แพนเค้กหนากับยีสต์แห้ง แพนเค้กกับยีสต์ - การเตรียมอาหารและจาน แพนเค้กกับยีสต์ทันที

ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำอาหารให้อร่อย แพนเค้กยีสต์! การเลือกยอดนิยม สูตรทีละขั้นตอนด้วยภาพถ่ายและวิดีโอ แพนเค้กเหล่านี้เหมาะสำหรับวันหยุด เช่น ชโรเวตไทด์ งานแต่งงาน วันเกิด และอื่นๆ หรือเพียงเพื่อ ใช้ทุกวันเหนือถ้วยชา ตั้งแต่ไขมันและคุณค่าทางโภชนาการไปจนถึงอาหารลีนและไดเอท

แพนเค้กที่ทำจากยีสต์มีความพิเศษอย่างไร? มีความนุ่มและมีรูพรุนมาก มันกลายเป็นแป้งจำนวนมากตามลำดับและแพนเค้กด้วย เป็นแพนเค้กยีสต์ที่ถือว่าเป็น "คลาสสิก" และ "รัสเซีย"

ยีสต์สำหรับแพนเค้กใช้ทั้ง "สด" (ดิบ, กด) และแห้ง (เร็ว) ฉันไม่เห็นความแตกต่างในรสชาติมากนักยกเว้นในเวอร์ชันแรกจะใช้เวลากับแพนเค้กมากขึ้น!

ฉันต้องการทราบว่าสัดส่วนของน้ำตาลไม่เข้มงวด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ คุณต้องการแพนเค้กหวานไหม? เพิ่มอีกสองสามช้อนโต๊ะ คุณต้องการแพนเค้กสดหรือเผ็ด? จากนั้นลดน้ำตาลและเพิ่มเกลือ

สูตรอาหาร

ค่อนข้าง แพนเค้กอย่างรวดเร็วบนนมและยีสต์แห้ง พวกเขาเตรียมอย่างง่าย ๆ แต่พวกเขาออกมาสวยงามมาก (มีหลายรู)

สมมติว่ามันเป็น รุ่นคลาสสิกการทำอาหาร. ไม่มีอะไรพิเศษ!

วัตถุดิบ:

• นม - 500 มล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 35 มล.
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม (1 ช้อนชา)
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 หยิก;

การทำอาหารทีละขั้นตอน

อุ่นนมเล็กน้อย (เพื่อให้อุ่น) กวนยีสต์ลงไป

ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 14-17 นาที ปล่อยให้ยีสต์ทำงาน

ใส่แป้งที่เหลือ เทเนย น้ำตาล และไข่ 2 ฟองลงไป

ตีด้วยส้อมหรือเครื่องตีจนเนียน คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้

กลายเป็นแป้งเหลวนุ่ม

และตอนนี้ทุกอย่างเป็นไปตามมาตรฐาน: เทส่วนหนึ่งของแป้งลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านเป็นเวลา 1-2 นาที ควรเป็นสีน้ำตาลตามภาพ

แพนเค้กหนานุ่มกับยีสต์

นอกจากนี้ยังมียีสต์และนม แต่มีความแตกต่างบางประการเนื่องจากแพนเค้กกลายเป็นสีเขียวชอุ่มอวบอ้วนและมีรูพรุนจากภายใน

วัตถุดิบ:

• นม - 360 มล.
• แป้งสาลี - 270 กรัม
• ไข่แดงดิบ - 4 ชิ้น
• โปรตีนดิบ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 30-40 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 2 หยิก;
• เนย (มาการีน) - 40 ก.
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม

การทำอาหาร

คนยีสต์ในนมอุ่น เทแป้งที่นี่ทันทีและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตีไข่แดงแยกต่างหากกับเนยนิ่ม น้ำตาล และวานิลลา (หรือ น้ำตาลวานิลลา) ใส่ลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง

ทิ้งแป้งไว้คนเดียวประมาณ 15-20 นาที จากนั้นตีไข่ขาวให้เป็นฟองหนา ๆ เพียงใส่ลงในแป้ง

ทั้งหมด. เรากระจายแป้งบางส่วนในกระทะร้อนทอดจนเหลืองน่ารับประทานทั้งสองด้าน

แพนเค้กเข้าพรรษากับยีสต์

และนี่คือแพนเค้กยีสต์ไม่ติดมัน เหมาะสำหรับทั้งการถือศีลอดและ อาหารลดน้ำหนัก. เตรียมโดยไม่มีนมและไข่ และจาก ส่วนผสมที่ผิดปกติจะมีมันฝรั่ง ใช่แป้งสำหรับความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวลนั้นถูกนวดบนมันฝรั่งดิบ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 260 กรัม
• น้ำ (หรือน้ำซุปมันฝรั่ง) - 400 มล.
• น้ำตาล - 1-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม
• เกลือ - 1-2 หยิก;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่มีกลิ่น) - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มันฝรั่งขนาดเล็กหนึ่งลูก

การทำอาหาร

ในชามลึก ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: แป้ง, เกลือ, ยีสต์, น้ำตาล

ปอกมันฝรั่ง ล้าง แล้วขูด เครื่องขูดละเอียด. เป็นการดีกว่าที่จะบดด้วยเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้รู้สึกว่าชิ้นมันฝรั่งอยู่ในแป้ง

เทน้ำอุ่น น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ และเนื้อมันฝรั่งลงในชามอีกใบ ผสมให้เข้ากัน

เทส่วนผสมแห้งผสมให้เข้ากันอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน

วางแป้งเป็นเวลา 40-60 นาทีในที่อุ่น ๆ โดยไม่มีร่าง เมื่อเวลาผ่านไปตีแป้งให้ดี

ทั้งหมด. เทและแผ่แป้งลงไป กระทะร้อนกับ เคลือบสารกันติด. ทอดจนเหลืองทั้งสองด้าน

แพนเค้กยีสต์บนแป้งเซมะลีเนอร์

แพนเค้กสวยมากผสมกับยีสต์ แป้งสาลีและแป้งเซมะลีเนอร์ พวกเขาปรุงไม่เร็วนัก แต่รสชาติดีมาก!

วัตถุดิบ:

• เซโมลินา - 1.5 ถ้วย;
• นม - 1 แก้ว;
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
• น้ำ - 160 มล.
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช (กลั่น) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

การทำอาหาร

เทน้ำตาลและยีสต์ลงในนมอุ่น เราทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

ตอนนี้เพิ่มไข่ลงในนมแล้วตีด้วยเครื่องตีหรือส้อม

ในชามอีกใบหนึ่ง ผสมเซโมลินากับแป้งและเกลือ เทน้ำ เนย และนมกับไข่ ผสมให้เข้ากัน พักไว้ 1 ชั่วโมง

เทแป้งลงในกระทะด้วยทัพพีแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านตามปกติจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กกับยีสต์และนมเปรี้ยว

หากคุณมีนมเปรี้ยวที่บ้าน - ไม่สำคัญ! ทำให้เขาอ่อนโยน แพนเค้กยีสต์. พวกเขาไม่เพียง แต่บอบบาง แต่ยังสวยงามมาก: สีทองที่มีรูมากมาย

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 300 กรัม
• นม (เปรี้ยว) - 400 มล.
• น้ำ - 200 มล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 60 มล.

การทำอาหาร

1. ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่กับน้ำตาล เกลือ และเนย
2. เทนมและน้ำอุ่นและยีสต์แห้งที่นี่
3. ตอนนี้ถึงคราวของแป้ง - เทลงไปคนตลอดเวลา ก้อนแป้งควรจะหมดไป
4. ตอนนี้ปิดถ้วยนี้ด้วยฟิล์มยึดและปล่อยให้แป้งอยู่คนเดียวเป็นเวลา 40-50 นาที
5. จากนั้นผสมให้เข้ากันแล้วเริ่มอบแพนเค้ก

แพนเค้กยีสต์บน kefir

แพนเค้กสวย แป้งคีเฟอร์และยีสต์ อร่อยและหลากหลายมาก เนื่องจากแพนเค้กเหล่านี้สามารถทำเป็นได้ทั้งของหวานและอาหารเรียกน้ำย่อย (ขึ้นอยู่กับว่าคุณเสิร์ฟพร้อมกับอะไร)

วัตถุดิบ:

• Kefir - 2 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 2 ถ้วย (ใช้เวลากับระยะขอบ);
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เนย - 20 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 1-2 หยิก;

การทำอาหาร

เท kefir อุ่น ๆ หนึ่งแก้วลงในถ้วยใส่ยีสต์แห้งและแป้งครึ่งแก้วลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วรอ 20 นาที จะเป็นแป้งชนิดหนึ่ง

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือแล้วเทลงในแป้ง ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในแป้ง: แป้งที่เหลือ, แก้ว kefir, เนยละลาย ทิ้งไว้อีก 30 นาที

ทุกอย่างทอดในกระทะทาน้ำมันทั้งสองด้านจนเป็นสีทอง

แพนเค้กยีสต์กับเวย์

และนี่สำหรับผู้ที่ต้องการ แคลอรี่น้อยลงแต่ด้วยการเก็บรักษา รสนม. แพนเค้กเหล่านี้ทำจากหางนมเหลวและไม่มีไข่ในแป้ง

หากคุณต้องการตรงโดยไม่มีไขมันให้ทำแพนเค้กในน้ำ

วัตถุดิบ:

• เซรั่ม - 500 มล.
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำมันสำหรับทากระทะ

การทำอาหาร

ละลายเกลือ น้ำตาล และยีสต์ในเวย์อุ่นๆ หลังจาก 5-10 นาที ใส่แป้ง ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในที่อุ่น

หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันตั้งไฟเทแป้งแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนหน้าแดง

แพนเค้กบาง ๆ กับยีสต์

ใช่ยีสต์ ก็ใช่นม เหตุใดพวกเขาจึงดูบอบบาง เป็นเรื่องของลำดับการผสมส่วนผสมและการทอดแพนเค้ก

วัตถุดิบ:

• นม - 750 มล.
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 500 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันไร้กลิ่น - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

การทำอาหาร

1. ตั้งแก้วนมให้ร้อนเล็กน้อย คนในยีสต์และน้ำตาล 1 ช้อน ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีจนฟองยีสต์ปรากฏขึ้น
2. เทนมที่เหลือลงในชามและควรอุ่นด้วย ผัดส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด: เกลือ, น้ำตาล, แป้ง
3. เทยีสต์ลงในแป้ง คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 30-40 นาที
4. เทน้ำมันผสมแป้งขั้นสุดท้าย - เท่านี้คุณก็เริ่มทอดได้
5. ตั้งกระทะให้ร้อนเทแป้งเล็กน้อย หมุนกระทะเร็วๆ ให้แป้งกระจายทั่ว แป้งควรมีขนาดเล็กควรมีลักษณะคล้ายโฟมบาง ๆ ฟองอากาศจำนวนมากซึ่งจะสร้างแพนเค้กอันละเอียดอ่อน
6. ทันทีที่ด้านล่างเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้พลิกแพนเค้กอย่างรวดเร็วแล้วทอดประมาณหนึ่งนาที

• นอกจากนม kefir และน้ำแล้ว คุณยังสามารถใช้อย่างอื่นได้อีกมาก ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติของแพนเค้กเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อโครงสร้างด้วย เพิ่ม ดื่มโยเกิร์ต, น้ำผลไม้, มิลค์เชค

วัตถุดิบ:

• นม 7 แก้ว
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำอุ่น 3 ถ้วยตวง
• แป้ง 7 ถ้วยตวง
• ยีสต์สด 0.8 ซอง
• น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

การเตรียมแพนเค้กยีสต์แบบดั้งเดิมควรเริ่มต้นด้วยแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น 3 ถ้วยแล้วเติมแป้ง 3 ถ้วยคนให้เข้ากัน

แป้งของเราควรนวดให้ละเอียด ควรสังเกตว่าความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นของเหลว

เราคลุมชามด้วยชิ้นงานของเราด้วยผ้าขนหนูและวางไว้ในที่อุ่น เวลาในการพิสูจน์อักษรประมาณ 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งจะเพิ่มขนาดเป็นสองเท่าดังนั้นควรใช้ความจุให้มากขึ้น

ทันทีที่แป้งเข้าใกล้เราก็เตรียมการทดสอบต่อไป

เพิ่ม 3 ไข่, เกลือและน้ำตาล - ผสมให้เข้ากัน

หลังจากนั้นให้ใส่แป้งร่อนที่เหลือและ น้ำมันพืช. นวดแป้งด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม เครื่องผสมที่มีอุปกรณ์ต่อพ่วงแป้ง - ที่ตีเกลียวเหมาะสำหรับสิ่งนี้เนื่องจากแป้งของเราจะหนามาก

อีกครั้ง ทิ้งแป้งไว้สำหรับพิสูจน์อักษรในที่อุ่นๆ สักครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมแป้งของเราคือการต้มด้วยน้ำเดือด ควรต้มนมและทำให้เย็นลงเล็กน้อย นมร้อนยังคงค่อยๆเทลงในแป้งของเรากวน รุ่นสุดท้ายของเรา - ความสม่ำเสมอของแป้ง ครีมข้น, เพิ่มนมจนถึงจุดนี้.

ทุกครั้งที่คุณต้องหล่อลื่นพื้นผิวของกระทะด้วยน้ำมันพืช มันคือการหล่อลื่น แต่ไม่ใช่การเท สิ่งนี้จะกระจายน้ำมันอย่างสม่ำเสมอและแพนเค้กจะไม่ไหม้ สะดวกในการหล่อลื่นพื้นผิวด้วยแปรงหรือมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วสับด้วยส้อม แน่นอน วิธีที่สองเป็นแบบดั้งเดิมมากกว่า

ทัพพีแป้ง - ส่วนมาตรฐานสำหรับแพนเค้กหนาของยีสต์ สามารถเลือกสัดส่วนได้ตามขนาดกระทะของคุณ

ทอดแพนเค้กแต่ละด้านจนสุก หากต้องการพลิกไปอีกด้านหนึ่ง คุณต้องแงะขอบด้านหนึ่งออกแล้วพลิกกลับอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• นม 500 มล
• 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• ไข่ 2-3 ฟอง
• แป้ง 350 กรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ผักหรือ เนย

การทำอาหาร:

อุ่นนม

ใส่ยีสต์ น้ำตาล เกลือ และไข่ที่ตีแล้วลงในนม

ใส่แป้งและผสมให้เข้ากันจนเนียน

ทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่นๆ 30 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้น (ปุ๊กใส่ชามน้ำร้อน)

ใส่ผักหรือเนยลงในแป้ง ผสม

ทอดในกระทะที่อุ่น

วัตถุดิบ:

• 500gr. แป้งสาลี
• 500-600gr. น้ำนม
• 3 ศิลปะ ล. เนย (เนยหรือผัก)
• ไข่ 1 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• ยีสต์อัด 20 กรัม หรือ 1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้ง

การทำอาหาร:

ในการทำแป้งคุณต้องเทนมอุ่น 1 ถ้วย (ไม่เกิน 40 องศา) ลงในชามขนาดใหญ่ใส่ยีสต์ คนให้เข้ากันละลายตัวสั่นในนม หากคุณใช้ยีสต์แห้ง ให้ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้พองตัว

จากนั้นใส่แป้ง 1.5 ถ้วยเกลือและน้ำตาลครึ่งหนึ่งนวดแป้งเพื่อไม่ให้มีก้อน เราปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางไว้ในที่อุ่น ๆ เพื่อให้เพิ่มขึ้นประมาณ 30-40 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งจะขึ้นมาเช่น จะเพิ่มขึ้นสองถึงสามเท่า

ผัดแป้งที่ตีขึ้น ใส่น้ำตาล ไข่ และเนย ค่อยๆ เทแป้งที่เหลือลงไป ที่สำคัญคือทั้งไข่และน้ำมันพืชนั้น อุณหภูมิห้อง. ต้องนวดแป้งเพื่อให้เนียนและเงางามโดยไม่มีก้อน ตอนนี้ในส่วนเล็ก ๆ (100-150 กรัม) เราเริ่มเติมนมอุ่น หลังจากเสิร์ฟนมแต่ละครั้งต้องนวดแป้งให้ละเอียด แป้งที่ได้จะถูกทิ้งไว้ให้ขึ้นอีกครึ่งชั่วโมงในที่อุ่น

เมื่อแป้งขึ้นจะต้องผสมจนกว่าจะตกตะกอนและใส่ในที่อุ่น ๆ อีกครั้งปล่อยให้แป้งขึ้น

เราอบแพนเค้กในกระทะร้อนทาด้วยน้ำมันพืช

วัตถุดิบ:

• น้ำอุ่น - 4 ถ้วย;
• น้ำตาล - 5-6 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ (แห้งฉันเอาความเร็วสูง) - 2 ถุงหรือยีสต์สด 40-50 กรัม (กด);
• แป้ง - 3 ถ้วย (ดูที่ความสม่ำเสมอคุณสามารถมากหรือน้อยกว่านี้ได้เล็กน้อย)
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก

การทำอาหาร:

เจือจางใน น้ำอุ่น(ประมาณ 40 องศา) น้ำตาล ยีสต์ ใส่แป้งและน้ำมันพืช ผสม. ปิดบัง. วางในที่อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นของเหลวของเหลวปานกลาง

ดูสิ่งที่เกิดขึ้นในหนึ่งชั่วโมง แป้งควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า หากทุกอย่างเรียบร้อยให้ใส่เกลือเล็กน้อย และเริ่มอบแพนเค้ก

ตั้งกระทะให้ร้อน (อย่าใช้อันที่ใหญ่มาก แป้งยีสต์จะไม่กระจายเหมือนปกติ คุณไม่สามารถเทแป้งหนาๆ ให้ทั่วกระทะโดยนิสัย) ใส่น้ำมัน. เมื่อมีควันสีขาว - เทแป้งด้วยทัพพีแล้วหมุนกระทะให้กระจายไปตามด้านล่าง (1 แพนเค้ก \u003d 1 ทัพพี) ย่างไฟปานกลาง.

เมื่อคุณเห็นว่าขอบเป็นสีน้ำตาลและแพนเค้กเคลื่อนออกจากก้นกระทะได้ง่าย ให้กลับด้าน

อบแพนเค้กด้วยวิธีนี้ พร้อมราดน้ำผึ้งหรือแยม

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 250 กรัม
• นม 250 มล.
• เนย 50 กรัม
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• ยีสต์กด 10 กรัม
• น้ำตาลเกลือ

การทำอาหาร:

แป้งสาลี พรีเมี่ยมร่อนหลาย ๆ ครั้งซึ่งจะทำให้แป้งมีออกซิเจนมากขึ้นกำจัดก้อนแป้งจะฟูและโปร่งสบาย แพนเค้กจะขึ้นฟูหนาและฟูด้วยแป้งที่ร่อน

เราอุ่นนมที่อุณหภูมิ 30-35 องศาเซลเซียสใส่ยีสต์กดและน้ำตาลเล็กน้อยคนให้เข้ากันยีสต์ควรละลายให้หมด ตรวจสอบให้แน่ใจว่ายีสต์สดสดเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 12 วัน

แยกไข่แดงออกจากโปรตีนผสมแป้งร่อนเกลือเล็กน้อยเพิ่มยีสต์และไข่แดงที่เจือจางในนมอุ่นนวดแป้ง

แป้งสำหรับแพนเค้กยีสต์ควรค่อนข้างเหลว เช่น ครีมข้นมากหรือครีมเปรี้ยวเหลว ใช้เวลาประมาณ 8-10 นาทีในการนวดแป้ง แม้ว่าแป้งจะเป็นของเหลว แต่ก็ต้องให้ความสนใจเช่นเดียวกับแป้งสำหรับขนมปัง ดังนั้นจึงสะดวกที่จะใส่หัวฉีด "ตะขอ" ลงในเครื่องผสม ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูผ้าลินินหรือขันให้แน่น ติดฟิล์มทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแป้งจะเพิ่มขึ้นประมาณสองครั้ง ละลายเนย ใส่แป้ง นวดให้เข้ากันอีกครั้ง

ตีจนตั้งยอดอ่อน ไข่ขาวรวมโปรตีนเข้ากับแป้งอย่างระมัดระวังมันจะเพิ่มฟองอากาศเพิ่มเติมให้กับแพนเค้ก เราใส่แป้งในความร้อนอีก 20-25 นาที

เราอุ่นกระทะ ฉันจะไม่ขยายความในหัวข้อการเลือกกระทะที่ถูกต้องฉันคิดว่าแม่บ้านทุกคนมีประสบการณ์ของตัวเองในด้านนี้ แต่ประสบการณ์ของฉันแสดงให้เห็นว่าไม่ว่าในกรณีใดกระทะควรมีก้นแบนและหนา จุ่มหัวหอมครึ่งหนึ่งลงในน้ำมันพืชสำหรับทอด ทาน้ำมันในกระทะด้วยน้ำมันบาง ๆ เทแป้ง 3 ช้อนโต๊ะลงบนแพนเค้กหนึ่งชิ้น เราอบแพนเค้กจนเป็นสีน้ำตาลทองและ สีน้ำตาลทอง. โดยวิธีการทาน้ำมันในกระทะคุณยายของฉันมีขนห่านซึ่งเธอจุ่มลงในไขมัน แต่ฉันไม่กล้าที่จะทำซ้ำเทคโนโลยีโบราณนี้

เราใส่แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วในกองให้แน่ใจว่าได้เคลือบด้วยเนยอย่างไม่เห็นแก่ตัวคุณยายของฉันเพิ่งไหลออกมาจากแพนเค้กแต่ละอัน

มะเขือเทศเชอร์รี่แตกต่างจากมะเขือเทศขนาดใหญ่ไม่เพียง แต่ในผลเบอร์รี่ขนาดเล็กเท่านั้น เชอร์รี่หลายสายพันธุ์มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสหวานซึ่งแตกต่างจากมะเขือเทศแบบคลาสสิกมาก ใครก็ตามที่ไม่เคยลิ้มรสมะเขือเทศเชอรี่โดยหลับตาอาจตัดสินใจได้ว่าพวกเขากำลังชิมบางอย่างที่ผิดปกติ ผลไม้ที่แปลกใหม่. ในบทความนี้ฉันจะพูดถึงมะเขือเทศเชอรี่ห้าชนิดที่มีผลไม้สีที่หวานที่สุด

ฉันเริ่มปลูกดอกไม้ประจำปีในสวนและบนระเบียงมากว่า 20 ปีแล้ว แต่ฉันจะไม่มีวันลืมพิทูเนียดอกแรกของฉัน ซึ่งฉันปลูกในชนบทตลอดเส้นทาง เวลาผ่านไปเพียงไม่กี่ทศวรรษ แต่มีคนสงสัยว่าพิทูเนียในอดีตแตกต่างจากลูกผสมหลายด้านในปัจจุบันอย่างไร! ในบทความนี้ฉันเสนอให้ติดตามประวัติความเป็นมาของการเปลี่ยนแปลงของดอกไม้นี้จากดอกธรรมดาให้กลายเป็นราชินีแห่งต้นไม้ประจำปีจริง ๆ รวมถึงพิจารณาสีสันที่แปลกตาหลากหลายพันธุ์ที่ทันสมัย

สลัดกับ ไก่รสเผ็ด, เห็ด, ชีสและองุ่น - มีกลิ่นหอมและน่าพอใจ จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้หากคุณกำลังเตรียมอาหารเย็น ชีส ถั่ว มายองเนสเป็นอาหารแคลอรีสูง เมื่อรวมกับไก่ทอดรสเผ็ดและเห็ด อาหารว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งได้รับการฟื้นฟู ผลเบอร์รี่เปรี้ยวหวานองุ่น. เนื้อไก่ในสูตรนี้หมักใน ส่วนผสมของเครื่องเทศจาก อบเชยบดขมิ้นและพริกป่น ถ้าคุณชอบอาหารที่มีประกายไฟให้ใช้พริกขี้หนู

ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนทุกคนมีความกังวลเกี่ยวกับวิธีการปลูกต้นกล้าที่แข็งแรง ในต้นฤดูใบไม้ผลิ. ดูเหมือนว่าไม่มีความลับอยู่ที่นี่ - สิ่งสำคัญสำหรับต้นกล้าที่เร็วและแข็งแรงคือการให้ความอบอุ่นความชื้นและแสงสว่างแก่พวกเขา แต่ในทางปฏิบัติในอพาร์ทเมนต์ในเมืองหรือบ้านส่วนตัวไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำ แน่นอนว่าชาวสวนที่มีประสบการณ์ทุกคนมีวิธีการปลูกต้นกล้าที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว แต่วันนี้เราจะพูดถึงผู้ช่วยที่ค่อนข้างใหม่ในเรื่องนี้ - ผู้เผยแพร่

งาน พืชในร่มในบ้าน - ตกแต่งบ้านของคุณด้วยรูปลักษณ์ของคุณสร้างบรรยากาศที่สะดวกสบายเป็นพิเศษ สำหรับสิ่งนี้เราพร้อมที่จะดูแลอย่างสม่ำเสมอ การดูแลไม่เพียง แต่รดน้ำให้ตรงเวลาเท่านั้น แต่ยังมีความสำคัญอีกด้วย มีความจำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขอื่น ๆ : แสงที่เหมาะสม, ความชื้นและอุณหภูมิของอากาศ, ทำการปลูกถ่ายที่ถูกต้องและทันเวลา สำหรับผู้ปลูกดอกไม้ที่มีประสบการณ์ไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติในเรื่องนี้ แต่ผู้เริ่มต้นมักประสบปัญหาบางอย่าง

เนื้อทอดนุ่มจาก อกไก่กับเห็ดแชมปิญอง ปรุงง่ายๆ ตามสูตรนี้ด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอน. มีความเห็นว่าเป็นการยากที่จะปรุงให้ฉ่ำและ ลูกชิ้นนุ่มนี่มันผิด! เนื้อไก่ไม่มีไขมันซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงแห้ง แต่ถ้าคุณเพิ่ม เนื้อไก่ครีม, ขนมปังขาวและเห็ดกับหัวหอมมันจะยอดเยี่ยมมาก ลูกชิ้นอร่อยที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะต้องหลงรัก ในฤดูเห็ด ลองใส่เห็ดป่าลงในเนื้อสับ

สวนสวยที่บานสะพรั่งตลอดฤดูกาลเป็นสิ่งที่จินตนาการไม่ได้หากไม่มีไม้ยืนต้น ดอกไม้เหล่านี้ไม่ต้องการความสนใจเช่นต้นไม้ประจำปีทนต่อความเย็นจัดและบางครั้งก็ต้องการที่พักพิงเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว ประเภทต่างๆไม้ยืนต้นไม่บานพร้อมกันและระยะเวลาออกดอกอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่หนึ่งสัปดาห์ถึง 1.5–2 เดือน ในบทความนี้เราขอแนะนำให้ระลึกถึงดอกไม้ยืนต้นที่สวยงามและไม่โอ้อวดที่สุด

เมล็ดงอกไม่ดีมักเกิดขึ้น ตลาดรัสเซีย. โดยปกติความงอกของกะหล่ำปลีควรมีอย่างน้อย 60% มักเขียนบนถุงเพาะว่าอัตราการงอกเกือบ 100% แม้ว่าในทางปฏิบัติจะดีอยู่แล้วหากเมล็ดอย่างน้อย 30% ออกมาจากบรรจุภัณฑ์ดังกล่าว นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมการเลือกซัพพลายเออร์ที่เหมาะสมจึงสำคัญมาก ในบทความนี้เราจะพิจารณาพันธุ์และลูกผสม ผักกาดขาวที่ได้รับความรักจากชาวสวนอย่างสมน้ำสมเนื้อ

ได้จากสวนที่สดใหม่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและ ผักหอมชาวสวนทุกคนปรารถนา ญาติๆรับไปเลี้ยงอย่างชื่นมื่น การปรุงอาหารที่บ้านจากมันฝรั่ง มะเขือเทศ และสลัด แต่มีวิธีแสดงความสามารถในการทำอาหารของคุณให้ได้ผลยิ่งขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณควรพยายามเติบโตสักเล็กน้อย พืชที่มีกลิ่นหอมที่จะทำให้อาหารของคุณมีรสชาติและกลิ่นที่แปลกใหม่ ผักใบใดในสวนที่ถือว่าดีที่สุดจากมุมมองของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร

สลัดหัวไชเท้ากับไข่และมายองเนสที่ฉันทำ หัวไชเท้าจีน. หัวไชเท้านี้มักเรียกว่า Loba หัวไชเท้า ในร้านค้าของเรา ข้างนอกผักถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีเขียวอ่อนและกลายเป็นเนื้อสีชมพูที่ดูแปลกตา มีการตัดสินใจว่าเมื่อปรุงอาหาร ให้เน้นที่กลิ่นและรสชาติของผักและทำ สลัดแบบดั้งเดิม. มันอร่อยมากเราไม่ได้จับบันทึก "บ๊อง" ใด ๆ แต่มันก็ดีที่จะกินในฤดูหนาว ฤดูใบไม้ผลิแสงผักกาดหอม.

ความสมบูรณ์แบบที่สง่างามของดอกไม้สีขาวที่เปล่งประกายบนก้านดอกสูงและใบยูคาริสสีเข้มเป็นประกายทำให้ที่นี่มีรูปลักษณ์ของดาราคลาสสิค ในวัฒนธรรมห้องนี่เป็นหนึ่งในหลอดไฟที่มีชื่อเสียงที่สุด พืชไม่กี่ชนิดทำให้เกิดความขัดแย้งมาก ในบางชนิด eucharis จะผลิดอกออกผลและมีความสุขอย่างง่ายดาย ในขณะที่บางชนิดไม่ปล่อยใบมากกว่าสองใบเป็นเวลาหลายปีและดูเหมือนแคระแกรน Amazon lily นั้นยากมากที่จะจำแนกว่าเป็นพืชที่ไม่โอ้อวด

พิซซ่าฟริตเตอร์บน kefir - แพนเค้กแสนอร่อยกับเห็ด มะกอก และมอร์ทาเดลลา ซึ่งเตรียมง่ายในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง ไม่มีเวลาทำอาหารเสมอไป แป้งยีสต์และเปิดเตาอบ และบางครั้งคุณก็อยากกินพิซซ่าสักชิ้นโดยไม่ต้องออกจากบ้าน เพื่อไม่ให้ไปร้านพิชซ่าที่ใกล้ที่สุดแม่บ้านที่ชาญฉลาดจึงคิดสูตรนี้ขึ้นมา ฟริตเตอร์เช่นพิซซ่าเป็นไอเดียที่ดีสำหรับ อาหารเย็นอย่างรวดเร็วหรืออาหารเช้า เราใช้ไส้กรอก, ชีส, มะกอก, มะเขือเทศ, เห็ด

การปลูกผักที่บ้านเป็นงานที่ค่อนข้างเป็นไปได้ สิ่งสำคัญคือความปรารถนาและความอดทนเล็กน้อย ผักใบเขียวและผักส่วนใหญ่สามารถปลูกบนระเบียงในเมืองหรือขอบหน้าต่างห้องครัวได้สำเร็จ มีข้อได้เปรียบที่นี่เมื่อเทียบกับการเติบโตใน สนามเปิด: ในสภาวะเช่นนี้ พืชของคุณจะได้รับการปกป้องจาก อุณหภูมิต่ำโรคและแมลงศัตรูพืชมากมาย และถ้าระเบียงหรือระเบียงของคุณเคลือบและหุ้มฉนวน คุณก็สามารถปลูกผักได้จริง ตลอดทั้งปี

เราปลูกพืชผักและดอกไม้จำนวนมากในต้นกล้าซึ่งช่วยให้เราเก็บเกี่ยวได้เร็วขึ้น แต่สร้าง เงื่อนไขในอุดมคติยากมาก: พืชขาดแสงแดด อากาศแห้ง ลมโกรก รดน้ำไม่ถูกเวลา ดินและเมล็ดพืชอาจมีจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคได้ เหตุผลเหล่านี้และเหตุผลอื่นๆ มักจะนำไปสู่การสูญเสีย และบางครั้งทำให้ต้นอ่อนอ่อนตายได้ เนื่องจากมีความอ่อนไหวต่อปัจจัยที่ไม่พึงประสงค์มากที่สุด

1. ก่อนอื่นเราต้องเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำอุ่น (แต่ไม่ร้อน!) ลงในชามใส่น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายในน้ำ
เทยีสต์หนึ่งถุงลงไปแล้วผสมให้เข้ากันจนละลายหมด เทแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรง (1 ถ้วยตวง) แล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน
คลุมชามด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางไว้ในที่อุ่น ๆ (ฉันวางไว้บนพื้นข้างแบตเตอรี่)

2. ในขณะที่แป้งของเรากำลังขึ้นมา คุณต้องละลายเนย (ฉันทำในอ่างน้ำ) และทำให้เย็นลงประมาณ 20-25 นาที น้ำมันไม่ควรร้อนเพื่อไม่ให้ยีสต์ไหม้
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตอนนี้ใส่ผ้าขาวลงในตู้เย็นแล้วบดไข่แดงให้เข้ากันกับน้ำตาล
ก่อนอื่นฉันใส่ถุงนมลงในแบตเตอรี่เพื่อให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย

3. หลังจากผ่านไปประมาณ 1 ชั่วโมง แป้งจะพร้อม (จะมีลักษณะดังนี้: ฝาโฟมควรลอยขึ้นแล้วหลุดออก)
สมอ แป้งแพนเค้กผสมค่ะ กระทะขนาดใหญ่(เผื่อไว้จะได้ไม่เลอะเทอะพื้นในภายหลัง)) ซึ่งฉันเปิดเตาไว้เล็กน้อยก่อน
ใส่แป้งที่เข้าหา, ไข่แดงกับน้ำตาล, เกลือและเนยลงในกระทะ, ผสมให้เข้ากัน

4. จากนั้นควรเพิ่มแป้งและนมที่ร่อนลงในส่วนผสมนี้ทีละน้อยและสลับกัน: นมครึ่งแก้วและแป้งครึ่งแก้วและควรนวดด้วยส้อมอย่างระมัดระวังทุกครั้งที่คุณเติมแป้ง ว่าไม่มีก้อนเนื้อ ดังนั้นคุณต้องป้อนแป้งที่เหลือทั้งหมด (2 ถ้วย) และนมทั้งหมด (3 ถ้วย) ปิดฝากระทะ (ผ้าขนหนู) ห่อกระทะด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อุ่นเพื่อเข้าใกล้

5. เมื่อแป้งขึ้น (ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง) คุณต้องผสมและวางอีกครั้ง เมื่อแป้งขึ้นเป็นครั้งที่สองคุณต้องเพิ่มผ้าขาวที่ตีลงในโฟมที่เขียวชอุ่มด้วยเกลือและใส่ให้ขึ้นอีกครั้ง หลังจากนั้นไม่จำเป็นต้องผสมแป้ง แต่ควรอบแพนเค้กทันที

6. สำหรับการอบแพนเค้กเราต้องการ: ชามน้ำมันพืช, ชามเนยละลาย (หรือนิ่มดี) (ประมาณ 50-75 กรัม), มันฝรั่งลูกเล็กปอกเปลือกครึ่งลูก, แปรงทำอาหาร, ส้อม, ไม้พาย จานสำหรับวางแพนเค้กสำเร็จรูป ทัพพีสำหรับทดสอบ)
ฉันอบในกระทะก้นหนาสองใบที่มีความร้อนสูงโดยใช้ไฟปานกลาง (ระหว่างกระบวนการทอด ต้องปรับอุณหภูมิเพื่อให้แพนเค้กของเราทอดได้ดีและไม่ไหม้!)

7. ทิ่มมันฝรั่งบนส้อม จุ่มในน้ำมันพืช และจาระบีในกระทะอุ่น ตักแป้งด้วยทัพพีจากล่างขึ้นบน ยกจากก้นกระทะ เทลงในกระทะ บิดให้แป้งกระจายทั่วกัน (ปุ๊กใช้ ครึ่งทัพพีมาตรฐานในกระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. ).
เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลดีแล้ว ให้พลิกกลับอีกด้านและให้เป็นสีน้ำตาลด้วย พร้อมแพนเค้กถ่ายโอนไปยังจานและทาเนยด้วยเนยทันทีด้วยแปรงทำอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งการแปรงขอบอย่างระมัดระวังเนื่องจากอาจทำให้แห้งและแตกเล็กน้อยในระหว่างกระบวนการทอด

8. แน่นอนว่าแพนเค้กนั้นร้อนดีเป็นพิเศษดังนั้นฉันจึงเก็บจานที่ฉันใส่แพนเค้กไว้ในเตาอบโดยให้ความร้อนที่อุณหภูมิต่ำสุด (เพื่อไม่ให้แพนเค้กแห้ง) ทาเนยบนแพนเค้กแผ่นสุดท้าย แล้วเสิร์ฟ จากจำนวนแป้งที่ระบุจะได้แพนเค้กประมาณ 22-25 ชิ้น
อร่อย!

แพนเค้กยีสต์กับนมเป็นหัวข้อสนทนาที่ร้อนแรงโดยเฉพาะในวัน Maslenitsa แม้ว่า แพนเค้กแสนอร่อยเกือบทุกครอบครัวพร้อมที่จะฉลองตลอดทั้งปีในทุกสภาพอากาศ ตามกฎแล้วแม่บ้านส่วนใหญ่ชอบทำแพนเค้กเป็นมื้อแรกในตอนเช้าและถูกต้องเนื่องจากอาหารมีแคลอรีสูงมากและไม่ควรกินตอนกลางคืน

แพนเค้กยีสต์กับนม

พนักงานต้อนรับแต่ละคนจะมีสูตรของตัวเองอย่างแน่นอนสำหรับการทำแพนเค้กยีสต์ในนมซึ่งไม่ใช่เรื่องบังเอิญเนื่องจากจานนี้เตรียมมาเป็นเวลานานในมาตุภูมิและสามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบดั้งเดิม ในการปรุงอาหารหนาบนผลิตภัณฑ์นมพนักงานต้อนรับจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำมันดอกทานตะวัน
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• แป้งสาลี 250 ก
• นม 450-500 มล
• น้ำตาล
• ไข่ไก่ 2 ฟอง

1. ในภาชนะก้นลึก ผสม 1/3 ของผลิตภัณฑ์นมที่อุ่นเล็กน้อย น้ำตาล แป้งขนาดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและยีสต์ ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันอย่างทั่วถึง จานปิดฝา มวลที่ได้ควรอยู่ได้สามสิบนาที
2. ในขณะที่แป้งสำหรับแพนเค้กเพิ่มขึ้นคุณต้องตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือคุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสมหรือที่ตี
3. จากนั้นใส่ไข่ นม และแป้งที่ตีแล้วลงในชามที่มีแป้ง ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากัน
4. จากนั้นแป้งจะต้องอยู่ภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาสองชั่วโมง ในขณะที่แป้งขึ้นจะต้องผสมอย่างน้อยสามครั้งในสองชั่วโมง

แพนเค้กบนแป้งทอด วิธีคลาสสิกในกระทะด้วย น้ำมันดอกทานตะวันจากสองด้าน สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะเพื่อเป็นชาหรือผลไม้แช่อิ่มเด็ก ๆ ชอบกินแยม

สูตรแพนเค้กยีสต์กับนม

วันนี้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้พัฒนาขึ้น จำนวนมากสูตรสำหรับแพนเค้กที่ใช้ยีสต์ในนม นี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญเพราะไม่ใช่พนักงานต้อนรับทุกคนที่รู้วิธีการอบอย่างถูกต้องและวิธีทำ แป้งที่ดีสำหรับแพนเค้ก ในการเตรียมแพนเค้กนุ่ม ๆ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผลิตภัณฑ์นม 750 มล
• ยีสต์ 12 ก
• เนย 70 ก
• น้ำตาลสามช้อนขนาดใหญ่
• แป้งคุณภาพสูง 15 ช้อนโต๊ะ

1. ยีสต์ผสมกับน้ำตาล
2. ผลิตภัณฑ์นมหนึ่งแก้วจากจำนวนทั้งหมดเทลงในชามแยกต่างหาก อุ่นขึ้นเล็กน้อยและผสมกับยีสต์และน้ำตาลเพิ่มแป้งสี่ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมเดียวกันทุกอย่างผสมอีกครั้งและยังคงยืนเป็นเวลา 7-10 นาที
3. เมื่อฝาฟองปรากฏขึ้นบนแป้งที่ทำเสร็จแล้ว คุณจะต้องเทนมที่เหลือลงไป จากนั้นค่อยๆ เติมแป้งลงไป
4. ถัดไปคุณต้องละลายเนยและเพิ่มลงในมวลที่ได้รับด้านบน
5. หากต้องการอบเพิ่ม แพนเค้กฉลุจากนั้นมวลนี้ไม่ควรหนามากซึ่งหมายความว่าคุณต้องเพิ่มนมลงไป แป้งพร้อมคุณต้องคลุมด้วยผ้าหรือฝาปิดแล้วปล่อยให้มันขึ้นในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากครึ่งชั่วโมงต้องผสมมวล
6. กะพริบตาจาก แป้งพร้อมอบ ด้วยวิธีปกติ.

สามารถทำสำเร็จรูปด้วยการบรรจุโดยห่อไว้ เนื้อสับทอด, กะหล่ำปลีตุ๋นหรือแค่นมข้น

แพนเค้กยีสต์ในนมที่มีรู

หลายคนชอบกินแพนเค้กกับยีสต์ในนมเป็นอาหารเช้า เพื่อให้ยีสต์ แพนเค้กบาง ๆสำหรับนมที่มีรูคุณจะต้องเตรียมชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ลูกอัณฑะสองตัว
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• น้ำอุ่นหนึ่งแก้ว
• ถ้วยผลิตภัณฑ์นมอุ่น
• แป้งสองถ้วย
• ยีสต์แห้ง 6-7 กรัม
• น้ำมันพืชในปริมาณสองช้อนโต๊ะ

อร่อยที่สุด แพนเค้กบาง ๆเตรียมไว้ดังนี้

1. ไข่สองฟองแตกเป็นชามที่เหมาะสมใส่เกลือและน้ำตาลลงไป
2. จากนั้นทุกอย่างผสมกันจนเกิดฟอง
3. เทลงในส่วนผสมที่ได้รับด้านบน ผลิตภัณฑ์นมและวอดก้า
4. ถัดไปเทยีสต์ลงในส่วนผสม
5. แป้งในอนาคตจะถูกตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสมหรือตีจนโฟม
6. จากนั้นเทแป้งลงในส่วนผสมทุกอย่างผสมให้เข้ากัน
7. มวลที่ได้จะถูกส่งไปยังสถานที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
8. ก่อนทอดแพนเค้ก openwork ให้เติมน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในมวล

คุณต้องอบแพนเค้กจากแป้งตามปกติพวกเขากินได้ดีด้วยไส้รสหวาน

ยีสต์แพนเค้กบนนมบาง ๆ

เนื่องจากวันนี้มีสูตรอาหารมากมายสำหรับแพนเค้กที่เลี้ยงด้วยยีสต์บาง ๆ ในนม พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับเธอได้ สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ และสูตรที่มีนมเป็นที่ต้องการเป็นพิเศษ ในการทำแพนเค้กแสนอร่อยคุณจะต้อง:

• น้ำตาลสามช้อนขนาดใหญ่
• เค็มไปหน่อย
• ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนเต็ม
• แป้งสองถ้วย
• น้ำมันพืชสองช้อนขนาดใหญ่
• น้ำเดือด 100 มล
• ผลิตภัณฑ์นม 200 มล

สูตรที่มีรูปถ่ายของแพนเค้กที่ไม่มีไข่สามารถดูได้ด้านล่าง:

1. เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, ยีสต์แห้งลงในนมอุ่น, เพิ่มแป้ง ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตี
2. แป้งยังคงขึ้นเป็นเวลาสามสิบนาทีจากนั้นค่อยๆเทน้ำเดือดลงไป มวลที่ได้จะถูกผสมอีกครั้งเติมน้ำมันพืชลงไป
   แพนเค้กแสนอร่อยและรวดเร็วอบในกระทะตามปกติสำหรับทุกคน

แพนเค้กยีสต์ในรูปนม

ในตำราอาหารทุกเล่มมีรูปแพนเค้กกับยีสต์ในนม แม่บ้านหลายคนรู้จักสูตรนมคลาสสิก แต่ไม่ช้าก็เร็วมีความปรารถนาที่จะทดลองและอบสิ่งใหม่ ๆ เช่นเพิ่มแป้ง semolina. ในการอบแพนเค้กด้วยเซโมลินาคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เซโมลินา 50 กรัม
• แป้งสองถ้วย
• ผลิตภัณฑ์นม 450 มล
• ยีสต์ 20 กรัม
• วนิลา
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• น้ำตาล

สูตรด่วนหน้าตาแบบนี้

1. ผลิตภัณฑ์นมร้อนถึงสี่สิบองศา
2. 1/3 ของปริมาณนมทั้งหมดเทแป้งเซมะลีเนอร์ พักไว้
3. จากนั้นผสมนมครึ่งถ้วยกับน้ำตาลและยีสต์ครึ่งช้อนโต๊ะ แป้งที่ปรุงสุกควรอยู่ประมาณยี่สิบนาที
4. จากนั้นคุณต้องตีไข่กับน้ำตาลในชามลึกใส่แป้งส่วนที่เหลือของนมวานิลลาเซโมลินาและแป้ง ทุกอย่างผสมกันดีและทิ้งไว้สองชั่วโมง
5. แพนเค้กอบจากแป้งสำเร็จรูป

แพนเค้กน่าพอใจมากนอกจากนี้แม่บ้านบางคนปรุงโดยไม่ใช้นม

แป้งยีสต์สำหรับแพนเค้กในนม

สามารถทำยีสต์ในนมสำหรับทำแพนเค้กได้ วิธีทางที่แตกต่างแม่บ้านบางคนชอบอบแพนเค้กจากแป้งผสม นมเปรี้ยวและอื่น ๆ ในนมผง มีแม้กระทั่งสูตรที่ใช้นมผงสำหรับทารก มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำแพนเค้ก สูตรที่น่าสนใจสำหรับแพนเค้กกับฟักทอง เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ฟักทองครึ่งกิโลกรัม
• ลูกอัณฑะสองตัว
• ยีสต์ 20 กรัม
• แป้งสองถ้วย
• นม 500 มล
• เนย 20 กรัม
• น้ำตาล
• อบเชย
• น้ำมันพืช

เตรียมแพนเค้กดังนี้:

1. ฟักทองปอกเปลือกต้มประมาณสิบนาทีจากนั้นบดเนื้อเย็นด้วยเครื่องปั่น
2. จากนั้นยีสต์จะเจือจางในน้ำ
3. น้ำซุปข้นฟักทองวางอยู่ในชามลึก, นม, ลูกอัณฑะ, ยีสต์, น้ำตาล, อบเชยและเกลือลงไปด้วย ทุกอย่างผสม มวลที่ได้ควรอยู่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองสามชั่วโมง

สำหรับนมหนึ่งลิตรคุณสามารถปรุงได้สองครั้ง แพนเค้กมากขึ้นโดย ใบสั่งยาและนี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากเด็ก ๆ มีความสุขในการกินแพนเค้กสีส้มที่สวยงามดังนั้นจึงเหมาะสมที่จะอบให้ได้มากที่สุด

แพนเค้กยีสต์กับนมหนา

แพนเค้กยีสต์หนากับนมได้รับความนิยมตลอดเวลาและยังคงเป็นเช่นนั้นมาจนถึงทุกวันนี้ แม้จะมีความจริงที่ว่าสูตรสำหรับคัสตาร์ดแพนเค้กปรากฏขึ้นโดยไม่มีนมหรือปรุงด้วยนมเปรี้ยว แต่สูตรก็อบ ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้มีประโยชน์สำหรับการทำแพนเค้กอวบอ้วน:

• ลูกอัณฑะสองตัว
• นมไขมันสองถ้วย
• ยีสต์แห้ง ½ ซอง
• น้ำมันพืชสามช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ ½ ช้อนเล็ก
• น้ำตาลสามช้อนขนาดใหญ่
• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง

สูตรสำหรับแพนเค้กหนามีลักษณะดังนี้:

1. เทยีสต์และน้ำตาลลงในผลิตภัณฑ์นมอุ่นๆ
2. ถัดไปเพิ่มแป้งหนึ่งแก้วลงในมวลที่ได้ทุกอย่างผสมให้เข้ากัน
3. ต้องผสมแป้งสำเร็จรูปในที่อุ่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งใกล้กับแบตเตอรี่ประมาณสี่สิบนาที
4. ในถ้วยอื่นผสมไข่และเนยซึ่งต่อมาเทลงในแป้ง
5. จากนั้นแป้งที่เหลือเติมเกลือลงในแป้งทุกอย่างผสมให้เข้ากัน
   จากแป้งที่ทำเสร็จแล้วคุณสามารถอบแพนเค้กหนาทึบซึ่งสมาชิกทุกคนในครอบครัวยินดีที่จะปฏิบัติต่อตนเอง

เรียน สมาชิกและผู้อ่านบล็อก วันนี้หัวข้อการสนทนาของเราคือแพนเค้กยีสต์ในนม นี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญเนื่องจาก Maslenitsa วันหยุดรัสเซียที่ยอดเยี่ยมอยู่ใกล้แค่เอื้อมและนี่คือการรักษาหลักสำหรับมัน