Ne tür ballar var? Onların özelliği nedir?

Doğal arı balı çeşitli yönlerden farklılık gösterir: botanik (kökeni), floristik (hangi çiçeklerden), bölgesel (toplandığı yer) ve teknolojik (pompalama yöntemi). Bu özelliklerine bağlı olarak balın farklı aroma ve şifa özellikleri vardır ve renk, aroma ve tat bakımından önemli ölçüde farklılık gösterir.

Bal çeşitleri - kökeni

Botanik kökenine göre doğal bal çiçek, özsu veya karışık olabilir. Çiçek balı, bitki nektarını işleyen arıların ürünüdür. Olur tek çiçekli(bir bitki türünden) ve çok çiçekli(çeşitli bitki türlerinden). Ballı bal, arıların bitkilerin gövde ve yapraklarından topladıkları tatlı özsu ve tatlı özsuları işlemesi sonucu oluşur. Karışık bal çeşitleriçiçek ve tatlı özsu ballarının doğal karışımından oluşur.

Monofloral bal, nektar taşıyan bitkinin türüne göre adlandırılır: ıhlamur, funda vb., polifloral bal, bir çiçek koleksiyonu veya arıların nektarı topladığı arazi olarak adlandırılır: çayır, dağ taygası, tarla vb. Monofloral ballar, polifloral ballara göre daha az yaygındır.

Bölgesel özellik bal bitkilerinin yetiştiği cumhuriyeti, bölgeyi veya bölgeyi tanımlar. Ayırt etmek bal çeşitleriörneğin Başkurt veya Uzak Doğu ıhlamurundan elde edilir.

Teknolojik özellik balın çıkarılması ve işlenmesi için bir yöntem anlamına gelir: santrifüj, petek, kesitsel, preslenmiş. Bu yüzden, santrifüj bal bal çıkarıcıda peteklerden pompalanarak elde edilen, cep telefonu– doğal ambalajında, tamamen temiz ve olgun. Seksiyonel hücre- ince kontrplak veya gıdaya uygun plastikten yapılmış özel bölmelerde bulunan bal; bu bölme yaklaşık 500 g bal alır. Preslenmiş– sıkılarak elde edilir: petekler bozulur.

Balın türü görünümü, aroması ve tadı ile değerlendirilebilir, ancak çeşidin daha doğru ve güvenilir bir şekilde belirlenmesi için balın organoleptik ve fizikokimyasal özelliklerinin belirlenmesine yönelik laboratuvar yöntemlerinin kullanılması gerekir.

Akasya balı

Değerli bal çeşitlerinden biri. Arılar tarafından beyaz ve sarı olmak üzere iki tür akasyadan toplanır. Sarı akasyadan toplanan bal açık sarı renkte iken beyaz akasyadan toplanan bal neredeyse renksizdir.

Akasya balının hafif bir çiçek aroması vardır ve yumuşak tat diğer bal türlerinde (örneğin karabuğday veya kestane) bulunan bal acılığı yoktur. Akasya balının ayırt edici özelliklerinden biri de suda kalabilmesidir. sıvı hal Toplandıktan yaklaşık bir yıl sonra şekerlenmeye başlar. Akasya balı toplamanın ana alanı Rusya'nın güneyi, Kafkas etekleridir.

Tıbbi özellikler. Akasya balı yüksek fruktoz içeriği nedeniyle vücut tarafından kolaylıkla emilir ve diyabetik ve bebek maması için uygundur. Bir takım özelliklerinden dolayı “bebek” balı olarak da adlandırılır - alerjiye neden olmaz. Sindirimi iyileştirmeye yardımcı olan çok miktarda karoten ve enzim içerir.

Antiseptik özellikleri, konjonktivit ve diğer göz hastalıklarının yanı sıra nörodermatit ve egzama tedavisinde sulu çözeltiler ve merhemler şeklinde kullanılır. Akasya balı düzenli olarak tüketildiğinde kan basıncını düşürmeye yardımcı olur, hafif sakinleştirici etkisi vardır, ruhsal bozukluklara ve sinir krizlerine karşı faydalı etki gösterir. Uykusuzluk için akasya balının gece tüketilmesi tavsiye edilir. İyileştirici özellikleri de çeşitli tedaviler için not edilmiştir. mide-bağırsak hastalıkları, böbrek ve karaciğer hastalıkları.

Tarifler:

Midenin salgı fonksiyonunu azaltmak. Bir çorba kaşığı akasya balını bir bardak süt veya kefir ile karıştırın, sabahları yemeklerden bir buçuk saat önce tüketin, eğer bal yemeklerden hemen önce alınırsa tam tersi mide suyunun salgılanmasını teşvik eder.

Mide ülserleri için ve duodenum. Akasya balını kahvaltıdan, öğle yemeğinden bir buçuk-iki saat önce ve akşam yemeğinden 3 saat sonra ılık suda eriterek, ayrıca 1/4 bardak içerisine 40-60 damla %5 propolis tentürü almak faydalıdır. ılık su veya süt.

İshal için. 1 yemek kaşığı. l. Kuş kiraz meyvesinin üzerine bir bardak kaynar su dökün ve kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Demleyin, süzün, 30 damla% 20 alkollü propolis tentürü ve bir çorba kaşığı akasya balı ekleyin ve yemeklerden 20-30 dakika önce 1/3 bardak içirin.

Çeşitli göz hastalıkları için. Akasya balını ılık suyla (45 g'a kadar) 1:2 oranında seyreltin, damla ve losyon olarak kullanın.

Altay balı

Bu, çok çeşitli tatlara sahip baldır. Altay otlarının lezzetlerinin vücut bulmuş hali orman sırları, çayırların etekleri, Doğu Sibirya ve Transbaikalia'nın tayga-iğne yapraklı masifleri. Bu balın en hoş kokulu türüdür çünkü yaz çiçekleri ona tayga aromasını verir. Bal bitkileri arasında çayır tatlısı, tatlı yonca, melek otu, ateş otu, ahududu, orman sardunyası gibi otlar ve orman bölgesindeki diğer birçok bitki bulunur. Altay angelica ve Altay taygası var. Altay balının tadı ve önleyici özelliği yüksektir, açık veya koyu kahverengi renktedir, bol miktarda polen içerir ve çabuk çöker.

Tıbbi özellikler. Genel bir güçlendirici etkisi vardır, sakinleştirir ve baş ağrıları, uykusuzluk ve bitkisel-vasküler distoni için önerilir. Soğuk algınlığı ve akciğer hastalıkları, gastrit, mide ve duodenum ülserleri, karaciğer hastalıkları için yüksek tedavi edici etkiye sahiptir. Kalp hastalıklarına faydalıdır: Koroner damarların genişlemesini teşvik eder, kalp kökenli ödemi azaltır, kan basıncını dengeler. Jinekolojik uygulamada çok etkilidir. Vücuttaki toksinleri uzaklaştırır ve idrar söktürücü olarak kullanılır.

Tarifler:

Ülser mide, duodenum. 500 ml kaynar suya 50 gr bataklık otu otu dökün, 15 dakika su banyosunda bekletin, süzün. Yemeklerden sonra 1 çay kaşığı Altay balı ile günde 2-3 defa 1/3 bardak alın.

Hipertansif kalp hastalığı. 1 bardak kızılcıkları yıkayın, kurutun, emaye bir kapta tahta havan tokmağıyla ezin, 1:1 oranında balla karıştırın. 1 yemek kaşığı alın. 30 dakika boyunca günde 3 kez kaşık. Yemeklerden önce 0,5 bardak kaynamış su için. Kurs – 1-1,5 ay.

Jinekolojik inflamatuar hastalıkların önlenmesi. 200 gr Altay balı, 10 ml %20 propolis tentürü, 50 gr polen, 500 ml kaynamış su karıştırın. Karışımı 40-45° C'ye ısıtın. Oturma banyosu için 3 yemek kaşığı kullanın. 5 litre kaynamış su başına karışım kaşığı. Banyodaki suyun sıcaklığı 40°C olup soğudukça sıcak su ekleyin. Banyoya 1 litre su başına 30 ml oranında St. John's wort ve papatya infüzyonu ekleyebilirsiniz.

Alıç balı

Hafif kırmızımsı bir renk tonu ile koyu renkli, yüksek kaliteli bal. Balın tadı biraz acıdır. Arılar, bala karakteristik tat ve aromasını veren alıçtan nektar toplarlar.

Tıbbi özellikler. Alıç balı mükemmel bir kalp ilacıdır. Çok çeşitli kardiyovasküler hastalıklar için kullanılabilir. Ve her şeyden önce alıçların yaşlı kalp üzerindeki etkisinden bahsetmek gerekir - onu canlandırır, güçlendirir ve destekler. Ayrıca sürekli aşırı yük yaşayan ve bunun sonucunda vücutta erken aşınma ve yıpranma belirtileri gelişen kişilere de tavsiye edilir. Alıç balı bu gibi durumları hafifletebilir ve belki daha da önemlisi önleyici olarak hareket edebilir. Aynı zamanda kardiyak aritmilerin yanı sıra yüksek tansiyonun normalleştirilmesinin gerekli olduğu durumlarda da yardımcı olur. iyi çare Miyokard enfarktüsünden sonra takip tedavisi.

Tarifler:

Miyokard, kardiyak astım, aritmi için. Alıç balını nar suyuyla karıştırın: bardak başına bir çorba kaşığı. Bu balı 1-2 ay boyunca günde 100-150 gr tüketin.

Şu tarihte: hipertansiyon. 200 ml havuç suyu, 200 ml pancar suyu, 100 gr ezilmiş kızılcık, 200 gr alıç balı, 100 ml alkolü karıştırın. Karanlıkta 3 gün bekletin. 1 yemek kaşığı alın. 30 dakika boyunca günde 3 kez kaşık. 1-1,5 ay boyunca yemeklerden önce.

Heather balı

Heather balı koyu veya kırmızı-kahverengi renkte, zayıf bir aromaya ve hafif acı bir tada sahiptir. Pompalandıktan sonra jöleye dönüşme gibi muhteşem bir özelliği vardır. Karıştırırsanız sıvı hale gelir, ancak sakin durumda tekrar kalınlaşır.


Heather balının bal çıkarıcıdaki peteklerden çıkarılması zordur ve bu nedenle olgunlaşmamış olarak dışarı pompalanır veya pompalamadan önce çelik iğneli fırçalar kullanılarak gevşemeye maruz kalır. Yüksek bir diastaz sayısına sahiptir - yaklaşık 50 birim. Bu, içindeki yüksek miktarda enzimin varlığını gösterir. Zayıf bir şekilde kristalleşir, sıklıkla jel veya jöle halinde kalır. Kristalize bal mikroskobik olarak incelendiğinde iğne şeklinde kristallerin varlığıyla diğer ballardan farklılık gösterir.

Tıbbi özellikler.İştahsızlık durumunda kullanılır, antiinflamatuar, idrar söktürücü ve terletici özelliklere sahiptir, soğuk algınlığı için önerilir, idrar taşı hastalığı sistit ve sinir sisteminin fonksiyonel bozuklukları için.

Tarifler:

Ürolitiyazisin önlenmesi için. 3 yemek kaşığı. Bir termosun içindeki yaban mersini yapraklarının kaşıklarının üzerine kaynar su dökün ve 3 saat bekletin. 1 çay kaşığı bal ilavesiyle 1/3-1/2 bardak, günde 3 kez 20 dakika boyunca içilir. yemeklerden önce.

Böbreklerden kum ve küçük taşları çıkarmak için. Bir koleksiyon hazırlayın: stolnik kökleri, ardıç meyveleri, genç huş ağacı yaprakları, büyük kırlangıçotu, beşparmakotu - her biri 20 g; 4 yemek kaşığı. l. Karışımın üzerine 1 litre kaynar su dökün, bir saat bekletin, süzün ve 2 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık funda balı içip bir saat içinde idrara çıkmayı mümkün olduğu kadar uzun süre tutmaya çalışın. İdrar yaparken ılık, sıcak bir banyo yapın.

Dağ balı

Altay Dağları uzun ömürlülüğün ve uzun ömürlülüğün sırrını taşıyor canlılık. Dağ balı yabani bal bitkilerinden toplanır - akasya, karaçalı, kuş kirazı, kuşburnu, hanımeli, yonca, altın başak, Bogorodskaya otu, adaçayı, nane, kekik, yılanbaşı, devedikeni ve daha birçok Altay bitkisi ve çiçeği dağ bitkileri. Rüşvet forbs kadar büyük değil - bu yüzden dağ balı oldukça değerlidir. Koyu, koyu sarı ve kırmızı-kahverengi renkte olup, çok viskozdur, yavaş kristalleşir, mayhoş ve acı bir tada sahiptir.

Dağ balı en çevre dostu olarak kabul edilir.

Tıbbi özellikler. Dağ balı stres ve rahatsızlıklara faydalıdır endokrin sistem, kalp-damar hastalıkları, böbrek, karaciğer ve mide hastalıklarının tedavisinde etkilidir. Tuzları ve toksinleri giderir. Ateroskleroz için faydalıdır ve ayrıca sinir hastalıkları için sakinleştirici olarak kullanılır, tiroid fonksiyonunun arttırılması için kullanılır. Yüksek içerik Karoten ve A vitamini dağ balına çok güçlü iyileştirici özellikler kazandırır.

Tarifler:

onarıcı olarak vitamin ilacı. Dağ balını polenle 1:1 karıştırın ve 1-2 çay kaşığı alın. bir gün, ama yatmadan önce değil.

Hipertonik hastalık. 1 bardak kartopu meyvesi 1 litre dökün sıcak su, emaye bir kapta 10 dakika kaynatın, süzün, soğutun, 3 yemek kaşığı ekleyin. kaşık dağ balı. 30 dakika boyunca günde 3 defa 0,5 bardak içilir. yemeklerden önce. Kurs – 2 ay. 15 gün sonra tedaviyi tekrarlayın.

Yaygın guatr ile. 1 kg bal, 10 limon suyu, 10 adet ezilmiş sarımsak karıştırın. 7 gün bekletin. Günde 1 kez 4 çay kaşığı alın. Kurs – 1-1,5 ay.

Karabuğday balı

Karabuğday balı, belirgin tıbbi özelliklere sahip, güvenle yüksek kaliteli bal olarak sınıflandırılır. Balın kendisi demir, kalsiyum, fosfor, bakır, çinko, bor ve diğer faydalı mikro elementler açısından zengin olan karabuğday nektarından yapılır.


Renk, hafif kırmızımsı bir renk tonuyla koyu sarıdan koyu kahverengiye kadar değişebilir. Karabuğday balının diğer çeşitler arasında hemen tanınabileceği eşsiz bir ekşi tadı ve hoş aroması vardır. Kullanırken “boğaz ağrısı” çok tipiktir. Karabuğday balı, diğer tüm bal türlerinden daha hızlı, tam anlamıyla bir ay içinde kristalleşir. Kristalleştiğinde ince taneliden iri taneli kristal formlarına kadar değişen macun benzeri bir kütleye dönüşür.

Tıbbi özellikler. Zengin mineral ve vitamin bileşimi karabuğday balının hipo ve avitaminoz tedavisinde, beyin, kalp, retinadaki kanamaların tedavisinde ve önlenmesinde, kılcal damar geçirgenliğini iyileştirmek için, hipertansiyon için kan basıncını düşüren ilaçlarla kombinasyon halinde kullanılmasına izin verir. romatizma, kızıl, kızamık ve ayrıca kan damarlarının önlenmesi ve tedavisi için. Karabuğday balı hematopoietik özelliklerine ek olarak belirgin bir antiseptiktir, cerahatli yaraları, furkülozu ve diğer cilt hastalıklarını tedavi etmek için kullanılır.

Tarifler:

Anemi için. 2 yemek kaşığı ilavesiyle karabuğday ballı ıhlamur çiçeği çayı. l. 1 bardak çay için kırmızı şarap. Süte karabuğday balı eklemek her zaman kansızlığa iyi gelir. 1 yemek kaşığı. l. bal 100 kalori, 1 bardak süt – 124 kalori içerir. Bu, yüksek kalorili bir içecekle sonuçlanır.

Anemi için. 20 gr kuru ginseng kökünü toz haline getirin, 2,5 çay kaşığı ile karıştırın. tatlım, günde 3-4 kez karıştırarak bir hafta bekletin, ardından günde 2 kez bir çay kaşığının ucuna alın.

Hipertansiyon için. Yüksek proteinli yiyecekleri hariç tutmaya çalışın ve düşük içerik karbonhidratlar ve tuzlu yiyecekler. Meyvelerden ise elma, üzüm ve kızılcıkları 4 bardak meyve suyuna eşdeğer miktarda tüketmelisiniz. Karabuğday balını her öğünde alın; kandaki fazla nemi gidererek kan basıncını düşürür.

Melilot balı

Mükemmel birinci sınıf ballardan biridir ve yüksek tat kalitesine sahiptir. Taze bal Sulu-şeffaf bir renge sahiptir ve çabuk kristalleşir. Kristalize bal, vanilyayı anımsatan, çok hafif hoş bir aromaya sahip, açık amber veya beyaz bir renge sahiptir. Arılar bunu, Kafkaslar, Batı Sibirya ve Orta Asya'daki kuzey ve kuzeydoğu bölgeleri dışında Avrupa'nın her yerine dağılmış olan sarı ve beyaz tatlı yoncadan toplar. Glikoz açısından oldukça zengindir. Çok yüksek tat niteliklerine sahiptir.

Tıbbi özellikler. Tatlı yoncanın başlı başına şifalı bir bitki olması nedeniyle tatlı yoncadan elde edilen balın özel bir özelliği olduğuna inanılmaktadır. Tıbbi özellikler. Merkezi sinir sistemi üzerinde faydalı etkisi olan maddeler içerir. Özellikle uykusuzluk, hipertansiyon, migren, nevrozlar, solunum hastalıkları, aterosklerozun tüm belirtileri, böbrek hastalıkları, Mesane, analjezik ve antibakteriyel özelliklere sahiptir.

Dışarıdan, bu bal cerahatli ve cerahatli olmayan yaraları, kesikleri yıkamak için ve ayrıca furunküloz için sıva olarak kullanılır. Çocuklarda ve yetişkinlerde romatizmal hastalıklar ve miyozit tedavisinde ılık banyo hazırlamak amacıyla kullanılır. Tatlı yonca balı emziren kadınlarda emzirmeyi uyarır.

Tarifler:

Uykusuzluk için. 1 yemek kaşığı. Bir kaşık balı 1 bardak ılık kaynamış suda seyreltin, 30 dakika önce içirin. yatmadan önce.

Hemoroid için: Oturma banyosu yapmak, giriş tatlı yonca balı bir lavman kullanarak rektum yoluyla.
Banyolar için - bir leğene 4-5 litre ılık su dökün, 50 ml papatya, nane, öksürük otu veya St. John's wort infüzyonu, 50 gr tatlı yonca balı ekleyin.
Lavman için -% 20-30'luk ılık bir tatlı yonca balı çözeltisi.

Varisli damarlar için: 250 gr soyulmuş sarımsağı havanda ezin ve 350 gr tatlı yonca balı ile karıştırın, 7 gün bekletin, günde 3 defa bir çorba kaşığı 40 dakika boyunca alın. yemeklerden önce.

Altınbaşak balı

Bal, çok yıllık otsu bir şifalı bitki olan altın başaktan toplanır. Altın Başak'ın tek tek çiçek başları çok küçüktür, ancak çoğunlukla parlak sarı renkte büyük salkım salkımları oluştururlar.


Bal arısı çiçekleri o kadar hızlı ziyaret eder ki, bir dakikada nektar aldığı çiçek sayısını saymak imkansızdır. Altınbaşak balı koyu sarı veya açık kahverengi renktedir ve hoş olmayan acı bir tat ve aromaya sahip olabilir.

Tıbbi özellikler: Altınbaşak balı, mesane ve böbrek iltihabının tedavisinde ve ağrılı idrara çıkma tedavisinde yerini sağlam bir şekilde almıştır. Ayrıca metabolizmayı uyarıcı etkisi olabilir ve cilt hastalıklarının yanı sıra karaciğer hastalıklarına da etkili olabilir.

Tarifler:

Böbrek hastalığı için. Diürezi artıran ve zehirlenmeyi azaltan 80-120 gr balın limon ve kuşburnu suyu (infüzyon) ile tüketilmesi tavsiye edilir. Böbrek hastalıklarını tedavi ederken bal, doktorun önerdiği şekilde ağızdan reçete edilir. maden suyu, daha iyi sıcak.

Karaciğer hastalığı için. Altınbaşak balını siyah kuş üzümüyle 1:1 karıştırın, 1 çay kaşığı kullanın. Yemeklerden 30 dakika önce.

Mesane hastalığı için. Bir çay kaşığı altın başak balını kaynamış suda (yarım bardak) eritin. Yemeklerden önce günde 2 defa yarım bardak içilir. İlaç idrar kaçırma tedavisinde etkilidir.

Kestane balı

Monofloral bir bal çeşididir, yani. Belirli bir bitkinin çiçeklerinden toplanan. Bu balı hazırlamak için arılar, ağırlıklı olarak Kırım ve Kafkasya'da yetişen kestane ağacının çiçeklerinden nektar toplarlar. Yenilebilir kestane balı koyu renklidir, kestane çiçeklerinin hafif aromasına ve hoş, hafif acı bir tada sahiptir.

Çok yavaş kristalleşir, bütün kış sıvı halde kalır ve ancak ilkbaharda koyu kahverengi bir kütleye dönüşür. Bal ile at kestanesi sıvı, şeffaf ve genellikle renksizdir. Kolayca kristalleştiğinden kışın bırakılmamalıdır.

Tıbbi özellikler. En belirgin bakteri yok edici özelliklere sahiptir ve bu nedenle yaraların ve boğaz ağrılarının tedavisinde kullanılır. Her şey üzerinde olumlu bir etkisi vardır dolaşım sistemi, anti-ödem ve anti-inflamatuar etkilere sahiptir, safranın salgılanmasını arttırır (iştahı artırır). İÇİNDE kocakarı ilacı Kestane balı bronşit, astım ve diğer solunum yolu hastalıklarına çare olarak kullanılmaktadır.

Tarifler:

Bronşit, ses kısıklığı, öksürük için. Turp suyunu kestane balıyla 2:1 oranında karıştırın. 1-2 yemek kaşığı alın. l. her saat.

Boğaz ağrısı için. Günde 3-4 kez kestane balı veya suda eritilmiş propolis (alkol tentürü) ile gargara yapın. 10-15 gün boyunca günde 5-6 kez (işlem başına bir çay kaşığı), balı tamamen eriyene kadar ağzınızda tutun; taraktaki bal daha uygundur.

Yaraları tedavi ederken ülserler. Kestane balı – 80 gr, balık yağı – 20 gr, merhem yaraya bandaj olarak sürülür.

Pürülan otitis media ve sinüzit için. Orta kulak ve paranazal sinüslerin iltihabı için arı balı kullanmak iyidir. Bunu yapmak için, steril bir cam çubuk alın, bunu kullanarak balı hücreden çıkarın ve her 3-4 saatte bir 1-2 damlayı birine, ardından diğer burun deliğine veya kulağın içine damlatın.

Ateş otu balı

Bu, yeşilimsi bir renk tonuna sahip, kristalleşen, narin taneler şeklinde beyazlaşan veya kremsi (domuz yağı benzeri) bir kütleye benzeyen ve ısıtıldığında sarıya dönen şeffaf baldır. Hassas bir aromaya sahiptir ve hoş tat, ağzınızda kolayca erir.

Bal, arılar tarafından çok yıllık bir bitki olan ateş otu, başka bir isimle de bilinen angustifolia ateş otu bitkisinden üretilir. Bu, özellikle Sibirya ve Altay'daki yanmış alanlar ve açıklıklarda güçlü bir yaz balı bitkisidir. Haziran ayının sonundan itibaren - Temmuz ayının başlarında 30-40 gün boyunca çiçek açar. Olumlu bir yılda verimliliği günde 10-15 kg'a ulaşır. Bir hektar sürekli söğüt otu (ateş otu) çalılıklarının bal verimi yaklaşık 300-600 kg'dır.
Tıbbi özellikler. Sakinleştirici ve antiinflamatuar etkiye sahiptir. Yüksek asitli gastrit için, peptik ülserler için reçete edilir, kabızlığı, boğaz hastalıklarını ve iç organları başarıyla tedavi eder. Bal hematopoezi uyarır, artırır koruyucu kuvvetler vücut, uykusuzluğa ve baş ağrılarına yardımcı olur, emziren anneler için faydalıdır. Prostat bezinin çeşitli hastalıkları için önerilir.

Tarifler:

Prostat adenomu için. Ateş otu balı ile 1 çay kaşığı% 5 alkol infüzyonu alın (tamamen eriyene kadar ağzınızda tutun), aynı zamanda günde 3 kez yemeklerden 1,5 saat önce bir çay kaşığı arı ekmeği alın. Ek olarak, 0,1 g propolis ve 2 g kakao yağı içeren fitiller kullanın - bunlar akşamları günde bir kez rektumun derinliklerine enjekte edilir. Aynı zamanda, bir bitki infüzyonu içirin: at kuyruğu - 35 gr, ısırgan otu - 35 gr, yaban mersini yaprakları - 40 gr, 2 yemek kaşığı. l. toplayın, bir termosa 0,5 litre kaynar su dökün, yarım saat veya bir saat bekletin, süzün ve içilir mi? Yemeklerden 30 dakika önce günde 3 defa bardak.

Mide ve duodenumun peptik ülseri. 1 yemek kaşığı. kaşık ateş otu balı 0,5 su bardağı kaynamış su ile seyreltin. Mide suyunun asitliği arttığında yemeklerden 1,5-2 saat önce alın. Düşük asitlilik için 5-10 dakika önce alın. yemeklerden önce. Mide ekşimesi için balı süt, süzme peynir ve yulaf lapası ile tüketin. Kurs – 1,5–2 ay.

Yonca balı

Yonca balı hafiftir, neredeyse renksizdir, narin bir aromaya ve hoş, eşsiz bir tada sahiptir. Hızla katı beyaz, ince kristalli bir kütle halinde kristalleşir. Şunlardan biri olarak tanındı: en iyi çeşitler. Nektar kırmızı yoncadan toplanırsa balın rengi pembe veya kırmızı-sarı olur. %40,24 fruktoz ve %34,90 glikoz içerir.

Tıbbi özellikler. Ihlamur gibi, soğuk algınlığında terletici olarak, akciğer hastalıklarında - balgam söktürücü olarak, iştahsızlık, güç kaybı, anemi, eklem tümörleri için çok faydalı ve propolis ile kombinasyon halinde - yanıkların, furunkülozun ve apselerin tedavisi için tavsiye edilir. .

İshal, kan kaybı, ateroskleroz için kullanılır. Ağrı kesici özelliği olduğundan romatizmal ağrılarda ve banyo hazırlamakta dahili olarak kullanılır.

Tarifler:

Aterosklerozun tedavisi ve önlenmesi için. 100 gr suya 2-3 yemek kaşığı ekleyin. l. yonca balı ve bir çorba kaşığı limon suyu. Yerleştirmek Züccaciye sıkı bir kapakla ve buzdolabına koyun. Bir çay kaşığı alır mısın? 3-4 hafta boyunca yemeklerden önce günde 2-3 defa bir bardak ılık su veya çay.

Öksürüğe karşı. Bir limonun suyunu bir bardağa 2 yemek kaşığı sıkın. l. gliserin ve hepsini yonca balıyla doldurun. Öksürük zayıfsa gün içinde bir çay kaşığı alın; şiddetli ise sabah, öğle yemeğinden önce, gece, gece bir çay kaşığı alın.

Genel güçlendirme etkisi. 100 g bal ve 1 g adsorbe edilmiş arı sütünü karıştırın. Yemeklerden 30 dakika önce günde 3 defa 1 çay kaşığı alın, karışımı mümkün olduğu kadar ağzınızda tutun. Yarım saat sonra 1 bardak kuşburnu infüzyonu ile içilir.

Kişniş balı

Bu bala kolyander balı da denilmektedir. Bal şeffaftır, rengi açık kahverengiden kehribar rengine kadar değişir; arılar onu, Rusya'nın güneyindeki birçok bölgede yetişen (bu amaçlar için özel olarak yetiştirildiği) yıllık bir bitkinin - kişnişin beyaz veya pembemsi çiçeklerinden toplar. , Orta Asya ve Transkafkasya'da. Kişnişin bal verimi 1 hektarda 60-120 kg'dır. Uygun havalarda nektar üretimi 1 hektarda 200-500 kg'a ulaşır. Kişniş balı bir ila iki ay içinde kaba bir kütle halinde kristalleşir.
Farklı çeşitler ballar, balın kalitesini ve bir dereceye kadar kökenini yargılayabilecek aroma bakımından farklılık gösterir. Kişniş balı çok miktarda esansiyel yağ içerir, bu nedenle kendine özgü, oldukça keskin bir tada sahiptir. baharatlı aroma, özel bir tıbbi karamel aroması ve olağanüstü tıbbi özellikleri.

Tıbbi özellikler. Kişniş balı çeşitli hastalık ve rahatsızlıkların tedavisinde kullanılır. gastrointestinal sistem(kişniş balı koleretik etkiye sahiptir, salgıyı artırır, sindirimi artırır ve iştah kaybına da faydalıdır, bu nedenle kişniş balı mide, duodenum, karaciğer, pankreasın çeşitli hastalıklarında başarıyla kullanılır), hafif zihinsel ve fiziksel aktiviteyi harekete geçirir merkezi sinir sisteminin uyarılması (stres ve kronik yorgunluğa yardımcı olur), antiseptik, analjezik, bronkodilatör etkiye sahiptir (bronşiyal astım, kronik bronşit için faydalıdır), kalp atış hızını yavaşlatır (taşikardi ve ekstrasistol için kullanılabilir) ve ayrıca gücü arttırır - "erkek" bal olarak kabul edilmesi boşuna değildir.

Tarifler:

Zihinsel ve fiziksel aktiviteyi teşvik etmek. Kişniş balını arı sütü ile 1:1000 oranında karıştırın, sabahları 1-2 çay kaşığı uygulayın.

İktidarsızlık tedavisi. Balı polenle 1:1 oranında karıştırın. 1 çay kaşığı alın. kaşık – 1 tatlı kaşığı. 30 dakika boyunca günde 2-3 kez kaşık. yemeklerden önce. Kurs bir aydır. 2 haftalık bir aradan sonra tedaviyi tekrarlayın. Aynı zamanda, günde 3 kez 10 damla Rhodiola'nın (altın kök) eczane tentürünü alın. Rhodiola alma süresi 1 aya kadardır. Dozu aşmayın.

Ihlamur balı

Bu en değerli bal çeşitlerinden biridir. Balın toplanma yerine göre Başkurt ve Uzakdoğu balları birbirinden ayrılır. Lipets adı verilen Başkurt ıhlamur balı renksizdir, kristalleştiğinde beyazlaşır, altın renginde ve iri taneli bir kütleye sahiptir. Uzakdoğu ıhlamur balı açık sarı veya açık amber rengindedir. Ihlamur balının mükemmel, eşsiz bir aroması ve harika, güçlü, yoğun bir tadı vardır. Bu bal çok hoş kokulu.

Tıbbi özellikler. Balın belirgin bir anti-inflamatuar, antiseptik, antipiretik, idrar söktürücü, yatıştırıcı ve onarıcı etkisi vardır. Soğuk algınlığı (burun akıntısı, boğaz ağrısı, larenjit, soluk borusu iltihabı, bronşit), bronşiyal astım, kalp hastalıkları, gastrointestinal sistemin inflamatuar süreçleri, böbrek ve safra kesesi hastalıkları, jinekolojik hastalıkların tedavisinde kullanılır. Halk hekimliğinde ıhlamur balı kızamık önleyici bir ilaç olarak kabul edilir; çocuklarda kabakulak ve kasılmalar için verilir. Bal, cerahatli yara ve yanıkların, egzama, mastit, sistit, üretrit ve keçi sütü- tüberküloz için.

Tarifler:

Stomatit için. Bir infüzyon hazırlayın: 25 g kurutulmuş çiçek farmasötik papatya(6 yemek kaşığı) Emaye bir kaseye 500 ml kaynamış su dökün, kapağını kapatın ve 15 dakika kaynar suyun üzerine koyun. su banyosu. Daha sonra infüzyonu soğumaya bırakın, süzün ve kalan ham maddeleri sıkın ve hacmi artırın. kaynamış su 500 ml'ye kadar, içinde 2 yemek kaşığı eritin. l. ıhlamur balı. Yemeklerden sonra günde 3 defa durulayın, ayrıca peteklerde ıhlamur balı çiğnemek de faydalıdır.
Kaynatma ayrıca ülser, egzama ve yanıklar için losyon olarak da kullanılabilir.

Grip için. Kurutulmuş çiçekleri ve ahududuları eşit ağırlık oranlarında karıştırın. 2 yemek kaşığı. l. Karışımı porselen bir çaydanlıkta bir bardak kaynar su ile demleyin, 12-15 dakika bekletin ve ılık, isteğe göre eritilmiş ıhlamur balı, grip ve solunum yolu için günde 3-4 kez 1/2 - 1 bardak içirin. hastalıklar. Balın, özellikle ıhlamur balının güçlü terletici etkisi vardır. Ihlamur çiçekleri, ahududu meyveleri ve yaprakları, öksürük otu otları ve diğer şifalı bitkilerin çayları, infüzyonları ve kaynatmalarıyla birleştirildiğinde etkisi artar.

Soğuk algınlığı için. 2 yemek kaşığı. l. bir bardak sıcak süt başına ıhlamur balı. Geceleri al.

Çayır balı

Çayır balı, düzinelerce farklı çiçek türünden gelen koku taşıyıcılarını içerir ve bunları benzersiz bir genel aroma buketi halinde birleştirir. Arılar onu çayır çiçeklerinin nektarından toplar - karahindiba, yonca, kokulu, adaçayı, karyola, orkide vb. Çayır balının rengi açık sarıdan kahverengiye kadar değişir. Rusya'daki en aromatik çayır balı, Orta Rusya çayırlarındaki Rosaceae bitkisinden toplanmaktadır.

Tıbbi özellikler.Çayır balının faydalı özellikleri, içinde baskın olan bal bitkileri tarafından belirlenir, örneğin:
Tuzlu – büzücü, idrar söktürücü, terletici ve pas önleyici etkiye sahiptir. İshal, bağırsak nezlesi, sindirim bozuklukları ve kusma için alınması tavsiye edilir.
Kekik - soğuk algınlığı, üst solunum yolu nezlesi ve sindirim bozuklukları için kullanılır.
Adaçayı – iltihaplı cilt hastalıklarında, iltihaplı yaraların ve ülserlerin tedavisinde, küçük yanıklarda ve donmalarda kullanılır.
Sardunya - ishal, dizanteri, böbrek hastalığı, romatizma, gut tedavisinde iyi bir hemostatik ajan olarak kullanılır ve böbrek taşlarını çözer.
Yüksek beslenme ve tıbbi özellikleri ile karakterizedir. Antibakteriyel etkiye sahiptir. Çayır balı yumuşatıcı, antiinflamatuar ve analjezik etkiye sahiptir, karaciğer ve bağırsakların çalışmasını mükemmel bir şekilde düzenler ve genel bir güçlendirici etkiye sahiptir. Bileşimi nedeniyle sinir sistemi ve kardiyovasküler sistem hastalıklarının tedavisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Tarifler:

Yara merhemi için. Bataklık cudweed tozunu hazırlayın, ardından 1 yemek kaşığı miktarında alın. l. ve bir havanda iyice öğütün? bir bardak tuzsuz tereyağı ve aynı miktarda bal. Merhemi yanıkların, iyileşmesi zor yaraların ve ülserlerin tedavisinde kullanın.

Grip için. Birer yemek kaşığı ıhlamur çiçeği ve ahududu meyvesini emaye bir kaba koyun ve üzerine 2 bardak kaynamış su ekleyip 5 dakika kaynatın. Oda sıcaklığına soğuduktan sonra infüzyonu süzün ve 2 yemek kaşığı eritin. l. tatlım, ısınır mısın? günde 3-4 defa gözlük.

Soğuk algınlığı için. 1 litre kaynamış suya 1 bardak kurutulmuş kartopu meyvesi dökün, 10-12 dakika kısık ateşte pişirin, 1-1,5 saat bekletin, süzün. 3 yemek kaşığı ekleyin. l. Şiddetli baş ağrısı, öksürük ve ses kaybının eşlik ettiği soğuk algınlığı için arı balı eriyene kadar karıştırılıp kaynatılarak günde 3-4 defa 0,5 bardak içilir.

Mayıs tatlım

Mayıs balı, çiçek açan bahçelerin ve ilk bahar çiçeklerinin ve ağaçlarının aromalarını içerir. Bu nedenle balın tadını mayıs ayında açan söğüt, akçaağaç, kuzukulağı, kuş kirazı, çilek, adaçayı, frenk üzümü, kiraz, elma ağacı ve daha birçok bitkiden oluşur. Mayıs ortasında veya Haziran ayının ilk veya ikinci on yılında hasat edilir. Balın rengi değişebilir ve arıların nektar topladığı bitki veya ağaçlardan sarıdan kahverengiye kadar değişebilir.
Bal neşeyi, canlılığı ve iyi bir ruh halini geri getirsin.

Tıbbi özellikler. En değerli ve en değerli şeylere sahip tıbbi nitelikler: belirgin anti-inflamatuar, antibakteriyel, analjezik ve hemostatik etki.

Mayıs balı, vücudumuz tarafından diğer çeşitlere göre daha hızlı emilmesini sağlayan fruktoz açısından zengindir. Fruktozun kendisi vücudun hematopoietik süreçleri üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Mayıs balı ateroskleroz, uykusuzluk ve sinir hastalıkları, soğuk algınlığı ve görme hastalıklarında kullanılır.

Tarifler:

Grip için. Soyulmuş sarımsakları sığ bir tabakta ısıtın ve 1:1 oranında Mayıs balı ile karıştırın, yatmadan önce ılık kaynamış su ile alın.

Saçları yumuşatmak için. 30 gr papatya alın, 100 ml kaynar su dökün ve kapağı kapalı olarak bir saat bekletin. Papatya infüzyonunu süzün, bir çorba kaşığı Mayıs balını sıkın ve içinde eritin, elde edilen solüsyonla saçları cömertçe nemlendirin (ön yıkama ve havluyla kuruttuktan sonra) ve 30-40 dakika sonra ılık suyla durulayın. Yağlı saçlar için haftada bir, kuru saçlar için 10-12 günde bir.

Birçok hastalığa çare– kartopu açık Mayıs tatlım. Meyveleri kaynar suyla haşlayın ve bir kevgirden silin. Elde edilen kütleyi bal ile 1:1 oranında karıştırın. Bir hafta sonra ilaç hazır. Aç karnına bir çorba kaşığı günlük vitamin deposudur, hipertansiyon hastasıysanız günde bir kaşıktan fazla almamalısınız.

Karahindiba balı

Karahindiba balı altın sarısı renktedir, çok kalındır, çabuk kristalleşir, güçlü bir kokuya ve kendine özgü keskin bir tada sahiptir. İlkbaharda çoğunlukla arılar tarafından yenir ve aynı zamanda yetişkin arı yavrularını beslemek için yem katkı maddesi olarak da kullanılır.

Tarifler:

Hipertansiyon için. Bir bardak pancar suyu, bir bardak yaban turpu suyu, bir limonun suyu ve bir bardak karahindiba balından oluşan bir karışım hazırlayın, 2 ay boyunca yatmadan önce günde 3 defa bir çorba kaşığı alın.

Hepatit için. Bir bardak kırmızı havuç suyu, bir bardak pancar, bir bardak karahindiba balı ile 30 ml votka ve 2 limon suyundan oluşan bir karışım hazırlayın, yemeklerden 20-30 dakika önce günde 3 defa bir çorba kaşığı alın. 2 ay sonra 30 gün boyunca kursu tekrarlayın.

Uykusuzluk için. Koleksiyonu hazırlayın: kuşburnu, meyveler – %35; böğürtlen, yapraklar – %30; St. John's wort, bitki – %10; anaç, çimen – %10; kediotu kökü – %5; muz, yapraklar – %5; kekik, bitki -% 5, bir infüzyon hazırlayın (1:20), 1 bardakta 1 yemek kaşığı ile seyreltin. l. karahindiba balı ve buna göre mi alınır? Günde 2-3 defa bardak içilen ürün aynı zamanda şiddetli sinirlilik ve yorgunluğa da yardımcı olur.

Devedikeni balı

Beyaz veya açık sarı renkli, aromatik, tadı hoş, birinci sınıf ballara aittir. Arılar, nehir ve göl kıyılarında, sebze bahçelerinde ve Rusya'nın birçok bölgesindeki mahsullerde yetişen çok yıllık deve dikeni bitkisinden bal üretir. Devedikeni en kötü ottur ve çalılıkların olduğu yerde arılar kendilerine verimli bir rüşvet sağlarlar. Tarla dikeni yaz ortasından eylül ayına kadar çiçek açar.

Tarifler:

Tükendiğinde. 20 gr kuru ginseng kökünü toz haline getirin, 2,5 litre balla karıştırın, günde 3-4 kez karıştırarak bir hafta bekletin, ardından 1 çay kaşığı alın. Günde 2 kez.

Ameliyat sırasında. Balı polenle 1:1 oranında karıştırın. 1 çay kaşığı alın. Ameliyattan 2-3 hafta önce ve ameliyattan 2-3 hafta sonra günde 2-3 defa kaşıkla. Karışımı almaya başladıktan 7 gün sonra doz 1 des'e yükseltilebilir. günde 3 defa kaşık.

Ayçiçeği balı

Bu tür balın sıvı halinde tadı çok hoştur, ancak hızla kristalleşir, kristalleşme sırasında açık kehribar rengine dönüşür, bazen yeşilimsi bir renk tonuyla bile zayıf bir aromaya ve hoş, biraz ekşi bir tada sahiptir. Kristaller büyük, sarı veya açık amber renginde olup eritilmiş tereyağını andırır.

Tıbbi özellikler. Ayçiçeği balı en yüksek enzimatik aktiviteye sahiptir. Değerli beslenme niteliklerine sahiptir, pH-3.5. Soğuk algınlığı, grip, her türlü ateşli durumun yanı sıra ateroskleroz, kalp hastalığı, bronşiyal astım, nevralji ve gastrointestinal hastalıklarda kullanılır. Tonik ve idrar söktürücü olarak kullanılır. Toksinlerin vücuttan atılmasını teşvik eder.

Tarifler:

Soğuk algınlığı ve grip için. Ayçiçeği balını limon suyuyla (100 gr bal ve bir veya yarım limonun suyu) alın.

Balgam söktürücü olarak. Muz yapraklarının infüzyonu faydalıdır. 6 gr muz yaprağını bir bardak suya döküp 10 dakika kaynatın, üzerine 30 gr ayçiçeği balı ekleyin. 1 yemek kaşığı alın. l. Günde 3 kez.

Akciğer hastalıkları için. Kırmızı havuç, pancar, yaban turpu, 30 gr votka, bir bardak ayçiçeği balı, 2 limon suyundan birer bardak meyve suyu alın. Karışımı emaye bir kapta tahta bir spatula ile 30 dakika karıştırın, ardından yemeklerden 20-30 dakika önce bir çorba kaşığı alın.

Propolis balı

Özel iyileştirici özellikler kazandırmak için bala propolis eklenir. Propolis balı sıradan baldan biraz farklı görünür - sarımsı limon rengine, tatlı ve acı bir tada ve hoş bir balzamik kokuya sahiptir.

Tıbbi özellikler. Balın propolis ile kullanılması uygulaması, bu ilacın belirgin biyolojik aktiviteye ve güçlü bir bakteri yok edici etkiye sahip olması nedeniyle hemen hemen her hastalığı tedavi edebildiğini göstermektedir. Bala propolis eklenmesi balın antioksidan, antimikrobiyal, yara iyileştirici ve immünolojik etkilerini önemli ölçüde artırır. Kötü huylu cilt tümörlerine karşı çare olarak, tüberküloz, zatürre, mide ve duodenum ülserlerinin tedavisinde kullanılır.

Tarifler:

Akciğer tüberkülozu için. 100 ml aloe suyu, 500 gr ezilmiş ceviz çekirdeği, 4 limon suyu, 300 gr balı karıştırın. 1 tatlı al. yemeklerden 30 dakika önce günde 3 defa kaşık.

Kötü iyileşen yaralar. Trofik ülserler. 1 yemek kaşığı. Bir kaşık salatalık otunun üzerine 1 bardak kaynar su dökün, 10 dakika su banyosunda tutun, soğutun, süzün ve 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık propolis balı. Yaralara günde 2 kez uygulayın.

Mide ve duodenumun peptik ülseri. 40-45°C sıcaklıktaki 1 bardak süte 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık propolis balı. Yemeklerden 30 dakika önce günde 1-3 defa 1 bardak içilir. Kurs bir aydır. 2 haftalık bir aradan sonra tedaviyi tekrarlayın.

Kolza tohumu balı

Bu balın beyazımsı, sarımsı bir rengi ve tonu vardır. Özel aroma, gerçekten tatlı, neredeyse mide bulandırıcı tadı gizler. Bal çok kalındır ve hızlı bir şekilde özel, ekşi bir tada ve kalıcı bir çiçek tarlası aromasına sahip özel beyazımsı kristallere dönüşür. Bazen petek hücrelerinde bile kristalleşmeye başlar. Kolza balının tadı dil üzerinde biraz hardalı andıran hafif hoş bir acılık bırakır.

Kolza tohumu balı, meşhur bir gıda bitkisi olan kolza tohumunun sarı çiçeklerinin nektarından elde edilir. uçucu yağlar. Arılar bu aromatik maddeden bir günde yaklaşık sekiz kilogram toplayabilmektedir.
Kolza tohumu balını dikkatli bir şekilde saklamanız gerekir; çabuk ekşime eğilimindedir. Aynı zamanda suda zayıf bir şekilde çözünür, bu da kolza tohumu balı ile karıştırılmış su kullanılarak her türlü tıbbi karışım oluşturulurken dikkate alınması gereken bir durumdur.

Tıbbi özellikler. Kolza tohumu balı %51'den fazla yüksek glikoz içeriğine sahiptir ve bu da vücut üzerinde mükemmel bir etkiye sahiptir. zihinsel aktivite, beynin kan damarlarına nüfuz ediyor. Ayrıca kolza tohumu balı bağırsaklarda hızla emilir ve ağır metalleri vücuttan uzaklaştırma özelliği nedeniyle uzmanlar tarafından oldukça takdir edilmektedir. Kolza tohumu balının hem karaciğer hem de karaciğer üzerinde olumlu etkisi vardır. safra yoluılık sıvı halde alındığında. Her bal gibi kolza tohumu balı da cilt yenilenmesini destekler ve yanıklar için kullanılabilir. Bu tür ballardaki yüksek bor içeriği, kemik dokusu menopoz sonrası kadınlarda tiroid bezine yardımcı olur.

Tarifler:

Genel güçlendirme etkisi. Kolza tohumu balını ezilmiş çekirdeklerle karıştırın ceviz 1:1 oranında. 1 yemek kaşığı alın. yemeklerden 30 dakika önce günde 3 defa kaşık, yarım bardak kaynamış su ile yıkanır. Özellikle hamile kadınlar, emziren anneler, anemi, ateroskleroz ve hipertansiyonu olan hastalar için faydalıdır.

Ülserler için. Kötü iyileşen ülserlerin ve yaraların yüzeyini kolza tohumu balıyla yağlayın ve bandajlara uygulayın. Ayrıca %30 bal solüsyonu ile 32-34°C sıcaklıkta ve 20-30 dakika süren lokal banyolar da yapabilirsiniz. Tamamen iyileşene kadar günde 1-2 banyo yapın.

bal morarmış

Birinci sınıf balı ifade eder. Açık veya açık amber rengine sahiptir. Hafif bir aroması ve hoş bir tadı vardır. Genellikle kıvamlı olarak kalındır. Yavaş yavaş kristalleşerek ince taneli bir çökelti oluşturur. Arılar bu tür balı, yaygın morluk veya allıktaki mavi-mor veya parlak mavi çiçeklerin nektarından çıkarırlar.

Tıbbi özellikler. Kardiyovasküler hastalıklar için mükemmel bir ilaç ve nevrozlar için sakinleştirici olarak kullanılır.

Tarifler:

Nevrozlar için. göre al? çay kaşığı nevrasteni, otonomik nevrozlar, kalp nevrozu, menopoz nevrozu, histeri vb. için günde 2-3 kez arı sütü ile çürük bal karışımı (1:100 oranında). İlacı tamamen eriyene kadar ağızda tutun. Tedavi süresi 3-4 haftadır. 2-3 hafta ara verildikten sonra tekrarlanabilir.

Ateroskleroz ve diğer kardiyovasküler hastalıklar için. 250 gr soyulmuş ve rendelenmiş sarımsağı 350 gr sıvı balın içine dökün, iyice karıştırın ve bir hafta boyunca karanlık bir yerde bırakın. 1 yemek kaşığı alın. yemeklerden 30-40 dakika önce günde 3 defa kaşık.

Meyve balı

Meyve balı, elma, armut, kiraz gibi çiçekli meyve ağaçlarının nektarından elde edilir. Taze bal, sarı-kırmızı renkte şeffaftır, kristalleştikten sonra açık sarı olur. Son derece hoş bir meyve aromasına ve hassas tatlı bir tada sahiptir.

Hoş bir aroması ve tatlı tadı olan bu bal, %45 fruktoz ve %31 glikoz içerir ve ince kristallenir. Tıbbi özellikler. Antimikrobiyal özelliklere sahiptir. Genel bir tonik olarak kullanılmasının yanı sıra mide, böbrek ve karaciğer hastalıklarının tedavisinde de tavsiye edilir. Çok miktarda C vitamini, rutin, karoten, nispeten birçok manganez, sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzu içerir.

Tarifler:

Grip ve soğuk algınlığı için. Taze rendelenmiş sarımsak posasını 1:1 oranında balla karıştırın ve 1 yemek kaşığı ılık su ile alın. l. yatmadan önce karışım veya 1 çay kaşığı. Günde 2 kez.

Gastrit için mide asiditesinin artması. Bal ile tereyağını 1:1 oranında karıştırın. 1 yemek kaşığı alın. sabah ve akşam yemeklerden bir saat önce kaşıkla. Kurs 1,5-2 aydır.

Çiçek balı

Çiçek balı var benzersiz aroma ve çok çeşitli kır çiçeklerinin nektarından doğan balın tadı. Balın rengi, toplandığı yere ve bitkilerin tür kompozisyonuna bağlı olarak renksizden turuncu-sarı ve koyuya kadar değişmektedir. Ülkemizin bal üreten tüm bölgelerinde çiçek balı toplanmaktadır.

Tıbbi özellikler.Çiçek balı, birçok bal bitkisinin iyileştirici özelliklerini içerdiğinden genel bir tonik olarak faydalıdır. Solunum yolu hastalıkları, soğuk algınlığı, baş ağrısı ve uykusuzluk, miyozit (sıcak banyo şeklinde) için önerilir ve güçlü bir terleticidir.

Tarifler:

Solunum hastalıkları ve gribin önlenmesi. Kuşburnu kaynağını (200 ml suya 10g) 0,5 - 1 bardak 1 yemek kaşığı alın. kaşık çiçek balı Bir ay boyunca yemeklerden yarım saat önce günde 3 kez.

Öksürük, grip, soğuk algınlığı tedavisi. en büyük Siyah turp“Kapağı” kesin, içine 2-3 yemek kaşığı bal sığacak şekilde bıçakla bir çöküntü yapın. Bir “şapka” ile kapatın ve 3-4 saat bekletin. Elde edilen meyve suyu ve bal karışımını bir bardağa dökün. 1 yemek kaşığı alın. yemeklerden yarım saat önce günde 3 defa kaşık. Yatmadan önce son doz.
Uykusuzluk ve uyku bozuklukları için. 2 yemek kaşığı karıştırın. pancar suyu kaşığı, 1 yemek kaşığı. bir kaşık çiçek balı, bir bardak ılık kaynamış su veya süt. Yatmadan önce iç.

Korunga balı

Korunga balı birinci sınıf olarak kabul edilir. Korunganın pembe veya kırmızı çiçeklerinin nektarından üretilir. Soluk pembe veya altın sarısı rengi vardır, güçlüdür zengin aroma ve mükemmel tadı. Kremsi bir renk tonu ile yavaş yavaş beyaz domuz yağı benzeri bir kütle halinde kristalleşir. Vitamin ve karoten bakımından zengindir.

Tıbbi özellikler. Korunga balının iyileştirici özellikleri henüz yeterince araştırılmamıştır ancak düzenli kullanımda kan dolaşımını iyileştirmeye yardımcı olduğu ve kılcal damarları güçlendirdiği bilinmektedir. Halk hekimliğinde korunga balı genel bir tonik, vitamin ilacı olarak bilinir, çeşitli kadın hastalıkları, rahim kanaması ve ayrıca erkeklerde cinsel aktiviteyi arttırma aracı olarak kullanılır.

Tarifler:

İktidarsızlık için. Taze sıkılmış havuç suyunu korunga balı ile 1:1 oranında karıştırın. göre al? 30 dakika boyunca günde 3 defa bardak. yemeklerden önce. Polen 1-2 çay kaşığı alın. bir günde.

Rahim kanaması için. 1 yemek kaşığı. Bir kaşık ısırgan otu çiçeğini ve üstlerini bir bardak kaynar su ile demleyin, 30 dakika bekletin. Günde 4-5 kez bir çay kaşığı bal ile 0,5 bardak içilir.

Bal peteği

Petek balı, balmumu peteğinden çıkarılmamış baldır. Genel olarak doğal bal ve özellikle peteklerdeki ballar uygun depolama uzun süre bozulmaz. Yenilebilir bir durumda, Mısır piramitlerinde bile bulundu. Ve bunların hepsi balın bakterileri, mikropları ve küfleri yok eden güçlü bir dezenfekte edici etkiye sahip olması nedeniyle.
Petek balı havuçtan daha fazla A vitamini içerdiğinden çiğnemek gözler için oldukça faydalıdır. Peteklerdeki bal, hastalıkların tedavisinde bilinen bir çaredir. solunum sistemi Bunlar genellikle vücutta belirli besin maddelerinin eksikliğinden kaynaklanan metabolik bozukluklarla ilişkilidir. Petek vücudun bu eksikliği telafi etmesini sağlar.

Hücre balı bağışıklık sistemini güçlendirir. Gözlemler düzenli olarak petek balı tüketen kişilerin soğuk algınlığına yakalanma olasılığının daha az olduğunu göstermiştir. Petek balının içerdiği propolisin analjezik, antiinflamatuar, iyileştirici, bakterisidal, antifungal özellikleri vardır. Bağırsak aktivitesini normalleştirir, mide ülserlerini tedavi eder ve üzerinde olumlu bir etkisi vardır. kardiyovasküler sistem, çeşitli kadın hastalıklarına yardımcı olur.
Uzun süreli çiğneme ile bal peteğiÇeşitli insan organları üzerinde iyileştirici etkisi olan fitositler salınır - onları vitaminler, amino asitler, proteinler, enzimlerle zenginleştirirler. Balın içerdiği polen, insan vücudu için gerekli tüm amino asitleri ve vitaminleri içerdiğinden gençleştirici etkiye sahiptir. Hücre balı biyolojik olarak içerir aktif maddeler hem bitkiler hem de arılar tarafından üretilir. Arılar, çiçekli bitkilerin nektarının, balmumunun ve propolisin HÜCRE BALI adı verilen bir bütün halinde birleşmesine yardımcı olur ve böyle bir bal elde edilir. inanılmaz özellikler antimikrobiyal, antiviral, antilösemik, radyokoruyucu, immünojenik olarak.

Bal çeşitleri

Botanik kökenine göre doğal bal olabilir çiçek, tatlı özsu Ve karışık.

Çiçek balı- bitki çiçeklerinden toplanan nektarı işleyen arıların ürünü. Monofloral (bir bitkiden) ve polifloral olabilir - birçok bitkiden toplanabilir.

tatlım bal Arıların bitkilerin gövde ve yapraklarından topladıkları tatlı özsu ve bazı böceklerin salgılarından topladıkları tatlı özsuları işlemeleri sonucu oluşur.

Harmanlanmış balçiçek ve tatlı özsu ballarının doğal karışımından oluşur.

Arasındaçiçek monofloral ballar en yaygın Altay'da:

Akasya balı. Esas olarak sarı akasya (karagana ağacı) ve karagana çalısından elde edilir. Altay'ın birçok tayga ve dağlık bölgesinde sarı akasya sürekli çalılıklar oluşturur ve bazı yıllarda çiçeklenme döneminde çok sayıda pazarlanabilir ürün elde edilebilir. Şerit ormanlarda, orman koruma tarlalarında, köy çevresindeki parklarda ve çit olarak yaygın olarak dağıtılır.

Sarı akasyadan elde edilen bal açık veya açık kehribar rengindedir. Sıvı formda neredeyse şeffaftır. Yavaş kristalleşir. Kristalleştiğinde beyaz, ince taneli, domuz yağına benzer hale gelir. Hassas bir tada ve hafif, zayıf bir aromaya sahiptir. senin için harika tat ve akasya balının rengine halk arasında "Mayıs" balı denir ve ona olağanüstü tıbbi özellikler atfedilir. Bununla birlikte, tıbbi özellikler açısından diğer ballara olan tüm üstünlüğüne rağmen, akasya balı, yaz başında ve yaz bal hasatından elde edilen prefabrik (polifloral) baldan daha düşüktür.

Sarı akasya çalılıklarının nektar verimliliği ulaşır. 300-350 kg!ha. Güçlü arı aileleri bazı günler 8-10, bazen 14-15'e kadar topluyorlar kilogram günde nektar.

Karabuğday balı. Hoş bir spesifik tat ve aroma ile karakterizedir. Sıvı formda bal, kırmızımsı bir renk tonu veya koyu kahverengi ile koyu sarıdır. Kristalleştikten sonra koyu sarı veya kahverengi bir renk alır. Kristaller ince taneliden kaba taneliye kadar değişir. Bal, başta demir olmak üzere birçok protein ve mineral içerir.

Melekotu balı arılar, tayga ve dağlık bölgelerde yaygın olan Sibirya melekotundan toplar. Taze bal çok güzeldir. Rengi koyu kahverengiden kırmızımsı kehribar rengine kadar değişir. Kendine has bir aroması ve tadı vardır. Tüketildiğinde boğazda hafifçe “gıdıklanır”. Bal çok viskozdur ve yavaş kristalleşir. Angelica, tayganın birinci sınıf bir bal bitkisi olarak kabul edilir.

Melekotu balı Arılar bunu Altay'da rusyanka olarak bilinen angelica bitkisinden yapıyor. Bal hafiftir, kehribar rengindedir, mükemmel kalitededir ve muhteşem tat nazik bir şekilde orman aroması. Yavaş kristalleşir. En iyi balı ifade eder.

Tatlı yonca balı hafif, şeffaf, bazen açık kehribar rengi, vanilyayı anımsatan hafif hoş bir aroması var. Yüksek tat niteliklerine sahiptir. Yavaş kristalleşir. Bal kafesi beyaz ve kremsidir.

Söğüt balı altın sarısı veya açık sarı renkte olup, kristalleştiğinde ince taneli, krem ​​rengi bir form alır. Yavaş kristalleşir. Erken ilkbahar balı gibi, yüksek bir tada ve görünüşe göre tıbbi özelliklere sahiptir. Söğüt balı elde etmenin kaynakları Altay'da çok sayıda bulunan söğüt ağaçları ve çalılardır.

Ateş otu balı hafif, şeffaf, yeşilimsi bir renk tonu ile hassas bir aroma ve tada sahiptir. Yavaş yavaş kristalleşerek kremayı veya domuz yağını anımsatan ince veya iri taneli beyaz bir tortu oluşturur. Arılar bunu ateş otu (ateş otu) çiçeklerinden yaparlar.

Yonca balı açık veya açık sarı, tadı yüksektir. Balın en iyi hafif çeşitlerini ifade eder. Yavaş yavaş kristalleşerek beyaz katı bir kütleye dönüşür.

Ahududu balı hafif, son derece aromatik, harika eşsiz tat. Özellikle şaşırtıcı olan, ağzınızda erimiş gibi görünen petek ahududu balıdır. Arılar orman ve bahçe ahududularından bal üretirler.

Tatar hanımeli balıçok hafif, bazen kehribar rengi bir renk tonuyla. Aroma zayıftır, yavaşça kristalleşerek hafif, ince taneli bir çökelti oluşturur. Hanımeli, kural olarak, sarı akasya ile birlikte çalılıklar oluşturur ve eğer ikincisi baskınsa, arılar tarafından yeterince ziyaret edilmez. Bu nedenle hanımeli monofloral balı oldukça nadirdir. İle tat nitelikleri sarı akasya balına benzer.

Karahindiba balı altın sarısı renkte, çok kalın, çabuk kristalleşen, güçlü bir kokuya ve kendine özgü keskin bir tada sahip.İlkbaharda çoğunlukla arılar tarafından yenir ve aynı zamanda yetişkin arı yavrularını beslemek için yem katkı maddesi olarak da kullanılır.

Devedikeni balı hafif, hafif yeşilimsi, aromatik, lezzetli. Kristalleşerek beyaz veya krem ​​renginde ince taneli bir tortu oluşturur. Arılar yabani otlardan nektar toplar - tarla devedikeni ve gül devedikeni.

Ayçiçeği balı altın renkli, bazen yeşilimsi bir renk tonuyla, hafif bir aromaya ve hoş bir ekşi tada sahiptir. Hızlı bir şekilde kristalleşir, açık kehribar renginde kaba kristallere dönüşür, arıtılmış tereyağını anımsatır. Uzun süreli depolama sırasında genellikle iki fraksiyona ayrılır: altta glikoz kristalleri çöker ve üstte balın sıvı kısmını fruktoz oluşturur. Sıvı fruktoz ekşi hale gelebilir.

Arılar, bölgenin bazı bozkır ve orman-bozkır bölgelerinde yaz sonu bal hasadının ana bal bitkisi olan ayçiçeğinin altın sarısı borulu çiçeklerinden toplanan nektardan bal yapar.

Kolza tohumu balı beyazımsı, bazen sarımsı, hoş bir aroma, iğrenç tat, çok kalın, çabuk kristalleşir, suda az çözünür. Depolama sırasında bazen yerleşir ve hızla ekşir. Arılar için kışlık yiyecek rezervi olarak tamamen uygun değildir. Arılar, güzel bir esansiyel yağ bitkisi olan kolza tohumunun sarı çiçeklerinin nektarından bal hazırlar.

Çürük tatlım birinci sınıf balı ifade eder. Açık veya açık kehribar rengi, hoş tadı ve hassas aroması, kalın kıvamı vardır. Yavaş yavaş kristalleşerek beyaz veya hafif krem ​​renginde ince taneli bir tortu oluşturur. Arılar, yaygın morluk veya allıkların pembe ve parlak mavi çiçeklerinden nektarı toplar ve bal yaparlar.

Saussureauin balı açık kehribar veya kehribar rengindedir. Kendine özgü bir aroması ve hoş, eşsiz kalın, keskin bir tadı vardır. Arıcılar bunu birinci sınıf bal olarak sınıflandırıyor. Çok yavaş kristalleşerek karakteristik yeşilimsi bir renk tonuna sahip ince taneli beyaz bir çökelti oluşturur. Saussurea balının kaynağı, dağ taygasının ve yüksek dağ bölgelerinin çok yıllık bir bitkisidir - Saussurea latifolia. Yerel arıcılar arasında bu güzel bal bitkisi “sincap” olarak biliniyor.

Serpukhov balı hafif yeşilimsi bir renk tonu ile açık. Onun ince bir özelliği var hassas aroma ve karakteristik keskin bir ağızda kalan tat. Yavaş yavaş kristalleşerek beyaz veya hafif krem ​​renginde ince taneli bir tortu oluşturur.

Arılar, dağ orman bölgesindeki çok yıllık bir bitkinin menekşe-mor çiçeklerini kullanarak nektar toplar ve bal yapar - tayganın değerli bir yaz sonu bal bitkisi olan taçlı serpucha.

Phacelia balı yeni pompalanan renksizdir ancak zamanla beyaz veya açık yeşil olur. Hassas bir aroması ve hoş, ince bir tadı vardır. Yavaş yavaş kristalleşerek hamurlu beyaz bir kütleye dönüşür. Yüksek dereceli balı ifade eder. Özellikle arılar için mükemmel bir kış yemeği olarak değerlidir. Balın kaynağı Phacelia solucan otudur. Altay Bölgesi'nin kollektif ve devlet çiftliklerinde ürün rotasyonu alanlarında ekilir.

Korunga balı açık veya açık amber rengi, zayıf bir aroması ve hoş, hassas bir tadı vardır. Hızla kristalleşerek kremsi, bazen hafif yeşilimsi bir renk tonuyla beyaz bir renk elde eder. Arılar bunu, ilk verimli bal hasadını sağlayan, Sibirya'nın yaz başında bal bitkisi olan korunganın soluk pembe veya pembe çiçeklerinin nektarından elde ederler.

Çok çiçekli veya karışık (prefabrik) çiçek, Bal Arılar çeşitli bitkilerden toplar. Kural olarak, bu tür ballara toplandığı yerin adı verilir: çayır, bozkır, orman, dağ, alp. Çoğu zaman bu bal, birçok bitkiden toplanan ve işlenen nektarı içerir, bu da bala özel bir aroma ve tat verir. Rengi açık sarıdan koyuya kadar değişebilir; aroma ve tat - hafif zayıftan keskine; kristalleşme - yağlıdan iri taneliye. Karışık (polifloral) bal bazen tatlı özsu karışımı içerir.

tatlım bal arıların çiçek nektarından değil, hayvansal özsu ve tatlı özsudan hazırladığı bir üründür. Fruktoz (%37), glikoz (%31), sükroz (%1-16), dekstrinler (%11), proteinler (%3), asitlerden oluşur; yaklaşık% 0,7 oranında mineral içerir (özellikle çok fazla potasyum ve sodyum). Toplam asitlik 2,5'tur.

Çam balının rengi çok çeşitlidir: açık amber ve kehribardan (vakaların %50-60'ına kadar) karanlığa (vakaların %30-32'si) kadar. Viskozitesi çiçek balına göre oldukça yüksektir. Tadı spesifiktir, bazen keskindir, nahoştur ve ağızda metalik bir tat bırakır. Aroma çok zayıf veya hiç yok.

Çoğu zaman tatlı özsu balı, doğal balın küçük bir karışımı olarak bulunur ve bu durumda onu saf çiçek balından ayırmak zordur. Bal ile karıştırılan bal insan beslenmesine oldukça uygundur ve insan vücuduna herhangi bir olumsuz etkisi bulunmamaktadır. Arılar için tatlı özsu balı özellikle kışın zararlıdır ve bağırsaklarda aşırı yüklenmeye ve ishale neden olur. Balın içeriği yüksek olan bal, şekerleme endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Ballı bal da çiçek balı gibi arılar tarafından gözlerde mühürlenir ve pompalandıktan sonra yavaş yavaş kristalleşir. Yağlıdan iri taneliye kadar çeşitli şekillerde kristaller.

Ekstraksiyon yöntemine göre bal hücresel, kesitsel, preslenmiş ve santrifüjlü olabilir.

Bal peteği- Nüfus arasında haklı olarak büyük bir popülerliğe sahip olan en güzel ürünlerden biri. Bu şaşırtıcı derecede hoş ve şifalı bir besindir.

Saf, aromatik, köpüklü balla dolu, yeniden inşa edilmiş, hafif, kırılgan görünümlü altıgen balmumu hücreleri, muhteşem bir doğa olgusu, insana paha biçilmez bir armağandır.

Bal, yeni yapılmış peteklerde hem yuvalama çerçeveleri hem de yarım çerçeveler halinde satılmaktadır. Petek balı üretimi için yavruların çıktığı peteklerin kullanılması, içindeki balın kaybolması nedeniyle tavsiye edilmez. pazarlanabilir durum. Özellikle popüler olan, duvarları ince tahtalardan, kontrplaktan veya gıdaya uygun plastikten yapılmış özel kesit çerçevelerle çevrelenmiş petek balıdır. Kural olarak bir bölüm 400-500, bazen 700 tutar. G Bal.

Bazı ülkelerde (ABD) topaklı petek balı hazırlama yöntemi yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu amaçla doğranmış petek balı parçaları içine konulur. cam kavanozlar uygun boyutta ve sıvı santrifüj bal ile doldurulmuş, su banyosunda 60-65°'ye kadar önceden ısıtılmış ve kavanozlar dolduruluncaya kadar 45°'ye soğutulmuştur. Hava kabarcıklarının girmesini önlemek için sıvı balın iç duvarlar boyunca kabın içine akması gerekir. Kavanozları doldururken hava geçirmez şekilde kapatılır ve peteklerin ılık balın içinde yüzerken çökmemesi için yanlarına yerleştirilir. Bal kavanozları soğuduktan sonra taşıma ve satış için kutulara paketlenir. Topak bal, sıvı bal dolgusunun kristalleşmesi nedeniyle sunumu bozulabileceğinden uzun süre saklanmamalıdır.

Bölgede her arıcı petek balı üretebilir ancak unutmamak gerekir ki en güzel ve çekici bal, sarı akasya, tatlı yonca, yonca nektarından toplanıp hazırlanan açık tonlardaki (beyaz, açık amber, amber) peteklerdedir. korunga, yonca, phacelia, yaban mersini, deve dikeni, ahududu, melek otu (rusyanka), ateş otu, çayır otları, alpin ve subalpin çayırlarının bal bitkileri.

Preslenmiş bal bal çıkarıcıya pompalanmasının mümkün olmadığı durumlarda elde edilir. Bölgede balın preslenmesi (sıkılması) son derece nadir olarak uygulanmaktadır, çünkü bu durumda arıcı biriken kaliteli petekleri bozmak zorunda kalır.

Santrifüj bal- Bu, bal çıkarıcıda peteklerden pompalanan iyi bilinen baldır. Balın bileşenleri, tadı ve kokusu değişmez.

Monofloral bal çeşitleri Altay bölgesinin karakteristik özelliği olan yaklaşık 20 tane var. Bal ayrıca farklı nektarların karışımından da oluşturulabilir. 20 küsur çeşidin her birinin özellikleri daha ayrıntılı olarak tartışılacaktır. Bu arada fiyatlandırma konusuna da dikkat edeceğiz.

Arı kovanından elde edilen tüm ürünler genellikle polifloral ve monofloral olarak ikiye ayrılır. İlk durumda peteklerden bal elde edilen çeşitli bitkilerden elde edilen nektardan bahsediyoruz. Altay'da çok çiçekli çeşitlere forb denir, ancak forblar tarla, çayır veya tayga olabilir. Dağlardaki bal bitkilerinden elde edilen çok çiçekli Altay balı oldukça değerlidir. Daha sonra farklılıkları belirtilecek ve yine Altay bölgesine ait monofloral çeşitleri de listeleyeceğiz.

Beş çok çiçekli çeşit

Altay oldukça heterojen toprak yapısına sahip bir bölgedir. Buradaki ovalar ve nehirler yerini dağ eteklerine bırakıyor. Güneydoğuda bölge, Altay Dağları olarak adlandırılan ayrı bir bölgeyle sınır komşusudur.

Rusya, Altay Bölgesi Haritası

Altay balının çeşitleri bu bölgenin tüm bal bitkileri kadar çeşitlidir. Angelica ve crosswort dağ çayırlarında, karabuğday ve ayçiçeği ise ovalarda yetişir. Doğal melekotu balı karabuğday balından daha pahalıdır - karabuğday balı ise Rusya'da elit olarak kabul edilir...

Çok değerli bir çeşit, melekotundan, yani şifalı melekotundan elde edilen baldır. Ancak henüz monofloral çeşitleri düşünmüyoruz.

Yani forbs genellikle 5 gruba ayrılır:

1. Tarla Altay balı, bozkır ve orman-bozkır bölgelerindeki bal bitkilerinin nektarından yapılan bir üründür;
2. Çayır - Hammadde yabani bitkilerin nektarı olduğundan tarladan daha değerlidir;
3. Tayga, yabani olarak yetişen çok sayıda bal bitkisinden (çalılıklar, otlar) oluşan bir çeşittir;
4. Dağ - iyileştirici özelliklere sahip nadir nektarlar açısından zengin;
5. Yüksek Dağ - adı kendisi için konuşuyor. Hassas bir kıvam ve güçlü ama hafif bir aroma ile karakterize edilir.

Dağ balı farklı görünebilir. Kıvamı sıvı olacaktır. Ve rengi kehribar, açık kahverengi veya koyu sarı olabilir.

Gölge kahverengiye ne kadar yakınsa melekotu nektarının içeriği de o kadar yüksek olur. Akasya nektarı ise şeffaflık ve biraz “sarı” verir.

Eğer balın dağlardan geldiğini ve içinde tatlı yonca ya da korunga nektarı bulunduğunu söylerlerse satıcının sözleri doğru olmaz. İÇİNDE en iyi durum senaryosu tarla bitkilerinden bahsedebiliriz. Bu arada, ormandaki ana bal bitkisi ahududuydu ve öyle de kalıyor.

Korunga veya ahududu nektarından beyaz bal elde edilir. Ama içinde basit durum Hammadde kolza tohumu veya devedikenidir. Ahududuların faydalı özellikleri herkes tarafından bilinir; devedikeni C vitamini açısından zengindir ve kolza tohumu bir tohum mahsulüdür.

Kolza tohumu ürünü opak ve mümkün olduğu kadar kalındır. Bu temelde o ayırt ediliyor.

Altay'ın monofloral çeşitleri

Kolza tohumu çeşidi en uygun fiyatlı ve en kalın olanıdır. Dağların tepelerine doğru yükseldikçe kıvam daha akışkan hale gelir. Beyaz renk yerini kehribar rengine bırakıyor. Kırmızımsı bir renk tonuna sahip kalın koyu sarı bir ürün, "karabuğday" adı verilen elit bir çeşittir...

Altay karabuğday nektarı, daha tanıdık koyu kahverengi tonu değil, tam olarak bu tonu elde etmeyi mümkün kılar.

Akasyadan söğüt ağacına

Monofloral Altay balı sunuldu büyük miktarçeşitleri.

İsim	Renk ve tutarlılık	Tat nitelikleri	Hastalıkları tedavi eder
Akasya	Açık sarı, şeffaf, sıvı.	Hafif aroma, hassas bal tadı	Metabolizmayı normalleştirir
Karabuğday	Yukarıdaki fotoğrafa bakın. Tutarlılık – kalın	Tatlı ve ekşi aynı anda	Protein ve demir açısından zengin (hematopoietik etki)
Angelica (Sibirya Angelica)	Kahverengiden kırmızımsı kehribar rengine. Çok viskoz (yapışkan), ancak kalın değil	Kendine özgü tat ve aroma, hafif acı veren	Canlılığın kaynağı
Angelica (angelica officinalis)	Yagilev balından belirgin şekilde daha hafiftir. Viskoz ama kalın değil	Narin orman aroması ve eşsiz lezzet	Güçlü antiseptik. 1 yıl sonra mülklerini kaybeder
Donnikovy	Kehribar rengi bir renk tonu ile neredeyse şeffaf beyaz bal. Yoğunluk ve viskozite – orta	Vanilya aroması ve aynı baharatın tadı	Altay tatlı yonca nektarı beyaz yoncaya aittir ve yalnızca uykusuzluğu tedavi edebilir
Söğüt	Altın sarısı. Neredeyse sıvı	Karakteristik aroma ve acı tat	Choleretic ajan (doğrulanmadı)

Angelica balı diğerlerinden daha değerlidir. Ama o nadirdir. Ve daha yaygın ve aynı zamanda elit çeşitlilik ilk satırda belirtilmiştir.

Altay'daki akasya bir çuha çiçeğidir. Akasya nektarından elde edilen ürüne “Mayıs balı” adı verilmektedir.

Bununla birlikte, söğüt de bir çuha çiçeğidir, ancak söğüt balının değeri akasya balından biraz daha düşüktür. Tadında, renginde yoldaş yok gibi...

Dağ balının depresyonla mücadeleye yardımcı olduğuna inanılıyor, bu nedenle dağ otları monofloral akasya çeşidinden daha yüksek puan alıyor. Her zaman bu şekilde olmuştur.

Ateş otundan ayçiçeklerine

Çeşitleri K-P harfleriyle isimlendirerek incelememize devam edelim.

İsim	Özellikler	Tatmak	Hastalıkları tedavi eder
Ateş otu	Yeşilimsi veya tamamen beyaz bal, koyu kıvamlı	Tatlı tat ve tatlı aroma	Astım, bronşit, deri egzaması
Yonca	Açık sarı, sıvı	Tatlı ama mide bulandırıcı değil, ağızda kalan karamel tadı	Yara ve yanıkların iyileştirilmesi, damar hastalıklarının önlenmesi
Kızıl	Altın renginde beyaz, hassas kıvam	Güçlü ahududu aroması, tadı ağzınızda eriyormuş gibi	Gribi önlemek ve yorgunluğu hızla gidermek
Hanımeli balı	Ahududu gibi	Akasya çeşidi gibi	Avitaminoz. Monofloral çeşitlilik nadirdir!
Karahindiba	Altın sarısı. Çok kalın	Güçlü aroma, ekşi tat	Gastrointestinal sistem hastalıkları
Sotovy	Beyaz ve yeşilimsi, kalın	Tadı biraz tatlı	Bol miktarda C vitamini içerir
Ayçiçeği	Altın. Yoğunluk – orta	Zayıf aroma ve hoş ekşi tadı	Faydalı özellikler yeterince ifade edilmiyor

Yoğun karahindiba balı daha çok yem balıdır Gıda sınıfı. Arıları beslemek için tasarlanmıştır. Ahududular ise orman ve bahçe çeşitleriyle gelir ve peteklerden ahududu balı satın almak daha iyidir.

Polifloral beyaz balın neyden oluştuğuna bakalım. Ahududu, tatlı yonca ve akasya nektarından, bazen de ateş otu ve melekotundan yapılır.

Bir önceki bölümde tatlı yonca ve melekotu balının ne olduğundan bahsetmiştik. Bu arada, melek otu ovalarda yetişmiyor, söz konusu üründe nadiren bulunuyor.

Kolza tohumundan korungaya

Okuyucunun korunga veya phacelia gibi çeşitlerle ilgilenmesi pek olası değildir. Phacelia ve korunga Altay'da ekili ürünler olmaya devam ediyor. Buna kolza tohumu da dahildir. Phacelia beyaz bal – ürün ödül ancak yem olarak kullanılır.

Sincap geniş yapraklı

Altay DağıMonofloral çeşitlilik sincap nektarından oluşur. Değerli nektarı toplamak için Altay yeterli değildir; arı kovanları Altay Dağları'nda bulunmaktadır...

Protein ürününün faydalı özellikleri henüz araştırılmamıştır. Genel olarak herhangi bir Altay balı yaşam alanını şu şekilde oluşturur: Dağlara ne kadar yükseğe çıkarsanız etkisi o kadar karmaşık ve genel olacaktır.

Dağlarda çuha çiçeği adı verilen bir bitki de yetişir. Ancak nektarı polifloral çeşitler arasında yer almaktadır. Ve iyi bir monofloral çeşitlilik, bir dağ çeşidi olmasa da Rumyanka'dan gelen bal olarak kabul edilir. Kehribar rengi ve kalın görünüyor ve aynı zamanda çok lezzetli.

İlkbaharda dağlarda bal bitkisi olan pek çok güzel, faydalı ve nadide çiçek açar. Arılar bu çiçeklerin nektarından şifalı ve şifalı olan mükemmel bal yaparlar. yararlı nitelikler mi. Dağlarda çevre dostudur, havası kirlilikten arındırılmıştır ve bu nedenle ürün değerli kabul edilmektedir.

Bal bize Kırım, Kafkasya ve Kırgızistan'dan ulaştırılıyor ancak en değerlisi Altay Dağları'nda toplanan bal olarak kabul ediliyor. O içerir çeşitli vitaminler: K, H, C, PP ve B grubunun yanı sıra birçok eser element ve enzim, fruktoz, glikoz ve sakkaroz.

Yabani dağ bitkilerinin poleni ve nektarından yapılmış olup besin maddeleri ve eser elementler içerir. Balın tadı güzeldir ve kabul edilir elit çeşitler. Adını nektarın toplandığı bölgeden, ana bal bitkisinden almıştır. Balda bunlardan en az üçü aynı formda bulunur.

En nadir olanı yabanidir, yabani arılar tarafından toplanır, bu çoğunlukla Ural Dağları'nda olur.

Dağ balının özellikleri

Güvenilir satıcılardan satın almak daha iyidir veya satın alırken ürünü tatmanız gerekir. Sirke veya iyot kullanarak doğallığını kontrol edebilirsiniz. Doğal bal, sade suda tortu oluşturmaz ve iyot eklendiğinde maviye dönmez. Ve üzerine birkaç damla sirke eklerseniz, bir reaksiyon ortaya çıkacak ve köpürmeye başlayacaktır - bu sahtedir, doğal tatlılık sirkeye tepki vermez.

+10°C’ye kadar sıcaklıklarda saklanabilir, Doğrudan güneş ışığından ve yüksek nemden kaçının. Ürün doğal koruyucular içerir, bu nedenle uygun şekilde saklanırsa uzun yıllar boyunca faydalı nitelikler açısından zengin olacaktır.

Galeri: dağ balı (25 fotoğraf)

Dağ balı çeşitleri

Altay balı

Altay balı olur şeffaf, kalın ve zengin amber rengine sahiptir. Tonları değişiklik gösterir: bazen açık, biraz daha koyu veya yeşilimsi olabilir. Yavaş kristalleşir ve kalınlaştığında beyazlaşmaz, faydalı özelliklerini ve besleyici özelliklerini korur.

Altay balı var taze bitkisel aroma, tatlı, narin ve mayhoş bir tadı vardır, başka tadı yok. Altay balı içildikten sonra ağızda bir süre devam eden hafif bir tat kalır.

Çayır, dağ, bozkır ve çeşitli bölgelerden gelen bitkiler olduğundan tat ve aroma bakımından farklı arılıklardan farklılık gösterir. Ama kimse doğal ürün yüksek niteliklere, iyileştirici özelliklere ve çevre dostuluğa sahiptir.

Dağ balı: faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları

Özelliklerine göre kozmetik ve tıbbi olarak ayrılır; saç ve cilt üzerinde olumlu etkisi olan amino asitler ve antioksidanlar içerir. Kullanıldığında cilt eşitlenir, gözenekler daraltılır, sivilce izleri, çizikler ve küçük yaralar iyileşir. Balzamlara, kremlere, maskelere, şampuanlara ve keselere dahildir.

Tıbbi özelliklerinin neredeyse tüm insan organları üzerinde faydalı bir etkisi vardır:

Ve arı ürünü başka birçok yararlı özelliği vardır. Doğal bir tatlandırıcıdır ve şeker hastalığı olan kişiler tarafından ancak sınırlı miktarlarda alınabilir.

Antiseptik, antiinflamatuar ve yatıştırıcıdır ve sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Yatmadan önce alınması tavsiye edilir. Zararlı mikropları öldürür ve bağışıklığı artırır. Fiziksel ve zihinsel stresin ardından vücudu onarır ve güçlendirir. Sindirimi kolaylaştırmak için sabahları aç karnına bir bardak su ile almalısınız. Halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Kontrendikasyonlar

Dağ balı kontrendikasyonları olan bir arıcılık ürünüdür. Bu ürüne veya polene alerjisi olan kişiler tarafından alınmamalıdır. Küçük çocuklar için önerilmez.

Yüksek dağ balı: faydalı özellikleri

Yüksek dağ balı nadiren ve az miktarda satılmaktadır. Arılar onu kendi yavrularını yetiştirmek için saklarlar. Bu ürün zengin bir vitamin bileşimine sahiptir ve çevre dostudur. Yüksek dağlarda sağlıklı ve temiz hava hakimdir ve ağır sanayi buradan uzakta bulunmaktadır. Hoş bir çiçek aromasına ve olağanüstü bir tada sahiptir. Meyveyi anımsatan belirgin bir çiçek tadı vardır. Tracheitis, larenjit, boğaz ağrısı ve çeşitli soğuk algınlığı için kullanılması önerilir.

Yüksek dağ balının ek tıbbi özellikleri de vardır:

• onarıcı;
• onarıcı;
• multivitamin;
• antibakteriyel;
• kalp fonksiyonunu normalleştirir;
• KBB hastalıklarına faydalıdır.

Halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Baş dönmesi ve nefes darlığına yardımcı olur, sinir sistemini tedavi eder ve uykusuzluğu giderir, karaciğer hücrelerini onarır ve tiroid fonksiyonunun arttırılması için kullanılır.

Kontrendikasyonu olmayan kişiler için bile balın kötüye kullanılması önerilmez, sabahları aç karnına veya yatmadan önce tüketilir. Gün içerisinde bu miktardan 100 grama kadar tüketebilirsiniz. kullanışlı ürün vücudu iyi durumda tutmak ve çeşitli hastalıklardan kurtulmak için.

Dikkat, yalnızca BUGÜN!

Onun için özel tat Altay balı, Altay Dağları'nda gelişen iklime ve oldukça eski arıcılık geleneklerine borçludur. Ve bu kalın üründe çok fazla vitamin bulunmamasına rağmen, mevcut set diğer enzimler ve mikro elementlerle kombinasyon halinde Altay balını neredeyse tüm hastalıklara çare haline getiriyor.

Altay balı nedir?

Hafif amber veya hafif yeşilimsi bir renk tonuna sahip, kesinlikle şeffaf, kalın bir hamur, uzun bir süre kristalleşmeme eğiliminde olduğundan son derece popülerdir. Yoğunlaştırma işlemi gerçekleştikten sonra bu tür ballar, orta yoğunlukta kalan hoş bir beyaz renk kazanır. Hassas tat, çarpıcı aroma ve ağızda kalan muhteşem tat da bu kategorideki ürünlerin fiyatının belirlenmesinde önemli bir rol oynamaktadır!

Altay balının faydaları nelerdir?

Her arıcılık ürünü gibi bal da tıpta, kozmetolojide ve yemek pişirmede geniş kullanımını tam olarak açıklayan birçok faydalı özellik içerir.

Yani bu tatlı yapışkan macunun ana "avantajları" arasında:

Performans ve dayanıklılıkta önemli artış;
- bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi;
- metabolizmada gözle görülür iyileşme;
- olumlu etki kardiyovasküler ve sinir sistemlerinin işleyişi hakkında;

İyi yara iyileşmesi, antibakteriyel ve antitümör özellikleri.

Üretim bölgelerine göre Altay balı çeşitleri

Altay'ın doğasının oldukça çok yönlü olması nedeniyle arıların farklı bölgelerden elde ettiği ballar şu şekilde sınıflandırılabilir:

- Altay tarla balı.

Bu ürün önceki seçeneğe göre biraz daha yüksek bir değere sahiptir ve bunun “hatası” yabani bal bitkilerinden nektar toplamanın belirli bir zorluğudur.

Harika botanik bileşimi onu en popüler ve arananlardan biri haline getiriyor.

Eşsiz aroması ve düzinelerce iyileştirici özelliği, bu balı diğer tüm çeşitlere göre basitçe "övüyor". Bunun nedeni oldukça açıktır ve en yüksek dağ çayırlarında polen “hasatının” zorluğunda yatmaktadır. Altay dağ balı bu yüzden bu kadar pahalı.

Bal bitkisinin türüne göre Altay balı çeşitleri

Burada çeşitlilik sıkıntısı yok - seçim o kadar harika ki, kendinize en lezzetli seçeneklerden birkaçını seçmek için çok uzun süre denemeniz gerekecek.

Bu ürün, soluk sarıdan daha doygun tonlara kadar değişebilen rengiyle dikkat çekiyor. Tadı çok hafiftir, bu aynı zamanda aroması için de geçerlidir. Akasya balının kristalleşmesi çok yavaş gerçekleşir ve bu nedenle iyileştirici özelliklerinden oldukça uzun süre yararlanabilirsiniz.

Her zamanki gibi böyle bir ürün, koku ve mide bulandırıcı tat açısından oldukça spesifiktir. Buna rağmen bu kahverengi kütle demir ve protein açısından zengin olduğu için oldukça popülerdir.

Aynı adı taşıyan Sibirya bitkisinden toplanan bu güzel, açık renkli bal, dikkat çekicidir. iyi tat ve boğazda spesifik bir gıdıklanma. Bu balın iyi bir vitamin “buketi” vardır ve alıcılar arasında oldukça popülerdir. Adı altında da bulabilirsiniz Altay melekotu balı. Bu ürün, zengin iyileştirici özelliklerinin yanı sıra ilginç bir orman aromasına da sahiptir ve bu nedenle kozmetolojide sıklıkla kullanılmaktadır.

En iyi bal çeşitlerinden biri güzel bir tada, hoş bir renge ve uzun bir sertleşme süresine sahiptir, ardından beyaz katı bir kütleye dönüşür.

- Hanımeli veya beyaz baldan Altay balı.

İkincisi pratik olarak kendi başına büyümediğinden, ancak beyaz akasya yakınında büyümeyi "tercih ettiğinden" ve bu nedenle elde edilen bal monofloral değil, karıştırıldığından, bu yalnızca ürüne iyileştirici özellikler ve yeni lezzet "lezzeti" katar.

Böyle bir ürün her zaman çok faydalıdır ve bu nedenle pahalıdır. Altay hasadından elde edilen hafif bal da çok lezzetlidir, bu nedenle raflarda kalıcı bir demirbaştır.

Bu, tatlı özsu ve hayvansal kökenli tatlı özünün işlenmesinden elde edilen bir üründür. Bu ürün, aşırı viskozitesi ve ne yazık ki herkesin beğenmeyeceği çok özel bir tadı ile öne çıkıyor. Ancak anemiyi tedavi etmekten bahsediyorsak, tat tercihlerinizi unutmanız gerekecek.

Bahsedilen bal çeşitlerinin yanı sıra Altay'ın farklı yerlerinden toplanan karışık balları da bulabilirsiniz. Böyle bir ürünün "doldurulmasına" bağlı olarak farklı bir kokusu ve tadı olabilir.

Ayrıca bal severler arasında aşağıdaki türler popülerdir:

- Altay melilot balı vanilya gibi kokan;
- Altay söğüt balı belirli bir titizlik ile karakterize edilen;
- Altay ahududu balı, hoş meyveli notaları uyandıracak;
- Ayçiçeğinden elde edilen Altay balı ekşi tadıyla eritilmiş tereyağını anımsatan;

- Altay çürük balı Güzel kremsi dokusuyla ilgi çekicidir.

Altay balı nereden alınır?

Altay Bölgesi'nde bal satmak tamamen sıradan bir olaydır, ancak dolabınızdaki malzemeleri yenilemek için kesinlikle uzaklara gitmenize gerek yoktur çünkü Rusya'nın hemen hemen her büyük şehrinde birçok farklı teklif bulunabilir. Ve Altay balı satın almak için en iyi yeri ararken biraz fazla ödeme yapsanız bile, her halükarda bu inceliği pompalama alanından almaya çalışmaktan daha karlı olacaktır.

Moskova'da bal satın almak

Bu tür alımlar için fazlasıyla yer var ve bu, bazı rekabet nedeniyle sadece en lezzetli balı değil aynı zamanda en uygun fiyatı da aramanıza olanak tanıyacak. Birkaç kutu viskoz ilaç seçebileceğiniz en popüler perakende satış noktaları arasında şunlar yer almaktadır:
- Bal Kaplıcalarını Mağazalayın. Buradaki ürün yelpazesi oldukça geniştir - farklı bal türlerini kilogram başına 450 - 600 ruble fiyata satın alabilirsiniz. Ayrıca balmumu güvesi veya arı sütü arayın, sırasıyla 50 veya 70 gram için 350 veya 700 ruble ödeyin.
- Altay Mağazası eşit derecede çeşitli seçenekler sunarak çoğunlukla çevrimiçi alışveriş yapmayı teklif ediyor - farklı kaplarda tüm ihtiyaçlarınızı karşılayabilecek. Buradaki fiyatlar ortalama olarak kilogram başına 650 ila 1.500 ruble arasında değişmektedir - bunların tümü ürünün münhasırlığına bağlıdır.
- Sibirya Gücü'nü satın alın Altay Bölgesi'nde bal satmanın bile o kadar karlı olamayacağı konusunda ısrar ediyor, çünkü bu satış noktasında bir kilogram karışık bitki balı size 400 rubleden fazlaya mal olmayacak.

-Uzun Ömürlü Bal Mağazası, en çok ürünü tanıtma konusunda uzmanlaşmış farklı bölgeler Rusya, Altay balını kilogram başına ortalama 620 - 650 rubleye satın almayı teklif ediyor, ancak 1000 ruble için "partiler" var.

St. Petersburg'da Altay balı nereden alınır?

Neva'daki görkemli şehir, Altay bal çeşitlerini satan dükkanlar açısından daha az zengin değil. Bu yüzden çok ilginç tekliflerde bulunuyorlar:
- Medoc MağazasıÇeşitliliğe bağlı olarak kilogram başına 500 - 700 ruble arasında bir fiyata güvenebilirsiniz;
- Altay bal deposu ayırt edici özelliği düşük fiyatlardır, çünkü bir kilogram karışık bitki balı 250 rubleye mal olacaktır;

- Mishkin Mağaza bal, kavanoz ve fıçı çeşitleriyle sizi şaşırtacak. ortalama tutar böyle bir ürünün bir kilogramı 500-700 rubleye mal oluyor.

Novosibirsk'te Altay balı satın almak

En ünlü toptan ve perakende tedarikçiler bu ürünün arıcılık:
-Bal Kaplıcaları LLC. Buradaki fiyat, satın alma hacmine bağlı olarak müzakere ediliyor, ancak perakende ticarette ortalama olarak ürün kilogram başına 500 - 600 ruble fiyatla satılıyor;

- Sybarit LLC kişi başına 350 - 400 ruble gibi düşük oranlarla genellikle cazip litrelik kavanoz yaklaşık 1,2 kilogram olan ekşi tatlılık.

Barnaul'da Altay balı satın almak

Burada bu tür ürünleri tanıtmak için aktif faaliyetlerini başlattılar:
- Bal Kaplıcaları LLC. Şirket, bir şekilde arı kovanı ile ilgili olan her şeyde tam anlamıyla uzmanlaşmıştır ve bu nedenle aralarından seçim yapabileceğiniz çok şey vardır. Bal gelince, burada bir kilogram kilogram başına 320 rubleye mal olacak;

Mağazaların yanı sıra özel satıcılar da her yerde bal satıyor. Ancak burada durum öyle ki, önünüzde kimin olduğunu kesin olarak bilemezsiniz - vicdanlı bir arıcı mı yoksa dedikleri gibi "sadece satmak isteyen" sıradan bir spekülatör. Ancak her durumda, ödeme yapmanız ve dolayısıyla kararı da vermeniz gerekir!