Tortitas de hígado elaboradas con hígado de res, cerdo o pollo. Recetas clásicas paso a paso para todos los gustos. Recetas de panqueques de hígado de pollo

El hígado de pollo es un despojo que no gusta a mucha gente, sobre todo no se puede obligar a los niños a comerlo, aunque sea hervido o muy plato saludable.

El hígado crudo no parece muy apetitoso, pero cuando se cocina correctamente, nada se compara con él en términos de riqueza de sabor. Además, podrá diversificar significativamente su menú con la ayuda de este producto.

Hagamos panqueques con higado de pollo, sin duda atraerán incluso a los verdaderos gourmets. Incluso los niños que se negaron a comer hígado frito o guisado devorarán los panqueques con gusto.

No es difícil prepararlos y el resultado será un plato muy abundante, sabroso y saludable, ya sea en el desayuno, el almuerzo o la cena. Y este producto también es bastante económico, al alcance de todos.

El hígado de pollo prácticamente no tiene venas ni películas y además es muy tierno. Lo cual supone una clara ventaja entre sus homólogos: el hígado de cerdo o de ternera. Producto dietético se convertirá opción ideal Para personas que cuidan su figura y nutrición.

Tortitas de hígado de pollo con cebolla, crema agria y huevo

Muy sabroso, panqueques tiernos. La receta es fácil de seguir y adecuada para Menu de niños, ya que se preparan sin añadir pimienta ni condimentos. Si lo deseas, puedes agregar de forma segura condimentos necesarios si está planeando esos panqueques para una mesa de adultos.

Necesitaremos:

• Hígado de pollo – 500 g
• Cebolla - 1 ud.
• Crema agria - 1 cucharada. cuchara
• Huevo - 1 ud.
• Harina - 1 cucharada. cuchara
• Aceite vegetal - para freír
• Verdes - al gusto para decoración.

Preparación:

Pasar las cebollas peladas y el hígado lavado por una picadora de carne.

Agregue crema agria a la masa resultante, agregue un poco de sal.

Romper un huevo en un bol, mezclar el contenido del plato.

Agrega una cucharada de harina, tal vez un poco menos.

Al agregar harina, observe la consistencia; si le gustan los panqueques suaves y esponjosos, ¡necesita menos harina!

La sartén debe calentarse completamente y agregarle aceite vegetal. Saque los futuros panqueques con una cuchara

Cierre la tapa para mejor asado y humeante

Voltéelos hacia el otro lado, les tomará entre 4 y 5 minutos plena preparación. Coloca los panqueques en un plato y decora con eneldo picado. Buen provecho¡A usted!

Deliciosos panqueques de hígado con arroz.

Los conocedores y todos los amantes del hígado, especialmente el hígado de pollo, sin duda apreciarán estos panqueques. Tierno, esponjoso, jugoso por dentro, no podría ser más delicioso. Se preparan muy rápidamente, lo que resulta conveniente para refrigerios rápidos y abundantes.

Necesitaremos:

• Hígado de pollo – 700 g
• Arroz hervido - 1/2 taza
• Cebolla - 1 ud.
• Huevo - 1 ud.
• Harina - 1,5 cucharadas. cucharas
• Sal, pimienta - al gusto
• Aceite vegetal para freír

Preparación:

Prepara todo productos necesarios. Muele el hígado de la forma que más te convenga. Picar la cebolla finamente. Hervir el arroz hasta que esté medio cocido.

EN hígado picado añadir la cebolla picada, romper el huevo, poner arroz hervido, mezcla

Calentar una sartén con aceite vegetal, verter la mezcla con una cuchara, formando tortitas.

¡Es necesario freírlos durante no más de dos minutos para que conserven su jugosidad en su interior!

Dale la vuelta a los panqueques y fríelos un par de minutos más. Freír de la misma forma hasta terminar la carne picada.

Los panqueques están listos, sírvelos con salsa de crema agria o lo que se acerque más a tus gustos. ¡Buen provecho!

Tortitas de hígado exuberantes con zanahorias, cebollas y ajo.

muy nutritivo deliciosos panqueques A toda la familia le encantará. Este plato se asentará firmemente en tu hogar y se convertirá en una variedad de tu dieta habitual. Quizás pienses que las tortitas de hígado son un plato mesa de todos los días, pero de hecho pueden convertirse en un maravilloso aperitivo en la mesa navideña.

Necesitaremos:

• Hígado de pollo – 500 g
• Cebollas - 2 piezas
• Zanahorias - 2 piezas
• Agua – 150ml
• Huevos - 2 piezas
• Ajo - 3 dientes
• Harina - 6 cucharadas. cucharas
• Sal - una pizca
• Aceite vegetal

Preparación:

Picar la cebolla en cubos y rallar las zanahorias en tiras con un rallador mediano. Cocine a fuego lento en una sartén seca con agua durante 7-10 minutos. Muele el hígado de pollo y las verduras en un procesador de alimentos o en una picadora de carne.

Agregue especias y huevos batidos a la carne picada resultante, mezcle

Agregue la harina, revuelva hasta que quede suave

Coloca una cucharada de masa de hígado en una sartén caliente con aceite vegetal. Freír por ambos lados hasta que estén bien dorados. ¡Buen provecho!

Tortitas tiernas de hígado con sémola y crema agria

Receta universal para un plato de hígado: añadiendo sémola los panqueques quedan esponjosos y muy sabrosos. No dejes de probar esta receta, lo conseguirás.

Necesitaremos:

• Hígado de pollo – 500 g
• Sémola - 3 cucharadas. cucharas
• Crema agria - 2 cucharadas. cucharas
• Huevo - 1 ud.
• Sal, pimienta - al gusto
• Aceite vegetal

Preparación:

Es necesario picar el hígado, esto se puede hacer con una picadora de carne o en una licuadora.

Agregue crema agria a la carne picada, revuelva

Luego agregue la sémola y mezcle hasta obtener una mezcla homogénea.

Agrega la sémola en pequeñas porciones, revolviendo constantemente, ¡así evitarás la formación de grumos!

El siguiente paso es añadir sal, pimienta y huevo batido. Mezclar bien todos los ingredientes. Luego la carne picada debe reposar 15 minutos para que se hinche la sémola.

Coloca la sartén al fuego, vierte el aceite vegetal y espera hasta que se caliente. Con una cuchara, coloque la carne picada en porciones en la sartén. Freír hasta que esté cocido por ambos lados. ¡Buen provecho!

Panqueques con trigo sarraceno, cebolla, huevos.

Tortitas muy nutritivas, apetecibles y aromáticas.

Necesitaremos:

• Hígado de pollo – 1 kg
• Cebolla grande - 1 ud.
• Alforfón hervido - 1 taza
• Huevos - 3 piezas
• Harina - 3 cucharadas. cucharas
• Sal - un par de pizcas
• Pimienta negra molida - al gusto

Preparación:

Colocar en un bol el hígado lavado y la cebolla picada. piezas grandes y trigo sarraceno

Todos los productos deben molerse en una licuadora o puede utilizar una picadora de carne para estos fines.

Agrega huevos a la carne picada, sal y pimienta al gusto.

Agrega la harina, mezcla con un batidor, debes obtener una masa viscosa pero no espesa.

Coloca la mezcla en una sartén bien calentada con aceite vegetal.

Freír los panqueques un par de minutos por cada lado. ¡Buen provecho!

Receta de tortitas de hígado de pollo picado con patatas

Estos panqueques se preparan sin picadora de carne. El hígado picado con todos los ingredientes se marina en el frigorífico antes de freír las tortitas. Cuanto más largo, más suave y sabroso resulta al final. Los panqueques según esta receta se convertirán en el plato favorito de tu familia y les gustará absolutamente a todos tus invitados.

Necesitaremos:

• Hígado de pollo - 800 g
• Huevos - 4 piezas
• Patatas - 1 ud.
• Cebolla - 1 ud.
• Ajo seco - 1/2 cucharadita
• Mayonesa - 4 cucharadas. cucharas
• Harina - 5 cucharadas. cucharas
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación:

Cortar la cebolla en cubos pequeños.

Picar el hígado en cubos más pequeños.

Utilice hígado de pollo refrigerado, no contendrá Exceso de agua cuando se cocina, ¡el sabor es mucho más rico!

Transfiera el hígado picado y la cebolla a un bol. Frotar rallador fino patatas para ellos

Rompe los huevos en un bol, agrega las especias: sal, pimienta, ajo seco. Agregue mayonesa, agregue un par de cucharadas de harina, mezcle bien

Cubra el recipiente papel film, meter en el frigorífico durante 3-4 horas

Antes de freír añade tres cucharadas de harina y mezcla todo.

Con una cuchara medidora, coloque la mezcla de hígado en una sartén caliente con aceite.

Freír hasta corteza dorada y dar la vuelta

Coloque los panqueques terminados sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite. ¡Buen provecho!

Receta en video de tortitas de hígado al horno.

La receta que se presenta en el video es universal, cualquier hígado que tengas en casa servirá. Pero aún así, el pollo quedará más jugoso y tierno. La preparación requerirá un mínimo de tiempo y esfuerzo. Muy conveniente para una merienda por la noche.

El hígado no es particularmente popular. Pero todo esto se debe a que muchos no saben cómo cocinarlo correctamente y qué cocinarlo. Panqueques, lo más un ganar-ganar en este caso. Todos los comen con gusto, incluso aquellos a quienes no les gusta el hígado.

Espero que esta recopilación de recetas te sea útil y tomes nota de varias recetas. Además, preparar estos panqueques es muy sencillo y rápido. Cocina con tu alma buen humor- Ésta es la clave para un plato sabroso y saludable.

¡Buen provecho!

Las tortitas de hígado son panes planos gruesos y suaves que se fríen en una sartén. Nadie sabe exactamente de dónde viene este plato, pero el hecho de que se prepara en la cocina rusa, ucraniana y bielorrusa es un hecho. Muchas personas conocen estos panqueques desde la infancia, cuando eran la única forma de alimentar su amado hígado. Después de todo, a muchos niños no les agrada. forma pura. En ocasiones los adultos no pueden comerlo, aunque resulta muy útil, sobre todo en su contenido. sustancias útiles y hierro.

Estos panqueques se pueden hacer con pollo, ternera, hígado de cerdo. Cada ama de casa tiene su receta favorita. Por ejemplo, hay recetas que contienen no solo hígado, sino también todo tipo de verduras, hierbas e incluso cereales. Cada ingrediente hace que los panqueques de hígado sean más sabrosos y saciantes. por ejemplo, si le añades arroz o trigo sarraceno, tendrás un plato casi terminado en solo tortitas. Las adiciones de verduras añaden jugosidad. El ingrediente principal necesario para un montón de carne picada son los huevos de gallina, que también aportarán esponjosidad a los panqueques.

También existen algunos secretos a la hora de preparar el hígado:

• Se deben eliminar las venas y los conductos biliares del hígado; entonces el plato terminado no tendrá un sabor amargo.
• Para ablandar el hígado cocido, se remoja en agua o leche durante media hora.
• No es necesario freír el hígado y los platos elaborados con él durante demasiado tiempo. De lo contrario quedará duro y seco.

A quienes no les guste especialmente el hígado definitivamente les gustará. panqueques de hígado. Después de todo, son sabrosos, jugosos y nutritivos. Puedes servir estos panqueques con cualquier guarnición, cubriéndolos con mayonesa, crema agria o salsa de hongos. Gran alternativa¡Todas las chuletas ya están aburridas!

Tortitas clásicas de hígado de res: receta paso a paso

Las tortitas de hígado más sencillas resultan muy sabrosas y tiernas. Para prepararlos necesitarás algunos ingredientes; por supuesto, lo más importante es no olvidarte de comprar el hígado, pero cada ama de casa tiene el resto de productos en su casa. Su principal ventaja es que se cocinan muy rápido.

Necesitará:

• hígado de res – 1 kg;
• sémola – 2 cucharadas. l. con tobogán;
• una cebolla;
• una zanahoria mediana;
• huevos – 2 piezas (si es pequeño, entonces 3 piezas);
• sal – 1 cucharadita;
• pimienta negra al gusto;
• aceite vegetal para freír.

Pasos de cocción:

1. Para preparar panqueques necesitarás un kilogramo. hígado de res. Primero debes enjuagarlo bien con agua corriente y luego cortarlo. piezas pequeñas. Es recomendable extirpar los vasos sanguíneos y los conductos biliares (esto se hace para que los panqueques no queden amargos). Luego agrega dos cucharadas de sémola y mezcla bien. Dejar actuar aproximadamente media hora.

2. Coge una cebolla, pélala y córtala en cubos pequeños. Pela también las zanahorias, lávalas bien y rallalas con un rallador mediano. Vierta dos cucharadas de aceite vegetal en una sartén y primero fría la cebolla hasta que esté dorada (esto tomará literalmente un minuto). Luego agrega las zanahorias a las cebollas y sofríe a fuego lento por otros tres minutos.

3. Batir dos huevos en un bol con el hígado, añadir la fritura ligeramente enfriada y salpimentar al gusto. Mezclar bien.

4. Para freír tortitas necesitarás una sartén con recubrimiento antiadherente(o uno al que no se le pega nada). Calentarlo y untarlo con aceite vegetal. Cuchara masa de hígado y sofreír por ambos lados a fuego lento un par de minutos.

5. Retire los panqueques terminados y limpie el molde con una servilleta. Engrasar nuevamente con aceite vegetal y extender la masa, freír a fuego lento. Repite esto hasta terminar la masa y hayas frito todas las tortitas.

Sirva panqueques de hígado con ensaladas de verduras. Las guarniciones a base de arroz o patatas son buenas, pero no fritas. También quedará delicioso con salsas varias, Por ejemplo, .

Tortitas de hígado de pollo frito

Estas tortitas de hígado, ligeras y al mismo tiempo saciantes, gustarán incluso a aquellos a los que no les gusta el hígado. Son muy fáciles y rápidos de preparar; incluso un principiante puede manejarlos. asuntos culinarios. Quedarán especialmente buenos si los cubres con zanahorias y cebollas.

Necesitará:

• hígado de pollo – 500-600 g;
• cebolla grande – 1 pieza;
• huevos – 2 piezas.;
• harina – 400 -450 g;
• sal y pimienta para probar;
• aceite vegetal para freír;
• un par de cebollas y zanahorias para freír.

Pasos de cocción:

1. Para cocinar panqueques de pollo Pelar una cebolla grande, cortarla en trozos y molerla en una licuadora.

2. Primero enjuagar el hígado y cortarlo en trozos, quitando las películas. Vierta en un bol con la cebolla y muele todo con una batidora de mano.

3. Ahora es el momento de añadir la harina. No lo viertas todo de una vez; agrega primero un tercio. Sal al gusto y añade un poco de pimienta negra. Batir nuevamente con una licuadora.

4. Añade poco a poco el resto de la harina y bate. Es posible que no necesite toda la harina; observe el grosor de la masa, debe quedar como panqueques normales. Dejar sobre la mesa cubierto con una toalla durante 15-20 minutos.

5. Echar un poco de aceite vegetal en la sartén y colocar a fuego lento. Cuando el aceite esté caliente verter la masa con una cucharada. Freír los panqueques de hígado por cada lado hasta que estén cocidos.

6. Para sofreír, pelar un par de cebollas y cortarlas en cubos, pelar también, enjuagar y rallar las zanahorias. Freír la cebolla en una sartén untada con aceite vegetal y luego agregarle las zanahorias.

Para servir, coloque los panqueques de hígado en un plato plano en capas: una capa de panqueques, una capa de cebolla frita y zanahorias, luego nuevamente los panqueques. Y así sucesivamente hasta publicar todo. Dejar actuar una hora para que las tortitas de hígado de pollo queden bien saturadas de los aromas de la fritura.

Hepáticas dietéticas con avena al horno - receta en video

Se podría decir que freír tortitas en aceite no es saludable. Después de todo, esto hace que el plato sea muy grasoso. Pero les traigo una receta en la que se hornean tortitas de hígado en el horno. Y además, contienen avena saludable y dietética. Miremos esta sencilla receta y recordémosla. Definitivamente vale la pena probar estos panqueques.

Tortitas de hígado con zanahorias, cebollas y hierbas.

Si estás cansado de cocinar chuletas regulares, esta receta es solo para ti. Los delicados panqueques de hígado combinan bien con varias guarniciones. Puedes servirlos en la mesa con crema agria o mayonesa. Las zanahorias, las cebollas y el eneldo fresco mezclados con la carne picada hacen que el sabor sea más interesante y vibrante. Las verduras resaltan perfectamente el hígado, pero no abruman por completo su sabor.

Necesitará:

• hígado (cualquiera) – 1 kg;
• sémola – 6 cucharadas. l.;
• huevo – 1 pieza;
• zanahorias – 2-3 piezas.;
• cebollas – 2 piezas.;
• sal – 0,5-1 cucharadita;
• ajo seco – 0,5 cucharaditas. o fresco – 2-3 dientes;
• eneldo, perejil - 3-4 ramitas.

Pasos de cocción:

1. Antes de empezar a preparar la masa para panqueques, deberás freírla. Para ello necesitarás dos cebollas medianas y dos o tres zanahorias. Limpiamos y lavamos las verduras, cortamos la cebolla en dados y picamos las zanahorias en rallador grueso. Freír a fuego medio, aceite vegetal(alrededor de 3-4 cucharadas).

2. Ahora cuida el hígado: enjuágalo y córtalo en trozos. Recorta películas y vasos.

3. Mezclar el hígado con el asado y pasar todo por una picadora de carne.

4. Agrega media cucharadita de ajo seco a la mezcla resultante. Si te gustan los platos más picantes, puedes añadir más ajo seco o incluso un par de dientes. ajo fresco pasar por una prensa de ajos y agregar a la masa. Ahora agregue sal al gusto (necesitará entre 0,5 y 1 cucharadita de sal) y agregue pimiento rojo o negro al gusto (esto es opcional). Picar finamente tres o cuatro ramitas de eneldo o perejil y añadir a la masa. Por último, añade la sémola y revuelve bien. Dejar actuar diez minutos para que se hinche la sémola.

5. Vierta un par de cucharadas de aceite vegetal en una sartén caliente y unte la masa de hígado con una cucharada. Freír tapado hasta que esté cocido. Las tortitas de hígado se fríen muy rápido, por lo que es recomendable no dejar el fuego por mucho tiempo, de lo contrario plato delicioso recibir carbones negros.

Tortitas de hígado con arroz guisado en salsa de crema agria

Los panqueques de hígado con arroz según esta receta resultan muy apetitosos y saciantes. Gracias a que se cuecen a fuego lento en la salsa, quedan muy jugosas.

Necesitará:

• hígado – 800 g;
• huevo de gallina grande – 1 pieza;
• cebolla mediana – 1 pieza;
• arroz hervido – 1 taza;
• mayonesa - un par de cucharadas;
• sal, pimiento negro y rojo al gusto;
• Aceite vegetal para freír tortitas.

Pasos de cocción:

1. Prepare el hígado, lávelo bien y córtele las venas. Pasar por una picadora de carne. Pelar una cebolla grande, cortarla en trozos y triturarla también en una picadora de carne.

2. A la mezcla molida de hígado y cebolla añadir un huevo y un vaso de arroz ya hervido hasta que esté tierno. Ahora agrega sal y pimienta al gusto, revuelve bien.

3. Es necesario freír estos panqueques a fuego medio, sin gran cantidad aceite de girasol. Voltéelo cuando esté listo. No es necesario tapar con tapa, se freirán bien y rápidamente.

4. Coloque los panqueques terminados en una cacerola pequeña y vierta la salsa. Para la salsa, diluya dos o tres cucharadas de mayonesa con agua hasta obtener un líquido con consistencia de crema agria. Vierta el líquido resultante sobre las tortitas de hígado y colóquelas a fuego lento. Déjalos sudar durante unos diez minutos.

¡Listo, listo para servir!

Cómo cocinar exuberantes panqueques de hígado con sémola.

En esta receta, la sémola reemplaza a la harina. Al mismo tiempo, los panqueques no han perdido nada de su sabor: quedan muy tiernos y jugosos. ¡Es un placer cocinarlos!

Necesitará:

• hígado (puedes tomar cualquiera) – 600 g;
• sémola - medio vaso;
• huevo de gallina – 1 pieza;
• cebollas (si son grandes, puedes tomar menos) – 4 piezas;
• zanahorias medianas – 1 pieza;
• pan rebanado tres rebanadas;
• sal, pimienta, condimentos al gusto.

Pasos de cocción:

1. Cortar el hígado lavado en trozos grandes y triturar con una batidora. Si no tienes licuadora, puedes usar una picadora de carne para estos fines.

2. Pele cuatro cebollas (de tamaño mediano) y córtelas transversalmente para formar cuatro trozos. Moler con una licuadora. Pelar las zanahorias y frotarlas con un rallador fino.

3. Tres rebanadas de pan rebanado (puedes usar blanco normal o pan de centeno– como quieras) remojar en agua. Exprimir y también triturar con una batidora, añadir al resto de la mezcla.

4. Ahora agrega el huevo a la masa y agrega sal y pimienta al gusto. Puedes agregar tus condimentos favoritos.

Por último, añade medio vaso de sémola. Remueve todo bien y sofríe en una sartén caliente con abundante aceite.

Tortitas tiernas y saludables elaboradas con hígado de pollo y verduras

Los panqueques de hígado con verduras no solo son un plato sabroso, sino también muy saludable. Puedes cocinarlo no solo para el almuerzo y la cena, sino también servirlo para mesa festiva. El conjunto de verduras se puede ajustar según la temporada y tus preferencias. Por ejemplo, no es necesario añadir ají. Y en cambio pimiento morrón puedes usar calabacín. Estas tortitas de hígado siempre quedan jugosas gracias a las verduras y no tienes que preocuparte por la carne seca. Tortitas muy tiernas.

Necesitará:

• hígado de pollo – 900 g;
• apio – 70 g;
• pimiento morrón – 150 g;
• cebolla- 1 PC.;
• crema agria o espesa bebiendo yogur(sin azúcar) – 60 g;
• huevos – 2-3 piezas;
• avena – 70 g;
• ají (hojuelas) – 1 cucharadita;
• mezcla de sal y pimienta al gusto.

Pasos de cocción:

1. Para preparar tortitas de hígado con verduras, es necesario moler todos los ingredientes en una licuadora. Primero pelamos y lavamos las verduras, las cortamos en pedazos pequeños y colocar en una licuadora. Primero pique el apio y la cebolla, luego agrégueles el pimiento morrón.

2. Por último, añadir a las verduras el hígado de pollo cortado en trozos pequeños. La masa debe ser líquida y homogénea, sin grumos.

3. Vierta la mezcla resultante en un bol (si el volumen del bol de la batidora lo permite, puede preparar la masa en él). Agrega dos o tres huevos, sal, ají y una mezcla de pimientos. Tampoco olvides poner setenta gramos. avena(Esto son unas tres cucharadas colmadas). Mezclar bien la masa.

4. Echa un poco de aceite vegetal en la sartén y extiéndelo por toda la superficie con un cepillo de silicona. Coloque la masa por cucharadas, a poca distancia entre sí, para que los panqueques no se peguen al freír.

5. Los panqueques de hígado se fríen muy rápido; de dos a tres minutos por cada lado serán suficientes. Servir con diferentes salsas, no te olvides de la guarnición. Aunque estos panqueques ligeros pueden prescindir de ellos. Este plato puede considerarse dietético si se fríe con un mínimo de aceite.

Muy sabroso panqueques de hígado con un sabor característico a trigo sarraceno. Prepárate fácil y rápidamente. Para prepararlos puedes utilizar gachas de trigo sarraceno lo que sobra del almuerzo o la cena. Como resultado, obtendrás sabroso y panqueques abundantes, que combinan tanto el plato principal como una guarnición. Ya solo queda complementarlos con salsa y verduras frescas.

Necesitará:

• hígado de pollo – 1 kg;
• trigo sarraceno hervido – 1 vaso;
• huevos – 3 piezas.;
• harina – 3-4 cucharadas. l. (dependiendo del espesor de la masa);
• cebolla grande;
• sal y pimienta para probar.

Pasos de cocción:

1. Coloque el hígado de pollo, lavado y sin venas ni películas, en un recipiente grande y alto. Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños, verter en el hígado. Añade un vaso de trigo sarraceno ya hervido previamente. Muele todo esto con una batidora de mano hasta obtener una masa homogénea.

2. Ahora bata tres huevos con la mezcla resultante y agregue sal al gusto. También puedes agregar pimiento negro o rojo para darle un toque picante.

3. Mezcle bien y agregue de tres a cuatro cucharadas de harina, para que la masa quede tan espesa como la de los panqueques normales.

4. Calentar una sartén y verter un par de cucharadas de aceite. Freír por ambos lados durante dos o tres minutos.

5. Mientras preparas el siguiente lote de panqueques, coloca los panqueques terminados en una sartén, colocando previamente una toalla de papel en el fondo (para que absorba el exceso de grasa) y cúbrelo con una tapa.

Servir caliente o frío. De esos panqueques puede salir. gran merienda.

Cómo cocinar panqueques de hígado con patatas - receta en vídeo

Te hemos dado nueve recetas simples Tortitas de hígado muy sabrosas. ¡Cocina con nosotros, según nuestras recetas!

Las tortitas de hígado son un plato muy sabroso y rápido de preparar. Todo lo que necesitas es picar el hígado, mezclarlo con otros ingredientes y freír las tortitas. Si agregas harina, puedes freír inmediatamente. Pero hoy tomaremos sémola en lugar de harina, por lo que la sémola tardará un poco en hincharse. Los panqueques de hígado con sémola resultan muy sabrosos, suaves y saciantes. Agregar cebolla y crema agria le dará a los panqueques jugosidad y ternura. Entonces comencemos a cocinar.

Echemos productos necesarios: hígado de res, cebolla, crema agria, huevo, sémola y especias. Freíremos las tortitas en aceite vegetal.

Picar el hígado y la cebolla. de una manera conveniente- licuadora o picadora de carne. Agrega la crema agria.

Mezclar, batir el huevo, agregar sal y pimienta.

Mezclar y dejar la masa de hígado durante 10-15 minutos para que la sémola se combine con otros productos.

Mientras tanto, calentar el aceite vegetal en una sartén y sacar la masa de hígado con una cuchara.

Pongamos el fuego a medio. Los panqueques de hígado se fríen rápidamente, 2 minutos por cada lado.

Ya están listas las maravillosas tortitas de hígado con sémola. Sirve los panqueques bien calientes, quedan muy sabrosos calientes y con crema agria fría.

La corteza crujiente simplemente se derrite en la boca.

Por dentro, las tortitas de hígado con sémola quedan tiernas y jugosas, ¡sírvete tú mismo!

¡Prepárate para tu salud!

Recetas paso a paso merienda abundante: preparar tortitas de hígado con sémola

2017-12-11 Liana Raimanova

Calificación
receta

4823

Tiempo
(minutos)

Porciones
(personas)

En 100 gramos plato preparado

13 gramos.

17 gramos.

carbohidratos

10 gramos.

251 kilocalorías.

Opción 1. Tortitas de hígado con sémola - receta clásica

Los panqueques de hígado son un refrigerio abundante, económico y fácil de preparar para el desayuno o la cena. Se preparan principalmente a partir de hígado de res. EN forma terminada Siempre quedan muy jugosos, suaves y la sémola incluida en la composición los hace quebradizos, derritiéndose en la boca. Estos productos se pueden combinar con varias guarniciones o utilizar como plato independiente con pan en forma de sándwich.

Ingredientes:

• hígado de res - 550 g;
• huevos - 3 piezas.;
• 40 g cada uno de pimienta negra y sal;
• 1 cebolla;
• sémola - 3 puñados;
• aceite para freír - 155 ml.

Receta paso a paso de tortitas de hígado con sémola

Se lava el hígado, se cortan todas las partes rugosas y películas y se corta en trozos pequeños.

Gire el hígado en una picadora de carne al mismo tiempo que la cebolla pelada y mezcle bien.

La masa de hígado se sala, se condimenta, se agrega sémola, se vuelve a mezclar, se tapa y se refrigera durante 40 minutos.

Vierta el aceite en una sartén, caliéntelo bien y extienda la masa de hígado en forma de pequeños pasteles a una distancia entre sí, fría durante 3-4 minutos, volteándolos de lado a lado.

Coloque los panqueques terminados en servilletas para eliminar el exceso de grasa y sírvalos como plato aparte o como complemento de cualquier guarnición, por ejemplo, pasta hervida, arroz, trigo sarraceno.

Y para que los panqueques sean aún más fragantes, puede agregar algunos dientes de ajo y condimentos, especias y hierbas.

Opción 2. Receta rápida de tortitas de hígado con sémola

EN siguiente receta el hígado no está retorcido, sino finamente cortado. Este método de corte mejora cualidades gustativas panqueques, quedan suaves y tiernos. Gracias al uso de una multicocina, el plato se prepara más rápido.

Ingredientes:

• 400 g de hígado de res;
• 1 cebolla;
• 55 g cada uno de pimienta negra y sal;
• 3 huevos;
• sémola - 135 g;
• condimento para platos con carne- 50 gramos;
• perejil, eneldo - 3 ramas cada uno;
• aceite de girasol - 160 ml.

Cómo cocinar tortitas de hígado con sémola.

El hígado se lava, se limpia de películas, se golpea ligeramente con un martillo y se corta en cubos pequeños.

La cebolla pelada se pica en migajas y se mezcla con el hígado.

Agregue huevos, sémola, perejil picado y eneldo a la masa de hígado, agregue sal, pimienta, sazone y mezcle todo bien.

Vierta el aceite en el recipiente multicocina, caliéntelo y agregue una cucharada de la mezcla, fría en el modo “hornear” durante tres minutos por todos lados.

Coloque los panqueques en platos junto con rodajas de verduras frescas.

También panqueques esta receta Combina muy bien con pepinos y tomates encurtidos.

Opción 3. Tortitas de hígado con sémola y arroz

La siguiente receta puede parecer inusual, ya que los panqueques contienen arroz además de sémola. Sin embargo, el resultado le sorprenderá gratamente: panqueques esponjosos y jugosos que ni siquiera los niños rechazarán.

Ingredientes:

• 3 huevos;
• cabeza de cebolla;
• hígado de res joven - 650 g;
• sal, pimienta negra - 45 g cada una;
• 165 ml de leche;
• arroz de grano largo - 1 puñado;
• aceite de girasol - 165 ml.

Receta paso a paso

Primero, lavar los granos de arroz en varias aguas, agregar agua limpia ligeramente tibia y dejar reposar durante 40 minutos para que se hinchen.

El arroz se transfiere a una taza pequeña de metal con agua y se hierve a fuego lento hasta que esté medio cocido.

Se lava el hígado, se cortan las películas, se cortan en trozos pequeños, se colocan en un vaso hondo con leche y se dejan en remojo durante 2 horas en el frigorífico.

Muele el hígado en una picadora de carne.

Agrega la cebolla en migajas al hígado y coloca esta masa en una sartén con aceite, fríe por 3 minutos.

Coloque el arroz en una sartén, agregue la sémola, rompa los huevos, mezcle bien, sal, pimienta y caliente durante 4 minutos.

Coloque pequeñas tortas de masa de hígado en una bandeja para hornear engrasada, colóquelas en el horno y hornee por 8 minutos a fuego lento.

Sirva en platos en porciones junto con cualquier guarnición.

Es recomendable remojar el hígado en leche durante la noche, esto lo dejará aún más tierno.

Opción 4. Tortitas de hígado con sémola y zanahoria

El hígado va bien con las zanahorias. Porosos, suaves y con un sabor interesante y memorable, los panqueques son un excelente refrigerio para la mesa diaria y festiva.

Ingredientes:

• hígado de res - 450 g;
• zanahorias - 3 tubérculos medianos;
• cebolla - 2 cabezas;
• 3 huevos;
• sémola - 185 g;
• cualquier condimento - 55 g;
• mantequilla - 145 g;
• sal - 35 g;
• perejil, eneldo - 5 ramas cada uno;
• crema agria - 245 g.

Cómo cocinar

Pelar las zanahorias, lavarlas, rallarlas con un rallador fino, colocarlas en una sartén con manteca y freír durante 5 minutos revolviendo frecuentemente.

Se lava el hígado, se cortan todas las películas y se muele en una licuadora al mismo tiempo que la cebolla pelada.

Agrega las zanahorias a la mezcla, rompe los huevos, sazona con condimentos, sal, pimienta, revuelve todo bien.

Freír en una sartén con aceite vegetal en forma de pequeñas tortas, volteándolas de lado a lado.

Al servir, colocar en un plato plano y decorar con ramitas de eneldo y perejil. Coloque crema agria encima de los panqueques.

También está permitido agregar zanahorias crudas, el sabor será ligeramente diferente, pero no menos interesante.

Opción 5. Tortitas de hígado con sémola y patatas

Y esta versión de tortitas de hígado. adecuado para aquellos a quienes no les gusta especialmente el sabor y el aroma específicos de los despojos. Las patatas hacen que el plato sea suave, no demasiado grasoso y muy abundante. Ideal para un refrigerio rápido durante la pausa del almuerzo.

Ingredientes:

• hígado - 460 g;
• patatas - 3 piezas.;
• sémola - 80 g;
• 1 huevo;
• 3 cebollas;
• ajo - 5 dientes;
• sal - 35 g;
• cualquier condimento - 50 g;
• mezcla hierbas provenzales- 45 gramos;
• aceite para freír - 165 ml.

Receta paso a paso

Se lava bien el hígado y se cortan las películas.

Las patatas se pelan, se lavan y se rallan con un rallador fino.

El hígado se hace puré con una batidora de mano, el huevo se parte en una masa y se mezcla bien.

La cebolla pelada se corta en cubos y se coloca en las gachas de hígado al mismo tiempo que las patatas, se mezcla todo.

El ajo se quita de la cáscara, se exprime a través de una prensa de ajos directamente en la carne picada y, al mismo tiempo, se agregan hierbas, sémola y condimentos.

Coloque los panes planos pequeños en aceite caliente en una sartén con una cuchara y fríalos por todos lados durante 2 minutos a fuego medio.

No quedará menos sabroso si primero hierves las patatas, luego las rallas y las añades al hígado.

Opción 6. Tortitas de hígado con sémola y champiñones.

Una opción interesante para preparar deliciosas y aromáticas tortitas de hígado. Porque champiñones frescos Se añaden al hígado en trozos pequeños, dando como resultado una consistencia inusual, agradable y sabor inolvidable. La soda hace que los productos sean esponjosos.

Ingredientes:

• champiñones frescos - 6 piezas.;
• hígado de res - 540 g;
• cebolla - 1 cabeza;
• refresco - 25 g;
• vinagre 9 por ciento - 25 ml;
• sémola - 150 g;
• sal - 15 g;
• huevos - 2 piezas.;
• condimento para champiñones - 60 g;
• aceite vegetal - 135 ml;
• eneldo - medio ramo;
• 1 granada.

Cómo cocinar

Los champiñones se limpian, se lavan, se cortan en cubos y se fríen en aceite vegetal durante 8 minutos.

Pelar la cebolla, picarla con un cuchillo y añadirla a los champiñones, sofreír otros 5 minutos.

El hígado lavado y procesado se muele en una licuadora, se mezcla con salteado de champiñones, se sala, se condimenta, se sazona, se rompen los huevos, se agrega sémola, se mezcla todo bien.

La soda se apaga con vinagre y se agrega a la carne picada, se mezcla nuevamente y se deja reposar durante 40 minutos en el frigorífico.

Colocar la carne picada en una sartén con aceite, una cucharada por tortita, a una distancia de 1-2 cm, y sofreír por ambos lados durante 2 minutos.

Al servir, colóquelo en un plato para servir y decore con eneldo y semillas de granada.

En lugar de champiñones frescos puedes usar cualquier Setas del bosque, primero hiérvelos en agua con sal. También es posible hornear estos panqueques en el horno.

El hígado de pollo es nutritivo y producto útil, que contiene muchas vitaminas y necesitado por el cuerpo sustancias. Para aquellos que se preocupan por el contenido calórico de su ingesta de alimentos, este gran opción, ayudando a alimentar a toda la familia y al mismo tiempo evitando contar frenéticamente valor energético platos. Los panqueques de hígado de pollo son bastante sencillos de hacer y existen varias opciones para prepararlos.

Para que el plato planeado resulte realmente sabroso, es necesario seguir algunas recomendaciones y reglas para su preparación. Y se debe prestar especial atención al producto principal: el hígado de pollo.

Al comprar el componente principal de los panqueques, debes prestar atención a apariencia hígados. Debe quedar fresco, brillante y de color burdeos. Si hay manchas o una capa gris en su superficie y el producto en sí también huele desagradable, es mejor rechazar la compra.

Algunos trucos para hacer tortitas de hígado:

• Para eliminar el amargor del producto, puedes enjuagarlo antes de usarlo. agua hervida(o simplemente enjuagar) y luego remojar en leche durante un par de horas;
• Usar cebolla a la hora de preparar un plato lo hace jugoso y le da un delicioso aroma;
• Para que los panqueques mantengan su forma y no se deshagan por toda la sartén, agregue harina, arroz y huevos a la carne picada;
• Si agrega levadura en polvo a la carne picada, los panqueques quedarán más esponjosos y tiernos;
• Después de freír, los panqueques se pueden colocar sobre servilletas de papel para que absorban el exceso de grasa.

Si tiene en cuenta estos pequeños detalles, podrá hacer que su comida sea más saludable y sabrosa.

La receta más sencilla: cómo cocinar tortitas de hígado de pollo.

Si no quieres pensar mucho y perder el tiempo en la cocina, puedes elegir receta clásica hacer panqueques de hígado. Esto no los empeorará.

Ingredientes necesarios para este plato:

• Hígado – medio kilogramo;
• Harina de trigo: cuatro cucharadas completas;
• Huevo - una pieza;
• Crema agria baja en grasa: de tres a cuatro cucharadas;
• Cebolla: dos cabezas de tamaño mediano;
• Condimentos y sal - al gusto.

El proceso de elaboración de panqueques paso a paso:

1. Primero, es necesario lavar el hígado para eliminar la película y posibles venas. Luego “pasarlo” por una picadora de carne, combinándolo con la cebolla. Puedes hacer esto en una licuadora.
2. Agregue huevos crudos previamente batidos, crema agria, harina y condimentos a la masa resultante. Agregue sal. La masa debe tener una consistencia media normal.
3. Se calienta una sartén con aceite y luego se colocan encima los panqueques. Puedes usar una cuchara para esto.

Los panqueques terminados tienen una corteza marrón bien cocida. Lo principal es no secarlos.

Tortitas dietéticas de hígado de pollo con zanahorias

Para preparar tortitas de hígado con zanahorias no se necesitan muchos ingredientes. Todo se prepara de forma rápida y sencilla.

Ingredientes requeridos:

• Hígado de pollo – medio kilogramo;
• Zanahorias crudas: una pieza mediana;
• Cebolla - una cabeza mediana;
• Huevo de gallina - uno;
• Pimienta, sal, condimentos favoritos, al gusto.

El hígado, bien lavado y limpio de venas y películas, se "hace girar" en una picadora de carne o se tritura en una licuadora junto con zanahorias y cebollas.

Se agregan huevos y condimentos a la mezcla. La masa se sala y se condimenta y luego se revuelve hasta obtener una mezcla sin grumos. En realidad, eso es todo. Ya solo queda freír las tortitas.

Si aparece mucho líquido durante la preparación de la carne picada, es necesario deshacerse de él.

Tortitas tiernas de hígado de pollo con sémola

Los panqueques de hígado de pollo con sémola quedan muy tiernos y jugosos.

Para preparar este plato necesitarás:

• Hígado de pollo – medio kilogramo;
• Sémola – 100 gramos;
• Huevo de gallina - una pieza;
• Harina – 50 gramos;
• Cebolla - una cabeza;
• Sal y pimienta para probar.

La receta de cocina es la siguiente:

• El hígado y la cebolla se pican en una picadora de carne;
• Batir con un tenedor o batidor un huevo crudo y añadido a la masa;
• Una mezcla del resultado Pollo picada sal y pimienta;
• Agrega la sémola y la harina tamizada;
• Todos los ingredientes se mezclan bien para formar una masa fina y sin grumos;
• Puedes empezar a freír panqueques.

Recuerda que la sémola tiende a hincharse y aumentar el tamaño del plato. Por tanto, los panqueques quedarán esponjosos y jugosos.

Deliciosos panqueques de hígado de pollo con arroz

El arroz es un ingrediente que se puede añadir a muchos platos. Los panqueques elaborados con hígado de pollo no son una excepción.

Ingredientes:

• Hígado de pollo – 650 gramos;
• Huevo crudo - uno;
• Harina – 100 gramos;
• Cebolla – 1 cabeza mediana;
• Arroz hervido – 1 taza;
• Condimentos y sal, según el gusto.

Procedimiento de preparación:

• Las cebollas y el hígado se pasan por una picadora de carne;
• El arroz se hierve, se enfría y luego se mezcla con carne picada;
• Agrega la harina, el huevo crudo batido, los condimentos y luego la sal;
• La mezcla resultante se coloca en una sartén bien calentada y se fríe por ambos lados durante unos tres o cuatro minutos.

Es mejor utilizar arroz al vapor. En este caso, no se pegará, sino que se desmoronará. Se puede reemplazar si se desea avena o cebada perlada.

Tortitas de hígado de pollo para niños: una receta sencilla

Al preparar comida para niños, se debe hacer hincapié en características beneficiosas alimentos consumidos, y también asegúrese de que el plato sea ligero para el estómago y no cause daño al bebé. Pero esto no significa que no se pueda cocinar para un niño. Comida sabrosa. panqueques de higado de pollo Es muy posible regalárselos a una personita si los preparas correctamente.

Para hacer tortitas de hígado necesitarás:

• Hígado – 200 gramos;
• Una cebolla mediana;
• Harina de trigo – 60 gramos;
• Un huevo de gallina;
• Pimienta y sal.

Todo comienza, como en las versiones anteriores, torciendo el hígado junto con la cebolla en una picadora de carne o moliéndolo en una licuadora.

Los panqueques preparados de esta manera resultan esponjosos, jugosos y muy sabrosos para los niños.

Puedes procesar especialmente panqueques ya preparados en el horno. Para hacer esto, las cebollas y las zanahorias se saltean en una sartén, se rallan en un rallador mediano y luego se colocan en una bandeja para hornear en capas. Cada capa se espolvorea con verduras cocidas. Luego se cubre el molde con papel de aluminio y se mete al horno a 180C durante unos 10-15 minutos. Los panqueques están listos.

En resumen, podemos decir que las tortitas de hígado de pollo son deliciosas y plato nutritivo, que se puede consumir tanto en el desayuno como en la cena. Son buenos no solo calientes, sino también fríos. Puedes servir panqueques con la mayor cantidad diferentes verduras, hierbas y guarniciones: pasta, patatas, repollo guisado. O simplemente puedes ponerlo en un plato y agregarle un poco de crema agria. Incluso en un marco tan sencillo no perderán el gusto.