สูตรไก่อบกับเห็ดและมันฝรั่ง สูตรมันฝรั่งที่ดีที่สุดกับเห็ดและไก่ในเตาอบ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมไก่สำหรับการอบ

ในการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ทั้งไก่ทั้งตัวและส่วนใดก็ได้ (เนื้อ อก น่อง ต้นขา หลัง) ไตรมาสใดเหมาะสำหรับการอบ มีเหตุผลที่จะทำสิ่งนี้: หากนี่เป็นโอกาสพิเศษหรือวันหยุดคุณสามารถปรุงซากทั้งหมดได้: มันดูเคร่งขรึมและสวยงามมากและในวันปกติการตัดก็เหมาะสมอร่อยและปรุงเร็วขึ้นหลายเท่า . ล้างไก่ให้สะอาดในน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถัดไปในชามผสมน้ำมันมะกอกและพริกขี้หนูแห้ง จนเป็นเนื้อเดียวกัน. เกลือไก่อย่างสม่ำเสมอและพริกไทยด้วยพริกไทยดำถูเครื่องเทศเหล่านี้ลงในผิวหนังเล็กน้อย ต่อไปเรามัดขาด้วยด้ายสำหรับทำอาหารแล้วพันปีกไว้ด้านหลัง เมื่อเสร็จแล้ว ให้วางไก่บนเขียงหรือในชาม แล้วทาด้วยส่วนผสมของน้ำมันและปาปริก้าโดยใช้แปรงขนม หากคุณไม่มีคุณสามารถถูเนื้อด้วยมือของคุณโดยตรงด้วยมวลนี้

ขั้นตอนที่ 2: ปรุงมันฝรั่งและเห็ด

แนะนำให้อบมันฝรั่งในผิวหนังโดยตรง หากคุณไม่มีให้ปอกหัวแล้วล้างให้สะอาด ผักอ่อนก็ต้องล้างด้วย แต่ด้วยแปรงพิเศษหรือด้านที่หยาบของฟองน้ำที่สะอาด เราทำความสะอาดหัวหอมและล้างด้วย แช่เห็ดในชามน้ำเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นล้างและสะเด็ดน้ำออก ส่วนผสมทั้งหมดนี้ ตัดเป็น 4 ชิ้น. ถ้ามันฝรั่งมีขนาดใหญ่ก็ต้องหั่นเป็น 6 ส่วน ผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ในชามและเกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 3: อบจาน

เราใส่ไก่บนตะแกรงเพื่อย่างแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา ด้านล่างมีความจำเป็นต้องติดตั้งถาดหรือแผ่นอบที่ไขมันจากไก่จะระบายออก หากคุณไม่มีตะแกรง ให้วางไก่บนแผ่นอบโดยตรง อบเนื้อ 30 นาที. หลังจากที่เราเอาพาเลทออกแล้วใส่มันฝรั่งกับหัวหอมและเห็ดลงไปแล้วคลุกเคล้ากับไขมัน เพิ่มก้านโรสแมรี่. หากคุณกำลังปรุงไก่บนแผ่นอบ ให้วางผลิตภัณฑ์ไว้รอบๆ เราส่งแผ่นอบกลับไปที่เตาอบและอบจานกับไก่ อีก 30-40 นาที(อาจจะมากกว่านี้ก็ได้ ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ) จนกว่ามันฝรั่งและหัวหอมจะนิ่ม ผัดเครื่องปรุงหลาย ๆ ครั้งระหว่างการอบเพื่อให้อบสม่ำเสมอ ระหว่างการปรุงอาหาร ไก่สามารถหล่อลื่นได้เป็นระยะ น้ำมันมะกอก. ใช่ และสำหรับการอบกับข้าว คุณอาจต้องใช้น้ำมันเพิ่มเติม และอีกสิ่งหนึ่ง: ถ้าคุณปรุงชิ้นส่วนแทนไก่ทั้งตัว พวกเขาจะต้องปรุงบนแผ่นอบหรือในรูปแบบแล้ววางกับเครื่องเคียงทันที เวลาในการอบในกรณีนี้คือ 40-45 นาทีโดยรวม

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟไก่ในเตาอบ อบกับมันฝรั่งและเห็ด

จานเสิร์ฟร้อน ใส่ไก่ลงในจาน แล้วใส่เครื่องเคียงรอบๆ ในระหว่างงานเลี้ยงไก่จะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และจัดวางบนจานที่แบ่งส่วน หอมกรอบกรุบกรอบ มอบวันหยุดและความสุขให้กับทุกบ้านและคนที่คุณรัก Bon Appetit ทุกคน!

คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้กับซอสใดก็ได้ตามต้องการ เหมาะสำหรับเนื้อไก่ที่นุ่ม และมันอาจจะเหมือน ตัวเลือกเผ็ดเช่นเดียวกับพันธุ์ที่นุ่มนวล, ครีม, วิเศษ, ส้มและกระเทียม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการและความชอบของคุณ

หากไก่ที่คุณจะใช้แช่แข็ง จะต้องละลายก่อน เป็นการดีที่สุดที่จะทำเช่นนี้ล่วงหน้าและในลักษณะที่เป็นธรรมชาติ เพื่อเร่งกระบวนการนี้ คุณสามารถวางลงในชามน้ำเย็น

เพื่อเพิ่มรสชาติในซอสหมักด้วยเนยและปาปริก้าสำหรับไก่ คุณสามารถใช้กระเทียมบดเล็กน้อยและเครื่องปรุงรสพิเศษ (สำหรับไก่ย่างหรืออื่นๆ ตามชอบ)

สวัสดีผู้อ่านที่รัก เว็บไซต์

วันนี้ฉันจะทำอาหารที่ "กินได้" มากขึ้นจากมุมมองของผู้ชาย เค้กอร่อยอย่างแน่นอน แต่สำหรับบางชิ้นคุณจะอยู่ได้ไม่นาน ฉันดูสิ่งที่อยู่ใน "ถังขยะของมาตุภูมิ" นั่นคือในตู้เย็นและจากนี้ฉันเลือกจานสำหรับวันนี้ ทดลองทำอาหาร. สูตรนี้มีชื่อว่า ไก่อบกับมันฝรั่งและเห็ดฉันไม่ได้ซื้อแชมเปญ ฉันตัดสินใจใช้เห็ด เก็บเกี่ยวและแช่แข็งตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วง

เราจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น (ใหญ่)
• หัวหอม - 2 -3 ชิ้น
• เนื้อไก่ - จาก 2 อก
• เห็ด -700-800 กรัม
• ฮาร์ดชีส 100-150 กรัม
• ครีมเปรี้ยวมายองเนส 150 กรัม
• เกลือ กระเทียม พริกไทยดำป่น
• ผักและ เนย.

เราใช้จานอบทาด้วยน้ำมันพืช ชั้นแรก: ผ่าครึ่งมันฝรั่งก่อนแล้วจึงหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ เราจัดวางด้านล่างของแบบฟอร์มสำหรับพวกเขา เกลือพริกไทยเล็กน้อย

เราเลือกเนื้อจากอกไก่สองชิ้น หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

และโพสต์ ชั้นที่สอง สำหรับมันฝรั่ง เกลือ พริกไทย

ตอนนี้ถึงคราวของหัวหอมและเห็ด หัวหอมหั่นครึ่งวง

ฉันมีหลอดไฟขนาดใหญ่มาก ฉันก็เลยครึ่งวง

ตัดครึ่งอีกครั้ง ฉันได้หนึ่งในสี่ของแหวน

ใส่ในกระทะ ผัดในเนยเล็กน้อย

เช่นเคย ฉันต้มเห็ดในน้ำเดือด 5 นาทีก่อน แล้วจึงโยนลงในกระชอน เมื่อน้ำเป็นแก้วและเห็ดเย็นลงเล็กน้อย ฉันก็หั่นให้เล็กลงแล้วส่งไปที่หัวหอมในกระทะ

ผัดให้สุกประมาณ 10-15 นาที แล้วใส่ในพิมพ์จะได้ ชั้นที่สาม.

ผสมครีมกับมายองเนสพริกไทยใส่กระเทียมสับ

แปรงด้านบนของเห็ดด้วยซอสนี้

เราถูชีสโรยจานด้วย

จากนั้นเส้นทางของเขาอยู่ในเตาอบ มีแม่บ้านที่วางแบบฟอร์มไว้ในที่โล่งทันที ฉันชอบที่จะปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ จากนั้น 15 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้อบ เปลือกชีส. ให้ฉันอธิบายว่าทำไมฉันถึงชอบตัวเลือกนี้ดีกว่า เมื่อชีสอ่อนตัวลงภายใต้กระดาษฟอยล์ ชีสจะค่อยๆ ละลายและซึมซับชั้นล่าง หากคุณเปิดแม่พิมพ์ทิ้งไว้ ชีสจะแห้งเร็วและอบ โดยทั่วไปเราปล่อยให้ช่วงเวลานี้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับแต่ละคน อย่างที่พวกเขาพูดไม่มีเพื่อนสำหรับรสชาติและสี

ไก่ของเราจึงอยู่ในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง กลิ่นเนื้อและชีสอบอวลไปทั่วอพาร์ตเมนต์ ประชากรชายในอพาร์ตเมนต์เริ่มมองเข้าไปในครัวแล้วถามว่า หลังจากชิมแล้วทุกคนก็เห็นด้วยอย่างเป็นเอกฉันท์ - DELICIOUS ถึงแม้ว่าครั้งหน้าฉันจะปรับสูตรหรือเพิ่มปริมาณเนื้อหรือลดปริมาณเห็ดเพื่อรสชาติของฉันบ้าง ทำอาหาร ลอง แบ่งปันความประทับใจของคุณ

อร่อย

วันนี้เตรียมเมนู "ชาย" สุดแซ่บ อาหารเย็น- ไก่กับเห็ดและมันฝรั่งในเตาอบ ฉันขอเสนอสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนเพื่อความชัดเจนของกระบวนการ มันฝรั่งดังกล่าวหาที่เปรียบมิได้ - มีกลิ่นหอมและฉ่ำไก่ก็ไม่แห้งนุ่มและอร่อยมากเห็ดช่วยเสริมส่วนผสมด้วยรสชาติของตัวเอง รสจัดจ้าน. จานจะทำสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ ไก่กับเห็ดและมันฝรั่งสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักสำหรับเทศกาล นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงอาหาร ผักเบาสลัดหรือเสิร์ฟผักดองโฮมเมด เก็บสูตรไว้ด้วย

- มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
- เห็ดแชมปิญอง - 300 กรัม;
- ธนู - 1 ชิ้น;
- ไก่ (ต้นขา) - 4 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กานพลู
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- ครีม - 150 gr.;
- น้ำมันพืช - 20 มล.

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง ถ้าใช้หัวมันฝรั่งอ่อน จะต้องทำความสะอาดด้วยผ้าชุบแข็ง หลังจากที่มันฝรั่งแห้งเล็กน้อยแล้ว ให้หั่นเป็นแท่งขนาดใหญ่ ในทำนองเดียวกันให้เปิดและอุ่นเตาอบโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา




วางถาดอบด้วยเมนูพิเศษ กระดาษ parchment. ทาน้ำมันเล็กน้อยจากนั้นใส่แท่งมันฝรั่งลงไป - นี่จะเป็นชั้นแรก ปรุงรสมันฝรั่งด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นเล็กน้อย




ล้างเห็ดแชมปิญอง เห็ดต่างๆ แล้วแต่จะเลือกแบบต่างๆ เห็ดนางรม หรือ porcini. หั่นเห็ดเป็นแท่งขนาดใหญ่ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม หากต้องการผักสามารถแยกทอดได้ แต่เราเพิ่มผักดิบ






จัดเห็ดและหัวหอมบนมันฝรั่งเทครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยใส่กระเทียมสับละเอียดสองสามกลีบ




วางไก่เป็นครั้งสุดท้าย ในเวอร์ชันของเรา เราใช้ต้นขา คุณสามารถเอาไก่ทั้งตัว เกลือและพริกไทยไก่เล็กน้อยปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง สักพัก ให้ตรวจสอบมันฝรั่งว่านิ่มหรือไม่ แสดงว่ามันฝรั่งพร้อมแล้ว หากจำเป็น ให้เพิ่มเวลาในการอบเป็นหนึ่งชั่วโมงครึ่ง นั่นคือทั้งหมด ไก่กับเห็ดและมันฝรั่งในเตาอบก็พร้อม อันนี้ก็อร่อยมากเช่นกัน

มันฝรั่งกับไก่และเห็ดในเตาอบ - ความลับระดับมืออาชีพสำหรับ ทำอาหารที่บ้านในสูตรทีละขั้นตอนที่ง่ายและรวดเร็ว

2017-10-26 วิคตอเรีย บาบุค

ระดับ
ใบสั่งยา

7220

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

7 กรัม

6 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

9 กรัม

119 กิโลแคลอรี

ตัวเลือก 1. ไก่กับมันฝรั่งและเห็ดในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ

อาหารจานหลักของมันฝรั่ง ไก่ และเห็ดสามารถเป็นอาหารกลางวันได้ทุกวัน แต่พวกเขาก็เสิร์ฟด้วยความสำเร็จเช่นเดียวกัน ตารางงานรื่นเริงใน ตัวเลือกต่างๆ. เห็ดและมันฝรั่งกับเนื้อ - ชุดมาตรฐานผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารรัสเซียเพราะชาวยุโรปพยายามหลีกเลี่ยงการผสมมันฝรั่งและเนื้อสัตว์แม้ว่าจะเป็นอาหารก็ตาม เนื้อไก่. ในยุโรปตะวันตกมักจะเสิร์ฟเนื้อกับ กับข้าวผักหรือซอสซึ่งจำเป็นต้องประกอบด้วยส่วนผสมที่มีรสเปรี้ยว นักโภชนาการอ้างว่าสารเติมแต่งที่เป็นกรดช่วยให้ย่อยเนื้อสัตว์ได้ดีขึ้น

ย่างเป็นภาษารัสเซีย - จานที่ทำให้คุณลืม หุ่นผอมเพรียวและ โภชนาการที่มีเหตุผล? มันไม่ได้เลวร้ายขนาดนั้น! หากคุณพิจารณาองค์ประกอบของส่วนผสมในอาหารรัสเซียอย่างใกล้ชิด พวกมันมีความสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ เนื้อไก่อยู่ในรายการอาหาร ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อันดับหนึ่งของโลก ไม่ใช่เรื่องเลวร้ายที่จะอยากกินมันฝรั่งที่คุณชื่นชอบกับเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศที่เลวร้ายซึ่งต้องการแคลอรีเพิ่มเติมเพื่อสร้างความร้อน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 600 กรัม
• แชมเปญสด 400 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 300 กรัม
• มันฝรั่งต้ม 900 กรัม
• ผักชี 5 กรัม
• พริกไทยดำ 4 กรัม
• โรสแมรี่ 50 กรัม
• ออลสไปซ์ 10 กรัม
• คลาสสิค ซาวครีม (25%) 240 g
• น้ำเปล่า (หรือน้ำซุปไก่) 550 มล.
• Dill 70 กรัม
• แป้ง 40 กรัม
• เนย 90 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับมันฝรั่งกับไก่ในเตาอบ

มันฝรั่งสำหรับอบในเตาอบควรปรุงสุกล่วงหน้า เพราะว่า เนื้อหาสูงแป้งมันฝรั่งที่อุณหภูมิสูงและความชื้นต่ำในเตาอบจะแข็ง ดังนั้นให้หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นหรือเป็นแท่ง ต้มจนสุกครึ่ง จำประเด็นนี้ไว้: กฎนี้ใช้กับข้าวและอาหารอื่นๆ ที่มีแป้งเป็นจำนวนมากด้วย

สะเด็ดน้ำ หั่นมันฝรั่งต้มให้แห้ง
มีตัวเลือกเพิ่มเติมด้วยการออกแบบและการเสิร์ฟของเนื้อย่าง: คุณสามารถปรุงเป็นส่วน ๆ - ในหม้อเซรามิกหรือเลือกกระทะ (รูปแบบ) ที่เหมาะสมสำหรับการอบเพื่อให้จานดูสวยงามบนโต๊ะ
แบ่งมันฝรั่งในหม้อเท่าๆ กัน หรือใส่ในจานเซรามิกหรือกระทะ

ใส่เนยในกระทะที่อุ่นแล้วละลายแล้ววางเห็ดหั่นเป็นชิ้น ทอดอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง

ผัดเสร็จก็ใส่เห็ด หัวหอม, หั่นเต๋า, เคี่ยวกับเห็ดจนใส.

แบ่งเห็ดกับหัวหอมผัดเป็นส่วนเท่า ๆ กันแล้ววางบนมันฝรั่ง

ตัดอกไก่ที่ล้างแล้วเป็นแท่ง โดยพิจารณาว่าหลังจากการอบด้วยความร้อน (การคั่วและการเคี่ยว) ปริมาณเนื้อจะลดลงประมาณ 40% ตัดเหล็กเส้น ขนาด 1.5x4.5 ซม.

อุ่นกระทะและละลายเนยอีกครึ่งหนึ่ง หันไก่อย่างรวดเร็วด้วยไม้พาย เต้านมควรเป็นสีน้ำตาล โอนไปยังหม้อและแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน

ในกระทะแห้ง ปิ้งแป้งจนเป็นครีม ใส่ลงในครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากัน เติมน้ำหรือ ซุปไก่. เทส่วนผสมลงในกระทะแล้วนำไปต้มโดยคนตลอดเวลา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ หากปรากฏ ให้ตีซอสด้วยเครื่องปั่น

นำซอสไปปรุงรสเพิ่มเครื่องเทศเกลือ

เทซอสที่เตรียมไว้ลงในหม้อ ปิดฝา ใส่ในเตาอุ่นประมาณ 20 นาที โรยด้วยผักชีฝรั่งสับและโรสแมรี่เมื่อเสิร์ฟ
เห็ดดูดซับน้ำและไขมันอย่างแข็งขัน ยิ่งอ้วน เมนูแคลอรีสูงกับเห็ด. เนยสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชได้ แต่กลิ่นหอมของเห็ดจะถูกเปิดเผยได้ดีกว่าเมื่อเติมไขมันนม ปริมาณเห็ดระหว่างการทอดจะลดลงครึ่งหนึ่ง: พึงระลึกไว้เสมอว่าเมื่อเตรียมส่วนผสม

มีความเข้าใจผิด: เห็ดเป็น "เนื้อป่า" และมีโปรตีนจำนวนมาก นี่เป็นการพูดเกินจริงมาก อันที่จริงเห็ดมีไคตินอยู่มาก มัน - ใยอาหารที่ร่างกายไม่ดูดซึม ที่ค่าใช้จ่าย เนื้อหาดีมากเห็ดไฟเบอร์ทำให้รู้สึกอิ่มเร็ว แต่ด้วย จำนวนมากของกินเห็ดทำให้รู้สึกหนัก

ตัวเลือกที่ 2 มันฝรั่งกับไก่และเห็ดในเตาอบ - สูตรด่วนสำหรับหม้อปรุงอาหารมายองเนส

ด้วยเหตุผลบางอย่าง แม่บ้านหลายคนเรียกสูตรนี้ว่ามันฝรั่งฝรั่งเศสแม้ว่า อาหารฝรั่งเศสไม่มีอะไรเหมือน หม้อตุ๋นมันฝรั่ง เห็ด และ เนื้อไก่. อาจเป็นเพราะสูตรนี้มีมายองเนส ซึ่งอย่างที่ทราบกันดีว่าชาวฝรั่งเศสเป็นผู้คิดค้น ไม่มีใคร เชฟฝรั่งเศสฉันจะไม่อบมายองเนสในเตาอบเพราะถือว่า ซอสสูตรดั้งเดิมสำหรับอาหารเย็น ดูเหมือนว่าแม่บ้านชาวรัสเซียซึ่งอยู่ห่างไกลจากรายละเอียดปลีกย่อยในการทำอาหารอย่างมืออาชีพเหล่านี้ได้คิดค้น "มันฝรั่งฝรั่งเศส"

แต่จานนั้นอร่อยมาก แม้จะมีความขัดแย้งทั้งหมด และเตรียมได้ง่ายมาก และค่อนข้างเหมาะสำหรับงานเลี้ยง!

วัตถุดิบ:

• ชีส 350 กรัม
• มายองเนส (30%) 250 ก
• มันฝรั่งต้ม 800 กรัม (สุทธิ)
• เห็ด 500 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 350 กรัม
• เนื้อไก่ (อก) 700 กรัม
• น้ำมันกลั่น 40 มล.
• ดิลล์ ( ใบสด) 75 กรัม
• พริกไทยดำ 10 กรัม

วิธีปรุงมันฝรั่งกับไก่และเห็ดในเตาอบอย่างรวดเร็ว

เพื่อไม่ให้เสียเวลาในการทำความสะอาดจานอบหลังทำอาหารให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ทาจารบีที่พื้นผิวด้านใน ไขมันพืช. เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส

ล้างเนื้อไก่หั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ตัดหัวมันฝรั่งต้มขนาดใหญ่เป็นวงกลม หั่นหัวหอมเป็นเส้น เห็ดเป็นแผ่นบางๆ และ ชีสแข็งตะแกรงใด ๆ เครื่องขูดละเอียด. คุณสามารถหั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นลูกบาศก์ หรือฟาง หรือแท่งได้ - สิ่งสำคัญคือในขั้นตอนเชิงกลของการแปรรูปส่วนผสมทั้งหมดจะมีขนาดเท่ากัน สิ่งนี้จะไม่เพียงแต่ให้ความสวยงาม รูปร่างจาน แต่จะให้แน่ใจว่าการรักษาความร้อนสม่ำเสมอ

จัดวางส่วนผสมที่เตรียมไว้ตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่ง เนื้อไก่ หัวหอม เห็ด อีกครั้ง - มันฝรั่งแล้ว - ชีสขูด โรยแต่ละชั้นด้วยเกลือและพริกไทยป่นสด ผักชีฝรั่งสับละเอียด จารบีกับมายองเนส สำหรับผู้ที่ชอบอาหารแคลอรีสูงน้อยกว่า: แทนที่มายองเนสด้วยครีมเปรี้ยว (15%) เติมน้ำเล็กน้อยลงในซอสเพื่อให้บางลง เพื่อให้ง่ายต่อการเกลี่ยให้ทั่วส่วนผสมแต่ละชั้น

ปิดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ปรุงด้วยกระดาษฟอยล์ - และเข้าเตาอบ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง นำแผ่นด้านบนออก แปรงพื้นผิวที่ละลายของชีสด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส นำเข้าอบอีกสองสามนาทีเพื่อให้จานดูเป็นสีแดงก่ำสวยงาม จากนั้นปิดเตาอบ ปล่อยให้หม้อตั้งประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วค่อยโอนไปยังจาน ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

ครีมเปรี้ยวเป็นฐานของซอส - ผลิตภัณฑ์นมหมักซึ่งสอดคล้องกับแนวคิด รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ. จริงอยู่เมื่อเลือกมันคุณต้องใส่ใจกับองค์ประกอบและปริมาณไขมัน แต่ในกรณีใด ๆ แบคทีเรียกรดแลคติคมีส่วนทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ

ดังนั้น, ซอสครีมเปรี้ยวมีสุขภาพดีกว่ามายองเนส! ถ้าคุณชอบมายองเนสอย่างน้อยก็เสิร์ฟพร้อมกับหม้อปรุงอาหารเป็นเครื่องเคียง - มะเขือเทศหรือผักอื่น ๆ ที่มีวิตามินซีในปริมาณที่ช็อตเพื่อช่วยให้ร่างกายรับมือกับการย่อยมันฝรั่งเนื้อและเห็ดและ แม้ - ภายใต้มายองเนส

ตัวเลือกที่ 3 มันฝรั่งกับไก่และเห็ดในเตาอบ - พายที่ผิดปกติ

มันฝรั่งบด - ฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับแป้ง เป็นปลอกที่สมบูรณ์แบบสำหรับพายเนื้อและเห็ด เย็นลง มันฝรั่งบดสูญเสียความน่าดึงดูดใจและรสชาติ แน่นอน คุณสามารถ "รีเฟรช" ได้ด้วยการอุ่นในไมโครเวฟ แต่ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ เนื่องจากไม่ได้รับประทานในครั้งแรก คุณจึงไม่ควรทำซ้ำ

วัตถุดิบ:

• ข้าวเกรียบข้าวไรย์, บด 300 g
• เนยละลาย 90 ก. + 30 ก. (สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์)
• ไข่ (1С) 2 ชิ้น
• แป้งสาลี 100 กรัม
• แครอท 180 กรัม
• กระเทียม 25 กรัม
• ถั่ว 70 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• มันฝรั่งบดกับนม 600 กรัม
• เห็ดทอด 200 กรัม
• ตับไก่ 400 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 150 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ปอกตับไก่และเคี่ยวกับหัวหอมในกระทะอุ่น เติมเนยละลายหนึ่งช้อนโต๊ะและครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ (50 กรัม)

ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วให้ละเอียด สับแกน วอลนัทเชื่อมต่อกับแครอท ปรุงรสด้วยพริกไทย, เกลือ, ครีมเปรี้ยว, ผสม

ทอด เห็ดป่า(ชานเทอเรลหรือเห็ด) เชื่อมต่อกับ ตับไก่และบดผ่านตะแกรงตรงกลางของเครื่องบดเนื้อ

รวมมันฝรั่งบดกับแป้งใส่ไข่ผสมให้เข้ากัน

เลือกรูปแบบที่มีด้านสูง 3-4 ซม. บดข้าวเกรียบข้าวไรย์แล้วโรยด้วยด้านล่างของแบบฟอร์มทาน้ำมัน กระจายส่วนผสมมันฝรั่งครึ่งหนึ่ง
เรียบเพื่อให้ความหนาของชั้นมันฝรั่งอยู่ที่ 1.0-1.5 ซม. และขอบยื่นออกมาที่ระดับด้านข้าง

ใส่มวลแครอท - นัทไว้ด้านบนแล้ว - เห็ดสับและตับ ปิดไส้ด้วยแป้งมันฝรั่งอีกครึ่งหนึ่ง

หล่อลื่น พายปิดส่วนผสมของไข่และครีมเปรี้ยว บนพื้นผิวเรียบ ถ้าต้องการ ให้ใช้มีดหรือส้อมเป็นลวดลาย ทำซ้ำรูปแบบด้วยเกล็ดขนมปังที่บดแล้ว

ใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในเตาอุ่นก่อนอุ่น อบยี่สิบนาทีที่ 180 องศาเซลเซียส

โอนเค้กอุ่น ๆ ไปที่จาน หั่นเป็นชิ้น ๆ ตามส่วน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว จากไส้และแป้งเดียวกัน คุณสามารถปรุงเป็นม้วน อบในเตาอบ หรือทอด

ตัวเลือก 4. อกไก่ยัดไส้เห็ดและมันฝรั่ง

ในสูตรนี้ ให้ใส่ใจกับวิธีที่คุณต้องหั่นอกไก่เพื่อปรุงไม่ใช่หนึ่งชิ้น แต่เสิร์ฟเนื้อสองหรือสามชิ้น ท้ายที่สุดแล้ว น้ำหนักของอกไก่เนื้อหนึ่งตัวอยู่ที่ 300 ถึง 600 กรัม ซึ่งมากเกินไปสำหรับมื้อเดียว และแม้จะคำนึงถึงการเติมมันฝรั่งและเห็ดมากมาย

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 2 ชิ้น (1.2 กก.)
• Ryzhik 400 กรัม
• มันฝรั่งปอกเปลือก 600 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 180 กรัม
• กลั่น น้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล
• พริกไทยป่นสดสีดำ
• ไวน์ขาวแห้ง 250 มล.
• เนยจืด 100 ก
• Tarragon (ใบสด) 50 g
• ผักชีฝรั่ง 60 กรัม
• นมเปรี้ยว 150 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• พริกปาปริก้าแห้ง 100 กรัม
• งา 50 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

เต้านมที่เตรียมไว้ ปอกเปลือกและล้าง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นแผ่นบางๆ ตามเส้นใย: ถือมีดทำมุม 45 °: วิธีนี้จะทำให้จานมีขนาดใหญ่ขึ้น ช่องว่างดังกล่าวสามารถใช้กับม้วนเล็ก ๆ แต่คุณสามารถสร้างม้วนใหญ่ได้

วางแผ่นฟอยล์อาหารหนาบนพื้นผิวการทำงานของคุณ ทาด้วยส่วนผสมของเนยละลายและ น้ำมันพืชโรยหน้าด้วยงา ปาปริก้า เกลือและพริกไทย วางชิ้นเต้านมที่หั่นบาง ๆ ทับซ้อนกันเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ปิดด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้น้ำกระเซ็น ตีเนื้อออก ใช้ค้อนไม้ เพราะเนื้อไก่ค่อนข้างนุ่ม และจำเป็นต้องตีมากกว่านี้เพื่อปรับระดับพื้นผิว ข้างในสามารถใส่เกลือและพริกไทยได้ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป

ต้มเห็ดในน้ำเค็ม ถ้าคุณไม่มีทักษะในการเก็บเห็ดมากประสบการณ์ คุณควรซื้อเห็ดแชมปิญองธรรมดา พวกเขาไม่สามารถต้มได้ แต่เมื่อทอดเพื่อให้มีรสเห็ดปรุงรสด้วยเห็ดพอชินีแห้ง (เป็นส่วนหนึ่งของเครื่องปรุงรสเห็ดที่ขายในร้านค้าใด ๆ )

หั่นเห็ด หอมใหญ่ และมันฝรั่งที่ปอกเป็นลูกเต๋า ทอดถ่ายโอนไปยังชาม

เพิ่มผักและไขมันเนยอีกเล็กน้อยลงในกระทะ บดกระเทียม ใบทาร์รากอน (tarragon) ผักชีฝรั่ง และใส่ในกระทะ ใส่เนยละลายให้เหงื่อออกเล็กน้อย เพิ่มคอทเทจชีสผสมมวลอย่างเข้มข้น เมื่อชีสกระท่อมละลาย ใส่พาสต้าลงในมวลมันฝรั่งและเห็ด แล้วผสมให้เข้ากัน การเติมก็พร้อม

ทาไส้ให้ทั่วเนื้อ ปิดม้วน. วางในกระดาษฟอยล์บนแผ่นอบ อบในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 180 ° C

เกือบ พร้อมม้วนนำออกจากเตาอบ ลอกฟอยล์ออก เทไวน์ลงไป แล้วกลับเข้าเตาอบ ย่างจนไวน์ระเหยหมด

ปิดจานด้วยใบผักกาดหอม ตกแต่งขอบด้วยมะเขือเทศ แตงกวา หรือเลือกผักตามชอบ ผักดองก็เหมาะ หัวผักกาดต้ม, แครอท, หน่อไม้ฝรั่ง, ข้าวโพดหวาน และ ถั่วเขียว. เนื้อไก่มีรสชาติเป็นกลาง ดังนั้นจึงไม่มีปัญหาในการเลือกเครื่องเคียง ตัดม้วนเป็นชิ้นแล้ววาง "หีบเพลง" โดยวางผักที่เลือกไว้ระหว่างชิ้น

อย่าลืมเสิร์ฟซอสหรือน้ำเกรวี่กับจาน พิจารณาองค์ประกอบของจานในกระบวนการเตรียมซอส ถั่วครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับเห็ดทุกชนิด แต่ก็เช่นกัน เครื่องเทศและเครื่องเทศก็จะกลบหมด รสเห็ดจาน. กลิ่นหอมอ่อนๆ ของจูนิเปอร์เบอร์รี่ โรสแมรี่ ผักชีฝรั่งจะไม่ทำร้าย ทารากอน กระเทียม ใช้ในปริมาณที่น้อยที่สุดเพื่อให้กลิ่นเหล่านี้เป็นเพียงพื้นหลังที่แทบจะสังเกตไม่เห็นสำหรับส่วนผสมหลักของจาน คุณสามารถใช้มะเขือเทศและครีมเปรี้ยวสำหรับฐานของซอส ร่วมกันหรือแยกกัน

ตัวเลือก 5. จานจัดเลี้ยงจากเชฟ: ขาไก่ยัดไส้มันฝรั่งและเห็ดกับผักในเตาอบ

ฝึกทำอาหาร สูตรง่ายๆเนื้อไก่ในเตาอบคุณสามารถดำเนินการที่ซับซ้อนมากขึ้น อาหารจัดเลี้ยงซึ่งจะเปลี่ยนเนื้อไก่ธรรมดาและราคาประหยัดให้กลายเป็น การทำอาหารชิ้นเอกที่คู่ควรกับโต๊ะที่เคร่งขรึมที่สุด

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ 6 ชิ้น
• หัวหอม 120 กรัม
• เกลือป่น
• พริกไทยดำ
• น้ำมะนาว 60 มล.
• มัสตาร์ด Dijon 70 g
• น้ำผึ้งเหลว 35 g
• ไวน์ขาวแห้ง 50 มล
• ไขมัน ครีม หรือผัก 50 กรัม (สำหรับแบบฟอร์ม)
• มันฝรั่ง 750 กรัม (สุทธิ)
• เห็ดทอด 180 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว 120 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด 40 กรัม
• ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่งจาน

ทำอาหารอย่างไร

ล้างขาไก่แช่เย็น. ดึงผิวหนังออก ขันให้แน่นด้วยไม้เสียบ บดบนเปลวไฟที่เผาไหม้เพื่อขจัดเศษขนที่เหลืออยู่ ใช้มีดคมๆ แยกหนังออกจากเนื้ออย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้เสียหาย เลื่อนผิวหนังไปที่ขอบของขาส่วนล่าง แล้วตัดกระดูกออก ห่างกันประมาณสองเซนติเมตร กัน "กระเป๋าหนัง" แยกเนื้อออกจากส่วนที่เหลือของไม้ตีกลองและต้นขา

สับเนื้อไก่ หัวหอม และเห็ดอย่างประณีต หรือผ่านตะแกรงเครื่องบดเนื้อขนาดใหญ่ ใส่กระเทียม น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในเนื้อสับ ผสมเนื้อสับและเติมช่องว่างหนังไก่ด้วย

รวมน้ำผึ้ง ไวน์ และมัสตาร์ด หล่อลื่นด้วยส่วนผสมนี้ ขายัดไส้ให้ใส่ไว้ในแบบที่เตรียมไว้ อบขายัดไส้เป็นเวลาสี่สิบนาทีที่อุณหภูมิปานกลางเทซอสที่เหลือเป็นระยะเพื่อไม่ให้พื้นผิวแห้ง หากขั้นตอนดังกล่าวดูยุ่งยากเกินไป ให้ปิดขาก่อนด้วยกระดาษฟอยล์ และหลังจากนั้นประมาณครึ่งชั่วโมง ให้เอาแผ่นออกและสีน้ำตาลจน เปลือกที่สวยงามโดยการเพิ่มอุณหภูมิในเตาอบเป็น 200 องศาเซลเซียส

ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกจนนิ่ม ตัดแบ่งหัวแต่ละหัวออกเป็นสี่ส่วน พับเป็นอีกรูปแบบหนึ่งทาด้วยน้ำมัน

สับผักชีฝรั่งและกระเทียมอย่างประณีต ผสมกับครีมเปรี้ยวและคนให้เข้ากัน เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนมันฝรั่งและอบเป็นเวลาสิบห้านาทีในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ตกแต่งจานวงรี ผักใบเขียว. ใส่ขายัดไส้มันฝรั่งอบด้านบน

เมื่อหั่นเนื้อ สิ่งสำคัญคือต้องมีมีดที่คมมากในมือเพื่อให้งานของคุณง่ายขึ้น แน่นอนว่าเมื่อทำงานกับเนื้อไก่และของมีคม อย่าลืมเกี่ยวกับมาตรการความปลอดภัย: ล้างจานและเครื่องครัวให้สะอาดหลังการผ่าตัดแต่ละครั้ง - จุลินทรีย์ที่อันตรายที่สุดอาศัยอยู่ในเนื้อไก่

ตัวเลือก 6: ย่าง - สูตรคลาสสิกสำหรับมันฝรั่งกับไก่และเห็ดในเตาอบ

สูตรข้างต้นอาจคุ้นเคยกับหลาย ๆ คนยกเว้นในกรณีส่วนใหญ่แม่บ้านไม่ใช้ครีมเปรี้ยว แต่ใช้มายองเนส ถ้าคิดว่าดีกว่าก็ใช้ ซอสโฮมเมดบน น้ำมะนาวกับมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• ขาไก่แช่เย็นสองสามตัว
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 600 กรัม
• ครีมเปรี้ยวสี่ช้อนเต็มและซอสมะเขือเทศหนึ่งอัน
• เครื่องเทศผสมสำเร็จรูปสำหรับมันฝรั่งและไก่
• กระเทียม;
• เกลือหยาบและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• แชมเปญหนึ่งในสี่กิโลกรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ผสมครีมเปรี้ยวกับซอสมะเขือเทศ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส เราหั่นขาที่ล้างแล้วออกเป็นสามส่วน ถูด้วยกระเทียมสับแล้วคลุกเคล้ากับส่วนที่เตรียมไว้ หมักครีมเปรี้ยว. หลังจากนั้นประมาณยี่สิบนาทีให้ใส่เห็ดที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วยืนอีกชั่วโมง

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ล้างและสะบัดน้ำออก เราตักน้ำดองเล็กน้อยจากภาชนะที่มีไก่แล้วใส่มันฝรั่งโรยด้วยเครื่องเทศมันฝรั่งผสม

เรากระจายมันฝรั่งให้แน่นที่สุดที่ด้านล่างของจานอบอย่าปรับระดับด้านบน วางไก่ไว้ด้านบนเพื่อให้ชิ้นส่วนของมันถูกล้างด้วยมันฝรั่งบางส่วน

ระยะเวลาในการอบในเตาอุ่นคือหนึ่งชั่วโมงอุณหภูมิที่แนะนำคือประมาณ 180 องศา อาหารพร้อมทานเสิร์ฟในรูปแบบโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

เพิ่มเล็กน้อย: แยกจากกันในภาชนะโลหะขนาดเล็กอบหัวหอมปอกเปลือกเล็ก ๆ เย็นทาด้วยมายองเนสแล้วใส่ลงในหม้อทอดหลัก 20 นาทีก่อนพร้อม

ตัวเลือก 7: สูตรไก่และเห็ดในเตาอบแบบโฮมเมดอย่างรวดเร็ว

เมื่อเทียบกับ "คลาสสิก" ดูเหมือนว่าจานจะปรุงเกือบนานกว่า อย่างไรก็ตามการเลือกเนื้อสัตว์ สูตรนี้ใช้แล้ว อกไก่ช่วยให้คุณลดเวลาในการอบได้เล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• แปดมันฝรั่งขนาดเล็ก
• เนื้อไก่สองชิ้น
• มายองเนสหนึ่งแก้วและครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่ง
• สองหัวหอมใหญ่
• ชีสสองร้อยกรัม
• น้ำมันพืชกลั่นสูง
• นมสองสามช้อนโต๊ะ
• กระเทียม;
• เกลือขูด จันทน์เทศ, พริกไทย เครื่องปรุงรสสำหรับมันฝรั่งและสัตว์ปีก

วิธีทำอาหารให้เร็ว

เราหั่นเนื้อไก่สีขาวเป็นก้อนเล็ก ๆ ละลายมันฝรั่งที่ล้างแล้วปอกเปลือกเป็นวงกลมหนาครึ่งเซนติเมตร หัวหอมและเห็ดถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลางตามอำเภอใจ

ผัดหัวหอมในน้ำมัน จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดจนเกือบสุก เทมันฝรั่งลงในน้ำมันหนึ่งช้อนแล้วบดให้ละเอียดด้วยมือของคุณใส่นมแล้วทำซ้ำขั้นตอน ผสมเกลือปรุงรสมันฝรั่งและพริกไทยโรยมันฝรั่งแล้วบดอีกครั้งจัดวางในรูปแบบน้ำมัน

วางไก่บนมันฝรั่ง โรยด้วยลูกจันทน์เทศ แล้ว เครื่องปรุงรส. บีบกระเทียมลงในครีม, เกลือ, ตีเบา ๆ ด้วยส้อม, วางชั้นสุดท้ายแม้กระทั่งชั้น

เราอุ่นเตาอบตามปกติสำหรับจานดังกล่าวถึง 180 องศา กระบวนการอบเป็นสองขั้นตอน: 40 นาทีแรก - ตามปกติ จากนั้นเราถูชีสและเพิ่มอุณหภูมิเล็กน้อย เก็บแผ่นอบไว้ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ตัวเลือกที่ 8: อบมันฝรั่งกับไก่และเห็ดในเตาอบที่แขนเสื้อ

จานนี้มาจาก มันฝรั่งหนุ่มตามสูตรมันมีขนาดใหญ่ แต่ด้วยความสำเร็จเดียวกันคุณสามารถใช้ก้อนเล็ก ๆ ขนาดของเหรียญ พวกเขาไม่ได้รับการทำความสะอาดเพียงพอที่จะล้างด้วยมือหรือด้วยแปรงขนอ่อน ๆ ผิวบาง ๆ จะหลุดออกมาในสถานที่ แต่ส่วนที่เหลือจะไม่ทำให้รสชาติของจานเสีย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งหนุ่มหนึ่งกิโลกรัม
• สองขาเล็กหรือส่วนเนื้ออื่น ๆ ของไก่รวม 700 กรัม
• หัวหอมใหญ่สองต้นและขนสีเขียวหนึ่งพวง
• สามช้อน น้ำมันพืช;
• เห็ดสด 300 กรัม
• เครื่องปรุงรสสำหรับบาร์บีคิวและผักหนึ่งช้อน เกลือและพริกไทยป่นหยาบ

ทำอาหารอย่างไร

ล้างไก่และหั่นเป็นชิ้น ๆ สองต่อเสิร์ฟ ในชามขนาดเล็กใส่เกลือเนื้อพริกไทยโรยด้วยเครื่องปรุงรสบาร์บีคิวผสม เรายืนประมาณครึ่งชั่วโมง

เราทำความสะอาดและสับมันฝรั่งอย่างหยาบ รูปร่างของชิ้นขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ เราหั่นหัวหอมเป็นวง, เห็ด - ทินเนอร์ขึ้นอยู่กับขนาด หลังจากผัดหัวหอมด้วยน้ำมันเล็กน้อย ใส่เห็ดครึ่งตัวลงไปแล้วทอดสักครู่

เราจะเติมแขนเสื้อเป็นชั้น ๆ ดังนั้นเกลือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดทีละน้อยและปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่เหมาะสม ชั้นล่างเป็นมันฝรั่งวางหัวหอมบนนั้นเห็ดสีน้ำตาลและด้านบน - เห็ดสด ถัดไป - ไก่ซึ่งเราเพิ่มอีกเล็กน้อยแล้วโรยด้วยต้นหอมสับหนึ่งกำมือ

เราใส่ปลอกที่บรรจุจนเต็มไว้ในกระทะกว้างหรือแผ่นอบลึก ทำการเจาะหลายครั้งในฟิล์มแล้วอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยตั้งตัวควบคุมไว้ที่ 180 องศา เราตัดฟิล์มด้วยการตัดเพียงครั้งเดียวแล้วคลี่ออกเล็กน้อยโดยใช้ไม้พายอย่างระมัดระวังเราดันผลิตภัณฑ์ที่วางอยู่ออกจากกันอย่างแน่นหนา อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยและมันฝรั่งกับไก่และเห็ดสามารถเก็บไว้ในเตาอบต่อไปอีกห้านาที

ตัวเลือกที่ 9: ตับ - สูตรมันฝรั่งอีกชิ้นกับไก่และเห็ดในเตาอบ

ที่ สูตรดั้งเดิมชั้นของมันฝรั่งโรยด้วยโหระพาแห้งและสับ พริกไทย,ตับจะหอมและคมขึ้น เพื่อที่จะสามารถนำเสนออาหารจานนี้แก่คนแก่และคนหนุ่มสาวโดยไม่มีข้อยกเว้น บริจาคแคนนอนและปรุงอาหารตามสูตรของเรา และคุณจะได้รับความเผ็ดตามที่ต้องการด้วยการเสิร์ฟซอสที่เหมาะสมกับตับ

วัตถุดิบ:

• เห็ดสดขนาดกลาง - ครึ่งกิโลกรัม
• เนื้อไก่รมควัน 250 กรัม
• ขนาดใหญ่ แครอทหวานและหอมหัวใหญ่
• มันฝรั่งกิโลกรัม
• น้ำซุปเห็ดหนึ่งแก้วและครีมไขมันปานกลางในปริมาณเท่ากัน
• น้ำมันหมูรมควัน 40 กรัม
• พริกไทยดำ, ถั่วและบด - ช้อนชา;
• เกลือผักชีฝรั่งและพริกไทยร้อน
• หนึ่งในสามของเนยหนึ่งซอง เนย "ชาวนา";
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสามก้าน

สูตรทีละขั้นตอน

แยกเห็ดอย่างระมัดระวังตัดส่วนที่น่าสงสัย เตรียมตามความหลากหลายและต้มจนเกือบสุก อย่าเทน้ำซุป กรองและตวง 230 มิลลิลิตรเพื่อใช้ในภายหลัง

หัวหอมและแครอทปอกเปลือกอย่างประณีตและล้างให้สะอาด หั่นเป็นเส้น (สามารถถูแครอทด้วยมันฝรั่งแผ่นใหญ่ได้) ผัดจนได้สีที่เข้มข้น แล้วใส่เห็ดลงบนผัก เคี่ยวใต้ฝานานถึงสิบนาทีปล่อยให้เย็น

ต้มมันฝรั่งในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลาห้านาทีหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตัดเต้านมเป็นชิ้นเบคอนเป็นเส้นบาง ๆ

ที่ด้านล่างของหม้อ "วาง" lavrushka และพริกไทยปิดเครื่องเทศ เนื้อเย็นและน้ำมันหมูสับเล็กน้อย พริกไทยใส่เกลือวางมันฝรั่งในชั้นถัดไปและยิ่งสูงขึ้น - ผัดเห็ด แบ่งผลิตภัณฑ์ที่ซ้อนกันเป็นชั้น ๆ ออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณล่วงหน้า

ทำซ้ำเลเยอร์บุ๊กมาร์กตั้งแต่เนื้อจนถึงเห็ดซึ่งจะเป็นชั้นสุดท้าย ผสมครีมกับ น้ำซุปเห็ด, เกลือ, เทลงในภาชนะ วางหม้อในเตาอบ เพิ่มอุณหภูมิเป็น 180 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที เสิร์ฟกับ ซอสร้อนพริกและหัวหอมสับ

ตัวเลือกที่ 10: อบมันฝรั่งกับไก่และเห็ดในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

ที่สุด สูตรที่เหมาะสมสำหรับเห็ดที่มีโครงสร้างหยาบ โดยหลักการแล้ว พันธุ์ไหนก็เหมาะ แต่เห็ดแข็ง นิ่ม อุณหภูมิสูงภายใต้ชั้นของกระดาษฟอยล์จะดีในจานนี้หอมกรุ่น

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่เนื้อแช่เย็นหรือนึ่ง
• 7 มันฝรั่งขนาดกลาง
• มายองเนสครึ่งแก้ว "โปรวองซ์";
• มะเขือเทศสามลูก
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วที่มีไขมันปานกลางไม่เปรี้ยว
• เห็ดนางรม 400 กรัม
• แครอทขนาดกลางและกระเทียมหัวเล็ก
• พริกไทยป่นสด "แกง" (สีเหลือง) และเกลือ
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ (ข้าวโพด)

ทำอาหารอย่างไร

มันฝรั่งล้างและปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ แล้ววางบนเตาอั้งโล่ พยายามทำให้ชั้นนี้เรียบและบางที่สุดเท่าที่จะทำได้ เทน้ำมันลงไปเล็กน้อยแล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อย

ชั้นที่สองคือเห็ด พวกเขาจะต้องแยกออกและล้างหั่นเป็นชิ้นที่ค่อนข้างใหญ่ ถูแครอทอย่างหยาบที่ด้านบนของเห็ดแล้ววางมะเขือเทศที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้องเพิ่มเลเยอร์นี้

เราหั่นไก่เป็นชั้นบางลงหรือเท่ากับเซนติเมตร เราปิดเนื้อด้วยซอสครีม, มายองเนส, กระเทียมและแกง คุณยังสามารถเพิ่มพริกไทย

ปิดแผ่นอบด้วยแผ่นฟอยล์ปิดให้แน่นแล้วกดขอบ เรายืนในเตาอบร้อนประมาณสี่สิบนาทีจากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกและอุ่นเครื่องอีกสิบนาที

ตรวจสอบความพร้อมโดยการตัดขอบจานด้วยมีด ถ้ามันฝรั่งยังไม่นิ่มพอ ให้ปิดฝาหม้ออีกครั้งด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วอบต่อไปอีกประมาณ 1 ใน 4 ของชั่วโมง

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมตัว มายองเนสหมักโดยจะหมักเห็ดและเนื้อไก่ เพิ่มซอสมะเขือเทศลงในมายองเนส คุณสามารถใช้อะไรก็ได้และเครื่องเทศ เราไม่ใส่เกลือ ผสมให้เข้ากัน

2. ล้าง แชมเปญสดจากสารปนเปื้อนต่างๆ ให้ผ่าออกเป็นสองส่วน ถ้าเห็ดไม่ใหญ่มาก ทิ้งทั้งตัวก็ได้

3. ใส่ชิ้นไก่สะอาดและเห็ดครึ่งซีกลงในถ้วยความจุ เทไส้มายองเนส ผสมให้เข้ากัน พักไว้อย่างน้อย 30-40 นาที ยิ่งหมักเนื้อและเห็ดนานเท่าไรก็ยิ่งอร่อยและนุ่มขึ้นเท่านั้น

4. เราทำความสะอาดหัวมันฝรั่งล้างพวกเขาหั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วใส่ในจานอบ

5. เกิน มันฝรั่งทอดวางชิ้นไก่เห็ดและไส้มายองเนสซึ่งหมักไว้

6. อบที่ 180 องศา จะใช้เวลามากกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย เพื่อให้ไก่และแชมเปญเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน หลังจากผ่านไปประมาณ 30 นาที ค่อย ๆ ผสมเนื้อหาของแบบฟอร์ม คุณสามารถผสมได้สองสามครั้ง มันจะไม่ฟุ่มเฟือยอย่างแน่นอน

จานกลายเป็นสีแดงก่ำและฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่ต้องใช้เครื่องเคียงเพราะมีมันฝรั่ง ดังนั้นเราจึงเพิ่ม . เท่านั้น ผักสดและเสิร์ฟบนโต๊ะ