Queso casero de requesón. ¿Vale la pena hacer queso duro con tus propias manos? Hacer queso Adyghe en casa

Proceso de cocción Queso de fabricación casera no es complicado, pero requiere un estricto cumplimiento de la tecnología. Según algunas recetas, se puede comer inmediatamente después de enfriar, según otras, se puede mantener bajo presión durante 1-2 días. Lo más importante es que con la mínima cantidad de ingredientes obtendrás producto natural, no contiene aditivos nocivos.

Queso duro casero de requesón

Tiempo: 12,5 horas
Raciones: 10 personas.

Para hacer queso casero con requesón, elija el componente principal no comprado en la tienda, sino natural. Si puedes, hazlo tú mismo. Es deseable que el resto de componentes sean también caseros.

Ingredientes:

requesón - 1 kg;
huevo - 2 piezas;
mantequilla (mantequilla) - 0,13 kg;
sal, refresco - 1 cucharadita cada uno.

Metodo de cocinar:

Ponga una sartén en la estufa, derrita la mantequilla.
Vierta el requesón, frote con un tenedor.
Batir por separado hasta consistencia uniforme huevos con componentes sueltos.
Vierta en la sartén y derrita a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo constantemente.
Ahora puedes agregar ingredientes adicionales, dando sabor y aroma al plato: especias, condimentos, ajo, carnes ahumadas, carne hervida picada, hierbas, etc.
Cuando la masa de cuajada comienza a acumularse en un bulto, es hora de colocarla en recipientes. Se recomienda llevar frascos pequeños (de 200 a 250 ml cada uno) que se llenarán por completo. No tendrán huecos, exceso de aire, crearán condiciones ideales para almacenamiento.
Conservar en el frigorífico durante al menos 12 horas, y luego proceder a la degustación.

producto lácteo procesado

Tiempo: 40 min.
Raciones: 5 personas.
Dificultad: accesible para principiantes.

Hogar queso fundido gracias a su consistencia cremosa, se unta perfectamente en pan, patatas fritas. Hágalo más sabroso agregando hierbas secas aromáticas, hierbas frescas.

Ingredientes:

requesón - 500 g;
mantequilla (mantequilla) - 0,1 kg;
huevo - 1 pieza;
refresco - 1 cucharadita;
sal al gusto.

Metodo de cocinar:

Tome una cacerola grande, llene ½ parte con agua, hierva.
Vierta el requesón en un recipiente de metal que se puede colocar en una cacerola. Cortar la mantequilla ligeramente ablandada en trocitos pequeños, agregarla, el huevo y los ingredientes sueltos.
Mezclar todo con una batidora hasta obtener una consistencia homogénea.
ponte el cuenco baño de agua. Al mismo tiempo, observe una condición importante: no debe tocar el agua, debe calentarse solo con vapor caliente.
Cocine la masa, revolviendo constantemente, hasta que espese. Cuando alcance la consistencia deseada, agregue los rellenos deseados, mezcle.
cocinero recipientes adecuados, vierta queso casero allí, enfríe a temperatura ambiente. Cierre la tapa, colóquela en el estante del refrigerador.

Con leche

Tiempo: 40 minutos.
Número de raciones: 15 personas.
Dificultad: accesible para principiantes.

También puedes hacer requesón en casa con leche. Gracias a este componente, el producto tiene una suave sabor cremoso, aroma.

Ingredientes:

requesón (bajo en grasa, seco) - 1 kg;
leche - 1 l;
huevo - 3 piezas;
mantequilla (mantequilla) - 0,1 kg;
refresco (comida) - 1 cucharadita;
sal - 1.5 cucharaditas

Metodo de cocinar:

Vierta la leche en una cacerola de paredes gruesas, agregue el queso cottage, mezcle.
Ponga al fuego, hierva y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, durante 10 minutos. Durante este tiempo, la masa de cuajada debe derretirse y comenzar a estirarse un poco.
Vierta en un colador forrado con una gasa doblada en varias capas. Deje que el suero se escurra. Se puede presionar a mano.
Transfiera la mezcla de cuajada y leche a otro recipiente (no esmaltado), agregue los ingredientes restantes, mezcle.
Poner fuego lento, cocina el queso en casa hasta que se vuelva viscoso (unos 5-7 minutos). Durante este tiempo, la mezcla comenzará a quedarse atrás de las paredes.
Empaque en recipientes de almacenamiento preparados, cubra papel film(esta es una condición importante para que el producto no se enrolle, no se seque), colóquelo en el estante del refrigerador.

Tiempo: 5 horas 15 minutos.
Dificultad: accesible para principiantes.

Esta receta casera de requesón contiene los mismos ingredientes que se requieren para hacer un producto sólido. Tiene una textura más suave, granulada y húmeda debido a un método de cocción diferente.

Ingredientes:

leche - ½ l;
requesón (graso) - ½ kg;
mantequilla (mantequilla) - 50 g;
sal - 5 g.

Metodo de cocinar:

Combine los dos primeros componentes, ponga al fuego, cocine hasta que el suero se separe.
Escurra el líquido, deseche la masa en un colador preparado de antemano, deje escurrir el exceso de líquido.
Verter en un bol, añadir el resto de los ingredientes, mezclar.
Transferir a una gasa, atar, escurrir. Colgar durante 4-5 horas. No puede colgarlo, pero coloque la bolsa de gasa en un colador, coloque un plato encima y póngale una carga (un frasco lleno de agua).
Luego empaque el queso casero en recipientes de almacenamiento preparados.

Queso crema en casa

Tiempo: 50 minutos.
Número de porciones: 25-26 personas.
Dificultad: accesible para principiantes.

Gracias a la adición más mantequilla que adquiere este queso casero sabor increíble y aroma Elige solo naturales producto de calidad, de ninguna manera una propagación.

Ingredientes:

requesón - 2 kg;
leche - 2 l;
huevo - 6 piezas;
mantequilla (mantequilla) - 0,2 kg;
sal - 3 cucharaditas;
refresco - 2 cucharaditas

Metodo de cocinar:

Mezcle los dos primeros componentes, hierva y hierva durante 12 minutos.
Verter en un colador forrado con una gasa, dejar escurrir el suero.
Transfiera a otra cacerola, agregue el resto de los ingredientes, mezcle bien.
Hervir a fuego medio. Es necesario que la mezcla comience a estirarse, derretirse y quedarse atrás de las paredes del plato. Si se cumplen todas las condiciones, esto sucederá en 10 minutos.
Coloque el queso en recipientes preparados, enfríe, guárdelo en el estante del refrigerador.

Receta de cuajo

Tiempo: 40 horas.
Raciones: 15-16 personas.
Dificultad: difícil.

Para dar un sabor delicado y la consistencia deseada a los quesos cuajados cocina casera a menudo se añaden cuajos, como la pepsina. Se pueden comprar en una farmacia o en línea.

Ingredientes:

leche (grasa) - 2,5 l;
kéfir (2,5%) - 35 g;
agua - 1,5 l;
extracto de cuajo- 0,5 g;
sal - 0,2 kg.

Metodo de cocinar:

Calentar la leche a 40 °C. Por separado, diluya el cuajo con agua (50 ml), viértalo y kéfir en la leche.
Retire la cacerola del fuego, revuelva bien la mezcla, déjela durante 40 minutos. Es muy importante cubrir la cacerola con una tapa: la masa adquirirá la consistencia deseada a una temperatura constante.
Durante este tiempo, la masa se convertirá en gelatina. Se debe cortar en trozos, de unos 2 cm cada uno, pasar a un colador preparado forrado con una gasa y dejar separar el suero durante otra media hora.
Luego cubra con una gasa y deje escurrir durante un día, volteando periódicamente hacia el otro lado.
Entonces hazlo salmuera, coloque allí el queso grumoso y déjelo durante 12 horas, volteando cada 1,5 horas.
A continuación, saca el producto, sécalo con toallas de papel, colócalo sobre una superficie plana, cubre con una gasa y déjalo “reposar” durante 2-3 horas.
Envuelva con papel de hornear, coloque en el estante del refrigerador.

Queso Adyghe en casa de requesón.

Tiempo: 3 días.
Número de raciones: 12-14 personas.
Dificultad: accesible para principiantes.

Este producto tiene un delicado sabor a leche agria y una estructura muy densa. Puedes usar cualquier leche: oveja, cabra o vaca.

Ingredientes:

leche - 3 l;
kéfir - 1 l;
sal - 20 g.

Metodo de cocinar:

Calentar el kéfir. Cuando la cuajada se separe del suero, escúrrala y déjela agriar a temperatura ambiente durante 2 días.
Caliente la leche, vierta el suero agrio, cocine a fuego lento durante unos 7 minutos a fuego lento. Durante este tiempo, la proteína de la leche se separará y flotará hacia la superficie.
Debe recogerse, salarse, mezclarse, colocarse en una gasa y dejarse escurrir el exceso de líquido.
Luego transfiera todo a un recipiente debajo de la prensa, póngalo en el estante del refrigerador por un día. El líquido resultante debe drenarse regularmente.

Video

Queso en base de cuajada considerado un manjar favorito de la mayoría de la gente. Casi todo el mundo conoce nombres como Philadelphia, Mozzarella, Mascarpone, Dor-blue, Ricotta y otros. Picante y muy suave agrio producto lácteo servido los días de semana y mesa festiva. Las niñas usan el plato para mantener su figura, ya que el requesón es bajo en calorías. Para preparar el queso, debe seguir las instrucciones paso a paso.

Requesón: un clásico del género

sal - 20 gr.
huevo- 2 uds.
requesón alto en grasa - 0.9-1 kg.
manteca- 90gr.
refresco - 15 gr.

Prepare una sartén de paredes gruesas, mueva el queso cottage y espolvoree soda encima. Amasar la masa con las manos para eliminar grumos grandes. Deje reposar la mezcla durante 3 horas, cubra los platos con una tapa.
Evalúe el tono del requesón, debe volverse amarillo claro. Si la masa ha adquirido el color deseado, proceda a más manipulaciones.
Enfríe los huevos, agréguelos a la composición principal. Derrita la mantequilla en la estufa, envíela a la sartén. Vierta la sal, mezcle la masa con una espátula de madera hasta que quede suave.
Encienda el quemador a la potencia mínima, ponga una olla de requesón al fuego. Cocine a fuego lento la composición durante un tercio de hora, no deje la estufa. Revuelva constantemente el requesón, los granos deben disolverse.
Cuando la masa se vuelva homogénea y líquida, apaga el fuego. Diseño composicion de queso en un tazón, triture con una espátula o un tenedor. Deje que la mezcla se enfríe, luego refrigere.
Después de unas 5 horas se puede empezar a degustar. Queso cottage almacenado en el refrigerador por no más de 20 días. Asegúrese de proporcionar acceso aéreo.

Requesón con leche

huevo - 1 pieza
leche grasa (del 3,2%) - 950 ml.
requesón casero de alto contenido de grasa - 950-1000 gr.
mantequilla - 100 gr.
refresco - 18 gr.
sal de roca - 20 gr.

Prepare un caldero o una cacerola con un fondo grueso. Verter la leche en el bol, llevar el producto hasta que aparezcan las primeras burbujas.
Mientras la bebida hierve, pase el requesón por un colador fino. Si no tiene uno, use una licuadora, una picadora de carne o un tenedor. Lo principal es que los bultos estén completamente calientes.
Agregue requesón a la leche caliente, reduzca al mínimo la potencia del quemador. Hierva la masa durante un cuarto de hora, no deje la estufa, revuelva el producto.
Para comprender que la composición está lista para su posterior procesamiento, la consistencia ayudará. El requesón con leche se convertirá en granos, el suero se destacará. Prepare una tela de gasa, dóblela en 4-5 capas.
Ponga el producto en él, el suero se fusionará, no será necesario. El requesón permanecerá en la gasa. Forme una bolsa con la tela, escurra el queso del líquido restante.
Mezcle el producto con sal, soda y huevo, lleve la masa hasta que quede suave. Ahora prepare una sartén, caliéntela y derrita la mantequilla, vierta el requesón en los platos.
Revuelva el producto constantemente, debe volverse viscoso y homogéneo. Todas las manipulaciones se realizan a baja potencia. Después de unos 10-15 minutos, transfiera el queso a un recipiente, enfríe.
Enviar masa terminada en el refrigerador por 5 horas, luego puedes usarlo. El queso se almacena durante 6-7 días, luego vale la pena preparar una nueva porción.

pepsina - 8 tabletas
leche grasa (preferiblemente casera) - 5.5-5.6 litros.
sal (para frotar) - de hecho
crema agria con un contenido de grasa del 25% - 475 gr.
queso con moho "Dor-blue" - 50 gr.

Caliente la leche y la crema agria por separado, los productos deben alcanzar una temperatura de 30 grados. Frote la pepsina en polvo, diluya con un poco de agua de acuerdo con las instrucciones.
Tomar pieza pequeña queso original"Dor-blue", quítale el molde. Puede comprar el producto una vez y luego usar el cultivo de hongos cada vez que haga queso.
Es importante recordar siempre que los utensilios utilizados y las manos deben desinfectarse a fondo. Lave y seque el recipiente con anticipación, trate los cepillos con un antiséptico.
Introduce el molde de queso en 550 ml. leche tibia, revuelva. Mantener durante media hora a temperatura ambiente. Mezcle el resto de la leche tibia con crema agria, cubra con una gasa, mantenga a una temperatura de 25 grados hasta que fermente por completo.
Coloque un colador sobre el recipiente en el que se escurrirá el suero. Recoja los coágulos resultantes de la leche fermentada con una cuchara ranurada y colóquelos en un colador. El queso madura durante 2 semanas, se adhiere a la esterilidad durante la cocción.
No cierre la sartén con una tapa, deje el acceso al aire. Prepare un molde de una botella de cinco litros con anticipación cortando el fondo. Será necesario para el giro constante. producto terminado.
Extiende un cuajo de queso de un colador en un molde y viceversa para que se escurra el líquido. Cuando obtenga una pieza sólida de producto, frote la superficie con sal.
Retire el queso, colóquelo en un plato plano, déjelo en remojo durante 10-12 horas. El queso debe secarse. Si sale líquido del producto, escúrralo, frote la cabeza nuevamente con sal.
Cuando expire el período especificado, prepare una jeringa con un volumen de aproximadamente 20 mg. Llénalo de leche con molde del queso original. Inserte el dispositivo en la cabeza, inyecte el molde uniformemente alrededor de toda la circunferencia.
A continuación, cambie el producto diariamente de un plato a otro. Mantenga el queso a temperatura ambiente, pero en la oscuridad. El olor característico y el moho en la superficie le informarán sobre la preparación de la composición.
Cuando "Dor-blue" esté listo, envuélvalo con pergamino, póngalo en frío durante 1 semana. Pasado este tiempo, se puede empezar a degustar.

Requesón derretido

mantequilla - 90 gr.
requesón - 380 gr.
sal - 8 gr.
huevo de gallina - 1 pieza
refresco - 7 gr.

Ponga la mantequilla en un plato, derrita en el microondas. Coloque el requesón en una cacerola, espolvoree con soda, amase con las manos, la composición debe quedar sin grumos.
Batir la masa con una licuadora y el huevo con una batidora. Mezclar los ingredientes, verter mantequilla derretida. Limpie la composición con un tamiz o una licuadora hasta que quede suave.
Cuando el requesón se ablande, viértalo en la sartén. Poner en un baño de agua, establecer el fuego mínimo. Revuelva el producto hasta que se derrita (alrededor de 12-15 minutos).
Después de este período, sal la masa, apaga el fuego. Agregue condimentos o hierbas frescas si lo desea. El queso resultará viscoso, pero líquido. Enfriarlo y verterlo en un molde. Conservar 1 semana refrigerado.

jugo de limón - 90 ml.
leche grasa - 1,8 l.
sal - 8 gr.
azúcar granulada(remolacha) - 20 gr.

Prepare un plato resistente al calor de paredes gruesas, vierta leche en él. Calentar a una temperatura de 40-45 grados, agregar sal y azúcar granulada. Revuelva hasta que los granos se disuelvan.
No lleve la leche a las primeras burbujas, mantenga siempre el fuego bajo. Cuando el azúcar y la sal se hayan derretido, vierta el colado jugo de limon.
Los cítricos comenzarán a fermentar, la leche comenzará a convertirse en requesón. Espere a que la masa se enfríe. En este momento, forrar un colador o colador con una gasa, colocar el aparato sobre el recipiente.
Cuando el requesón se haya enfriado, transfiéralo a un recipiente de malla. Espere 15 minutos, luego haga una bolsa con la tela y cuélguela. Deje escurrir la ricota durante unos 10 minutos, no más.
Después de todas las manipulaciones, prepare una forma adecuada, mueva el queso hacia ella. Refrigere por 3 horas, luego pruebe. La vida útil del producto es de 10 días.

Requesón "Mozzarella"

lipasa (cuajo) - 2 mg.
leche alta en grasa (preferiblemente casera) - 4.7-4.8 litros.
jugo de limón - 85 ml.

Vierta la leche en un recipiente resistente al calor, caliente hasta 30 grados. Introducir la lipasa en la masa tibia, mezclar. Organice un baño de agua, envíele la mezcla.
Leche al vapor, trate de mantener la temperatura a 30-35 grados. Para hacer esto, use un termómetro para hornear regularmente.
Amasar la masa durante 2-3 minutos, luego dejar que la leche hierva a fuego lento sin interferencias. Debería obtener un coágulo denso de requesón. Retire con cuidado la masa, córtela en cubos de 2 * 2 cm, devuelva el requesón a la sartén.
Después de 10 minutos, aumente la potencia para que la temperatura suba a 40 grados. Amasar el requesón con cuidado para no dañar las piezas de trabajo. Deben volverse estables, uvaristía.
Después de 30 minutos de languidecer la masa, drene el líquido y envíe los cubos a un tamiz o colador. Primero necesitas forrar la malla con gasa. Espere 10 minutos, regrese el coágulo de queso a la sartén.
Hervir agua filtrada, enfriar a 70 grados. Vierta líquido tibio en la cuajada en una corriente delgada, recoja un coágulo de las paredes del plato hacia el centro con una espátula de madera.
El queso se volverá viscoso, retire la mozzarella con una espumadera. Forma unas bolitas. Para hacer esto, primero haga arandelas, luego envuelva los bordes de los pasteles hacia adentro.
Mover el queso al bebedero agua fría, dejar enfriar. Después de media hora, prepare una solución de sal (1 litro de agua representa 90 gramos de composición a granel). Vierta el líquido en el recipiente, envíe el queso aquí. Empieza a usar.

enzima de fermentación - 2 tabletas
ácido cítrico - 4 gr.
yogur sin grasa - 475 ml.
sal - de hecho
crema grasa (desde 25%) - 1.4 l.

Moler el cuajo para obtener un polvo. Mezclar con ácido cítrico, verter 245 ml. agua tibia filtrada. Caliente la crema y el yogur a una temperatura de 25 grados, combínelos, vierta agua con enzima y sal.
Mezcle bien la composición con una espátula de madera, déjela en un lugar cálido junto a los radiadores de calefacción. Puede fermentar el producto al sol, pero el frasco debe estar envuelto en una toalla.
La duración del cuajado de la leche en cuajada depende de régimen de temperatura. No caliente la masa en la estufa, de lo contrario, todos los esfuerzos serán en vano. Solo la fermentación natural hará que Filadelfia esté tierna.
Coloque un colador forrado con una gasa en un recipiente hondo para que el suero no se escurra sobre la mesa de la cocina. Cuando la leche forme un coágulo denso, vierta toda la masa en un recipiente de malla.
Cubra el queso con una toalla de papel, de lo contrario, el producto se desgastará. Cuando se haya drenado el 50 % del suero, establezca masa de cuajada opresión. Mantener durante 4 horas, transferir a un recipiente, disfrutar el sabor.

Queso "Suluguni" de requesón

vinagre de vino - 30 ml.
leche grasa - 10 l. + 200 ml.
pepsina - 1 gr.

Calentar 200 ml. leche a una temperatura de 25 grados, vierta vinagre, agregue pepsina. Pasar el resto de la leche por 3 capas de gasa, calentar hasta 30 grados.
Mezclar con suero a base de pepsina, dejar calentar durante 25-30 minutos. Después de este período, ponga los platos al fuego, cocine a baja potencia durante 7 minutos. El suero se coagulará, separará la cuajada de las paredes del recipiente.
Retire los coágulos, rellénelos con suero salado. Enviar a un lugar oscuro durante 3 horas. Para evaluar la preparación del producto, corte una rebanada de queso, colóquela en agua hirviendo durante un par de minutos. Si la pieza está estirada, pero no rota, el producto está listo.
Retire el queso, córtelo en tiras finas (de aproximadamente 1,5 cm de ancho). Vierta agua filtrada en una cacerola, hierva. Envíe las tiras al líquido, deben pegarse.
Cuando las rebanadas se derritan y creen un coágulo uniforme, forme una cabeza redonda. Enfriar el queso a temperatura ambiente, servir. La vida útil es de 10 días cuando se almacena en el refrigerador.

Haga queso con requesón con la adición de leche, mantequilla o crema agria. Eche un vistazo más de cerca tecnología clásica. Crear obra maestra de cocina como "Philadelphia", "Mozzarella", "Dor-blue", "Ricotta" o suluguni. Haz queso a base de queso crema.

Video: 7 ideas de aperitivos para fiestas con queso crepe

El queso casero es plato delicioso hecho de productos lácteos. El proceso de elaboración de dicho queso es bastante laborioso, pero el resultado no defraudará. El secreto de la receta radica en derretir el requesón junto con la mantequilla y los huevos.

Muchas personas saben que el queso procesado se puede preparar en casa, pero la pereza, la falta de tiempo o simplemente la falta de voluntad para pasar un par de horas en la cocina priva a muchos de la oportunidad de probar algo realmente sabroso. Por supuesto, es mucho más fácil ir al supermercado y elegir queso procesado del mostrador.

receta de queso derretido

Ingredientes:

Requesón graso (1 kg).
Leche (1 litro).
Mantequilla (80 g).
Huevos de gallina (2 uds.).
Sal.

Metodo de cocinar:

Hervir la leche en una cacerola. Agregue un kilogramo de requesón gordo aquí. Hervir el requesón en leche durante 20 minutos, después de lo cual lo filtramos.
Después de haber quitado el líquido del requesón, lo volvemos a poner en la sartén. Agreguemos dos huevos de gallina.
Añadir 80 gramos de mantequilla.
Mezcle la composición resultante y agregue sal. Ponemos la sartén al fuego y derretimos los ingredientes durante unos 20-25 minutos.
Pasamos la mezcla resultante a una gasa o cualquier otro tejido no muy denso. Lo dejamos un rato en un colador y esperamos a que salga el exceso de líquido.
Envuelva la mezcla de cuajada en gasa o tela.
Ponemos una prensa pesada encima y enviamos el queso a un lugar frío por un día.
Escuchamos la tela o gasa del queso terminado.
Cortar el plato resultante en rodajas pequeñas.
¡Queso derretido hecho en casa está listo!

Queso procesado casero: receta

A partir del requesón común, puede hacer un sándwich de queso procesado muy sabroso y completamente natural. Para cocinar necesitarás conjunto mínimo productos (requesón, leche, refrescos, sal, especias) y 20-30 minutos de tiempo.

Ingredientes:

250 g de requesón
1 er. Leche
1/3 cucharadita sal
cucharadita soda
10 g de mantequilla
condimentos

Metodo de cocinar:

Puede tomar cualquier requesón para hacer queso procesado, pero la consistencia del producto terminado dependerá de ello. El queso elaborado con requesón seco se endurece más y el resultado es algo entre queso procesado y duro. De requesón suave el queso se volverá pastoso y será posible untarlo en un sándwich.
Primero, a fuego lento, calienta la leche casi hasta que hierva. Le ponemos el requesón y, revolviendo suavemente, lo mantenemos en la estufa hasta que la leche cuaje (se forma un suero amarillento a partir de la leche). Al mismo tiempo, el requesón debe convertirse en una masa pegajosa, que se estira ligeramente para una cuchara.
Después de eso, desechamos el requesón en un colador con pequeños agujeros para separarlo del suero. En un colador, el bulto de cuajada debe voltearse varias veces.
Cambiamos la masa de cuajada exprimida en una cacerola, la frotamos con sal y soda y la ponemos en un fuego pequeño.
Mientras el requesón se derrite, debe removerse constantemente, ya que se pega fuertemente al fondo de la sartén y se quema rápidamente.
Después de que la masa se vuelva homogénea, agregue mantequilla y condimentos. En esta etapa, también debe probar el queso por sal y agregar sal si es necesario. Condimentos elige a tu gusto. Este queso es muy sabroso incluso con el conjunto más simple: cebollas secas, eneldo y perejil.
queso listo transferir a un plato, y cuando se haya enfriado, ponerlo en el refrigerador.

Guarda el queso en el frigorífico, y para que se unte fácilmente en el pan, sácalo con antelación o ponlo directamente con un plato en el microondas durante unos segundos.

Receta casera de queso fundido

Ingredientes:

leche pasteurizada - 1 litro,
kéfir - 1/2 litro,
huevo de gallina - 1 pieza,
sal - 1 cucharadita,
azúcar - 1 cucharadita,
ácido cítrico - en la punta de un cuchillo.

Metodo de cocinar:

Vierta la leche en una cacerola y prende fuego.
Removiendo constantemente, calentar la leche y justo antes de hervir agregar el azúcar y la sal.
Después de que la leche hierva, retírela del fuego y agréguele kéfir. Mezclar bien hasta que la masa se cuaje.
Extendemos la masa de cuajada sobre una gasa doblada en varias capas y la colgamos, dejando escurrir el exceso de líquido.
Batir el huevo con ácido cítrico.
Combinamos la masa de huevo con la cuajada y batimos hasta que se forme una consistencia homogénea.

Queso derretido casero

Ingredientes:

requesón - 500 gramos;
un huevo de gallina;
una cucharadita de refresco;
sal al gusto;
mantequilla - 100 gramos.

Metodo de cocinar:

Para preparar queso procesado en casa, tomamos una cacerola pequeña, vertemos en ella la mitad del agua, ponemos la olla de agua en la estufa y llevamos su contenido a ebullición.
En este momento, prepararemos la masa de cuajada. Quiero señalar que es mejor usar requesón para que el queso Yantar no se seque: depende cualidades gustativas recibió queso. siempre uso requesón fresco hecho en casa, no comprado en la tienda.
Pasamos el requesón preparado a un recipiente de metal hondo (es un recipiente de metal que debe usarse, no uno de plástico, porque cocinaremos el requesón en un baño de agua), rompimos un huevo de gallina en un recipiente (es es muy bueno para usar casero huevo fresco), agregue una cucharadita de refresco (agregar refresco es obligatorio, porque es el refresco que derrite el requesón).
Luego agregue mantequilla al recipiente de requesón (debe estar a temperatura ambiente) y sal toda la masa al gusto. Lo mejor es derretir la mantequilla a temperatura ambiente, no en el microondas.
Usando una licuadora de inmersión, bata bien toda la masa de cuajada. Necesitas batir muy bien para que no queden grumos de cuajada en la masa. Cuando batimos bien el requesón con una batidora, obtenemos una masa espesa homogénea: es esta masa, en términos de consistencia, la que necesitamos para el queso casero. La masa de cuajada está lista.
Cocinaremos el queso fundido al baño maría. Cuando el agua hierva en la sartén, coloque el recipiente con la masa sobre la sartén (es muy importante que el fondo del recipiente con la masa cuajada no entre en contacto con el agua).
Queso derretido, revolviendo constantemente, cocine en un baño de agua: hasta que toda la masa se derrita y adquiera una consistencia homogénea (viscosa). Si lo desea, tan pronto como retire el queso del baño de vapor, puede agregar especias al gusto y al deseo.
Ahora estamos preparando un formulario en el que almacenaremos el queso Yantar casero. Para ello, utilizo un recipiente metálico rectangular. Pero puedes hacer queso casero en la forma que quieras.
Vierta la masa líquida homogénea de cuajada en la forma preparada, en la que almacenaremos el queso.
Deja el queso derretido a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo.
Cubrimos el queso ámbar enfriado con una tapa y lo enviamos al refrigerador hasta que esté completamente solidificado.

Es muy fácil de cocinar, lo principal es cocinarlo con requesón (real) de alta calidad. Delicioso, hermoso, saludable, verdadero queso procesado de requesón. Para la preparación de queso fundido, compro queso cottage en el mercado. El requesón no debe ser agrio, sin ningún contenido graso.El requesón congelado también servirá. Cocinar queso derretido, también es Buen camino procesando un poco de requesón rancio.

Ingredientes:

requesón - 0,5 kg;
refresco - 0.5 cucharaditas;
sal - 1 cucharadita;
huevo de gallina - 1 pieza

Cocinando:

Vierta agua en la sartén (aproximadamente 1/3) y prende fuego. También debe recoger un recipiente de metal o una cacerola más pequeña, cocinaremos queso derretido en baño de vapor.
Moler bien el requesón, la sal, la soda y el huevo en una licuadora.
Resultará agradable, "esponjoso", homogéneo. masa de cuajada sin grumos
Luego, cambiamos la masa de cuajada a un recipiente de metal, retiramos la olla de agua hirviendo del fuego.
Ponemos el bol sobre la sartén y devolvemos la sartén con el bol al fuego.
El agua no debe tocar el recipiente. El agua, más precisamente, baño de vapor hemos construido
Revolvemos constantemente nuestra masa de cuajada y se derrite ante nuestros ojos y se convierte en queso fundido, la consistencia de las natillas calientes.
Se tarda unos 7 minutos en derretir completamente el requesón.
Si el requesón está muy aguado, mantenga el queso en el baño de vapor un poco más, deje que el exceso de líquido se evapore.
Entonces todo es simple, retire la sartén del fuego, puede enfriar un poco de queso en una cuchara e intente, si es necesario, agregar sal.
Verter el queso en un bol o recipiente y dejar enfriar un poco. Al enfriarse, se forma una película en la superficie del queso, que desaparece fácilmente cuando se mezcla.
Mezcle el queso a temperatura ambiente, cubra con una tapa o film transparente. Metemos en la nevera hasta que se enfríe por completo.
Es conveniente hacer queso derretido por la tarde, y por la mañana tendrás deliciosos sándwiches con queso para una taza de café.
te presenté receta basica queso fundido. Si el requesón es bajo en grasa, puede agregar 50-100 gramos de mantequilla.
El queso procesado se puede hacer con azúcar y vainilla, se pueden agregar hierbas, ajo y especias. También funcionará sin el huevo. buen queso. Prueba, experimenta y elabora queso casero a tu gusto.

Queso procesado cremoso

Ingredientes:

400 g de requesón
100 g de mantequilla
2 huevos
1 cucharadita soda

Cocinando:

Amasar con cuidado el requesón con las manos o moler a través de un colador hasta obtener una masa homogénea.
Agregue la soda y los huevos, mezcle bien.
Agregue la mantequilla a la mezcla y vuelva a amasar hasta que quede suave.
Ponga la masa terminada a fuego medio durante 15 minutos hasta que todos los grumos se derritan. Revuelva constantemente para que la masa no se queme.
Vierta el queso procesado casero terminado en un recipiente con tapa, enfríe y póngalo en el refrigerador.

Queso fundido con eneldo

Ingredientes:

500 g de requesón
120 ml de leche
2 cucharadas de mantequilla
1/2 cucharadita de refresco
hojas de eneldo
sal al gusto

Cocinando:

Agregue soda y leche al requesón, bata con una licuadora.
Vierta la masa resultante en una cacerola, caliente a fuego lento, revolviendo constantemente.
Cuando el requesón comience a derretirse, agregue sal, mantequilla y eneldo picado.
Mantener en el fuego hasta que la cuajada se derrita por completo.
Vierta el queso terminado en un recipiente con tapa, enfríe y póngalo en el refrigerador.

Queso fundido casero "Hochland"

Ingredientes:

500 g de requesón
100 g de mantequilla
2 yemas
1 cucharadita sal
1/2 cucharadita de refresco

Cocinando:

Coloque el requesón, la mantequilla, las yemas, la sal y la soda en una cacerola y mezcle bien hasta que quede suave.
Coloque la sartén en un baño de agua y caliente la mezcla: el requesón comenzará a derretirse y la masa se volverá líquida.
No llevar a ebullición. Tan pronto como la masa se vuelva suave y líquida, retírela del fuego.
Coloque el queso procesado casero terminado en un molde, cubra con una tapa o una película adhesiva, enfríe y póngalo en el refrigerador por un día.

Queso fundido casero "Yantar"

Ingredientes:

500 g de requesón
1/2 taza de leche
2 cucharadas de mantequilla
1/2 cucharadita de refresco
sal al gusto

Cocinando:

El requesón se tritura bien con un tenedor o se muele a través de un colador. Agregue soda y mezcle bien.
Vierta la leche y mezcle bien.
Transfiera la masa resultante a una cacerola y póngala a fuego lento. Para evitar que la masa se queme, revuélvala constantemente con una espátula de madera.
Tan pronto como la masa comience a derretirse, agregue sal (1 cucharadita es suficiente) y mantequilla. Llevar la masa a completa disolución y retirar del fuego.
Agregue especias al queso derretido si lo desea.
Vierta el queso procesado casero terminado en recipientes de plástico y enfríe a temperatura ambiente. Luego cubra con una tapa hermética y refrigere.

Queso fundido con hierbas y especias

Ingredientes:

400 gr de requesón casero
50 gr de mantequilla
1 huevo
1 cucharadita soda
sal al gusto
especias al gusto
verduras

Cocinando:

Cabe señalar de inmediato que la consistencia del queso procesado terminado depende de la calidad del requesón.
Tomamos requesón natural casero y lo frotamos a través de un colador para molerlo y hacerlo tierno.
Agregue soda, un huevo entero, mantequilla al requesón rallado.
Colocamos nuestros productos en una cacerola con fondo y paredes gruesas, es recomendable tomar un ganso o un caldero, encender un fuego pequeño y amasar con una cuchara o tenedor hasta que quede suave.
Si lo desea, puede agregar sus especias favoritas al momento de amasar. Si quieres queso derretido en confeccionado tenido amarillo luego agregue la cúrcuma.
Revolvemos continuamente toda la masa hasta que se derrita y hasta que aparezcan las primeras burbujas en la superficie. Si se sobreexpone al fuego, el suero puede comenzar a separarse. Nuestra tarea es ablandar y derretir el requesón casero con mantequilla y hervir a fuego lento.
Agregue verduras finamente picadas a la masa de cuajada derretida, mezcle y vierta todo en un recipiente. Vamos a refrescarnos. ¡Listo!
Si el queso procesado resulta demasiado líquido, la próxima vez intente agregar crema espesa.
Se puede untar en el pan.

Queso derretido con champiñones

Ingredientes:

400 gr de requesón seco casero
2 huevos
0.5-1 cucharadita de bicarbonato de sodio
sal al gusto
2 cucharadas de crema agria espesa casera
300 gr de champiñones champiñones
50 gr de mantequilla

Metodo de cocinar:

Mezcle todos los ingredientes de la misma manera que en la receta anterior. Si estás usando champiñones crudos, luego picar finamente los champiñones y guisar, escurrir el agua, enfriar. Si está en escabeche, pique finamente.
Agregue los champiñones al queso derretido y mezcle. Dejar enfriar. Los quesos caseros son muy sabrosos y saludables, puedes cambiar su sabor agregando varios ingredientes: hierbas, verduras, pepinillos, jamón, comino y más.
Manténgase refrigerado.

Queso fundido clásico

Ingredientes:

400 g de requesón
50 g de mantequilla
1 huevo
1 cucharadita de refresco
albahaca
pimienta negro

Metodo de cocinar:

Requesón, preferiblemente casero, limpie con una cuchara a través de un tamiz o pase por una picadora de carne.
Luego agregue el huevo, la mantequilla, la soda, la sal al requesón.
Ponga el caldero con esta mezcla en un fuego pequeño y mezcle todo con una cuchara hasta que quede suave. Agrega albahaca.
Revuelva continuamente hasta que la masa se derrita por completo y aparezcan las primeras burbujas. Si se sobreexpone al fuego, el agua puede comenzar a separarse y el queso derretido tendrá una consistencia similar al queso.
Verter la mezcla en un bol y dejar enfriar. El queso derretido está listo. La calidad de la cuajada es muy importante. Si el queso derretido está demasiado líquido, intente agregar crema la próxima vez.

queso fundido

Ingredientes:

400 gr de requesón casero
50 gr de mantequilla
1 huevo
1 cucharadita soda
sal al gusto
especias al gusto
verduras

Metodo de cocinar:

Hacer queso derretido en casa es cuestión de 30 minutos. Preparamos un baño maría, para ello cogemos un cazo grande, le echamos no demasiada agua, metemos dentro un cazo pequeño para que agarre con las orejas y no toque el fondo del agua, llevamos el agua a ebullición .
En este momento, ponga requesón, sal, refrescos, huevo en un tazón y bata hasta obtener una masa homogénea. ¡El queso crema del requesón debe estar sin grumos!
¡Y aquí está el secreto! El queso casero de requesón resultará solo si compra el último en el mercado, tómelo de las abuelas. De requesón comprado en la tienda no saldrá nada de él, se desintegrará en grumos y no se derretirá. Comprobado dos veces.
Pasamos la mezcla a una cacerola al baño maría y salimos. Déjate ahogar. Derretir. El queso fundido casero, cuya receta es muy simple, como puede ver, se prepara solo.
A veces, el queso derretido se debe revolver, una vez cada 5 minutos. Derretimos durante 20-30 minutos hasta obtener una consistencia homogénea.
Retiramos del baño maría. En este punto puedes mezclar masa de queso con cualquier relleno al gusto. Puede ser con champiñones fritos, con pimentón frito o fresco, o con tus hierbas favoritas, como hice yo. Para hacer esto, simplemente tritúrelo en una licuadora. Yo tomé cebolla verde, eneldo y perejil.
Mezclamos el relleno con la masa de queso y lo vertemos en recipientes. Queso fundido, casero, casi listo, señoras y señores.
Lo metemos en el frigorífico y disfrutamos del sabor de los dulces caseros por la mañana. Ahora ya sabes cómo hacer queso derretido en casa.
Untamos queso procesado sobre tostadas o pan integral, como el mío, y lo usamos adentro con té o café.

Ingredientes:

500 gramos de requesón al 5% (me gusta el Sibirzhinka local)
100 gramos de mantequilla
2 yemas
1 cucharadita (sin tapa) de sal
0.5 cucharadita de bicarbonato de sodio regular

Del inventario que necesita para preparar:

el recipiente o sartén principal en el que sucederá todo
baño de agua (olla más grande de agua hirviendo)
espátula para mezclar (puedes usar una licuadora)
batidor para una mezcla más uniforme
contenedor para el producto terminado (frascos, contenedores)

Metodo de cocinar:

1. Tomamos el tazón principal, mezclamos todos los ingredientes hasta que estén suaves, aunque la suavidad perfecta aún no funciona, habrá granos de requesón
2. Ponemos el bol/sartén al baño maría y calentamos removiendo con unas varillas. Puede prescindir de un baño de agua; luego, prepárese para que la masa en algún momento comience a quemarse hasta el fondo, sin importar qué tan bien mezcle. Como resultado, obtenemos una cacerola y un queso estropeados con un sabor "específico". Lee mas:
  De alta temperatura el requesón comienza a derretirse y la masa se vuelve líquida. Al principio, todavía hay granos de cuajada y luego se vuelve una textura homogénea. No es necesario que hierva, tan pronto como la consistencia se haya vuelto líquida y suave, retírela del fuego.
3. Lubrique el molde para el producto terminado. aceite vegetal(se puede poner papel pergamino) y vierta el queso fuera de la cacerola.
  En una cuchara fría, se congela inmediatamente con gotas sólidas en la superficie, aparece inmediatamente una espuma temblorosa, como en la leche hervida.
4. Inmediatamente después de cocinar, no podrá disfrutar del queso derretido: es demasiado líquido, pero cuando se enfría, se endurece directamente en el cuchillo. Pero si lo quita durante 8-10 horas (o mejor por un día) en un lugar fresco, no lo toque ni lo revuelva, entonces sucede algo mágico en el interior y el queso adquiere la textura familiar del queso procesado: tierno, un poco estirado.
5. El queso se mantiene bien en el refrigerador durante unas dos semanas. Es cierto que si el refrigerador está equipado con el sistema No Frost, debe colocar el recipiente en una bolsa o cerrar el recipiente herméticamente, de lo contrario, habrá una costra seca en la parte superior. Simplemente se mantiene en un lugar fresco durante una semana, no exfolia, no cambia el sabor, ¡y esto sin conservantes ni estabilizadores, solo con ingredientes naturales!
  Bueno, el sabor es el mismo. sabor clásico queso crema hochland!
6. La salida es un honesto medio kilo de queso.
7. Por cierto, antes de verter el queso en recipientes, puedes mezclarlo con cebolla frita champiñones, tocino, verduras, tomates secados al sol y pimientos, sí, en general, lo que tu corazón desee.

Primero necesitas calentar la leche con requesón. Para hacer esto, combine la leche con el requesón y hierva durante 15 minutos a fuego lento, revolviendo con una espátula de madera para que el requesón no se queme. Luego retire la leche del fuego y cuele el requesón a través de un colador. Deje que el requesón se acueste para que el suero de vidrio.
A continuación, conecte mantequilla suave con soda y un huevo en una cacerola profunda a fuego lento. La mantequilla debe derretirse, luego verter cuajada de leche. Cocinar a fuego muy lento durante unos 5 minutos removiendo de vez en cuando para que no se queme la cuajada. Con requesón muy seco, puede verter un poco de suero.
Después de la combinación perfecta de todos los ingredientes, vierta la masa en la forma preparada. La forma debe tener agujeros para que se drene el suero. Cuando el suero deja de fluir, el queso debe retirarse en el refrigerador.
Hogar queso duro de requesón y leche está listo para el día siguiente. El contenido de grasa del queso está regulado por el contenido de grasa de la cuajada a partir de la cual se elabora el queso. Si le gusta el queso salado, durante el proceso de cocción debe agregar 1 cucharadita de sal.

recetas caseras de queso - verdadero hallazgo para los amantes de lo delicioso y alimentos sanos, porque al preparar un aperitivo de este tipo por su cuenta, puede estar seguro de que no contiene sustancias nocivas ni conservantes. ingrediente principal para hacer queso casero - leche. Se puede usar en casa o comprar en la tienda. Queso casero muy sabroso y cremoso se obtiene a partir de leche de cabra. Además de la leche, muchas recetas también incluyen requesón, crema agria, kéfir y mantequilla. Puede darle al queso el sabor deseado con la ayuda de sal, especias, condimentos y hierbas. El aperitivo resultará muy sabroso si agrega cebollas verdes, jamón picado, ajo, nueces picadas al queso. champiñones fritos etc. - los rellenos pueden ser muy diferentes.

Hay muchas recetas de queso casero, según las cuales puede cocinar no solo queso duro común, sino también queso o queso procesado, así como variedades populares (por ejemplo, Philadelphia, suluguni mozzarella, ricotta, etc.). También puede hacer un queso crema increíblemente delicioso que se puede untar en una tostada o se puede usar para hacer deliciosos postres y aderezos de queso.

El principio general para hacer queso casero es el siguiente: la leche se vierte en una cacerola, se lleva a ebullición y luego se agregan el resto de los ingredientes. Después de eso, el contenido debe hervirse durante un tiempo hasta que se separen el coágulo de cuajada y el suero. Después de tal procedimiento, el queso debe colocarse en una gasa y colgarse para cristalizar el suero o colocarse en un colador, colocarse en una sartén y colocar una carga encima. Después de que el queso se haya enfriado, se puede poner en el refrigerador durante varias horas para que se haya enfriado correctamente.

Queso casero - preparación de alimentos y platos

Para hacer queso casero necesitarás cacerola grande, tazón, colador y estopilla limpia. También es necesario preparar algún tipo de peso para colocarlo encima cuando se escurra el suero. La cacerola en la que se calentará la leche se toma mejor con recubrimiento antiadherente para que la masa de leche no se queme.

La elaboración de queso casero no requiere una preparación específica de los productos, salvo lo que hay que medir cantidad correcta leche, kéfir, crema agria, etc. La mantequilla debe ablandarse, por lo que debe retirarse del refrigerador con anticipación. Si planea usar especias, hierbas y otros rellenos, todo esto debe estar preparado.

Recetas caseras de queso:

Receta 1: Queso Cottage Casero

Una gran receta para un delicioso requesón casero. Además de este ingrediente, aquí también se utilizan leche, huevos y mantequilla. Para que el sabor sea más o menos salado, puede agregar, respectivamente, la cantidad de sal deseada. En general, el queso es muy tierno y cremoso.

Ingredientes requeridos:

Un kilogramo de requesón;
Un litro de leche;
3 huevos de gallina;
un paquete de mantequilla;
Sal - al gusto (alrededor de una cucharadita y media);
Soda - 1 cucharadita

Metodo de cocinar:

Para un delicioso queso casero, debe tomar requesón seco y bajo en grasa. Ponga el requesón en una cacerola con leche y póngalo en la estufa. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo constantemente. El requesón seco se derretirá y estirará, y esto es lo que se necesita para hacer queso. Cubra un colador con una gasa y extienda la masa de cuajada. Dejar escurrir durante unos minutos. Coloque el requesón, la mantequilla blanda en una sartén no esmaltada, bata los huevos y agregue sal y soda. Mezclar todos los ingredientes hasta que quede suave y poner al fuego. Cocine, revolviendo constantemente, durante unos 6-7 minutos. Después de que todos los ingredientes se hayan derretido, coloque la masa de queso en un recipiente, cubra y refrigere para que se enfríe.

Receta 2: Requesón casero con crema agria

Otra receta de delicioso queso casero sobre requesón. También para cocinar necesitarás leche, huevos y crema agria. El queso se cocina muy rápido y es ideal para sándwiches de desayuno.

Ingredientes requeridos:

2 huevos;
Un kilogramo de requesón;
Un litro de leche;
Crema agria - 5 cucharadas;
Sal - 2 cucharaditas

Metodo de cocinar:

Vierta la leche sobre el requesón y póngala en la estufa. Llevar a ebullición y retirar del fuego. Poner la masa en una gasa, decantar el líquido y exprimir. Coloque el requesón en una sartén antiadherente, rompa los huevos y agregue la crema agria. Salpimienta la mezcla al gusto. Amasar la masa con las manos y poner a cocer durante 5 minutos. La masa debe juntarse en un solo bulto y quedar bien atrás del fondo y las paredes de la sartén. Vierte el queso en un molde y refrigera para que se enfríe.

Receta 3: Queso De Leche Casero

Delicioso queso casero hecho con leche. La receta también utiliza mantequilla, vinagre y eneldo, lo que le da al queso un sabor muy sabor delicado y fragancia fresca. El aperitivo se prepara de forma muy rápida y sencilla. Una gran opción para un pequeño banquete o desayuno.

Ingredientes requeridos:

Litro leche fresca (3,5 %);
30 ml de vinagre de sidra de manzana;
2 cucharadas de mantequilla;
Una cucharadita de eneldo y sal.

Metodo de cocinar:

Pon la leche a hervir. Después de hervir, agregue mantequilla, eneldo y vinagre, sal. Mezclar todos los ingredientes nuevamente y llevar a ebullición nuevamente. Luego apaga el fuego. Ponga el queso en una gasa y cuele el suero. Pon un peso encima. Después de que el queso se haya enfriado, retírelo de la estopilla y pique.

Receta 4: Queso de leche casero con cebollas verdes

Con leche, puedes cocinar muchas opciones de quesos caseros. A esta receta También se usan crema agria, salsa de soya, huevos y cebollas verdes, y el comino le da al queso un sabor agradable. aroma picante. El conjunto de especias se puede combinar según su propio gusto.

Ingredientes requeridos:

Un litro de leche (2,5%);
200 g de crema agria (15%);
3 huevos;
45 ml de salsa de soja;
Media cucharadita de comino;
Cebolla verde.

Metodo de cocinar:

Batir los huevos con salsa de soja y crema agria. Cebolla cortada en aros pequeños. Pon una olla de leche al fuego. Después de que la leche hierva, vierta cuidadosamente los huevos con crema agria y mezcle bien. Hervir durante unos 5 minutos, tiempo durante el cual el suero debe separarse. Al final, echa el comino y agrega las cebollas verdes. Retire la cacerola del fuego y ponga la masa en una gasa. Ate la gasa con un nudo apretado y colóquela en un colador. Pon un peso encima. Dejar toda la noche en el refrigerador, luego cortar el queso en porciones.

Receta 5: Queso De Cabra Casero

El queso de cabra casero es muy tierno, cremoso, con un agradable sabor a fusión. La receta también usa kéfir, y con la ayuda de la sal puedes hacer que el queso quede salado al gusto.

Ingredientes requeridos:

Un litro y medio de leche de cabra;
Un litro de kéfir fresco;
Una cucharadita de sal.

Metodo de cocinar:

Kefir puesto en llamas. Después de hervir, retire los coágulos cuajados de la superficie y colóquelos en un colador. El suero debe filtrarse en un recipiente separado y dejarse durante dos días a temperatura ambiente. Verter la leche de cabra en una cacerola y llevar a ebullición, luego verter el suero curado. Hervir todo junto durante unos 15 minutos. Durante este tiempo, comenzarán a formarse coágulos. Salar la masa al gusto y colar. Luego, la masa debe colgarse en una gasa durante media hora, después de lo cual puede formar una bola de queso, colocarla entre dos platos y presionarla con una jarra de agua. Deje el "diseño" durante 2-3 horas. Luego, retire el queso durante 6-8 horas en el refrigerador, después de lo cual se puede servir en la mesa.

Receta 6: Queso De Cabra Casero Con Crema Agria

El queso de cabra casero se puede hacer con crema agria. La receta también usa sal y huevos. El queso sale muy tierno y sabroso con un agradable retrogusto cremoso.

Ingredientes requeridos:

Dos litros de leche de cabra;
Sal - 1.5-2 cucharadas;
6 huevos de gallina;
400 g de nata agria.

Metodo de cocinar:

Verter la leche en una cacerola y llevar a ebullición. Agregue sal, crema agria y bata los huevos. Cocine después de hervir, revolviendo, durante unos 5 minutos.Durante este tiempo, se destacará un coágulo de cuajada y se formará suero. Cubra un colador con varias capas de gasa y extienda la masa. Deja escurrir el suero y ponle peso al queso. Deje el queso en esta posición durante 4-5 horas. Después de eso, ponga el queso directamente en una gasa en un tazón y póngalo en el refrigerador por 3 horas.

Receta 7: queso casero Adyghe

El queso casero Adyghe resulta increíblemente sabroso y saludable, porque no contiene sustancias nocivas y conservantes. Además, este queso es muy fácil de preparar. Todo lo que necesitas para cocinar es limón, sal y leche. El queso casero Adyghe se puede conservar en el frigorífico durante varios días.

Ingredientes requeridos:

Litro y medio de leche casera;
1 limón;
Sal al gusto.

Metodo de cocinar:

Exprime el jugo de un limón. Pon la leche a hervir. Después de hervir, retirar del fuego y dejar actuar durante 5 minutos. Agregue sal y cualquier condimento al gusto. Vierta el jugo de limón y comience a revolver. Para que se produzca la reacción deseada, no es necesario enfriar demasiado la leche. Debe estar alrededor de los 95 grados. Después de la reacción, el suero y los grumos individuales de proteína deben separarse. Ponga la masa en una gasa y deje escurrir el suero, luego mueva el queso con un colador fino, presionando un poco en la parte superior. Dejar enfriar durante unas horas.

Receta 8: Queso Casero Derretido

Queso casero derretido gran opción para el desayuno, además, se prepara muy rápido. Para cocinar, necesita requesón, huevos, refrescos y mantequilla. El queso listo se puede untar en pan, servir con pasta, etc. De 400 g de requesón obtienes una gran cantidad de delicioso queso procesado casero.

Ingredientes requeridos:

400 g de requesón;
2 huevos;
100 g de mantequilla;
Una cucharadita de refresco.

Metodo de cocinar:

Amasar el requesón hasta que quede suave, agregar soda con huevos.

y mezclar de nuevo. Agregue mantequilla blanda a la cuajada y mezcle nuevamente hasta que quede suave. Ponga la sartén al fuego y derrita durante unos 15 minutos, revolviendo constantemente. Se pueden agregar rellenos al queso al gusto: hierbas, ajo, condimentos, jamón, etc. Vierta el queso terminado en un molde, déjelo enfriar en el refrigerador.

- La leche para hacer queso casero debe tomarse solo la más fresca. De esto depende el sabor del producto final;

- Debe cocinar la masa de leche en una sartén de paredes gruesas con una capa antiadherente, de lo contrario, la mezcla se quemará;

- El contenido calórico del queso depende del contenido de grasa del requesón y la leche, pero no es necesario tomar leche con menos del 2,5% de contenido de grasa.

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