Cómo marinar el filete de pollo para freír. Recetas simples e inusuales de adobo de pechuga de pollo.

La pechuga de pollo es una carne dietética saludable que se recomienda tanto para aquellos que luchan por un estilo de vida saludable como para aquellos que esperan deshacerse de algunos kilos de más.

Sin embargo, a menudo el pecho está demasiado seco y duro. ¿Cómo evitarlo? La mayoría de los chefs aconsejan seguir algunas reglas, de las cuales la primera es utilizar la marinada adecuada para pechugas de pollo.

Principios generales adobo para pechugas de pollo

No es deseable agregarle mayonesa y otras mezclas que contengan vinagre. Si la marinada para brochetas de pechuga de pollo contiene mucho ácido, la carne adquirirá un sabor fuerte y será áspera. En general, no hagas la mezcla demasiado ácida, independientemente de lo que decidas añadir: vinagre, un poco de jugo de cítricos o kéfir.

La marinada con sal demasiado generosa para las pechugas de pollo en el horno tampoco vale la pena. La sal contribuye al hecho de que la carne pierde jugo rápidamente y se convierte en "goma". Es mejor agregar sal hacia el final del proceso de decapado, 10-15 minutos antes de hornear.

Si quieres ponerte jugoso y plato blando, compre pollo refrigerado, no congelado, pero el que fue congelado y descongelado varias veces, ya no hay adobo para barbacoa de pechuga de pollo no salvará! Sin mencionar el hecho de que esa carne puede envenenarse fácilmente. Así que tome el producto solo en una tienda confiable.

Usando la marinada para pechugas de pollo, puede hornear un pollo entero en el horno, solo necesita marinarse por mucho más tiempo, es mejor dejarlo toda la noche. Pero hornear pollo para que no quede seco, sino jugoso, es mejor en la manga. Si te gusta la corteza, entonces puedes cortar (¡cuidado de no quemarte!) la manga y subir la temperatura.

Se ponen varias especias en la marinada para pechugas de pollo. Esto, por supuesto, depende del gusto, pero las opciones de condimento generalmente aceptadas incluyen lo siguiente:

Cilantro;

Puede usar mezclas preparadas o hacer las suyas propias. Y puede cocinar una marinada para barbacoa con una pechuga de pollo o un plato al horno, limitándose a una cosa. Por ejemplo, sabor interesante agrega tomillo al plato, el curry a menudo actúa como un "solo" (aunque, tal vez, está mal en este caso hablar de solo, porque el curry es una mezcla de especias). ¡Pero es importante no exagerar con las especias, de lo contrario, la marinada para pechugas de pollo en el horno obstruirá el sabor del ave!

Es necesario marinar la pechuga de una hora a dos, no tiene sentido mantenerla más tiempo.

Se marinará más rápido a temperatura ambiente, pero si esto " temperatura ambiente» es demasiado alto, es mejor colocar el tazón de pollo en el refrigerador.

Asegúrate de que la marinada de pechuga de pollo cubra completamente la carne. Si este no es el caso, retire periódicamente el recipiente y mezcle el contenido, asegurándose de que el pollo esté completamente cubierto con la marinada.

Receta 1. Marinada para pechuga de pollo a la barbacoa "Kefir"

Ingredientes

Ajo - 2 dientes (3 si son pequeños)

Limón - alrededor de un tercio de un cítrico pequeño

Kéfir 1% de grasa - un cuarto de litro

Tomillo, menta, un poco de pimienta negra

Mostaza - una cucharada

Sal al gusto; añadir una hora después de empezar a marinar el pollo

Metodo de cocinar

Pelar y picar finamente el ajo, exprimir el jugo de un tercio del limón. Pelar también la cebolla y picarla muy fina. Mezcle el kéfir con ajo y cebolla con un batidor, luego revuelva suavemente jugo de limon, y después, mostaza y pimienta negra. Si usa hierbas frescas, debe picarlas lo más finamente posible, incluso puede picarlas con una licuadora. Si está seco, frótelo entre los dedos. Luego agregue las verduras picadas a la marinada.

Ponga la pechuga de pollo en la marinada y déjela allí durante aproximadamente una hora, dándole la vuelta de vez en cuando. Luego agregue sal, mezcle nuevamente y deje marinar el pollo por otros 15 minutos.

Hornee en una manga o cocine una barbacoa.

Receta 2. Marinada para pechuga de pollo al horno con miel.

Ingredientes

Miel - 4 cucharadas

Hierbas picantes secas (tomillo, albahaca, romero, etc.) - 1 cucharada

Salsa de soja - 2 cucharadas

Aceite de oliva o aceite de maíz - 5-6 cucharadas

Pimienta negra - al gusto

No necesita agregar sal a esta marinada para pechuga de pollo, agregará salinidad salsa de soja

Metodo de cocinar

Derrita la miel en un baño de agua (ponga un recipiente con miel en una cacerola con agua, y ese - en gas; caliente, revolviendo la miel continuamente).

Mezcle miel líquida con salsa de soya y luego agregue aceite vegetal y mezcle bien. Agregue las hierbas secas y la pimienta.

Marinar la pechuga en esta composición durante aproximadamente una hora y luego hornear en la manga. Es bueno agregar papas nuevas y verter sobre todo con los restos de la marinada; resultará plato gourmet en un estilo algo oriental.

Receta 3. Marinada para pechuga de pollo seca

Esta versión de la marinada de pechuga de pollo es especialmente adecuada para aquellos que aman el sabor del pollo en sí, y no las especias.

Ingredientes

Sal - una cuchara

Azúcar - cuchara

Aceite vegetal - 2 cucharadas

Metodo de cocinar

Mezclar la sal y el azúcar con la mantequilla y frotar la pechuga de pollo con la mezcla. Coloque debajo de una pequeña carga y sostenga durante aproximadamente una hora, y luego hornee en la manga.

Receta 4. Marinada para pechuga de pollo a la barbacoa "Sharp"

Ingredientes

Aceite vegetal (es mejor tomar aceite de oliva) - 2 cucharadas

Limón - 1/2 pequeño

Azúcar granulada- 2 cucharas grandes

Ajo - 4-6 dientes medianos

Jengibre - una pieza de unos tres cm de largo

Salsa de soja - 2-3 cucharadas

rodaja de lima (puedes usar jugo de lima- una cucharadita llena)

Pimienta negra

Si siente que la salsa no es lo suficientemente salada, agregue un poco de sal.

Metodo de cocinar

Retire la ralladura de medio limón, luego exprima el jugo. Pasar el ajo por una prensa. Pelar y picar finamente el jengibre (pero mejor no rallar).

Mezcle el jugo de limón y lima con salsa de soja y aceite vegetal, ponga jengibre y ajo, mezcle, agregue pimienta y, si es necesario, sal. Ponga la ralladura de limón, córtela en trozos pequeños con unas tijeras.

Coloque la pechuga de pollo en la marinada durante una hora y media y luego cocine de cualquier manera.

Receta 5. Marinada para pechuga de pollo al horno con crema agria.

Ingredientes

Crema agria - medio vaso (es mejor tomar 20% de grasa)

Mostaza (puede tomar la habitual, rusa, o puede preferir algún tipo de refinado más suave): una cucharadita con una cucharadita

Pimentón seco en polvo - cucharadita

Ajo - 3-4 dientes

Curry - alrededor de una cucharadita y media

Jugo de lima o limón - aproximadamente una cucharadita

Hierbas picantes cualquiera, a tu gusto, puedes italiana o mezcla provenzal- media cucharadita

Metodo de cocinar

Pelar los ajos y pasarlos por el prensa ajos.

Revuelva todo el jugo de cítricos gota a gota en la crema agria, luego, sin dejar de remover con un batidor, agregue ajo, curry y pimentón, agregue hierbas, frotando ligeramente entre los dedos.

Cubra la pechuga o trozos de pechuga de pollo con este adobo y manténgalo así durante aproximadamente una hora y media, asegurándose de que el pollo esté cubierto de salsa por todos lados, si es necesario, voltee de lado a lado.

Receta 6. Marinada para pechuga de pollo con piña

Ingredientes

Mostaza en grano - 1 cuchara

Mostaza - 1 cucharada

Media lata (400 gramos) piña enlatada

Crema agria 15 - 20% - 3 cucharas

Mezcla de pimientos - media cucharadita

Cebollas - media cebolla pequeña

Sal - de media a una cucharadita completa

vinagre de manzana- 1 cuchara

Metodo de cocinar

Pelar la cebolla y picar con un cuchillo bastante fina; también puede picar la cebolla con un rallador o combinar, licuadora y similares.

Ponga la piña y el almíbar en el tazón de una licuadora, luego pique en puré líquido. Sin embargo, puede dejar trozos más grandes y no hacer puré.

Mezcle la crema agria con el puré de piña y la mostaza en un tazón con una licuadora o batidora. Luego agregue la mezcla de cebolla y pimiento, mezcle bien nuevamente. Y solo al final agregue sal y vinagre (puede prescindir de él).

pechuga de pollo marinada en adobo de piña, tiene sentido seguir cocinando con piñas, por ejemplo, puedes hornear una pechuga con trozos de piña y queso.

Receta 7. Marinada para pechuga de pollo en el horno de rábano picante

En realidad es un nombre de broma. La marinada es muy sabrosa, solo contiene rábano picante. Es mejor tomar un trozo de raíz de rábano picante, pero si esto no es posible, el rábano picante común en un frasco servirá, el más simple es mejor, sin remolacha ni crema. Sin embargo, también puedes usarlos.

Ingredientes

Rábano picante: un trozo de la raíz de un centímetro en 3 - 4 (o 2-3 cucharadas de rábano picante terminado de un frasco)

Crema agria 20% - medio vaso

pasta de tomate- 1 cuchara

Perejil (fresco; si no, puedes usar seco)

Sal - una cucharadita

Metodo de cocinar

Si estás usando raíz fresca rábano picante, debe lavarse y limpiarse, y luego rallarse rallador fino o moler con cualquier aparato de cocina adecuado.

Pica finamente el perejil fresco y muele el perejil seco con los dedos, puedes triturarlo en un mortero.

Mezcle la crema agria (puede tomar más grasa, pero menos grasa ya no es deseable) con rábano picante, recién rallado o de un frasco, agregue perejil y tomate allí, y luego sal.

Marinar la pechuga de pollo en esta composición durante unas dos horas.

Receta 8. Marinada para barbacoa de pechuga de pollo con vino blanco

Uno de los adobos de pollo más ricos y deliciosos.

Ingredientes

Naranja - 1 pieza

Limón - medio medio

Miel - 2 - 3 cucharadas

Jengibre - una pieza de unos 3 cm

Vino blanco de mesa - ¾ taza

Verduras (eneldo, tomillo, albahaca, etc. frescas) - manojo pequeño

Metodo de cocinar

Lava la naranja con mucho cuidado con un cepillo. Quitarle la ralladura y cortar con unas tijeras de cocina en tiras de un par de milímetros.

Cortar el limón en rodajas finas.

Derretir la miel al baño maría para que se vuelva completamente líquida.

Lava el jengibre con agua corriente, pélalo y córtalo en rodajas finas.

Exprime el jugo de una naranja.

Enjuague bien las verduras, bajándolas primero al agua y luego con agua corriente. Picar lo más pequeño posible.

Ponga la miel en el jugo de naranja y mezcle bien hasta que quede suave. Vierta el vino blanco. Nuevamente, mezcle todo bien e incluso bata un poco.

Ahora puedes agregar ingredientes sólidos- Trozos de ralladura y limón, verduras.

Mezcle nuevamente la marinada y sumerja la pechuga de pollo en ella. Dejar marinar durante al menos una hora y media.

A veces puede ser difícil picar el ajo lo suficientemente fino, especialmente el ajo tierno. Para que te resulte más fácil, tritura el clavo presionándolo con un cuchillo.
Es recomendable añadir grasa a cualquier adobo. Mejor ajuste aceite de maíz, pero puedes usar cualquier otra crema o crema agria, crema espesa y así.

Si no hay manga, puede hornear la pechuga de pollo en salsa o en una forma cubierta con papel de aluminio.

Personalmente, hace tiempo que abandonamos la carne pesada, cuyos beneficios nadie ha probado, por lo que comemos exclusivamente aves de corral. No se deposita en la cintura, es una proteína de fácil digestión y poliinsaturada de gran valor ácido graso, gran cantidad vitaminas y minerales que nos hacen más delgados, saludables y jóvenes.

Cómo marinar pollo: 6 reglas

1. Para que el pollo quede siempre tierno y jugoso, elige solo un producto refrigerado, pero no congelado.

2. Para marinar aves, use solo platos de vidrio o esmaltados, todos conocen los peligros del aluminio y el plástico.

3. Cuanto más tiempo esté el pollo en la marinada, más tierno se vuelve.

4. Los adobos que contengan salsa de soja deben salarse con cuidado.

5. Salar el ave al final de la cocción o justo antes de comer, para que la sal no extraiga toda la humedad y haga que el pollo se vuelva duro y seco.

6. Para asegurarse de que la carne dietética siempre resulte jugosa, coloque las brochetas lo más cerca posible entre sí, cocine la barbacoa sobre brasas y asegúrese de que no haya fuego.

Platos de pollo: cocina según las recetas del chef. ¡Mira la receta en video!

Marinada de miel y mostaza

Jugoso pollo al horno con hermosa corteza como se anuncia - ¡realmente real! Esto es lo más La mejor manera asado de aves. Miel combinada con mostaza francesa da una ligera dulzura salada y una mezcla de verduras, ajo y limón, un aroma maravilloso. Prepare dos, o mejor, tres porciones a la vez. ¡El pollo con miel nunca se queda en la mesa!

Y lleva alitas súper económicas a la casa de campo y asegúrate de cocinarlas a la parrilla.

RECETA DE MARINADO DE MOSTAZA Y MIEL

Que necesitas:
150 g de miel líquida
100 g de mostaza francesa en grano
1 limón

5-7 dientes de ajo
1 manojo de eneldo
1 manojo de perejil
sal al gusto

Cómo hacer adobo de miel y mostaza:

1. Use un cuchillo de cocina para quitar la ralladura del limón y córtelo en tiras finas. Exprima el jugo de limón y mézclelo con mostaza, miel, aceite vegetal, ajo finamente picado, hierbas y ralladura. Revuelva bien.

2. Marinar el pollo durante 3-6 horas.

3. El ave terminada debe hornearse junto con las cáscaras de limón que componen la composición.

4. Durante la cocción, cepille periódicamente el pollo con el resto de la marinada, salpique el ave al final.

marinada de yogur

La mayoría adobo ligero para los amantes de todo lo superdietético. Solamente productos naturales¡y sin mayonesa!

RECETA DE MARINADO DE YOGUR

Que necesitas:
1 er. yogur natural(se puede reemplazar con kéfir o incluso con leche horneada fermentada)
1 er. una cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de curry
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de cardamomo
sal al gusto

Cómo hacer marinada de yogur picante:

1. Mezclar todos los ingredientes en una masa homogénea y marinar el ave. Se recomienda mantener el pollo en la marinada de yogur toda la noche. Salar el pollo al final de la cocción o justo antes de servir.

adobo de naranja

La receta de este adobo es genial tanto para cocinar pollo al horno como a las brasas. La agradable nitidez de la luz se combina armoniosamente con notas de naranja y especias de curry. ¡Pollo rojizo, dorado y lujoso!

RECETA DE MARINADO DE NARANJA

Que necesitas:
100 g de miel
3 naranjas
2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal
2 cucharaditas de curry
pimiento rojo molido - al gusto
sal al gusto

Cómo hacer marinada de naranja:

1. Exprima el jugo de dos naranjas, corte la tercera en rodajas finas.

2. Vierta piernas, muslos, alas o pechuga (o todo a la vez) zumo de naranja y dejar durante 15-20 minutos.

3. Combine miel, aceite, curry, pimienta. Mezclar en una masa homogénea.

4. Marinar el pollo durante 2-4 horas.

5. Coloque el ave terminada en un molde, coloque rodajas de naranja encima, engrase nuevamente con la marinada y hornee hasta que estén tiernos. Sal inmediatamente antes de usar.

adobo de fuego

Pollo caliente para los enamorados emoción. El ave cocinada en este adobo se combina idealmente con una ensalada de vegetales frescos y jugo de tomate. Ideal para brochetas. ahumadero casero o en la parrilla.

RECETA DE MARINADO DE FUEGO

Que necesitas:
150 ml de salsa de soja
1 manojo de cebollas verdes
2 cucharaditas de rojo Pimienta molida
1 cabeza de ajo
raíz de jengibre de 5-7 cm

Cómo hacer un adobo de fuego:

1. Picar finamente la cebolla verde.

2. Rallar el ajo y el jengibre en un rallador fino.

3. Combine la salsa de soya, cebolla verde, pimiento rojo, ajo y jengibre.

4. Mezclar todos los ingredientes.

5. Marinar el pollo y empacar bien en la sartén.

6. Dejar en el refrigerador durante la noche. Sal según sea necesario al final de la cocción.

glaseado de adobo

Chic y brillo! ¡Y brillar, en el verdadero sentido de la palabra! El pollo glaseado divino será lo más plato suntuoso en tu mesa La marinada es especialmente buena para asar. muslos de pollo y alas, sin embargo, pollo entero también dejará boquiabiertos a todos.

RECETA DE GLASEADO MARINADO

Que necesitas:
150 ml de salsa de soja
80 g de miel
raíz de jengibre de 5-7 cm
3 dientes de ajo
1 er. cuchara de hierbas provenzales
1 pizca de pimienta
sal al gusto

Cómo hacer glaseado de adobo:

1. Ralladura de jengibre en un rallador fino.

2. Combine la miel, la salsa de soya, el ajo, el jengibre y las especias.

3. Mezclar todos los ingredientes en una masa homogénea.

4. A fuego mínimo, hierva y hierva durante 4 a 5 minutos, enfríe.

5. Coloque el pollo preparado en una fuente para horno, engrase generosamente con el glaseado resultante y cubra con papel de aluminio.

6. Llevar al horno precalentado a 180ºС, hornear por 15 minutos y pincelar con salsa nuevamente.

7. Continúe engrasando el pollo cada 5-7 minutos, asándolo hasta que esté listo. Sal al final de la cocción.

marinada de crema agria

Si su pollo al horno está fibroso y sin sabor, intente adobo de crema agria. La carne de ave resulta increíble: tierna y fundente en la boca con sutiles notas de jengibre y un ligero sabor a mostaza. Es especialmente bueno usar este adobo para asar filetes de pechuga de pollo.

receta de adobo de crema agria

Que necesitas:
calle 5 cucharadas de crema agria baja en grasa
Arte de la guerra. cucharadas de salsa de soja
1 er. una cucharada de mostaza rusa
1 er. cucharadita de hierbas provenzales secas
2 cucharaditas Jengibre molido
sal al gusto

Cómo hacer marinada de crema agria:

1. Combine todos los ingredientes y bata con un tenedor hasta obtener una masa homogénea.

2. Lavar y secar el pollo.

3. Marinar el pollo durante al menos 2 horas.

4. Colocar las piezas en un molde y hornear en horno precalentado a 180ºС hasta que estén cocidas.

5. Durante la cocción, cepille periódicamente con el resto de la marinada.

6. 10 minutos antes de que termine la cocción, salpimentar según sea necesario y poner sobre cada trozo de pollo un plato delgado de cualquier queso duro.

Hornee hasta que esté crujiente.

adobo de limon

El secreto de este increíble adobo de cítricos consiste en agregar hierbas y especias, que le dan al ave un aroma rico e intenso. Solamente pollo jugoso¡y nada más! La marinada es perfecta para hornear. carne de pollo en la manga o en la parrilla.

RECETA DE MARINADO DE LIMÓN

Que necesitas:
2 limones
5-7 dientes de ajo
1 er. una cuchara pimienta de Jamaica guisantes
3 arte. cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de azafrán
1 manojo pequeño de romero (se puede sustituir seco)
sal al gusto

Cómo hacer marinada de limón:

1. Pelar y triturar los ajos con un cuchillo.

2. Limón cortado en cubos grandes. Rasga las ramitas de romero con las manos.

3. Combine los limones y el romero. Mezclar bien los ingredientes con las manos.

4. Agregue el ajo, el aceite, la pimienta y el azafrán, mezcle bien.

5. Marinar el pollo de 5 a 12 horas. Sal al final de la cocción.

adobo de tomate

Combinación hierbas con ajo y pimentón crea un maravilloso adobo para cocinar pollo tierno en propio jugo. La salsa espesa y fragante y la suave carne de pollo son adecuadas para cualquier guarnición, desde simples gachas de trigo sarraceno hasta pasta de moda.

RECETA DE MARINADO DE TOMATE

Que necesitas:
1 er. jugo de tomate espeso
2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal
1 er. una cucharada de pimentón molido
5 dientes de ajo
1 manojo de albahaca
1 manojo de menta
sal al gusto

Cómo hacer adobo de tomate:

1. Picar muy finamente el ajo, la menta y la albahaca. Combinar con jugo de tomate y aceite vegetal. Revuelva bien.

2. Marinar el pollo durante 2-4 horas.

4. Coloque el ave terminada en una sartén caliente, después de 2-3 minutos, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento debajo de la tapa en su propio jugo hasta que esté tierno. Durante la cocción, puede agregar, si es necesario, bastante agua, sal al final.

5. Al servir, espolvorea con menta picada si lo deseas.

Marinada en kvas

Un adobo simple y confiable, casero y tan comprensible en kvas le dará a su pollo un aroma agradable. pan de centeno. ¡Y no olvides muchas hierbas frescas y verduras caseras!

RECETA MARINADA DE KVASS

Que necesitas:
400ml kvas de pan(idealmente casero)
2 cucharadas. cucharadas de mostaza rusa
1 er. cuchara de miel
5-7 dientes de ajo
1 manojo de cualquier verdura
1 pizca de pimienta
sal al gusto

Cómo cocinar la marinada en kvas:

1. Picar el ajo, picar finamente las verduras.

2. Combine kvas con mostaza, miel, ajo, hierbas y pimienta.

3. Marinar el ave durante 2-4 horas, pero es mejor durante la noche.

4. Hornee el pollo a la parrilla o al horno hasta que marrón dorado. Salar unos minutos antes de cocinar o antes de servir.

adobo de vino

Textura suave y sabor pronunciado a carne de pollo: ¡escabeche de vino tinto para verdaderos gourmets! Rojo o blanco, seco o dulce: siéntete libre de probar nuevas combinaciones. El adobo es ideal para cocinar brochetas de pollo.

RECETA DE MARINADO DE VINO

Que necesitas:
300 ml de vino tinto de postre
100 g de ciruelas pasas sin hueso
1 bombilla
1 cucharadita de clavo
sal, pimienta - al gusto

Cómo hacer adobo de vino:

1. Cortar las ciruelas pasas y las cebollas en aros.

2. Combine el vino, la cebolla, las ciruelas pasas y la pimienta, mezcle.

3. Marinar el ave manteniéndola por lo menos 3 horas en el refrigerador.

4. Durante el proceso de marinado, revuelva ocasionalmente. Sal al final de la cocción o justo antes de servir.

Receta de pechuga de pollo marinada.

Este maravillosa receta pechuga de pollo marinada - de una dama rusa que muy a menudo visita Italia. Lo uso con bastante frecuencia porque la receta es muy práctica y conveniente para uso doméstico y especialmente para amas de casa ocupadas. Por cierto, adobo no solo pollo, sino también cerdo.

Ingredientes:

carne de ave (pechuga, muslos, alas)
Cerdo

Para la marinada:

aceite vegetal
ajo
especias (cúrcuma, pimentón)
especias
líquido ácido (vino, salmuera, vinagre, jugo de limón)
azúcar
pimienta negro.

Cómo marinar pechuga de pollo

1. Preparación de la carne para marinar.

Tome 2 pechugas de pollo medianas, quíteles la piel y córtelas por la mitad.

Cortar cada uno en palitos. Por lo general, los obtenemos, por supuesto, diferentes. Pero debemos tratar de asegurarnos de que las barras sean lo más uniformes posible, para una impregnación más uniforme.

2. Preparación de la marinada.

- aceite vegetal (idealmente: mezcla de oliva y girasol) verter en 1 - jarra de litro por 2 - 3 cm.
- preparación de líquido agrio: cualquier blanco servirá Vino seco, jugo de limón, adobo de pepinos encurtidos / tomate / surtido. En casos extremos, también puede utilizar agua mineral+ jugo de limón/vinagre. Ahora vierta este líquido ácido aproximadamente 1 cm más, obtendrá casi una marinada en una proporción de 2: 1, el volumen es de aproximadamente 200 ml.
- agregue sus hierbas favoritas y ajo picado 2-4 dientes.
- agregue 1/2 cucharadita de cada uno: cúrcuma, sal, azúcar, pimienta negra molida (y también agrego mi pimentón seco favorito para darle color). Y también nos encantan los pimientos picantes más picantes y frescos como las cerezas dulces, el pimentón, el chile o simplemente secos de la bolsa. En esta etapa, debe probar la marinada y agregar lo que falta.
Ahora debe cerrar el frasco con la marinada con una tapa y agitarlo varias veces. Como resultado, de todos los componentes deberíamos obtener una emulsión.

3. Marinar la carne.

Ponga la carne picada en un frasco. Si la carne no estaba cubierta con adobo, puede agregar más aceite vegetal.

Ahora debe colocar el frasco en el refrigerador, puede bajar la tapa y agitarlo de vez en cuando. La pechuga de pollo marinada se puede cocinar en 2-3 horas. Y la carne se puede almacenar en tal adobo hasta por 4 a 5 días.

foto de pechuga de pollo marinada

Usualmente uso carne de pechuga marinada en ensaladas. Para hacer esto, necesitas un poco, solo unos minutos, fríe en una sartén seca con la tapa cerrada y ¡listo!

La carne blanca es fácilmente digerida y absorbida por el cuerpo. Eso - producto dietético por lo tanto presente en la dieta. El contenido calórico de los senos es de 113 kcal. Las proteínas están a la cabeza aquí - son 23,6 g aquí, las grasas están contenidas aquí 1,9 gy los carbohidratos - 0,4 g.

Rico y versátil composición química, hay:

vitaminas;
magnesio, sodio, flúor, cobre, zinc, fósforo y otros minerales;
valina, treionina, lisina, arginina y otras;

Si gracias alto contenido fósforo, la pechuga de pollo es muy útil para el tejido óseo. Si se come regularmente, los dientes y los huesos estarán intactos. Además, este elemento tiene un efecto positivo en el trabajo. sistema nervioso y riñones.

Rico en carnes blancas y potasio. Es por eso este producto efecto beneficioso sobre la condición del sistema cardiovascular. Ayuda a normalizar presion arterial, y también participa en la transmisión de los impulsos nerviosos. Pero pasemos a las recetas 🙂

recetas de adobo

Puede marinar pollo para asar a la parrilla o asar carne en el horno. Opciones mezcla fragante un montón de. Algunos de ellos implican el uso de un conjunto clásico de productos: vinagre + especias. Otras opciones de adobo son más "exóticas", por ejemplo, en un huevo o con lima. Hoy compartiré contigo seis opciones de adobo para que obtengas una pechuga jugosa y sabrosa.

Pollo marinado en salsa de soja

Para este delicioso plato necesitarás carne blanca, vinagre balsámico, salsa de soja y especias. Calcule la cantidad del producto principal, pechuga, en función de cuántos comensales habrá y cuáles son sus apetitos. Si la compañía es grande y puedes comer un elefante 🙂 Si cocinas para dos, entonces medio kilogramo de carne es suficiente. La pechuga debe cortarse en placas delgadas (grosor recomendado: 0,5 cm). No corte más delgado, resultará seco.

De las especias te aconsejo que uses hierbas provenzales, albahaca y una mezcla de pimientos. En cuanto a la salsa y el vinagre, su proporción en la marinada debe ser de 2 a 1. Vierta trozos de carne mezcla de soja y acético. 0,5 kg carne blanca agregue 2 cucharadas salsa y, en consecuencia, 1 cda. vinagre. Luego agregue las especias y mezcle todo bien.

Luego, envíe el pollo al refrigerador por un par de horas. Pero si dispones de muy poco tiempo, puedes dejar la mama durante media hora. Luego fríe la carne en una sartén, solo un par de minutos por cada lado. Si lo hay, cocine en él. Servir directamente de la sartén. El plato va bien con verduras y arroz sazonado con salsa de soja. Resultará un plato bastante al estilo asiático.

Pechuga de pollo marinada en huevo

La receta de este delicioso es:

700 g de carne blanca;
4 cucharadas aceites vegetales;
1 huevo;
un poco de eneldo seco;
1 cucharadita mostaza;
un poco de sal + condimento para pollo.

Lavamos la pechuga y la cortamos en lonchas finas o en cubos de 2 cm (esta es tu elección). Rompe el huevo por separado. Sal y pimienta la masa de huevo, y también agregue eneldo seco, condimentos y mostaza. A continuación, mezcle bien todos los ingredientes de la marinada. Y luego sumergimos la carne aquí. Cubrimos el recipiente con una película adhesiva en la parte superior y lo enviamos al refrigerador durante 8-10 horas.

Luego calentamos bien la sartén, la cubrimos con aceite y ponemos los filetes aquí por separado. freírlos hasta marrón dorado. Después de verter el aceite restante, reduzca el fuego a bajo, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento la pechuga. Tarda unos 10 minutos más en cocinarse. Y luego cambiamos el pollo a un plato y lo servimos con cualquier guarnición y ensalada. Disfrute de su comida 🙂

Deliciosa marinada para pechuga de pollo a la mostaza

Para este plato necesitarás los siguientes productos:

un kilo de pollo;
1 cucharada mostaza blanda;
1-2 chiles;
1 cucharadita (sin tobogán) sal;
5 dientes de ajo;
1 cucharada jugo de limón o vinagre de manzana (vino);
1 cucharada aceites vegetales;
1 cucharada salsa de soja.

Primero, quiero decir algunas palabras sobre la sal. Por lo general, no sal el adobo si se le agrega salsa de soja. Pero la última vez que cociné, invité a una amiga y me dijo que no había suficiente sal. Por lo tanto, decidí agregar un poco de sal a la marinada. Usted es guiado por sus preferencias gustativas.

Lavamos la pechuga y la cortamos en filetes de un cm de grosor, trituramos en la batidora los ajos pelados y la pimienta. Luego mezcle la masa de ajo con mostaza y sal. Agregue jugo de limón o vinagre, aceite y salsa; mezcle todo bien.

Sumerja los trozos de pechuga en la marinada y colóquelos en un recipiente. Luego cubra el plato con una tapa y envíelo al refrigerador durante la noche. Bueno, puedes cocinar esa carne de diferentes maneras. Por ejemplo, fríelo a la parrilla; saldrá increíblemente sabroso. O guise la pechuga con crema, resultará muy suave. O hornear en el horno con verduras.

Pechuga de pollo marinada en vinagre

Este plato es muy fácil de preparar. No me gusta marinar el pollo en vinagre durante mucho tiempo. Así que estoy haciendo esta receta. Se hace muy rápido y no hay que esperar varias horas. Necesitará el siguiente conjunto de productos:

2 pechugas de pollo;
100 g de queso duro;
4 cebollas;
pimienta + sal;
agua;
aceite vegetal;
una mesita y vinagre de sidra de manzana;
mayonesa (su).

Cortar las cebollas peladas en medio aros finos. Mezclamos vinagre natural de manzana (4 cucharadas) y de mesa (2 cucharadas) con agua (200 ml). Salar la marinada, verter sobre la cebolla y reservar durante media hora.

Corta la pechuga a lo largo para que te queden 4 piezas del mismo tamaño. Cubrir la carne con film transparente y batir ligeramente. A continuación, salpimiente y agregue cada pieza por ambos lados. Después cambiamos la carne blanca a una fuente para horno engrasada. Extienda la cebolla en escabeche encima y vierta con mayonesa. frotar el queso rallador grueso y espolvorearlos en nuestro plato.

Precaliente el horno a 180 grados y envíe el formulario. Se tarda unos 40 minutos en hornear este delicioso. Al final de la cocción, el aroma llenará no solo su apartamento, sino toda la entrada. Y los vecinos se devanarán los sesos intentando adivinar qué estás cocinando allí 🙂

Pechuga de pollo marinada en kéfir

Nunca me he encontrado con esta receta. La carne es muy fácil de preparar. Batir ligeramente las pechugas lavadas y transferirlas a un recipiente hondo. Luego, llene el pollo con kéfir al 1%. La carne debe estar completamente cubierta con un producto lácteo fermentado.

Espolvorea especias sobre la pechuga (puedes usar cualquiera de tu elección). Mezcle los ingredientes y deje reposar durante una hora; deje marinar el pollo. A continuación, precalentar el horno a 190 grados. Cambiamos el pollo en la marinada a una forma engrasada y lo colocamos en el horno. Horneamos la carne durante 40 minutos, eso es todo, toma una muestra.

Cómo marinar pechugas a la barbacoa en un adobo de miel y lima

no me gusta estar marinado ajo fresco se vuelve verde No hay nada de eso, simplemente no es muy hermoso. Así que ahora cambié a ajo seco granulado. Se vende en cualquier tienda. Además, el aroma es más suave. La receta es:

0,5 kilos de carne blanca;
2 cucharadas miel líquida;
jugo de 2 limas;
1 cucharadita ajo seco;
1 cucharada azúcar morena;
3 cucharadas salsa de soja;
3 Pimientos(rojo + amarillo + verde).

Cortar la carne lavada en trozos de 2,5 cm Cortar el pimiento en cuadrados de 2,5 cm Mezclar el zumo de lima con el ajo seco y la miel. Luego cambiamos los trozos de carne a una bolsa resistente y vertemos la marinada. Cierra la bolsa y envíala al refrigerador por al menos 20 minutos.

A continuación, engrase la rejilla de la parrilla con aceite. Escurrir el pollo en un colador para escurrir el líquido. Simplemente no vierta la marinada, aún la necesitaremos. Luego, en brochetas de madera previamente remojadas en agua, ensartamos la carne y la pimienta alternativamente. Te aconsejo que cocines este kebab en una parrilla cerrada (la temperatura debe ser media). El tiempo de cocción es de unos 10 minutos. Pero no olvide que periódicamente debe voltear los pinchos y espolvorear el kebab con la marinada.

¿Cómo se marina la carne de pollo blanca? Comparte tus secretos en los comentarios al artículo. Y también suelte el enlace al artículo a sus amigos. Deje que aprendan a cocinar correctamente la pechuga y luego lo tratarán a usted. Tengo muchas más cosas interesantes preparadas para ti, para que no te pierdas nada. Y me despido de ti: adiós.

El filete de pollo es un maravilloso producto dietético, saludable y, al mismo tiempo, nutritivo. Y si le parece que el filete de pechuga está demasiado seco y no tiene un sabor tan rico como las partes grasas del pollo o, además, cualquier tipo de carne roja, está muy equivocado y, lo más probable, simplemente no lo sabe. cómo cocinarlo correctamente.

La sequedad y la fibrosidad son realmente dos características filete de pollo. Para que la carne quede muy suave y jugosa, la mayoría de los chefs recomiendan marinarla un par de horas antes de cocinarla; esto resolverá todos los problemas y agregará un sabor extra a su plato. Puede haber muchas opciones para la marinada: cerveza, vino (tinto o blanco), aceite (vegetal o de oliva) con especias, jugo de limón, aros de cebolla.

Por ejemplo, gran sabor adquiere un filete marinado en aceite de oliva. Para cocinar necesitarás:

filete de pollo (filete de pechuga) - 500 g.
aceite de oliva - 100 ml.
Condimento italiano (albahaca, romero, orégano, tomillo) - 1,5 cucharaditas
ajo fresco - 1 diente
sal al gusto

Enjuague el filete de pollo con agua corriente, séquelo con una toalla de papel y córtelo en porciones (5-6 partes).
Coloque los filetes en un plato, sazone con especias italianas, sal. Mezclar bien y dejar actuar durante 5 minutos.
Pasar los ajos por un prensa ajos, agregar a la carne, verter todo aceite de oliva, mezcle bien de nuevo. cubre el plato papel film dejar en el frigorífico durante 2-3 horas.
Coloque los filetes marinados en una fuente para horno, vierta la marinada restante y cubra con papel de hornear. Cocine en un horno precalentado a 200C durante 40-45 minutos. Al final de la cocción, 5 minutos antes del final, retire el papel de aluminio; luego, la carne quedará hermosamente horneada.

Cuando no haya tiempo para marinar el filete de pechuga, cocínelo con gran cantidad salsa.

filete de pollo - 600 g.
cebolla (grande) - 1 ud.
hoja de laurel - 1 ud.
granos de pimienta negra - 1 ud.
sal, aceite de girasol - al gusto

Enjuague el filete con agua corriente, séquelo con toallas de papel y córtelo en porciones medianas.
Freír los filetes aceite de girasol hasta que se dore, luego poner en una cacerola.
Pelar la cebolla y cortar en cuartos. Freír en aceite bien caliente hasta que estén doradas y juntar con el aceite en una cacerola con el pollo.
Vierta la carne y la cebolla. agua caliente casi hasta arriba, tape y cocine a fuego medio hasta que hierva.
Después de hervir, reduzca el fuego al mínimo, agregue a la carne hoja de laurel, granos de pimienta, sal al gusto. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos (35-40 minutos).

Tal filete será muy tierno e inusualmente jugoso, se combinará idealmente con cualquier guarnición, desde gachas hasta pasta o papas. Puede guisar pollo (y no solo filete) de esta manera en crema agria, crema, salsa de tomate.

Otro útil y plato sabroso- pechuga de pollo/soufflé de filete. Se cocina al vapor, por lo que es 100% dietético: ni los niños ni los adultos a dieta deben rechazar semejante manjar. El soufflé se ve muy apetecible y puede volverse maravillosa decoracion cualquier mesa

filete de pechuga - 500-600 g.
cebolla - 1 pieza (largo)
ajo - 2 dientes
crema agria / crema (grasa) - 3 cucharadas.
mantequilla - 50 g.
sémola - 2 cucharadas.
huevos - 3 piezas
sal, pimienta, condimentos al gusto.

Muela el filete de pechuga (sin huesos ni pieles) en una licuadora o páselo por una picadora de carne varias veces. Relleno listo debe ser muy pequeño piezas grandes filete.
Por separado, en una licuadora, bata el ajo, la cebolla (precortada), la crema agria / crema, la mantequilla, yemas de huevo. Sazone los ingredientes y sal al gusto, luego vuelva a colocar la carne en el vaso de la licuadora y vuelva a batir todo junto, agregando sémola a la carne picada.
Restante claras de huevo batir en una espuma espesa, mezclar suavemente con la carne picada. Sugerencia: si lo desea, finamente picado pimiento. Agregará especias al plato y también hará que el soufflé sea más hermoso cuando se corte.
Poner la carne picada en un molde, previamente espolvoreada con pan rallado. Cubra el molde con papel aluminio y colóquelo en el horno, precalentado a 180C. Coloque un recipiente con agua en el nivel inferior. Cocine 30 minutos.

Consejo: Aún más fácil, tal soufflé se prepara en una caldera doble. Simplemente coloque la carne picada en un tazón de avena y cocine en el modo "gachas de leche" durante 25-30 minutos.

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