นี่เป็นสูตรพิซซ่าที่ง่ายและรวดเร็วมาก พิซซ่านุ่มมาก
ขั้นแรก มาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดกันก่อน

ก่อนอื่นฉันเตรียมการบรรจุทั้งหมด คุณสามารถทำท็อปปิ้งพิซซ่าอะไรก็ได้ที่คุณชอบ และแน่นอน สิ่งที่อยู่ในตู้เย็น
ฉันเอาแชมเปญแช่แข็ง (200g.) เราผ่านพวกเขาด้วย หัวหอม(ครึ่งหัวหอม) ในน้ำมันพืช

เราหั่นหัวหอมครึ่งหลังและหมักในมายองเนส (2 ช้อนโต๊ะ)
ต่อไปตัดทั้งหมด ส่วนเนื้อบรรจุฉันมี ไส้กรอกต้ม, อกไก่งวงรมควันและต้มเล็กน้อยฉันตัดทั้งหมดนี้เพื่อเติม
เรายังตัดพริกหยวกครึ่งหนึ่ง ฉันมีมะเขือเทศเชอรี่ มันเอา 12 ชิ้น ปกติหนึ่งจะพอ 2 ชิ้น เราก็ตัดมัน
สามชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือปานกลาง
และอย่าลืมว่ามีเห็ดอยู่ในกระทะ!
เห็ดพร้อมแล้ว เตรียมไส้ที่เหลือด้วย

มาทดสอบกัน
เท kefir (450g) ลงในภาชนะ ตอกไข่ 2 ฟองลงไป คนให้เข้ากัน

ถัดไปเพิ่มน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) เกลือ (1 ช้อนชา) น้ำมันพืช(2 ช้อนโต๊ะ) - ผสม
จากนั้นค่อยๆใส่แป้งและผสมให้เข้ากันแป้งควรมีความสม่ำเสมอเช่นครีมเปรี้ยว
สุดท้ายเพิ่ม 1 ช้อนชาลงในแป้ง โซดาและผสมให้เข้ากัน แป้งพร้อมแล้ว
หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช แล้วเทแป้งลงไป เนื่องจากแป้งเป็นของเหลว มันจะกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอบนแผ่นอบ

เราเริ่มวางไส้
ฉันเริ่มต้นด้วย ฐานเนื้อ. ไกลออกไป พริกหยวก. ต่อมา เห็ดแชมปิญองผัดกับหัวหอม ต่อมาเป็นหัวหอมที่หมักมายองเนส และมะเขือเทศ

นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นกับฉัน:

ถัดไป ผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซอสมะเขือเทศและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มายองเนส. ราดซอสนี้เล็กน้อยลงบนพิซซ่า ฉันทำกรวยจากกระดาษรองอบแล้วบีบซอสออกมา สะดวกกว่าและพิซซ่าจำนวนมากจะไม่เทออก
หลังจากซอสโรยหน้าพิซซ่าด้วยชีสขูด

ถัดไปส่งพิซซ่าไปที่เตาอบเป็นเวลา 25-30 นาทีที่ 180 องศา
และพิซซ่าก็พร้อม เพื่อให้พิซซ่าถูกลบออกจากกระทะและหั่นได้ง่ายปล่อยให้มัน "หายใจ" และทำให้เย็นลงเล็กน้อยควรคลุมด้วยอะไรซักอย่างเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงฉันคลุมด้วยผ้าวาฟเฟิล
ทานให้อร่อย!

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน แป้งเหลวสำหรับพิซซ่าใส่นม ครีม kefir มายองเนสกับซีซาร์ซอสและยีสต์

2018-05-08 Rida Khasanova

ระดับ
ใบสั่งยา

1582

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อมทาน

7 กรัม

3 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

39 กรัม

207 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรแป้งพิซซ่าคลาสสิก

สูตรของแป้งดังกล่าวมีไว้สำหรับผู้ที่ชอบทำอาหารอย่างรวดเร็วและมีอาหารอร่อย สูตรทั้งหมดได้รับการออกแบบมาเพื่อนวดแป้งเหลวในเวลาไม่กี่นาที และเริ่มสร้างพิซซ่า คุณสามารถปรุงในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือแม้แต่ในกระทะ ตัวเลือกสุดท้ายนั้นเร็วที่สุด มันยังคงเป็นเพียงการเลือกไส้และวางบนชั้นของแป้ง

แป้งจะกระจายเป็นชั้นบาง ๆ หรือหนาขึ้นเล็กน้อยทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรูปร่างพิซซ่าที่เลือก แป้งเหลวสำหรับทำอาหาร พิซซ่าโฮมเมดทำจากนม ครีม kefir มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว ตัวเลือกทั้งหมดนี้อร่อย อย่าลืมเก็บไว้ในสูตรกระปุกออมสินของคุณ

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• นมหนึ่งแก้ว (หรือครีม);
• แป้งสาลี 320 กรัม
• เบกกิ้งโซดาสองสามหยิบมือ;
• ครึ่งช้อน น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

สูตรแป้งพิซซ่าทีละขั้นตอน

ล้างไข่ในน้ำอุ่น ขัดด้วยผ้าชุบน้ำถ้าเป็นไปได้ หารือ. แตกเป็นภาชนะลึก ปัดด้วยเครื่องตีจนเนียน

ใส่นมและเกลือ คน. นมแทนได้ปกติหรือ น้ำแร่ด้วยก๊าซ

แยกแป้งและโซดาผสมกับน้ำส้มสายชู แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ คุณสามารถใช้ 6% มะนาวหรือ น้ำส้ม. และควรใช้แป้งที่มีเกรดสูงสุดเท่านั้น

รวมฐานนมกับส่วนผสมแป้ง เขย่าให้เข้ากันด้วยเครื่องตีจนเนียน ต้องได้รับ แป้งนุ่มไม่มีก้อน ให้เขาพักผ่อนน้อย จากนั้นวางบนแผ่นอบทาน้ำมัน

คุณสามารถเลือกท็อปปิ้งสำหรับพิซซ่าประเภทนี้ได้ โรยด้วยปาปริก้าป่นและพริกแดง ใส่มะเขือเทศ ชีส และผักใบเขียวสับ

ตัวเลือกที่ 2: สูตรแป้งพิซซ่าด่วน

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม ตัวเลือกที่รวดเร็วนำแป้งแพนเค้กมาทำอาหาร มีคุณสมบัติเหนียวที่ดีและแป้งจะพร้อมในไม่ช้า สูตรนี้เหมาะสำหรับการอบในกระทะหรือใน เตาอบไมโครเวฟ(กำลังสูงสุด).

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• แป้งแพนเค้ก 0.15 กก.
• ครีมเปรี้ยวห้าช้อนโต๊ะ
• มายองเนสในปริมาณเท่ากัน
• เกลือสองสามหยิบมือ;
• ผงฟูสองสามหยิบมือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแป้งพิซซ่าอย่างรวดเร็ว

ล้างไข่เช็ด เขย่าในชาม คุณสามารถใช้เครื่องผสม - ดังนั้นแบตช์จะเร็วยิ่งขึ้น

ใส่ซาวครีม มายองเนส เกลือ และ น้ำมันดอกทานตะวัน. คุณสามารถใช้น้ำมันพืชหรือเนยละลายแทนอย่างหลังได้ แม้แต่มาการีนก็ทำได้

เพิ่มแป้งลงในฐานของเหลวและ ผงฟู. ผสมให้ละเอียด รับแป้งพิซซ่า จากนั้นใช้ตามคำแนะนำ

สามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรลงในแป้งได้ ดังนั้น ขนมอบสำเร็จรูปจะกลายเป็นต้นฉบับและน่าสนใจมากขึ้นในการลิ้มรส ยกตัวอย่าง กราวด์ จันทน์เทศ, ปาปริก้าหวานหรือโหระพาแห้ง สำหรับคนรัก อาหารรสเผ็ด- อนุญาตให้นวดปลายพริกที่บดแล้วหรือกลีบกระเทียมลงในแป้ง ครั้งสุดท้ายก่อนกดผ่านสื่อ

ตัวเลือกที่ 3: แป้งเหลวสำหรับพิซซ่าหวานบน kefir

Kefir สำหรับ ใบสั่งยาจะทำที่พบมากที่สุดหรือ biokefir อย่าใช้ก้อนหิมะหรือนมอบหมัก

วัตถุดิบ:

• kefir หนึ่งแก้ว (0.2-0.23 มล.);
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• สองไข่;
• แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• แป้งสาลี 310 กรัม
• ผงฟูครึ่งช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร

ผสม kefir กับน้ำตาลและเกลือ

ตีไข่จนเนียน ผัดในส่วนผสม kefir

ใส่ผงฟู แป้งอเนกประสงค์ และแป้งข้าวโพดลงในชาม ผสมให้ละเอียดเพื่อให้ได้แป้ง แล้วควรนำไปปฏิบัติทันที

ตัวเลือกแป้งพิซซ่านี้เหมาะสำหรับทุกคน ไส้หวาน. ตัวอย่างเช่น เทนมข้นบนแป้งที่หกบนแผ่นอบ วางแอปเปิ้ลชิ้นบาง ๆ ลูกพีชกระป๋องและผลเบอร์รี่ โรยทุกอย่างที่ด้านบนด้วยผงหวาน ชีสหวาน - Parmesan, Mozzarella, Emmental หรืออย่างอื่น

ตัวเลือกที่ 4: แป้งพิซซ่ายีสต์เหลว

ยีสต์สำหรับสูตรสามารถทำได้ทั้งแบบสดและแบบแห้ง จากทั้งสองผลิตภัณฑ์จะมา แป้งดี. ต่างกันแค่การเตรียมตัวเท่านั้น เทยีสต์แห้งลงในแท่งนมทันที และควรเตรียมผลิตภัณฑ์กดไว้ล่วงหน้าด้วยช้อนสองอัน น้ำอุ่น, ทิ้งไว้ 5-7 นาที แล้วใช้

วัตถุดิบ:

• นม 0.25 ลิตร
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• น้ำตาล 15-20 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันสองสามช้อนโต๊ะ
• บนปลายมีดเกลือ
• ยีสต์หนึ่งช้อนชา
• แป้งสาลี 0.35 กก.

สูตรทีละขั้นตอน

อุ่นนมไม่ร้อน แต่สำหรับมวลที่จะอบอุ่น

ผัดในเนยไข่ เพิ่มยีสต์ น้ำตาล และเกลือ ผสมให้เข้ากัน

ใส่แป้งลงไป ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีร่องรอยของ unmixed

ปล่อยให้มวลอุ่นครึ่งชั่วโมง คลุมด้วยผ้าเช็ดครัว สถานที่ควรไม่มีร่างจดหมาย ชิ้นงานจะสูงขึ้นอย่างเห็นได้ชัดในช่วงเวลานี้ จากนั้นจึงควรเทลงบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เรียบพื้นผิวด้วยไม้พายหรือช้อน

หลังจาก ก่อนการฝึกอบรมทาแป้งด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศโดยใช้แปรงทาแป้ง ใส่ไส้ด้านบน - ชิ้น ผักสด,ไส้กรอก,มะกอกหั่น โรยด้วยชีสขูดฝอย แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิมาตรฐาน 180-200 องศาเซลเซียส แป้งจะอบได้ดีและมีเปลือกสีทองปรากฏอยู่ด้านบน

ตัวเลือกที่ 5: แป้งพิซซ่าที่ใช้ซีซาร์ซอส

ตัวเลือกนี้เหมาะมากสำหรับพิซซ่า "ซีซาร์" ในการเติมสำหรับการอบดังกล่าวให้นำชิ้นรมควันหรือ ไก่ต้ม, ชีส Parmesan, croutons ข้าวสาลีและแน่นอน ใบผักกาดหอม"ภูเขาน้ำแข็ง".

วัตถุดิบ:

• 0.1 ลิตร ซีซาร์ซอส;
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• น้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งในสามช้อนชา
• ผงฟูในปริมาณเท่ากัน
• แป้งสาลี 0.16 กก.

ทำอาหารอย่างไร

ใช้ส้อมผสมไข่ลงในชาม

ใส่ซอส เกลือ และน้ำมันดอกทานตะวัน คน.

ใส่ผงฟูและแป้งลงไป นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันและนุ่ม

สูตรแป้งพิซซ่าแบบโฮมเมดนั้นเตรียมได้อย่างรวดเร็ว การผสมส่วนผสมที่เลือกทั้งหมดนั้นไม่ใช่เรื่องยาก จากนั้นเลือกท็อปปิ้งและอบพิซซ่า

ตัวเลือกที่ 6: แป้งมายองเนสกับซอสมะเขือเทศ

ตามสูตรนี้แป้งมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม ชวนให้นึกถึงรสมะเขือเทศเล็กน้อย แต่ไม่ควรใช้พาสต้ามากกว่าที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสม

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 230 กรัม
• ช้อนชา แป้งข้าวโพด;
• มายองเนส 0.12 กก.
• น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
• ก้านโรสแมรี่;
• เกลือ;
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

สูตรทีละขั้นตอน:

ขั้นแรก เตรียมน้ำมันมะกอก อุ่นในกระทะด้วยก้านโรสแมรี่ อย่าทอดกิ่งกล่าวคืออุ่นส่วนประกอบทั้งสอง จากนั้นใช้ไม้พายกดกิ่งไม้แล้วสะเด็ดน้ำมันลงในชามเคลือบ อิ่มแล้ว น้ำมันหอมระเหยและกลิ่นหอมของโรสแมรี่ ดังนั้น สำหรับการแต่งกลิ่นแป้ง คุณสามารถใช้อย่างอื่นก็ได้ สมุนไพรรสเผ็ดตามรสนิยมของคุณ

ตอกไข่ใส่น้ำมันอุ่น คนให้เข้ากันจนเนียน เพิ่มมายองเนส, เกลือ, วางมะเขือเทศ คน. เพิ่มแป้งข้าวโพดและแป้งสาลี ผสมให้เข้ากัน เพื่อผลลัพธ์ที่รวดเร็วและดีขึ้น ขอแนะนำให้ใช้ที่ตีไข่ เครื่องผสม หรือเครื่องปั่น ดังนั้นจะไม่มีก้อนและแป้งที่ไม่ผสมอยู่ในแป้ง

ทิ้งแป้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 20-25 นาที ในช่วงเวลานี้ส่วนผสมทั้งหมดของมวลจะทำปฏิกิริยาซึ่งกันและกัน และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะมีความหนืดและยืดหยุ่นมากขึ้น แม้กระทั่งการทำแป้งล่วงหน้าก่อนปรุงอาหาร - หลายชั่วโมงหรือข้ามคืน และในตอนเช้า คุณสามารถปรุงพิซซ่าแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวเป็นอาหารเช้าหรือสำหรับปิกนิกได้อย่างรวดเร็ว

แทนที่จะวางมะเขือเทศ อนุญาตให้ใช้มะเขือเทศเนื้อสับในมันฝรั่งบดในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ น้ำมะเขือเทศ, adjika หรือซอสมะเขือเทศทั่วไป

ทานให้อร่อย!

ปะทะสำหรับพิซซ่าช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารอิตาเลียนแสนอร่อยและฉ่ำที่สามารถอบได้อย่างปลอดภัยทั้งในเตาอบและบนเตาและในหม้อหุงช้า ควรสังเกตว่าวันนี้มีหลายทางเลือกในการเตรียมฐานดังกล่าว บางคนใช้มายองเนสและครีมเปรี้ยวสำหรับเธอ บางคนใช้ kefir และบางคนถึงกับชอบดื่มเบียร์

คุณควรนวดแป้งสำหรับพิซซ่าอย่างไร? วันนี้เราจะพิจารณารายละเอียดวิธีการดังกล่าวทั้งหมด จะเลือกอันไหนสำหรับเตรียมอาหารอิตาเลียนฉ่ำๆ ก็ได้ ขึ้นอยู่กับคุณ

ทำแป้งแบบเร็วด้วยมายองเนส

มายองเนสคือ ผลิตภัณฑ์สากลซึ่งสามารถปรุงรสได้ไม่เพียงแต่สลัดและ หลากหลายเมนูแต่ยังใช้สำหรับนวดแป้งนุ่มและ การทดสอบทางอากาศ. พิซซ่าของคุณจะอร่อยขึ้นเป็นสองเท่าและอร่อยขึ้นเป็นสองเท่า

ดังนั้น การเตรียมแป้งสำหรับอาหารอิตาเลียนจึงต้องใช้ส่วนประกอบต่างๆ เช่น:

• มายองเนสไขมันสูง - ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่
• ครีมเปรี้ยวสดหนาที่สุด - 4 ช้อนใหญ่
• น้ำตาลทรายขนาดกลาง - ½ช้อนขนม
• โซดาโต๊ะ - หยิกสองสามอัน;
• แป้งสาลีคุณภาพสูง - ประมาณ 7-8 ช้อนขนาดใหญ่ (ใช้ดุลยพินิจ);
• เกลือเสริมไอโอดีนที่ดี - หยิกเล็ก ๆ สองสามอัน

ขั้นตอนการทำอาหาร

แป้งบางสำหรับพิซซ่าทำเร็วกว่าหนาหลายเท่า เนื่องจากไม่จำเป็นต้องนวดด้วยมือเป็นเวลานาน ยิ่งไปกว่านั้น อาหารอิตาเลียนจากฐานดังกล่าวกลับมีรสชาติที่อร่อยกว่า นุ่มกว่า และชุ่มฉ่ำกว่ามาก

ดังนั้นในการทำแป้งสำหรับพิซซ่า คุณต้องตีไข่ไก่ธรรมดากับมายองเนสโดยใช้เครื่องผสม ต่อไปต้องใส่ครีมข้น น้ำตาลทรายขนาดกลาง ละเอียด เกลือเสริมไอโอดีนและโซดาโต๊ะ หลังจากนั้นจำเป็นต้องทำซ้ำขั้นตอนการผสมแบบเข้มข้น

หลังจากได้รับมวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วควรเติมแป้งคุณภาพสูงจำนวนมากลงไปเพื่อให้ได้แป้งที่มีความหนืดสม่ำเสมอ ครีมเปรี้ยว thick. หากต้องการใน พื้นฐานพร้อมคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้ง (เช่น ผักชีฝรั่ง โหระพา ผักชีฝรั่ง ฯลฯ)

วิธีการอบ?

แป้งพิซซ่าอบค่อนข้างง่าย เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ใส่ในรูปแบบจาระบีแล้ววางไส้ด้านบน (ไส้กรอก, มะเขือเทศ, แตงกวา, ชีส, มะกอก, เห็ด, ฯลฯ ) ถัดไปต้องใส่จานที่เติมลงในตู้อุ่นและอบประมาณครึ่งชั่วโมง อย่างไรก็ตามแม่บ้านบางคนทำพิซซ่าบนเตาแล้วปิดฝาให้แน่น

เรานวดแป้งบน kefir

เช่นเดียวกับใน สูตรก่อนหน้า, วิธีการนำเสนอในการเตรียมพื้นฐานสำหรับอาหารอิตาเลียนไม่ต้องนวดนาน เช่นเดียวกับกระบวนการกลิ้งยาว อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ข้อได้เปรียบหลักของการทดสอบนี้ ท้ายที่สุดหลังจากการอบร้อน มันจะนุ่มมาก ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ด้วยเหตุนี้ เพื่อเป็นการเตรียมความพร้อม พิซซ่าแสนอร่อยเราแนะนำให้ใช้ฐานนี้ สำหรับเธอเราต้องการ:

• แป้งสาลีคุณภาพสูง - ประมาณ 2 ถ้วย (เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ);
• kefir มีไขมันสูงสดสูงสุด - แก้วเต็ม
• หมู่บ้านไข่ไก่ขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• เนยธรรมชาติ - ประมาณ 40 กรัม
• โซดาโต๊ะ (ไม่ต้องดับ) - ½ช้อนเล็ก
• เกลือเสริมไอโอดีนชั้นดี - ½ช้อนขนม
• น้ำตาลทรายขนาดกลาง - ½ช้อนเล็ก

วิธีทำอาหาร

แป้ง Kefir ถูกนวดอย่างง่ายดายและรวดเร็วเหมือนกับฐานมายองเนส ก่อนอื่นคุณต้องเท เครื่องดื่มนมหมักลงในชามแล้วอุ่นเล็กน้อย ต่อไปคุณต้องเพิ่ม ผงฟูและชำระคืนอย่างดี (ก่อนเกิดฟอง kefir) จากนั้นใส่วิปปิ้งลงในภาชนะเดียวกัน ไข่หมู่บ้าน, เกลือเสริมไอโอดีนละเอียด, น้ำตาลทราย (ขนาดกลาง) และน้ำมันปรุงอาหารที่ละลายแล้ว หลังจากผสมผลิตภัณฑ์ด้วยช้อนแล้วคุณต้องค่อยๆเพิ่มคุณภาพสูง แป้งสาลี. เป็นผลให้คุณควรมีแป้งเหนียว

กระบวนการอบชุบด้วยความร้อน

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแป้งอย่างรวดเร็วแล้ว แต่นี่ยังไม่เพียงพอที่จะเตรียมอาหารอิตาเลียนแสนอร่อยได้ ท้ายที่สุดก็ควรจะอบอย่างเหมาะสม

ตระหนัก การรักษาความร้อนแนะนำให้ใช้พื้นฐานดังกล่าวในเตาอบหรือหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้แป้งจะต้องใส่ในจานที่มีไขมันแล้วยัดไส้ด้วยไส้กรอก, เห็ด, วางมะเขือเทศ, มะกอกและชีส ถัดไปจะต้องวางผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปไว้ในอุปกรณ์ครัวและอบเป็นเวลา 35 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ควรเตรียมฐานให้พร้อม นุ่มและฟูเล็กน้อย

ทำฐานสำหรับพิซซ่าโฮมเมด

แป้งยีสต์เหลวสำหรับเตรียมอาหารอิตาเลียนจะทำให้คุณต้องใช้เวลามากขึ้น

ดังนั้นเราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งสาลีเบา เกรดสูง- ประมาณ 1.5 st.;
• ยีสต์แห้งทันที - ½ช้อนเล็ก
• อบอุ่น น้ำเดือด(คุณสามารถใช้นมได้) - แก้วเต็ม
• เกลือทะเลขนาดกลาง - ½ช้อนขนม
• น้ำมันดับกลิ่น - ช้อนขนาดใหญ่สองสามช้อน
• น้ำตาลทราย - ช้อนขนม

การเตรียมฐาน

ถ้าคุณอยากทำไม่เพียงแค่อร่อยและฉ่ำแต่ยัง พิซซ่าแสนอร่อยในการจัดเตรียมจำเป็นต้องใช้แป้งยีสต์ มันผสมผสานกันอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ก่อนอื่นคุณต้องละลายน้ำตาลทราย (ละเอียด) ในนมอุ่นหรืออุ่นแล้วเทลงในภาชนะเดียวกันเล็กน้อยจากนั้นคุณต้องเพิ่มขนาดกลาง เกลือทะเลน้ำมันดับกลิ่นสองสามช้อนและแป้งคุณภาพสูง ต้องเทส่วนประกอบสุดท้ายให้เพียงพอเพื่อให้เป็นเบสที่มีความหนืดในที่สุด

หลังจากนวดแล้ว แป้งยีสต์ควรคลุมด้วยผ้าหนาและฝาปิดแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง ในเวลาเดียวกัน ทุก ๆ 30 นาที ฐานจะต้องผสมให้เข้ากันด้วยช้อนขนาดใหญ่ เป็นผลให้คุณควรได้รับความงดงามและ แป้งโดว์ไม่หนาจนเกินไป

ขั้นตอนการอบ

ขอแนะนำให้อบในเตาอบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จาระบีแบบลึกด้วยน้ำมันระงับกลิ่นกาย แล้วใส่ฐานผสมทั้งหมดลงไป โดยใช้ช้อนสำหรับสิ่งนี้ ต่อไปยังพื้นผิว แป้งโดว์ควรวางไส้กรอก มะเขือเทศ มะกอก เห็ด ชีส และส่วนผสมอื่นๆ ปิดท้ายจานด้วย อาหารอิตาเลี่ยนต้องส่งไปยังตู้อุ่น จำเป็นต้องปรุงพิซซ่าจากแป้งยีสต์ที่อุณหภูมิ 209 องศาเป็นเวลา 40 นาที ในช่วงเวลาสั้นๆ นี้ ฐานจะสูงขึ้นเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้จานออกมานุ่ม ชุ่มฉ่ำ และนุ่มมาก

สรุป

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณสามารถนวดแป้งได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายได้อย่างไร ควรสังเกตว่า การใช้สูตรดังกล่าว คุณสามารถสร้างเซอร์ไพรส์ได้เป็นประจำไม่เพียงแต่ครัวเรือนของคุณเท่านั้นแต่ยังรวมถึงเพื่อนสนิทด้วย ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ต้องตุนให้ครบ ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ. สำหรับไส้คุณสามารถซื้อได้อย่างแน่นอน สินค้าต่างๆ(แฮม, เห็ดดอง, ไส้กรอก, ไส้กรอก, มะเขือเทศ, วางมะเขือเทศมะกอก มะกอก และชีส) เสิร์ฟอาหารจานนี้สำหรับอาหารค่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับชาหรือเครื่องดื่มรสหวานอื่น ๆ

แป้งพิซซ่ามีข้อดีเหนือฐานแบบคลาสสิกหลายประการ การเตรียมการช่วยประหยัดเวลาได้มาก ไม่ต้องคลึงเค้ก ย้อมโต๊ะและทาแป้งด้วยมือ ชุดขั้นต่ำสินค้า. ในพิซซ่าอบ แป้งจะเคลือบไส้จึงดูน่ารับประทานและออกมาชุ่มฉ่ำมาก

วิธีทำแป้งสำหรับพิซซ่าในเตาอบ?

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• 1 ไข่;
• แป้งโฮลเกรน 300 กรัม
• นม 250 มล.
• โซดา 2 กรัมราดด้วยน้ำส้มสายชู
• เกลือ 6 กรัม

สูตรอาหาร.

1. ใช้ที่ตีไข่ในถ้วยลึก
2. ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ยกเว้นแป้ง แล้วตีต่อ
3. เทแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ คนตลอดเวลา
4. เมื่อแป้งเป็นเนื้อเดียวกันก็ทิ้งไว้ที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 25 นาที
5. แป้งที่ขึ้นแล้วเทลงใน ทรงกลมหรือแผ่นอบที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ วางไส้ด้านบนเพื่อลิ้มรส แบบฟอร์มวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180–200 องศาและปรุงเป็นเวลา 25–30 นาที

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: ในการพิจารณาว่าแป้งกลายเป็นความสม่ำเสมอที่ถูกต้องหรือไม่เพียงแค่จุ่มช้อนลงไป หากมวลไม่ระบายออก แต่ค่อยๆ เลื่อนไปตามนั้น แสดงว่าฐานสุกดีแล้ว

สูตรทำอาหารในกระทะ

ในพิซซ่าอบในกระทะ ชีสจะไม่กลายเป็นแป้งกรอบ แต่จะละลายและคงความหนืดไว้

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้งแพนเค้ก 120 กรัม
• 1 ไข่;
• นม 250 มล.
• เกลือ 3 กรัม
• เนย 50 กรัม
• น้ำมันพืช 20 กรัม

วิธีทำอาหาร.

1. รวมแป้งกับเกลือและร่อนสองครั้ง
2. นำออกจากตู้เย็นก่อนเวลา เนยเพื่อทำให้นุ่มขึ้น เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากัน
3. ตีไข่คนให้เข้ากัน
4. ส่วนผสมทั้งหมดราดด้วยนมอุ่นเล็กน้อย ผัดจนได้องค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. พิซซ่าในกระทะปรุงสุกภายใต้ฝาเป็นเวลา 25 นาที

แป้งโดว์สำหรับทำพิซซ่าสำเร็จรูป

แป้งที่นวดด้วยวิธีนี้จะนุ่มมาก สูตรนี้สามารถใช้เป็นของว่างอย่างรวดเร็วหรือสำหรับการรักษาแขกที่ไม่คาดคิด

วัตถุดิบ:

• 2 ไข่;
• นมไขมันต่ำ 100 มล.
• ครีมเปรี้ยว 80 กรัมไขมัน 15%;
• แป้ง 180 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. เขย่าไข่ด้วยส้อมในชามลึก
2. เทนมใส่ครีมเปรี้ยวเกลือเครื่องเทศ ผสมให้ละเอียด
3. เทแป้งลงไปแล้วคนให้เข้ากันด้วยส้อมหรือปัดให้แตกเป็นก้อนทั้งหมด
4. พิซซ่าบนพื้นฐานนี้สามารถปรุงได้ทั้งในกระทะและในเตาอบ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: ระหว่างทำอาหาร คุณสามารถเพิ่มแกง 1-2 กรัม: แป้งจะได้ ร่มเงาที่สวยงามและกลิ่นหอมเฉพาะตัว

เกี่ยวกับคีเฟอร์

แป้งพิซซ่า Kefir ถูกนวดในเวลาไม่กี่นาทีอบได้อย่างสมบูรณ์แบบกลายเป็นบางและอร่อยมาก

สินค้าที่ต้องการ:

• 2 ไข่;
• kefir 250 มล. ไขมัน 1%;
• น้ำตาล 5 กรัม
• แป้ง 320 กรัม
• เกลือละเอียด 3 กรัม
• โซดา 3 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. โซดาเทลงใน kefir ที่อุ่นเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องดับไฟก่อนเนื่องจากเครื่องดื่มนมเปรี้ยวจัดการกับงานนี้
2. หลังจาก 15 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล แป้ง คนตลอดเวลา
3. ก่อนอบ ถ้วยที่มีแป้งที่ได้จะวางอยู่บนโต๊ะเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้ห่างกัน

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: แป้ง kefir สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน: จะดีขึ้นเท่านั้น

มายองเนส

แป้งมายองเนสสำหรับพิซซ่า - ฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับ พิซซ่าคลาสสิคกับมะเขือเทศ ไส้กรอก และมอสซาเรลล่าชีส

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• 1 ไข่;
• แป้ง 150 กรัม
• มายองเนส 120 กรัม
• น้ำมันพืช 20 มล.
• เกลือ 3 กรัม

สูตรอาหาร.

1. ตีไข่ด้วยเกลือจนฟู
2. มายองเนสถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบของไข่
3. ใส่แป้งร่อน คนให้เข้ากัน
4. มวลที่ได้ควรคล้ายกับความหนาแน่นของแป้งสำหรับแพนเค้ก หากมีลักษณะน้ำมูกไหลมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มแป้งได้มากขึ้น

ครีมเปรี้ยว

แป้งที่นวดด้วยครีมจะฟูและนุ่มมาก จานที่กล่าวถึงซึ่งเตรียมบนพื้นฐานนี้จะละลายในปากของคุณ!

สินค้าที่ต้องการ:

• 2 ไข่;
• แป้ง 220 กรัม
• ครีม 250 กรัม
• โซดา 2 กรัมดับด้วยน้ำส้มสายชู
• น้ำตาล 5 กรัม
• เกลือ 3 กรัม

สูตรอาหาร.

1. ครีมเปรี้ยวถูกเติมลงในแป้งที่ร่อนเป็นส่วน ๆ กวนตลอดเวลา
2. ตีไข่ในขณะที่คนให้เข้ากัน
3. เพิ่มโซดา, น้ำตาล, เกลือ, คนให้เข้ากัน, ทำลายก้อนทั้งหมด

แป้งยีสต์เหลวสำหรับพิซซ่า

นวดแป้งตามสูตรนี้ยากกว่า วิธีที่ปราศจากยีสต์แต่ใช้เวลาน้อยกว่าฐานพิซซ่าแบบดั้งเดิมมาก

สินค้าที่ต้องการ:

• นม 0.5 ลิตรไขมัน 2.5%;
• ยีสต์ 6 กรัม
• น้ำตาลทราย 5 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล.
• เกลือ 5 กรัม
• แป้ง 520 กรัม.

สูตรอาหาร.

1. นมอุ่นเล็กน้อยใส่ยีสต์ลงไป
2. เมื่อยีสต์พองตัว เติมน้ำตาลและเกลือ เทน้ำมันลงไป
3. ค่อยๆ ใส่แป้ง คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน
4. ทิ้งแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาทีก่อนอบ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: เพื่อให้ขอบของพิซซ่าขึ้นและกรอบ ไม่ควรวางท็อปปิ้งใกล้กับด้านข้างของกระทะ

พิซซ่าที่ปรุงด้วยแป้งเหลวสามารถผสมกับไส้อะไรก็ได้ เห็ดเหมาะสำหรับสิ่งนี้หรือ เห็ดป่า, ไก่, ไส้กรอก, ไส้กรอก, มะกอก, พริก, มะเขือเทศ - คุณสามารถผสมมันในสัดส่วนที่คุณต้องการ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าสำหรับอาหารจานนี้คุณต้องใช้ชีสบางยี่ห้อ: มอสซาเรลล่าหรือพาร์เมซาน

แป้งเหลวสำหรับพิซซ่าบน kefir - เขียวชอุ่มและเบา อบอย่างรวดเร็ว

อะไรคือสิ่งสำคัญที่สุดในพิซซ่า? ถูกต้อง - แป้งอร่อย! หนึ่งในนั้น สูตรเด็ดเป็นแป้งสำหรับพิซซ่า

หากคุณมี kefir หรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำในตู้เย็น คุณสามารถมั่นใจได้ว่าคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างง่ายดาย ของอร่อยที่ครอบครัวและเพื่อนของคุณจะเพลิดเพลิน!

แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
kefir - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ไข่ - 2 ชิ้น
น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
โซดา - 1/4 ช้อนชา
เกลือ - 1/4 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
มหัศจรรย์ สูตรนี้ความจริงที่ว่าพิซซ่าที่มีฐานแป้งสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่ยังอยู่ในกระทะด้วย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทแป้งเป็นชั้นบาง ๆ บนน้ำมันดอกทานตะวัน (หรือน้ำมันมะกอก) ที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้าและกระทะที่อุ่นแล้วและปิดฝาไว้สักครู่ เมื่อแป้งอบด้านบนเล็กน้อย ให้ใส่ไส้ ปิดฝาอีกครั้ง แล้วอบต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ในขั้นตอนนี้ สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไส้อยู่ด้านบนของฐาน และไม่ผสมกับแป้ง มิฉะนั้นจานจะไม่ดูเหมือนพิซซ่า แต่เหมือนหม้อปรุงอาหารทั่วไป

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงใส่ชามใบใหญ่ คุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนการกรองได้สองครั้งเพราะต้องขอบคุณแป้งที่อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและแป้งก็นุ่มและโปร่งสบาย
2. เทแป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงในชามแป้ง kefir (หรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ) ผสมส่วนผสมอย่างรวดเร็วและทั่วถึง เครื่องผสมอาหารเหมาะสำหรับการผสม แต่คุณสามารถใช้ที่ตีหรือส้อมธรรมดาก็ได้ สิ่งสำคัญที่สุดในการทำอาหารในขั้นตอนนี้คือการหลีกเลี่ยงไม่ให้มีลักษณะเป็นก้อน
3. ใส่แป้งลงไป 1 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือคน
4. ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูและเพิ่มแป้ง ตรวจสอบปริมาณของส่วนผสมเหล่านี้อย่างระมัดระวังเมื่อเติมลงในแป้ง เนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้มากเกินไปอาจทำให้แป้งได้รับรสเคมีเฉพาะ
5. วางถาดรองอบไว้ด้านต่ำหรือกระดาษรองอบด้วยกระดาษรองอบ (หรือทาน้ำมันด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย)
6. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา
7. แป้งพร้อมเทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ใส่ในเตาอุ่นและอบประมาณ 5 นาที
8. หลังจาก 5 นาที ฐานสำหรับแป้งก็พร้อม! แกะแม่พิมพ์ออกจาก เตาอบ, ใส่ไส้ด้านบนแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบ
9. อบประมาณ 15-20 นาที

เพื่อให้ได้พิซซ่าที่อร่อยและหอมยิ่งขึ้น แนะนำให้เติมนิดหน่อยค่ะ ผงกระเทียมหรือสมุนไพรโปรวองซ์

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!
1001eda.com

สูตรทำอาหาร แป้งพิซซ่าพร้อมรูปถ่าย

แป้งเหลวสำหรับพิซซ่า - ผิดปกติ? และอร่อยอย่างเมามัน!

ฉันไม่ได้คาดหวังว่ามันจะอร่อยมาก แป้งนุ่มไส้ใน "จม" เล็กน้อย สิ่งที่สำคัญที่สุดคือสำหรับแป้งพิซซ่า kefir มีผลิตภัณฑ์อยู่ในตู้เย็นเสมอ - ทั้ง kefir และนมเปรี้ยวจะทำ
แป้งพิซซ่าก็อิตาเลี่ยนด้วยนะ สูตรอาหาร. ค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว - ง่ายกว่ามาก สูตรคลาสสิก. ดังนั้นถ้าแขกมาหาคุณ - อาหารที่ดีกว่าสำหรับเพื่อนที่หิวโหยคุณไม่สามารถจินตนาการได้

Kefir หรือครีมเปรี้ยวเหลว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
สด ไข่ไก่- 2 ชิ้น
โซดา: ¼ ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
เกลือ - 1 ช้อนชา

ผสมแป้งกับครีมเปรี้ยว

เพิ่มโซดา, เกลือ, น้ำตาล, ไข่

แป้งพร้อม

เทลงในแม่พิมพ์

อบ 5 นาที

ฐานพิซซ่าพร้อมแล้ว!

และนี่คือพิซซ่า
ฉันเริ่มแป้งโดยการร่อนแป้ง สำหรับแป้งสำหรับพิซซ่าแป้งหนึ่งถ้วยครึ่งก็เพียงพอแล้ว จากนั้นฉันก็เท kefir คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว แต่ควรเป็นไขมันต่ำเช่น kefir สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการผสมแป้งให้ละเอียดและรวดเร็ว ฉันต้องกำจัดก้อนทั้งหมด ดังนั้นฉันจึงผสมแป้งนี้กับเครื่องผสม จากนั้นฉันก็เติมเกลือและน้ำตาล - ไม่เกินช้อนชา

ตอนนี้คุณสามารถเติมโซดาลงในแป้งแล้วดับด้วยน้ำส้มสายชู แต่อย่าใช้น้ำส้มสายชูหรือโซดาในทางที่ผิด มิฉะนั้น แป้งจะได้รับรสที่ค้างอยู่ในคอสารเคมี สำหรับพิซซ่าโซดาหนึ่งอัน น้อยกว่าหนึ่งในสี่ของช้อนก็เพียงพอแล้วและน้ำส้มสายชูเพียงอันเดียวเท่านั้น หากทันใดนั้นดูเหมือนว่ามีน้ำส้มสายชูไม่เพียงพอคุณไม่จำเป็นต้องเติมโซดาลงในแป้งอีกหรือทันที น้ำส้มสายชูจะค่อยๆดับโซดาทั้งหมดและไหลเข้าสู่แป้ง
แป้งที่ผสมแล้วสามารถเทลงในแผ่นอบลึกทันทีแล้วใส่ในเตาอบสักครู่ ในช่วงเวลานี้คุณมีเวลาเตรียมไส้และแป้งจะถูกอบ