Zdroj vitamínů a výborné dochucovadlo: na zimu připravujeme nasekané šípky česneku. Příprava voňavé marinády. Nakládané stroužky česneku

Poslední dobou vidím hodně různé recepty nakládané, konzervované a připravené pro budoucí použití většinou různé způsoby, střelci česneku.

Od té doby do naší dachy nic nezasazujeme - ani zelení, ani česnek na šípech, obecně nic takového, vyfotografoval jsem pro přehlednost na internetu. Neobviňujte mě, přátelé!

Vše je tedy extrémně jednoduché!

Bereme to sami česnekové šípky

Opláchněte je studenou vodou. Sklenice si připravíme předem. Libovolná konfigurace. Obvykle jsem vzal "snop" střelců a nařezal je na výšku zavařovací sklenice, do které bych je položil.

Každý je poskládán jinak. Preferuji vertikální.

A teď samotný solný roztok -

2 lžíce hrubé soli

na 1 litr studené NE převařené vody.

Obvykle používám filtrovanou vodu. Pokud je k dispozici, postačí studna nebo artézská voda.

Sůl rozředíme ve vodě a zalijeme připravenými šípky. Zavřete víčky a dejte do lednice. Ano, v lednici! Většinou to dávám do přihrádky na ovoce. A na dva měsíce na ně zapomněli. Do podzimu, před mrazem. Připravenost šipek lze snadno určit podle změněné barvy. Ze zářivě zelené se stávají barvou krásných okurek.

Skvělý předkrm, povím vám! A žádná zvláštní potíže připravuje se!

Dobrou chuť!

Česnek má hodně užitečné vlastnosti. Střelci česneku nejsou z hlediska obsahu vitamínů a mikroelementů horší. Jejich přípravou na zimu přinesete na stůl nejen novinku chutné jídlo ale také pomáhají tělu stát se silnějším. Pravidelným používáním v potravinách se normalizuje činnost gastrointestinálního traktu, proces fermentace se zastaví. to dobrý lék pro prevenci nachlazení.

Česnekové šípky na zimu. Možnosti receptu

Šipky mají pikantní chuť a příjemnou vůní. Dříve ženy v domácnosti zahodily tento produkt, aniž by si uvědomily jeho hodnotu a výhody. Slouží jako individuální občerstvení, přidávají se do salátů, koření a omáček. Smaží se, vaří a přidávají do polévky. Odborníci dokázali, že tyto zázračné šípy jsou mnohem užitečnější než česnek. Pokud jste tuto pochoutku nevyzkoušeli, přicházíte o ně. Stojí za to okamžitě napravit situaci a začít sklízet česnekové šípky na zimu.

Důležitý bod: správně a dovnitř správný čas sbírat je. Stříhejte šípky, když právě rostou. V této době jsou nejšťavnatější a nejjemnější. Nenechte si ujít okamžik, kdy se pupen objeví v horní části šipky. Musí se řezat, když je zavřený. Po otevření nemůžete jíst, a ještě více při zimní sklizni.

Existuje mnoho způsobů, jak se připravit na zimu.

Ve šťávě z červeného rybízu

Místo octa se používá rybízová šťáva. Díky němu jsou šípky marinované, s jemnou chutí.

Ingredience:

sůl - 100 g;
šťáva z červeného rybízu - 600 ml;
kopr - 6 deštníků;
česnekové šípky - 4 kg;
voda - 1400 ml;
cukr - 200 g.

Vaření:

Šípky nakrájejte na kousky dlouhé čtyři centimetry.
Vařit vodu. Šípky vložte do vroucí vody a po opětovném uvaření namočte na dvě minuty.
Naplňte do sklenic a přidejte koprové deštníky.
Rybíz zalijeme vodou, ve které se šípky vařily. Vařte tři minuty.
Vezměte síto a otřete bobule, vymačkejte šťávu.
Přidejte hromadné produkty. Znovu povařte.
Nalijte lák do sklenice se šípky.
Zavřete víko. Otočte sklenici. Pokrýt. Nechte dva dny.

Na zimu s paprikou a koriandrem

Nakládané česnekové šípky na zimu získají mimořádnou chuť, když se do receptu přidá koriandr a paprika.

Ingredience:

černý pepř - 6 hrášek;
česnek - 6 stroužků;
sójová omáčka - 100 ml;
cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
koriandr - 2 lžičky;
sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
ocet - 2 polévkové lžíce. lžíce;
slunečnicový olej - 100 ml;
paprika - 8 lžiček;
šípky z česneku - 800 g;
červená paprika - 6 hrách.

Vaření:

Šípky omyjte, osušte. Rozřezat na kousky.
Nalijte olej do pánve. Ohřát. Šípky smažte asi deset minut. Není nutné přikrývat poklicí.
Zalijte omáčkou a octem. Promíchejte stěrkou. Počkejte na var.
Vmíchejte zbytek ingrediencí, kromě česneku. Důkladně promíchat.
Česnek nakrájíme na malé kostičky. Přidat k dalším produktům. Vařte pět minut.
Hotové jídlo přendejte do sklenice. Sterilizujte patnáct minut. Poté srolujte.

S angreštem a koriandrem

Ingredience:

sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
angrešt - 1 kg;
kopr - 2 svazky;
česnekové šípky - 1 kg;
koriandr - 2 svazky;
slunečnicový olej - 6 lžic. lžíce.

Vaření:

Omyté angrešty zbavíme stopek.
Projděte mlýnkem na maso šípy z česneku a angreštu.
Kopr a koriandr opláchněte, nasekejte nadrobno. Přidejte k celkové hmotnosti.
Zalijeme olejem, dochutíme solí. Směs.
Výslednou misku přeneste do sklenic, které byly sterilizovány. Uzavřete víčky. Nechte koření v lednici.

S tymiánem a bazalkou

Ingredience:

bazalka - 150 g;
šípky z česneku - 1400 g;
petržel - 150 g;
koření galina blanca nebo maggi - 12 polévkových lžic. lžíce;
tymián - 150 g;
kopr - 150 g.

Vaření:

Zelení opláchněte, osušte, rozemelte na mlýnku na maso.
Posypeme kořením.
Připravte sklenice: omyjte, osušte.
Přeneste hmotu do nádoby, zatlačte dolů, aby nezůstaly žádné dutiny.
Udržujte v chladu.

Pro pohodlné použití lze obrobek zmrazit. Uchovávejte v mrazáku v plastové nádobě nebo v misce na led.

Se zelení

S pomocí mlýnku na maso můžete vařit chutné, aromatické a zdravé těstoviny, který se skládá pouze z výživných složek. Samozřejmě se dá jíst ihned po uvaření jako nezávislá pochoutka nebo přidat do salátů, polévek, sendvičů.

Ingredience:

petržel - 100 g;
česnekové šípky - 700 g;
koriandr - 100 g;
kopr - 100 g;
rostlinný olej- 50 g;
sůl.

Vaření:

Ustupte asi centimetr od pupenů a odřízněte šipky. Pomůže ostrý nůž nebo silné nůžky.
Pro snadnější sekání nakrájejte na kousky.
Opláchněte studenou vodou.
K sušení můžete použít papírovou utěrku.
Protřiďte zelení, odřízněte přebytečné a vysušené nohy. Důkladně opláchněte. Suchý.
Všechny ingredience srolujte v mlýnku na maso.
Posypte solí. Nalijte do oleje, promíchejte.
Přendejte do sklenic s víčkem.

Pokud plánujete použít těstoviny jako svačinu ochucenou zakysanou smetanou, neměli byste přidávat olej.

Tato pasta se skladuje na chladném místě pouze týden. Pokud se přidá olej, prodlouží se trvanlivost. Aby se pokrm déle nekazil, zalijte těstoviny slunečnicovým olejem před uzavřením víka. Pokud chcete obrobek používat celou zimu, musíte ho srolovat. Chcete-li namazat sendviče, promíchejte měkké máslo a zelené těstoviny.

S pepřem a skořicí

Jak nakládat česnekové šípky se dozvíte v tomto receptu. Miska bude stačit pro milovníky koření.

Ingredience:

skořice - 6 g;
sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
voda - 2 litry;
cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
ocet 9% - 50 g;
mletý černý pepř - 20 g.

Vaření:

Šípky nakrájíme na proužky, opláchneme, přelijeme vroucí vodou.
Do vody přidejte cukr, koření, sůl. Vařte kompozici.
Vložte šípky do sterilizovaných sklenic.
Do marinády nalijte ocet. Nalijte do bank.
Pevně uzavřete víčka.
Otočte se a nechte dva dny.

Pokud to chcete udělat ostřejší bohatá chuť, do každé sklenice přidejte jeden malý lusk červené feferonky.

s hořčicí

Pokud vás omrzely nakládané okurky a chcete v zimě vyzkoušet nový pokrm, pak jsou nakládané česnekové šípky velmi dobrou variantou.

Ingredience:

cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
černý pepř - 7 hrášek;
kopr - 5 deštníků;
šípky - 500 g;
Bobkový list- 3 ks;
voda - 1 litr;
hořčice - 7 zrn;
sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
ocet - 100 ml.

Vaření:

Šípky omyjte pod tekoucí vodou. Odřízněte pupeny.
Nakrájejte na proužky dlouhé pět centimetrů.
Sklenice sterilizujte. Nejprve položte deštníky a lavrushku.
Umístěte šipky nahoru.
horký vařící voda naplnit banky.
Počkejte deset minut.
Vypusťte kapalinu.
Marinádu připravíme přidáním cukru a soli do vody, přivedeme k varu. Zalijte octem.
Nalijte hořčici a hrášek do sklenic.
Naplňte solným roztokem. Uzavřete víčky.
Otočte, přikryjte přikrývkou. Nechte dva dny.

v korejštině

Pokud jste se ještě nerozhodli, který recept zvolit, dejte přednost korejská verze. Je to rychlé vaření se vzácnou pikantní chutí.

Ingredience:

lavrushka - 4 listy;
koření na mrkev v korejštině - 2 polévkové lžíce. lžíce;
česnek - 4 stroužky;
ocet - 2 polévkové lžíce. lžíce;
cukr - 1 lžička;
česnekové šípky - 300 g;
sůl.

Vaření:

Šípky česneku bez pupenů nakrájené na kousky po pěti centimetrech.
Smažíme na rozpáleném oleji. Míchejte stěrkou, aby se nepřipálila. Budou hotové, až budou měkké.
Třete lavrushku rukama. Nalijte do pánve spolu s cukrem. Přidejte k nim koření, zalijte octem. Sůl podle chuti. Sůl lze nahradit sójovou omáčkou.
Dusíme na mírném ohni. Když hmota zhoustne, vypněte sporák.
Česnek prolisujte v lisu na česnek. Přidat do salátu.
Přendejte do sklenic nebo nádob a skladujte v chladu. Je lepší zakrýt světlé aroma nádobí nebylo nasáklé jídlem v lednici.

Nakládané stroužky česneku

Jedním z nejstarších způsobů přípravy jídla na zimu je fermentace. Ideální formou pro sklizeň jsou sudy z osiky nebo lépe z lípy. V městských podmínkách takové množství produktů nekvasí a není kam skladovat. Proto pro malé objemy můžete použít nádoby ze skla, keramiky.

Ingredience:

sůl - 100 g;
česnekové šípky - 1 kg;
ocet - 50 ml;
kopr - 10 deštníků;
voda - 2 litry;
maliny - 15 listů;
dubový list - 15 ks.

Vaření:

Opláchněte šipky pod velkým proudem vody. Odřízněte pupeny. Nakrájejte na kousky po pěti centimetrech.
Vařte vodu a snižte šipky na tři minuty.
Připravte lák: smíchejte sůl se dvěma litry vody. Vařte do úplného rozpuštění. Přidejte ocet. Ochladit.
Umístěte koprové deštníky a dubové listy do nádoby, zcela zakryjte dno.
Posuňte šípky z česneku, lehce je zmáčkněte.
Zakryjte koprovými deštníky, malinovými listy. Pro produkci dobrých, prospěšných bakterií je třeba přidat listy.
Nalijte lák do nádoby. Pokud nestačí, vařte více.
Vezměte talíř, který je menší než startovací nádoba.
Dejte útlak navrch. Můžete použít tři litrová nádoba naplněné vodou.
Po třech dnech začne proces fermentace. Pokud se objeví film, odstraňte jej. Při snižování množství tekutiny přidejte solný roztok podle stejného receptu, ale bez octa. Dlouhým nožem propíchněte tvar podél okraje, dávejte pozor, abyste se nedotkli šipek. To pomůže uvolnit plyny, které se nahromadily uvnitř jídla.
O tři týdny později je jídlo hotové. Pokud je objem malý, připravenost přijde rychleji, za dva týdny.

Hotovo nakládané šípkyčistěte ve sklepě nebo na jakémkoli jiném chladném místě.

Lečo z česnekových šípků

Ingredience:

voda - 530 ml;
cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
mletá chilli paprička - 2 lžičky;
rajčatová pasta - 375 g;
sůl - 3 lžičky;
ocet - 3 lžičky;
česnekové šípky - 750 g;
bobkový list - 2 ks;
pepř - 4 hrášky.

Vaření:

Šípky a ocet dejte stranou. Všechny ostatní produkty vložte do mísy a po varu po dobu pěti minut vařte.
Šípky omyjte, odstraňte poupata. Nakrájejte na pět centimetrů dlouhé.
Do omáčky přidejte šípky. Vařte půl hodiny. Zalijte octem.
Do této doby by měly být banky sterilizovány. Přelijte lečo.
Pevně našroubujte víčka a otočte. Zabalit. Počkejte na úplné vychladnutí.

Šípky česneku jsou zdrojem vitamínů a mnoha stopových prvků, které chrání a obnovují tělo. Bohužel o tom moc lidí neví a jsou prostě na vyhození, ačkoliv se z nich dají vyrobit celkem výživné a zdravé přípravky.

Sběr surovin

Včas nasbírané šípky česneku umožňují nejen připravit šťavnaté přípravky, ale také zachovat sklizeň. Protože berou hodně šťávy z hlav česneku, samotné kořeny jsou malé a suché. Abyste tento okamžik nezmeškali, musíte znát několik rysů růstu šípů.

Na samém začátku růstu se šípky česneku zahustí a vypadají jako trubičky. Jsou nízké a nemusí se zatím řezat. Jakmile se však šípy stanou vyššími (za jejich výšku se považuje až 15 cm, jejich výška je považována za optimální) a konce jsou zkroucené, měly by být odříznuty. Právě v této době jsou naplněny dostatečným množstvím šťávy a zároveň nepoškozují hlavní plodinu, protože hlávka česneku se ještě zcela nevytvořila.

Nedovolte narovnání stonku. Nejlepší je odstranit šípky před obědem a za slunečného počasí – to umožní, aby místo řezu vyschlo a nepoškodilo úrodu.

Šípky je nutné řezat správně: 1-2 cm nad základnou - tím nebude ovlivněn samotný stonek a hlavičky česneku. Mladé šípky je nejlepší odřezávat nůžkami, nožem nebo speciálním zahradním nářadím. Nářadí bude potřeba i při stříhání starších a hrubších výhonů. Vytrhávání je vhodné i pro mladé výhonky, ale mnoho zahrádkářů se domnívá, že to stonku škodí, protože nerovný řez déle schne a škodí celé rostlině.

Znát správný čas a jemnosti vaření, můžete získat ze stonků česneku dobré koření na jídlo nebo svačinu.

Jemnosti vaření

Zkušené hospodyňky vím, že příprava takového neobvyklého nálevu má některé nuance.

Ke sklizni česnekových šípků se hodí pouze mladé výhonky, které jsou stále měkké a šťavnaté. Pokud použijete pozdější možnosti, zůstanou tvrdé i po ošetření vroucí vodou.
K solení se nebere celý česnekový šíp, ale pouze jeho střed. Horní část v podobě neotevřeného pupenu, stejně jako tvrdá spodní část, by měla být odříznuta.
Šípky jsou zasolené čerstvý po důkladném umytí. Pokud se ukázaly být drsné, měli byste je držet ve vroucí vodě po dobu nejvýše 2-3 minut a poté je okamžitě spustit do studená voda, který odejde zelená barva a vitamíny.
Pro marinování šípků se vezme pouze jeho střed a nakrájí se na několik kusů nebo se použije jako celek. V tomto případě se marináda připravuje stejným způsobem jako u konzervování zeleniny.
Česnekové šípky se hodí k mnoha druhům bylinek, koření a luštěniny(kopr, petržel, hřebíček, paprika, fazole, hrášek), takže je lze přidat do marinády.
Šípky lze nakládat dvěma způsoby: se sterilizací a bez sterilizace. Při výběru druhé možnosti se naplnění solankou používá dvakrát, zatímco nádoba je ošetřena vroucí vodou.
V závislosti na preferencích hostesky můžete šípy pevně nakládat tak, že je vložíte do sklenice nebo necháte dostatek volného místa. V tomto případě budete potřebovat více marinády - asi polovinu objemu sklenice.

Recepty

Existuje mnoho receptů na výrobu česnekových šípků. Mohou být použity jako samostatné občerstvení a jako doplněk k hlavním jídlům. Jedním z oblíbených způsobů vaření doma je solení a nakládání česnekových šípků.

Nejvíc rychlé solení příprava střelce trvá 20 minut a je k tomu zapotřebí pouze hlavní složka a sůl. Nejprve se odřízne horní a spodní část lusku a zbývající část se nařeže malé kousky.

Poté se musí vložit do hlubokého talíře a přidat sůl. Česnek a sůl se odebírají z poměru 5 ku 1. Výsledná hmota by měla být důkladně promíchána a ponechána 20-25 minut, aby se extrahovala šťáva. Poté se výsledný nálev přemístí do sklenice a uzavře víčkem. Získané nasolené šípky je lepší skladovat na chladném místě.

Dalším nejoblíbenějším a nejrychlejším receptem jsou nakládané lusky bez sterilizace. Příprava trvá asi 50-60 minut. Zvláštnost tohoto přípravku je v láku, který je nutné naplnit šípy dvakrát. K vaření budete potřebovat kromě hlavních produktů (česnekové klíčky, sůl, vodu) další přísady- to jsou kopr, mrkev, ocet, cukr. Na 1 kg šípků budete potřebovat 200 g mrkve, 25 g octa, 10 g cukru a sůl.

Stonky by měly být nakrájeny na kousky 5-10 cm, po odstranění spodní a horní části. Mrkev se krájí podle uvážení hostesky, ale více pohodlný způsob jsou kroužky nebo půlkroužky. Výsledné ingredience se důkladně promíchají a rozloží do sklenice, navrch můžete přidat půl svazku kopru. Směs se nalije vařenou vodou, uzavře se víkem a nechá se 20-25 minut. Poté se výsledná marináda nalije do nádoby a znovu se vaří.

V tomto případě se přidá cukr, sůl a ocet. Je lepší ochutnat marinádu a podle potřeby do ní přidat koření a koření. Poté se hmota nalije do zavařovací sklenice a sroluje se víčkem. Poté sklenici otočte a přikryjte ručníkem. V tomto stavu by měla směs odstát alespoň jeden den.

Poté lze nádobu vyjmout na chladném místě a výsledný obrobek je lepší vyzkoušet nejdříve po 2 týdnech. Po dvou dnech mohou šipky zežloutnout, což je normální.

Šípky na zimu můžete nasolit následujícím způsobem: je třeba je vložit potřebnou nádobu velmi těsně k sobě a nalijte studený nálev. Solanka se připravuje z 1 litru vody, 10 polévkových lžic. l. sůl a jablečný ocet. Můžete si vzít 9% stolního octa, pak potřebujete 5 polévkových lžic. l. Solanka by měla pokrývat česnekové peří a být o 5-10 cm vyšší.Nahoru by měla být umístěna malá zátěž.

Takovou směs je nutné uchovávat až do kvašení solanky na teplém místě. Pak byste ji měli přesunout na chladnější místo a občas přidat lák, aby jím byly šípy vždy pokryty. Po dokončení procesu se nasolené stonky rozloží do sterilizovaných sklenic.

Prvním krokem je příprava česnekových šípků. K tomu se nakrájí na malé kousky a smaží na oleji do měkka. Poté položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný olej. Mrkev nastrouháme a stroužky česneku nasekáme.

K přípravě marinády potřebujete vroucí vodu, do které se přidá sůl a cukr. Poté se přidá bobkový list a korejská směs. Nakonec - ocet a vše se důkladně promíchá.

Zelenina se skládá ve vrstvách do sterilizované nádoby: nejprve šípky, pak česnek a mrkev. Všechny ingredience se nalijí marinádou a nádoba se zkroutí víkem. Poté by měla být nádoba obrácena dnem vzhůru, přikryta ručníkem a ponechána na teplém místě po dobu jednoho dne a poté přenesena na chladné místo.

Česnekové šípky jsou skutečný nález připravit chutné zdravé svačiny které lze rychle připravit doma.

Video ukazuje možnost, jak nakládat česnekové šípky.

Je to škoda, ale mnozí střelce česneku podceňují, ale tohle je skvělý předkrm a doprovod k jídlu. V zimě, když si připravíte pár sklenic podle navrhovaných receptů, poděkujete sami sobě a více než jednou za vaši předvídavost. V mém prasátku několik skvělé recepty- v korejštině, marinované, těstoviny a koření z mletého masa.

Jaké šípky jsou vhodné pro konzervaci a jak je připravit na sklizeň, přečtěte si níže, ale zatím sdílím recepty.

Česnekové šípky - recepty na zimu přes mlýnek na maso

Chcete mít na stole různé občerstvení Krásná smaragdová barva, připravte šípky na zimu průchodem přes mlýnek na maso. Změnou kuchařského receptu naplníte nádoby sklenicemi různé chutě vystřelovači česneku. Všechny přípravky bez octa.

Klasická šipka prázdná

jednoduché, většina oblíbený recept zimní sklizeň střelec česneku.

Budete potřebovat:

Šipky.
Sůl – bere se na váhu surovin. Přibližně 20% hmotnosti šípů.

Připravujeme se:

Umyjte šípy, osušte a položte na ručník.
Projděte mlýnkem na maso (modernější a rychlý způsob mletí - mixér).
Posypeme solí, necháme hodinu odstát a necháme vytéct šťávu.
Odeslat do bank nylonový kryt. Uchovávejte v chladu. Slyšel jsem, že je povoleno skladovat obrobek podmínky bytu ale netroufám si to ověřit.

Pasta ze šípků česneku na zimu

Znám tři cool recepty polotovary těstovin. Po uvaření získáte voňavý doplněk k rybám, masu, omáčce. Jo a můžete si ho namazat na chleba, když přidáte máslo nebo vepřový tuk.

Recept číslo 1.

Šipky - 500 gr.
Rostlinný olej - 1,5 velké lžíce.
Sůl - ½ malé lžičky.

Jak vyrobit těstoviny:

Měkkou část šípků omyjeme a nakrájíme. Diskutujte.
Rozemlejte mixérem nebo mlýnkem na maso, osolte, nalijte slunečnicový olej. Přendejte do nádoby a skladujte v chladu, nejlépe v mrazáku.

Recept číslo 2. S máslem.

Pokud chcete dělat těstoviny s máslem, trochu je rozehřejte. Pak se to bude snadno míchat. V tento případ rostlinný olej není potřeba.

Recept číslo 3.Šipky s tukem.

Podobně můžete vyrobit pastu s sádlo. Posouvejte ji spolu se šipkami a solí. V zimě se s borščem můžete zbláznit z lahodnosti.

Koření na šípky – jednoduché recepty

Koření zmrazené v lednici skvěle pomůže při přípravě prvních chodů, zvláště dobré je v boršči.

Recept #1 .

Příprava obrobku je snadná - vezměte kopr a šípky, nasekejte jakýmkoli způsobem na kaši.

Osolíme a zamícháme. Za 500 gr. hmotnost - 100 gr. sůl. Pokud nechcete skladovat v mrazáku, přendejte do sklenic a navrch posypte solí. Budou působit jako konzervant.

Recept číslo 2.

Nasekejte šipky a přidejte mletý koriandr chuť. Osolte, promíchejte a přendejte do sterilních sklenic. Otočte se a přesuňte se do zimní uskladnění do mrazu.

Dresing na boršč bez soli

By potřeboval:

Šipky - kilogram.
Koření "Vegeta" - 7-8 velkých lžic.
Bazalka, petržel, bazalka, kopr a další bylinky - pouze 400 gr.

Vaření:

Do šípků nasekaných přes mlýnek na maso a všeho zeleného vsypeme Podravku. Konkrétně to nenajdete - použijte jakýkoli podobný složením.
Smíchejte přísady. Dále je přípustné postupovat dvěma způsoby: distribuovat do nádob a zmrazit. Nebo pevně zabalte do sklenic a chlaďte.

Jak zmrazit česnekové šípky

Na konci konzervační sezóny je mrazák zcela naplněn. Radím vám najít místo pro česnekové šípky zmrazené na zimu. Pak bude důvod k radosti - dusit, smažit, dělat omáčku, dochucovat různá jídla.

Zmrazené šípy:

Nakrájejte jemně, 3-4 cm, ne více. Rozprostřete na tác v tenké vrstvě. Poslat komu mrazák a nastavte režim rychlého zmrazení.
Poté obrobek pevně položte do sáčku nebo sklenice a umístěte jej na trvalé úložiště.

Korejské česnekové šípky

Korejská kuchyně se tiše stala původní. Povzbuzuje chuť k jídlu, zlepšuje náladu. Předkrm z česnekových šípků půjde pod sklenici s přáteli, stane se skvělý doplněk na masitá jídla, vitamínový salát vařené brambory. Mezi Korejci je svačina známější jako Heh.

Vezměte si velkou hromadu šípů:

Stroužky česneku - 3 ks.
Cukr - ½ malé lžičky.
Stolní ocet - malá lžíce.
Sojová omáčka - množství upravte podle chuti.
Korejské koření pro mrkev - velká lžíce.
Rostlinný olej, bobkový list.
Koriandr - špetka. (Není to v původním receptu, ale dává zajímavou chuť.

Jak vařit:

Šípky nakrájejte na kousky 5-6 cm.
Na pánvi rozehřejte olej, vhoďte kousky, smažte.
Když jsou šípky měkké, přidejte nakrájený bobkový list. Odeslat další korejské koření, cukr. Zalijte octem a sójovou omáčkou.
Ó sójová omáčka je třeba vysvětlit samostatně. Daruje misku pikantní chuť a zvláštní chuťový tón. Trochu podlijeme, zamícháme, ochutnáme a přidáme, pokud uznáte za vhodné. Mnozí se obejdou bez omáčky, pouze osolí obrobek.
S lžící si trochu vzpomeňte na šípy, pár minut uhaste. přidáme prolisované stroužky česneku.
Sejměte z hořáku a nechte vyluhovat.
Po hodině, až konzerva vychladne a marináda se vstřebá, přendejte do sklenic.

Varuji vás: šípky nejsou hned nasycené marinádou, chce to čas. Chcete-li pochopit chuť obrobku, vyzkoušejte marinádu.

Solené stroužky česneku

Pěkně pikantní a jemná chuť předkrmy potěší i ty nejnáročnější jedlíky. Podáváme s mladými bramborami, grilem, rybami.

šipky, mletý pepř, listy rybízu, třešně, kořen křenu, kopr.
Na litr vody - 70 gr. sůl.

Recept:

Příprava na zavařování: šípky omyjeme a nakrájíme, kopr nasekáme nadrobno a kořen křenu utřeme.
Ingredience smíchejte v misce, opepřete, promíchejte a rozdělte do sklenic proložených listy.
Solanku uvaříme převařením vody se solí. Počkejte, až vychladne a zahřeje se.
Nalijte zavařovací sklenice, zakryjte gázou a nechte přiležet pokojová teplota na 4-5 dní, aby se šípky osolily. Po předem stanovené době můžete začít ochutnávat, zbytek uchovávejte v lednici pod nylonovým víčkem.

Recept na nakládané šípky na zimu

láska k zachování přirozeně, bez octa, zkvašte šípky na zimní uskladnění.

By potřeboval:

Na 2 kg. střelec - 100 gr. sůl s cukrem, 1,5 litru vody.

Jak se připravit:

Udělejte solanku nasypáním cukru a soli do studené vody. Poté dejte na plyn, nechte vařit. Ujistěte se, že koření je úplně rozpuštěné, sundejte ze sporáku a počkejte, až vychladne.
Šípky nekrájejte nahrubo, stačí 3-5 cm, více ne. Vložte do hrnce.
Nalijte obrobek chlazeným solným roztokem. Přitiskněte navrch talířem a položte útlak. Ujistěte se, že solný roztok zcela pokrývá surovinu.
Konzervace by měla být uchovávána po dobu jednoho měsíce na chladném místě, ale ne v chladničce. Když jsou šípky dobře vykvašené, dejte do chladu. Nelekejte se, pokud začne fermentace - to je přirozený proces při fermentaci. Odstraňte pěnu. Šipky jsou hotové, pokud je fermentace u konce, lák zprůhlednil.

Nakládané česnekové šípky

Už jsem mluvil o česnekových klíčcích, nebude to vyhovovat tento recept jít a vyzvednout. Dávám klasickou verzi.

Ingredience:

Šipky.
stroužky česneku.
Hrášek z nového koření.
Kus pálivá paprička Chile.

Na marinádu:

Voda - litr.
Stolní ocet - 100 ml.
Sůl - 50 gr.
Cukr - 50 gr.

Tip: Šípky nakrájejte na 2-3 cm velké, bude se vám lépe jíst.

Jak nakládat česnekové šípky:

Česnekovou dýmku pár minut blanšírujte nebo vařte. Scedíme, vychladíme a necháme odkapat přebytečnou vlhkost.
Vezměte malé sklenice. Na dno dáme koření, česnek, nahoru přeložíme šípky.
Vařte vodu přidáním soli a cukru do marinády. Vypněte oheň, nalijte ocet. Míchat.
Nalijte do sklenic, stočte, obraťte a zabalte. Nechte vychladnout.

Sklizeň šípů v rajčatech s máslem

Přípravek, který chutná jako lečo. Pár sklenic na zimu neuškodí připravit.

Šipky.
Na marinádu:
Voda - 700 ml.
Sůl je velká lžíce.
Rajčatová pasta - 500 gr.
Cukr - 0,5 šálku.
Slunečnicový olej - 0,5 šálku.
Jablečný ocet - ¼ šálku.

Konzervace česnekových šípků:

Marinádu uvaříme: když se voda vaří, přidáme cukr a sůl, olej a rajče. Míchat.
Složte trubičky česneku do hrnce s vařící marinádou. Vařte čtvrt hodiny.
Přidejte ocet a přiveďte obsah k varu.
Poté rychle přendejte do sklenice a stočte.

Česnekové šípky bez octa

Nabízím dva recepty na sklizeň šípků na zimu bez octa. Jakákoli může působit jako konzervant. kyselé bobule nebo jen sůl. Pokud budete dodržovat technologii vaření, konzervace se nezhorší a vydrží dlouho.

Pro 2 kilogramové střelce:

Červený (bílý) rybíz - 300 gr.
Cukr - 100 gr.
Voda - 700 ml.
Sůl - 100 gr.
Kopr.

Vaření:

Nakrájené trubky blanšírujte přesně minutu ve vroucí vodě. Horké vložíme do připravené nádoby, zakryjeme snítkou kopru. Přikryjte pokličkou.
Do vroucího nálevu přidejte rybíz, vařte tři minuty. Vyjměte a protřete přes síto.
Pyré vraťte do hrnce. Přidáme cukr, sůl a provaříme.
Nalijte lák do sklenic a uzavřete.

Příprava šípů na konzervování

Ke sklizni jsou vhodné jemné šípky mléčné zralosti. Ne příliš velký, s neotevřeným poupětem. Staré dýmky budou tvrdé, vláknité a bez chuti - nebudete mít potěšení.

Odstraňte zhrublou část trubek. Co řezat, samotná šipka vám řekne - chutná část snadno se odlomí.
Suroviny neskladujte dlouho, zkuste uvařit do týdne, jinak přijdete o vitamíny.
Vyrobte polotovary v malých sklenicích, je pohodlnější rychle použít.

Videorecept na nakládané česnekové šípky na zimu. Hodně štěstí s přípravami!

Řeč je o česnekových střelcích, které někteří jen tak vyhodí. To by se nemělo dělat, protože ve slané formě, zejména v zimě, mohou být dobrou a zdravou svačinkou.

Před solením česnekových šípů na zimu věnujte pozornost následujícím bodům:

K solení je vhodná pouze střední část mladých výhonků česneku, ty se odřezávají, když se ještě nevytvořila hlávka česneku. V této době jsou šípky ještě velmi šťavnaté a měkké. Pokud stroužky česneku nakrájíme později, budou tuhé.
Po odříznutí vršků ve tvaru šípů opláchněte samotné šípy a nakrájejte je na délku 15-20 cm, poté je podržte dvě minuty ve vařené vodě, nalijte do studené a vychladněte.

Metoda číslo 1: příprava slaných česnekových šípků na zimu

Budete potřebovat:

50 gr. sůl;
1 litr vody;
25 gr. stolní ocet 9 % nebo 50 gr. jablečný ocet.

Vaření

Připravené šípky vložíme do misky (velmi těsně), zalijeme vychlazeným nálevem (sůl, ocet a vodu, povaříme, vychladíme), má zakrývat česnekové šípky a být osm až deset centimetrů nad jejich úrovní. Přikryjte vařeným hadříkem, položte na něj malý talíř se zátěží.

Šípky uchovávejte až do začátku fermentace na poměrně teplém místě, poté je uložte na chladné místo: do lednice nebo, pokud je k dispozici, do sklepa.

Občas budete muset do kastrůlku nalít stejně připravený lák, aby jím byl česnek neustále zalitý. Když je fermentace u konce, můžete česnekové šípky zavařit do sklenic, po 10-15 minutách sterilování. Toto je jeden způsob.

Metoda číslo 2: jak vařit solené česnekové šípky na zimu

Budete potřebovat:

2 kg šípů;
100 gr. sůl;
100 gr. Sahara;
1,5 litru vody.

Vaření

Šípky česneku můžete nakládat takto: vezměte mladé, nezhrublé šípky česneku, ale pouze ty, na kterých se ještě nestihly vytvořit „cibulky“. Umyjte, nakrájejte velké kusy asi 4 cm, těsně položte do předem připravené nádoby. Sůl a cukr rozřeďte ve vodě. Roztok je třeba uvařit, vychladit a zalít česnekovými šípky. Nádobu přikryjte sterilizovanou utěrkou a zatlačte dolů velkou váhou tak, aby solanka vystoupila nad látku.

Sklenici s česnekovými šípky pak uložte na chladné místo nebo do lednice. Šipky budou hotové zhruba za měsíc.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek