Nejchutnější těsto na pizzu: recept s fotografií. Nejlepší těsto na pizzu

Pizza od chvíle, kdy se objevila na kulinářském obzoru, byla a zůstává jedním z nejoblíbenějších jídel milionů lidí. Připravuje se v mnoha provozovnách. Catering okolo světa. A také doma vaří nejraději.

Dospělí i děti ji milují stejně; jak jedlíci masa, tak vegetariáni. Připravují ho jak v domovině jeho vzhledu, tak v různých částech světa. Jeho název zní ve všech jazycích stejně, takže nikdo nemusí vysvětlovat, co to je.

V dnešní době není pro milovníky onoho pokrmu těžké ho kdykoliv sníst. Existují speciální provozovny, kde se připravují, a funguje zde i téměř nepřetržitý rozvoz. lahodné pečivo na domě. V prodejnách se prodávají i polotovary s různé nádivky. Abyste ji uvedli do stavu hotového výrobku, stačí ji ohřát v troubě či mikrovlnné troubě, případně ji tam déle podržet.

Ale navzdory takové dostupnosti se mnozí stále snaží vařit. chutné jídlo doma. Za prvé, vyjde to levněji, za druhé, můžete vařit s jakoukoli náplní a za třetí, a ty hlavní - domácí, je domácí. Vše, co je připraveno s láskou a vlastníma rukama, je vždy chutnější.

Důležitou roli hraje náplň, to je pochopitelné! A může to být různé, někdo miluje ty klasické, ty, které se tradičně používají při vaření, a někdo vaří „v ruštině“, kde se jako náplň používá to, co je v lednici. Tady je těžké polemizovat, protože jak víte, o vkusu se nehádá.

S čím se ale nedá moc polemizovat, je fakt, že u každého pečiva je důležitý především základ, tedy těsto, ze kterého se toto pečivo vlastně připravuje. Pokud se ukáže, že je suchá a tvrdá, pak nikdo, ani sebevíc lahodná nádivka. Je to správně připravené chutný základ a dělá to italské jídlo opravdu chutné.

Proto je jeho přípravě vždy věnována zvláštní pozornost. Pizza není výjimkou. v Itálii rodinné recepty přípravky se předávají z generace na generaci, z matky na dceru. Pečlivě skladováno a používáno s velkou láskou a respektem.

Možná to samé máte také v prasátku receptů. A pro ty, kteří ještě ne, navrhuji následující možnosti.

V zásadě se základ liší ve třech hlavních charakteristikách. Může být kvasnicový, bez kvasnic a listový. V každé kategorii jsou různé možnosti týkající se složek a způsobů přípravy samotných. Existuje tenká a tlustá odrůda, kterou lze připravit z kterékoli z navrhovaných možností.

Mnoho lidí rádo vaří tímto způsobem. Vaří se rychle, chutná a lehce křupavá, navíc není tak kalorická, jak se ukazuje jako řídká.

Existují obecné základy a ingredience pro jeho přípravu, jejichž znalost vám umožní připravit libovolné těsto z dostupných produktů.

• nejlepší je použít mouku nejvyšší kvality z tvrdé odrůdy pšenice
• mouka se musí dvakrát prosít přes síto, aby se nasytila ​​kyslíkem
• v pšeničná mouka mohou být přidány kukuřičné otruby nebo mleté ​​otruby
• velmi často se do mouky přidávají sušené bylinky, zpravidla se jedná o bylinky, které dávají vonná vůně, například provensálské
• jako tekutá složka se přidává buď pitná voda (možná i minerální voda s plynem), nebo mléko, nějaký kysaný mléčný výrobek nebo majonéza
• vejce mohou nebo nemusí být přidána
• olej, obvykle olivový olej, nejlépe pojistné, za studena lisovaný "Extra Vergin". Pokud takový olej neexistuje, můžete použít jakýkoli jiný rostlinný olej, ale nejvyšší kvality
• sůl, cukr, koření
• soda nebo prášek do pečiva, umožňují dosáhnout měkkosti. Pečené zboží navíc během skladování déle nezvětrá. I když zpravidla není co skladovat, vše se sní mnohem rychleji.
• po hnětení musí těsto ulehnout a stát 20-30 minut, díky tomu bude pružnější a měkčí. Bude snazší ho vyrolovat.

• existují recepty, kde se připravuje tekutý základ. V tomto případě nemusí ležet. Dá se použít, a dokonce se to doporučuje, hned po uhnětení.

Toto těsto jsme použili na vaření. Jsou čtyři různé recepty pro každou sezónu.

No a teď se podíváme na možnosti vaření.

Tenké těsto na olivovém oleji

Budeme potřebovat:

• mouka - 2 šálky
• vařená voda - 0,5 šálku
• olivový olej - 4 polévkové lžíce. lžíce
• soda - 0,5 lžičky
• sůl - 1 lžička (nebo prášek do pečiva)

Vaření:

1. Mouku dvakrát prosejeme do mísy. Uprostřed vytvořte prohlubeň. Nalijte do ní trochu převařené vody pokojová teplota. Nalijte sůl, přidejte olivový olej.

Při prosévání mouky je navíc nasycena kyslíkem a těsto se stává měkčím a vzdušnějším. To by se mělo dělat vždy při práci s moukou a při pečení jakékoli moučné výrobky.

2. Hmotu promícháme lžící. Uhaste sodu octem. Přidejte k celkové hmotnosti. Místo sody můžete použít prášek do pečiva, budete ho potřebovat 1 polévkovou lžíci. Přidejte zbytek vody. Nejprve promíchejte lžící a poté dejte na stůl posypaný moukou.

3. Uhněteme elastické těsto. Hněťte alespoň 10 minut, poté přikryjte vlhkou utěrkou. Nechte louhovat 20-30 minut.

Přikryjte ho vlhkým ručníkem, aby získal lepší pružnost a vláčnost. Navíc v případě potřeby nabere chybějící vodu.

4. Poté z něj odřízněte část, vyválejte nebo rukama roztáhněte do vrstvy požadované tloušťky a přeneste do zapékací mísy, případně na plech.

5. Potřete rajčatovou omáčkou nebo těstovinami. Rozložte náplň. Pečte, dokud nebude hotová.

Recept bez droždí za 5 minut

Jak můžete vidět z názvu kapitoly, je to velmi rychlé a já také přidám lehká cesta vaření. Navíc je to také nízká cena. A všechny produkty najdete v každé lednici.

Budeme potřebovat:

• pšeničná mouka - 5 polévkových lžic. lžíce
• vejce - 3 ks
• majonéza - 3 polévkové lžíce. lžíce
• sůl - špetka
• rostlinný olej pro mazání

Vaření:

1. Do mísy rozbijte vejce a rozšlehejte je vidličkou nebo metličkou.

2. Přidejte majonézu a sůl a pokračujte ve šlehání. Měli byste získat homogenní hmotu.

3. Postupně přidáváme mouku prosátou přes síto, promícháme. Mělo by být hezké těsto v konzistenci jako hustá zakysaná smetana.

4. Namažte pánev nebo plech na pečení rostlinným olejem a nalijte výslednou hmotu. Uhlaďte lžící.

5. Vyložte náplň. Pečeme nebo dusíme na pánvi.

Tento recept patří do kategorie, je připraven za 10 minut, a proto nezahrnuje hojnost polevy. Mějte to tedy na paměti při jeho přípravě.

Kefírové těsto

Ve skutečnosti lze tuto možnost připravit z jakýchkoli fermentovaných mléčných výrobků. Můžete použít jak ryazhenku, tak jogurt nebo zkažené mléko, přírodní jogurt přirozeně bez aromatických přísad a ovoce. Můžete také přidat zakysanou smetanu, smíchanou vařící voda na konzistenci kefíru. Ale dnes vaříme na kefíru.

A tato možnost je velmi jemná a chutná. Prostě se rozplývá v ústech a pečivo z něj chcete jíst s přídavkem. A tak na to myslete, když se pustíte do vaření.

Budeme potřebovat:

• mouka - 2-2,5 šálků
• kefír - 1 šálek
• vejce - 1 ks.
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce
• sůl - špetka
• soda - 0,5 lžičky (nebo prášek do pečiva 1 lžička)

Vaření:

1. Vyjměte kefír z chladničky předem, aby měl pokojovou teplotu. Může být i mírně teplý. Chcete-li to provést, můžete jej zahřát krátkým vložením do misky s horkou vodou.

2. Do misky nalijeme kefír, přidáme sodu a promícháme. Na povrchu se objeví malé bublinky. To je dobré, protože soda reagovala s kefírem a těsto se promění v díru a hotový výrobek bude velmi chutný.

3. Osolíme a promícháme.

4. Do misky rozklepněte vejce, promíchejte do hladka.

5. Přidejte olej. Jak je uvedeno výše, je lepší použít extra panenský olivový olej. Nebo jakýkoli rostlinný olej nejvyšší kvality.

6. Prosejeme mouku a přidáme k ní směs. Uhněteme těsto, v případě potřeby přidáme ještě trochu prosáté mouky. Mělo by to být docela v pohodě.

7. Rozdělte na dvě stejné části, každou vyválejte do koule. Vložte do misky, přikryjte vlhkou utěrkou. Nechte 20-30 minut máčet.

8. Každou část vyválejte do velkého kruhu.

9. Plech vymažte olejem. Přeneste na něj základnu, v případě potřeby ji natáhněte rukama. Zároveň se snažte, aby okraje nebyly příliš tenké.

10. Vložíme náplň a pečeme v troubě.

Kefírové těsto - recept číslo 2

A tady je jeden zajímavý recept Našel jsem na internetu.

Líbilo se mi to a vám! Myslím, že pečení podle tohoto receptu bude jistě chutné. Poněkud dlouho, samozřejmě, ale co se dá dělat, protože víme, že „umění chce čas“.

Italský recept na vaření

Toto je velmi lahodný recept, podle kterého to vždy dopadne velmi chutný výsledek. Takže to určitě vezměte na vědomí.

Budeme potřebovat:

• mouka - 4 šálky
• mléko - 1 šálek
• vejce - 2 ks.
• olivový olej - 2 lžíce. lžíce
• sůl - 1 lžička

Vaření:

1. Do mísy rozbijte vejce a vidličkou je promíchejte.

2. Za stálého míchání přidejte sůl, mléko a máslo. Hmota by měla být homogenní a neměly by se tvořit bubliny.

3. Prosejeme mouku a postupně vmícháme do tekuté složky. Nejprve promíchejte lžící.

4. Poté dejte hmotu na pomoučený stůl a vypracujte tuhé těsto, jako dále.

5. Srolujte do koule, vložte do mísy a přikryjte vlhkou utěrkou. Nechte působit 20-30 minut.

6. Poté ho rozdělte na kousky požadované velikosti, každý vyválejte. Na to dáme náplň a pečeme v troubě.

Existují i ​​další recepty bez droždí. Můžete je vidět v další poznámce. A přejdeme k další kategorii receptů.

Kváskové těsto na pizzu

Pro přípravu této možnosti existují také pravidla. V zásadě jsou všechna pravidla stejná jako u bez kvasnic, ale existují i ​​specifická, která platí pouze pro tuto kategorii.

• droždí lze použít čerstvé i suché. I když když Italové připravují tento pokrm doma, snaží se použít čerstvé živé kvasnice.
• pokud droždí dlouho leželo a dosloužily, tak se již nemusí používat, nebude z nich mít smysl
• všechny produkty musí být také čerstvé
• jako tekutou složku můžete použít vodu, mléko a mléčné výrobky. Ale je žádoucí, aby byly mírně teplé. Takže proces fermentace bude jednodušší a rychlejší a těsto bude rychleji kynout.
• vždy je nutné do těsta přidat trochu cukru, opět - pro zlepšení procesu kynutí
• nikdy nepřidávejte více soli, než uvádí předpis. Jeho přebytek zpomaluje proces kvašení a těsto přitom „plave“.
• můžete přidat vejce, ale bez vajec je základ řidší. To je třeba vzít v úvahu při přípravě
• měla by se podávat v infuzi od 1,5 do 5 - 6 hodin
• nemělo by být příliš těsné, pizza by tak byla tvrdá
• lze to přidat vonné bylinky a čerstvé bylinky
• hníst hotové těsto musí být opatrně a dokud se nezačne vzdalovat od rukou
• při formování základny mnoho Italů nepoužívá váleček. Natahují to rukama
• pokud připravujete tenkou verzi obrobku, nemusíte jej přetěžovat nádivkou
• před položením náplně potřeme základnu olejem. V tomto případě se výplň nepřichytí k podkladu a nenechá jej navlhnout.
• aby okraje hotového výrobku získaly příjemný zlatý odstín, je třeba je namazat olejem
• aby byla křupavá, měla by se péct při teplotě 200 -220 stupňů
• aby nebylo příliš suché, nemělo by se v troubě přeexponovat

• pokud vám zbyde kousek navíc, lze jej skladovat v lednici až 3 dny. K tomu je třeba jej zabalit do potravinářské fólie.

Kvasnicová metoda se používá k přípravě jak bujné, tak tenké pizzy. Podívejme se na některé recepty.

Nejjednodušší kynuté těsto

Budeme potřebovat:

• pšeničná mouka - 500 gr
• čerstvé droždí - 20 g (nebo suché rychle působící - sáček 12 g)
• olivový olej - 1 - 2 polévkové lžíce. lžíce
• cukr - 1 lžička
• sůl - 0,5 lžičky
• teplá voda - 1 šálek

Vaření:

1. Do misky nalijte polovinu teplé vody a rozmíchejte v ní cukr, poté zřeďte droždí. Přidejte polovinu prosáté mouky. Míchejte do hladka a dejte na teplé místo na 15-20 minut.

2. Do zbylé mouky přidejte sůl, promíchejte. Postupně do těsta přidáváme mouku. Hníst. V případě potřeby přidejte více mouky. Aby se vám těsto nelepilo na ruce, můžete je namazat rostlinným olejem nebo posypat moukou.

3. Umístěte na 1-1,5 hodiny na teplé místo přikryté vlhkým ručníkem. Po uplynutí času prohněteme, rozdělíme na části. Jednu část vložte do formy, protahováním rukama vytvořte požadovaný tvar. Obvykle se snaží, aby byl tenčí uprostřed a silnější se stranami podél okrajů. Do takové základny bude vhodné vložit náplň.

Vršek naolejujte olivový olej.

Toto je velmi důležitý bod vaření - povrch základny v kontaktu s šťavnatá nádivka nezvlhne, dobře se peče a pizza bude obzvláště chutná a křehká!

4. Namažte omáčkou a vyskládejte náplň. Pečte, dokud nebude hotová.

Lahodné kynuté těsto

Navrhuji sledovat video, kde můžete vidět nejen celý proces vaření, ale také se naučit některá tajemství.

Podle tohoto receptu je pizza vždy jemná a chutná.

Tenké kynuté těsto na pizzu s mlékem

Toto je možnost sladké těsto, který najde své využití i při vaření.

Budeme potřebovat:

• mouka - 500 gr
• mléko - 1 šálek
• olivový olej - 2 lžíce. lžíce
• čerstvé droždí - 10 g (suché 5 - 6 g)
• vejce - 2 ks
• cukr - 1 lžička
• sůl - 0,5 lžičky

Vaření:

1. Nejprve si připravíme těsto. K tomu budeme potřebovat teplé mléko, které bude potřeba naplnit připraveným kváskem. Pro lepší proces fermentace, přidejte do směsi cukr.

2. Nechte 15 - 20 minut odstát, dokud směs „neožije“ a na jejím povrchu se neobjeví pěnová čepička.

3. Mouku dvakrát prosejeme do mísy nebo na stůl ve formě sklíčka. Uprostřed vytvořte prohlubeň ve tvaru trychtýře.

4. Nalijte do ní těsto, přidejte sůl, olivový olej a zbylé mléko. Jemně promíchejte. Poté udělejte dávku.

5. Vzniklou hmotu dejte do mísy, přikryjte utěrkou a dejte na teplé místo na hodinu a půl, dokud nevykyne a nezdvojnásobí svůj objem.

6. Poté hmotu rozdělte na 2 - 3 díly, vytvořte základ a dejte na vymazaný plech.

7. Položte náplň a pečte, dokud nebude hotová.

Aby těsto na okrajích nevysychalo, je třeba je nechat minimálně a namazat. máslo. Zbytek základu namažte olivovým olejem a půjčku omáčkou. Poté vyložte náplň.

Kváskový základ pro nadýchanou pizzu

Mnoho produktů se peče tenké a mají své vlastní fanoušky. Ale znám lidi, kteří takové jídlo prostě neuznávají. Věří, že moučný produkt by měl být svěží. A tak je tento recept určen právě jim.

Budeme potřebovat:

• pšeničná mouka - 2 šálky
• teplá voda - 200 ml
• sušené droždí - 6 g (o něco více než polovina sáčku)
• olivový olej - 5 ml
• cukr - 0,5 lžičky
• sůl - špetka

Vaření:

1. Zřeďte droždí v polovině teplé vody. Přidejte cukr a nechte 15-20 minut stát. Během této doby by měl začít proces fermentace.

2. Mezitím si do mísy dvakrát prosejeme mouku.

3. Uprostřed vytvořte prohlubeň. Ve zbylé vodě rozmícháme sůl a nasypeme do prohlubně. Přidejte olivový olej a lehce protřepejte vidličkou.

4. Vlijte těsto, které do té doby vzešlo, krouživými pohyby promíchejte vidličkou nebo lžící, postupně zachycujte a vmíchávejte mouku.

5. Poté pokračujte v hnětení těsta rukama.

6. Velkou mísu nebo pánev namažte olejem a vzniklou hmotu do ní vložte. Přikryjte ručníkem a nechte 2-3 hodiny. Během této doby zdvojnásobí svůj objem.

7. Vytlačte těsto. Přendáme na vymazaný plech a roztáhneme do tvaru.

8. Vyložte náplň. Pečte, dokud nebude hotová.

Recept jako v pizzerii

chci nabídnout klasický recept příprava těsta na pizzu "Margherita". Možná je to nejběžnější odrůda na světě. A jeho základna se používá pro vaření a mnoho dalších odrůd.

Budeme potřebovat (na 2 porce):

• mouka - 250 gr
• teplá voda - 250 ml
• čerstvé droždí - 10 g (nebo 1/3 malého sáčku sušeného droždí)
• cukr - špetka
• sůl - špetka
• olivový olej - na mazání

Vaření:

1. Nejprve si připravíme těsto. K tomu smíchejte droždí, cukr a 2 lžíce teplé vody. Přidejte 2 polévkové lžíce. lžíce mouky a dejte na 20-30 minut na teplé místo.

2. Po uplynutí času prosejte zbývající mouku dvakrát, naposledy na stole ve formě sklíčka.

3. Uprostřed udělejte malou prohlubeň. Nalijte do ní těsto, přidejte sůl a půl sklenice teplé vody. Hníst.

4. Hněteme, dokud se nepřestane lepit na ruce. To obvykle trvá 10-15 minut.

5. Umístěte hotová hmota do velké mísy a přikryjte utěrkou. Dejte na teplé místo na 1 hodinu. Během této doby, pokud bylo použito čerstvé droždí, by měla hmota zdvojnásobit svůj objem.

6. Plech vymažte olejem. Vykynuté těsto rozdělíme na dvě části. Vytvořte základ, položte na něj náplň a pečte, dokud nebude vařené.

Dovolte mi připomenout, že tradiční „Margarita“ má v náplni rajčata, mozzarellu a parmazán, olivový olej a lístky čerstvé bazalky.

A znovu tě chci poslat do mého. Tam mám velmi zajímavý recept od známého světového šéfkuchaře Jamieho Olivera. Tento recept je dobrý, protože těsto lze připravit předem, zmrazit ho mrazák a poté použijte podle potřeby.

Listové těsto

Kromě výše uvedených receptů může být těsto i listové, které zase může být i droždí a droždí. Často dostáváme otázku, který z nich je pro to nejlepší? A na tuto otázku neexistuje jednoznačný názor – kolik lidí, tolik názorů!

V podstatě se připravuje z hotových protějšků obchodu. Protože vaření doma není rychlý proces. A když je v lednici balení hotového, můžete ho upéct docela rychle.

Ještě zjistíme, jaký je rozdíl mezi droždím a listovým těstem bez droždí.

V té bez kvasnic je hodně vrstev - až 140 kusů, mezi nimi je olej. Díky tomu je jemnější, ale také velmi kalorický.

V kvásku je vrstev mnohem méně, asi 30. Proto je suchý a není tolik mastný. Při pečení ale více nakyne a jinak to být nemůže, protože obsahuje droždí.

K přípravě se proto používá kvasnicová verze sladká nádivka a na slano bez kvasnic.

To říkají odborníci. Často ale vaří, aniž by tyto vlastnosti vůbec znali. Protože může být obtížné určit, který z nich byl použit při vaření podle chuti.

Pro přípravu moučných výrobků z listového těsta platí několik jednoduchých pravidel.

• rozmrazte při pokojové teplotě nebo v lednici
• v žádném případě jej nerozmrazujte v mikrovlnné troubě, jinak se máslo ve vrstvách předem rozpustí a pečivo nevykyne a těsto ztratí svou strukturu a bude se trhat. ALE hotové výrobky nebude to chutnat
• při pečení pizzy nebo jiných produktů neotvírejte dvířka trouby a ujistěte se, že jsou pevně zavřená.
• při pečení je důležité dodržet čas. Pokud jsou produkty velmi načervenalé, získá to hořkou, nepříjemnou chuť.
• Pizza by se měla obvykle péct na druhém roštu odspodu, aby byla zespodu dobře propečená a na vrchu příliš nezhnědla.

Někdy se připravuje z křehké těsto. Zejména jeho sladké verze. Tyto recepty zde popisovat nebudu, jelikož na toto téma již byl napsán dobrý článek na toto téma.Proto pokud máte zájem, tak sledujte odkaz a tam najdete

A pro dnešek snad všechno. Doufám, že se vám dnešní článek bude hodit a budete si díky němu vždy moci připravit jakékoli těsto na lahodný italský pokrm.

A pro ty, kteří to dnes připravují ....

Dobrou chuť!

První věc, kterou upéct pizzu, je připravit správné těsto na pizzu. V dnešní době je pizza mezi námi tak běžná, že o ní vědí i děti. A zdálo by se, no, co je na tom tak zvláštního? Vyválel dort, všechno, co se povalovalo, dal do lednice a do trouby. Ne, není to tak jednoduché. Všechny produkty musí být nejčerstvější a těsto je nejdůležitější složkou.

Když se v našich samových pekárnách v prvních letech perestrojky začaly vyrábět pizzy, totiž dělat, a ne péct, bylo to těsto smažené s klobásou. A teprve v naší době se objevily pizzerie a mnozí se dozvěděli, co je skutečná pizza.

Jak vyrobit těsto na pizzu. Krok za krokem recepty s fotografiemi

Nejprve se naučíme vařit těsto a ve dvou receptech ukážu, jak vařit pizzu, pokud se vám líbí, napište do komentářů, věnuji další článek o tom, jak vařit pizzu.

Jídelní lístek:

Ingredience:

• Mouka - 2-3 šálky
• Vejce - 1 ks.
• Cukr - 1 lžička
• Sůl - 1 lžička
• Prášek do pečiva - 1 lžička
• Rostlinný olej - 20 g.
• Voda - 200 ml.

Vaření:

1. Do hlubokého hrnku rozbijte vajíčko, přidejte lžičku cukru, lžičku soli.

2. Vše promíchejte, aby se sůl a cukr rozpustily.

3. Přidejte rostlinný olej, v zásadě můžete vzít jakoukoli rafinovanou, ale nativní složku, to je olivový olej. Přidejte jednu plnou lžíci oleje a trochu více, méně než čtvrt lžíce. Smíšený.

4. Zde přidejte sklenici vody. Voda by měla být teplá, mírně teplejší než pokojová teplota. Vše promícháme a dáme stranou.

5. Začneme připravovat těsto. Připravte si pracovní desku, kde budete hníst těsto. Na připravený povrch prosejte sklíčkem dva hrnky mouky.

6. Do mouky přidejte lžičku prášku do pečiva. Trochu to promícháme s moukou. V horní části mouky udělejte malou jamku.

7. Vezmeme připravenou směs vajec a vody a začneme přilévat směs do mouky po velmi malých částech, okamžitě směs vmícháme do mouky a dále velmi pomalu a postupně vléváme vaječnou směs, dokud nevylijeme celou směs a již byste měli mít těsto, které ještě nebylo uhněteno, kousky. Ano, a stále je kolem něj spousta trápení.

Celkem by vám to mělo zabrat alespoň 10 minut, nebo i 15. Tak a teď je těsto hotové. Ukázalo se to docela husté, ale měkké. Nemělo by se vám lepit na ruce. Pokud se lepí, posypte pracovní plochu trochou mouky a znovu prohněťte.

9. Nyní z těsta uděláme takovou „šunkovou štafetu“.

10. Rozdělte ho na 2 nebo 3 díly. Podle toho, jak velkou máte formu na pizzu.

11. Pokud děláte jen jednu pizzu, nechte si jeden kousek těsta a zbytek vložte do igelitového sáčku a chlaďte nebo dokonce zmrazte, pokud ne na jeden den. Absolutně neztratí své vlastnosti.

12. Nejprve ze zbylého kousku těsta rukama vytvarujeme dort.

13. Udělali jsme si malý dort a dál ho válečkem válejeme na plát o tloušťce a velikosti, jakou potřebujeme.

14. Zapékací nádoba na pizzu, máme pánev, namažeme rostlinným olejem a do formy vložíme naše vyválené těsto na pizzu.

15. Těsto na pánvi natáhněte, okraje trochu ohněte na bočních stěnách pánve. Tak jsme pro vás připravili těsto. No, dáme pizzu dohromady, neplýtvejte těstem.

Sestavení pizzy pro pečení

16. Troubu zapneme na standardních 200° na pizzu, vše záleží na náplni. Čím šťavnatější je vaše náplň, tím déle se bude pizza péct a tím nižší teplotu byste měli nastavit, ale ne méně než 180 °. Pokud máte suchou náplň, můžete nastavit jak 220°, tak 240°.

17. Samozřejmě si můžete vzít jakékoli produkty na pizzu, pokud jsou kombinované. Bereme rajčatová omáčka, namažte jimi těsto. Můžete si vzít majonézu.

18. Posypeme nakrájenou cibulí.

19. Rozložíme nakládané okurky nakrájené na kolečka.

20. Další vrstvou je také napůl uzená klobása nakrájená na kolečka.

21. Vše uzavřeme kolečky sýra mozzarella. Náplň je hotová. Pizzu vložíme do předehřáté trouby.

22. Sledujeme okraje těsta vykukující z náplně. Jakmile těsto začne zlátnout, pizza je hotová. Naše náplň bude vždy hotová, protože je od hotové výrobky. Tak sledujte test.

23. Po deseti minutách přidejte oheň na 210 ° a podívejte se na těsto.

24. Všechno těsto je zlaté, pizza je hotová. Vyndáme z trouby.

Řezačkou na pizzu jsme ji nakrájeli na kousky, takže se ukázalo být krásné a chutné.

Dobrou chuť!

Ingredience:

Na pizzu o průměru 30 cm.

• Voda - 100 g.
• Mouka - 1,5 šálku
• droždí - 1 lžička
• Sůl - 0,5 lžičky
• Cukr - 1 lžička
• Olivový olej, můžete si vzít jakoukoli zeleninu, ne rafinovanou - 2 polévkové lžíce.

Vaření:

1. Teplá voda, mírně teplejší než pokojová teplota, nalijte do hlubokého šálku. Přidejte droždí a cukr. Promíchejte a odstavte, dokud se kvasnice neaktivují.

2. Uběhlo 15 minut, kvásek začal bublat, což znamená, že kvásek je dobrý.

3. Přidejte sůl.

4. Nalijte rostlinný olej.

5. Začneme přidávat mouku po troškách, mouku stále mícháme s vodou. Trochu promíchejte, přidejte více mouky a tak 3-4krát.

6. Nemělo by vám vzniknout ani těsto, ale samostatné kousky mouky slepené vodou. Ale musíte vytrvat v míchání, nabírat mouku z okrajů do těsta.

7. Když dostanete něco, co už vypadá jako těsto, můžete začít těsto dále hníst rukama.

8. Při hnětení rukama nabíráme z okrajů také mouku, kterou vmícháme do těsta.

9. Hněteme, dokud veškerá mouka v hrnečku nezasahuje do těsta a těsto se nepřestane lepit na ruce.

10. Naše těsto je téměř hotové.

Zakrytí těsta potravinářská fólie a necháme 15-30 minut louhovat.

Můžete začít péct pizzu. Už víte, jak na to. Ingredience dle vaší chuti.

Pec s vášní! Jezte s radostí!

Dobrou chuť!

Ingredience:

• Voda - 300 ml.
• Mouka - 500 g.
• Rostlinný olej - 50 ml.
• Sůl - špetka
• Cukr - špetka
• Droždí - 1 sáček 12 g.

Vaření:

1. Nalijte vodu do hlubokého šálku, voda by měla být teplá, mírně teplejší než pokojová teplota. Přidejte polovinu rostlinný olej a začněte do vody postupně přidávat mouku. Něco přes polovinu mouky (nebo méně než polovinu, podle toho, jakou máte mouku).

2. Těsto uhněteme o něco řidší než na palačinky. Je žádoucí, aby těsto bylo bez hrudek. Pokud jsou malé hrudky, je to v pořádku. Těsto osolte a dejte zatím stranou.

3. Droždí nalijeme do menšího hrníčku, přidáme lžičku cukru.

4. Trochu droždí, zpočátku můžete i lžičkou, přidejte teplou vodu a stále míchejte. Měli byste získat homogenní hmotu.

5. Nezapomeňte přidat lžíci mouky, aby kvásek již začal pracovat s moukou a vše důkladně promíchejte.

6. Droždí směs nalijte do předem připraveného těsta.

7. Začneme přidávat zbývající mouku po částech, ale ne všechnu. Asi polovina zbytku.

8. Vymíchejte těsto, rozbijte všechny hrudky, dokud nebude hladké. Těsto by mělo vykynout jako palačinky, dokonce i trochu tlustší. Těsto odložte na 10-15 minut. Trochu bloudit a přijít nahoru.

9. Když těsto vykyne, znovu ho dobře promíchejte. Těsto stojí, při míchání se objevují bublinky.

10. Na připravenou plochu nasypeme zbývající mouku a vložíme do ní naše těsto.

11. Nyní všechnu tuto mouku obalíme v těstě.

Pokračujeme v hnětení těsta

12. Začneme hníst.

13. Měli jsme 500 g mouky, je nutné, aby se vše vmíchalo do těsta. Těsto zkontrolujeme, pokud se nám stále lepí na ruce, tak je potřeba přidat ještě trochu mouky a hníst. Bude to více než 500, ale bohužel, mouka je všude jiná, hodně na ní záleží. A to, že přidáte trochu víc, je v pořádku.

14. Nalijte zbývající rostlinný olej na pracovní plochu.

15. Celé naše těsto vyválíme na oleji ze všech stran

a zkuste do těsta vmíchat máslo.

16. Olej byl vmíchán, těsto se nelepí na ruce, je těsné. Povrch lehce posypeme moukou, těsto dáme na mouku, těsto navrch posypeme moukou a necháme 10-15 minut odpočinout.

Vše, po 15 minutách je naše těsto zcela připraveno, můžete péct pizzu.

Dobrou chuť!

1. Video - Těsto na pizzu - klasika

Ingredience:

• Mouka - 3 šálky bez sklíčka (objem skla - 250 ml.)
• Voda - 1 sklenice
• Med - 1 lžička
• Instantní droždí - 4 g.
• Sůl - 1 lžička
• Olivový olej - 1 polévková lžíce

Vaření:

1. Mouku prosejeme do hrnečku, ve kterém budeme připravovat těsto.

2. Do další sklenice nalijte čtvrt sklenice vody. Voda musí být teplá.

3. Do sklenice, do které byla nalita voda, přidejte lžičku medu a suché droždí. Ve skutečnosti se tento kvásek přidává do mouky. Pro aktivaci je přidáme do medové vody.

4. Nechte 10-15 minut odstát, dokud se neobjeví pěnový uzávěr. Ve zbytku vody rozpusťte lžičku soli. Díky tomu, že jsme droždí naředili v medovém roztoku, se aktivují a proces kynutí těsta půjde velmi rychle.

5. V mouce udělejte důlek a nasypte do něj slaná voda a zředěné droždí.

6. Přidejte lžíci olivového oleje.

7. Uhněteme těsto. Jelikož je mouka všude jiná, možná budete potřebovat trochu více vody. Dejte si poblíž sklenici vody a po troškách přidávejte. Někde jsme potřebovali pár lžic. Těsto by mělo být pevné, ale ne suché.

8. Na dno hrnku, ve kterém pracujeme s těstem, nalijeme trochu oleje a mísu vymažeme.

9. Hněteme těsto, dokud nebude hladké a homogenní. Těsto bude hutné a nebude se lepit.

10. Těsto zakulatíme. Vložíme do vymazané mísy.

11. Těsto uzavřeme vlhkou utěrkou, ale ne mokrou, tzn. musí se dobře namáčet a vyždímat. Těsto odešleme na teplé místo. Rozsvítím žárovku v troubě a dám ji tam. A je tam teplo. Můžete zakrýt cokoliv.

12. Po 30 minutách těsto vyndejte. Podívej, už je to nahoře. To je výsledek toho, co bylo přidáno do těsta dobrý kvásek v medovém roztoku.

13. Těsto položte na pracovní plochu, prohněťte a hněťte další 2-3 minuty. Poté těsto opět zakulatíme a dáme ještě na 10 minut do tepla.Pak půjde lépe dělit.

14. Těsto rozdělíme, podívejme se, jak je bublinkové, lahodné uvnitř nás.

15. Z tohoto množství těsta získáte 4 pizzy o průměru asi 24 cm. Každou část těsta zakulatíme, k tomu sbíráme okraje těsta směrem ke středu, dokud nevznikne hladký povrch. Srolujeme šev.

16. Vyválené těsto přikryjte vlhkou utěrkou a nechte ještě asi 15 minut odpočívat.

17. Po 15 minutách těsto rozevřete a nejprve ho trochu protáhněte rukama. Mistři říkají, že se musíte natahovat rukama, dokud nezískáte hotový dort, ale myslím, že pro nás bude pohodlnější to udělat pomocí válečku.

18. Jednu část těsta odebereme, zbytek přikryjeme mokrou utěrkou a válečkem vyválíme na tenký kruh. Pak vezmeme další a tak dále. Vyválené těsto přikryjeme vlhkou utěrkou.

Upečte těsto

19. Všechno naše těsto je zcela připraveno k pečení. Nyní je vše jako obvykle, vyskládáme náplň a pečeme. Kousek rozváleného těsta dáme na pečící papír, rukama mírně protáhneme a pomažeme olivovým olejem. Olej vytvoří bariéru mezi náplní, kterou máme dost vlhkou, a těstem.

20. Těsto potřeme rajčatovou omáčkou.

21. Dejte nakrájenou cibuli, trochu slaniny.

22. Rozložte na kostičky nakrájenou mozzarellu, nakrájená rajčata.

23. Navrch dejte olivy nakrájené na kroužky a strouhaný sýr parmazán.

24. Přímo na papír položte pizzu na rozpálený plech.

25. Hned na začátku upečte pizzu ve spodní části trouby. Náš koláč z těsta by měl být upečený, ale náplň by se neměla připálit.

26. Sýr se nám roztekl, spodek upečený, plech dáme výš. Pizzu pečte na poslední 2 minuty uprostřed trouby.

Celkem se pizza peče cca 5-8 minut při teplotě 230°-250°C.

Tento recept se mi moc líbí. Těsto na pizzu je tenké a měkké. Příprava docela rychle. Celé to trvá něco málo přes hodinu.

Chuť pizzy je úžasná. Pizza je hotová. Krásky!

Dobrou chuť!

Pizza na našem stole je dost oblíbené jídlo. Mnozí z vás, kteří přicházejí pozdě domů, si jej jistě objednávají k doručení. Pizza z pizzerie je skvělá, ale není nic lepšího než domácí pizza.

I když dnes jich je více než dva tisíce různé recepty ale pizza. klasická verze její vaření zahrnuje sýr, rajčata a bylinky.

Pokud je však těsto na pizzu uvařeno nesprávně, celá jeho chuť velmi utrpí, navzdory různým přísadám a složkám. Obecně platí, že správně připravit těsto na pizzu není těžké, zvláště pokud často pečete koláče.

Těsto může být kynuté i nekynuté. Pizzu můžete také připravit nadýchanou nebo tenkou. V tomto článku se podíváme na některé jednoduché a běžné recepty na těsto na pizzu.

rychle a lahodné těsto na pizzu - recepty jako v pizzerii

Nejprve se podíváme na to, jak vyrobit těsto na pizzu pomocí droždí. Kvasinky lze navíc brát jak suché, tak živé. Kromě droždí potřebujeme následující produkty:

• voda - 500 ml.
• mouka - 1 kg.
• živé droždí - 13 gr. (suché 4-5 gr.)
• sůl - 30 gr.
• olivový olej - 120 ml.

Začneme tedy rozpuštěním droždí ve vodě (nejlépe teplé) a osolením.

Nyní přidáme olivový olej. Dodá těstu pružnost a vláčnost.

V dalším kroku nalijte do misky Správné množství podle receptu na mouku a nalijte tam připravený roztok droždí a vše promíchejte lžící.

Poté, co získáte homogenní hustou hmotu, položte ji na prkénko a dobře prohněťte rukama asi 20 minut.

Vrásčitý? Vezměte nůž a těsto nakrájejte na požadované kousky.

Nádobí potřeme olivovým olejem a vložíme do něj nakrájené těsto, které nejprve vytvarujeme do kuliček. Přikryjeme suchým ručníkem a necháme tři hodiny vyluhovat.

Poté se těsto vyválí, přidá se do něj náplň a můžete péct.

Těsto na pizzu bez droždí - recept za 5 minut

Výše jsme zkoumali recept na výrobu kynutého těsta. Ne každému však chutná a občas se stane, že droždí není po ruce ani suché. V tomto případě můžete bez kynuté těsto. Vaří se mnohem rychleji a chuť tím vůbec netrpí.

Na vaření těsto bez droždí Vezměme si následující komponenty:

• mouka - 2 šálky
• sůl - 1 lžička
• vejce - 2 ks.
• mléko - 1/2 šálku
• rostlinný olej

Prvním krokem je prosátí mouky.

Ohřáté mléko nalijeme do rozšlehaných vajec a zamícháme.

Nyní přidáme trochu rostlinného oleje.

Připravenou vaječnou směs vlijeme do mouky a promícháme.

Poté těsto hněteme rukama, dokud nezískáme homogenní těsto.

Poté hotové těsto rozválejte na tenkou vrstvu, dejte náplň a pečte.

Rychlé těsto na pizzu na kefíru

Další možností výroby těsta bez droždí, které se často používá k pečení jiných pokrmů, je použití kefíru.

Příprava všeho je stejně jednoduchá a snadná, stačí přidat potřebné přísady kefír:

• mouka - 400 gr.
• kefír - 200 ml.
• máslo - 100 gr.
• vejce - 1 ks.
• sůl - 1/4 lžičky
• cukr - 1 polévková lžíce. l.
• soda - 1/2 lžičky

Postup přípravy těsta je podobný předchozímu.

Tenké a měkké těsto na pizzu jako v pizzerii

Pro milovníky pizzy vyráběné ve specializovaných pizzeriích se nabízí varianta právě takového testu. Připravuje se z droždí, které se používá suché.

Odebíráme následující produkty:

• voda - 1 sklenice
• mouka - 2,5 šálků
• suché droždí - 1 lžička
• sůl - 1 lžička
• olivový nebo rostlinný olej - 2-3 polévkové lžíce. l.

Suché droždí rozpusťte v teplé vodě. Zde přidejte 2 lžíce mouky. Takto jsme si připravili těsto. Necháme 10 minut kynout.

Když těsto vykyne, přidejte tam rostlinný olej a sůl. Nalijte trochu mouky, promíchejte těsto. Poté, co hmota zhoustne, hněteme ji rukama, dokud se na ně těsto nepřestane lepit.

Poté těsto přikryjeme suchou utěrkou a necháme hodinu a půl kynout.

Na konci této doby těsto rozválejte tenká palačinka. můžete udělat jednu velkou pizzu nebo několik malých - vše záleží na chuti.

Plech vyložte pečicím papírem a položte na něj vyválené těsto. Navrch dáme nádivku a upečeme. Aby byla pizza hotová za pět minut, musí být trouba vyhřátá na maximum.

Pizza na pánvi za 10 minut. Recept krok za krokem

Pokud nemáte možnost vařit pizzu v troubě, nevadí. To lze provést i na pánvi.

Chcete-li připravit těsto na takovou pizzu, vezměte následující komponenty:

• vejce - 2 ks.
• zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. l.
• majonéza - 4 polévkové lžíce. l.
• mouka - 9 polévkových lžic. l.

Vejce rozbijte do misky a smíchejte je se zakysanou smetanou a majonézou.

Nyní přidejte mouku a dobře promíchejte. Těsto by mělo být dost husté.

Hotové těsto rozetřeme na všechny plochy pánve.

Navrch dáme náplň. Zde je žádoucí použít sýr.

Pánev uzavřete pokličkou a začněte smažit.

Smažíme na mírném ohni, pak se těsto dobře propeče a sýr se rozpustí. Když se těsto zvedne od okrajů, pizza je hotová a lze ji sundat z ohně.

Pizza je hotová - dobrou chuť!

Pizza je jedním z pilířů italská kuchyně. Toto je otevřené kulatý koláč S různé výplně tak populární ve světě, že je těžké si představit, co by mu mohlo konkurovat. Je tu ale paradox: kdykoli chceme pizzu, vytočíme číslo rozvozové služby, nebo zajdeme do pizzerie. Ale dělat pizzu doma vlastníma rukama je nejen snadné, ale také zajímavé. Navíc k tomu nejsou potřeba žádné zvláštní nadání. Těsto na pizzu se připravuje elementárním způsobem a co se týče polevy, nic neomezuje vaši fantazii. Jediný problém - opravdová pizza vařené na sporáku, roztavené pouze a vždy s palivovým dřívím. Nedá se ale nic dělat a budete si muset doma vystačit s obyčejným plynovým nebo elektrickým sporákem.

Ingredience pro pravou italskou pizzu

Jak již bylo řečeno, těsto na pizzu se vyrábí velmi snadno a produkty k tomu potřebné jsou dostupné snad v každé kuchyni. Budete potřebovat mouku, rostlinný olej, teplou vodu, sůl a droždí. Žádná vejce, oleje na vaření a další excesy. Aby však byl kvásek zábavnější, můžete trochu přidat krystalový cukr. Poměry závisí na velikosti pizzy, kterou jste začali. Například na velkou kulatou pizzu 250 g mouky, tři lžíce olivového (nebo obyčejného rostlinného) oleje, lžička soli, 20 g čerstvé droždí a také asi 120 ml teplé vody.

Vaření těsta

Nalijte mouku do velké mísy, přidejte sůl. Dřevěnou stěrkou smíchejte mouku a sůl. Nalijte do jiné misky teplá voda, vypěstujeme droždí a nasypeme tam pár lžic cukru. Vše promícháme a nalijeme směs do mouky, předtím jsme v této mouce udělali prohlubeň. Posíláme tam i olivový (ale můžete použít i jednoduchý slunečnicový) olej. Vše mícháme, dokud se těsto nezačne lepit na ruce. Jeho textura by měla být hladká a elastická. Pokud se těsto lepí, přidáme trochu mouky. Pokud je těsto příliš tuhé, přidejte trochu vody.

Těsto důkladně a dostatečně dlouho hněteme. Poté, co těsto vložíme do mísy vysypané moukou, přikryjeme čistou utěrkou a odložíme na teplé místo od průvanu. Těsto je vhodné vložit do teplé (teplé, ne horké!) trouby nebo jej nechat vykynout v pomalém hrnci v režimu „ohřev“. Vhodné těsto na pizzu asi 1-1,5 hodiny. Mezitím si můžete připravit náplň. Vykynuté těsto zdvojnásobí svůj objem. V tomto, obecně, všechno. Zbývá vykynuté těsto vyválet do tvaru kotouče a na tento kotouč položit náplň. Pizza by se měla péct při 180 °C po dobu 20 minut.

Pár posledních slov

Originální pizzu získáte tak, že místo třetiny vody vezmete bílé víno a do těsta přidáte oregano. Aby bylo těsto strukturní a křupavé, vyměňte třetinu mouky za krupicovou popř kukuřičná krupice. Nebojte se na zadělání těsta použít kuchyňský robot nebo pekárnu: když to umí, ať to udělají oni. Pro ty, kteří vždy nemají čas a nechtějí čekat, až vykyne kynuté těsto, se bez droždí obejdete. V tomto případě se místo vody odebere jogurt nebo kefír a místo droždí se do těsta přidá prášek do pečiva. Hotové těsto na pizzu lze skladovat zmrazené. Chcete-li to provést, položte těsto pergamenový papír a srolujte do tuby. Zkumavku zabalte do fólie a odešlete do mrazáku. Není nutné dělat jednu velkou pizzu: hotové těsto lze rozdělit na několik porcí a upéct několik pizz s různými polevami.

Pizza je jídlo, které bude hotové za pár minut. Náplň může být jakákoliv, ale nejdůležitější je připravit lahodné těsto. Recept na těsto na pizzu je považován za správný jako v pizzerii - tenký, voňavý, snadno se připravuje. A několik z těchto receptů je uvedeno v našem výběru.

Klasický recept na těsto na pizzu jako v pizzerii

Klasické kynuté těsto na pizzu lze připravit podle níže uvedeného receptu. Zároveň se ukáže, že základ je podobný tomu, který se připravuje v pizzeriích.

• mouka - 350 gr;
• voda - 200 ml;
• droždí - 8 g;
• cukr - 1 polévková lžíce. l.;
• sůl - 1 lžička;
• olivový olej - 40 ml.

Mouku prosejeme do hluboké mísy, kde bude následně hněteno těsto. Přidejte k němu droždí a trochu promíchejte lžící.

Samostatně zřeďte cukr a sůl ve vodě a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Poté přidejte olej a trochu promíchejte.

Tekutý přípravek nalijte do moučné směsi, prohněťte lžící nebo stěrkou. Když jsou komponenty dostatečně promíchané a začne se tvořit homogennější struktura, začneme hníst rukama. Poté, co ho rozprostřeme na pracovní plochu, pokračujeme v ručním hnětení těsta. Vytvarujeme z něj kouli, přikryjeme vaflovou utěrkou a necháme půl hodiny louhovat, trochu vykynout.

Pokud těsto nesedí, je třeba ho zahřát na 30 stupňů, případně přidat porci čerstvého droždí.

Tenké těsto na italskou pizzu

tenké těsto na pizzu můžete vařit podle receptury italského pizzaiolo. To vyžaduje málo ingrediencí, a co je nejdůležitější - jsou snadno dostupné, recept nepoužívá neobvyklé produkty.

• mírně teplá voda - 500 g;
• živé droždí - 3 g;
• sůl - 2 tabulky. l.;
• olivový olej lisovaný za studena - 50-70 ml;
• mouka - 900 gr.

Vodu, droždí, sůl a olej spojíme pomocí mixéru nebo automatického hnětače těsta. Když se tekuté složky promění v homogenní tekutinu, začneme postupně po lžících přidávat mouku. Když je těsto uhnětené, položte ho na stůl a hněteme ručně, aby bylo jednotné a hladké.

Hotové těsto rozdělte nožem na kousky cca 250 g. Budou to polotovary, je třeba je stočit do klubíčka. Nechte trochu vykynout a poté vyválejte do kulatých základů.

Na poznámku. Extra porce těsta ve formě kuliček lze zmrazit.

Vaření na zakysané smetaně

Jemné těsto na pizzu lze připravit na bázi zakysané smetany.

Kromě něj budete potřebovat také:

• zakysaná smetana - 200 g;
• vejce;
• mouka - 500 gr;
• sůl - několik špetek;
• soda - ½ lžičky

Příprava těsta na tento recept nezabere mnoho času, protože těsto je připraveno za pouhou čtvrt hodiny. Nepotřebuje zakládat těsto, což výrazně zjednodušuje vaření.

Nejprve vyšleháme vejce se solí do pěnové hmoty.

Poté samostatně smíchejte zakysanou smetanu se sodou a trochu promíchejte, aby druhá zhasla. Postupně do nich prosévejte mouku a míchejte lžící.

Poslední fází je kombinace vaječné hmoty se zakysanou smetanou a moukou. Po pečlivém propracování těsta metličkou vznikne lehce těstíčko, podobné jako se dělá na palačinky. Zbývá nalít na plech, vyskládat náplň a upéct.

mléčné těsto

Mléčné těsto je velmi chutné.

• mouka - 2 hromádky;
• sůl - 1 lžička;
• vejce - 2 jednotky;
• mléko trochu teplé - ½ šálku;
• poštovní olej rafinovaný - 1 polévková lžíce. l.

Nezapomeňte prosít mouku do široké mísy a smíchat se solí.

Odděleně šlehejte vejce, dokud nebude hmota čirá, poté vlijte mléko a znovu zašlehejte. Zapněte olej, znovu prošlehejte.

V mouce udělejte důlek uprostřed. Nalijte tam přípravek z mléka a vajec tenkým proudem a hnětete lžící. Zlehka propracujte lžící, dokud mouka nenasákne tekutinu. Poté můžete hníst ručně, asi deset minut - všechny ingredience by se měly dobře promíchat. Těsto bude trochu elastické.

Na čtvrt hodiny přikryjeme ručníkem a necháme na teplém místě - přiblížit. Poté, co můžete začít vařit pizzu - nakrájejte na malé kousky, rolujte do kruhu a položte na plech. Navrch dejte náplň.

Rychlé těsto na kefíru

• 300 ml teplého kefíru;
• pár špetek jemné soli;
• 2 hromádky mouky;
• ½ lžičky soda;
• 3 umění. l. postn. oleje.

Kefír spojíme se solí a sodou, promícháme vidličkou, zalijeme olejem a znovu promícháme.

Mouku prosejeme do tekutých surovin a dále mícháme, dokud to nebude těžké. Poté pokračujte v ručním hnětení. Těsto necháme hodinu "odpočívat".

Recept na libové těsto s droždím na vodě

Velmi jednoduché těsto, ze kterého vyrobíte supertenký základ na pizzu - libový. Nepotřebuje na to připravovat těsto, hlavní je dát mu před použitím těsta trochu času na nakypření.

• mouka - 2 hromádky;
• rychle. olej - ½ šálku;
• voda (vařící voda) - 1 stoh;
• sůl - ½ lžičky;
• prášek na pečení

Smíchejte sůl, vodu a olej. Trochu promíchejte lžící.

Dále prosejeme mouku, prášek do pečiva. Ingredience promícháme ručně, když to ztuhne - hněteme na desce. Poté musíte nechat půl hodiny odpočívat. K tomu lze těsto zabalit do fólie nebo jednoduše přikrýt ručníkem.

rast. olej.

Mléko by mělo být mírně teplé – to je důležité pro „oživení“ kvásku. Díky tomu je těsto tenké a jemné zároveň.

Mléko, droždí, sůl a cukr opatrně vypracujeme metličkou (mixérem).

Dále zapícháme vejce, zalijeme olejem a znovu pracujeme.

Postupně prosévejte mouku, hněteme těsto. Když začne houstnout, shromážděte do hrudky - už nemůžete přidávat mouku. Přikryjeme utěrkou a necháme asi půl hodiny kynout.