สลัดจากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวด้วยแครอท หัวหอมและพริก

วันนี้ขอเสนอ สูตรเด็ดช่องว่าง - สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

คำถามมักเกิดขึ้นก่อนผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนว่าจะทำอย่างไรกับมะเขือเทศเหล่านั้นที่บางครั้งก็ร่วงหล่นจากพุ่มไม้โดยไม่ทำให้สุก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อพวกเขาไม่มีเวลาทำให้สุก

วันนี้จะลองมาเล่ารายละเอียดวิธีทำอาหารกันค่ะ สลัดแสนอร่อยจากมะเขือเทศสีเขียวพวกเขาไม่ได้เลวร้ายไปกว่าผักอื่น ๆ ที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

มะเขือเทศแม้จะมีสีเขียวและไม่สุก แต่ก็มีวิตามินองค์ประกอบไมโครและมาโครจำนวนมากดังนั้นพวกเขาจึงไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ดังนั้นเก็บเกี่ยวให้มากที่สุดและเพลิดเพลินกับรสชาติของฤดูร้อนในวันที่อากาศหนาวเย็น

สูตรสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 2 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• กระเทียม - 2 หัว
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• พริกแดง - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช- 150 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ - 150 มล.

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศ สไลซ์

เราถูแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดเกาหลีหรือผ่านการรวมกัน

สับผักใบเขียวและกระเทียมให้ละเอียด

หั่นหัวหอมครึ่งวง หั่นตามชอบ

รวมผักทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่

เทเกลือน้ำตาลเทน้ำ เติมน้ำมัน

เราใส่ผักบนกองไฟเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที

ใส่พริกไทย เทน้ำส้มสายชู แล้วต้มต่ออีก 3 นาที

เราจัดวางสลัดเสร็จแล้วโดยเฉพาะอย่างยิ่งในขวดฆ่าเชื้อ 1 ลิตรคุณสามารถ 0.5 มล. หรือ 0.75 มล

ปิดผนึกทันทีด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างแน่นหนา

พลิกขวดและปล่อยให้เย็นสนิท

สลัดมะเขือเทศกับกระเทียม

จำเป็น:

• มะเขือเทศสีเขียว - 3.6 กก.
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้น
2. เทน้ำมันออก
3. โรยเกลือ น้ำตาล
4. ใส่น้ำส้มสายชูลงไป
5. เพิ่มขูดบน เครื่องขูดละเอียดกระเทียม
6. ผสมให้ละเอียดด้วยมือของคุณ ปล่อยให้ชงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง คนทุก ๆ 20 นาที
7. สลัดสำเร็จรูปย่อยสลายได้สองวิธี
8. ในขวดปลอดเชื้อขนาด 1 ลิตร ปิดฝาฆ่าเชื้อ ใส่หม้อต้มน้ำเดือด ฆ่าเชื้อ 15 นาที ปิดฝา
9. ในขวดปลอดเชื้อขนาด 1 ลิตร ขันฝาให้แน่นแล้วเก็บในตู้เย็น

สลัดสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลี

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 2.5 กก.
• พริกหวาน 7 เม็ด
• 1 พริกไทย
• 0.5 เซนต์ กระเทียม
• 1 หลอด
• 50 กรัม เกลือ
• 125 กรัม ซาฮารา
• 250 มล. น้ำมันพืช
• 150 มล. น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:

ที่ กระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำมัน

โรยเกลือ น้ำตาล

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ในกระทะ เอาก้านออก

ผ่าครึ่งพริกเอาเมล็ดออก หั่นเป็นเส้น

หัวหอมหั่นเป็นชิ้นบางๆ

เราส่งพริกไทยร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ กระเทียมผ่านการกด

เทน้ำส้มสายชูผสมใส่ไฟ จากจุดเริ่มเดือด ให้ต้ม 10 นาที

เราจัดวางสลัดเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศกับซอสมะเขือเทศ

เราจะต้อง:

• 2 กก. มะเขือเทศสีเขียว
• 1 กก. แครอท
• 500 กรัม ลุค
• 250 มล. วางมะเขือเทศ
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮารา
• 1 เซนต์ ล. เกลือ
• พริกไทยดำ 1 หยิบมือ
• 100 มล. น้ำมันพืช
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นเส้นบางๆ
2. หั่นหัวหอมตามยาวเป็นเส้นบางๆ
3. ปอกแครอท หั่นเป็นวงกลมก่อน แล้วค่อยเป็นเส้นบางๆ
4. ผสมให้เข้ากันจนเนียน น้ำมัน น้ำตาล เกลือ พริกไทย น้ำส้มสายชู
5. ใส่ไส้ผัก คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 2 ชั่วโมง
6. นำผักใส่หม้อตั้งไฟ
7. ปิดฝา นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
8. ใส่สลัดที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดโหลฆ่าเชื้อ ปิดฝาฆ่าเชื้อให้แน่น
9. พลิกขวดคว่ำและปล่อยให้เย็นสนิท

สลัดสำหรับฤดูหนาว "ล่าสัตว์" กับกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

• 200 กรัม มะเขือเทศสีเขียว
• 200 กรัม แตงกวา
• 300 กรัม กะหล่ำปลี
• 200 กรัม พริกหยวก
• 100 กรัม แครอท
• 1 หลอด
• กระเทียม 1 กลีบ
• ก้านผักชีฝรั่ง
• ต้นผักชีฝรั่ง
• 1/2 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู (ต่อ 1 ลิตร - 8-10 มล.)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

1. ปอกแครอท หั่นเป็นเส้นขนาดกลาง
2. สับหัวหอมอย่างประณีต
3. ปอกพริก หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง
4. หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง
5. ปอกแตงกวาหั่นเป็นเส้นใหญ่
6. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
7. ใส่กระเทียมสับ. เกลือเพื่อให้น้ำยำเค็มเล็กน้อย ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
8. ตั้งไฟ อุ่น ไม่ต้องต้ม
9. เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันเสร็จแล้ว
10. จัดสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อ
11. วางธนาคารใน น้ำร้อน, ฆ่าเชื้อ 500 มล. - 12 นาที, 1 ลิตร - 15 นาที
12. ม้วนขวด พลิกคว่ำ ห่อด้วยผ้าอุ่น ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

สูตรข้าวมะเขือเทศสีเขียว

จำเป็น:

• 1 เซนต์ ข้าว
• มะเขือเทศสีเขียว 2 กก.
• 500 กรัม แครอท
• 500 กรัม ลุค
• 500 กรัม พริกหยวก
• 50 กรัม เกลือ
• 100 กรัม ซาฮารา
• น้ำมันพืช 0.5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. แช่ข้าวใน น้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. ฝานมะเขือเทศ
3. นำเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นชิ้น
4. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
5. หัวหอมหั่นเป็นวง
6. คลุกข้าวกับผัก ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน
7. ใส่ไฟ หุง 40 นาทีจนข้าวพร้อม
8. จัดเรียงอาหารเรียกน้ำย่อยในขวดโหลฆ่าเชื้อ ม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ

สลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในจอร์เจีย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• หัวหอม - 300 กรัม
• พริกแดงบัลแกเรีย - 300 กรัม (ลอกออกจากก้านและเมล็ด)
• กระเทียม - 50 กรัม
• พริกไทยร้อน - ½ - 1 ชิ้น
• ฮ็อพ - suneli - 1 ช้อนชา
• ucho - suneli - 1 ช้อนชา
• ผักชี - พวง
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

ผลผลิตคือสลัดประมาณ 2 ลิตร

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง
2. ขั้นแรกมะเขือเทศหั่นเป็นสองซีกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
3. เราใส่ในชามขนาดใหญ่คุณสามารถใส่กระทะใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะผสมทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เค็มและให้น้ำผลไม้
4. บดผักที่เหลือ - หัวหอมครึ่งวง, ตัดพริกไทยตามยาว, เป็นเส้น, กระเทียม, สับผักชีอย่างประณีต
5. ระบายน้ำออกจากมะเขือเทศบีบเล็กน้อย แต่อย่าบดใส่ผักที่เหลือลงไป
6. ใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส 0.5 ช้อนโต๊ะเกลือและผสม
7. เราบดสลัดใส่จานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าด้านบนล่างขึ้นบนแล้วกดทับ (คุณสามารถใช้น้ำครึ่งลิตรได้)
8. เราทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นเราใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว3 และตั้งไว้ 15 นาทีเพื่อพาสเจอร์ไรส์
9. ปิดฝาให้เย็นและใส่ในที่เย็น

โดยวิธีการที่สลัดนี้สามารถใส่ในขวดใส่ในตู้เย็นและหลังจากสองสามชั่วโมงคุณสามารถกินได้แล้ว

สลัด "สีสันแห่งฤดูใบไม้ร่วง"

สูตรนี้ระบุน้ำหนักของผักที่ปอกแล้ว ผลผลิตสลัด 5 กก.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 2 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 250 มล.
• พริกหวานบัลแกเรีย - 1 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - ศิลปะ ล.
• น้ำ - 0.5 ลิตร

การทำอาหาร:

เราเตรียมผักที่ล้างและปอกเปลือกแล้ว - หั่นพริกไทยเป็นเส้น แครอทสามอันลงใน เครื่องขูดหยาบ, หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวง, ผ่ามะเขือเทศผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้น

เทลงในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวันและอุ่นเครื่อง

เทหัวหอมลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วผัดบนไฟอ่อนจนใส

ใส่ผักในกระทะ คนให้เข้ากัน ปิดฝา

นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำ ตั้งไฟ ต้ม 10 นาที

เติมน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารอีก 2 นาที

เราจัดวางสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

พลิกคว่ำทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

เราลดลงสำหรับการจัดเก็บในห้องใต้ดิน

สูตรวิดีโอสำหรับสลัดในหม้อหุงช้า

ใครที่ยังไม่ได้ลอง อย่าลืมลองทำสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว และฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน ฉันขอให้คุณเพลิดเพลินกับสลัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

เขียนความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็น แบ่งปันสูตรอาหารกับเพื่อน ๆ

มะเขือเทศสีเขียวเป็นผลไม้ที่ไม่สุกของมะเขือเทศที่เรารู้จัก พวกเขามีทั้งวิตามินและแร่ธาตุมากมายซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์และเพิ่มภูมิคุ้มกัน

การรับประทานอาหารเหล่านี้สามารถป้องกันอาการหัวใจวายและเซลล์มะเร็งได้ นอกจากนี้ มะเขือเทศที่ยังไม่สุกยังส่งผลดีต่อ ระบบประสาทการใช้งานทำให้อารมณ์ดีเพราะส่งผลต่อการผลิตเซโรโทนิน

แม่บ้านมักเผชิญกับคำถามว่าจะใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอย่างไรและที่ไหน แน่นอนมะเขือเทศสีเขียวใน สดไม่เหมาะสำหรับอาหาร แต่การอนุรักษ์สร้างขึ้นสำหรับพวกเขาเท่านั้น บทความนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารแสนอร่อยและปรุงง่ายพร้อมมะเขือเทศสีเขียวในชื่อเรื่อง

สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพทีละขั้นตอน

กาลครั้งหนึ่ง ขณะอยู่บนเครื่องบิน ฉันรู้สึกประหลาดใจที่เห็นหญิงสูงอายุสองคนเปิดขวดโหลที่ปรุงเอง วางอาหารสำหรับมื้ออาหาร เห็นได้ชัดว่าคุณไม่ได้บินมาเป็นเวลานาน หรือคุณแค่ต้องการของคุณเอง ไม่ใช่การจัดเลี้ยงแบบสาธารณะ?! อย่างไรก็ตาม ฉันไม่ได้รู้สึกประทับใจกับความจริงที่ว่าในการเตรียม "ทุ่งหญ้า" ที่อุดมสมบูรณ์เช่นกลิ่นที่แหลมคมและอร่อยซึ่งออกมาจากขวดโหลเท่านั้น

ไม่มีผู้โดยสารคนใดไม่แยแส ทุกคนเงยขึ้น ฝ่ายหญิงครึ่งหนึ่งรีบไปขอสูตร นั่นเป็นวิธีที่มันอยู่ในคลังแสงของฉันสำหรับ การเตรียมฤดูหนาวกลายเป็นสลัดนี้ แต่ในแต่ละปี การทำอาหารตามสูตรเดียวกันนั้นน่าเบื่อและไม่น่าสนใจสำหรับฉัน

เฉพาะตอนนี้เมื่อน้ำค้างแข็งและมะเขือเทศสีเขียวยังคงอยู่ในสวนฉันจำได้อีกครั้งว่าคุณสามารถเก็บรักษาไว้ได้อย่างรวดเร็วและปราศจาก ปัญหาพิเศษ. บางทีสำหรับใครบางคนคำแนะนำของฉันก็จะกลายเป็นผู้ช่วยชีวิตที่อร่อยเหมือนกัน!

สำหรับ การเก็บรักษาระยะยาวขวดผักกาดหอมจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึก เก็บในที่มืดและเย็น

เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 1 ส่วน

วัตถุดิบ

• พริกหวาน: 1 ชิ้น
• หลอดไฟ: 1 ชิ้น
• มะเขือเทศสีเขียว: 3 ชิ้น
• เกลือ: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไม่สมบูรณ์
• ผักชีฝรั่งหรือผักชี: 1 พวง
• น้ำส้มสายชู: 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

คำแนะนำในการทำอาหาร

มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

สูตรสำหรับ "Lick Your Fingers Green Tomatoes" นั้นน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อและจะทำได้ไม่ยาก การคำนวณส่วนผสมทำมะเขือเทศดิบ 3 กิโลกรัม

รายการส่วนผสม:

• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ลูกเกดและใบเชอร์รี่) - 200 กรัม
• หลอดไฟ
• กระเทียม-หัว.

เติม:

• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
• พริกไทยดำ - 5 ถั่ว
• ใบกระวาน - 2-3 ใบ
• น้ำ - 3 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 9 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ต่อขวดลิตร

การทำอาหารมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

1. เทลงในน้ำ ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมและรอจนละลาย
2. ใส่ใบกระวานสองสามใบออลสไปซ์แล้วต้มน้ำดอง หลังจากนำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง
3. ใช้ขวดสามลิตรฆ่าเชื้อและแห้ง ใส่ผักและกระเทียมลงไปซึ่งจะต้องปอกเปลือกและสับแล้วเติมน้ำมัน
4. วางมะเขือเทศและหัวหอมไว้ด้านบน ตัดหัวหอมตามที่คุณต้องการ
5. หากมะเขือเทศมีขนาดใหญ่พอ ให้หั่นเป็นชิ้น
6. เทขวดที่มีน้ำดองร้อนเท่านั้น!
7. ถัดไป ฆ่าเชื้อภาชนะด้วยชิ้นงานอีก 20 นาที
8. หลังจากเวลานี้ธนาคารจะพร้อมสำหรับการต่อเชื่อม

สูตรอร่อยและง่ายสำหรับมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

เช่น สูตรอร่อยมันจะมีประโยชน์มากในฤดูหนาวนอกจากนี้ยังค่อนข้างง่ายในการเตรียมตัว

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศผิวหนา.
• น้ำ.

การทำอาหาร

1. ในการเตรียม ให้นำมะเขือเทศมาล้างแล้วหั่นให้ใหญ่กว่าสลัดธรรมดาเล็กน้อย
2. ธนาคารดำเนินการแทนที่ที่เหมาะสมกับคุณ ใส่มะเขือเทศที่ด้านล่างของขวด
3. เติมภาชนะด้วยน้ำเย็น
4. จากนั้นนำไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
5. หลังจากเวลานี้ ม้วนขึ้น

ตัวเลือกนี้สะดวกมากสำหรับการทำสลัด: เพียงแค่เปิดโถ สะเด็ดน้ำแล้วเอามะเขือเทศออกมา เพิ่มผัก น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือและพริกไทย - และสลัดสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะ

มะเขือเทศสีเขียวในขวดโหลโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มักจะมีสูตรที่เสนอให้ฆ่าเชื้อแล้ว ขวดปิดซึ่งไม่สะดวกนัก ประมวลผลภาชนะเปล่าเพื่อเตรียมสิ่งนี้โดยไม่ต้องกังวล จานวิเศษ. ธนาคารสามารถนึ่งฆ่าเชื้อได้ วิถีคลาสสิคในเตาอบหรือในไมโครเวฟ ฉันต้องการพิจารณาตัวเลือกสุดท้ายว่าง่ายที่สุดและเร็วที่สุด

1. เทน้ำสองช้อนโต๊ะลงในขวดโหลแล้วนำเข้าไมโครเวฟด้วยกำลังไฟสูงสุด 2 นาที
2. ถ้าโถมีขนาดใหญ่และไม่เข้าไมโครเวฟได้ ให้วางตะแคงข้าง
3. หลังจากผ่านไป 2 นาที คุณจะได้โถร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
4. เทน้ำที่เหลือออก (ถ้ามี) และคุณสามารถดำเนินการบรรจุมะเขือเทศสีเขียวกระป๋องโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีเขียว - 3 กก.
• แครอท - 1/2 กก.
• พริกหวาน - 1/2 กก.
• พริกไทยร้อน - ฝัก
• หัวหอม - 1/2 กก.
• กระเทียม - 1.5 หัว
• เกลือ - 1/4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1/4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. (9%)
• น้ำมันพืช - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - ตามต้องการ

การทำอาหาร

1. ขั้นแรก ทำความสะอาดและล้างผัก
2. หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าที่มีขนาดเท่ากัน ทำขั้นตอนเดียวกันกับพริกหวาน
3. ขูดผักที่เหลือ
4. หลังจากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะเทน้ำมันและต้ม ควรเติมน้ำเมื่อจำเป็นเท่านั้น โดยปกติมะเขือเทศจะค่อนข้างฉ่ำและไม่ต้องการของเหลวเพิ่มเติม
5. หลังจากที่สลัดในอนาคตเดือด เกลือ เติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชู และเหงื่อส่วนผสมทั้งหมดนี้ครู่หนึ่งโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุด
6. ใส่สลัดในขวดโหลขณะร้อนและม้วนขึ้น

มะเขือเทศยัดไส้อร่อยสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสีเขียวอัดแน่นไปด้วยผักทุกชนิด หนึ่งในที่สุด เมนูอร่อยเป็นส่วนผสมของหัวหอม พริก และแครอท

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีเขียว - 10 กก.
• ผักชีฝรั่ง - ยิ่งดี
• พริกไทยร้อน - 6 ฝัก
• หัวหอม - 6 ชิ้น
• แครอท - 6 ชิ้น
• กระเทียม - 4 หัว
• Dill - ยิ่งมากยิ่งดี
• น้ำ - 6 ลิตร
• เกลือ - 12 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหารมะเขือเทศยัดไส้

1. ล้างส่วนผสมข้างต้นก่อน
2. ขูดแครอทซึ่งใช้ด้านข้างของเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
3. ตัดหัวหอมเป็นชิ้น ๆ สับผักใบเขียวอย่างประณีตผสมและเกลือทุกอย่าง
4. ถัดไปล้างมะเขือเทศและทำให้แห้ง
5. ในแต่ละอันให้ตัดอย่างเรียบร้อยเอาเนื้อออกแล้วยัดด้วยผักที่เตรียมไว้
6. วางมะเขือเทศในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
7. ถัดไปเตรียมของเหลวดอง: ใส่เกลือลงในน้ำ (สำหรับน้ำหนึ่งลิตรคุณต้องใช้เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ) ต้มสักครู่แล้วเทลงบนมะเขือเทศ
8. ปิดฝาขวดที่มีฝาปิด ดังนั้นควรยืนอยู่ในห้อง 3-4 วัน
9. หลังจากนั้นให้วางไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

วิธีทำมะเขือเทศดอง

อีกหนึ่งความอร่อยที่เกือบฟินและ สูตรง่ายๆเหล่านี้เป็นมะเขือเทศสีเขียวดอง

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีเขียว - 6 กก.
• หัวหอม - 8 หัว
• แครอท - 1 กก.
• กระเทียม - 2 หัว
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• หมัก:
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ดอกคาร์เนชั่น - 6 ช่อดอก
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ล. (9%)
• ใบกระวาน - 6 แผ่น
• พริกไทยดำ - 12-14 ถั่ว
• ออลสไปซ์ - 10 ถั่ว

ขั้นตอนการทำอาหารมะเขือเทศสีเขียวดอง

1. ก่อนอื่นดูแลผักชีฝรั่งต้องล้างและสับ
2. ล้างแครอทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น
3. ล้างกระเทียมออกจากแกลบ
4. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นตามยาว เติมผักชีฝรั่ง แครอท และกระเทียมหนึ่งกลีบ มะเขือเทศยัดไส้ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยหัวหอมสับหยาบ
5. เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 20 นาที
6. เทน้ำลงในกระทะแยกใส่เครื่องเทศที่จำเป็นและต้มต่ออีก 15 นาที ในขณะที่น้ำดองกำลังเดือดให้เทน้ำเดือดธรรมดาลงในขวดมะเขือเทศ
7. นำของเหลวดองออกจากความร้อนแล้วเทน้ำส้มสายชู
8. เทน้ำเดือดจากกระป๋องมะเขือเทศแล้วเทลง หมักพร้อม. ม้วนขึ้นหลังจากนั้น เคล็ดลับ: เป็นการดีกว่าที่จะวางขวดคว่ำปิดฝาและเย็นในรูปแบบนี้

สูตรสำหรับคาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

ขุมทรัพย์ที่แท้จริงของโลกแห่งการทำอาหารคือคาเวียร์มะเขือเทศสีเขียว

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
• หลอดไฟ
• แครอท - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ.
• สีดำ พริกไทยป่น.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (9%)
• พริกไทยดำ - ถั่ว

การทำอาหารคาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

1. เริ่มแรกล้างผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นหรือบิดด้วยเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่ส่วนผสมที่สับแล้วลงในชามเคลือบ ถัดไปเพิ่มเกลือและน้ำตาล
3. ใส่ส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนกองไฟขนาดเล็กและปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงโดยคนตลอดเวลา
4. ก่อนปรุงอาหารประมาณ 10 นาที ใส่พริกไทยดำ น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู G
5. ใส่คาเวียร์มะเขือเทศที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
6. คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ในห้องให้เย็นสนิท

มะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียม - สูตรอาหารรสเผ็ด

หนึ่งในสลัดที่ชื่นชอบของนักชิมที่ไม่แยแสกับรสเผ็ดอาจเป็นสลัดมะเขือเทศดิบใน ซอสมะเขือเทศด้วยกระเทียม

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีเขียว - 10 กก.
• พริกหวาน - 5 กก.
• กระเทียม - 1 กก.
• เผ็ด พริกชี้ฟ้า- 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 1 กก.
• หมัก:
• มะเขือเทศสีแดงสุก - 8 กก.
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ล. (5%).
• น้ำมันพืช - 8 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 800 กรัม
• เกลือ - 500 กรัม

การทำอาหาร

1. ในระยะแรกล้างผักและผักชีฝรั่ง
2. ถัดไป หั่นมะเขือเทศตามขนาด ถ้ามะเขือเทศมีขนาดใหญ่มาก ก็แบ่งเป็นหลายส่วน
3. มันจะดีกว่าที่จะหั่นพริกเป็นเส้น ๆ อย่าลืมล้างเมล็ดก่อน
4. บดกลีบกระเทียมและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
5. สับมะเขือเทศสุกให้มากที่สุดแล้วใส่ในชามใบใหญ่ ฝนตกปรอยๆกับน้ำส้มสายชูและน้ำมัน,หวานและเกลือ
6. ปรุงอาหารด้วยไฟแรง - ส่วนผสมควรเดือดเป็นเวลาหลายนาที
7. ใส่ผักสับและผักชีฝรั่งลงในน้ำดองแล้วปรุงส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 20 นาที คนเป็นครั้งคราว
8. นำสลัดที่เตรียมไว้ออกจากเตา จัดเรียงในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ทันทีที่เย็บเสร็จแล้ว ให้พลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยอะไรอุ่นๆ จนกว่าจะเย็น แล้วเก็บอย่างปลอดภัยในที่เย็น

มะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศดองนั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและเรียบง่ายอย่างเหลือเชื่อ สามารถทำในถัง ถัง หรือโถ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ วัตถุดิบ สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับขวดสามลิตร

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีเขียว - 4 กก.
• ผักชีฝรั่งแห้ง
• นรกจากไป
• กระเทียม - 2 หัว
• พริกไทยดำ - 20 ถั่ว
• ออลสไปซ์ - 16 ถั่ว
• ดอกคาร์เนชั่น - 12 ช่อดอก
• พริกไทยร้อน - 2 ฝัก
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร มะเขือเทศดองสำหรับหน้าหนาว

1. ในการหมักมะเขือเทศที่ยังไม่สุก ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดตามลำดับที่คุณชอบที่สุด
2. เติมน้ำลงในขวดแล้วปิดฝาคาปรอน
3. วางไว้ในที่มืดและเย็น และหลังจากนั้นสองสามเดือน มะเขือเทศดองแสนอร่อยก็สามารถบริโภคได้

มะเขือเทศสีเขียวเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสีเขียวที่ไม่สุกตามสูตรนี้อร่อยอย่างเหลือเชื่อและการทำอาหารใช้เวลาไม่นาน

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• น้ำส้มสายชู - 150 มล. (9%)
• น้ำมันพืช - 150 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• กระเทียม - 2 หัว
• พริกไทยบัลแกเรีย - 6 ชิ้น
• เกลือ -3 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดง.
• ผักใบเขียว

การทำอาหาร

1. ล้างส่วนผสมทั้งหมดก่อน
2. คุณสามารถใช้ผักใบเขียวใดก็ได้ที่คุณชอบ สับกับกระเทียมให้ละเอียด แล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ
3. หั่นพริกหยวกเป็นเส้นแล้วสับพริกร้อนเป็นก้อน ควรคำนึงถึงปริมาณที่ต้องการความเผ็ดด้วย
4. ถัดไปรวมส่วนประกอบทั้งหมดผสมให้เข้ากันเกลือใส่น้ำตาลน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช
5. แบ่งใส่ภาชนะที่สะอาดปลอดเชื้อ
6. ปิดฝาขวดธรรมดาทิ้งไว้ 12-14 ชั่วโมง เมื่อเวลาผ่านไป มะเขือเทศสไตล์เกาหลีก็จะกินได้
7. มะเขือเทศดังกล่าวถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลาหลายเดือน
8. สำหรับการจัดเก็บที่ยาวนานขึ้นหลังจากขั้นตอนที่ 5 ให้ปิดฝาขวดโหลและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ขอแนะนำให้ใช้โถที่มีความจุ 1 ลิตร ขวดขนาดใหญ่ใช้เวลาในการฆ่าเชื้อนานกว่า

เกณฑ์หลักในการเลือกมะเขือเทศสีเขียวคือขนาด ที่ดีที่สุดคือเลือกมะเขือเทศขนาดกลางที่พวกเขาเหมาะสำหรับ การทำอาหารและสร้างขนมอร่อยๆ

แม้ว่ามะเขือเทศสีเขียวจะอร่อยและเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน แต่ก็มี สารอันตราย- โซลานีนซึ่งคุกคามด้วยพิษร้ายแรง นี่คือเหตุผลหนึ่งที่คุณควรเลือกมะเขือเทศขนาดกลางถึงขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย ดังนั้นความน่าจะเป็นของการเลือกมะเขือเทศที่มี เนื้อหาสูงโซลานีนน้อยกว่ามาก

มีวิธีเบื้องต้นในการกำจัดสารนี้และหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าว ในการทำเช่นนี้ทันทีก่อนแปรรูปควรจุ่มมะเขือเทศลงใน น้ำเกลือ. ในอีกไม่กี่ชั่วโมงพวกเขาจะล้างมันออกและสามารถปรุงได้

ในการกำหนดขนาดของภาชนะสำหรับมะเขือเทศดอง แป้งเปรี้ยว หรือมะเขือเทศดอง ควรพิจารณาปัจจัยหลายประการ: จำนวนมะเขือเทศที่จะใช้ ระยะเวลาในการจัดเก็บและจำนวนคนที่สูตรได้รับการออกแบบ และอุณหภูมิใดที่เหมาะสม สำหรับการจัดเก็บ

ตัวอย่างเช่น หากการเตรียมมะเขือเทศออกแบบมาสำหรับบริษัทขนาดใหญ่ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการใช้ถัง ด้วยวิธีนี้ มะเขือเทศจะถูกใส่เกลือในปริมาณที่พอเหมาะ หากคุณใช้ถังไม้ จำไว้ว่าภาชนะนั้นต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนใช้งาน

คุณสามารถใช้ ถังพลาสติกแต่มันไม่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมอย่างแน่นอนและ ทางสุขภาพ. และแน่นอน คุณสามารถใช้ภาชนะที่ผ่านการทดสอบตามเวลา - เหยือกแก้ว, ลิตร หรือ สามลิตร ก่อนเตรียมช่องว่างควรฆ่าเชื้อขวดโหล การเก็บรักษาควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็น เช่น ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ตู้กับข้าว

มีความลับอีกประการหนึ่งที่จะยืดอายุมะเขือเทศสีเขียว: ใส่เชอร์รี่นกในขวดซึ่งจะให้กลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์แก่ช่องว่าง

การเก็บรักษามะเขือเทศสีเขียวเป็นที่ต้องการอย่างมากในฤดูหนาว การเตรียมการใช้เวลานาน แต่ก็ไม่ยากที่จะแปลกใจกับญาติและเพื่อนฝูงด้วยของว่างดังกล่าว

สลัดมะเขือเทศกับหัวหอม พริกและแครอท, สูตรทีละขั้นตอนซึ่งเราจะพิจารณาจะเสริมอาหารค่ำหรืออาหารกลางวัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 2 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม,
• แครอท - 500 กรัม,
• พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม,
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.

สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว - สูตร

ล้าง. ตัดออกเป็นหลายชิ้น มะเขือเทศลูกใหญ่สามารถหั่นเป็นชิ้นได้ 6-8 ชิ้น มากกว่า มะเขือเทศขนาดเล็กสามารถตัดเป็นสี่ส่วนและส่วนที่เล็กมากสามารถผ่าครึ่งได้ เมื่อหั่นมะเขือเทศสีเขียว เรายังคำนึงถึงความจริงที่ว่ามะเขือเทศจะหดตัวระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารด้วย

ล้างแครอท. หลังจากปอกเปลือกแล้วให้สับบนเครื่องขูดหยาบ

บัลแกเรียหั่นเป็นก้อนหรือเส้นบาง ๆ (ตามที่คุณต้องการ)

ปอกหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวง

เตรียมหม้อที่คุณจะปรุงสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว ใส่มะเขือเทศ หัวหอม แครอท และ พริกหยวก. ผักรวม.

ที่ สูตรดั้งเดิมสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวนี้ คุณต้องคลุมผักด้วยเกลือและรอ 3 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้นจนกว่าพวกเขาจะปล่อยน้ำ เนื่องจากไม่มีเวลาเสมอไป คุณทำได้แตกต่างออกไป กล่าวคือ เติมน้ำลงในหม้อด้วยผัก ในกรณีนี้ คุณจะประหยัดเวลา และสิ่งนี้จะไม่ปรากฏบนรสชาติของสลัดเลย

เติมน้ำครึ่งถ้วยลงในชามสลัดมะเขือเทศสีเขียว หลังจากที่สลัดเดือดจะต้องปรุงเป็นเวลา 30 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว หลังจากครึ่งชั่วโมง ใส่น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และน้ำมันดอกทานตะวันลงในสลัด

หรือคุณสามารถเพิ่มถั่วดำหรือ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, ผักชีหรือเมล็ดมัสตาร์ด หลังจากใส่ส่วนประกอบทั้งหมดของสลัดแล้ว ให้ผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณ 15 นาที

บาย สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวด้วยแครอทและหัวหอมจะทำอาหารเสร็จ คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดและฝาได้ พร้อมกระจายร้อนในภาชนะที่สะอาด ปิดฝาขวดด้วยกุญแจตะเข็บ สำหรับการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมของสลัด เราพลิกขวดโหลแล้วปิดฝา จากนั้นเราก็คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วรอจนกว่ามันจะเย็นลง

สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหอมและแครอท รูปภาพ

มะเขือเทศสีเขียวไม่ใช่ความล้มเหลวที่น่ารังเกียจในฤดูร้อนที่หนาวเย็น แต่ พบจริงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการม้วนตัวรับหน้าหนาว สลัดต่างๆ. สลัดจาก มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวได้รับชื่อเสียงที่สมควรได้รับในครอบครัวของเราเป็นเวลานาน หากคุณยังไม่ได้เตรียมสลัดดังกล่าว สูตรและเคล็ดลับของเราจะช่วยคุณเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

เพื่อเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้อง ชุดมาตรฐานอุปกรณ์ ผัก (และมะเขือเทศสีเขียวแน่นอน!) สูตรอาหารสองสามอย่าง และความอดทนเล็กน้อย สำหรับการทำสลัดควรใช้กระทะหรืออ่างกว้าง ๆ ทองแดงดีกว่า แต่อลูมิเนียมจะทำ จานเคลือบสำหรับทำสลัดไม่เหมาะพวกเขาเผาอย่างน่ารังเกียจไปที่ด้านล่างทำให้เสียรสชาติและกลิ่นหอมของจาน

ถ้าสูตรต้องใช้ขวดโหลผักกาดหอมปลอดเชื้อ คุณจะต้องใช้หม้อใบกว้างที่มีผ้าเช็ดตัวอยู่ด้านล่างเพื่อป้องกันไม่ให้ไหแตกเมื่อถูกความร้อน

เกลือสำหรับทำสลัดคุณต้องใช้หินธรรมดา ไม่ "พิเศษ" ไม่เสริมไอโอดีน มากที่สุด เกลือธรรมดา. มิฉะนั้น คุณอาจเสี่ยงที่จะสูญเสียช่องว่างทั้งหมด

มันเป็นเรื่องของสูตร มีมากมายดังนั้นเว็บไซต์ของเราจึงเลือกที่อร่อยและไม่ซับซ้อนที่สุด

สลัดกับมะเขือเทศสีเขียว "ดานูบ"

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 1 กก.
พริกหวาน 1 กก
แตงกวา 1.4 กก.
หัวหอม 500 กรัม
พริกขี้หนู 1 เม็ด
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
น้ำมันพืช 200 มล.
50 มล. น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:
เตรียมและหั่นผัก: มะเขือเทศเป็นชิ้น, แตงกวาเป็นครึ่งวงกลมหรือสี่วง, แถบพริกไทย, พริกไทยขมเป็นก้อนเล็ก ๆ, หัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล ใส่น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู คลุกเคล้าให้เข้ากัน ไฟช้า. กวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที กระจายออก สลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เปิดผ้าห่ม ห่อให้เรียบร้อย ปล่อยให้เย็น 1-2 วัน

สลัดเปรี้ยวหวาน มะเขือเทศสีเขียว, แครอทและหัวหอม

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 3 กก.
แครอท 1 กก.
หอมใหญ่ 1 กก.
1 กอง น้ำมันพืช,
½ กอง น้ำ,
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 กอง ซาฮาร่า
½ กอง น้ำส้มสายชู 6%

การทำอาหาร:
ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ผักทั้งหมดลงในชามสลัด ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำและน้ำมันพืช คลุกเคล้าทิ้งไว้ 2-2.5 ชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมผักเริ่มเป็นน้ำ ผัดสองสามครั้ง จากนั้นใส่ชามสลัดบนกองไฟนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที วางสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน พลิกกลับและห่อจนเย็นสนิท

เชื่อกันว่าช่องว่างที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะถูกเก็บไว้ได้ดีกว่ามาก หากคุณไม่มีโอกาสโหลดสลัดมะเขือเทศสีเขียวทั้งหมดของคุณสำหรับฤดูหนาวในห้องใต้ดินที่มีอากาศเย็น ควรใช้สูตรต่อไปนี้

สลัดมะเขือเทศสีเขียวไม่มีน้ำส้มสายชู (พร้อมสเตอริไลซ์)

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 2 กก.
แครอท 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
พริกหวาน 500 กรัม (ควรมีหลายสี)
กระเทียม 2 หัว
ผัก 1 พวง
1 กอง น้ำมันพืช,
½ กอง ซาฮาร่า
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ พริกหยวกและหัวหอม - ในครึ่งวง, หั่นแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีดสับผักใบเขียว ใส่ผักและสมุนไพรทั้งหมดลงในชาม คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 6-7 ชั่วโมง เพิ่มเกลือและน้ำตาล แยกกันตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วเทลงในชามพร้อมผัก ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาขวดต้มใส่ในกระทะกว้างเทน้ำเดือดที่ไหล่แล้วจุดไฟ ฆ่าเชื้อตั้งแต่วินาทีที่เดือดเป็นเวลา 15 นาที เมื่อครบเวลา ม้วนไห พลิกคว่ำ ห่อ ทิ้งไว้ให้เย็น

สลัด "สดใส"

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 2 กก.
พริกหวานหลากสี 1 กก.
แครอท 1 กก.
หอมใหญ่ 1 กก.
น้ำเปล่า 500 มล
น้ำส้มสายชู 250 มล. 9%
น้ำมันพืช 250 มล.
น้ำตาล 160 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การทำอาหาร:
ล้าง ปอกเปลือก และหั่นผักทั้งหมด: มะเขือเทศเป็นชิ้น, พริกหวานเป็นเส้น, หัวหอมเป็นวงครึ่ง, แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ รวมน้ำ น้ำมัน เกลือ และน้ำตาลในชามสลัด ใส่ไฟนำไปต้มแล้วเทผักลงในกระทะ ผัดนำไปต้มปิดฝาลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้เติมน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากันแล้วเกลี่ยให้ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นทันที พลิกกลับและห่อจนเย็นสนิท

ในกระปุกออมสินของเรายังมีสูตรการทำสลัดเผาที่จะดึงดูดผู้ชื่นชอบทุกคน ตื่นเต้น. เมล็ดจาก พริกขี้หนูคุณไม่สามารถลบออกเพื่อให้ความขมขื่นและความคมชัดแก่ชิ้นงานของคุณมากขึ้น

สลัดร้อนกับมะเขือเทศสีเขียว กระเทียม และพริกขี้หนู

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 2-2.5 กก.
กระเทียม 3 หัวใหญ่,
พริก 2-3 เม็ด
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล.
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกไทยเป็นวงกลมในขณะที่ไม่สามารถเอาเมล็ดออกได้ซึ่งจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยคมชัดยิ่งขึ้น ส่งกระเทียมผ่านการกด รวมส่วนผสมทั้งหมดและทิ้งไว้ 30-40 นาทีเพื่อสร้างน้ำผลไม้ ผัดจัดใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อเพื่อให้แต่ละขวดมีน้ำเพียงพอ (จัดวาง 2-3 ขวดในคราวเดียว) ม้วนฝาต้ม เก็บชิ้นงานในที่เย็น

คาเวียร์มะเขือเทศสีเขียว

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 3 กก.
แครอท 1 กก.
หัวหอม 500 กรัม
พริกหวาน 5-7 ฝัก
พริกไทยร้อน 3 ฝัก (เพื่อลิ้มรส)
น้ำมันพืช 250 มล.
มายองเนส 150 มล.
น้ำตาล (150 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2 ช้อนชา พริกไทยดำ,
3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%

การทำอาหาร:
ส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น คุณไม่สามารถเอาเมล็ดออกจากพริกขม เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในมวลผสมและจุดไฟ นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อเวลาหมด ใส่พริกไทยป่น มายองเนส น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูลงในมวลผัก ผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน พลิก ห่อ

และในที่สุดก็ - สูตรที่น่าสนใจสลัดซึ่งรวมผักในฤดูใบไม้ร่วงและแอปเปิ้ล

สลัดกับมะเขือเทศสีเขียว "สวัสดีฤดูใบไม้ร่วง"

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 500 กรัม
แตงกวา 1 กิโลกรัม
แอปเปิ้ล 500 กรัม
บวบ 500 กรัม
กระเทียม 200 กรัม
น้ำมันพืช 100 มล.
น้ำตาล 50 กรัม
เกลือ 40 กรัม
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.

การทำอาหาร:
ตัดมะเขือเทศ แตงกวา และบวบเป็นวงกลมหรือไตรมาส ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น สับกระเทียมด้วยมีด ในชามสลัดรวมส่วนผสมทั้งหมดผสมและใส่ไฟ นำคนไปต้มให้เดือดปรุงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วจัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นพลิกห่อ

ลองทำสลัดมะเขือเทศสีเขียวของเราสำหรับฤดูหนาว คุณจะไม่เสียใจอย่างแน่นอน!

ขอให้โชคดีในการเตรียมตัว!

Larisa Shuftaykina

ไม่มีใครรู้ใครเป็นคนแรกที่คิดจะทำสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว แต่แนวคิดนี้สมควรได้รับความเคารพ และประเด็นไม่ได้อยู่ที่ว่าด้วยวิธีนี้ คุณจะสามารถรักษาพืชผลได้ หากคุณต้องเก็บเกี่ยวล่วงหน้าเนื่องจากโรคมะเขือเทศ สิ่งสำคัญคือของขบเคี้ยวมะเขือเทศสีเขียวมีรสเผ็ดที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก และจานสีของรสชาติเหล่านี้ก็เข้มข้นมาก

วิธีทำสลัดมะเขือเทศสีเขียว

สลัดมะเขือเทศสีเขียวจะประสบความสำเร็จหากคุณคำนึงถึงบางประเด็น

• มะเขือเทศสีเขียวบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง แต่เฉพาะมะเขือเทศที่ไม่เน่าเสียด้วยโรค ด้วยเหตุนี้มะเขือเทศจึงไม่ควรล้างเท่านั้น แต่ยังแยกออกด้วย และเมื่อหั่นมะเขือเทศ คุณควรตรวจสอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ด้านในกลายเป็นสีดำ
• ความเสี่ยงในการสะสมมะเขือเทศที่เน่าเสียเพื่อการอนุรักษ์นั้นดีมากหากคุณซื้อมะเขือเทศที่ตลาด อย่างไรก็ตาม พวกเขาไม่ค่อยขายมะเขือเทศสีเขียวที่นั่น และยิ่งกว่านั้นพวกเขาจึงไม่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ต เป็นการดีที่สุดที่จะปลูกมะเขือเทศด้วยตัวเองหรือถามญาติและเพื่อน บางคนปลูกมะเขือเทศโดยตั้งใจจะเก็บในขณะที่ยังเป็นสีเขียวและทำสลัดสำหรับฤดูหนาว
• คุณต้องหั่นมะเขือเทศด้วยมีดคม ๆ เพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมา ทางที่ดีควรใช้มีดส้มแบบพิเศษซึ่งคล้ายกับเลื่อยที่มีฟันละเอียด
• กระป๋องจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ฝายังต้องผ่านกระบวนการที่เหมาะสม เช่น การต้ม

รสชาติ ขนมพร้อมทานส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับอาหารและเครื่องเทศที่รวมอยู่ในมะเขือเทศสีเขียว ยิ่งมีส่วนประกอบมากเท่าไร รสชาติที่น่าสนใจมากขึ้น. แต่หลายคนชอบ สลัดง่ายๆโดยเลือกว่ารสชาติที่โดดเด่นนั้นถูกกำหนดโดยมะเขือเทศสีเขียว ไม่ใช่ผักชนิดอื่น

สลัด "ดานูบ"

• มะเขือเทศสีเขียว - 1.5 กก.
• แครอท - 0.75 กก.
• หัวหอม - 0.75 กก.
• น้ำมันพืช - 0.15 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 50 มล.;
• น้ำตาลทราย- 60 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• ใบลอเรล - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 15 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ หั่นเป็นชิ้น 4-8 ชิ้น แล้วแต่ขนาด
• ล้างปอกเปลือกขูดแครอทหยาบ
• ปอกหัวหอมออกจากแกลบ หั่นครึ่งวง ไม่บางเกินไป
• ผสมผักทั้งหมดในภาชนะเดียวและหลังจากใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
• หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่ ส่วนผสมผักเครื่องเทศใส่น้ำตาลทรายเทน้ำมันน้ำส้มสายชู
• วางผักในหม้อบนเตาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 60 นาที
• จัดสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทซอสที่เหลือที่ด้านล่างของกระทะ
• ปิดฝาขวดให้แน่น: ม้วนขึ้นด้วยกุญแจพิเศษหรือสกรูที่มีฝาปิดแบบบิดเป็นโลหะ
• เปิดฝาห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เก็บไว้จนถึงฤดูหนาว

นี่เป็นสูตรที่ใช้กันทั่วไปสำหรับสลัดมะเขือเทศเขียว ซึ่งต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ

สลัดมะเขือเทศกับพริกหยวก

• มะเขือเทศสีเขียว - 2.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• พริกหยวก - 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 50 มล.;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเอาก้านออกแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนใหญ่
• แครอทปอกเปลือกและล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2-3 มม.
• ตัดหัวหอมปอกเปลือกเป็นวงหรือครึ่งวงที่มีความหนาเท่ากัน
• ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
• ผสมผักทั้งหมด เกลือ ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
• หลังจากเวลานี้ เทน้ำส้มสายชู น้ำมัน น้ำตาลลงในกระทะพร้อมผัก
• ตั้งหม้อบนกองไฟ นำ ส่วนผสมผักจนเดือด ปรุงด้วยไฟอ่อน คนบ่อยๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง
• จัดสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรสลัดมะเขือเทศฤดูหนาวนี้ก็ค่อนข้างธรรมดาเช่นกัน พริกหยวกถูกเลือกเป็นสีแดงสวยงามเป็นพิเศษ

สลัดมะเขือเทศกับกะหล่ำปลี

• มะเขือเทศสีเขียว - 0.6 กก.
• แตงกวา - 0.8 กก.
• กะหล่ำปลีขาว - 0.6 กก.
• แครอท - 0.3 กก.
• หัวหอม - 0.3 กก.
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 30 มล.;
• น้ำมันพืช - 120 มล.
• เกลือ - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
• สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
• ตัดแครอทเป็นเส้นหรือตะแกรงสำหรับสลัดเกาหลี
• ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ
• ส่งกระเทียมผ่านเครื่องทำกระเทียม
• ปอกแตงกวาหั่นเป็นเส้น เลือกที่จะไม่รกเพราะเมล็ดแตงกวาขนาดใหญ่จะทำให้คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสเสียไป อาหารพร้อมทานและของเขา รูปร่าง.
• ผสมผักในขณะที่บดกะหล่ำปลีด้วยมือของคุณเล็กน้อยใส่เกลือแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
• เมื่อผักให้น้ำผลไม้ ให้ตั้งกระทะบนกองไฟ เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป
• ต้มผักเป็นเวลา 40-50 นาทีจนนิ่มสนิท
• จัดสลัดในขวดปิดฝา แต่อย่าม้วน - สลัดต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
• ไปด้านล่าง หม้อใหญ่วางผ้าเช็ดตัวใส่เหยือกเทน้ำให้ถึงครึ่งขวดอย่างน้อย สิ่งสำคัญคือโถจะต้องมีขนาดเท่ากัน
• เปิดไฟและฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 10-12 นาที
• นำเหยือกออกจากกระทะม้วนขึ้น

สลัดนี้เอาใจคนชอบทาน กะหล่ำปลีดองแม้ว่าจะมีรสชาติที่โดดเด่น

สลัดมะเขือเทศกับมะเขือยาว

• มะเขือยาว - 1 กก.
• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• พริกขี้หนูร้อน - 100 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 60 มล.;
• น้ำมันพืช - เท่าไหร่จะไป

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นเครื่องซักผ้า
• ใส่มะเขือยาวลงในน้ำ (1 ลิตร) ละลายเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป ล้างและเช็ดให้แห้งหลังจากผ่านไป 15 นาที
• มะเขือยาวทอดทั้งสองด้าน จำนวนมากน้ำมันใส่จานแยกต่างหาก
• หั่นมะเขือเทศสีเขียวเป็นวงกลม พริกหยวกและหัวหอมครึ่งวง พริกร้อนเป็นวงเล็กๆ
• ผัดผักที่เหลือทั้งหมดในน้ำมันเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 40 นาที 5 นาทีก่อนถอดความร้อนเทเกลือลงไปเทน้ำส้มสายชู
• จัดเรียงมวลผักและมะเขือยาวเป็นชั้นในขวด
• ฆ่าเชื้อขวดใส่ขนมเป็นเวลา 20 นาทีแล้วม้วนขึ้น

รับในปริมาณที่พอเหมาะ ของว่างรสเผ็ดซึ่งบางคนเรียกว่า "งูเห่า" สำหรับการปรากฏตัวของมันแม้ว่าชื่อนี้จะตั้งหลักในสลัดมะเขือเทศสีเขียวอื่นซึ่งทำโดยไม่ใช้มะเขือยาว แต่มีกระเทียมและพริกไทยร้อนจำนวนมาก

สลัด "งูเห่า"

• มะเขือเทศสีเขียว - 2.5 กก.
• กระเทียม - 3 หัว;
• พริกแดงร้อน - 150-200 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 50 มล.;
• ผักชีฝรั่งสด - 100 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• เกลือ - 60 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกแล้วหั่นให้ละเอียดที่สุด
• ผ่านกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกด
• สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
• มะเขือเทศสีเขียวฝาน
• ใส่ผักทั้งหมดลงในหม้อ เกลือ น้ำตาล คนให้เข้ากันจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด
• ผสมผักกับน้ำส้มสายชู
• ฆ่าเชื้อขวดใส่ผักที่เตรียมไว้ให้แน่นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้ถึงขอบ - ในระหว่างการฆ่าเชื้อที่ตามมาพวกเขาจะ "นั่งลง"
• ฆ่าเชื้อขวดขนมเป็นเวลา 20 นาที ปิดผนึกห่อและปล่อยให้เย็นสนิทในความอบอุ่น เอาไปเก็บในตู้กับข้าวหรือห้องอื่นๆ

อาหารเรียกน้ำย่อยเผ็ดมาก "กัด"

สลัดมะเขือเทศกับแอปเปิ้ล

• มะเขือเทศสีเขียว - 1.5 กก.
• พริกหยวก - 0.5 กก.
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• มะตูม (ไม่จำเป็น) - 0.2 กก.
• หัวหอม - 0.2 กก.
• มะนาว - ? ผลไม้;
• น้ำมันพืช - 0.25 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 125 มล.;
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• โหระพาแห้ง - 5 กรัม
• กานพลู - 5 ชิ้น.;
• พริกไทยร้อน (พริก) - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ตัดมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้น
• นำแกนออกจากผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
• หลังจากปอกเปลือกหัวหอมและพริกไทยเป็นวงครึ่ง
• ผสมผักเกลือใส่น้ำตาลทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• รวมผลไม้กับผักเทน้ำมันน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมนี้เพิ่มเครื่องเทศ
• เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากที่ส่วนผสมเดือด
• หั่นกระเทียมเป็นชิ้นแล้วใส่ผัก
• ต้มต่ออีก 5 นาที
• แบ่งสลัดออกเป็นไห แต่อย่าเพิ่งปิดฝา
• ฆ่าเชื้อขวดโหลที่เต็มไปด้วยของว่างเป็นเวลา 20 นาที
• ม้วนเหยือกพลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าอุ่นจนเย็น วางบนหิ้งก่อนฤดูหนาว

สลัดมีรสเปรี้ยวอมหวาน

คาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียว

• มะเขือเทศสีเขียว - 1.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• พริกหยวก - 0.25 กก.
• พริกขี้หนูร้อน - 100 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 10 มล. ต่อขวด 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ปอกและหั่นผักทั้งหมด ชิ้นใหญ่และวิ่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
• เทเกลือน้ำตาลลงในมวลผักเทน้ำมันแล้วทิ้งไว้ใต้ฝา 6 ชั่วโมง
• ใส่ไฟรอจนเดือดและปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 40 นาที
• จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทน้ำส้มสายชูลงไป ม้วนขึ้นพลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวันธนาคารสามารถโอนไปยังสถานที่ที่วางแผนจะจัดเก็บในฤดูหนาวได้

คาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวสามารถทาบนขนมปังได้ - ได้แซนวิชแสนอร่อย อีกทางเลือกหนึ่งคือใช้เป็นส่วนหนึ่งของเครื่องเคียงที่ซับซ้อน

สำหรับฤดูหนาว คุณทำอาหารได้มากที่สุด สลัดต่างๆจากมะเขือเทศสีเขียว ในหมู่พวกเขามีรสเผ็ดหวานและเปรี้ยวเผ็ด ล้วนมี รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีเพียงไม่กี่คนที่ไม่แยแส