Jak vařit sýr Adyghe. Sýr Adyghe doma: recept. Domácí mléčný sýr

sýr Adyghe dlouhá játra Kavkazu vařená doma. Název vycházel z názvu kavkazské provincie Adygea, odkud tento jemný a zdravý sýr OK. Moderní výrobci Stále častěji se do kompozice přidávají různé chemické prvky za účelem vylepšení chuťové vlastnosti a zvýšit trvanlivost zboží. Tělu proto může prospět pouze domácí sýr Adyghe.

Proč byste se měli rozhodnout pro tuto odrůdu

Zpočátku tuto odrůdu připravené z celých koz, ovcí popř kravské mléko. domácí sýr ok jako kdokoli mléčný výrobek, byl ceněn jako zdroj vitamínů a životní energie. Rozdíl mezi touto odrůdou tvarohu a ostatními, podle typu nebo je předběžná pasterizace mléka.

Gurmáni tuto odrůdu nezaslouženě obcházejí, ale je třeba poznamenat, že nenáročná chuť sraženého mléka je více než kompenzována jeho obrovskými přínosy pro člověka. Sýr je uzený a u některých jídel dokonce smažený. Různé způsoby vaření a podávání vám umožní obměňovat chuť a zpestřit vaši zdravou stravu.

Výhody odrůdy Adyghe

Výhodou konzumace sýrových pokrmů je, že nezatěžují organismus. kalorií navíc. Zásobárna vitamínů a stopových prvků má následující účinek:

Obnovuje sílu, pokud se člověk věnuje těžkým sportům.
Zlepšuje stav zubní skloviny, posiluje kostní tkáň.
Normalizuje procesy trávení.
Lehce stravitelné, doporučeno pro vážně nemocné, těhotné a kojící ženy. Zároveň kousek snědeného sýra o hmotnosti 100 gr. může zvýšit obsah tuku v mateřském mléce.
Působí jako antidepresivum: normalizuje spánek, zlepšuje náladu.

Kdy je sýr kontraindikován?

Recept s vejci

Tento recept na sýr Adyghe zahrnuje použití následujících složek:

domácí mléko - 2,5 litru;
kefír - pár stolů. lžíce;
vejce - 4 kusy.

Způsob vaření:

Začněte výrobou startéru. K tomu kombinujte kefír s půl litrem mléka. Kvásek necháme jeden den pokojová teplota.
Po uplynutí lhůty rozklepneme vejce a spojíme s připraveným kváskem.
Zbývající mléko nalijte do nádoby a přiveďte do stavu blízkého varu. Za stálého míchání k ní přidejte vaječnou směs.
Udržujte mléko na mírném ohni ještě nějakou dobu, dokud se nevytvoří sraženina mléčného tuku.
Sraženou hmotu vhoďte do cedníku, sceďte přebytečnou tekutinu a sůl.
Po všech manipulacích jej přeneste do formy.

Při pohledu na fotografii na internetu uvidíte hladkou bílou sýrovou hrudku, kterou chcete okamžitě ochutnat. Zde je stejný produkt, který si můžete snadno připravit doma. Protože se připravuje z mléka, jeho obsah kalorií je extrémně nízký (240 kcal) a „užitečný“ - protože obsahuje hodně bílkovin. Vařit můžete i doma.

Recept na smažený sýr Adyghe

Recept na smažený sýr Adyghe vám pomůže odklonit se od obvyklé stravy. K tomu budete potřebovat:

Sýr Adyghe - 500 gr.;
strouhání (kukuřice popř Pšeničná mouka, sušenky) - 200 gr.;
voda na namáčení plátků;
rostlinný olej na smažení.

Smažený fermentovaný mléčný výrobek doma připravené takto:

Hotový sýr nakrájejte na plátky silné 1-1,5 cm.
Na pánvi rozehřejte olej.
Talíř ponořte do vody a poté do pečiva.
Smažíme na rozpáleném oleji minutu z každé strany do zlatova.

Toto není jediná možnost vaření, protože sýr Adyghe můžete udělat smažený jiným způsobem. Stačí nakrájet na kostičky a smažit máslo. Toto jídlo musíte jíst ihned po uvaření, protože po vychladnutí bude suché a tvrdé. Pro zdravá svačina věnujte pozornost a .

Chutný a zdravý sýr z Adygejské republiky na severním Kavkaze už dávno milují nejen kavkazští stoleté staříky, ale také ve všech zemích světa. Sýr připravený doma se stane 100% přírodním produktem a vy budete mít jistotu jeho kvality. Navíc na jeho základě můžete připravit mnoho úžasné saláty, pečivo a občerstvení. Ne poslední na seznamu tento výrobek Stojí za nízkou cenu a vysokou kvalitu výsledného pokrmu.

Video: Udělej si sám lahodný správný sýr Adyghe

Mezi existující odrůdy sýr Sýr Adyghe je mezi kupujícími velmi žádaný. Taková popularita vznikla kvůli neobvyklému, jedinečná chuť tento výrobek. Tajemství této chuti nespočívá pouze v ingrediencích a technologii.

Faktem je, že tato odrůda vděčí za svůj název Republice Adygea. U Čerkesů je zvykem vyrábět sýr z plnotučného ovčího nebo kozího mléka. Ochutnejte u Adyghe mléko také speciální.

Funkce vaření

Sýr Adyghe má navíc měkčí a jemnější texturu. Tento sýr nepotřebuje čas na zrání, takže jeho chuť má výrazný kyselo-mléčný nádech. Tento sýr je čerstvý a uzený. Odborníci na výživu doporučují tento produkt kvůli jeho mírnému obsahu soli a srovnatelně nízký hmotnostní zlomek tuk - 40%. Kromě toho je sýr Adyghe bohatý na vitamíny B, PP, vápník, hořčík, fosfor a sodík.

Při výrobě skutečného produktu z obchodu se jako základ používá mléko zahřáté na 95 stupňů a kyselá mléčná syrovátka. Při interakci mléka a syrovátky se tvoří mléčné sraženiny, které se shromažďují a dávají do proutěných košů vyrobených z vrbových větví. Spolu s vařením tedy dezinfekce produktu. hlavy hotový sýr mají tvar zploštělého válce o hmotnosti nejvýše 1,5 kg.

Bohužel sýr Adyghe, který vidíme na pultech obchodů, není vždy 100% přírodní produkt. Výrobci sýrů pro jejich lepší uchování přidávají všemožné chemické složky, zvýrazňovače chuti, dochucovadla atd. Cena sýra přitom zůstává vysoká.

Jak si vyrobit sýr Adyghe sami?

Pokud preference klesnou na ekologické čisté produkty, pak nezoufejte. Sýr Adyghe lze připravit doma vlastníma rukama. Existuje mnoho receptů.

Uveďme příklad výroby domácího sýra Adyghe z tvarohu.

Recept 1

To bude vyžadovat 1 kg domácí tvaroh, 1 litr mléka, 100 g másla, 2-3 vejce a 2 lžičky soli.

Tvaroh je třeba nalít mlékem a zahřát k varu. Poté pokračujte ve vaření na mírném ohni dalších 30-40 minut.

Poté musí být syrovátka scezena, tvarohová hmota je dobře vymačkaná. Přidat v tvarohových vejcích, másle a soli. Dobře promíchejte. Dejte zpět na mírný oheň a vařte asi 10 minut. Výslednou hmotu vložte do horké formy těsně do nádoby, ochlaďte a chlaďte 8-9 hodin. Celkem příprava sýra podle tohoto receptu zabere ne více než jednu hodinu.

Recept 2

Pokud není možné vyrobit sýr z tvarohu, můžete se bez něj obejít.

Vezměme si další příklad domácí vaření sýr na kefíru a jogurtu e. Tento proces bude trvat mnohem déle, 2-3 dny. Efekt však předčí všechna očekávání.

Musíte si tedy připravit 3 litry mléka, 1 litr kefíru a 1,5 lžičky soli.

Dali jsme si kefír pomalý oheň a zahříváme, dokud se na povrchu neobjeví tvarohová hmota. Přestaneme zahřívat, směs opatrně přefiltrujeme. Nalijte syrovátku do samostatné nádoby a nechte ji dva dny při pokojové teplotě. Tato doba je nezbytná, aby měla čas kvasit.

O dva dny později přistoupíme přímo k přípravě sýra. K tomu nalijte do kastrůlku mléko, přiveďte ho k varu a postupně do něj přidávejte fermentovanou syrovátku. Brzy si všimnete, jak se mléko začíná srážet a měnit se v sýr. Nyní musí být směs odstraněna z ohně, scezena přes gázu a složena ve 2-3 vrstvách. Přidejte do výsledné hmoty osolíme a vytvarujeme z něj sýrovou hlavu. Zbývá pouze vložit pod lis, dát do chladu asi 8-9 hodin. Během této doby může ze sýra vystoupit určité množství tekutiny, kterou je nutné scedit. Můžete začít ochutnávat.

V domácím sýru Adygei můžete přidat různé koření nebo bylinky podle vlastní chuti.

Není těžké vyrobit si sýr Adyghe doma a výhody spotřeby přírodní produkt ruční práce je nepopiratelná. Chuť měkký sýr, snadno připravitelná během hodiny, mléčná s jemnou texturou.

Zpočátku se sýr Adyghe vyráběl z mléka, koz nebo ovcí. V současnosti se připravuje z kravského mléka, díky čemuž je možné sýr získat domů, přímo v kuchyni. Je známo několik receptů.

Chcete-li tedy vyrobit hlavu sýra o hmotnosti 500 gramů, budete potřebovat následující produkty a materiály:

pasterizované kravské mléko - 2 l;
kyselé mléko (kefír) - 600 g;
sůl, koření (podle chuti);
gáza;
síto (nebo cedník);
rendlík o objemu nejméně 3 litry;
rendlík (hluboká salátová mísa), do které lze umístit sítko;
hluboký pokrm (salátová mísa nebo sýrová forma).

Provádíme postupně:

Nalijte mléko do hrnce a dejte na mírný oheň.
Počkejte, až se objeví malé bubliny a filmy.
Bez přivedení k varu, jemně zamíchejte mléko lžící, pomalu do něj nalijte jogurt (kefír).
Pokračujte v míchání. Mezitím se mléko začne srážet a dělat hrudky.
Počkejte, až syrovátka oddělená od mléka zezelená, a vypněte ohřev.
Pokračujte v míchání po dobu jedné minuty.
Poté připravte rendlík (salátovou mísu), nainstalujte do něj síto. Vložte do něj gázu.
Obsah pánve opatrně vložíme (vylijeme) do síta.
Přebytečnou tekutinu nechte okapat, sýr rychle přendejte do hluboké misky.
Zatímco sýr nevychladl, dochuťte ho solí a podle potřeby přidejte koření.
Po vychladnutí sýr přikryjeme pokličkou a dáme do lednice.

Důležité! Sýr nesmí úplně ztratit tekutinu. Protože to může ovlivnit jeho chuť.

Vaření z plnotučného mléka a kefíru

Rodištěm sýra Adygei je Adygejská republika, odkud jej vaří místní ženy plnotučné mléko a kefír.

K přípravě tohoto sýrového receptu budete potřebovat:

plnotučné mléko (kravské, ovčí) - 3 l;
kefír - 1 l;
sůl - 20 g.

Provádíme postupně:

Nalijte kefír do hrnce a zapalte.
Počkejte, až se sýřenina oddělí od syrovátky, sundejte ze sporáku.
Syrovátku slijeme a necháme 2 dny kynout, aniž bychom ji dávali do lednice. Z tvarohu můžete udělat knedlíky nebo tvarohové koláče, to znamená, že jej použijte podle svého uvážení.
Po dvou dnech uvařte mléko.
Do mléka přidáme zakysanou syrovátku a vaříme na mírném ohni.
Asi po 8 minutách sýr vystoupí na povrch, zbývá ho jen zachytit a přecedit přes plátýnko.
Vzniklý kousek sýra osolíme, zamícháme a zavěsíme do gázy, aby byla pryč přebytečná voda.
Poté vložte sýr do formy a dejte do lednice.
Během dne pravidelně vyjímejte sýr a vypusťte nahromaděnou tekutinu.
Po dni je sýr připraven ke konzumaci.

Sýr s jogurtem

Domácí sýr Adyghe můžete vařit bez syrovátky nebo kefíru a nahradit je přírodním pitným jogurtem.

Takže k výrobě sýra s přidáním jogurtu budete potřebovat:

kravské mléko (pasterizované nebo plnotučné) - 2 l;
přírodní pitný jogurt - 1 sklenice;
sůl, koření - podle chuti.

Provádíme postupně:

Nalijte mléko do hrnce a položte na sporák.
Počkejte, až se objeví bublinky a za stálého míchání opatrně vlijte jogurt.
Mezitím se od hlavní hmoty začne oddělovat syrovátka, která získá nazelenalý nádech. Je nutné počkat, až opět zbělá, a sundat ze sporáku.
Pomalu dejte hustou hmotu do síta pokrytého gázou.
Dejte sýru čas, aby se usadil, aby byla ve skle přebytečná tekutina.
Poté vložte sýr do misky (formy) a pokud chcete, dochuťte solí a kořením, vložte do lednice.
O den později je sýr hotový.

V multivarku na kozí mléko

Multivark pomůže výrazně usnadnit proces přípravy sýra Adyghe doma.

K výrobě sýra z kozího mléka v pomalém hrnci budete potřebovat:

kyselý kozí mléko(nebo sražené mléko) - 1 l;
syrové kuřecí vejce - 1 ks;
sůl, koření - pár špetek (nebo podle chuti).

Provádíme postupně:

Rozklepněte vejce, přidejte sůl.
Do misky nalijte mléko (sražené mléko).
Přidáme rozšlehané vejce a promícháme.
Zapněte multicooker v režimu "Pečení" na 20 minut. Během této doby by se sérum mělo oddělit od objemu.
Vypněte multicooker a opatrně vložte obsah do síta.
Počkejte několik hodin, než tekutina vyteče.
Poté dejte hmotu do formy, ochucené solí, kořením podle chuti.

Důležité! Sůl a koření nelze použít vůbec, pak bude mít sýr speciální přírodní chuť. Naopak, čím více soli je přidáno, tím více sýra bude připomínat sýr.

Lahodný domácí syrovátkový sýr

Jeden z nejvíce oblíbené recepty Sýr Adyghe se vaří se syrovátkou (produkt se prodává v obchodě).

Při výrobě sýra Adyghe na elektrickém (plynovém) sporáku existuje možnost připálení mléka. Abyste tomu zabránili, musíte udělat následující: před nalitím mléka do hrnce do něj nalijte trochu vody, vařte a teprve potom postupně přilévejte mléko. Je důležité přidávat jakoukoli přísadu do pánve postupně, za stálého a jemného míchání.
Je třeba si uvědomit, že kvalita vařeného sýra přímo závisí na jeho složkách.
Protože má produkt vlhkou konzistenci, lze zbytky syrovátky využít k dodatečné hydrataci během skladování.
Kromě koření, koření a soli můžete při tvarování sýrové hlavy přidat čerstvé bylinky.
Domácí sýr Adyghe lze uchovávat v lednici pouze 4 dny. Zapečetěný produkt bude uložen v mrazák až 10-12 dní.
Sýr snadno absorbuje pachy jiných produktů, proto je třeba ho pevně zabalit.
Sýr posypte hrubozrnnou solí.
Syrovátka zbylá při vaření se používá na různé pečivo. Zakysaná syrovátka se skladuje dlouhou dobu v mrazáku. V budoucnu jej lze použít k přípravě nové várky sýra.

Umění výroby sýra zvládne každý a vyplatí se začít se sýrem Adyghe, který se připravuje nejsnadněji.

Dobrý den milí čtenáři. Domácí sýr opravdu miluji. Recept se mi líbí jednodušší. Ale zároveň se jídlo ukázalo velmi chutné. Pravda je, že nebudu vařit tvrdý sýr, ale chce to trochu si s tím pohrát. Sýr Adyghe jsem doma nikdy nevařila. Ale zkusil jsem to na Krymu a moc se mi to líbilo. Mluvím o domácím sýru Adyghe.
Velmi jemné, ne kyselé s krémovou dochutí. A také jsme použili sýr Adyghe k výrobě řeckého salátu, stejně jako sýr feta.

Vím, jak vařit sýr z kravského mléka. Dříve často vařili, pak jedli. A pořád chci zkoušet něco nového a zajímavého. Můj recept je jednoduchý, maminka nám z něj často připravovala sýr.

Abych byl upřímný, mám rád domácí sýr víc než plastové sýry, které se prodávají v našem supermarketu. Jedna věc, přítomnost vesnického mléka. A je lepší, když vesnické mléko tlustý.

Výhodou sýra Adyghe jsou přírodní suroviny pro jeho přípravu. Je užitečný pro děti i dospělé, těhotné a kojící ženy.

Kalorický obsah sýra Adyghe je přibližně 270 kcal na 100 gramů produktu.

Jak vařit sýr Adyghe doma

měkké a jemná chuť vás nenechá lhostejnými. Navíc ingredience jsou více než jednoduché.

Ingredience na výrobu sýra:

Překvapuje vás množství ingrediencí? Já taky, když jsem dostala recept. O recept se s námi podělili naši přátelé. Nevím, jak to dělají v mlékárnách, ale můžete si to udělat doma. Pokud víte, jak správně uvařit sýr Adyghe, napište recept níže do komentářů.

Výroba sýra Adyghe je ještě jednodušší. Z tohoto množství surovin jsme získali 550 gramů lahodného domácího sýra Adyghe.

Snažím se vařit sýry doma a zkouším různé recepty protože ráda piju šálek k snídani voňavý čaj s kouskem sýra. Občas jím tvaroh s medem. No i to se stává ovesné vločky. Ale každý den k snídani mě ovesná kaše omrzí a já chci snídaně zpestřit. Aby to bylo chutné a zdravé.

Domácí sýr jsem udělala z litru mléka, vajec a zakysané smetany. Ukázalo se, že 300 gramů sýra. Ale sýr byl také velmi chutný. Doporučuji vyzkoušet, pokud jste to ještě nezkoušeli. Recept je velmi jednoduchý.

Mléko zakoupené na místním trhu od přátel. Kefír se vyrábí z mléka. Dá se říci, že všechny produkty jsou rustikální. Hned musím říct, že nevím, jestli se z toho sýr vyklube nakupovat produkty nebo ne, nevím. Protože jsem z nich nikdy nedělal sýr. Jak víte, mléko je tam sušené.

K výrobě sýra je třeba vařit 3 litry mléka. Vzala jsem si větší kastrol, aby mléko „neutíkalo“. Ve vroucím mléce musíte za míchání mléka nalít kefír tenkým proudem.

Ale po prohledání internetu jsem se dočetl, že kefír lze nahradit obyčejnou syrovátkou nebo i citronovou šťávou. Ale já originální receptura s kefírem. Proto zkouším a vařím s kefírem.

Mléko se srazí. Nechte mléko na sporáku, dokud se nevyvaří. Když uvidíte kousky oddělené od syrovátky, musí se sýr přecedit. Vařilo se mi to asi minutu. Je důležité nepřeexponovat na ohni, jinak bude sýr tvrdý.

Obvykle je potřeba počkat, až sérum zezelená. Aby se mléko dobře srazilo.

Zbylo hodně syrovátky. Zbyly mi přes 3 litry. Sérum je lahodné, není kyselé. Dá se z toho hodně vařit. různá jídla nebo jen pít. Navíc v séru není žádná sůl. Sérum není kyselé, řekla bych až sladké. Chuťově velmi příjemné.

Poté syrovátka stéká a sýr sbíráme do koule, zatímco jsem zavázal gázu. Pozor, hmota je horká. Dále musíte na sýr položit lis. Přikryji talířem a navrch dám láhev naplněnou vodou.

Musíte to nechat 2-3 hodiny pod tlakem. Ale nenechal jsem to tak dlouho a nechal jsem to 1 hodinu. Sýr dopadl úžasně. Měl jsem to se sýrem. Nechal jsem to dlouho pod tlakem a bylo to gumové a suché.

Naliju 0,5 litru syrovátky a rozpustím v ní půl lžíce soli (1 polévková lžíce soli na 1 litr syrovátky) a sýr ponořím do solného roztoku. Pak jsem zakryl a dal do lednice.

Ale předtím jsme samozřejmě zkusili sýr Adyghe. Velmi velmi lahodný sýr ukázalo se.

Nebojte se, že to nepůjde, všechno půjde. Navíc už víte, jak vařit sýr Adyghe doma.

Může být přidán do salátů, jíst s medem, stejně jako zelenina a zelenina. Jsem v tom sýr řecký salát Přidávám. Někdy vařím se sýrem, někdy se sýrem Adyghe. Ukazuje se to velmi chutné. Můžete nakrájet sýr slavnostní stůl. přírodní a užitečný produkt získané během několika hodin.

Polovinu jsme snědli téměř okamžitě. Naše děti milují domácí sýr, hlavně moje dcera. Jí to bez chleba, čaje a zeleniny.

Tak se snaž a připrav se. Uspěješ. Dobrou chuť.

Výroba sýra Adyghe doma není tak složitý proces, jak by se mohlo na první pohled zdát. Výhody takového produktu jsou zřejmé, protože budete znát jeho složení a budete si jisti kvalitou jeho složek. Jak vyrobit sýr Adyghe doma? Odpověď na tuto otázku se dozvíte z našeho článku.

Výhody sýra Adyghe

Obsah tuku obvykle 40% je výborným zdrojem vitamínů a stopových prvků. Je bohatý na bílkoviny, vápník a fosfor. Obsahuje esenciální aminokyseliny pro člověka. nízké kalorie tento nádherný produkt vám umožní udržet si postavu ve skvělé kondici a nepřibrat nadváhu. Proto se měkký mléčný sýr doporučuje zařazovat do jídelníčku sportovců, dětí, těhotných žen a osob se špatným zdravotním stavem. Tradičně se sýr Adyghe vyrábí z ovčího, kozího nebo kravského mléka, které se pasterizuje při teplotě 95 stupňů. Aby se získala zvláštní chuť, v určité fázi se k ní nutně přidává sůl. Jaký by měl být kvalitní sýr Adyghe? Obsah tuku ve výrobku přímo závisí na obsahu tuku v mléce, takže u různých výrobců se pohybuje od 14 do 40%. Chuť sýra je čistá, mléčná, středně slaná a lehce pikantní.

Aplikace sýra

Sýr Adyghe je chutný sám o sobě, a proto se často používá jako samostatné jídlo. Tento produkt lze použít jako náplň do koláčů, knedlíků a paštik a je také nepostradatelnou přísadou do zeleninových salátů a různé občerstvení. Může se podávat na stůl jako sýr se zeleninou, s ovocem, vařit s ním první chody nebo těstoviny.

Domácí mléčný sýr

kuchař lahodná pochoutka pro celou rodinu od běžné mléko, kefír a koření. Jak vyrobit Adyghe (recept):

Nalijte dva litry mléka do hrnce a dejte ho na oheň. Když je tekutina dostatečně teplá, ale ještě nevaří, nalijte do ní 600 gramů kefíru (můžete ho nahradit jogurtem).
Obsah pánve míchejte, dokud se na povrchu nezačnou objevovat bílé hrudky.
Vypněte oheň a pokračujte v míchání mléčných výrobků dřevěnou tyčí ještě několik minut.
Do velké mísy vhodné velikosti vložte síto, přikryjte ho tenkou utěrkou a nalijte do něj obsah pánve.
Když syrovátka klesne, přesuňte budoucí sýr do samostatné misky. Nyní ji můžete osolit a přidat libovolné koření.

Hotový výrobek by měl vychladnout na pokojovou teplotu a poté jej můžete podávat nebo vložit do chladničky. Sérum dejte na několik dní na tmavé místo. Když zkysne, dá se použít jako základ na palačinky nebo lívance.

Sýr Adyghe doma. Recept

Domácí způsob výroby tohoto sýra se od průmyslového liší svou jednoduchostí. Proto každý zkušená hostitelka mají svá tajemství tohoto procesu. Přečtěte si, jak si můžete doma rychle vyrobit sýr z mléka:

Nalijte dva litry mléka do pánve a dejte na vysokou teplotu.
Jakmile se na povrchu začnou objevovat bublinky, nalijte do pánve tenkým pramínkem 250 ml jogurtu (přírodní Activia je pro tento účel jako stvořená).
Míchejte, dokud se jídlo nezačne oddělovat na bílé vločky a syrovátku.
Když se syrovátka stane průhlednou, můžete pánev sundat z ohně. Upozorňujeme, že pokud přeexponujete budoucí sýr na sporáku, ukáže se, že je příliš hustý.
Vložte gázu přeloženou do několika vrstev na síto a obsah pánve přes ně přeceďte.
Sesbírejte konce látky ve formě sáčku a zavěste spolu se sýrovou hmotou.
Když syrovátka odteče, vložte sýr do formy a nechte několik hodin stát při pokojové teplotě.

Hotový sýr Adyghe můžete podávat jako nezávislé jídlo nebo jej použít jako přísadu zeleninový salát. Také z tohoto domácího sýra to dopadá velmi lahodná nádivka na chebureks a tvarohové koláče.

Domácí sýr Adyghe

Tento recept předpokládá, že vynaložíte více úsilí na proces vytváření sýra. Výsledek vás však nepochybně potěší. Pomůže vám naučit se vařit sýr Adyghe doma, recept níže:

Nejprve musíte připravit startér. K tomu smíchejte půl litru mléka se dvěma lžícemi kefíru a nechte je den kvasit při pokojové teplotě.
Druhý den začněte vyrábět sýr. Šlehejte čtyři slepičí vejce a smíchejte je se sraženým mlékem připraveným den předem.
Dejte na oheň dva litry mléka a počkejte, až se začne vařit. Poté do ní nalijte vaječnou směs a vše společně vařte, nezapomeňte míchat.
Když se tvarohová směs oddělí od syrovátky, sundejte pánev z plotny a její obsah přeceďte přes plátýnko.
Sýrovou hmotu osolte a případně dochuťte bylinkami a kořením. Sýr vložte do formy a nechte několik hodin louhovat při pokojové teplotě.

Držet dokončený produkt by měla být v chladničce, v nádobě s uzavřeným víkem po dobu nejvýše pěti dnů. Ze zbylé syrovátky připravte lívance, lívance nebo kvásek na budoucí sýr. Souhlasím, že bezodpadová produkce v mé kuchyni - velmi velký úspěch.

Delikátní domácí sýr

Připravit si tento produkt sami bude pro vás velmi snadné. Pamatujte, že takový sýr nelze uchovávat v chladničce po dlouhou dobu, protože jeho trvanlivost nepřesáhne čtyři dny. Přečtěte si, jak vařit sýr Adyghe doma. Recept je následující:

Jeden a půl litru čerstvé mléko nalijeme do hrnce a zapálíme.
Když se tekutina začne vařit, stáhněte plamen, nalijte šťávu z jednoho citronu a za stálého míchání několik minut vařte.
Když se sérum vyjasní a tvaroh zcela oddělena od ní, pánev by měla být odstraněna ze sporáku.
Přebytečnou tekutinu sceďte sítem a utěrkou, sýr smíchejte se solí a přendejte do vhodné silikonové formy.

Za pár hodin budete moci pohostit své blízké lahodným přírodním sýrem. vlastní vaření. Použijte tento výrobek k vaření různé omáčky, mezi které patří také zakysaná smetana, bylinky, koriandr a česnek. Nezapomeňte, že pokud jsou plátky na másle, získáte předkrm, který ozdobí jakýkoli sváteční stůl.

Závěr

Pokud jste si rádi vařili sýr Adyghe sami, už nikdy nebudete chtít kupovat jeho průmyslové protějšky. Souhlasíte, je velmi příjemné léčit příbuzné a přátele přírodní a zdravou pochoutkou.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek