ปรุงมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว วิธีปรุงมะเขือเทศในเจลลี่สุดเจ๋งสำหรับฤดูหนาว

ช่องว่างโฮมเมดไม่เพียง แต่ช่วยชีวิตสำหรับอาหารเสริมเท่านั้น ตารางฤดูหนาวแต่ยังให้บริการด้านความงามและสุขภาพของเราด้วย? แน่นอน! หากคุณทำช่องว่างในเยลลี่ เป็นที่ทราบกันดีว่าเจลาตินนั้นอุดมไปด้วยคอลลาเจน ทำให้ผม เล็บ กระดูกและข้อต่อของร่างกายเราแข็งแรง ฉันขอแจ้งให้คุณทราบเล็กน้อย แอปพลิเคชันที่ผิดปกติของอาหารเสริมตัวนี้: สูตรที่มีรูปถ่ายของมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้ว!

มะเขือเทศในเยลลี่ที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ "สุดยอด"

ขอแชร์ก่อนนะครับ สูตรง่ายๆ- วิธีปรุงมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ คุณจะดองมะเขือเทศทั้งลูกหรือผ่าครึ่งก็ได้แล้วแต่ชอบ เจลาตินจะไม่ปล่อยให้มันแตกสลาย: มะเขือเทศจะยืดหยุ่นและอร่อย - เกือบจะเหมือนของสด เตรียมตัวให้พร้อมเข้าไว้ ขวดลิตร.

เคล็ดลับ: สำหรับการดองมะเขือเทศทั้งลูกให้ใช้ผักเล็ก ๆ - ใส่ในขวดได้ง่ายกว่าและอิ่มตัวด้วยน้ำเกลือดีกว่า

ส่วนผสมสำหรับขวดสองลิตร:

• มะเขือเทศ 700 กรัม
• เจลาตินเม็ด 10 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
• 3.5 เซนต์ น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็ม 9%;
• 3-5 ชิ้น พริกไทยดำ
• 1 ชิ้น ใบกระวาน.

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ให้แช่เจลาตินในน้ำครึ่งแก้ว เราออกไปหนึ่งชั่วโมง
2. ในขณะที่เจลาตินพองตัว ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำ เทน้ำเดือดลงบนฝาเป็นเวลาห้านาที
3. มาแปรรูปมะเขือเทศกันเถอะ: ทำความสะอาดจากหางล้างมัน คุณสามารถผ่าครึ่งได้หากต้องการ
4. จัดเรียงมะเขือเทศให้แน่นในขวดที่สะอาด
5. เตรียมไส้: เทน้ำลงในกระทะตั้งไฟ หลังจากเดือดใส่น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน ปล่อยให้สุกประมาณ 4 นาที จากนั้นใส่เจลาตินที่แช่ไว้ลงไป เราปิดไฟ
6. ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ไส้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มน้ำส้มสายชูและผสมอีกครั้ง
7. เทมะเขือเทศลงในขวดที่มีน้ำดองร้อนม้วนฝา พลิกห่อทิ้งไว้หนึ่งวัน

สามารถเสิร์ฟมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมพร้อมเจลาตินที่เตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คำแนะนำ: มะเขือเทศกระป๋องในเยลลี่พวกเขาจะอร่อยขึ้นถ้าคุณเก็บไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

มะเขือเทศในเยลลี่: สูตรกับหัวหอม

สูตรก่อนหน้านี้ดีสำหรับทุกคน แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่มีหัวหอมเพียงพอ ผักหัวหอมกับเจลาตินกลายเป็นกรอบมากและมะเขือเทศก็มีรสชาติดีขึ้น ครั้งนี้เราจะปรุงอาหารด้วยการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศลูกเล็ก 1 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเจลาติน
• 1 ชิ้น หัวหอม;
• น้ำ 1 ลิตร
• 1.5 เซนต์ ช้อนเกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• 0.3 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9%;
• 1 ชิ้น ใบกระวาน
• กานพลู 1 กลีบ;
• ก้านผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ 2-3 เม็ด

ปริมาณนี้จะออกมาสองหรือสามเหยือกครึ่งลิตรขึ้นอยู่กับว่าคุณยัดมันอย่างไร

การทำอาหาร:

1. แช่เจลาตินในน้ำหนึ่งแก้วเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ฆ่าเชื้อภาชนะเพื่อการเก็บรักษา
3. ล้างมะเขือเทศผ่าครึ่ง หากต้องการคุณสามารถเอาผิวหนังออกได้
4. เราทำความสะอาดหัวหอมล้างมันหั่นเป็นวง เราล้างผักชีฝรั่งให้แห้ง
5. ใส่ผักชีฝรั่งและหัวหอมเล็กน้อยที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมมะเขือเทศให้แน่น ใส่หัวหอมด้านบนอีกครั้ง
6. สำหรับน้ำดองให้ต้มน้ำละลายน้ำตาลและเกลือ เพิ่มกานพลู, พริกไทย, ใบกระวาน มาทำอาหารกัน 10 นาที ปิดไฟ ใส่เจลาตินและน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันจนละลาย
7. เทมะเขือเทศด้วยน้ำดองปิดฝา จากนั้นเราฆ่าเชื้อกระป๋องด้วยการเก็บรักษาเป็นเวลา 15 นาทีโดยใส่ในกระทะด้วย น้ำร้อนบนไหล่ วางกระดานหรือผ้าขนหนูไว้ที่ก้นหม้อ.
8. นำเหยือกออกอย่างระมัดระวังม้วนฝาขึ้น พลิกกลับห่อ

นี่เป็นสูตรที่น่าสนใจกับหัวหอม อย่างไรก็ตามผู้ที่ชื่นชอบผักชนิดนี้สามารถใส่ได้มากขึ้น แต่จะไม่เลวร้ายไปกว่านี้

มะเขือเทศในเจลาติน "เลียนิ้ว"

คุณสามารถเพิ่มคุณค่าให้กับสูตรมะเขือเทศในเจลาตินด้วยส่วนผสมอื่นๆ มันจะอร่อยยิ่งขึ้น! โปรดทราบว่าครั้งนี้เรากำลังทำกระป๋องโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู แต่เราจะเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน หากคุณกลัวว่าชิ้นงานจะหายไป คุณสามารถเติม 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเกลือ ล. น้ำส้มสายชู 9%.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• 2 ชิ้น พริกหยวก;
• 2 ชิ้น หัวหอม;
• 3 กลีบกระเทียม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเจลาติน (25 กรัม)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
• น้ำตาล 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, ใบกระวาน, กานพลู - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. แช่เจลาตินเม็ดในแก้ว น้ำเย็นเป็นเวลา 40 นาที
2. ฆ่าเชื้อเหยือกและฝา
3. ปอกหัวหอมล้างหั่นเป็นวง
4. เราปลดปล่อยพริกหยวกจากด้านในด้วยเมล็ดล้างหั่นเป็นเส้น
5. ปอกเปลือกกลีบกระเทียม ล้าง และหั่นเป็นชิ้นบางๆ
6. เราเจาะมะเขือเทศที่ล้างแล้วด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่หรือผ่าครึ่ง
7. ที่ด้านล่างของขวดเรากางร่มผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, พริกไทย, กานพลู จากนั้นวางชั้นของมะเขือเทศ พริกหยวก และหัวหอม ใส่กระเทียมลงไป
8. สำหรับน้ำสลัด อุ่นน้ำในกระทะให้เดือด ใส่เกลือ น้ำตาล ผสม ปิดไฟ ใส่เจลาตินที่แช่ไว้ลงไป คนจนละลายหมดแล้วเทใส่ขวดโหล
9. เราปิดฝาขวดฆ่าเชื้อในกระทะกว้างเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเราก็ม้วนตัว

อย่างที่คุณเห็นนี่เป็นสูตรง่ายๆ แต่ผลลัพธ์จะตรงตามความคาดหวังของคุณอย่างเต็มที่ อร่อยเด็ด!

มะเขือเทศในเยลลี่ "กิน"

ฉันมีสูตรอาหารอีกสองสามสูตรพร้อมรูปถ่ายของมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้ว! แขกชอบตัวเลือกที่มีผักชีฝรั่งและหัวหอมรวมถึงกระเทียม สำหรับการเก็บรักษาฉันใช้มะเขือเทศลูกเล็ก - มะเขือเทศเชอรี่หรือครีมหลากหลายชนิด การทำมะเขือเทศดองในขวดครึ่งลิตรนั้นง่ายและน่าพอใจ

ส่วนผสมสำหรับสามขวด 0.5 ลิตร:

• มะเขือเทศลูกเล็ก 1 กิโลกรัม
• 1-2 ชิ้น หัวหอม;
• ผักชีฝรั่ง 3-6 ก้าน;
• 3 ชิ้น กลีบกระเทียม
• 2-3 ถั่ว allspice;
• น้ำ 1 ลิตร
• 1 เซนต์ เจลาตินหนึ่งช้อนเต็ม
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำตาล
• 1.5 เซนต์ ช้อนเกลือ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา (70%)

การทำอาหาร:

1. เราเริ่มกระบวนการด้วยการแช่เจลาตินในน้ำเย็นครึ่งแก้ว ปล่อยให้บวมประมาณ 40-50 นาที
2. ฆ่าเชื้อเหยือกและฝา
3. เราแปรรูปหัวหอมและกระเทียม: ล้าง, ทำความสะอาด, หั่น สับหัวหอมเป็นวงครึ่ง ผ่าครึ่งกระเทียมตามยาว
4. เจาะมะเขือเทศเบา ๆ ในหลาย ๆ ที่ นอกจากนี้คุณยังสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยตัดผลไม้แต่ละชิ้นออกเป็นสี่ส่วน
5. ที่ด้านล่างของเหยือกวางผักชีฝรั่งกลีบกระเทียม เติมมะเขือเทศลงไปครึ่งหนึ่ง จากนั้นวางชั้นของหัวหอมแล้วมะเขือเทศอีกครั้ง วางหัวหอมและพริกไทยไว้ด้านบน
6. เตรียมน้ำดอง: ละลายเกลือ, น้ำตาลในน้ำอุ่น, นำไปต้ม, ปิดเตา ตอนนี้มาเท สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู, เจลาตินที่แช่ไว้, คน
7. เทน้ำดองลงบนผักแล้วปิดฝา ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
8. เรานำเหยือกออกจากกระทะเช็ดด้วยผ้าขนหนูแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับและทิ้งไว้ข้ามคืนห่อด้วยผ้าห่ม

มะเขือเทศลูกเล็กในเจลาตินกับหัวหอมนั้นอร่อยและประสบความสำเร็จเสมอ กระปุกเดียวไม่ทิ้งขยะ ทุกอย่างถูกกินทันทีหลังจากเปิด

มะเขือเทศกับเจลาติน "เผ็ด"

เห็นด้วยไม่มีเวลาแช่เจลาตินล่วงหน้าเสมอไป ในกรณีที่ฉันใช้ ตัวเลือกที่รวดเร็วดองโดยไม่ต้องแช่เจลาติน เรียกอีกอย่างว่า: สูตรเจลาตินแห้ง ฉันจะบอกวิธีทำมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมในเยลลี่อย่างรวดเร็วด้วยเครื่องเทศหลากหลายชนิด

เคล็ดลับ: หากคุณไม่มีเครื่องเทศครบชุดตามที่ระบุในสูตร คุณไม่สามารถรับประทานได้ทั้งหมด มุ่งเน้นไปที่รสนิยมและความปรารถนาของคุณ

ส่วนผสม (สำหรับขวดสองลิตร):

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• 2 ชิ้น พริกหยวก;
• 5-6 กลีบกระเทียม
• 1 ชิ้น หัวหอม;
• มะรุม 1 แผ่น
• ใบลูกเกด 4-6 ใบ
• ใบเชอร์รี่ 4-6 ใบ
• 2 กลีบ;
• 4 ถั่วลันเตา;
• 6 พริกไทยดำ
• 2 ร่มผักชีฝรั่ง
• เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• ผักชี 1 ช้อนชา
• ชิ้น พริกขี้หนู.
• สำหรับน้ำดองสำหรับโถ 1 ลิตร:
• เกลือ 2 ช้อนชา
• 1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม (สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง);
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา (70%)
• เจลาตินแห้ง 2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาสำหรับปรุงอาหาร
2. ล้างผัก, ผักชีฝรั่งและใบ, กระจายบนผ้าขนหนูให้แห้งเล็กน้อย
3. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง พริกหยวก- ชิ้นยาว ผ่าครึ่งมะเขือเทศและกระเทียม
4. ในแต่ละขวดเราใส่ส่วนผสมที่ระบุครึ่งหนึ่ง: ร่มผักชีฝรั่ง, ใบมะรุมครึ่งใบ, พริกไทย, กานพลู, เชอร์รี่และใบลูกเกด ใส่ผักชี เมล็ดมัสตาร์ด
5. ตอนนี้วางมะเขือเทศครึ่งหนึ่งสลับกับพริกหวานหัวหอมและกระเทียม เติมเกลือและน้ำตาลแต่ละขวดตามสูตร
6. ต้มน้ำในกาต้มน้ำแล้วเทผักลงในขวด ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นเทน้ำเกลือกลับเข้าไปในกาต้มน้ำหรือกระทะอย่างระมัดระวัง ต้มอีกครั้งเทครั้งที่สองเป็นเวลาห้านาที เทน้ำเกลือเดือดอีกครั้ง
7. ก่อนเติมครั้งที่สามคุณต้องเทเจลาตินลงในขวด เทน้ำเกลือร้อนเทน้ำส้มสายชู เราหมุนด้วยกุญแจ

สำหรับ การฆ่าเชื้อที่ดีขึ้นต้องห่อเหยือกคว่ำทิ้งไว้หนึ่งวัน

เห็นด้วยสูตรง่าย ๆ สำหรับมะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องแช่เจลาติน คงต้องลุยกันซักหน่อย เติมสามเท่าแต่อย่างอื่นง่ายมาก มือใหม่คนไหนก็ทำได้

มะเขือเทศแสนอร่อยในเยลลี่ "ลัตเวีย"

ฉันจะแบ่งปันวิธีทำมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ในเยลลี่กับคุณด้วย - สูตรในลัตเวีย เรานำมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ หรือชิ้นยาว จำนวนส่วนประกอบคำนวณสำหรับโถ 1 ลิตรหรือ 2 ขวดครึ่งลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 700 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 ชิ้น หัวหอม;
• 1 ชิ้น ใบกระวาน
• 5-6 ชิ้น พริกไทยดำ
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน;
• เจลาติน 25 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• เกลือ 2 ช้อนชา
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็ม 9%;
• น้ำ 600 มล. (สำหรับแช่เจลาติน 200 มล.)

การทำอาหาร:

1. เจลาตินเทน้ำเย็นต้มหนึ่งแก้ว เราทิ้งไว้สี่สิบนาที
2. ในระหว่างนี้ เราฆ่าเชื้อภาชนะเพื่อการเก็บรักษา - เหยือก, ฝา
3. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดแล้วซับให้แห้ง เราทำความสะอาดหัวหอมและกระเทียม
4. เราหั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 1 ซม. สับหัวหอมเป็นวงหั่นกระเทียมเป็นชิ้น
5. เทน้ำ 400 มล. ลงในหม้อแล้วนำไปต้ม ใส่น้ำตาลและเกลือ ปิดไฟ ใส่เจลาติน ผสมให้เข้ากันแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
6. ใส่ผักชีฝรั่งใบกระวานพริกไทยลงในขวดที่สะอาด จากนั้นวางมะเขือเทศฝานให้แน่นโรยด้วยหัวหอมและกระเทียม
7. เทมะเขือเทศลงในขวดที่มีน้ำดองปิดฝา ฆ่าเชื้อในกระทะกว้างเป็นเวลา 15 นาที
8. นำเหยือกออกจากน้ำร้อนอย่างระมัดระวัง เช็ด บิดฝา พลิกตัวและห่อตัวด้วยผ้าห่มอุ่นๆ
9. หลังจากผ่านไปสองสามวันเจลลี่ในมะเขือเทศก็จะมาถึง สภาพที่ต้องการ. จากนั้นคุณสามารถโอนธนาคารไปยังที่เก็บข้อมูล

ฉันชอบดูวิดีโอทำอาหารเมื่อต้องการตุนวิดีโอใหม่ๆ สูตรอาหารที่น่าสนใจ. ฉันเพิ่งเห็นวิธีการถนอมมะเขือเทศในเยลลี่แบบนี้ ฉันขอแนะนำให้คุณดูมัน

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรที่มีรูปถ่ายของมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว เลียนิ้วของคุณอร่อยแค่ไหน! ลองทำอาหาร - แล้วคุณจะเห็นด้วยตัวคุณเอง อร่อย!

ใครก็ตามที่ไม่เคยพยายามปรุงมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในเจลาตินจะสูญเสียไปมาก อาหารเรียกน้ำย่อยนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์นอกจากนี้มันจะช่วยในฤดูหนาวถ้าไม่ มะเขือเทศสดสำหรับพิซซ่าหรืออาหารจานอื่นๆ

มะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว - หลักการทั่วไปในการเตรียม

น้ำดองเจลาตินซึ่งแตกต่างจากผักดองทั่วไปไม่ให้ผักเสีย กลิ่นหอมสดชื่นโครงสร้างหนาแน่น ชิ้นมะเขือเทศยังคงเนื้อแน่นและชุ่มฉ่ำ สูตรสำหรับปรุงมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว จำนวนมาก.

ส่วนใหญ่มักจะรวมถึง:

หมักด้วยเจลาติน

มะเขือเทศ;

เครื่องเทศ ส่วนใหญ่เป็นพริกไทย

นอกจากนี้ขึ้นอยู่กับสูตรอาหารสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ : กระเทียม, พริก, แครอท, แตงกวาและผักใบเขียวต่างๆ

หมักด้วยเจลาตินจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของน้ำ, เกลือ, เจลาติน, น้ำตาลและน้ำส้มสายชู ส่วนผสมทั้งหมดต้องต้มเป็นเวลาหลายนาทีตามสูตร บางครั้งเจลาตินจะถูกเพิ่มลงในโถโดยตรงและเทด้วยน้ำดองเดือด แต่บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์ต้องละลายในน้ำและต้ม แม้ว่าจะไม่แนะนำสำหรับการปรุงอาหารอื่น ๆ และเจลาตินจะอุ่นขึ้นเท่านั้น

มะเขือเทศ.คุณสามารถใช้มะเขือเทศอะไรก็ได้โดยไม่คำนึงถึงสีและขนาด โดยปกติแล้วในการปรุงมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวแม่บ้านจะใช้ผลไม้ขนาดใหญ่ที่ไม่เหมาะสำหรับการดองโดยรวม มะเขือเทศสามารถหั่นเป็นครึ่ง, ไตรมาส, วงแหวน, ชิ้น หากคุณวางแผนที่จะใช้มันเป็นพิซซ่าในฤดูหนาว คุณก็สามารถทำแหวนได้ทันที บางครั้งมะเขือเทศปรุงสุกทั้งผลแล้วจำเป็นต้องมีผลไม้ขนาดเล็กและแม้แต่ผลไม้

หัวหอม.บ่อยกว่าสิ่งอื่น ๆ ที่มีอยู่ในอาหารเรียกน้ำย่อย เพิ่มรสชาติและมักจะตัดเป็นวง คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ หัวหอมอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีพันธุ์สีแดงดูสวยงาม

พริกไทย.ใช้สำหรับให้กลิ่นและรสชาติแก่มะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว สามารถเพิ่มลงในน้ำดองระหว่างการปรุงอาหารหรือใส่ขวดโดยตรงก็ได้ ไม่สำคัญ แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมเพราะระหว่างการเก็บรักษากลิ่นหอมจะเด่นชัดขึ้น ก็เพียงพอที่จะเพิ่ม 3-5 ถั่วลงในขวดลิตร

นอกจากนี้สำหรับการเตรียมมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวจะต้องมีธนาคารและหลังคา ต้องฆ่าเชื้อก่อน ทำได้โดยการทำให้ร้อนด้วยไอน้ำในเตาอบหรือ เตาอบไมโครเวฟ. บางสูตรจะต้องใช้ถาดฆ่าเชื้อขวดโหลโดยมีผ้าหรือผ้าเช็ดครัวรองไว้ด้านล่าง ต้องจำไว้ว่าขวดดองร้อนแช่อยู่เท่านั้น น้ำร้อนมิฉะนั้นแก้วจะแตก

สูตรที่ 1: มะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวแบบคลาสสิก

สูตรคลาสสิกปรุงมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวด้วยการฆ่าเชื้อ จำนวนมะเขือเทศและหัวหอมนั้นขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นที่ตัด แต่คุณไม่ควรวางชิ้นแน่นเกินไปควรเป็นน้ำดอง เพียงพอเพื่อพันรอบชิ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น

มะเขือเทศ;

พริกไทย.

สำหรับน้ำดอง:

น้ำ 3 ลิตร

เกลือ 0.09 กก.

น้ำตาล 0.15 กก.

น้ำส้มสายชู 30 มล. 70%;

20 กรัม เจลาติน.

วิธีการทำอาหาร

เจลาตินเทน้ำหนึ่งแก้วซึ่งนำมาจากน้ำดอง ใส่ให้พอง. ในเวลานี้ล้างมะเขือเทศปอกเปลือกหัวหอม ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ โดยพลการคุณสามารถแบ่งครึ่งได้ หัวหอมใหญ่หรือครึ่งวง ที่ด้านล่างของขวดกระจายหัวหอมเท่า ๆ กันเพิ่มพริกไทยในอัตรา 3 ชิ้นต่อลิตร เติมมะเขือเทศฝานลงไปด้านบน

ใส่น้ำบนเตา ใส่เกลือ น้ำตาล เจลาตินที่ละลายแล้ว ต้มประมาณ 3 นาที เติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย เทช่องว่างด้วยน้ำดองเดือดปิดฝาแล้วนำไปฆ่าเชื้อ เหยือกลิตร 7 นาทีสำหรับเหยือกสองลิตร 12 ก็เพียงพอ หลังจากปรุงอาหารแล้วให้หมุนฝาด้วยกุญแจ คุณสามารถลองของว่างได้หลังจาก 3 สัปดาห์

สูตร 2: มะเขือเทศในเจลาตินตลอดฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศฉ่ำหวานเค็มและมีกลิ่นหอมมาก ในการเตรียมมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ คุณต้องใช้ขนาดเล็กและ ผลไม้สุก.

ส่วนผสมที่จำเป็น

มะเขือเทศ;

ใบกระวาน.

หมัก:

น้ำ 1 ลิตร

เกลือ 1 ช้อน;

น้ำตาล 2 ช้อน;

เจลาติน 10 กรัม

เติมน้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนชาต่อขวดลิตรก่อนปิดฝาก่อนปิดฝา

วิธีการทำอาหาร

แช่เจลาตินใน 100 กรัม น้ำ. ใส่น้ำบนเตาเพื่อต้ม แต่ไม่ใช่น้ำที่เตรียมไว้สำหรับดอง ในเวลานี้เตรียมมะเขือเทศ ต้องล้างแห้งหรือเช็ด ปอกเปลือกกระเทียม ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้โยนกานพลูสักสองสามใบใส่มะเขือเทศให้แน่น เทน้ำเดือดลงไปปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที

ในเวลานี้ปรุงน้ำดอง ต้มน้ำหนึ่งลิตรกับเกลือ น้ำตาล และเจลาตินที่เตรียมไว้ ระบายน้ำออกจากเหยือกแล้วเทน้ำดองเดือดลงบนมะเขือเทศทันที เทน้ำส้มสายชูไว้ใต้ฝาแล้วม้วนขวดทันที ทิ้งไว้ให้เย็นคว่ำลงใต้ฉนวน

สูตร 3: มะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวกับกระเทียม

อาหารเรียกน้ำย่อยไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ยิ่งกระเทียมมากเท่าไหร่มะเขือเทศเจลาตินก็จะยิ่งมีกลิ่นหอมมากขึ้นสำหรับฤดูหนาว โดยเฉลี่ยแล้วต้องใช้กานพลู 8-10 กลีบต่อขวดลิตร แต่คุณจะใส่มากหรือน้อยก็ได้

ส่วนผสมที่จำเป็น

มะเขือเทศ 3 กก.

กระเทียม 4 หัว;

พริกไทย.

เติม:

น้ำ 2 ลิตร

เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

เจลาติน 1.5 ช้อนโต๊ะ

2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%

5 ช้อนน้ำตาล

วิธีการทำอาหาร

ต้องการแช่น้ำ 0.1 ลิตร แล้วพักไว้ ปอกเปลือกกระเทียมแล้วหั่นแต่ละกลีบออกเป็น 2-3 ชิ้น ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นสี่ส่วน ใส่มะเขือเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยกระเทียม เพิ่มพริกไทย

สำหรับน้ำดอง ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู ต้มสักครู่ เทกรดออกแล้วเติมเจลาติน เทมะเขือเทศที่ซ้อนด้วยน้ำเกลือลงไปด้านบน ปิดฝา ฆ่าเชื้อมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวเป็นเวลา 5-7 นาที อุดตัน คุณสามารถลองของว่างได้ภายในหนึ่งเดือน

สูตรที่ 4: มะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวกับพริกไทย

น้ำดองเจลาตินมีผลดีไม่เฉพาะกับมะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพริกหยวกด้วย ผักยังคงความสดและรสชาติได้ดี ดังนั้นสำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถปรุงมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในเจลาตินกับพริกหวาน

ส่วนผสมที่จำเป็น

มะเขือเทศ 1.5 กก.

พริกไทย 1 กิโลกรัม

หัวหอม 0.3 กก.

หมัก

3 ล. น้ำ;

เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ

เจลาติน 3 ช้อนโต๊ะ

6 ช้อนน้ำตาล

3 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%

วิธีการทำอาหาร

เจลาตินเจือจางด้วยน้ำ 0.2 ลิตรที่นำมาจากน้ำดอง ในขณะที่มันละลายให้ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นวง ตัดด้านในของพริกไทยออกอย่างระมัดระวังและหั่นเป็นวง แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถใช้ครึ่งวง มะเขือเทศเป็นวงกลมขนาด 1 ซม. ใส่ทุกอย่างลงในขวดสลับชั้น

สำหรับน้ำดอง ผสมทุกอย่าง ใส่เจลาตินเจือจางแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาทีเทลงในขวดปิดฝาและฆ่าเชื้อในกระทะด้วยน้ำเป็นเวลา 5 นาที เราปิดและส่งคว่ำลงใต้ฝาปิดและหลังจากทำให้เย็นลงในห้องใต้ดิน ขนมหอมจากมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวกับพริกไทยคุณสามารถลองได้หลังจาก 2 สัปดาห์ แต่ควรปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งเดือน

สูตรที่ 5: มะเขือเทศรสเผ็ดในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหาร มะเขือเทศรสเผ็ดในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติม พริกชี้ฟ้าและมีเพศสัมพันธ์ ปริมาณหากต้องการ ส่วนผสมที่เผาไหม้คุณสามารถเพิ่มได้ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะดีขึ้นเท่านั้น

ส่วนผสมที่จำเป็น

มะเขือเทศ 1 -1.2 กก.

1 หัวหอม

1 ฝักพริก

20 กรัม รากพืชชนิดหนึ่ง

หมัก:

น้ำ 1 ลิตร

น้ำตาล 2 ช้อน

เจลาติน 1 ช้อน;

น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา 70%;

เกลือหนึ่งช้อนเต็ม

วิธีการทำอาหาร

ตัดมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วน หลอดไฟในครึ่งวง ที่ พริกขี้หนูตัดหางและตัด เป็นชิ้นเล็กๆ. ควรใช้ถุงมือจะดีกว่า ปอกเปลือกรากมะรุมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ผักทั้งหมดลงในขวดแก้วสลับกัน คุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้หากต้องการ

ต้มน้ำดองตามชอบ สูตรก่อนหน้านี้โดยต้มสักครู่ เทขวดที่บรรจุไว้ด้านบน ปิดฝาและฆ่าเชื้อประมาณ 5-6 นาที จากนั้นก๊อกให้เย็นและส่งเพื่อจัดเก็บ รสชาติสุดท้ายของมะเขือเทศร้อนในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวจะปรากฏขึ้นหลังจาก 2 เดือน

สูตรที่ 6: มะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวพร้อมแตงกวา

มะเขือเทศและแตงกวาไม่เพียงเป็นเพื่อนกันในสลัดผักเท่านั้น จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีไปจนถึงอาหารจากผัก ซีเรียล เนื้อสัตว์ มะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวยังคงรักษากลิ่นหอมไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบและแตงกวายังคงกรอบและชุ่มฉ่ำ

ส่วนผสมที่จำเป็น

มะเขือเทศ 1 กก.

แตงกวา 0.7 กก.

หัวหอม 0.2 กก.

พริกไทย 6 เม็ด

หมัก:

น้ำ 1 ลิตร

30 กรัม เจลาติน;

60 กรัม เกลือ;

100 กรัม ซาฮารา;

1 ช้อนน้ำส้มสายชู 70%

วิธีการทำอาหาร

หั่นมะเขือเทศและแตงกวาเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นวงครึ่งบาง โยนพริกไทยที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ วางผักทั้งหมดสลับชั้นและวางหัวหอมหั่นบาง ๆ

เตรียมน้ำดองล่วงหน้า เจลาตินละลาย เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู นำไปต้มต้มสักครู่แล้วเทขวดใส่ผัก ปิดฝาด้วยโลหะ วางในหม้อน้ำร้อนแล้วต้มขวดลิตรเป็นเวลา 5 นาที หากวางอาหารเรียกน้ำย่อยในขวดโหลมากขึ้น ให้เพิ่มเวลาตามสัดส่วน จากนั้นมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวจะต้องม้วนด้วยกุญแจแล้วนำไปเก็บ

สูตรที่ 7: มะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวกับแครอทลัตเวีย

สูตรสำหรับมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวนี้แตกต่างจากสูตรก่อน ๆ ไม่เพียง แต่ในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีความสวยงามอีกด้วย รูปร่าง. วงกลมแครอทและพริกหยวกฝานเพิ่มความสง่างามและความสว่างให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยของลัตเวีย

ส่วนผสมที่จำเป็น

มะเขือเทศ 1.2 กก.

แครอท 0.4 กก.

1 พริกหยวก.

หมัก:

10 กรัม เจลาตินทันที

1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;

ลิตรน้ำ

เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 2 ช้อน

วิธีการทำอาหาร

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น สำหรับขนมขบเคี้ยวนี้จะดีกว่าที่จะใช้ พันธุ์ยากอาจไม่สุกเล็กน้อย ปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ผ่าครึ่งพริกไทยเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ใน กระทะขนาดใหญ่เทน้ำละลายเจลาตินทันทีใส่เกลือน้ำตาลใส่เตา ทันทีที่เดือดเทแครอทเป็นวงกลมแล้วต้มประมาณ 3 นาทีจากนั้นใส่พริกไทยนำไปต้มเทน้ำส้มสายชูแล้วเทมะเขือเทศ ผสมเบา ๆ นำไปต้มแล้วรีบใส่ขวด ม้วนและส่งใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อให้เย็นลง

มะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว - เคล็ดลับและคำแนะนำ

เพื่อป้องกันไม่ให้เจลาตินจับตัวเป็นก้อนคุณต้องเติมน้ำเย็นหรือ อุณหภูมิห้อง. หากใช้ของเหลวอุ่น ๆ จะต้องเทอย่างช้า ๆ กวนตลอดเวลา

ลดราคาวันนี้สามารถพบได้ใน เจลาตินปกติและละลายน้ำได้เร็ว ตัวที่สองมีโครงสร้างที่ละเอียด ละลายในน้ำได้เร็วกว่ามากและสะดวกในการใช้งาน

มะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้ด้วยการเติมผักใด ๆ ซึ่งจะทำให้มีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้นเท่านั้น แต่สิ่งสำคัญคือต้องล้างใบให้สะอาดในน้ำหลาย ๆ และทำให้แห้ง

หากไม่มีเวลาหรือโอกาสในการฆ่าเชื้อขวด คุณสามารถล้างด้วย ผงฟู. และคุณย่าของเราก็เก็บภาชนะแก้วคว่ำไว้กลางแดด และภาชนะก็เก็บไว้อย่างดีเป็นเวลาหลายปี

มะเขือเทศยิ่งสุกยิ่งหอมและ ขนมขบเคี้ยวที่อร่อยกว่า. แต่ยิ่งมีสีเขียวมากเท่าไหร่ ชิ้นงานก็จะยิ่งสวยงามและนุ่มนวลมากขึ้นเท่านั้น พนักงานต้อนรับแต่ละคนจะต้องเลือกตัวเลือกที่เธอชอบด้วยตัวเอง

เจลาตินในน้ำดองใช้ไม่มากสำหรับความหนาแน่น แต่เพื่อรักษาน้ำผลไม้และรสชาติ ดังนั้นคุณไม่ควรคาดหวังชิ้นมะเขือเทศในเยลลี่ผักหนาแน่นในขนมขบเคี้ยว

มะเขือเทศในน้ำหมักเจลาตินจะอร่อยขึ้นเมื่อเย็น ชิ้นงานจึงกระชับขึ้น ไม่หย่อนคล้อย ดังนั้นก่อนเสิร์ฟต้องเก็บขนมไว้ในตู้เย็น

ที่สุด มะเขือเทศอร่อยในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวนั้นได้มาจากผักในท้องถิ่นที่สุกในแสงแดดจ้า อาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากมะเขือเทศนำเข้าไม่เพียงแต่สูญเสียรสชาติเท่านั้น แต่บางครั้งไม่สามารถเก็บไว้ได้นานเนื่องจากมีไนเตรตอยู่ในผัก

แน่นอน เตรียมอร่อยได้มาจากแม่บ้านที่ทำอาหารด้วยจิตวิญญาณ!

น้ำหมักเยลลี่นำมาซึ่งความหลากหลาย ช่องว่างแบบดั้งเดิม. มะเขือเทศเชอร์รี่เป็นผักที่เหมาะที่สุดสำหรับการทำเจล ควรระลึกไว้เสมอว่าเจลาตินจะ "ดึง" เกลือเข้าหาตัวเองเสมอและทำให้รสชาติของน้ำดองอ่อนลง ความหนาแน่นของเยลลี่ไส้สามารถปรับได้: หากเก็บมะเขือเทศไว้ในห้องใต้ดินน้ำดองแช่แข็งจะถูกรวบรวมด้วยช้อน เพื่อให้ได้เจลลี่ยืดหยุ่นหนาคุณต้องถือขวดมะเขือเทศเชอร์รี่ดองไว้ในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ
เราจะเตรียมมะเขือเทศเชอร์รี่ปิดการเก็บรักษาในขวดลิตรและครึ่งลิตร กระปุกเล็กใช้สะดวกในครั้งเดียว ในการเตรียมมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้มะเขือเทศขนาดเล็กอื่น ๆ แม้แต่มะเขือเทศสีเหลือง แต่พยายามเลือกมะเขือเทศที่ไม่สุกเพื่อไม่ให้น้ำเดือดแตกและอย่าวางแน่นเกินไป ที่จะระเบิด

ข้อมูลรสชาติ มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 1.2 กิโลกรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ใบกระวาน- 4 ชิ้น
• พริกหวาน - 1/2 ช้อนชา
• หมัก:
• น้ำ - 750 มิลลิลิตร
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา
• เจลาติน 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 2.5 ช้อนโต๊ะ

ปริมาณรวมของการเก็บเกี่ยวในอนาคตคือหนึ่งลิตรครึ่ง คุณสามารถแจกจ่ายมะเขือเทศในเหยือกครึ่งลิตรสามขวดหรือเติมภาชนะอื่น: หนึ่งลิตรและหนึ่งลิตรครึ่ง หากคุณตัดสินใจที่จะปิดเพิ่มเติม มะเขือเทศลูกใหญ่ก็สามารถรวมไว้ในหนึ่งเดียวได้ ขวดหนึ่งลิตรครึ่ง. แขกและเราพบว่ามะเขือเทศเหล่านี้อร่อยและยอดเยี่ยมมาก มะเขือเทศในน้ำดองเยลลี่สร้างความแตกต่างระหว่างการเก็บรักษาที่คุ้นเคย ของเรา สูตรทีละขั้นตอนง่ายมากเนื่องจากมะเขือเทศถูกปิดโดยไม่มีการฆ่าเชื้อจึงไม่ใช้เวลามากในการเก็บเกี่ยว

วิธีปรุงมะเขือเทศด้วยเจลาตินสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศเชอร์รี่นั้นแตกต่างกัน: ขนาดเล็กและค่อนข้าง "แข็ง" คุณสามารถหมักเจลาตินอะไรก็ได้ ตัวบ่งชี้หลัก- ความสุกงอมและการขาดเสียหาย.
ก้านถูกฉีกออกจากมะเขือเทศล้างผักใต้น้ำไหล น้ำเย็น.

ใบลอเรล กลีบกระเทียม และพริกไทยใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คุณสามารถใส่เครื่องเทศในปริมาณที่เท่ากันในโถครึ่งลิตรและในโถลิตร แล้วกำหนดว่าชอบเผ็ดระดับไหน พริกไทยร้อนแดงหั่นเป็นวงใส่ในแต่ละขวด


พริกไทยบัลแกเรียถูกตัดเป็นชิ้นโดยพลการโดยเน้นที่รสนิยมของคุณ บางคนชอบหลอดบาง ๆ บางคนชอบสี่เหลี่ยม มะเขือเทศเชอรี่และพริกหวานฝานเป็นชั้นวางในขวดโหล


ธนาคารเต็มไปด้วยน้ำเดือด โดยปกติแล้วมะเขือเทศเชอร์รี่จะทนต่อการ "อาบน้ำ" ดังกล่าวได้โดยไม่มีปัญหาผิวหนังจะแตกออกเฉพาะมะเขือเทศบางชนิดเท่านั้น ปิดฝามะเขือเทศทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณ 10-15 นาที


เทน้ำจากกระป๋องลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาล คุณสามารถโยนใบกระวาน 2-3 ใบและพริกไทย 2-3 เม็ดเพื่อเพิ่ม "สิ่งแวดล้อม" ของเครื่องเทศ น้ำดองต้มประมาณ 5-7 นาที ขวดที่มีมะเขือเทศไม่ควรว่างเปล่าในเวลานี้พวกเขาเต็มไปด้วยน้ำเดือดและปิดฝา

นำกระทะที่มีน้ำดองออกจากเตาแล้วเทเจลาตินผงสำเร็จรูปลงไป ผัดน้ำดองด้วยช้อนแรง ๆ จนกว่าธัญพืชทั้งหมดจะละลายหมด


ตอนนี้คุณต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วเพื่อให้เยลลี่หมักไม่มีเวลาเย็น น้ำไหลออกจากเหยือก เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวดขนาดครึ่งลิตร และหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งลงในขวดลิตร


น้ำดองเยลลี่ร้อนเทลงในขวด


กระป๋องม้วนขึ้นหรือขันลง


ธนาคารถูกคลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้จนถึงเช้าวันรุ่งขึ้น บิลเล็ตที่มีน้ำดองเจลไม่พลิกกลับ


เมื่อไส้เจลเย็นลงจะเห็นว่าข้นกว่าไส้ไก่ทั่วไป
มะเขือเทศเชอร์รี่ในน้ำหมักเจลลี่สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี

มะเขือเทศในเจลาตินแบ่งแขกที่ได้รับเชิญออกเป็นสองค่ายอย่างต่อเนื่อง - บางคนไม่สนใจพวกเขาเลยฉันเปิดขวดใหม่อีกครั้งเพื่อเห็นแก่ผู้อื่น มะเขือเทศที่เตรียมด้วยวิธีนี้แปลกมากสำหรับเราทั้งในด้านรูปลักษณ์และรสชาติ เจลาตินทำให้ดูสดชื่นขึ้น พวกเขามีความคล้ายคลึงกับหมักเล็กน้อยอาจเหมือนเค็มหรือเปรี้ยวเล็กน้อย

ช่องว่างนี้เหมาะเป็นของว่างคนรักจะกวาดออกจากโต๊ะก่อน หนาแน่นมากไม่เหมือนชนิดอื่น มะเขือเทศกระป๋องซึ่งทำให้โดดเด่นกว่าการถนอมมะเขือเทศแบบอื่นๆ

มะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

นี่เป็นสูตรที่มีรสหวานและค่อนข้างจะทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์มากกว่า เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. การเก็บเกี่ยวเป็นเหมือนเด็กและผู้หญิง หากต้องการความน่าสนใจยิ่งขึ้นให้วางวงแหวนพริกหรือช่อดอกผักชีฝรั่งที่ด้านล่าง

ส่วนผสม (ขวดลิตร):

• มะเขือเทศ - 650 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวเล็ก
• ใบกระวาน - 1 ใบเล็ก
• พริกไทยดำและ ถั่วหวาน- 5-6 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งใบ - 2 ก้านเล็ก ๆ
• กระเทียม - 2-4 กลีบ

ส่วนผสมสำหรับการเตรียมน้ำดองขึ้นอยู่กับ 1 ลิตร น้ำ:

• น้ำส้มสายชู 6% - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ไม่มีตุ่ม;
• เจลาตินทันที - 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม).

วิธีปรุงมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว

1. เราอุ่นน้ำเล็กน้อยควรอุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย
2. เจลาตินได้รับการอบรมมา น้ำอุ่น. ผสมและทิ้งไว้ 30-40 นาที เวลาและอุณหภูมิดังกล่าวมักจะระบุไว้ในคำแนะนำ ต้องแช่เจลาตินก่อนปรุง และคุณไม่ต้องทำอาหารเลย
   
3. มะเขือเทศสำหรับการเก็บเกี่ยวจะถูกเลือกขนาดเล็กหนาแน่นและสุกเต็มที่ เราล้างมะเขือเทศแล้วผ่าครึ่งเอาหางและกลางออกด้วยมีดคม (ก้าน) ตัดเป็นครึ่ง
   
4. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมเล็ก ๆ ตัดเป็นวงกว้าง 0.5 มม. หนา.
   
5. หั่นกระเทียมเป็นชิ้น กานพลูขนาดเล็กมากสามารถผ่าครึ่งตามยาวได้
   
6. เราเตรียมเหยือก - เราล้างโดยไม่ต้อง ผงซักฟอกแต่โซดาเทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำและแห้งสนิท
7. เราใส่ผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย, หัวหอมและกระเทียมฝาน, เครื่องเทศในขวด เราใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมดไม่ใส่อย่างอื่นทับลงไป
   
8. เติมขวดที่มีมะเขือเทศสับคว่ำลง เราไม่บดมะเขือเทศคุณสามารถเขย่าขวดได้เล็กน้อยเท่านั้น เราเติมให้สูงถึงไหล่หรือสูงกว่าเล็กน้อย
   
9. การเตรียมน้ำดอง ต้มน้ำให้ละลายน้ำตาลและเกลือ
   
10. ปิดแก๊สเทน้ำเจลาตินและน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากัน เจลาตินควรละลายให้หมด หากยังมีก้อนที่ยังไม่ละลายอยู่ ให้กรองน้ำดองผ่านกระชอน
11. เทน้ำดองลงไปปิดฝาเล็กน้อย แต่อย่าเพิ่งม้วน
    
12. เทน้ำร้อนลงในกระทะใบใหญ่แล้วตั้งเหยือก น้ำควรลึกถึงไหล่ทาง ทันทีที่น้ำเดือดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
    
13. เรานำเหยือกออกแล้วม้วนฝาขึ้น เพื่อให้ชิ้นงานพร้อมอย่างสมบูรณ์ - พลิกเหยือกคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ไม่ต้องกังวล น้ำดองจะเหลวทันที แต่เมื่อเย็นลงก็จะแข็งตัว
    

สำหรับการจัดเก็บ ให้กลับด้านและจัดเรียงเหยือกในห้องใต้ดินใหม่

มะเขือเทศกับหัวหอมในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว: สูตร

สำหรับสูตรวันนี้เราต้องการมะเขือเทศและเราจะไม่ปิดมัน น้ำดองง่ายๆแต่ในเยลลี่ สูตรนี้น่าสนใจอร่อยและไม่ง่ายนัก ผู้ที่เคยรีดมะเขือเทศจะทำซ้ำได้อย่างง่ายดาย

สิ่งที่เราต้องการ:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - ช่อดอก, ร่ม;
• น้ำ - 700gr;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ - 3-4 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีปิดมะเขือเทศเหล่านี้:

มะเขือเทศในเจลาตินที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ: สูตรง่ายๆ สำหรับฤดูหนาว

อุทิศให้กับผู้ที่ชื่นชอบมะเขือเทศดองในรูปแบบเยลลี่ สูตรนี้ง่ายมากที่ไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อและเก็บไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาวในห้องใต้ดิน สามารถเสริมรสชาติของน้ำดองได้ด้วยการเติมน้ำส้มสายชูหรือเกลือให้มากขึ้น หากคุณต้องการให้การเก็บรักษามีรสชาติที่สดใสคุณไม่ควรลดจำนวนส่วนผสม

ส่วนผสม (ขึ้นอยู่กับโถครึ่งลิตร):

• 500 กรัม มะเขือเทศ;
• กลุ่มดาวยี่หร่าหลายสาขา
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำบริสุทธิ์ - 500 มล.
• น้ำตาลทรายครึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - ครึ่งช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 ชิ้น ;
• เจลาติน - 12 กรัม;
• เกลือ - 7 กรัม

วิธีทำมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้

มะเขือเทศในชิ้นเยลลี่สำหรับฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยม

หากคุณให้ความสนใจกับ เมนูฤดูหนาวจากนั้นจะมีของว่างในรูปแบบของแตงกวาหรือมะเขือเทศเสมอทำให้อาหารมื้อค่ำของเราหลากหลายและรสชาติดียิ่งขึ้น ผักเหล่านี้เป็นที่นิยมที่สุดในการปรุง ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงเก็บสูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้วหลายรายการในสต็อกเพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศกระป๋องเป็นที่รักของทุกบ้านทุกครอบครัวมิอาจต้านทานได้ ผักกระป๋องโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าหมัก สูตรพิเศษ. นี่คือสูตรที่ฉันนำเสนอให้คุณในวันนี้ มะเขือเทศหั่นบาง ๆ ในเยลลี่พร้อมกับมัสตาร์ดแห้งเป็นเหมือนสลัดและจะเป็นไฮไลท์ของวันหยุดของคุณและ งานเลี้ยงครอบครัว. สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการชุดเครื่องเทศที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง: พริกไทย, กานพลู, มัสตาร์ดแห้งและกระเทียม พวกเขาทั้งหมดจะยอมแพ้ในที่สุด รสชาติที่เหลือเชื่อมะเขือเทศและพวกมันจะออกเผ็ดมาก และพริกหวานจะเติมเต็มทุกสิ่งด้วยกลิ่นหอม

รายการร้านขายของชำ:

• 700gr. มะเขือเทศสุก;
• 1 พริกหวานขนาดเล็ก
• กระเทียม 1 กลีบ
• 1-2 ชิ้น กานพลูแห้ง
• 1 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด;
• 2-3 ชิ้น พริกไทย;
• 1 ช้อนโต๊ะ เจลาติน;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1st.l เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำหมัก 1 ลิตร + 100 มล. สำหรับเจลาติน

มะเขือเทศปรุงอาหารชิ้นตามสูตรนี้:

มะเขือเทศในเยลลี่ไส้ - ผิดปกติ ของว่างรสเผ็ดซึ่งจะเติมเต็มงานเลี้ยงฉลองได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทั้งหั่นเป็นชิ้นและปรุงสุกทั้งหมดจะชนะใจแขกของคุณและเพื่อน ๆ ทุกคนจะขอสูตรอาหารจากคุณ

มีวิธีมากมาย (รู้จักมากกว่าร้อยวิธี) บรรจุกระป๋องที่บ้านมะเขือเทศ. นี่คือคำอธิบายโดยมีประโยชน์และยอดเยี่ยม ความอร่อย. พวกเขาจะเค็มในถังหรือขวดแก้ว, ดอง, ทำไส้เผ็ด, ใน น้ำผลไม้ของตัวเองหรือเตรียมมะเขือเทศในเจลาติน

ผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะเหมือนเยลลี่และเจลาตินซึ่งใช้สารละลายอาหารคอลลอยด์ที่มีเจลาตินหรือเพคตินมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพร่างกาย โดยใช้เทคโนโลยีนี้ไม่เฉพาะเนื้อหรือ จานปลาแต่ยังมีการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวซึ่งมะเขือเทศในเจลาตินเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ

เจลาติน (มาจากคำในภาษาละตินว่า "เจลาตัส") เป็นของแข็งใส ไม่มีสี เปราะ ไม่มีรส ซึ่งได้มาจากคอลลาเจนซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในฐานะผลิตภัณฑ์ขึ้นรูปเจลในการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร: พบในขนมหวาน มาร์ชเมลโลว์ เยลลี่ ไอศกรีม และโยเกิร์ตในบางครั้ง มีเจลาตินหลายประเภทที่สามารถเติมลงในอาหารได้: บางชนิดใช้ได้ทันที ในขณะที่ชนิดอื่นต้องแช่ในน้ำล่วงหน้า

สูตรที่ 1

สูตรนี้ออกแบบมาเพื่อบรรจุกระป๋องในขวดแก้วขนาด 800 กรัม มะเขือเทศในเจลาตินที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ วัตถุดิบ:

สำหรับการบรรจุกระป๋อง (ขึ้นอยู่กับขวดเดียว):

• มะเขือเทศไม่จำเป็น
• 1 หัวหอมหั่นเป็นวง
• ใบกระวาน 3 ใบ
• 6 พริกไทยดำ
• กระเทียม 6 กลีบสับละเอียด
• ผักชีฝรั่ง 1 สาขา

สำหรับการกรอก:

• น้ำ 3 ½ถ้วย;
• เกลือ 1 ½ ช้อนโต๊ะ (ไม่มีด้านบน)
• น้ำตาล 1 ½ช้อนโต๊ะ (ไม่มีด้านบน)

สำหรับสารละลายเจลาติน:

• เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ (ด้านบน)
• น้ำต้มเย็น 1 แก้ว

เตรียมสารละลายเจล เจลาตินเทน้ำทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม ใส่ไฟและความร้อนจนเจลาตินละลายหมด (แต่อย่าเดือด) กรองผ่านกระดาษทิชชู่

พร้อมเติม. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ ต้มสักครู่ ใส่เจลาตินทั้งหมดลงไปต้มอีกครั้ง

ในขวดซ้อนกันแน่นสลับกับหัวหอมและเครื่องเทศมะเขือเทศชิ้นใหญ่ เทสารละลายร้อนกับเจลาติน ปิดจุกด้วยฝาโลหะเปิดขวดทิ้งไว้ให้เย็น ถ่ายโอนไปยังตู้เย็น

สูตรที่ 2

วิธีนี้เหมาะสำหรับมือสมัครเล่นที่ปรุงมะเขือเทศในเจลาติน คุณสามารถปรับรสชาติได้โดยเปลี่ยนอัตราส่วนของเครื่องเทศ วัตถุดิบ:

สำหรับการบรรจุกระป๋อง:

• มะเขือเทศ;
• หัวหอมหั่นเป็นวง
• กระเทียมหั่นแต่ละชิ้นตามขวาง
• ผักชีฝรั่ง;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• พริกไทยดำ

สำหรับน้ำเกลือ 1 ลิตร:

• เจลาติน 3 ช้อนโต๊ะ
• 3 น้ำตาล
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู ¼ ช้อนชา

เจลาตินถูกยืนยันในน้ำเล็กน้อย (ประมาณหนึ่งแก้ว) เป็นเวลาสองชั่วโมง

ต้มน้ำเกลือจนเกลือและน้ำตาลละลาย พักให้เย็น เพิ่มเจลาตินอุ่นจนละลายและกรองผ่านผ้าหนา เทน้ำส้มสายชูลงในสารละลายที่เสร็จแล้ว

มะเขือเทศหั่นเป็นสี่ส่วนวางในขวดใส่หัวหอมและเครื่องเทศ เติมน้ำเกลือร้อน ฆ่าเชื้อ และปิดจุกให้แน่น เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

สูตร 3

ตามสูตรนี้มีการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศในเยลลี่เพื่อใช้ในอนาคตโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ ใช้มะเขือเทศสุกและขนาดใหญ่ สำหรับการบรรจุกระป๋องคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:

• มะเขือเทศในปริมาณที่จำเป็นเพื่อเติมเต็มที่เตรียมไว้ ขวดแก้ว, ตัดเป็นสี่ส่วน;
• หัวหอมหั่นเป็นวง
• น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะต่อการเติมหนึ่งลิตร

สำหรับการกรอก:

• น้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร
• เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

พร้อมเติม. เจลาตินเทเย็นและเก็บไว้ประมาณสี่สิบนาที เติมเกลือแล้วนำไปต้ม คนให้เจลาตินละลายทั้งหมด ไส้กรองผ่านผ้าโปร่งหลายชั้น

มะเขือเทศและหัวหอมวางเป็นชั้นในขวดโหล เท เติมร้อน, พาสเจอร์ไรส์ , น้ำส้มสายชู เติมและม้วนด้วยฝาโลหะ มะเขือเทศในเจลาตินจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน