วิธีดองพริกหยวกแดง พริกหวานดองสำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรที่ง่ายที่สุด พริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่าย ๆ ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มีสูตรพริกดองสำหรับฤดูหนาวมากมาย ฉันลองอันอื่นแล้ว ฉันชอบหลายอัน แต่มีอันหนึ่งที่ชอบ ฉันดองพริกโดยใช้สูตรนี้มาสามปีติดต่อกันแล้ว สูตรนั้นง่ายมาก: หั่นพริกไทยเป็นชิ้น ๆ เทน้ำเดือดหลาย ๆ ครั้งแล้วเติมน้ำดอง สำหรับฉันสัดส่วนทั้งหมดนั้นสมบูรณ์แบบ ฉันชอบตรงที่คุณไม่จำเป็นต้องปรุงพริกด้วย ในความคิดของฉัน วิธีเก็บรักษาแบบเทเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด เร็วที่สุด และสะอาดที่สุด สำหรับผู้เริ่มต้นฉันทำสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพ พริกไทยหมักตามสูตรนี้มีความโดดเด่นด้วยความกรอบ และแน่นอนว่ามันอร่อยและชุ่มฉ่ำมาก สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เติมในซุป เสิร์ฟพร้อมพาสต้า ฯลฯ

วัตถุดิบ:

• ขึ้นอยู่กับ 4 กระป๋อง 0.5 ลิตร
• พริกหวาน - ประมาณ 1.5 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล.
• พริกไทย ถั่วหวาน– 12 ชิ้น (3 ชิ้นต่อกระปุก)

วิธีเตรียมพริกดองสำหรับฤดูหนาว:

ในการปรุงอาหารฉันใช้พริกหยวก สีที่ต่างกัน. คุณสามารถใช้พริกที่มีสีเดียวกันได้ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด แต่เมื่อพริกมีหลายสี ขวดจะดูสวยขึ้น

ฉันเตรียมขวดและฝาไว้ล่วงหน้า ต้องล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ ฉันนึ่งขวดและฝาในหม้อหุงช้า ฉันชอบวิธีนี้เพราะมันร้อนน้อยกว่าและสามารถฆ่าเชื้อได้ 4 ขวดพร้อมกัน

ฉันล้างพริกไทยให้สะอาดในน้ำไหล เอาก้าน เมล็ดและเยื่อหุ้มออก

จากนั้นฉันก็หั่นพริกเป็นเส้น แบ่งครึ่งแรก แล้วแบ่งครึ่งออกเป็น 4 แถบ

ซ้อนแบบนี้จนพริกไทยเข้ากันง่ายๆ จากนั้นฉันก็วางขวดโหลลงบนโต๊ะและยัดพริกไทยลงในรอยแตก ควรบรรจุพริกให้แน่น

ฉันสลับแถบพริกไทยตามสีเพื่อให้ดูสวยงาม

จากนั้นฉันก็ระบายน้ำลงอ่าง

ฉันต้มกาต้มน้ำอีกครั้งแล้วเติมใหม่ ฉันทิ้งไว้อีก 5 นาที

เทเกลือ, น้ำตาลลงในกระทะ, ใส่พริกไทยลงไป

หลังจากผ่านไป 5 นาทีฉันก็ระบายน้ำจากกระป๋องลงในกระทะ ฉันคน. ฉันใส่มันลงในไฟแล้วนำไปต้ม

ฉันปิดไฟ ฉันเติมน้ำส้มสายชูคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วแล้วเทน้ำดองลงบนพริกไทย ฉันม้วนขวดโหล พลิกกลับแล้วห่อไว้ ฉันปล่อยทิ้งไว้แบบนี้จนเย็นสนิท

ทั้งหมด! พริกดองพร้อมสำหรับฤดูหนาว! ทุกอย่างจะใช้เวลา 1-1.5 ชั่วโมง สำหรับฉันดูเหมือนว่านี่จะไม่มากนักและผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจตลอดฤดูหนาว

ควรปล่อยให้พริกอยู่ได้หนึ่งเดือนเพื่อหมักเครื่องเทศอย่างดี เก็บในที่เย็นและมืด อร่อย!

ส่วนใหญ่เรามักจะรับรู้ พริกหยวกเป็นบางส่วน สารปรุงแต่งรสถึง อาหารที่แตกต่างกัน. โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันกังวล การเตรียมการในช่วงฤดูหนาว. แต่ในความเป็นจริงแล้ว พริก (ทั้งพริกหวานและพริกเผ็ด) สามารถใช้เป็นของว่างได้ น่าสนใจ? บทความนี้เหมาะสำหรับคุณ! ที่นี่คุณจะได้เรียนรู้วิธีการดองพริกสำหรับฤดูหนาวและอื่น ๆ อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ดังที่ได้กล่าวมาแล้วคุณสามารถหมักทั้งพริกบัลแกเรียและพริกร้อนได้ ถึงอย่างไรก็ตาม รสชาติที่แตกต่างและวัตถุประสงค์ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้เทคโนโลยีในการเตรียมสามารถเหมือนกัน: ในน้ำดองในน้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช, ผ่านการฆ่าเชื้อ, โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ, เป็นชิ้นหรือทั้งหมด, ด้วยเครื่องเทศหรือไม่มีอะไรเลย

ด้านล่างมี 7 สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ เป็นเมนูยอดนิยม อร่อยที่สุด โดยทั่วไป ผ่านการทดสอบตามเวลา และมีปากต่อปากนับล้าน นี่คือทองคลาสสิก! นี่คือพื้นฐานที่คุณสามารถสร้างทางเลือกของคุณเองได้ การเก็บรักษาฤดูหนาว. อร่อย-คุณจะเลียนิ้ว!

สูตรอาหาร

พริกหยวกดอง (สูตรหน้าหนาว)

เริ่มจากจุดเริ่มต้นกันก่อน สูตรดั้งเดิม. จุดเด่นหลักคือเราไม่ได้แค่หมักเท่านั้น พริกหยวกในขวดเราก็ทอดไว้ล่วงหน้าด้วย ส่งผลให้สิ่งมหัศจรรย์ที่สุดและ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์! ฉันจะไม่อธิบายมัน – คุณแค่ต้องลอง!

เราจะปรุงด้วยน้ำส้มสายชูและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ สำหรับเครื่องเทศ ให้ใช้พริกไทยมาตรฐาน ใบกระวาน. เราจะเพิ่มกลีบกระเทียมเพื่อรสชาติด้วย โดยทั่วไปไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติ แต่อาหารเรียกน้ำย่อยกลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยม!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พริกหยวก – 1.6 กก.
• กระเทียม – หลายกลีบ;
• ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น
• Allspice - ถั่วไม่กี่;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือแกง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) – 150 มล.
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

การบรรจุพริกทีละขั้นตอน

ล้างพริกไทย ตัดก้าน เอาแกนและเมล็ดออกจากด้านใน แล้วล้างออกอีกครั้ง จากนั้นเทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่พริกลงไป ปิดฝาแล้วทอดด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหลายนาที

ในเวลาเดียวกันคุณต้องใส่น้ำให้เดือด ใส่เกลือและน้ำตาลทันทีแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย เมื่อเดือดแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน

ใน ขวดแก้วใส่ใบกระวาน, ออลสไปซ์, กลีบกระเทียมสับ วางพริกคั่วเป็นแถวที่มีเหงื่อออก

เทร้อนทันที น้ำส้มสายชูหมักเทลงไปด้านบนปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเทน้ำดองกลับลงในกระทะ นำไปต้มแล้วเทลงในขวดอีกครั้ง นี่เป็นครั้งสุดท้ายที่คุณสามารถปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

พริกดองทันที

และตัวเลือกนี้โดดเด่นในเรื่องความเร็วในการหมัก จะดึงดูดทุกคนที่ไม่พร้อมที่จะรอฤดูหนาว สูตรทันที! แท้จริงแล้วภายใน 15-20 นาที คุณสามารถลองได้แล้ว และในวันรุ่งขึ้นพริกเหล่านี้จะอร่อยยิ่งขึ้น!

ชื่อที่สองของจานนี้คือสัญญาณไฟจราจร และทั้งหมดนี้เป็นเพราะคุณสามารถเลือกพริกแดง เหลือง และเขียวได้ มันไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามสดใสน่ารับประทานอีกด้วย! โดยรวมแล้ว ส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก – 1-2 กก.
• น้ำสำหรับหมัก - 1 ลิตร;
• กลั่น น้ำมันดอกทานตะวัน– 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• กระเทียม – 3-5 กลีบ;

มาเริ่มทำอาหารกัน

1. ล้างพริกไทยก่อน เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้น
2. วางกระทะบนเตา เทน้ำหนึ่งลิตร ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป นำไปต้มตอนนี้เติมน้ำมันและน้ำส้มสายชู
3. คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่พริกสับลงในน้ำดองที่เดือดอย่างระมัดระวัง ปรุงอาหารประมาณ 15 นาที
4. เพียงเท่านี้ก็นำพริกไทยออกมาบีบกระเทียมลงไปแล้วโรยด้วยผักชีลาวสับ โดยหลักการแล้วคุณพร้อมที่จะลองแล้ว
5. หากคุณได้พริกไทยเยอะ ให้รอจนกว่าน้ำดองจะเย็นลง และเพียงแค่ใส่พริกไทย, ผักชีลาว, กระเทียม ลงในขวดขนาดใหญ่ เทลงบนน้ำดอง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
6. สามารถเก็บไว้ได้นาน อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหาร เครื่องเคียง เนื้อสัตว์ หรือปลาได้ ให้ความเปรี้ยวเล็กน้อยกลิ่นหอมโดยทั่วไปมีรสชาติที่หลากหลายที่น่าพึงพอใจ

ยังไงก็ตามมีบทความที่มีตัวเลือกมากมายให้เลือก อย่าลืมทำมันในช่วงฤดู

พริกดองร้อนๆสำหรับหน้าหนาว

และนี่คือสูตรพริกดองที่ง่ายที่สุด คุณสามารถรับประทานได้แม้ในสัปดาห์หน้า แต่โดยทั่วไปแล้วจะรับประทานได้หลังจากผ่านไป 2-3 เดือนในฤดูหนาว

เนื่องจากมีน้ำส้มสายชูอยู่ในน้ำดองค่อนข้างมาก การเตรียมนี้จึงใช้ได้ดีโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ โดยทั่วไปแล้ว ง่าย อร่อย รวดเร็ว สวย และทั้งหมดนี้ใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ!

เราจะต้อง:

• พริกขี้หนู (พริก) – 1 กก.
• น้ำเปล่า – 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู (9%) – 0.5 ลิตร
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

กระบวนการบรรจุกระป๋องรสขม พริกชี้ฟ้า

1. เราล้างขวดด้วยน้ำเดือดล่วงหน้า ล้างพริกไทยด้วยน้ำแล้ววางพริกไทยทั้งหมดลงในขวดโหลโดยเรียงเท่าๆ กัน มีคนหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเจาะรูเพื่อให้หมักได้ดีขึ้น แต่ฉันไม่เห็นความจำเป็นในการทำเช่นนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฝักพริกไทยทั้งฝักดูน่ารับประทานมากกว่ามาก
2. ในกระทะขนาดเล็ก ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำ น้ำตาล และเกลือ นำไปต้มแล้วเทลงในขวดจนขอบขวด
3. ปิดฝาที่ปลอดเชื้อแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นสามารถเก็บขวดโหลไว้ในที่เย็นและมืดได้

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกานพลูผักชีพริกไทยและสิ่งที่มีกลิ่นหอมอื่น ๆ ลงในน้ำเกลือได้

สูตรพริกดองในน้ำมันง่ายๆ (สำหรับฤดูหนาว)

และที่นี่เราจะหมักพริกหยวกทั้งหมดและแม้แต่ในน้ำมัน

รสชาติและความสม่ำเสมอของอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นนุ่ม มีกลิ่นหอม และยอดเยี่ยมมาก ใช่ ใช่ ฉันทำซ้ำในแต่ละสูตรข้างต้น แต่จะทำอย่างไรถ้าทุกอย่างที่นี่อร่อยมาก!

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• พริกหยวก – 2-3 กก.
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) – 500 มล.
• น้ำส้มสายชู (9%) – 400 มล.
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 0.5-1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่จำเป็น);
• น้ำส้มสายชู น้ำมัน เกลือ เป็นสัดส่วนต่อน้ำเกลือ 3 ลิตร

วิธีห่อพริกเหล่านี้สำหรับฤดูหนาว

1. เราจะเริ่มต้นด้วยการรักษาผักของเราด้วยความร้อน ใช้ไม้จิ้มฟันแทงพริกไทยแต่ละอันหลายๆ ครั้ง จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในกระทะ เทน้ำ (เพื่อปกปิด) เปิดไฟปานกลางแล้วรอให้เดือด ต่อไปเราจะเอาพริกออกมาพวกมันจะนุ่มขึ้นและพร้อมเพียงครึ่งเดียว
2. เราใส่มันลงในขวดทันที เราฆ่าเชื้อขวดด้วยน้ำเดือดล่วงหน้า
3. ทิ้งน้ำซุปไว้ในหม้อประมาณ 2 ลิตร (ส่วนที่เหลือไม่จำเป็น) ใส่เกลือและคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ นำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นเติมน้ำมันและน้ำส้มสายชู ปรุงต่ออีกสองสามนาที
4. เพียงเท่านี้เทน้ำดองน้ำส้มสายชูน้ำมันร้อนลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วรอให้เย็นสนิท

พริกหวานดองกับแอปเปิ้ล

โดยพื้นฐานแล้วไม่มีอะไรพิเศษที่นี่ – พริกแบบเดียวกัน น้ำเกลือน้ำส้มสายชูแบบเดียวกัน เราใส่ในขวดในลักษณะเดียวกัน แต่การเพิ่มแอปเปิ้ลเข้าไปจะทำให้รสชาติสุดท้ายเปลี่ยนไปอย่างมาก!

กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนปรากฏขึ้นและนอกจากนี้ พริกอร่อยคุณสามารถลองแอปเปิ้ลต้นตำรับได้! เปรี้ยว-เค็ม-หวาน - นี่คือวิธีที่คุณสามารถอธิบายรสชาติได้ โดยทั่วไปแล้วผู้ชื่นชอบผักดองทุกคนจะชอบมัน

เราจะต้อง:

• 3 กก. พริกหวาน (ระฆัง)
• 3 กก. แอปเปิ้ลเปรี้ยว
• น้ำเปล่า 4 ลิตร
• น้ำตาล 800 กรัม
• 300 มล. น้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้น 9%
• เกลือเพื่อลิ้มรส - ไม่มีเกลือตามค่าเริ่มต้น

ปรุงอาหารได้รวดเร็ว ง่ายดาย และอารมณ์ดี

1. ปอกพริกไทยออกจากก้านและเมล็ด แล้วหั่นเป็นชิ้นยาว
2. เราเอาแกนและเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน (หรือเล็กกว่าเล็กน้อย)
3. ต้มน้ำให้เดือด ใส่พริกไทยลงไปสักครู่แล้วใส่ขวดโหล เราเติมขวดลงครึ่งหนึ่ง!
4. ตอนนี้เรามาลวกแอปเปิ้ลของเราสักสองสามนาที เรานำมันกลับมาใส่ในขวด
5. จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงในน้ำนี้เติมน้ำตาลคนให้เข้ากันและเทลงในขวด
6. ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นลงเรื่อยๆ

ฉันจะไม่เป็นฉันถ้าฉันไม่พูดถึงวิธีการยอดนิยม . นอกจากพริกแล้วให้เตรียมขวดอย่างน้อย 3-5 ขวด

Jalapenos ดอง (พร้อมชีส)

ใช่แล้ว คุณจะจำสูตรนี้ได้นาน และคุณจะไม่มีวันลืมรสชาติ! พริกขี้หนูสอดไส้ครีมชีสเนื้อนุ่ม – แค่นั้นแหละ!

ใช่ มันน่าเบื่อกว่านิดหน่อย เนื่องจากคุณต้องใส่มันลงในฝักพริกไทยบางๆ ชีสนุ่มแต่จะแชร์อะไรล่ะ! ศิลปะการปรุงอาหารยังต้องเสียสละ! แต่ผลลัพธ์สุดท้ายที่รอคุณอยู่ในตอนเย็นของฤดูหนาวคืออะไร - แขกจะต้องพึงพอใจ!

วัตถุดิบ:

• พริกไทยร้อน (พริก, จาลาปิโน) – 25-30 ฝัก;
• ซอฟท์ชีส (ครีม) – 220 กรัม
• ผักชีฝรั่งดอง – 2-3 ชิ้น
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำ – 500 มล.
• น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) – 130 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 150 มล.
• น้ำตาล – 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

คำแนะนำในการทำอาหาร

1. ตัดขอบด้านหนึ่งของพริก (ที่มีก้านอยู่) เอาเมล็ดออก แล้วล้างออกด้วยน้ำ ผู้ที่ชอบของว่างรสเผ็ดร้อนสามารถทิ้งเมล็ดไว้ได้
2. เทน้ำลงในกระทะ น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือเล็กน้อย ใบกระวาน และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ นำไปต้มแล้วใส่พริกลงในกระทะ ลวกประมาณ 2-3 นาที แล้วนำกลับออกมา
3. ตอนนี้เรามาทำไส้พริกไทยกันดีกว่า บดแตงกวา บีบหรือขูดกระเทียม ผสมทั้งหมดนี้ให้เข้ากันอย่างอ่อนโยน ครีมชีส. มันอร่อยมากคุณสามารถฮุบมันโดยไม่ตั้งใจและไม่ทิ้งพริกไว้เลย
4. พริกไทยเย็นลงแล้ว น้ำดองก็ระบายออกไป มาเริ่มกันเลย มวลชีส. มีคนใช้ช้อนอันเล็ก ๆ มีคนทำแขนเสื้อแล้วบีบมันลงไป
5. ตอนนี้เราใส่พริกลงในขวดเล็ก (นี่เป็นสิ่งสำคัญ!) เราวางพริกให้แน่นแล้วเติมน้ำมันพืชให้เต็ม คุณสามารถใช้น้ำดองแบบเดือดได้ แต่ข้อดีของน้ำมันคือจะไม่เพิ่มกรดมากเกินไป

เก็บในตู้เย็น

พริกขมดองสำหรับฤดูหนาว

สวย ของว่างฤดูหนาวจากพริกขี้หนูดอง(พริก) เราจะเตรียมพริกกับกระเทียมและนี่คือความเผ็ดสองเท่า

ขม, เผ็ด, ร้อน, คะนอง - คุณสามารถใช้คำอื่น ๆ มากมายเพื่อพยายามอธิบายรสชาติของอาหารจานนี้ อย่างไรก็ตามมันดูสวยงามมากแม้จะชวนให้นึกถึงสลัดบางชนิดก็ตาม

พวกเขามักจะกินสิ่งนี้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปใส่ในซุป แซนด์วิช และสลัด แน่นอนว่าบางคนสามารถเอาช้อนจากขวดใส่ปากได้เลย แต่ฉันไม่ใช่คนสุดโต่งพวกนั้น

พวกเราต้องการ:

• ขม พริกไทยร้อน- 1 กก. เพียงพอ;
• น้ำเกลือ - 1.5 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู (เช่นเคย 9%) – 130 มล.
• เกลือแกง – 60 กรัม
• กระเทียม – 12 กลีบ;
• ยี่หร่า, ออลสไปซ์ - อย่างละ 1 ช้อนชา;

เอาล่ะมาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า

1. อย่างไรก็ตามฉันต้องการทราบว่าฝักพริกไทยควรมีสีต่างกันซึ่งจะทำให้ดูสวยงามยิ่งขึ้นเหมือนกับการเลือกสีต่างๆ
2. ปอกกระเทียมเป็นกลีบแล้วล้างพริกไทยให้สะอาด ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยน้ำเดือดล่วงหน้า ใช่ สำหรับกระป๋องขอแนะนำให้มีกระป๋องเล็กสำหรับของว่างไม่เกิน 1 ลิตร ที่นี่คุณต้องการเพียง 3-4 ชิ้น
3. หั่นกระเทียมเล็กน้อยแล้วใส่ลงในแต่ละขวดเท่าๆ กัน
4. ตอนนี้นำพริกแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกเนื่องจากมีความเข้มข้นของความฉุนทั้งหมดอยู่ในนั้น เราใส่มันลงในขวดหลายชั้น
5. คุณต้องต้มน้ำเพิ่มยี่หร่าและเครื่องเทศทุกชนิด คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสอื่น ๆ ได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล
6. ตอนนี้เทน้ำส้มสายชูลงไปผัดและเริ่มเทน้ำเกลือร้อนนี้ลงในขวดพริกไทยสับ
7. โดยหลักการแล้ว คุณสามารถปิดฝาได้แล้ว แต่บางส่วนก็ฆ่าเชื้อหลังจากนั้นเพื่อให้แน่ใจว่าเป็นเช่นนั้น วางขวดโหลไว้ อ่างอาบน้ำและปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที
8. จากนั้นควรทำให้เย็นลงและห่อด้วยผ้าห่ม

หลังจากผ่านไป 3 สัปดาห์ คุณสามารถทำการทดสอบครั้งแรกได้แล้ว และผู้ที่รอได้อีกหนึ่งหรือสองเดือนจะต้องประหลาดใจกับรสชาติที่ถูกใจมากยิ่งขึ้น

เคล็ดลับสั้นๆ เกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารให้อร่อยและหลากหลายยิ่งขึ้น

• อย่างแรกไม่มีสูตรผสมพริกหยวกกับพริกเผ็ดๆ ฉันแน่ใจว่าคุณเข้าใจแล้วว่าทุกอย่างใช้เทคโนโลยีเดียวกัน และไม่สำคัญว่าคุณจะราดน้ำดองอะไรลงไป: พริกไทย, แตงกวา, มะเขือเทศ, บวบ ฯลฯ
• สำหรับสูตรอาหารด่วน (ไม่ใช่สำหรับฤดูหนาว) คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูไวน์แทนน้ำส้มสายชูเคมีได้ ข้อดีคือของว่างจะอุดมไปด้วยกลิ่นหอมใหม่
• นอกจากส่วนประกอบมาตรฐานแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มลงในน้ำดองได้ด้วย วางมะเขือเทศ(น้ำผลไม้). ซึ่งจะส่งผลต่อทั้งสีและรสชาติ
• ฉันแนะนำให้คุณดูสูตรอาหารด้วย นี้ไม่น้อยเลย จานอร่อยซึ่งได้รับความนิยมอย่างมาก

เมื่อฤดูร้อนใกล้ถึงจุดไคลแม็กซ์ ก็ถึงเวลาเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว และพริกกระป๋องถือเป็นช่วงเวลาสำคัญสำหรับทุกคนที่ชื่นชอบพริกหยวกดอง พริกหวาน พริกดอง พริกเค็ม พริกดอง และพริกหยวกอื่นๆ และไม่เพียงแต่จากบัลแกเรียเท่านั้น พริกขี้หนูดองพริกขี้หนูกระป๋องเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมและเป็นส่วนผสม สลัดต่างๆ. นี่คือสาเหตุที่พริกบรรจุกระป๋องและสูตรอาหารสำหรับเตรียมพริกสำหรับฤดูหนาวจึงได้รับความนิยมมาก

พริกกระป๋องก็ได้ พริกไทยดอง,พริกขี้หนูดอง,พริกขี้หนูดอง,พริกดอง,พริกหยวกกระป๋อง,พริกหวานกระป๋อง,พริกหมัก มีหลายคนที่ชอบลิ้มรสพริกดองในฤดูหนาวสูตรพริกดองช่วยให้คุณเตรียมสิ่งนี้ได้ ของว่างรสอร่อย. พริกหวานบรรจุกระป๋องเป็นที่นิยมอย่างยิ่ง ทุกวันนี้มีคนไม่กี่คนที่รู้วิธีดองพริกให้อร่อยและน่าเสียดายเพราะการดองพริกและพริกดองสำหรับฤดูหนาวจะมีประโยชน์กับคุณมากในฤดูหนาว ส่วนใหญ่แล้วพริกหยวกจะบรรจุกระป๋องพริกขี้หนูมักบรรจุกระป๋องน้อยกว่าเพราะสิ่งนี้ ของว่างรสเผ็ดอย่างที่พวกเขาพูดไม่ใช่สำหรับทุกคน สามารถบรรจุพริกหวานหรือพริกหยวกบรรจุกระป๋องได้อีกครั้ง วิธีทางที่แตกต่าง. พริกดองที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่งเตรียมไว้ดังนี้: พริกไทยต้มเล็กน้อยจากนั้นเทน้ำดองด้วยเครื่องเทศแล้วม้วนขึ้น การฆ่าเชื้อขวดโหลและการกลิ้งพริกไทยเป็นไปตามกฎปกติ นี่คือวิธีการเตรียมพริกหวานสำหรับฤดูหนาว

แต่คุณสามารถเตรียมพริกหวานสำหรับฤดูหนาวได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวเพื่อใช้ในอนาคตได้อีกด้วย โดยหลักการแล้วพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นตามกฎเดียวกับพริกหยวก การเก็บรักษาในทั้งสองกรณีเกิดขึ้นเนื่องจากการหมัก ดังนั้นสูตรอาหาร พริกกระป๋องคล้ายกันแต่รสชาติจะต่างกัน พริกหยวกมีรสหวานการเตรียมพริกไทยร้อนจะมีรสเผ็ด มีกระบวนการที่น่าสนใจไม่น้อยด้วยอย่างมาก ผลลัพธ์ที่อร่อยนี่คือการดองพริกไทยร้อน การดองพริกเป็นเรื่องง่าย แต่ต้องใช้ความรู้บางอย่าง ดังนั้นในช่วงฤดูพริกไทย กองทัพแม่บ้านจึงเริ่มสงสัยว่าจะดองพริกอย่างไร ดองพริกเผ็ด และดองพริกอย่างไร การดองพริกหรือพริกดองเป็นที่สุด ว่างเปล่าง่าย ๆสำหรับพริกหยวกฤดูหนาวหรือเก็บพริกร้อน

ในขณะเดียวกันอย่างที่พวกเขาพูดไม่ใช่แค่พริกไทยเพราะการเตรียมพริกไทยสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างหลากหลายและไม่ได้เป็นเพียงการเตรียมพริกไทยเท่านั้น สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเตรียมแตงกวาดองกับพริกไทย สลัดพริกไทยสำหรับฤดูหนาว พริกและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ถ้าคุณชอบพริกหยวกสลัดพริกสำหรับฤดูหนาวก็คือ ทางที่ดีตุนพวกเขา นอกจากนี้คุณยังสามารถเตรียมพริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาวได้อีกด้วย เช่น การทำพริกยัดไส้แช่แข็ง วิธีแช่แข็งพริก, สูตรพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว, สูตรพริกไทยกระป๋อง, พริก การบรรจุกระป๋องหวานสูตรพริกไทยสำหรับฤดูหนาว คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่น ๆ อีกมากมาย - ค้นหาบนเว็บไซต์ของเราคุณจะพบมันอย่างแน่นอน

นี้ การเตรียมการที่อร่อยที่ทำจากพริกหวานในสูตรที่ง่ายและรวดเร็วจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นรสเผ็ดอย่างแน่นอน พริกหยวกหลากสีฉ่ำรสเผ็ดและ น้ำดองอะโรมาติกพวกมันดูกรอบเล็กน้อยโดยคงรูปร่างและสีสันไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ จานนี้ค่อนข้างพอกินได้ (เช่นพร้อมขนมปัง) แม้ว่าจะทานคู่กับเนื้อสัตว์และซีเรียลก็ดีเช่นกัน

สูตรพริกหวานดองสำหรับฤดูหนาวนี้ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อในภายหลังและขวดจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในอพาร์ทเมนต์ในเมือง (ในตู้เสื้อผ้าหรือที่มืด) จากปริมาณส่วนผสมที่ระบุจะได้ 3 ลิตรพอดี การเตรียมผัก- ฉันมี 6 กระปุก ขวดละ 500 มิลลิลิตร

วัตถุดิบ:

(3 กิโลกรัม) (1 ลิตร) (300 กรัม) (200 มิลลิลิตร) (130 มิลลิลิตร) (2 ช้อนโต๊ะ) (10 ชิ้น) (3 ชิ้น)

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมอาหารสำหรับการเตรียม - โถและฝาปิด ฉันฆ่าเชื้อขวดโหล เตาอบไมโครเวฟและฉันก็ต้มฝาใหม่บนเตา (ต้ม 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว) ใน ในกรณีนี้ใช้ขวดแก้วที่มีปริมาตร 500 มิลลิลิตร: ล้างด้วยสารละลายโซดาแล้วล้างและเทลงในแต่ละขวดประมาณ 100 มิลลิลิตร น้ำเย็น. นึ่งสามชิ้นในไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุดเป็นเวลา 9-10 นาทีต่อชุด หลังจากนั้นมาดูแลผักกัน: สำหรับสูตรนี้ขอแนะนำให้ใช้พริกหวานที่มีสีต่างกัน ยิ่งไปกว่านั้น ยิ่งผนังผลไม้หนาเท่าไรก็ยิ่งอร่อยและชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น ของว่างสำเร็จรูป. ล้างพริก ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นใหญ่แบบฟอร์มอิสระ เราตัดก้านเมล็ดและก้านไฟออก ด้วยวิธีนี้เราเตรียมพริกไทย 3 กิโลกรัม (ฉันมีสีละ 1 กิโลกรัม) - น้ำหนักจะแสดงในรูปแบบสับแล้ว ถ้าคุณมี ผักน้อยลงให้ใช้เท่าที่คุณมี

ถึงเวลาทำน้ำดองเพื่อเตรียมผักในอนาคตสำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำ 1 ลิตร 130 มิลลิลิตรลงในกระทะที่มีปริมาตรเหมาะสม (ฉันมีอันสี่ลิตร) น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและ 200 มิลลิลิตร น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น ต่อไปเราใส่เนยปกติ 300 กรัม น้ำตาลทราย 2ช้อนโต๊ะด้วยกองเล็กๆ เกลือแกง(ไม่เสริมไอโอดีน!) ใส่ใบกระวาน 3 ใบและถั่วลันเตาประมาณ 10 เม็ด หากต้องการคุณสามารถปรุงรสน้ำดองด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเช่นกานพลูหรือผักชี

ใส่พริกหวานบางส่วนลงในน้ำดองที่เดือด 3 กิโลกรัมไม่พอดีในคราวเดียว เพื่อความสะดวกฉันปรุงพริกไทยเป็น 3 ชุด

เก็บจานไว้บนไฟร้อนปานกลางและรอให้น้ำดองเดือดอีกครั้ง ทันทีที่คุณเห็นน้ำเดือดจัด ให้ลดไฟลงเป็นไฟกลางแล้วปรุงผักต่อประมาณ 3-4 นาที เวลาในการปรุงอาจแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับความนุ่มนวลของพริกไทยที่ต้องการ ตัวอย่างเช่น หลังจากการเคี่ยวอย่างอ่อนโยนเป็นเวลา 4 นาที ชิ้นเนื้อจะนิ่มเพียงเล็กน้อยเท่านั้น และความกรอบส่วนใหญ่ยังคงอยู่ หากคุณปรุงพริกไทยเป็นเวลา 5-6 นาที ของว่างที่ทำเสร็จแล้วจะนิ่มลงและนานกว่านั้นอีก การรักษาความร้อนผักจะทำให้ผักอ่อนตัวลงอย่างสมบูรณ์และแม้กระทั่งสูญเสียรูปร่าง

ปิดฝาขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที สับ 1 กิโลกรัม พริกไทยสดหลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้แบ่งเป็นสองส่วน โถครึ่งลิตร. เราส่งผักชุดที่สองและชุดต่อมาลงในน้ำดองที่เดือดปรุงจากนั้นใส่ในขวดและปิดฝาในทำนองเดียวกัน

เมื่อพริกหยวกทั้งหมดอยู่ในขวดแล้ว ให้นำน้ำดองไปตั้งไฟให้เดือดแล้วเทลงบนส่วนผสมที่เตรียมไว้ สิ่งสำคัญคือต้องเทลงที่ขอบเพื่อที่ว่าในภายหลังอากาศส่วนเกินที่ซ่อนอยู่ระหว่างชิ้นพริกไทยจะมาแทนที่ด้านบนนี้

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. แปรรูปผักล่วงหน้า ปอกเปลือก ล้าง และผึ่งให้แห้ง ตัดหางออกจากพริกไทยแล้วเอาเมล็ดออก และเอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ใน กระทะขนาดใหญ่จุ่มพริกไทยเติมน้ำแล้วต้ม
3. เทน้ำ 1 ลิตรที่พริกลวกแล้วต้ม ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำดอง แล้วนำไปต้มอีกครั้ง
4. ใส่พริกไทย หัวหอม และกานพลูลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางพริกไทยเป็นแถวหนาแน่นจนถึงด้านบนสุดของภาชนะ
5. เทน้ำดองเดือดลงบนผักแล้วเติมน้ำส้มสายชู
6. ม้วนภาชนะที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อ พลิกกลับ ห่อในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท
7. เก็บขวดโหลที่เย็นไว้ในที่เย็น

คำแนะนำ:

• หากคุณกำลังบรรจุพริก ให้แช่พริกจากน้ำดองในน้ำต้มสุกแช่เย็นก่อน
• หากใช้สูตรนี้ เติมสามเท่าแล้วหน้าหนาวก็สามารถเก็บชิ้นงานได้ที่ อุณหภูมิห้อง. อย่างไรก็ตามพริกจะนุ่มกว่าและไม่กรุบกรอบเป็นพิเศษ

หมักสำหรับพริกหยวกหวาน

นอกเหนือจากมะเขือยาวดอง, กะหล่ำปลี, มะเขือเทศ, แตงกวา, พริกหยวกก็ครอบครองสถานที่อันมีค่าของพวกเขา นี้เป็นอย่างมาก ของว่างแสนอร่อยซึ่งน้อยคนนักที่จะปฏิเสธที่จะใช้ น้ำดองหลากหลายชนิดสำหรับ ของผักชนิดนี้มีมากมาย แต่เรากำลังแบ่งปันสิ่งที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ต้องการมากที่สุดในหมู่แม่บ้าน

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 2 กก
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 100 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• พริกขี้หนู (ไม่จำเป็น) - 2 ชิ้น

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างพริกไทย เอาก้านและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็น 4-6 ชิ้น
2. เทน้ำลงในกระทะแล้วต้ม ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช
3. เติมพริกไทยที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งทันที หากต้องการคุณสามารถเพิ่ม 1-2 พ็อด พริกไทยร้อน. ต้มและปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที
4. จากน้ำดองใส่พริกลงไป 3 ส่วน โถลิตรและเพิ่มพริกไทยที่เหลือลงในน้ำดองแล้วต้มประมาณ 3-5 นาที แล้วเติมลงในโถเดียวกัน
5. เทน้ำดองที่เหลือลงบนผัก ม้วนฝาแล้วปล่อยให้เย็นช้าๆ ห่อด้วยผ้าอุ่น วางส่วนผสมไว้ในตู้เย็นและภายในสองสามวันพริกก็จะพร้อมและสามารถเสิร์ฟได้

พริกหวานหมักกับกระเทียม

สูตรนี้ดีเพราะสามารถปอกเปลือกและหั่นพริกล่วงหน้าได้ เช่น ล่วงหน้า 1 วัน แล้วเก็บในตู้เย็น เมื่อปรุงอาหารด้วย สูตรนี้เตรียมรับมือกับกลิ่นที่แรงและฉุน โดยเฉพาะในช่วง 2 ชั่วโมงแรกของการต้มซาลาเมอร์ แต่เมื่อคุณปรุงอาหารทุกขั้นตอน ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์จะรอคุณอยู่

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกแดง - 10 กก
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร
• กระเทียม - 250 กรัม
• น้ำตาล - 400 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดลงในหม้อหรือจานก้นหนาเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันใส่น้ำตาลและเกลือ มวลนี้เรียกว่าซาลามูร์
2. ปอกพริกหยวกจากเมล็ดและก้าน หั่นเป็น 4-6 ชิ้นแล้วโยนลงในซาลาเมอร์ ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที
3. จากนั้นวางพริกให้แน่นขึ้นไปด้านบนสุดในขวดโหลที่สะอาด ผ่านการฆ่าเชื้อ แห้ง และอุ่น แล้วเติมน้ำเกลือที่เดือดลงไป
4. ปิดฝาขวดแล้วปล่อยให้เย็นคลุมด้วยผ้าห่ม

วิธีการดองพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว?

สูตรการเตรียมพริกไทยนี้ต้องใช้ ต้นทุนขั้นต่ำและ สินค้าที่มีจำหน่าย. ในขณะเดียวกันการบริโภคผลิตภัณฑ์ในช่วงฤดูหนาว คุณก็จะได้รับวิตามินที่ร่างกายต้องการ สำหรับสูตรนี้ ขอแนะนำให้ใช้พริกหยวกที่มีสีต่างกัน เพราะการรวมผักเป็นชั้นๆ เมื่อใส่ในขวด จะทำให้ขนมดูมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมาก

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 5 กก
• พริกขี้หนู - 5-7 ชิ้น
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืช - 200 กรัม
• กรดอะซิติก 9% - 200 กรัม
• กระเทียม - 3 หัว
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำลงในกระทะ เติมน้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ แล้วต้มทุกอย่างให้เดือด
2. ปอกเปลือกพริก (ขมและหวาน) จากเมล็ดและก้าน ล้างและทำให้แห้ง
3. จุ่มพริกที่เตรียมไว้ลงในน้ำดองที่เดือดแล้วแช่ไว้ประมาณ 7-8 นาที หากต้องการก็สามารถหั่นผักเป็นชิ้น ๆ ได้
4. ใส่พริกต้มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว โรยด้วยกระเทียมสับละเอียดและพาร์สลีย์สับ ม้วนชิ้นงานที่มีฝาปิดแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

สูตรด่วนสำหรับพริกหวานดอง

พร้อมด้วย สูตรด่วนกะหล่ำปลีดองแตงกวามะเขือเทศและความสุขอื่น ๆ ของฤดูร้อนพริกหยวกจะสมควรได้รับเกียรติ พริกเผ็ดๆ การแก้ไขอย่างรวดเร็วหมักแค่วันเดียวก็มีกลิ่นหอมของกระเทียมไม่ต่างจากที่เตรียมไว้สำหรับหน้าหนาวเลย มันไม่นุ่มเกินไป แต่มีความกรุบกรอบเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกหวาน - 2 กก
• น้ำมันพืช - 100 มล
• เกลือ - 100 กรัม
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% - 100 มล

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. นำก้าน เมล็ดพืช และส่วนที่เกินออกจากพริก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หลายๆ ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดดั้งเดิมของผลไม้
2. ในการเตรียมน้ำดองให้ต้มน้ำ ใส่น้ำตาลและเกลือ ใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชู ใส่พริกขี้หนูลงไปด้วย
3. จากนั้นใส่พริกหวานที่เตรียมไว้แล้วนำส่วนผสมไปต้ม ปรุงอาหารไม่เกิน 5 นาที
4. เลือกภาชนะที่สะดวกสำหรับการหมักและวางพริกต้มลงไป เทน้ำดองลงไป ปล่อยให้เย็นแล้วใส่ในตู้เย็น
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันพริกไทยจะถูกหมักและคุณสามารถลิ้มรสได้และหลังจากนั้นสองวันก็จะพร้อมอย่างแน่นอน