Somon çorbası - en iyi tarifler. Somon çorbası nasıl düzgün ve lezzetli pişirilir? Kremalı somon çorbası

Kırmızı balığın kremayla mükemmel uyum sağladığı Fin mutfağı tarafından uzun zamandır kanıtlanmıştır. Yerliler lohikeitto çorbasını çok severler, taze somondan, süt ürünleri ilavesiyle, çoğunlukla krema kullanarak, daha az sıklıkla tam yağlı sütle hazırlarlar.

Fin çorbasıİle klasik tarif iki aşamada hazırlanmıştır. Öncelikle balığın başından, sırtından ve kesimlerinden suyu pişirmeniz gerekir. Ve sonra buna göre pişirin zengin çorba, fileto parçaları ve sebzeler ekleyerek. Sonunda çok olacak ilk önce lezzetli Soğuk mevsimde içinizi doyuracak, içinizi ısıtacak, somon balığı ağzınızda eriyecek, kreması ise ayrı bir yumuşaklık katacak.

Toplam pişirme süresi: 60 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Verim: 4 porsiyon

İçindekiler

  • somon balığı (baş, kuyruk, sırt) – 300 gr
  • somon (fileto) – 300 gr
  • patates – 300 gr
  • soğan- 2 adet.
  • küçük havuç – 1 adet.
  • %20 krema – 200-300 ml
  • buğday unu – 1 yemek kaşığı. l.
  • Defne yaprağı- 1 BİLGİSAYAR.
  • yenibahar- 1 BİLGİSAYAR.
  • karabiber – 2 adet.
  • tuz - tatmak
  • bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. l.
  • tereyağı – 20 gr
  • taze veya kurutulmuş dereotu – 10 gr
  • su – 1,5-2 l

Hazırlık

    Öncelikle balık suyunu pişirmeniz gerekiyor. Bir tencereye yerleştirin geleneksel setÇorbanın zenginliğinden sorumlu olan balık çorbası için: Somonun başı (solungaçlarını ve gözlerini çıkarmayı unutmayın), kuyruğu ve sırtı. Soyulmuş soğanı, defne yaprağını, siyah ve yenibahar bezelyesini de oraya gönderiyoruz. Doldurun soğuk su sıvı balığı tamamen kaplayacak şekilde - yaklaşık 1,5 litre su aldı. Yüksek ateşte kaynattıktan sonra köpüğünü alın.

    Isıyı en aza indirin ve suyu 30 dakika pişirin. Kaynama az olmalı, ardından et suyu bir gözyaşı gibi temiz ve şeffaf olacaktır. Pişirilir pişmez suyu süzün ve geri kalan her şeyi (kemikler, sebzeler ve baharatlar) atın.

    Balık suyunu tekrar ocağa alın. İçine soyulmuş ve doğranmış patatesleri yerleştirin. Kaynayınca damak zevkinize göre tuz ekleyin. Bitene kadar 15-20 dakika pişirin.

    Aynı zamanda sebze kızartmasını da hazırlayın. Tereyağı karışımını ısıtın ve sebze yağı, içine yemeklik doğranmış soğanları soteleyin. Soğan yumuşayınca doğranmış havuçları ekleyin. ince rende. Yumuşak olana kadar her şeyi birlikte kızartın.

    1 kaşık un ekleyin, her şeyi yaklaşık bir dakika daha karıştırarak kızartın. Böylece un hafif kızaracak ve tadı çorbada hissedilmeyecektir.

    Patatesler hazır olduğunda kızarmış patatesleri çorbaya ekleyin. Somon filetosu ekliyoruz - 300-400 gram balık, çekirdekleri çıkarılmış ve küpler halinde kesilmiş.

    Balıkları 2-3 dakika kaynatın. Daha sonra kremayı dökün. Kıyılmış dereotu ekleyin (kurutulabilir), kaynatın ve hemen kapatın. Servis etmeden önce 10 dakika kadar üzeri kapalı olarak bekletin.

Çorbayı sıcak olarak servis edin, üzerine doğranmış otlar serpin. Yemeğe dilimler ekleyebilirsiniz Beyaz ekmek tereyağlı, çok lezzetli! Herkese afiyet olsun!

getirildi yemek kitabı dünya alışılmadık derecede lezzetli bir şey - kremalı balık çorbaları. Bunu yaparak, bu iki ürünün uyumsuzluğuna dair köklü efsaneyi çürüttüler. Gerçekten de, yüzlerce yıl boyunca Vikingler, sert kuzey doğasının onlara verdiği şeyleri yediler: balık ve süt ürünleri. Ve bu kombinasyon, güçlü savaşçıların ve güzel, görkemli kızların yetiştirilmesine yardımcı oldu. Haydi Vikingler gibi hissetmeye çalışalım ve lezzetli kremalı somon çorbası pişirmeye çalışalım. Bu yemeğin kalori içeriği oldukça yüksektir - yüz gram ürün başına doksan beş birim. Bu nedenle, pencerenin dışında bir kış kar fırtınası estiğinde çorbayı iyi ısıtılmış bir ahşap evde yemek güzeldir.

Lohikeitto: et suyu yapmak

Norveçliler, Finliler ve İsveçlilerin yemek için biraz farklı tarifleri var. Çorba sadece somondan değil somon, chum somonu, sockeye somonu ve diğer türlerden de yapılabilir. yağlı balık. Ana sır, karkasın “likit olmayan” kısımlarının kullanılmasıdır. Görünüşe göre fileto yemeği daha yumuşak hale getirecek, ama hayır - et çorbanın içinde kaynıyor. Ve iskelet, deri, yüzgeçler ve kafa, teşekkürler yüksek içerik jelatin, harika bir kehribar suyu verin. Balık filetosu en sonuna eklenir. mutfak süreci. Fin kremalı somon çorbası veya lohikeitto, bir tatil yemeği olarak kabul edilir. Öncelikle balığı keselim. Bağırsaklarını çıkaralım, gözlerini ve solungaçlarını çıkaralım. Şimdilik filetoyu bir kenara bırakalım. Somonunuz büyükse etinin bir kısmını ana yemek hazırlamak için kullanabilirsiniz. Balığın sıvı olmayan kısımlarını iki litre suyla doldurun soğuk su ve yüksek ateşte kaynatın. Sıvı guruldamaya başladığında gazı orta seviyeye getirin ve köpüğü alın. Soyulmuş soğanı ve soyulmuş havuçları kaynar suya koyun. Defne yaprağı ve bir tutam biberle yarım saat daha pişirin. Bundan sonra sıvıyı tülbentten süzün. Sebzeleri ve kemikleri atın.

Lohikeitto: Balık stoğunu çorbaya dönüştürmek

Fin kremalı somon çorbasının birçok çeşidi vardır. Suomi'deki her ev hanımı onun tariflerinden birkaçını bilir. İşte onlardan biri. Kesinlikle temiz et suyu büyük dilimler halinde kesilmiş üç patates ve yarım halkalar halinde doğranmış bir soğan koyun. Kök sebzeler yumuşayınca somon filetoyu (yaklaşık 300 gram) tencereye ekleyin. Daha büyük küpler halinde kestik. Daha sonra birkaç dakika daha pişirin. Ancak balık hazır olduğunda dolu bir bardağa dökün yoğun krema. İyice karıştırın, tuzlayın ve karabiberle tatlandırın. Gazı kapatın, ancak tavayı sıcak ocakta birkaç dakika kapalı bırakın.

Kremalı somon çorbası

Bu yemek ipeksiliği ve lezzet hassasiyetiyle hayrete düşürüyor. Ve basit bir mutfak tekniği bu etkiyi elde etmenize yardımcı olacaktır. Yukarıdaki tarifi temel alalım. Ne zaman sebze ve balık fileto Tamamen hazır olacak, çorbayı ocaktan alıp hafifçe soğutun. Daha sonra tüm sebzeleri ve balıkları yakalamak için oluklu bir kaşık kullanın. Yemeği süslemek için birkaç parça somon filetosu bırakılabilir. Balıkları ve sebzeleri bir karıştırıcıda öğütün ve et suyuyla birlikte tekrar tavaya koyun. Tuzlayın ve baharatlarla baharatlayın. Kaynatın ve kremayı ekleyin. Yavaş yavaş karıştırın ve soğumaya bırakın. Kremalı kremalı çorba somonla hazır. Bir parça filetoyu tabağa koyun ve servis yapın. Her porsiyona doğranmış taze otlar serpmek iyi bir fikir olacaktır.

Başka bir lohikeitto tarifi

Tam bir somon karkasınız yoksa ve bu balığın yalnızca filetosunu almayı başardıysanız bu şekilde ilerlemeniz gerekir. Bir tencereye iki litre soğuk su dökün, biraz tuz ekleyin ve ateşe verin. Soyup küp şeklinde doğradığımız üç patatesi, ardından yarım halkalar halinde doğrayıp doğranmış bir soğanı ekleyin. ince dilimler havuç. Sebzeler hazır olana kadar pişirin. Alternatif olarak, önce az miktarda bitkisel yağda soteleyebilir, ardından bu kızartmayı çorbaya atabilirsiniz. Filetoyu büyük küpler halinde kesin ve yumuşayana kadar pişirin. Bir tavada biraz tereyağını eritin, bir yemek kaşığı un ekleyin ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Tutarlılık sağlamak için biraz et suyu ekleyin meyilli. Bu sosu çorbaya ekleyin. Kuyu bitirici dokunuş- %20 yağlı krema. Hemen kurutulmuş veya taze dereotu ekleyebilirsiniz - birkaç tutam. Kremalı çorba Somonla kaynatın. Yemeğin "kaçmaması" için dikkatli olmanız gerekir. Ateşten alıp kapağın altında demlenmesini sağlayın. Servis yapmadan önce üzerine otlar serpin ve sıcak ekmek, kraker veya krutonla servis yapın.

Kremalı somon çorbası - Norveç'ten tarif

Finlilerin batılı komşuları domatesi benimsedi. Ve haklıydılar! Çorbanın biraz ekşi olduğu ortaya çıktı. Önemli olan domates kabuğundan ustaca kurtulmaktır. Bunu yapmak için her domatesin üzerine haç şeklinde bir kesim yapıp kaynar su ile haşlıyoruz. Bundan sonra deri çorap gibi kolayca çıkar. Geri kalan her şey delicesine basit. Bu çorbada somon ve benzeri balık türlerini de kullanabilirsiniz. Öncelikle bir soğanı ince ince doğrayın. Üç büyük havuç ince ince. Dört patatesi küpler halinde kesin. Soyulmuş domates (üç büyük veya beş küçük), kesilmiş küçük parçalar. Açığa çıkan suyu bir kapta toplayın. Dört yüz gram somon filetoyu kesin büyük parçalar. Küçük bir demet dereotu doğrayın. Tavaya biraz bitkisel yağ dökün, ısıtın, soğan ve havuç ekleyin. Altın rengine döndüklerinde domatesleri ekleyin. Isıyı en aza indirin ve iki ila üç dakika pişirin. Bir buçuk litre su doldurun. Sıvı kaynayınca patatesleri ekleyin. Orta ateşte on dakika piştikten sonra somonu ekleyin. Tuz ve biber. Kremayı ekleyin ve pişene kadar pişirin. tam hazırlık patates. Kremalı somon çorbasına dereotu serpin.

İsveç tarifi

İşte başka bir yemek. Norveçlilerin ve Finlilerin güney komşuları da bu kombinasyonu seviyor yumuşak somon ve ağır krema. Ama çorbaya bir ton sebze ekliyorlar. Aralarındaki baskın nota pırasadır. İsveç'te kremalı somon çorbası bu şekilde hazırlanır. İlk önce malzemeleri kesin: balık filetosu (üç yüz gram) - büyük parçalar halinde, havuç, iki patates ve bir soğan sapı - küçük küpler halinde. Kıyılmış dereotu ve kereviz yeşillikleri. Tavaya bir parça tereyağı atın ve içindeki pırasayı kızartın. Havuç ve patatesleri ekleyin, beş dakika daha soteleyin. Bir litre suya dökün ve kaynatın. Isıyı azaltın ve bir çeyrek saat daha pişirmeye devam edin. Balık filetosu, 100 gram bezelye (yeşil veya konserve), baharat ve tuz eklemenin zamanı geldi. Beş dakika daha pişirin. Sonunda somon çorbasına yarım litre süt veya krema dökün. Kaynatın ve çeyrek saat boyunca kapağın altında demlenmesini sağlayın.

Ortak İskandinav tarifi

Balıkları, soğanı, iki defne yaprağını ve beş ila altı karabiberi et suyu elde edene kadar yaklaşık 20 dakika kaynatın. Köpüğü çıkarıyoruz. Somonu çıkarıp kesiyoruz. Kemikleri atın ve filetoyu bir kenara koyun. Et suyunu süzün. Küp şeklinde doğradığınız patatesleri ekleyin. Soğanları ve havuçları kızartıyoruz. Patatesleri eziciyle ezin ve çorbaya geri dönün. Balık filetosu ekleyin. Yedi ila on dakika sonra, unla karıştırılmış kremayı ekleyin (bardak başına üstsüz bir kaşık). Kaynatın. Her seferinde bir tutam tereyağı ekleyin küçük hindistan cevizi ve karabiber. İki ila üç dakika daha kısık ateşte kaynatın. Kremalı somon çorbasını üstü kapalı olarak bir süre bekletin.

Haftanın tarifi

1366

26.05.15 10:58

Somon gibi balıklar mükemmel lezzetleriyle ünlüdür. tat nitelikleri Ve büyük fayda sağlık için. Buna "zihin için balık" denmesi boşuna değil: Somon, yalnızca kişinin ruh halini iyileştirmekle ve kalp hastalığı riskini en aza indirmekle kalmayıp aynı zamanda IQ'yu artıran Omega-3 yağ asitlerini içerir.

Somon çorbası düşünülüyor lezzetli yemek. Özellikle Norveç, Finlandiya ve İsveç'te popülerdir çünkü bu ülkeleri yıkayan denizlerde bu en değerli balık. Ve İskandinav mutfağı Kremalı somon çorbası özellikle popülerdir: kabul edilir şenlikli yemek. Krema balık kokusunu yok eder ve çorbanın tadı rafine ve narin olur. Bu lezzeti evinizde yapmayı deneyin. Yani somon çorbası: tarif.

İhtiyacın olacak:

  • 2 patates;
  • Dereotu;
  • tuz;
  • Defne yaprağı;
  • 400 gr somon;
  • 1 soğan;
  • 40-50 gr tereyağı;
  • frenk soğanı - 0,25 yemek kaşığı;
  • 1 yemek kaşığı krema (süt mümkün);
  • tatmak için baharatlar.

Hazırlık ilerlemesi

  1. Balıkları durulayın, temizleyin, bir kaba koyun ve suyla doldurun. Yüksek ateşte yerleştirin. Kaynadıktan sonra köpüğünü alın ve defne yaprağını ekleyin. 15 dakika pişirin, ardından balığı et suyundan çıkarın.
  2. Soğanları ve patatesleri soyun, durulayın ve küçük küpler halinde doğrayın. Et suyuna patates ekleyin ve pişene kadar pişirin. Soğanı soteleyin tereyağı yumuşayana kadar.
  3. Balıkları derilerinden ve kemiklerinden ayırıp parçalara ayırın.
  4. Yeşillikleri yıkayıp ince ince doğruyoruz.
  5. Et suyuna otlar, soğanlar, balık parçaları, baharatlar ekleyin, kremayı dökün, kaynatın. Baloncuklar belirdiğinde çorbayı derhal ocaktan alın. Sıcak servis yapın.

Krema ilaveli somon çorbası zengin, aromatik, besleyici ancak kalorisi o kadar da yüksek değil: 100 gr'lık bir porsiyon yaklaşık 110 kcal içerir. En fazla 3 gün buzdolabında saklayabilirsiniz ancak kabuk oluşumunu önlemek için önce üzerine biraz krema dökün. Isı, hafifçe karıştırılarak ve kaynatılmadan yapılmalıdır. Ayrıca krema yerine unla seyreltilmiş süt veya ekşi krema kullanabilirsiniz. Yeni malzemeler çorbaya farklı bir tat katıyor. Deneyerek kendinizinkini bulacaksınız favori tarif somon çorbası.

İçindekiler

  • balık filetosu – ½ kg;
  • Beyaz biber;
  • sebze yağı;
  • pırasa;
  • Rezene tohumu;
  • süt;
  • patates – 2-3 adet;
  • küçük hindistan cevizi;
  • tuz.

Hazırlık ilerlemesi

  1. Patatesleri soyun, dilimler halinde kesin ve pırasayı halkalar halinde kesin.
  2. Soğanları yağda kızartın, patateslerle birlikte bir kaba koyun, rezene tohumlarını, tuzu ve karabiberi ekleyin. Kaynatın ve 20 dakika daha pişirin, ardından her şeyi bir el blenderi ile öğütün, sütü dökün, hindistan cevizi ekleyin.
  3. Somon filetoyu 2-3 cm'lik küpler halinde doğrayın, çorbayla birlikte bir tencereye koyun, kaynatın ve ardından 4-5 dakika daha pişirin. Fesleğen ekleyin.

Yemek hazır! Deney yapın ve harika somon çorbasının yeni lezzetlerini keşfedeceksiniz!

Somon eti birçok önemli maddeyi içeriyor insan vücudu bileşenler: protein, çoğu grubun vitaminleri, mineraller, yağ asitleri Omega-3. Düzenli kullanım Bu ürünü yemek önlemeye yardımcı olur çeşitli hastalıklar sağlığı iyileştirmek ve bunlarla başa çıkmak kilolu. Somondan yapılabilecek hazırlaması en kolay ve lezzetli yemeklerden biri de balık çorbasıdır. Hadi düşünelim en iyi tarifler Fotoğrafla.

Pişirme özellikleri

Somon çorbası hazırlanıyor geleneksel yol kök sebzelerin eklenmesiyle zengin balık suyundan. Bazen yemek şunları içerir: ek bileşenlerörneğin tahıllar, deniz ürünleri, peynir. Somonun bir kısmının diğer kırmızı balıklarla değiştirilmesine izin verilir: somon, pembe somon, alabalık.

Somon çorbası hazırlamak için balığın herhangi bir kısmını kullanın. Daha fazlası için besleyici yemek karkasın, göbeğin veya filetonun tamamını almanız gerekir. Gerekirse pişirmek diyet çorbası Balığın sırtları, kuyruğu ve başı uygundur. Pişirmeden önce tüm parçalar iyice yıkanır.

Herhangi bir balık çorbasının önemli bir özelliği berrak bir et suyudur. Bunu başarmak için balığı açık bir tavada kısık ateşte kaynatmanız gerekir. Su kaynadıktan hemen sonra köpüğü çıkarmanız gerekir. Somon suyunu pişirmek ne kadar sürer? Filetoyu 20 dakika, kemikli kısımları ve kafayı 40 dakikadan bir saate kadar kaynatmak yeterlidir.

Somon hafif bir balıktır hassas tat Bu nedenle çorbaya çok fazla baharat eklememelisiniz. Klasik balık çorbası için karabiber veya bezelye ve defne yaprağı yeterlidir. Bitmiş et suyu taze otlarla desteklenebilir.

Klasik tarif

Bu yemeği hazırlamak için normal balık çorbasına yönelik standart bir malzeme seti alırsınız. Geleneksel çorbaÇabuk pişiyor, aromatik, zengin ve besleyici çıkıyor.

Gerekli:

  • 1,5 kg taze somon;
  • 2,5 litre içme suyu;
  • 6 patates;
  • 1 büyük havuç;
  • 1 soğan;
  • 2 defne yaprağı;
  • 4 karabiber;
  • 3 gr tuz;
  • kızartma için bitkisel yağ.

Adım adım tarif.

  1. Balık kesilir: pulları çıkarılır, içleri temizlenir, baş, kuyruk, yüzgeçler kesilir, omurga ve kemikler çıkarılır. Karkas yıkanır. Kafa ayrı olarak işlenir: solungaçlar ve gözler çıkarılır.
  2. Somon kafasının pişmesi en uzun zaman alır, bu nedenle onu diğer parçalardan ayrı olarak soğuk su dolu bir tencereye koyun ve 30 dakika pişirin.
  3. Yarı pişmiş başa fileto ve kuyruk parçaları eklenir.
  4. 20 dakika sonra somon tavadan çıkarılır, et suyu süzülür ve tekrar ateşe verilir.
  5. Soğanı ince ince doğrayın ve altın rengi olana kadar yağda kızartın.
  6. Çiğ havuçlar dilimler halinde doğranır.
  7. Soyulmuş patatesler daha büyük küpler halinde kesilir.
  8. Balık suyuna patates ve havuç, 10 dakika sonra kızarmış soğan eklenir.
  9. Patatesler yumuşayınca çorbayı tuzlayın, karabiber ve defne yaprağıyla baharatlayın ve 3 dakika sonra kapatın.
  10. Somon çorbası kapağın altında 15 dakika demlenir.

Çoklu pişirici kullanarak yemek pişirmeyi kolaylaştırabilirsiniz. Tüm malzemeler bir defada kaseye konularak “Çorba” programında 50 dakika pişirilir.

Servis yapmadan hemen önce somon çorbasına taze doğranmış otlar ekleyin.

Balık çorbası için bütçe seçeneği

Balık çorbası hazırlamak için bütün bir karkas almak gerekli değildir. Somon kafa çorbası çok lezzetli ve doyurucudur. Bu kısımla birlikte çıkıntıları, kuyrukları ve diğer süslemeleri kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

  • 1 somon başı;
  • 200 gr balık artıkları;
  • 1 havuç;
  • 1 soğan;
  • 2 litre arıtılmış su;
  • 4 patates yumruları;
  • 60 mililitre zeytinyağı;
  • 15 gr yeşil soğan;
  • tuz, karabiber tadında.

Pişirme aşamaları.

  1. Balık parçalarını, yarım soğanı ve bir parça havucu tuzlu suya koyup 25 dakika kaynatın.
  2. Pişmiş balıkları ve sebzeleri tavadan çıkarın ve suyu süzün.
  3. İtibaren balık kafası posayı seçin ve servis tabaklarına eklemek üzere bir kenara koyun.
  4. Geriye kalan havuç ve soğanlar ince ince doğranıp zeytinyağında sotelenir.
  5. Patates küpleri berrak bir et suyuna batırılır, 10 dakika sonra yıkanmış pirinç ve kızartma ilave edilir.
  6. 20 dakika sonra kesilen halkaları kulağa ekleyin. yeşil soğanlar ve ocağı kapatın.
  7. Somon balığı çorbası üstü kapalı olarak 15 dakika bekletildikten sonra servis edilir.


Hafif somon balığı ve pirinç çorbasının tadını sıcak veya soğuk olarak çıkarabilirsiniz

Balık çorbası “Norveç usulü”

Bu tarif çok çıkıyor hassas kremalı çorba Yumuşak kremsi bir tada sahip somon balığı.

  • 350 gr somon filetosu;
  • 1 soğan;
  • 5 patates yumruları;
  • 50 ml az yağlı krema;
  • 50 gr un;
  • 3 gr tuz;
  • 2 litre su;
  • arzuya göre baharatlar.

Pişirme işlemi.

  1. Patatesler dilimler halinde, soğanlar yarım halkalar halinde kesilir.
  2. Sebzeler kaynar suya konur tuzlu su ve 10 dakika pişirin.
  3. Balık filetoları yıkanır ve kesilir büyük parçalar halinde ve bir tencereye koyun. 10 dakika daha pişirin.
  4. Derin bir kapta kremayı unla çırpın, tüm topakları parçalayın.
  5. Kremalı sos balık çorbasıyla birlikte tavaya dökülür, yemek kaynatılır ve hemen kapatılır.
  6. Nazik Norveç çorbası 15 dakika sonra servis yapın.


Servis yapmadan önce kremalı balık çorbası siyahla tatlandırılmış öğütülmüş biber ve kıyılmış maydanoz

Bu somon çorbası tarifi eskiden popülerdi Eski Rus. Modern balıkçılar yürüyüş sırasında benzer şekilde çorba hazırlarlar.

Alışveriş listesi:

  • 1,5 kg somon;
  • 3 büyük patates;
  • 1 havuç;
  • 2 soğan;
  • 3 litre filtrelenmiş su;
  • 50 mililitre votka;
  • 2 defne yaprağı;
  • karabiber (6 adet);
  • 5 gr tuz.

Adım adım tarif.

  1. Somon temizlenip yıkanır.
  2. Öncelikle solungaçları çıkarıldıktan sonra kafa suya yerleştirilir.
  3. Su kaynayınca soyulmuş soğanın tamamını ekleyin ve 40 dakika pişirin.
  4. Bu sürenin sonunda kafayı tavadan çıkarın, kuyruğu ve sırtları et suyuna ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
  5. Bitmiş et suyu süzülür ve tekrar tavaya dökülür.
  6. Patates küplerini, havuç dilimlerini ve ince doğranmış ikinci soğanı ekleyin.
  7. Patatesler yarıya kadar pişince et suyuna somon fileto parçaları, tuz ve baharatları ekleyin.
  8. 15 dakika sonra ocağı kapatın, kulağınıza votka dökün, üzerini örtün ve çeyrek saat bekletin. Demlenen çorbada kesinlikle alkol yoktur.


Tamamlamak için klasik balık çorbası ateş kokusu, defne yaprağını ateşe vermeniz, bir dakika et suyuna batırmanız ve sonra çıkarmanız gerekir.

Peynirli ve somonlu balık çorbası

Eritilmiş peynir ve kırmızı balığın tadı bu yemeğe çok yakışıyor. Somonlu peynir çorbası aromatik, yumuşak, besleyici ve çok lezzetlidir.

Gerekli:

  • 200 gr balık filetosu;
  • 3 patates;
  • 1 soğan;
  • 1 havuç;
  • 30 gr soğan tüyü;
  • 100 gr katkısız işlenmiş peynir;
  • 20 mililitre bitkisel yağ;
  • 2 litre su;
  • 1 defne yaprağı;
  • 3 gr tuz.

Pişirme teknolojisi.

  1. Soğan küçük küpler halinde kesilir, havuçlar orta rende üzerine doğranır.
  2. Yağı bir tavada ısıtın, üzerine sebzeleri ekleyin ve 4 dakika kızartın.
  3. Fileto orta parçalar halinde kesilir.
  4. Patatesleri rastgele doğrayın.
  5. Hazırlanan tüm bileşenler kaynar suya yerleştirilir.
  6. 20 dakika sonra çorbaya ince kıyılmış defne yaprağını ekleyin. işlenmiş peynir ve tuz.
  7. Somonlu peynir çorbasını sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin.


Hafif bir tane hazırla ama doyurucu kremalı çorba somon ve peynir diyet menüsü veya bebek maması

Somon miso çorbası

Miso çorbası tarifi balık suyu kendi figürüne önem verenlere hitap edecek. Bu yemek çok lezzetli ve sağlıklı bir lezzet Japon mutfağı hızlı ve etkili bir şekilde azaltabilen fazla ağırlık. Ayrıca çorba somon sırtlarından hazırlandığı için kalorisi düşüktür. Aksine sıradışı kompozisyon Bu yemeğin tüm malzemeleri herhangi bir markette bulunabilir.

Bileşenlerin listesi:

  • 250 gr somon sırtı ve kuyrukları;
  • 60 gr miso ezmesi;
  • 15 g kurutulmuş wakame yosunu;
  • 100 gr tofu peyniri;
  • 2 yaprak nori yosunu;
  • 60 gr susam tohumu;
  • 1,5 litre su.

Adım adım tarif.

  1. Hazırlanan somon parçalarının suyunu 30 dakika kaynatın, ardından süzün.
  2. Miso ezmesi 50 ml ılık et suyu ile seyreltilir ve bir tencereye dökülür.
  3. Wakame şeritler halinde, tofu ise küçük küpler halinde kesilir.
  4. Susam tohumları kuru bir tavada hafifçe kızartılır.
  5. Deniz yosununu ve peyniri et suyuna koyun, kaynatın ve 4 dakika pişirin.
  6. Son olarak şeritler halinde kesilmiş susam tohumlarını ve noria yosununu ekleyin.


Somonlu Miso çorbası, üzerine yeşil soğan halkaları serpilerek sıcak olarak servis edilir.

Domatesli somon çorbası

Fileto parçaları ve domates ile somon sırtlarından yapılan balık çorbası oldukça aromatik ve zengin çıkıyor. Yemek etkileyici görünüyor, bu yüzden şenlikli bir masada servis edilebilir.

İçindekiler:

  • 150 gr somon sırtı;
  • 200 gr fileto;
  • 1 büyük domates;
  • 1 havuç;
  • 1 patates yumrusu;
  • 2 litre su;
  • tatmak için tuz ve karabiber.

Pişirme metodu.

  1. Et suyu sırtlardan 20 dakika hazırlanır, ardından kemikler çıkarılır.
  2. Soğanlar, patatesler ve havuçlar küpler halinde kesilir, somon filetosu orta boy parçalar halinde kesilir. Bu malzemeler et suyuna eklenir ve 10 dakika kaynatılır.
  3. Domates kaynar su ile haşlanır, soyulur ve ince ince kıyılır. Ana kütleye ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
  4. Hazır domates çorbası tuz, karabiber ve 10 dakika bekletin.


Servis yaparken domatesli somon çorbasına taze otlar ve bir kaşık ekşi krema ekleyin.

Karidesli somon çorbası

Her deniz ürünü sever bu balık çorbası tarifini beğenecektir. Bu yemek sıradan bir öğle yemeği veya resmi bir akşam yemeği için hazırlanabilir.

İhtiyacın olacak:

  • 300 gr somon filetosu;
  • 300 gr karides;
  • 2 patates;
  • 1 havuç;
  • 200 gr konserve mısır;
  • 1 soğan;
  • 2,5 litre su;
  • 2 defne yaprağı;
  • tuz;
  • Karabiber.

Pişirme işlemi.

  1. Karideslerin buzları çözülür ve durulanır. Temizlemezler.
  2. Kabuklu balık filetolarını ve karidesleri kaynar suya koyun. 10 dakika kaynatın.
  3. Et suyu süzülür ve tekrar brülöre konur.
  4. Havuçları, patatesleri ve küpler halinde kesilmiş bütün soğanları kaynayan et suyuna koyun. 10 dakika pişirin.
  5. Somon filetosu parçalara ayrılır, karidesler temizlenir. Çorbaya ekleyin.
  6. 7 dakika sonra tavaya mısırı, tuzu ve baharatları ekleyin.
  7. 2 dakika sonra ocak kapatılır ve çorba 15 dakika demlenmeye bırakılır.


Kıyılmış otlar ve ekşi krema sos ile servis edilen hazır somon ve karides çorbası

Eklenen mantarlarla

Yemek tarifi peynir çorbası Pek çok kişinin inandığı gibi somon ve petrol ile popüler değil aromatik mantarlar balık çorbasının karakteristik tadını bozabilir. Ancak bu ürünler birbirleriyle mükemmel bir şekilde birleşerek bütün ve lezzetli bir yemek ortaya çıkarır.

Gerekli bileşenler:

  • 500 gr somon balığı;
  • 300 gr taze petrol;
  • 3 patates;
  • 40 gr pirinç;
  • 2 soğan;
  • 120 gr işlenmiş peynir;
  • 2,5 litre su;
  • tuz ve öğütülmüş karabiber;
  • 40 ml ayçiçek yağı.

Pişirme aşamaları.

  1. Karınlar birkaç parçaya bölünür, suyla doldurulup 40 dakika kaynatılır.
  2. Balıklar tavadan çıkarılır, doğranır ve bir kenara bırakılır, sıvıya tuz ve patates küpleri eklenir.
  3. 10 dakika sonra yıkanmış pirinci ekleyin ve çeyrek saat daha pişirin.
  4. Soğanı ince ince doğrayın, petrolleri parçalara ayırın. Malzemeler kızgın yağda 5 dakika kadar kızartılır.
  5. Balık çorbasının içine kızartılmış somon göbeği konulur, biber, rendelenmiş işlenmiş peynir ve doğranmış balıklar eklenir. 5 dakika daha pişirin.

Lezzetli, aromatik balık çorbasıİle yumuşak et somon açlığı mükemmel bir şekilde giderir, sağlığı iyileştirir ve bağışıklığı artırır. Beslenme uzmanları bu yemeği haftada en az 2 kez diyetinize eklemenizi tavsiye ediyor.

Bir kez denediğinizde ya da lohikeitto'ya sonsuza dek delicesine aşık olacaksınız. lezzetli yemek. Sanırım Fin mutfağının farklı lezzetler açısından fazlasıyla zengin olduğu herkes için bir sır değil. balık yemekleri En basitinden en karmaşığına kadar uzanan bir yelpazede. Bunlar her türlü salata, çorba, meze, soğuk ve sıcak ana yemektir.

Ayrıca Fin mutfağının dünyanın diğer mutfaklarından farkı daha birçok karakteristik özelliğinde yatmaktadır. Bunlar, bir tabakta tamamen birkaç tanenin kullanımını içerir. farklı çeşitler et, süt ve balığın tek tabakta birleştirilmesi. Örneğin Finno-Ugric halkları arasında sütte haşlanmış balık ve kırmızı balık çorbası kalakeitto popülerdir.

Bu arada, bugün bakacağımız adım adım tarif, balık kullanmanın canlı bir örneğidir ve günlük ürün. Bu çorbayı denedikten sonra bu balık ve kremanın ne kadar mükemmel birleştiğini kendi deneyimlerinizden göreceksiniz.

Tadının yanı sıra bu çorbanın bariz bir avantajı da bütçesidir. Evet, evet - öyle, çünkü hazırlanmasında kullanılan balık karkasının pahalı, seçilmiş filetosu değil, yüzgeçler, kafalar, çıkıntılar ve süslemeler kullanılıyor. Süpermarketlerde hazır satın alabilirsiniz çorba setleri kırmızıdan. O halde bana gelince daha lezzetli çorba Kafasından değil omurgasından geliyor, o yüzden bunu çorba olarak kullanmanızı tavsiye ederim. Malzeme listesi iki litrelik bir tencere içindir.

İçindekiler:

  • Somon sırtları - 1 adet.,
  • Krema - 1 bardak,
  • Defne yaprağı - 1-2 adet.,
  • Karabiber - bir tutam
  • Patates - 4-5 adet.,
  • Havuç - 1 adet.,
  • Soğan - 1 adet.,
  • Tuz - tatmak

Kremalı Fin somon çorbası - yemek tarifi

Fin balık çorbasını 15 dakika daha pişirin. Bu süre patateslerin pişip yumuşaması için yeterlidir.

Geriye kalan tek şey kremayı çorbaya dökmek. Bunları ekledikten sonra çorbayı 2-3 dakika daha kaynatın.

Kremalı Fin somon çorbası, fotoğraflı tarif incelediğimiz yemek pişirildikten hemen sonra servis edilir. Kural olarak, tadı arttırmak ve vurgulamak için, ince kıyılmış dereotu da tabağa eklenir. Afiyet olsun. Somonlu ve kremalı balık çorbası tarifi işinize yararsa sevinirim. Ve son olarak, bu tarifi kullanarak böyle bir şey hazırlayabileceğinizi not ediyorum. balık çorbası sadece somondan değil, diğer kırmızı balıklardan da.

Kremalı Fin somon çorbası. Fotoğraf

Makaleyi beğendin mi? Paylaş
Bu makaleyi yazdır
Tepe