Platos de año nuevo sin carne. Fiesta en la montaña: platos vegetarianos para la mesa navideña: recetas con un toque diferente

Año Nuevo está a la vuelta de la esquina y en vísperas de unas felices y buenas vacaciones surgen muchas preocupaciones. Además del hecho de que necesita elegir y comprar regalos, pensar dónde y cómo celebrar el Año Nuevo, decorar bellamente su apartamento, preparar un atuendo, también surgen muchas preguntas sobre el menú de Año Nuevo. Para quienes comen “tradicionalmente”, esto no supone ningún problema especial, porque en Internet hay muchos sitios que ofrecen varias variaciones Menú de año nuevo. Pero para los vegetarianos, y más aún para los veganos, la cuestión de la elección de los platos es mucho más grave.

Si celebras el Año Nuevo con personas que no son vegetarianas ni veganas, aún mejor. Al preparar los platos que se comentarán a continuación, podrás mostrarles a tus amigos que el veganismo no solo es útil y saludable, sino también sabroso, hermoso y apetitoso. Como dicen, es mejor intentarlo una vez que contarlo cien veces e intentar demostrar algo.

Intenté seleccionar recetas que difícilmente encontrarás en Internet. La mayoría de ellos son de blogs veganos de EE. UU. y Europa, y la mayoría son geniales porque tuve que hacerlos. Estoy segura que usando mis consejos harás tu propio vegano. mesa festivaÚnico, no similar a lo que era antes.

Dividí todos los platos en varios tipos.(haz clic en el que te interese para ir rápidamente) :

Snacks veganos de año nuevo

El Año Nuevo, ante todo, no es una mesa festiva, como muchos están acostumbrados a ver, sino comunicación, emociones, un momento de fabulosos deseos y magia. Por eso, creo que no debería haber mucha comida pesada en la mesa, sino más snacks y platos ligeros que no dejen a los invitados con hambre, pero que no los llenen tanto que les resulte difícil moverse.

En primer lugar, te sugiero que prepares sushi. Sí, sí, no te equivocaste, el sushi será una adición interesante a la mesa festiva general. Se preparan rápidamente, no requieren muchos ingredientes y gustarán a todos.

1.- delicado sabor vegano queso crema(que puedes cocinar tú mismo) no dejará indiferente a nadie. Gran opción Para aperitivo ligero.

2. - Una interesante combinación de champiñones y salsa especial hará de este sushi un plato destacado en tu menú de Año Nuevo.

3. - La salsa de maní, combinada con aguacate, hace que este sushi sea muy abundante y sabroso. Sólo unas cuantas piezas de sushi y no había hambre. Un buen aperitivo que se puede servir una hora antes del plato principal.

4. - una versión bastante interesante de sushi, complementada hierbas. Aunque no los elijas como aperitivo para tu mesa navideña, no olvides guardar la receta para poder probar este sushi otro día.

Otro refrigerio maravilloso sería el hummus. Para quien no lo sepa, el hummus es un plato muy común en todo el mundo. Se puede encontrar en las tradiciones culturales de los países del Este (el mundo árabe, Israel, Líbano), entre los países de la Península Balcánica (Serbia, Croacia), así como entre los griegos, italianos, españoles y muchos otros. . Te invitamos a preparar hummus a tu gusto.

1.- picante y merienda salada, que saciará la sensación de hambre, pero al mismo tiempo dejará a los invitados con ganas de disfrutar de algo más sabroso.

2. - El chile jalapeño es valorado porque su sabor es moderadamente picante, pero no tan picante como el chile rojo. El hummus es un excelente aperitivo antes de servir el plato principal.

3.- su sabor picante y aroma delicado Incluso a aquellos a quienes no les gustan especialmente los olores a ajo y picantes les gustará.

Bueno, el resto de snacks que intenté elegir específicamente para la mesa festiva no deben ser ignorados. Entre ellos hay tacos picantes y champiñones rellenos, e incluso interesantes sobres de verduras. Puede encontrar descripciones detalladas de las recetas haciendo clic en los enlaces.

1.- Este rollito puede ser un plato aparte, ya que llena bastante, o servirlo como aperitivo antes de servir otros platos.

2. - Estamos seguros que después de probarlos una vez, muchas veces volverás a esta receta. Los tacos son moderadamente abundantes, aromáticos y tienen una textura fina. sabor a nuez, lo que los hace aún más interesantes e inusuales.

3. - una salsa excelente que sirve no solo para nachos, sino también para otros snacks (pita de pita, picatostes, patatas fritas, etc.)

4. - Puede ser un excelente aperitivo antes del servicio principal y servir como refrigerio ligero al final de la celebración.

5.- interesante y plato inusual, que además de cualidades gustativas También se ve bastante bien.

6. - se cocina rápidamente, tiene un delicado sabor y aroma cremoso, sin dejar de ser un plato completamente vegano.

Primeros platos veganos de Año Nuevo

Los primeros platos suelen ser todo tipo de sopas. Intenté elegir opciones interesantes para las sopas, para que no fueran banales, fáciles de preparar, pero al mismo tiempo pudieran sorprender incluso a los más. gastrónomo gastrónomo. Ya he probado algunas recetas y os aseguro que se quedan en mi libro de cocina por mucho tiempo.

1. . En cuanto hablamos de sopas, lo primero que recuerdo es crema de champiñones sopa. Su sabor delicado, su consistencia agradable y su aroma increíble: todo esto hace que la sopa de crema ocupe el primer lugar entre todas mis favoritas. Cuando todavía comía productos lácteos, hacía sopa con nata. Ahora los reemplazo tranquilamente con crema agria vegana o cocino con leche vegetal.

3. - tomates fritos y la albahaca picante crean un increíble esplendor de sabor y aroma.

4. - esta sopa decorará tu mesa, añadiendo un toque de frescura, originalidad y algo nuevo a tu dieta diaria.

5. - ¿Por qué es tan buena la sopa de patatas y repollo? En primer lugar, es muy rápido y sencillo de preparar. En segundo lugar, los ingredientes necesarios para esta sopa se pueden encontrar en casi cualquier hogar. En tercer lugar, resulta muy abundante y sabroso.

6. - Una interesante combinación de remolacha y coco hace que esta sopa sea verdaderamente el “punto culminante” de cualquier velada.

Platos principales veganos de Año Nuevo

Los segundos platos también se eligieron según el principio: sabroso, hermoso, inusual. Sólo hay cinco, pero no creo que en Nochevieja necesito cocinar mucho varios platos y comer mucho. Como puede ver, puse el énfasis principal en los aperitivos, ensaladas y bebidas, y pasé por alto ligeramente el primer y segundo plato, pero al mismo tiempo no los excluí por completo de mi menú de Año Nuevo.

1.- Puedes encontrar muchas versiones veganas de tortilla en Internet, pero, como muestra la práctica, muchas de ellas no quedan como deseas. Se obtuvo mediante prueba y error. receta perfecta tortilla de patata vegana.

2. - Es una excelente combinación de valor nutricional, sabor y aroma. Debido a que contiene frijoles y cebada, la papilla saciará mucho y saciará el hambre incluso de aquellos que están acostumbrados a comer mucho.

3. Puede ser una decoración para cualquier mesa. Lo más sorprendente de esta receta es que no necesitas muchos conocimientos ni habilidades para preparar este plato.

4.- esto no es panqueques clásicos, como estamos acostumbrados a verlos, es algo más bonito, interesante y sabroso. Créame, estos panqueques serán una excelente decoración para su mesa.

5. - la receta es bastante sencilla y no causará problemas ni siquiera a aquellos cocineros que recién están dando sus primeros pasos en la cocina.

6.- combinación de productos que ofrezco en esta receta, no te dejará indiferente, y seguro que amigos y familiares te pedirán que cocines esta pasta más de una vez.

Ensaladas veganas de año nuevo

Las ensaladas son lo que debes preparar para la mesa navideña. Son ligeros, frescos y contienen muchas vitaminas y minerales saludables. He seleccionado algunas ensaladas bastante interesantes para tu menú de Año Nuevo. Estoy seguro de que nunca antes los había conocido y ni siquiera sospechaba de tales combinaciones. Las ensaladas son muy sabrosas, satisfactorias, tienen interesantes combinaciones de productos y, lo más importante, tienen un aspecto muy bonito, lo que les permitirá decorar su mesa.

1. ¿Qué es el Año Nuevo sin Olivier? Excelente receta vegana, que no es peor que el tradicional.

2. no abundante varios ingredientes, no requiere salsas ni aderezos especiales. Es bastante simple, comprensible, pero tiene sabor interesante y apariencia muy atractiva.

3. - Esta es una excelente combinación de frescura y saciedad. La quinoa saciará tu hambre y el fresco aroma cítrico. salsa de limon Le dará a la ensalada una sutil nota aromática.

4. Personalmente, creo que esta es una ensalada para perezosos. Se prepara muy rápidamente y no requiere habilidades culinarias ni ingredientes especiales.

5.- una ensalada muy sencilla que tiene una combinación de sabores interesante

6.- esto maravillosa combinación sabor y aroma. Y si además tienes en cuenta que la composición incluye garbanzos y cuscús, ten por seguro que no te quedarás con hambre.

7. - una maravillosa combinación de frescura de verduras, picante de hierbas y sabor a nuez.

8. - ensalada interesante, que se adereza con una salsa muy sabrosa y aromática.

9. Será una excelente decoración para cualquier mesa, y si tienes en cuenta que se adereza con una excelente salsa, el sabor quedará increíble.

Repostería vegana de Año Nuevo

Como regla general, hornear no es algo obligatorio en la mesa de Año Nuevo, pero decidí incluirlo en nuestro menú navideño. ¿Por qué? Las vacaciones de Año Nuevo no son solo la noche del 31 al 1, sino varias semanas de diversión, alegría, visitas a amigos y familiares. No sirve de nada visitar a la gente con las manos vacías. Será muy lindo regalar dulces que hayas hecho con tus propias manos. Varios tipos de galletas, gofres y pasteles brindarán momentos de placer a quienes se los presenten. Sugiero preparar:

1. - gofres auténticos, cuyo sabor no se puede comparar con los que se compran en la tienda. Y si te acercas a hornear con amor y esfuerzo, los gofres quedarán simplemente maravillosos.

2. - un postre excelente para quienes gustan combinar sabroso y saludable.

3. es un clásico navideño y Hornear de año nuevo en países europeos y EE.UU.

4. - un cupcake bastante sabroso y lindo que puede convertirse en tu favorito entre los productos horneados.

5. - Esta magnífica galleta gustará no sólo a los golosos, sino también a los más bien indiferentes a todo lo dulce.

Bebidas para el menú de Año Nuevo.

Puedes elegir una gran cantidad de bebidas para el menú de Año Nuevo. Intenté recopilar recetas de batidos, vino caliente, ponche y simplemente varios cócteles y tés calientes. ¿Qué elegir? Depende de ti ahora. Vaya a la sección " " (haga clic en el enlace) y elija entre las muchas recetas que allí se presentan.

Postres veganos de año nuevo

Dejé lo más delicioso e interesante para el final. Como ya entendiste, estos son postres veganos. Para ser honesto, búscalo en Internet. receta decente El postre vegano no es tan fácil. EN blogs culinarios Desde Estados Unidos este tema está más desarrollado y fue de allí de donde saqué información e inspiración. Los postres son simplemente magníficos, tanto en sabor como en apariencia, y si además tienes en cuenta que son completamente veganos, entonces son absolutamente fabulosos.

1. . ¿Te gustan las manzanas? Entonces definitivamente te gustará esta receta. manzanas al horno con nueces y dátiles se convertirá gran postre y una auténtica decoración para cualquier mesa.

2. - tienen una apariencia asombrosa, un sabor maravilloso y un aroma indescriptible. Si estás de mal humor, estas lindas tartas de queso lo dispararán y te harán sonreír de alegría.

3. es una delicia excelente que puede reemplazar fácilmente los dulces habituales que se compran en las tiendas. También puedes ponerlas en un jarrón y homenajear a todos los invitados que lleguen a tu casa.

4. - buena dulzura, que no sólo es sabroso, sino también saludable.

5. - un auténtico cebo para los amantes de una original combinación de dulce y saludable, es decir, chocolate y queso.

6. - Esta es una bendición para los amantes de la repostería dulce. La combinación de sabores de chocolate, canela, nuez moscada y pera hará que este strudel sea muy aromático e increíblemente sabroso.

7. es una combinación de beneficios y sabor. La manzana y el arándano aportarán muchas vitaminas y especias picantes. sabor increíble y aroma.

Probablemente eso sea todo. En cuanto a mí, la elección de platos es más que suficiente. Por tanto, elige lo que más te guste.

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En los artículos de Año Nuevo de esta serie, ya hemos escrito mucho sobre qué platos preparar para la mesa navideña. Pero la atención principal siempre ha estado en la carne, las aves y el pescado en todas sus formas. Pero al mismo tiempo, olvidamos que hay un cierto porcentaje de personas que, en principio, no comen esos alimentos, y es difícil esperar que hagan una excepción para el Año Nuevo.

Respetando sus gustos y tradiciones, hoy hemos preparado un menú vegetariano para el Año Nuevo. Y no dejemos que los carnívoros imaginen una comida magra consistente en un montón de repollo y unos cuantos trozos de zanahorias hervidas. Los platos vegetarianos para el Año Nuevo, preparados sin el uso de productos animales, pueden resultar aún más sabrosos y variados, lo principal es mostrar tu imaginación.

Inmediatamente aceptemos que estamos hablando de vegetarianismo, en el que no todos los productos de origen animal están prohibidos, sino sólo la carne. Es decir, podemos utilizar fácilmente leche, huevos, crema agria, etc.

Aperitivos

Vegetariano comenzará mesa de año nuevo, como siempre, con snacks. Nadie canceló los pequeños. sándwiches por un bocado. Como base, puedes tomar recetas ya probadas: mousse de aguacate con jugo de lima y guindilla, puré de remolacha con ajo y yogur natural, variado caviar vegetal(calabacín, berenjena y cualquier otro al gusto).

De la misma manera, los vegetarianos no se darán por vencidos. huevos rellenos, en el que muchos de ellos son adecuados como relleno tipos tradicionales: champiñones fritos con cebolla rallados zanahorias crudas con ajo y queso derretido y así sucesivamente.

Además, no es necesario pasar por alto una variedad de métodos tradicionales. recetas vegetarianas para el Año Nuevo de la cocina rusa: Chucrut, una variedad de verduras, manzanas remojadas, etc. No sólo añadirán variedad a la mesa, sino que también harán que todos los invitados recuerden sus raíces.

Incluso tradicional arenque debajo de un abrigo de piel puede, después de una pequeña modernización, ocupar su lugar en mesa vegetariana. Para ello necesitarás patatas, zanahorias, remolachas, queso fundido (o Adyghe), algas, nueces y mayonesa. La ensalada se presenta en capas como de costumbre, y cada capa se cubre con mayonesa. Pero, teniendo en cuenta la ausencia de arenque, la secuencia queda así: patatas, algas, queso, zanahorias, remolachas, mezcladas con nueces trituradas. Las capas se pueden repetir, entonces la ensalada quedará aún más interesante.

Plato principal

Como plato principal en una mesa vegetariana de Año Nuevo, puedes preparar brochetas de verduras rebozadas . Para ellos, debes preparar la masa con anticipación según tu receta favorita (por ejemplo, agua, kéfir, harina, sal y especias) y cortar las verduras en porciones pequeñas: calabacín, berenjena, pimiento morrón, tomates y queso adyghe. Todo, excepto el queso y los tomates, se debe mezclar, espolvorear con especias y sal y dejar en remojo durante media hora. Debes ensartar todos los ingredientes en palos de bambú, mojarlos en masa por todos lados y freírlos en aceite de oliva o aceite de girasol(Debería quedar bastante, una capa de 2-3 centímetros). Freír el kebab por ambos lados bajo la tapa cerrada durante 6-8 minutos. Cuando esté cocido es necesario colocarlo sobre una capa de servilletas o toallas de papel para que absorban el exceso de aceite.

Postre

En principio, la mayoría de postres ya siguen los principios de la cocina vegetariana (es muy difícil imaginar un pastel con carne). La única excepción es gelatina alimentaria, que está elaborado a partir de tejido cartilaginoso animal, por lo que está prohibido. Pero si aún desea mimarse a sí mismo y a sus invitados con un plato de este tipo, puede usar agar-agar, para cuya producción se utilizan algas especiales.

Pero como ejemplo de belleza. postre de año nuevo, que atraerá tanto a vegetarianos como a carnívoros. manzanas al horno. Para prepararlas, debes seleccionar varias manzanas rojas hermosas del mismo tamaño, cortarlas por la mitad y llenar el espacio libre con la mezcla. manteca, azúcar y canela. Luego, cada manzana se debe envolver en papel de aluminio o film especial y cocinar al vapor o en el horno hasta que esté blanda. El postre se puede decorar con una ramita de canela y caramelo.

Este menú bastante sencillo no contiene nada prohibido para un vegetariano, pero se adaptará a los gustos de todos los demás. Quizás después de una cena así incluso piensen en cambiar su orientación culinaria.

¿Qué ensaladas preparar para las vacaciones de Año Nuevo? ¡Esta es una pregunta común que le brindará muchos consejos útiles! Hay una gran cantidad de opciones increíblemente deliciosas. Ensaladas de año nuevo para vegetarianos y la gente común. Te sorprenderá, pero si quieres, puedes hacerlo fácilmente. menú de año nuevo¡Sin productos cárnicos ni pesqueros!

Las ensaladas vegetarianas para el Año Nuevo son fáciles de preparar y seguramente complacerán a sus invitados y encontrarán su gourmet.

Piense de antemano en el menú y en todas las etapas de preparación. Elija la ensalada adecuada para usted o intente preparar diferentes platos.

Puedes rehacer cada ensalada a tu gusto y decorar la mesa a tu manera.

Cómo preparar ensaladas vegetarianas para el Año Nuevo - 15 variedades

La ensalada principal para la mesa de Año Nuevo.

Ingredientes:

Champiñones en conserva 800 gr
Chicharo verde 400 gramos
mayonesa vegetariana
Patatas cocidas 3 piezas
Zanahorias hervidas 2 piezas
Cebolla verde
Pepinos encurtidos 3 piezas

Preparación:

Corta todos los ingredientes en cubos. Picar los champiñones. Vierta todo en un bol. Agrega los guisantes. Pica las verduras y agrégalas a la ensalada. Sazone con mayonesa. Mezcla.

Un plato que no puede faltar en ninguna mesa.

Ingredientes:

Patatas 800 gr.
Zanahorias 800 gr
Remolacha 800 gr
Col rizada 350 gr
Adyghe o queso fundido 350 gr
nueces 5 piezas
crema agria 250ml
mayonesa 250ml

Especias:

suelo pimienta negra,
canela,
el barco navega lejos,
nuez moscada,
cilantro molido

Preparación:

Hervir patatas, zanahorias y remolachas en agua. Cuando los ingredientes se hayan enfriado, retiramos la piel. Rallar las verduras. Las remolachas y las zanahorias son mejores a fuego medio, y las patatas y el queso, a fuego medio. rallador grueso. col rizada enjuague y modo fino. Reemplaza perfectamente al arenque en esta ensalada. Agregue las especias y 1 cucharadita. sal: para la remolacha - una pizca de canela y nuez moscada. Para zanahorias - 1/2 cucharadita. cilantro molido y una pizca de pimienta negra. En patatas y algas: 1/2 cucharadita cada una. asafétida y sólo un poco de pimienta negra molida.

Si no tienes condimentos, seguirá estando delicioso.

Trituremos los granos nuez. Viértelo en las remolachas y mezcla. Tenemos todos los ingredientes preparados y ya puedes proceder a las capas, untando cada una con mayonesa casera. Colocar la 1/2 de las patatas en el fondo, alisar con una cuchara y engrasar. Luego hacer una capa de 1/2 parte de alga y engrasarla también. Untar la mitad del queso, engrasar con mayonesa. Haga la siguiente capa con 1/2 parte de zanahorias, untadas con mayonesa. Colocar la 1/2 de la remolacha y engrasar. Repite todas las capas. Ahora solo queda decorarlo bonito y colocarlo sobre la mesa.

La ensalada de Año Nuevo decorará maravillosamente tu mesa.

Ingredientes:

Pimiento morrón 1 pieza
Pepino encurtido 3 piezas
Cebolla roja para ensalada 1 pieza
patatas 3 piezas
Queso 200 gr
Zanahoria 1 pieza
Verdor
Pepinos 2 piezas
mayonesa de soja

Preparación:

Hervir las patatas sin piel en agua con sal. Pica finamente las verduras y las cebollas. Rallar las zanahorias y luego hervirlas. Picar el pimiento en trozos pequeños. Tres patatas en un plato. Lubricar con mayonesa. Capa de zanahorias. Lubricar. Tres quesos por zanahoria. Rallar lo salado y pepinos frescos. Lubricar. Decora la ensalada con hierbas y pimienta.

Agregará brillo a tu mesa.

Ingredientes:

Arroz jazmín 150 ml
Agua 250ml
Aceite vegetal 1 cucharadita
Sal 1/3 cucharadita
pepino pequeño 1
1 pimiento morrón pequeño
Queso duro 100 gr
Maíz enlatado 3-4 cucharadas

Salsa:

150-200 ml de crema agria,
1/3 de cucharadita de asafétida,
1/3 cucharadita de sal

Preparación:

Lavar el arroz y ponerlo al fuego. Cuando el agua hierva, agregue aceite vegetal, sal y revuelva, cierre la tapa. Cocine a fuego lento durante 15 minutos. Apague el fuego y déjelo reposar durante otros 10 minutos. Corta el pepino, el pimiento y el queso en cuadritos pequeños. Mezclar la crema agria con asafétida y sal. Esta será la salsa. Coge un molde y cúbrelo con polietileno o film. En ese momento el arroz ya se ha enfriado. Después de mezclar un poco el arroz, divídelo en 3 partes iguales. Coloca una porción de arroz en el molde. Coloque los pepinos encima. Untar con salsa. Segunda parte de arroz. Lubricar. Extiende el pimiento. Espolvorea un poco de sal y vuelve a untar con salsa. Cubitos de queso. Salsa. Arroz. Cubre el molde con un plato y dale la vuelta. Retirar el molde y el polietileno. Coloque el maíz encima del arroz. Decora la ensalada en capas con hierbas.

Abundante ensalada de Año Nuevo.

Ingredientes:

Rebozuelos frescos 300 gr
Patatas nuevas 3 piezas
Judías verdes fresco
Cebolla verde
Limón
mostaza 3 litros
Aceite vegetal
Azúcar 2 cucharadas
Eneldo

Preparación:

Lavar las patatas en 4 partes. Sin pelar, echar en agua hirviendo, añadir un poco de sal, añadir la piel del limón y cocinar durante 15 minutos. Cortar los rebozuelos en 4 partes y sofreírlos en aceite. Escaldar los frijoles con agua hirviendo. Pica la cebolla y agrégala a los frijoles. Sacamos las patatas y las sofreímos en aceite con la adición de hierbas picadas. Coloque todos los ingredientes en un bol. Prepara la salsa: mezcla mostaza, azúcar, mantequilla y hierbas y sazona la ensalada. Sirve un plato y extiende la ensalada.

Una ensalada preciosa y ligera.

Ingredientes:

Patatas 4 piezas
Zanahorias 2 piezas
2 pepinos
Queso adyghe 120 gr
Hojas de nori (alga seca para hacer rollitos) 3 uds.
Crema agria o mayonesa 500 ml

Especias:

el barco navega lejos,
pimienta negra

Preparación:

Hacemos la ensalada en forma de estrella. Limpiamos las zanahorias y las patatas hervidas. Corta las hojas de nori en pedazos con las manos y vierte 100 ml de agua hirviendo durante 2 minutos. Moler usando una licuadora. Queso Adyghe tres. Mezclar el queso en un plato junto con el nori picado. Agrega ¼ de cucharadita. sal, 2 cucharadas. l. crema agria, ¼ de cucharadita. asafétida y mezclar. Tres zanahorias rallador fino. Agreguemos también 1-2 cucharadas. l. crema agria, ¼ de cucharadita. sal, ¼ de cucharadita. asafétida y mezclar. Corta los pepinos en cubos pequeños. La primera capa es patata. Espolvorea sal encima. Lubricar. Espolvorea con asafétida y añade un poco de sal. Pepinos. Sal. Engrasar con crema agria. Agrega asafétida y un poco de sal a la crema agria. Otra capa de patatas. Lubricar. Coloque una mezcla de queso Adyghe y nori encima de la crema agria. Haz la última capa de zanahorias. Decoremos.

Sencillo y rápido.

Ingredientes:

Zanahorias 2 uds.
cebolla 2 piezas
Ajo 3 dientes
Queso 150gr
Pan blanco 0,5 bul
Mayonesa o crema agria

Preparación:

Cortar el pan en cubos y colocar en el horno. Rallar las zanahorias y sofreírlas en aceite. Picar la cebolla y sofreír hasta que esté dorada. Transfiera a un plato. Agregue queso a los ingredientes enfriados. Exprime el ajo. Mezcla. Agrega la mayonesa y las galletas saladas. Vierta nuevamente la mayonesa y mezcle. Puedes decorar la ensalada a tu gusto.

Una hermosa ensalada para cada invitado.

Ingredientes:

Pimiento morrón 3 piezas surtido
Aceitunas 150 gr
Tomates 2 piezas
Pepino 1 pieza
Hojas de lechuga
queso feta
Jugo de limon
Aceite de oliva

Preparación:

Hacemos una base de hojas de lechuga en pequeños jarrones o cuencos. Picar los tomates en trozos grandes. Luego corta los pepinos en cubos y colócalos encima de los tomates. Cortar las aceitunas en aros y colocarlas sobre los pepinos. Corta el pimiento en cubos. Sal, pimienta, agrega albahaca, jugo de limón y aceite de oliva. Cortar el queso feta en dados por encima y decorar con aceitunas, rodajas de limón y tomate.

Tus invitados no olvidarán esta ensalada en Año Nuevo.

Ingredientes:

Frijoles rojos 1 b
maíz 1 b
Pimiento verde 1 pieza
Pimiento amarillo 1 pieza
Pepinos encurtidos 3 piezas
Aceite de oliva
Ajo 1 diente
Perejil

Preparación:

Corta los pimientos en tiras. Transfiera a un tazón. Picar finamente el ajo. Los pepinos en tiras y en un bol. No picamos las nueces finamente. Lavar los frijoles y agregar a todos los ingredientes. Agregue el maíz y las hierbas finamente picadas. Repostaje aceite de oliva y mezclar. Decora la ensalada a tu gusto.

Sabor inolvidable.

Ingredientes:

Patatas 350-400 gr
Aceite vegetal
Granada grande 1/2
2 pepinos medianos
2 tomates medianos
maíz enlatado 200 gr
crema agria 120ml

Especias:

pimienta negra,
el barco navega lejos,
sal negro

Preparación:

Pelar las patatas y cortarlas en tiras finas. Freír. Al final de la cocción añadir un poco de sal. Coloca las patatas fritas sobre servilletas para escurrir el aceite. Corta los pepinos y los tomates en cubos pequeños. Papas fritas, pepinos y tomates picados. Coloque la granada y el maíz en un plato, agregue la crema agria, una pizca de especias y sal. Mezcle suavemente la ensalada.

Alegra la mesa con una ensalada de frutas.

Ingredientes:

aguacate 1 pieza
Tomates 3 piezas
Cebolla 0,5 piezas
Limón 0,5 piezas
Verdor

Preparación:

Cortar la cebolla en mitades. Transfiera a un tazón. Corta los tomates en dados y agrégalos a las cebollas. Pele el aguacate de la piel y el corazón y córtelo en cubos. Lo enviamos a la ensalada. Pica las verduras en un bol. Sal, espolvorea con limón y la ensalada está lista. Puedes servir sobre hojas de lechuga.

La piña siempre debe estar en Nochevieja.

Ingredientes:

fresco o piña enlatada 150 gramos
Queso duro 150 gr
apio pecíolo 1 cucharada.
Maíz enlatado 100 gr
Nueces (un poco, al gusto)
Aproximadamente 5 cucharadas. cucharadas de mayonesa casera

Preparación:

Corta la piña en cubos pequeños. Cortar el queso de la misma forma. Corta el tallo de apio en cubos. Viértelo en un bol con todos los ingredientes de la ensalada y agrega el maíz. Condimenta con mayonesa, que puedes preparar tú mismo o comprar en la tienda. Agrega unas nueces o decora la ensalada con ellas.

La ensalada dulce es apta incluso para niños.

Ingredientes:

Manzanas 2 piezas
Zanahoria 1 pieza
yogur natural 4 cucharadas
un puñado de ciruelas pasas
puñado de nueces

Preparación:

Muele las nueces en una licuadora. Coloca las nueces en un bol y agrégales yogur. Mezcla. Pelar las zanahorias y rallarlas. Transfiera a un tazón. Pelar y tres manzanas. Mezclar los ingredientes en un bol. Decora la ensalada con ensalada cortada en cubitos.

Una gran decoración para tu mesa.

Ingredientes:

Patatas medianas 5 unidades
2 zanahorias medianas
Queso adyghe 150 gr
Queso duro 50 gr
Queso queso 100 gr
La mayonesa casera 150-200ml
Lata de aceitunas negras 1 pieza
Seitán crudo 200 gr
Pepinos encurtidos 3 piezas

Especias:

cilantro,
nuez moscada,
el barco navega lejos,
pimenton,
pimienta negra,
sal negro

Preparación:

Hervir las patatas y las zanahorias con piel. Luego prepara el seitán. Después de amasar la masa, lávala con agua hasta que solo quede gluten. Hervir en caldo de especias durante 30 minutos. Exprimir el seitán y cortarlo en tiras finas. Freírlo durante 5 minutos con condimentos (cilantro, pimentón - 1/2 cucharadita cada uno, nuez moscada, asafétida - una pizca cada uno). Puedes agregar un poco más de sal.

Rallar las patatas hervidas y enfriadas en un rallador fino. Adyghe y queso duro también frotar. Mezcle patatas, quesos y 1-2 cucharadas. cucharadas de mayonesa. Agregar sal y mezclar bien. Consigue una masa espesa y pegajosa. Limpiamos y rallamos las zanahorias hervidas. Sal y pimienta. Agregue 1-2 cucharadas al seitán. cucharadas de mayonesa. Cortando un pedazo papel film 30x70 cm, colocarlo sobre la mesa y presionar para que se pegue. Vierta la mezcla de papa y distribuya uniformemente. Engrasar con mayonesa. Una capa de zanahorias. Lubricar. Aros de oliva.

Una capa de queso rallado en un rallador grueso. Lubricar. Hacemos una tira de seitán en el medio. Unimos los bordes de la capa de patatas para formar un rollo. Evitamos los rollitos en forma de serpiente. Lubricar. Desde la cola hasta la cabeza, coloca las aceitunas en el centro. Cortamos los pepinos en círculos y decoramos con ellos el cuerpo de la serpiente. Decoramos la cabeza de la serpiente con maíz, hacemos ojos con aceitunas, metemos maíz dentro, pestañas con trozos de aceituna y cortamos la corona y la lengua de las zanahorias. Decoramos lugares del plato con frutos verdes.

Ensalada ligera.

Ingredientes:

Brócoli 1 vel
Pepinos 3 piezas
manojo de espinacas
aguacate 1 pieza
Aceite sin refinar

Preparación:

Lavar el brócoli y separarlo en floretes. Cocímoslo al vapor. Pela los pepinos y córtalos en rodajas finas en diagonal. Pelar el aguacate y cortarlo en trozos. Corta las espinacas en rectángulos. Agrega todos los ingredientes a un bol. Lo llevamos a la mesa.

En el mundo culinario existen muchas dietas diferentes, entre las que el vegetarianismo es especialmente popular. Tanto entre semana como en días festivos, tiene cabida un enfoque dietético de la nutrición, puedes comprobarlo preparando deliciosos platos vegetarianos para el Año Nuevo 2017.

En el artículo de hoy presentaremos muchos interesantes. recetas de cuaresma para celebrar el Año del Gallo, desde aperitivos hasta postres.

¿Cómo debería ser una mesa vegetariana de Año Nuevo?

recogiendo recetas de año nuevo Para los vegetarianos, primero deben comprender correctamente qué es el vegetarianismo. Se trata de una negativa no autorizada a comer carne. Sin embargo, el vegetarianismo se presenta en diferentes formas y vale la pena distinguirlas.

Por lo tanto, la mayoría de los seguidores de esta dieta simplemente rechazan la carne y el pescado, pero comen productos lácteos, en particular queso, crema agria y también huevos; estas personas se llaman lacto-ovo-vegetarianos. La mayoría de estos vegetarianos, sin embargo, existen otras formas menos comunes de esta dieta, que se presentan brevemente a continuación.

Sin embargo, tenga en cuenta que la lista de alimentos permitidos puede cambiar.

Lacto-vegetarianos Pueden comer productos lácteos, pero no aceptan huevos en su comida.
Ovo-vegetarianos por el contrario, comen huevos, pero rechazan cualquier tipo de productos lácteos.
veganos– no comen absolutamente ningún alimento de origen animal y, a veces, incluso rechazan la miel.
Amantes de la comida cruda- Esta es otra forma de vegetarianismo, en la que está prohibido comer alimentos marinados en vinagre y alimentos que hayan sido sometidos a un tratamiento térmico.

Recetas vegetarianas de Año Nuevo para 2017.

En nuestro artículo, intentamos seleccionar los mejores platos, sabrosos, sencillos y rápidos de preparar para todos los seguidores de un estilo de vida vegetariano. No ignoremos el tradicional Olivier para veganos y crudívoros.

merienda de tofu

Estos bocadillos no se diferencian del clásico bocadillo de queso con ajo. Además se preparan de forma sencilla y rápida, y se convertirán fácilmente una gran adición para el menú de Año Nuevo.

Rallar queso tofu (200 g).
Picar finamente un manojo de eneldo con un cuchillo y pasar 2-3 dientes de ajo por una prensa de ajos.
Mezcle el queso con las hierbas y el ajo, sazone con 2 cucharadas. mayonesa magra y mezclar.

Este merienda de queso Puedes untarlo sobre pan de pita, enrollarlo y cortarlo en panecillos. También así delicioso relleno puedes rellenar tartaletas o decorar tazas tomate fresco(aproximadamente 1 cucharadita de masa aromática por cada círculo).

Los cigarrillos snack hechos con hojas de lechuga con relleno de queso y ajo se verán originales.

Bolitas de verduras “Alu-kofta”

Los platos calientes originales de Año Nuevo para vegetarianos se pueden encontrar estudiando védico recetas indias. Por ejemplo, las aromáticas bolas de verduras fritas se convertirán sin duda en el punto culminante de un programa culinario vegetariano.

Ingredientes

Patatas – 3 tubérculos;
Coliflor – 300-500 g;
Harina de trigo – 250 g;
Sal gruesa – 1,5 cucharaditas;
Cúrcuma (en polvo) – 1 cucharadita;
Curry – ½ cucharadita;
Mezcla de pimientos – ½ cucharadita;
cilantro fresco (verdes) – 1 manojo;
Aceite vegetal (inodoro) – 0,5 l.

Cómo hacer bolas vegetarianas

Pelamos las patatas y lavamos la col con agua corriente.
Luego las verduras en fresco rallar con un rallador fino.
En la masa resultante, vierta harina, sal, todas las especias y cilantro finamente picado. Mezclar todo hasta obtener una masa densa y pegajosa.
Haga bolitas pequeñas (de 2,5 cm de diámetro) de la “masa” de verduras resultante.
Vierta el aceite en una cacerola seca y déjelo hervir a fuego medio.
Coloque varias bolas a la vez en grasa caliente y fríalas durante 4-5 minutos hasta que estén doradas.
Cogemos los aloo koftas terminados con una espumadera y los colocamos sobre una toalla de papel para que no queden demasiado aceitosos.

Puedes preparar tu salsa vegetariana favorita para este aperitivo.

Ensalada de año nuevo con piña

Ingredientes

anillos de piña— 1 banco + -
- 2 uds. + -
— 1 banco + -
col china— 1 tenedor + -
Galletas saladas - 1 paquete + -
— 120 gramos + -

Cómo hacer ensalada de piña vegetariana

La ensalada ideal debe ser sencilla para que puedas prepararla tú mismo fácilmente. ingredientes disponibles, y rápido para que se pueda hacer solo unos minutos antes de que lleguen los invitados. Nuestra próxima receta paso a paso es exactamente esa.

Lavamos la col china, sacudimos el agua y la troceamos en tiras finas.
Retire el maíz de la salmuera y agréguelo al repollo.
Corta las piñas en trozos pequeños y mezcla con el resto de los ingredientes.
Lavar el pimiento morrón, quitarle las semillas y picarlo en tiras. Luego, junto con el pan rallado y la mayonesa, ponerlo en la ensalada y mezclar todo.

Si a alguien le falta sal y sabor picante, luego puedes agregar una pizca de sal fina y especias al gusto.

En nuestro sitio web también puede elegir recetas sencillas de ensaladas vegetarianas para el Año Nuevo 2017. Aquí presentamos solo algunas de ellas para su consideración.

Rollito de patatas con champiñones

No puedes prescindir de algo picante para el Año Nuevo, por eso te proponemos preparar en casa este increíble rollito de patatas con relleno de champiñones.

En general, no es necesario utilizar champiñones para el relleno. Se pueden sustituir fácilmente por queso tofu o verduras salteadas, nueces con hierbas y pasta de lentejas.

Ingredientes

Champiñones – 600 g;
Patatas – 6 tubérculos;
Cebolla – 2 cabezas;
Harina blanca premium – 80 g;
Mezcla de pimientos – ½ cucharadita;
Sal al gusto;
Queso tofu (blando o duro, a su discreción) - 100 g.

Cómo cocinar rollo de champiñones vegetariano.

hervir patatas

Pelar las patatas y hervir en agua con sal durante 30 minutos. Luego escurrir el agua, triturar las patatas hasta obtener una masa espesa (puré), mezclar con la harina y dejar enfriar.

Preparando el relleno para el panecillo.

Picar la cebolla en cubos pequeños, cortar los champiñones en trozos pequeños.
A fuego alto sofreír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté dorada, luego agregar los champiñones y sofreír todo junto por otros 5 minutos. Después de freír, añadir sal y pimienta al gusto y dejar enfriar.
Extienda el pergamino sobre la mesa y engrase adicionalmente. aceite vegetal. Luego, coloque encima la masa de papa enfriada y extiéndala hasta formar una capa rectangular uniforme, de 1-1,5 cm de espesor.
Distribuir encima relleno de champiñones, luego ponlo en él queso rallado y envolver todo con cuidado en un rollo.
Coloque el rollo de papa, con la costura hacia abajo, en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y colóquelo en el horno para hornear durante 30 minutos a 200°C.

Si tu dieta permite el consumo de huevos, entonces puedes agregar 2 huevos a la mezcla de papa, y también puedes colocar huevos cocidos (como relleno) en el medio del panecillo.

Este panecillo también se puede hornear con masa. Para esto rollo listo Debes colocarlo sobre una lámina de masa extendida en una bandeja para horno (hojaldre o masa de levadura normal) y cubrirlo encima con masa cortada en tiras, a modo de kulebyaku. El tiempo y la temperatura de cocción son los mismos.

Nos gustaría ofrecerle más platos vegetarianos excelentes para el Año Nuevo 2017.

helado vegetariano

Bueno, ¿cómo puedes prescindir del postre en un día festivo? Por supuesto que no, por eso te sugerimos preparar un delicioso helado vegano con los ingredientes más asequibles. Incluso los amantes de la comida cruda pueden disfrutar aquí.

Remoja 1 taza de almendras crudas en agua fría durante la noche. A la mañana siguiente, escurrir el agua y pelar las nueces.
Luego carga las almendras en una licuadora, agrega 50 ml de agua y muele los productos hasta obtener una masa suave.
Ahora añade dos plátanos grandes, partidos en trozos, a la crema de almendras y vuelve a batir todo con una batidora hasta que quede suave.
Vierta la composición resultante en un recipiente y póngalo en el congelador. Cada 15-20 minutos es necesario remover el helado para que no se convierta en hielo.

Puedes servir helado de almendras y plátano con cualquier almíbar de frutas o en su forma pura.

Y para aquellos que prefieren pasteles aromáticos calientes o dulces "vivos" saludables al postre frío, les sugerimos preparar platos vegetarianos de postre para el Año Nuevo 2017 utilizando las siguientes recetas paso a paso.

Hemos recopilado para ti mejores recetas platos vegetarianos para el Año Nuevo. Estamos seguros de que entre la selección propuesta seguro que encontrarás un aperitivo, plato principal y postre de tu agrado. Le deseamos que las delicias caseras le traigan alegría a usted y a su familia y no solo sean saludables, sino también festivamente deliciosas.

¡Que tengas unas buenas vacaciones!

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