่ยวลูกชิ้น ใส่สมุนไพรสดพวงใหญ่ไว้ที่ด้านล่างของชาม multicooker คุณสามารถใช้ผักอะไรก็ได้ที่คุณมี กรณีนี้ใช้ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและโหระพา ผักใบเขียวควรปิดก้นชาม (หรือกระทะ) ให้สนิท

ใส่หัวหอมใหญ่, กานพลูกระเทียมบนกรีน (สามารถหั่นเป็นชิ้นได้หลายชิ้น) ใบกระวานและถั่วออลสไปซ์

วางชิ้นปลาแม่น้ำทอดไว้ด้านบน เทน้ำเล็กน้อยลงในก้นหม้อ ให้ระดับน้ำอยู่ที่ประมาณ 2 ซม.

นำชามกลับเข้าหม้อหุงช้า เลือกโหมด "น้ำซุป" หรือ "สตูว์" เวลา - 10 นาที ความดัน - 2 เนื่องจากผู้เล่นหลายคนแตกต่างกันอย่างมากในการทำงาน ให้เลือกโหมดที่อ่อนโยนที่สุดเพื่อให้ชิ้นเนื้อ "อบไอน้ำ"

ให้บริการ อาหารพร้อมทานกับผักกาดหอม ผักหรือกับข้าว ลูกชิ้นปลาแม่น้ำหอมๆ พร้อมแล้ว!

ทุกคนรู้ว่าใน ปลาแม่น้ำกระดูกจำนวนมาก สำหรับเรื่องนี้หลายคนไม่ชอบเธอ จากบทความนี้ คุณรู้วิธีการปรุงเนื้อปลาคาร์พกับกระดูก ในชิ้นเนื้อสำเร็จรูปไม่รู้สึกถึงกระดูกเลย สูตรเหล่านี้คือ หาได้จริงสำหรับภรรยาของชาวประมงซึ่งมักจะนำกลับบ้านไม่เพียงแต่ปลาใหญ่แต่ปลาเล็กด้วย แล้วปฏิคมคิดว่าจะทำอาหารอร่อยจากพวกเขา สำหรับชิ้นเนื้อเหล่านี้ แม้แต่ปลาที่เล็กที่สุดก็ยังสมบูรณ์แบบ

ลูกชิ้นปลาจากปลาคาร์พ crucian กับกระดูก - สูตร

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พ - 600 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - ½ถ้วย;
• มายองเนสไขมัน 67% - 50 กรัม
• มันฝรั่งต้ม - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 100 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• ผักใบเขียว

การทำอาหาร

ปลาคาร์พของฉัน ทำความสะอาดและบดด้วยเครื่องบดเนื้อ ในกรณีนี้ต้องผ่านปลาหลายครั้ง เราก็สับแครอท หัวหอม และ มันฝรั่งต้ม. ถัดไปเพิ่มเซโมลินาขับไข่ใส่เกลือเครื่องเทศกระเทียมและสมุนไพรสับ เพิ่มมายองเนสและผสมให้เข้ากัน จากเนื้อสับเราปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยวางบนแผ่นอบแล้วอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ลูกชิ้นปลาคาร์พตัวเล็กกระดูก

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พขนาดเล็ก - 1.5 กก.
• - 50 กรัม;
• แป้งสาลี - 30 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

ใช้มีดคมๆ เอาหัว ครีบ กระดูกสันหลัง และหางออกจากปลา ในกรณีนี้สามารถทิ้งกระดูกขนาดเล็กไว้ได้ เราหั่นปลาเป็น 2-3 ส่วนใส่ในโถปั่นแล้วบด สิ่งนี้สามารถทำได้ด้วยเครื่องบดเนื้อ จากนั้นคุณต้องส่งปลาผ่านมันอย่างน้อย 3 ครั้ง ใส่แป้ง, โซดา, มายองเนส, เกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับ คลุกเคล้าให้ทั่ว ตักแป้งบางส่วนลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้าน

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ขั้นแรก เราเอาเกล็ดออกจากปลาคาร์พ crucian เราทำความสะอาดและแล่ปลา ในเวลาเดียวกันกระดูกเล็ก ๆ ที่มีปลาแม่น้ำเหลืออยู่มากมาย แช่ก้อนในนมแล้วบีบ เราส่งมันพร้อมกับหัวหอมปอกเปลือก, กระเทียม, น้ำมันหมูและปลาผ่านเครื่องบดเนื้อ เทแป้งสมุนไพรสับเพิ่มเครื่องเทศและเกลือ ผสมให้ละเอียด เรากระจายเนื้อสับบางส่วนด้วยช้อนโต๊ะในน้ำมันอุ่นและทอดจากปลาคาร์พ crucian กับกระดูกจนเป็นสีเหลืองทอง