Somon, yoğun gümüş pulları olan, Somon ailesinin yırtıcı bir balığıdır. Yumurtlama döneminde balığın rengi koyu gri olur, yanlarda ve kafada turuncu ve kırmızı lekeler belirir. Çoğu somon türü anadromdur - tatlı suda doğarlar, tuzlu su kaynaklarına göç ederler ve yumurtlamak için tatlı suya geri dönerler.

Pişmiş somon eti oldukça yağlıdır, ancak kalorisi yüksek değildir, çok yumuşak ve yumuşaktır. sulu tat, düşük kemikli ve pembe-kırmızı renkte boyanmıştır. Somonun kalori içeriği balığın türüne göre değişir, örneğin tavuk somonu somondan çok daha yağlı ve daha besleyicidir. Doğada, en çok yemek pişirmede kullanılan chum somonu, somon, nelma, pembe somon, koho somonu ve alabalık eti dahil 23 tür somon vardır.

Somon balığı kaç kalori olursa olsun, bu lezzetli ve oldukça pahalı balık, birçok diyet diyetinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Somonun faydalı özellikleri

Somon eti son derece besleyici, yüksek protein ve "iyi yağlar" içerir. Kalorisi 100 ila 208 kcal arasında değişen, hazırlama yöntemine bağlı olarak sadece 100 gr somon eti, günlük gereksinim D vitamini vücutta. Bunun eksikliği temel vitamin kanser riskinin artmasına neden olur ve kalp-damar hastalığı, multipl skleroz, romatoid artrit ve tip 1 diyabet.

Aynı balık parçası, günlük B12 vitamini, niasin ve selenyum ihtiyacının yarısını sağlar ve aynı zamanda mükemmel kaynak B6 vitamini ve magnezyum. AT konserve somon Formülasyonunda bulunan balık kılçığı nedeniyle bol miktarda kalsiyum içerir.

Karşın düşük kalorili içerik somon, içerdiği yüksek seviye merkezi sinir sisteminin ve gözlerin retinasının çalışması için gerekli olan ana yapısal yağ asidi olan dokosaheksaenoik asit. Somon yemek, görme kaybına yol açan kronik bir göz hastalığı olan makula dejenerasyonu riskini azaltır.

Somon ayrıca antioksidanlar ve omega-3 doymamış yağ asitleri içerir. etkili araç kalp hastalığı, diyabet ve artrit ile savaşmak, kanser riskini azaltmak ve kan pıhtılarını önlemek için.

Somon, az miktarda biyoaktif protein molekülü içerir - sözde biyolojik olarak aktif peptitler olumlu etki eklemlerin ve kıkırdakların durumu hakkında.

Kalorisi düşük olan somon, hafif uykusuzluğu olan kişilerde uykululuğu artıran doğal bir yatıştırıcı olan mükemmel bir triptofan kaynağıdır.

Somon kalorisi: balığın besin ve enerji değeri

Somonun kalori içeriği yüksek değildir, ancak bu balık yağlı olarak sınıflandırılır, bu da bu balığın etini çeşitli diyetlerde kullanmayı mümkün kılar.

besin değeri ve 100 g balık başına çiğ somonun kalori içeriği:

• Lipitler - 13 gr;
• Doymuş yağlar - 3 gr;
• Kolesterol - 55 mg;
• Sodyum - 59 mg;
• Potasyum - 363 mg;
• Karbonhidratlar - 0 gr;
• Somon kalorisi - 208 kcal;
• Diyet lifi - 0 g;
• Proteinler - 20 gr;
• C Vitamini - 3.1 mg;
• Kalsiyum - 9 mg;
• Demir - 0.3 mg;
• B6 Vitamini - 0.6 mg;
• B12 Vitamini - 3 mcg;
• Magnezyum - 27 mg.

100 g balık başına tuzlanmış somonun besin değeri ve kalori içeriği:

• Proteinler - 21;
• yağlar - 20;
• Karbonhidratlar - 0;
• Tuzlu somon kalorisi - 269 kcal.

100 g balık başına pişmiş somonun besin değeri ve kalori içeriği:

• Proteinler - 15.9;
• yağlar - 15.7;
• Karbonhidratlar - 0;
• Su - 23.5;
• Kalori pişmiş somon - 211 kcal.

100 g balık başına çiğ chum somonunun besin değeri ve kalori içeriği:

• Proteinler - 19 gr;
• yağlar - 5.6 gr;
• Su - 74.2 gr;
• Kolesterol - 80 mg;
• A Vitamini - 40 mcg;
• Riboflavin - 0.2 mg;
• Piridoksin - 0,5 mg;
• B12 Vitamini - 4.1 mcg;
• C vitamini - 1.2 mg;
• D Vitamini - 16.3 mcg;
• Kalori chum somonu - 127 kcal;
• Kalsiyum - 20 mg;
• Fosfor - 200 mg;
• Toplam Omega-3 yağ asitleri - 4023 mg.

100 g balık başına füme chum somonunun besin değeri ve kalori içeriği:

• Proteinler - 22;
• yağlar - 12;
• Karbonhidratlar - 0;
• Su - 0;
• Füme somon kalorisi - 196 kcal.

100 g balık başına pişmiş chum somonunun besin değeri ve kalori içeriği:

• Proteinler - 22.2;
• Yağlar - 5.1;
• Karbonhidratlar - 0;
• Su - 0;
• Kalori pişmiş somon balığı - 135.13 kcal.

Somonda kaç kalori: balık diyeti

Somonun düşük kalorili içeriği ve içindeki karbonhidratların tamamen yokluğu, bu balık çeşidinin çeşitli diyetlerde ve özellikle Dukan protein diyeti ve Kremlin diyetinde kullanılmasını mümkün kılar.

Balık diyetleri çok popüler çünkü onlar için hazırlanmış diyeti takip ederek 3-5 kg'dan kurtulabilirsiniz. fazla ağırlık 7-10 gün içinde. Onlara uymak için taze balık satın almak en iyisidir. az yağlı çeşitler ve zeytin eklemeden pişirin veya ayçiçek yağı fırında, ızgarada veya buğulamada. Balık diyetleri için birçok seçenek vardır, ayrıca gün boyunca herhangi bir türde 1,5 kg balık yemeniz gerektiğinde, haşlanmış, ızgara veya buğulanmış balık mono diyetleri de vardır.

tabi balık diyeti 7-10 gün arasında seçim yapabileceğiniz dört menü seçeneği vardır. günlük rasyon, herhangi bir sırayla değişmesine izin verilen:

• Seçenek 2: kahvaltı - fırında tavuk göğsü haşlanmış lahana. Atıştırmalık - 2 domatesli 100 gr hindi filetosu. Öğle yemeği - yeşil salata yaprakları ile morina filetosu. Atıştırmalık - 100 gr tavuk göğsü 75 gr brokoli ile. Akşam yemeği - kıyılmış dereotu ve 50 gr haşlanmış fasulye ile kalorisi yaklaşık 350 kcal olan bir somon bifteği;
• Seçenek 3: kahvaltı - ıspanaklı 100 gr somon füme ve bir parça siyah tam tahıllı ekmek. Atıştırmalık - 100 gr tavuk göğsü sebze salatası. Öğle yemeği - 250 gr haşlanmış balık. Aperatif - avokado dilimleri ile 100 gr hindi. akşam yemeği - somon bifteği ve ıspanaklı 100 gr haşlanmış brokoli;
• Seçenek 4: kahvaltı - 100 gr yağsız süzme peynir ve bir dilim siyah tam tahıllı ekmek ile 120 gr haşlanmış somon. Öğleden sonra - porsiyon Yunan salatası yağsız peynir ile. Öğle yemeği - 120-180 gr ızgara somon. Aperatif - 60 gr haşlanmış tavuk göğsü veya 180 gr doğal yoğurt. Akşam yemeği - 120-180 gr somon bifteği, 100 gr haşlanmış kuşkonmaz ve karnabahar.

Her sabah aç karnına 250 ml arıtılmış su içilmesi tavsiye edilir. oda sıcaklığı. Bir diyet uygularken, günde 1,5 litre su içmeyi unutmamak önemlidir, şekersiz yeşil ve siyah çaya sınırsız miktarda izin verilir ve ani açlık ortaya çıkarsa geliştiriciler, düşük kalorili biraz haşlanmış somon yemeyi önerir. kalori. Dolayısıyla böyle bir atıştırmalık, kilo vermenin genel sonuçlarını etkilemeyecektir. hazır yemek sarımsakla tuzlamak ve baharatlamak yasaktır, otlar ve karabiber.

Ocak-18-2013

Somonun diyet özellikleri:

Balıktan değil, bir gıda ürününden bahsediyorsak, bu anlamda somon balığını Somon ailesinden balık eti olarak adlandırmak gelenekseldir.

Bu balık çok besleyici gıdaçok lezzetli ve lezzetli.

Kural olarak, yemekte sonra gelir ön tedavi Bununla birlikte, bazı hevesli deniz ürünleri hayranları, bu balığın etinin çiğ yenebileceğini iddia ediyor. Kalori içeriği okuyucularımızın çoğunu ilgilendiren somonun kullanımı nedir?

Bu balığın eti çoklu doymamış bir kaynaktır. yağ asitleri, insan kanındaki kolesterolün düzenlenmesinde çok önemli bir rol oynayan şu anda bilinen omega-3 yağlarının yanı sıra. Bu da bizim üzerimizde olumlu bir etki yaratıyor. kardiyovasküler sistemin, kalp ve kan hatlarının çalışması üzerine, kan damarlarının duvarlarında aterosklerotik plakların oluşumuna izin vermez.

Proteinler veya amino asitler, hücrelerimizin, dokularımızın, enzimlerimizin ve hormonlarımızın temel bileşenleridir. Somon proteinleri (aslında diğer balıkların proteinleri gibi) kolayca sindirilir insan vücudu. Sahip değiller yan etkiler kanserojen içermez. Somon balığı, sağlığımızı korumada hayati bir rol oynayan iyi bir yağ (omega-3) kaynağıdır.

Somon ayrıca bazı mineraller açısından da zengindir. Örneğin, bir eczaneden satın alabileceğiniz aynı selenyum, dokuların, saçların ve tırnakların büyümesi için gerekli bir element, çoğunlukla somon proteinlerinden elde edilir. Kardiyovasküler Sistem İçin Omega-3'ler kolesterolü düşürmeye, arterleri ve damarları esnek tutmaya, kardiyak peristaltizmi artırmaya yardımcı olurken, somon amino asitleri devreye giriyor. Kan basıncını düşürmeye yardımcı olurlar, kolesterol seviyelerini olumlu yönde etkilerler, atardamar ve toplardamar duvarlarının skarlaşmasını önlerler, kalp krizi olasılığını önemli ölçüde azaltırlar.

Bu balığın kullanımı, en önemli organların işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir: beyin, kalp ve böbrekler. Somon, bileşimi nedeniyle malign neoplazmaların gelişme olasılığını azaltır, felçlerin önlenmesine hizmet eder, diyabet, eklem artriti ve Alzheimer hastalığı.

Bu balığın bileşimindeki mineraller - potasyum ve kalsiyum - kas-iskelet sisteminin sağlığı ve gücü için gereklidir. Fosfor ve B12, A, D vitaminleri karaciğerin normal işleyişi için önemli bileşenlerdir.

Somon balığı gibi bir balığın enerji değeri hakkında konuşurken dikkate alınması gereken bazı gerçekler vardır. Kalori içeriği önemli ölçüde değişebilir - hazırlanma tarifine bağlıdır. Bu balığın eti çok sayıda farklı yemek tarifine dahil edilmiştir.

taraftarlar için sağlıklı beslenme Uygun düşük kalorili yollar somon pişirme: buğulanmış, ateşte kavrulmuş veya ızgara. Pişirme sırasında 1 yemek kaşığı zeytinyağı eklerseniz, enerji değeriöğünler 60 kalori artacaktır.

Somonda kaç kalori var?

Peki bu balığın kalori içeriği tam olarak nedir? Ama bu:

Taze somonun kalori içeriği:

100 gram ürün başına 201 kcal

100 gramda taze somonun proteinleri, yağları ve karbonhidratları (BJU):

Proteinler - 19.9

Yağlar - 13.6

Karbonhidratlar - 0.0

Ve bu balıkta kaç kalori var, pişmiş Farklı yollar? Ve işte ne kadar:

100 gram ürün başına somon kalori tablosu (BJU):

Ve farklı şekillerde pişirilen bu balığın besin değeri şudur:

100 gram ürün başına somon besin değeri tablosu (BJU):

Yemek tarifi? Yemek tarifi!

Bu balığı nasıl pişirebilirsin? İşte bazı tarifler:

Hamurda kızartılmış somon:

Ürün:% s:

• Somon filetosu - 500 gr.
• Un - 1 su bardağı
• Yumurta - 1 adet
• Hafif bira - 1 eksik bardak
• Yarım limonun suyu
• tuz - tatmak
• Bitkisel yağ - kızartmak için

Balık yıkanır, dilimler halinde kesilir, tuzlanır ve serpilir. limon suyu. Un, yumurta, bira ve tuz karıştırılarak hamur yapılır. Hamuru 1 saat dinlenmeye bırakın. Balık şeritleri un içinde yuvarlanır, her şerit hazırlanan hamura batırılır ve kaynar yağ içeren bir kaba yerleştirilir - böylece balık içinde yüzer. Parçaları pişene kadar yağda kızartın.

tablo ile servis edilir ufalanan pirinç veya un ürünleri ve domates sosu. Bu şekilde hazırlanan somonun kalori içeriğinin, diyelim ki buğulama veya haşlamadan daha fazla olacağını söylemeye gerek yok.

Yulaf ezmesinde pişmiş hardallı somon:

Ürün:% s:

• Yulaf gevreği (geleneksel "Herkül") - 4 yemek kaşığı
• Somon (2 biftek) - 200 gr
• Hardal (Dijon) - 2 yemek kaşığı
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
• Tuz - 1/2 çay kaşığı
• Baharat (karabiber) - 1/4 çay kaşığı
• Salata (yaprak)

Hazırlama kolaylığı için fırın tepsisini folyo ile kaplayın. Somon bifteği alıyoruz, yağlanmış bir fırın tepsisine koyuyoruz.

Balıkları tuzlayın, karabiber ve hardalla yağlayın.

alıyoruz hububat ve cömertçe balıkları pullarla serpin.

Fırın tepsisini 180 derece ısıtılmış fırına 20 dakika boyunca pişirmek için koyuyoruz.

Marul yaprakları üzerinde balık servis yapın. Afiyet olsun!

Kilo kaybı için yararlı somon nedir?

garip gelecek böyle yağlı balık, somon gibi, ile mücadelede kullanılabilir kilolu. Ancak kimse somon diyeti olduğunu söylemiyor: Bu balık sadece ek bir uyarıcı ve kilo vermede etkili bir yardımcı olarak kullanılıyor.

Gerçek şu ki, en zengin omega-3 kaynağı olan somon eti sadece cildin durumunu iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda selülit oluşumunu ve genel olarak yağ birikimini engelleyen metabolizmayı da hızlandırır.

Çalışma prensibi, sadece bir porsiyon somonda bulunan tüm metabolik süreçleri düzenlemek için tiroid bezinin günlük belirli bir miktarda iyota ihtiyaç duymasına dayanır. Haftada en az 2 kez somon yemek, sadece fazla kilolardan başarıyla kurtulmanıza değil, aynı zamanda iyi bir ruh hali içinde yapmanıza da izin verecektir.

Tabii somon yemenin somonu tavada pişirmek anlamına gelmediğini de unutmamalısınız. büyük miktar yağlar: bu yağın her bir yemek kaşığı, yemeğin "ağırlığını" 60 kcal arttırır. Düşük kalorili yöntemler arzu edilir: ızgara veya çift kazan kullanın. Balıkları pişirmeden önce marine etmek istiyorsanız, turşudaki şeker, sos, şarap içeriğini izleyin: pişirme girişimini azaltabilirler. sağlıklı yiyecek hayır.

Ocak-18-2013 KoshkaS

Balıktan değil, bir gıda ürününden bahsediyorsak, bu anlamda somon balığını Somon ailesinden balık eti olarak adlandırmak gelenekseldir.

Bu balık çok besleyici, çok lezzetli ve lezzetli bir üründür.

Kural olarak, yiyeceklerde ön işlemden sonra gelir, ancak bazı hevesli deniz ürünleri hayranları bu balığın etinin çiğ yenebileceğini iddia eder. Kalori içeriği okuyucularımızın çoğunu ilgilendiren somonun kullanımı nedir?

Bu balığın eti, insan kanındaki kolesterolün düzenlenmesinde çok önemli bir rol oynayan, günümüzde bilinen omega-3 yağlarının yanı sıra çoklu doymamış yağ asitleri kaynağıdır.

Bu da, kardiyovasküler sistemimizin durumu, kalp ve kan hatlarının çalışması üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve kan damarlarının duvarlarında aterosklerotik plakların oluşmasına izin vermez.

Proteinler veya amino asitler, hücrelerimizin, dokularımızın, enzimlerimizin ve hormonlarımızın temel bileşenleridir. Somon proteinleri (aslında diğer balıkların proteinleri gibi) insan vücudu tarafından kolayca emilir. Yan etkileri yoktur, kanserojen içermezler. Somon balığı, sağlığımızı korumada hayati bir rol oynayan iyi bir yağ (omega-3) kaynağıdır.

Somon ayrıca bazı mineraller açısından da zengindir. Örneğin, bir eczaneden satın alabileceğiniz aynı selenyum, dokuların, saçların ve tırnakların büyümesi için gerekli bir element, çoğunlukla somon proteinlerinden elde edilir.

Kardiyovasküler Sistem İçin Omega-3'ler kolesterolü düşürmeye, arterleri ve damarları esnek tutmaya, kardiyak peristaltizmi artırmaya yardımcı olurken, somon amino asitleri devreye giriyor.

Kan basıncını düşürmeye yardımcı olurlar, kolesterol seviyelerini olumlu yönde etkilerler, atardamar ve toplardamar duvarlarının skarlaşmasını önlerler, kalp krizi olasılığını önemli ölçüde azaltırlar.

Bu balığın kullanımı, en önemli organların işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir: beyin, kalp ve böbrekler. Somon, bileşimi nedeniyle, malign neoplazmaların gelişme olasılığını azaltır, felç, diyabet, eklem artriti ve Alzheimer hastalığını önlemeye hizmet eder.

Bu balığın bileşimindeki mineraller - potasyum ve kalsiyum - kas-iskelet sisteminin sağlığı ve gücü için gereklidir. Fosfor ve B12, A, D vitaminleri karaciğerin normal işleyişi için önemli bileşenlerdir.

Somon balığı gibi bir balığın enerji değeri hakkında konuşurken dikkate alınması gereken bazı gerçekler vardır. Kalori içeriği önemli ölçüde değişebilir - hazırlanma tarifine bağlıdır. Bu balığın eti çok sayıda farklı yemek tarifine dahil edilmiştir.

Sağlıklı bir diyetin taraftarları için düşük kalorili somon pişirme yöntemleri uygundur: buğulanmış, ateşte kavrulmuş veya ızgara. Pişirme sırasında 1 yemek kaşığı zeytinyağı eklerseniz yemeğin enerji değeri 60 kalori artacaktır.

Somonda kaç kalori var?

Peki bu balığın kalori içeriği tam olarak nedir? Ama bu:

Taze somonun kalori içeriği:

100 gram ürün başına 201 kcal

100 gramda taze somonun proteinleri, yağları ve karbonhidratları (BJU):

Proteinler - 19.9

Yağlar - 13.6

Karbonhidratlar - 0.0

Ve farklı şekillerde pişirilen bu balıkta kaç kalori var? Ve işte ne kadar:

100 gram ürün başına somon kalori tablosu (BJU):

Ve farklı şekillerde pişirilen bu balığın besin değeri şudur:

100 gram ürün başına somon besin değeri tablosu (BJU):

Yemek tarifi? Yemek tarifi!

Bu balığı nasıl pişirebilirsin? İşte bazı tarifler:

Hamurda kızartılmış somon:

Ürün:% s:

• Somon filetosu - 500 gr.
• Un - 1 su bardağı
• Yumurta - 1 adet
• Hafif bira - 1 eksik bardak
• Yarım limonun suyu
• tuz - tatmak
• Bitkisel yağ - kızartmak için

Balık durulanır, dilimler halinde kesilir, tuzlanır ve limon suyu serpilir. Un, yumurta, bira ve tuz karıştırılarak hamur yapılır. Hamuru 1 saat dinlenmeye bırakın. Balık şeritleri un içinde yuvarlanır, her şerit hazırlanan hamura batırılır ve kaynar yağ içeren bir kaba yerleştirilir - böylece balık içinde yüzer. Parçaları pişene kadar yağda kızartın.

Ufalanan pirinç veya un ürünleri ve domates sosu ile masaya servis edilir. Bu şekilde hazırlanan somonun kalori içeriğinin, diyelim ki buğulama veya haşlamadan daha fazla olacağını söylemeye gerek yok.

Yulaf ezmesinde pişmiş hardallı somon:

Ürün:% s:

• Yulaf gevreği (geleneksel "Herkül") - 4 yemek kaşığı
• Somon (2 biftek) - 200 gr
• Hardal (Dijon) - 2 yemek kaşığı
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
• Tuz - 1/2 çay kaşığı
• Baharat (karabiber) - 1/4 çay kaşığı
• Salata (yaprak)

Hazırlama kolaylığı için fırın tepsisini folyo ile kaplayın. Somon bifteği alıyoruz, yağlanmış bir fırın tepsisine koyuyoruz.

Balıkları tuzlayın, karabiber ve hardalla yağlayın.

Yulaf ezmesi alın ve cömertçe balıkları pullarla serpin.

Fırın tepsisini 180 derece ısıtılmış fırına 20 dakika boyunca pişirmek için koyuyoruz.

Marul yaprakları üzerinde balık servis yapın. Afiyet olsun!

Kilo kaybı için yararlı somon nedir?

Somon gibi yağlı balıkların aşırı kilo ile mücadelede kullanılabilmesi garip görünecek. Ancak kimse somon diyeti olduğunu söylemiyor: Bu balık sadece ek bir uyarıcı ve kilo vermede etkili bir yardımcı olarak kullanılıyor.

Gerçek şu ki, en zengin omega-3 kaynağı olan somon eti sadece cildin durumunu iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda selülit oluşumunu ve genel olarak yağ birikimini engelleyen metabolizmayı da hızlandırır.

Çalışma prensibi, sadece bir porsiyon somonda bulunan tüm metabolik süreçleri düzenlemek için tiroid bezinin günlük belirli bir miktarda iyota ihtiyaç duymasına dayanır. Haftada en az 2 kez somon yemek, sadece fazla kilolardan başarıyla kurtulmanıza değil, aynı zamanda iyi bir ruh hali içinde yapmanıza da izin verecektir.

Tabii ki, somon yemenin çok fazla yağ içeren bir tavada pişirmek anlamına gelmediğini hatırlamanız gerekir: bu yağın her bir çorba kaşığı yemeğin "ağırlığını" 60 kcal arttırır.

Düşük kalorili yöntemler arzu edilir: ızgara veya çift kazan kullanın.

Balığı pişirmeden önce marine etmek istiyorsanız, turşunun içindeki şeker, sos, şarap içeriğine dikkat edin: sağlıklı bir yemek hazırlama girişimini boşa çıkarabilirler.

Kaynak: http://prokalorijnost.ru/losos-kalorijnost-i-polza

Somon veya somon (alabalık), aynı zamanda Somon ailesinin balıklarına aittir. Sadece rafine olduğu için bir incelik olarak kabul edilmez. hassas tat ve bu türün hemen hemen tüm çeşitlerinde bulunan renk, aynı zamanda büyük miktar faydalı maddeler balıkta.

Çoğu zaman, somon, sıradan insanlar tarafından kırmızı balık olarak kabul edilen kafes somonu olarak adlandırılır. Buna ek olarak, bu aile pembe somon, chum somonu ve nelma içerir.

Bu yazıda somonun en yaygın temsilcisinden bahsedeceğiz ve yönteme bağlı olarak somonda kaç kalori olduğunu öğreneceğiz. yemek pişirme, onun bileşimi, faydalı özellikler, ayrıca bu balığı diyette kullanma olasılığı.

Somonda kaç kalori var? Ürünün besin değeri

Somon, ailenin tüm üyeleri gibi, özellikle diğer nehir veya balık türleri ile karşılaştırıldığında oldukça yağlı bir balıktır. deniz balığı. Besin değeri oldukça yüksektir.

100 gr somonda yaklaşık 20 gr protein ve 8.1 gr yağ bulunurken içinde hiç karbonhidrat yoktur. Buna göre, çiğ somonun kalori içeriği de yüksektir ve 100 g ürün başına 152 kcal'dir.

Bu arada somon pek çok balık türünden farklı olarak çiğ bile tüketiliyor.

Ek olarak, somonun kalori içeriği doğrudan yağ içeriğine bağlıdır: ne kadar yüksekse, balık o kadar fazla kalori içerir.

Bununla birlikte, bileşimde somon kullansanız bile, bu kalori miktarı oldukça kabul edilebilir. diyet yemeğiÖlçülü olarak, özellikle sağlığa birçok faydası göz önüne alındığında.

Ayrıca, somonun kalori içeriği pişirme yöntemine bağlıdır ve 100 g başına 161-270 kcal arasında değişir.Bu, örneğin, buğulanmış somonun kalori içeriğinin yanı sıra füme somonun kalori içeriğinin neden çok daha düşük olduğunu açıklar. fırınlanmış veya kızartılmış somonun kalori içeriğinden daha fazla.

Somonun bileşimi, faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları

Diyet seçiminizi sınırlamayan bir diyette olsanız bile, somon ve kalori içeriği genellikle kilo verme sürecinin seyrini etkilemez. Bu nedenle vücudu toparlamak için haftada 2 kez yenmesi tavsiye edilir. azami sayı içerdiği faydalı maddeler.

Somonun faydalı özellikleri esas olarak yağındadır. Sadece somonda kaç kalori olduğunu değil, aynı zamanda vücudun bir bütün olarak işleyişini de etkilerler. Bu yağlar doymuş yağ asitlerinden oluşur ve ayrıca vücudun ihtiyaç duyduğu yağda çözünen A ve E vitaminlerini içerir.

Ayrıca somon, çok miktarda B, PP, C vitaminleri ve değerli makro ve mikro elementler içerir. Bunların arasında en çok potasyum, fosfor ve kükürt, klor, demir ve çinko ile flor, kalsiyum, magnezyum vb.

Bu kompozisyon sayesinde bu balığın dişleri, kemikleri ve saçları güçlendirebilmesi, kardiyovasküler sistemin işleyişi üzerinde olumlu bir etkisi olması, hafızayı, ruh halini iyileştirmesi, zihinsel aktivite, refah ve insan performansı.

Ve somon, metabolizmayı hızlandıran ve proteinin daha iyi sindirilmesine yardımcı olan birçok amino asit içerir. Ama buna rağmen, verilen balık Ayrıca kullanım için kontrendikasyonları vardır.

Doğmamış bir çocuğun gelişimini etkileyebilecek olan somondaki eser miktarda cıva potansiyeli nedeniyle hamile kadınlar için (özellikle çiftlikte yetiştirilen balıklardan ziyade okyanusta yakalananlar) önerilmez.

Ayrıca somonun yüksek kalorili içeriğinden dolayı (özellikle kızarmış) Balık oldukça yağlı olduğu için mide-bağırsak hastalıkları alevlenmeleri olanlara önerilmez.

Hazırlama yöntemine bağlı olarak somonun kullanımı ve kalori içeriği

Somonun ana mutfak avantajı, neredeyse hiç hacimde azalmamasıdır. ısı tedavisi ve somonun kalori içeriği hakkında söylenemeyen faydalı özelliklerinin çoğunu korur. Somonla yemek pişirmek için çoğunlukla biftekleri ve filetoları kullanılır, ancak bazen bütün olarak da pişirilir (fırınlanmış veya haşlanmış).

Bu balık birçok yemeğin hazırlanmasında kullanılır. iyi yemek Japon, Avrupa ve Rus mutfağı. Ve genel olarak, somon dünyadaki hemen hemen her mutfakta bulunabilir. En popüler geleneksel Japon yemekleri somonun bulunduğu, ruloları ve suşiyi düşünün. Kırmızı havyar dediğimiz somon havyarı da oldukça popülerdir.

Somonun kendisi yağlıdır, bu nedenle genellikle daha az kalorili bir garnitür (sebzeler, pirinç) içeren bir yemeğin ana bileşeni olarak servis edilir.

Somonun kalori içeriği yüksektir, ancak orta porsiyonlarda balık yerseniz rakama zarar vermez. Somon hafif tuzlu, çiğ, haşlanmış, kızartılmış, haşlanmış ve fırınlanmış, ayrıca tütsülenmiş ve buğulanmış veya ızgarada yenir.

Bu nedenle somonun kalori içeriği büyük ölçüde ürünün mutfak işleme yöntemine bağlıdır.

Bu nedenle, buğulanmış veya haşlanmış somonun kalori içeriği, fırınlanmış veya kızartılmış somonun kalori içeriğinden, ikinci türlerinde kalori sayısında bir artış lehine belirgin şekilde farklı olacaktır.

Buğulanmış somonun kalori içeriği 100 g başına 190 kcal iken, fırınlanmış somonun kalori içeriği yaklaşık 253 kcal olacaktır.

Haşlanmış hali hakkında konuşursak, 185 kcal ve kızarmış - 205 kcal içerir.

Somon füme kalori içeriği ile ilgili olarak, ızgara somondaki kalori sayısı hakkında söylenemeyen, ürünün sigara içmenin özellikleri ile açıklanan en küçük olanıdır.

Yani, somon füme kalori içeriği 161 kcal ve ızgara somon yaklaşık 202 kcal içerir.

tuzlu ve hafif tuzlu balık ayrıca yüksek kalori içeriğine sahiptir - tuzlama yöntemine bağlı olarak sırasıyla 270 ve 254 kcal.

Yukarıdakilerden sonra, somonun kalori içeriğine bakılırsa, en faydalı ve düşük kalorili pişirme yöntemi haşlama, buharda pişirme ve tabii ki çiğ balık yemektir. Füme Somon da izin verilir, ancak yalnızca diyetiniz füme et tüketimini yasaklamıyorsa.

Kaynak: http://pohudeyka.net/pitanie/kalorijnost-lososya.php

100 gramda faydaları, zararları, somon kalorileri

> Kalori içeriği, faydaları, zarar ürünleri > Balık > 100 gram somon balığının faydaları, zararları, kalori içeriği

100 gramda taze somonun kalori içeriği 141 kcal'dir. 100 gr balık şunları içerir:

• 19.7 gr protein;
• 6.3 gr yağ;
• 0 gr karbonhidrat.

Ürün, B grubu vitaminleri (B1 ve B2 dahil), PP, C, E, A ve ayrıca çinko, magnezyum, klor, potasyum, fosfor mineralleri ile doyurulur.

100 gramda pişmiş somon kalorisi

100 gramda fırında pişmiş somonun kalori içeriği 127 kcal'dir. 100 gram porsiyon başına:

• 15.7 gr protein;
• 6.1 gr yağ;
• 2 gr karbonhidrat.

100 gramda folyoda pişirilmiş somonun kalori içeriği 176 kcal'dir. 100 gr pişmiş balıkta:

• 23.2 gr protein;
• 9.3 gr yağ;
• 0.3 g karbonhidrat.

Folyoda somon pişirme adımları:

• 4 şey. somon bifteğini biberleyin ve tadına göre tuzlayın;
• 1 soğan ve 2 adet. orta boy domatesleri halkalar halinde kesin;
• 1 demet yeşillik doğrayın;
• folyoya soğan, somon bifteği, domates, yeşillik koyun, üstüne folyo ile her şeyi örtün;
• balıkları fırında 200 derecede 10-15 dakika pişirin.

Söz konusu yemekler A, B1, B2, B6, E, C, PP vitaminleri, magnezyum, potasyum, kalsiyum, sodyum, fosfor, klor, demir, manganez, bakır, kobalt, molibden mineralleri ile zenginleştirilmiştir.

100 gramda tuzlu somon kalorisi

100 gram 270 kcal başına kalori tuzlu somon. 100 g üründe:

• 21.2 gr protein;
• 20.6 gr yağ;
• 0 gr karbonhidrat.

Tuzlu somon kolesistit, pankreatitte kontrendikedir, inflamatuar süreçler mide ve bağırsaklarda. Bu tür balıkların ödem eğilimi ile terk edilmesi gerekecektir.

Tuzlu somon hazırlamak için 0,5 kg taze somon, her biri 1 yemek kaşığı gerekir. Kaya tuzu, Şeker. Tuzlama adımları:

• balıkları kemiklerden temizleriz, filmi kesmeden pulları çıkarırız;
• tuz ve şekeri karıştırın;
• balıkları elde edilen karışımla doldurun;
• balığı bir kapakla kapatın ve bir gün ısrar edin;
• ertesi gün bulaşıklarda tuzlu su oluşur;
• tuzlu suyu boşaltın, balıkları peçeteyle lekeleyin.

Çanak hazır! Afiyet olsun.

Tuzlu balıklar 1 gün, orta tuzluluk - 2 gün, güçlü tuzlama - 3 gün tuzlanır.

100 gramda kalorili buğulanmış somon

100 gramda buğulanmış somonun kalori içeriği 136 kcal'dir. 100 gram porsiyon başına:

• 17 gr protein;
• 6.2 gr yağ;
• 2.6 g karbonhidrat.

Somonu buharda pişirmek için:

• iyice durulayın ve 200 gr taze balık dilimler halinde kesin;
• somonu bir tutam tuzla tuzlayın, yarım çay kaşığı limon suyu ve yarım çay kaşığı limon kabuğu rendesi serpin;
• balıkları 10 dakika ısrar edin;
• multicooker kabına birkaç bardak su dökün;
• tamamen pişene kadar "buğulama" modu açıkken somonu pişirin.

100 gramda kızarmış somon kalorisi

100 gramda kızarmış somonun kalori içeriği 140 kcal'dir. 100 gr kızarmış balıkta:

• 18.5 gr protein;
• 6.38 gr yağ;
• 0.37 g karbonhidrat.

4 porsiyon için bir yemek için ihtiyacınız olacak:

• 800 gr taze fileto Somon
• 150 gr çekirdeksiz zeytin;
• 50 gr çekirdeksiz zeytin;
• 7 yemek kaşığı zeytinyağı;
• karabiber, tatmak için tuz;
• hardal - 1 çay kaşığı.

Pişirme adımları:

• zeytinleri blenderdan geçirin zeytin yağı ve hardal;
• zeytinleri ince doğrayın;
• somonu kuru bir tavada kızartın, tuz, karabiber;
• gönderme kızarmış balık bir tabağa alıp üzerini zeytin ezmesi ve doğranmış zeytinlerle süsleyin.

100 gram ızgara somon kalorisi

100 gram 284 kcal başına kalori ızgara somon. 100 gram porsiyon başına:

• 20.6 gr protein;
• 22.5 gr yağ;
• 0.7 gr karbonhidrat.

Izgara somon, yüksek yağ içeriğine sahiptir, bu nedenle pankreas, mide, bağırsaklar, safra kesesinin kronik ve alevlenmiş hastalıklarında kontrendikedir.

100 gramda kalori haşlanmış somon

100 gram 151 kcal başına kalori haşlanmış somon. 100 gr haşlanmış balıkta:

• 19.8 gr protein;
• 9 gr yağ;
• 0,5 g karbonhidrat.

Yemek için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

• 1 kg taze somon;
• 2 adet havuçlar;
• 1 maydanoz kökü;
• 1 soğan;
• tatmak için otlar ve tuz;
• biraz limon suyu.

Pişirme adımları:

• balıklar filetolar halinde kesilir, kemik ve pullardan arındırılır;
• havuç, maydanoz ve soğan soyulur ve kesilir;
• sebzeleri kızartın;
• balık dökülür sıcak su, maydanoz kökü, tuz eklenir;
• balıkları pişene kadar pişirin;
• hazırlanan somonu bir tabağa koyun, kızarmış sebzelerle süsleyin, hafifçe limon suyu serpin.

100 gramda somonlu kalorili çorba

En popüler somon çorbası ukha'dır. 100 gram 55 kcal başına kalorili somon balığı çorbası. 100 gram porsiyon başına:

• 6.1 gr protein;
• 2.32 gr yağ;
• 2.43 g karbonhidrat.

Somon kulağı A, B1, B2, B6, PP, E, C vitaminleri, mineraller magnezyum, potasyum, fosfor, bakır, manganez, demir, molibden, flor, krom, kobalt ile doyurulur.

100 gramda somonlu kalorili rulo

100 gram 170 kcal başına salatalık ve somonlu kalorili rulolar. 100 g üründe:

• 6.58 gr protein;
• 3.72 gr yağ;
• 28 gr karbonhidrat.

25 gramlık bir rulo 42.5 kcal, 1.65 gr protein, 0.93 gr yağ, 7 gr karbonhidrat içerir.

100 gram 142 kcal başına somon ve peynirli kalorili rulolar. 100 gram porsiyon başına:

• 9.7 gr protein;
• 6.7 gr yağ;
• 10.8 g karbonhidrat.

1 adet içerir. ürün (rulo ağırlığı 25 gram) 35.5 kcal, 2.43 gr protein, 1.68 gr yağ, 2.7 gr karbonhidrat.

100 gramda somonlu kalorili sandviç

100 gram 261 kcal başına somonlu kalorili sandviç. 100 gr şunları içerir:

• 15.7 gr protein;
• 15.1 gr yağ;
• 17.9 g karbonhidrat.

Bir sandviçte ortalama 300 kcal, 18.1 gr protein, 17.37 gr yağ, 20.59 gr karbonhidrat.

somonun faydaları

Somonun aşağıdakiler de dahil olmak üzere birçok sağlık yararı vardır:

• ürün iskelet sistemi, saç, tırnak, kalp ve damar sisteminin sağlığını korumak için gerekli olan kolay sindirilebilir proteinlerle doyurulur;
• Balıklarda bulunan Omega 3 asitleri, kötü kolesterol seviyesini düşürür, kalbin çalışmasını normalleştirir, damar tonusunu korur;
• somon yerken, insülinin etkisi aktive olur. Bundan dolayı şekerlerin emilimi artar, kandaki şeker seviyesi düşer;
• balıkların faydalı maddeleri beyin aktivitesini uyarır, sinir sisteminin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, hafızayı ve konsantrasyonu iyileştirir;

• somon, Parkinson ve Alzheimer hastalıklarının önlenmesini sağlar;
• de düzenli kullanım balık yaşlanma sürecini yavaşlatır, kırışıklıkların erken ortaya çıkmasını önler;
• Somon, kuru gözlerin önlenmesi için önerilenler de dahil olmak üzere görme üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

somona zarar

İle zararlı özellikler balıklar şu şekilde sınıflandırılabilir:

• füme somon, provoke edebilecek toksik maddelerle doyurulur Gıda zehirlenmesi, sindirim sistemi arızaları;
• bazı insanların balıklara karşı alerjik reaksiyonları vardır;
• ürün gut diyetinden çıkarılır (bu, içindeki pürin içeriğinden kaynaklanır);
• tuzlu balık yemek şişmeye, kilo alımına neden olabilir (tuzun vücutta sıvı tutma özelliği nedeniyle ekstra kilo alınır);

• somon yağlı bir balıktır, bu nedenle kilo verme ve diyet sırasında obezite ile azar azar yenir;
• çiğ balık, helmint larvaları ile enfekte olabilir;
• kirli sularda yakalanan somon balığı genellikle hamile kadınlar ve çocuklar için tehlikeli olan cıva içerir;
• kolesistit, pankreatit ve ayrıca bağırsaklarda ve midede enflamatuar süreçlerin alevlenmesi durumunda ürün atılmalıdır.

Kaynak: https://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/losos-kalorijnost

Açıkçası, somon bir tür balık değil, bütün bir balık ailesinin ortak adıdır - somon. Bu aile, chum somonu, somon, pembe somon, beyaz balık, omul, grayling, sockeye somonu, koho somonu, alabalık ve diğerleri gibi balık türlerini içerir. Bu balıklarda bulunur tatlı sular, hem de okyanuslarda.

Somon, hem son derece değerli lezzetli kırmızı et hem de kırmızı havyar kaynağıdır, ancak değerleri sadece mükemmel değildir. lezzetlilik.

Somon etinin bileşimi birçok faydalı madde içerir - proteinler, doymamış yağ asitleri (eczanelerde satılan aynı balık yağı, somon etinden elde edilen bir yağdır), vitaminler, mineral bileşikler, amino asitler, bu nedenle somon çok sağlıklıdır. ve beslenme ürünü.

Somon etinde hiç karbonhidrat yoktur. Somonun kalori kaynakları proteinler ve yağlardır. Bu balıkta bulunan protein, hayvan etinden elde edilen proteinden çok daha iyi emilir - neredeyse %98 oranında, sindirimi daha kolaydır ve daha az atık bırakır. Et somon balığıçok sayıda değiştirilebilir ve gerekli amino asitler insan vücudunun ihtiyacı.

Yağ içeriğine bağlı olarak, somonun kalori içeriği farklı olabilir - yağlı somon türleri, yağsız olanlardan daha fazla kalori içerir.

Ancak somonun kalori içeriği ne olursa olsun, tüm somon türleri vitamin ve mineral bakımından zengindir.

Somon, güçlü dişler ve kemikler oluşturan ve ayrıca beyin aktivitesini uyaran değerli bir fosfor kaynağıdır. kaleye kemik dokusu ve diş minesi de flor ve kalsiyumdan olumlu etkilenir - ikincisi ayrıca mukoza dokularını korur ve lipitlerin parçalanmasını arttırır.

Yüksek potasyum içeriği nedeniyle somon, kalp, kan damarlarının sağlığı, ayrıca kas gücü ve dayanıklılığı için mükemmel bir üründür. Ek olarak, potasyum, vücudun dokularından tuzu uzaklaştırır, bu da şişliği giderir ve kas-iskelet sisteminin birçok hastalığının ortaya çıkmasını önler.

Magnezyum, enerji metabolizması, hormonların, enzimlerin ve DNA'nın (aynı zamanda içinde bulunanların) sentezi için gerekli bir elementtir. Büyük bir sayı somon eti B vitaminleri içerir, ancak aynı zamanda diğer Önemli özellikler).

Bu nedenle herhangi bir kalori içeriği ile somon vücuttaki yağların yakılmasına katkıda bulunur.- Kalsiyum, magnezyum ve B vitaminleri lipidlerin parçalanmasını sağlar ve somon balığının içerdiği doymamış yağ asitleri vücudun yağ dokusunda birikmez, daha faydalı amaçlar için harcanır.

B vitaminleri ayrıca beyin ve sinir sisteminin işleyişini düzenler, hem doğal antidepresanlar hem de verimliliği artırma, hafızayı ve dikkati güçlendirme aracıdır. Somon ayrıca tonik ve antioksidan etkiye sahip A, E ve D vitaminlerini içerir.

Somon eti ayrıca vücudun yaşlanmasını yavaşlatan ve kanser oluşumunu engelleyen selenyum ile vücudun yenilenme yeteneklerini geliştiren ve bağışıklığı artıran çinko açısından da zengindir. Ek olarak, diğer mineralleri içerir - demir, bakır, manganez, sodyum vb.

Somonun kalori içeriği 100 g başına ortalama 140-160 kcal'dir.. Pişirildiğinde, biraz daha yüksektir. Örneğin, tuzlu balık yaklaşık 270 kcal, tütsülenmiş balık yaklaşık 220 kcal içerir. Fırında somonun kalori içeriği 100 g başına yaklaşık 150 kcal'dir.

Nispeten düşük kalorili bir içeriğe sahip olan somon, çok Yüksek oranlar besin değeri ve kullanışlılığı ve bileşiminde karbonhidrat bulunmaması nedeniyle şekle de zarar vermez.

Somon eti kansızlığa, tiroid bezi sorunlarına, hormonal dengesizliklere, yüksek zihinsel ve fiziksel strese, hamilelik ve emzirme döneminde faydalıdır.

Ayrıca tromboz, hipertansiyon, kardiyovasküler problemler, zayıf görme veya yüksek görme stresi, stres, uyku bozuklukları ve Alzheimer ve Parkinson hastalıklarının yanı sıra senil demansı önlemek için bir profilaktik olarak diyete dahil edilmelidir.

somon kaç kalori

Bu balığın pek çok türü olduğu için somonun kalorisi türüne göre değişir.. Çiğ chum somonunun kalori içeriği 100 g'da 127 kcal'dir.

Atlantik somonunun (somon) kalori içeriği 100 g başına 153 kcal'dir. hafif tuzlu somon 100 g başına yaklaşık 200 kcal içerir Taze pembe somonun kalori içeriği 100 g başına 147 kcal ve tuzlu somon - 100 g başına 170 kcal Taze alabalık eti 100 g başına 160 kcal ve hafif tuzlu alabalık - yaklaşık 230 kcal 100 g başına.

Sockeye somonunun kalori içeriği 100 g'da 157 kcal'dir. taze ve tuzda (yağsız) 100 g başına 161 kcal. en Düşük kalorili somon (ve bu nedenle diyet beslenmesi için en uygun olanı) - chum somonunun kalori içeriği. Kilo verme diyetleri sırasında kullanılması tavsiye edilir.

Kilo kaybı için somon

oldukça rağmen yüksek içerik yağ ve oldukça yüksek kalorili bir içeriğe sahip olan somon, kilo verme diyetlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Yukarıda, kilo kaybı için yararlı olan somon etinin özellikleri belirtilmiştir: içerdiği yağlar “yedekte” depolanmaz, bu et karbonhidrat içermez, ancak metabolizmayı normalleştiren ve artan yağ yakımını destekleyen bileşenler içerir.

Düzenli somon tüketimi, figürünüzü güzel ve sağlıklı bir durumda korumanıza yardımcı olacaktır. Ayrıca, bu balığın yemekleri sadece sağlıklı değil, aynı zamanda çok lezzetlidir.

Örneğin, lezzetli yemek yapmayı denemenizi öneririz. diyet yemeği Somon. Brokoli ile pişirilmiş somon balığının kalori içeriği 100 g'da sadece 147 kcal'dir, ancak bu yemek çok fazla vitamin içerir, besinler, eser elementler, lif ve vücut için yararlı diğer maddeler.

Yarım kilo brokoli ve somon balığı, bir bardak süt, yarım bardak krema, 4 yumurta, 100 gr. sert peynir, bir miktar Tereyağı, 2 yemek kaşığı limon suyu ve bir tutam hindistan cevizi.

Doğranmış somon filetoyu limon suyuyla serpin, tuz ve karabiber serpin ve yarım saat bekletin, ardından 10 dakika kaynar suya koyun.

Brokoliyi balıklardan ayrı olarak 10 dakika haşlayın. Süt, krema, yumurta ve rendelenmiş peyniri çırpın, ekleyin küçük hindistan cevizi, biber ve yağlanmış bir biçimde katmanlar halinde dizilmiş sebze ve balıkları dökün.

220 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.

Tereyağı yerine zeytinyağı kullanırsanız, bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde bir fırça ile uygularsanız ve ayrıca krema ve krema değiştirirseniz, brokoli ile pişmiş somonun kalori içeriğini azaltabilirsiniz. normal süt yağsız süt. Peynir seçerken yağ içeriğine ve kalori içeriğine dikkat edin - %40'tan az yağ içeren çeşitleri seçin. Bu şekilde kalori içeriğinizi azaltabilirsiniz. hazır yemek 100 g başına yaklaşık 120 kcal'ye kadar.

Açıkçası, somon bir tür balık değil, bütün bir balık ailesinin ortak adıdır - somon. Bu aile, chum somonu, somon, pembe somon, beyaz balık, omul, grayling, sockeye somonu, koho somonu, alabalık ve diğerleri gibi balık türlerini içerir. Bu balıklar hem tatlı suda hem de okyanus sularında bulunur.

Somon, hem son derece değerli lezzetli kırmızı etin hem de kırmızı havyarın kaynağıdır, ancak değerleri sadece mükemmel tadıyla değildir. Somon etinin bileşimi birçok faydalı madde içerir - proteinler, doymamış yağ asitleri (eczanelerde satılan aynı balık yağı, somon etinden elde edilen bir yağdır), vitaminler, mineral bileşikler, amino asitler, bu nedenle somon çok sağlıklıdır. ve beslenme ürünü.

Somon etinde hiç karbonhidrat yoktur. Somonun kalori kaynakları proteinler ve yağlardır. Bu balıkta bulunan protein, hayvan etinden elde edilen proteinden çok daha iyi emilir - neredeyse %98 oranında, sindirimi daha kolaydır ve daha az atık bırakır. Somon balığı eti, insan vücudunun ihtiyaç duyduğu çok miktarda esansiyel ve esansiyel olmayan amino asit içerir.

Somon balıklarında bulunan yağlar değerli omega-3 ve omega-6 asit kaynaklarıdır, metabolizmayı normalleştirir, antioksidan etkiye sahiptir, sinir sistemini güçlendirir ve bağışıklığı artırır. Yağ içeriğine bağlı olarak, somonun kalori içeriği farklı olabilir - yağlı somon türleri, yağsız olanlardan daha fazla kalori içerir. Ancak somonun kalori içeriği ne olursa olsun, tüm somon türleri vitamin ve mineral bakımından zengindir.

Somon, güçlü dişler ve kemikler oluşturan ve ayrıca beyin aktivitesini uyaran değerli bir fosfor kaynağıdır. Kemik dokusunun ve diş minesinin gücü de flor ve kalsiyumdan olumlu etkilenir - ikincisi ayrıca mukoza dokularını korur ve lipitlerin parçalanmasını arttırır. Yüksek potasyum içeriği nedeniyle somon, kalp, kan damarlarının sağlığı, ayrıca kas gücü ve dayanıklılığı için mükemmel bir üründür. Ek olarak, potasyum, vücudun dokularından tuzu uzaklaştırır, bu da şişliği giderir ve kas-iskelet sisteminin birçok hastalığının ortaya çıkmasını önler.

Magnezyum, enerji metabolizması, hormonların, enzimlerin ve DNA'nın sentezi için gerekli bir elementtir (ve ayrıca somon etinde büyük miktarlarda bulunan B vitaminleri, ancak diğer önemli işlevleri de yerine getirirler). Bu nedenle herhangi bir kalori içeriği ile somon vücuttaki yağların yakılmasına katkıda bulunur.- Kalsiyum, magnezyum ve B vitaminleri lipidlerin parçalanmasını sağlar ve somon balığının içerdiği doymamış yağ asitleri vücudun yağ dokusunda birikmez, daha faydalı amaçlar için harcanır.

B vitaminleri ayrıca beyin ve sinir sisteminin işleyişini düzenler, hem doğal antidepresanlar hem de verimliliği artırma, hafızayı ve dikkati güçlendirme aracıdır. Somon ayrıca tonik ve antioksidan etkiye sahip A, E ve D vitaminlerini içerir.

Somon eti ayrıca vücudun yaşlanmasını yavaşlatan ve kanser oluşumunu engelleyen selenyum ile vücudun yenilenme yeteneklerini geliştiren ve bağışıklığı artıran çinko açısından da zengindir. Ek olarak, diğer mineralleri içerir - demir, bakır, manganez, sodyum vb.

Somonun kalori içeriği 100 g başına ortalama 140-160 kcal'dir.. Pişirildiğinde, biraz daha yüksektir. Örneğin, tuzlu balık yaklaşık 270 kcal, tütsülenmiş balık yaklaşık 220 kcal içerir. Fırında somonun kalori içeriği 100 g başına yaklaşık 150 kcal'dir.

Nispeten düşük kalorili bir içeriğe sahip olan somon, çok yüksek besin ve kullanışlılık göstergelerine sahiptir ve bileşiminde karbonhidrat bulunmaması nedeniyle de şekle zarar vermez. Somon eti kansızlığa, tiroid bezi sorunlarına, hormonal dengesizliklere, yüksek zihinsel ve fiziksel strese, hamilelik ve emzirme döneminde faydalıdır. Ayrıca tromboz, hipertansiyon, kardiyovasküler problemler, zayıf görme veya yüksek görme stresi, stres, uyku bozuklukları ve Alzheimer ve Parkinson hastalıklarının yanı sıra senil demansı önlemek için bir profilaktik olarak diyete dahil edilmelidir.

somon kaç kalori

Bu balığın pek çok türü olduğu için somonun kalorisi türüne göre değişir.. Çiğ chum somonunun kalori içeriği 100 g'da 127 kcal'dir.

Atlantik somonunun (somon) kalori içeriği 100 g başına 153 kcal, hafif tuzlu somon, 100 g başına yaklaşık 200 kcal ve hafif tuzlu alabalıkta - 100 g başına yaklaşık 230 kcal.

Sockeye somonunun kalori içeriği 100 gr taze başına 157 kcal ve 100 gr tuzlu (yağsız) için 161 kcal'dir. Somonun en düşük kalorili içeriği (ve dolayısıyla diyet beslenmesi için en uygun olanı), chum somonunun kalori içeriğidir. Kilo verme diyetleri sırasında kullanılması tavsiye edilir.

Kilo kaybı için somon

Oldukça yüksek yağ içeriği ve oldukça yüksek kalori içeriğine rağmen, somon kilo verme diyetlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Yukarıda, kilo kaybı için yararlı olan somon etinin özellikleri belirtilmiştir: içerdiği yağlar “yedekte” depolanmaz, bu et karbonhidrat içermez, ancak metabolizmayı normalleştiren ve artan yağ yakımını destekleyen bileşenler içerir. Düzenli somon tüketimi, figürünüzü güzel ve sağlıklı bir durumda korumanıza yardımcı olacaktır. Ayrıca, bu balığın yemekleri sadece sağlıklı değil, aynı zamanda çok lezzetlidir.

Örneğin lezzetli bir somon diyeti yemeği yapmaya çalışmanızı öneririz. Brokoli ile pişirilen somon balığının kalori içeriği 100 g başına sadece 147 kcal'dir, ancak bu yemek birçok vitamin, besin, eser element, lif ve vücuda faydalı diğer maddeleri içerir.

Yarım kilo brokoli ve somon balığı, bir bardak süt, yarım bardak krema, 4 yumurta, 100 gr sert peynir, biraz tereyağı, 2 yemek kaşığı limon suyu ve bir tutam hindistan cevizine ihtiyacınız olacak.

Doğranmış somon filetoyu limon suyuyla serpin, tuz ve karabiber serpin ve yarım saat bekletin, ardından 10 dakika kaynar suya koyun. Brokoliyi balıklardan ayrı olarak 10 dakika haşlayın. Sütü, kremayı, yumurtaları ve rendelenmiş peyniri çırpın, hindistan cevizi, biberi ekleyin ve yağlanmış bir tabağa dizilen sebze ve balıkların üzerine dökün. 220 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.

Tereyağı yerine zeytinyağı kullanırsanız, bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde bir fırça ile uygularsanız ve ayrıca krema ve normal sütü yağsız sütle değiştirirseniz, brokoli ile pişmiş somonun kalori içeriğini azaltabilirsiniz. Peynir seçerken yağ içeriğine ve kalori içeriğine dikkat edin - %40'tan az yağ içeren çeşitleri seçin. Böylece, bitmiş yemeğin kalori içeriğini 100 g başına yaklaşık 120 kcal'ye düşürebilirsiniz.

Bu makaleyi beğendiyseniz, lütfen oy verin:(2 Oy)

KİMYASAL BİLEŞİM VE BESİN ANALİZİ

Besin değeri ve kimyasal bileşim "Somon Atlantik (somon)".

Tablo, yenilebilir kısmın 100 gramı başına besin maddelerinin (kalori, protein, yağlar, karbonhidratlar, vitaminler ve mineraller) içeriğini göstermektedir.

Besin	Miktar	Norm**	100 g'da normun %'si	100 kcal'de normun yüzdesi	%100 normal
kalori	153 kalori	1684 kalori	9.1%	5.9%	1101
sincaplar	20 gr	76 gr	26.3%	17.2%	380 gr
yağlar	8.1 gr	60 gr	13.5%	8.8%	741 gr
su	70,6 gr	2400 gr	2.9%	1.9%	3399 gr
Kül	1.3 gr	~
vitaminler
A vitamini, RE	40 mikrogram	900 mikrogram	4.4%	2.9%	2250 gr
retinol	0.04 mg	~
B1 vitamini, tiamin	0.23 mg	1.5 mg	15.3%	10%	652 gr
B2 vitamini, riboflavin	0.25 mg	1.8 mg	13.9%	9.1%	720 gr
B5 vitamini, pantotenik	1,6 mg	5 mg	32%	20.9%	313 gr
B6 vitamini, piridoksin	0,8 mg	2 mg	40%	26.1%	250 gr
B9 vitamini, folat	25 mikrogram	400 mcg	6.3%	4.1%	1600 gr
B12 vitamini, kobalamin	3 mikrogram	3 mikrogram	100%	65.4%	100 gram
C vitamini, askorbik	1 mg	90 mg	1.1%	0.7%	9000 gr
E vitamini, alfa tokoferol, TE	1.8 mg	15 mg	12%	7.8%	833 gr
Vitamin PP, NE	9,4 mg	20 mg	47%	30.7%	213 gr
Niasin	6 mg	~
Makrobesinler
Potasyum, K	420 mg	2500 mg	16.8%	11%	595 gr
Kalsiyum Ca	15 mg	1000 mg	1.5%	1%	6667 gr
Magnezyum	25 mg	400 mg	6.3%	4.1%	1600 gr
Sodyum, Na	45 mg	1300 mg	3.5%	2.3%	2889
Kükürt, S	198,4 mg	1000 mg	19.8%	12.9%	504 gr
Fosfor, Ph	210 mg	800 mg	26.3%	17.2%	381 gr
eser elementler
Demir, Fe	0,8 mg	18 mg	4.4%	2.9%	2250 gr
iyot, ben	50 mikrogram	150 mikrogram	33.3%	21.8%	300 gram
kobalt, kobalt	20 mikrogram	10 mikrogram	200%	130.7%	50 gram
Manganez, Mn	0.016 mg	2 mg	0.8%	0.5%	12500 gr
Bakır, Cu	250 mikrogram	1000 mcg	25%	16.3%	400 gr
Molibden, Mo	4 mikrogram	70 mikrogram	5.7%	3.7%	1750
Nikel, Ni	6 mikrogram	~
Selenyum, Se	36,5 mikrogram	55 mikrogram	66.4%	43.4%	151 gr
Flor, F	430 mikrogram	4000 mcg	10.8%	7.1%	930 gr
krom, krom	55 mikrogram	50 mikrogram	110%	71.9%	91 gr
çinko, çinko	0.64 mg	12 mg	5.3%	3.5%	1875
Steroller (steroller)
Kolesterol	70 mg	maksimum 300 mg
Doymuş yağ asitleri
Doymuş yağ asitleri	1,5 gr	maksimum 18,7 gr
Tekli doymamış yağ asitleri	2.69 gr	18,8 ila 48,8 g	14.3%	9.3%
Çoklu doymamış yağ asitleri	3.31 gr	11,2 ila 20,6 g	29.6%	19.3%
Omega-3 yağlı asitler	2.684 gr	0,9 ila 3,7 g	100%	65.4%
Omega 6 yağ asitleri	0,56 gr	4,7 ila 16,8 gr	11.9%	7.8%

enerji değeri Atlantik somonu (somon) 153 kcal'dir.

Ana kaynak: Skurikhin I.M. ve benzeri. Kimyasal bileşim Gıda Ürünleri. .

** Bu tablo bir yetişkin için ortalama vitamin ve mineral normlarını göstermektedir. Cinsiyetinize, yaşınıza ve diğer faktörlere göre normları bilmek istiyorsanız, Sağlıklı Diyetim uygulamasını kullanın.

Ürün Hesaplayıcı

besin değeri

Porsiyon Boyutu (g)

BESİN DENGESİ

Çoğu gıda, tüm vitamin ve mineralleri içeremez. Bu nedenle, vücudun vitamin ve mineral ihtiyacını karşılamak için çeşitli yiyecekler yemek önemlidir.

Ürün kalori analizi

KALORİLERDE BJU'NUN PAYI

Protein, yağ ve karbonhidrat oranı:

Proteinlerin, yağların ve karbonhidratların kalori içeriğine katkısını bilerek, bir ürün veya diyetin sağlıklı bir diyetin standartlarını veya belirli bir diyetin gereksinimlerini nasıl karşıladığını anlayabilirsiniz. Örneğin, ABD ve Rusya Sağlık Departmanları, kalorilerin %10-12'sini protein, %30'unu yağ ve %58-60'ını karbonhidratlardan önermektedir. Atkins Diyeti öneriyor Düşük tüketim karbonhidratlar, ancak diğer diyetler düşük yağ alımına odaklanıyor.

Verilenden daha fazla enerji harcanırsa, vücut yağ rezervlerini kullanmaya başlar ve vücut ağırlığı azalır.

Kaydolmadan hemen bir yemek günlüğü doldurmayı deneyin.

Eğitim için ek kalori harcamanızı öğrenin ve tamamen ücretsiz ayrıntılı öneriler alın.

GOL SÜRESİ

YARARLI ÖZELLİKLERİ ATLANTİK SOMONU (SOMON)

Atlantik somonu (somon) vitamin ve mineraller açısından zengin, örneğin: B1 vitamini - %15,3, B2 vitamini - %13,9, B5 vitamini - %32, B6 vitamini - %40, B12 vitamini - %100, E vitamini - %12, PP vitamini - %47, potasyum - %16,8, fosfor - %26,3, iyot - %33,3, kobalt - %200, bakır - %25, selenyum - %66,4, krom - %110

Yararlı Atlantik somonu (somon) nedir

• B1 vitamini karbonhidrat ve enerji metabolizmasının en önemli enzimlerinin bir parçasıdır, vücuda enerji ve plastik maddeler ile dallı zincirli amino asitlerin metabolizmasını sağlar. Bu vitaminin eksikliği sinir, sindirim ve kardiyovasküler sistemlerde ciddi rahatsızlıklara yol açar.
• B2 vitamini redoks reaksiyonlarına katılır, görsel analizör ve karanlık adaptasyonu ile rengin duyarlılığını arttırır. Yetersiz B2 vitamini alımına cilt, mukoza zarları, bozulmuş ışık ve alacakaranlık görüşünün ihlali eşlik eder.
• B5 vitamini protein, yağ, karbonhidrat metabolizması, kolesterol metabolizması, bir takım hormonların sentezi, hemoglobin, bağırsakta amino asitlerin ve şekerlerin emilimini teşvik eder, adrenal korteksin işlevini destekler. Pantotenik asit eksikliği cilde ve mukoza zarlarına zarar verebilir.
• B6 vitamini bağışıklık tepkisinin korunmasına, merkezi sinir sisteminde inhibisyon ve uyarma süreçlerine katılır. gergin sistem, amino asitlerin dönüşümlerinde, triptofan, lipidler ve nükleik asitlerin metabolizması, kanda normal bir homosistein seviyesini koruyarak normal kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna katkıda bulunur. Yetersiz B6 vitamini alımına iştah azalması, cildin durumunun ihlali, homosisteinemi gelişimi, anemi eşlik eder.
• B12 vitamini amino asitlerin metabolizmasında ve dönüşümlerinde önemli bir rol oynar. Folat ve B12 vitamini, hematopoezde yer alan birbiriyle ilişkili vitaminlerdir. B12 vitamini eksikliği, kısmi veya ikincil folat eksikliğinin yanı sıra anemi, lökopeni ve trombositopeni gelişimine yol açar.
• E vitamini antioksidan özelliklere sahiptir, gonadların çalışması için gereklidir, kalp kası, hücre zarlarının evrensel bir stabilizatörüdür. E vitamini eksikliği ile eritrositlerin hemolizi ve nörolojik bozukluklar gözlenir.
• PP vitamini Enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına cildin normal durumunun ihlali eşlik eder, mide-bağırsak yol ve sinir sistemi.
• Potasyum su, asit ve elektrolit dengesinin düzenlenmesinde rol oynayan ana hücre içi iyondur, sinir uyarıları, basınç düzenleme süreçlerinde yer alır.
• Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemiklerin ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksikliği anoreksiya, anemi, raşitizme yol açar.
• İyot hormonların (tiroksin ve triiyodotironin) oluşumunu sağlayarak tiroid bezinin işleyişine katılır. İnsan vücudunun tüm dokularının hücrelerinin büyümesi ve farklılaşması, mitokondriyal solunum, sodyum ve hormonların transmembran taşınmasının düzenlenmesi için gereklidir. Yetersiz alım, hipotiroidizm ile endemik guatr ve çocuklarda metabolizmada yavaşlama, arteriyel hipotansiyon, bodur büyüme ve zihinsel gelişime yol açar.
• Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması ve folik asit metabolizmasının enzimlerini aktive eder.
• Bakır redoks aktivitesine sahip olan ve demir metabolizmasında yer alan enzimlerin bir parçasıdır, proteinlerin ve karbonhidratların emilimini uyarır. İnsan vücudunun dokularına oksijen sağlama süreçlerine katılır. Eksiklik, kardiyovasküler sistem ve iskelet oluşumunun ihlali, bağ dokusu displazisinin gelişimi ile kendini gösterir.
• Selenyum- insan vücudunun antioksidan savunma sisteminin temel bir unsurudur, immünomodülatör bir etkiye sahiptir, tiroid hormonlarının etkisinin düzenlenmesine katılır. Eksiklik Kashin-Bek hastalığına (eklemlerin, omurganın ve uzuvların çoklu deformiteleri olan osteoartrit), Keshan hastalığına (endemik miyokardiyopati) ve kalıtsal trombasteniye yol açar.
• Kromİnsülinin etkisini artırarak kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine katılır. Eksikliği, glikoz toleransının azalmasına yol açar.

daha fazlasını gizle

En eksiksiz rehber faydalı ürünler uygulamada görebilirsiniz.

besin değeri- üründeki karbonhidrat, yağ ve protein içeriği.

besin değeri gıda ürünü - bir kişinin fizyolojik ihtiyaçlarının karşılandığı bir gıda ürününün bir dizi özelliği temel maddeler ve enerji.

vitaminler, hem insanların hem de çoğu omurgalıların diyetinde küçük miktarlarda ihtiyaç duyulan organik maddeler. Vitaminlerin sentezi genellikle hayvanlar tarafından değil bitkiler tarafından gerçekleştirilir. Günlük insan vitamin ihtiyacı sadece birkaç miligram veya mikrogramdır. İnorganik maddelerin aksine, vitaminler güçlü ısıtma ile yok edilir. Birçok vitamin, pişirme veya gıda işleme sırasında kararsızdır ve "kaybolur".