सब्जी भरने के साथ भरवां चिकन पट्टिका। पनीर के साथ भरवां चिकन पट्टिका

भरवां चिकन पट्टिका- सामान्य सिद्धांतखाना बनाना

पकवान के लिए पट्टिका का उपयोग साफ किया जाता है, अर्थात बिना त्वचा, फिल्मों और उपास्थि के। इसे भरने के दो तरीके हैं: अंदर की जेब बनाएं या इसे ऊपर की तरफ रोल करें। दूसरे मामले में, चिकन के टुकड़े इस तरह से काटे जाते हैं जैसे कि एक कैनवास में प्रकट हो जाते हैं। फिर रसोई के हथौड़े से पीटा। विधि के बावजूद, पट्टिका को पहले से मैरीनेट किया जा सकता है। यह केवल रसदार और स्वादिष्ट होगा।

पट्टिका किससे भरी जा सकती है:

सूखे मेवे। सबसे लोकप्रिय विकल्पों में से एक। आमतौर पर प्रून, सूखे खुबानी, किशमिश का उपयोग करें।

ताजा और डिब्बाबंद फल. ज्यादातर यह सेब, अनानास, संतरे हैं।

पनीर। अकेले या अन्य सामग्री के साथ इस्तेमाल किया जा सकता है। स्वादिष्ट क्रस्ट के लिए कभी-कभी पनीर को पट्टिका के ऊपर छिड़का जाता है।

मशरूम। किसी भी रूप में उपयोग करें, पहले से तला हुआ।

सब्ज़ियाँ। वे कुछ भी हो सकते हैं।

भरवां पट्टिका तेल में एक कड़ाही में तली हुई है। पहले, इसे आटे या ब्रेडक्रंब में तला जा सकता है। डिश को ओवन में भी पकाया जा सकता है। कभी-कभी इसे सॉस के साथ डाला जाता है, और साइड डिश के लिए ग्रेवी तुरंत प्राप्त की जाती है।

पकाने की विधि 1: पनीर और हैम के साथ भरवां चिकन पट्टिका

व्यंजन विधि छुट्टी पकवानपनीर और हैम के विन-विन भरने के साथ भरवां चिकन पट्टिका से। फैंसी लग रहा है, अच्छा स्वाद है। मोटी के प्रेमी और रसदार व्यंजनहैम की जगह बेकन का इस्तेमाल किया जा सकता है।

सामग्री

6 चिकन पट्टिका;

0.15 किलो हैम;

0.2 किलो पनीर, सख्त लेना बेहतर है;

ब्रेडक्रंब के 7-8 बड़े चम्मच;

तेल और मसाले।

खाना बनाना

1. हम पट्टिका को धोते हैं और इसे नैपकिन से अच्छी तरह पोंछते हैं। फिर हम प्रत्येक पक्ष को काटते हैं ताकि जब यह केक बन जाए। हल्के से हथौड़े से पीटा।

2. खाना पकाने के मसाले। बस नमक को काली मिर्च, किसी भी सीज़निंग और सूखी जड़ी-बूटियों को अपने विवेक से मिलाएं।

3. पके हुए पट्टिका के टुकड़ों को मसालों के साथ रगड़ें। आप चिकन को मेरिनेट करने के लिए कुछ देर के लिए छोड़ सकते हैं।

4. हैम और चीज़ को क्यूब्स में काटें, मिलाएँ।

5. फ़िललेट पर फिलिंग डालें और रोल को स्पिन करें।

6. कच्चे अंडे को एक कटोरे में हिलाएं, रोल्स को डुबोएं और फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें।

7. एक पैन में दोनों तरफ से फ्राई करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि चिकन पक गया है, पलटने के बाद, ढक्कन के साथ कवर करें और तैयार करें।

पकाने की विधि 2: prunes के साथ भरवां चिकन पट्टिका (ओवन में)

आलूबुखारा और चिकन अद्भुत सामग्रियां हैं जो आश्चर्यजनक रूप से एक दूसरे के पूरक हैं। और उनसे आप पका सकते हैं अद्भुत व्यंजन. भरवां चिकन पट्टिका के लिए, हम चितकबरे प्रून का उपयोग करते हैं।

सामग्री

prunes के 16 टुकड़े;

70 ग्राम पनीर;

लहसुन की 2 लौंग;

खट्टा क्रीम के 4 बड़े चम्मच;

मसाले।

खाना बनाना

1. हम पट्टिका लेते हैं, धोते हैं और उसमें से सभी फिल्में निकालते हैं। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि डिश को ओवन में बेक किया जाएगा।

2. हम इसे बोर्ड पर रख देते हैं और प्रत्येक में हम एक तरफ जेब बनाते हैं। हम एक तेज चाकू का उपयोग करते हैं, लेकिन कोशिश करते हैं कि अंत तक न काटें।

3. लहसुन की कलियों को छीलकर बारीक काट लेना चाहिए। हम उन्हें खट्टा क्रीम के साथ मिलाते हैं, नमक, काली मिर्च डालते हैं, आप थोड़ा डिल डाल सकते हैं, लेकिन बारीक कटा हुआ।

4. परिणामस्वरूप सॉस के साथ पट्टिका को सभी तरफ से रगड़ें। पॉकेट को अंदर से अच्छी तरह से ग्रीस करना ना भूलें। चलो खड़े हो जाओ। आप चिकन को कई घंटों तक मैरीनेट कर सकते हैं।

5. प्रून धो लें, फिर स्ट्रिप्स में काट लें। इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और चलाएं।

6. हम अपने पट्टिका को बाहर निकालते हैं और जेब को बहुत सारे prunes से भरते हैं। हम चीरे को टूथपिक से दबाते हैं ताकि वह ढक जाए।

7. हम भरवां चिकन को एक ऐसे रूप में बदलते हैं जो ओवन के लिए उपयुक्त है।

8. बाकी को ऊपर से डालें खट्टा क्रीम सॉसजिसमें फिलेट को मैरीनेट किया गया था।

9. लगभग 35 मिनट तक बेक करें। ओवन का तापमान 190 डिग्री पर सेट करें। इस तरह की पट्टिका को साइड डिश के साथ या अपने दम पर, जड़ी-बूटियों और ताजी सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है।

पकाने की विधि 3: मशरूम के साथ भरवां चिकन पट्टिका

इस तरह के भरवां चिकन पट्टिका के लिए भरना साधारण शैम्पेन होगा। लेकिन आप हमेशा उपलब्ध अन्य मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। आप मसालेदार मशरूम भी ले सकते हैं, आपको एक दिलचस्प स्वाद मिलता है।

सामग्री

500 ग्राम पट्टिका;

250 ग्राम ताजा शैम्पेन;

150 ग्राम प्याज;

नमक और मिर्च;

तलने के लिए तेल;

120 ग्राम मेयोनेज़;

पनीर वैकल्पिक।

खाना बनाना

1. धुले हुए पट्टिका में हम साइड कट बनाते हैं। हम परिणामी जेब के अंदर मसालों के साथ रगड़ते हैं। हम सीज़निंग के साथ चिकन को भी ऊपर से सीज़न करते हैं और भरने के पकने तक खड़े रहने के लिए छोड़ देते हैं।

2. जेब भरने के लिए कटे हुए प्याज को भून लें।

3. दो मिनट बाद मशरूम डालें। सबसे पहले इन्हें धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। हम भरने में थोड़ा सा नमक डालते हैं और इसे लगभग तैयार करते हैं।

4. मशरूम द्रव्यमान के साथ जेब भरें।

5. हम पट्टिका को एक बढ़े हुए रूप में बदलते हैं।

6. ऊपर से मेयोनेज़ डालें और 30 मिनट तक बेक करें।

7. आप इसे 15 मिनट के बाद निकाल सकते हैं, इसे कसा हुआ पनीर के साथ कवर करें और डिश पर एक सुंदर पपड़ी प्राप्त करें।

पकाने की विधि 4: अनानस और पनीर के साथ भरवां चिकन पट्टिका

इसके लिए जादू पकवानजरुरत डिब्बाबंद अनानास. लेकिन आप फ़िललेट पका सकते हैं और ताजा फल, अगर कोई है। इस डिश को तंदूर या तवे पर बेक किया जा सकता है।

सामग्री

पनीर के 3 मोटे स्लाइस;

अनानस के 3 टुकड़े;

मसाले;

अगर पकवान ओवन में पकाया जाएगा, तो आपको थोड़ा खट्टा क्रीम चाहिए। यदि पट्टिका को कड़ाही में तलना है, तो ब्रेडक्रंब की जरूरत है।

खाना बनाना

1. हम पट्टिका लेते हैं और प्रत्येक चाकू में एक अनुदैर्ध्य जेब काटते हैं। मसाले के साथ छिड़के।

2. अनन्नास को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें, पॉकेट्स भरें और ऊपर पनीर का एक टुकड़ा रखें।

3. हम टूथपिक्स लेते हैं और पूरी जेब के साथ कट को ध्यान से ठीक करते हैं। यदि एक टूथपिक पर्याप्त नहीं है, तो आप दो का उपयोग कर सकते हैं।

4. ओवन के लिए, हम जेब को एक सांचे में बदलते हैं, खट्टा क्रीम के साथ चिकना करते हैं। आप इसमें कोई भी मसाला डाल सकते हैं, कुचला हुआ लहसुन डाल सकते हैं। हम बेक करते हैं।

5. एक पैन में पकाने के लिए, ब्रेडक्रंब में अनानास के साथ पॉकेट्स को ब्रेड करें। ताकत के लिए, इससे पहले, आप पट्टिका को अंदर डुबो सकते हैं एक कच्चा अंडा. ब्रेडिंग अधिक विशाल होगी और बेहतर लेट जाएगी। तक भूनें सुंदर पपड़ीगरम तेल में।

पकाने की विधि 5: आलूबुखारा और सेब के साथ भरवां चिकन पट्टिका

भरवां चिकन पट्टिका के लिए एक और नुस्खा, जो सिर्फ जादुई निकला! और यह सब के बारे में है असामान्य सॉस. पकवान को कड़ाही में पकाया जाता है।

सामग्री

प्याज का 1 सिर;

2 सेब;

50 ग्राम प्रून;

120 ग्राम खट्टा क्रीम;

1 चम्मच चिकन के लिए मसाले;

डिल की 2 टहनी।

खाना बनाना

1. तुरंत भरें गर्म पानी prunes, दस मिनट के लिए खड़े रहने दें, जबकि हम चिकन तैयार कर रहे हैं।

2. हम पट्टिका लेते हैं और उसमें जेब के रूप में एक बड़ा चीरा लगाते हैं। चिकन मसाले के साथ रगड़ें. यदि वे नहीं हैं, तो आप किसी अन्य को ले सकते हैं, लेकिन गीले नहीं। चिकन सूखा होना चाहिए।

3. प्रून निकालें, स्ट्रिप्स में काटें और तैयार फ़िललेट भरें।

4. पैन में दो बड़े चम्मच तेल डालें और चिकन को दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तक फ्राई करें। सावधानी से मुड़ें ताकि शुरुआत न खोएं।

5. हम प्याज को क्यूब्स में काटते हैं और कूप के एक मिनट बाद चिकन को भेजते हैं। हम भूनते हैं।

6. आगे हम सेब फेंकते हैं, जिसे हम क्यूब्स में भी काटते हैं। फलों से त्वचा को हटाने की सलाह दी जाती है।

7. जैसे ही सेब रस छोड़ने लगे, खट्टा क्रीम डालें। नमक और ढक्कन के साथ कवर करें।

8. पट्टिका तैयार होने तक उबाल लें। तैयार चिकनसोआ के डंठल से सजाकर सेब की चटनी के साथ परोसें।

पकाने की विधि 6: सूखे खुबानी और नट्स के साथ भरवां चिकन पट्टिका

यह भरवां चिकन पट्टिका रोल का एक प्रकार है जिसे मांस प्लेट के लिए ठंडा और कटा हुआ भी परोसा जा सकता है। सूखे खुबानी के लिए डिश उज्ज्वल और धूपदार है। नुस्खा के अनुसार, अखरोट का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप इस तरह के चिकन को मूंगफली के साथ पका सकते हैं।

सामग्री

0.6 किलो पट्टिका;

नमक और मिर्च;

70 ग्राम सूखे खुबानी;

70 ग्राम अखरोट;

80 ग्राम पनीर;

ब्रेडक्रम्ब्स;

लहसुन की 1 कली।

खाना बनाना

1. पट्टिका को प्लेटों में काटें, प्रत्येक को कवर करें और हल्के से हरा दें। हम कोशिश करते हैं कि कैनवास को न फाड़ें और अखंडता बनाए रखें।

2. नमक और काली मिर्च छिड़कें, एक दूसरे के ऊपर रखें और थोड़ी देर के लिए रख दें।

3. भरने के लिए सूखे खुबानी को क्यूब्स में काट लें। अगर खुबानी ज्यादा सूखी है, तो आप इसे थोड़ा भिगो सकते हैं।

4. कटे हुए मेवे और कसा हुआ पनीर डालें, लहसुन की एक कली डालें और मिलाएँ।

5. तैयार स्टफिंग के साथ चिकन की परतें छिड़कें।

6. रोल को रोल करें।

7. अंडे में डुबोएं, ब्रेडक्रम्ब्स में ब्रेड और पैन में फ्राई करें।

8. हम रोल को टेबल पर गर्म या ठंडा और कट भेजते हैं।

पकाने की विधि 7: जड़ी बूटियों और पनीर के साथ भरवां चिकन पट्टिका

एक बहुत ही सुगंधित चिकन पट्टिका का एक प्रकार जो भरवां होता है असामान्य भराईसाग और पिघला हुआ पनीर से। डिश को क्रीमी फिलिंग के तहत ओवन में पकाया जाता है।

सामग्री

0.5 किलो पट्टिका;

0.15 किलो पनीर;

डिल की 3-4 टहनी;

अजमोद की 5 टहनी;

लहसुन की 3 लौंग;

तुलसी की 1-2 टहनी;

200ml क्रीम;

50 ग्राम सख्त पनीर;

मसाले।

खाना बनाना

1. हम पट्टिका को स्लाइस में काटते हैं, रोल को रोल करने के लिए हराते हैं और मसालों के साथ छिड़कते हैं।

2. हम रगड़ते हैं संसाधित चीज़और कीमा बनाया हुआ लहसुन के साथ मिलाएं। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और नमक और काली मिर्च डालें। स्टफिंग को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि सभी सामग्रियां आपस में मिल जाएं।

3. चिकन की परत पर स्मियर करें पनीर भरना, रोल को पलट दें। हम टूथपिक से छेद करते हैं और तेल से सना हुआ कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं। हम बाकी रोल बनाते हैं।

4. पट्टिका को 220 डिग्री पर ओवन में रखें और तापमान को तुरंत 180 तक कम करें। 15 मिनट तक पकाएं।

5. क्रीम को कद्दूकस किए हुए सख्त पनीर के साथ मिलाएं, नमक डालें और चिकन पट्टिका के साथ एक सांचे में डालें। रोल्स को और 20 मिनट के लिए बेक करें।

भरवां चिकन पट्टिका- उपयोगी टिप्सऔर चालें

तलते समय, पट्टिका केवल अच्छी तरह से गर्म तेल में रखी जाती है। अन्यथा, ब्रेडिंग वसा से संतृप्त हो जाएगी, यह बेस्वाद हो जाएगी, और यह छिल सकती है। यदि आपको ढक्कन के नीचे डिश को काला करने की आवश्यकता है, तो यह दूसरी तरफ पलटने के बाद ही किया जाता है।

पट्टिका को हथौड़े से पीटने से चिकन अधिक कोमल हो जाएगा और उत्पाद सॉस को बेहतर ढंग से अवशोषित कर लेगा। इसके अलावा, यह तकनीक अच्छी तरह से पट्टिका के आकार को बढ़ाती है और आपको इसमें अधिक भरने की अनुमति देती है।

भरने को रोल में समान रूप से वितरित करने के लिए, उत्पादों को एक-एक करके बनाना आवश्यक नहीं है। हम तुरंत सभी टुकड़ों को मेज पर रख देते हैं, भरने को बाहर कर देते हैं और उसके बाद ही हम मुड़ना शुरू करते हैं।

यदि आप भरने के साथ अंदर एक टुकड़ा डालते हैं तो पट्टिका अधिक स्वादिष्ट और रसदार होगी। मक्खन. आप बेकन का उपयोग भी कर सकते हैं या वसा खट्टा क्रीम के साथ भरने का स्वाद ले सकते हैं।

फ़िले प्यार करता है विभिन्न सॉसऔर मैरिनेड। स्टफिंग से पहले आप चिकन को पानी दे सकते हैं सोया सॉस, मेयोनेज़ के साथ चिकना करें या किसी प्रकार के रस में भिगोएँ, उदाहरण के लिए, नारंगी।

सफेद मांस बिना किसी परेशानी के तैयार किया जाता है और खुद को किसी भी प्रसंस्करण के लिए उधार देता है: स्टू करना, तलना, उबालना, पकाना, भरना। यह उन लोगों के लिए एक मूल्यवान उत्पाद है जो अपने स्वास्थ्य के बारे में चिंतित हैं और स्वादिष्ट खाना पसंद करते हैं। पट्टिका का एकमात्र दोष सूखापन है, लेकिन सब्जी भरने और सॉस या ग्रेवी जोड़ने से इसे आसानी से समाप्त कर दिया जाता है। भरवां चिकन स्तन, यदि "सही" व्यंजनों का चयन किया जाता है, तो यह बहुत कोमल, रसदार हो जाता है।

स्वादिष्ट भरवां चिकन स्तन व्यंजनों

बर्ड पट्टिका आपको करने की अनुमति देती है अद्भुत व्यंजनविभिन्न स्वाद संयोजनों के साथ।

आखिरकार, सफेद मांस सब्जियों, मशरूम और फलों के लिए भी एकदम सही है।

एक गुणवत्ता वाला उत्पाद और थोड़ी कल्पना आपको घर का बना रात का खाना तैयार करने में मदद करेगी उत्सव रात्रिभोजओवन में, पैन में या धीमी कुकर में।

भराई के लिए बेहतर चुनें बड़ी पट्टिका- साथ काम करना आसान.

बेशक यह ताजा होना चाहिए।

यदि मांस जम गया है, तो रेफ्रिजरेटर में डीफ्रॉस्ट करें, और मेज पर नहीं, या इससे भी बदतर, गर्म पानी में।

यह मांस नाश्तायह चिकन ब्रेस्ट रोल जैसा दिखता है, लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया अलग है: आपको स्टफिंग के लिए फ़िले को पीटने की ज़रूरत नहीं है। कटौती सही ढंग से करना महत्वपूर्ण है ताकि अधिक भरना "जेब" में फिट हो सके।

गोभी भरवां चिकन स्तन

आटे में भरवां स्तन - हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजनजिसके लिए तैयार किया जा सकता है घर का खानाया कोई छुट्टी दावत।
में लिपटा हुआ पफ पेस्ट्रीऔर बेक किया हुआ चिकन ब्रेस्टओवन में भरवां - एक काफी सरल नुस्खा।

इसके लिए उत्पाद किसी भी सुपरमार्केट में खरीदे जा सकते हैं। स्तन सब्जियों के साथ सौकरकूट से भरा होता है, मसाले, मसालेदार साग मिलाए जाते हैं। तैयार उपयोग में नुस्खा की ख़ासियत पफ पेस्ट्री- ऐसा "फर कोट" फ़िललेट्स को विशेष रूप से रसदार और कोमल बना देगा। अधिक सरल विचारकश के साथ तैयार आटा. शर्त तक भरवां स्तनमुर्गियां पहले से ही ओवन में हैं।

रेसिपी की जानकारी

• भोजन: यूरोपीय
• पकवान का प्रकार: मांस व्यंजन
• खाना पकाने की विधि: ओवन में
• सर्विंग्स:4
• 1 घंटा

सामग्री:

• चिकन स्तन - 1 पीसी। (850 ग्राम)
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• गोभी - 100 ग्राम
• गाजर - 100 ग्राम
• प्याज - 160 ग्राम
• जैतून का तेल - 35 ग्राम
• साग - स्वाद के लिए
• पफ पेस्ट्री - 400 ग्राम
• चिकन जर्दी - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि

एक प्याज लें, छीलकर काट लें छोटे टुकड़े. गाजर को धोइये, छिलका उतारिये, छोटे क्यूब्स में काट लीजिये या कद्दूकस कर लीजिये मोटे grater. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें, थोड़ा गरम करें। तैयार सब्जियां डालें। धीमी आंच पर नरम होने तक भूनें।


के बाद पोस्ट करें खट्टी गोभी. यदि गोभी बहुत अधिक अम्लीय है, तो बहते पानी के नीचे कुल्ला करें और अतिरिक्त तरल को निचोड़ लें। धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें। मसाले के साथ सीज़न करें और आँच बंद कर दें।


साग को गंदगी और धूल से धोएं, एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं। मोटे डंठल हटा दीजिये, पत्तों को बारीक काट लीजिये, गोभी में डालिये और मिला दीजिये. भरावन को ठंडा करें।


अब चिकन ब्रेस्ट के साथ आगे बढ़ें। यदि मौजूद हो तो त्वचा और रीढ़ की हड्डी को हटा दें। अच्छी तरह से धोएं और पेपर टॉवल से थपथपा कर सुखाएं. नीचे से एक छोटी पट्टिका अलग करें।


एक तेज छोटा चाकू लें, स्तन पर एक अनुदैर्ध्य कट बनाएं, बिना नीचे की ओर काटे। अखंडता को नुकसान नहीं पहुंचाने के लिए सावधानी बरतते हुए पक्षों में गहरी कटौती करें। खोलो और जेब पाओ। सभी तरफ से नमक और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।


कसकर लेट जाओ गोभी की स्टफिंगएक जेब में। एक छोटे से पट्टिका को हल्के से मारो।


जेब को पीटा मांस के साथ कवर करें, इसे अंदर की ओर टक दें।


पफ पेस्ट्री को डिफ्रॉस्ट करें। बोर्ड को मैदा से हल्का सा डस्ट कर लें। एक आयताकार परत में रोल आउट करें। लंबी स्ट्रिप्स में काटें।


भरवां स्तन को आटे की पट्टियों में लपेटें, एक दूसरे को ओवरलैप करते हुए, जैसा कि फोटो में है।


हिलाकर शीर्ष मुर्गे की जर्दी. सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री के तापमान पर 50-60 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजें।


लोई में बेक किया हुआ स्टफ्ड चिकन ब्रेस्ट तैयार है. आप तुरंत टेबल पर ला सकते हैं।


बॉन एपेतीत!

एक पैन में मशरूम और पनीर के साथ पकाने की विधि

मशरूम और चिकन का क्लासिक संयोजन कभी विफल नहीं होता है, और यह बहुत ही संतोषजनक अग्रानुक्रम किसी को भी भूखा नहीं छोड़ेगा।

आप इस भरने में किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं: सीप मशरूम और सफेद मशरूम, और चैंटरेल्स।

पनीर के लिए कठिन किस्मों को चुनना बेहतर होता है।

चिकन ब्रेस्ट परोसें मशरूम से भरा हुआगर्म और ठंडा दोनों हो सकता है।

हमें क्या जरूरत है:

• चिकन पट्टिका - 3 पीसी।
• मशरूम (शैम्पेन) - 300 ग्राम
• प्याज - 150 ग्राम
• पनीर - 50 ग्राम
• क्रीम - 350 मिली
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

कैसे पकाते हे:

1. छिलके वाले प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। पनीर को बारीक़ करना। मशरूम को प्लेटों में काटें।
2. प्याज को तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर इनमें मशरूम डालें। खाने को तब तक फ्राई करें जब तक कि मशरूम से सारी नमी बाहर न आ जाए और वे फ्राई न हो जाएं। मशरूम को नमक और मसाले के साथ सीजन करें।
3. कसा हुआ पनीर को ठंडा प्याज-मशरूम द्रव्यमान में मिलाएं, एक तिहाई भरने को अलग रख दें।
4. स्टफिंग के लिए फिलेट तैयार करें। ऐसा करने के लिए, स्तन से स्लॉटेड पॉकेट बनाएं: निचले छोटे पट्टिका को सावधानीपूर्वक काट लें; एक बड़े टुकड़े में एक अनुदैर्ध्य कटौती करें, लेकिन बहुत अंत तक नहीं; पट्टिका में एक बड़ी जेब बनाने के लिए 2 पार्श्व गहराई में कटौती करें।
5. मांस को सभी तरफ से नमक करें। स्टफिंग को कट के अंदर कस कर डालें। छेद को एक छोटी पट्टिका के साथ बंद करें, इसे जेब के अंदर डालें।
6. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें। स्टफ्ड चिकन ब्रेस्ट को नीचे की ओर सीवन करके रखें और 6 मिनट तक पकाएं। फिर उन्हें दूसरी तरफ पलट दें।
7. मांस के रस के लिए, क्रीम में पकाना जारी रखें। ऐसा करने के लिए, शेष प्याज-मशरूम द्रव्यमान को पैन में डालें। क्रीम में डालें। नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ सॉस को सीज़न करें। धीमी आंच पर 20-30 मिनट के लिए मशरूम और पनीर से भरे चिकन ब्रेस्ट को ढक्कन से ढककर पकाएं।

एक बदलाव के लिए, स्तन भरने को सब्जियों से तैयार किया जा सकता है: लीक, शिमला मिर्च, टमाटर। बारीक कटी सब्जियां सिर्फ एक-दो मिनट के लिए तेज आंच पर भूनें, स्तन में डालें। पट्टिका को आटे, अंडे और ब्रेडक्रंब में रोल करें। चिकन ब्रेस्ट फ्राई करें सब्जियों से भरा हुआएक कड़ाही में पूरा होने तक। मांस को रस देता है सब्जी का रस, और ब्रेडिंग नमी को पूरी तरह से वाष्पित नहीं होने देगा।

धीमी कुकर में पनीर और साग के साथ पट्टिका

धीमी कुकर में भरवां स्तन किसी भी फिलिंग के साथ पकाया जा सकता है।

नट्स या पालक के साथ prunes अच्छी तरह से काम करती है, विभिन्न किस्मों के पनीर के साथ भरवां चिकन स्तन स्वादिष्ट होते हैं।

लेकिन कुटीर पनीर ऐसे व्यंजन को विशेष कोमलता देगा।

अवयव:

• पट्टिका - 4 पीसी।
• पनीर - 200 ग्राम
• साग - 100 ग्राम
• लहसुन - 2 लौंग
• हल्दी - ½ छोटा चम्मच
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना पकाने के चरण:

1. स्टफ्ड चिकन ब्रेस्ट को पकाने से पहले स्टफिंग बना लें। साग का एक गुच्छा बारीक काट लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की कलियों को पीस लें। एक कटोरी में पनीर के साथ हर्ब्स और लहसुन मिलाएं। खट्टा क्रीम में डालें, हल्दी डालें। नमक और काली मिर्च द्रव्यमान, सब कुछ मिलाएं। स्वादिष्ट बनाने का मसाला के लिए, विभिन्न सागों की कई शाखाओं का एक गुच्छा लेना बेहतर होता है: डिल, अजमोद, कोलांटो।
2. पॉकेट बनाने के लिए प्रत्येक चिकन पट्टिका को लम्बाई में काटें। बड़े टुकड़ेमांस को थोड़ा पीटा जा सकता है। स्तन को नमक करें।
3. प्रत्येक जेब में रखें दही द्रव्यमान. पट्टिका के किनारों को कनेक्ट करें, आप इसे टूथपिक्स के साथ कर सकते हैं।
4. एक मल्टीकलर बाउल में गरम करें वनस्पति तेल. एक मल्टी-बाउल में डालें और कच्चे स्टफ्ड चिकन ब्रेस्ट को काली मिर्च और अन्य सीज़निंग के साथ छिड़कें। डिश को "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड में प्रत्येक तरफ 15-20 मिनट के लिए पकाएं।

मांस को नरम करने के लिए, चिकन स्तन लगभग तैयार हैं पनीर से भरा हुआऔर जड़ी बूटियों को अतिरिक्त रूप से दही की चटनी में डाला जा सकता है। इस तरह की चटनी को भरने के समान ही तैयार किया जाता है, वांछित स्थिरता के लिए केवल पनीर को दूध से पतला किया जाता है।

ओवन बेक्ड आड़ू भरवां स्तन

मीठे फलों के साथ मांस का मिलन किसी भी दावत का मुख्य आकर्षण होता है।

डिब्बाबंद आड़ू भरने से भावनाओं और स्वाद का एक अविस्मरणीय विस्फोट प्रस्तुत किया जाएगा।

उत्पाद:

• चिकन पट्टिका - 4 पीसी।
• डिब्बाबंद आड़ू - 250 ग्राम
• पनीर - 100 ग्राम
• लहसुन - 2 लौंग
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

कैसे करना है:

1. डिब्बाबंद आड़ू समान छोटे क्यूब्स में काटे जाते हैं। सख्त पनीर के एक टुकड़े को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। लहसुन की कलियों को चाकू से पीस लें।
2. धुले और सूखे पट्टिका में, एक खुली जेब बनाने के लिए एक गहरा चीरा लगाएं। प्रत्येक टुकड़े को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें।
3. धीरे से आड़ू के क्यूब्स को खुले पट्टिका में एक समान परत में रखें। उनके ऊपर 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम डालें। स्वाद के लिए कटे हुए लहसुन के साथ हल्का क्रश करें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। पट्टिका के दूसरे भाग के साथ भरना बंद करें। टूथपिक्स से सीम को पोक करें ताकि कोई छेद न हो।
4. 2 मिनट के लिए गर्म फ्राइंग पैन में चिकन ब्रेस्ट को स्टफिंग के साथ भूनें। एक बेकिंग ट्रे को तेल से ग्रीस करें। इसमें पहले से तले हुए फ़िललेट रखें। स्टफ्ड चिकन ब्रेस्ट को ओवन में 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें। फिर बेकिंग शीट को बाहर निकालें, और प्रत्येक टुकड़े को बचे हुए टुकड़ों के साथ क्रश करें। कसा हुआ पनीर. डिश को और 10 मिनट दें ताकि मांस तैयार हो जाए, और पनीर एक स्वादिष्ट कुरकुरा में बदल जाए।

रूप में भी उपलब्ध है फल भरनाडिब्बाबंद या ताजा अनानस का उपयोग करें, कोई भी मीठा और खट्टा सेब. आड़ू के मामले में सब कुछ उसी तरह तैयार किया जाता है।

मालिक को ध्यान दें

• मुर्गे की जांघ का मासहमेशा ताजा रहना चाहिए, क्योंकि केवल से उत्कृष्ट मांसयह एक स्वादिष्ट व्यंजन होगा।
• खरीदी गई चिल्ड फिलेट को एक समान रंग के साथ, बिना फिसलन वाली कोटिंग और गंध के साथ नहीं काटना चाहिए। पैकेज्ड उत्पाद खरीदते समय, वैक्यूम बरकरार और साथ होना चाहिए अच्छा शब्दवैधता। ताजा सफेद मांस को 2 दिनों से अधिक समय तक फ्रिज में न रखें।
• पट्टिका का उपयोग करने से पहले, प्रत्येक टुकड़े को त्वचा, अतिरिक्त वसा, उपास्थि और फिल्मों से साफ किया जाना चाहिए।
• यदि आप सपना देखना चाहते हैं और यह तय करना चाहते हैं कि चिकन स्तनों को कैसे भरा जाए, तो भरने का चयन करते समय, विभिन्न प्रकार की सब्जियों को चुनने का प्रयास करें। इस मामले में, शरीर को बहुत सारे पोषक तत्व प्राप्त होंगे और उपयोगी तत्वऔर तैयार भोजनसौंदर्य उपस्थिति को प्रसन्न करेगा।
• स्थानीय और मौसमी सामग्री के साथ खाना बनाना महत्वपूर्ण है, जैसे आयातित और ग्रीनहाउस सब्जियां कच्ची या बेस्वाद हो सकती हैं।
  साल भर शरीर में विटामिन के सेवन के लिए, जमी हुई सब्जियों, घर के बने फलों के साथ फ़िललेट्स भरे जा सकते हैं।
• स्तन को किसी भी उत्पाद से भरते समय, इसे इस तरह से करना आवश्यक है कि आगे खाना पकाने के दौरान मांस से भराई न गिरे। यदि आवश्यक हो, तो खतरनाक किनारों को कटार के साथ जकड़ना या पट्टिका को रसोई के धागे से लपेटना बेहतर है।

उपयोगी वीडियो

न केवल स्वादिष्ट, बल्कि बहुत सुंदर भी, यदि आप इसे तोरी, काली मिर्च और गाजर के साथ भरते हैं, तो इस वीडियो रेसिपी के अनुसार स्तन प्राप्त होता है:

पनीर, लहसुन और नट्स से भरा चिकन पट्टिका दिखने में इतना स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होता है कि इस तरह की डिश तैयार की जा सकती है छुट्टी की मेज. यह काफी सरलता से तैयार किया जाता है, मुख्य बात यह है कि एक पतली ब्लेड के साथ एक तेज चाकू के साथ खुद को बांटना है। भरने के लिए पनीर का प्रकार वास्तव में मायने नहीं रखता है - आप प्रसंस्कृत, स्मोक्ड पनीर, मसालेदार या सख्त ले सकते हैं। अखरोट को अलग से लिया जा सकता है या आप पनीर के साथ तुरंत उपयोग कर सकते हैं अखरोट. हर बार अलग-अलग मेवे डालकर प्रयोग करके देखें।

सामग्री

• 400 ग्राम चिकन पट्टिका
• 100 ग्राम हार्ड पनीर
• 1 मुट्ठी अखरोट
• 2-3 लहसुन की कलियां
• 1 सेंट। एल मेयोनेज़
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/5 छोटा चम्मच मसाले
• ताजी सब्जियां, परोसने के लिए साग

खाना बनाना

1. सबसे पहले फिलिंग तैयार करें। उपयुक्त व्यंजनों में मोटे grater पर छिलके और बारीक कटा हुआ लहसुन और कसा हुआ पनीर भेजें।

2. छिलके वाली अखरोट की गुठली को बेलन से पीस लें या चाकू से कुचलकर छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। नमक और मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ - भरावन तैयार है।

3. नैपकिन के साथ ठंडा या डीफ्रॉस्टेड चिकन पट्टिका को धोएं और सुखाएं, भरने को लपेटने के लिए सुविधाजनक बनाने के लिए एक तेज चाकू से लंबी परतों में काटें।

4. चिकन के प्रत्येक टुकड़े को नमक करें और किसी भी मसाले के साथ छिड़कें - चिकन के लिए, बारबेक्यू या सार्वभौमिक के लिए। आप पिसी हुई काली मिर्च, पिसा धनिया से कर सकते हैं।

5. मांस की प्रत्येक परत के किनारे पर 1-1.5 बड़ा चम्मच डालें। एल सुगंधित पनीर-अखरोट भरना।

6. भरने को लपेटें ताकि आपको एक छोटा रोल मिले, किनारे को टूथपिक से ठीक करें।

7. पन्नी से ढके बेकिंग डिश में चिकन पट्टिका को खाली रखें।

क्या आप तेजी से खाना बनाना चाहते हैं और स्वस्थ पकवानसंपूर्ण परिवार के लिए? फिर हम पेशकश करते हैं नया नुस्खाके साथ भरवां चिकन पट्टिका सब्जी भराई. सब्जियों और चिकन मांस को कम से कम संसाधित किया जाता है, जिसके कारण पट्टिका निविदा और रसदार होती है। आप बिना साइड डिश के भी कर सकते हैं!

प्रकाशन लेखक

पांच बच्चों की मां आठ साल से गृहिणी हैं। वह 10 साल की उम्र से सामान्य रूप से बेकिंग और कुकिंग की शौकीन रही हैं। हाल ही में मुझे अपने लिए एक नया शौक मिला - फूड फोटोग्राफी, तब से मैं हर चीज को मिलाने की कोशिश कर रहा हूं। वह सुई के काम का थोड़ा शौकीन है, लेकिन खाना बनाना पहले स्थान पर रहता है। ऑर्डर करने के लिए थोड़ा बेक भी करता है।

• पकाने की विधि लेखक: तमारा अर्चकोवा
• पकाने के बाद आपको 3 प्राप्त होंगे
• खाना पकाने का समय: 40 मि

सामग्री

• 1 किलो चिकन ब्रेस्ट
• 270 जीआर बैंगन
• 80 जीआर प्याज
• 100 जीआर शैम्पेन
• 50 जीआर अजमोद
• 10 ग्राम जैतून का तेल
• 15 जीआर मक्खन
• 1/2 छोटा चम्मच मूल काली मिर्च
• 1 चम्मच नमक

खाना पकाने की विधि

आधा मध्यम प्याज छीलें, मशरूम और एक मध्यम बैंगन धो लें। सब्जियों को 0.5-1 सें.मी. आकार के क्यूब्स में काटें।एक छोटी कटोरी में, आधा चम्मच काला मिलाएं पीसी हुई काली मिर्चऔर नमक की पहाड़ी के बिना एक चम्मच।

मक्खन को एक सॉस पैन में पिघलाएं (इसे एक चम्मच जैतून के तेल से बदला जा सकता है)।

एक मिनट के लिए प्याज को मध्यम आंच पर भूनें। आधा नमक और काली मिर्च डालें।

मशरूम डालें और एक और मिनट के लिए उबालें।

बैंगन डालें और सब्जियों को धीरे-धीरे हिलाते हुए 3-4 मिनट तक भूनें।

चिकन के स्तन भाग से त्वचा, हड्डियों और उपास्थि को हटा दें; नुस्खा के लिए 1.5 स्तनों की आवश्यकता होगी, यानी तीन फ़िललेट्स: उनमें से प्रत्येक के साथ एक तेज चाकू से "जेब" को सावधानी से काटें। नमक और काली मिर्च के शेष आधे मिश्रण के साथ जेब के अंदर ब्रश करें।

साग को धोकर बारीक काट लें। इसे थोड़ी ठंडी सब्जियों में डालें और मिलाएँ।

प्रत्येक चिकन पॉकेट में सब्जी भरने के 2 बड़े चम्मच रखें।

कट के किनारों को धीरे से लकड़ी के कटार या टूथपिक से जोड़ दें।

एक ग्रिल पैन गरम करें। उसका छिड़काव करें जतुन तेल. मध्यम आँच पर दोनों तरफ से स्तनों को भूनें - प्रत्येक में 5 मिनट।

भरवां चिकन पट्टिकातैयार!

बॉन एपेतीत!

अपने परिवार और प्रियजनों के लिए एक स्वादिष्ट डिनर का आनंद लें - एक प्रकार का अनाज और मशरूम के साथ भरवां चिकन पट्टिका मलाईदार मशरूम सॉस. में वह अद्भुत नुस्खामांस, साइड डिश और स्वादिष्ट मिलाएं क्रीम सॉस. आपके प्रयासों और पाक प्रतिभा की निश्चित रूप से परिवार के सभी सदस्यों द्वारा सराहना की जाएगी।

एक प्रकार का अनाज के लाभों को कम करना मुश्किल है। यहां तक ​​​​कि एक मजाक भी है कि यह डिप्लोमा की तुलना में कहीं अधिक उपयोगी है उच्च शिक्षा. हम इन दो अद्भुत चीजों के तुलनात्मक विश्लेषण में नहीं लगे रहेंगे, लेकिन केवल एक प्रकार का अनाज उबालें, प्याज के साथ तले हुए मशरूम और चिकन स्तनों को मिलाएं। भरने की तुलना में पट्टिका भरना अधिक सुविधाजनक निकला चिकन रोल. नौसिखिए गृहिणियों को भी बिना पहली बार सफल होना चाहिए विशेष प्रयास. मेल मुर्गे का माँस, मशरूम, एक प्रकार का अनाज और क्रीम बस लाजवाब है, यह डिश बहुत स्वादिष्ट और एक ही समय में काफी कम कैलोरी वाली है।

• चिकन पट्टिका - 4 टुकड़े
• एक प्रकार का अनाज - 0.5 कप
• पानी - 1 गिलास (शायद थोड़ा अधिक - 1.25)
• शैम्पेन - 500 ग्राम
• 2 मध्यम प्याज
• क्रीम 15% - 400 मिली
• वनस्पति तेल - 50 मिली
• मक्खन - 50 जीआर
• मिर्च
• स्वाद के लिए मसाले

एक मलाईदार मशरूम सॉस में एक प्रकार का अनाज और मशरूम के साथ भरवां चिकन पट्टिका पकाना

एक प्रकार का अनाज उबाल लें। ऐसा करने के लिए, अन्य अनाज या छोटे कंकड़ के यादृच्छिक दानों से बचने के लिए इसे छांटने की सलाह दी जाती है, फिर ठंडे पानी में कुल्ला करें।

सॉस पैन में डालें और 1 से 2.5 के अनुपात में पानी डालें, स्टोव पर रखें, ढक्कन के साथ कवर करें। उबलने के बाद, आँच को कम से कम करें और तब तक पकाएँ जब तक पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। नमक और, एक तौलिया में लपेटकर, 15 - 20 मिनट तक खड़े रहने दें। वाष्पीकरण के बाद, एक प्रकार का अनाज अधिक स्वादिष्ट हो जाता है।

जबकि एक प्रकार का अनाज पक रहा है, हमारे पास मशरूम और प्याज पर काम करने का समय है। प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें।

मशरूम को धोकर स्लाइस में काट लें।

एक सॉस पैन को अच्छी तरह से गरम करें, उसमें दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और मक्खन का एक टुकड़ा डालें। प्याज को कड़ाही में डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें।

जब प्याज ब्राउन हो जाए तो इसमें मशरूम डालें, आंच को कम करें और ढक्कन से ढककर उबाल लें।

जब मशरूम रस देते हैं और उसमें दम करना शुरू करते हैं, तो ढक्कन हटा दें और नरम होने तक भूनें, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और मसाला डालें।

जबकि अनाज और मशरूम उबला हुआ और दम किया हुआ है, आप चिकन पट्टिका पका सकते हैं। काट देना चाहिए छोटा टुकड़ाअंदर से। पहले से भरे हुए पट्टिका को कवर करने के लिए हमें बाद में इसकी आवश्यकता होगी।

एक तेज चाकू के साथ हम "जेब" के तरीके से पट्टिका पर एक चीरा बनाते हैं, इसे ठीक बीच में काटते हैं, ध्यान से, गलती से बाहरी हिस्से को नुकसान नहीं पहुंचाने की कोशिश करते हैं, अन्यथा भविष्य में कीमा बनाया हुआ मांस बाहर निकल सकता है .

हम पट्टिका के सभी टुकड़ों के साथ यह मुश्किल प्रक्रिया नहीं करते हैं, फिर उनमें मसाला, नमक, काली मिर्च डालें और थोड़ा मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।

तले हुए मशरूम को 2 भागों में बांट लें। सॉस पैन में एक हिस्सा छोड़ा जाना चाहिए, सॉस तैयार करने के लिए इसकी आवश्यकता होगी। और दूसरा भाग एक प्रकार का अनाज के साथ मिलाया जाता है। मिश्रण को एक बाउल में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

आप एक चम्मच कोशिश कर सकते हैं, क्योंकि यह स्वादिष्ट है! मुख्य बात यह नहीं है कि इसे ले जाना है, और इसके साथ तैयार पट्टिका को भरना है, ध्यान से मिश्रण को "जेब" के अंदर चम्मच से डालना है।

उसके बाद, चीरे को मांस के एक छोटे से टुकड़े के साथ बंद किया जाना चाहिए, जिसे हमने विवेकपूर्ण तरीके से इस उद्देश्य के लिए छोड़ दिया।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालो, अच्छी तरह से गरम करें और पट्टिका को दोनों तरफ से भूनें सुनहरा भूरा. सभी फ़िललेट्स एक बार में पैन में फिट नहीं होते हैं, इसलिए एक बार में दो टुकड़े तलना बेहतर होता है, और उन्हें पलटना ज्यादा सुविधाजनक होता है। कंधे के ब्लेड को दोनों तरफ से पकड़कर सावधानी से पलट दें, ताकि पट्टिका की अखंडता बनी रहे और कीमा बनाया हुआ मांस वहीं रहेगा जहां यह होना चाहिए, यानी अंदर, और पैन में नहीं।

हम चटनी तैयार कर रहे हैं। शेष मशरूम, नमक के साथ सॉस पैन में क्रीम डालें, मिलाएं और मध्यम आँच पर एक उबाल लें।

जब सॉस तैयार हो जाए, तो इसमें तली हुई पट्टियाँ डालें और ढक्कन के नीचे हर तरफ 15 मिनट तक उबालें।

बस इतना ही और तैयार है। किचन में महक बस कमाल है। पट्टिका को प्लेटों पर व्यवस्थित करें, मलाईदार मशरूम सॉस डालें और सभी को मेज पर बुलाएं।

भरवां स्तन सलाद के साथ अच्छी तरह से चलते हैं ताजा सब्जियाँ. बॉन एपेतीत!