Turta hamurundan balık nasıl yapılır? Balık turtası dolgusu. mayalı hamur balıklı börek tarifi

ana sır başarı balık pastasıçünkü balık iki şeyi sever: çok yağ ve çok soğan! Balığa bu bileşenlerden ikisi eklenirse, turta başarıya mahkum olacaktır! Balık turtası için hamur maya, puf, dökme, kurabiye veya mayasız yapılabilir. Hamurun türü ne olursa olsun, eklerseniz bir balıklı turtanın lezzetli ve iştah açıcı olacağından emin olabilirsiniz. iyi ruh hali. Herkesin kendine göre bir hamur tarifi olsa da bu harika ve basit tarif geleneksel yorumda balık turtası için maya hamuru yapmayı öneriyoruz.

İhtiyacın olacak:

  • 4 su bardağı un
  • 1 bardak süt
  • 1 çay kaşığı kuru maya
  • 1 yumurta
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ (sebze)
  • 1/2 çay kaşığı tuz

Yemek pişirme:

  1. Sütü 40-45 ° C'ye ısıtın (artık yok), şekerle karıştırın.
  2. Kuru maya ekleyin.
  3. 3 su bardağı unu derin bir kaba eleyin.
  4. Unda küçük bir havuz açın ve önceden hazırlanmış karışımı dökün ve karıştırın.
  5. Kâsenin üzerini temiz bir mutfak havlusu ile örtün ve karışımı biraz kabarması için 15 dakika ılık bir yerde bırakın:

6. Tuz ve yumurtaları karıştırın:

7. Yumurta karışımını hamurla birlikte kaseye ekleyin:

8. Yağ ekleyin:

9. Ve tahta veya plastik bir kaşıkla ortasından kenarlarına kadar her şeyi karıştırmaya başlayın:

10. Hamuru sürekli karıştırarak, yavaş yavaş daha fazla un ekleyin (gerekirse):

11. Hamur elinizle yoğurulacak kadar sertleştiğinde üzerine un serpilmiş tahta bir tezgaha alın ve elinize yapışmayacak şekilde iyice yoğurun:

12. Koy hazır hamur emaye bir kapta bir havluyla örtün ve sıcak bir şekilde sarın. 1.5-2 saat sonra kabarmalı ve oksijene iyice doymasını istiyorsanız tekrar yoğurun ve hamurun tekrar kabarması için yarım saat daha bekletin. Hamurunuzun çok fazla soğumaması için tüm bunlar olabildiğince çabuk yapılmalıdır, aksi takdirde kabarması çok uzun zaman alacaktır.

13. Balıklı börek hamuru hazır, merdane ile açıp kalıba koyabilirsiniz.

Şimdi size kalmış, portalımızdaki balıklı turta tarifini kullanın ve yiyecek bir turta alacaksınız!

En iyi balık pasta tarifleri

taze balık böreği tarifi

50 dakika

140 kalori

5 /5 (1 )

Öncelikle balıklı turta pişirmeye başlamadan önce doğru balığı seçmelisiniz. Bizim durumumuzda, sadece bir sırt ve büyük kemiklerin varlığı ve küçük kemiklerin olmaması nedeniyle sökülmesi daha kolay olacak deniz idealdir. Balığı kesme işlemi zahmetli olmayacak ve fazla zaman almayacaktır. Balık turtası için zevk tercihlerinize ve finansal yeteneklerinize göre her türlü ham maddeyi seçebilirsiniz.

Taze balık ve pilav ile pasta

Balık turtası şenlik masası için hazırlanabilir. Emin olun misafirleriniz bu yemeği uzun süre hatırlayacaktır. Hazırlanması için turna levreği ve pelet kullanacağız - bu tür balıklar çok sulu, orta derecede yağlı, bu da turtanızı daha da lezzetli hale getirecek.

Mutfak aletleri: fırın tepsisi, süzgeç, derin kase, oklava.

Balık turtası yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Mayalı hamur hazırlanışı

  1. Kalın tabanlı bir tencerede hamur hazırlamak için sütü kısık ateşte 37-40° ısıtıp tencereyi ocaktan alın.
  2. Süte tuz ve şeker ekleyin, bir yumurtayı kırın, bitkisel yağ ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
  3. Mayayı hazırlanan kütleye ekleyin, iyice karıştırın ve tam anlamıyla 3 dakika bekletin.
  4. Unu bir elek ile eleyin, unda bir delik açın ve sıvı karışımı dökün. Elastik hamur yoğurun.
  5. Hamuru bir kaba alıp ılık bir yerde 20 dakika dinlenmeye bırakın.

balık böreği pişirme

Önemli!
Pastaya eklerseniz balık baharatları, bileşenlerine dikkat etmeniz gerekir. Baharatın tuz içermesi durumunda, balığı pişirirken dikkatli olun ve yemeği fazla tuzlamayın.

  1. Balığı parçalara ayırıyoruz, sadece fileto kalacak şekilde kemikleri ve deriyi ayırıyoruz (deriyi seviyorsanız bırakabilirsiniz) ve küpler halinde kesiyoruz.

  2. Soğanı ayçiçek yağında kısık ateşte kavurun (çok kızdırmayın) ve balığa ekleyin.
  3. Pirinci yarı pişene kadar kaynatın (kaynattıktan 7 dakika sonra), bir kevgir içinde durulayın ve soğanlı balığa ekleyin.

  4. Tüm malzemeleri tuzlayın ve karabiber ekleyin ve tadına bakmak için balığa baharat karışımı ekleyin.
  5. Hamuru biri diğerinden 2 kat daha büyük olacak şekilde iki parçaya ayırıyoruz.

  6. Hamurun çoğunu fırın tepsimizden biraz daha geniş açıyoruz,


    böylece her tarafta kenarlar olur ve önceden yağla yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.



  7. Hamurun ikinci parçasını birincisinden biraz daha az ama fırın tepsisi büyüklüğünde açıyoruz ve turtamızı üstüne kapatıyoruz.


  8. Üst topu bir bıçakla (çatal) hafifçe delin, böylece pişirme sırasında çok fazla nem birikmez, ancak dolgu sulu olur.

  9. Turtanın üstünü bir yumurta ile yağlayın, ardından şaşırtıcı derecede kırmızı olacaktır.

  10. 180 ° 'ye ısıtılması gereken fırına koyup 30 dakika pişiriyoruz.
  11. hazır turta Hafifçe soğutun ve servis yapın.

Biliyor musun?
Turtanızın daha iştah açıcı görünmesi için fırından çıkardıktan sonra turtanın üzerini fırçalayın. büyük miktar bitkisel yağ ve 20 dakika temiz bir havluyla örtün. Pasta parlak olacak, üstü kurumayacak, yumuşak ve iştah açıcı olacaktır.

Süslemek için hamuru açıp balık şeklinde kesebilir, hamurdan yüzgeç ve kuyruk yapabilirsiniz. Bu seçenek herkesi, özellikle çocukları memnun edecektir.
pasta mükemmel içten ikinci Kahvaltıda çayın yanında servis edebilirsiniz. Herkes Afiyet olsun.
Ayrıca başka bir pişirme seçeneği de öneriyoruz.
Evde maya yoksa ve buzdolabında kefir bayatsa, o zaman pişirme hızıyla sizi şaşırtacak ve unutulmaz bir tatla sizi memnun edecek lezzetli bir tane hazırlayın.

videolu tarif

Adımlardan herhangi biri hakkında herhangi bir sorunuz varsa, turta yapmanın tüm nüanslarını ayrıntılı olarak gösteren bir video öneririz:

PİRİNÇLİ TAZE BALIKLI BÖREK

Turtalar tatlı ve tatlı olmayan dolgularla gelir. Açık kapalı veya yarı açık. Kapalı turta - kulebyaka, genellikle tuzlu dolgu ile yapılır. Size bir kulebyaki tarifi sunuyoruz ( kapalı turta) itibaren puf böreği taze balık ile.

https://i.ytimg.com/vi/WJVnE2TqZF4/sddefault.jpg

https://youtu.be/WJVnE2TqZF4

2017-09-21T11:23:06.000Z

Ve hamurdan daha fazla dolgunun olduğu turta sevenler için tavsiye ediyoruz.

kırmızı balıklı börek

  • Hazırlanma zamanı: 40 dakika.
  • Porsiyon: 8.
  • Mutfak aletleri: kızartma tavası, elek, oklava, çırpma teli, derin kase, fırın tepsisi (dikdörtgen veya yuvarlak).

Pasta için ihtiyacınız olacak:

videolu tarif

Bu pastayı yapma sürecini tam olarak anlamak için videoyu izleyin:

Julia Vysotskaya - Balıklı turta

Kanala abone olun: http://bit.ly/1JPIFxc
Facebook'ta evde yiyoruz: https://www.facebook.com/Edimdoma
Vkontakte'de evde yiyoruz: https://vk.com/edimdoma_ru
Daha daha fazla tarif resmi web sitesinde: http://www.edimdoma.ru/

İçindekiler: somon fileto - 250 gr, Buğday unu- 200 gr, sert peynir- 100 gr, yumurta - 3 adet, soğan - 1 adet, Tereyağı- 20 gr, süt - 10 ml, bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l., kuru maya - 7 gr, toz pembe biber - 1 tutam, deniz tuzu - 1 tutam.

Pişirme metodu:

1. Fırını 160°C'ye ısıtın.
2. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
3. Tereyağını bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanı hafifçe kızartın.
4. Balığı küçük küpler halinde (1-1,5 cm) kesin, soğanlı bir tavaya koyun ve birkaç dakika kısık ateşte kızartın.
5. Yumurtaları bir tutam tuzla çırpın. Dövmeye devam ederek bitkisel yağ ve süt ekleyin.
6. Unu maya ile birleştirin, elde edilen kütleye dökün ve karıştırın.
7. Soğanlı kızarmış balığı hamurun içine koyun, bir tutam ekleyin pembe biber.
8. Peyniri rendeleyin ince rende, hamura ekleyin, karıştırın ve ılık bir yerde 40 dakika bekletin.
9. Uzun bir fırın tepsisini yağlayın. sebze yağı.
10. Mayalanan hamuru yumruklayın ve bir kalıba koyun. Keki önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.

Soğutulmuş balık turtası yiyin! Afiyet olsun!

https://i.ytimg.com/vi/Eukl286d008/sddefault.jpg

https://youtu.be/Eukl286d008

2016-01-04T10:09:08.000Z

Zaman kazanmak ve yemek yapmak isteyenler lezzetli akşam yemeği, öneririz .

Taze uskumru balığı böreği

Herkes uskumruyu tuzlu veya tütsülenmiş halde yemeye alışkındır, ancak onu pişmiş halde tattıktan sonra genel olarak balığa karşı tutumunuzu değiştireceksiniz. Turta yapmak için uskumru seçtiyseniz, en titiz aile üyeleri bile yemeğinizi takdir edecektir.

  • Pişirme süresi: 40 dakika.
  • Porsiyon: 8.
  • Mutfak aletleri: derin kase, elek, çırpma teli, oklava, fırın tepsisi.

Balık turtası için ihtiyacımız olan:

Hamur hazırlama yöntemi


turta pişirmek

  1. Çözülmüş balığı parçalara ayırıp derisini ve kemiklerini ayırarak sadece uskumru filetosunu bırakıyoruz.

  2. Balık orta parçalara kesilmeli ve bir kaseye konulmalıdır.

  3. Buna ince kıyılmış ekleyin soğan. Tuz, karabiber ve tadına bakmak için balık baharatı ekleyin.

  4. Kaseyi hazırlanan dolgu ile örtün. streç film ve buzdolabına koyun.


    Baharatlar ve soğan sayesinde uskumrumuz hamur hazır olana kadar marine edilecek.
  5. Hamuru iki parçaya ayırıyoruz, birini ikinciden 2 kat daha küçük yapıyoruz.

  6. Hamurun çoğu oklava ile açılır ve mükemmel bir hamur elde edilir. yuvarlak biçimde.

  7. Kenarında biraz boşluk bırakarak dolgumuzu eşit şekilde yayıyoruz.

  8. Hamurun ikinci parçasını birinciyle aynı şekilde açın.
  9. Hamuru at kuyruğu şeklinde bir kenar yaparak sıkıştırıyoruz, turtanın her iki parçasını da iyice tutturuyoruz.

  10. Bir fırın tepsisi veya yuvarlak bir fırın tepsisi seçin ve sıvı yağ ile yağlayın.
  11. Önceden ısıtılmış fırına 180 ° koyduk. 25 dakika pişirmeniz gerekiyor.

Bitmiş turta biraz soğumaya bırakılmalı ve masada tam teşekküllü bir ikinci yemek olarak servis edilebilir.
Akşam yemeği pişirmek için çok az zamanınız varsa, o zaman öneririz.

Bu koleksiyon, en ilginç tarifleri içerir. basit pişirme. Deniz ürünleri konusunda şüpheci olanları bile memnun edecek lezzetli balık turtaları.

Genel hazırlık ilkeleri

Turtanın hazırlanmasını hızlandırmak için hamur hazır olarak satın alınabilir. Ve yapmak basit hamur işleri daha lezzetli, kendin pişirmek daha iyi. puf ve hamur mayası et jölesi çok hızlı bir şekilde yapılabildiğinde zaman alır.

Hızlı bir turta için herhangi bir balık yapacaktır. Önemli olan, içinde kemik olmamasıdır. Konserve yiyecekler de kullanabilirsiniz.

balıklı börek böreği

hazırlanma zamanı

100 gram başına kalori


Günlük sofralar için harika bir atıştırmalık olacak çok basit bir pasta.

Nasıl pişirilir:


İpucu: Pastanın daha güzel görünmesi için, üstteki hamur tabakası tüm uzunluğu boyunca makas veya kıvrık bir bıçakla kesilebilir.

mayalı hamur tarifi

Hamurun iyice kabarmasına izin verirseniz, bu kek kabarık çıkacaktır. Çok besleyicidir.

Ne kadar - 3 saat 30 dakika.

Kalori içeriği nedir - 194 kalori.

Nasıl pişirilir:

  1. Yaklaşık 100 ml ılık süt alın ve içine mayayı belirtilen miktarda şekerle birlikte dökün. Karıştırın ve maya kapağını yükseltmek için birkaç dakika bekletin.
  2. ince doğrayın balık fileto, neredeyse kıyılmış. Mevsim.
  3. Soyulmuş soğanı doğrayın ve yumuşayana kadar ayçiçek yağında kızartın.
  4. Kıymayı soğana ekleyin, karıştırın, ardından mayonezi buraya karıştırın.
  5. Kalan ılık sütü eritilmiş tereyağı ile karıştırın, burada bir yumurtayı çırpın, tuz ekleyin, bir bardak un ekleyin. Her şeyi bir çırpma teli ile karıştırın. Sonra maya kütlesini buraya ekleyin ve tekrar karıştırın.
  6. Sonra elastik bir hamur yapmak için unun geri kalanını buraya ekleyin.
  7. Bitmiş hamuru yağla yağlanmış bir kaseye aktarın, iki katına çıkana kadar ılık bir yerde bırakın.
  8. Kalan yumurtalar kaynatılmalı, soyulmalı, küpler halinde kesilmelidir.
  9. Bir fırın tepsisini yağla yağlayın.
  10. Hamuru iki parçaya bölün ve her birini bir tabaka halinde yuvarlayın.
  11. Bir fırın tepsisine bir sayfa yerleştirin. Balık kütlesini üstüne dağıtın. Üzerine yumurta serpin. İkinci bir katmanla örtün. Kenarları sabitleyin.
  12. 200 derecede yaklaşık bir saat fırına koyun.

İpucu: Sarısı yardımıyla pastaya altın rengi verebilirsiniz. Yağlamaları gerekiyor üst katman pişirmeden önce hamur.

Kolay ve hızlı balık ve pilavlı turta

Böyle bir yemek, sadece meze olarak değil, akşam yemeği yerine bile servis edilebilir.

Ne kadar zaman - 2 saat.

Kalori içeriği nedir - 199 kalori.

Nasıl pişirilir:

  1. Mayayı ılık sütle dökün ve tamamen çözülmesine izin verin.
  2. İki yumurtayı bir çatalla şekerle çırpın ve mayaya ekleyin. Buraya un ekleyin ve hamuru yoğurun.
  3. Ekşi kremayı hamura dökün, üzerine un serpin ve ılık bir yerde havlu altında kabarmaya bırakın.
  4. Balık filetosunu durulayın ve dilimleyin küçük parçalar. Az yağda kızartıp soğumaya bırakın.
  5. Aşçı pirinç.
  6. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın.
  7. Hamuru iki parçaya bölün ve her ikisini de bir tabaka halinde yuvarlayın. Parşömenle kaplı bir fırın tepsisine bir tane yerleştirin.
  8. Balık, soğan, pirinç ve tereyağı parçaları ile süsleyin.
  9. Her şeyi ikinci hamur tabakasıyla örtün ve kenarlarını sabitleyin.
  10. Buharın çıkması için ortasında bir delik açın. Kalan çırpılmış yumurta ile her şeyi fırçalayın.
  11. Fırında orta sıcaklıkta yaklaşık kırk dakika pişirin. Servis yapmadan önce on beş dakika soğumaya bırakın.

İpucu: Böyle bir pastaya genellikle beyaz susam veya kimyon serpilir. Bu, başka bir tat verir ve bitmiş hamur işlerini süsler.

Açık balık böreği

Bu tarif, çok fazla zaman ve emek tasarrufu sağlayan hazır konserve yiyecekler kullanır.

Ne kadar zaman - 1 saat 10 dakika.

Kalori içeriği nedir - 198 kalori.

Nasıl pişirilir:

  1. Tereyağını bir tencerede eritin. Üzerine unu kabartma tozu ile ekleyin ve hızlıca karıştırın. Sonra ekşi krema ekleyin. Ortaya çıkan hamuru streç filme sarın ve yirmi dakika buzdolabında bekletin.
  2. Bu sırada balığı kavanozdan çıkarın ve bir çatalla ezin.
  3. Salatalıkları ince ince doğrayın.
  4. Doldurmak için yumurtaları ekşi krema ve unla çırpın.
  5. Soğanı kabuğundan arındırın ve ayrıca ince ince doğrayın. Salatalık ve balıkla birleştirin.
  6. Yeşillikleri ince ince doğrayın ve balık kütlesine ekleyin.
  7. Hamuru çıkarın, yuvarlayın ve bir kalıba koyun. Kenarları şekillendirin.
  8. Dolguyu hamurun içine koyun ve üstüne ekşi krema ile her şeyi dökün.
  9. Orta sıcaklıkta kırk beş dakika fırına koyun.

İpucu: daha fazlası için hassas tat dökmek için ekşi krema yerine orta yağlı krema alabilirsiniz.

Hızlı bir şekilde jöleli turta nasıl yapılır

En basit tarif. Hamur piştikten sonra uzun süre yumuşak kalır.

50 dakika ne kadar uzun.

Kalori içeriği nedir - 220 kalori.

Nasıl pişirilir:

  1. Yumurtaları kefir ile çırpın. Bir tutam soda dökün. Sonra dökün ayçiçek yağı ve yavaş yavaş unu ekleyin. Kalın ekşi kremaya benzeyen bir hamur elde edeceksiniz.
  2. Balıkları kavanozdan çıkarın ve bir çatalla ezin.
  3. Yeşillikleri ince ince doğrayın. maydanoz için ideal ve yeşil soğan. Onları balıkla karıştırın.
  4. Hamurun yarısını parşömen kaplı bir tavaya dökün. Ardından balıkları otlar ile eşit olarak dağıtın. Ardından kalan hamuru dökün.
  5. Pastayı orta sıcaklıkta otuz beş dakika fırına koyun.
  6. Çıkarın ve üzerine eritilmiş tereyağı dökün. Bir havluyla örtün. On dakika sonra servis yapın.

İpucu: Kekin daha kabarık olması için yumurtaları çırparak köpürtebilirsiniz. Beyazları ve sarıları ayrı ayrı çırpılırsa ideal olur.

Tarif "Parmaklarınızı yalayın"

Tuzlanmış balık ve patatese dayalı harika bir turta. Festival masasında da servis edilebilir.

Ne kadar zaman - 1 saat 15 dakika.

Kalori içeriği nedir - 196 kalori.

Nasıl pişirilir:

  1. Balıkları ince dilimler halinde kesin. Derisiz ve kemiksiz olmalıdır.
  2. Soyulmuş patatesler de dilimler halinde veya sadece daireler halinde kesilir.
  3. Soğan, soyulmadan ince yarım halkalar halinde kesilir.
  4. Hamuru yarıya böl. Her parçayı bir katmana yuvarlayın. Bunlardan birini fırın tepsisine yerleştirin.
  5. Bu katmanda, balık dilimlerini sıkıca yerleştirmeniz gerekir. Hamurda "boşluk" olmamalı, tabaka tabanı tamamen örtmelidir.
  6. Üzerine patatesleri de dizin. Levhalar çok ince ise iki kat olarak da mümkündür.
  7. Sonra soğan yarım halkalarını yerleştirin. Tüylere ayrılmasına gerek yoktur.
  8. Tereyağını küplere ayırın ve parçaları soğanın üzerine eşit şekilde dağıtın.
  9. Her şeyi ikinci bir katmanla örtün, kenarlarını sıkıştırın.
  10. 160 derecelik fırında kırk dakika pişirin.
  11. Üst keki dışarı çekin ve çay yapraklarıyla nemlendirin. Hamurun ıslanmaması için çok yağlamayın.

İpuçları: Yakalanan balık çok tuzluysa pişirmeden önce soğuk suda ıslatılmalıdır.

Bira pişirmek ne kadar kolay

Orijinal tarif. Bira piştikten sonra hissedilmez, sadece doğru kıvamı verir.

Ne kadar zaman - 1 saat 25 dakika.

Kalori içeriği nedir - 308 kalori.

Nasıl pişirilir:

  1. Margarini rendeleyin ve un ve bira ile karıştırın. Ortaya çıkan hamur üç parçaya bölünür. Bir kısım daha fazla olmalıdır. Buzdolabına çıkarın.
  2. Balıkları çatalla ezin. İnce kıyılmış soğan ile birleştirin.
  3. Yumurtaları kaynatın ve küpler halinde kesin.
  4. Peyniri rendeleyin.
  5. Peynir ve yumurtalara mayonez ekleyin, karıştırın.
  6. Hamuru katmanlar halinde açın. En büyüğünü bir kalıba koyun ve kenarları yapın.
  7. En alta balık harcını koyun. İkinci hamur tabakası ile örtün.
  8. Ardından, yumurta kütlesini yayın ve ayrıca üçüncü bir katmanla örtün.
  9. Kenarları bükün. Turtayı yumurta sarısı ile yağlayın.
  10. 200 derecede kırk dakika pişirin.

İpucu: Çok iyi eriyen peynir alırsanız mayonez atlanabilir.

Hamur malzemelerinin birbirine hızlı bir şekilde bağlanabilmesi için, oda sıcaklığı. Mayalı hamur için genellikle ılık ürünler kullanmak daha iyidir. Kaselerdeki bir radyatörde hafifçe ısıtılabilirler.

çoğu için yumuşak turtalar balığı bir kıyma makinesinden geçirmek veya bir blender ile püre haline getirmek daha iyidir. Aynı şekilde soğanı doğrayıp yumurtaları rendeleyebilirsiniz.

Balık turtaları her zaman çok güzel kokulu olur. Daha sonra yeniden ısıtmamak için en iyi hazırlandıkları gün yenirler, aksi takdirde balık tadını ve faydalı niteliklerini kaybeder.

Güzel kokulu balık turtaları olmadan Rus mutfağı düşünülemez. Onlar için dolgular, pirinç, sebzeler, yumurtalar, peynirler ile desteklenmiş taze veya konserve balıklardan hazırlanır. kokulu baharatlar ve otlar. basit ve hızlı turta balık ile sadece 35 dakikada pişirilebilir.

Balık turtası - basit ve hızlı bir tarif

Taze balık kesmekle vakit kaybetmemek için, hızlı doldurma bitkisel yağ ilavesiyle konserve yiyecekler kullanın veya kendi suyu. Konserve uskumru, saury veya pembe somon turtalar için harikadır. Hızlı hamur ekşi krema ve tereyağı ile yoğrulur. Lezzet için dolgulara bol miktarda yeşillik ve sert peynir eklenir.

İçindekiler:

  • Konserve balık (uskumru, pembe somon) - 2 kutu;
  • Un - 520 gr.;
  • Ekşi krema %20 - 100 ml;
  • Süt - 80 mi;
  • Tereyağı - 110 gr.;
  • sert peynir - 50 gram;
  • Yeşil soğan - 1 demet.
  • Soda (yiyecek) - ½ çay kaşığı;
  • Tuz.

Adım adım pişirme:

  1. Yumuşayan yağı bir kapta mikrodalgaya 2 dakika gönderiyoruz. Bir kapta ocaktan alınan tereyağı, süt, ekşi krema, tuz (2 tutam) ekleyin ve hamur için bir karıştırıcının kabında karıştırın. Karıştırıcıyı durdurmadan uykuya dalıyoruz ve birkaç dakika yoğuruyoruz.
  2. Konserveyi açıyoruz, bir kaseye koyuyoruz, doğramak için çatal kullanıyoruz. Hazırlanan balığa, rendelenmiş peynir, doğranmış soğan ekleyin ve iyice karıştırın.
  3. Hamuru kefir üzerine ikiye bölüyoruz, parçaları yuvarlıyoruz ve bir fırın tepsisine fırın kağıdı koyuyoruz. Pastanın şekli yuvarlak veya dikdörtgen olabilir.
  4. Hamurun ortasına kokulu balık dolgusunu koyun ve kenarlarında 1,5-2 santimetre bırakarak eşit şekilde dağıtın.
  5. Açılan diğer yarı ile dolguyu kapatıyoruz, hamurun kenarlarını birleştirip parmaklarımızla sıkıca tutturuyoruz.
  6. Hızlı balık turtasını 180 derecede 20 dakika pişiriyoruz. Bitmiş mis kokulu pastayı çıkarıp 13-15 dakika beklettikten sonra kesip içeceklerle veya ilk kurslarla servis ediyoruz.

Balık ve konserve balık ile jöleli turta nasıl yapılır?

Balıklı jöleli turta hazırlanır hızlı test kefir, mayonez veya ekşi krema bazlı. Boş hamur yarı sıvıdır ve bu nedenle taze balıktan hazırlanan ve konserve yiyeceklerden süreci hızlandıran bir dolgu ile doldurulur. Jöleli balık turtaları ile sulu harika aroma ve tat.

İçindekiler:

1 numaralı doldurma:

  • Morina filetosu - 330 gr.;
  • soğan - 1 adet;
  • öğütülmüş biber;
  • Tuz.

2 numaralı doldurma:

  • Konserve yiyecekler (sardalya, saury) - 1 kutu;
  • yeşil soğan - 1/2 demet;
  • İşlenmiş peynir - 1 adet.

Test için:

  • Kefir %2,5 - 1,5 su bardağı;
  • Un ( üst sınıf) - 1,5 su bardağı (240 gr.);
  • tavuk yumurtası - 2 adet;
  • Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
  • Kabartma tozu - ½ çay kaşığı;
  • Tuz - ½ çay kaşığı

Yemek pişirme:

  1. 1 numaralı doldurma: morina filetosunu yıkayın ve peçeteyle kurulayın. Morina filetosunu kesin küçük parçalar ve bir kaseye koyun. İnce kıyılmış soğanı morinaya yayın, üzerine tuz, karabiber serpin ve karıştırın. Bu dolgu, rendelenmiş sert peynir ile desteklenebilir.
  2. 2 numaralı dolgu: konserveyi bir kaseye koyun ve çatalla doğrayın. Doğranmış balıklara doğranmış yeşil soğan ekleyin işlenmiş peynir ve karıştırın.
  3. Tereyağı, kefir, tuz ve yumurtaları bir çırpma teli ile çırpın. Sodayı uykuya dalıyoruz, hemen unun bir kısmını ekliyoruz ve hamuru ekşi kremaya benzer bir kıvamda yoğuruyoruz.
  4. Isıya dayanıklı formu yağlayın. hazırlanan dökün meyilli(½ kısım) ve alt kısım boyunca dağıtın. Taze veya konserve balıktan hazırlanan dolguyu hamurun üzerine dikkatlice yayın ve hamurun geri kalanıyla doldurun.
  5. kokulu gönder jöleli turta 220 derece fırında 30-33 dakika. Bu süre zarfında pastanın üzeri kapatılacaktır. altın kabuk. En lezzetli pastayı çıkarıp 10-12 dakika bekletip dikkatlice çıkarıp servis ediyoruz.

balıklı börek böreği

için dolgular puf böreği taze balıktan pişirmek ve kremalı, eritilmiş veya sert peynirle desteklemek daha iyidir. Milföy balıklı turta, mağazadan satın alınan hamur kullanılarak hızlı ve kolay bir şekilde yapılabilir. Taze kırmızı balıktan (somon, koho somon, alabalık) yapılan turtalar özellikle hoş kokuludur.

İçindekiler:

  • Milföy böreği - 1 paket (500 gr.);
  • Alabalık filetosu - 500 gr.;
  • Krem peynir (Mascarpone veya Philadelphia) - 200 gr;
  • tavuk yumurtası - 1 adet;
  • dereotu - 3 dal;
  • limon suyu - 1 yemek kaşığı;
  • Öğütülmüş kimyon - ½ çay kaşığı;
  • öğütülmüş biber;
  • Tuz.

Yemek pişirme:

  1. Dondurulmuş puf böreği, pişirmeden bir saat önce dondurucudan çıkarın.
  2. Süreci hızlandırmak için bitmiş kırmızı balık filetosunu alıyoruz. Filetoyu yıkar, ince ince keser ve üzerine limon suyu serperiz. Hazırlanan balığa kıyılmış dereotu, öğütülmüş kimyon, biber, tuz, Mascarpone ekleyin ve karıştırın.
  3. Milföy hamurunu ikiye bölün. Bir yarısını kalıp büyüklüğünde hafifçe yuvarlayın, yağlanmış kalıba gönderin ve kenarlarını şekillendirin.
  4. Güzel kokulu alabalık dolgusunu hamurun üzerine eşit bir tabaka halinde yayın. İkinci yarıyı hafifçe açın, örtün peynir dolgusu ve iki parçanın kenarlarını sıkıca tutturun. Ortasına bıçakla bir delik açıyoruz ve pişirirken çıkması için bir delik oluşturuyoruz. sıcak hava ve pastanın kenarlarını yırtmadı.
  5. Hazırlanan turtayı çırpılmış yumurta ile yağlayın ve 200 derecede 25-30 dakika kızarana ve çıtır bir kabukla kaplanana kadar pişirin. kokulu turta alabalıkla birlikte çıkarın, 5 dakika bekletin, dilimleyin ve sıcak servis yapın. Doldurma kıyılmış ile desteklenirse çiğ patates, ardından fırını 180 dereceye ayarlayın ve pastayı yaklaşık 1 saat pişirin.

Mayalı hamur balıklı börek tarifi

Mayalı kek kullanırsanız %100 olur. taze gıda ve kesinlikle tarifi uygulayın. Çeşitli balık dolguları ile hazırlanırlar. Karmaşık dolgulu turtaya "Kulebyaka", patates ve soğan ilavesiyle "Sibirya Turtası" denir.

İçindekiler:

  • Un - 5 su bardağı (650 gr.);
  • Su - 600 mi;
  • Bitkisel yağ - 170 mi;
  • Aktif kuru maya - 2 yemek kaşığı;
  • tavuk yumurtası - 1 adet;
  • şeker - 4 yemek kaşığı;
  • taze balık filetosu - 800 gr;
  • Patates - 4-5 adet;
  • soğan - 2 adet;
  • Tereyağı - 50 gr;
  • öğütülmüş biber;
  • Tuz.

Pişirme adımları:

  1. Hamur için suyu 35-40 dereceye kadar ısıtıyoruz, daha yüksekse maya ölür ve hamur köpürmez. kaseye dökün ılık su, Ekle aktif maya, un (6 yemek kaşığı), şeker ve şeker eriyene kadar karıştırın. Maya karışımını ılık bir yerde 15 dakika köpürene kadar bekletin.
  2. Unu büyük bir kapta tuzla (2 çay kaşığı) karıştırın ve hamur uygun oldukça kaseye dökün. Tereyağını ekleyin ve hamuru parmaklarınızın gerisinde kalana kadar 4-6 dakika elinizle yoğurun. Yuvarlak bir şekil verip ılık bir yerde hamur 1,5 kat kabarana kadar 15 dakika dinlendiriyoruz.
  3. Balık filetosunu (beyaz veya kırmızı), soyulmuş patatesleri - dilimler halinde, soğanları - şeritler halinde ince ince doğrayın.
  4. Hamuru unlu bir yüzeye koyun ve ikiye bölün. Yarısını ince bir tabaka halinde açın ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Hazırlanan patates halkalarını kenarlarından 2-2,5 santimetre geri çekilerek hamurun üzerine yayıyoruz. Patatesleri tuz ve karabiber serpin ve taze balıkları yayın. Üzerine soğan ekleyin, biber, tuz serpin ve tereyağı parçaları dağıtın.
  5. İkinci yarıyı birinciden biraz daha az açıyoruz, turtayı kapatıyoruz ve kenarlarını sıkıca tutturuyoruz. Pastaya güzellik katmak için biraz hamur bırakın ve ondan çeşitli süslemeler kesin.
  6. Pişirirken altın rengi elde etmek için hamuru çırpılmış yumurta ile yağlayın. Lezzetli bir pastayı 70-75 dakika 180 derecede fırına gönderiyoruz.

balık ve pilav ile pasta

Bu dolgulu turtalar, hazır puf, maya, hızlı jöle veya mayasız hamurdan pişirilebilir. Dolgu, taze veya konserve balıklardan hazırlanır. Balık ve pilavlı turtayı sulu yapmak için dolgu eklenir. soğanlar ve lezzet için taze balık önceden kızartılır. 600gr için balık veya konserve yiyecekler 100 gr alır. pilav. Pirinç yumuşayana kadar kaynatılır, yıkanır ve bir kevgir içine atılır. Balıklar ezilir, üzerine hazır pirinç, doğranmış soğan, tuz, karabiber eklenir ve karıştırılır.

Konserve açık balık turtası

Dolgu rendelenmiş peynir ve ekşi krema ile kaplanırsa veya çırpılmış ekşi krema ve yumurta ile dökülürse, açık bir konserve balık turtası asla kuru çıkmaz. Herhangi bir hamur yoğrulabilir, ancak özellikle lezzetli turta mayasız hamurdan yapılır.

İçindekiler:

  • Un - 150 gr. (+ 1 yemek kaşığı);
  • Margarin - 110 gr;
  • Ekşi krema - 220 gr. (+ 3 yemek kaşığı);
  • Gıda söndürülmüş soda - ½ çay kaşığı;
  • Konserve balık (saury, uskumru) - 1 kutu;
  • yeşil soğan - 1/3 demet;
  • tavuk yumurtası - 4 adet;
  • Tuz.

Yemek pişirme:

  1. Margarini eritin, biraz soğutun ve bir kaseye dökün. Margarine ekşi krema (3 yemek kaşığı), tuz, soda ekleyin ve karıştırın. Unu porsiyonlar halinde yayın ve pürüzsüz bir hamur yoğurun.
  2. Hamuru yüzeyde unla açın, bir kalıba koyun, kenarlar oluşturun ve çatalla delikler açın.
  3. Konserve balığı öğütün ve hamurun üzerine yayın. Kıyılmış yeşil soğan serpin.
  4. Bir kasede ekşi krema, yumurta ve unu (1 yemek kaşığı) çırpın. Balık dolgusunu hazırlanan karışımla dökün. lezzetli pişiriyoruz pasta aç 180 derecede 45 dakika.

bira pasta tarifi

Taze veya konserve balık turtaları, ona havadar ve narin bir doku veren lager bazlı bir hamurla yapılır. 2 bardak un için ½ litre bira ve yaklaşık 200 gr alın. mutfak margarini. Önce kurabiye gibi hamur hazırlanır, soğuk margarin ve un parmakla ovulur, ardından hafif bira dökülür ve yoğun bir hamur yoğurulur, 10-15 dakika soğutulur. Dolgulu hamur 200 derecede 40 dakika pişirilir.

Hızlı bir balık turtası için herhangi bir tarif seçin, zevkle pişirin ve sevdiklerinizi lezzetli hamur işleri ile memnun edin.

Yazımızda balık dolması turtasının nasıl pişirileceğinden bahsetmek istiyoruz. Bu tür hamur işleri herhangi bir hamurdan hazırlanır: mayasız, maya, puf vb. Herhangi biri olabilir, hepsi sizin hayal gücünüze bağlıdır. Balık böreği lezzetli ve doyurucu yemek için hazırlanabilecek tatil masası, ve her gün için.

Balık pastası

Balık turtaları çok eski zamanlardan beri bize geldi. Yemeğin bu kadar uzun bir geçmişi, bir dizi tarifin geliştirilmesine izin verdi. Sonuç olarak, şu anda herhangi bir yemek kitabı sade ve balıklı bulabilirsiniz. Yemek pişirmek için zaten sadece balık ve un kullanmıyorlar, aynı zamanda tanıtıyorlar ek bileşenler: peynir, mantar, patates, pirinç, baharatlar, otlar.

Bir pasta için doğru şekli seçmek çok önemlidir. Şimdi mağazalarda çeşitli yemekler var. En iyi seçenek dökme demir kalıp kullanmaktır. Bu tür yemeklerde balık eşit şekilde pişirilir. Ancak maalesef şu anda böyle bir form bulmak zor. Alternatif olarak, kullanabilirsiniz alüminyum tencereİle birlikte yapışmaz kaplama. Ancak çoğu durumda bu formun hizmet ömrünün kısa olduğunu hatırlamakta fayda var.

Balık turtası: basit ve hızlı bir tarif

Hızlı pişirmenin sırrı bu tarif testte. Hazırlamanız beş dakikadan az sürecektir. basit ve lezzetli tarif balık turtası, herhangi bir ev hanımının cephaneliğinde gurur duyabilir.

hamur malzemeleri:

  1. Bir paket kefir (% 3,2 yağ içeriği) - 0,5 l.
  2. İki yumurta.
  3. Bir paket yağlı mayonez.
  4. Bir tutam tuz.
  5. Soda - ½ çay kaşığı
  6. Un.
  7. yemek kaşığı şeker.

Doldurmak için:

  1. İki ampul.
  2. Pembe somon filetosu - 0,8-1 kg.
  3. Tereyağı - 75 gr.
  4. Biber ve tuz.

turta yapmak

Makalemizde verdiğimiz balığın nasıl pişirileceği o kadar basit ki acemi aşçılar bile yemeğin hazırlanışını halledebilir.

Bir kapta hamur yapalım. Bunu yapmak için, ürünleri karıştırın ve yavaş yavaş un ekleyerek karışımı hafifçe çırpın. Hamur ekşi krema kıvamında olmalı (kalın olmamalı) ve aynı zamanda homojen olmalıdır.

Balık filetosunu ince parçalar halinde kesin, karabiber ve tuz. Sonra soğanı yarım halkalar halinde kesin. Pişirmeden önce, bir fırın tepsisini yağlayarak hazırlayın. Daha sonra, yüzeyini düzleştirerek hamurun bir kısmını dökün ve hazırlanan balık parçalarını yerleştirin. Üzerine soğan ve küçük tereyağı parçaları yayın. Şimdi hamurun geri kalanını doldurabilirsiniz.

Pastayı fırına gönderiyoruz, 200 derecede pişireceğiz. Hazır olup olmadığı bir kibrit veya kürdan ile kontrol edilebilir: üzerlerinde hamur kalırsa, ürün henüz hazır değildir.

Kek fırından çıkarıldıktan sonra üzerine tereyağı veya bitkisel yağ sürülür ve birkaç dakika havluyla örtülür.

maya hamurlu börek

Maya hamuruna dayalı basit ve lezzetli bir balıklı turta tarifi sunmak istiyoruz. Çanak inanılmaz derecede yumuşak ve ağzınızda eriyor. Hazırlanması için çok daha hızlı yükseldiği için kuru maya kullanacağız.

Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:

  1. Kefir - 0,5 l.
  2. Tuz.
  3. Kuru maya - bir paket.
  4. Üç yemek kaşığı şeker.
  5. Sebze yağı.
  6. İki yumurta.
  7. kilogram un.

Doldurmak için:

  1. Birkaç baş soğan.
  2. Fileto yağlı balık- bir kilogram.
  3. Tereyağı - 55 gr.
  4. Biber ve tuz.

maya pasta tarifi

Balıklı turta için basit ve lezzetli bir tarif, hızlı bir yemek için bir temel haline gelebilir.

Hamuru bir kapta yoğurun ve kabarmaya bırakın. Bu arada doldurmaya geçelim. Filetoyu parçalara ayırın, karabiber ve tuz, soğanla karıştırın, yarım halkalar halinde kesin. Doldurma biraz serpilebilir limon suyu ve durmasına izin ver.

Balığın hazırlanması sırasında hamurumuz çoktan kabardı. Bir fırın tepsisini yağlayarak hazırlayın. İnce bir hamur tabakası açıp kalıbın altına koyuyoruz ve üstüne dolgu ve tereyağı koyuyoruz. Daha sonra pastanın üstünü bir kat hamurla kapatıp kenarlarını dikkatlice sıkıştırıyoruz.

Fırın tepsisini fırına gönderiyoruz ve pişene kadar ürünü pişiriyoruz. Pişirme sürecinde, elde etmek için ateşi artırabilirsiniz. güzel kabuk. Bitmiş kek yağlanmalı ve bir havlu ile örtülmelidir.

sulu balık böreği

Bu tarife göre hazırlanan balık turtası doğal olarak sulu ve lezzetli çıkıyor. basit ve hızlı tarifözel beceri gerektirmez.

hamur malzemeleri:

  1. ½ su bardağı süt.
  2. Bir yumurta.
  3. Dört çay kaşığı kabartma tozu.
  4. Tereyağı - bir paket.
  5. Üç bardak un.
  6. ½ çay kaşığı tuz.

Doldurmak için:

  1. Balık filetosu - 0,4 kg.
  2. Limon suyu - 2 çay kaşığı
  3. Balık baharatları.
  4. Bir çift soğan.
  5. Mayonez.
  6. Ekşi krema - 30 gr.
  7. Yeşillik.

Balık turtası: adım adım basit ve hızlı bir tarif

Süt ve yumurtayı karıştırıp mikserle çırpın. Tereyağı (eritilmiş), tuz, kabartma tozu ekleyin ve her şeyi tekrar çırpın. Ardından, yavaş yavaş unu ekleyin ve kütleyi karıştırmayı bırakmayın. Gevşek karıştırın ve yumuşak hamur ve yarım saat demlenmeye bırakın.

Bu arada doldurmaya geçelim. Filetoyu parçalara ayırın, baharatları, tuzu ekleyin ve üzerine limon suyu serpin. Soğanı yarım halkalar halinde kesin.

Bitmiş hamur iki parçaya bölünmelidir. Bir tanesini açın ve kalıbın tabanına yerleştirin. Üzerine balık dolgusunu, ardından soğanı yayıyoruz, yüzeyi mayonez ile yağlayıp doğranmış otlar serpiyoruz. Ve tereyağı parçaları eklemeyi unutmayın. Ayrıca hamurun ikinci kısmını da açıp kenarlarını sıkıca tutturarak pastayı üstüne kapatıyoruz. Turtanın üstü ekşi krema ile yağlanmalıdır. Ürünü pişirmek için fırına gönderiyoruz. Pişirme işlemi 40 dakikadan bir saate kadar sürer.

Pişirme özellikleri

Balık turtasının lezzetli ve güzel olması için, yemek pişirmenin bazı nüanslarını bilmeniz gerekir:

  1. Yüzeye yerleştirmeden önce, buharın kolayca çıkabilmesi için çatalla delikler açmak gerekir.
  2. Pastanın yanındaki fırın tepsisinde boşluk bırakmanız gerekir, ardından ürün daha eşit şekilde pişer.
  3. Kek piştikten sonra uzun süre fırın tepsisinde bırakılmamalıdır çünkü çabuk nemlenir ve metal tadını emebilir.
  4. Pişirme işlemi sırasında turtanın üst kısmı çok çabuk kızarırsa, ıslak kağıtla kaplanmalıdır.
  5. Ürünün yanmaya başladığını fark ederseniz altına bir tencere su koyabilirsiniz.
  6. Keki fırına çok dikkatli koymanız gerekiyor, ekstra ani hareketler hamurun çökmesine neden olabilir.
  7. Hamurun tavaya yapıştığını fark ederseniz, birkaç dakika buharda tutabilirsiniz. Pasta kolayca bulaşıkların arkasına düşecek.

bira üzerinde turta

Dolgulu balık turtasının nasıl pişirileceğini, bunun için hangi ürünlere ihtiyaç duyulduğunu tartıştık. Ama bir tane daha teklif etmek istiyorum ilginç tarif- birada.

İçindekiler:

  1. Hafif bira - ½ bardak.
  2. Margarin - 185 gr.
  3. İki bardak un.
  4. Bir ampul.
  5. Bir kutu somon.
  6. Üç yumurta.
  7. Mayonez - 3-5 yemek kaşığı.
  8. Peynir - 110 gr.
  9. Yeşil soğan.
  10. Yeşillik.
  11. Yumurta sarısı.

bira pasta tarifi

Soğutulmuş margarin, homojen bir kırıntı oluşana kadar un ile öğütülmelidir. Daha sonra karışıma bira, tuz ekleyin ve hamuru yoğurun. Biri diğerlerinden daha büyük olması gereken üç parçaya ayırıyoruz. Hamuru soğuk bir yere koyuyoruz.

Bu arada balığı kılçıklarını çıkararak çatalla ezin. Balık kütlesine soğan (kızarmış veya çiğ), karabiber ve tuz ekleyin. Yumurtaları ince ince doğrayın ve peyniri ovalayın, yeşillikleri ve soğanları ekleyin. Tüm bileşenler karıştırılır ve mayonez ile yağlanır. Formu sıvı yağ ile yağlayarak hazırlıyoruz.

Hamurun en büyük kısmını bir tabaka halinde açıp tabağın altını onunla kapatıyoruz. İkinci kısımdan bir hamur tabakası ile kapladığımız balık tabakasını üstüne koyun. Üzerine yumurtalı karışımı sürüyoruz ve en son kek ile keki kapatıyoruz. Hamurun kenarları dikkatlice sabitlenmelidir. Ürünün yüzeyini yumurta sarısı ile yağlayın ve fırında pişirmeye gönderin.

Balık turtasının doldurulması ne olabilir?

Balık turtasının dolgusuna en çok ekleyebilirsiniz. farklı ürünler. Ana bileşen olarak - balık - kullanabilirsiniz ve haşlanmış karkas, eti çıkarabileceğiniz ve otlar ve yumurtalarla karıştırabileceğiniz. Dolguya ekleyebilirsiniz ham fileto balık ve tereyağı parçaları.

Doldurma için uygun konserve balık, içeriği yumurta, pirinç ve otlar ile karıştırılır. konserve balık oldukça yağlı, bu nedenle diğer ürünlerle karıştırılmalıdır.

Pişirmeye yumurta eklemek gerekli değildir, ancak onlarla kek çok daha lezzetli olur. Ayrıca dolgu eklenir kızarmış lahana doğranmış Çin lâhanası, haşlanmış ıspanak. Sert peynir, balık dolgusu ile iyi gider.

Bir son söz yerine

Balık turtası, şenlikli bir günde eşit derecede harika görünen vazgeçilmez bir yemektir ve günlük masa. Lezzetli doyurucu yemekler tüm aile üyelerine hitap edecek. Umarız yazımız işinize yarar ve tariflerden birini benimsersiniz.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe