Reçel ile rendelenmiş pasta. Margarin üzerine reçelli rendelenmiş pasta. Birkaç adım adım tarif

Yemek tarifi rendelenmiş turta Reçelde, konukları hızlı ve lezzetli bir şekilde karşılamanız gerektiğinde yardımcı olacaktır. Fotoğraflı 8 basit tarif - sizin için!

Herkesin en sevdiği rendelenmiş turta tarifini dikkatinize sunuyorum. Benim için de, pek çok kişi gibi, bu unlu mamulleri gördüğümde, annemin bu kırmızı lezzeti fırından çıkardığı çocukluğumun anıları hemen aklıma geliyor. Tarif çok basit, her şey gerekli ürünler Herkesin her zaman elinin altında olacak.

un - 4 su bardağı;
tereyağı - 200 gram;
tavuk yumurtası - 2 adet;
kabartma tozu - yarım çay kaşığı;
toz şeker - 1 su bardağı;
elma reçeli - 1 su bardağı

Pastamız kısa hamur böreği kullanılarak hazırlanmıştır. Bunu hazırlamak için ilk adım tereyağını yumuşatmaktır. Onu parçalara ayırdım ve 30 saniye boyunca mikrodalgaya koydum.

Sonuç kremsi bir kütleydi. Üzerine 2 yumurta ekleyip tekrar karıştırın.

Daha sonra karışımı uygun bir kaseye dökün, soda ve 3,5 su bardağı un ekleyin. Topak kalmaması için önce elenmesi gerekir.

Hamuru iyice yoğurun, oldukça elastik ve yoğun olmalı, ellerinize yapışmamalıdır.

Genellikle hamur 2 parçaya bölünür, bende üç tane var çünkü daha sonra rendelemek benim için daha uygun. Fırın tepsisini yağlayın tereyağı.

Hamurun çoğunu içine koyun. Kalınlığı 15 mm'den fazla olmamalıdır. Ayrıca çok ince yapılması tavsiye edilmez.

Tüm katman boyunca eşit olarak dağıtın.

Son adım: Dondurulmuş hamur parçalarını dondurucudan alıyoruz ve bu pastaya adını veren şeyi yapıyoruz - hamuru rendeleyin ve reçelin üzerine eşit şekilde dağıtın.

Tamam artık her şey bitti. Bütün zorluklar arkamızda. Şimdi geriye kalan tek şey, fırın tepsisini önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına 25 dakika yerleştirmek.

Bitmiş pastayı keskin bir bıçakla kareler halinde kesin ve reçelin biraz sertleşip akmaması için soğumaya bırakın.

Tarif 2: Margarin üzerine reçelli rendelenmiş turta (fotoğraflı)

200 gr margarin
1 bardak şeker
1 çay kaşığı. kabartma tozu
reçel
sebze yağı
3 su bardağı un
2 yumurta
1 poşet vanilya şekeri
Bitmiş pastayı yağlamak için demlenmiş çay

Margarini kısık ateşte veya mikrodalgada eritip soğumaya bırakın.

Yumurtaları şekerle çırpın.

Yumurta karışımına soğutulmuş eritilmiş tereyağını (margarin) dökün. vanilya şekeri ve karıştırın. Elde edilen karışıma yavaş yavaş elenmiş unu kabartma tozu ile ekleyin. Hamuru yoğur. Hamur yumuşak, elastik olmalı ancak çok sert olmamalıdır, bu nedenle unla aşırıya kaçmayın.

Hamurun 1/3'ünü kesip içine koyun. dondurucu 30-40 dakika boyunca.

Hamurun geri kalan kısmını bitkisel yağla yağlanmış sığ bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamuru elinizle tavaya dağıtın ve kenarlarını yapın.

Herhangi bir dolgu uygundur marmelat, reçel veya reçel. Reçel çok koyu değilse üzerine bir yemek kaşığı nişasta ekleyip karıştırın. Doldurmayı hamurun üzerine koyun ve düzeltin.

Hamurun soğutulmuş kısmını dondurucudan çıkarın ve tüm reçeli "gizlemek" için kaba bir rende ile doğrudan pastanın üzerine sürün.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin.

Bitmiş pastanın üzerine taze demlenmiş siyah çayı hafifçe dökün. Çay hamurun yumuşak, yumuşak olmasını sağlar ve uzun süre bayatlamaz.

Pastayı soğutun, kesin porsiyonlu parçalar ve çayın yanında servis yapın. Çayınızın tadını çıkarın!

Tarif 3, adım adım: yumurtasız reçelli rendelenmiş pasta

buğday unu - 3,5 su bardağı;
tereyağı – 200 gr;
toz şeker - 1 su bardağı;
kabartma tozu - 1 yığın çay kaşığı;
ince tuz - bir çay kaşığının üçte biri;
vanilya şekeri - 1 poşet;
ekşi tadı olan kalın reçel veya reçel - 5-6 yemek kaşığı. l.

Hamuru yoğurmadan yarım saat önce tereyağını buzdolabından çıkarıp tabak veya küp şeklinde kesiyorum. Bu onu daha hızlı yumuşatır ve şekerle daha kolay karışır. Veya mikrodalgada orta güçte 1-2 dakika ısıtıyorum. Yumuşak hale gelince şekeri ekleyin ve tart için kısa hamur hamurunu hazırlamaya başlayın.

Ben çatalla ovuyorum, siz süreci hızlandırmak için mikserle çırpabilirsiniz. İki veya üç dakika sonra fotoğraftaki gibi yemyeşil bir kütle elde edersiniz.

Yumurta ekliyorum. Çırpmaya gerek yok, sadece kremayla pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Krema, tereyağı topakları olmadan çok kalın olmamalıdır.

Tuz ve vanilya şekeri ekleyin. Tuzu göz ardı etmemenizi şiddetle tavsiye ederim - bu, kısa hamurlu hamur işlerinin tadını kontrastlı ve parlak hale getirir. Onsuz, yumuşak olacak.

Hamurun nasıl değiştiğini size göstermek için, her seferinde bir bardak olacak şekilde porsiyonlar halinde un ekledim. Miktarı birçok faktöre bağlı olarak belirtilenden biraz farklı olabilir: nem, gluten içeriği, kalite ve diğerleri. Bu nedenle parça parça eklediğinizde hamurun yoğunluğunu kontrol etmeniz daha kolay olacaktır.

İlk partide kabartma tozunu ekledim. Bunun yerine sirke ile söndürerek soda kullanabilirsiniz.

Karıştırdım. İlk aşamada hamur kremsi bir kıvam alır ve çatal veya kaşıkla kolayca karıştırılır.

Üçüncü bir bölüm eklendi. Masanın üzerine koydu ve hızla yoğurdu, yoğurma sırasında yarım bardak daha un ekledi. Uzun süre yoğurursanız, kurabiye hamuru "sıkılaşır" ve unlu mamuller sertleşir. Hamur yumuşak, yumuşak, orta derecede yağlı olmalı ve masaya yapışmamalıdır.

Yaklaşık üçte birini bıçakla ayırdım - bu kısım filme sarılıp yarım saat dondurucuya gönderildi. Sertleşen kurabiye hamuru kolaylıkla rendelenebilir.

Çoğunu fırın tepsisinin boyutuna göre bir parşömen kağıdına dağıtıyorum. İki seçenek vardır - bir oklava ile 1-1,5 cm'lik bir katman halinde açın veya parçaları sıkıştırın ve yan yana koyarak avucunuzla yoğurun. Size uygun olanı seçin, ben oklava ile açtım. Kenarlarını kestim.

Rendelenmiş turtanın tabanı hazır. Hoş bir ekşilikle reçel, reçel veya marmelat almak daha iyidir: frenk üzümü, erik, kayısı, kirazdan. kalın bir tane vardı Erik reçeli. Hamurun yüzeyini eşit şekilde fırçalayın. Kesin miktarı yazmadım, reçelin kalınlığına ve fırın tepsisinin boyutuna güveniyorum, ancak kalın bir tabaka halinde yaymamalısınız - fazlalık dışarı sızacak ve kek yanacaktır.

Pastanın üçüncü katı dondurulmuş olacak rendelenmiş hamur. Kenarda kalan parçayı çıkarıp büyük delikli bir rende üzerinde doğrudan reçelin üzerine rendeliyorum. Hızlı davranmanız, rendeyi askıda tutmanız ve talaşların reçeli eşit şekilde kaplayıp tek bir yerde toplanmamasına dikkat etmeniz gerekiyor. Hamuru masanın üzerine sürüp sonra pastanın üzerine yaymaya çalışmayın - hiçbir şey işe yaramayacak, talaşlar hemen birbirine yapışacak ve her şeye yeniden başlamanız gerekecek. kurabiye hamuru yumuşaktır ve birbirine yapışırsa parçalara ayrılması imkansız olacaktır.

Pastanın bulunduğu fırın tepsisini önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına orta seviyede yerleştirin. Pembemsi-altın rengi olana kadar 25-30 dakika pişecektir. Çok fazla kızartmayın, üst kısmı altın rengi almaya başlayınca çıkarın yoksa kuruyup sertleşecektir.

Rendelenmiş tartı fırından çıkarıp biraz dinlendiriyorum ve keskin bir bıçakla parçalara ayırıyorum.

Afiyet olsun!

Tarif 4: kalın reçelli rendelenmiş pasta (adım adım fotoğraflarla)

Tereyağı - 200 gr
Buğday unu - 420 gr
Yumurtalar - 2 adet.
Şeker - 1 yemek kaşığı.
Kabartma tozu - 1 çay kaşığı.
Vanilya şekeri - 1 çay kaşığı.
Tuz - 1 tutam

Doldurmak için

Reçel – 370 ml

Yumuşatılmış tereyağını vanilya ve normal şekerle birleştirin.

Hamurun daha yumuşak ve homojen olması için şeker yerine pudra şekeri kullanabilirsiniz.

Şekeri ve tereyağını pürüzsüz hale gelinceye veya daha iyisi tereyağı beyazlaşana kadar öğütün.

Yağ kütlesine bir yumurta ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün.

Çürük yumurta almanız ihtimaline karşı, önce yumurtaları teker teker ayrı bir kaseye kırmak daha iyidir.

İkinci yumurtayı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.

300 gr unu tuz ve kabartma tozuyla birleştirin ve ardından eleyin. Kalan unu da aynı şekilde eleyin.

Yumurta-tereyağı karışımına un ve kabartma tozunu ekleyip iyice karıştırın.

Bir çatal kullanarak yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

Gerektiğinde kalan unu parçalar halinde hamura ekleyin.

Orta derecede yumuşak fakat yapışkan olmayan bir hamur yoğurun.

2 eşit olmayan parçaya bölün, her birini top haline getirin. Daha sonra sarın streç film ve 30 dakika dondurucuya ya da 1 saat buzdolabına koyun.

Büyük hamur topunu buzdolabından çıkarın. Kenarları dikkate alarak kalıbın boyutuna göre açın.

Kalıbı tereyağıyla yağlayın ve hamuru içine aktarın, kalıbın üzerine eşit şekilde dağıtın, kenarlarını şekillendirin ve gerekirse çıkıntılı kenarları kesin.

Kolaylık sağlamak için hamur iki tabaka arasında açılabilir. parşömen kağıdı pişirme için.

Reçeli kalıba yerleştirin ve eşit bir tabaka halinde yayın.

Çok sıvı olmadığı sürece pasta için kesinlikle herhangi bir reçel kullanabilirsiniz.

Bu sefer böğürtlen reçeli kullandım ama kayısılı, elmalı, erikli, vişneli ve diğer reçel türlerinden oluşan bu böreği çok seviyorum.

İkinci hamur topunu buzdolabından çıkarın. Üzerine sür kaba rende reçelin üzerine eşit bir tabaka yayın.

Yanlardan kalan kırıntıları da burada rendeleyebilirsiniz.

Pastayı önceden 185°C'ye ısıtılmış fırına koyun ve 30-40 dakika pişirin.

Fırınınızın özelliklerine bağlı olarak pişirme süresi ve sıcaklık rejimi farklı olabilir.

Bitmiş pastayı soğutun ve porsiyonlara bölün.

Tarif 5: reçelli rendelenmiş ekşi kremalı pasta (adım adım fotoğraflar)

Margarin – 200 gram (biz “Kremalı”yı tercih ediyoruz, hatta margarini tereyağıyla da değiştirebilirsiniz)
Tavuk yumurtası – 2 adet
Toz şeker – 1 su bardağı (yaklaşık 200 gram)
Sofra tuzu – 1/3 çay kaşığı
Hamur için kabartma tozu – 10 gram (bu yaklaşık 1 çay kaşığıdır), 0,5 çay kaşığı kabartma tozu ile değiştirilebilir
Reçel veya marmelat – 1,5-2 su bardağı (miktar, reçelin ne kadar sıvı veya kalın olduğuna bağlıdır)
Ekşi krema – 200 gram
Buğday unu – 4,5-5 su bardağı (yaklaşık 750-800 gram)

Büyük bir kapta margarini parçalara ayırın küçük parçalar, kaseyi düşük ısıda ocağa koyun ve karıştırarak margarini eriyene kadar eritin. sıvı hal.

Kaseyi ocaktan alın, şekeri, tuzu, kabartma tozunu veya sodayı ekleyin ve her şeyi karıştırın. Yumurtaları bir bardakta "çırpın", beyazlarını ve sarısını karıştırın (bunu bir çatalla yapmak uygundur), yumurtaları aynı kaseye dökün ve tekrar karıştırın. Ekşi krema veya mayonezi aynı kaseye koyun ve pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar karıştırın.

Şimdi yavaş yavaş (her seferinde bir bardak ve 4 bardaktan sonra - her seferinde yarım bardak) kaseye un ekleyerek hamuru yoğurun.

Hamuru önce bir kaşıkla karıştırın, ardından hamur elinizden ve kasenin duvarlarından yapışıp yumuşak bir topak oluşana kadar ellerinizle yoğurun.

Ortaya çıkan hamurun yaklaşık üçte birini veya biraz daha fazlasını kesin. Bu üçte birinden birkaç (3-4) hamur parçası yapıyoruz, bunları bir tabağa koyuyoruz ve tabağı buzdolabına veya daha iyisi dondurucuya koyuyoruz. Daha sonra hamurun bu kısmını rendeleyeceğiz. Ekşi krema veya mayonez ilavesiyle margarin hamuru çok yumuşak ve oldukça yağlıdır, soğutulmazsa (donmaya vakti yoktur) rendelenmesi çok zor olacaktır. Birdenbire hamuru soğutma fırsatınız yoksa, öncelikle hamura ekşi krema veya mayonez eklememek, ikinci olarak ayrılan kısma yarım bardak un veya biraz daha fazla eklemek daha iyidir. hamurun bu kısmını ovalayıp tekrar yoğurun.

Fırın tepsisini margarinle yağlayın veya fırın kağıdıyla kaplayın, hamurumuzun kalan çoğunluğunu fırın tepsisinin ortasına yerleştirin ve kısa bir oklava ile fırın tepsisinin tüm alanı boyunca açın. Kısa bir oklavanız yoksa (ve fırın tepsisinin kenarları normal bir oklava kullanmanıza engel oluyorsa), tahta bir patates püresi ezici veya temiz, boş bir silindirik cam şişe kullanarak hamuru açabilirsiniz.

Yuvarlak uçlu bir sofra bıçağı kullanarak, reçelin dışarı sızmaması için hamurun kenarlarını yapıyoruz: bir bıçakla hamuru fırın tepsisinin kenarından ortasına doğru hareket ettiriyoruz, diğer taraftan da hamuru parmağınızla ters yönde destekleyin. Kullanıyorsanız, pişirme kağıdının çıkıntılı kenarlarını (tabii ki makasla) kesmeyi unutmayın: kağıt fırının duvarlarına temas etmemelidir.

Reçeli yayın (fotoğrafta elmalı yaban mersini var) veya hamurun tüm yüzeyine kenarlara kadar eşit şekilde sıkıştırın (unutmayın: hamurun kenarları yumuşaktır, kırışmamaya çalışın).

Soğutulmuş hamuru buzdolabından alıp kaba bir rende üzerine rendeleyip üzerine reçel serpiyoruz. Bu, düz bir rendeyi doğrudan pastanın üzerine tutarak ve pastanın yüzeyi üzerinde eşit şekilde hareket ettirerek yapılabilir.

Pastayı önceden 200 dereceye ısıtılmış (ısıtma seviyesi ortalamanın üzerinde, ancak maksimum değil) orta veya daha yüksek bir fırına yerleştirin. 8-10 dakika pişirin, ardından ısıtma seviyesini 160-170 dereceye düşürüyoruz (bu, fırında termometreniz yoksa seviye ortalamanın altındadır ancak minimum değildir) ve 20 dakika daha pişiriyoruz. -25 dakika. Kurabiye turtasının hazır olup olmadığını renge göre belirliyoruz: turta kahverengiden sarımsı kahverengiye dönecek.

Bitmiş turtayı fırın tepsisinden bir tahtaya sallayın, hala sıcakken parçalara ayırın (ancak sıcak olmaması daha iyi, biraz bekleyin: turtayı parçalara ayırırken sıcak reçel veya marmelat dışarı sızabilir). Rendelenmiş turta soğuduğunda, muhtemelen birkaç katman halinde üst üste olacak şekilde bir tabağa veya tabağa aktarın.

Tarif 6: Yavaş tencerede rendelenmiş kızılcık turtası

Tereyağı – 100 gr.
Yumurta – 2 adet.
Şeker – 0,5 bardak.
Un – 2-2,5 su bardağı.
Kabartma tozu – 1 çay kaşığı.
Reçel (kızılcıklardan) – 200 gr.

Tereyağını pişirmeden 30 dakika önce buzdolabından çıkarıyorum ki yumuşaması için zaman olsun. Küçük parçalara ayırdım. Derin bir kapta yumurtaları ve toz şekeri çırpın, çırpma teli ile çırpın. Daha sonra yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve bir çatalla karıştırarak tereyağını yoğurun. Unu kabartma tozuyla karıştırın ve yavaş yavaş yumurta-tereyağı karışımına dökün. Önce çatalla karıştırıyorum, sonra yavaş yavaş ellerimle hamuru yoğurmaya başlıyorum. Yumuşak, elastik olmalı, sıkı olmamalıdır.

Hamuru bir kütük haline getirin, streç filmle sarın ve 1 saat buzdolabına koyun.

Hamuru çıkarıp iki eşit olmayan parçaya bölüyorum: 2\3 ve 1\3. Hamurun çoğunu alıp çoklu pişiricinin çalılıklarına koyuyorum ve alt kısmı boyunca parmaklarımla yoğuruyorum. 2-3 cm yüksekliğinde bir kenar yapıyorum, reçeli hamurun üzerine döküp kaşıkla düzeltiyorum. Önemli olan reçelin hamur kenarlarının kenarlarından taşmaması.

Daha sonra hamurun kalan 1/3'ünü alıyorum. onu sıkıştırıyorum küçük parçalar ve onları reçelin üzerine koyun. Bunu hamur bitene kadar yapıyorum. Hamur kırıntısı oldukça kalın olmalı, ancak reçel yine de ortaya çıkacaktır.

Kaseyi çoklu pişiriciye koyup Pişirme moduna getirdim, pişirme süresi 1 saat 20 dakika. Bu sürenin sonunda çoklu pişiricinin kapağını açıp kaseyi çıkarıyorum. Tepsiye koyup 10 dakika bekletiyorum.

Pastayı hemen çıkarmaya çalışmayın, dağılabilir. Ve 10 dakika sonra yakından bakarsanız pastanın kenarlarının kasenin kenarlarının gerisinde kaldığını göreceksiniz. Ve şimdi pasta oldukça kolay çıkacak. Bir mutfak eldiveni kullanarak çok pişirici kaseden çıkardım.

Pastayı bir tabağa aktarın. Taze meyvelerle süsleyebilir veya üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Ya da herhangi bir şeyle süslemenize gerek yok, pasta o olmadan da yeterince güzel oluyor. Parçalara bölün ve çay veya sütle servis yapın.

Tarif 7: kayısı reçelli rendelenmiş turta (fotoğraf)

un - 3 yemek kaşığı;
ekşi krema – 2-3 yemek kaşığı. l.;
yumurtalar – 2 adet;
tereyağı – 250 gr;
kabartma tozu - 1 adet;
vanilya şekeri;
kayısı reçeli.

Buğday ununu kabartma tozuyla birlikte eleyin. Soğuk tereyağı veya margarini kaba bir rende üzerine rendeleyin ve ellerinizle unun içine sürün. Sonunda tereyağlı bir kırıntı elde etmelisin.

Bir çırpma teli kullanarak yumurtaları ve şekeri kum eriyene kadar karıştırın (çırpmayın). Bitmiş pastaya hoş bir aroma verecek bir paket vanilya şekeri ekleyin.

Yumurtalara 2-3 yemek kaşığı kalın yağlı ekşi krema ekleyin ve her şeyi karıştırın.

Hamur için tüm malzemeleri tek bir kapta birleştirin.

Hamuru yoğurun, iki parçaya bölün, her birini bir torbaya koyun ve 2-3 saat dondurucuya koyun.

Fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın ve üzerine un serpin. Sertleşen hamurun bir kısmını kaba bir rende üzerine rendeleyin ve kalıbın tabanına eşit şekilde dağıtın.

Kalın hamurları katmana yerleştirin kayısı reçeli ve dikkatlice düzeltin. Hamurun alt tabakasını katı bir gözleme haline getirmemeye dikkat edin.

Hamurun ikinci kısmını reçel tabakasının üzerine sürün.

Fırını 200 dereceye ısıtın ve pastayı içine yerleştirin. 30-35 dakika pişirin.

Tarif 8, basit: yavaş tencerede rendelenmiş reçelli turta

Rendelenmiş kurabiye pasta tarifini kullanarak çok pişiricide reçelli unlu mamulleri çok hızlı bir şekilde hazırlayabilirsiniz.

tereyağı - 250 gr
un - 200 gram
yumurta - 3 adet
şeker - 1 bardak
kabartma tozu - ½ çay kaşığı.
reçel - tatmak

Yumurtaları kırın, sarılarını beyazlarından ayırın. Beyazları bir kenara koyun. Sarıları şekerle homojen, soluk bir maddeye öğütün, yumuşatılmış tereyağı ekleyin.

Unu ve kabartma tozunu bir kaseye eleyin ve hamuru yoğurun. Hamur yeterince elastik olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır.

Unun özelliklerine göre daha fazlasına ihtiyacınız olabilir. Bu göstergeyi kendiniz ayarlayın.

Temel gereksinim, hamurun kolayca rendelenebilecek kadar yoğun olmasıdır.

Çok pişirici kasesini (hem alt hem de duvarlar) tereyağıyla yağlayın. Hamuru iki eşit olmayan parçaya bölün. Büyük kısmı pastanın tabanını oluşturmak için, küçük kısmı ise üstüne serpmek içindir.

İkinci seçeneği seçtik (kırıntıların çoğu taban olarak bir kaseye yerleştirildi): rendelenmiş hamuru bitmiş form daha çıtır ve daha havalı.

Hamur çok yumuşaksa ovmak zor olacaktır. Hamur parçasını yarım saat kadar dondurucuda beklettikten sonra rahatlıkla rendeleyebilirsiniz.

Reçeli kırıntıların üzerine yayın.

Hamurun ikinci (daha küçük) yarısını kırıntılara çevirin ve dolguyu ekleyin.

Çoklu pişiricide reçelli bir turta, uygun modda - "Pişirme" - bir saat boyunca pişirilecektir. Bitmiş ürünün üst kısmı hoş bir altın rengi kazanır ve kenarları hafifçe kızarır.

Pişirme sinyalinden sonra pastayı on dakika daha çoklu pişiricide bırakın: bu süre zarfında fazla buhar çıkacak ve pişmiş ürünler kolayca çıkarılabilir.

Son aşamada buhar sepetini kullanın. Pastayı tamamen soğuyana kadar buharlayıcıda bırakın.

Bugün üstüne reçelli ve kırıntılı kurabiyeli pasta yapmak istedim ve bu yüzden en sevdiğim tarifi uygulayıp sizinle paylaşmaya karar verdim. Malzemelerde tereyağı var ama prensipte onu margarinle değiştirebilirsiniz, ancak ilk durumda tadı daha iyi.

Bir turta için klasik bir kısa hamurlu hamur işi tarifi kullanıyorum, bu beni asla hayal kırıklığına uğratmadı ve gerçekten lezzetli ve hazırlanması diğerlerinden daha kolay çıkıyor. Minimum sayıda içerik vardır ve hepsi çok basittir. Ayrıca ekşi krema veya kefire gerek yoktur.

Reçel ve kırıntılarla yapılan bu kurabiye pastası tarifi, herhangi bir reçel veya konserveyle yapılabilir. Kayısı eklemeye karar verdim ve homojenlik için ayrıca blenderde çektim. Klasik tarifÇay için lezzetli bir şeye ihtiyacınız varsa rendelenmiş turta işinize yarayacaktır. Konuklar bile bunu masaya servis etmekten utanmıyorlar.

Aslında bu reçelli turta hızlı ve kolay bir şekilde yapılıyor, bu yüzden her ev hanımının bunu kesinlikle yapabileceğinden eminim. Ayrıca hamuru ovalamamak ve daha ilginç görünmesini sağlamak için üstünü ne kadar kolay süsleyebileceğinizi de görmenizi tavsiye ederim.

İçindekiler:

Tavuk yumurtası – 2 adet.
Şeker – 1 yemek kaşığı. (200ml.)
Sönmüş soda – 0,5 çay kaşığı
Tereyağı – 200 gr
Buğday unu – 400 gr
Kayısı reçeli – 200 gr

Reçel ile rendelenmiş pasta nasıl yapılır

O yüzden öncelikle size pasta için kurabiye yapmayı göstereceğim. Yumurtaları mikser kabında çırpın ve şekeri ekleyin. Mikseri orta devirde çırpmaya ayarlıyorum ve bu sırada tereyağını eritiyorum.

Yaklaşık 3 dakika geçtiğinde ve kütle kabarık hale geldiğinde ancak kalın köpük gibi olmadığında böyle bir kıvama gerek yok, ekliyorum sönmüş soda ve eritilmiş tereyağı.

Elenmiş unu karıştırıp ekliyorum. Oksijenle doyurmak ve içinde gereksiz bir şey olup olmadığını kontrol etmek için elemek gerekir.

Önce sadece 100 gram un ekliyorum ve bir spatula ile yoğurmaya başlıyorum, sonra 100 gram daha ve hepsini dökene kadar böyle devam ediyorum. Sonuç olarak hamur yumuşak çıkıyor, yoğun değil ama narin kurabiye hamur işlerine ihtiyacınız varsa unla doldurmanızı önermiyorum.

Şimdi reçelli rendelenmiş bir turtanın nasıl oluşturulacağı hakkında. Hamuru 2 parçaya bölüyorum ama eşit değil ama büyük ve küçük. Şimdilik küçük olanı bir poşet içerisinde dondurucuya koydum.

Bir fırın tepsisini parşömenle kaplayıp üzerine büyük bir parça hamur koyuyorum ve ardından her yerde aynı kalınlıkta olması için ellerimle eşit şekilde dağıtıyorum. Ben taraf tutmuyorum, buna gerek de görmüyorum.

Kurabiyeyi reçel yani kayısı ile rendelediğim için sadece reçel bulduğum için gerekli miktarı blenderda pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirdim. Daha sonra kenarlara ulaşmadan biraz kısa olacak şekilde hamurun her yerine eşit şekilde dağıtıyorum.

Şu anda fırını 180 dereceye kadar ısıtmak için açabilirsiniz. Hamurun ikinci kısmını dondurucudan alıp kaba bir rende üzerine doğrudan reçelin üzerine rendeliyorum ama yaklaşık olarak eşit olacak şekilde. ben bu parçadayım daha fazla un Ben öyle karıştırıp rendelemedim ama bazılarının daha sert olsun diye içine un kattığını biliyorum, çünkü biraz dondu ve rendelemek pek uygun olmuyor. Sizin için en uygun olanı yaparsınız.

Çok basit ve kolay tarif Reçelli pasta yaptım. Altın kahverengi olana kadar yaklaşık 20 dakika pişiriyorum.

Daha sonra parşömenle birlikte onu fırın tepsisinden kesme tahtasına aktarıp soğumaya bırakıyorum, ardından porsiyonlara ayırıyorum.

Tabanının ince olduğu ortaya çıktı, bu da onu daha lezzetli kılıyor.

Bu, üstüne reçel ve kırıntıların konduğu kurabiye pastası, gerçekten beğendim, bu yüzden pişirmenizi tavsiye ederim. Ve dolgu olarak herhangi bir reçel ve konserveyi alabilirsiniz ve çok tatlı olmaması, hafif ekşi olması daha iyidir. Çayınızın tadını çıkarın!

Rendelenmiş pasta hazırlanması en kolay olanlardan biridir gurme yemekleri. Acemi bir zanaatkar bile ilk kez pişirmeyi başarabilir. Bu tatlıyı hazırlama hızı, bu inceliği çok meşgul bir kişi için bile hazırlamanıza olanak sağlayacaktır. iş kadını. Ufalanan kurabiye hamuru çoğunlukla temel olarak kullanılır ve dolgu olarak süzme peynir kullanılabilir. taze meyveler veya ev yapımı reçel.

Reçelli rendelenmiş pasta - adım adım fotoğraf tarifi

Ev kuş üzümü veya diğer reçelleri pek sevmese bile, lezzetli bir parça ufalanan turta Herkesin kısa hamurlu hamur işlerini reddetmesi pek olası değildir. Pastanın kendisi oldukça çabuk pişiyor. Zamanın çoğu kurabiye hamurunu soğutmakla geçiyor.

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika

Miktar: 6 porsiyon

İçindekiler

Un: 300 gr
Margarin: 200 gr
Şeker: 150 gr
Kabartma tozu: 10 gr
Vanilin: tatmak
Soğuk su: 40 ml
Yumurta: 1 adet.
Reçel: 1 yemek kaşığı.

Pişirme talimatları

Rendelenmiş elmalı turta

Elmalı hoş kokulu bir rendelenmiş turta, ailenize sıcak yazı hatırlatacaktır. Bu lezzetli tatlı Hazırlanma hızı ve kolaylığı nedeniyle günlük bir katkı haline gelebilir. aile çay partisi. Bu pasta o kadar lezzetli ki bayram tatlısı olarak da kullanılabilir.

Pişirmek için gerekli:

100 gr. kaliteli margarin;
2 tavuk yumurtası;
1 dolu bardak toz şeker;
2 su bardağı un;
Sirke ile söndürülmesi gereken 0,5 çay kaşığı soda veya limon suyu;
3 büyük elma.
Kalıbı yağlamak için: 1 yemek kaşığı bitkisel yağ.
Bitmiş ürünü süslemek için 100 gram pudra şekeri.

Hazırlık:

Kurabiye hamuru için iki yumurta ve bir bardak toz şekeri mikserle beyaz bir köpük haline gelinceye kadar çırpın. Kum taneleri karışım içerisinde tamamen dağılmalıdır.
Margarin ılık olarak ısıtılır. Yavaş yavaş ısıtmak için mikrodalgaya koyabilirsiniz. Yumurta-şeker karışımına yumuşak margarin çırpılır. Kütle homojen hale gelince yavaş yavaş un ve söndürülmüş soda eklenir.
Bitmiş hamur iki eşit parçaya bölünür. Biri topuz haline getirilir ve dondurucuya konur. İkinci parça açılır ve fırın tepsisinin tabanına yerleştirilir.
Elmalar kaba bir rende üzerine rendelenir ve dikkatlice bir hamur tabakasına yerleştirilir. İş parçası bir süre buzdolabına veya sadece serin bir yere konur.
Yaklaşık bir saat sonra, hamur dondurucuda sertleştiğinde, kaba bir rende üzerinde bir elma tabakasının üzerine rendeleyin. Pastanın yüzeyi düzleştirilir ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirilir.
Rendelenmiş elmalı turta yaklaşık 25-30 dakika pişirilir. Bitmiş ürünün üst kısmı serpilir toz şeker.

Süzme peynirli rendelenmiş pasta tarifi

Rendelenmiş pasta lor dolgusu yeterli sık misafir evde çay partisi. Her ev hanımı kendi seçeneğini kullanır lezzetli doldurma, Ancak temel tarif neredeyse her zaman aynı kalır. Bu tarifi dondurulmuş kısa hamurlu hamur işi kullanarak hazırlamak daha kolay ve hızlıdır.

Ürünler:

100 gr. pişirme veya tereyağı için yüksek kaliteli margarin;
2-3 tavuk yumurtası;
200 gr. toz şeker;
2 su bardağı un;
1 paket kabartma tozu veya yarım çay kaşığı sirke ile söndürülmüş soda

Hamura sıklıkla vanilin ve limon kabuğu rendesi eklenir.

Pişirmek için dolgular almak zorundayım:

200 gr. herhangi bir yağ içeriğine sahip süzme peynir;
100 gr. Sahra;
1 paket vanilya şekeri;
yarım limondan limon kabuğu rendesi.

Hazırlık:

Pişirme, yumurta ve şekeri birleştirerek başlar. Karışım bir çatalla çırpılabilir veya bir blender veya karıştırıcı kullanılabilir.
Margarin veya tereyağı yarı sıvı hale gelinceye kadar ısıtılır ve şeker ve yumurta karışımına dökülür.
Daha sonra gelecekteki pastaya un eklenir. Yeterince plastik bir kütle elde ederek yavaş yavaş dökülür.
Hamur iki eşit parçaya bölünür. Rendelenmiş turta, iki kat kaba rendelenmiş hamurdan yapılabilir. Bir parçayı hemen bir pişirme kabına dağıtabilir ve yalnızca ikincisini dondurabilirsiniz.
İç harcını hazırlamak için gerekli malzemeler bir blenderde karıştırılarak hamurun ilk katına yerleştirilir.
Doldurma, dondurulduktan sonra kaba bir rende üzerine rendelenen hamurla kaplanır. Ürün fırında pişirilir sıcak fırın altın kahverengi olana kadar yaklaşık yarım saat.

Rendelenmiş kirazlı turta nasıl yapılır?

Rendelenmiş kirazlı turta - gerçek yaz tatlısı. Yumuşak ve narin tatlı ve ekşi kirazlar normal pasta lüks bir lezzet. Hazırlamak için taze meyveler veya dondurulmuş kirazlar kullanılabilir.

Ürünler:

100 gr. margarin veya tereyağı;
2-3 yumurta;
200 gr. hamur yapmak için toz şeker;
100 gr. kiraz dolgusu yapmak için toz şeker;
2 su bardağı un;
400 gr. taze veya çözülmüş kirazlar;
1 paket vanilya şekeri.

Hazırlık:

Hamuru hazırlamak için yumurtaları ve şekeri blender ile beyaz köpük oluşana ve toz şeker taneleri tamamen eriyene kadar çırpın.
Elde edilen karışıma 40 dereceye kadar eritilmiş tereyağı veya margarin dökülür.
Karışımı çırpın ve bu tarifteki tüm unu yavaş yavaş ekleyin. Sonunda kabartma tozu ve vanilya şekeri eklenir.
Bitmiş hamur iki eşit parçaya bölünür ve dondurucuya yerleştirilir. Bir saat sonra tamamen donuyor.
Sert hamur kaba bir rende kullanılarak rendelenerek ilk hamur tabakası oluşturulur. Üzerine şekerle karıştırılmış kirazlar yerleştirilir. İç harcını hazırlarken çok sulu kirazlara 1-2 çay kaşığı nişasta ekleyebilirsiniz, bu da meyvelerin suyunu bağlayacak ve pişirme sırasında dışarı sızmasını önleyecektir. Dolgu, kaba bir rende üzerine rendelenmiş başka bir dondurulmuş hamur tabakasıyla kaplanır.
İş parçası 30 dakika boyunca sıcak bir fırına gönderilir. Bitmiş pastanın yüzeyine pudra şekeri serpilir.
Rendelenmiş fırında pişirin Mercimek pastasıÖnceden 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirmeniz gerekiyor. Hazır ürünÜzerine pudra şekeri, tatlı toz veya fındık serpebilirsiniz.

Mercimek rendelenmiş pasta - diyet tarifi

Lezzetli ve lezzetli hamur işleri oruç tutmak isteyenler için gerçek bir yardım haline gelir. Tarifleri aynı zamanda kendi kilosunu kontrol eden ve diyetini izleyenler için de faydalı olacaktır. Lenten rendelenmiş pasta hazırlamak için gerekli:

1,5 su bardağı un;
75 mi su;
75 ml bitkisel yağ;
100 gr. reçel veya reçel;
0,5 çay kaşığı tuz;
Sirke ile söndürülmüş 0,5 çay kaşığı soda;
100 gr. galeta unu.

Hazırlık:

Un bir elek ile elenir ve galeta unu ile karıştırılır. Elde edilen karışıma tüm bitkisel yağı ekleyin ve bir kaşık veya blender ile iyice karıştırın.
Suya şeker ve tuz eklenir, elde edilen karışım tamamen eriyene kadar iyice karıştırılır.
Daha sonra sirke ile söndürülmüş soda ekleyin.
Elde edilen sıvı, un ve galeta unu karışımına dökülür. İyice yoğurulduktan sonra yağsız tereyağlı bir hamur elde edilir.
Hamur iki eşit parçaya bölünerek 1 saat dondurucuda bekletilir. Bu süre zarfında sertleşecek ve kaba bir rende üzerine rendelenebilecektir.
Hamurun ilk yarısını rende üzerine eşit bir tabaka halinde pişirme kabının tabanına sürün. Tereyağlı hamur pişirme kabının yağla yağlanmasını gerektirmez.
Reçel dikkatlice üzerine yerleştirilir. Dondurulmuş tereyağlı hamurun ikinci kısmını reçelin üzerine sürün.
Pişirmeden sonra hazır pasta Masaya servis edip çay içmeye başlayabilirsiniz. Tazeliğini koruyarak çok uzun süre saklanabilir.

Reçeli sadece dolgu olarak değil, aynı zamanda kullanabilirsiniz. taze orman meyveleri. Yayılmayacak, homojen bir dolgu elde etmek için meyvelere biraz nişasta ekleyebilirsiniz.

Margarin ile rendelenmiş pasta nasıl yapılır

Kalorileri azaltmayı tercih edenler için rendelenmiş pastayı da kendinize ısmarlayabilirsiniz. Ancak böyle bir durumda ürün tereyağı ile değil, pişirme için kaliteli margarin ile hazırlanmalıdır. Almak için lezzetli hamur ihtiyacın olacak:

100 gr. iyi margarin pişirme için;
2-3 tavuk yumurtası;
2 su bardağı un;
200 gr. toz şeker;
Sirke veya limon suyuyla söndürülmüş 0,5 çay kaşığı soda;
1 paket vanilya şekeri.

Hazırlık:

Yumurtalar derin bir kaba sürülür ve toz şekerle iyice karıştırılır. Bitmiş şeker ve yumurta karışımı homojen olmalı ve tüm şeker taneleri tamamen çözülmelidir.
Margarin su banyosunda sıvı hale getirilir ancak kaynamasına izin verilmez.
Yumurta ve şeker karışımına ılık margarin dökülerek iyice karıştırılır.
Daha sonra, önceden sirke veya limon suyuyla söndürülmüş olan un ve sodayı ekleyin. İstenirse vanilin veya vanilya şekeri ekleyebilirsiniz.
Bitmiş hamur iki eşit parçaya bölünür ve dondurucuya konur. Bir saat sonra hamur donacak ve sertleşecektir.
İlk parçayı kaba bir rende kullanarak pişirme kabının tabanına sürün. Rendelenmiş tabakanın üzerine herhangi bir dolgu yerleştirilir. Reçel, taze meyve, süzme peynir kullanabilirsiniz. Üstüne ikinci bir donmuş hamur topu sürün.
Pastayı sıcak bir fırına koyun ve altın kahverengi olana kadar 25 dakika pişirin. Fırın sıcaklığı 180-200 derece olmalıdır. Bitmiş incelik, pudra şekeri veya tatlı toz ile serpilir.

Lezzetli rendelenmiş kurabiye pastasının tarifi

Klasik kısa hamurlu hamur işlerinden çok yumuşak bir rendelenmiş pasta yapılır. Kısa hamurlu börek hazırlamak için ihtiyacın olacak:

2 su bardağı un;
2-3 tavuk yumurtası sarısı;
75ml soğuk su;
200 gr. toz şeker;
1 paket vanilin;
Hamur için 1 paket kabartma tozu.

Kullanılan tüm ürünler çok soğuk olmalıdır.

Hazırlık:

Geniş ağızlı bir bıçak kullanarak tereyağını veya margarini ince kırıntılara bölün. Bu karışımın kıvamı ekmek kırıntılarına benzer olacaktır.
Ortaya çıkan karışım bir slayt haline getirilir. Ortasında volkan gibi küçük bir çöküntü yapın. Yumurta sarılarını çırpın ve karışımı soğuk bir bıçakla doğramaya devam edin.
Yavaş yavaş buzlu suyu dökün, şekeri ve kabartma tozunu ekleyin. Tüm bileşenleri hızlı bir şekilde birleştirerek hamuru ellerinizle bitirmeniz yeterli.
Bitmiş hamur bir saat boyunca dondurucuya konur. Daha sonra tüm malzemeleri tekrar karıştırmak için yuvarlayın, bölün hazır kütle iki eşit parçaya bölün ve tekrar donmaya bırakın. Yaklaşık bir saat sonra hamur tart için hazır olacak.
Kurabiye hamurunun bir kısmı pişirme kabının tabanına elle dağıtılır. Kaba bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz.
Dolguyu alt katmana yerleştirin. Rendelenmiş turta için geleneksel olarak reçel, reçel, meyveler, meyveler, şekerli süzme peynir kullanılabilir.
Pastanın üst kısmı donmuş hamurun ikinci kısmından oluşur. Ayrıca kaba bir rende üzerine rendelenir.
Pastayı 200 derecede 20-25 dakika pişirin. Doğrudan önceden ısıtılmış fırına yerleştirin.

Hızla rendelenmiş pasta - çok basit ve hızlı bir tarif

Rendelenmiş pastayı hazırlamak için hızlı düzeltme ev hanımının yalnızca minimum bir zamana değil, aynı zamanda en mütevazı ürün setine de ihtiyacı olacak. O içerir:

2 su bardağı un;
100 gr. tereyağı veya margarin;
1 su bardağı toz şeker;
6 yemek kaşığı reçel veya reçel;
2-3 yumurta;
0,5 çay kaşığı soda.

Hazırlık:

Öncelikle yumurtaları blenderda çırpın ve şekeri ekleyin. Karışım, tüm toz şeker taneleri dağılıncaya ve yüzeyde oldukça yoğun beyaz bir köpük görünene kadar pişirilir.
Sonraki giriş yumuşak yağ ve tekrar iyice karıştırın.
Son olarak un, soda ve vanilya şekerini ekleyin. Bileşenleri karıştırmak için bir blender kullanıldığında, hamur neredeyse hiç ısınmaz ve dondurucuda katı hale gelene kadar daha hızlı soğur.
Bitmiş hamur iki eşit büyüklükte parçaya bölünür. Biri birkaç parçaya daha bölünmüştür (daha fazlası için) hızlı dondurma) ve dondurucuya koyun. İkincisi hemen yaklaşık 5 milimetre kalınlığında bir tabaka halinde açılır.
Seçilen doldurma seçeneği hamurun ilk katmanına yerleştirilir. Dondurulan hamur parçaları tek tek üstüne sürülür.
Fırın önceden 200 dereceye kadar ısıtılır. Pastanın pişmesi yaklaşık 20 dakika sürer. Üzerine pudra şekeri serpilebilir, fındıkla veya çok renkli tatlı şekerleme tozuyla süslenebilir.

Reçelli kısa hamurlu pasta – en basit tarif Acemi bir ev hanımının bile yapabileceği aileyi memnun etmek. En baştan hazırlanıyor mevcut ürünler. Ayrıca böyle bir pasta lezzetli yolşekerlenmiş reçeli “bertaraf edin”.

Bunun gibi tatlılar için tarife uyacak herhangi bir meyve veya meyve reçeli. Önemli olan çok sıvı olmamasıdır. Bir bardak reçele ek olarak şunları alın: 5 g kabartma tozu, 2 seçilmiş yumurtalar, bir paket tereyağı, bir paket vanilin, 2 yemek kaşığı. buğday unu.

Dolgu çok sıvı ise üzerine patates nişastası serpebilirsiniz.

Soğuk yumurtalar şeker ve vanilya ile köpük görünene kadar dövülür.
Elde edilen kütleye yumuşatılmış tereyağı eklenir. Hamur tabanı çırpılmaya devam edilir.
Geriye kalan tek şey kabartma tozu ve elenmiş unu eklemek. Malzemeler iyice karıştırılır.
Hamur kalın olmalı ve parmaklarınıza yapışmamalıdır.
Hamurun 1/3'ü dondurucuya konur ve kalan kütle, kenarları olan bir kalıba dağıtılır.
Reçel üstüne yerleştirilir.
Kalan donmuş hamuru reçelin üzerine sürün.
Muamele yarım saat fırında pişirilir.

Çay veya sütle servis edilir.

Reçel ve kırıntılarla kurabiye pasta tarifi

Bu pastanın kendi adı bile var: “Kroshka”. Hazırlamak için şunları kullanırsınız: bir paket kremalı margarin, 770 gr buğday unu, 160 gr toz şeker, bir tutam kabartma tozu, bir bardak herhangi bir reçel, bir tutam vanilin ve tuz, 3 orta boy yumurta.

Eritilmiş tereyağı, toz şeker ve yumurta ile pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütülür.
Kütleye tuz, vanilin ve kabartma tozu eklenir.
Elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin.
Hamurun sert fakat elastik olması gerekir.
Kütlenin çoğu yağlı parşömen üzerine serilir ve düzleştirilir. Daha sonra ince bir dolgu tabakası ile bulaşır.
Kalan hamur üzerine sürülür. ince rende daha sonra pastanın yüzeyinde ufalanır.
Sıcak fırında 35 dakika kadar pişirin.

Pişmiş ürünler soğuduğunda porsiyonlara bölün.

Hızlı rendelenmiş reçelli kurabiye pastası

Bu tarife göre pasta sadece 20 dakika pişecek. Bu nedenle aniden misafir geldiğinde bile kullanılabilir. 1,5 yemek kaşığına ek olarak. herhangi meyve reçeli, hazırlamanız gerekiyor: 3 yemek kaşığı. beyaz un, yarım paket tereyağı, 120 gr toz şeker, 1 gr kristal vanilin ve aynı miktarda kabartma tozu, bir seçim yumurta.

Yumuşatılmış tereyağı vanilin ve toz şekerle yoğrulur.
Karışıma bir yumurta eklenir.
Daha sonra karışımı havadar, homojen bir kremaya dönüştüren bir karıştırıcı kullanmanız gerekir.

Önce mikserle, sonra elinizle karıştırmaya devam edin.

Son olarak hamura kabartma tozu ve un eklenir.
Hamur iki parçaya bölünür ve her ikisi de hafifçe dondurulur.
İlk yarısı yağlanmış tavanın tabanına sürülür. Daha sonra reçel dağıtılır. Gelecekteki pişirme, hamurun ikinci yarısından gelen talaşlarla kaplıdır.
Dolgunun yayılmasını önlemek için hamur kamçısından kenarlar yapabilirsiniz.
190 derecede 20 dakika pişirilir.

Rendelenmiş kurabiye pastasının ne zaman hazır olduğunu şu şekilde anlayabilirsiniz: altın kabuk bir yüzeyde.

Reçelli ufalanan pasta

Bu en çok biri mevcut tarifler ev yapımı hamur işleri. İçeriği: yarım kilo un, bir paket kremalı margarin, bir tutam soda ve tuz, 130 gr herhangi bir reçel, bir yumurta, 120 gr toz şeker.
Yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar çırpın. Kalın köpüğün görünmesini beklemeye gerek yok.

Margarin mikrodalgada eritilir ve hafifçe soğutulur.
Un tuzla elenir.
Kuru bileşenler iki sıvı kütle ile birleştirilir. Onlara herhangi bir söndürülmüş eklenir uygun bir şekilde soda.
Dik karışık ama yumuşak hamur Küçük bir parçanın ayrıldığı, bir torbaya sarılarak dondurucuya gönderilir.
Kütlenin çoğu, yağlı bir fırın tepsisine elle yoğrulur ve kalın reçel ile kaplanır.
Dondurulmuş hamur kaba bir rende kullanılarak üstüne rendelenir.
Sıcak fırında yarım saat kadar pişirin.

Reçelli tatlı pasta servis edilmeden önce üzerine pudra şekeri serpilir.

Açık Pasta

Puf böreği reçeli ile pişirmek her zaman kırıntılarla kaplı değildir. Açık versiyonu çok lezzetli. Alınan ürünlerden: 1,5 yemek kaşığı. marmelat, bir tutam tarçın, 1,5 küçük. kabartma tozu kaşıkları, 2,5 yemek kaşığı. buğday unu, bir paket tereyağı, 3 yumurta sarısı, 0,5 yemek kaşığı. toz şeker, bir tutam tuz.

Tereyağı parçalar halinde kesilir, kum ve tuzla öğütülür.
Yumurta sarıları karışıma tek tek eklenir.
Özel blender aparatı kullanılarak ürünler homojen bir karışım haline getirilir.
Un, kabartma tozu ile elenerek hamura eklenir.
Bileşenler elle kaba kırıntılara öğütülür.
Hamur, pişirme kağıdıyla kaplı bir kalıba yerleştirilir. Taraflar oluşturuluyor.
Yüzeye birkaç delik açıldıktan sonra tabana tarçınla karıştırılmış reçel dağıtılır.
Pişmiş açık pasta kısa hamurlu pasta reçeli ile 35-45 dakika.

Reçel cıvıksa 2 büyük yemek kaşığı mısır nişastası ekleyin.

Yavaş bir tencerede kısa hamurlu pasta

Mucize bir tava pişirme işinizi çok daha kolaylaştıracak. Çoklu pişiricide uygun modu seçmek gerekir. Hazırlamanız gereken ürünler şunlardır: 3 adet seçilmiş yumurta, 4 adet çoklu su bardağı buğday unu, 160 gr kaliteli tereyağı, küçük. bir kaşık kabartma tozu, 1 bardak toz şeker ve aynı miktarda reçel.

Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın ve üzerine eritilmiş tereyağını dökün.
Kum kütleye gönderilir. Karıştırdıktan sonra kabartma tozu ile elenmiş unu ekleyebilirsiniz.
Elde edilen iyice yoğrulan hamur bir torbaya sarılarak 45 dakika buzdolabında bekletilir.
Daha sonra kütle iki eşit olmayan parçaya bölünür.
Çoğu çok pişirici kabına yerleştirilir ve kenarları oluşturulur. Cömertçe reçel ile kaplanmıştır. İkincisi üstüne sürülür.
“Pişirme” modunda pişirme işlemi 65 dakika sürer.

Hamuru pastanın üzerine sürmek yerine şeritler halinde kesip tatlıyı süsleyebilirsiniz.

Süzme peynir ve reçelli kurabiye pastası

Kısa hamurlu pastanın dolgusundaki reçel, süzme peynirle iyi gider. Özel olarak pişirmek özellikle lezzetlidir. tatlı dolgu. İkramlar için şunları alın: 1 yemek kaşığı. reçel, küçük kaşık jelatin, 30 ml su, büyük kaşık tam yağlı ekşi krema, 160 gr toz şeker, bir torba vanilya şekeri, 260 gr orta yağlı süzme peynir, 2 yumurta, yarım. küçük bir kaşık kabartma tozu, 60 gr yüksek kaliteli tereyağı.

60 gr süzme peynir, bir yumurta ve 100 gr kum birleştirilir. Aynı karışıma eritilmiş tereyağı eklenir.
Daha sonra kabartma tozunu ve elenmiş unu ekleyin.
Parmaklarınıza yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur.
İkincisi kalıba yerleştirilir, kenarlar oluşturulur.
Dolgu, kalan kum ve süzme peynir, ikinci yumurta, vanilya şekeri ve ekşi kremadan hazırlanır.
Karıştırılıp hamurun üzerine serilir.
Sıcak fırında 35 dakika pişirin.
Doldurmak için jelatin soğuk suyla seyreltilir. Şiştikten sonra su banyosunda çözünene kadar ısıtılır ve reçel ile karıştırılır.
Doldurma bitmiş sıcak pastanın üzerine dökülür.

Servis yapmadan önce tatlı 5-6 saat soğukta bekletilmelidir.

Sabah rendelenmiş turta pişirdim, öğle yemeğinde çay içmek istedim ama tabağa ne koyacağımı bulamadım. Üzüntü! Ancak, rendelenmiş "mutluluğun" evimin midelerinin derinliklerinde bu kadar çabuk kaybolduğuna göre, aslında mükemmel bir derecelendirmeyi hak ettiği anlamına geldiği gerçeğiyle kendimi teselli ediyorum.

Rendelenmiş bir turta pişiriyorum büyükannemin tarifi. Annem de aynı şekilde pişirdi. Kız kardeşim ve vaftiz annem de aynısını yapıyor ve umarım kızlarım da zamanı gelince yemek yapar. Tecrübeli ev hanımlarının çoğunun bu tarifi bildiğinden eminim - biliyorlar ve sık sık pişiriyorlar. Yine de, yapmayı bilen ve yapanlara (ya uzun süredir pişirmediyseniz?) ve yemek pişirmenin uçsuz bucaksız okyanusunda büyük bir yolculuğa yeni çıkanlara bir kez daha hatırlatmak isterim ki; Size kendi bildiklerimi anlatacağım.

İçindekiler

200 gr tereyağı;
3 su bardağı un;
2 yumurta;
1/3 çay kaşığı. soda;
1/2 çay kaşığı. tuz;
1 su bardağı şeker;
kalın reçel veya marmelat.

Hazırlık

Şekeri ölçüyoruz. Tatlıya düşkün değilseniz ve gizli tatlıları tercih ediyorsanız, belirtilen miktarı azaltmaktan çekinmeyin.

Yumurtaları bir kaseye kırın, tuz ve soda ekleyin. Lütfen tuzu ihmal etmeyin - kısa hamurlu hamur işinin ideal ve dengeli tadı için sadece gereklidir: onsuz, yavan, düz ve ilgisiz olur.

İçeriği pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kremsi yapılara veya havadar-pürüzsüz kütlelere gerek yok, sadece tereyağını yumurtalarla birleştirmeniz yeterli.

Ve un eklemeye başlıyoruz.
Miktarı asla ölçmüyorum, her zaman “gözle” döküyorum. Tamamen toparlanan, robotun kenarlarına yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde etmelisiniz. Yumruğunuzun içine sıkarsanız parmaklarınız da temiz kalacaktır (yağlı ama hamurun içinde değil).
Bu iki bardak un. Yetmiyor, hamur sıvı oluyor. Tabii ki, eğer pişirirseniz, ürün büyük olasılıkla yayılmayacaktır, ancak bu, rendelenmiş bir turta için gerekenden değil, ihtiyacımız olandan çok uzaktır.

İki buçuk bardak. Daha iyi, çok daha iyi ama yine de aynı değil. Hamur yumuşaktır ancak şeklini tutmaz, ondan ihtiyacımız olan ürünü oluşturmak neredeyse imkansızdır.

Üç bardak. Neredeyse mükemmel, ancak kasenin kenarlarına dikkat edin - biraz yağlıdırlar. Prensip olarak bu aşamada durabilirsiniz, ancak tamamen sezgisel olarak iki yemek kaşığı un daha ekledim.

Ve şimdi ihtiyaç duyulan şeyin başarıldığını düşünüyorum. Kurabiye hamuru hazır. Elastik ve yumuşak, hassas ve hoş.

Biraz daha büyük ve biraz daha küçük olmak üzere iki parçaya ayırıyoruz.
Büyüğünü yapıyoruz, küçüğünü ise doğrudan dondurucuya gönderiyoruz.

Üzerinde çalıştığımız şeyi bir dikdörtgen şeklinde açıyoruz. Dikdörtgenin boyutları, pastayı pişireceğiniz tavanın boyutlarına eşit (artı veya eksi) olmalıdır.

Hamur katmanını dikkatlice kalıba aktarın. Bir yerde bir şey kırılırsa endişelenmeyin; bu kesinlikle önemli değil ve temel değil. Genel olarak, haddeleme adımını tamamen atlayabilir ve kalıbın içindeki hamuru hemen parmaklarınızla uzatabilirsiniz. Biraz uzun sürüyor ama oklavayı yıkamanıza gerek yok. Seçeneğinizi seçin.
Yani aktarıyoruz, gerekirse kenarlarını düzeltip yırtık yerleri bastırıyoruz.

Reçel, konserve veya reçel arıyoruz (reçelli rendelenmiş turta yapıyoruz, hatırladın mı?). Bana göre tadı en güzeli frenk üzümü reçeli- hoş bir ekşiliğe sahiptir ve buna eşlik eder kısa hamurlu pasta"görünüyor" tek kelimeyle muhteşem. Bu sefer biberiyeli kayısı reçelim vardı - tadı parlak, ağızda kalan hoş bir çam tadıyla, zar zor ekşi ama çok aromatik. Bulduğunuz reçel cıvık ise bir yemek kaşığı nişasta veya unla karıştırmanızı tavsiye ederim. Veya - yayılmayan "kalın bir damlaya" kadar kaynatın.

Reçel miktarını bilerek yazmadım - şeklinize, reçelin kalınlığına, akışkanlığına odaklanın. Genellikle 4-5 yemek kaşığı gereklidir, artık yok - reçel akacaktır. Tabii ki, yarım kavanozu kalbinizden dökebilirsiniz (sonuçta kendimiz için çalışıyoruz, neden açgözlü olalım?), ancak her şeyde ölçülü olmak gerekir: fazla reçel dışarı sızacak, kızaracak ve yanacaktır.

Reçeli hamurun yüzeyine eşit şekilde yayın.

İkinci "topu" dondurucudan çıkarıp kaba bir rende üzerine rendelemeye başlıyoruz. Bu süreç en kolay, zahmetli ve nahoş değildir. Tahtanın üzerine rende koyarsanız hamur tek bir yere düşecek ve kaçınılmaz olarak birbirine yapışacaktır, bu nedenle onu asılı tutmanız gerekir. Kıyma makinesinin hizmetlerini kullanabilirsiniz, ancak içinden çıkan "solucanlar" derhal yakalanmalı ve tanımlanmalıdır. kalıcı yer Konut.

Ovaladığınız hamur tartın üzerine eşit şekilde yayılmalıdır.

Pastayı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve güzelce altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.

Bitmiş rendelenmiş turtayı fırından çıkarın ve 3-5 dakika bekletin, ardından keskin bir bıçakla kesmeniz gerekir. Soğuduktan sonra sadece parçalara ayırabilirsiniz o yüzden bu noktayı unutmayın.

Turta tamamen soğuduğunda bir tabağa aktarın ve herkesi çay içmeye davet edin. Ancak ikincisinin gereksiz olduğundan eminim: şu anda hane halkı zaten masada oturuyor olacak ve gergin bir şekilde kaşıklarını vurmaya başlayacak.

Seçenekler mümkün!

Rendelenmiş turtanın sıkıcı olabileceğini düşünüyorsanız sizi hayal kırıklığına uğratmak için acele ediyorum: çeşitlendirmek için pek çok olasılık var standart tarif rendelenmiş turta, bir yıl boyunca günaşırı pişirebilir ve hayal kırıklığına uğramazsınız!

Rendelenmiş pasta tariflerindeki dolgular

En kolay yol dolguyu denemektir. Reçel, marmelat, marmelat ve tatlıya ek olarak şunları kullanabilirsiniz:
- süzme peynir, lor kütleleri ve buna dayalı çeşitli macunlar;
- Haşhaş;
- Fındık;
- çeşitli kuru meyveler (kuru üzüm, kuru erik, hurma, kuru kayısı);
- taze meyveler (kiraz, tatlı kiraz, kuş üzümü, yaban mersini, kızılcık, yaban mersini);
- yoğunlaştırılmış süt;
- çikolata;
— Hindistan cevizi parçaları;
- beze;
- şekerle karıştırılmış bükülmüş limon;
— taze elma, küçük parçalar halinde kesin veya kaba bir rende üzerine doğrayın.

Hamurla yapılan deneyler

Hamuru da deneyebilirsiniz. Turtanın üzerine "giden" kısma (rendelenmiş kırıntılar) doğranmış fındıkları eklemek harikadır. Küçük bir miktarla harika çalışıyor yulaf ezmesi– olağanüstü bir gevreklik katarlar. Pastanın rendelenmiş hamurla serpilmesine ek olarak, streusel'i ayrı ayrı hazırlayabilirsiniz - son derece lezzetli, zarif ve hatta şenlikli olacaktır.

Mercimek rendelenmiş turta

Lent sırasında benim için en zor şey her zamanki tatlılardan vazgeçmek. Her türlü keki ve musları, jöleleri ve şekerleri, kurabiyeleri ve turtaları gerçekten seviyorum ve kendimi bunlarla sınırlamam gerektiğinde basit sevinçler, Kendimi hemen son derece mutsuz bir insan gibi hissetmeye başlıyorum. Bu tür yoksunluk dönemleri için oruç sırasında uygulanabilecek tarifleri özel olarak seçiyorum.
Rendelenmiş bir pastayı bu tür ihtiyaçlara uyarlamak oldukça mümkündür. Tabii ki, gerçek tereyağı ile arasındaki fark bitkisel margarin Ancak muazzam, inanın bana, çaresizce tatlı bir şey istediğinizde, bu turta bir lüks ve tam anlamıyla bir mutfak sanatı başyapıtı gibi görünüyor.

Mercimekli Rendelenmiş Börek Tarifi İçin Malzemeler

200 gr bitkisel margarin;
3 su bardağı un;
1/2 çay kaşığı. soda;
1/3 çay kaşığı. tuz;
1 su bardağı şeker;
3-4 yemek kaşığı. l. buzlu su;
reçel veya marmelat.

Lent'te rendelenmiş pasta nasıl pişirilir

Unu, tuzu ve sodayı derin bir kaseye eleyin, şekeri ekleyin. Bol tatlı hamurdan hoşlanmıyorsanız ve elinizdeki reçel de çok fazla şeker içeriyorsa miktarı azaltmanızı öneririm.

Margarini (tercihen dondurulmuş) rende üzerine öğütün, unla karıştırın ve birkaç yemek kaşığı çok soğuk su ekleyerek hamuru bir top halinde toplayın. İki parçaya (daha büyük ve daha küçük) bölün, filme sarın ve yarım saat buzdolabına koyun.

Belirtilen süre geçtikten sonra hamurun çoğunu alıp dikdörtgen şeklinde yuvarlayın ve turtayı pişireceğimiz forma aktarın. Gerekirse yırtık bölgeleri parmaklarımızla sabitleyip düzgünsüzlükleri düzeltiyoruz.

Hamurun ilk kısmına birkaç yemek kaşığı reçeli eşit şekilde yayın.

Hamurun ikinci kısmını çıkarıp rendeliyoruz, küçük kırıntıları bir kerede pastanın tüm yüzeyine dağıtıyoruz.

180 derecede güzelce altın rengi olana kadar - yaklaşık 25 dakika - pişirin.

Pastayı fırından çıkarın, 5-7 dakika bekleyin, sonra kesin - her zaman sıcakken. Tamamen soğuduktan sonra servis yapın.

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır