Kış için elma kompostosu kolay bir tariftir. Kış için elma kompostosu - hadi yazı kavanozlara hazırlayalım! Sterilizasyonlu ve sterilizasyonsuz kış için farklı elma kompostoları için tarifler

Rusya'da ilk kez, Bilge Yaroslav döneminde 11. yüzyılın yıllıklarında elma bahçelerinden söz edilir. Şu anda, en tanıdık ve yaygın meyvelerden biridir. İnanılmaz derecede lezzetli, sulu, hoş kokulu - hem yetişkinler hem de çocuklar elmaya bayılır.

Çok çeşitli çeşitler vardır - 20.000'den fazla, hepsi toplama ve saklama koşullarına göre sınıflandırılmıştır. Erken olgunlaşan (yazlık) çeşitler yaz ortasında olgunlaşır ve 1 aya kadar saklanır, sonbahar elmaları eylülde suyunu döküp kış başına kadar lezzetiyle bizi şımartır, geçci çeşitler güz ortasında olgunluğa ulaşır, tat nitelikleri en açık şekilde .

Sonbahar-kış çeşitliliğinin çarpıcı bir örneği, sıradan Antonovka olarak kabul edilebilir. eşsiz aroma ve harika tat. Mart ayında bile meyveler hala korunur faydalı nitelikler ve vitaminler. Zengin bir hasadı olabildiğince kurtarmak ve korumak için ev hanımları meyveleri saklar, ıslatır, kuru meyve yapar ve reçel yapar. Ancak kış hazırlıklarındaki şampiyonluk, kompostoyu güvenle elinde tutuyor.

Kompostolar (veya eski günlerde adlandırıldıkları şekliyle - uzvarlar) uzun zamandır şenlikli bir içecek olarak kabul ediliyor. Şeker veya bal ilave edilmeden meyvelerden pişirilir, içine dökülür. ahşap varil ve sıklıkla Noel'de Noel arifesinde masada servis edilir. Nasıl pişirilir lezzetli komposto kış için elmalardan?

Mevcut ev hanımları 1 ila 3 litre hacimli cam kapları tercih ediyor. Kavanozlar kapatılmadan önce iyice yıkanmalıdır. daha iyi soda sıvı deterjan eklemeden. O zaman onları sterilize etmelisin. Yöntemler çok çeşitli olabilir - fırında, buharlı bir kapağın altında, üzerine kaynar su dökün. Ardından, kapları temiz bir havluya aktarın ve kurumaya bırakın.

Şu anda elmaları hazırlayın. İyice yıkayın, gerekirse soyun, çekirdeği çıkarın ve tarife göre parçalara ayırın. Meyvelerin şurupta kararmaması için tuzlu su çözeltisinde (litre suya 10 gr tuz) durulayabilir veya suya batırılmış temiz bir havluyla üzerini kapatabilirsiniz. asetik çözelti. Daha sonra elmaları iyice duruladığınızdan emin olun. Şimdi meyveleri hacminin 2 / 3'ünden fazla doldurmayacak şekilde kaplara koyuyoruz. Sonra sıcak şurubu dökün. Kompostoları korumanın birkaç yolu vardır.

Sterilizasyon, kavanozun hacmine bağlı olarak bir kavanoz elmanın 15 ila 30 dakika kaynatılmasını içerir.
Pastörizasyon 90°C sıcaklıkta gerçekleştirilir. uzun zaman(30 ila 50 dakika arası). Ancak, uzun süreli ısıl işlem nedeniyle elmadaki besin ve vitamin içeriğinin azaldığını, zaman, elektrik ve gaz maliyetlerinin arttığını belirtmek gerekir..
Daha ekonomik bir yöntem, meyvelerin birkaç kez (en fazla 3 kez) kaynar suyla dökülüp 5-10 dakika bekletilip önceden hazırlanmış bir kaba döküldüğü sıcak bir koy olacaktır. Daha sonra elde edilen uzvar bazında bir şurup hazırlanır, kaynatılır ve meyvenin üzerine dökülür. Bu durumda, kış için konserve elma kompostosu, maksimum değerli maddeleri tutacaktır.

Büyük ölçüde kokulu müstahzar kış için Ranetki - Grushovka veya Kitayki'den komposto olacak. Acı ve ekşi bir tada sahip olan bu küçük tatlı ve ekşi meyveler, kış için elma kompostosuna özel bir incelik katacaktır. Muhafaza için, kusursuz, yoğun, parlak bir kabuğa sahip olgun, ancak olgunlaşmamış meyveleri seçiyoruz. Saplarını bırakarak bütün olarak kavanozlara koyuyoruz. Hazırlama yöntemine bağlı olarak, şurubu hemen dökün ve sterilize edin veya haşlayın ve ardından şurubu dökün. Kaynamış metal / vidalı kapaklarla kapatıyoruz, ters çeviriyoruz, ılık bir havluyla örtüyoruz ve tamamen soğumaya bırakıyoruz.

Üç litrelik bir kavanoz için 1 kg'a ihtiyacınız var küçük elmalar, 400–500 gr şurup için şeker, karanfil, tarçın, nane tadı. En zengin tat komposto bir buçuk ay içinde alacak.

Antonovka'dan komposto en zenginleri kurtaracak mineral bileşimi bütün kış boyunca senin için elmalar. Pişirme yöntemi öncekine benzer. Yoğun, iri ve sağlam meyveleri seçiyoruz. Çekirdeği, kuyruğu çıkarın ve dört parçaya kesin. Kavanozları dolduruyoruz, kaynar su döküyoruz, süzüyoruz ve önceden hazırlanmış şurupla dolduruyoruz. Kapakları çeviriyoruz ve lezzetli bir içecek hazır!

Hostesin ve diğerlerinin tercihlerine bağlı olarak şurubun tadı değişebileceğini belirtmek isterim. Standart Tarif- 1 litre suya 250 gr şeker tüketilir. Karışım kaynatılmalıdır. Tatmak için tarçın çubuğu, anason, nane veya melisa ve hatta sitrik asit ekleyebilirsiniz. Daha doygun bir renk vermek için kompostoya meyveler eklenir. yaban mersini, kuş üzümü veya mavi üzüm.

Elma kompostosu herkes için faydalı olacaktır. Elmanın bir parçası olan potasyum, magnezyum, demir, kalsiyum ve fosfor, soğuk mevsimde iz element eksikliğini giderecek ve bağışıklık sistemini güçlendirecektir. Ve hasatın sizi bolca memnun etmesi için, onu yıldan yıla nasıl doğru bir şekilde harcayacağınızı öğrenin.

Komposto kelimesi konuşmamıza Fransa'dan geldi. Rusya'da bu kelime ile ifade edilen içkiye uzun süre vzvar veya uzvar adı verildi. Hazırlandıktan hemen sonra taze meyvelerden ve çeşitli kombinasyonlarından yapılan bir içeceği içerler ve tabii ki kış için sterilizasyon ve pişirme olmadan sadece elma kompostosunu saklamazlar. Çoğu zaman, bu içeceğin "baş rolü" bir elmadır. Kendi içinde lezzetli ve sağlıklı, diğer meyvelerle iyi gider.

Komposto farklı şekillerde pişirilir. Bazı tariflerde, elmalar, içlerinde mevcut olan maksimum miktarı korumak için sadece kısaca kaynar suya batırılır. yararlı malzeme, bazen 20 dakika veya daha fazla pişirirler. En basit tariflerden biri, kış için hazırlanan kompostolardır. erken elmalar sterilizasyon ve pişirme olmadan.

Malzemeler (üç litrelik bir kavanoz için):

elmalar (5-7 büyük meyve);
şeker (240 gr).

Sterilizasyon olmadan kış için elma kompostosu: 3 litrelik kavanoz tarifi

1. Not: Şeker miktarı kullanılan meyvenin türüne bağlıdır. Komposto çok tatlı çıkarsa, korkutucu değildir, kullanmadan önce suyla seyreltilebilir, ancak içecek çok ekşi ise kavanozlar ayağa kalkıp patlamayabilir.

Elmalar (tarifimizde çeşit " Beyaz dolgu”) bütün olarak kullanılabilir veya dilimler halinde kesilebilir.

2. Meyveler akan su altında iyice yıkanmalı ve ardından bir süre kevgir içinde bekletilmelidir.

Büyük ve küçük meyveleri seçtiğinizden emin olun. Ne de olsa kış için küçük elmalardan komposto sterilizasyon yapılmadan üç kez dökülür ve meyveler tarifte olduğu gibi bütün olarak kullanılır. Büyük olanlar da 3 parçaya bölünerek çekirdeklerinden temizlenir.

3. Tarif sadece kullanıldığı için Büyük Elmalar sonra kesilmeleri gerekiyordu.

4. Kavanoz iyice yıkanmalı, mikroplardan doğal tedavi için güneşte tutulmalı (fırında sterilize edilmiş) ve üçte bir oranında doğranmış meyve ile doldurulmalıdır.

Tavsiye: konserve için hazırlanmış bir kavanozu hızlı ve kolay bir şekilde yıkamak için kuru hardal kullanabilirsiniz. Nemli bir bulaşık süngerine biraz toz uygulayın ve kavanozun içini ve dışını silin. Hardal sadece tüm kiri mükemmel bir şekilde yıkamakla kalmaz, aynı zamanda cam kabı da dezenfekte eder.

5. İlk kez kaynar su dökmeniz gerekir. doğranmış elmalar komposto için ve 20-30 dakika bekletin, ardından sterilizasyon olmadan toplayın. Bu meyveler, özellikle dilimler halinde önceden kesilirse, suyu önemli ölçüde emer ve belirtilen süre, şurubu kaynatırken ne kadar sıvı eklenmesi gerektiğini belirlemenizi sağlar.

6. Bu sürenin sonunda, delikli plastik bir kapak kullanılarak su bir tencereye veya kaseye boşaltılmalıdır.

7. Tavaya şeker ekleyin ve kısık ateşte kaynatın.
Not: Küçük bütün elmalardan komposto pişirmeye karar verirseniz, üzerlerine 2 kez kaynar su dökmeniz ve üçüncüsünde yuvarlamanız gerekir. Ve meyveyi 30 dakika kaynar suda bekletin.

8. Şurup kaynadığı anda üzerine bir kavanoz elma dökün ve hemen sarın. Dikişin sıkılığını kontrol etmek için komposto kabını kuru bir tabak üzerinde ters çevirin. Bir battaniyeye sarın ve soğumaya bırakın.

Not: Saklama sırasında elmaların patates püresine dönüşmemesi için, koruma için orta olgunluktaki meyvelerin seçilmesi gerekir. Ek lezzet ve tarçın veya vanilya eklenerek lezzet oluşturulabilir.

Kış için pişmiş elma kompostosunu kilerde veya kilerde sterilize etmeden saklamak daha iyidir. kışın bu aromalı içecek sadece tadı ile memnun etmekle kalmayacak, aynı zamanda vücuttaki vitamin eksikliğini de giderecektir. Ayrıca çocukları bu doğal içecekle asitlendirmek de harika. Ancak bu tamamen farklı bir makale.

Bugün herhangi bir mağazada elma suları, nektarlar ve meyve içecekleri geniş bir ürün yelpazesinde sunulmaktadır. Ancak ülkemizde bu içeceklerin pek çoğu "geleneksel olarak" bileşimlerinde tatlandırıcılar, boyalar, koruyucular ve diğer "arttırıcılar" içermektedir. Bu nedenle, çoğu zaman bu tür ürünlerin faydalarından bahsetmek gerekli değildir ve toplam parlak ambalaj kütlesi içinde en "zararsız kopyayı" seçmek zaman alıcı bir iştir. Ancak kışın, yararlı maddeler ve vitaminler almak özellikle önemlidir. yeterli. Bu durumda en iyi çıkış yolu, kalitesinden ve besin değerinden yüzde yüz emin olabileceğiniz ev yapımı elma kompostosu hazırlamaktır. Bu nedenle, bu tür bir koruma için 3 kullanmak daha iyidir. litrelik kutular- böylece bu lezzetli içeceği daha fazla yuvarlayabilirsiniz. Komposto fotoğrafları ile en basit adım adım tarifleri sunuyoruz. taze elmalar kış için: sterilizasyon olmadan ve bununla birlikte portakal, armut ve diğer meyvelerle. Kış için hangi elmalardan komposto pişirmek daha iyidir? Bunlar, neredeyse tamamen olgunlaşmış ve zarar görmemiş tatlı ve ekşi çeşitlerin meyveleridir. Öyleyse en çok bazılarına bir göz atalım popüler tarifler kış için konserve elma kompostosu.

3 litrelik kavanozda kış için lezzetli elma kompostosu - fotoğraflı adım adım tarif

Kışın kavanozlar sonbahar hazırlıkları kilerde "boşta" kalmayın. 3 litrelik kavanozda ev yapımı elma kompostosu açmanız yeterlidir ve hemen afiyetle tüketebilirsiniz. eşsiz tat ve meyve aroması. Ve konserve elmalar, turtalar veya krepler için mükemmel bir dolgudur. Tarifimize göre kış için taze elma kompostosu pişirmeye çalışın. adım adım tarif fotoğraflı - basit, kullanışlı ve lezzetli.

3 litrelik bir kavanozda kış için elma kompostosu pişirmek için malzemeler:

elma - 5 kg
şeker - 1 su bardağı

3 litrelik bir kavanozda kış için elma kompostosu tarifi için adım adım talimatlar:

Elmaları yıkayın ve saplarını çıkarın.
Elmaları önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz ve tarife göre şeker ekliyoruz.
Ateşe bir tencere su koyun ve kaynatın. Kaynar suyu kavanozlara dökün ve temiz kapaklarla yuvarlayın.
Ters çevirin ve sıcak bir battaniyeyle sarın. Bir kere elma kompostosu soğuduğunda, saklamak için kaldırın.
Böyle bir tarif son derece basittir ve her ev hanımı bununla baş edebilir. Sağlığınız için için!

Sterilizasyon olmadan kış için ev yapımı elma kompostosu - fotoğraflı bir tarif

Konserve yapmanın "sıcak" mevsiminde ev hanımlarının zamanı daralıyor çünkü kış için çok fazla meyve ve sebzeyi dürmek için zamana ihtiyacınız var. Bu nedenle, tarif ev yapımı komposto sterilizasyon olmadan elmalardan pişirme süresinden önemli ölçüde tasarruf sağlayacak ve kış soğuğu harika bir şeye sahip olacaksın doğal içecek. Bu tür elma kompostosu kullanımdan önce seyreltilmelidir. kaynamış su, konsantre olduğundan şeker şurubu. Sonuç olarak, kapattığınızdan çok daha fazla komposto elde edeceksiniz - hem kullanışlı hem de pratik. Tarifimize göre elma kompostosu verimi bir litrelik kavanozdur.

Sterilizasyon olmadan ev yapımı elma kompostosu tarifi için içerik listesi:

su - 700 mi
şeker - 150 gr.
sitrik asit - 0.1 çay kaşığı
elmalar - 3 adet.

Kış için sterilizasyon olmadan elmalardan komposto pişirme prosedürü:

Her elmayı yıkar ve çekirdeği çıkarırız. Sekiz parçaya kesin.
Temiz bir kavanozu herhangi biriyle sterilize ediyoruz uygun yol ve sonra doğranmış meyvelerle doldurun. Kaynar suyla doldurun ve sitrik asit ekleyin. Bir kapakla örtün ve birkaç dakika bekletin.
Suyu kavanozdan bir tencereye boşaltın ve kaynatın. Elmaları tekrar dökün ve beş dakika bekleyin.
İkinci kez, suyu zaten şekerle yeniden kaynatmak için boşaltıyoruz. İki dakika kaynatın ve "nihayet" bir elma kavanozuna dökün. Kapağı kıvırıp üstüne bir battaniye örtüp soğumasını bekliyoruz. Her şey, lezzetli ve sağlıklı elma kompostosu hazır!

Bir litrelik kavanozda kış için elma ve portakal kompostosu için basit bir tarif

Birkaç parça portakal eklerseniz, elma kompostosu yeni tat notalarıyla "ışıldar". Bu, içeceğe mükemmel bir zenginlik ve eşsiz bir narenciye aroması verecektir. Ve şeffaf bir sıvı içinde "yüzen" portakal parçaları olan bir kavanoz gibi ne kadar muhteşem görünecek. Ayrıca kış için portakallı elma kompostosu tarifi son derece basittir ve sterilizasyon içermez. Boşluklarla yaptığınız deneylerde iyi şanslar!

Kış için elma ve portakal kompostosu - basit bir tarife göre malzemeler (litre kavanoz başına):

elmalar (soyulmuş ve parçalar halinde kesilmiş) - 180 gr.
turuncu - 2 daire
şeker - 2 yemek kaşığı.
su - 850 mi

Kış için portakallı elma kompostosu nasıl pişirilir - adım adım kılavuz:

Turunçgiller akan su altında yıkanır ve hatta üzerine kaynar su dökülür. Her biri yine iki "yarım daire" halinde kesilmiş, yaklaşık 0,5 cm kalınlığında daireler halinde kesiyoruz.
Komposto için olgunlaşmamış tatlı çeşitlerin meyvelerini seçiyoruz. Temiz elmalar dörde bölünmeli ve çekirdekleri çıkarılmalıdır. Sonra her parçayı tekrar 3-5 parçaya böldük. Tarife göre gerekli olan doğranmış meyve miktarını ölçüyoruz.
Cam kavanozları buharda veya fırında sterilize ediyoruz. Her kaba elma ve portakal parçaları koyup üstüne kaynar su döküyoruz. Biz örtüyoruz (yuvarlanmıyoruz) teneke kapaklar ve sıcak bir battaniyenin altına koyun. 15 dakika bekliyoruz.
Kutulardan gelen su bir tencereye boşaltılmalı ve ateşe verilmelidir. Bu sırada meyve kavanozlarını kapaklarla kapatıp aynı battaniyeyle sarmak daha iyidir.
Kaynattıktan sonra suyu tekrar kavanozlara döküp kapaklarla kapatıyoruz ve - kapakların altında 15 dakika bekletiyoruz.
Sıvıyı tekrar boşaltırken tavaya şeker ekleyin ve kaynatın. Ardından şurubu şeker tamamen eriyene kadar 2 - 3 dakika daha pişirin. Şurupla uğraşırken, bankalar bir battaniyenin altında güvenilir bir şekilde "gizli" kalıyor.
Sıcak sıvıyı kavanozlara dökün ve temiz, sterilize edilmiş kapaklarla sarın. Kabı ters çevirmek, sarmak ve yaklaşık bir gün beklemek kalır. Oda sıcaklığına soğuduktan sonra konserve elma ve portakal kompostosunu kiler raflarına alıyoruz.

Hayal gücünüzü gösterir ve sarı ve kırmızı elmaları karıştırırsanız güzel bir renk kombinasyonu elde edersiniz. Böyle bir içecek, susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir ve vücudu yararlı eser elementler ve vitaminlerle doyurur.

Kış için elma ve armut kompostosu - 3 litrelik kavanoz tarifi

Meyve "karışımları" önemli ölçüde artar besin değeri konserve kompostolar. Lezzetli pişirmeyi teklif ediyoruz ve yararlı komposto tarifimize göre kış için elma ve armutlardan (malzeme sayısı 3 litrelik bir kavanoza göredir). Bu tarif için, zarar görmemiş ve "bozulma" belirtileri olmayan olgun elmalar ve yaz çeşitlerinin armutları uygundur. Yaklaşık aynı büyüklükteki meyveleri seçin ve büyük olanlar iki veya dört parçaya bölünebilir.

Kış için elma ve armut kompostosu için malzemeler (3 litrelik bir kavanoz için):

elmalar - 0,5 kg
armut - 0,5 kg
şeker - 2 su bardağı
sitrik asit - 1 gr.
tarçın ve karanfil - tatmak ve arzulamak

Kış için elma ve armut kompostosu hazırlamanın adım adım açıklaması:

Elmaları ve armutları iyice yıkayın ve çekirdeği tohumlarla birlikte çıkarın. Büyük parçalar halinde kesin.
Doğranmış meyveleri temiz ve sterilize edilmiş bir kavanoza koyup üzerini şekerle kapatıp kaynar su döküyoruz. Şimdi kavanozu 10 dakika boyunca bir kapakla kapatın.
Şurubu bir tencereye alıp üzerine tarçın ve karanfili ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve 3 dakika kaynatın. Kavanoza geri dökün ve bir kapakla kapatın.
İçine bir kavanoz komposto koyduk. büyük tencere kaynar su ile - sterilizasyon için. 10-15 dakika sonra çıkarın, ters çevirin ve 12 saat ılık bir battaniyeye sarın. Soğuduktan sonra kilere koyuyoruz.

Taze elma ve kayısıdan ev yapımı komposto tarifi, video

Kayısılı taze elmalar, ev yapımı komposto için harika bir kombinasyondur. Bundan birkaç kutu kapat sağlıklı içecek, ve videolu tarifimizin yardımıyla sürecin tüm detaylarını öğreneceksiniz.

İradenizi ve denizcinizi bir yumruk haline getirin! Kış için lezzetli bir elma kompostosu hazırlamayı öneriyorum. 3 litrelik bir kavanoz malzemeye biraz ihtiyaç duyulacaktır - bir kilogramdan az meyve ve yaklaşık 300 gram şeker. Ancak kendinizi bu kadar küçük bir miktarla sınırlamanızı tavsiye etmiyorum çünkü soğuk aylar tam bir vitaminleşme zamanıdır. Mağazadan satın alınan meyve suları için daha iyi bir ikame hayal edemezsiniz! Güzel kokulu sevmeyenler ev yapımı içecek hoş bir ekşiliğe sahip, son derece nadirdir. En azından ben hiçbirini bilmiyorum. Ve komposto hazırlarken herkes bununla başa çıkabilir, ama siz - daha da fazlası! Koruma mükemmel. Salatalıkların arkasında kaybolan bir kavanoz, bir sonraki mevsime kadar pekala dayanabilir.

Korumanın tadını çeşitlendirmek kolaydır. Bunu yapmak için favori baharatlar var - tarçın ve vanilya. Ve ayrıca ilginç seçenek limon, portakal ve hatta tatlı biber parçalarının eklenmesiyle elde edilir.

Gelecek için elma dilimlerinden komposto

Yumuşacık, yaz ve güneş kokulu, meyve dilimleri sofralarınıza hoş bir katkı sağlar. lezzetli içecek. Çocuklar ve neredeyse tüm yetişkinler onları zevkle yerler, pişirme için mükemmel bir dolgu yaparlar. Tarif gülünç derecede basit ama ironik bir şekilde güvenilir ve birçok nesil tarafından kanıtlanmış. Parlak, konsantre yaz havası!

İçindekiler:

Çıkış: 1 3 litrelik kavanoz veya 3 adet. 1 litre

Kışa dilimler halinde kesilmiş lezzetli bir elma kompostosu nasıl hazırlanır:

Bu tür koruma için sadece yoğun, olgun, kokulu ve sulu meyveler. Boyut özel bir rol oynamaz, ancak aynı büyüklükteki elmaları tercihen büyük veya orta boy bir kavanoza koymaya çalışın. Çeşitlilik çok önemli değil. Çeşitli elmalardan lezzetli ve renkli çeşitli kompostolar elde edilir. En güzel elmaları seçin. Onları iyice yıkayın. Hasarlı alanları kestiğinizden emin olun, çünkü bunlar nedeniyle iş parçası depolama sırasında bozulabilir. Her meyveyi 2-4 parçaya bölün. Çekirdeği tohumlarla çıkarın. Özellikle et çok sert değilse, derinin kesilmesi önerilmez. Aksi halde elma dilimlerişeklini kaybedip püre haline gelinceye kadar şerbeti bulandırın. Meyveyi küçük düzgün dilimler halinde kesin. Çekirdeği çıkarmak ve aynı zamanda düzgün parçalara ayırmak için özel bıçaklar vardır.
İstenilen büyüklükte kavanozlar hazırlayın. geleneksel olarak meyve kompostosu iki-üç litrelik büyük şişelerde yuvarlandı. Ama sadece uğruna hasat yapıyorsanız konserve elmalar, Kompostoyu konsantre hale getirmek istiyorsanız veya 2-3 gün içinde bu kadar çok içecek içemiyorsanız, litrelik kavanozlar kullanın. Fermantasyonu önlemek için cam kapları içeriden iyice yıkayın. Antibakteriyel özelliklere sahiptir karbonat, bu yüzden modern değil, yıkamak için kullanmanızı tavsiye ederim. deterjanlar. Bankaların da sterilize edilmesi tavsiye edilir. Meyve parçaları iki kez döküldüğünde cam dezenfekte olacağı için bunda bir anlam görmüyorum. Ama bu bir alışkanlık meselesi. Hazırlanan kaplar arasında dilimleri bölün. Lezzetli, zengin bir komposto elde etmek için hacmin en az 1 / 3'ünü doldurmanız gerekir. Bu şekilde konserve elma seviyorsanız yarısını da doldurabilirsiniz. Bir notta: Elmaları karartmamak için kestikten hemen sonra tuzlu suya batırın. Ancak müstahzarın tadını değiştirmemesi için yarım saatten fazla orada tutamazsınız.
Su bir marjla almak daha iyidir. Kaynatma sırasında neyin buharlaşacağını unutmayın. Kaynatın. Şişelere dökün (fazla su dökmeyin!). Boyunları temiz kapaklarla kapatın. Meyve dilimlerinin buğulanması için iş parçasını yaklaşık 20-25 dakika masanın üzerinde bırakın. Aynı zamanda sıvı hafif renkli ve soğuk olacaktır.
bankalara koymak naylon kapaklar delikler ile. Suyu büyük bir tencereye boşaltın. Elmalara şeker ekleyin. minimumu ayarladım toz şeker. Daha az koyarsanız, komposto muhtemelen mayalanır. Daha fazlasını koyabilirsiniz.
Süzülen sıvıyı tekrar kaynatın. Biraz taşması için kavanozlara dökün. Böylece boyun daha iyi sterilize edilir. Bu durumda kavanoz derin bir kaseye yerleştirilmelidir. Kompostoyu bir makine ile sarın. Konserveyi birkaç kez sallayın, böylece şeker taneleri daha hızlı çözülür. çevir. Bir battaniye ile sarın.
Soğuyana kadar bekleyin ve bodrumda saklayın. Kışa kadar saklanabilir oda sıcaklığı, karanlık ve kuru bir yerde. Komposto berrak, tatlı ve ekşidir, canlandırıcıdır. Ve elma dilimleri sulu, yumuşak ve lezzetlidir.

Kompostodaki bütün elmalar (sterilizasyon olmadan kış için hasat)

Bu korumadaki en önemli şey güzel toplu elmalardır. Aromayı korurlar taze meyveler ve çok iştah açıcı görünüyorlar. Komposto zevkle ve neredeyse anında içilir.

Gerekenler:

Anlaşıldı: 3 litrelik kavanoz.

Elma kompostosu nasıl yapılır (fotoğraflı basit bir tarif):

Bazen böyle bir komposto, at kuyruğunu bile çıkarmadan bütün elmalardan korunur. Bu tür meyveler çok güzel görünüyor. Bu durumda saplar işlenmeli - kazınmalıdır üst katman bıçak. Ancak kalitesinden emin değilseniz, çekirdeği ve kuyrukları kesmek daha iyidir. Deliği düzgün yapmak için özel silindirik tasarıma sahip bir bıçak kullanın. Kavanozları kabartma tozu ile temizleyin. Üzerine birkaç kez kaynar su dökün. Veya sıcak buharla sterilize edin. Elmaları yayın. ölçmek doğru miktar su ve ateşe verin. Kaynayınca - bir kaba dağıtın. Önceden kaynatılmış kapaklarla örtün. Su soğuyana kadar 40 dakika "dinlenmeye" bırakın. Genellikle böyle bir içecek solgun olur. Daha parlak bir renk vermek için bir avuç kuş üzümü veya chokeberry ekleyin.
Suyu ısıya dayanıklı bir kaba dikkatlice dökün. Şekeri dökün. pişirmek sıvı şurup orta ateşte. Kaynatın ve 1-2 dakika kaynatın.
Boyunlarına kadar şişelere dökün. Derhal dikiş kapaklarıyla kapatın. Altları yukarı koy. Kapağın cama sıkıca oturup oturmadığını kontrol edin. Hava kabarcıkları yükselirse ve bir sızıntı varsa, içeceği kaynatın. Tekrar yuvarla. Yavaş soğumasını sağlamak için, üzerini örtün ve gereksiz bir örtü ile her tarafını örtün.
Soğutulmuş içeceği kıştan önce kilere (kilere) koyun. Koşullar Uzun süreli depolama- standart. Karanlık, kuru ve mümkünse serin olmalıdır. Kullanmadan önce, kavanozu ve kapağı tozdan sildiğinizden emin olun.

Kış için sayısız hazırlık arasında elma kompostosu özel bir yer tutar. lezzetli hazırlamak faydalı ürünÇok fazla zaman ve çaba harcamanıza gerek yok ve sonuç neredeyse her zaman olumlu. Her ev hanımı, annesinden veya büyükannesinden geçen sırları kullanarak kendi yöntemiyle bir içki hazırlamayı tercih eder. Her zamanki sürece biraz çeşitlilik katmak istiyorsanız, diğer klasik veya orijinal tarifler. Ek olarak, kış için kompozisyonu yuvarlama önerilerini öğrenebilirsiniz, belki de güçlükleri en aza indirecek veya nihai sonucu optimize edeceklerdir.

Elma kompostosu genellikle kış için tüm meyve ruloları yapıldıktan sonra pişirilmeye başlar, çünkü en güzel ve kaliteli meyveler bile hazırlanmasına uygun değildir. Ancak bu, içecek yapmak için şuna benzeyen temel kuralları ihmal edebileceğiniz anlamına gelmez:

Meyveler aynı olgunluk derecesinde olmalıdır. Küçük kusurları olsun, gereksiz olan her şey kesilebilir. Ancak olgun, aşırı olgun ve yeşil elmaları aynı tavaya atarsanız, bundan iyi bir şey çıkmaz. Ürünün bazı kısımları buharlaşıp parçalanacak, diğerleri çok sertleşecek ve ekşiyecek ve diğerleri çatlayacaktır. Bu sadece etkilemeyecek görünüm içecek, aynı zamanda tadı, son kullanma tarihi.
Ayrıca yemek pişirmek için aynı büyüklükteki meyveleri seçmeniz gerekir. Büyük meyveleri 4-8 parçaya ayırıyoruz, küçük olanlar (cennet, ranetki) bütün olarak kaynatılıyor. Komposto meyve karışımı bazında hazırlanması planlanıyorsa duruma göre hareket edilmelidir. Benzer şekilde tatlı meyveler de elmalar gibi kesilir. Ekşi (örneğin limon) - maksimuma kadar ezilmiş.
Kış için elma kompostolarını yuvarlamak için birçok yaklaşım var. İşlemde şeker veya şurup kullanılmış olsun, ek sterilizasyon yapılsın veya yapılmasın, ürüne su ilave edilsin veya konsantre kullanılsın, kavanozlar iyice sterilize edilmelidir. Aksi takdirde, tüm çabaları boşa çıkararak birkaç ay bile dayanamazlar.

Ana bileşen seçildikten, yinelendikten ve hazırlandıktan sonra geriye seçim yapmak kalıyor. uygun tarif ve işe başlayabilirsiniz.

Klasik elma kompostosu tarifleri

Tarafından geleneksel versiyon elma kütüğü kış için en az iki şekilde yemek pişirebilirsiniz:

Üç litrelik bir kavanoza 300 gr toz şeker, 1,5 litre su ve kabı oldukça sıkı bir şekilde doldurmak için pek çok elma alıyoruz. Meyveleri yıkayın, çekirdeklerini temizleyin, büyüklüğüne göre kesin ve bir kavanoza koyun. Suyu kaynatın ve üzerine meyveleri dökün, üzerini örtün, çeyrek saat ısrar edin. Ardından kavanozun suyunu süzüp içine şekeri ekleyip şerbeti pişiriyoruz. Bitmiş ürünü elmalara dökün ve kavanozları yuvarlayın.

İpucu: Kompostoların hazırlanması için tatlı ve ekşi meyve çeşitlerinin kullanılması tavsiye edilir. Bu durumda, ekşi tadı öldürmek için çok fazla şeker eklemenize veya içeceğin ek malzemelerle bile öldürülemeyen şekerliliğine katlanmanıza gerek yoktur.

5 orta boy elma için bir bardak şeker ve 1 litre su alın. Elmaları yıkayın, soyun ve kesin. Su ve şekerden şerbet yapıyoruz. Kristaller çözülür çözülmez elmaları kütleye ekleyip karıştırıp 5-7 dakika kaynatıyoruz. Daha sonra kaşık veya kepçe kullanarak meyveyi bir kavanoza aktarıp şerbeti tekrar kaynatıp meyveyi döküyoruz. Kabı bir kapakla kapatıp kış için yuvarlıyoruz.

Klasik elma kompostosu taze ve temiz bir tada sahiptir, narin aroma. Çok konsantre olursa, tamamlanmış ürün seyreltilebilir içme suyu veya bazı tatlılar yapmak için kullanın.

Diğer meyvelerin eklenmesiyle elmalardan kompostolar

Giderek artan bir şekilde, elma kompostosu çok bileşenli bir içecek şeklini alır. Bu onu hiç bozmaz, tam tersine - alıştığınız meyveden maksimum zevk almanızı sağlar.

Ravent ile. 1 kg elma için 300 gr ravent ve toz şeker, 1 litre su alıyoruz. İlk olarak şeker ve sudan şerbet hazırlıyoruz. Soyulmuş ve doğranmış elmaları doğranmış raventle karıştırıp bir kavanoza koyun ve soğutulmuş şerbeti hacminin yarısına kadar dökün. Kabı bir kapakla kapatın ve 6 saat demlenmeye bırakın. Bundan sonra şurubu boyuna ekleyin ve ürünü 45-50 dakika sterilize edin. Kütleyi kış için yuvarlıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Üzüm ile. 5 orta boy elma için bir avuç çekirdeksiz üzüm, 2 litre su ve 1,5 su bardağı şeker alıyoruz. İşlenmiş elmaları üzümlerle birlikte steril kavanozlara koyun. Şurubu şeker ve sudan pişirip meyveyi hala sıcak bir ürünle döküyoruz. Yapıyı bir kapakla kapatıyoruz ve kompostoyu çeyrek saat sterilize ediyoruz. Kapları kapatın ve soğumaya bırakın.

yaban mersini ile. Kişisel tercihlere göre elma ve yaban mersini sayısını keyfi olarak seçiyoruz. Ayrıca her 3 litre su için 200 gr şekere ihtiyacımız var. İlk olarak şerbeti pişirip ana malzemeleri işliyoruz. Daha sonra elmaları hala kaynamakta olan sıvıya atıp 5 dakika kaynatın. Meyve parçalarını kavanozlara koyuyoruz, kapları üçte bir oranında dolduruyoruz, oraya 1-2 avuç yaban mersini döküyoruz. Gerisi şurupla doldurulur ve hemen kış için sarılır.

kiraz ile. 1 kg elma, 300 gr kiraz (çekirdekli veya çekirdeksiz), 3 litre su ve yarım bardak şeker alıyoruz. Suyu kaynatın, dilimlenmiş elmaları ve kirazları içine koyun. Kütle orta ateşte 15 dakika kaynatılmalıdır. En sonunda kompostoya şeker ekleyin ve karıştırın. İçeceği kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Ayrıca elmalar kış için armut, kuş üzümü, yaban mersini ve hatta portakal ile kapatılabilir. Her durumda yaklaşımlar yaklaşık olarak aynıdır, sadece optimum bileşen oranını seçmeniz gerekir.

Olağandışı elma kompostosu

İstenirse elmadan serinletici veya şifalı bir içecek yapılabilir. Ek olarak, ev hanımları, düşük alkol içeriğine sahip "yetişkinler için" komposto yapmak için tarifleri giderek daha fazla kullanıyor.

nane ile. Üç litrelik bir kap için, kavanozu doldurmak için elmalara, birkaç nane yaprağına (istenen canlandırıcı etkiye bağlı olarak, ancak 7-8'den fazla olmamak üzere), bir bardak şekere, 1,5 litre suya ve birkaç kristale ihtiyacımız var. sitrik asit. Hazırlanan kavanozu soyulmuş ve doğranmış elmalarla doldurup üstüne nane koyup kabı kaynar suyla dolduruyoruz. İyi ısınması için üzerini bir kapakla kapatıp bir havluyla sarıyoruz. 20 dakika sonra naneyi çıkarın, suyu bir tencereye boşaltın, biraz daha sıvıyağ ve şeker ekleyin, şerbeti pişirin. Elmaların üzerine biraz sitrik asit dökün ve her şeyi şurupla dökün, böylece boyun tamamen tıkanır, kapta hava kalmamalıdır. Kompostoyu kış için toplayıp ılık kürk mantoların altına soğumaya bırakıyoruz.

Şarapla. 1 kg elma için 1 litre su, bir bardak şeker, yarım bardak sek beyaz şarap, bir tarçın çubuğu, birkaç karanfil ve yarım limonun kabuğunu alıyoruz. Su ve şekerden şurubu pişiriyoruz, elmaları yıkayıp soyuyoruz ve kesiyoruz. Karanfili, kabuğu rendesini ve tarçını şuruba ekleyin. Her şey kaynadığında elmaları tanıtıp 7 dakika pişiriyoruz. Sonra kalın kısmı kavanozlara dizip şuruba şarap ekleyip 10 dakika daha kaynatıyoruz. Sıvıyı süzün ve meyvenin üzerine dökün. Kapağın altındaki kapları en fazla 3 dakika sterilize edip kış için yuvarlıyoruz.

limonlu. Pratikte tıbbi komposto, hazırlanması için elmalara ek olarak yarım limon, 1,5 litre su ve eksik bir bardak şekere ihtiyacınız olacak. Elmaları dilimler halinde, limonu kabuğuyla birlikte çok ince dilimler halinde kesiyoruz. Şurubu kaynatın, meyveleri oraya koyun, kapağın altında orta ateşte en az 3 dakika bekletin. Kütleyi kavanozlara yerleştirip kenarlarını şurupla dolduruyoruz. Kapları yuvarlıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Kavanozların kuvvetli doldurulması nedeniyle komposto için fazla yer olmayacağından endişelenmeyin. İnfüzyon sürecinde meyve belirgin şekilde kaynar ve hacmi azalır, böylece nihai üründe yeterli sıvı olur. Eğer kışın açıkürün daha çok reçel gibidir, bu, örneğin şekerin kötüye kullanılması veya bileşenlerin çok uzun süre sindirilmesi gibi üretim teknolojisinin ihlal edildiğini gösterir.

İstenirse bu tariflerdeki şeker ikamelerle değiştirilebilir, bu da kompostoları şeker hastaları ve kilo vermek isteyenler için uygun hale getirir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır