Repostería de Pascua: recetas. Pastel de Pascua - Pastel de Pascua

Como saben, la masa de pastel de Pascua es muy caprichosa: si no se amasa bien ( masa correcta se queda atrás de las manos), no se levantará. Además, en ningún caso debe ser líquido (los productos simplemente se desdibujarán en el horno) o demasiado espeso (los pasteles de Pascua resultarán pesados). Consistencia óptima crema agria espesa. Vale la pena considerar que a la torta de Pascua no le gustan las corrientes de aire: déjela acercarse a un lugar cálido. La fuente para hornear se llena hasta la mitad con masa y se deja crecer hasta las tres cuartas partes de la altura del recipiente. La parte superior de la torta debe engrasarse con un huevo batido con una cucharada de agua, y luego espolvorearse con nueces, azúcar gruesa y pan rallado y clavar un palo de madera en el centro del producto. Para saber si el bizcocho está horneado, es necesario quitar el palito: si está seco y limpio (sin masa pegajosa), el bizcocho está listo. y algunos mas Consejos útiles que le ayudará a obtener grandes resultados. Para no secar demasiado los pasteles de Pascua, colóquelos en el estante más bajo horno bandeja con agua. Hornee los productos a una temperatura de 200-220 ° C. Los pasteles de Pascua pequeños (hasta 700 g) están listos en media hora, los pasteles de Pascua que pesan menos de 1 kg se hornean durante 30 minutos, los medianos (800-1000 g) en 45 minutos y los grandes (más de 1,5 kg) en una hora y media. Si la parte superior de la torta comienza a quemarse, cúbrala con una hoja de papel seco.

El delicioso pan griego en forma de coleta también se convertirá en una decoración de mesa. Se hornea de dulce Masa dulce(hay que añadir rallado cáscara de limón). La masa se divide en cuatro partes iguales. De los tres, se enrollan salchichas largas y delgadas, de las cuales se teje una coleta. La cuarta parte también se tuerce, se pone una coleta, se presiona y se le hacen agujeros para los huevos. Huevos duros cepillados aceite vegetal, atornillado en los huecos, dejar leudar el pan durante 20 minutos, y luego enviarlo al horno precalentado a 180°C durante 45 minutos. Los huevos deben retirarse del pan terminado, enfriarse y luego colocarse en una coleta de krashenka.

Para decorar la repostería de Pascua, puedes hacer figuritas de liebres, corderos o pájaros. Para este propósito, el mazapán es la mejor opción. La masa de mazapán se puede comprar en la tienda o hacer a mano. Escalde los granos de almendra con agua hirviendo, retire la piel y séquelos ligeramente en el horno con la puerta abierta. Después de eso, picar las nueces en una licuadora, mezclar con azúcar en polvo(2,5 tazas de almendras por 0,5 tazas de azúcar en polvo), rocíe la mezcla con agua, agregue algunas pasas finamente picadas y azúcar de frutas y caliéntelo a fuego lento, revolviendo. Enfríe la masa y haga figuras con ella, y ponga el exceso en una bolsa y déjelo en el congelador; el mazapán se puede almacenar allí. largo tiempo sin perder su sabor.

pastel ruso de pascua

Para 2 personas: leche - 500 g, levadura fresca - 50 g, harina - 1,5 kg, huevos - 6 piezas, mantequilla - 200 g, azúcar - 300 g, pasas - 300 g, azúcar de vainilla - 1 cucharadita, azúcar en polvo - 100 g, limones - 1 ud., sal, azúcar en polvo de colores

Calentar la leche, disolver la levadura en ella. Agregue 500 g de harina, revuelva, cubra con una toalla, coloque en un lugar cálido durante 30 minutos. Separar las claras de las yemas. Batir las claras con una pizca de sal, moler las yemas con azúcar, incluida la vainilla, agregar a la masa. Ponlo ahí manteca. Agregue las proteínas, la harina restante. Amasar la masa. Transfiéralo a una cacerola, espolvoree con harina, envíelo a un lugar cálido durante una hora. Prepare el glaseado mezclando azúcar glas con jugo de limón. Cuando la masa haya subido, agregue las pasas y envíelas a un lugar cálido durante otros 30 minutos. Transferir a formulario. Cubrir con una servilleta, poner en un lugar cálido durante 15 minutos. Después de que la masa haya subido, envíela al horno, precalentado a 100 ° C, durante 10 minutos. Luego sube la temperatura a 190°C y hornea por 40 minutos. Cubra el pastel terminado con glaseado, decore con chispas de azúcar de colores.

Calorías por porción 502 kcal

Hora de cocinar 4 horas

9 puntos

Mazurek polaco

Para 6 personas: huevos - 9 piezas, mantequilla - 200 g, azúcar de vainilla - 1 cucharadita, harina - 300 g, azúcar en polvo - 140 g, naranjas - 1 pieza, jugo de naranja - 100 ml, azúcar - 150 g, almidón de maíz - 2 cucharadas . l., almendras tostadas - 100 g, frutas confitadas - 100 g, aceite vegetal - 1 cucharada. l, colorante alimentario rosa

Hervir tres huevos, moler las yemas con azúcar en polvo y azúcar de vainilla. Frote la mantequilla con la harina. Mezclar todo, tapar con una servilleta, refrigerar por 30 minutos, estirar, poner en un molde, formando laterales. Hornear a 170°C durante 10 minutos. Tome 6 huevos, separe las yemas de las claras. Mezclar las yemas con zumo de naranja, 150 g de azúcar y ralladura de naranja. Batir las claras, agregar a la mezcla, agregar almidón, colorante, frutas confitadas, almendras y naranja. Mezcla. Verter en un molde con masa, meter al horno a 180°C por 20 minutos.

Calorías por porción 480 kcal

Hora de cocinar 2 horas

Nivel de dificultad en una escala de 10 puntos 7 puntos

Pastel de Pascua Simnel (Reino Unido)

Para 8 personas: mantequilla - 300 g, azúcar - 3,5 tazas, harina - 4 tazas, huevos - 8 piezas, sal - 1 cucharadita, naranjas - 1 pieza, pasas - 2 tazas, masa de mazapán - 300 g, azúcar en polvo

Ablande la mantequilla, mezcle con el azúcar, bata hasta que quede blanco. Mientras bate, agregue un huevo a la vez, sazone con sal. Añadir poco a poco la harina tamizada, mezclar todo bien. Pelar la naranja, rallar la ralladura, mezclarla con pasas, agregar a la masa. Rellene el formulario, engrasado con aceite, con masa hasta la mitad. Hornear en horno precalentado a 150°C durante unos 40 minutos. Estirar la masa de mazapán en una torta redonda del tamaño de una torta y hacer 11 bolas. pastel terminado enfriar, cubrir con bizcocho de mazapán, espolvorear con azúcar glass, decorar con bolitas de mazapán.

Calorías por porción 610 kcal

Hora de cocinar 1,5 horas

Nivel de dificultad en una escala de 10 puntos 7 puntos

Pastel Colombo De Pascua Italiano

Para 4 personas: leche - 1 taza, huevos - 5 uds., fruta confitada - 150 g, levadura seca - 10 g, harina - 500 g, almendras - 50 g, mantequilla - 300 g, azúcar - 170 g, limones - 1 ud., sal

Levadura diluida en una pequeña cantidad agua tibia, añadir 100 g de harina, amasar la masa. Póngalo en una cacerola, agregue 200 g de agua tibia, cubra con una servilleta, colóquelo en un lugar cálido durante una hora. Tamiza el resto de la harina con sal, añade el azúcar, la ralladura de medio limón, cuatro huevos y la mantequilla. Mezclar con la masa que se infusionó, verter la leche y amasar. Espolvorear con harina, cubrir con una servilleta, dejar reposar una hora más en un lugar cálido. Cortar las frutas confitadas, agregar a la masa, mezclar y dejar por otra hora. Cubra la fuente para hornear con pergamino aceitado, coloque la masa en ella, déjela por 15 minutos. Lubrique el pastel con proteína batida. Seque las almendras en una sartén, espolvoréelas con un pastel. Hornear a 200°C durante 40 minutos, luego a 170°C durante otros 30 minutos.

Calorías por porción 495 kcal

Hora de cocinar 4 horas

Nivel de dificultad en una escala de 10 puntos 9 puntos

Pan de Pascua griego Tsoureki

Para 6 personas: mantequilla - 80 g, leche - 100 g, huevos - 4 piezas, azúcar - 160 g, levadura fresca - 40 g, harina - 650 g, naranjas - 1 pieza, makhlepi - 5 g, matiha - 5 g, cardamomo - 3 g, sésamo - 50 g, aceite vegetal - 2 cucharadas. l., sal

Mezcle la mantequilla en una cacerola, agregue 100 g de azúcar, leche, ralladura de naranja, caliente. Mahlepi, matihu, cardamomo y 2 cdas. yo moler el azúcar en polvo, verter en una cacerola, revolver. Agrega tres huevos. Por separado, caliente 100 g de agua, disuelva la levadura en ella, vierta en una cacerola con una mezcla de leche y mantequilla y vierta la harina. Amasar la masa, transferir a un tazón. Cubrir con una toalla, dejar en un lugar tibio durante 3 horas para que suba. Luego divida la masa en dos partes, haga un torniquete en cada una. Teje los paquetes y conecta los extremos para hacer un anillo trenzado. Cubra la bandeja para hornear papel pergamino, pon tsoureki y déjalo en temperatura ambiente hasta que duplique su tamaño. Lubrique con proteína batida, espolvoree con semillas de sésamo, póngalo en un horno precalentado a 170 ° C durante 30 minutos. En medio del tsoureki terminado puesto huevos de colores.

Calorías por porción 495 kcal

Hora de cocinar 5:00

Nivel de dificultad en una escala de 10 puntos 9 puntos

casata siciliana

Para 6 personas: huevos - 4 piezas, azúcar - 200 g, harina - 200 g, levadura seca - 1 sobre, limones - 1 pieza, vermú - 2 cucharadas. l., mantequilla - 50 g, frutas confitadas - 100 g, almendras - 250 g, azúcar en polvo - 400 g, extracto de almendras - 3 gotas, ricotta - 500 g, aceite vegetal - 2 cucharadas. l., sal, vainillina, colorante alimentario verde

Separar las claras de las yemas. Batir las claras con una pizca de sal, moler las yemas con 150 g de azúcar. Agregue harina, levadura, ralladura de limón a las yemas, revuelva. Introduce las proteínas. Transferir la masa a un molde. Hornear durante 40 minutos a 180°C. Enfriar, cortar a lo largo en tres partes. Triture las almendras, agregue 250 g de azúcar en polvo, una pizca de vainillina, extracto de almendras diluido en agua. Bate todo hasta que quede suave. Transfiera la masa a una superficie de trabajo espolvoreada con azúcar en polvo, agregue unas gotas de agua y tinte. Mezcle la masa, envuélvala en una película adhesiva, póngala en frío. Ralle la ricota, agregue 2 cucharadas. yo azúcar, una pizca de sal, una pizca de vainillina y frutas confitadas. Extienda la pasta de almendras con una capa de 1,5 cm, cubra la forma con paredes removibles con film transparente, extienda la pasta de almendras. Sobre él, una capa de galleta, luego, una capa de crema de ricotta, nuevamente una capa de galleta, crema y nuevamente una capa de galleta. Cubrir con un recipiente del mismo diámetro que el molde. Refrigere por 20 minutos. Sacar, invertir en un plato, quitar la película. Decorar con fruta confitada.

Calorías por porción 620 kcal

Hora de cocinar 60 minutos

Nivel de dificultad en una escala de 10 puntos 8 puntos

bollos cruzados ingleses

Para 14 personas: harina - 700 g, sal - 1 cucharada. l., mantequilla - 75 g, levadura seca - 7 g, canela - 2 cucharadas. l., nuez moscada triturada - 0.5 cucharadas. l., azúcar - 100 g, frutas secas - 250 g, leche - 300 g, huevos - 2 piezas, aceite vegetal - 1 cucharada. yo

Haz glaseado. Hervir la leche (4 cucharadas) con el azúcar (2 cucharadas) a fuego lento, revolviendo hasta que espese. Enfriarse. Tamizar la harina. Moler la mantequilla con harina, agregar levadura, especias, azúcar restante, frutos secos. Haga un pozo en el centro de la masa, vierta la leche restante, batida con huevos. Mezclar bien, amasar una masa homogénea. Sobre una superficie de trabajo enharinada, amasar durante 10 minutos. Transfiera a un recipiente engrasado con aceite vegetal, cubra con una película, coloque en un lugar cálido durante 45 minutos, para que suba dos veces. Amasar nuevamente y dividir en 14 partes iguales. Forme bollos redondos, póngalos en una bandeja para hornear untada con aceite vegetal. Presionar ligeramente cada bollo y hacer un corte en forma de cruz encima, tapar con film transparente y dejar actuar otros 45 minutos. Mediante el uso jeringa de confitería Rellena las ranuras de los bollos con glaseado para hacer cruces. Llevar al horno a 200°C por 20 minutos hasta que estén doradas.

Calorías por porción 450 kcal

Hora de cocinar 3 horas

Nivel de dificultad en una escala de 10 puntos 9 puntos

Pastel de Pascua español Mona de pasqua

Para 2 personas: harina - 500 g, azúcar - 140 g, aceite de oliva - 75 ml, leche - 75 g, huevos - 3 piezas, levadura fresca - 25 g, limones - 1 pieza, coñac - 2 cucharadas. l., chispas de azúcar de colores

Vierta el aceite de oliva en una cacerola pequeña, caliente un poco, agregue la ralladura de limón. Enfriarse. Disuelva la levadura en leche tibia, agregue los huevos, el azúcar, la mantequilla con ralladura, el coñac. Para mezclar todo. Tamizar la harina y agregar a la mezcla resultante. Amasar la masa, cubrir con una servilleta y poner en un lugar cálido durante 40 minutos. Después de que la masa haya subido, amasar de nuevo y ponerla de nuevo en un lugar cálido durante una hora. Luego moldee la masa en forma de óvalo, en el que insertar un huevo de color cocido. Cubra una bandeja para hornear con pergamino aceitado, coloque la masa en una bandeja para hornear, espolvoree con chispas de colores y póngala en un horno precalentado a 180 ° C durante 20 minutos.

Calorías por porción 505 kcal

Hora de cocinar 3 horas

Nivel de dificultad en una escala de 10 puntos 9 puntos

Foto: Thinkstock.com/Gettyimages.ru

Recetas originales para repostería de Pascua: pasteles, tartas y pasteles de Pascua

La receta perfecta para la cuajada de Pascua sin hornear:
El plato en sí es muy sabroso y tierno.

Ingredientes: 800 g de requesón; 2 cucharadas. Sáhara; 100 g de mantequilla, medio vaso de crema agria;
medio vaso de almendras peladas y picadas; 5 huevos; pasas; media cucharadita. sal.
Cocinando:
1. Frote el requesón a través de un tamiz varias veces y luego mézclelo con crema agria.
2. Frotar la mantequilla junto con el azúcar, añadiendo poco a poco los huevos. El azúcar debe estar completamente disuelto en esta mezcla. mezcla masa terminada junto con el requesón, agregue pasas y almendras prelavadas y secas.
3. Coloque la base en una forma especialmente preparada y apisone cuidadosamente la Pascua con algún tipo de carga. Ponlo en el refrigerador por al menos un día.
4. Después de eso, puede colocar con seguridad el requesón de Pascua en un plato. Luego decora con crema agria con azúcar, nueces, frutas confitadas o pasas.

Pastel de Pascua de Génova:

"Pastel de Pascua fácil y rápido": - Lo principal es que siempre sale bien.

Necesitaremos:
0,5 l de leche tibia, 6 huevos, 200 g de ciruelas. mantequilla, 2-3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada. pasas, 50g levadura cruda o 16 g secos (son posibles 2 sobres), 0,5 cucharaditas de sal, vainilla, 2-3 cucharadas. aceite vegetal, 1,5 kg de harina.
Levadura vierta 0.5 cucharadas. leche tibia, agregando 1 cucharada. harina, 1 cucharada. Sáhara. Todo esto está bien revuelto y reservado para la fermentación: esta es nuestra masa.

Huevos frotados con azúcar
Agregar la mantequilla derretida y enfriada en la leche.
(Tomamos 0,5 l de leche indicada en la receta y la vertemos en una cacerola, de ella sacamos 0,5 tazas de masa, y en el resto (lo que hay en la cacerola) echamos 200 g de aceite de ciruela y ponemos la cacerola al fuego y calentar hasta que la mantequilla se derrita en la leche. Resulta que calentamos la mantequilla y la leche al mismo tiempo. Luego retiramos la cacerola del fuego y enfriamos.)

vierte el vapor,

crece aceite, poner las pasas y agregar la harina. Remueve todo con una cuchara. Amasar la masa. ¡No tiene que ser genial! Resultará bastante suave, pero así es como debe ser. La masa estará muy pegajosa, esto es normal.

En la prueba, la cuchara puede "soportarse", incluso caerse levemente, pero solo levemente. Pero nunca caigas. Esto significará que la masa está aguada.

Aquí puede ver que la masa no se estira mucho detrás de la cuchara, pero, por así decirlo, se desprende.
Cubra la masa con una toalla y colóquela en un lugar cálido durante 5-6 horas para que suba. La masa debe aumentar en volumen de 2 a 3 veces. Si la masa crece más rápido en el tiempo, entonces no necesita esperar de 5 a 6 horas, sino colocarla inmediatamente en formas.
Cuando la masa suba, prepare las formas para los pasteles de Pascua. Yo suelo engrasarlos con mantequilla y espolvorear con harina. Engrase las manos. aceite y tomar la masa y rellenarla con moldes 1/3 del volumen. Dejar ir en formas de 0.5-1h. Meter en horno caliente y horno a fuego medio. (180 grados) fuego durante 45 minutos.

Aquí está otro receta original Kulich en kéfir

Pastel de Pascua con leche horneada:

1 litro leche horneada;
1 kilogramo. azúcar; 500 gr. fuga. aceites;
10 huevos, 3 yemas;
150 gramos levadura fresca.
Bata ligeramente los huevos, corte la mantequilla en trozos, mezcle todos los productos con leche tibia y déjelos en un lugar cálido durante 8-12 horas (siéntase libre de dejar toda la noche).

Luego vierta:
1 cucharadita sal; 200 gr. pasas al vapor;
2-3 sobres azúcar de vainilla, 2 cucharadas. coñac;
unos 2,5 kg de harina.
Amasar una masa blanda y viscosa, sumergiendo las manos en aceite de girasol.

Dejar leudar durante una hora y media hasta que doble su tamaño.

Aplicar 1/3 de los moldes,
esperar a que se acerque casi al borde y hornear a 180 gr. hasta que esté listo.
Engrase la parte superior de los pasteles enfriados con glaseado, decore

Pastel de arena con relleno de requesón de Veronica Kramar

El pastel resulta muy sabroso y tierno, digno de la mesa de Pascua. pastel de arena en combinación con un delicado relleno de cuajada y una nube aireada de soufflé de proteínas, simplemente se derrite en la boca.

Tamizar la harina en un recipiente hondo y agregar el polvo de hornear. Luego frote el aceite rallador grueso o cortar en cubos pequeños y combinar con harina. Moler la mantequilla con harina en migas pequeñas. Batir el huevo con azúcar con un batidor y verter en las migas de harina. Amasar una masa elástica no pegajosa. envuélvelo en papel film y refrigerar por una hora.
Cubra la fuente para hornear con papel pergamino (tengo una forma desmontable de 20 cm). Retire la masa del refrigerador y póngala en un molde, formando lados altos.

cocinero relleno de cuajada: ponga el requesón, la crema agria, las yemas, la sémola, el azúcar en el vaso de la batidora, azúcar de vainilla y batir hasta que quede suave. Extender el relleno de cuajada masa de mantequilla y aplanar.

La Pascua es una gran fiesta cristiana. Uno de los principales atributos es el horneado de Pascua, cuyas recetas les presento.
Cuarenta días después de Pascua son festivos, pero la primera semana, que se llama Brillante, es la que se celebra más claramente. Servicios, puertas reales abiertas, repique de campanas…

Había olor a jacintos en el comedor,
Jamón, Pastel de Pascua y Madeira,
Olía a primavera Pascua de Cristo,
Fe rusa ortodoxa.
Olía a sol, pintura de ventana
Y limón del cuerpo femenino
Feliz Pascua inspiradora,
Lo que alrededor de la campana zumbó.
Igor Severyanin

Cuando lees las historias sobre la Pascua de siglos pasados, descubres, por primera vez con sorpresa, que el lugar central de la mesa siempre ha sido Cuajada de Pascua. Por alguna razón, estoy seguro de que no solo para los niños, sino también para los adultos de los rusos modernos, el primer atributo de la mesa de Pascua es el pastel de Pascua. En el sur de Rusia y en Ucrania, los pasteles de Pascua se llaman cariñosamente "pasochka". Con qué impaciencia esperábamos en la infancia, cuando la abuela, en un gran hervor, envuelta en dos o tres mantas calientes, ponía la masa en paska. Siempre era posible mejorar el momento de excavación de una enorme sartén: se echaban hacia atrás las mantas, se levantaba la tapa casi un metro de diámetro, se amasaba la masa. Por supuesto, de inmediato me las arreglé para sacar un trozo crudo, pero fragante, alcanzando mis dedos, masa deliciosa… Los pasochki se hornearon en moldes de estaño, se enfriaron, esperando el momento más crucial: cubrir la parte superior con glaseado de proteínas blanco como la nieve y espolvorear con confeti de azúcar de colores. ¡Más! ¡Más!.. Admítelo, esto es lo más parte sabrosa Pastel de Pascua.
El pastel de Pascua, el pan, es de gran importancia. La cocción tendrá éxito: todo el año pasará como un reloj. La corteza se agrietará, se caerá, espere la desgracia. Hable más tarde, asegúrese de que la receta no tiene éxito y que solo necesita hacerlo a su manera y no escuchar a nadie.

... En una bandeja grande, en ella puedo acostarme, los pasteles de Pascua se oscurecen, la Pascua se vuelve blanca. Las rosas en las tortas de Pascua y los huevos rojos parecen negros... La Pascua y las tortas de Pascua, en flores, están salpicadas de pasas.

El hombre eligió los principales atributos del pan festivo y Huevo de Pascua. En nuestra familia, el desayuno de Pascua comienza con una selección de coloridos huevos.

En otras palabras, según tradición ortodoxa, cada miembro de la familia debe comer en silencio un trozo de un huevo consagrado en la iglesia, pero no lo conseguimos.

huevos de colores

¡Tan pronto como los artesanos no decoren los huevos! Los huevos de pascua se llaman huevos multicolores que se pintan con cera. Krashenki son de un solo color y mis huevos favoritos. Drapanki: huevos pintados con un patrón rayado. Los dibujos son los más queridos por los niños: se utilizan pinceles, rotuladores y lápices.

En Rus', no solo se pintaron huevos de aves, sino también de madera, piedra y arcilla.

Cada adorno en el huevo tiene su propio significado, al igual que el color. Aquí están los símbolos de la vida eterna, los principios masculino y femenino, los símbolos del sol y el fuego, la vida eterna.

Un huevo rojo siempre simboliza vida y alegría, salud y fuerza - azul, primavera y el despertar de la naturaleza, fuerza - los tonos verde, marrón y dorado significan la tierra y sus regalos para la humanidad.

El huevo de Pascua estaba dotado de inusual y propiedades magicas. Según la leyenda, un huevo puede apagar un fuego, hacer que las plántulas sean amigables y curar el ganado de enfermedades.

¡Dense huevos de colores!

¿Conoces la leyenda?

María Magdalena le dio al Emperador un huevo con las palabras:
- ¡Cristo ha resucitado!
El emperador respondió sorprendido:
- ¿Es posible resucitar de entre los muertos? es imposible asi huevo blanco no puede ponerse rojo!
Y de repente el huevo se puso rojo brillante.

Desde entonces, la gente se ha estado dando huevos de colores. Además, hay muchos juegos y diversión. En nuestra familia se aceptan las “batallas”. Cada uno selecciona su huevo de batalla para el duelo final. ¿Quién va a ganar? El juego se llama de manera diferente en las regiones de Rusia: bolas blancas, toques, toques.

... Examino los testículos que se me presentan. Aquí está el cristal dorado, a través de él, todo es mágico. Aquí, con un gusano gordo que se estira: tiene una cabeza negra, ojos de cuentas negras y una lengua de tela escarlata. Con soldados, con patos, con hueso tallado... Y ahora, de porcelana, padre. Maravilloso panorama en él. Detrás de las flores rosadas y azules de siempreviva y musgo, detrás de un cristal con borde azul, se ve una imagen en las profundidades: un Cristo blanco como la nieve con un estandarte se ha levantado de la Tumba. La niñera me dijo que si miras detrás del cristal, durante mucho, mucho tiempo, verás un ángel viviente. Cansado de días estrictos, de luces brillantes y timbres, miro a través del vidrio.

Requesón Pascua sin hornear

Cuajada de Pascua es masa dulce de requesón, crema agria, crema, mantequilla, especias, frutas confitadas, pasas, nueces, almendras. El requesón de Pascua se prepara sin hornear en formas especiales de pirámides de diferentes tamaños. Recientemente, las formas se han vendido absolutamente en todas partes, es difícil elegir el volumen, no hay un patrón.

“... Tolsty Voronin y el panadero enrollan el requesón en una tina ancha, enrollan las manos, pinchan el requesón con sus puños rojos, le vierten pasas y azúcar y lo presionan hábilmente en los pasteles. Me dan una prueba en el dedo: bueno, ¿cómo? Agrio, pero alabo por cortesía. Hemos triturado almendras en el comedor, se oye por toda la casa. Ayudo a rallar el requesón en un colador. Los gusanos dorados caen sobre el plato, ¡completamente vivos! Limpian todo, en cinco tamices; Necesitamos mucha Pascua. Para nosotros, el verdadero, huele a Pascua. Luego, para los invitados, la puerta de entrada, todavía una Pascua "pequeña", dos para personas y otra para parientes pobres.

Muestro la preparación mía por la cual elijo fresco requesón de leche entera, fragante vainilla, frutas confitadas seleccionadas de frutas exóticas. Selección de lácteos de calidad y productos lácteos fermentados- la base del éxito y excelente sabor rico.

A ti y a tu familia les encantarán los crudos caseros.

Repostería de Pascua: recetas y tradiciones.

Todos los cristianos celebran la Pascua, y cada rincón tiene la suya tradiciones culinarias. Casi ninguna otra festividad puede presumir de una gran cantidad de recetas para hornear, excepto quizás la Navidad católica.

Cada producto tiene su propia historia y leyenda. Algunas leyendas se pasan de boca en boca por los pueblos durante siglos, acumulando su mágico, sí, sí, poder. Será por eso que se vuelve alegre cuando trabajas con masa, y es muy agradable mirar, tocar, inhalar el aroma terminado de hornear? Al mismo tiempo, quiero conocer todos los detalles, la historia, elegir la mejor receta, seleccionar los ingredientes apropiados, formas, encontrar fuentes impresas y en video.

Tengo varios en mi arsenal de vacaciones. buenas recetas Horneado de pascua que les comparto. ¡Hornear algo nuevo cada año es maravilloso!

Espero que estés interesado en jugar. Los bollos cruzados son un muffin dulce y aireado, fragante con especias. Cada bollo está cubierto con la capa brillante más delgada de simple azúcar en polvo. La masa se mezcla con pasas de Corinto, pasas o frutas confitadas, horneadas en las casas de Inglaterra, Irlanda, Australia y América el Viernes Santo para desayunar.

En "Tasty Notes" hay receta detallada y historia interesante esos bollitos. Traté de describir en detalle el proceso de cocción simple en sí mismo, que dará sus frutos con el deleite de la casa. En la nota y la receta encontrará no solo folclore: canciones, poemas, signos, proverbios y dichos, sino también el nacimiento mismo de la tradición.

Hablo de otra maravillosa tradición en la receta. Cada cuarto domingo de la Gran Cuaresma se llama Domingo de la Madre en Inglaterra. Al principio solo visitaban su parroquia natal, y luego ese día acudieron a sus madres con pastelitos y flores como muestra de amor y respeto. La tradición se remonta al siglo XVI, cuando los panaderos usaban simila, una fina harina blanca. Es imposible confirmar o negar el nombre del símbolo. Lea el material que he recopilado; no hay mucho, pero se compiló con la ayuda de fuentes históricas impresas.

Simnel preparado según receta óptima. Recetas Conocidas del antiguo Simnel incluyen flores confitadas, grosellas secas, trozos de frutas secas, azafrán, cáscara de limón, almendras en grano. Con el tiempo, Simnel se ha convertido en un pastel de Pascua icónico. El mazapán apareció en el diseño de la torta. Once graciosas bolas de huevo coronan la tarta Simnel. El número de bolas según el número de Apóstoles en la Última Cena sin Judas es once.

En el centro, puede colocar una figura de Cristo o símbolos de Pascua: huevos de chocolate, divertidos pollos amarillos, liebres de Pascua y flores simbólicas. Hice mazapán de almendras con mis propias manos, tierno y sin secar.

Las Islas Baleares tienen sus propias tradiciones culinarias - pasteles Mi receta contiene solo ingredientes tradicionales esto simple pero muy deliciosos pasteles- nuevo zumo de naranja, aceite fragante aceitunas, manteca de cerdo. La masa se desmorona, es tierna, no se vuelve rancia durante mucho tiempo.

Yo estaba interesado en la historia de los austriacos repostería tradicional– . En primer lugar, había una forma de pastel adecuada en el almacén y, en segundo lugar, me encanta el ron, y cualquier pastel con él me deleita. Por tradición, comencé a buscar una receta "real". Resultó que mi molde de pastel "con un agujero" no es necesario, y el auténtico reindling de Carintia tiene una forma diferente, y el pastel en sí es reconocido como patrimonio culinario de Austria, como transmite el sitio web ministerial. Las tradiciones se mantienen, se intentan transmitir y transmitir a las generaciones futuras.

Como no había tiempo para pedir un formulario en Austria, obtuve un buen molde que sirvió fielmente como formulario para mi pastel o rollo, no sé cómo llamar a este pastel único.

Todos los ingredientes están disponibles, el proceso es simple.

en las estaciones Notas sabrosas» aprenderás – español horneado de pascua y su historia inequívoca, es decir, con una variante dulce. Moldear para hornear es interesante, ya que es una historia divertida.

Sin embargo, ¡sigue leyendo por ti mismo e intenta cocinar!

El pan de Pascua italiano es esponjoso, moderadamente dulce, rico en sabor, en capas, suave y aireado como un brioche. Añade sabor al pan. piel de naranja y anís.

Con un delicado glaseado de leche azucarada y toques de lentejuelas dulces de colores, a los niños les encantará y decorarán la mesa de Pascua. Hornean pan de mimbre, trenzan trenzas de delicada masa flexible y las decoran con huevos multicolores. Te ofrezco una receta comprobada.

Internet parpadea con atractivas fotografías de todo tipo de trenzas, trenzas y trenzas. Sin embargo, no todos saben que este es un pastel griego tradicional: tsoureki. Su versión de Pascua, decorada con huevos de color rojo vivo, como homenaje a la leyenda, se llama lambropsomo. Tsureki contiene un par de ingredientes bastante raros. Pero en tiempos de comunicaciones ininterrumpidas, de viajes, no será difícil encontrar y comprar cerezas de Magaleb y resina de pistacho.

La nota utiliza extractos del trabajo de Ivan Shmelev "Verano del Señor", Igor Severyanin "Pascua en San Petersburgo". Espero que aproveches mi experiencia y las recetas de platos de mesa de pascua. En total, hay más de 600 recetas probadas en mi sitio web, incluí algunas de ellas en el artículo. El material se está agregando. ¡Manténganse al tanto!

¡Felices Pascuas a todos los visitantes! ¡Vive deliciosamente y cocina con placer! ¡No olvides compartir la información con tus amigos!

En preparación para las vacaciones, muchas azafatas piensan en la pregunta importante: "¿qué pasteles cocinar para Pascua?" La Pascua es la fiesta que no puede prescindir de sabrosos y pasteles exuberantes, entre las que la principal será la tarta de Pascua. Pero la repostería para Pascua también se puede presentar en forma corona de pascua, galletas de pascua, bollos de Pascua, bollos, pan. Además, usted puede preparar pasteles para Pascua en una olla de cocción lenta y una máquina de pan. Punto principal, solo necesitas encontrar receta adecuada solo para su multicocina y para su panificadora.

Y por eso, hoy hemos seleccionado para usted recetas de horneado de Pascua con fotos que puede cocinar fácil y rápidamente.

hermosos pasteles Pascua - Flor de Pascua




Para cocinar, tome harina (700 gr.), huevo(4 uds.), Leche (250 gr.), Mantequilla (200 gr.), Azúcar (un tercio de taza), una pizca de sal, levadura seca (10 gr.), Vainillina (bolsa), Pasas (confitadas frutas), semillas de sésamo para decorar, cáscaras de huevo, aceite vegetal.

Primero, disuelva la levadura y el azúcar en leche tibia. Agregue la harina tamizada, los huevos (es mejor batirlos por separado en partes: proteína y yema), mantequilla derretida y vainillina, amase bien la masa y déjela crecer. Cuando termine el tiempo, agregue las pasas, mezcle y divida la masa en tres partes, y la tercera parte puede ser pequeña. Extendemos una pieza grande en un molde, engrasamos con aceite. Ahora con un cuchillo bien afilado hay que cortar en 8 partes desde el centro hacia los bordes, pero sin cortar por completo. Doblamos los triángulos resultantes. Hacemos lo mismo con la segunda pieza, que es más pequeña. Y en el medio ponemos un pequeño trozo de masa, insertamos las cáscaras y engrasamos toda la superficie de la flor con yema. Para decorar una flor, puedes espolvorear semillas de sésamo. Ahora lo enviamos al horno para hornear a 180 grados durante unos 30 minutos. La preparación se verifica, como con cualquier pastelería, con un palo de madera. Nuestra flor está lista.

También en la mesa de Pascua puedes cocinar y Pascua, y para huevos, e incluso en cáscara de huevo. Pero si no tienes mucho tiempo, entonces horneado sencillo Para pascua.

Recetas para hornear de Pascua de nuestros usuarios:

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Para prepararlo solo necesitas 4 productos: margarina (250 gr.), harina (vaso), requesón (vaso), azúcar y vainillina (si lo deseas).

El requesón se debe frotar a través de un tamiz, la margarina picada en trozos y mezclar inmediatamente con la harina. La vainillina también se puede agregar aquí. Queda por agregar requesón y amasar la masa. Luego, la masa se envía durante 30 minutos en el refrigerador y, después del tiempo marcado, se extiende y se cortan los pasteles. forma redonda. Espolvorear un poco de azúcar y doblar por la mitad. Espolvorear nuevamente con azúcar y volver a doblar por la mitad. Extender sobre una placa de horno y hornear a 180 grados. Queda por espolvorear con azúcar en polvo, y en honor a la Pascua, también puedes decorar con adornos de Pascua.